Mga pinggan na may mga bola-bola. Homemade meatball recipe - masarap na meat ball para sa sopas

Maaari kang gumawa ng hindi lamang mga cutlet o bola-bola mula sa tinadtad na karne. Ang beef o chicken meatballs ay isang maraming nalalaman na opsyon na maaaring gamitin sa sopas, pinagsama sa pasta, o kahit bilang isang masarap na pampagana. Mabilis silang gawin, at madali mong maiiwan ang ilan sa reserba sa freezer.

Sa isang paraan o iba pa, ang bawat maybahay ay dapat magkaroon ng hindi bababa sa isang recipe na magsasabi sa iyo kung paano magluto ng mga bola-bola. Balang araw ay tiyak na magiging kapaki-pakinabang ito.

Minced meatballs na may sesame seeds

Kakailanganin mo ng kalahating kilo ng karne ng baka, tatlong daang gramo ng de-latang mga kastanyas, dalawang clove ng bawang, isang kutsarita ng tinadtad na sariwang luya, isang maliit na paminta, isang kutsarita ng toyo at parehong halaga ng sesame oil, dalawang daan at limampung mililitro ng langis ng gulay, isang itlog, tatlumpu't limang gramo ng corn starch, limang arrow shallots, ilang sariwang chili pods, dalawang kutsarita ng sesame seeds, isang kutsarita ng asukal, suka ng bigas, mainit na sarsa, animnapung mililitro ng tubig, asin . Para sa mga kakaibang meatball na ito, paghaluin ang tinadtad na karne, kastanyas, bawang, luya, toyo, paminta at Form meatballs at ilagay ang mga ito sa isang plato, takpan ng cling film at palamigin ng sampung minuto. Init sa langis ng gulay. Talunin ang itlog na may gawgaw, isawsaw ang mga bola-bola sa halo na ito at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Iprito ang sibuyas at sili nang hiwalay sa loob ng dalawang minuto. init din sa mahinang apoy, ihalo sa asukal, suka, mainit na sarsa at tubig, ilagay ang cornstarch at haluin hanggang lumapot. Ibuhos ang inihandang sarsa sa mga bola-bola at budburan ng piniritong sibuyas.

Mga bola-bola na may mga sibuyas

Ang pagpipiliang ito ay nagsasangkot ng hindi gaanong sira-sira Bago ka dapat kumuha ng mga produkto tulad ng apat na daang gramo ng mga sibuyas, dalawang daang gramo ng langis ng oliba, isang daang gramo ng giniling na baka, perehil, isang daang gramo ng tinapay, isang itlog, asin, paminta, dalawang daan gramo ng mga kamatis, at isang daang gramo ng harina ng trigo. Pinong tumaga ng limampung gramo ng sibuyas at magprito sa mantika, magdagdag ng karne ng baka at basang tinapay, pati na rin ang mga damo. Haluin ang itlog, asin at paminta. Paghaluin ang lahat nang lubusan at palamigin ng isang oras. Balatan ang natitirang sibuyas at gupitin sa mga bilog, magprito ng pulang paminta. Paano magluto ng meatballs? Form breaded sa harina. Sa isang mangkok na luad, i-layer ang mga sibuyas at bola-bola, ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa itaas, ibuhos ang sabaw sa lahat at maghurno sa oven sa temperatura na isang daan at pitumpu't limang degree.

Bago ihain, maaari mong palamutihan ang ulam na may mga damo, at ihain ang bigas o mashed patatas bilang isang side dish.

Mga bola-bola na may Parmesan at Bawang

Kumuha ng isang-kapat na tasa ng harina at ang parehong halaga ng langis ng gulay, isa at kalahating litro ng sabaw, apat na raan at limampung gramo ng tinadtad na karne, isang itlog, kalahating tasa bawat isa ng mga mumo ng tinapay at Parmesan, isang kutsara ng sariwang oregano, isang quarter cup ng tinadtad na sibuyas, asin, paminta, anim na cloves ng bawang, para sa Creole seasoning dish - dalawang tablespoons ng paprika at bawang pulbos, isang kutsara ng ground pepper at sibuyas pulbos, tuyo oregano at thyme. Bago ihanda ang mga bola-bola, ihalo ang mantikilya at harina, init hanggang ginintuang kayumanggi at pakuluan, idagdag ang sabaw. Paghaluin ang tinadtad na karne na may itlog, mumo ng tinapay, Parmesan, oregano at sibuyas, budburan ng asin at paminta. Gumawa ng mga bola-bola at magdikit ng isang sibuyas ng bawang sa bawat isa. Paghaluin ang Creole seasoning na may harina at balutin ang bawat bola ng tinadtad na karne sa loob nito. Iprito at ilagay sa ulam na may napkin para maalis ang sobrang taba. Init ang pre-made sauce na may perehil at oregano, pakuluan ang karne sa loob ng limang minuto. Handa na ang ulam.

Ayon sa kasaysayan, ang mga bola-bola at sarsa ay isang lutuing Italyano, ngunit ang mga varieties ay matatagpuan sa buong mundo. Ang ulam ng karne na ito ay binubuo ng mga bola ng tinadtad na hilaw na materyales at maaaring dagdagan ng mga gulay at cereal. Pinakamainam na gawin ang mga ito na may kamatis o sour cream sauce, maghurno na may keso at palamutihan ng spaghetti.

