Anong mga bitamina ang nasa cranberry. Ang komposisyon ng cranberries: bitamina, trace elements, biologically active substances

Cranberry (crane)- Ito ay mga maaasim na berry ng isang bansot na halaman na tumutubo sa mga latian na lugar. Ang mga berry na ito ay hindi lamang nakakain, ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bitamina, microelement at iba pang biologically active substance na nilalaman nito. Samakatuwid, ang mga cranberry ay itinuturing na pinakamahusay na natural na gamot na pampalakas para sa iba't ibang sakit. Tingnan natin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cranberries para sa katawan. Ano ang nagbibigay ng nakapagpapagaling na epekto ng mga berry, at kung paano pinakamahusay na inumin ang natural na gamot na ito.

Tambalan

Ang isang malawak na listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng cranberries ay natutukoy sa pamamagitan ng masaganang komposisyon ng bitamina at biologically active substances. Ang mga berry ng halaman ay naglalaman ng mga acid, sugars, flavonoids, pectins at trace elements.

bitamina

• bitamina C (higit pa sa mga prutas na sitrus at strawberry) - bitamina ng kaligtasan sa sakit;
• pangkat B (B1, B2, B5, B6 at PP) - mga bitamina ng mga proseso ng metabolic, tiyakin ang pagsipsip ng mga taba, carbohydrates, protina;
• bitamina K - para sa coagulation (clotting) ng dugo.

Bilang karagdagan, ang lahat ng mga bitamina ay mga antioxidant, kinokontra nila ang mga libreng radikal na sumisira sa katawan mula sa loob.

Macro- at microelement
Higit sa iba sa komposisyon ng mga berry ay potasa (8.5 mg bawat 100 g), posporus (1.3 mg) at kaltsyum (naglalaman ito ng 8 mg sa 100 g ng mga berry). Ang average na halaga ay bakal (0.3 mg), tanso, mangganeso at molibdenum (sa karaniwan, 0.2-0.3 mg bawat isa). Kahit na mas kaunting yodo, pilak, boron, zinc, chromium at titanium. Ang berry na ito ay naglalaman ng halos buong periodic table ng Dmitri Mendeleev.

Ang mga mikroskopikong pagsasama ng mga kinakailangang elemento ay nagbibigay sa katawan ng mga kinakailangang sangkap. Kaya, para sa normal na buhay, 0.1 mg ng pilak ay kailangan araw-araw, hanggang sa 0.15 mg ng yodo, hanggang sa 450 mg ng potasa, hanggang sa 500 mg ng magnesiyo.

Pectin
Ang mga pectin ay mga sangkap na nagbubuklod sa mga lason at nag-aalis ng mga ito sa katawan ng tao. Pinoprotektahan nila tayo mula sa pagkalason ng mga panlabas na lason o ng sarili nating mga dumi.

Flavonoids
Nililinis ng mga flavonoid ang mga daluyan ng dugo mula sa mga deposito ng kolesterol, at sa gayon ay gawing normal ang daloy ng dugo, mapabuti ang nutrisyon ng tissue at gamutin ang pamamaga. Pinapabuti nila ang pagkamatagusin ng mga vascular wall, na nangangahulugang ang dami ng nutrients na pumapasok sa dugo.

mga acid
Mayroong higit sa sampu sa kanila sa cranberries: lemon, oxalic, amber, benzoic, cinchona at iba pa. Nagbibigay sila ng nutrisyon sa tissue ng kalamnan. Kaya ang ursolic at oleanolic acid ay nagpapalusog sa mga kalamnan ng puso, nililinis ng citric acid ang mga digestive cavity, tinitiyak ng oxalic acid ang metabolismo.

Tubig at calories
Tulad ng anumang hilaw na berry, ang mga cranberry ay naglalaman ng karamihan sa tubig. Naglalaman ito ng 89% na likido, at ang natitirang 11% lamang ang nahahati sa mga asukal (halos 4%), protina (0.5%), taba (0.2%) at iba pang mga sangkap.

Ang calorie na nilalaman ng cranberries ay 26 kcal lamang bawat 100 g. Para sa mga pinatuyong prutas, ang calorie na nilalaman ay mas mataas - 310 kcal bawat 100 g. Samakatuwid, para sa isang diyeta na mababa ang calorie, para sa pagbaba ng timbang, inirerekumenda na kumuha ng mga hilaw na berry, ang calorie na nilalaman nito ay 10 beses na mas mababa.

Mga katangiang panggamot

Ang mga cranberry ay isang kamalig ng mga elemento at bitamina. Tinutukoy nito ang mga nakapagpapagaling at pang-iwas na katangian nito. Ang cranberry juice ay may bactericidal at stimulating effect, tinatrato ang pamamaga at ubo, nagpapanumbalik ng mga daluyan ng dugo, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit. Inililista namin ang mga sakit kung saan ang mga benepisyo ng mga berry ay ganap na ipinakita:

Mga sakit sa pagtunaw
Ang mga bitamina at pectin na nakapaloob sa mga cranberry ay nagpapahusay sa pagtatago ng gastric juice, i-activate ang panunaw at alisin ang mga stagnant na proseso. Kaya, ang katawan ay mapupuksa ang mga sanhi na nagdudulot ng pamamaga (stagnation ng pagkain at ang mabagal na paggalaw nito sa pamamagitan ng mga bituka). Ang gawain ng tiyan, atay at bituka ay bumalik sa normal, gana at sigla ay naibalik.

Ang mga nakapagpapasigla na katangian ng cranberries ay ipinahayag din sa pagtaas ng produksyon ng apdo. Kaya, ang mga duct ng apdo ay nalinis, ang pamamaga ng mga duct ng apdo ay ginagamot.

Katulad nito, ang mga cranberry ay nagpapanumbalik ng gawain ng pancreas, ngunit para dito kinakailangan na ubusin ang mga berry sa loob ng maraming buwan.

Bilang karagdagan, ang cranberry concentrate ay may mataas na antibacterial properties. Kinumpirma ng mga eksperimento na binabawasan ng concentrated cranberry juice ang bilang ng mga pathogen bacteria sa nasirang pagkain (salmonella, E. coli). Kaya, ang mga additives ng cranberry juice sa tubig ay maaaring gamitin para sa pagdidisimpekta nito ng tubig, ang paglilinis nito mula sa mga pathogen.

Mahalagang malaman: ang paggamot sa cranberry ay kontraindikado sa kaso ng pagtaas ng kaasiman ng gastric juice. Gayundin, nang may pag-iingat, gamitin ang lunas para sa mga ulser, pagguho ng tiyan at duodenum.

Mga impeksyon at pamamaga

Ang cranberry juice ay binabawasan ang lagnat, pinasisigla ang pagpapalabas ng pawis at ihi. Bilang karagdagan sa mga katangian ng bactericidal, ang mga bahagi ng berry ay nag-aalis ng mga toxin.

Ang mga anti-inflammatory properties ng cranberries ay ginagamit sa iba't ibang sistema ng katawan ng tao:

• Dentistry (paggamot ng pamamaga ng gilagid sa pamamagitan ng pag-inom ng juice at pagbabanlaw sa bibig ng cranberry juice).
• Genitourinary system (pinipigilan ang impeksyon at pinabilis ang paggamot ng mga nagpapaalab na sakit). Ang mga cranberry ay nagpapakita ng mga kapaki-pakinabang na katangian para sa mga kalalakihan at kababaihan nang pantay (sa ginekolohiya at urolohiya). Juice - ginagamit para sa paghuhugas at pag-douching.
• Mga impeksyon sa paghinga. Ang cranberry juice na may pulot ay mabisa sa pagpapagamot ng ubo (nagpapasigla ng paglabas at binabawasan ang pamamaga). Gayundin, ang paggamit ng mga berry ay nagpapabuti sa katayuan ng mga pasyente na may tuberculosis.

Sipon at kaligtasan sa sakit
Ang mga cranberry ay may kakayahang babaan ang temperatura. Ang ligtas na lunas na ito ay nagpapababa ng lagnat nang walang mga epekto.

Ang regular na pagkonsumo ng cranberry juice sa panahon ng taglamig ay sumusuporta sa kaligtasan sa sakit, pinoprotektahan laban sa mga sipon at mga sakit sa viral.

