Champignon mushroom calorie content bawat 100. Champignon mushroom: calorie na nilalaman ng pinakuluang, pinirito, inihurnong, nilaga at de-latang

Ang mga champignon ay isa sa mga pinakasikat at naa-access na kabute. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na sila ay hindi mapagpanggap, maaari mong palaguin ang gayong mga kabute kahit na sa bahay. Ang mga pangunahing kondisyon para sa kanilang paglaki ay manured na lupa at mataas na kahalumigmigan. Bilang karagdagan, ang katanyagan ay dahil sa mababang calorie na nilalaman ng mga champignon, na nagpapahintulot sa kanila na maubos ng mga tao sa mga diyeta. Marami ang tumatawag sa kanila na "karne ng kagubatan", dahil ang produktong ito ng halaman ay ganap na nasiyahan sa pakiramdam ng gutom.

Maaari kang maghanda ng maraming pagkain mula sa mga champignon: mga sopas, inihaw, pampagana, salad, maraming pangunahing mga kurso, dahil mahusay silang kasama ng mga gulay at karne. Maaari silang nilaga, pinirito, pinakuluan, inihurnong, inihaw, steamed. Gayunpaman, kung ikaw ay nasa isang diyeta, pagkatapos ay mahalagang malaman ang calorie na nilalaman ng mga champignon mushroom.

Tingnan natin ang komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga champignon. Karamihan dito ay tubig, maaari itong mula 88% hanggang 92%. Ang natitira ay binubuo ng maraming mga sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan ng tao. Ang mga mushroom na ito ay naglalaman ng iron, zinc, phosphorus, at potassium, na lalong kapaki-pakinabang para sa immune system. Ang komposisyon ay naglalaman din ng mga bitamina B, E, D, PP, mga organikong acid, at mahahalagang protina. Ang produktong ito ng halaman ay dapat isama sa diyeta ng mga vegetarian at atleta.

Ang benepisyo ay namamalagi hindi lamang sa mababang calorie na nilalaman ng mga hilaw na champignon, kundi pati na rin sa pantothenic acid na naglalaman ng mga ito, na nakakatulong na mapawi ang pagkapagod. Ang komposisyon ay naglalaman ng posporus sa anyo ng lecithin - ito ay isang kumplikadong organic compound na gumaganap ng isang mahalagang papel sa nervous system. Ang mga mushroom ay tumutulong sa balat na manatiling nababanat, makayanan ang mga pag-atake ng sakit ng ulo, may mga katangian ng antibacterial, sumusuporta sa sistema ng sirkulasyon, mapabuti ang metabolismo, at maiwasan ang atherosclerosis at mga sakit ng cardiovascular system. Pinapayuhan ng mga Nutritionist na isama ang mga ito sa diyeta upang labanan ang mataas na antas ng kolesterol sa dugo.

Pinsala ng mga champignon

Ang mga mushroom na ito ay may kamangha-manghang pag-aari - halos walang mga kontraindikasyon. Ang tanging mga paghihigpit sa paggamit ay edad sa ilalim ng 14 na taon (dahil sa nilalaman ng chitin), pagbubuntis, at indibidwal na hindi pagpaparaan. Ang mga babaeng nagpapasuso ay dapat ding gumamit ng mga mushroom nang may pag-iingat. Kung ang isang tao ay may mga problema sa tiyan, pagkatapos ay pinakamahusay na kumain ng mga pinatuyong champignons.

Upang maiwasan ang mga negatibo at mapanganib na kahihinatnan, siguraduhing init ang paggamot sa mga kabute. Kung ikaw mismo ang nangongolekta ng mga champignon, mag-ingat. Ang maputlang toadstool ay maaaring kahawig ng isang batang ligaw na champignon.

Calorie na nilalaman ng mga champignon

Ang mga champignon ay itinuturing na isang produktong pandiyeta dahil sa ang katunayan na ang calorie na nilalaman ng mga sariwang champignon bawat 100 gramo ay 27 kcal lamang. Ang 100 gramo ng "pangalawang karne" ay naglalaman din ng 10 mg ng carbohydrates, 10 mg ng taba at 43 mg ng protina.

Maraming mga diyeta ang nagpapahintulot sa kanilang paggamit. Halimbawa, ang isa sa mga pinakasikat na produktong pandiyeta ay cream ng mushroom soup. Ang ulam na ito ay perpektong nakakatugon sa gutom at nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract. Ang calorie na nilalaman ng mga champignon na pinakuluang sa sopas ay humigit-kumulang 28.22 kilocalories bawat 100 gramo. Ang nutritional value ng ulam mismo ay 156 kcal sa karaniwan. Mahirap kalkulahin ang eksaktong nutritional value, dahil maraming mga recipe para sa ulam na ito. Samakatuwid, mas madaling sagutin ang tanong kung gaano karaming mga calorie ang nasa mga hilaw na champignon.

Kapag nilaga, ang mga mushroom na ito ay itinuturing ding dietary. Ang calorie na nilalaman ng stewed champignon ay hindi hihigit sa 28 kcal. Tandaan na ang calorie na nilalaman ng mga champignon na nilaga sa kulay-gatas ay bahagyang mas mataas.

Kung ikaw ay nasa isang diyeta, pagkatapos ay bigyang-pansin ang calorie na nilalaman ng mga de-latang champignon. Ito ay 25 kilocalories lamang. Ang nutritional value ng mga adobo na champignon ay mas mababa pa - 23.86 kcal.