Paano magluto ng meatballs na may gravy

Mayroong maraming mga tampok sa kung paano magluto ng meatballs na may gravy. Kailangan mong magsimula sa pamamagitan ng paggawa ng tinadtad na karne - maaari mong gilingin ang natitirang karne sa isang gilingan ng karne o gilingin ito sa isang blender, bumili ng mga handa na hilaw na materyales at dagdagan ito ng bigas, sibuyas o pampalasa sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng mga gulay, tinapay, at kaunting mantika sa tinadtad na karne. Ang mga bola-bola na niluto na may karne ng manok o karne ng baka ay isang produktong pandiyeta na may malambot na pagkakapare-pareho, na angkop para sa pagpapakain ng maliliit na bata.

Paano magluto ng mga bola-bola sa sarsa: tadtarin ang karne o kumuha ng mga yari na bola-bola, punuin ng mga pampalasa at gumulong sa mga bola na kasing laki ng isang walnut. Ang natitira na lang ay iproseso ang mga ito sa thermally - pakuluan ang mga ito sa sopas, kumulo sa isang mabangong sarsa at ihain. Ang gravy para sa mga bola-bola ay maaaring magkakaiba - magaan na kamatis, kulay-gatas, mantikilya, cream o keso.

Ilang kapaki-pakinabang na tip para sa paggawa ng masarap, makatas na bola-bola na angkop para sa anumang pagkain:

Mas mainam na pagsamahin ang isang halo ng karne sa tinadtad na karne - baboy, karne ng baka, veal, manok;
kumuha ng isang piraso ng karne na walang taba;
ang isang maliit na piraso ng hilaw na pinausukang karne na idinagdag sa tinadtad na karne ay magbibigay sa mga bola ng isang kaaya-ayang aroma;
ang mga tinadtad na hilaw na sibuyas ay nagdaragdag ng juiciness sa mga produkto, at ang mga pritong sibuyas ay nagdaragdag ng lasa;
maaari kang magdagdag ng isang itlog sa tinadtad na karne upang mapanatili ang hugis nito sa panahon ng pagluluto, ngunit hindi ito kinakailangan - sinasabi ng ilang mga chef na ang puti ng itlog ay gumagawa ng mga bola-bola sa gravy na magaspang at matigas;
Magagawa mo nang walang mga itlog kung i-twist mo ang karne ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may pinong grid;
Ang asin, itim na paminta, tinapay o semolina ay nagdaragdag ng lasa sa tinadtad na karne - 20 g ng cereal bawat kilo ng karne;
ang isang magaan na cheese crust sa ibabaw ng mga inihurnong bola-bola ay ginagawang mas kaakit-akit ang mga ito, at nagiging malambot ang mga ito kapag niluto sa ilalim ng foil;
mga pagpipilian sa additive: repolyo, gadgad na zucchini, beans, pritong karot at sibuyas, perlas barley, bigas, sausage, keso;
Bago maghurno, ang mga bola ay kailangang bahagyang pinirito, ibuhos na may gravy at inihurnong;
ang kapal ng gravy ay nag-iiba sa harina at gatas;
masarap na timplahan ang mga natapos na bola na may sarsa na gawa sa cranberries, basil at mint, yogurt, sesame seeds, capers;
Ang mga dietary meatballs ay ginawa sa isang double boiler, slow cooker o pressure cooker.

Mga bola-bola na may gravy sa isang kawali

Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng mga bola-bola na may gravy ay sa isang kawali, dahil ang prosesong ito ay tumatagal ng kaunting oras. Una kailangan mong bumuo ng mga bola, tinapay ang mga ito at magprito sa langis para sa limang minuto sa bawat panig, pagkatapos ay ibuhos sa sarsa. Ang gravy na may meatballs ay niluto sa loob ng 20 minuto sa mahinang apoy, pagkatapos haluin ay tumatagal ng isa pang 15 minuto upang init nang pantay.

Mga bola-bola sa oven na may gravy

Ang mga bola-bola ay mas matagal maluto sa oven na may gravy kaysa sa isang kawali. Ang mga ito ay nabuo mula sa tinadtad na karne, nilagyan ng breadcrumbs o harina, at bahagyang pinirito. Ang natitira lamang ay ihanda ang sarsa para sa mga bola-bola - kamatis o kulay-gatas, ilagay ang mga inihandang bola sa isang baking dish at ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto. Ang pinakamainam na temperatura ng pagluluto ay 180 degrees.

Mga bola-bola sa isang slow cooker na may gravy

Upang gawing mas madali ang pagluluto, tutulungan ka ng isang recipe na magluto ng mga bola-bola sa isang mabagal na kusinilya na may gravy sa loob ng wala pang isang oras. Ang mga inihandang cutlet ay inilalagay sa isang mangkok ng multicooker, pre-oiled, puno ng tomato paste o cream, at dinidilig ng gadgad na keso. Ang kailangan mo lang gawin ay itakda ang "Stew" o "Steam" mode at maghintay ng 40 minuto. Ang masarap na mga bola ay handa na.

Mga bola-bola na may gravy - recipe na may mga larawan nang sunud-sunod

Ang sinumang lutuin ay magugustuhan ang recipe para sa mga bola-bola na may gravy, na magsasabi sa iyo ng hakbang-hakbang sa lahat ng mga yugto ng pagluluto. Dapat kang magsimula sa mga simpleng teknolohiya, kung saan ang mga bola ng karne ay ginawa sa isang simpleng pagpuno, at maaari mo itong gawing kumplikado sa mga produkto kung saan idinagdag ang mga cereal. Maaari mong piliin ang sarsa para sa mga bola-bola sa iyong sariling paghuhusga, ngunit huwag pabayaan ang mga klasikong pagpipilian - kamatis at kulay-gatas.

Mga bola-bola sa sarsa ng kamatis

Oras ng pagluluto: kalahating oras.
Bilang ng mga serving: 2 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 178 kcal.
Layunin: para sa tanghalian.
Kusina: may-akda.

