Ang balikat ng baboy na inihurnong sa foil. Inihaw na Balikat ng Baboy

Maghurno ng 1 kilo ng balikat ng baboy sa loob ng oven kinakailangan sa temperatura na 180 degrees.
Sa isang convection oven Maghurno ng balikat ng baboy sa temperatura na 230 degrees at katamtamang bilis ng hangin.
Sa isang mabagal na kusinilya I-bake ang balikat ng baboy sa "Baking" mode na nakasara ang takip.

Paano maghurno ng talim ng balikat

Mga produkto
Balikat ng baboy - 1 kilo
Asin - 1 kutsarita
Mustard beans - 1 kutsarita
Langis ng gulay - 1 kutsara
Itim na paminta - 0.5 kutsarita
Zira - 0.5 kutsarita
Pinatuyong dill - 0.5 kutsarita

Paghahanda ng pagkain
1. Banlawan ang 1 kilo ng balikat ng baboy at patuyuin ito ng malinis na napkin para masipsip ang lahat ng tubig.
2. Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang 1 kutsarita ng asin at 0.5 kutsarita bawat isa ng ground black pepper, cumin at pinatuyong dill.
3. Ibuhos ang 1 kutsara ng vegetable oil sa mga panimpla at haluin.
4. Tusukin ang baboy sa ilang lugar gamit ang tinidor at kuskusin ng mabuti na may pinaghalong mantika at pampalasa.
5. I-wrap ang karne sa double layer ng foil o sa baking sleeve.
6. Iwanan ang karne ng 1 oras sa temperatura ng silid pakainin ang iyong sarili ng mga damo at asin.

2. Painitin muna ang oven sa 180 degrees.
3. Ilagay ang kawali na may balikat ng baboy sa preheated oven at i-bake ito ng 1 oras.

2. Paganahin average na bilis fan at ihurno ang karne sa 230 degrees sa loob ng 45 minuto.

Paano maghurno ng balikat ng baboy sa isang mabagal na kusinilya
1. Ilagay ang balikat ng baboy sa foil sa mangkok ng multicooker.

3. Itakda ang multicooker sa "Baking" mode at itakda ang oras sa 1 oras.

5. Pagkatapos ng 30 minuto, buksan ang takip ng multicooker, ibalik ang spatula, isara ang takip at ipagpatuloy ang pagluluto ng baboy para sa isa pang 30 minuto.

Paano maghurno ng talim ng balikat na may mayonesa

Mga produkto
Balikat ng baboy - 1 kilo
Pula ng itlog - 1 piraso
Mustasa - 0.5 kutsarita
Suka - 0.5 kutsarita
Langis ng gulay - 100 mililitro
Salt - sa panlasa
Asukal - sa panlasa

Paghahanda ng pagkain
1. Hugasan ang 1 kilo ng balikat ng baboy, patuyuin ito ng mga napkin at hiwain ito ng maliliit.
2. Balatan ang 2 clove ng bawang at i-chop ito ng pino.
3. Pagsamahin ang 1 pula ng itlog, 0.5 kutsarita bawat isa ng mustasa at suka, 100 mililitro ng langis ng gulay, asin at asukal sa panlasa sa isang mangkok ng blender.
4. Talunin ang yolk na may mga seasoning na may blender hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa.
5. Pahiran ang balikat ng baboy ng resultang mayonesa at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 6-8 oras (maaaring magdamag) para mag-marinate.
6. Pagkatapos ng 6-8 na oras, alisin ang spatula at balutin ito sa dalawang layer ng foil.

Paano maghurno ng balikat ng baboy sa oven
1. Ilagay ang foil-wrapped spatula sa isang baking dish at ibuhos ang kaunting tubig sa kawali.
2. Painitin muna ang oven sa 200 degrees.
3. Ilagay ang kawali na may balikat ng baboy sa preheated oven at i-bake ito ng 1 oras.

Paano maghurno ng balikat ng baboy sa isang air fryer
1. Ilagay ang pork shoulder sa foil sa ilalim na rack ng air fryer.
2. I-on ang medium air speed at i-bake ang karne sa 180 degrees sa loob ng 1 oras.