Ang produktong ito ay may pinakamalaking nutritional value kapag pinirito. Sa isang diyeta, maaari mong lutuin ang ulam na ito minsan sa isang linggo. Ang calorie na nilalaman ng pritong champignons ay 43 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Ang nutritional value ay tumataas kung magdagdag ka ng mantikilya o langis ng gulay kapag nagprito ng mga kabute. Samakatuwid, inirerekumenda namin ang pagluluto ng mga kabute sa isang non-stick na kawali upang hindi mag-alala tungkol sa calorie na nilalaman ng mga champignon na pinirito ng mantikilya.

Para sa iyong kaginhawahan, ipinakita namin sa iyo ang isang talahanayan kung saan makikita mo ang calorie na nilalaman ng champignon mushroom sa anumang anyo:

Champignons para sa pagbaba ng timbang

Dahil sa kanilang mababang nutritional value, ang mga champignon ay maaaring ligtas na tawaging isang produktong pandiyeta. Madalas ding ginagamit ang mga ito sa mga diyeta na walang asin dahil sa mababang nilalaman ng sodium. At kahit na ang mga taong nagdurusa sa diyabetis ay maaaring isama ang mga ito sa kanilang pang-araw-araw na diyeta. Pagkatapos ng lahat, ang mga mushroom na ito ay hindi naglalaman ng asukal o taba.

Pinapayuhan ng mga Nutritionist ang mga taong sumusunod sa mga paghihigpit sa pagkain na kumain ng pinakuluang, nilaga o inihurnong champignon. Subukang ubusin ang mga ito pangunahin sa pagkain sa tanghalian o bago ang tanghalian. Sa panahong ito ang katawan ay higit na nangangailangan ng mga bitamina at mineral.

Ang mga Champignon ay isang mahalaga, abot-kaya at masarap na produkto. Ang mga kabute ay nagsimulang lumaki nang maramihan noong ika-20 siglo; perpektong kinumpleto sila ng mga cereal, gulay, isda at karne. Dahil sa kanilang nutritional value, kailangan ang mga ito para sa mga hindi kumakain ng mga produktong hayop.

Calorie na nilalaman ng produkto

Halaga ng nutrisyon at komposisyon ng kemikal

Ang 100 g ng mushroom ay naglalaman ng:

27 kcal,
4.3 g protina,
1 g taba,
0.1 g carbohydrates.

Ang mga champignon ay isang produkto na mayaman sa protina, kaya maaari nilang palitan ang mga sausage, sausage at karne nang hindi sinasaktan ang katawan ng tao. Ang mga kabute ay naglalaman ng mga bitamina A, grupo B, C at E, mga fatty acid, posporus, iron, zinc, calcium, magnesium at higit pa. Ang isang malaking komposisyon ng kemikal at ang tamang kumbinasyon ng mga bitamina at microelement ay nakikilala ang mga champignon mula sa mga katulad na produkto. Ang kanilang mababang calorie na nilalaman ay nagpapahintulot sa kanila na maubos kapag sumusunod sa isang diyeta upang mapupuksa ang labis na pounds.

Champignons para sa pagbaba ng timbang

Ang natural na produktong ito ay may mga kapaki-pakinabang na katangian, na ginagawa itong kailangang-kailangan para sa mga nagsisikap na mawalan ng labis na pounds. Narito ang mga pangunahing benepisyo ng pagkain ng mushroom:

Ang mga champignon ay mababa ang calorie at binubuo ng 90% na tubig, kaya ang kanilang paggamit ay hindi makakaapekto sa iyong figure sa anumang paraan;
ang isang mataas na konsentrasyon ng protina ay makakatulong na palakasin ang mga kalamnan at magpaalam sa masa ng taba;
ang produkto ay perpektong nakakatugon sa gutom at naglalaman ng isang maliit na halaga ng taba;
ang mga hibla ng halaman, na bahagi ng mga kabute, ay nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic;
kapag nawalan ng timbang, binabad ng mga champignon ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, kaya ang isang tao ay hindi makakaranas ng kakulangan ng mga bitamina, mineral at mga elemento ng bakas;
ang pagtitiwalag ng taba ay hindi kasama, dahil ang mga mushroom ay hindi pumukaw sa prosesong ito;
Maaari kang mawalan ng ilang kilo kung papalitan mo ang pangunahing pagkain ng 150 g ng produkto. Sa patuloy na paggamit nito, ang dating timbang ay hindi bumabalik.

Batay sa mga resulta ng pananaliksik, ang mga nutrisyunista ay dumating sa konklusyon na ang mga champignon ay mga potensyal na kapalit para sa mga produktong karne at sa loob ng 2 linggo maaari kang mawalan ng hanggang 3 kilo nang hindi napapagod ang iyong sarili sa mga mahigpit na diyeta. Para sa pagbaba ng timbang, mas mainam na gumamit ng mga sariwang mushroom, ngunit kapag nagyelo o natuyo ay hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Upang mapupuksa ang labis na pounds, ang mga champignon ay pinakuluan, inihurnong, inatsara o inihaw. Ang mga mushroom ay ganap na tugma sa patatas, gulay, kulay-gatas, herb, cereal, mantika, langis ng gulay at mantikilya. Maaari din silang kainin kasama ng keso at karne, ngunit ito ay lubos na hindi kanais-nais na kainin ang mga ito na may asukal, gatas, prutas, mani at cottage cheese. Kasama sa diyeta ng kabute ang pag-inom ng maraming tubig - hanggang 2 litro bawat araw at pagkuha ng hindi hihigit sa 300 g ng mga kabute.