Madaling pag-iba-ibahin ang karaniwang mga bola-bola sa sarsa ng kamatis kung timplahan mo ang tinadtad na karne ng mainit na pampalasa ng kari at ang laman mismo ng orange juice. Para sa pagluluto, mainam na gumamit ng pinaghalong tinadtad na baboy at baka. Mas mainam na gumawa ng tomato sauce batay sa tomato juice, kaysa sa karaniwang paste. Palamutihan ang mga nagresultang bola na may mahusay na durog na bakwit o kanin.

Mga sangkap:

tinadtad na karne - 300 g;
tomato juice - 150 ml;
orange juice - kalahating baso;
kari - 5 g;
harina - 20 g;
asin - 2 g;
langis ng gulay - 20 ML.

Paraan ng pagluluto:

Timplahan ng kari, asin, at masahin ang tinadtad na karne. Kung ninanais, magdagdag ng allspice, paprika, kumin.
Bumuo ng maliliit na bola, igulong sa harina at iprito.
Ibuhos ang mga juice, pukawin, lutuin hanggang lumapot.
Palamutihan ng mashed patatas.

Mga bola-bola sa sour cream sauce

Oras ng pagluluto: 1 oras.
Bilang ng mga serving: 6 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 198 kcal.
Layunin: para sa hapunan.
Kusina: may-akda.
Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang mga bola-bola sa sour cream sauce ay nagiging mabango at malasa; Ang simpleng ulam na ito ay magkakasama sa ilang minuto at maaaring i-freeze para magamit sa hinaharap, kaya ang kailangan mo lang gawin sa susunod na lutuin mo ay gawin ang gravy. Ang mga bola-bola na may sarsa ay nagsisilbing masustansyang hapunan.

Mga sangkap:

tinadtad na baboy at baka - 1 kg;
itlog - 2 mga PC;
mga sibuyas - 2 mga PC;
bigas - kalahating baso;
langis ng gulay - 20 ml;
kulay-gatas o mayonesa - isang baso;
tubig - 175 ml;
karot - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang bigas hanggang transparent, lutuin hanggang kalahating luto sa inasnan na tubig, banlawan.
Gupitin ang isang sibuyas sa mga cube, magprito hanggang transparent, ihalo sa tinadtad na karne, itlog, bigas. Timplahan ng pampalasa, haluin hanggang lumapot.
Bumuo ng mga bola-bola gamit ang iyong mga kamay at ilagay sa freezer sa loob ng ilang minuto.
Grate ang mga karot sa isang medium grater, i-chop ang sibuyas sa mga cube, pagsamahin ang kulay-gatas na may tubig at asin.
Ilagay ang mga bola sa isang kawali, init, magdagdag ng mga gulay, kumulo sa loob ng 10 minuto. Ibuhos ang sarsa, lutuin ng 10 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy at mag-iwan ng limang minuto bago ihain.

Recipe para sa minced meatballs na may gravy

Oras ng pagluluto: 1 oras.
Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 174 kcal.
Layunin: para sa tanghalian.
Kusina: may-akda.
Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang recipe para sa minced meatballs na may gravy ay nagsasangkot ng paggamit ng halo-halong lutong bahay na tinadtad na baboy at karne ng baka, upang ang lasa ng tapos na produkto ay mas mayaman. Ang isang espesyal na tampok ng ulam ay ang mabangong sarsa, na katulad ng inihanda sa kindergarten. Ang mga bola-bola na may gravy ay magiging isang tunay na dekorasyon ng mesa;

Mga sangkap:

tinadtad na karne - kalahating kilo;
bigas - 80 g;
sibuyas - 1 pc.;
kulay-gatas - 20 ML;
harina - 20 g;
tomato paste - 10 ml;
dahon ng bay - 1 pc.;
tubig - 300 ml.

Paraan ng pagluluto:

Lutuin ang kanin hanggang kalahating luto, ihalo sa sibuyas at tinadtad na karne. Magdagdag ng asin, paminta, bumuo ng mga bola-bola, gumulong sa harina.
Magprito sa isang kawali na walang takip.
Ibuhos ang tubig na kumukulo, tomato paste, panahon na may dahon ng bay.
Pakuluan ang takip sa loob ng 15 minuto sa katamtamang init.
Paghaluin ang harina na may kulay-gatas, pukawin upang walang mga bugal, ibuhos sa kawali.
Kumulo para sa isa pang 15 minuto. Palamutihan ng bakwit o kanin.

Minced chicken meatballs na may gravy

Oras ng pagluluto: kalahating oras.
Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 171 kcal.
Layunin: para sa hapunan.
Kusina: may-akda.
Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang mga bola-bola na gawa sa tinadtad na manok na may gravy ay may mas pinong lasa, malambot na texture at katangian ng pagkain. Ang mga ito ay kaaya-aya na kainin para sa mga matatanda at bata, na inihahain kasama ng niligis na patatas o simpleng mga hiwa ng gulay. Ang gravy na ginawa mula sa keso, langis ng oliba at mga de-latang kamatis, na kinuha sa halip na pasta, ay nagdaragdag ng piquancy sa ulam at mga tala ng Italian cuisine.

Mga sangkap:

tinadtad na manok - 450 g;
puting tinapay - isang piraso;
gatas - 50 ml;
itlog - 1 pc;
keso - 50 g;
oregano - 7 g;
bawang - clove;
langis ng oliba - 10 ml;
mga de-latang kamatis - 800 g.

