Shish kebab sa isang kawali sa bahay. Picnic sa anumang oras ng taon: pag-aaral kung paano magluto ng masarap na barbecue sa isang kawali

Kung plano mong lumabas at magluto ng barbecue, at biglang sumama ang panahon, maaari kang mag-mini picnic sa bahay. Upang hindi masayang ang karne, maaari mo itong i-freeze o gumawa ng barbecue sa bahay sa isang kawali. Ang frozen na karne ay maaaring maging matigas, kaya mas mahusay na lutuin ito sa isang kawali, siyempre, ang karne ay hindi amoy tulad ng apoy, ngunit ito ay mananatiling napaka-maanghang. Sa recipe na ito, matututunan mo kung paano magprito ng shish kebab sa isang kawali. Paghahanda ng isang shish kebab ay napaka-simple at mabilis, dahil ito ay hindi nangangailangan ng isang apoy o stringing karne sa isang skewer, dito lahat ng bagay ay simpleng inatsara karne ay inilatag sa isang maikling panahon, pagkatapos ay pinirito. Para sa barbecue, maaari kang pumili ng anumang karne: baboy, baka, tupa o manok. Magluluto kami ng aming barbecue mula sa baboy. Bago lutuin, i-marinate namin ito sa isang honey-soy marinade. Sa panlasa, lumalabas na may malutong na crust at makatas na gitna. Ang pulot ay nag-iiwan ng kaaya-ayang matamis na lasa. Maaari kang maghatid ng inihurnong patatas o salad ng gulay bilang isang side dish. Ang ulam na ito ay maaaring ihanda para sa mga bisita o upang pasayahin ang iyong pamilya sa isang masarap at nakabubusog na hapunan. Ngunit kung nagawa mong lumabas sa kalikasan, magluto ng barbecue.

Mga sangkap

• Baboy (likod) - 0.5 kg
• Honey - 1 tbsp
• toyo - 4 tbsp
• Lemon juice - 3 tbsp
• Paprika - 0.5 tsp
• Itim na paminta sa lupa - 2 kurot
• Coriander - 0.5 tsp
• Asin - 0.5 tsp

Nagluluto

Bumili ako ng baboy pabalik, gupitin ito sa mga katamtamang piraso, maaari mo ring maging maliliit upang mas mabilis na maprito ang karne. Ilagay sa tray, ibuhos toyo, magdagdag ng honey, pisilin ang lemon juice, magdagdag ng asin, ground black pepper, paprika, kulantro. Hinahalo namin gamit ang aming mga kamay.

Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, idagdag ito sa baboy. Ihalo sa marinade, ilagay sa refrigerator para mag-marinate ng 1 araw.

Kinukuha namin ang mga skewer sa refrigerator.

Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali, init ito ng mabuti. Kumuha kami ng isang piraso ng karne, malumanay na iwaksi ang mga labi ng pag-atsara at ilagay ito sa isang kawali. Iprito sa mataas na apoy sa loob ng 3 minuto hanggang sa maging browned.

I-flip ang baboy sa kabilang panig, iprito ng 2-3 minuto. Pagkatapos, ikalat ang sibuyas at ibuhos ang natitirang marinade. Bawasan ang apoy sa mahina, takpan ng takip at kumulo ng 10-15 minuto hanggang lumambot.

Ikinakalat namin ang kebab sa isang ulam na may mga sibuyas, ibuhos ang natitirang sarsa at maglingkod. Handa na ang mga tuhog ng baboy! Magandang Appetit!

