Paano magluto ng okroshka ng iba't ibang nasyonalidad. Paano magluto ng okroshka ng iba't ibang nasyonalidad Okroshka Armenian classic recipe

Ang Armenian okroshka ay halos kapareho sa Azerbaijani (naiiba lamang ito sa texture, hindi ito masyadong makapal at hindi kinakain gamit ang isang kutsara at isang pares ng mga dahon ng mint ay idinagdag) at iba pang Caucasian okroshka. Bagama't ito ay tumutukoy sa mga sopas, madalas itong inihahain sa mga baso at iniinom bilang isang nakakapreskong inumin. Minsan, ang Armenian okroshka ay inihanda nang walang mga pipino at, kung ninanais, ang isang maliit na bawang, watercress at tarragon ay idinagdag.

Recipe Matsnabrdosh (Armenian okroshka) - 1

Opsyon 1 - Recipe Matsnabrdosh (Armenian okroshka)

Para sa recipe kakailanganin mo:

matsun o kefir - 200g

itlog - 1/2

Mga pipino - 100g
perehil - 40g
cilantro, dill at berdeng mga sibuyas - sa panlasa.
Nagluluto:

Dilute ang matsun na may malamig na pinakuluang tubig sa rate na 1:1. sariwang mga pipino, pinakuluang itlog, berdeng sibuyas, dill, cilantro, perehil na pinong tinadtad at pinagsama sa matsun. Magdagdag ng kulay-gatas at asin.

Opsyon 2 - Recipe Matsnabrdosh (Armenian okroshka)

Tambalan:
para sa 2-3 servings
sariwang mga pipino - 3 piraso
berdeng sibuyas
dill
cilantro
mint - isang pares ng mga dahon
basil - isang pares ng mga dahon
asin
matsun (yogurt) - 400 ML
carbonated na tubig - 200 ML
Nagluluto:
- Alisin ang balat mula sa mga pipino at gupitin sa napakaliit na cubes (sa Caucasus, para sa mga salad ng gulay at meryenda, ang balat ay pinutol mula sa mga pipino, kahit na ang mga pipino ay bata pa na may manipis na balat). Pinong tumaga ang berdeng sibuyas, dill, cilantro, basil at mint.
- Paghaluin ang mga pipino at damo. asin. Ayusin ang mga pipino na may mga halamang gamot sa mga baso.
- Punan ng matsun (katulad ng matsoni). At malamig na sparkling na tubig.
- Talunin. Sa isang baso na may okroshka, maaari kang magdagdag ng ice cube.
Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang malamig na kvass na sopas ay nararapat na ituring na aming culinary heritage, ngunit ang mga nakakapreskong nilaga ay matatagpuan sa maraming katutubong lutuin. Mula sa aming artikulo matututunan mo ang lumang recipe ng Ruso para sa isang tunay na klasikong Russian okroshka na may kvass, kung paano inihanda ang Spanish okroshka na may tomato juice, at marami pang pambansang bersyon ng sopas ng tag-init. Ang bawat isa sa mga iminungkahing pinggan ay isang tunay na paghahanap para sa isang menu na nakakatipid sa mga mainit na araw, lalo na kapag ganap mong naubos ang mga de-resetang stock ng okroshka.

Ang katanyagan ng lutuing Ruso ngayon ay umabot sa mga proporsyon sa buong mundo, at hindi na nakakagulat na makahanap ng okroshka sa isang dayuhang menu sa Ingles. Ang mismong katotohanan ng hitsura ng sopas ng magsasaka sa mga kilalang restawran sa Kanluran ay nagdudulot ng pagmamataas.

Ngunit kung ang aming okroshka ay napakasarap sa isang paraan sa ibang bansa at kung ang klasikong recipe ay sinusunod ay isang bukas na tanong. Ngayon ay susubukan naming dalhin sa iyo ang mga dayuhang uri ng malamig na sopas, na sumusunod sa tradisyonal na recipe hangga't maaari, upang sa bahay ay madali kang magluto ng totoong gazpacho, tarator, chalop, holodnik, kuksi at iba pang hapunan sa tag-init sa iyong panlasa sa bahay.

Okroshka sa Russian at Ukrainian

Upang magsimula, magiging kapaki-pakinabang na alalahanin kung paano inihanda ang klasikong Ruso, ito rin ay Ukrainian kefir okroshka o may kvass, gamit ang isang sunud-sunod na recipe na may larawan at tumutukoy sa mga talaan ng kasaysayan ng culinary.

