Paano gumawa ng Enchantress cake: hakbang-hakbang na recipe.

Ang luma, napatunayang recipe para sa dating sikat na Enchantress o Boston Cream Cake ay nararapat na bigyang pansin hindi lamang dahil ito ay medyo simple, ngunit din dahil ito ay hindi masyadong mataas sa calories kumpara sa iba, dahil ang mantikilya ay hindi idinagdag sa kuwarta, ngunit mayroong napakaliit nito sa cream.
Ang sponge dough, custard at chocolate glaze ang pangunahing bahagi ng masarap na cake na ito. Para sa mga hindi pamilyar sa "Enchantress" ng Sobyet.... ang focus ng cake ay nasa kagandahan at maliwanag na pagiging simple. Huwag maghanap ng isang kumplikadong palumpon o isang bagay na kaakit-akit sa kayamanan dito; ang kagandahan nito ay nakasalalay sa liwanag, kahusayan at pagkakatugma ng dalawang elemento lamang. Ang Enchantress cake ay sulit na subukan kahit isang beses :)

Mga sangkap

Para sa biskwit:

• 1 tbsp. harina,
• 1 tbsp. Sahara,
• 4 na itlog,
• 1 tsp baking powder.

Salain ang harina.
Para sa cream:
2 baso ng gatas (500 ml),
2 itlog (o 5 yolks, kung mayroon kang dagdag),
5 tbsp. harina,
1 tbsp. asukal sa vanilla,
1/2 tbsp. Sahara,
50 gr. mantikilya.

Para sa glaze:
70 gr. tsokolate,
1 tbsp. cream na may taba na nilalaman ng 33-35%.

Ang aming baso ay may dami ng 250 ml. Mga itlog sa temperatura ng silid. Ang hugis ay 24 cm ang lapad.

Recipe para sa Enchantress cake

1. Naghahanda kami ng biskwit. Talunin ang 4 na itlog na may asukal hanggang sa malambot. Maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng lemon juice upang gawin itong mas malambot.
2. Magdagdag ng isang baso ng harina at isang kutsarang baking powder, talunin sa mababang bilis.
3. Grasa ang ilalim ng hulma ng langis ng gulay at ibuhos ang kuwarta. Maghurno ng biskwit sa temperatura na 175-180 degrees C sa loob ng 25-30 minuto. Sinusuri namin ang kahandaan na may isang tugma - kung kapag ang pagbutas ng biskwit ang tugma ay tuyo, kung gayon ang biskwit ay handa na. Baliktarin ang kawali at hayaang lumamig nang bahagya ang biskwit.
4. Paghahanda ng cream. Haluing mabuti ang 2 itlog sa asukal (kalahating baso) at isang kutsarang vanilla sugar.
5. Magdagdag ng harina, ihalo. Ibuhos sa isang kasirola.
6. Painitin ang gatas hanggang mainit.
7. Ibuhos ito sa pinaghalong itlog, pukawin at init sa mababang init, pagpapakilos hanggang sa magsimulang lumapot ang cream.
8. Sa sandaling lumapot ang cream, patayin ang gas, magdagdag ng mantikilya at pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang mantikilya. Hayaang lumamig.
9. Pagtitipon ng cake. Gupitin ang natapos na sponge cake nang pahaba sa 2 o 3 layer. Grasa ang (mga) cake sa ibaba ng cream. Takpan ang huling layer ng cake.
10. Paghahanda ng glaze. Matunaw ang cream at tsokolate sa mababang init, pagpapakilos. Kapag lumitaw ang mga unang bula, patayin ang gas. Ang glaze ay handa na. Takpan ang cake habang mainit ito.
11. Iwanan ang cake sa refrigerator sa loob ng 8 oras upang payagan itong magbabad.

Bon appetit!

PS: - Upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa kahit na bahagyang pagkahulog ng sponge cake, hawakan ang kawali na may mainit na sponge cake na nakabaligtad sa wire rack sa unang 5-7 minuto pagkatapos ng pagluluto. At pagkatapos na ito ay lumamig ng kaunti at nagpapatatag, ibalik ito at, patakbuhin ang likod ng kutsilyo sa mga gilid, alisin ang sponge cake mula sa amag. Siyempre, mas mahusay na gumamit ng isang nababakas na form.

Kaagad pagkatapos mag-bake, kahit na ang pinalamig na biskwit ay hindi kasing basag gaya ng gusto natin. Ang cake na ginawa mula dito ay hindi gaanong puspos at maaaring i-drag sa kutsilyo kapag pinuputol. Ito ay hindi nakamamatay at may angkop na kasipagan maaari mong tipunin ang cake sa isang sariwang sponge cake, ngunit mas mahusay pa ring maghurno ng sponge cake 6-8 na oras o kahit isang araw bago i-assemble ang cake. Palamigin ang biskwit, balutin ito sa pelikula at ilagay ito sa refrigerator upang maghintay sa mga pakpak.

Ang recipe para sa Enchantress cake ay may kasamang simple at abot-kayang sangkap, na, sa pamamagitan ng mga simpleng teknolohikal na proseso, ay nagiging masarap na dessert. Kahit na ang isang baguhang maybahay ay maaaring muling likhain ang delicacy na ito sa kanyang kusina, at mas mahusay na isali ang mga bata sa kapana-panabik na aktibidad na ito. Magugustuhan nila ang aktibidad na ito.

