Paano pumili ng mura ngunit masarap na alak. Mga karaniwang pagkakamali kapag pumipili ng alak

Napakahirap pumili ng talagang maganda at de-kalidad na alak. Ang mga showcase sa supermarket ay puno ng magagandang bote na may hindi karaniwang mga pangalan, at ang mga presyo ay maaaring maging napakababa o masyadong mataas. Ang karamihan sa ating mga mamamayan ay alam lamang ang tungkol sa alak na ito ay pula, puti, matamis, semi-matamis at tuyo. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga propesyonal lamang (sommelier) ang maaaring matukoy nang tama ang kalidad ng alak, at ito ay lampas sa kapangyarihan ng isang simpleng tao sa kalye. Sa katunayan, ang alak ay isang ordinaryong produkto na may mga simpleng katangian, ang kahulugan nito ay maaaring maunawaan ng lahat.

Pulang alak: mga katangian

Karaniwan, ang red wine ay inuri ayon sa ilang pamantayan: ang ratio ng dami ng asukal at alkohol, pati na rin ang paraan ng paggawa ng inumin.

Sa unang kaso, ang alak ay maaaring nahahati sa:

Mga Canteen. Ang mga ito ay tuyo, semi-tuyo at semi-matamis.
Pinatibay. Ang mga ito ay malakas, matamis, dessert, alak.
May lasa.
kumikinang. Kabilang dito ang mga alak tulad ng brut at champagne.

Ayon sa paraan ng paggawa ng alak, ang pag-uuri ay medyo naiiba:

Varietal. Ang ganitong mga alak ay ginawa lamang mula sa mga piling ubas ng isang tiyak na iba't.
Hiwalay. Ang mga inumin sa kategoryang ito ay pinaghalo mula sa ilang uri ng ubas.
Pinaghalo. Ang paghahalo ay nagaganap na tapos na alak, at hindi mga ubas, tulad ng sa nakaraang kaso.

Gayundin, ang mga alak ay naiiba sa pagtanda ng mga natapos na produkto:

Ang mga solong alak ay napakakaraniwan sa kalakalan at isang opsyon sa badyet. Ang mga naturang bote ay hindi natanda nang mahabang panahon at kadalasang ibinebenta sa susunod na taon mula sa pag-aani ng ubas.
Ang mga vintage wine ay nakikilala sa pamamagitan ng mas mahabang exposure (hindi bababa sa labing walong buwan). Bilang karagdagan, ang bawat inumin ng kategoryang ito ay may sariling teknolohiya ng produksyon, na, sa katunayan, ay nakikilala ang bawat vintage wine.
Ang mga koleksyon ng alak ay mga derivatives ng mga vintage na alak na nasa bote nang hindi bababa sa tatlong taon. Para sa mga connoisseurs, ang edad ng isang koleksyon ng inumin ay itinuturing na mga sampu hanggang labinlimang taon.

Pagpili ng alak sa tindahan

Kapag bumibili ng alak, kailangan mong tumuon sa mga palatandaan ng kalidad:

Ang alak ay dapat na matamis o tuyo. Ang bentahe ng tuyong alak ay hindi ito naglalaman ng asukal. At ang kakulangan ng matamis na alak sa konserbasyon, at ang konserbasyon ay nangyayari dahil sa pagkakaroon ng asukal. Ang lahat ng ito ay kumplikado sa pangalawang pagbuburo ng inumin. Ang tuyo at matamis na alak ay hindi sumasailalim sa karagdagang sulfation, na lubhang nakakaapekto sa kalusugan ng taong nakainom ng alak. Sa lahat ng mga bansa, ang semi-sweet na alak ay ipinagbabawal, dahil ito ay lubhang nakakapinsala, ngunit para sa Russia, siyempre, ito ay magagamit. Ito ay ginawa mula sa mababang kalidad na hilaw na materyales, sa madaling salita - mula sa basura.
Indikasyon ng taon ng pag-crop. Kung ang vintage year ay hindi nakasulat sa label, nangangahulugan ito na ang alak ay hindi natural at malamang na kemikal o puro.

Mga uri ng ubas sa label. Halos sa bawat bote ay pareho silang nakasulat - "Gawa mula sa ang pinakamahusay na mga ubas” o “Ginawa mula sa sariwa at malusog na ubas”, ngunit bakit hindi ipinahiwatig ang uri ng ubas? Marahil ang katotohanan ay hindi ang pinakamahusay na hilaw na materyales ang ginamit? Kung hindi nila isinulat ang iba't-ibang, subukang mag-navigate mula sa mga review tungkol sa alak. Siyempre, kung ang batas ay hindi nagpapahintulot sa iyo na tukuyin ang mga varieties, walang sinuman ang gagawa nito, halimbawa - ang mga French wine ay hindi nagsusulat ng komposisyon, dahil hindi ito magagawa. Ngunit ang mga kahila-hilakbot na alak ay ginawa din sa France, na hindi rin ipinahiwatig ng komposisyon, ngunit ibinebenta sila sa ibang mga bansa. Samakatuwid, subukang pumili ng isang alak na may isang nakapagtuturo na komposisyon, na nagpapahiwatig ng iba't ibang ubas.
Indikasyon ng oras ng pagtanda (sa bote at bariles). Ang mahinang kalidad ng alak ay hindi kailanman naka-casked, bagaman ang oak ay maaaring magaan ang ilan sa mga problema, ang halaga ng naturang imbakan ay hindi katumbas ng halaga. Mas madaling magpatuloy tulad ng sumusunod - ibuhos ang inumin sa isang plastic na lalagyan na may dami ng 10 tonelada at ipadala ito sa Russia. "Ipoproseso" at "pagpapabuti" namin ito sa tulong ng mga tina at asukal, at pagkatapos ay ibenta pa ito. Tandaan na tanging ang pinakamataas na kalidad ng alak ang nasa mga barrels, na nagbabayad para sa mga gastos sa pagtanda.

presyo ng bote! Ang mabuting alak ay hindi maaaring mura. Huwag maniwala sa isang taong nagsasabing ang isang natural na produkto ay maaaring nagkakahalaga ng 100 rubles. Sa Europa, hindi ka makakahanap ng de-kalidad na alak na mas mura kaysa pitong euro bawat bote. Ang murang alak ay ginawa, sa pinakamahusay, mula sa basura. Kadalasan naglalaman ito ng mga additives na nagpapahusay sa lasa, mga tina, mga preservative. Ang ganitong inuming may alkohol ay maaaring maging sanhi ng:

malubhang allergy;
pagkalason
hindi pagkatunaw ng pagkain.

Ano ang sinasabi ng label? Tutulungan ka ng label na pumili ng tamang inumin. Dapat ipahiwatig ng tagagawa ang sumusunod na impormasyon tungkol dito:

taon ng pag-aani;
tagagawa;
panahon ng paghawak;
nilalamang alkohol.

Ito ay nagkakahalaga ng pagdaan sa isang bote kung ang label nito ay naglalaman ng mga patula na parirala tulad ng: "alak mula sa pinakamahusay na mga varieties", "alak mula sa mga napiling ubas". ganyan nakakalasing na inumin gawa sa basura sa paggawa ng alak.