Ang kasaysayan ng Ukraine, Russia at Belarus, hanggang kamakailan, ay dumaloy sa parehong direksyon, at samakatuwid hindi lamang ang pangkalahatang paraan ng pamumuhay, ngunit ang lutuin ng ating mga tao ay halos pareho. Ang mga pangalan lamang ang maaaring magkaiba. Kaya sa Ukrainian at Belarusian, ang okroshka ay tinatawag na "holodnik", na ipinakita sa maraming mga cookbook bilang malamig na pulang borscht. Gayunpaman, ang lumang recipe ng Ruso para sa sopas ng tag-init na walang pagdaragdag ng beetroot ay nasa isang premium doon.

Ayon sa komposisyon ng sangkap, ang holodnik at ang okroshka ay halos magkapareho, kaya magbibigay kami ng isang recipe na may dalawang pagpipilian sa pagbibihis.

Mga sangkap

Mga sariwang pipino - 5 mga PC .;
pinakuluang patatas - 3 mga PC;
Matigas na pinakuluang itlog - 4-5 na mga PC .;
Labanos - 8 mga PC .;
Pinakuluang karne o pinakuluang sausage - 300 g;
Mga berdeng sibuyas - 80 g;
Dill sprigs - 50 g;
Parsley (mga gulay) - 50 g;
asin - sa panlasa;
kulay-gatas - 150 g;
Dressing (kvass, kefir, whey, tubig) - 1 l;
Pinakuluang beetroot (para sa refrigerator) - 1-2 tubers;
Lemon juice - 2-4 tsp;

Paano magluto ng Russian o Ukrainian okroshka

Pinutol namin ang lahat ng mga pangunahing sangkap (sausage, itlog, patatas at mga pipino) sa pantay na mga hiwa ng kubiko, at pinutol ang labanos sa mga bilog, na pagkatapos ay pinutol namin sa dalawa o sa 4 na bahagi.
Pinong tumaga ang hugasan at bahagyang tuyo na mga gulay na may kutsilyo at ihalo ang lahat ng sangkap sa isang karaniwang mangkok, asin at timplahan ng kulay-gatas.
Kung gusto naming magluto ng isang simpleng Russian-style okroshka, pagkatapos ay ginagamit namin ang kvass, whey o kefir bilang isang dressing.
Upang maghanda ng refrigerator, kinakailangang lagyan ng rehas ang pinakuluang beetroot sa isang magaspang na kudkuran, ihalo ito sa lemon juice o suka ng mesa at pagkatapos ay ibuhos ang malamig na tubig dito. Gagawin ng beetroot dressing ang aming okroshka na isang napakasarap na Ukrainian-style cold borscht.

Okroshka sa culinary world

Sa paglipas ng maraming siglong kasaysayan nito, ang okroshka ay sumailalim sa napakaraming pagbabago na mahirap bilangin kung gaano karaming mga uri ng sopas na ito ang umiiral sa ating mga latitude. Maaaring lutuin ang Okroshka hindi lamang sa karne, kundi pati na rin sa manok, at maging sa isda. At para sa post, kahit isang recipe para sa okroshka na may mga mushroom ay naimbento.

Ang Okroshka ay mas magaan at mas sariwa, mas maraming mga gulay sa loob nito. Samakatuwid, huwag magtipid sa mga halamang halaman at ugat. Dill at perehil, kintsay at cilantro, basil at tarragon, ligaw na bawang at malunggay. Ang lahat ng mabangong halaman na ito ay may karapat-dapat na lugar sa aming paboritong sopas.

Iyon ay batay lamang sa mga pampalasa at pampalasa, ang mga Indian ay nagluluto ng okroshka. Nasa pampang ng Ganges na ang okroshka ay ginawa mula sa pipino at kamatis na tinimplahan ng pinaghalong sabaw at natural na yogurt. At, siyempre, walang walang malaking dosis ng kari, luya at iba pang mga mabangong karagdagan.

Ngunit paano inihanda ang okroshka sa ibang mga bansa sa mundo?

Uzbek okroshka sa kefir

Sa Uzbekistan, ang malamig na sopas batay sa fermented milk product na katyk ay tinatawag na chalop. Nakaugalian na ihain ang nilagang ito bilang pampagana, bilang isang sarsa, at bilang isang malamig na unang kurso. Ang kasaganaan ng halaman, na bumubuo sa batayan ng chalop, ay nakikilala ang sopas na ito mula sa aming okroshka. Bilang karagdagan, sa recipe na ito hindi namin mahahanap ang pangunahing "mabigat" na mga produkto - patatas, karne at itlog. Ang lahat ay simple at madali sa maximum.