Mga sisidlan at puso
Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng cranberries ay ipinahayag sa pagpapanumbalik ng pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo. Ang mga phenol ay nagbibigay ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng mga daluyan ng dugo. Tinutunaw nila ang "low-density" na kolesterol (ang bumubuo ng mga plake at nagdedeposito sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo) at bumubuo ng "high-density" na kolesterol (ang kailangan ng ating katawan upang bumuo ng mga lamad ng selula at mag-renew ng mga selula). ang pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo, bawasan ang presyon (na nakasalalay din sa kondisyon ng mga sisidlan), pinipigilan ang atherosclerosis, trombosis, pinipigilan ang mga atake sa puso at mga stroke.

Ang pag-aari ng cranberries upang mapababa ang presyon ng dugo ay ginagamit upang gamutin ang hypertension. Ang mga acid na nilalaman ay nakakatulong na mapawi ang mga spasms ng kalamnan. Ito ay mahalaga para sa normal na paggana ng puso, suplay ng dugo sa utak at iba pang mga panloob na organo. Sa pagbaba ng vasospasm, bumababa ang presyon ng dugo.

Musculoskeletal system
Ang pagpapasigla ng daloy ng dugo, wastong nutrisyon ng mga tisyu ay binabawasan ang pamamaga ng mga kasukasuan, pinapawi ang sakit sa arthritis, arthrosis, rayuma. Sa matagal na paggamit - tinatrato ang joint inflammation.
sakit sa bato

Ang mga berry ng halaman ay nailalarawan sa pamamagitan ng bactericidal at diuretic effect. Kaya, nakakatulong sila sa paggamot ng pamamaga ng bato at mga sakit sa pantog. Ang epekto ng bactericidal ay nakakatulong upang makayanan ang mga impeksyon sa genital (ang mga bahagi ng cranberry ay nililimitahan ang paglaki ng mga pathogen bacteria).

Mga tumor
Ang mga cranberry ay may reputasyon bilang isang "miracle berry" na humahadlang sa paglaki ng mga selula ng kanser. Ang epekto ng antioxidant ng pangkat ng bitamina ay naglilimita sa paglaki ng tumor at pinoprotektahan ang DNA.

Ang Resveratrol, isang sangkap na pumipigil sa pagbuo ng mga selula ng tumor, ay natagpuan sa mga berry. Ang mga berry ay naglalaman din ng quercetin, isang sangkap na humihinto sa paglaki ng mga selula ng kanser sa mammary gland at colon.

Kosmetolohiya
Ang isa pang pangalan para sa mga cranberry - "berry ng kabataan" - ay nagpapatunay sa kapaki-pakinabang na epekto nito sa hitsura. Ang pagpapabuti ng pangkalahatang kondisyon ng katawan ay nakakaapekto sa pagpapagaling ng balat, pagbabawas ng acne, pustules at acne. At din sa kinang ng buhok at pagpapabuti ng hitsura ng mga kuko. Maaari mong mapahusay ang cosmetic effect sa mga panlabas na mask, lotion batay sa cranberry juice.

cranberries sa panahon ng pagbubuntis
Para sa buong pag-unlad ng bata, kinakailangan ang mga bitamina at mineral. Ang cranberry ay isang natatanging berry na naglalaman ng mga kinakailangang sangkap para sa pag-unlad ng isang sanggol sa sinapupunan. Ang stimulating properties ng berries ay nakakatulong upang maiwasan ang edema, bactericidal - upang maiwasan ang cystitis, thrush.

Mga recipe at aplikasyon

Para sa paggamot at pag-iwas, maaari kang kumain ng mga hilaw na berry, ihalo ang mga ito sa pulot, gumawa ng juice o inumin mula sa kanila - inuming prutas.

tuyong mga kranberya
Ang pagpapatayo ay isang tradisyonal na paghahanda ng mga berry. Gayunpaman, ang mga pinatuyong cranberry ay nagpapanatili lamang ng bahagi ng mga biologically active na sangkap. Bago ang pagpapatayo, ang mga cranberry ay pinaputi (binubusan ng mainit na singaw o pinananatiling 1-2 minuto sa kumukulong tubig). Ang prosesong ito ay nauugnay sa isang malaking bilang ng mga enzyme na nagdudulot ng pagbuburo ng cranberry juice sa panahon ng pagpapatayo. Ginagawang hindi aktibo ng pagpapaputi ang mga enzyme, at ang proseso ng pagpapatuyo ng mga berry ay nag-aalis ng pagbuburo.

Dahil sa paggamot sa init, ang mga berry ay nawawala ang ilan sa kanilang mga biologically active substances, na nangangahulugan na ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga pinatuyong cranberry ay lumalala.
Cranberry juice na may pulot

Ito ang pinakamahusay na lunas sa ubo para sa brongkitis, tracheitis, pulmonya. Upang makakuha ng juice, ang mga berry ay durog sa isang mortar (ito ay mas kanais-nais) o giniling sa isang gilingan ng karne (ang pamamaraang ito ay mas masahol pa, dahil ang juice na dumadaloy mula sa mga berry ay nag-oxidize sa ibabaw ng metal). Ang mga durog o durog na berry ay pinupunasan sa pamamagitan ng isang salaan. Ang nagresultang juice ay halo-halong may pulot sa pantay na sukat. Ang nagreresultang masarap na produkto ay nakaimbak sa refrigerator. Uminom ng 1 kutsara (dessert - para sa mga bata, kainan - para sa mga matatanda) bago kumain (10-15 minuto) tatlong beses sa isang araw.

Morse
Kung ang mga durog na berry ay ibinuhos ng tubig, tumayo ng hanggang 30 minuto. at alisan ng tubig ang solusyon sa pamamagitan ng isang salaan, makakakuha ka ng inumin na tinatawag na fruit drink. Ang dami ng nutrients dito ay mas mababa kaysa sa juice. Gayunpaman, pinapabuti din nito ang kondisyon ng may sakit na katawan at binabawasan ang pamamaga.

Ang pangalawang recipe para sa paggawa ng mga inuming prutas ay gumagamit ng pomace na walang juice. Nilagyan din ito ng tubig at ni-infuse ng 30-40 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asukal (honey) at uminom nang may kasiyahan.

Ang mga katangian ng cranberry juice ay nakasalalay sa nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap dito. Kung ang natural na juice ay idinagdag sa mga inuming prutas, pinapabuti nito ang kondisyon ng mga daluyan ng dugo, binabawasan ang presyon at pamamaga. Kung ang inuming prutas ay inihanda lamang mula sa cake, ang mga nakapagpapagaling na katangian nito ay mas mababa - microelement at suporta sa bitamina para sa katawan, pati na rin ang isang napakasarap na inumin.

Summing up
Ang mga benepisyo ng cranberries ay ipinahayag sa halos lahat ng mga organo at sistema ng tao. Ang bactericidal agent na ito ay tinatrato ang iba't ibang mga pamamaga, pinapabuti ang kondisyon ng mga daluyan ng dugo, pinasisigla ang daloy ng dugo at ang pagpapalabas ng iba pang mga likido sa katawan ng tao (bile, gastric juice, ihi). Samakatuwid, para sa karamihan ng mga tao, ang mga cranberry ay kinakailangan upang mapanatili ang kaligtasan sa sakit at maiwasan ang pamamaga.

Ang regular na pagkonsumo ng mga cranberry ay nakakatulong upang maiwasan ang pag-unlad ng mga pathologies sa katawan ng tao, pati na rin upang maalis ang mga umiiral na sakit. Ang berry ay ang pinakamalakas na antioxidant at pinagmumulan ng nutrients, nagpapabuti ng panunaw, may antibacterial effect, at pinipigilan ang pagbuo ng mga namuong dugo at bato sa bato. Ito ay dahil sa mayamang natatanging komposisyon nito. Anong mga bitamina sa cranberry ang may kapaki-pakinabang na epekto sa lahat ng mga organo at sistema ng tao? Sabay-sabay nating alamin ito.

Anong mga bitamina ang nasa cranberry?

Taliwas sa popular na paniniwala, walang gaanong ascorbic acid sa berry. Halimbawa, ang 100 g ay naglalaman ng hanggang 250 mg ng tambalang ito.