Paano maghurno ng balikat ng baboy sa mayonesa sa isang mabagal na kusinilya
1. Ilagay ang balikat ng baboy sa foil sa ilalim ng mangkok ng multicooker.
2. Ibuhos ang 30 mililitro ng tubig sa mangkok ng multicooker.
3. Itakda ang multicooker sa "Baking" mode at itakda ang oras ng pagluluto sa 1 oras.
4. Ihurno ang spatula sa isang gilid sa unang 30 minuto.
5. Pagkatapos ng 30 minuto, buksan ang takip ng multicooker, ibalik ang spatula, isara ang takip ng multicooker at i-bake ang spatula para sa isa pang 30 minuto.

Upang masagot ang tanong, nagpasya kaming ipakita sa iyong pansin ang isang mura at simpleng recipe. Ang balikat ng baboy ay nagiging malambot, makatas at malambot sa oven. Kaya naman binili namin ito para sa paghahanda ng hapunan sa bakasyon. Ito ay nagkakahalaga ng noting na ito ay hindi masyadong mahaba upang maiproseso sa thermally. Gayunpaman, ang paunang paghahanda sa pamamagitan ng pagbabad sa karne sa marinade ay maaaring magdadala sa iyo ng isang buong araw. Ngunit una sa lahat.

Hakbang-hakbang na recipe: balikat ng baboy na may sarsa ng bawang

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:

puting sibuyas - 4 na ulo;
balikat ng baboy - 3 kg;
sariwang bawang - 8 cloves;
hindi nilinis na langis ng oliba - 2 malalaking kutsara;
oregano (dahon) - kaunti;
dahon ng bay - 2 mga PC .;
buto ng kumin - 2 kutsara ng dessert;
sariwang kinatas na katas ng dayap - 2 malalaking kutsara;
allspice, sea salt - idagdag sa panlasa.

Paghahanda ng karne

Upang matiyak na makakakuha ka ng napaka malambot at makatas na karne, dapat mong mahigpit na sundin ang lahat ng inilarawan na mga panuntunan sa pagluluto. Para sa layuning ito ito ay iniharap hakbang-hakbang na recipe. Pinoproseso muna ang balikat ng baboy para sa ulam na ito. Dapat itong hugasan ng mabuti, ang mga hindi kinakailangang mga ugat at mga pelikula ay dapat na putulin, at pagkatapos ay ilagay sa isang bag at iwanan sa tabi. Susunod na kailangan mong ihanda ang pag-atsara. Upang gawin ito, ilagay ang mga sumusunod na produkto sa isang mangkok ng blender: bawang, dahon ng oregano, dahon ng bay, buto ng cumin, asin sa dagat, langis ng oliba at sariwang kinatas na katas ng dayap. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na matalo nang malakas, ilagay sa isang bag ng karne at inalog ng mabuti, na dati nang nakatali. Sa form na ito, ang balikat ng baboy (mga recipe na may mga larawan ay ipapakita sa artikulong ito) ay dapat ibabad nang halos isang araw. Kung magpasya kang kusang gawin ang ulam na ito, maaari mong itago ang karne sa marinade sa loob lamang ng 2-3 oras.

Mga kinakailangang sangkap para sa sarsa

Ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa balikat ng baboy sa oven ay nagsasangkot ng paggamit hindi lamang produktong karne at marinade, ngunit isa ring espesyal na sarsa. Para dito kailangan mong bilhin:

sariwang dahon ng perehil, dill at cilantro - ilang sprigs bawat isa;
tuyong pulang alak - 5 malalaking kutsara;
hindi nilinis na langis ng oliba - 7 malalaking kutsara;
sariwang bawang - 2 cloves;
ground cumin at coarse salt - idagdag sa panlasa;
sariwang karot - 1 maliit;
chili pepper pod - 1 maliit.

Paghahanda ng sarsa

Ang mga blades ay may iba't ibang uri at maaaring magsama ng anumang bilang ng mga sangkap. Gayunpaman, ang ipinakita na paraan ng paglikha ng isang ulam ng karne ay may espesyal na lasa at aroma. Sa bahagi, nakukuha ng baboy ang mga katangiang ito salamat sa pag-atsara. Ngunit bilang karagdagan dito, inirerekumenda namin ang paggamit ng iyong sariling homemade sauce. Upang gawin ito, kailangan mong timpla ang mga sumusunod na produkto sa isang blender: sariwang damo, langis ng oliba, red wine, ground cumin, magaspang na asin at bawang. Susunod, magdagdag ng makinis na gadgad na mga karot at tinadtad