Paano pumili at mag-imbak

Ang mga mushroom ay isang napakahalagang produkto, ngunit kung pipiliin mo ang mga ito nang tama.

Ang mga mushroom ay dapat magkaroon ng isang makinis na ibabaw at isang sariwang hitsura.
Ang isang saradong takip na may tangkay ay nagpapahiwatig ng banayad na lasa. Ang isang bukas na takip na may mga brown na plato sa ibaba ay nagpapakita na ang champignon ay may mas nagpapahayag na aroma at lasa.
Ang ibabaw ng fungus ay dapat na tuyo at makatas, ngunit hindi natuyo.

Ang paraan ng pag-imbak ng produkto ay depende sa lasa at buhay ng istante nito. Narito ang ilang mga tip sa kung paano maayos na mapangalagaan ang mushroom.

Ang mga Champignon mula sa merkado o tindahan sa kanilang orihinal na packaging ay maaaring maiimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang linggo.
Kung ang mga kabute ay gagamitin pa rin pagkatapos buksan ang pakete, dapat silang ilagay sa refrigerator sa isang bag na papel. Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga selyadong lalagyan, dahil ang condensation ng tubig, na madalas na lumilitaw sa kanila, ay nagpapabilis sa pagkasira ng produkto.
Hindi na kailangang i-freeze ang mga sariwang mushroom. Ngunit sa mataas na kalidad na pagpoproseso, ang mga frozen na champignon ay maaaring maimbak sa refrigerator hanggang sa isang buwan.

Ang mga champignon ay lumago nang husto at masinsinang. Ang unang pagpipilian ay dahil sa paglilinang ng mga kabute sa mga natural na kondisyon, ngunit hindi mo dapat asahan ang isang malaking ani. Ang masinsinang pamamaraan ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na ani dahil ang produkto ay lumago sa ilalim ng artipisyal na mga kondisyon. Ang pagpapalaki sa bahay ay nangangailangan ng isang malamig, walang draft na silid kung saan makokontrol ang halumigmig.

Upang mapalago ang mga kabute kakailanganin mo ang mga kahon, istante o mga bag. Ang mga kahon ay pinili na gawa sa kahoy, pre-treated laban sa amag. Hindi inirerekumenda na gamitin ang paraan ng paglaki ng mga kabute sa mga istante dahil may panganib ng mga peste at sakit dahil sa tubig na umaagos mula sa mga tuktok na istante. Ang pinaka-epektibong paraan ay itinuturing na lumalagong mga kabute sa mga bag. Kahit na ang bag ay nahawaan, ang sakit ay hindi kakalat sa ibang pananim.

Mayroong isang malaking bilang ng mga uri ng mga champignon, ngunit narito ang mga pinakasikat:

Champignon bisporus. Ang kabute ay may makinis, bilugan na takip, 3-8 cm ang lapad. Ang laman ay makatas at siksik, na may pula o kulay-rosas na kulay sa break. Leg na may nakikitang singsing, 3-4 cm ang lapad at 3-10 cm ang taas. Mayroong 3 uri ng bispore fungus: cream, puti at kayumanggi, kung saan ang unang uri ay matatagpuan lamang sa kultura, at ang natitira - sa mga natural na kondisyon.
Karaniwang champignon. Ang iba't ibang ito ay mas popular sa ilalim ng pangalang tunay na champignon. Ang takip nito ay umabot sa 8-15 cm ang lapad at may hemispherical na hugis, kung saan ang mga gilid ay hubog papasok. Ang laman ay puti, ngunit may pulang tint sa break. Ang binti ay 1-2 cm ang lapad at 5-9 cm ang taas.
Field champignon. Ang ganitong uri ng kabute ay madalas na tinatawag na sidewalk o horse mushroom. Ang takip ay mataba, 8-20 cm ang lapad, puti o kulay cream. Ang pulp ay siksik, ngunit sa edad ay nagiging matamis, dilaw o puti, malambot. Ang binti ay pinalawak at makinis, 1-1.5 cm ang lapad at 6-10 cm ang taas. Sa base ng tangkay ang laman ay hindi nagiging dilaw.

Ang pinaka-katangi-tangi at mamahaling mga champignon ay ang mga maharlika; malaki ang sukat, kayumanggi ang kulay at may malakas na lasa ng kabute. Ang pinakakaraniwang mga varieties na inangkop para sa paglilinang sa gitnang zone ay Hauser A15, Somitsel, Silvan 130 at iba pa.

Ang mga sariwang champignon ay isang instant na produkto; ang lasa nila ay parang mani. Ang mga hilaw na mushroom ay binalatan, hugasan sa ilalim ng malamig na tubig, gupitin sa mga hiwa at idinagdag sa iba pang mga sangkap. Huwag ibabad ang mga ito, kung hindi, sila ay magiging matubig at walang lasa. Ginagamit ang mga ito sa malamig na pampagana at salad. Ang mga champignon ay napakapopular dahil maaari itong magamit upang maghanda ng maraming masasarap na pagkain.