Ang mga cranberry ay naglalaman din ng mga mineral:

Ang mga cranberry ay hindi naglalaman ng mga makabuluhang dosis ng mga bitamina at mineral, gayunpaman, ang berry ay naglalaman ng benzoic acid at phenol, kaya binibigkas nito ang mga katangian ng antibacterial. Ang mga cranberry ay may kaunting contraindications para sa paggamit, bihirang maging sanhi ng mga reaksiyong alerhiya.

Benepisyo

Karamihan sa mga nutrients sa sariwang berries. Ngunit kahit na may paggamot sa init at pagyeyelo, ang mga cranberry ay hindi ganap na nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Dalawang baso ng cranberry juice ay naglalaman ng pang-araw-araw na pamantayan ng polyphenol - isang sangkap na kumikilos nang prophylactically laban sa iba't ibang mga pathologies. Ang polyphenols ay matatawag na life extensions. Pinipigilan nila ang pag-unlad ng oncology, mga sakit ng cardiovascular at nervous system, ang musculoskeletal system, at pinipigilan ang mekanismo ng kanilang pag-unlad mula sa pagsisimula.

Ang acidic na kapaligiran ng inumin ay nakakapinsala sa bakterya, kabilang ang causative agent ng peptic ulcer - Helicobacter pylori. Ang nilalaman, E at ascorbic acid ay nagpapahusay sa mga proteksiyon na function ng immune system, nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, pinipigilan ang paglaki ng bakterya at mga virus.

Ang regular na pagkonsumo ng mga berry ay nag-aambag sa:

• bawasan ang posibilidad na magkaroon ng mga nagpapaalab na proseso sa katawan (urinary tract, oral mucosa);
• mabilis na paggaling pagkatapos ng mga sakit na viral at bacterial;
• normalisasyon ng balanse ng tubig-asin;
• pagpapabuti ng kondisyon ng balat, buhok at mga kuko;
• pagpapababa ng antas ng "masamang" kolesterol sa dugo, pagpapabuti ng kondisyon ng mga daluyan ng dugo;
• regulasyon ng metabolismo;
• mapabuti ang paggana ng pancreas sa pamamagitan ng pagpapasigla sa paggawa ng insulin Ito ay lalong mahalaga para sa mga pasyenteng may diyabetis.

Ang mga antioxidant, na naglalaman ng mga cranberry, ay hindi lamang anti-inflammatory, kundi pati na rin ang mga anti-cancer effect sa katawan. Ang mga inuming gawa sa berry na ito ay nagpapaganda, nagre-refresh, at nakakapagpawi ng uhaw. Samakatuwid, ang cranberry juice ay isang mahusay na tool upang matulungan ang katawan na makabawi mula sa isang impeksyon sa viral, lagnat, at. Ang mga cranberry na may pulot ay maaaring gamitin bilang isang antiseptiko para sa mga sakit sa bibig at lalamunan.

Ang berry ay matagumpay na ginagamit bilang bahagi ng isang hanay ng mga hakbang upang labanan ang labis na katabaan. Ang mga tannin at hibla ay tumutulong na linisin ang katawan ng mga lason, may positibong epekto sa metabolismo. Ang espesyal na halaga ng produkto ay nakasalalay sa kakayahang alisin ang labis na likido nang hindi nakakagambala sa balanse ng potasa.

Contraindications para sa paggamit

Sa kabila ng masaganang komposisyon ng mga cranberry, hindi lahat ay inirerekomenda na kainin ito.

Tumangging gamitin sa mga sumusunod na kaso:

• Sa indibidwal na hindi pagpaparaan produkto.
• Kung kinakailangan, ang pagkuha ng mga gamot na nagpapanipis ng dugo at nakakaapekto sa coagulability nito. Ang mga cranberry ay nagpapataas ng epekto ng mga naturang gamot, na maaaring maging sanhi ng pagdurugo.
• Sa kaso ng urolithiasis at gout, kapag ginamit nang sabay-sabay sa kastanyo, spinach, perehil, kamatis, beets. Pinahuhusay ng kumbinasyong ito ang paglabas ng mga oxolates at itinataguyod ang pagbuo ng mga bato. Ang gout at urolithiasis ay nangangailangan ng maingat na saloobin sa mga cranberry. Halimbawa, ang mga gamot na sulfa na inireseta para sa mga sipon, kasama ang mga inumin mula sa berry na ito, ay maaaring humantong sa pagbuo ng mga bato sa bato.
• Sa mga sakit ng sistema ng pagtunaw, na nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na kaasiman.
• Sakit sa atay ay isang ganap na kontraindikasyon para sa pagkain ng cranberries.
• Sa hypotension. Ang berry na ito ay nakapagpapababa ng presyon ng dugo.
• Manipis na sensitibong enamel ng ngipin maaari ding maging batayan para sa pagtanggi sa paggamit ng cranberries at inumin mula dito.

Mga panuntunan para sa paggamit at pag-iimbak ng mga cranberry

Upang ang paggamit ng mga cranberry ay hindi makapinsala sa kalusugan, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran:

• Hindi ka makakain ng mga berry at uminom ng mga inumin mula dito sa pagkain nang walang laman ang tiyan. Ang acid sa komposisyon nito ay maaaring makaapekto sa estado ng digestive system.
• Banlawan ang iyong bibig nang lubusan ng tubig pagkatapos ng bawat paggamit ng cranberries. Bawasan nito ang nakakapinsalang epekto ng acid sa enamel ng ngipin.
• Kapag naghahanda ng mga inumin mula sa cranberries, hindi mo kailangang pakuluan ang mga ito. Ito ay sapat na upang ibuhos ang pureed berry na may mainit na tubig. Ito ay mapakinabangan ang nilalaman ng mga bitamina sa loob nito.
• Sa kabila ng katotohanan na ang mga cranberry ay maaaring ipagmalaki ang mga bitamina at mineral na naglalaman ng mga ito, hindi na kailangang pumunta sa sukdulan at palitan ang iba pang mga pagkain sa diyeta dito. Ito ay sapat na upang uminom ng isang baso ng juice mula dito araw-araw. Upang gawin ito, maraming kutsara ng mga durog na berry ang halo-halong may isang baso ng non-carbonated na mineral na tubig.

Ang nilalaman ng mga sustansya sa produktong ito ay direktang nakasalalay sa kung gaano kahusay na nakaimbak ang mga berry. Ang pinakamahusay na paraan ng pag-iimbak, kung pinapayagan ang kapasidad ng freezer, ay nagyeyelo. Sa kasong ito, ang mga cranberry ay kailangang ayusin, hugasan at ikalat sa isang tuwalya upang ito ay matuyo. Sa kasong ito, ang frozen na berry ay hindi magkakadikit, at makakakuha ka ng mas maraming kailangan mo.

Kung ang pagpipiliang ito ay hindi angkop, kung gayon ang mga cranberry ay maaaring ibabad. Upang gawin ito, linisin ang mga tuyong berry, na nakatiklop sa isang garapon ng salamin, ay ibinuhos ng malamig na pinakuluang tubig at nakaimbak sa refrigerator, sa balkonahe at loggia. Ang mga cranberry na inani sa ganitong paraan ay nagiging matubig, medyo nawawalan ng lasa, ngunit ang mga sustansya sa loob nito ay napanatili nang buo.

Ang mga regalo ng kagubatan - mga halamang panggamot, berry, mushroom - ay palaging pinahahalagahan ng mga tao. Ang bawat isa sa sarili nitong panahon, mula sa tagsibol hanggang taglagas, sila ay nalulugod sa pagiging kapaki-pakinabang at naa-access, at ang cranberry na kilala ng marami ay tumatagal ng malayo mula sa huling lugar sa kanila.