Paraan ng pagluluto:

Gilingin ang tinapay hanggang gumuho, lagyan ng rehas ang keso.
Magdagdag ng kalahati ng mga mumo ng tinapay, gatas, puti ng itlog (hindi kailangan ng pula ng itlog), at pampalasa sa tinadtad na karne.
Bumuo ng mga bola na may basang mga kamay at gumulong sa natitirang mga mumo.
Ilagay sa isang kawali, iprito sa loob ng limang minuto, bawasan ang apoy at kumulo na may takip sa loob ng 15 minuto.
Buksan ang talukap ng mata, panahon na may tinadtad na mga kamatis, magluto ng 15 minuto.
Ihain ang spaghetti bilang side dish, budburan ng tinadtad na bawang.

Spaghetti na may mga bola-bola sa sarsa ng kamatis

Oras ng pagluluto: 1 oras.
Bilang ng mga serving: 2 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 160 kcal.
Layunin: para sa tanghalian.
Kusina: may-akda.
Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang spaghetti na may mga bola-bola sa tomato sauce ay itinuturing na halos isang Italian dish. Ang nakabubusog at masustansyang ulam na ito ay mabilis na inihanda at sumasama sa batang alak. Ang meatball sauce, na ginawa mula sa natural na tomato sauce, olive oil at tinimplahan ng sariwang basil, ay nagbibigay sa delicacy ng isang espesyal na lasa at gastronomic aroma.

Mga sangkap:

spaghetti - 200 g;
tinadtad na karne - 300 g;
sarsa ng kamatis - 300 ml;
sibuyas - 1 piraso;
langis ng oliba - 40 ml;
sariwang basil - isang bungkos;
allspice - 2 kurot.

Paraan ng pagluluto:

I-chop ang sibuyas, idagdag sa tinadtad na karne at tinadtad na basil. Magdagdag ng asin, paminta, at bumuo ng maliliit na bola.
Magprito hanggang sa magsimula silang maging ginintuang. Ibuhos ang sarsa, kumulo sa loob ng 10 minuto sa mahinang apoy, paminsan-minsang pagpapakilos.
Pakuluan ang spaghetti sa inasnan na tubig, timplahan ng mantika, at ilagay sa plato.
Ibabaw ng gravy at ilagay ang mga bola-bola. Palamutihan ng adjika.

Mga bola-bola na may kanin sa sarsa ng kamatis

Oras ng pagluluto: 1 oras.
Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 183 kcal.
Layunin: para sa hapunan.
Kusina: may-akda.
Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang mga bola-bola na may kanin sa sarsa ng kamatis ay lalabas na parang inihanda sa isang karinderya ng paaralan. Ang isang mabangong gravy na ginawa mula sa mga karot, tomato paste na may pagdaragdag ng harina ay gagawing maliwanag at malasa ang mga produkto. Ito ay nagkakahalaga ng paglubog ng iyong sarili sa kaaya-ayang mga alaala ng pagkabata at paggawa ng masasarap na meat ball para sa buong pamilya. Kahit na ang mga bata ay pahalagahan ang mga ito dahil madali silang ngumunguya at may malambot na pagkakapare-pareho.

Mga sangkap:

karot - 1 pc;
langis ng gulay - 40 ml;
harina ng trigo - 60 g;
tinadtad na karne - 800 g;
bigas - 80 g;
itlog - 1 pc;
sabaw - litro;
dahon ng bay - 1 pc.;
tomato paste - 40 ml;
mga sibuyas - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

Iprito ang harina hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang tuyong kawali gamit ang mahinang apoy, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara.
Grate ang mga karot, gupitin ang sibuyas sa mga piraso, at iprito hanggang sa ginintuang.
Paghaluin ang mga gulay na may harina, tomato paste, ibuhos sa sabaw. Pakuluan, lutuin ng ilang minuto.
Pakuluan ang kanin hanggang kalahating luto, ihalo sa tinadtad na karne at itlog. Magdagdag ng asin, paminta at talunin.
Pagulungin sa mga bola, ilagay sa isang baking sheet, ibuhos sa sarsa.
Maghurno ng 40 minuto sa 200 degrees.

Video: masarap na meatballs na may gravy

Ang mga bola-bola na may gravy ay sumasama sa isang side dish ng patatas, anumang cereal, o isang salad ng sariwang gulay. Ang mga bola ng karne ay maaaring ihanda mula sa iba't ibang uri ng karne at isda, na ginagawang posible na mag-eksperimento sa ulam na ito.

400 gramo ng pinaghalong tinadtad na karne;
itlog;
100 gramo ng malambot na keso;
250 gramo ng tomato puree;
125 gramo ng tubig;
1 tbsp. l. breading;
50 gramo ng berdeng mga sibuyas;
½ tsp. asin;
pampalasa "para sa karne" sa panlasa;
1 tsp. pinaghalong mga aromatic herbs;
1 tsp. Sahara;
isang pares ng mga kutsara ng harina.

I-chop ang berdeng sibuyas.

Grate ang keso sa isang pinong kudkuran.

Paghaluin ang itlog na may asin at pampalasa para sa karne. Magdagdag ng keso at haluing mabuti. Idagdag ang breading at ihalo muli - dapat kang makakuha ng isang timpla na bahagyang magkakasama.

Pagsamahin ang inihandang masa na may tinadtad na karne at mga sibuyas. Haluin gamit ang iyong mga kamay.

Hatiin ang tinadtad na karne sa mga bola na tumitimbang ng mga 30 g, tinapay sa harina at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mainit na mantika.

Habang ang mga produkto ay pinirito, ihanda ang sarsa: pagsamahin ang katas, asukal, mga halamang gamot sa isang kasirola o kasirola na may makapal na ilalim. Dilute ang sauce na may isang basong tubig. Kung ang katas ay lumalabas na makapal, maaari mong dagdagan ang dami ng likido.

Pakuluan ang sarsa sa mahinang apoy, ibaba ang natapos na mga bola-bola, at kumulo, na tinatakpan ng isang takip para sa ikatlong bahagi ng isang oras.