Mga Bansang Gumagawa ng Alak

France - ang unang lugar sa mundo winemaking

Sa katunayan, ang bansang ito ay matagal at matatag na kumuha ng nangungunang posisyon sa paggawa ng alak. Bawat taon, humigit-kumulang isang-kapat ng dami nito sa mundo ang ginagawa dito. nakakalasing na inumin, na iniluluwas sa malalaking dami. Ngunit ang mga naturang volume ay hindi talaga nagpapahiwatig ng kalidad ng bawat bote, lalo na para sa mga bansang iyon na ang mga naninirahan ay kaunti lamang ang nalalaman tungkol sa kalidad ng alak. Kaya, alamin natin kung paano pumili ng tamang dry red wine mula sa France, upang hindi magkamali.

Label ng French wine

Sa mga alak na may pinakamahusay na kalidad, ang label ay medyo katamtaman.
Ang mga high-end na inumin ay may label na mga salitang apelasyon (komunidad ng alak) o chateau (kastilyo) na may pangalan.
Ang pinakamahusay na French-made na alak ay may salitang "kontrol" o pag-uuri ng Grand Cru.

Mga uri ng French alcoholic drink

Ang pinakasikat ay ang Bordeaux (mas mahal sila at itinuturing na mas prestihiyoso) at Burgundy.

Ang pinakamahusay na mga alak ng Bordeaux

Chateau Latour;
Chateau Lafite Rotschild;
Chateau Haut Brion;
Chateau Mouton Rotschild;
Chateau Margaux.

Ang pinakamahusay na mga alak ng Burgundy

Ramonet;
Leroy.

Mga alak ng Italya

Ang bansang ito ay gumagawa ng bahagyang mas kaunting alak kaysa sa France. Ang pinakakaraniwang uri ng inumin na ito ay Chianti. Kung pipiliin mo ang tamang tagagawa, kung gayon ang gayong tuyong pulang alak ay maaaring maging regular sa iyong mesa, na sumasakop sa hindi pangkaraniwang lasa nito. Ang pinakamahusay na tatak ay Chianti Classico. Sa label ng alak na ito makikita mo ang mataas na kalidad na markang D.O.C.G., na isang garantiya ng pagiging tunay. Gayundin sa isang tunay na Chianti mahahanap mo ang sagisag - isang itim na tandang. Umiinom sila ng Chianti na bata, ngunit kung itago mo ito sa loob ng mga 27 buwan, magiging mas masarap ang lasa. Ang nasabing inumin ay may karagdagang pangalan na Riserva at ang presyo nito ay tatlo hanggang apat na beses na mas mataas kaysa sa mga klasiko. Dapat pansinin na ang paghahatid ng dalawang uri ng alak na ito ay magkaiba. Kung ang batang alak ay inihain nang pinalamig sa temperatura na 16-18 degrees sa medium na baso, kung gayon ang Riserva ay lasing sa temperatura ng silid sa malaking tiyan baso.

Ukraine

Sa Ukraine, higit sa 300 libong tonelada ng mga ubas ang inaani bawat taon, samakatuwid, humigit-kumulang 15 milyong deciliter ng alak ang ginawa. Ang kakaibang bagay ay ang mga alak ay ginawa nang higit pa kaysa sa nararapat. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang mga tao ay hindi nagtitiwala sa Ukrainian na alak, lahat ay may ideya ng pagtunaw ng alak malaking dami tubig o pagdaragdag ng mga kemikal. Halos lahat ng Ukrainian semi-dry at semi-sweet na alak ay may mga kemikal na impurities sa kanilang komposisyon. Hindi grape alcohol ang idinagdag sa alak, ngunit ethyl alcohol, at pagkatapos ay pinatamis ng karaniwang asukal. Siyempre, mahirap patunayan ito nang walang pagsusuri, ngunit maaari mo lamang tingnan ang halaga ng Ukrainian wine. Ngunit sa Ukraine, tulad ng sa Russia, ipinapasa nila ang mga mababang kalidad na mga kalakal bilang mga de-kalidad. Upang kumita ng maraming pera sa mga taong mapanlinlang. Ngunit ito ay lubos na posible na ang Ukrainian na alak ay may mataas na kalidad, halimbawa, tuyo. Bagaman ang karamihan sa mga restawran ay hindi kasama ang Ukrainian wine sa menu, at lantarang sinasabi na ang kanilang alak ay hindi maganda ang kalidad, at ang tuyong alak ay ginawa mula sa mga sira na hilaw na materyales. Bago bumili ng Ukrainian na alak, tingnan ang address ng tagagawa, kung sinasabi nito na ang mga ubas ay lumago malapit sa Kyiv, malamang na ang alak ay hindi maganda ang kalidad. Ngunit ngayon sinusubukan ng Ukraine na itama ang sitwasyon, ang mga teknolohiya ay nagpapabuti, at ang bilang ng mga ubasan ay lumalaki. Ngunit bakit bumili ng alak mula sa isang kahina-hinalang producer kung may mga producer na napatunayan ang kanilang sarili sa merkado?

Moldova at Georgia

Sa anumang tindahan ay makakahanap ka ng mga alak mula sa Georgia at Moldova, ngunit sa ilang hindi maipaliwanag na dahilan, iniisip ng mga tao na ang mga ito ay napakataas na kalidad ng mga alak na may mababang presyo. Siyempre, ang halaga ng naturang mga alak ay ang pangunahing bentahe, dahil ito ay mas mababa kaysa sa mga producer ng Ukrainian. Karamihan sa mga alak mula sa mga bansang ito ay semi-matamis at tuyo. Ang pagpili ng alak ay depende sa iyong mga kagustuhan, kung kailangan mo ng isang magaan na alak, bumili ng Moldovan, kung malakas - Georgian. Ang mga alak ay ginawa mula sa mga varieties ng ubas ng Georgian at Moldovan, at samakatuwid ang kanilang lasa ay naiiba nang malaki mula sa mga European wine. Sinasabi ng mga eksperto na ang mga alak na ito ay may kahina-hinala na kalidad, iyon ay, ang alak ay maaaring parehong mataas ang kalidad at hindi masyadong maganda. Ngunit kadalasan ay matatagpuan ang mataas na kalidad na Georgian at Moldovan na mga alak sa menu ng mga restaurant. Paano pumili ng isang kalidad na alak mula sa mga producer na ito? Ito ay isang napakahirap na tanong, dahil ang mga istante ng tindahan ay puno ng iba't ibang mga alak, parehong mura at hindi kapani-paniwalang mahal. Kailangan mong magsimula mula sa mga pagsusuri ng mga kaibigan na sinubukan na ang ilang mga alak mula sa mga tagagawa na ito. Huwag kalimutan na hindi ka makakabili ng alak sa isang ceramic na bote, sa kabila ng kahanga-hanga hitsura mga bote at etiketa. Sa panahon ng corking, ang alak ay sobrang init, at ito ay nakakaapekto sa kalidad, at napaka negatibo.

Hungary

Malaki ang nawala sa Hungary nang subukang masanay sa lasa ng iba't ibang mga alak mula sa iba pang mga producer. Ang anumang alak ng Hungarian ay may maanghang na lasa, kahit na puti at amber-golden. Ang alak mula sa Hungary ay nakikilala sa pamamagitan ng isang hindi kapani-paniwalang masaganang lasa na maaaring masiyahan ang sinumang tao. Ang maanghang na alak ay perpekto para sa maanghang at mataba na pagkain. Ang Tokay ay ang pinaka masarap at mataas na kalidad ng Hungarian na alak, maaari kang maging 100% sigurado sa kalidad nito.