Ang Enchantress dessert ay ipinakilala sa mass production bilang isang shelf-stable na sponge cake. Sa unang pagkakataon, ang mga pulang kahon na may sinaunang gintong monogram ng Russia kung saan ibinebenta ang "The Enchantress" ay lumitaw sa mga istante ng tindahan noong 1975.

Simula noon, sinubukan ng mga maybahay na kopyahin ang cake na ito sa kanilang mga kusina. At dapat kong sabihin, nagtagumpay sila, dahil ang lahat ng mga bahagi ng pagluluto sa hurno ay simple at inihanda mula sa mga magagamit na produkto.

Kaya, ang komposisyon ng klasikong biskwit ay kinabibilangan ng:

• 5 itlog;
• 200 g ng asukal;
• 160 g harina;
• 5 g baking powder (maaaring mapalitan ng 3 g slaked soda).

Para sa layer ng custard sa pagitan ng dalawang layer ng biskwit kakailanganin mo:

• 250 ML ng gatas;
• 100 g mantikilya;
• 125 g ng asukal;
• 2 itlog;
• 50 g harina;
• 2-3 g vanillin.

Para sa isang makapal na layer ng icing na sumasakop sa tuktok ng cake, kailangan mong kumuha ng:

• 100 g dagdag na maitim na tsokolate;
• 75 g mantikilya.

Ang recipe ayon sa USSR GOST hakbang-hakbang:

1. Ilagay ang mga itlog at asukal sa mangkok ng isang planetary mixer o isang angkop na lalagyan para sa pagtatrabaho sa isang handheld device. Paghaluin ang lahat nang mahabang panahon at lubusan, halos puti at hanggang sa isang makabuluhang pagtaas sa orihinal na dami.
2. Pagkatapos ay maingat na ihalo ang harina at ang baking powder. Iguhit ang ilalim at gilid ng amag (∅ 22 cm) na may pergamino, ibuhos ang kuwarta dito at maghurno ng isang malambot na sponge cake (temperatura ng paghurno - 180 ℃, tagal - 30-40 minuto).
3. Palamigin ang mga inihurnong gamit sa amag, pagkatapos ay maingat na alisin ito, balutin ito sa pelikula at ipadala ito sa magdamag sa refrigerator. Matapos makapagpahinga ang cake, ikalat ito sa dalawang magkapantay na layer.
4. Ilagay ang asukal, kalahati ng dami ng recipe ng gatas, isang halaga ng mantikilya at vanillin sa kalan. Haluin ang natitirang gatas kasama ang mga itlog at harina hanggang sa makinis. Ibuhos ang pinakuluang milk-butter syrup sa isang manipis na stream sa malamig na pinaghalong itlog-gatas.
5. Pagkatapos ay ibalik ang cream sa kalan at pakuluan hanggang mag-atas, tandaan na ihalo ito nang maingat upang hindi masunog. Hayaang lumamig ang natapos na timpla sa temperatura ng kuwarto. Ilagay ang cream sa isang layer ng sponge cake at pakinisin ito, takpan ng pangalawang layer ng cake at ilagay sa refrigerator sa loob ng 40 minuto.
6. Para sa top coating, tunawin ang tsokolate at mantikilya sa isang steam bath o microwave oven. Pagkatapos ay takpan ang mahusay na pinalamig na cake at ibalik ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 na oras.

Kung ninanais, ang cake ay maaaring palamutihan ng nakakain na mga bulaklak ng cream sa ibabaw ng glaze. Para sa dekorasyon, gumamit ng protina-butter o butter cream na may condensed milk.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang masa ng biskwit ay napaka-kapritsoso. Ito marahil ang dahilan kung bakit sinasabi nila na hindi ka dapat maghurno ng biskwit kapag masama ang pakiramdam mo.

Ngunit kahit na ang isang baguhang maybahay ay makakakuha ng malambot at matangkad na sponge cake kung lutuin mo ito sa isang mabagal na kusinilya gamit ang:

• 4 na itlog;
• 180 g ng asukal;
• 165 g harina;
• 6 g baking powder.

Maaari mong ihanda ang cream bilang isang klasikong custard o gumamit ng simple ngunit masarap na recipe para sa pagpuno ng mantikilya na may sugar syrup.

Kakailanganin mong ihalo:

• 100 g mantikilya;
• 60 g ng asukal;
• 60 ML ng tubig.

Ang glaze upang takpan ang dessert ay maaaring gawin mula sa tsokolate o gawa sa cocoa powder.

Mga sangkap:

• 100 ML ng gatas;
• 120 g ng asukal;
• 60 g mantikilya;
• 90 g cocoa powder.

Paano gumawa ng cake sa isang mabagal na kusinilya:

1. Gamit ang isang panghalo, ihanda ang masa ng biskwit. Maglagay ng isang bilog na pergamino ng naaangkop na diameter sa ilalim ng multi-pan, grasa ang mga dingding ng isang piraso ng mantikilya at alikabok ng harina. Ibuhos ang kuwarta sa isang mangkok at lutuin sa baking mode sa loob ng 1 oras.
2. I-off ang device at huwag buksan ang takip para sa isa pang 10-15 minuto. Pagkatapos ay palamig sa isang multi-pan. Ang pinalamig na cake ay maingat na inalis mula sa amag at gupitin sa dalawang layer.
3. Gumawa ng syrup mula sa asukal at tubig. Hindi ito kailangang pakuluan sa anumang pagkakapare-pareho; ang lahat ng matamis na butil ay dapat na matunaw. Talunin ang malambot na mantikilya gamit ang isang panghalo, pagdaragdag ng syrup sa temperatura ng silid ng isang kutsara sa isang pagkakataon. Sagana na balutin ang mga cake na may inihandang cream. Ilagay ang cake sa refrigerator.
4. Samantala, lutuin ang glaze sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng mga bahagi nito at simmering ang mga ito sa apoy hanggang makinis at ang consistency ng kulay-gatas. Ibuhos ang frosting sa ibabaw ng cake mula sa refrigerator.