Paggamot ng init

Bago ilagay ang isang inatsara na piraso ng karne sa isang oven na preheated sa 220 degrees, kailangan mong alisin ito mula sa bag, pagkatapos ay balutin ito sa makapal na foil at ilagay ito sa isang baking sheet. Sa posisyon na ito, ang baboy ay dapat na lutuin ng halos kalahating oras. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang karne ay dapat na walang takip at inihurnong sa 180 degrees para sa isa pang quarter ng isang oras. Sa panahong ito, ang balikat ng baboy ay magiging mas malambot at mas malutong.

Paano ihain nang tama ang karne?

Tulad ng makikita mo, ang recipe na "Balikat ng Baboy sa Oven" ay hindi nangangailangan ng paggamit ng mga kakaiba at mamahaling produkto. Sa bagay na ito, maaari itong ihanda para sa parehong maligaya at simpleng okasyon. hapag kainan. Ang natapos na karne ay dapat na maingat na alisin mula sa foil, gupitin sa mga bahagi, ilagay sa isang patag na plato kasama ang ilang side dish at mapagbigay na ibuhos sa naunang inihandang sarsa. Maniwala ka sa akin, laban sa tulad ng isang mabango at napaka masarap na ulam walang makakalaban!

Kung nais mong makakuha ng malambot at malambot na ulam sa halip na isang malutong, pagkatapos ay inirerekomenda na lutuin ang baboy hindi sa foil, ngunit sa isang bag sa pagluluto. Sa kasong ito, ang karne ay kumulo sariling juice at marinade, na nagreresulta sa isang mas makatas at masarap na resulta.

Ang tagumpay ng isang ulam ng karne ay nakasalalay hindi lamang sa recipe, kundi pati na rin sa tamang napiling piraso ng karne kung saan ito ihahanda. Halimbawa, mas mahusay na gumamit ng fillet para sa Pagprito - upang gumawa ng mga chops o roll na may iba't ibang mga pagpuno. At para sa pagluluto ng hurno, ang malambot, hindi ganap na sandalan na karne o karne na may taba, gaya ng mas madalas na tawag dito, ay pinakaangkop. Ito ay isang spatula Likuran, kwelyo (leeg). Ang karne mula sa mga bahaging ito ng bangkay ay alinman ay may isang maliit na layer ng taba sa hindi bababa sa isang gilid, o matabang layer(leeg). Ang balikat ng baboy na inihurnong sa oven sa foil ay mabilis na ibabad sa marinade at pampalasa at mananatiling malambot at makatas kapag inihurno.
Kung wala kang handa na mustasa, kung gayon ang pag-atsara para sa karne ay maaaring gawin mula sa pulbos ng mustasa, halo-halong may lahat ng pampalasa, at diluted sa nais na kapal ng kefir. Sa mainit na maanghang na pinaghalong ito, ang isang piraso ng karne na tumitimbang ng halos isang kilo ay dapat na itago nang hindi bababa sa 3-4 na oras sa temperatura ng silid o ilagay sa refrigerator magdamag.

- sapal ng baboy (balikat) - 800-900 g;
- handa na mustasa - 2 tbsp. kutsara;
- asin - 2/3 kutsarita (sa panlasa);
- puti at itim na peppercorns - 8-10 mga gisantes bawat isa;
- butil ng kulantro - 0.5 kutsarita;
- kumin - isang third ng isang kutsarita;
- ground sweet paprika - 1 kutsarita.

Alisin ang anumang pelikula mula sa isang piraso ng karne, hugasan ito, tuyo ito ng isang tela o tuwalya ng papel, na iniiwan ang ibabaw na bahagyang mamasa-masa. Ilagay sa isang malalim na mangkok, kung saan ito ay magiging maginhawa upang kuskusin ito ng mga pampalasa.

Ayon sa recipe, ang lahat ng pampalasa, maliban sa paprika, ay kinukuha nang buo at giniling sa isang mortar upang makakuha ng mas mabangong timpla. Maaari kang gumamit ng giniling na pampalasa sa pamamagitan ng pagkuha ng 1/3 kutsarita ng ground black and white pepper at ang parehong dami ng cumin, 0.5 kutsarita ng ground coriander. Ibuhos ang buong pampalasa sa isang mortar at gilingin, ngunit hindi sa pulbos, ngunit upang manatili ang maliliit na piraso.