Alemanya

Sa ngayon, pinaniniwalaan na ang pinakamahusay na mga puting alak ay ginawa sa Alemanya. Ang kanilang panlasa ay mayaman at pino. Ang mga alak ay may mataas na kalidad na maaari silang maimbak nang ilang dekada nang hindi nasisira. Ngunit ang mga red wine mula sa Germany ay hindi mataas ang kalidad. Ang punto rin ay ang mga ubasan ay napakaliit, at ang malalaki ay nasa ilalim ng kontrol ng simbahan. Ang Germany ay hindi nakatuon sa produksyon ng alak, kaya ang mga pag-import ay humigit-kumulang 5 beses na mas mataas kaysa sa mga pag-export.

Mahahalagang maliliit na bagay

Kapag pumipili ng alak, kailangan mong bigyang-pansin kung anong lalagyan ito ibinuhos. Bigyan ng kagustuhan ang mga bote ng salamin. Ito ang pinaka-friendly na paraan ng pag-iimbak, at isang garantiya ng kalidad ng alak. Tingnan ang hitsura ng label, hindi ito maaaring palpak, na may mga bakas ng pandikit. Kapag nagbubukas ng isang bote, mahalagang tingnan ang tapunan - dapat itong malinis, tuyo, hindi natuyo, na walang nakikitang mga bakas ng alak. Binuksan ng sommelier ang bote at sinisinghot ang tapon. Ang anumang hindi kasiya-siyang amoy ay nangangahulugan ng isang hindi magandang kalidad na produkto o hindi tamang pag-iimbak ng bote. Ngayon, ang mga plastic corks ay pinapayagan para sa magandang alak, ang mga teknolohiya sa paggawa ng alak ay hindi rin tumitigil. Kapag pumipili ng inumin, bigyang-pansin ang nilalaman ng asukal. Ang mabuting alak ay matamis o tuyo. Ang mga semi-sweet na alak ay kadalasang mababa ang grado, na gawa sa basura. Alam ang mga pangunahing kaalaman sa pagpili ng mga alak, maaari kang higit pang tumuon sa iyong sariling panlasa, mga kakayahan sa pananalapi at format ng paparating na kaganapan. Mas pinipili ng isang tao ang mga tuyong alak, isang tao - pinatibay. Para sa isda, pagkaing-dagat at puting karne - puting alak. Para sa steak - pula.

Ngunit hindi na ito dogma, maraming sikat na winemaker at sommelier ang nagsisikap na ipakita ang mga lasa ng mga alak na may radikal na kabaligtaran na mga pagkain sa isang bagong paraan. Kung bibisita ka at hindi alam ang paparating na paksa sa menu, mas mahusay na kumuha ng dalawang uri ng alak. Kung sakali. Aling partikular na magandang alak mula sa ipinakitang iba't-ibang pipiliin mo ay hindi napakahalaga. Ang pangunahing pag-unawa ay ang alak ay isang pinong inumin na magdaragdag lamang ng kasiyahan mula sa isang maayang kumpanya, makabuluhang kaganapan, mga mahal sa buhay.

Ang hindi maikakaila na katotohanan ay nagsasabi ng isang simpleng bagay: ang pangunahing bagay ay palaging lasing. Dahil lamang sa isang lasing estado ay ipinanganak ang pinaka-tumpak na mga kahulugan ng pampulitika balita. Ngunit huwag lasunin ang iyong sarili sa gayong okasyon ng dumi mula sa maruruming kamay ng isang hindi banal na nagbebenta. Kailangan mong uminom ng isang katangi-tanging inumin, kung saan ito ay nagiging madali sa kaluluwa, ang katotohanan ay ipinanganak sa utak, ang puso ay nagmumula sa tachycardic ecstasy, at ang atay ay magiliw na nagsasabi: "Buweno, tanga, dahil ngayon ay patatawarin kita muli. ” At ito ay kinakailangan na ang mga anghel ay lumipad sa itaas, tulad ng Yerofeev. Hindi naman masyadong mahal, pinakamahalaga, maganda. Manatili tayo sa alak, dahil kahit na si Vladimir Ilyich ay nagsabi: "Ang pinakamahalaga sa mga sining para sa atin ay sinehan at alak."

Gayunpaman, tinitiyak ng maraming "gourmets" at "aesthetes" na may foam sa bibig na walang magandang alak sa mga supermarket. Kahit sa mga elite na tindahan ng alak isa o dalawa, ito ay mali ang kalkulasyon. Ang mga magagandang inumin ng ganitong uri ay nasa ibang bansa, sa mga bansang natutong gumawa ng alak bago bumaba ang ibang mga bansa mula sa mga puno at natutong humalik, o para sa napakalaking pera. May magpapayo sa iyo na gumawa ng alak sa iyong sarili, ngunit, sayang, hindi lahat ay may pagkakataon na bumili ng mga hilaw na materyales at isang lugar upang mag-imbak ng mga bariles. At sa halip na pakinggan ang kanilang pag-ungol at katawa-tawa, inalagaan ang kahina-hinala Personal na karanasan payo, makinig sa aming napatunayan, nasunog ng mapait na karanasan at bait opinyon.

Ang atay ang nagbabayad para sa pagpapakitang-gilas

Bago abutin ang nanginginig na kamay sa counter na nagsasabing "Chablis, espesyal na alok para sa 180 rubles lamang", tandaan ang isang simpleng katotohanan: ang planeta ng alak ay nahahati sa mga marangal na alak tulad ng Riesling, Chardonnay, Pinot Noir o Nebbiolo, at mas simpleng mga uri tulad ng dating kaibigan iyong mga lasing na kasintahan: sauvignon blanc o merlot, barbero o trebbiano. Kaya mas mainam na kumuha ng magandang Chilean sauvignon kaysa sa French-style fusel.

Wag kang makialam

Dito sa istante ng "Ashanovskaya", sa tabi ng pampainit ng pantog na "Kuban Wines", napansin ang isang kahina-hinalang tatak. Well, ano ang masasabi ko, dumaan, ito ay ang parehong mura bilang ang "Chervyvochka", na dati ay ginawa mula sa mga scrap ng prutas, at ngayon, tila, mula sa mga scrap ng mga produktong basura. Ang mga ganitong alak ay parang basurahan, isang libingan mula sa masa iba't ibang uri ubas, isang basurahan na gawa sa hindi ang pinakamataas na kalidad ng hilaw na materyales, kung saan ang gawain ng bawat "pinaghalo na iba't" ay upang pagtakpan ang mga pagkukulang ng iba. Sa pangkalahatan, isa pang lansihin upang ilagay ang mamimili sa isang eleganteng pose. Bumili, mga bata, alak ng parehong uri, pinaghalo - ito ay tulad ng moonshine mula sa isang bunton ng baka.

Ang tatak ay hindi kalokohan

Mga malalaking producer na gumagawa ng mga alak sa malalaking batch - kakila-kilabot na panaginip. Ngunit sa aming negosyo, ang sommelier ay ang diyablo na may edad na sa mga oak barrels, na nakalilito sa isip, na pumukaw sa pagbili ng mas mahal na alak. Sa mabangong karagatan ng mga murang alak, ikaw ang iyong sariling sommelier, at kung para sa kanya ang "supermarket wine" ay isang sumpa, kung gayon para sa iyo ito ay kaligtasan. Ano ang pinag-uusapan natin… Oh oo, huwag matakot sa mga tatak at malaking sirkulasyon. Pagkatapos ng lahat, ang "tatak ng mga tao" ay kailangang panatilihin ang tatak, kumita ng pera at magbenta ng mga tao. Nangangahulugan ito na mayroon silang kapasidad na gumawa ng alak na may matatag na antas ng kalidad. Hindi ito nangangahulugan na kailangan mong sundin ito nang walang taros, ngunit tiyak na hindi mo kailangang matakot.