Pangkalahatang paglalarawan ng halaman

Ang mga cranberry ay isang grupo ng mga namumulaklak na pangmatagalang halaman ng genus Vaccinium ng pamilyang Heather, na kinakatawan ng mababang lumalagong evergreen shrubs na may maliwanag na pulang berry. Hindi mahirap na makilala ang mga ito mula sa iba pang mga kinatawan ng genus (lingonberries, redberries, blueberries) dahil sa ilang mga tampok:

• mahaba (hanggang sa 60 cm) ang mga tangkay na tulad ng liana ay matamlay, gumagapang sa lupa at nag-ugat sa mga node;
• maliit na parang balat na mga dahon ay kumikinang na makintab, at pininturahan sa isang mala-bughaw na kulay mula sa ibaba;
• ang mga bulaklak ay may mataas (hanggang 5 cm) na pedicel, kulay rosas na kulay at mukhang nakalaylay dahil sa mga talulot na nakayuko.

Ang Latin na pangalan ng mga halaman na ito - Oxycoccos - ay nabuo sa pamamagitan ng isang kumbinasyon ng dalawang salitang Griyego: "maasim" at "sphere", na minarkahan ang katangian ng lasa ng prutas. Katotohanan! Ang mga lokal na pangalan sa maraming wika ay sumasalamin sa pagkakapareho ng isang bulaklak sa isang tangkay na may ulo ng crane: English "cranberry" ("crane-berry"), German "kranebeere", Russian "crane", Belarusian "cranes".

Sa mapagtimpi klimatiko zone ng hilagang hemisphere, ang halaman ay matatagpuan sa itinaas, sphagnum at peat bogs, pati na rin sa latian bangko ng mga ilog at lawa. Nagsisimula itong mamukadkad sa Mayo-Hunyo, ang mga prutas ay ani mula sa huli ng Agosto hanggang Oktubre. Mayroong apat na uri ng cranberry:

• karaniwan o swamp - matatagpuan sa Europa, Siberia, Malayong Silangan;
• maliit na prutas - karaniwan sa Gitnang Asya at Europa;
• malaki ang bunga o Amerikano - lumalaki sa North America;
• katimugang bundok (red-fruited vaccinium) - lumalaki sa mga bundok sa timog-silangan ng Estados Unidos at Silangang Asya, na kumakatawan sa isang palumpong hanggang sa 1.5 m ang taas.

Dahil sa mataas na nutritional value - ang mga berry ay pinagmumulan ng mga bitamina at malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain at cosmetology - ang halaman (malaking prutas na cranberry) ay nilinang sa USA mula noong 30s ng XIX na siglo at sa mga teritoryo ng ang mga bansa ng dating USSR (Russia, Belarus, Lithuania, Latvia) mula noong 70s ng ikadalawampu siglo.

Noong 2017, sa Russia, sa rehiyon ng Arkhangelsk, nagsimula silang lumikha ng unang plantasyon ng swamp cranberry sa mundo.

Ang kemikal na komposisyon ng cranberries

Ang kreyn ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na organikong sangkap at mga di-organikong compound. Binubuo ito ng:

• mga sangkap (natural na pampalapot na idinagdag sa maraming mga dessert);
• macro-sugar (glucose, fructose, sucrose);
• acids (citric, malic, oleanic, quinic, succinic);
• bioflavonoids (kabilang ang mga colorant na anthocyanin);
• phenols (kabilang sa mga ito ay mga tannin na responsable para sa astringent na lasa);
• mga sangkap ng pectin;
• macro- at microelement;
• bitamina.

Ang mga macro- at microelement ay pangunahing naroroon sa anyo ng mga asin. Higit sa lahat sa mga berry na ito (sa mga bracket -% ng pang-araw-araw na pangangailangan):

• potasa - 120 mg (4.8%);
• magnesiyo - 15 mg (3.8%);
• silikon - 1.5 mg (5%);
• tanso - 61 mcg (6.1%);
• molibdenum - 5 mcg (7%);
• kobalt - 1.44 µg (14.5%);
• mangganeso - 0.36 μg (18%).

Mula sa iba't ibang bitamina na naglalaman ng mga prutas (sa mga bracket -% ng pang-araw-araw na pangangailangan):

• pantothenic acid (B5) - 0.295 mg (5.9%);
• pyridoxine (B6) - 0.08 mg (4%);
• biotin (B7, kilala rin bilang bitamina H) - 100 mcg (200%);
• ascorbic acid (bitamina C) - 15 mg (16.7%);
• bitamina E - 1 mg (6.7%);
• phylloquinone (bitamina K) - 5 mcg (4.2%).

Katotohanan! Bagaman ang mga cranberry ay tinatawag na "northern lemons" sa Siberia, naglalaman sila ng 3 beses na mas kaunting bitamina C, na nagbubunga din sa dami nito sa mga berry sa hardin tulad ng raspberries, currants, gooseberries.

Calorie content at nutritional value (bawat 100 gramo)

Ang halaga ng enerhiya ng mga berry ay isang variable na halaga, at depende sa paraan ng pagproseso. Kaya, ang mga cranberry ay may calorie na nilalaman:

• sariwa at frozen - 28 - 35 kcal, depende sa uri at iba't;
• tuyo (walang asukal) - 48 - 60 kcal dahil sa pagkawala ng kahalumigmigan;
• tuyo (kasama ang pagdaragdag ng syrup) - 310 kcal sa karaniwan.

Kung pinag-uusapan natin ang nutritional value ng mga sariwang prutas, kung gayon ito ay binubuo ng:

• tubig - 88.9 g;
• protina - 0.45 g;
• taba - 0.2 g;
• carbohydrates - 3.75 g;
• organic acids - 3.3 g (kung saan pectin - 0.8 g);
• pandiyeta hibla - 3.1 g;
• mineral (abo) - 0.3 g.

mga katangian ng cranberries

Benepisyo

1. Ang pagkain ng kaunting berry paminsan-minsan ay magiging isang mahusay na pag-iwas sa mga karies at tartar deposito, at ang pagbabanlaw ng iyong bibig ng berry decoction ay nakakabawas sa pagdurugo ng gilagid.
2. Mapapabuti ng delicacy ang panunaw na may mababang kaasiman ng gastric juice.
3. Ang mga inuming cranberry ay mabuti para sa sipon dahil sa kanilang bitamina C at diaphoretic properties.
4. Ang banayad na diuretic na epekto ng crane kasama ang mga antimicrobial na katangian nito ay ginagawa itong isang mahalagang tool para sa paggamot ng mga nagpapaalab na sakit ng sistema ng ihi: urethritis, cystitis, pyelonephritis.
5. Ang mga bitamina at mineral sa mga prutas ay may positibong epekto sa mga daluyan ng dugo, na pumipigil sa mga plake ng kolesterol mula sa pag-aayos sa kanilang mga dingding, lumahok sa synthesis ng insulin at kinakailangan para sa wastong paggana ng sistema ng nerbiyos.
6. Sa maliit na dami, ang mga berry ay kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan upang maiwasan ang pag-unlad ng varicose veins at mapupuksa ang edema.
7. Sa diluted juice, sa kawalan ng isa pang antiseptiko, ang mga sugat at mga gasgas ay ginagamot upang maiwasan ang suppuration at mapabilis ang paggaling.
8. Ang mga katutubong recipe ng kagandahan ay nagpapayo sa paggamit ng mga decoction para sa paghuhugas sa paggamot ng may problemang madulas na balat at bilang isang banlawan ng buhok para sa balakubak.

Pinsala at contraindications

1. Ang mga sangkap na nagbibigay sa mga prutas ng pulang kulay ay maaaring maging sanhi ng allergic diathesis sa mga bata.
2. Sinisira ng mga organikong acid ang enamel ng ngipin at maaaring magdulot ng pananakit sa mga taong may sensitibong ngipin.
   

   Mahalaga! Ang sensitivity ng ngipin ay tumataas pagkatapos ng mga pamamaraan ng pagpaputi at pag-scale.

1. Ang pagtanggap ng pinindot na berry juice sa dalisay nitong anyo ay maaaring maging sanhi ng heartburn.
2. Ang pangmatagalan at pang-araw-araw na paggamit ng mga berry at juice ay maaaring humantong sa gastritis, pancreatitis at peptic ulcer. Sa pagkakaroon ng mga sakit ng gastrointestinal tract, hindi sila kasama sa menu.
3. Mas mainam para sa mga kababaihan na limitahan ang mga cranberry 3-5 araw bago ang regla - ginagawa nitong mas masagana ang pagdurugo.
4. Ang mga cranberry juice at decoctions ay hindi ginagamit para sa paghuhugas at pagbabanlaw ng buhok na may tuyong balat - sa kasong ito, ang kanilang kaasiman ay nakakapinsala.
5. Ang paggamit ng mga berry sa anumang anyo ay hindi maaaring pagsamahin sa paggamit ng mga antibiotics, aspirin at mga gamot na nagpapababa ng lagkit ng dugo.

