Inihaw na karne ng baboy. ≡ Step by Step Easy Pork Roast Beef Recipe na may mga larawan para sa pagluluto sa bahay.

Sa sarili nito, ang konsepto ng pork roast beef ay isang kumpletong kahangalan, dahil ang pangalan ng klasikong British dish sa pagsasalin mula sa katutubong wika ay nangangahulugang "baked beef." Gayunpaman, malayo sa England, ang inihaw na karne ng baka ay maaaring tawaging anumang inihaw na karne. Magluluto kami ng baboy.

Inihaw na beef tenderloin

Ang simpleng pork roast na ito ay kapansin-pansin sa "malinis" nitong lasa. Walang pagtatambak ng mga halamang gamot at bumabara sa buong lasa ng karne. Ang mga klasikong kumbinasyon lamang na nagpapahintulot sa lasa ng karne na mauna.

Mga sangkap:

pork tenderloin - 600 g;
sariwang dahon ng thyme - 1 tbsp. ang kutsara;
gadgad na luya - 1 kutsarita;
langis ng oliba;
paminta sa lupa, asin.

Nagluluto

Inilalagay namin ang baking sheet sa gitnang kompartimento ng oven, at dinadala ang temperatura mismo sa 230 degrees. Dahan-dahang kuskusin ang tenderloin na may langis, pati na rin ang asin, gadgad na luya at paminta. Random na gupitin ang mga dahon ng thyme at igulong ang tenderloin ng karne sa kanila.

Hayaang maluto ang karne ng 18 minuto, pagkatapos ay i-on ang grill at hayaang kayumanggi ang baboy sa loob ng ilang minuto. Hayaang magpahinga ang tenderloin ng 15 minuto bago hiwain.

Pork roast beef recipe na may garnish at gravy

Mga sangkap:

Para sa karne:

malalaking clove ng bawang - 4 na mga PC .;
dahon ng rosemary - 1 1/2 tbsp. kutsara;
mga buto ng haras - 3 kutsarita;
baboy (balikat sa buto) - 2 kg;
patatas - 1 kg;
haras bombilya - 1 kg;
lemon zest - 1 kutsarita;
lemon juice - 65 ml.

Para sa gravy:

harina - 15 g;
tuyong puting alak - 50 ML;
sabaw ng gulay - 250 ML.

Nagluluto

Bago magluto ng baboy, itakda ang temperatura ng oven sa 250 degrees. Sa isang mortar, gilingin ang bawang, rosemary, mga buto ng haras na may 2 kutsarang mantika. Timplahan ng asin at paminta ang nagresultang paste.

Kuskusin namin ang karne na may nagresultang mabangong masa nang hindi naaapektuhan ang balat. Ginagawa namin ang spatula sa isang roll at ayusin ito kambal. Kuskusin ang balat ng langis at magaspang na asin. Ilagay ang meatloaf sa oven sa loob ng 20 minuto. Naghahanda kami ng isang side dish sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga peeled na patatas, fennel bulb quarters, lemon zest at ang natitirang langis.

Inilalagay namin ang mga gulay sa paligid ng inihaw na karne, babaan ang temperatura sa 190 degrees at maghintay ng 1 oras 10 minuto, naaalala na pukawin ang mga gulay tuwing 15 minuto. Inilipat namin ang natapos na karne at gulay sa isang ulam, at palabnawin ang taba at mga juice ng karne mula sa baking sheet na may alak, magdagdag ng harina at sabaw. Sa sandaling lumapot ang gravy - ihain sa mesa. Sa pamamagitan ng paraan, bago ihain, ang karne ay dapat tumayo ng 15 minuto na mainit-init.

Marami sa atin ang kailangang harapin ang gayong negatibong pagpapakita bilang mga bag sa ilalim ng mga mata. Upang mapupuksa ang sakit na ito, kailangan mo munang maunawaan totoong dahilan kanilang pangyayari. May kundisyon…

Ang isang reaksiyong alerdyi ay isang medyo pangkaraniwang pangyayari. Ito ay maaaring sanhi ng isang malaking bilang ng mga kadahilanan. Sa anumang sitwasyon, ang allergy sa mata ay isang nagpapaalab na uri ng lamad na...