Ang kapangyarihan ng opinyon ng publiko

Makinig sa opinyon ng mga tao. Ang iba't ibang mga aplikasyon kung saan maaari kang makakuha ng isang opinyon tungkol sa isang produkto ay naging isang katotohanan. Hindi mo kailangang magtanong ng mga opinyon ng mga propesyonal tungkol sa Crimean Saperavi, tulad ng hindi mo kailangang humingi ng opinyon sa konduktor na si Nadia tungkol sa Dom Perignon. Pagdating sa mass-produced goods, hindi nagsisinungaling ang mga tao! Bigyang-pansin lamang ang kalidad ng mga review: mas bobo ang pagsusuri at mas maraming tubig ang dinala mo, mas malayo ang bote mula sa iyong basket. Sa madaling salita, lahat ay binabayaran.

Ang luma ay hindi nangangahulugang mabuti

Ang mga plain wine ay laging handang inumin, dahan-dahan lang. Kung sa 2016 itutulak ka nila ng isang bote ng 2000 vintage, malamang na hihilingin sa iyo na mag-overpay para sa patay at kahit na mabahong alak.

pang-promosyon na scam

Maaari itong mabigla, ma-excite, ma-excite, ngunit... Ang pang-promosyon na alak ay kapareho ng isang expired na promotional chicken. Lahat ng nasa stock ay kaduda-dudang. Kaya, kailangan mong alisin ang mga kalakal sa lalong madaling panahon. Para saan? Dito nagsimula ang mga hinala. Simpleng pang-promosyon na lohika: hindi ikaw ang aking kapatid, ang mamimili, ngunit kaya, mapahamak.

Ang buong mundo ay gumagawa ng masarap

Itigil ang pagbibigay pansin sa Burgundy at Italy, itigil ang pagsisi sa iyong sarili dahil sa kawalan ng sapat na pera para sa isang tunay na Chianti. Magtiis lamang sa katotohanan na sa Chile, sa Argentina, sa South Africa at kahit na sa kanilang katutubong Phanagoria alam nila kung paano gumawa ng simple, hindi chic, siyempre, ngunit din, sa pangkalahatan, hindi masamang alak. Ang mga mahuhusay na alak ay ginawa sa Serbia. Madali kang makakahanap ng mapanlikha at murang mga bote mula sa Spain at Hungary.

Ito ay kilala para sa tiyak na ang karagdagang timog ang mga ubas ay nakarehistro, mas mahusay ang alak. Samakatuwid, huwag hamakin ang Portugal at Argentina. Sa hilaga gumagawa sila ng ilang uri ng shmurdyak. Samakatuwid, sa England ay may problema sa kanya. Ang mga ubas ay isang mainit at mapagmahal na kultura, at ang lasa nito ay lubos na nakasalalay sa taon ng pag-aani, kaya sa kadahilanang ito ay hindi palaging nalulugod ang Italya sa mga obra maestra sa paggawa ng alak. Kung ang panahon ay maulan, kung gayon ang mga ubas ay maaaring maasim. Sa totoo lang, para sa kadahilanang ito, ang taon ng pag-crop ay ipinahiwatig.

Uminom at bumuo

Seryosong pagsasanay ang naghihintay sa iyo. Tanging isang tunay na sensei ng murang alak ang maaaring bulag na makilala ang Merlot mula sa Cabernet Sauvignon at pumasa para sa isang gourmet ng alak. Para sa mga sinanay na receptor, ang pagkilala sa masamang alak sa mabuting alak ay isang simpleng gawain.

Pula lamang at tuyo lamang

Ang katotohanan ay ang mga semi-sweet na alak ay popular lamang sa Russia at mga kalapit na bansa. Sa ibang bahagi ng mundo, hindi ito pinapaboran, maliban marahil sa mga kapatid na Bulgarian kasama ang kanilang Kadarka.

Ano ang kanilang problema? Oo, sa katotohanan na ang pinakamababang kalidad na mga materyales ng alak at mga basura ng produksyon ng iba pang mga uri ay ginagamit para sa kanilang paghahanda. Bukod dito, hindi ito alak, ngunit isang mabangis na pang-imbak. Hindi palagi, ngunit napakadalas. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga tuyong alak ay hindi naglalaman ng asukal, kaya ang kanilang pagbuburo ay mahirap. Sa matamis na varieties, ang asukal ay gumaganap bilang isang natural na pang-imbak.

Kaya mas mahusay na uminom ng isang baso ng tuyo na pula. Mas madaling makahanap ng masarap na red wine sa isang makatwirang presyo kaysa sa white wine, dahil ang white wine ay nangangailangan ng mas pinong diskarte, at samakatuwid ay mas mahal. Kung gusto mo puti - tinidor out.

Mga kahon, tapon...

May isang opinyon na ang alak sa isang bag ay hindi alak. At ang alak na may twist-off cork ay parang kotse sa kahoy na gulong. Walang plastic, walang box, regular corks lang. Dito magsisimula ang sandali kung kailan nangingibabaw ang karanasan kaysa opinyon. Mayroong mahusay na alak na may karaniwang mga takip ng aluminyo. Ngayon sila ay nakakakuha ng katanyagan sa mga producer ng alak dahil sa kanilang mababang gastos, pagiging praktiko at "immunity" sa mga sakit sa cork (halimbawa, fungus). Maraming Australian, Chilean, Argentinean, German, Swiss wineries ang nagsasara ng mga bote ng alak na may ganitong mga takip. At kahit na ang mga Pranses ay hindi hinahamak.

Ang alak sa isang bag ay hindi rin ginagarantiyahan ang pagkalason sa pagkain. Ang murang alak ay talagang mas madalas na ibinuhos sa mga bag, ngunit hindi ito nangangahulugan na ito ay hindi maganda ang kalidad. normal, masarap na alak. Ang mga naturang boxed wine ay matatagpuan sa Malta at Spain, at sa Australia halos 40% ng merkado ay puno ng mga kahon. Kadalasan, ang isang kahon ay naiiba sa shmurdi sa presyo, ngunit kung ano ang gagawin, ang mabuting alak ay hindi maaaring nagkakahalaga ng 150 rubles.

Huwag pabayaan ang domestic manufacturer

Hindi na kailangang sabihin, ang alak mula sa Moldova, Georgia at Russia ay 100% maasim na bagay na walang kapararakan. Tulad ng, lahat ng bagay sa tindahan ay lumago sa mga pabrika na nahulog sa pagkasira pagkatapos ng pagbagsak ng USSR. Hindi na kailangang itumbas ang mga katutubong alak na may parehong brush, ang lahat ay maayos sa amin, sino, kung hindi ang inang bayan, ay magbibigay sa iyo ng maluwalhating alak na maiinom para sa 250 rubles?

PUTING ALAK:
1. Ang pinuno ng lahat ng hit parade, madaling tinalo sina Moet at Chandon sa natitira, - Prosecco Veneto Maschio (Italy).