Paano gamitin at sa anong dami?

"Ang mas kaunting paggamot sa init, mas malusog" - ang panuntunan na nalalapat sa maraming gulay at halos lahat ng prutas ay totoo para sa mga berry na ito. Ang mga acid at bitamina na bumubuo sa mga cranberry ay nawasak ng 20-70% sa panahon ng paggamot sa init, kaya pinakamahusay na gamitin ito sariwa o sa anyo ng sariwang kinatas na juice na diluted sa tubig.

Nang walang pagkawala ng pagiging kapaki-pakinabang, ang mga naturang additives ay magpapakita ng kanilang sarili nang maayos sa:

• mga salad;
• pangalawang kurso bilang nakakain na palamuti;
• mga dessert (cream para sa mga cake, mousses, ice cream, matamis na malamig na sopas);
• mga inumin na hindi nangangailangan ng kumukulo (kvass, limonada).

Bahagyang mas mababa kaysa sa sariwang prutas, ang mga bitamina na kailangan ng isang tao ay nasa berry sauces, fruit drinks, compotes at liquid jam; halos wala sa kanila ang mananatili sa mga pastry at jam.

Upang ang kreyn ay hindi maging sanhi ng pinsala, mahalaga hindi lamang na mapanatili ang mga bitamina dito kapag nagluluto, kundi pati na rin gamitin ito ng tama. Mayroong tatlong pangunahing rekomendasyon:

1. Ang isang may sapat na gulang na malusog na tao na walang pinsala sa katawan ay kayang bayaran ang 120-150 g ng mga sariwang berry o 30-40 g ng pinatuyong prutas na walang asukal o 200 ML ng juice na diluted na may tubig. Para sa mga teenager, ang mga rate na ito ay hinahati sa kalahati.
   

1. Ang mga cranberry sa anumang anyo at ang juice mula dito ay hindi dapat kainin sa walang laman na tiyan.
2. Ang sariwang prutas ay mananatili sa refrigerator hanggang sa tatlong linggo kung hindi muna hugasan. Ang mga juice at inumin ay nakaimbak din sa refrigerator, ngunit nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob ng 2 hanggang 3 araw.

Mga tampok ng paggamit ng cranberry para sa mga layuning panggamot

Ang mga sariwang berry ay mas maraming pagkain kaysa sa gamot, na, bukod dito, ay hindi dapat masyadong madala dahil sa maasim na lasa. Para sa paggamot ng mga panloob na sakit - talamak na impeksyon sa paghinga, pamamaga - mas madalas kaysa sa mga cranberry, halaya o juice mula dito kasama ang pagdaragdag ng pulot ay ginagamit.

Higit pang mga acid-aggressive decoctions, juice, at kahit fruit pulp ay ginagamit para sa panlabas na paggamit: sa mga medikal na mukha at kamay mask, mga remedyo sa bahay para sa balat ng kamay, katawan at buhok pag-aalaga.

Hindi gaanong mahalaga bilang isang lunas ang mga dahon ng halaman, na ibinebenta sa halos anumang phytopharmacy. Naglalaman ang mga ito ng mas kaunting mga bitamina, ngunit mas kapaki-pakinabang na mga sangkap na lumalaban sa paggamot sa init, samakatuwid ang mga ito ay angkop para sa paggawa ng mga herbal na tsaa.

Ang ganitong mga inumin ay hindi masyadong nakakapinsala sa mga ngipin at tiyan, at ang kanilang paggamit ay nakakatulong upang makayanan ang heartburn, bawasan ang sakit sa isang namamagang lalamunan, mapawi ang pananakit ng ulo at igsi ng paghinga, at bawasan ang pananakit ng kasukasuan.

Kasabay nito, hindi natin dapat kalimutan na ang anumang paraan ng paggamot sa crane at mga dahon nito ay pantulong na therapy, at hindi ang pangunahing, at bago ilapat ang mga ito, dapat kang kumunsulta sa isang doktor.

Aling mga cranberry ang mas malusog: tuyo, tuyo o frozen?

Ang mga sariwang cranberry ay isang pana-panahong delicacy, at samakatuwid ay hindi palaging magagamit. Posibleng makahanap ng tuyo, tuyo at frozen na mga berry sa mga supermarket, ngunit ang mga benepisyo nito ay hindi katumbas.

Ang isang pinatuyong produkto, kung hindi man ay isang pinatuyong prutas, na sumasakop sa pangalawang lugar sa mga tuntunin ng mga benepisyo pagkatapos ng sariwang pinili at nagyelo, ay nakuha sa pamamagitan ng pag-alis ng likido mula sa mga bunga ng halaman. Parehong sa pang-industriya na produksyon at sa bahay, mayroong ilang mga paraan ng pagpapatayo:

• sa labas;
• sa isang electric dryer o dehydrator;
• sa microwave;
• sa oven na mayroon o walang pre-blanching.

Ang natural na paraan ng pagpapatayo ay tumatagal ng hanggang ilang linggo, ngunit ang nagresultang delicacy ay hindi nawawala ang mga bitamina. Ang iba pang mga pamamaraan ay nagpapahintulot sa iyo na magluto ng mga pinatuyong prutas nang mabilis (mula sa kalahating oras hanggang 4 - 6 na oras), ngunit ang ilan sa mga sustansya sa kanila ay nawasak.

Mahalaga! Kapag ang pagpapatayo sa isang oven o dryer, ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 50 ° C - ito ang tanging paraan upang mapanatili ang mga benepisyo.

Ang pinatuyong kreyn ay hindi katulad ng pinatuyong, ngunit ang mga konseptong ito ay madalas na pinapalitan ng bawat isa, na nakalilito sa mga mamimili. Kadalasan, siya ang ibinebenta sa tindahan, na naiiba sa mga pinatuyong prutas sa pagkakaroon ng asukal.

Sa pang-industriya na produksyon, ang juice ay pinipiga mula sa mga bunga ng halaman, pinakuluang may glucose o sugar syrup at ipinakilala pabalik. Ang pamamaraan sa bahay ay nagsasangkot ng pagpapatuyo ng mga berry na dati nang pinakuluan sa asukal.

Mayroong maraming mga benepisyo sa naturang produkto tulad ng sa isang tuyo, ngunit dahil sa nilalaman ng asukal (hanggang sa 60% ng timbang), ang nilalaman ng calorie nito ay tumataas, at ito ay nagiging isang ipinagbabawal na delicacy para sa mga taong may diabetes at sobra sa timbang.

Mahalaga! Posible na makilala ang pagitan ng mga pinatuyong prutas at pinatuyong cranberry sa pamamagitan ng makintab na ningning ng pangalawa: kung minsan ang langis ng gulay ay ginagamit sa paggawa nito upang ang mga prutas ay hindi magkadikit. Ngunit hindi ka dapat umasa sa isang palatandaan - mas mahusay na pag-aralan ang label, o, kung maaari, kumuha ng sample bago bumili.

Ang mga frozen na berry ay ang pinakamahusay na pagpipilian kung hindi ka makakabili ng mga sariwa. Ang ganitong paghahanda:

• hindi nangangailangan ng asukal o iba pang mga preservatives;
• naglalaman ng maraming bitamina bilang isang sariwang produkto;
• nakaimbak nang higit sa isang taon nang hindi nawawala ang nutritional value.

Ang pagpili ng isang de-kalidad na produkto ay hindi rin mahirap, at ang opaque na packaging ay hindi nagdudulot ng mga problema: siguraduhin lamang na ang mga prutas ay matibay at hindi magkakadikit. Hindi kinakailangang mag-defrost bago gamitin ang mga ito sa pagluluto.

Mahalaga! Kung ang mga berry ay kailangang lasaw, sila ay unang inilabas sa freezer 7-8 oras bago lutuin o kainin at ilagay sa tuktok na istante ng refrigerator. Ang matagal na lasaw ay nagpapahintulot sa kanila na mapanatili ang kanilang istraktura at kaakit-akit na hitsura.