Ang mga ligaw na puting champignon ay perpekto para sa mga sarsa at sopas, na nagbibigay sa mga pinggan ng isang kaaya-ayang aroma ng kabute. Ngunit kapag pinirito, sila ay nagiging karne at tuyo. Ang mga artificially bred white champignon ay maraming nalalaman at sumama sa mga gulay at karne. Maaari silang sumailalim sa halos anumang paggamot sa init: pagkulo, pagprito, pagbe-bake, pag-uuhaw, pag-ihaw, sa oven, sa mga kalderong luad. Gumagawa sila ng mga kahanga-hangang sarsa ng kabute, soufflé, gravies at kahit pie fillings.

Bago lutuin, ang mga kabute ay binalatan, hugasan, inilagay sa tubig na kumukulo, na pre-salted, at niluto ng 5-7 minuto. Ang mga pinatuyong champignon ay ginagamit upang gumawa ng mga sarsa, nilaga at iba pang pagkain. Ang produktong ito ay maaaring maimbak ng hanggang 2 taon. Ang mga mushroom ay inihurnong sa temperatura na 190°C sa loob ng 15 minuto sa isang greased baking sheet. Upang iprito ang mga ito, kakailanganin mong i-cut ang mga champignon sa kalahati o mga piraso, itapon ang mga ito sa kawali, pagdaragdag ng langis ng gulay sa rate na 2 tbsp. l. mantikilya bawat 100 g ng mushroom. Iprito ang mga ito sa loob ng 3-4 minuto sa katamtamang init hanggang sa maging madilim at malambot.

Kapansin-pansin na ang mga kabute ay hindi dapat ibigay sa mga batang wala pang 5 taong gulang sa panahon ng pagpapasuso at pagbubuntis. Ang produktong ito ay hindi dapat gamitin ng mga taong may malalang sakit ng bituka, bato, tiyan, atay o pancreas. Ang mga pasyente ng cancer ay ipinagbabawal na kumain ng mga champignon.

Maaari mong malaman ang tungkol sa mga benepisyo ng mga champignon para sa pagbaba ng timbang sa sumusunod na video:

Ang mga Champignon ay isang malusog na produkto na ginagamit para sa pagluluto, pagbabawas ng timbang, at pag-normalize ng paggana ng mga sistema ng katawan. Ang mga mushroom ay naglalaman ng madaling natutunaw na protina at mga antioxidant na tumutulong sa pag-alis ng mga libreng radical. Upang ang mga champignon ay magdala lamang ng mga benepisyo, dapat silang lumaki, kolektahin at maiimbak nang tama.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Mga calorie, kcal:

Mga protina, g:

Carbohydrates, g:

Champignons - mga kabute ng pamilya Lamellar, ang pinakakaraniwang kinatawan ng kapatiran ng kabute. Ang mga champignon ay may pinaka-tradisyonal na hitsura ng kabute - isang mataba na bilog na takip sa isang makapal, katamtamang haba na tangkay. Habang lumalaki ang mga kabute, ang takip ay unti-unting nagbubukas tulad ng isang payong, ang diameter ay nagbabago mula 2.5 hanggang 20 cm, ang mga puting plato ay makikita sa ilalim nito, na sa paglipas ng panahon ay nagiging kulay-rosas o kayumanggi (calorizator). Ang mga champignon ay maaaring puti, cream o mapusyaw na kayumanggi; ang mga kabute ay may maliwanag na aroma ng kabute at medyo neutral na lasa.

Ang mga sariwang champignon ay espesyal na lumaki sa mga greenhouse, cellar at bukas na lupa. Ang mga Pranses ang unang nagsimulang magtanim ng mga champignon sa kagubatan, maging ang salita kabute sa French parang champignon (champignon) . Ang mga unang mycelium ay kinuha mula sa mga ligaw na kabute, pagkatapos, pagkatapos ng pag-imbento ng isang paraan para sa pagtubo ng mga spore, ang paglilinang ng mga champignon ay naging praktikal na unibersal.

Calorie na nilalaman ng mga sariwang champignon

Ang calorie na nilalaman ng mga sariwang champignon ay 27 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na katangian ng mga champignon

Ang mga sariwang champignon ay naglalaman ng mga bitamina, pati na rin ang ilang mga mineral, tulad ng:, at, halos dalawang dosenang amino acid, na marami sa mga ito ay mahalaga, na pumapasok lamang sa katawan kasama ng pagkain, nang hindi na-synthesize sa loob. Ang mataas na kalidad, madaling natutunaw na protina, na mayaman sa mga champignon, ay isang alternatibo sa protina ng karne, na kinakailangan para sa pagtatayo ng mga selula ng katawan. Ang mga espesyal na lumaki na champignon ay palakaibigan sa kapaligiran, ang kanilang pakikipag-ugnay sa polusyon sa kapaligiran ay minimal. Kapaki-pakinabang na ubusin ang mga sariwang champignon upang gawing normal ang aktibidad ng cardiovascular system, bawasan ang antas ng "masamang" kolesterol sa dugo, at alisin ang mga mabibigat na metal na asing-gamot. Ang mga champignon ay naglalaman ng mga antioxidant na sangkap na lumalaban sa mga libreng radikal.