Ang Prosecco ng lahat ng uri ay tila hindi nakikita ngayon, sinubukan ko ang halos lahat ng bagay na ibinebenta sa mga tindahan ng Moscow, ngunit ito ang pinakamahusay. Sariwa, magaan, bahagyang kumikinang (ito ang kanyang "medyo" espesyal na tsimes, gaya ng sasabihin ng aking lola, na matagumpay na nagpanggap na Hudyo sa loob ng maraming taon). Mula sa pangalawang paghigop ito ay nagiging mas matamis - mmm! Nagkakahalaga ito mula 300 hanggang 500 rubles, depende sa hangal na patakaran sa presyo ng "Ikapitong Kontinente" - ang tanging lugar kung saan ito ibinebenta, pagpalain ng Diyos ang mga mamimili nito.
Isa pang disenteng prosecco:

Ang lasa ay hindi gaanong maliwanag kaysa sa nauna, ngunit napaka-kaaya-aya. Nagkakahalaga ito ng halos 450 sa silid ng pagtikim sa VDNKh.
Pibelno pa rin ang Prosecco Casa Defra. Pero pareho pa rin silang walang kapantay kay Maschio.
Ang natitirang mga prosecco sa kategoryang hanggang sa isang libong rubles na aking nadatnan, tulad nina Gancia, Zonin, at iba pa, ay walang pag-asa na natalo sa tatlong nabanggit.

2. Sancerre (Pransya). Worth, aso, simula sa isang libo at iba pa hanggang sa infinity. Ngunit pagkatapos kong subukan ang alak na ito ay nagsimula akong uminom ng mga puting alak, at bago iyon ay hindi ko naiintindihan ang mga ito at uminom lamang ng mga pula. Ang pinakamasasarap na lasa ng mineral na walang fruity o floral notes na karaniwang matatagpuan sa mga puting alak. Banal, banal, banal!

3. Bourgogne Kimmeridgien . Ganap na kahanga-hanga (I can't pick another word) Burgundy (France, as you might guess, hehe) na hinukay namin sa Auchan. Napakasariwang lasa ng mineral na nakapagpapaalaala sa sanserre. Isang daan at limampung kilometro lamang ang hiwalay sa Burgundy mula sa Sanserre, na marahil kung bakit magkatulad ang mga lupa. Kunin lamang sa "Auchan", doon nagkakahalaga ng humigit-kumulang pitong daan, sa ibang mga lugar ay humigit-kumulang isang libo.

4. Villa Antinori (white) (Italy) - Tuscan wine na gawa sa Trebbiano grapes, napakasarap, sariwa, na may banayad na fruity tinge. Ibinebenta ito sa maraming lugar, binibili ko sa Auchan at Okee, kung saan nagkakahalaga ito ng mga 500, sa Seventh Continent ay magiging 700 na.

5. Chablie (France) - kamag-anak ni Sanserre (hehe, walang oenologist dito, sana? walang tatalo sa akin?), sa totoo lang. Ang mga ubas kung saan ito ginawa ay lumalaki sa kapitbahayan ng lungsod ng Sancerre, sa parehong tisa at limestone na mga lupa, kaya ang alak na ito ay mayroon ding lasa ng mineral. Nagkakahalaga ito, sa karaniwan, rubles mula pitong daan at pareho hanggang sa kawalang-hanggan, tulad ng sanserre. Kakaibang tila, mayroong isang napaka disenteng chablis sa "Auchan" ng kanilang sariling produksyon, tila nagkakahalaga ito ng halos limang daang rubles. At Barton & Guestier, ngunit kailangan mong mahuli ito sa mga online na tindahan, hindi ko pa ito nakita sa tingian.

6. Undurraga Brut (Sparkling) (Chile) - matatagpuan sa "Carousel", "Okey" at "Rizhsky", nagkakahalaga ng apat na raan at limampung rubles. Isang napaka-kaaya-ayang brut na may pahiwatig ng peach, kahit na natalo ito sa prosecco mula sa unang talata, ngunit walang babae, at sa sarili nitong ... alam mo. Ngunit pinakamaganda sa lahat ng natitirang Italyano na kumikinang sa hanay ng presyo hanggang sa isang libo.

7. Albizzia Chardonnay (Italy) - isang kaaya-ayang puting alak, nagkakahalaga ito ng halos apat na daang rubles sa "Ikapitong Kontinente", isa sa mga maaaring magamit kapwa sa pagluluto at sa isang baso.

8. Orvieto (Italy) - puting alak na may bahagyang floral tint, napaka hindi nakakagambala at tag-init. Tamang-tama ito sa risotto at pasta na may seafood. Ano ang nasa larawan ay nagkakahalaga ng 339 rubles, nakita ko lamang ang pagpipiliang ito sa "Okey". May iba, mas mahal, ngunit hindi mas mahusay, at kailangan mong tumingin nang mabuti para hindi magkamali ng semi-sweet, maaaring maging ganoon ang orvieto, kapag napunta ako sa ganoong gulo. Ang asukal ay lubos na magpapatawad sa lasa nito.

MGA PULANG ALAK:

2. Villa Antinori (pula) (Italy) - sa "Auchan" mga walong daan. Ang isang rich, velvety wine na may berry notes, si Tuscan, isang kamag-anak ni Chianti, ay gawa rin mula sa Sangiovese.

3. Kleine Parys Pinotage (TIMOG AFRICA). Ang Pinotage ay isang uri ng ubas sa South Africa, ang mga alak mula dito ay napaka-interesante, mas kawili-wili kaysa sa iba pang mga varieties. Ang ibig kong sabihin ay kung kukuha ka ng South Africa, pinakamahusay na kunin ang eksaktong pinotage. Siksik, full-bodied na alak na may masalimuot na lasa. Nagkakahalaga ito ng humigit-kumulang 450 rubles, dati ay nasa "Seventh Continent", pagkatapos ay nawala at ngayon ay tila ibinebenta lamang sa "Rizhsky".

Ang producer na ito ay may iba pang mga red wine sa parehong kategorya ng presyo, medyo karapat-dapat, ngunit ang Pinotage ay tila sa akin ang pinakamahusay.

4. Simonsig Pinotage - muli South Africa at muli pinotage. Napakaganda, bumibili ako kapag wala akong Kleine Parys sa kamay.

5. Pater (Italy) - Tuscan wine na ginawa ni Frescobaldi (sa tingin ko ay isang napaka disenteng producer). Buo ang katawan, mayaman, medyo maasim. Nagkakahalaga ito ng mga 500 sa Auchan, sa ibang mga lugar ito ay mas mahal.

6. Regaleau (Italy) - isang napaka-karapat-dapat na siksik na Sicilian na alak na ginawa mula sa nero d "avola grapes. Mayroong sa Auchan (tungkol sa 500 rubles, tila) at The Seventh Continent (siyempre, mas mahal).

7. Barton at Guestier Merlo (France) - isang mahusay na "workhorse". Kung inaasahan mo ang maraming mga bisita, ngunit walang pera upang lasing ang lahat sa Zisola, kung gayon ang merlot na ito ay ang pinaka bagay, napaka karapat-dapat na alak at napaka mura - 330 rubles sa Okee at Auchan. Medyo siksik, mayaman na alak na may prutas at berry shade. Siyanga pala, wala itong mawawala sa Regaleau at Pater na binanggit sa itaas.

8. Barton at Guestier Bordeaux at Barton at Guestier Medoc - tila sa akin ay halos kapareho, nagkakahalaga sila ng halos 700 rubles sa Auchan. Isang antas na mas mataas kaysa sa kanilang sariling merlot, siksik din at puspos.