Upang gawing pantay ang pagkalat ng glaze sa cake, maaari mo itong lagyan ng manipis na layer ng apricot jam bago palamig. Ang bahagyang paglihis na ito mula sa klasikong recipe ay magiging angkop lalo na kung ikaw mismo ang nagluluto ng glaze.

May mascarpone

Ang Italian mascarpone cream cheese ay akmang-akma sa Enchantress cake recipe.

Upang maghanda ng gayong modernong bersyon ng dessert, dapat kang maghurno ng isang klasikong sponge cake, halimbawa, ayon sa isang recipe mula sa GOST, at ihanda ang cream mula sa sumusunod na listahan ng mga sangkap:

• 200 ML ng gatas;
• 100 g ng asukal;
• 1 itlog;
• 40 g harina;
• 200 g mascarpone o iba pang cream cheese.

Paano magluto ng "Enchantress" na may mascarpone:

1. Paghaluin ang asukal sa harina, talunin sa isang hilaw na itlog at gilingin hanggang makinis. Susunod, palabnawin ang lahat ng may malamig na gatas at ipadala sa katamtamang init. Aktibong pagpapakilos ng halo, pakuluan ito hanggang sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas.
2. Gamit ang isang electric mixer, talunin ang pinalamig na mascarpone, pagdaragdag ng parehong malamig na custard base ng isang kutsara sa isang pagkakataon. Ipamahagi ang nagresultang cream sa pagitan ng dalawang layer ng sponge cake. Itaas ang cake na may makapal na layer ng tsokolate at mantikilya o heavy cream frosting.

Ayon sa kaugalian, ang cake na ito ay binubuo ng dalawang layer ng sponge cake, ngunit kung mayroong masyadong maraming cream, at ang sponge cake ay napakalambot na maaari itong i-cut sa tatlong layer nang walang labis na kahirapan, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng dalawang layer ng cream.

Recipe mula kay Irina Khlebnikova

Ang sikat na blogger ng pagkain na si Irina Khlebnika ay nag-aalok ng kanyang sorceress recipe, ang highlight kung saan ay ang pagpuno ng custard na hindi ginawa gamit ang mantikilya, ngunit may mabigat na cream. Salamat sa ito, ito ay nagiging mas malambot at malambot.

Para sa isang base ng biskwit na may diameter na 24 cm kailangan mong kunin:

• 4 na itlog;
• 120 g ng asukal;
• 120 g harina.

Ang komposisyon ng custard na may cream ay kinabibilangan ng:

• 300 ML ng gatas;
• 1 itlog;
• 30 g harina o almirol;
• 80 g ng asukal;
• 8 g vanilla sugar;
• 2.5 g asin;
• 50 g mantikilya;
• 150 ML mabigat na cream para sa paghagupit;
• 20 g asukal sa pulbos.

Ang mga proporsyon ng mga sangkap para sa glaze ay 100 g ng maitim na tsokolate at 60 g ng mantikilya.

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon:

1. Foam ang mga itlog ng matamis na kristal hanggang sa magkaroon sila ng pare-pareho ng isang drawing mass - ang bakas ng dumadaloy na masa ay hindi dapat mabilis na mawala sa ibabaw. Pagkatapos, gamit ang banayad na paggalaw ng pagtitiklop, ihalo ang harina at baking powder.
2. Takpan ng parchment ang ilalim ng springform pan; huwag lagyan ng grasa ang mga gilid ng kahit ano. Ibuhos ang kuwarta sa hulma at maghurno ng 30-40 minuto sa 180-190 degrees. Palamigin ang natapos na biskwit sa kawali sa isang wire rack, baligtarin ito upang ang cake sa gitna ay hindi mahulog.
3. Magluto ng custard base mula sa gatas, asukal, asin, itlog at harina. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa mainit na masa, inalis lamang mula sa apoy, at pukawin hanggang makinis. Palamigin ang cream sa temperatura ng silid, na tinatakpan ito ng cling film sa contact.
4. Talunin ang cream na may pulbos na asukal hanggang sa matigas at tiklupin sa custard base sa dalawa o tatlong karagdagan. Susunod, i-layer ang sponge cake, gupitin nang pahaba sa dalawang layer, na may cream at takpan ng chocolate at butter glaze.

Upang ang icing ay humiga sa isang pantay na layer at hindi lamang maubos ang cake, dapat itong maayos na palamig. Kung ang pinaghalong mantikilya at tsokolate ay nagiging masyadong makapal, maaari mo itong payatin ng kaunti gamit ang mainit na mabigat na cream.

Mula sa harina ng cherry ng ibon

Ang pinatuyong ibon na cherry berries na giniling sa pulbos ay nakakakuha ng banayad na lasa ng almond. Kaya, bakit hindi idagdag ang ugnayan ng lasa na ito sa recipe ng Enchantress cake?