Pinsala ng mga sariwang champignon

Ang mga champignon ay naglalaman ng fungin, isang mahirap na matunaw na sangkap na maaaring magdulot ng kakulangan sa ginhawa sa tiyan. Ang mga pagkaing champignon ay hindi inirerekomenda para sa mga bata, lalo na sa ilalim ng limang taong gulang.

Champignons para sa pagbaba ng timbang

Ang mga sariwang champignon ay madalas na pinapalitan ang karne sa iba't ibang mga diyeta at araw ng pag-aayuno; ginagamit ang mga ito ng mga atleta sa panahon ng mabibigat na pagkarga upang bumuo ng mass ng kalamnan. Ang isang halimbawa ng paggamit ng mga champignon ay.

Pagpili at pag-iimbak ng mga champignon

Kapag pumipili ng mga sariwang champignon, kailangan mong bigyang-pansin ang hitsura ng mga kabute - nababanat na laman, nakaunat na balat sa takip, kawalan ng pinsala, madilim na mga spot at mga palatandaan ng pagkatuyo ay nagiging pangunahing mga palatandaan ng pagiging bago ng produkto. Kung ang mga sariwang mushroom ay nakabalot sa cling film kung saan makikita ang mga patak ng tubig, mas mahusay na pigilin ang pagbili ng mga ito.

Ang mga sariwang champignon ay dapat na naka-imbak sa refrigerator, sa isang bag ng papel o plastic na lalagyan na walang takip. Ang mga mushroom ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob ng 5-7 araw.

Lumalago at mga uri ng sariwang champignon

Ang mga sariwang champignon ay maaaring lumaki sa isang cottage ng tag-init o kahit na sa isang apartment ng lungsod; ang mga kabute ay napaka hindi mapagpanggap at gumagawa ng masaganang ani. Ang lumalagong mga champignon ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon, hindi nila kailangan ang sikat ng araw, ang mga kabute ay lumalaki nang maayos sa mga cellar at basement sa mga basa-basa na lupa kasama ang pagdaragdag ng pataba. Ang mga Champignon ay nahahati sa tatlong malalaking uri - kagubatan, parang at bukid, kung saan mayroong mga subspecies at varieties. Ang pinakamahal at katangi-tangi ay mga royal champignon, malalaking brown na mushroom na may pinakamalakas na lasa at aroma ng kabute. Ang mga karaniwang uri ng champignon na inangkop para sa paglaki sa gitnang zone ay Somicel, Hauser A15, Silvan 130 at iba pa.

Mga Champignon sa pagluluto

Ang mga sariwang champignon ay isang mabilis na pagluluto; hindi kinakailangan ang pangmatagalang paggamot sa init; ang mga champignon ay kadalasang ginagamit na hilaw. Upang gawin ito, ang mga batang mushroom ay dapat na lubusan na malinis at mabilis na banlawan sa ilalim ng malamig na tubig, gupitin sa manipis na mga hiwa at halo-halong sa natitirang mga sangkap. Ang mga hilaw na mushroom ay ginagamit sa mga salad at malamig na pampagana. Ang mga champignon ay pinakuluan, pinirito, nilaga, inihurnong, inihaw. Mga sopas, juliennes, nilagang gulay, omelette, palaman para sa mga pie at pancake, mushroom pate, stuffed caps, pasta sauces, mushroom pizza, tradisyonal na mushroom na pinirito na may mga sibuyas at patatas - ang listahan ng mga pagkaing champignon ay walang katapusan.

Para sa higit pang impormasyon tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga champignon, panoorin ang video clip ng palabas sa TV na "Tungkol sa Pinakamahalagang Bagay."

Lalo na para sa
Ipinagbabawal ang pagkopya sa artikulong ito nang buo o bahagi.

Komposisyon ng mga champignons

Ang mga sariwang mushroom ay idinagdag sa mga pinggan sa panahon o sa dulo ng huli, pagkatapos ng paunang pagluluto, at ang mga de-latang mushroom ay idinagdag pagkatapos na ang juice ay nahiwalay at pinainit. Ang mga Champignon ay makabuluhang nagpapabuti sa lasa ng ulam.

Ang pamantayan para sa pagdaragdag ng mga champignon sa isang ulam ay 20-50 g, para sa 1 litro ng sarsa 100-150 g.

Ang basura mula sa pagproseso ng mga sariwang mushroom ay 24%, mga de-latang mushroom - 25% (para sa pag-atsara).

Calorie na nilalaman ng mga champignon. komposisyon ng kemikal at halaga ng nutrisyon.

Virtual na nutrisyonista

Calculator ng mga calorie, bitamina at mineral

Mga Nangungunang Produkto

ideal weight calculator, body mass index, pagkalkula ng calorie range, mga rekomendasyon para sa pagbaba/pagtaas ng timbang, ang plano ng pagkilos ay kakalkulahin ang mga protina, taba, carbohydrates, bitamina at mineral sa iyong pang-araw-araw na menu, isang kumpletong direktoryo ng mga pinakamasustansyang pagkain na may pinakamataas na nilalaman ng bitamina at mineral

Recipe calculator-analyzer

Pang-araw-araw na Nutrient Calculator

Calorie calculator

ay kalkulahin ang caloric na nilalaman at kemikal na komposisyon ng isang ulam, recipe, ay kalkulahin ang pamantayan ng calories, protina, taba, carbohydrates, pati na rin ang mga bitamina at mineral depende sa kasarian, edad, timbang at antas ng pisikal na aktibidad ay kakalkulahin ang pagkonsumo ng enerhiya para sa iba't ibang uri ng pisikal na ehersisyo

