Sweet pepper caviar. Bell pepper caviar

Hulyo 15, 2015

Ang caviar mula sa matamis (Bulgarian) na paminta, tulad ng kalabasa o kalabasa, ay hindi mahirap lutuin sa bahay. Maliban na lamang kung kailangan mong magtrabaho nang husto sa paggupit ng mga sili. Hindi namin inirerekumenda ang paggiling nito gamit ang isang gilingan ng karne o isang blender - ang unang paminta ay dudurog at dudurog, at sa pangalawa ay hindi magkakaroon ng caviar, ngunit mashed patatas, kaya kailangan mong gawin ito nang manu-mano, at mas maliit 🙂 Ang natitira ay elementarya.

Kakailanganin mo ang isang palayok na may makapal na ilalim, isang kasirola o isang kaldero para sa paglalaga ng caviar, o isang kawali na may matataas na gilid kung saan magkasya ang mga gulay.

Nagluluto: 1 oras

6 Magdagdag ng tinadtad na kamatis, asin, asukal sa panlasa. Naghahalo kami.

7 Takpan ng takip at pakuluan ang mga gulay sa kanilang sariling juice.

8 Pagkatapos ay tanggalin ang talukap ng mata at patuloy na patayin, na nagpapahintulot sa labis na kahalumigmigan na sumingaw. Sa sandaling nababagay sa iyo ang lambot ng mga gulay at ang density ng caviar, handa na ang pampagana. 1-2 minuto bago patayin ang apoy, iwisik ang mga gulay na may suka sa panlasa, at kung ninanais, magdagdag ng tinadtad na bawang, ihalo, takpan ng takip, hayaan itong magluto.

Huwag magluto ng mga gulay nang masyadong mahaba, upang mapanatili nila ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian nang mas ganap.

Kapag naghahanda ng caviar mula sa paminta, ang mga pagsasaayos ng recipe ay lubos na katanggap-tanggap at ang mga kinakailangan para sa pagmamasid sa iminungkahing ratio ng mga sangkap ay hindi masyadong mahigpit. Sa lohikal na paraan, ang paminta ay dapat, siyempre, mananaig, ngunit ang mga sibuyas at mga kamatis ay maaaring ilagay nang mas kaunti. Ang mga kamatis, sa kawalan ng mga sariwa, ay maaaring mapalitan ng o iba pang mga formulations ng kamatis (mashed patatas, i-paste, juice). Para sa mga mahilig sa maanghang, hindi ipinagbabawal na magdagdag, bilang karagdagan sa matamis, mapait na capsicum.

Kung ninanais, ang aroma ng caviar ay maaaring sari-sari sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa mula sa mga inirerekomenda para sa mga gulay.

Isinasagawa ang pagluluto ng caviar nang wala o walang suka. mantika. Maaari mong punan ang caviar ng langis, suka at pampalasa bago ihain. Sa dami ng idinagdag na asukal, ang lasa ng caviar ay maaaring iakma mula sa maasim-matalim hanggang sa nakakumbinsi na matamis - lahat ayon sa iyong pagnanais.

At, siyempre, ang pepper caviar ay maaaring ihanda para sa taglamig - ang paghahanda ay pareho sa inilarawan sa itaas, ngunit hindi namin inirerekumenda ang pagdaragdag ng mainit na paminta at bawang, at kailangan mong nilaga ang mga gulay nang kaunti pa, at agad na mabulok ang natapos. caviar sa mainit na anyo sa sterile dry jar at isteriliser sa pamamagitan ng takip na may lids - 15-25 minuto mula sa sandali ng pagkulo, depende sa laki ng mga garapon (mas malaki ang volume ng garapon, mas mahaba kami isterilisado). Takpan ang mga garapon nang hermetically. Binabalot din namin ang mga ito para sa mas mahabang paglamig.

Good luck at bon appetit!

Hoy! Mula sa mga produktong ito maaari kang gumawa ng isang napakasarap na paghahanda para sa taglamig. Ngayon ay maghahanda kami ng simple at masarap. Sa kabuuan, makakakuha kami ng apat na kalahating litro na garapon ng caviar.

Isang simple at masarap na recipe para sa bell pepper caviar para sa taglamig - dilaan mo ang iyong mga daliri

Kasama sa pangangalagang ito ang:

2500 gramo ng matamis kampanilya paminta

250 mililitro na pinong langis ng mirasol

160 gramo ng sariwang karot

14 gramo ng mga ugat

190 gramo ng sibuyas

16 gramo ng perehil at dill

45 mililitro 5% suka

100 gramo ng hinog na kamatis

5 gramo ng itim at allspice na giniling

25 gramo ng table salt

Ang proseso ng paghahanda ng caviar.