Mga sangkap

Burgundy basil - 10-15 g;
sariwang berdeng cilantro - ½ bungkos;
Mga berdeng sibuyas - ½ bungkos;
Pinalamig na pinakuluang tubig - 0.5 l;
Mga sariwang pipino - 1 kg;
May pulbos na itim na paminta - 1 g;
Labanos - 5 mga PC .;
Dill sprigs - 40 g;
sariwang lemon - 15 ml;
Yogurt katyk - 1 tbsp.;
asin - sa panlasa;
Mga sibuyas ng bawang - 2 mga PC .;

Paano magluto ng okroshka chalop

Gilingin ang lahat ng mga gulay, budburan ng asin at masahin ng mabuti upang ang katas ay tumayo.
Pagkatapos ay pisilin ang bawang sa nagresultang aromatic mixture, ihalo ang lahat.
Gupitin ang sariwang pipino at labanos sa manipis na piraso at idagdag sa karaniwang lalagyan.
Upang ihanda ang dressing, dapat nating paghaluin ang katyk na may malamig na tubig at talunin ng mabuti sa isang whisk upang ang mga natuklap ng lactic acid ay pantay na nakakalat sa tubig.
Ibuhos ang komposisyon ng gulay na may nagresultang likido, magdagdag ng asin sa panlasa at lemon juice.

Handa na si Chalop!

Okroshka sa Armenian at Azerbaijani

Ang Caucasian okroshka na may pipino sa matsoni, ang pambansang Armenian kefir, ay naging halos kapareho sa komposisyon at teknolohiya ng pagluluto sa sopas ng Uzbek.

Ang ulam na ito ay tulad ng isang transitional point mula sa chalop hanggang sa aming katutubong okroshka, ngunit sa mas magaan na bersyon nito at sa ilalim ng iba pang mga pangalan.

Ovdukh - ito ang pangalan ng Azerbaijani okroshka, ang recipe at larawan kung saan halos isa-sa-isa ay kasabay ng Yerevan stew - matsnabrdosh. Ang pagkakaiba lamang sa pagitan ng mga ganitong uri ng malamig na sopas ay ang Armenian okroshka ay mas likido at kadalasang kinabibilangan ng mga dahon ng mint sa komposisyon nito.

Mga sangkap

Short-fruited cucumber - 4 na mga PC .;
Mga napiling itlog - 2-3 mga PC .;
sariwang cilantro - 1 bungkos;
Dill green - 1 bungkos;
Mga sibuyas na may mga balahibo (mga gulay) - 1.5 bungkos;
Bawang - 1 clove;
Basil purple - 35 g;
Matsoni (kefir) - 0.8 l;
asin - 2-3 tsp;
Pinakuluang karne ng baka - 250 g;
Lavash - 2 cake;

Paano gumawa ng Caucasian okroshka

Ang mga pipino, karne at itlog ay pinutol sa pantay na maliliit na hiwa at hinaluan ng makinis na tinadtad na mga gulay at bawang na dumaan sa isang pindutin.
Ibuhos ang natapos na komposisyon na may yogurt, kefir o ayran at asin sa panlasa.
Ang likidong Okroshka ay maaaring iakma sa sparkling na tubig. Bilang karagdagan, ang tan, isang whey carbonated na inumin na may maasim na lasa, ay maaaring gamitin bilang isang dressing.

Korean okroshka "Kuksi"

Ang lutuing Koreano ay matagal at walang pag-asa na nasakop ang puso at sikmura ng ating mga kababayan. Oo, kahit ang kanilang Korean-style carrots ay nakikita na natin bilang ating katutubong ulam. Dahil dito, ang lahat ng mahilig sa Asian spices at treat ay walang alinlangan na magugustuhan ang recipe para sa Korean okroshka na may tomato juice.

Maraming sangkap ang ulam na ito at marami ring trabaho sa kusina. Ngunit ang kuksi ay napakasarap na kapag ginawa mo ang tradisyonal na Korean dish sa bahay, ikaw ay magiging isang tunay na tagahanga nito.