Sa isang tala. Upang gawing siksik at makatas ang mga bola-bola, talunin ang bag ng tinadtad na karne nang maraming beses laban sa mangkok kung saan ito pinaghalo. Ang pamamaraang ito ay nakakatulong upang magbigay ng isang mahusay na kakayahan upang hawakan ang hugis, hindi ang bilang ng mga itlog.

Recipe para sa mga bola-bola ng manok sa creamy sauce

tinadtad na manok - 1 kg;
sibuyas - 2 yunit;
isang slice ng wheat bread;
paminta sa lupa;
asin sa dagat - 1 tsp;
kalahating baso ng gatas (para sa pagbabad ng tinapay at pagdaragdag sa tinadtad na karne);
keso - 200 gr;
cream - 400 ML;
sibuyas ng bawang;
isang bungkos ng cilantro.

Timplahan ang tinadtad na karne ayon sa panlasa at lagyan ng asin.

Ibabad ang mumo sa gatas at pisilin ito.

Idagdag ang mumo at gatas sa tinadtad na karne, ihalo ang lahat sa pamamagitan ng kamay.

Tatlong keso sa isang pinong kudkuran. Magdagdag ng isang-kapat ng keso sa tinadtad na karne, ang natitira ay kinakailangan para sa sarsa.

I-chop ang sibuyas nang napakapino, o i-chop ito gamit ang food processor. Idagdag sa tinadtad na karne at ihalo nang maigi.

Ilagay ang mga bilog na bola-bola sa isang malalim at may mantika na kawali. Ilagay sa oven sa 200 degrees para sa isang-kapat ng isang oras.

Samantala, ihanda ang sarsa: ihalo ang cream, pinindot na bawang, paminta, asin, ihalo ang lahat. I-chop ang mga gulay nang napakapino at idagdag sa sarsa. Huwag kalimutan ang tungkol sa cheese shavings na inihanda mo nang maaga.

Alisin ang halos tapos na mga bola-bola mula sa oven, ibuhos sa pag-atsara, pantay na pamamahagi ng keso at mga damo sa mga produktong karne. Bawasan ang temperatura sa 180 degrees, itakda ang mga bola-bola para sa isa pang kalahating oras.

Sa isang tala. Ang mumo ng tinapay ay maaaring mapalitan ng oat bran sa ratio na 1 piraso ng mumo = 2 tbsp. l. bran

Maghurno na may sour cream sauce at bigas sa oven

bigas - ½ tasa;
tinadtad na karne - 400 gr;
sibuyas - 1 para sa tinadtad na karne at 1 para sa sarsa;
mga clove ng bawang;
karot;
itlog;
kulay-gatas - 250 gr;
kamatis. pasta - 3 tbsp. l.;
asin - 1 tsp;
paminta - ½ tsp;
ground coriander - ½ tsp;
harina - 2 tsp.

Gilingin ang sibuyas at bawang gamit ang isang blender.

Pakuluan ang kanin hanggang kalahating luto.

Kinokolekta namin ang tinadtad na karne, pinagsasama ito sa itlog, pinaghalong sibuyas-bawang, pampalasa, at huwag kalimutang magdagdag ng asin. Ilatag ang bigas. Haluing mabuti.

Ihanda ang sarsa: gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, at i-chop ang mga karot sa malalaking cubes. Iprito ang mga gulay sa loob ng ilang minuto.

Samantala, sa kalahating baso ng tubig, maghalo ng ilang kurot ng asin at harina. Haluin mabuti.

Magdagdag ng pasta at diluted na harina sa kawali at ihalo. Kung ninanais, magdagdag ng mga pampalasa, at para sa higit pang sarsa maaari kang magdagdag ng kaunting tubig. Iwanan sa mahinang apoy hanggang sa kumulo.

Habang naghahanda ang sarsa, bumuo ng mga bola-bola at ilagay ang mga ito sa kawali. Ibuhos sa gravy, takpan ng foil at maghurno sa isang mainit na oven para sa isang katlo ng isang oras, pagkatapos ay alisin ang foil at magluto para sa isa pang 10-15 minuto.

Sa isang tala. Ang proseso ng pagbuo ng mga bola-bola ay lubos na pinadali ng isang espesyal na scoop ng ice cream - kuripot.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang recipe para sa minced meatballs ay angkop din para sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya:

baboy at karne ng baka fillet - 250 g bawat isa;
sarsa ng kamatis - 150 gr;
bombilya;
baso ng tubig;
asin - 1 tsp;
pampalasa "Para sa tinadtad na karne" - 1-2 tsp.

Hugasan namin ang mga tenderloin ng karne, ilagay ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang sibuyas, panahon at magdagdag ng asin. Haluing mabuti - handa na ang mga tinadtad na bola-bola.

Namin dilute ang sarsa sa tubig upang ang katas ay mahusay na dissolved. Ibuhos sa mga bola-bola.

Piliin ang programang "Extinguishing", oras na 40 minuto. Pindutin ang start button.

Mga bola-bola ng manok na may istilong Strogonov na gravy

fillet ng manok - 500 g;
mga mumo ng trigo - 3 tbsp. l.;
sibuyas - 1 yunit;
itlog - 1 yunit;
asin - ½ tsp;
paminta - isang pakurot;
langis - isang pares ng tbsp. l.;
sabaw ng karne/tubig - 1 ½ tasa;
kulay-gatas - 3 tbsp. l.

Ihanda ang lahat ng mga produkto sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa ibabaw ng trabaho. Gamit ang isang gilingan ng karne, i-chop ang sibuyas at fillet, pagsamahin ang mga ito sa mga mumo, asin, pampalasa at itlog. Paghaluin nang lubusan gamit ang isang kutsara hanggang ang mga bahagi ay pantay na ipinamahagi.