Kumuha kami ng sariwang paminta, anumang kulay ang gagawin, hugasan ito at hayaang maubos ang tubig.

Pagkatapos ay kuskusin ang bawat paminta ng langis ng gulay at ilagay sa isang baking sheet. Maghurno sa oven hanggang malambot ang lahat ng paminta.

Inalis namin ang lahat ng mga sili mula sa oven, at hanggang sa lumamig, alisin ang balat mula sa kanila, putulin ang tangkay at alisin ang lahat ng mga buto. Kung ang mga sili ay medyo nasunog, dapat silang hugasan sa pinakuluang tubig na lumamig sa 50 degrees.

Pagkatapos nito, ang nagresultang pulp ng paminta ay durog o dumaan sa isang malaking gilingan ng karne.

binabad namin ang mga ito, at pagkatapos ay nililinis namin ang mga ito mula sa itaas na balat, hugasan muli ang mga ito at pinutol ang mga ito sa mga pahaba na bar.

Inilalagay namin ang mga gulay sa isang kasirola o kaldero, magdagdag ng 150 gramo ng langis ng mirasol doon at ilagay ito sa kalan. Regular na pagpapakilos, pakuluan.

Pagkatapos nito, kumuha kami ng ilang mga sibuyas, gupitin ang mga ito mula sa itaas at ibaba, alisan ng balat ang mga dahon ng integumentaryong sibuyas at gupitin sa mga bilog, maaari mong gawing mga plato.

Ilagay sa isang malaking kawali at igisa ang sibuyas hanggang maging golden brown. Dapat itong pinirito sa langis ng gulay, pinakamahusay na pino.

Kumuha kami ng perehil at dill, pumili ng tuyo at tamad na mga sanga at itapon. Gupitin ang mga sariwang sanga sa maliliit na piraso.

Kumuha kami ng mga hinog na kamatis, alisin ang tangkay,

hugasan at punasan ng isang borage grater, o dumaan sa isang gilingan ng karne.

Ibuhos ang tomato juice sa isang enamel bowl at ilagay sa kalan. Lutuin hanggang kalahati ang katas ng kamatis.

Sa nagresultang masa ng kamatis, inililipat namin ang gadgad na pulp ng mga paminta, nilagang karot, pinirito na sibuyas at tinadtad na damo, ihalo ang lahat. Pagkatapos ay dahan-dahang magdagdag ng dalawang kutsara ng suka, isang kutsarita ng mainit at allspice, asin, ihalo muli.

Inilalagay namin ito upang kumulo. Kumulo, patuloy na pagpapakilos sa loob ng 10 minuto.

Inihahanda namin nang maaga ang lalagyan kung saan mag-iimbak kami ng de-latang caviar.

Naglalagay kami ng mainit na caviar sa isterilisado at bahagyang pinainit na mga garapon, takpan ng mga takip at ilagay sa isang mababaw na kasirola para sa isterilisasyon. pagbuhos mainit na tubig, temperatura na humigit-kumulang 70 degrees at isterilisado.

I-sterilize dapat mga litrong garapon mahigit isang oras nang kaunti, litrong wala pang isang oras at kalahati.

Matapos ang caviar sa mga garapon ay isterilisado, ang mga garapon ay dapat na selyadong kaagad. Palamig sa hangin, iyon ay, sa pamamagitan ng pagbaligtad at paglalagay nito sa isang madilim at mainit na lugar sa loob ng isang araw.

Bulgarian pepper caviar recipe para sa taglamig - handa na. Bon appetit! Paalam!

Taos-puso

Inihaw na paminta at talong caviar.

Mga sangkap:

3.5 kg na kamatis
2.5 kg na pulang kampanilya paminta
1.5 kg na talong
50 g asin
100 g asukal
50 ML ng langis ng gulay
itim na lupa at maanghang na paminta panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng caviar mula sa mga inihurnong gulay, kailangan mong maglagay ng talong at kampanilya ng paminta sa oven at dalhin ang mga ito sa madilim na mga marka ng kayumanggi. Balatan ang mga pinalamig na gulay mula sa balat, gupitin sa mga cube. Kuskusin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang salaan, dalhin sa isang pigsa. Ilagay ang talong at kampanilya ng paminta sa kumukulong masa ng kamatis, ibuhos sa langis, kumulo, pagpapakilos, sa loob ng 30 minuto. Ibuhos ang asin, asukal, pampalasa, kumulo para sa isa pang 10 minuto. Ayusin ang caviar mula sa mga inihurnong gulay sa mga garapon, igulong ang mga ito at balutin ang mga ito hanggang sa lumamig.