Mga sangkap

Fillet ng baboy - 180 g;
Sariwang mahabang pipino - 1 pc.;
Katamtamang kamatis - 1 prutas;
Mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
Mga berdeng sibuyas - ½ bungkos;
Singkamas na sibuyas - 1 ulo;
Mga dahon ng perehil - ½ bungkos;
Puting repolyo - 200 g;
Asukal - 20 g;
asin - 20 g;
May pulbos na itim na paminta - 1 tsp;
toyo - 35 ML;
Suka ng mesa (6%) - 30 ml;
sabaw ng manok - ½ l;
Paprika powder - 4 g;
Langis ng sunflower - 20 ML;
Mga itlog ng manok - 2 mga PC .;
Rice noodles - 110 g;

Paano magluto ng Korean okroshka kuksi

Hinahalo namin ang sabaw. Ibuhos ang ½ l ng sabaw ng manok, toyo sa mangkok, magdagdag ng asin at asukal, suka at ihalo ang lahat.
Gilingin ang mga kamatis sa isang blender, at gupitin ang mga pipino na may napakatalim na kutsilyo sa manipis na mga piraso at ilipat ang lahat sa sabaw ng marinade, kung saan idinagdag din namin ang bawang na gadgad sa gruel.
Ang nagresultang komposisyon ay inilalagay sa refrigerator upang palamig.
Pinutol namin ang karne sa mga piraso at bahagyang pinirito sa langis, pagkatapos ay idinagdag namin ang sibuyas, tinadtad sa mga singsing, at pagkatapos ng 5 minuto, ang repolyo, tinadtad din sa mga piraso.
Iprito lahat, budburan ng paprika, at dalhin sa pagiging handa.
Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog na may asin gamit ang isang whisk at maghurno ng isang manipis na omelet sa isang kawali, na pagkatapos magprito, gupitin sa manipis na mga piraso.
Ngayon makinis na tumaga ang mga gulay.
Pakuluan ang mga pansit sa isang hiwalay na kasirola sa inasnan na tubig, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang colander, at pagkatapos maubos ang labis na tubig, kolektahin ang kuksi.
Maglagay ng isang bahagi ng noodles sa isang malalim na plato, maglagay ng inihaw na karne, sibuyas at repolyo sa tabi nito. Pagkatapos ay naglalagay kami ng isang itlog na torta, mga gulay at ibuhos ang ulam na may sabaw, pagdaragdag din ng mga pipino sa plato.

Okroshka sa Espanyol

Ang bawat isa sa atin ay malamang na narinig ang tungkol sa ulam na ito, ngunit halos hindi naisip na ang Espanyol na okroshka, tulad ng tawag sa sariling bayan - gazpacho, ay isang kamag-anak ng aming okroshka. Napakadaling ihanda at masarap kainin, ang treat na ito ay magdadala ng iba't-ibang sa iyong summer diet.

Mga sangkap

Mga sariwang kamatis - 1.5 kg;
Stale wheat bread - 250 g;
Bulgarian paminta - 1 pulang prutas;
sariwang pipino - 1 prutas;
Langis ng oliba - 180 ML;
Lila singkamas - ½ ulo;
Bawang - 2 cloves;
Suka ng mesa (6%) - 35 ml;
Na-filter na tubig - 40 ML;
asin - sa panlasa;

Paano gumawa ng gazpacho

Una, ibabad ang lipas na tinapay sa malamig na tubig, pagkatapos putulin ito sa malalaking piraso.
Aking mga kamatis, blanch at tanggalin ang balat mula sa kanila, kung maaari, alisin ang buto bahagi, upang mayroon lamang kaming purong pulp.
Pinutol namin ang balat mula sa mga pipino, alisin ang tangkay na may testis mula sa mga sili, linisin ang sibuyas at gupitin ito sa 4 na bahagi.
Ngayon ay nag-load kami ng tinapay, mga kamatis, bawang at mga sibuyas sa mangkok ng blender, ibuhos ang suka, asin at langis at gilingin ang lahat sa isang estado ng isang homogenous na likidong cream.
Pinutol namin ang paminta ng Bulgarian sa mga piraso, at ang pipino sa isang kubo.
Ibuhos ang gazpacho sa isang mangkok at budburan ng mga hiwa ng pipino at paminta. Gayundin, ang gazpacho ay kadalasang inihahain kasama ng mga cracker at ice cubes, o ice chips.