Sa kasong ito, ang ratio ng almond at harina ng trigo, pati na rin ang iba pang mga sangkap, ay ang mga sumusunod:

• 4 na itlog na kategorya C0;
• 180 g ng asukal;
• 100 g harina ng trigo;
• 60 g harina ng cherry ng ibon;
• 5-7 g baking powder.

Upang ihanda ang cream at glaze para sa dekorasyon kakailanganin mo:

• 200 ML ng gatas;
• 1 itlog;
• 100 g puting mala-kristal na asukal;
• 8 g vanilla sugar;
• 25 g mais o patatas na almirol;
• 170 g 82% mantikilya (100 g para sa cream, at ang natitira para sa glaze);
• 70 g dagdag na maitim na tsokolate.

Algoritmo sa pagluluto:

1. Ang biskwit na may harina ng cherry ng ibon ay inihurnong katulad ng klasikong recipe. Talunin ang buong itlog na may asukal. Maingat na pukawin sa nagresultang masa ang isang halo ng dalawang uri ng harina at baking powder, na sinala sa isang salaan.
2. Ang cake ay inihurnong sa isang springform pan na 20-22 cm ang lapad sa ilalim ng parehong mga kondisyon ng temperatura bilang isang regular na sponge cake. Hinahayaan nila itong lumamig at "hinog" sa refrigerator, at pagkatapos ay hatiin ito sa dalawang layer.
3. Para sa cream, magluto ng gatas na may pinaghalong almirol, asukal at itlog. Ilagay ang mantikilya sa temperatura ng silid sa inihandang mainit na base at talunin ang lahat gamit ang isang panghalo. Susunod, ang lahat na natitira ay upang tipunin ang cake at takpan ang mga gilid at itaas na may glaze.

Minsan nangyayari na ang mga bukol ay nabubuo sa custard o ang lasa ng harina o almirol ay nararamdaman. Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong patuloy na pukawin ang base sa panahon ng paggawa ng serbesa at pakuluan ito ng 1-2 minuto pagkatapos kumukulo. Kung mayroon nang mga bukol, kung gayon ang cream ay kailangan lamang na hadhad sa pamamagitan ng isang pinong salaan na metal.

Simpleng recipe ng sponge cake

Ang "Enchantress" na sponge cake ay napakasimple sa komposisyon at teknolohiya ng paghahanda nito. Ngunit, tulad ng mapapatunayan ng mga mahilig sa dessert na ito, hindi lang nangangahulugang hindi masarap.

Para sa kadahilanang ito, lumitaw ang maraming iba't ibang madaling ihanda at labis na katakam-takam na mga pagkakaiba-iba ng delicacy na ito, kung saan kailangan mong maghanda:

• 5 itlog;
• 225 g ng asukal;
• 8 g vanilla sugar;
• 190 g harina;
• 250 g mantikilya;
• 150 g condensed milk;
• 50 g halva.

Panaderya:

1. Gumawa ng biscuit dough gamit ang 5 itlog at maghanda ng isang malambot na cake mula dito, na maaari mong gupitin sa tatlong mas manipis.
2. Talunin ang mantikilya, pinalambot sa isang creamy consistency, kasama ang condensed milk. Grate ang halva sa isang pinong kudkuran, idagdag sa iba pang mga sangkap at talunin muli ang lahat.
3. Ilagay ang mga cake na may pagpuno at ayusin ang mga ito sa isang cake, na nilagyan ng chocolate icing o inihanda na may cocoa powder.

Para sa higit na juiciness ng mga inihurnong produkto, pagkatapos ng pagputol, ang sponge cake ay maaaring ibabad sa syrup na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng alkohol o isang halo ng condensed milk at inuming tubig sa pantay na dami.

Kaugnay nito, bakit hindi gumawa ng cream para sa Enchantress cake na may nakakapreskong lasa ng lemon, kung saan kakailanganin mo:

• 120 ML lemon juice;
• 5 g lemon zest;
• 4 yolks;
• 165 g ng asukal;
• 55 g almirol;
• 110 g mantikilya.

Pag-unlad:

1. Maghurno at hayaang mature ang isang klasikong sponge cake na gawa sa 4 na itlog. Pagkatapos, gamit ang isang mahabang bread knife-saw, gupitin ito sa 2-3 layer.
2. Hugasan nang maigi ang mga limon. Para sa halagang ito ng juice at zest kakailanganin mo ng tatlong medium lemon. Gamit ang isang fine-hole grater, alisin ang zest mula sa isang lemon, pagkatapos ay pisilin ang kinakailangang dami ng juice mula sa lahat ng mga bunga ng sitrus.
3. Gilingin ang mga yolks na may asukal at almirol, ibuhos ang lemon juice sa nagresultang timpla, magdagdag ng zest at kumulo hanggang sa maabot ang pagkakapare-pareho ng kulay-gatas sa katamtamang init. Salain ang mainit na custard base sa pamamagitan ng isang pinong metal na salaan at pagsamahin sa mantikilya. Ilagay ang cream, tulad ng biskwit, sa refrigerator sa magdamag.
4. Ipamahagi ang natapos na stable lemon cream sa isang layer sa pagitan ng mga layer ng biskwit. Palamigin ang naka-assemble na cake at palamigin ito ng pinaghalong tinunaw na mantikilya at tsokolate.