Bumuo ng mga produkto, magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig.

Ibuhos ang sabaw sa kawali na may mga bola-bola at kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ang isang baso ng sabaw ay dapat manatili para sa sarsa. I-dissolve ang kulay-gatas sa loob nito. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng ulam, maghintay hanggang kumulo, patayin ang apoy at iwanan na natatakpan ng ilang minuto.

French sa isang kawali

Iminumungkahi namin ang paghahanda ng mga bola-bola na may gravy sa isang kawali ayon sa mga espesyal na motif ng Pranses.

Mga bola-bola:

tinadtad na karne (anuman) - 500 g;
itlog;
mga clove ng bawang - 2-3 mga yunit;
perehil - 5 sprigs;
harina;
asin paminta;
langis.

sarsa:

mantika - 100 gr;
ham - 50 g;
mga kamatis - 200 gr;
sibuyas - 1 maliit;
itim na olibo/oliba - 175 g;
harina - kutsara;
sabaw - 350 ML;
cayenne pepper - sa dulo ng kutsilyo.

Paghahanda ng tinadtad na karne: pindutin ang mga clove ng bawang, i-chop ang mga damo, ihalo ang lahat ng mga sangkap para sa ulam sa isang mangkok. Siguraduhing talunin ito sa isang mangkok.

Ihanda ang mga bola-bola: gawing bola ang tinadtad na karne at iprito sa isang kawali.

Ihanda ang sarsa: i-chop ang sibuyas, gupitin ang mantika at ham sa maliliit na cubes, iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto. Samantala, i-chop ang mga kamatis at init ang sabaw. Pagsamahin ang mga ito sa paghahanda ng sibuyas at karne, panahon, idagdag ang natitirang mga sangkap at, pagpapakilos, magluto ng ilang minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga bola-bola sa sarsa at kumulo ng hanggang isang-kapat ng isang oras. Ang mga itim na olibo ay nagdaragdag ng alat sa ulam, kaya hindi mo kailangang magdagdag ng anumang asin sa sarsa.

Mga bola ng isda na may gravy sa oven

Mga bola-bola:

tinadtad na isda - 500 g;
isang baso ng lutong bigas;
itlog;
langis sl. - 1 tbsp. l.;
tinadtad na sariwang dill - 2 tbsp. l.;
hanay ng mga pampalasa "Para sa isda" - 1 tsp;
harina bilang breading;
asin paminta;
langis para sa amag.

sarsa:

mga kamatis - 400 gr;
tomato paste - 2 tbsp. l.;
baso ng tubig;
asukal - 2 tsp;
kulantro, giniling na paminta at asin - ½ tsp bawat isa.

Paghaluin ang tinadtad na karne na may kanin, makinis na tinadtad na sibuyas, mantikilya (o gawang bahay na mayonesa), tinadtad na dill, matalo sa itlog, asin at paminta. Paghaluin ang lahat ng mabuti gamit ang isang kutsara.

I-roll ang tinadtad na karne sa mga bola-bola, i-roll sa harina at ilagay sa isang greased pan. Maghurno sa oven sa 220 degrees para sa isang-kapat ng isang oras.

Samantala, ihanda ang sarsa: ihalo ang harina na may maraming tubig, at ang pasta sa natitirang tubig. Pagkatapos naming pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, ang mga kamatis ay dapat na napaka pinong tinadtad o durog sa isang blender. Gawin itong mabuti gamit ang isang whisk.

Takpan ang mga produkto gamit ang sarsa at ilagay sa oven para sa isa pang 25 minuto.

Ang mga bola-bola ay ginawa mula sa anumang karne. May chicken meatballs, turkey meatballs, fish balls. Ang mga bola-bola para sa mga bata sa ilalim ng isang taong gulang ay inihanda mula sa walang taba na manok (mas mabuti na domestic), kuneho, na may pinakamababang halaga ng asin at walang mga sibuyas at pampalasa. Anuman recipe ng meatball ay nagpapahiwatig ng proseso ng kanilang paggamot sa init: ang mga bola-bola ay pinirito, pinakuluan sa tubig o sabaw, nilaga, at ang mga bola-bola ay ginawa sa oven. Kung nais mong pakuluan ang mga bola-bola, halimbawa, para sa sopas, kung gayon magiging kapaki-pakinabang para sa iyo na malaman kung gaano katagal ang pagluluto ng mga bola-bola. Dapat mong maunawaan na walang unibersal na sagot sa tanong kung gaano katagal magluto ng mga bola-bola. Bilang isang patakaran, ito ay magdadala sa iyo ng maximum na 10-15 minuto, marami ang nakasalalay sa uri ng karne. Ang minced chicken meatballs, halimbawa, ay niluto sa loob ng 8-10 minuto.