Bulgarian okroshka sa kefir

Ang sopas ng tag-init na ito na may hindi mailalarawan na lasa at aroma ng nutty ay karaniwang inihahain sa mga Bulgarian cafe sa panahon ng mainit na panahon ng tag-init. Ang isang sariwa, simple at talagang magaan na tanghalian ay hindi nagpapabigat, ngunit nagbibigay ng kabusugan at enerhiya sa pamamagitan ng mga mani. Subukan at lutuin ang ulam na ito sa bahay nang mag-isa, kumilos nang hakbang-hakbang sa amin.

Mga sangkap

Kefir ng medium fat content - 0.75 ml;
Maikli ang sariwang pipino - 2 mga PC .;
Gatas - 1 tbsp.;
Dill greens - 1 bungkos;
Mga butil ng walnut - 200 g;
Langis ng sunflower - 50 ML;
Bawang - 3 cloves;
Mga balahibo ng sibuyas (mga gulay) - 1 bungkos;
Isang halo ng paminta - ½ tsp;
asin - sa panlasa;

Paano gumawa ng okroshka tarator

Ihanda natin ang pagpuno. Hinahalo namin ang kefir na may gatas, bawang, asin at paminta na dumaan sa isang pindutin sa isang malalim na lalagyan, pagkatapos ay talunin ang nagresultang komposisyon gamit ang isang whisk.
Pagkatapos ay ipinakilala namin ang langis sa masa at ihalo muli ang lahat.
Susunod, makinis na i-chop ang mga gulay, at gupitin ang mga pipino sa mga piraso, at ibuhos ang lahat ng ito sa dressing.
Ngayon ang sopas ay kailangang bigyan ng oras upang palamig sa refrigerator, habang pansamantala ay pinuputol namin ang mga mani gamit ang isang kutsilyo.

Inilatag namin ang natapos na sopas sa mga plato at iwisik ang bawat paghahatid ng mga tinadtad na mani.

Okroshka sa Lithuanian sa kefir

Ang Lithuanian okroshka ay naiiba sa lahat ng pinag-aralan lalo na sa bahagi ng karne nito. Ito ay hindi sausage, at hindi fillet, ngunit tinadtad na karne na pinirito sa isang kawali. Gayundin, ang bawang ay kinakailangang idagdag sa sour cream dressing, kahit na ang nasabing okroshka, tulad ng sa amin, ay puno din ng kvass. Kahit na ang kefir dressing ay medyo popular din.

Mga sangkap

Pinakuluang beets - 3 root crops;
sariwang pipino - 3 prutas;
pinakuluang itlog - 4 na mga PC;
Tinadtad na karne ng baka - 0.3 kg;
Mga gulay (dill, perehil, sibuyas) - 120 g;
Kefir na walang taba - 1 l;
Mataas na carbonated na tubig - 1 tbsp.;
Sour cream - 4-5 tablespoons;
Bawang - 2 cloves;
Itim na paminta pulbos - ½ tsp;
Dagdag na asin - sa panlasa;

Paano gumawa ng Lithuanian okroshka

Kuskusin namin ang pinakuluang mga itlog at beets sa isang magaspang na kudkuran, at pinutol ang mga pipino sa medium-sized na mga cube.
Pinong tumaga ang mga gulay at ihalo sa iba pang sangkap.
Magprito ng tinadtad na karne hanggang maluto sa isang kawali, magdagdag ng asin, paminta sa panlasa at pagkatapos ng paglamig idagdag ito sa isang karaniwang mangkok.
Ngayon ay nananatiling paghaluin ang lahat ng mga hiwa na may kulay-gatas at bawang na dumaan sa isang pindutin, asin sa panlasa, panahon na may kefir at tubig (ayusin ang kinakailangang okroshka likido sa iyong sarili) at ilagay ito sa malamig sa loob ng isang oras.

Ang init ng tag-init ay ganap na nagpahina ng gana sa pagkain mula sa mabibigat at maiinit na pagkain. Ngunit sa aming mahusay na pagpili ng mga banyagang malamig na sopas, ang iyong sambahayan ay hindi mananatiling gutom, at sa parehong oras ay hindi sila mawawalan ng sigla, mag-refresh at makakuha ng lakas. Ang Russian at Ukrainian, Spanish at Korean, Caucasian at Asian, Bulgarian at Lithuanian okroshka ay magpapalawak ng iyong culinary horizon na may mga benepisyong pangkalusugan.

Tag-init, init at kailangan mong magluto ng hapunan. Upang tumayo sa isang mainit na kalan, ang iyong buong kalikasan ay lumalaban. Oo, at kaya gusto kong kumain ng isang bagay na hindi mainit, ngunit sa halip ay nakakapreskong. Ngayon ay bibigyan natin ng pansin ang isang napaka-simpleng ulam na tinatawag na kefir okroshka.