Caviar mula sa bell pepper at mga ugat.

Mga sangkap:

1 kg kampanilya paminta
100 g ng mga kamatis
50 g karot
20-25 g ugat ng perehil
20-25 g ugat ng kintsay
100 g sibuyas
50-70 ML ng langis ng gulay
15 ML 9% suka
asukal
ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang mga kamatis, magpainit sa mababang init sa loob ng 7-10 minuto, pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan. Maghurno ng paminta sa oven, pinainit sa 180 ° C, hanggang sa madilim ang balat, pagkatapos ay alisan ng balat. Grate ang mga karot, ugat ng perehil at kintsay. Pinong tumaga ang sibuyas, iprito sa mantika hanggang malambot. Magdagdag ng mga karot at ugat, kumulo ng ilang minuto. nilagang gulay at gilingin ang mga inihurnong sili gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Ilagay ang niligis na kamatis sa isang kasirola, pakuluan. Magdagdag ng tinadtad: mga gulay, asin, asukal, paminta sa lupa, kumulo sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto. Ibuhos ang suka, pukawin at alisin sa init. Ayusin ang mainit na caviar mula sa mga inihurnong gulay sa mga isterilisadong garapon, igulong at balutin hanggang lumamig.

Sari-saring caviar na may mga mansanas.

Mga sangkap:

2.5 kg na kamatis
500 g kampanilya paminta
500 g karot
500 g maasim na mansanas
500 g sibuyas
50 g ng bawang
150 ML ng langis ng gulay
asin at asukal sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng caviar ng gulay para sa taglamig, kailangan mong ipasa ang mga peeled na gulay at mansanas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, kumulo sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng langis, asin, asukal, kumulo sa mababang init para sa isa pang 2 oras. Magdagdag ng tinadtad na bawang, kumulo sa loob ng 15 minuto, alisin sa init. Ilagay ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Sari-saring caviar na may puting ugat.

Mga sangkap:

2.5 kg na kamatis
1.5 kg ng kampanilya paminta
500 g karot
150 g ugat ng perehil
150 g ugat ng kintsay
500 g sibuyas
100 g bawang
100 ML ng langis ng gulay
50 g asin
100 g asukal

Paraan ng pagluluto:

Laktawan ang lahat ng mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ilagay sa isang lalagyan para sa stewing, ibuhos sa langis, kumulo para sa 1 oras. Magdagdag ng asin, asukal, kumulo para sa isa pang 10 minuto. Ayusin ang mainit na caviar mula sa mga gulay sa mga isterilisadong garapon, igulong at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1 kg kalabasa
1 kg na kamatis
500 g kampanilya paminta
250 g karot
250 g mansanas
150 g ng bawang
25 g sariwang mainit na paminta
200 ML ng langis ng gulay
50-75 ml 9% suka
50-75 g ng asin
50-75 g ng asukal
2-3 bay dahon
ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang lahat ng mga gulay at mansanas, alisin ang balat mula sa mga kamatis. Ipasa ang lahat ng mga inihandang produkto para sa caviar ng gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o giling sa isang blender. Magdagdag ng langis sa pinaghalong, dalhin ang masa sa isang pigsa, pakuluan para sa 30-40 minuto. Magdagdag ng pampalasa, asin at asukal, kumulo ng 10 minuto. Ibuhos ang suka, pukawin at alisin sa init. Ibuhos ang mainit na masa sa mga isterilisadong garapon, igulong at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

700 g pulang kampanilya paminta
300 g sariwang mainit na paminta
500 g ng mga kamatis
150 g sibuyas
25 g bawang
50 ML ng langis ng gulay
50 g asin
100 g asukal
15 ML 9% suka

Paraan ng pagluluto:

Alisin ang mga buto mula sa paminta. Ipasa ang mga gulay sa isang gilingan ng karne o i-chop gamit ang isang blender. Magdagdag ng langis, asin, asukal, kumulo, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 20 minuto. Ibuhos sa suka, kumulo sa loob ng 10 minuto at alisin sa init. Ang masa ay dapat na makapal, halos walang likido. Ilagay ang mainit na caviar mula sa mga gulay na inihanda para sa taglamig sa mga isterilisadong garapon, igulong at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

2 kg na kamatis
2 kg na mansanas
500 g ugat ng kintsay
500 g sibuyas
150 g ng asukal
60 g ng asin
giniling na kanela
cloves at ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng caviar mula sa mga gulay at prutas para sa taglamig, ang mga kamatis, mga peeled na mansanas, mga sibuyas at ugat ng kintsay ay dapat na tinadtad ng isang blender o gilingan ng karne. Ilagay sa isang kasirola, kumulo ng 10-15 minuto. Ibuhos ang asukal, asin, pampalasa, kumulo para sa isa pang 5-10 minuto. Ilagay ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Tumingin sa isang seleksyon ng mga larawan para sa mga recipe ng caviar ng gulay na ipinakita sa pahinang ito:

Bell pepper caviar na may kalabasa.