Budburan ang piraso ng baboy sa ibabaw at kuskusin ang mga pampalasa at asin sa karne gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos ay ibalik ito at iwiwisik sa kabilang panig.

Budburan ang karne at kuskusin ang mga pampalasa at asin hanggang sa masakop ang buong piraso ng halo na ito. Ang mga pampalasa ay magpapadilim sa karne; kung ito ay mananatiling magaan, magdagdag ng higit pang paprika o kulantro (huwag magdagdag ng paminta - ito ay magiging maanghang).

Sukatin ang kinakailangang dami ng inihandang mustasa, balutin ang karne sa lahat ng panig gamit ang isang kutsarita, brush, o ikalat ang mustasa gamit ang iyong palad. Takpan ang ulam na may karne na may cling film o takpan nang mahigpit na may takip. Mag-iwan sa isang mainit na lugar sa temperatura ng silid sa loob ng tatlo hanggang apat na oras. Kung mas matagal mag-marinate ang baboy, ilagay ito sa refrigerator, at isa o dalawang oras bago i-bake, ilabas ito at hayaang mainit.

Maaari kang maghurno ng karne sa foil, isang baking bag, o gumamit ng ulam na may mabigat at masikip na takip. Kung sa foil, balutin sa dalawang layer, tinatakan ang mga gilid nang mahigpit. Sa recipe, ang baboy ay inihurnong sa isang ulam na may takip. Ilagay sa isang malalim na pinggan na angkop para sa mataas na temperatura, takpan at ilagay sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa isang oras. Pagkatapos ng isang oras, alisin ang takip, dagdagan ang temperatura sa 200-220 degrees at gaanong kayumanggi ang karne, maghurno para sa isa pang 10-15 minuto. Ito ay hindi kailangang hanggang sa ang crust ay kayumanggi, maaari mo lamang tuyo ang tuktok at alisin ito.

Tulad ng anumang inihurnong karne, ang balikat ng baboy na inihurnong sa mustasa ay maaaring ihain nang mainit o pinalamig. Para sa mga maiinit na pinggan, kailangan mo ng isang side dish - maaari itong maging mashed patatas, inihurnong o pritong patatas. kanin, bakwit, pasta o nilagang gulay. Bilang isang cold cut, ang inihurnong baboy ay inihahain ng malamig. Bon appetit!

Kung biglang gusto mo ng mabango, makatas na karne, pagkatapos ay ang balikat ng baboy sa oven ay eksakto kung ano ang kailangan mo. Pinakamainam itong kainin nang mainit, kapag ang taba ay hindi pa namumuo. Ngunit ang baboy na ito ay masarap din malamig - putulin ang isang hiwa, ilagay ito sa isang piraso ng tinapay na may isang dahon ng litsugas, isang piraso ng keso - isang mahusay na meryenda. Maaari mo itong dalhin sa trabaho o mabilis na mabusog ang iyong gutom sa bahay. Para mas maging lasa ang balikat ng baboy, siyempre, kailangan mo munang i-marinate ito.

Mga sangkap

1 balikat ng baboy (800 g)
1 tsp. pinatuyong thyme
1 tsp. asin
4 na butil ng bawang
0.5 tsp. paprika
4 tbsp. l. mantika

Paghahanda

1. Banlawan nang husto ang pinalamig na balikat ng baboy sa ilalim ng gripo, tanggalin ang mga piraso ng buto, tuyo gamit ang isang tuwalya, pagkatapos ay putulin ang labis na taba gamit ang isang matalim na kutsilyo.

2. Maghanda ng isang hanay ng mga pampalasa para sa pag-aatsara: ibuhos ang ground paprika, tuyo na thyme, at asin sa isang mangkok.

3. Ngayon magdagdag ng anuman mantika, olive ay mas mahusay, at isang mas kawili-wiling lasa ay nakuha na may linga - nagbibigay ito ng isang bahagyang nutty note. Pukawin ang pinaghalong marinating.

4. Maglagay ng isang piraso ng baboy sa foil. Kung magpasya kang huwag putulin ang taba na layer, pagkatapos ay kailangan mong gumawa ng mababaw na pagbawas dito upang ang karne sa ilalim ng layer na ito ay maaaring puspos ng mga pampalasa.