Ang tsokolate ay napupunta nang maayos sa lasa ng cherry berries, kaya maaari kang maghanda ng isa pang bersyon ng curd gamit ang parehong recipe, ngunit may cherry juice. Maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng kanela dito para sa lasa.

Ang cake na "Enchantress" na ibinebenta sa mga tindahan ng pastry ay hindi nakikilala sa pamamagitan ng katangi-tanging palamuti nito. Para sa pagluluto sa bahay, maaari ka ring gumawa ng isang simple ngunit epektibong dekorasyon - mga dahon ng tsokolate. Takpan ang mga dahon ng tinunaw na tsokolate na may tatlong kulay (itim, gatas at puti) (ang mga hinugasan na tuyong dahon ng bay ay gagawin), pagkatapos ay maingat na alisin ang mga ito at maayos na ayusin ang mga hiwa ng tsokolate tulad ng isang wreath sa paligid ng cake.

Mga Recipe ng Cake

Paano matagumpay na ihanda ang Enchantress cake: isang hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto sa oven at multicooker sa bahay. Paano gumawa ng cream para sa Enchantress cake

40 min

175 kcal

5/5 (3)

Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: maghanda ng bakal o glass cake pan na may diameter na 28-30 cm, dalawang kawali na may volume na 700 ml, isang whisk, o mas mabuti pa isang blender na may variable na bilis, malalim na mangkok na 400-800 ml, mga kagamitan sa pagsukat o kaliskis, baking papel, kutsilyo, kutsara o kutsarang tsaa .

Minsan, lalo na sa mahabang gabi ng taglamig, maraming tao ang nag-iisip: kung ano ang maaaring gawing matamis na ito ay magiging mura, mabilis at masarap. Para sa akin, naayos na ang isyung ito, dahil madalas kaming gumawa ng sikat na Enchantress cake. Ang paggawa ng cake na ito ay hindi tumatagal ng maraming oras at hindi masira ang bangko. Nakuha namin ang lumang recipe ng Sobyet ayon sa GOST mula sa aking lola, na gumawa ng iba't ibang mga cake, kabilang ang Enchantress, sa bahay gamit ang mga ordinaryong kagamitan sa kusina.

Ngayon ang Enchantress cake ay maaaring madaling gawin hindi lamang sa oven, kundi pati na rin sa mabagal na kusinilya, na tatalakayin ko rin sa ibaba. Sa anumang kaso, dapat mong subukang gawin ang kahanga-hangang produktong ito, dahil ang cake ay hindi lamang maganda, masarap at mabango, ngunit din hindi nakakapinsala para sa mga bata at matatanda. Kaya't kung biglang gusto mong maghurno ng matamis na cake para sa tsaa... maghurno ng "The Enchantress" - hindi ka maaaring magkamali!

Ayon sa GOST, ang cake ay inihanda gamit ang isang bakal na amag. Ngunit dahil ito na ang ika-21 siglo, kadalasang gumagamit ako ng baso o silicone mold: sa ganitong paraan hindi masisira ang iyong produkto kapag hinila mo ito palabas doon.

Kakailanganin mong

Masa para sa crust

Ang orihinal na recipe ay gumagamit ng isang kutsarita ng baking soda, na pinapatay ng suka, sa halip na baking powder. Kaya kung wala kang pinagnanasaan na pulbos, maaari kang gumamit ng soda. Ngunit tandaan: ang labis na suka ay magpapaluwag ng biskwit.

Cream

• 250 ml. gatas;
• 170 g ng asukal;
• 1 malaking itlog;
• 70 g harina;
• 50 g mantikilya.

Makinang

• 100 g ng asukal;
• 70 g kakaw;
• 100 g kulay-gatas;
• 60 g mantikilya;
• 2 g vanillin o 10 g vanilla sugar.

Subukang pumili ng kulay-gatas na may taba na nilalaman na higit sa 20%. Hindi lihim na ang mga naturang produkto ay mahirap hanapin sa mga tindahan, kaya maaaring kailanganin mong pumunta sa merkado.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto

Ang crust ay perpektong inihurnong din gamit ang isang mabagal na kusinilya. Piliin ang programang "Paghurno", hayaang magluto ang pinaghalong 1 oras at subukang huwag buksan ang takip ng multicooker hanggang sa i-off ang programa.

Cream

Pagtitipon ng cake

Makinang

Ang cake ay halos handa na! Ilagay ito sa isang malamig na lugar (sa refrigerator - mas malapit sa dingding) at itago ito mula sa 2 hanggang 4 na oras.

Maaari mong palamutihan ang cake na ito sa isang klasikong paraan: upang gawin ito, matunaw ang ilang piraso ng tsokolate sa isang maliit na mangkok, ilagay ito sa isang hiringgilya o isang simpleng plastic bag na may isang sulok na pinutol, at pagkatapos ay may mga mapagpasyang paggalaw na ilapat nang maraming haba. strips sa cake dahil magkakaroon ng sapat na likidong tsokolate. Maaari mong iwisik ang mga minatamis na prutas, mani o may pulbos na asukal sa itaas.

Mas mainam na ihain ang iyong nilikha nang hindi pinutol, dahil ang cake na ito ay mukhang mas kahanga-hanga kapag ito ay inihain nang buo.