Huh.
Panghuli ngunit hindi bababa sa, matalinong mga tip:
1. Huwag bumili ng mga alak na ibinibigay ni Luding. Hindi ko alam kung ano ang ginagawa nila sa kanila, kung iniimbak ba nila ang mga ito o mali ang pagdadala sa kanila, ngunit nakatagpo ako ng kakaibang bulok na ihi.
2. Gancia - lahat ng bagay na dumating sa kabuuan mula sa tagagawa na ito ay mapurol tae.
3. Kasalanan ng Supplier Simple - 90% na pagkakataong makabili ng isang bagay na disente.
4. Barton & Guestier wines - lahat ng pula ay mabuti, puti ay hindi gaanong kawili-wili, chardonnay ay hindi kahanga-hanga sa lahat, ang sanserre ay nagbibigay ng citrus, na hindi ko gusto, mas gusto ko ang higit na mineral.
5. Ito ay kontraindikado upang bumili ng mga alak sa Magnolia. Hindi lamang ang markup doon ay hindi makatao (halimbawa, Merlot Barton at Guestier ay nagkakahalaga ng 545 re - bgg), naglalagay din sila ng alak sa mga istante sa ilalim ng malalakas na lampara, bilang isang resulta, ang alak ay nag-overheat, maaari mong isipin kung gaano kaganda mga katangian ng panlasa nakukuha nito.

"Semi-sweet ako"

Lumitaw ang tradisyon ng pagbili ng mga semi-sweet na alak panahon ng Sobyet. Posible na uminom lamang kung ano ang ginawa sa ating bansa, at Magandang kalidad ang aming mga alak ay hindi naiiba. Imposibleng uminom ng mga tuyong alak, at mga semi-matamis - kahit papaano, dahil nilunod ng asukal ang mga pagkukulang ng alak. Ngayon walang nagbago sa kategorya ng mga semi-sweet na alak - tinatakpan pa rin ng tamis ang mga bahid sa produksyon. At kahit na mayroon na ngayong access sa mahuhusay na tuyong alak, ang mga taong wala sa ugali ay patuloy na bumibili ng mga semi-sweet. Sa France, sa lahat ng mga dessert na alak, natural ang tamis - ang asukal, siyempre, ay hindi idinagdag doon. Ang lahat ay nangyayari sa natural na paraan: ang berry ay "natuyo" sa puno ng ubas sa ilalim ng impluwensya ng marangal na amag, bilang isang resulta kung saan maraming mga asukal ang naipon dito. Inirerekomenda ko ang mga alak na ito para sa masigasig na mga kalaban ng mga tuyong alak. Ang negatibo lang ay kailangan mong gumastos ng pera.

“Mahal ang magandang alak”

Ang murang alak ay hindi kailangang maging masama. May mga kahanga-hanga, bukas at magaan na alak para sa 400 rubles. Nagdadala sila ng maraming kasiyahan - ang pangunahing bagay ay hindi umaasa ng anumang supernatural mula sa kanila. Karamihan sa mga pangunahing tagagawa ay may sariling mga linya ng badyet na mapagkakatiwalaan mo. Hindi sila nagtatapon ng basura doon, ito ay isang taktika lamang ng pakikipagtulungan sa merkado. Ang aking payo: kapag pumipili ng isang alak na nagkakahalaga ng hanggang 500 rubles, mas mahusay na huwag bumili ng Pranses at Italyano, ngunit bigyang-pansin ang mga alak ng New World - Chile, Argentina, South Africa, dahil doon ang posibilidad na makahanap ng magandang alak sa makatwirang presyo ay mas mataas.

"Ang mga screw plug ay tanda ng peke"

Marami, kapag nakakita sila ng takip ng tornilyo, ay natatakot at iniisip na ang alak ay nakabote sa kalapit na Mytishchi. Ito ay ganap na hindi totoo. Ngayon ang naturang cork ay nagiging lalong popular hindi lamang sa mga bansa ng New World, kundi pati na rin sa tradisyonal na mga rehiyon ng wine-growing ng France at Italy. Lahat ng mamahaling alak sa Australia at New Zealand na nakikita mo ay malamang na may mga takip ng tornilyo. Ito ay dahil ang mga natural na corks ay madaling kapitan ng sakit, na ipinapadala nila sa alak. Sa katunayan, bukod sa aesthetic na halaga, wala silang dalang anumang bagay na mahalaga sa kanilang sarili. Iba't ibang mga alternatibo ang naimbento para sa kanila - plastik, salamin, mga takip ng tornilyo. Ang huling pagpipilian ay ang pinaka-badyet sa produksyon, samakatuwid ang alak ay nagkakahalaga ng mas mababa, at ang kalidad nito ay hindi magiging mas masama.

"Mas maganda ang single variety"

Ang kalidad ng alak ay, una sa lahat, maayos at balanseng alak. Hindi ito dapat masyadong matamis, acidic, tannic o alcoholic. Ang bawat uri ng ubas ay may sariling mga katangian at kung minsan ay kulang sa ilang mga katangian - siksik na istraktura o lambot. Upang balansehin ito, halimbawa, palambutin ang kaasiman o magdagdag ng mga aromatics, ang alak ng ibang uri ay idinagdag dito. Ang bawat isa sa mga bahagi ng timpla ay umaakma sa isa pa, at ang resulta ay isang maayos na produkto. Karamihan sa mga perpektong kumbinasyon ay matagal nang kilala. May mga rehiyon, tulad ng Bordeaux, kung saan halos walang single-varietal na alak ang nagagawa, pinaghalo lamang, at ito ay mga de-kalidad na alak na nagkakahalaga ng sampu-sampung libong rubles.

"Ang alak ay nagiging mas mahusay sa edad"

Ito ay isang pagkakamali na maniwala na ang anumang alak ay nagiging mas mahusay lamang sa edad. May mga alak na sulit na inumin sa lalong madaling panahon, at may mga maiimbak ng maraming taon. Kung bumili ka ng isang ordinaryong alak para sa bawat araw, mas mahusay na piliin ang pinakabagong ani - ang alak ay magiging mas bukas. Ang kagandahan ng batang alak ay nasa pagiging bago, juiciness at ningning nito. Pagkatapos ng tatlong taon, mawawala ang mga ari-arian na ito at magiging hindi kanais-nais na inumin ito. Mayroong iba pang mga alak, sila ay nagiging mas malambot, mas malambot, mas matikas sa edad. Kapag pumipili ng mga ito, pinakamahusay na makipag-ugnay sa isang propesyonal. Kung walang malapit na tagapayo, maaari kang sumangguni sa talahanayan ng mga millesim. Sasabihin niya sa iyo kung anong taon kung saang rehiyon nagkaroon ng matagumpay na ani at kung kailan dapat buksan ang alak na ito.

"Ang pink ay para sa mga babae"

Ngayon sa buong mundo, at lalo na sa USA, mayroong isang tunay na "boom" para sa mga rosé wine. Ang lahat ng mamahaling restaurant ay may higit sa isang posisyon ng mga rosas na alak sa kanilang mga listahan ng alak. Sila ay lasing ng mga batang babae, at mga babaeng nasa hustong gulang, at kahit na mga seryosong lalaki.

Ngunit sa ating bansa, ang alak na rosé ay itinuturing pa rin na walang kabuluhan at hindi kawili-wili. May naniniwala pa nga na nakukuha ito sa pamamagitan ng paghahalo ng pula at puti. Sa katunayan, mayroong dalawang teknolohiya para sa paggawa ng mga alak ng rosé: "pagdurugo", kung saan ang mga ubas ay naglalabas ng juice sa ilalim ng bigat ng kanilang sariling timbang, at isang maikling pagbubuhos sa pulp, na nagreresulta sa gayong liwanag na kulay rosas na kulay. Kailangan mong malaman ang isang bagay tungkol sa mga alak na ito - kailangan nilang lasing "dito at ngayon". Pagkatapos ng lahat, karamihan sa mga rosé na alak ay magaan at maselan, at hindi sila dapat na nakaimbak ng mahabang panahon.