Ang mga cranberry ay mabuti para sa lahat - pagkakaroon, bitamina, pagiging kapaki-pakinabang sa pangkalahatan - ngunit hindi mo dapat itaas ito sa ranggo ng isang lunas para sa lahat ng mga sakit. Ang paggamit ng mga crane-berries ay magiging kapaki-pakinabang lamang kung ginagamit sa katamtaman, at hindi bilang isang lunas para sa mga malubhang sakit, ngunit kasama ng mga ito, kapag ito ay pinahihintulutan.

Ang isang evergreen na halaman na lumalaki sa mga latian ay karaniwang tinatawag na "spring" o "crane" sa mga karaniwang tao. Ngunit ang lahat ay nagsasalita tungkol sa "cranberry". Anong mga bitamina sa cranberry ang itinuturing na pinakamahalaga, at kung anong mga katangian ng pagpapagaling ang mayroon ang isang pulang berry, alamin natin ito sa pagkakasunud-sunod.

Mga katangian ng nutrisyon ng marsh berry

Ang mga benepisyo ng marsh berries ay kilala mula pa noong panahon ng Sinaunang Russia. Noong mga panahong iyon, ginagamot ng mga manggagamot ang matinding ubo at scurvy. At sa batayan ng juice gumawa sila ng mga compress para sa bukas na mga sugat.

Sa ngayon, sinasabi ng mga propesor na ang berry na ito ay hindi lamang maibabalik ang balanse ng bitamina, ngunit mapahusay din ang epekto ng ilang mga gamot, kabilang ang mga antibiotics.

Ang nangungulag na bahagi ng palumpong ay aktibong ginagamit din sa alternatibong gamot. Dahil sa diuretic na ari-arian, madali at may pangkalahatang benepisyo para sa katawan na mapupuksa ang mga asing-gamot at bato sa bato. Dapat tandaan na ang diuretic na epekto ay medyo banayad. Iyon ang dahilan kung bakit ang potasa, na responsable para sa estado ng mga daluyan ng dugo at puso, ay hindi pinalabas mula sa katawan. Bilang karagdagan, ang cranberry juice ay perpektong nagpapawi ng uhaw, nagpapabuti sa paggana ng digestive tract, nagpapababa ng presyon ng dugo at nag-normalize ng temperatura ng katawan.

Alam ng lahat na ang cranberry ay isang maasim na prutas. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C. Ang pana-panahong pagkain ng mga crane ay makakatulong na palakasin at maprotektahan laban sa sipon. Gayundin, ang halaman na ito ay perpektong nagpapalakas ng buhok at mga kuko, na tumutulong na mapanatili ang kabataan at kagandahan. Mayroong isang teorya na ang mga berry na ito ay maaari ring huminto sa pag-unlad ng mga malignant na tumor.

Ang cranberry ay nakayanan ang mga sakit tulad ng anemia, varicose veins, talamak na tonsilitis, impeksyon sa ihi. Ang cranberry juice ay mag-aalis ng pananakit ng ulo, mapabuti ang paggana ng digestive tract, mapabuti ang kagalingan, magdagdag ng sigla at lakas. Sa kawalan ng mga indibidwal na contraindications, maaari din itong gamitin ng mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis. Maraming mga bitamina sa cranberries ang tumutukoy sa isang malawak na spectrum ng kalusugan, tingnan natin ito sa pagkakasunud-sunod.

Mga bitamina at mineral na bahagi ng cranberry

Tulad ng nabanggit kanina, ang mga cranberry ay mayaman din sa mga mineral na responsable para sa paggana ng buong organismo. Para sa kadalian ng pagbabasa, ang data ay ipinakita sa anyo ng isang talahanayan. Kaya, sa 100 gr. Ang cranberry ay naglalaman ng:

Tulad ng ipinapakita sa talahanayan, ang mga sustansya na bumubuo sa berry ay may mahalagang papel sa normal na paggana ng katawan.

Kanino nakakasama ang pulang cranberry?

Sa lahat ng mga positibong katangian nito, ang mga prutas ng cranberry ay maaaring hindi lamang nakakapinsala, ngunit mapanganib din para sa ilang grupo ng mga tao.

Una sa lahat, ang mga pulang berry ay kontraindikado para sa mga taong madaling kapitan ng mga alerdyi. Kasama sa grupong ito ang mga babaeng nagpapasuso at mga batang wala pang tatlong taong gulang. Tulad ng alam mo, ang mga reaksiyong alerdyi ay nagpapakita ng kanilang sarili sa anyo ng:

1. Nangangati;
2. mga pantal;
3. pamumula sa ilang bahagi ng balat;
4. Pagtaas ng temperatura ng katawan;
5. o asphyxia.

Pinsala ng pulang berry

Ang mga cranberry ay maaari ring makapinsala sa mga taong may sakit sa bato. Pinapayuhan silang gumamit ng mga berry nang may mahusay na pag-iingat, at siguraduhing kumunsulta muna sa isang doktor. Ang parehong mga rekomendasyon ay dapat sundin ng mga taong may mga gastrointestinal na sakit, katulad ng mga ulser at kabag, mataas na kaasiman. Mahigpit na inirerekomenda ng mga eksperto ang pagpapalabnaw ng mga juice na may pinakuluang tubig at huwag kumain ng mga pagkaing cranberry nang walang laman ang tiyan.

Ayon sa karamihan ng mga dentista, ang mga cranberry ay may lubhang negatibong epekto sa enamel ng ngipin. Iyon ang dahilan kung bakit pagkatapos kumain ng mga berry, kailangan mong banlawan ang iyong bibig ng pinakuluang tubig.

Gayundin, ang madalas na paggamit ng cranberry juice o fruit drink ay maaaring humantong sa pag-leaching ng mga asing-gamot mula sa katawan. Para sa kadahilanang ito, inirerekomenda na ubusin ang mga cranberry nang hindi hihigit sa 2-3 beses sa isang linggo.

Nakaugalian na mangolekta ng maasim na berry dalawang beses sa isang taon: sa taglagas at tagsibol. Ito ay pinaniniwalaan na ang halaman ay dapat "kumatok" sa hamog na nagyelo, pagkatapos ay itinuturing itong lubhang malusog at napakasarap.

Sa ngayon, maraming mga recipe at paraan ng paggamit ng mga crane. Ang pinakasimple ay ang pagpapasingaw ng mga prutas na may pagdaragdag ng asukal. Ang inumin na ito ay mahusay para sa warming at invigorating.

Ito ay nangangailangan ng mas maraming oras upang maghanda ng isang nakakapreskong inumin. Ang kalahating kilo ng mga berry ay dapat na lupa. Ang mga gamit sa bahay - isang food processor o isang blender - ay magiging maayos dito. Susunod, pinaghihiwalay namin ang juice mula sa cake, at ibuhos ang huli na may isang litro ng tubig. Pakuluan ang mga nilalaman sa loob ng 10 minuto. Ang nagresultang sabaw ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ay magdagdag ng juice at asukal sa panlasa. Ang Morse ay perpektong nakakapagpawi ng uhaw.

Ang pinakamalaking halaga ng mga bitamina at sustansya ay matatagpuan sa mga sariwang cranberry. Sa ilalim ng wastong mga kondisyon ng imbakan, maaari itong magsinungaling ng ilang buwan. Ito ay nakaimbak sa madilim, malamig at mahusay na maaliwalas na mga bagay.

Mga paraan ng paggamit ng cranberry

Bilang karagdagan sa pagkain ng mga sariwang crane, maaari mong ihanda ang mga ito para sa taglamig: tuyo, i-freeze at gumawa ng jam. Kung ang lahat ay malinaw sa pagpapatayo at pagyeyelo, kung gayon kung paano magluto ng masarap at malusog na jam para sa taglamig? Ayon sa payo ng mga maybahay, inirerekumenda na paghaluin ang mga cranberry sa iba pang mga prutas at berry. Ang isang mahusay na duet ay lalabas mula sa mga mansanas at cranberry. Upang makagawa ng jam ng mansanas at cranberry kakailanganin mo:

• Cranberries - 1 kg;
• Mga mansanas - 1 kg;
• - 2.5 tasa;
• Tubig - 1 baso.

