Ragout ng pork zucchini patatas. Recipe: nilagang gulay na may baboy

1. Hugasan ang baboy. Gupitin at ilagay sa isang kawali na pinainit ng langis ng gulay. Iprito sa mataas na init hanggang lumitaw ang ginintuang kayumanggi.

2. Hugasan at alisan ng balat ang mga karot, mga sibuyas. Gupitin ang mga karot at sibuyas sa maliliit na piraso. Ibuhos sa kawali na may pritong baboy. Paghaluin ang lahat ng sangkap. Magpatuloy sa pagluluto sa mataas na apoy, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa malambot ang mga gulay, mga 2 hanggang 3 minuto.

3. Ihanda ang mga sangkap para sa gulay na bahagi ng nilagang. Upang gawin ito, linisin ang zucchini at patatas. Gupitin ang parehong mga gulay sa mga cube. Ilagay sa isang kaldero. Zucchini muna, patatas sa itaas. Hugasan ang mga kamatis. Pagkatapos ay pakuluan sila ng tubig na kumukulo at alisin ang balat mula sa kanila. Gupitin ang mga ito sa mga cube at ilagay ang mga ito sa isang kaldero kasama ang natitirang mga sangkap. Paghaluin ang lahat.

4. Hugasan at tanggalin ang tangkay ng mga sili. Palayain sila mula sa mga buto. Pagkatapos ay i-cut sa mga piraso. Gupitin ang binalatan na bawang sa manipis na hiwa. Gupitin ang pod kung ninanais. mainit na paminta. Pagsamahin ang lahat ng uri ng paminta at bawang sa karne. Haluin at hawakan sa apoy nang hindi hihigit sa 30 segundo. Pagkatapos ay magdagdag ng tomato paste. Pakuluan sa ilalim ng takip nang hindi hihigit sa isang minuto sa mababang init.

5. Ilipat ang lahat ng nilalaman sa kawali sa kaldero sa iba pang mga sangkap. Haluin. asin. Magdagdag ng paminta (sa panlasa). Ibuhos sa pinakuluang tubig (2 tasa). Gumawa ng isang malakas na apoy sa ilalim ng kaldero. Takpan ang nilagang may takip. Kapag kumulo na, buksan ang katamtamang apoy at tanggalin ang takip. Pakuluan hanggang lumapot ng kalahating oras.

Napakahusay na ulam: malambot na baboy, mabango masarap na sarsa. At lahat ng ito ay mabilis at madaling ihanda.

Mga sangkap

• 650-700 g ng karne ng baboy
• 450-500 g zucchini
• 1 malaking sibuyas
• 1 malaking karot
• 2 tangkay ng kintsay (opsyonal)
• 50-70 ML dry red wine (opsyonal)
• 1.5-2 tbsp. mga kutsara tomato paste(o 3-4 na kutsara ng ketchup)
• asin, bagong pinaghalong paminta (maaari mong gawin sa itim)
• 1-1.5 kutsarita provencal herbs(o iba pa)
• sariwa o mga tuyong damo(opsyonal)
• mantika

Paraan ng pagluluto

Nilagang baboy sa Creole - walang espesyal: ang mga piraso ng baboy ay pinirito at nilaga. Ngunit ang mga panimpla, olibo at pipino ay nagbibigay sa karne ng piquancy, at cream - lambing. Isang kawili-wiling kumbinasyon. Bagong lasa.

Mga sangkap

• 600 g ng karne ng baboy
• 2 sausage
• 300 g cream o kulay-gatas
• 150 g olibo
• 1 Kampanilya paminta
• 1 adobo na pipino na tumitimbang ng 50-60 g
• 1 bombilya
• 1 st. kutsara ng tinunaw na mantikilya
• 1 st. isang kutsarang harina
• asin at itim na paminta sa panlasa
• 1 kutsarita ng pinatuyong oregano

Paraan ng pagluluto

Sa sandaling dumating ang panahon ng mga batang gulay, ipinapayo ko sa iyo na magluto ng nilagang gulay na may karne. Kung sa ilang kadahilanan ang karne ay hindi katanggap-tanggap, ang recipe ay madaling mabago sa iyong mga hinahangad. Ang karaniwang hanay ng mga gulay, tipikal para sa simula ng tag-araw, isang maliit na walang taba na baboy - iyon lang. Garantisadong masarap na tanghalian o hapunan.

Karaniwang nauunawaan ang nilagang bilang pangalawang ulam na inihanda sa pamamagitan ng pagprito ng karne at gulay, na sinusundan ng mahabang nilagang may kaunti o walang likidong karagdagan. Dahil dito, ang nilaga ay nagiging parang napakakapal na sarsa na may malalaking piraso ng gulay at karne. Kapansin-pansin na ang mga nilaga ay tradisyonal na tinutukoy bilang lutuing Pranses, habang sa lutuing Italyano, ang mga pagkaing ito ay inihanda mula sa mga tinadtad na sangkap. Italian meat - isang tipikal na nilagang, pasta sauce.