"Puti - para sa isda, pula - para sa karne"

Ang pinakakaraniwang alamat ay ang white wine ay napupunta lamang sa isda at red wine lamang sa karne. Ito ay isang pagkakamali na hindi kapani-paniwalang nililimitahan ang isang tao sa mga sensasyon. Mayroong puting alak na mahusay sa manok, pabo, at kahit na baboy. Sa pangkalahatan, ang isa sa pinakamahalagang detalye sa pag-aaral ng alak ay kung paano ito nakakadagdag sa gastronomy. Ang isa kung wala ang isa ay hindi maiisip. Ang anumang hindi kumplikadong alak ay maaaring umunlad kung pipiliin mo ang tamang pagkain para dito. Ang pangunahing bagay ay hindi matakot sa mga eksperimento. Ang kasiyahan ng alak ay nakasalalay sa oras, sitwasyon, mga kondisyon sa paligid. Halimbawa, hindi ako iinom ng siksik, mabigat na pulang alak, nakaupo sa veranda sa isang araw ng tag-araw at kinakain ito ng prutas. Ngunit para sa karne, gabi ng taglamig sa tabi ng fireplace ito ay magiging tama.

"Hindi seryoso ang mga nakakatawang label"

Ang isa pang karaniwang pagkiling ay ang alak na may nakakatawang mga label ay tiyak na mababa ang kalidad. Samantala, maraming mga tagagawa ang gumagalaw na ngayon sa direksyong ito - gumawa sila ng mga maliliwanag na label, na may katatawanan, na may mga larawan ng mga pusa, manok at palaka. Ito ay totoo lalo na para sa mga alak ng New World. Huwag matakot sa kanila - malamang, ito ay magiging isang magaan, sariwang alak. At kahit na sa kabaligtaran: kung makakita ka ng mga high-profile na pangalan at mga larawan ng mga kastilyo sa badyet na French wine, kunin ito bilang isang murang "pang-akit" at huwag asahan ang anumang bagay na mabuti mula sa alak.

"Ang ibig sabihin ng sediment ay may kulay"

Ang isang maliit na sediment sa alak ay hindi isang dahilan para mag-panic. Ang dahilan nito ay maaaring ang natural na pag-ulan ng mga tannin at mga sangkap na pangkulay sa panahon ng proseso ng pagtanda ng alak o ang limitasyon ng paggamit ng mga kemikal ng winemaker. Sa anumang kaso, ito ay swerte - uminom ka ng may edad o biological na alak na hindi dumaan sa proseso ng pagsasala, na nangangahulugang hindi ito nawala ang ilan sa mga sangkap na bumubuo sa lasa ng alak. Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutang ibuhos ang alak mula sa bote sa decanter upang mapupuksa ang sediment.

Hindi lahat ng tao ay mahilig sa mga masasarap na alak at hindi lahat ay may pagkakataong bilhin ang mga ito, ngunit maraming tao ang gusto ng simple at de-kalidad na alak na makapagpapasaya sa isang pagkain o mga pagtitipon sa gabi. Sa kasong ito, ang tanong ay lumitaw kung paano matukoy kung alin sa mga magagamit na komersyal na alak ang masarap at mura, at kung saan ay isang mababang kalidad na produkto ng modernong industriya ng kemikal.

Ito ay tiyak kung bakit kinakailangan ang isang listahan ng mga malinaw na pamantayan, na nililinaw kung ano ang mahalagang bigyang-pansin kapag pumipili ng mabuti at murang alak. Bilang karagdagan, mayroong isang bilang ng mga varieties na natanggap malaking bilang ng positibong feedback sa Internet at samakatuwid ay nararapat na kagustuhan. At ang lahat ng ito ay tatalakayin nang mas detalyado.

Bansang gumagawa. Halos lahat ng de-kalidad na alak sa Europa, na may parehong uri ng ubas at humigit-kumulang pantay na kalidad, ay nagkakahalaga ng higit pa kaysa sa mga espiritu mula sa South America, Africa o Oceania. Samantala, ang mga bansa tulad ng Chile, South Africa, Australia at New Zealand ay gumagawa ng mabuti at medyo murang alak.
Lugar ng pagbebenta. Mas mainam na bumili ng mga mamahaling alak sa mga dalubhasang boutique ng alak, ngunit higit pa mga pagpipilian sa badyet- sa malalaking supermarket, mas mabuti ang mga network, na nagmamalasakit sa kanilang reputasyon at kayang bumili ng malalaking dami na may pinakamababang margin.

Taon ng produksyon. Halos lahat ng mabuti at murang alak ay bata pa. Ang ganitong alkohol ay hindi nagpapabuti sa oras, at sa hindi tamang pag-iimbak, na kadalasang nangyayari sa mga tindahan, dahil medyo mahirap sumunod sa lahat ng mga kondisyon - temperatura, halumigmig at liwanag, lumalala lamang ito. Samakatuwid, kapag pumipili ng masarap at murang batang alak, dapat mong mas gusto ang mga sariwang ani, mas mabuti sa taong ito. Walang saysay na pag-usapan ang tungkol sa mga lumang tatak, halos wala sa kanila ang kasama sa nais na kategorya.
Tambalan. Dapat mong maingat na pag-aralan ang label. Ang isang tagagawa na gumagawa ng mabuti at murang mga alak ay tiyak na ipahiwatig ang iba't ibang ubas, ang lugar ng paglago nito at ang taon ng paggawa, dahil ang naturang impormasyon ay nagpapataas ng produkto sa mga mata ng bumibili. Ang kawalan ng naturang mga inskripsiyon o ang kanilang presensya sa napakaliit na pag-print na may mataas na antas ng posibilidad ay nagpapahiwatig ng mababang kalidad ng inumin.

Kulay ng alak. Ipinapakita ng pagsasanay na mas madaling makahanap ng maganda at murang white dry o semi-dry na alak kaysa sa katulad na pula. Sa kasong ito, mas mahusay na pumili ng mono-sort specimens. Mas madaling makilala ang lasa at aroma ng iba't ibang ubas sa kanila at ihambing ang kalidad sa isang mas mahal na analogue kaysa gawin ito sa isang inumin mula sa isang timpla ng iba't ibang mga varieties, kung saan ang mga aroma at lasa ay halo-halong.
Mga uri ng ubas. Ang bawat uri ay may sariling mga detalye, nalalapat ito sa parehong paglilinang at pagproseso at pagtanda, ang mga mas simple ay mas mura at, nang naaayon, ang presyo ng alak mula sa kanila ay mas mababa. Kabilang sa mga puting varieties, maaari isa-isa ang mga nakakatugon sa pagtitiyak na ito: , chardonnay, kabilang sa mga pula - ito ay merlot, shiraz at pinotage.