Una kailangan mong maghanda ng sugar syrup. Ang tubig na may halong asukal ay inilalagay sa isang mabagal na apoy. Pakuluan. Ibuhos ang pre-washed at peeled na prutas na may nagresultang syrup at muling ilagay sa apoy. Pakuluan ang jam sa kalan ng mga 30 minuto. Sa oras na ito, kinakailangan upang maghanda ng mga garapon at mga takip, ibig sabihin, banlawan at isterilisado. Ang sariwang brewed jam ay ibinuhos sa mga garapon at pinipilipit. Handa na ang jam!

Summing up, gusto kong sabihin na ang lahat ng kapaki-pakinabang ay dapat nasa moderation. Ang pangunahing panuntunan para sa pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit ay isang balanseng diyeta, paglalakad, pisikal na aktibidad. At ang pangunahing karakter, cranberry, ay isa lamang sa mga elemento sa isang malusog, balanseng menu.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng cranberry:

♦ Pamagat: .

Basahin para sa Kalusugan ng isang daang porsyento:

Mahirap makahanap ng modernong tao na hindi gusto ang lasa ng cranberries. Gayunpaman, hindi ito nakakagulat. Pagkatapos ng lahat, ang berry na ito, na lumalaki sa mga latian sa hilagang latitude ng ating Inang-bayan, ay iginagalang din noong sinaunang panahon. Cranberry juice, cranberry juice, cranberry sauce, at cranberry mismo - lahat ng ito ay kinakailangang naroroon sa diyeta ng ating mga ninuno.

Ngunit hindi lamang sa Russia mahal at iginagalang nila ang berry na ito. Kaya, halimbawa, sa Middle Ages, walang isang mangangalakal ang umalis sa Russia nang hindi naglo-load ng "hanggang sa tuktok" ng mga cranberry. Oo, oo, oo, ito ay hindi kapansin-pansin, sa unang sulyap, ang berry na nagdala ng makabuluhang (kung hindi isa sa pinaka makabuluhang) kita sa kaban ng hari sa mga araw na iyon.

Ang pag-ibig para sa mga cranberry ay napanatili sa buong mundo kahit ngayon. At bakit? Sa tingin mo ba ito ay dahil sa hindi pangkaraniwang maasim na lasa nito? O marahil, sa palagay mo, dahil sa hugis ng mga berry, katulad ng ulo ng crane? Hindi hindi at isa pang beses hindi! Ang mga cranberry ay pinahahalagahan sa buong mundo para sa kanilang natatanging mga kapaki-pakinabang na katangian. At pag-uusapan natin ang mga ito ngayon, ngunit magsimula tayo, marahil, sa komposisyon ng kamangha-manghang berry na ito. Kaya, bakit ang cranberry ay lubhang kapaki-pakinabang na ito ay lubos na pinahahalagahan ng lahat ng mga tao sa mundo?

Ano ang nasa cranberries?

Ang cranberry ay isang hindi pangkaraniwang berry. At lahat salamat sa natatanging komposisyon nito. Bilang karagdagan sa ascorbic acid, na nagbibigay ng kakaibang maasim na lasa sa berry na ito, ang mga cranberry ay naglalaman din ng iba pang mga bitamina: PP, halos ang buong grupo B, bitamina A at E, at bitamina K. Ang mga cranberry ay mayaman sa mga mineral. Potassium, calcium, yodo, tanso, bakal, mangganeso at aluminyo - ito ay isang hindi kumpletong listahan ng mga elemento ng bakas na nakapaloob dito.

Gayunpaman, halos anumang natural na produkto ng halaman ay maaaring magyabang ng isang katulad na komposisyon ng kemikal. Kaya ano ang kakaiba tungkol sa cranberries pagkatapos? Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng cranberries? Ang sagot ay simple - isang malaking halaga ng antioxidants, organic acids (benzoic, malic, citric, glycolic, oleanolic, quinic, ursolic at iba pa), flavanoids, leukoanthocyanins, catechins, pectin at tannins!

Bukod dito, ang bawat isa sa mga sangkap na ito ay responsable hindi para sa isa, ngunit para sa ilang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cranberries nang sabay-sabay, na ginagawang tunay na kakaiba ang berry na ito. Hindi nakakagulat na tinawag ng mga sinaunang Romano ang mga cranberry na "maliit na bola na sinisingil ng mahahalagang enerhiya." Buweno, ang aming mga ninuno, nang walang pag-aatubili, ay tinatawag na cranberries na "rejuvenating berries". At alam mo, talagang tama ka!

Ang mga katangian ng antioxidant ng cranberry ay nagpapahaba ng kabataan!

Ang mga cranberry sa lahat ng oras ay iginagalang ng mga kababaihan nang higit sa mga lalaki. Marahil ito ay dahil sa ang katunayan na ang maraming mga kinatawan ng magandang kalahati ng sangkatauhan ay intuitive na nakadarama ng mga produkto na maaaring mapanatili ang kanilang kagandahan at pahabain ang kabataan? Gayunpaman, hindi mahalaga. Pinakamahalaga, at ang pananaliksik na ito ng mga siyentipiko ay nakumpirma na ang mga cranberry ay naglalaman ng mas maraming antioxidant kaysa sa maraming iba pang mga produkto na hanggang kamakailan ay itinuturing na mga pinuno sa nilalaman ng mga sangkap na ito: 100 g ng cranberries ay naglalaman ng 373 mg ng antioxidant; 100 g peras - 317 mg; 100 g ng maitim na ubas - 296 mg; 100 g mansanas - 256 mg; 100 g ng seresa - 231 mg.

Ngunit ito ay mga antioxidant na responsable para sa pagbagal ng pagtanda ng cell at maiwasan ang pagtaas ng antas ng "masamang" kolesterol sa dugo. Kaya natagpuan namin ang unang sagot sa tanong kung paano kapaki-pakinabang ang mga cranberry.

Gayundin, ang mga sangkap na ito ay nag-aambag sa pag-alis ng mga libreng radikal mula sa katawan at maiwasan ang mga pinaka-kahila-hilakbot na sakit ng modernong sangkatauhan: mga sakit sa cardiovascular (kabilang ang mga stroke at atake sa puso), mga impeksyon at mga sakit sa oncological. Bukod dito, sa paglaban at pag-iwas laban sa huli, ang mga cranberry ay talagang kailangang-kailangan. Oo nga pala, makakatulong din ang luya dito. Para sa impormasyon kung paano ito kapaki-pakinabang, basahin ang artikulong "Mga kapaki-pakinabang na katangian ng luya"

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng cranberries sa oncology

Hindi pa katagal, inilathala ng mga siyentipiko ang mga resulta ng isang pag-aaral ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng cranberries sa kanser. Ito ay naka-out na ang leukoanthocyanins na nilalaman sa berry na ito ay may isang antitumor effect. At ang mga catechins, na matatagpuan din sa isang malaking halaga sa mga cranberry, ay nagdaragdag ng epekto ng pag-iilaw sa paggamot ng mga malignant na tumor.

Bilang karagdagan, ang komposisyon ng mga cranberry ay kinabibilangan ng mga sangkap ng pectin na bumubuo ng mga chelate (mga hindi matutunaw na compound) na may radioactive at mabibigat na metal. Kaya, ang cranberry juice ay nakakatulong sa detoxification ng katawan pagkatapos ng radiation at chemotherapy. At ito, nakikita mo, ay mahalaga para sa pagbawi o pag-abot sa yugto ng pagpapatawad sa mga sakit na oncological.

Ang cranberry ay isa ring napakagandang prophylactic sa mga sakit na ito. Kinumpirma ng mga siyentipikong pananaliksik na ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng 2 baso ng cranberry juice ay binabawasan ang posibilidad ng mga malignant na tumor ng dose-dosenang beses. Ngunit hindi lamang cancer ang maiiwasan at mapapagaling pa sa maasim na berry na ito. Ang pangunahing halaga ng cranberries ay namamalagi sa mga antibacterial properties nito. Bago ka magsimulang kumain ng cranberries nang regular, siguraduhing kumunsulta sa iyong doktor. Yung. sa mga sakit ng gastrointestinal tract, ang cranberry juice ay maaaring bahagi ng mga ipinagbabawal na pagkain.