Video recipe para sa paggawa ng Enchantress cake

Ang hakbang-hakbang na paghahanda ng Enchantress cake ay makikita nang detalyado sa recipe ng video sa ibaba:

Huwag din nating kalimutan ang tungkol sa iba pang magagandang cake na maaaring ihanda nang mabilis at walang pag-aaksaya ng dagdag na oras. Ang una sa kanila ay tutulong sa iyo na itatag ang iyong sarili bilang isang maybahay na marunong sorpresahin ang lahat sa kanyang mga culinary creations. Walang alinlangan, alam mo na ang sumusunod na cake, ngunit subukang gawin ito ayon sa gabay na ito at tiyak na hindi ka mabibigo kapag napunta ka sa isang kilalang produkto na ginawa sa isang bagong paraan, na may twist.

Good luck sa iyo sa iyong culinary experiments at revelations. Mangyaring sumulat ng mga komento at pagsusuri tungkol sa recipe na inilarawan sa itaas, pati na rin ang mga pagpipilian para sa iba't ibang mga additives na makakatulong na mapabuti ang lasa at aroma ng cake.

Ang mga may matamis na ngipin na nanonood ng kanilang figure ay magugustuhan ang Enchantress cake, na mababa sa calories kumpara sa iba pang mga uri ng mga katulad na dessert. Ang hitsura ng produktong confectionery na ito ay nagsimula noong panahon ng Sobyet, ngunit mahahanap mo pa rin ito sa mga tindahan ngayon. Gayunpaman, ang isang dessert na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay ay magiging mas masarap at mas pampagana.

Ang isang dessert na may pinong base at light cream ay inihanda mula sa:

• tasa ng premium na harina;
• 450 g ng asukal;
• 6 na itlog;
• 2 baso ng hindi malamig na gatas;
• ½ pakete ng mantikilya 200 g;
• 50 g kulay-gatas;
• isang buong kutsara ng kakaw.

Paano buhayin ang recipe:

1. Una, maghanda ng creamy lubricant sa pamamagitan ng paghampas ng 2 itlog na may isang baso ng asukal at isang ikalimang harina hanggang sa mawala ang mga kristal ng asukal.
2. Ang pinaghalong itlog-asukal ay ibinuhos ng mainit na gatas, pagkatapos nito ang masa na may pagdaragdag ng ¼ stick ng mantikilya ay simmered sa kalan hanggang sa matunaw ang huli.
3. Sa isang malalim na mangkok para sa paghahanda ng kuwarta, ang natitirang mga itlog ay giling na may pangalawang baso ng asukal. Matapos itong matunaw, idinagdag ang pinaghalong harina at baking powder.
4. Ang minasa na kuwarta ay ibinubuhos sa isang refractory mold, na inilagay sa oven sa 180 °C sa loob ng 35 minuto.
5. Kapag handa na, ang inihurnong biskwit ay nahahati sa kalahati. Ang bawat bahagi ay may lasa ng cream.
6. Sa isang maliit na lalagyan, dalhin ang kulay-gatas at natitirang granulated sugar sa pigsa. Ang kakaw ay ibinubuhos sa kanila at ang ikalawang kalahati ng mantikilya ay unti-unting idinagdag.
7. Ang tuktok na bilog ng biskwit ay natatakpan ng inihandang homogenous glaze.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Kung ang oven ay hindi maayos o masyadong mainit para i-on, hindi ito dahilan para isuko ang pagluluto.

Ang isang masarap na produkto ng confectionery ay maaaring malikha gamit ang isang multicooker.

Kakailanganin mo ng isang simpleng grocery set.

• 4 malamig na itlog;
• kalahati ng isang pakete ng baking powder;
• 220 g regular na puti;
• 200 g premium na harina.

Ang cream ay naglalaman ng:

• isang baso ng mainit na gatas;
• 40 g premium na harina;
• 1 itlog;
• kalahating baso ng puting asukal;
• isang piraso ng mataba na mantikilya;
• asukal sa vanilla.

Para sa glaze na ginagamit namin:

• 50 ML ng gatas;
• ang parehong halaga ng langis;
• 30 g pulbos ng kakaw;
• 50 g ng asukal sa pulbos.

Ang Enchantress cake sa isang mabagal na kusinilya ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Ang batayan para sa hinaharap na cake ay inihanda mula sa pinalo na masa ng itlog-asukal at idinagdag ang pinaghalong bahagi ng harina na may baking powder. Ang base na piraso ay inihurnong sa loob ng 1 oras sa "Baking" program sa isang pre-oiled multicooker bowl.
2. Ang inalis at pinalamig na base ng biskwit ng dessert ay nahahati sa 3 bahagi, na pinahiran ng cream.
3. Upang ihanda ang huli, ang isang itlog, butil na asukal, banilya at harina ay pinalo at pagkatapos ay pinagsama sa gatas.
4. Ang masa ay inilalagay sa mababang init sa isang metal na mangkok, kung saan ang isang piraso ng mantikilya ay idinagdag pagkatapos na ang mga nilalaman ay lumapot.
5. Ang tuktok at gilid ng cake ay pinahiran ng glaze na inihanda nang maaga mula sa gatas, pulbos at kakaw, kung saan ang mantikilya ay idinagdag pagkatapos kumukulo.

May mascarpone

Ang pagdaragdag ng Italian cream cheese sa recipe ng cake ay nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang isang kamangha-manghang produkto ng confectionery na may pinong lasa ng mga tala sa isang tasa ng tsaa.

Para sa pagsubok na kailangan mo:

• 4 na itlog;
• ½ pakete ng baking powder;
• 220 g granulated asukal;
• 200 g harina.