Meal Planner

Kalendaryo ng kababaihan

ay tutulong sa iyo na magplano ng malusog na menu para sa anumang panahon: 3 araw, isang linggo, isang buwan, atbp. kalendaryo ng menstrual cycle

Ang mga mushroom ay nagsimulang linangin nang artipisyal sa simula ng ika-20 siglo, bagaman sila ay nakolekta sa ilalim ng natural na mga kondisyon sa loob ng libu-libong taon. Ang mga benepisyo at pinsala ng mga champignon ay dahil sa kanilang magkakaibang komposisyon at mataas na lasa. Ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng protina at B bitamina.

Ano ang hitsura ng mga champignon at saan sila lumalaki?

Ang mga Champignon ay ang pinaka hindi mapagpanggap at laganap na mga kabute sa mundo. Maaari silang matagpuan sa mga nangungulag na kagubatan, parang, cottage ng tag-init, bundok at kahit semi-disyerto. Mayroon silang isang takip sa hugis ng isang bola o katulad ng isang russula ng puti, kulay-abo, kayumanggi na kulay. Ang lasa ng laman ay malutong at matamis na may maliwanag na aroma. Ang mga binti ay maikli, na may isa o dalawang singsing. Karaniwan ang mga takip lamang ang kinakain.

Gustung-gusto nila ang mayabong, well-fertilized na lupa, kaya madalas silang tumutubo malapit sa mga tambak ng pataba, sa mga bulok na dahon at damo. Madali silang mag-breed sa mga artipisyal na kondisyon. Ang mga champignon, tulad ng mga oyster mushroom, ay lumaki sa mga espesyal na pabrika.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng mga champignon

Ang champignon mushroom ay pinagmumulan ng mahalagang protina. Mayroong 4.3 g nito sa 100 g ng produkto. Ang kabuuang calorie na nilalaman ng mga champignon bawat 100 gramo ay 27 kcal, na may mga carbohydrate na naglalaman ng isang bahagi ng isang porsyento, taba tungkol sa 2%, at pandiyeta hibla tungkol sa 5%.

Ang pulp ay naglalaman ng maraming potasa, B bitamina, posporus at yodo. Ang kabute ay mayaman sa mga fatty acid at madaling natutunaw na asukal.

Komposisyon ng pinakamahalagang elemento:

linoleic, oleic, palmitic acid;
Omega-6 mataba acids;
micro- at macroelements (cobalt, zinc, sodium, magnesium, manganese, calcium, iron);
bitamina (B1, B2, B6, B9, C, E, PP, choline, karotina).

Dahil sa kanilang mataas na kalidad at madaling natutunaw na protina, ang mga champignon ay itinuturing na alternatibo sa karne.

Ano ang mga benepisyo ng mga champignon?

Ang mga mushroom ay talagang kapaki-pakinabang na isama sa iyong diyeta. Ang kanilang pambihirang kayamanan sa mga bitamina B ay nagtataguyod ng mahusay na paggana ng sistema ng nerbiyos, nagpapataas ng paglaban sa stress, pagtitiis, konsentrasyon, at memorya. Ang mga malulusog na fatty acid ay sumisira sa kolesterol, nililinis ang dugo, at pinipigilan ang atherosclerosis.

Ito ay kapaki-pakinabang na kumain ng mga mushroom para sa anemia, pagkatapos ng stroke at atake sa puso, upang palakasin ang cardiovascular system. Ang mga ito ay ipinahiwatig para sa mga problema sa pancreas, mga sakit ng bato at digestive system.

Pangkalahatang mga kapaki-pakinabang na katangian ng champignon:

antioxidant;
paglilinis;
pagpapalakas ng vaso.

Kapaki-pakinabang na kumain ng mga kabute para sa mahinang paningin, mahinang sistema ng kalansay, mapurol na buhok at maputlang balat. Pinoprotektahan nila ang katawan mula sa labis na katabaan at diabetes. Ang benepisyo ng mga de-latang champignon ay nakasalalay sa kanilang binibigkas na diuretikong epekto. Bilang karagdagan, ang produkto ay kapaki-pakinabang para sa pag-alis ng masamang kolesterol. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na isama ang mga adobo na mushroom sa iyong menu ng pagbaba ng timbang.

Ang mga champignon ba ay mabuti para sa mga buntis at nagpapasuso?

Ang anumang mushroom ay medyo ligtas na produkto para sa mga buntis na kababaihan at mga ina ng pag-aalaga. Sa unang kaso, kinakatawan nila ang mahirap matunaw na pagkain, na kung saan ang isang sensitibong katawan ay mahihirapang makayanan.

Mahalaga! Ang mga mushroom ay ganap na hindi kasama sa diyeta sa unang trimester, na nangyayari sa matinding toxicosis.

Sa panahon ng pagpapasuso, maaari kang magsimulang kumain ng mushroom lamang kapag ang sanggol ay 3-4 na buwang gulang. Kung hindi, may mataas na panganib ng mga allergy at mga problema sa tiyan.

Maaari bang kainin ng mga bata ang mga champignon at sa anong edad?