Ang elektrikal na pagpapasigla ay isang espesyal na pamamaraan na nakakaapekto sa katawan ng tao na may kasalukuyang nailalarawan sa pagkakaroon ng mababang dalas. Bilang isang resulta, ang iba't ibang maliliit na kalamnan ay may tono, ngunit ang pangkalahatang ...

Oras ng pagluluto: 2 oras 0 minuto
Ang inihaw na karne ng baka ay maaaring lutuin na may kahanga-hangang sibuyas at fig sauce. Ito ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap. Maaaring ihain ang ulam na ito festive table. Mukhang kamangha-mangha!

Subukan mo!

Paglalarawan ng paghahanda:

Paano magluto ng inihaw na baboy?
1. Budburan ang baboy na may asin, paminta at tinadtad na thyme (tuyo o sezhim).
2. Balatan at i-chop ang sibuyas at bawang.
3. Iprito ang sibuyas at bawang sa kawali na may mantika.
4. Ilipat ang piniritong sibuyas at bawang sa gilid ng kawali gamit ang spatula. Magdagdag ng 20 g ng mantikilya sa kawali, iprito ang baboy hanggang kayumanggi sa mataas na temperatura. Ang aming gawain ay "isara" ang katas sa loob.
5. Ilatag ang karne. Huwag kailanman itusok ito ng isang tinidor!
6. Gupitin ang mga igos sa quarters at ilagay sa isang kawali na may mga sibuyas. Magprito, pagpapakilos, para sa isang minuto.
7. Ilagay ang mga igos na may mga sibuyas sa isang baking dish, ilagay ang karne dito at ibuhos ang puting alak sa ibabaw nito (kalahating baso).
8. Ihurno ang inihaw na baka sa oven na preheated sa 220 degrees sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang isa pang kalahating baso ng alak sa karne at maghurno ng isa pang oras.
9. Pagkatapos ng isang oras, alisin ang karne sa oven, hayaan itong magpahinga ng 15 minuto. Sa oras na ito, ihanda ang sarsa. Sa anyo na may mga igos, sibuyas at katas ng karne, idagdag ang sabaw, magluto ng 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas, ihalo at init. Ang sarsa ay handa na!
Ang inihaw na baboy ay handa na!
Bon appetit!

Layunin: Para sa tanghalian / Para sa hapunan / Para sa isang festive table / Family dinner
Pangunahing sangkap: Karne / Baboy
ulam: Mga maiinit na pagkain / Inihaw na baka Mga sangkap:

Baboy - 1.5-2 Kilogramo
Asul na sibuyas - 2 piraso
Thyme, sprigs - 4 na piraso
Asin, paminta - sa panlasa
Bawang - 3 cloves
Langis ng gulay - 2 tbsp. mga kutsara
Mantikilya - 40 gramo
Mga igos - 4-5 na piraso
Dry white wine - 1 baso
Sabaw ng manok - 1.5 tasa
kulay-gatas - 3 tbsp. mga kutsara

Servings: 5-7

Rate ng Pork Roast Beef Recipe:

Gumagawa kami ng mataas na kalidad na mga cake mula sa mga natural na produkto. Sa aming website http://tortiks.ru/ maaari kang pumili ng anumang may temang cake para sa anumang holiday.

Ang pinakamataas na kalidad ng mga cake sa Moscow ay ginawa mula sa mga natural na produkto.

Ang pagkakaroon ng orihinal na lumitaw sa lutuing Ingles, tulad ng isang ulam ng karne bilang inihaw na karne ng baka, dahil sa mahusay na mga katangian nito, ay naging pag-aari ng internasyonal na lutuin, kasama na ito ay niluto sa ating bansa, ngunit hindi gaanong madalas. Maraming tao ang nababaliw sa maliwanag na pagiging kumplikado ng ulam, ngayon ay aalisin natin ang mga takot: ang inihaw na karne ng baka ay madali!