Sa domestic cuisine, bilang isang panuntunan, halos lahat ng stews na binubuo ng malalaking piraso ay nauunawaan bilang stews. At, bilang panuntunan, sa karamihan ng mga kaso, ito ay karne na nilaga ng buto. Ang iba't ibang uri ng nilaga ng Hungarian cuisine ay nabibilang din sa nilagang. Kamangha-manghang at mga gulay, hindi kapani-paniwalang masarap na nilagang at madaling ihanda. O - manok o pheasant na nilaga ng mga gulay, ang gayong ulam ay perpekto kahit para sa isang maligaya na mesa.

Sa Balkans, madalas kang makakahanap ng masarap na nilagang gulay na may karne, kadalasan ito ay tinatawag, at ang komposisyon at teknolohiya ng pagluluto ay palaging naiiba. Karne, pana-panahong mga gulay, maraming mga sibuyas - lahat ay nilaga sa isang palayok, at mas madalas sa isang ceramic na palayok. Kadalasan ang highlight ng ulam ay isang itlog ng manok na inilabas sa ibabaw ng ulam at pagkatapos ay inihurnong.

Ang isang tampok ng anumang nilagang, at ang nilagang gulay na may karne ay walang pagbubukod, ay ang pangmatagalang nilagang sa pinakamababang apoy na may kasaganaan ng mga pampalasa. Ang karne at gulay ay literal na natutunaw nang walang kapansin-pansing mga palatandaan ng pagkulo ng likido. Karamihan sa mga gulay ay nagiging makapal at malasang sarsa.

Ang nilagang gulay na may karne ay maaaring ihanda na may magagamit na mga gulay, at maaari itong palitan. Mahalaga na ang mga gulay ay bata pa at huwag mantsang ang natapos na ulam sa "kanilang" kulay. Opsyonal, maaari mong palaging gawing sapat ang kapal ng nilagang upang maihatid ang mga piraso sa pamamagitan ng pagbuhos ng sarsa sa mga ito. O lutuin ang nilagang likido, tulad ng sopas o. Opsyonal ang dami ng likido sa ulam.

nilagang gulay na may karne

Tungkol sa recipe

• Output: 2 servings
• Pagsasanay: 30 minuto
• Nagluluto: 1 oras
• Maghanda para sa: 1 oras 30 minuto

Ang nilagang gulay na may karne - isang masarap na nakabubusog na ulam ng nilagang may mga gulay

Mga sangkap

• 400 gr Baboy (lean)
• 2 mga PC Young zucchini
• 2 pcs Karot
• 1-2 pcs Mainit na paminta
• 2-3 pcs hinog na kamatis
• 2-3 sibuyas
• 1 ulo Bawang
• 2-3 sprigs ng perehil
• 1 tbsp Mantika
• Mga pampalasa Asin, itim na paminta, kulantro, asukal

Paraan para sa paghahanda ng nilagang - nilagang gulay na may karne

nilagang gulay na may karne - nilaga kanilang mga batang gulay at baboy

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi tinukoy

Ang nilagang gulay na may baboy ay isa sa mga pagkakaiba-iba ng recipe sa paksa nilagang gulay. Ang ulam ay simple, nakabubusog, malasa, at ang komposisyon ay maaaring ibang-iba. (hindi kinakailangang kasama ng baboy) ay lalong mabuti para sa taglamig, at para sa tag-araw, kapag mayroong iba't ibang sariwang gulay, maaari kang magluto nang walang pagdaragdag ng karne. Ang kumbinasyon ng mga gulay ay maaaring ibang-iba, ngunit para sa anumang variant ng nilagang may ilang mga patakaran, na sumusunod kung saan ito ay madaling maghanda ng masarap at kasiya-siyang pagkain.

Ang lahat ng mga produkto ay nilaga sa isang lalagyan (cauldron, stewpan, kasirola na may makapal na ilalim) at palaging nasa ilalim ng takip.
- Ang mga produkto ng pagputol ay dapat na hindi masyadong malaki at hindi maliit, humigit-kumulang sa parehong laki. Kung ito ay karne, pagkatapos ay bahagi ng mga piraso para sa isang kagat, ang mga patatas ay pinutol nang kaunti kaysa sa iba pang mga gulay, ang mga sibuyas ay tinadtad sa kalahating singsing, at ang mga karot ay sa anumang kaso ay hadhad sa isang kudkuran. Maaari itong i-cut sa mga cube, hiwa o malalaking stick.
- Ang mga gulay ay hindi dapat ma-overcooked, kaya naman ang maliliit na hiwa ng gulay ay hindi ginagamit para sa mga nilaga.
Ang recipe na ito ay naglalaman ng pinakasimpleng mga gulay na magagamit sa anumang oras ng taon: patatas, karot, sibuyas, zucchini, matamis na paminta.