Ang mga bola-bola ay hindi lamang napakasarap, kundi isang napaka-maginhawang ulam. Maaari mong ihanda ang mga ito para magamit sa hinaharap at pagkatapos ay lutuin ang mga bola-bola sa loob ng 10 minuto. Samakatuwid, ang mga tanong kung paano magluto ng mga bola-bola, kung paano gumawa ng mga bola-bola, kung paano magluto ng mga bola-bola, kung paano gumawa ng mga bola-bola, kung paano gumawa ng mga bola-bola mula sa tinadtad na karne, kung paano magluto ng mga bola-bola mula sa tinadtad na karne, kung paano magluto ng mga bola-bola na may kanin, kung paano magluto ng mga bola-bola sa sarsa, ay malayo sa idle. Ang recipe para sa paggawa ng meatballs ay simple: gumawa ng tinadtad na karne, ihalo ito sa tinapay, itlog, magdagdag ng asin at paminta at tapos ka na. Siyempre, ang ilang mga recipe ng meatball ay mangangailangan ng maraming pagsisikap sa iyong bahagi. Ang mga minced meatballs ay maaaring lutuin sa sarsa na may alak. Kung mahilig ka sa kanin o gusto mong bawasan ang dami ng karne na iyong ubusin, maaari kang magdagdag ng kanin sa tinadtad na karne gamit ang recipe para sa mga bola-bola na may kanin. At isa sa pinakasikat ngayon ay ang Swedish meatballs. Ang kanilang recipe ay naging lalong popular dahil sa ang katunayan na ang mga orihinal na bola-bola na ito ay inaalok sa mga bisita sa cafe ng sikat sa mundo na supermarket ng kasangkapan.

Mga bola-bola Ang mga ito ay bihirang natupok sa kanilang sarili; Ang patatas at kanin ay inihanda bilang side dish para sa mga bola-bola. Bilang karagdagan, gumagawa sila ng pasta na may mga bola-bola, spaghetti na may mga bola-bola, at kung tama kang magluto ng pasta, ang lahat ng ito ay tatawaging pasta na may mga bola-bola. Ang isang napakahalagang detalye ay ang sarsa para sa mga bola-bola. Naghahanda sila ng mga meatballs sa tomato sauce, meatballs sa sour cream sauce, meatballs na may gravy, meatballs sa cream sauce. Ang mga bola-bola sa sarsa ay nagiging mas makatas, ang sarsa ay nakakatulong din na lumikha ng iba't ibang lasa ng ulam na ito. Kaya naman mahalagang matutunan kung paano maghanda ng masarap na sarsa o gravy. Ang isang recipe para sa meatballs na may gravy, isang recipe para sa chicken meatballs sa gravy, o maraming iba pang katulad na meatball recipe ay makakatulong sa iyo dito. At kung mayroon kang tanong tungkol sa kung paano maayos na mag-sculpt ng mga bola-bola, ang isang recipe na may larawan ay makakatulong na malutas ang problemang ito.

Ang kasaganaan ng mga bola-bola at dumpling sa mga bintana ng tindahan ay tila sinusubukang pawalang-bisa ang industriya ng paghahanda ng tunay na gawang bahay na tinadtad na karne!

At maraming payo mula sa mga online na chef ang nagpapasaya sa mga user ng mga distort na katotohanan tungkol sa kung ano ang mga meatball sa pangkalahatan. Magsimula tayo sa pamamagitan ng pag-alala na ang mga minced meat dish na may mga additives maliban sa asin, paminta at iba pang pampalasa ay malamang na mga cutlet o meatballs.

Paano pumili ng karne para sa paggawa ng masarap na bola-bola?

Ang mga bola-bola, tulad ng mga steak, ay ginawa mula sa tinadtad na karne na walang mga filler.

Saan nanggaling ang mga bola-bola sa atin? Ang salitang "fricadelle" ay orihinal na Italyano at nangangahulugang "mga bola ng karne". Ngunit ang mga maybahay mula sa buong mundo ay natutong magluto ng tinadtad na karne nang halos sabay-sabay.

Ang mga bola-bola ay hindi isang ulam para sa isang masaganang mesa, na kumaluskos sa kasaganaan ng mga pinggan dito. Budget food ito para sa mga nagtatrabahong pamilya, at sulit na pag-usapan ang tungkol sa "lambing" ng lasa ng mga bola-bola lamang kung kaya mong hindi makatipid at magluto minced pulp ng una o kahit na ang pinakamataas na grado. Bilang isang pagpipilian, maaari mong lutuin ang kanilang mga trimmings (goulash), na ginagamit para sa tinadtad na karne upang makatipid ng pera, at ang mga bola-bola ay maaaring maging masarap, ngunit halos hindi sila matatawag na malambot.

Gayunpaman, ang mga produktong ito ay napakahalaga dahil maaari silang maimbak nang medyo matagal kapag nagyelo. Maaari silang magamit bilang isang materyal para sa mabilis na paghahanda ng una o pangalawang kurso.

Mga lihim at trick sa pagluluto

Mapapabuti mo ang lasa ng mga bola-bola sa pamamagitan ng paghahalo ng dalawang uri ng tinadtad na karne. (karne ng baka at baboy) sa ratio na 1:3. Maaari kang magdagdag ng ilang iba pang karne ng giniling (pabo, manok, tupa), at ito ay magdaragdag ng piquancy sa ulam.

Sa klasiko, ang mga bola-bola ay ginawa lamang bahagyang mas malaki kaysa sa dami ng tinadtad na karne na nakapaloob sa dumplings. At ito ay ginagawa para lamang sa bilis ng paghahanda. Sa anumang oras, ang maybahay ay maaaring kumuha ng mga bilog na bola-bola mula sa freezer at lutuin ang mga ito sa kaunting oras.

Marami ang nagtatalo na ang pagluluto ng mga bola-bola na walang mga filler ay "hindi matipid." At ito ay muli ng isang debate tungkol sa mga kagustuhan sa panlasa! Ang ilang mga tao ay mas gugustuhin na kumain ng isang maliit na mangkok ng masarap na sopas ng meatball na walang tinapay, kanin, semolina o katulad nito, habang ang iba ay gusto ng isang malaking mangkok ng meatball na sopas na gawa sa karne na may karagdagan ng tinadtad na karne.