Mga sangkap:

700 g kampanilya paminta
100 g kalabasa
100 g ng mga kamatis
100 g sibuyas
50 ML ng langis ng gulay
10 ML lemon juice
ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang magamit ang recipe na ito para sa caviar ng gulay, ang mga bell pepper ay kailangang i-cut sa maliliit na cubes. Balatan ang kalabasa, lagyan ng rehas ang pulp. Balatan ang mga kamatis, gupitin sa mga hiwa. Pinong tumaga ang sibuyas, magprito sa langis ng gulay hanggang malambot. Idagdag ang natitirang mga gulay, asin, paminta, kumulo sa takip para sa 30-40 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Ibuhos sa lemon juice, ihalo. Ayusin ang caviar sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Kalabasa caviar.

Mga sangkap:

1 kg kalabasa
500 g ng mga kamatis
300 g kampanilya paminta
300 g karot
200 g sibuyas
100 ML ng langis ng gulay
140 ML 9% suka
30-40 g ng asin
50-60 g ng asukal
pampalasa sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng lutong bahay na caviar mula sa mga gulay para sa taglamig, ang pulp ng kalabasa, mga sibuyas, karot at kampanilya ay kailangang i-cut sa mga cube. Ipasa ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne o i-chop sa isang blender. Init ang mantika sa isang kasirola, iprito ang sibuyas at karot hanggang malambot. Ilagay ang kalabasa at paminta ng Bulgarian, ihalo, kumulo sa loob ng 7-10 minuto. Magdagdag ng tinadtad na kamatis, asin, asukal at pampalasa, kumulo sa loob ng 30 minuto. Ibuhos ang suka, pukawin at alisin sa init. Ayusin ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga ito at balutin ang mga ito hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

1 kg kampanilya paminta
400 g sibuyas
60 ML ng langis ng gulay
40 ML 9% suka
100-150 ML ng tubig
asukal
giniling na pula at itim na paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang kampanilya at sibuyas sa mga cube ng parehong laki. Ilagay sa isang kaldero o iba pang makapal na pader na ulam, magdagdag ng asukal, asin, paminta sa lupa, suka at langis ng gulay, kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos ay ikalat ang masarap na caviar ng gulay sa mga garapon, igulong at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1 kg kampanilya paminta
500 g karot
500 g ng mga kamatis
100 g sibuyas
50 g ng bawang
100 ML ng langis ng gulay
30 g asin

Paraan ng pagluluto:

Pinong tumaga ang lahat ng mga gulay. Magprito ng mga sibuyas, karot, paminta nang hiwalay, ilipat sa isang kasirola. Ilagay ang tinadtad na mga kamatis at tinadtad na bawang sa huli, asin, kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 30 minuto. Ayusin ang mainit na lutong bahay na caviar mula sa mga gulay sa mga isterilisadong garapon, igulong at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1 kg kampanilya paminta
50-70 g ng karot
100 g sibuyas
30 g perehil
30 g tomato paste
70 ML ng langis ng gulay
10 ml 9% suka
10 g asin
ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Maghurno ng bell peppers sa oven na preheated sa 1 80 ° C sa loob ng 20-30 minuto. Alisin ang balat at buto, gupitin. Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot, i-chop ang mga gulay. Magprito ng mga sibuyas at karot sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng bell pepper tomato paste, damo, asin at paminta, kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Ibuhos ang suka, pukawin at alisin sa init. Ilagay ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon na may dami ng 0.5 l, isteriliser sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay i-roll up ang caviar ng gulay na inihanda para sa taglamig at balutin ito hanggang sa lumamig.

Beet caviar.