Presyo. Ang badyet na alak ay hindi nangangahulugang libre, kung ang presyo ng isang bote ay nasa hanay na $3 hanggang $9, mayroong 90% na pagkakataon na ito ay isang produktong pulbos. Ang pinaka-maaasahang kategorya na may magandang halaga para sa pera ay nasa hanay na $9 hanggang $18. Ang ganitong alak ay pumasa sa kontrol sa kalidad, at kung ang label ay nagsasabi na ito ay mula sa mga ubas, gayon nga.
domestic tagagawa. Sa nakalipas na dekada, ang mga maliliit at katamtamang laki ng pribadong kumpanya ay nagsimulang bumili ng dating inabandunang mga ubasan na pag-aari ng estado at gamitin ang mga ito upang makagawa ng alak gamit ang mga imported na kagamitan. Hindi mo maaasahan ang espesyal na pagiging sopistikado mula sa kanya, aabutin ng mga dekada para sa gayong epekto, ngunit magandang kalidad na may higit pa mababang presyo medyo. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang kanilang gastos ay hindi kasama ang transportasyon, mga tungkulin at warehousing, tulad ng sa na-import na mga analogue mula sa isang katulad na segment ng presyo.

Item sa promosyon. Mayroong dalawang uri ng mga diskwento: ang una, kapag ang produkto ay malapit nang mag-expire, at ang pangalawa, kapag malaki komersyal na network bumibili ng malaking batch ng mga kalakal at, ibinebenta ito sa kaunting margin, itinataas ang imahe nito sa mga mata ng mga mamimili. Ito ay sa mga pagbabahagi ng pangalawang uri na maaari kang bumili ng mura ngunit masarap na alak.
Ang screw plug ay hindi isang indicator. Mayroong stereotype na ang takip ng tornilyo ay ginagamit sa mas murang mga espiritu, at ang takip ng tapon ay ginagamit sa mga mas mahal. Actually para sa lahat teknikal na mga detalye ang turnilyo plug ay higit na mataas sa mas archaic katapat. Una, ganap nitong tinatakan ang sisidlan, na nakakaapekto sa pag-iimbak, pangalawa, hindi ito napapailalim sa "sakit ng cork", pangatlo, ito ay maginhawa upang buksan ito at ito ay mas maginhawa at mas maaasahan para sa pagsasara ng hindi natapos na inumin.

Rating ng mga varieties ng magandang murang alak

Puting tuyo

Ang Vinho verde ay isang Portuges, bahagyang kumikinang na "berdeng alak" na may bahagyang nakakapreskong kaasiman. Mayroon itong kuta mula 9 hanggang 11 degrees, perpektong umaakma sa isang gabi ng tag-init at isang magaan na pagkain. Pangunahing ibinebenta ito sa mga dalubhasang tindahan, mas madalas sa mga supermarket o restaurant.

- isang inumin mula sa rehiyon ng Venice, ay maaaring maging sparkling. Ito ay ginawa batay sa mga ubas ng Garganega at kabilang sa mga trademark na protektado ng pinagmulan: DOC o DOCG. Ang lakas ng mga alak na ito ay nagsisimula mula sa 9.5 degrees, ang mga katangian ng organoleptic ay nag-iiba mula sa isang partikular na producer, ngunit karaniwang tampok ay ang versatility at dynamism ng aroma at lasa.

- ang iba't ibang ito ay lumalaki sa lahat ng mga kontinente, sa maraming mga bansa, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa mga tatak ng Argentinean, South Africa at New Zealand na nagtagumpay sa pagmamanupaktura kalidad ng alak batay dito. Kasabay nito, ang naturang alkohol ay maaaring matanda sa parehong mga barrels ng oak at sa mga hindi kinakalawang na bakal na vats. Ang una ay mas mayaman at mas matamis, ang pangalawa ay mas maasim at masigla.

Alam mo ba? Ang puting alak ay nakakakuha lamang ng kulay ng dayami pagkatapos ng pagtanda sa mga bariles ng oak. Kung ang ganoong pangyayari ay hindi ipinapakita sa label, ang alkohol ay malamang na overoxidized, ngunit dahil ang mga murang kopya ay madalas na ibinebenta sa mga opaque na bote, maaaring mahirap matukoy ang tunay na kulay ng likido. Mas mainam na piliin ang mga alak na nakikilala sa pamamagitan ng isang liwanag, maputla at / o maberde na tint.

Puting matamis

- iba't ibang Hungarian dessert wine mula sa rehiyon ng Tokay-Hegyalya. Dalawang uri ng ubas ang kinuha bilang batayan: Furmint at Harlevel. Ang lasa ng mga pasas at honey tones ay nananaig sa organoleptic ng inumin; kapag pinalamig, ito ay madaling lasing sa kabila ng mataas na antas at mataas na nilalaman ng asukal.

Pulang tuyo

- isang inumin mula sa iba't ibang ubas na ito ay lumalaki sa halos lahat ng mga bansa, sa segment ng ekonomiya, ang nabanggit na South America, Australia at New Zealand ay namumukod-tangi, pati na rin ang mga producer ng Russia.

- isang uri ng lahi sa France, na nilinang sa maraming bansa sa mundo, lalo na sa Australia, na ang produkto ay sulit na subukan dahil sa higit pa abot kayang presyo, at dahil sa kakaiba sa klasikong panlasa ng Pranses at mga mabangong katangian. Ang organoleptic ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na saturation at aroma. Ang mga tala ng mga berry, violets, paminta at tsokolate ay maaaring naroroon depende sa partikular na lokasyon ng paglaki, na may mga tala ng blackberry at kape na tipikal ng iba't.

- Isang uri ng ubas sa Kanlurang Europa na naging napakalawak sa Argentina at itinuturing na "pambansa" doon. Ang Argentinean na bersyon ay may mas mayamang kulay, velvety texture at fruity aroma. Gayundin, ang lasa ay mas malambot - ang epekto ng tannins ay hindi gaanong binibigkas.

Mahalaga! Hindi ka dapat maghanap ng mura at malasang semi-sweet na alak mula sa mga imported na producer, dahil ang semi-sweet variety ay hindi pangkaraniwan sa Western wine culture. Alinman sa tuyo o matamis.

pulang matamis

- alak mula sa madilim na varieties ubas ng parehong pangalan. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na lakas - mula 13 hanggang 16 degrees at mataas na nilalaman ng asukal - mula 20 hanggang 30 porsiyento. Mayroon silang isang karaniwang tiyak na tampok - isang malakas na aroma, na nilikha ng isang mataas na nilalaman ng mahahalagang langis. Ang partikular na atensyon ay nararapat sa mga produkto ng mga domestic na tagagawa, na napanatili mula sa panahon ng Sobyet, kung saan ang species na ito ay isa sa mga pinakamahusay, at ang produksyon nito ay sapat. mataas na lebel. Ngayon, ang Muscat ay nananatiling mura at magandang alak, na hindi nahihiya na tratuhin ang sinumang bisita.

- sa orihinal ay isang Portuges na alak mula sa Douro Valley, ngunit sa USSR mayroong sarili nitong analogue, na may bilang na mga 60 varieties, 15 sa mga ito ay may mataas na kalidad. Ngayon ang pinakamahusay na mga sample sa isang abot-kayang presyo ay ginawa sa mga distillery ng Armenia at Crimea.

Ang modernong binuo na kalakalan ay nagbibigay ng access sa maraming mabuti at sa parehong oras murang mga alak mula sa buong mundo. Ang mga medyo batang producer na gumagamit ng mataas na kalidad na hilaw na materyales, kagamitan at mga pamamaraan ng pagmamanupaktura ay maaaring mag-alok ng malawak na hanay ng mga inumin na, na may katulad na kalidad, ay mas mura kaysa sa mga produkto mula sa mas sikat na Western European distilleries. Gayundin, huwag pabayaan ang mga domestic brand na nakapagtipid mataas na kalidad sa loob ng maraming dekada at ng mga namamahala nang may mabuting loob na maitatag ang produksyon ng napakagandang inumin na ito mula sa simula.