Ang cranberry ay isang natural na antibiotic

Ano pa ang mabuti para sa cranberry? Ang proanthocyanidin na nakapaloob sa mga cranberry ay gumagawa ng berry na ito na isang tunay na adsorbent para sa iba't ibang bakterya at mikrobyo. Ito ang sangkap na ito, tulad ng ipinakita ng mga resulta ng maraming pag-aaral ng mga siyentipiko, na ang mga cranberry ay may utang sa kanilang mataas na antimicrobial at bactericidal properties.

Bilang karagdagan, ang mga cranberry ay naglalaman ng isang mataas na halaga ng bitamina C, na responsable para sa pagpapalakas ng immune system at pagtaas ng mga proteksiyon na function ng katawan. Gayundin, ang cranberry juice ay may mga antipyretic na katangian, na ginagawa itong isang kailangang-kailangan na tool sa paglaban sa mga sipon. Kasabay nito, ang cranberry juice ay maaari pang talunin ang trangkaso, namamagang lalamunan, herpes at iba pang hindi kasiya-siyang sakit. Ngunit tandaan lamang na ang mga cranberry ay hindi maaaring steamed na may tubig na kumukulo, agad itong nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ibuhos ang 2-3 tsp cranberries na may mainit na tubig (mga 40-50 degrees), durugin at magdagdag ng 1-2 tsp. honey. Lahat, handa na ang mahiwagang inuming pangkalusugan. Uminom at magpagaling!

Bilang karagdagan, ang komposisyon ng mga cranberry ay nagsasama ng isang natatanging ursolic acid, na sa komposisyon at istraktura nito ay katulad ng ilang mga hormone sa katawan ng tao na pumipigil sa aseptikong pamamaga. Samakatuwid, ang cranberry juice ay mabuti hindi lamang para sa paglaban sa mga nakakahawang sakit ng respiratory tract, kundi pati na rin para sa pag-iwas sa mga sakit ng bato, pantog at bituka na dulot ng iba't ibang bakterya.

Kaya, halimbawa, ang mga resulta ng isang pag-aaral ng mga Amerikanong siyentipiko sa mga epekto ng cranberry sa salmonella ay nagulat lamang sa buong mundo. Ang mga eksperimento ay nagdagdag ng cranberry concentrate sa salmonellosis-infected ground beef at talagang nagulat nang, sa loob lamang ng ilang araw, ang bilang ng mga pathogenic bacteria ay hindi lamang tumaas, ngunit bumaba pa ng ilang beses. Maganda rin ang performance ng cranberries kapag nalantad sa katas nito sa Vibrio cholerae, Escherichia coli at iba't ibang coccal pathogens.

Bilang karagdagan, natagpuan na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cranberries ay hindi lamang sa paggamot at pag-iwas sa ilang mga sakit, kundi pati na rin sa pagpapahusay ng mga nakapagpapagaling na katangian ng mga gamot. Kaya, halimbawa, ang cranberry juice ay maaaring ilang beses na mapataas ang epekto ng pagkuha ng mga antibiotics para sa pyelonephritis, ginekologiko at urological na mga sakit.

Iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cranberries

Bilang karagdagan sa lahat ng nasa itaas, ang iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cranberries ay maaari ding mapansin. Dahil sa kakaibang komposisyon nito, ang berry na ito ay nagpapababa ng presyon ng dugo sa hypertension, tumutulong sa paggamot ng mga sakit sa balat, tumutulong sa pag-alis ng mga wrinkles at may mataas na katangian ng pagpapagaling ng sugat. Ang huli ay lalo na pinahahalagahan ng mga taong sumailalim sa operasyon. Ang pang-araw-araw na paggamit ng natural na cranberry juice pagkatapos ng operasyon ay nagtataguyod ng mabilis na pagpapagaling ng mga tahi at pinipigilan ang pagbuo ng mga adhesion.

Bilang karagdagan, ang mga cranberry ay may isang tonic na ari-arian. Pinatataas nito ang konsentrasyon, pinahuhusay ang aktibidad ng utak, nagpapabuti ng mood at lumalaban sa simula ng depresyon. Gayundin, ang cranberry juice ay nakakatulong upang malampasan ang mga karamdaman sa pagtulog at pinoprotektahan ang oral cavity mula sa mga karies. Sa pangkalahatan, tulad ng nakikita mo, ang mga cranberry ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ngunit ang katotohanan ay ang karamihan sa kanila ay nawala dahil sa hindi tamang pag-iimbak at paggamit ng kahanga-hangang berry na ito. Sa pamamagitan ng paraan, kung mayroon kang depresyon o nais na mapupuksa ang stress, basahin ang artikulong "Paano mapupuksa ang stress"

Maaari mong mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cranberries lamang sa pamamagitan ng pagpapakulo ng berry na ito. Kaya tandaan, ang cranberry jam ay masarap, ngunit ganap na walang silbi na pagkain. Ang pinaka-maaasahang paraan upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng cranberries ay ang malalim na pagyeyelo ng mga berry. Gayunpaman, kung maliit ang iyong freezer, maaari mong gamitin ang lumang "makalumang" paraan.

Maingat na pag-uri-uriin ang berry at alisin ang lahat ng sira at minasa na prutas. Pagkatapos ay ibuhos ang natitirang mga cranberry sa isang mangkok na gawa sa kahoy (perpektong isang bariles), punuin ng malamig na tubig, takpan at iimbak sa isang malamig, tuyo na lugar. Maaari itong maiimbak nang di-makatwirang mahabang panahon, dahil ang benzoic acid na kasama sa komposisyon nito ay isang natural na pang-imbak. Kung ang parehong nakalistang mga pagpipilian sa imbakan ay hindi angkop sa iyo, nananatili itong maghanda ng cranberry juice, o gilingin ang berry na may asukal.

Paano magluto ng cranberry juice:

Hindi alintana kung gaano karaming cranberry juice ang nais mong lutuin, mahalagang tandaan na ang pagkalkula ng mga pangunahing bahagi ay palaging isinasagawa ayon sa pormula: 1 baso ng mga berry \u003d 1 litro ng tubig. Samakatuwid, sukatin ang berry na may baso, pagkatapos ay kuskusin ito nang lubusan gamit ang isang kahoy na spatula. Pagkatapos nito, pisilin ang juice sa pamamagitan ng gasa, at punan ang natitirang prutas ng tubig at pakuluan.

Pagkatapos ay palamigin ang inumin at magdagdag ng cranberry juice at honey sa panlasa. Cork sa mga bote at iimbak sa refrigerator o anumang iba pang malamig, madilim na lugar. Maniwala ka sa akin, ang gayong cranberry juice ay hindi lamang magiging kapaki-pakinabang, ngunit mamahalin ng lahat ng miyembro ng iyong sambahayan, kabilang ang kahit na maliliit na bata.

Paano gilingin ang mga cranberry na may asukal:

Ang mga cranberry na may asukal ay inihanda ayon sa sumusunod na pormula: 1 kg ng cranberry = 2 kg ng butil na asukal. Kuskusin ang mga berry nang paunti-unti at iwisik ang mga ito ng asukal. Ang nasabing halo ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito at maaaring magamit sa hinaharap, kapwa para sa paggawa ng mga dessert at para sa pagkain sa natural na anyo nito.

Sa pamamagitan ng paraan, kapag naghahanda ng grated cranberries, pati na rin ang cranberry juice, hindi mo maaaring hugasan ang berry, dahil kapag ang paghuhugas ng shell nito ay nasira, at ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ay hugasan lamang ng tubig.

Ngayon alam mo kung paano mapangalagaan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cranberries. Kaya, maaari mong palakasin ang iyong kalusugan sa tulong ng berry na ito sa buong taon. Ngunit bago ka magsimulang sumandal nang husto sa kamalig na ito ng mga bitamina, mineral at sustansya, siguraduhing kumunsulta sa iyong doktor. Sa kasamaang palad, tulad ng maraming iba pang mga pagkaing halaman, ang mga cranberry ay hindi para sa lahat. Samakatuwid, mag-ingat at huwag mag-self-medicate!