Mula pagkabata, naaalala ko ang nakapagpapalakas na lasa na ito. Tuwing tag-araw ay pinapapunta kami ng aming mga magulang sa aming lola sa nayon. Dumating kami pagkatapos ng bakasyon na pinataba na parang baboy. Napakasarap ng niluto ng aking mahal na lola. Eh ... lumipas ang pagkabata.

At kaya niluto namin ang klasikong okroshka sa kefir.

Kakailanganin namin ang:

Batang pipino, 4 na piraso.
Bawang, 1-2 cloves.
Dill, 1 bungkos.
Sour cream, 2-3 tablespoons.
Asukal, 1 kutsarita.
Mga labanos, 5-6 piraso.
Salt pepper sa panlasa.
Kefir, 6 na baso.
Mga berdeng sibuyas, opsyonal.

Servings: 6

Ang recipe para sa klasikong okroshka sa kefir.

Hugasan ang mga gulay at damo. Sa isang magaspang na kudkuran, tatlong mga labanos at mga pipino. Gilingin ang bawang at herbs. Inilalagay namin ang lahat sa isang malalim na lalagyan. Magdagdag ng granulated sugar. Asin, paminta at ibuhos ang kefir.

Maaari kang magdagdag ng tinadtad na berdeng sibuyas. Hindi ko gusto ang mga berdeng sibuyas bilang isang bata, at samakatuwid ang aking lola ay hindi idinagdag ang mga ito sa okroshka.

Haluing mabuti at hayaang maluto ng 40-45 minuto. Ibuhos sa mga bahagi at palamutihan ng mga bilog ng mga labanos. Ihain na may kulay-gatas.

Ibinabahagi ko ang aking karanasan. Kapag ang iyong mga lalaki ay nagsimulang magreklamo na hindi posible na kumain ng kefir, pagkatapos ay tutulungan ka ng okroshka sa kefir na may sausage.

Kakailanganin namin ang:

Pinakuluang sausage, 150-200 gramo.
Mga batang pipino, 3-4 piraso.
Katamtamang laki ng patatas, 5 piraso.
Mga itlog ng manok, 3 piraso.
Berdeng sibuyas, bungkos.
Dill, bungkos.
Maasim na cream, 100-120 gramo.
Ang kefir na walang taba, 2 litro.
Asin, sa panlasa.

Servings: 8

Ang recipe para sa okroshka sa kefir na may sausage.

Kailangan mong pakuluan ang mga patatas at itlog, palamig, gupitin sa mga cube. Pinong tumaga ang mga gulay. Ang mga pipino ay tinadtad o lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.

Ilagay ang tinadtad na mga pipino at gulay sa isang kasirola at asin ayon sa panlasa. Pinutol din namin ang pinakuluang sausage sa mga cube at idagdag sa kawali. Nagpapadala din kami ng mga itlog, kulay-gatas at patatas doon. Hinahalo namin ang lahat nang lubusan.

Punan ang kefir at ipadala sa refrigerator upang palamig ng 1 oras. Makalipas ang isang oras, maaari kang maglingkod.

Kung magpasya kang ayusin ang isang araw ng pag-aayuno para sa katawan, pagkatapos ay maaari mong ituring ang iyong sarili sa dietary kefir okroshka. Naghahanda nang napakabilis.

Kakailanganin namin ang:

Mga itlog ng pugo, 5-6 piraso.
Berdeng sibuyas, bungkos.
Mga pipino, 3 piraso.
Mga labanos, 6 na piraso.
Dill, bungkos.
Itim na paminta, sa panlasa.
Asin, sa panlasa.
Ang kefir na walang taba, 1 litro.

Servings: 4

Recipe para sa paggawa ng dietary okroshka sa kefir:

Pakuluan ang mga itlog ng pugo, palamig, alisan ng balat at gupitin sa kalahati. Habang ang mga itlog ay kumukulo, gupitin ang mga pipino sa maliliit na cubes at ang labanos sa kalahating bilog. Pinutol namin ang mga gulay.

Naglalagay kami ng mga gulay sa isang malalim na mangkok, asin at kuskusin ng kaunti gamit ang isang kutsara upang ang mga gulay ay umalis sa juice at hindi lumutang kapag nagbuhos kami ng kefir.