Kahit na ang mga malusog na pagkain tulad ng mga mushroom ay hindi ipinapayong ibigay sa mga batang wala pang 7 taong gulang. Ang kumplikadong komposisyon, mataas na nilalaman ng hibla at ang panganib na magkaroon ng mga alerdyi ay nakakaantala sa oras ng kanilang pagsasama sa menu ng bata. Ang isang digestive system na hindi ganap na nabuo ay maaaring magkaiba ang reaksyon sa produkto. Sa hinaharap, dapat kang magsimula sa mga magaan na sopas na may pagdaragdag ng mga champignon o pagsamahin ang mga mushroom na may mga cereal, tulad ng bakwit.

Champignons para sa pagbaba ng timbang

Ang mga mushroom na ito ay mababa ang calorie at sa parehong oras ay mataas ang masustansiyang pagkain. Ang mahalagang protina at dietary fiber ang dahilan kung bakit kasama ang produktong ito sa menu ng diyeta. Ang mahusay na lasa, aroma at nilalaman ng bitamina nito ay nagdaragdag sa pagiging kapaki-pakinabang at halaga nito.

Mahalaga! Dahil ang mga mushroom ay napakababa sa sodium, ginagamit ang mga ito sa mga diet na walang asin.

Maaaring gamitin ang mga champignon sa mga sopas, pinagsama sa mga gulay, inihaw, at idinagdag sa mga salad at nilagang. Kung ang diyeta ay mahaba at mahigpit, ang mga bitamina B ay gagawing mas madali upang makayanan ang limitadong nutrisyon.

Ang paggamit ng mga champignon sa katutubong gamot

Maraming uri ng mushroom ang napakapopular sa katutubong gamot ng Tibet, China, Japan at Korea. Sa mga bansang ito, ang isang malakas na antibiotic ay na-synthesize mula sa mga batang namumunga na katawan na maaaring makayanan ang Staphylococcus aureus.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga champignon ay ginagamit para sa mga sakit ng mga organ ng pagtunaw at mga glandula ng endocrine. Inirerekomenda na ubusin ang mga kabute araw-araw upang mapabuti ang gana at ang synthesis ng mga enzyme na tumutunaw ng pagkain.

Sa katutubong gamot, ang mga champignon ay isang mahusay na pang-iwas laban sa typhoid fever, tigdas, at brongkitis. Walang maraming mga recipe para sa mga nakapagpapagaling na komposisyon mula sa kabute na ito; ito ay pangunahing ginagamit bilang isang elemento ng nutrisyon sa kalusugan.

Recipe para sa isang oral na lunas para sa psoriasis:

punan ang baso ng tinadtad na mga batang takip;
ibuhos ang langis ng oliba;
panatilihin sa refrigerator sa loob ng 4 na oras;
pagkatapos ay kumulo sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 1 oras;
ang nagresultang timpla ay naka-imbak sa refrigerator, pilit;
uminom ng 1/3 tasa araw-araw sa loob ng 2 buwan.

Ang mga mushroom ay dinurog din sa isang i-paste at ginagamit bilang batayan para sa pagpapagaling at pagpapabata ng mga maskara sa mukha.

Mga kakaiba ng paggamit ng mga champignon para sa ilang mga sakit

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng mga champignon ay ipinahayag sa pangkalahatang paglilinis ng katawan at pagpapalakas ng lakas. Gayunpaman, para sa ilang mga sakit ang kanilang paggamit ay limitado o ganap na inalis. Sa ibang mga kaso, pinapaginhawa ka nila. Ito ay nagkakahalaga ng pagtingin sa.

Para sa diabetes

Kung ang diabetes ay sinamahan ng labis na katabaan, hypertension at iba pang mga problema sa cardiovascular system, ang mga champignon ay magiging lubhang kapaki-pakinabang. Ang kanilang halaga ay sa pagbagsak ng kolesterol at pag-alis nito sa katawan, pati na rin sa pagpapabuti ng digestive function. Ang metabolismo ay maaari ding itama ng mga mushroom na ito. Mahalagang kainin ang mga ito nang regular 3-4 beses sa isang linggo. Ang regimen na ito ay makakatulong na patatagin ang mga antas ng asukal sa dugo.

Para sa gastritis

Ang sakit na ito ay nangangailangan ng banayad na diyeta, kaya ang anumang mabigat na pagkain ay limitado. Nalalapat din ito sa champignon, mayaman sa chitin at fiber. Ang mga kapaki-pakinabang na mushroom ay ganap na hindi kasama para sa gastritis na may mataas na kaasiman. Ang tanging bagay na minsan ay kayang bayaran ng isang pasyente ay isang mahinang sabaw ng kabute.

Para sa pancreatitis

Tulad ng gastritis, ang mga benepisyo ng mga champignon para sa pancreatitis ay kaduda-dudang. Ang produkto ay naghihikayat ng pagtaas ng pagtatago ng pancreatic juice, at ito ay mapanganib para sa inflamed pancreas. Bilang karagdagan, ang bahagi ng protina ay hindi natutunaw sa lahat kung may mga problema sa glandula, kaya halos walang pakinabang mula sa gayong ulam.