Mga sangkap:

- baboy - 400 gr;
- patatas - 3 malalaking tubers;
- bow - 2 mga PC;
- karot - 1 pc;
- zucchini o zucchini - 1 maliit (250 gramo);
- matamis na paminta - 1 pc;
- pinong langis ng gulay - 3 tbsp. l;
- tubig - 1.5 tasa;
- asin - 1 tsp (sa panlasa);
- ground black pepper - 0.5 tsp (sa panlasa);
- ground paprika - 1 tsp;
- sariwang perehil o cilantro - 1 bungkos.

Nagluluto

Gupitin ang baboy sa maliliit na piraso, mga 3x3 cm o mas malaki ng kaunti.

Upang hindi iwanan ang nilagang walang nag-aalaga, agad na linisin at gupitin ang lahat ng mga gulay. Nililinis namin ang mga patatas, pinutol ang mga ito sa mga cube ng parehong laki ng karne (maaari itong maging mas malaki, ngunit hindi masyadong malalaking piraso). Sibuyas gupitin sa 4 na bahagi, ang bawat isa ay pinutol sa manipis na kalahating singsing.

Gupitin ang karot sa kalahating pahaba. Pinutol namin ang mga hiwa. Gupitin ang zucchini nang pahaba sa 4 na bahagi, gupitin sa mga hiwa na halos 1 cm ang kapal. Gupitin ang tuktok na may tangkay mula sa matamis na paminta, iling ang mga buto. Ang pulp ay gupitin sa mga piraso o cubes ng katamtamang laki.

Para sa pagluluto ng nilagang may karne, mas mahusay na kumuha ng isang malalim na kawali, isang kaldero o isang kasirola na may makapal na ilalim. Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang mahusay na pinainit na langis ng gulay. Ginagawa namin ang daluyan ng apoy, iprito ang karne sa loob ng 5-6 minuto, patuloy na pagpapakilos upang ito ay maging ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ginagawa namin ang apoy na mas mahina, ibuhos ang sibuyas sa karne. Ilaga ang karne na may mga sibuyas sa loob ng 20-25 minuto hanggang sa halos malambot ang baboy. Habang kumukulo, magdagdag ng kalahating baso ng tubig at takpan ng takip ang kawali.

Sa sandaling kumulo ang tubig, at ang karne ay nagiging malambot, magdagdag ng mga karot, zucchini at mga piraso ng matamis na paminta dito. Gumalaw, kumulo ng 2 minuto upang ang mga gulay ay puspos ng langis at katas ng karne.

Magdagdag ng patatas. Paghaluin muli, takpan ng takip at pakuluan ang patatas na may karne at gulay sa loob ng 3-4 minuto. Ang mga patatas ay dapat ding sumipsip ng langis. Pagkatapos ay ibuhos sa isang baso ng tubig, asin sa panlasa. Patuloy kaming kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sa mababang init hanggang handa na ang mga patatas. Sa panahon ng pagluluto, pukawin ang nilagang 1-2 beses upang ang mga gulay ay nilaga nang pantay. Pagkatapos ng 20-25 minuto, ang nilagang ay magiging handa (ang oras ng pagluluto ay depende sa patatas).

Magdagdag ng pinong tinadtad na perehil o cilantro sa natapos na nilagang at ihain. Kung ninanais, maaari kang maglagay ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas sa mga plato, at sa taglamig, ang mga lutong bahay na atsara at mga adobo na gulay ay magagamit.

Ang nilagang gulay na may baboy ay isang napakasarap na ulam na madaling makatutulong sa iyo para sa tanghalian o hapunan. Kapansin-pansin na ang karne ang pinakamatagal na maluto. Sa katunayan, upang makamit ang lambot at juiciness nito, ang baboy ay dapat na nilaga ng halos 1 oras na walang gulay at isa pang 30 minuto na may mga gulay upang ito ay puspos ng kanilang mga lasa. Ang output ay hindi kapani-paniwala. masarap na ulam, na kahit mga bata, hindi banggitin ang mga matatanda, ay matitikman nang may kasiyahan! Kung gumamit ka ng mataba na baboy, pagkatapos ay alisin ang langis ng gulay mula sa mga sangkap. Kung walang taba ang laman, siguraduhing isama ito sa listahan upang ang karne ay hindi maging tuyo sa lasa pagkatapos magluto.

Mga sangkap

• Sapal ng baboy - 400 g
• Talong - 1 pc.
• Kamatis - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• kampanilya paminta- 1 PIRASO.
• Mantika- 50 ML
• Asin - 3 kurot
• Ground black pepper- 3 kurot
• Tubig - 2 tbsp.

Impormasyon

Ang pinaka-kagiliw-giliw na balita.