Pritong talong sa sarsa ng kamatis. Talong sa sarsa ng kamatis ng bawang

Pagluluto ng talong sa sarsa ng kamatis na may bawang.

Mga sangkap

• Talong - 500g.
• Mga kamatis-400g.
• Bulgarian paminta-250-300g.
• Bombilya sibuyas - 200g.
• Bawang - 3-4 cloves.
• Basil greens (alinman sa cilantro o perehil).
• Mantika.
• Freshly ground pepper (may halo akong peppers).
• Asukal-1/2 tsp
• asin.

YUGTO 1

Hugasan ang talong, tuyo ito at gupitin sa mga singsing na 7-10 mm. Kung ang talong ay malaki, gupitin sa kalahati o quarter. Asin, haluin at iwanan ng 20-25 minuto para lumabas ang mapait na katas. Pagkatapos ay iwaksi ang labis na asin mula sa mga talong, kung natitira, at asin ang mapait na katas.

YUGTO 2

Iprito ang talong sa mga bahagi sa isang mahusay na pinainit na kawali na may langis ng gulay. Magprito muna sa isang gilid ng 1-2 minuto, pagkatapos ay sa kabilang panig. Ilagay ang pritong talong sa isang mangkok at isara ang takip upang manatiling mainit.

YUGTO 3

Ihanda ang tomato sauce: Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Painitin ng kaunti ang kawali mantika(3st.l), idagdag ang sibuyas, asin ng kaunti at iprito hanggang lumambot ang sibuyas.

YUGTO 4

Hugasan ang paminta at alisin ang mga buto. Gupitin ang paminta sa maliliit na cubes at idagdag sa sibuyas. Paghaluin at magprito, pagpapakilos paminsan-minsan para sa 5-7 minuto.

YUGTO 5

Gumagawa kami ng mga cruciform cut sa mga kamatis at isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos mainit na tubig asin at ibuhos ang mga kamatis na may malamig na tubig. Balatan ang balat mula sa mga kamatis at gupitin ng makinis. Magdagdag ng mga kamatis sa mga paminta at sibuyas, ihalo at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 10-15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

YUGTO 6

Pagkatapos nito, idagdag ang tinadtad na basil greens at pinong tinadtad na bawang. Asin, paminta sa panlasa. Lagyan natin ng asukal. Haluin natin.

YUGTO 7

Ngayon ay ililipat namin ang mga eggplants sa tomato sauce, ihalo nang malumanay. Isara ang takip at kumulo ng 1-2 minuto sa mahinang apoy. Ihain ang mainit o malamig, binudburan ng tinadtad na damo. Ang mga eggplants sa tomato sauce na may bawang ay handa na.

BON APPETIT!

03/13/2016 | Inihanda: 315 | Marka: 5.0

Ang mga pagsasamantala sa pagluluto ni Tatiana

Masarap na ulam ng gulay para sa mga mahilig sa talong.

Tambalan:

talong - 2-3 piraso (~ 400-500 g),

sibuyas - 2 mga PC,

mga kamatis - 3 mga PC,

kampanilya paminta - 2 mga PC,

bawang - 2-3 cloves,

berde cilantro o perehil,

gulay o langis ng oliba para sa pagprito

asin,

sariwang giniling na paminta

Nagluluto

1 Hugasan ang talong, tuyo ito, gupitin sa kalahating singsing o quarter ring, asin at iwanan ng 15-20 minuto. Bago magprito, iwaksi ang labis na asin mula sa talong at alisan ng tubig ang nagresultang likido.

* Ang mga talong ay hindi kailangang asinan, ngunit pagkatapos ay sumisipsip sila ng mas maraming mantika.

2 Hugasan ang paminta, alisin ang kahon ng binhi at gupitin sa mga piraso. Balatan ang sibuyas at gupitin sa quarter ring. Balatan ang bawang at i-chop ng makinis. Hugasan ang mga gulay, tuyo at i-chop. Hugasan ang mga kamatis, isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto, alisin ang balat at gupitin sa mga cube.

* Ito ay pinaka-maginhawa upang gumamit ng tatlong kawali para sa pagluluto, ngunit maaari kang makakuha ng sa pamamagitan ng dalawa, o kahit isa. 3 .Maghanda ng tomato sauce. Mag-init ng kawali na may kaunting mantika, lagyan ng kamatis, magdagdag ng kaunting asin, pakuluan, bawasan ang init at pakuluan ang mga kamatis sa loob ng ~ 10 minuto (o mas matagal pa).

* Kung kailangang walang laman ang kawali, ilipat ang sarsa sa isang kasirola o ibang lalagyan at hugasan ang kawali.

4 .Ibuhos ang mantika sa kasirola o deep frying pan, painitin, ilagay ang mga talong at iprito, hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa halos maluto. Sa isa pang kawali, magpainit ng kaunting mantika, ilagay ang sibuyas, asin at iprito hanggang malambot. Sa pinakadulo ng pagprito, maaari kang magdagdag ng isang maliit na bulong ng asukal upang ang sibuyas ay bahagyang karamelo. Ilipat ang sibuyas sa mga eggplants (panatilihin ang nilagang may mga eggplants sa napakababang apoy).

5 .Sa kawali kung saan ang sibuyas ay pinirito, ilagay ang mga piraso ng paminta, iprito ito hanggang sa bahagyang kayumanggi at ilipat ang paminta sa talong sa isang kasirola.

6 .Ibuhos ang mga gulay na may tomato sauce, magdagdag ng tinadtad na bawang, herbs, asin (kung kinakailangan), paminta at ihalo nang malumanay. Takpan ng takip at hayaang maluto ito ng ~5 minuto.

Ihain ang mainit o malamig, binudburan ng mga tinadtad na damo, bilang isang independiyenteng ulam o side dish para sa karne o isda.

Masiyahan sa iyong pagkain!