5. Ikalat ang marinade sa lahat ng panig ng balikat ng baboy, balutin ito sa foil at ilagay ito sa isang cool na lugar sa loob ng ilang oras, o kung plano mong magluto ng baboy sa ganitong paraan nang maaga, maaari mong gawin ito nang magdamag.

6. Sa payo ng sikat na chef na si Gordon Ramsay, iluluto namin ang talim ng balikat sa oven sa mababang temperatura sa loob ng mahabang panahon. Painitin ang hurno sa 160 degrees at panatilihin ang spatula sa loob ng 60 minuto, pagkatapos nito maaari mong ibuka ang foil at kumulo para sa isa pang 40-50 minuto, habang kailangan mong ibuhos ang natunaw na taba sa ibabaw ng karne tuwing 15 minuto.

Ang balikat ng baboy ay handa na sa oven. Ihain ang karne na may mga sariwang damo, sarsa, bilang isang side dish o salad.

Ito ay isang recipe para sa isang magandang lumang Sunday crusty pork roast. Sa pamamagitan ng pagluluto nito gamit ang mga buto, maaari mong bigyan ang karne ng dagdag na maliit na lasa, at ito ay magiging maganda at hindi magiging tuyo. Gayunpaman, hindi pa rin ito magiging isang articular na bahagi, na madaling paghiwalayin. Sa tamang paghahanda Ang mga piraso ay dapat na madaling maghiwalay sa isa't isa gamit ang isang pares ng mga tinidor. Kung hindi mo magawang putulin ang karne at putulin ng maayos ang mga buto, magtanong kaagad sa isang butcher tungkol dito, ito ang kailangan niya.

1 Painitin muna ang oven sa 220 degrees. Ilagay ang baboy sa isang malinis na ibabaw, nakataas ang balat. Kakailanganin mo ng napakatalim na kutsilyo upang makagawa ng maliliit na hiwa na halos isang pulgada ang pagitan. Ang mga hiwa ay dapat na mababaw, na ang balat at taba lamang ang pinutol, nang hindi umaabot sa karne.

2 Kuskusin ang ibabaw ng karne ng asin, kabilang ang mga hiwa, hilahin pabalik ang balat kung kinakailangan. Iwaksi ang labis na asin at baligtarin ang karne. Budburan ang ilalim ng ilang kurot ng asin at paminta.

3 Baliktarin ang karne, patagilid ang balat, ilagay ang karne sa isang baking sheet at ilagay sa preheated oven. Lutuin ang inihaw sa loob ng 30 minuto hanggang sa magsimulang pumutok ang balat at maging malutong. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa oven sa 170 degrees, takpan ang baboy na may double layer ng foil at lutuin ng halos 4.5 na oras. Huwag kalimutan na bastedin ang baboy ng taba mula sa ilalim ng tray.

4 Pagkatapos ay maingat na alisin ang karne at ilipat ito sa isang cutting board. I-scoop ang halos lahat ng taba, mag-iwan ng ilang kutsara para iprito ang patatas. Ilagay ang mga gulay, bawang, bay leaf sa tray at ihalo ang lahat. Ilagay ang baboy sa ibabaw ng mga gulay, nang walang foil, at iprito nang eksaktong isang oras. Sa oras na ito ang karne ay dapat na napakalambot at malambot.

5 Maingat na ilagay ang baboy sa isang ulam at iwanan ito sa ngayon, samantala maaari mong gawin ang sarsa. Pakuluan ang isang kutsarang puno ng taba na may kaunting tubig o sabaw at panatilihin ito sa mahinang apoy sa loob ng ilang minuto, na patuloy na hinahalo gamit ang isang kutsara. Sa ganitong paraan makakakuha ka ng isang mahusay na sarsa, na kailangang dumaan sa isang salaan, habang pinindot ang natitirang mga gulay gamit ang isang kutsara o tinidor. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting asin at paminta.

6 Malutong na inihurnong baboy na inihain kasama ng inihandang sarsa at pritong patatas. Upang ihanda ang huli, maaari mong gamitin ang taba mula sa ilalim ng kawali. Upang maging perpekto ang ulam, maaari ka ring maghain ng nilagang pulang repolyo at magdagdag ng kaunting sarsa ng mansanas.