Inihaw na baka sa iba't-ibang bansa mundo ay napaka-sunod sa moda upang magluto sa okasyon ng iba't ibang mga pista opisyal, kabilang ang Pasko, ito rin ay madalas na inihanda para sa mga pananghalian ng pamilya o hapunan sa katapusan ng linggo. Ang ulam na ito ay itinuturing na isang klasiko, na inihahain sa lahat ng mga high-class na restawran, gayunpaman, upang masubukan ang masarap na inihaw na karne ng baka, hindi kinakailangan na makalusot sa mga dayuhang pamilya o mag-book ng isang mesa sa isang mamahaling restawran: ang anumang espesyalista sa pagluluto ay lubos na may kakayahang ng paghahanda ng masarap na roast beef, kahit na hindi ka malakas sa pagluluto ng mga meat dishes kahit na hindi ka pa nakakaluto ng mga ganyang ulam! Maniwala ka sa akin: ang inihaw na karne ng baka ay napaka-simple!

Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng tamang karne. Pinakamainam kung gumamit ka ng beef tenderloin mula sa makapal o manipis na gilid, o puwit para sa inihaw na karne ng baka. Ang isang mainam na pagpipilian para sa inihaw na karne ng baka ay ang karne ng isang batang toro. Gayundin, siguraduhing pumili ng "marbled" na karne - ang mga manipis na guhitan ng taba ay makakatulong sa natural na pagpapabinhi ng karne sa panahon ng pagluluto, at ang inihaw na karne ng baka ay magiging mas makatas.

Mga recipe ng inihaw na karne ng baka

Ipagpalagay na nais mong sorpresahin ang mga bisita o kamag-anak, ang inihaw na karne ng baka sa kasong ito ay magiging mahusay, na maaaring ihain para sa tanghalian o hapunan. Maraming mga recipe para sa paghahanda ng ulam na ito, pag-uusapan natin ang pinakasimpleng at pinakamatagumpay sa kanila, ang sinumang hindi pa nakapagluto ng inihaw na baka ay maaaring makabisado.

Klasikong recipe ng inihaw na karne ng baka

Kakailanganin mo: 400g beef tenderloin, 80g pork fat, 40g wheat flour, asin, marinade - 80g bawat isa mantika, ugat ng kintsay at perehil, 2-3 karot, 1-2 sibuyas, 1 dahon ng bay, 2 tbsp. asukal, itim na lupa at allspice.

Paano magluto ng inihaw na karne ng baka ayon sa tradisyonal na recipe ng Ingles. Pinong tumaga ang lahat ng mga gulay para sa pag-atsara, ihalo sa asukal, mantika at paminta hanggang lumabas ang katas. Ilagay ang karne sa natapos na pag-atsara, mag-iwan ng isang araw sa isang cool na lugar. Susunod, ang karne ay nalinis ng mga gulay, nilagyan ng tinapay sa harina, pinirito sa isang kawali na may taba ng baboy sa lahat ng panig. Pagkatapos nito, ang kawali na may karne ay inilalagay sa oven at inihurnong hanggang malambot, una na may malakas, pagkatapos ay may Katamtamang temperatura. Kapag nabutas, ang pink na juice ay dapat lumabas mula sa natapos na inihaw na karne ng baka. Gupitin ang natapos na inihaw na karne ng baka sa manipis na mga hiwa kasama ang mga hibla, ilagay sa isang pinainit na ulam, ibuhos ang juice na inilabas sa panahon ng pagprito.

Bilang isang side dish para sa klasikong inihaw na karne ng baka, pinakamahusay na maghain ng pinirito o niligis na patatas, mga gulay sa iba't ibang anyo- inihurnong, salad, atbp.

Tulad ng nabanggit na, ang inihaw na karne ng baka ay lumipat mula sa lutuing Ingles patungo sa mga lutuin ng maraming iba pang mga bansa sa mundo, at sa bawat isa sa kanila ay niluto ito sa sarili nitong paraan.