Idagdag ang lahat ng iba pang sangkap sa isang mangkok na may mga damo at ihalo nang lubusan. Magdagdag ng kefir. Hayaang tumayo ng mga 30 minuto sa refrigerator. Naghahain kami sa mesa.

Ang malamig na sopas na ito ay tinatawag ding "Baltic okroshka". Ito ay lumiliko ang isang napaka-masarap na gamma, na may tamis ng mga beets at ang asim ng kefir. Ang recipe para sa okroshka na may beets ay medyo simple.

Kakailanganin namin ang:

Pinakuluang beets ng katamtamang laki, 1 piraso.
Pinakuluang sausage, 150-200 gramo.
Pinakuluang patatas, 1 piraso.
Itlog ng manok, 4 na piraso.
Maasim na cream, 50-60 gramo.
Pipino, 1-2 piraso.
Kefir, 1 litro.
Dill, bungkos.
Berdeng sibuyas, bungkos.
Pinakuluang tubig - pinalamig, 350-400 mililitro.
Asin, sa panlasa.

Servings: 4

Recipe para sa kefir okroshka na may beets.

Kailangan mong pakuluan ang patatas, itlog at beets. Gilingin ang mga gulay, asin at i-mash ng kaunti gamit ang isang kutsara para makuha ang katas.

Gupitin ang sausage at mga pipino sa mga cube. Grate ang pinakuluang at pinalamig na beets sa isang magaspang na kudkuran. Hiwain ang binalatan na patatas. Pati mga itlog.

Sa isang kasirola, ihalo ang lahat ng mga sangkap, ibuhos ang kefir dito at ihalo nang lubusan. Kung, sa iyong opinyon, ang malamig na sopas ay naging makapal, pagkatapos ay maaari mong palabnawin ito ng kaunti sa pinakuluang - pinalamig na tubig.

Maaari itong ihain sa mesa, iwiwisik ng tinadtad na dill at tinimplahan ng kulay-gatas.

Ang recipe na ito ay mula sa aming mga kaibigang Armenian. Ang kakaiba ay ang matsun (matsoni) ay ginagamit. Ngunit magagawa mo ito sa kefir. At din, para sa isang piquancy ng lasa, maaari kang magdagdag ng malunggay (opsyonal). Mabilis na naghahanda.

Kakailanganin namin ang:

Batang pipino, 2 piraso.
Matsun o kefir, kalahating litro.
Berdeng sibuyas, bungkos.
Isang maliit na gadgad na malunggay, opsyonal.
Cilantro, bungkos.
Dill, bungkos.
Mineral, carbonated na tubig, kalahating litro.
Itim na paminta, asin, sa panlasa.

Ang recipe ng Armenian okroshka

Pinutol namin ang mga hugasan na gulay, asin sa panlasa at ilagay ang mga ito sa ilalim ng isang malalim na mangkok. Ang mga pipino ay pinutol sa maliliit na piraso at ipinadala din sa isang mangkok.

Ibuhos ang matsun o kefir sa isang mangkok. Magdagdag ng sparkling, mineral na tubig at ihalo.

Budburan ng ground black pepper. Magdagdag ng gadgad na malunggay kung gusto. Inilalagay namin sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
Sa mesa ay maaaring ihain na may mga crust ng hiniwang itim na tinapay.

Ang recipe para sa okroshka na may keso ay nagmumula rin sa mga rehiyon sa timog. Ang maalat na keso ay idinagdag sa ulam na ito. Samakatuwid, maingat upang hindi mag-oversalt. Maaari kang kumuha ng Adyghe cheese, cheese, suluguni, vats, chechil, atbp.

Kakailanganin namin ang:

Pinakuluang patatas, 2 piraso.
Pulang labanos, 2 piraso.
Inasnan na keso, 150-200 gramo.
Parsley, bungkos.
Dill, bungkos.
Batang pipino, 2-3 piraso.
Kefir o curdled milk, kalahating litro.
Mineral o pinakuluang tubig, kalahating litro.
Lemon juice, 1 kutsarita.
Asin, sa panlasa.
Asukal, 2 kutsarita.

Servings: 5

Recipe para sa okroshka sa kefir na may keso.

I-chop ang mga patatas, labanos at keso sa maliliit na cubes. Ilagay sa isang malalim na lalagyan. Magdagdag ng tinadtad na damo at asukal. Asin sa panlasa. Direktang pisilin ang lemon juice sa mga hiniwang produkto.