Mga sangkap:

1 kg na beets
400 g ng mga kamatis
400 g karot
200-250 g mga sibuyas
30 g ng bawang
200 ML ng langis ng gulay
30 ML ng suka
asin at itim na paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang magluto ng caviar ayon sa recipe na ito, ang mga beets ay kailangang pakuluan hanggang luto, peeled. Balatan ang balat sa mga kamatis. Ipasa ang lahat ng mga gulay nang hiwalay sa isang gilingan ng karne. Init ang mantika sa isang kasirola, iprito ang sibuyas sa loob ng 5-7 minuto. Ilagay ang mga karot, kumulo sa loob ng 10 minuto, pagpapakilos. Pagkatapos ay magdagdag ng mga kamatis, kumulo sa loob ng 10 minuto. Ilagay ang mga beets, tinadtad na bawang, magdagdag ng asin, paminta, dalhin ang masa sa isang pigsa, bawasan ang apoy at kumulo sa loob ng 10 minuto. Ibuhos sa suka, pukawin, alisin mula sa init. Ilagay ang mainit na masa sa mga garapon at isterilisado: mga garapon na may dami ng 0.5 l - 15 min, 1 l - 20 min. Pagkatapos ay i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Beet caviar na may bell pepper.

Mga sangkap:

2 kg na beets
1 kg kampanilya paminta
1 kg na kamatis
1 kg sibuyas
100 ML ng langis ng gulay
bawang
giniling mainit na paminta at asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Grate ang mga beets sa isang magaspang na kudkuran. Ang paminta ng Bulgaria ay pinutol sa maliliit na cubes. Laktawan ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pinong tumaga ang sibuyas, magprito sa langis ng gulay. Magdagdag ng kampanilya paminta, magprito para sa 5-7 minuto, pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang grated beets at tomato puree, kumulo sa loob ng 40 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang, asin, paminta sa lupa, kumulo para sa isa pang 10 minuto. Ayusin ang mainit na gulay na caviar mula sa mga beets sa mga garapon, igulong at balutin hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

2.5 kg na kamatis
500 g beets
500 g kampanilya paminta
500 g maasim na mansanas
500 g karot
500 g sibuyas
200 g ng bawang
1 mainit na paminta
50 g perehil
30-50 g ng asin
25 g asukal
100 ML ng langis ng gulay
ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang gamitin ang recipe na ito para sa beet caviar para sa taglamig, mga kamatis, beets, bell peppers, mansanas, karot at mga sibuyas ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng langis, asukal, asin sa masa ng gulay, kumulo sa mababang init, pagpapakilos, sa loob ng 3 oras. Magdagdag ng tinadtad na mainit na paminta, paminta sa lupa, bawang at damo, kumulo para sa isa pang 15 minuto. Ilagay ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1.5 kg na beets
500-600 g karot
1 kg na mansanas
50 g asin
150 ML ng langis ng gulay
500 ML ng tubig

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng gayong masarap na caviar ng gulay para sa taglamig, ang mga beets ay kailangang pakuluan o lutuin hanggang kalahating luto, pagkatapos ay alisan ng balat. Alisin ang core mula sa mansanas. Grate ang lahat ng mga produkto sa isang magaspang na kudkuran, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng langis ng gulay, tubig at asin, kumulo sa loob ng 30 minuto sa katamtamang init sa ilalim ng talukap ng mata. Haluin nang regular. Ayusin ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, igulong, baligtarin at balutin hanggang lumamig.

Ang beetroot caviar na inihanda ayon sa mga recipe sa itaas ay ipinapakita sa mga larawang ito:

Caviar mula sa mga karot.

Mga sangkap:

2 kg na karot
1 kg kampanilya paminta
1 kg sibuyas
1 kg na kamatis
150 ML ng langis ng gulay
perehil at dill
itim na paminta sa lupa
asin at asukal sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Para sa recipe na ito para sa caviar mula sa mga gulay, ang mga kamatis ay kailangang i-cut, pinainit sa ilalim ng talukap ng mata para sa 7-10 minuto, pagkatapos ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, karot at kampanilya sa mga piraso, i-chop ang mga gulay. Igisa ang mga sibuyas at karot sa langis ng gulay hanggang malambot. Magdagdag ng kampanilya paminta, magprito para sa isa pang 7-10 minuto. Magdagdag ng tomato puree, asin, asukal at pampalasa, kumulo hanggang sa nais na kapal. Ibuhos ang mga gulay, ihalo nang lubusan, kumulo para sa isa pang 2 minuto. Ayusin ang mainit na caviar sa mga garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Caviar mula sa mga pipino (1 pagpipilian).