Recipe ng inihaw na baka sa istilong Florentine

Kakailanganin mo: 1.5 kg ng beef fillet, 250 g ng frozen spinach, 50 ML ng tubig, 1 clove ng bawang at sibuyas, 2 tsp. port, 1 tsp. giniling na paminta, harina ng trigo, mantikilya at bahagyang inasnan na toyo.

Paano magluto ng inihaw na karne ng baka sa paraan ng Florentine. Gumawa ng malalim na hiwa sa buong haba ng piraso ng karne gamit ang isang matalim na manipis na kutsilyo. Pinong tumaga ang sibuyas, durugin ang bawang, ihalo, pagdaragdag ng paminta sa lupa, na may lasaw na spinach. Ilagay ang timpla sa mga hiwa sa karne, pagkatapos ay itali ang piraso na may ikid. Maghurno muna ang karne sa isang malakas, pagkatapos ay sa isang katamtamang temperatura, para sa bawat 500 g ng karne - hindi bababa sa 10 minuto, i-on nang maraming beses sa panahong ito. I-wrap ang natapos na inihaw na karne ng baka sa foil sa loob ng 15 minuto. Paghaluin ang lahat ng natitirang sangkap sa katas ng karne na inilabas sa proseso ng pagluluto, maghurno ng sarsa sa buong lakas ng oven sa loob ng 5 minuto. Bago ihain, gupitin ang inihaw na baka, ibuhos ang inihandang sarsa.

Maaari kang maghurno ng inihaw na baka at lalo na pampagana na bersyon- na may isang crust, harina o mustasa ay maaaring gamitin para dito.

mustard crust roast beef recipe

Kakailanganin mo: 1.8 kg ng beef sirloin, 90 g ng malalaking butil na Dijon mustard, 6 pulang sibuyas, 1 tsp. asin, ½ tsp. thyme at ground pepper, 1 tbsp. sarsa ng malunggay.

Paano magluto ng inihaw na karne ng baka sa maikling mustasa. Painitin ang hurno sa 180 degrees. Patuyuin ang inihaw na karne ng baka gamit ang mga tuwalya ng papel. Paghaluin ang thyme, paminta at asin, lagyan ng rehas ang karne, ilagay ito sa gilid ng taba sa isang baking sheet, takpan ng tinadtad na sibuyas, magpasok ng isang thermometer sa karne at magprito ng isang oras, paminsan-minsang pukawin ang sibuyas. Paghaluin ang mustasa na may malunggay, balutin ang inihaw na karne ng baka na pinirito ng isang oras, maghurno ng isa pang 20 minuto, pagkatapos ay suriin kung ang temperatura sa gitna ng karne ay dapat na + 57-60 degrees Celsius, o ang karne ay maaaring dalhin. sa pagiging handa. I-wrap ang natapos na inihaw na karne ng baka sa foil sa loob ng 15 minuto o ilagay lamang ito sa isang pinainit na ulam sa loob ng 15 minuto.

Mga tampok ng pagluluto ng inihaw na karne ng baka

Ang inihaw na baka ay palaging gawa sa karne ng baka.

Ang karne para sa inihaw na baka ay palaging inihahanda sa isang malaking buong piraso, bago lutuin dapat itong magpainit at maabot ang temperatura na higit sa +20 degrees Celsius.

Huwag gumamit ng mataba o frozen na karne para sa inihaw na baka - ito ay magiging walang lasa, matigas at tuyo.

Ang karne para sa inihaw na karne ng baka ay maaaring i-marinate nang maaga sa iba't ibang mga gulay sa araw.

Maraming mga chef ang naniniwala na ang inihaw na karne ng baka ay mas makatas at malasa kung ang karne ay kinuha sa buto, kaya kung tatanggalin o hindi ang buto (kung ito ay naroroon sa isang piraso ng karne) ay depende sa mga personal na kagustuhan. Subukang lutuin ito sa ganitong paraan at magagawa mong magpasya kung paano mo ito mas gusto.