Para sa gout

Kung ang mga oyster mushroom ay katanggap-tanggap para sa gota, pagkatapos ay mahigpit na ipinagbabawal ang mga champignon. Ang lahat ay tungkol sa mataas na nilalaman ng protina at purine na mga sangkap, na nagpapalala sa kurso ng sakit. Kapag sila ay natupok sa kaso ng mga kaguluhan sa paggana ng mga metabolic na proseso, ang isang allergy sa mga champignon ay bubuo din.

Champignons sa home cosmetology

Kapaki-pakinabang na gumawa ng mga maskara mula sa kabute na ito para sa mature na balat 2-3 beses sa isang linggo, at para sa batang balat isang beses sa isang linggo. Ang mga bahagi ng produkto ay nagpapaganda ng kutis at nagpapakinis ng mga wrinkles. Ang mga antioxidant ay tumutulong sa paglunsad ng mga proseso ng pagpapabata mula sa loob at pinoprotektahan laban sa pagtanda ng cell.

Ang mga maskara ay ginawa ayon sa parehong prinsipyo. Ang mga sariwang takip ng kabute ay dinurog sa isang blender hanggang sa makinis at pinagsama sa mga karagdagang sangkap:

kefir at iba pang mga produkto ng fermented milk para sa mamantika na mga uri ng balat;
anumang gulay o kosmetikong langis.

Ang isang kapaki-pakinabang na anti-aging na produkto ay inilapat sa mukha sa loob ng 20 minuto at hugasan ng maligamgam na tubig.

Paano magluto ng mga champignon

Bago lutuin, ang mga sariwang mushroom ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinatuyo ng isang tuwalya ng papel. Hindi sila dapat masyadong basa. Susunod, pinutol ang mga ito sa pahaba o sa mga cube at mabilis na pinirito. Hindi ka maaaring mag-imbak ng mga hugasan na kabute sa loob ng mahabang panahon - mabilis silang lumala at nagpapadilim.

Payo! Pakuluan at iprito ang mga champignon nang mabilis - 5-7 minuto.

Mahusay silang kasama ng mga sibuyas. Ang mga nakaranasang maybahay ay nagprito lamang ng mga champignon, at pagkatapos ay ginagamit ang mga ito bilang isang side dish o idagdag ang mga ito sa mga sopas o salad.

Ang mga inihaw na mushroom ay masarap at malusog; magdagdag lamang ng asin, paminta at langis ng oliba. Ang mas mabilis na luto ng champignon, mas mabango, malusog at malambot ang lumalabas.

Maaari ka bang kumain ng mga hilaw na champignons?

Habang ang russula ay tiyak na hindi lutuin, ang mga hilaw na champignon ay kaduda-dudang. Kung sila ay nakolekta sa isang kagubatan o parang, pagkatapos ay bago ang pagkonsumo ay dapat silang sumailalim sa paggamot sa init upang maalis ang ilan sa mga pestisidyo at lason mula sa kanila. Tanging ang mga mushroom na lumago sa kapaligiran friendly na mga kondisyon ay maaaring kainin hilaw.

Karaniwang ginagawa ang mga ito sa mga dalubhasang bukid. Ang mga mushroom ay hinuhugasan lamang sa ilalim ng malamig na tubig at idinagdag sa mga salad o side dish. Ang produktong ito ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Pagpili at pag-iimbak ng mga champignon

Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay mga batang mushroom na may mga siksik na takip na hindi nabuksan. Dapat silang magkaroon ng isang light beige na kulay, walang mga dents o hiwa. Ang anumang pagdidilim o pagkawala ng density ay nagpapahiwatig na ang produkto ay lipas na. Hindi man lang ito itatabi sa refrigerator.

Pagkatapos bumili, ang sariwang kabute ay naiwan sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw. Kung kailangan mong panatilihin ito nang mas matagal, gumamit ng plastic bag. Sa form na ito ito ay naka-imbak para sa 5-7 araw. Ang mga sariwa at pinakuluang champignon ay maaaring maiimbak sa freezer sa loob ng ilang buwan. Ang mga kabute ay maaari ding tuyo at adobo. Ito ay mga pangmatagalang paraan ng pag-iimbak.

Pinsala ng mga champignon at contraindications

Hindi ipinapayong kumain ng mga pinggan na may mga kabute para sa sinumang nasa isang mahigpit na diyeta para sa mga malalang sakit ng mga panloob na organo. Nalalapat ito sa mga ulser, pancreatitis, nephritis at iba pa. Ang anumang mabigat na pagkain ay mapanganib para sa kanila.

Iba pang mga contraindications:

oncology;
unang trimester ng pagbubuntis;
mga sakit sa dugo;
gout, pancreatitis, reflux, irritable bowel syndrome, ulser sa tiyan;
indibidwal na hindi pagpaparaan.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga champignon ay nakasalalay sa lumalagong mga kondisyon. Ngayon, ang mga kabute na lumaki sa mga nursery kung saan mahigpit na sinusunod ang mga hakbang sa kaligtasan ay itinuturing na mas ligtas, dahil ang lahat ng mga kabute ay may posibilidad na mag-ipon ng mga radionuclides, mabibigat na metal na asing-gamot, pestisidyo, at iba pa. Ang mga champignon sa kagubatan ay dapat na pinakuluan. Kung hindi man, ito ay isang mahalagang produkto ng pagkain na saturates ang diyeta na may mga mineral at bitamina, at nagtataguyod din ng pagbaba ng timbang.

Nakita mo bang kapaki-pakinabang ang artikulong ito?