Recipe para sa mga klasikong bola-bola

Para sa isang kilo ng karne ng baka, kumuha ng tatlong daan hanggang apat na raang gramo ng walang taba baboy at gilingin ang karne sa isang gilingan ng karne. Asin, paminta, thyme - sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng 1/6 ng isang malaking baso ng tubig sa nagresultang masa upang magdagdag ng juiciness. Pinakamabuting gilingin ang isang malaking sibuyas na hinaluan ng karne. I-chop ang ilang cloves ng bawang gamit ang isang kutsilyo (gayunpaman, maaari mong gamitin ang isang garlic press) at idagdag din sa masa. Haluin ang lahat nang lubusan. Ang antas ng lambot ng aming mga bola-bola ay nakasalalay dito. Sa kaso ng mahinang giniling o tamad na hinalo na tinadtad na karne, hindi sila magiging masyadong malambot!
Ang huling hakbang sa paghahanda ay rolling mga bola na kasing laki ng isang maliit na plum. Kapag nagyeyelo, hatiin ang mga bola-bola sa pinakamaraming mga serving na pinaplano mong gamitin ang mga ito upang pakainin ang isang tiyak na bilang ng mga tao.

Ano ang maaari mong lutuin na may frozen o bagong lutong bola-bola sa iyong arsenal? Una sa lahat, maraming masarap na sopas. Ang pinakamabilis sa kanila ay pansit na sopas.

Paano magluto ng sopas na may pansit at bola-bola

Habang kumukulo ang tubig, igisa ang mga tinadtad na gulay sa isang kawali: mga sibuyas, karot, perehil, dill, basil at iba pa. Kung gusto mo, magdagdag ng mga kamatis o tomato paste. Itapon ang mga bola-bola at tinadtad na patatas sa tubig na kumukulo. Panghuli, ilagay ang vermicelli at basahin kung gaano katagal dapat itong lutuin. Huwag kalimutang magdagdag ng asin at paminta sa sopas 2-3 minuto bago matapos ang pagluluto.
Dami ng mga sangkap: para sa 150 gramo ng mga bola-bola, isang pares ng mga medium-sized na patatas, isang karot, mga gulay - sa panlasa, vermicelli - 50 gramo. Gumagawa ng dalawang servings ng sopas. Siyempre, ang dami ng natapos na ulam ay maaaring tumaas sa pamamagitan ng pagkuha ng higit pang mga sangkap.
Bilang karagdagan sa vermicelli, maaari kang gumamit ng bigas, bakwit, beans, ngunit dapat itong lutuin sa iba't ibang tagal ng panahon. Halimbawa, itapon ang beans sa tubig 20 minuto bago idagdag ang mga bola-bola. Kakailanganin ng bigas ang 10 minuto ng pagluluto bago ang mga bola-bola at sampu hanggang labinlimang minuto sa kanila. Ang Buckwheat ay niluto sa kabuuang hindi hihigit sa sampung minuto. Maaari kang magdagdag ng patatas sa sopas (ang dami ng oras upang ihanda ito ay depende sa iba't), o magagawa mo nang wala ito. Masarap din ang sopas ng patatas at meatball (walang vermicelli at butil)!

Paano gumawa ng masarap na nilagang bola-bola

Paano lutuin ang mga ito? Pagkatapos magprito ng mga frozen na meatballs sa langis ng gulay na may mga sibuyas at karot, maaari mong ilagay ang mga ito sa isang maliit na halaga ng tubig na kumukulo, upang ang tubig ay halos umabot sa ibabaw ng mga stewing meatballs. Kung mayroon kang isang multicooker, kung gayon mas madali ito - gawin lamang ang unang yugto ng pagluluto sa mode ng Pagprito, at pagkatapos ay i-on ang nilagang.
Bilang karagdagan, maaari kang gumawa ng puting sarsa mula sa isang maliit na halaga ng anumang sabaw + asin, paminta, isang kutsara ng harina (para sa kalahati ng isang baso ng sabaw). Ang harina ay idinagdag sa huling sandali at ang sarsa ay hindi dinadala sa isang malakas na pigsa. Ang mga nilagang bola-bola ay maaaring ihain kasama o walang side dish, depende sa iyong kagustuhan. Ang dami ng mga sangkap ay depende sa bilang ng mga bisita.

Masarap na pritong bola-bola

Sa pamamagitan ng rolling unfrozen meatballs sa ground breadcrumbs, semolina o harina, magagawa mo iprito ang mga ito hanggang sa matapos(hindi frozen - 4-5 minuto) at ihain kasama ng side dish.
Para sa pagkabusog, maaari mong iprito ang mga ito kasama ng mga piraso ng mantika (hindi pinausukan o inasnan). Kung ninanais, maaari kang maglagay ng kaunting gadgad na keso sa mga mainit na bola-bola. Tandaan na ang parehong keso at mantika ay masyadong marami, pumili ng isa.

Masarap na pea soup na may mga bola-bola

Ang pagkakaroon ng frozen na meatballs sa iyong refrigerator o paghahanda ng mga ito sariwa, maaari kang gumawa ng napakasarap na pea soup.
Paunang ibabad ang mga gisantes sa magdamag(Pakitandaan na ang pre-soaked peas ay hindi nagluluto ng matagal). Banlawan at punuin muli ng tubig. Ilagay ang kawali sa apoy at lutuin hanggang maluto. Ilagay ang mga bola-bola sa sabaw. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang piraso ng pinausukang mantika o manok para sa mas masarap na lasa. Igisa ang mga sibuyas at karot sa isang kawali. Kapag handa na ang mga bola-bola, ilipat ang mga gulay sa kawali, magdagdag ng asin at mga damo.

Kung ikaw ay limitado sa oras, maaari kang bumili ng mga semi-tapos na bola-bola sa tindahan. Gayunpaman, siyempre, ang kanilang panlasa ay magiging iba sa mga gawang bahay.