Una, ang inihaw na karne ng baka ay dapat na lutuin sa pinakamataas na temperatura para sa mga 15 minuto, pagkatapos ay bumababa ang temperatura sa halos +150 degrees at ito ay dadalhin sa ganap na kahandaan - ito ang klasikong teknolohiya sa pagluluto ng inihaw na baka.

Ang wastong nilutong inihaw na karne ng baka kaagad pagkatapos itong alisin sa oven sa gitnang mga layer ay may temperatura na humigit-kumulang +60 degrees Celsius. Maaari mo ring matukoy ang pagiging handa ng inihaw na karne ng baka tulad nito: pierce ang karne - kung ang isang mapula-pula na juice ay nakatayo, pagkatapos ay handa na ang ulam.

Ang handa na inihaw na karne ng baka ay dapat palaging balot sa ilang mga layer ng foil at ibabad nang hindi bababa sa 15 minuto bago ihain - pinapayagan ka ng pamamaraang ito na huwag mawalan ng juice kapag naghiwa ng karne.

Sundan si author

Hakbang-hakbang na recipe ng baboy na inihaw na baka may litrato.
Pambansang lutuin: kusina sa bahay
Uri ng ulam: Mga maiinit na pagkain, Inihaw na baka
Kahirapan sa Recipe: Madaling Recipe

Oras ng paghahanda: 15 minuto
Oras para sa paghahanda: 2 h
Servings: 5 servings
Dami ng calories: 324 kilocalories
Dahilan: Para sa tanghalian

Ang inihaw na karne ng baka ay maaaring lutuin na may kahanga-hangang sibuyas at fig sauce. Ito ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap. Ang gayong ulam ay maaaring ihain sa maligaya na mesa. Mukhang kamangha-mangha! Subukan mo!
Servings: 5-7
Mga sangkap para sa 5 servings
Baboy - 1.5-2 Kilogramo
Asul na sibuyas - 2 piraso
Thyme, sprigs - 4 na piraso
Asin, paminta - sa panlasa
Bawang - 3 cloves
Langis ng gulay - 2 tbsp. mga kutsara
Mantikilya - 40 Gram
Mga igos - 4-5 na piraso
White dry wine - 1 baso
Stock ng manok - 1.5 tasa
Maasim na cream - 3 Art. mga kutsara

hakbang-hakbang
Paano magluto ng inihaw na baboy?
Budburan ang baboy na may asin, paminta at tinadtad na thyme (tuyo o sezhim).
Balatan ang sibuyas at bawang, i-chop.
Iprito ang sibuyas at bawang sa isang kawali na may mantika.
Ilipat ang piniritong sibuyas at bawang sa gilid ng kawali gamit ang spatula. Magdagdag ng 20 g ng mantikilya sa kawali, iprito ang baboy hanggang kayumanggi sa mataas na temperatura. Ang aming gawain ay "isara" ang katas sa loob.
Ilatag ang karne. Huwag kailanman itusok ito ng isang tinidor!
Gupitin ang mga igos sa quarters at ilagay sa isang kawali na may mga sibuyas. Magprito, pagpapakilos, para sa isang minuto.
Ilagay ang mga igos na may mga sibuyas sa isang baking dish, ilagay ang karne dito at ibuhos ang puting alak sa ibabaw nito (kalahating baso).
Maghurno ng inihaw na karne ng baka sa oven na preheated sa 220 degrees sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang isa pang kalahating baso ng alak sa karne at maghurno ng isa pang oras.
Pagkatapos ng isang oras, alisin ang karne sa oven, hayaan itong magpahinga ng 15 minuto. Sa oras na ito, ihanda ang sarsa. Sa anyo na may mga igos, sibuyas at katas ng karne, idagdag ang sabaw, magluto ng 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas, ihalo at init. Ang sarsa ay handa na!
Ang inihaw na baboy ay handa na!
Bon appetit!

Mga sangkap:
baboy - 1.5 kg;
isang bombilya;
apat na clove ng bawang;
basil o cilantro;
itim na paminta.