Upang lumikha ng cream:

• 200 ML ng gatas;
• 40 g harina;
• 1 itlog;
• 100 g asukal
• 200 g "Mascorpone";

Ang glaze ay inihanda mula sa:

• 100 g ng asukal;
• 30 g kakaw;
• 50 ML ng gatas;
• isang piraso ng mantikilya.

Paraan ng paghahanda:

1. Ang isang halo na may homogenous na istraktura ay inihanda mula sa mga itlog, asukal, sifted na harina at baking powder, na ibinuhos sa isang baking dish.
2. Ang hinaharap na cake ay inilalagay sa oven (hahatiin ito sa kalahati pagkatapos ng pagluluto) sa loob ng 35 minuto.
3. Upang lumikha ng cream, ang lahat ng mga sangkap sa itaas, hindi kasama ang keso, ay halo-halong sa isang mangkok at inilagay sa kalan, kung saan sila ay dinadala sa isang pigsa sa mababang init.
4. Ang bahagyang pinalamig na base ng cream ay hinagupit ng cream cheese.
5. Ang mga bilog ng biskwit ay pinahiran ng nagresultang timpla, na bumubuo ng isang cake.
6. Ang tuktok na cake ay ibinuhos ng glaze na inihanda nang maaga ayon sa karaniwang pamamaraan.

Cake na "Enchantress" mula kay Irina Khlebnikova

Nag-aalok si Irina Khlebnikova ng kanyang recipe para sa isang masarap na dessert, na mangangailangan ng abot-kayang sangkap.

Para sa biskwit:

• 120 g bawat isa ng harina at asukal;
• 4 na itlog;

Ang paghahanda ng cream ay nangangailangan ng:

• 300 ML ng gatas;
• itlog;
• 80 g ng asukal;
• 3 beses na mas kaunting harina;
• isang piraso ng mantikilya;
• 150 ML cream;
• kurot ng asin:
• 20 g asukal sa pulbos.

Para sa impregnation:

• isang stack ng tubig;
• 2 beses na mas kaunting cognac.

Ang glaze ay inihanda mula sa:

• tsokolate;
• isang piraso ng mantikilya.

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon:

1. Ang pinalo na masa ng itlog-asukal ay pinagsama sa sifted na harina.
2. Ang resultang homogenous mixture ay inihurnong sa isang round refractory pan para sa mga 40 minuto.
3. Sa oras na ito, ang base ng isang pinong cream ay ginawa mula sa mga itlog, gatas, pulbos na asukal at buhangin, harina, at asin.
4. Pagkatapos kumulo ang whipped mixture, magdagdag ng butter at cream habang patuloy na hinahalo sa mahinang apoy.
5. Ang pinalamig na cream ay ginagamit upang balutin ang mga babad na patong ng dati nang pinutol na pahaba na biskwit.
6. Sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, ang cake ay pinahiran ng chocolate glaze.

Mula sa harina ng cherry ng ibon

Bird cherry flour, na nakukuha sa pamamagitan ng paggiling ng bird cherry berries, ay nagbibigay sa dessert ng kakaibang almond-chocolate aroma at lasa.

Malamang na hindi ito mahahanap ng sinuman sa pagbebenta, kaya kailangan mong ihanda ang sangkap na ito nang mag-isa.

Upang tamasahin ang isang piraso ng tulad ng isang hindi pangkaraniwang produkto ng confectionery kakailanganin mo:

• 100 g harina ng trigo at 2 beses na mas kaunting harina ng cherry ng ibon;
• 280 g ng asukal;
• 5 itlog;
• ½ pakete ng baking powder;
• 200 ML ng gatas;
• 100 g mantikilya;
• 30 g almirol
• 150 g chocolate glaze.

Sa proseso ng pagluluto, isinasagawa ang mga sumusunod na hakbang:

1. Ang pinaghalong tuyong harina na may baking powder ay ibinuhos sa pinalo 4 na itlog na may 180 g ng asukal.
2. Ang base ng sponge cake ay inihurnong mula sa isang homogenous na masa sa loob ng halos 40 minuto sa oven sa 180 °C.
3. Matapos itong lumamig, ang sponge cake ay nahahati sa kalahating pahaba.
4. Ang ilalim na bilog ay natatakpan ng cream. Inihanda ito nang maaga mula sa isang halo ng mga itlog, gatas, almirol at natitirang asukal, pinakuluang at pinalo ng mantikilya.
5. Ang tuktok na cake ay natatakpan ng chocolate glaze.

Simpleng recipe ng sponge cake

Kahit na ang mga baguhan na maybahay ay maaaring lumikha ng masarap na dessert mula sa mga sponge cake na may mahangin na cream kung mayroon sila:

• 200 g harina;
• 300 g granulated asukal;
• 5 itlog;
• ½ pakete ng baking powder;
• 200 ML ng gatas;
• 100 g mantikilya;
• 30 g almirol
• 150 g chocolate glaze.