Mga sangkap:

1 kg na mga pipino
500 g ng mga kamatis
100 g kampanilya paminta
300 g karot
200 g sibuyas
100 ML ng langis ng gulay
50 ML 9% suka
asukal at asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Bago lutuin ang naturang caviar ng gulay, mga pipino, kampanilya na paminta at mga sibuyas ay dapat i-cut sa maliliit na cubes. Grate ang mga karot. Laktawan ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magprito ng mga pipino sa langis ng gulay. Kapag ang likido ay sumingaw, idagdag ang sibuyas, kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Magdagdag ng carrots at bell peppers, kumulo ng 15 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang minasa na kamatis, magdagdag ng asin, asukal, lutuin hanggang lumapot. Ibuhos ang suka, pukawin at alisin sa init. Ayusin ang kumukulong caviar sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1.5 kg na mga pipino
500 g ng mga kamatis
500 g kampanilya paminta
500 g sibuyas
100 g bawang
10 g sariwang mainit na paminta
100 ML ng langis ng gulay
60 ML 9% suka
asin at asukal sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Ang mga pipino, kamatis, sibuyas at kampanilya ay pinutol sa maliliit na cubes. Gilingin ang bawang at mainit na paminta. Pagsamahin ang lahat ng mga gulay, ibuhos sa langis ng gulay at suka, kumulo sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng asin, asukal, ihalo nang lubusan at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Ang mga gulay na caviar na inihanda ayon sa recipe na ito para sa taglamig ay dapat na inilatag sa mga isterilisadong garapon, pinagsama at nakabalot hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

1 kg kampanilya paminta
200 g ng parsley o parsnip root
200 g sibuyas
200 g ng mga kamatis
200 g mansanas
100 ML ng langis ng gulay
asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang ihanda ang naturang caviar ng gulay, ang mga sibuyas ay dapat i-cut sa kalahating singsing, kampanilya peppers at perehil root - sa mga piraso, mga kamatis - sa mga hiwa. Balatan ang mga mansanas at lagyan ng rehas. Iprito ang sibuyas at ugat ng perehil sa langis ng gulay hanggang malambot. Magdagdag ng mga mansanas at kamatis, kumulo ng 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng kampanilya, asin, kumulo sa loob ng 40 minuto. Ilagay ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1 kg kampanilya paminta
400 g ng mga kamatis
200 g karot
200 g ugat ng perehil
200 g sibuyas
150 ML ng langis ng gulay
pampalasa sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Pinong tumaga ang mga kamatis, ilagay sa isang kasirola, kumulo sa ilalim ng takip hanggang malambot, pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan. Gupitin ang natitirang mga gulay sa mga cube. Iprito ang sibuyas, karot at ugat ng perehil sa mantika. Magdagdag ng bell pepper, kumulo ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga purong kamatis, asin, pampalasa, kumulo sa loob ng 15-20 minuto. Ayusin ang lutong bahay na gulay na caviar sa mga garapon at isterilisado: mga garapon na may dami ng 0.5 l - 10 minuto, 1 l - 15 minuto. Pagkatapos ay i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Pakuluan ang bell pepper caviar sa kalan sa loob ng 30 minuto sa mahinang apoy.

Sa isang mabagal na kusinilya, magluto ng caviar mula sa bell pepper sa loob ng 30 minuto sa "Stew" mode.

Paano magluto ng bell pepper caviar

Mga produkto
Pulang Bulgarian (matamis) paminta - 2 kilo
Karot - 3 piraso
Sibuyas - 3 piraso
Mga kamatis - 5 piraso
Langis ng sunflower para sa Pagprito - 4 na kutsara
Chili pepper - 1 pod
Bawang - 7 cloves
Salt - 1.5 tablespoons na walang tuktok
Asukal - 1 kutsarang walang tuktok
Suka 9% - 1 kutsara
sariwang dill - 5 sprigs
sariwang perehil - 5 sprigs