Ito ay sa culinary tradisyon ng magandang lumang England na kami ay may utang na tulad ng isang recipe bilang Pork Roast Beef. Siyempre, ang tradisyonal na lutuing Ingles ay hindi mayaman sa mga sopistikadong pagkain, ang pangunahing trump card nito ay sa halip ay pinong pagiging simple. Bagama't ang ilan sa kanyang mga recipe ay naging popular sa buong mundo at isa na rito ang roast beef. Ito ay pinahahalagahan ng lahat ng mga mahilig sa karne. Kaya't ang tradisyonal para sa pagkaing British ay karaniwang inihahanda nang walang asin at anumang pampalasa. Sa literal, ang ulam ay nangangahulugang eksaktong pinirito na karne ng baka, bagaman mayroon ding isang kabalintunaan na inihaw na karne ng baka mula sa baboy. Sa loob lamang nito, sa paggamit ng mga maanghang na pampalasa, ang inihurnong karne ay nagiging napaka-piquant. Ang isang mahusay na inihaw na karne ng baka ay mula sa isang matangkad na piraso ng baboy.
Pupunta sa pagluluto malaking piraso mahusay na karne. Ang gilid ng ribs o butts ay gagawin. Kapag pinipili ito, dapat magpatuloy ang isa mula sa katotohanan na ang karne mula sa iba't ibang parte Ang mascara ay may iba't ibang higpit at density.
Ang aming ulam ay nangangailangan ng kakaibang sariwang karne, ngunit tiyak na hindi nagyelo. Pagkatapos ng malalim na pagyeyelo, nawawala ang juiciness at orihinal na lasa nito. Kapag napili ang karne, maaari mong simulan ang aming culinary magic.
Una sa lahat, ang pork tenderloin ay dapat na lubusan na hugasan. Pagkatapos ay tuyo gamit ang isang napkin at linisin ang anumang mga pelikula na may mga lamad mula dito. Sa buong piraso, inilipat ang kutsilyo kasama nito, gumawa kami ng isang hiwa, ang lalim nito ay hindi umabot sa dulo, mga limang sentimetro. Pagkatapos ng pamamaraang ito, binubuksan namin ito ng isang libro at tinalo ng kaunti ang bawat bahagi nito.
Ihanda ang halo ng pampalasa. Bibigyan nito ang ulam ng mga kinakailangang accent. Kaya, sa natapos na mustasa (ang iba't-ibang ay hindi mahalaga), magdagdag ng isang pakurot ng tuyo basil o cilantro, pati na rin ang lahat ng tatlong uri ng paminta. Solim Asin ang nagresultang paste. Haluin ito ng maigi.
Pagkatapos nito, nililinis namin at pinong tinadtad ang sibuyas na may bawang. Ibuhos ang maanghang na gruel na ito sa mustasa na may mga pampalasa. Muli, ihalo ang lahat nang lubusan. Ngayon ay pinahiran namin ang mga kalahati ng aming meat book gamit ang paste na ito. Pagkatapos ay maingat na pagsamahin ang mga ito.
Ito ay nananatiling itali ang mga ito sa paligid ng puting cotton thread. Samantala, painitin muna ang oven sa 200 degrees. Inilalagay namin ang rehas na bakal sa isang baking sheet at ilagay ang aming karne dito. Hayaang maghurno ng apatnapung minuto. Pagkatapos ay ilabas, takpan ng foil at iwanan upang maghurno ng halos kalahating oras.
Pagkatapos ng oras na ito, kapag ang karne ay inihurnong, patayin ang oven, kunin ang aming ulam, at iwanan ito upang matuyo sa ilalim ng foil para sa isa pang labinlimang minuto. Pagkatapos ay alisin ang foil at mga thread. Lalabas ang juice habang nagluluto. Dapat itong kolektahin mula sa isang baking sheet at pagkatapos ay maaari kang gumawa ng isang napaka masarap na sarsa. Kailangan mo lamang magdagdag dito ng kaunting harina at mantikilya. Ang inihaw na karne ng baboy ay karaniwang inihahain bilang isang buong piraso, at nilagyan ng sarsa ng karne.

Bon appetit!