Algoritmo ng pagluluto:

1. 4 na puti ay hinahagupit hanggang mabula, pagkatapos ay ⅓ ng asukal ang idinagdag sa kanila.
2. Gamit ang isang panghalo, talunin ang pinaghalong hanggang puti muli.
3. Ang mga yolks ay pinaghalo nang hiwalay sa isa pang ⅓ ng butil na asukal.
4. Pagkatapos paghaluin ang mga pinaghalong itlog at pagdaragdag ng harina at baking powder, masahin sa isang homogenous na kuwarta. Ang isang biskwit ay inihurnong mula dito.
5. Ang pinalamig na cake ay nahahati nang pahaba sa mga layer.
6. Ang gatas, natitirang asukal, itlog at almirol ay halo-halong at dinadala sa pigsa.
7. Susunod, ang langis ay idinagdag sa mainit na masa at ang lahat ay hinagupit upang makakuha ng cream.
8. Ang mga cake ay pinahiran ng nagresultang timpla.

Para sa masa ng biskwit:

• 6 na itlog;
• 300 g harina;
• 2 beses na mas kaunting asukal.

Para sa custard:

• 4 yolks;
• 400 ML ng gatas;
• 50 g ng asukal;
• 30 g harina;
• 30 ML ng cognac.

Para sa chocolate glaze:

• 150 g madilim na tsokolate;
• 50 g mantikilya;
• 50 ML ng gatas.

Pagkakasunod-sunod ng mga hakbang:

1. Ang isang batter ay inihanda mula sa pinaghalong itlog-asukal at harina na sinala dito.
2. Pagkatapos ng 35 minuto sa oven, na pinainit sa 180 ° C, isang magandang sponge cake ang lumabas.
3. Sa sandaling lumamig ito ng kaunti, maingat na gupitin ito nang pahaba sa 3 bahagi.
4. Pagkatapos ang cream para sa cake na "Enchantress" ay inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng mga yolks na may asukal, harina at cognac.
5. Ang gatas ay pinainit sa isang mangkok, kung saan ang pinaghalong nakuha sa nakaraang hakbang ay idinagdag.
6. Kapag ang cream base ay luto, ang mantikilya ay idinagdag dito.
7. Ang mga bahagi ng produktong confectionery sa hinaharap ay pinahiran ng custard.
8. Ang tuktok na bilog ng espongha ay natatakpan ng chocolate glaze.

Ang Enchantress cake ay isang masarap at medyo matipid na dessert, ang recipe na kung saan ay talagang sulit na subukan. Pagkatapos ng lahat, ang pangalan nito ay ganap na nagbibigay-katwiran sa pamagat na ang bawat masigasig na maybahay na naglaan ng oras sa paggawa ng gayong mga lutong bahay na pastry ay makukuha pagkatapos uminom ng tsaa.

Mga sangkap ng biskwit:

• 120 g harina;
• 4 na itlog;
• 30 g almirol;
• 180 g ng asukal;
• 5 g baking powder.
• Cream:
• 450 ML ng gatas;
• itlog; 35 g almirol;
• 120 g ng asukal;
• 100 g mantikilya.
• Glaze:
• 90 g ng asukal;
• 40 g kakaw;
• 100 ML ng gatas; 30 g mantikilya.

Paano gumawa ng sponge cake na "Enchantress"

Paghaluin ang harina, almirol at baking powder nang maaga at dumaan sa isang salaan nang dalawang beses. Ang tuyo na timpla ay magiging perpektong halo-halong at mahangin. Itabi saglit.


Sa isang angkop na lalagyan, dalhin ang mga itlog at asukal hanggang sa makapal at lumaki ang volume. Upang makuha ang kinakailangang pagkakapare-pareho, kakailanganin mo ng hindi bababa sa 5 minuto ng matinding operasyon ng mixer. Suriin ang pagiging handa ng masa ng itlog-asukal sa pamamagitan ng bahagyang pagpindot sa ibabaw; kung ang uka mula sa iyong daliri ay dahan-dahang nagsasara, maaari mong ihinto ang pagkatalo.


Pagkatapos ay agad na idagdag ang pinaghalong harina at may magaan na paggalaw ng isang kahoy na spatula, sinusubukan na huwag abalahin ang airiness ng whipped mass, masahin ang biskwit na masa.




Takpan ang ilalim ng isang baking dish na 20-22 cm ang lapad na may espesyal na papel at ilipat ang kuwarta. Ilagay ang biskwit sa isang oven na preheated sa 160 degrees at kalimutan ang tungkol dito para sa 35-40 minuto. Sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, ang pagbubukas ng pinto ay mahigpit na ipinagbabawal. Hayaang lumamig nang direkta ang biskwit sa amag, at pagkatapos ay maingat na alisin ito.
Maaari mong ihanda ang cake crust hindi lamang sa oven, kundi pati na rin gamit ang isang mabagal na kusinilya.

Habang ang sponge cake ay tahimik na nakahiga sa gilid, ihanda ang custard. Paghaluin ang almirol, itlog at asukal, at pagkatapos ay palabnawin ang nagresultang masa na may gatas. Ilagay sa apoy at lutuin. Pagkatapos kumukulo, ang makapal na masa ay dapat pakuluan ng ilang minuto. Ang buong proseso ng pagluluto ay dapat na sinamahan ng patuloy na pagpapakilos, kung hindi man ay hindi maiiwasan ang pagkasunog.


Hayaang lumamig ng kaunti ang pinaghalong custard, ngunit hindi ganap, itapon ang malambot na mantikilya at ihalo ito sa cream.


Gamit ang isang mahabang kutsilyo, gupitin ang sponge cake sa tatlong layer. Ang taas nito ay nagpapahintulot sa iyo na gawin ito nang walang mga problema.


Ikalat ang kalahati ng pinalamig na custard sa unang layer ng cake. I-level mo ito.

Teaser network