Ibuhos sa kefir o yogurt, ihalo. Naghalo kami ng mineral o pinakuluang - pinalamig na tubig. Haluin muli. Palamigin sa refrigerator sa loob ng 1 oras.

Ihain sa mesa na may mga hiwa ng lemon.

Okroshka sa kefir na walang patatas

Ang kakaiba ng recipe ay ang patatas ay hindi ginagamit at sa halip na sausage ay nagdaragdag kami ng pinakuluang karne ng baka. Ang lasa ay napakahusay, dilaan lamang ang iyong mga daliri.

Kakailanganin namin ang:

Pinakuluang karne ng baka, 300 gramo.
Pinakuluang itlog ng manok, 2 piraso.
Ang kefir na walang taba, 1 litro.
Mineral o na-filter na tubig, kalahating litro.
Dill, perehil, isang bungkos bawat isa.
Pipino, 2-3 piraso.
Mga kamatis, 2 piraso.
Asin, sa panlasa.

Recipe para sa okroshka na walang patatas.

Pinutol namin ang pinakuluang karne ng baka at mga itlog sa maliliit na cubes. Ilagay sa isang mangkok, asin sa panlasa. Balatan ang mga pipino at gupitin sa maliliit na piraso. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, alisin ang matitigas na tangkay.

Sa isang mangkok na may karne ng baka at itlog, magdagdag ng mga tinadtad na gulay, mga pipino at mga kamatis. Punan ng kefir. Maghalo ng mineral na tubig o na-filter na tubig. Paghaluin, ilagay sa refrigerator.

Bago ihain, maaari mong palamutihan ng mga sprig ng perehil.

Maghanda ng malamig na sopas na "okroshka sa kefir". Ito ay isang mahusay na low-calorie dish para sa isang mainit na panahon.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang Armenian okroshka o matsnabrdosh ay isang napaka-masarap, mabangong ulam na perpektong pumapawi sa uhaw at gutom sa mainit na araw ng tag-araw.

Ang Matsun, o matsoni, ay pinakamahusay na binili sa merkado, ngunit kung minsan sa mga tindahan ay makakahanap ka ng isang produkto na medyo disente sa lasa at kalidad. Kung namamahala ka upang bumili ng isang magandang kalidad na matsun, siguraduhing subukan ang paggawa ng Armenian okroshka, tiyak na magugustuhan mo ito.

Hindi tulad ng tradisyonal na Russian okroshka na nakasanayan natin, ang matsnabrdosh ay hindi kinakain gamit ang isang kutsara (bagaman ang ulam na ito ay kabilang sa mga sopas), ngunit madalas na inihahain sa mga baso at lasing, kung minsan ay hindi idinagdag ang pipino. Mayroong mga pagpipilian sa pagdaragdag ng bawang at tarragon, madalas ding inilalagay ang basil. Sa pangkalahatan, subukan ang lahat ng mga pagpipilian, ang bawat isa sa kanila ay nararapat pansin at napakahusay sa panlasa.

Upang maghanda ng okroshka sa Armenian, ihanda ang mga produkto ayon sa listahan. Hugasan ang mga pipino, sibuyas at mabangong halamang gamot sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo. Sa Auchan, ang matsun ay ibinebenta na ngayon sa gayong chic pot, na maaaring gamitin sa kusina.

Ang mga pipino ay kailangang alisan ng balat, gupitin sa maliliit na cubes, ang mga berdeng sibuyas ay pinong tinadtad din.

Susunod, kailangan mong i-chop ang dill, cilantro at mint ng pinong gamit ang isang kutsilyo.

Ilagay ang tinadtad na pipino at mga gulay sa isang maginhawang malalim na mangkok, magdagdag ng asin at ihalo nang mabuti.

Ayusin ang mga pipino na may mga halamang gamot sa mga baso.

Kalugin nang maigi ang matsun gamit ang isang tinidor, ibuhos ang inuming tubig upang maging likido ito. Magdagdag ng diluted matsun sa mga baso na may mga pipino at damo.

Huling ibuhos ang sparkling water.

Tikman ng asin, magdagdag ng asin sa panlasa kung kinakailangan at pukawin ang mga nilalaman ng baso.

Bago ihain, ang Armenian okroshka ay dapat tumayo sa refrigerator, o lutuin ito mula sa napakalamig na sangkap. Naglagay ako ng tubig sa freezer sa loob ng isang oras, at maaari ka ring magdagdag ng ilang ice cubes sa bawat baso.

Ang Matsnabrdosh o Armenian okroshka ay handa na, magsaya!