Paghahanda ng pagkain
1. Balatan ang mga karot (3 piraso) at mga sibuyas (3 piraso), gupitin sa maliliit na cubes.
2. Dill at perehil (5 sanga bawat isa), peeled cloves ng bawang (7 piraso) makinis na tinadtad.
3. Bulgarian pepper (2 kilo) at chili pepper (1 piraso) gupitin sa kalahati, tanggalin ang tangkay at buto.
4. Mga kamatis (5 piraso) hiwa sa kalahati.
5. Buksan ang oven. Itakda ang temperatura sa 180 degrees, pagkatapos ng mga 10 minuto ang oven ay handa na.
6. Maghanda ng malalim na baking sheet. Ibuhos ang 1 kutsara ng langis ng mirasol sa isang baking sheet at ikalat nang pantay-pantay sa buong ibabaw nito gamit ang isang brush sa pagluluto.
7. Ilagay ang bell pepper, sili at kamatis sa gilid ng balat sa isang baking sheet.
8. Ilagay ang baking sheet sa gitnang antas ng oven at maghurno ng 15 minuto sa temperatura na 180 degrees.
9. Hawak ang kalahati ng paminta o kamatis gamit ang iyong kamay, paghiwalayin ang pulp mula sa balat gamit ang isang kutsara, gupitin ang pulp sa medium-sized na mga piraso.
10. Ilagay ang kawali sa katamtamang init, ibuhos ang 3 kutsara ng langis ng mirasol, ilagay ang sibuyas at karot na gupitin sa kawali, magprito ng 3 minuto, pukawin, magprito para sa isa pang 3 minuto.

Paano magluto ng caviar sa kalan
1. Ilagay ang mga sili, kamatis, sibuyas at karot sa isang kasirola.
2. Magdagdag ng tinadtad na damo, asin, asukal. Paghaluin ang lahat.
3. Ilagay ang palayok na may mga gulay sa katamtamang init, dalhin ang masa ng gulay sa isang pigsa.
4. Bawasan ang apoy at lutuin ang caviar sa loob ng 30 minuto, patuloy na pagpapakilos.
5. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa caviar, ihalo, init para sa 2 minuto at alisin ang kawali mula sa apoy.
6. Magdagdag ng 1 kutsara ng 9% na suka sa mainit na masa (ngunit hindi kumukulo), ihalo.
7. Isara ang kawali na may takip at hayaang lumamig ang caviar.

Paano magluto ng caviar sa isang mabagal na kusinilya
1. Ilagay ang mga gulay sa isang slow cooker, magdagdag ng asin, asukal, herbs at ihalo. Itakda ang multicooker sa "Extinguishing" mode - 30 minuto.
2. Magdagdag ng bawang at suka, haluin at patayin kaagad ang multicooker.

Tingnan din kung paano gumawa ng tradisyonal na ajvar.

Fkusnofakty

Paano isterilisado ang mga garapon ng bell pepper
1. Maghanda ng maliliit (0.5 litro na magagawa) na mga garapon na may mga takip ng twist. Hugasan nang maigi ang garapon (mas mabuti na may soda, sa halip na detergent) at ibuhos ang tubig na kumukulo sa bawat garapon ng 2/3 ng taas. Takpan ng takip, alisan ng tubig pagkatapos ng 10 minuto, baligtarin ang garapon - hayaang maubos ang tubig.
2. Pagkatapos ng 3 minuto, ibalik ang mga garapon at ilagay ang mainit na caviar sa kanila (dapat may distansya na humigit-kumulang 1 sentimetro sa pagitan ng caviar at ang talukap ng mata). Isara gamit ang mga takip. Hindi kinakailangang i-twist nang mahigpit sa yugtong ito, sapat na upang bahagyang iikot ito upang ang talukap ng mata ay mananatili sa leeg ng garapon.
3. Ilagay ang mga garapon ng bell pepper caviar sa isang angkop na sukat na kawali. Ilagay ang palayok na may mga garapon sa kalan. Ibuhos ang mainit (ito ay mahalaga!) Tubig sa kawali tungkol sa 2/3 ng taas ng mga lata.
4. Buksan ang hotplate. Init ang palayok na may mga garapon sa katamtamang init sa loob ng 7 minuto, at pagkatapos ay bawasan ang apoy. I-sterilize ang mga garapon na may caviar sa loob ng 45 minuto sa mababang init.
5. Iwanan ang mga garapon na may caviar upang lumamig ng 2 oras sa kasirola kung saan isinagawa ang isterilisasyon.
6. Ilabas ang mga garapon (maingat, medyo mainit pa rin ang mga ito!), Pahiran ng napkin at suriin kung mahigpit na sarado ang takip - iyon ay, higpitan ang takip hanggang sa huminto ito. Mahalaga: huwag buksan ang talukap ng mata at pagkatapos ay balutin ito, ibig sabihin, paikutin ito sa lahat ng paraan clockwise.
7. Maglagay ng tuwalya sa mesa. Baliktarin ang mga garapon at ilagay sa isang tuwalya (sa takip). Ibabaw gamit ang isa pang tuwalya. Pagkatapos ng 8 oras, baligtarin ang mga pinalamig na lata at ilagay sa isang madilim at malamig na lugar.
8. Ang de-latang bell pepper caviar ay maaaring itabi sa temperatura ng silid buong taglamig.

Para sa bell pepper caviar, ang mga maliliwanag na kulay na mataba na paminta ay angkop. Ang mga kamatis ay dapat pumili ng mga varieties na "Pink", "Cream", "Lady's fingers". Mga karot - makatas, maliwanag na orange.

Maaaring idagdag ang coriander o basil green sa bell pepper caviar. Mainit na paminta ang sili ay pinapalitan ng black ground pepper.

Para sa 1 litro ng natapos na caviar ng gulay, karaniwang idinagdag ang 1 kutsarita ng 9% na suka o 1 kutsara ng 6% na suka. Kung mayroon lamang kakanyahan ng suka, dapat muna itong matunaw - 3 kutsara bawat 1 litro ng tubig, at kumuha ng 1 kutsara ng solusyon na ito sa bawat 1 litro ng natapos na caviar ng gulay.

Ang acetic acid ay maaaring mapalitan ng parehong dami ng lemon juice. Maaari mong gawin nang walang suka - ang lasa ng caviar ay magiging mas malambot at mas payat, ngunit pagkatapos ay ang caviar ay hindi maiimbak nang mahabang panahon.

Ang zucchini at talong ay kadalasang ginagamit bilang batayan para sa caviar ng gulay, habang ang halaga ng kampanilya ay nabawasan.
Ang calorie na nilalaman ng bell pepper caviar ay tungkol sa 40 kcal / 100 gramo.

Kung isasaalang-alang natin na ang bawat babae ay dapat magkaroon ng kasiyahan, kung gayon ang isang lalaki, sa pamamagitan ng pagkakatulad, ay dapat na hindi bababa sa isang paminta. Maniwala ka man o hindi, mayroon na tayo ngayon. Sariwa, maanghang at kamangha-manghang masarap. At ang aking asawa at ako ay labis na nalulugod sa kanya na hindi maipahayag ng mga salita.

Kung ikaw ay pagod sa walang kabuluhan na buhay o ang depresyon ay nagtagumpay, i-distract mula sa pagpindot sa mga problema at pag-iba-ibahin ito ng maliwanag, matalim na mga impresyon. Baka napagkamalan mo ako, pero pagluluto ang sinasabi ko.

nagmumungkahi ako recipe ng pampagana ng mainit na paminta para sa taglamig, pagkatapos kumain na siguradong garantisadong matamlay at madalas na buntong-hininga. Bilang karagdagan, pagkatapos ng naturang meryenda ay magiging mas madaling "magpaalis ng singaw",

Sa pangkalahatan, huwag mahiya, at maghanda:

Hot pepper appetizer recipe para sa taglamig. Recipe para sa isang maanghang na meryenda para sa bawat araw

Mayroon akong ilang mainit na paminta na natitira sa canning. Maingat kong binalot ito sa papel at itinago sa refrigerator, hindi ko alam kung saan at paano ito gagamitin. Isinara ko nang sapat, gusto ko ng iba pang mga recipe. Isipin na nakakita ako ng isang kahanga-hangang recipe at ginawa paghahanda para sa taglamig mula sa mapait na paminta na nasa fridge ko.

Mayroon akong 400 gramo ng mainit na paminta, na hinugasan ko, pinatuyo, pinutol ang mga buntot at pinaikot sa isang gilingan ng karne kasama ang mga butil. Para sa paggiling nagpadala ako ng isang peeled na ulo ng bawang, 4 na mga kamatis, mabuti, napakaliit. Nagbuhos ako ng mga 80 ml sa kaldero. langis ng gulay, dinala ito sa isang pigsa at ibinuhos ang inihandang timpla. At inasnan. Magprito, pagpapakilos ng 25 minuto, hanggang sa sumingaw labis na likido mula sa mga kamatis upang ang masa ay maging makapal at madaling kumalat sa tinapay. Ibinigay ko sa asawa ko na subukan muna, siya ang aking manliligaw sa "mga kilig", at ako ay mas mahinhin. Ngunit, nang makita kung paano siya nakakuha ng lasa, na tinatawag na isang garapon ng mga pampagana na "paborito" at, halos hindi tumitingin, kumakain ng pampagana na may tinapay para sa tanghalian o hapunan, sumali ako.

Oo, sigurado, kung wala kang sapat na matalim na mga impression - magluto pampagana ng mainit na paminta. Para sa isang sandali, hindi mo nais na mag-isip tungkol sa anumang bagay. Nakakabighani na, mga ganoong sensasyon. Ngunit napaka, napakasarap...

Bon Appetit sa lahat!