Mga tip kung paano magluto ng mga tuhog ng baboy sa isang kawali

1. Baboy, maaari kang kumuha ng anumang bahagi, siyempre, ang mga leeg ay mas mahusay, ngunit maaari mong gawin nang wala ito.
2. Siguraduhing i-marinate ang kebab nang hindi bababa sa 12 oras, pagkatapos ang karne ay sumisipsip ng lahat ng aroma ng pampalasa. Ang marinade ay nagdaragdag ng lasa sa karne, kaya kailangan mong pumili muna upang gawin itong matamis, maanghang, prutas.
3. Gustung-gusto ng karne ang mga pampalasa, kaya huwag matakot na magdagdag ng marami sa kanila. Pangunahing idinagdag: asin, ground black pepper, paprika, kulantro, basil, cilantro, dry mustard, turmeric, cumin.
4. Upang maiwasang masunog ang barbecue, pinakamahusay na gumamit ng kawali na may makapal na ilalim.
5. Paano magprito ng kebab sa isang kawali upang hindi ito matuyo? Ang simpleng sagot ay huwag mag-flip madalas. Ang karne ay dapat na sakop ng isang pinirito na crust, at pagkatapos lamang, maaari itong i-turn over upang ang lahat ng juice ay mananatili sa loob.
6. Sa pagtatapos ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng mga adobo na sibuyas o iba pang mga gulay, bilang isang resulta makakakuha ka ng isang mabangong side dish. Ang pinakamahusay na mga gulay ay: kampanilya paminta, kamatis, talong, zucchini.
7. Siguraduhing maghatid ng ketchup o sarsa, ito ay magbibigay-diin sa lasa ng ulam.

Gusto mo bang matutunan kung paano magluto ng barbecue sa iyong kusina? Noong una kong natutunan ang pamamaraang ito, tila sa akin ay may natutunan akong napakahalaga! Salamat sa isang pamilyang Arabo. Well, siyempre, ang batang babae mula sa "kongkretong gubat" ... nagkaroon kami ng barbecue lamang sa tag-araw, nang makalabas kami mula sa dagat. Totoo, may natural na usok. Ang pamamaraang ito ay magbibigay sa iyo ng pagkakataong gumawa ng barbecue anumang oras nang hindi umaalis sa iyong tahanan at hindi nagsisindi ng apoy sa susunod na silid :).

Ang pangunahing tauhan ay uling. Oo, ito mismo ang karbon na ibinebenta sa mga supermarket sa mga departamento ng barbecue.

Ang anumang karne para sa barbecue sa isang kawali ay angkop. Kinuha ko ang manok bilang isang pagpipilian, ngunit lubos kong inirerekomenda ang baboy, baka o tupa. Pagkatapos ay magkakaroon ka ng tunay na barbecue!

Ang marinade na may mga sibuyas ay naiwan upang maghintay para sa kanyang "star" na oras.

Kapag halos handa na ang karne, ilagay ang adobo na sibuyas na may lemon sa kawali.

Habang niluluto ang karne, ihanda ang uling. Kailangan mo lamang ng dalawang maliit na piraso. Bibigyan nila ang natural na amoy at lasa ng shish kebab. Dapat sinindihan ang mga uling. Itago lamang ang mga ito sa burner nang mahabang panahon. Binuhusan ko sila ng cognac at inilagay sa burner. Saglit silang binalot ng apoy at mas madali silang nagliyab. Ang mga uling ay dapat na mag-apoy sa isang pulang estado. Ito ay isang napakahalagang punto!

Ngayon ang pinakamahalagang bagay. Itulak ang karne sa paligid ng mga gilid ng kawali, na nag-iiwan ng walang laman na espasyo sa gitna. Hulaan kung para saan? Tama. Para sa karbon. :)

Ngayon gawin ang lahat nang napakabilis. Inilalagay namin ang mga uling nang direkta sa taba. Walang mataba, walang usok. Tanging ang mga uling, na pula mula sa init, ang magbibigay ng sapat na usok upang ang karne ay magkaroon ng oras na kumuha ng amoy nito.

At mahigpit na takpan ang kawali na may takip. Huwag buksan ang takip! Dapat nating panatilihin ang usok sa ilalim nito hangga't maaari. Magdadalawang minuto na kung kailan mo mararamdaman ang piknik. :) Kung ginawa mo ang lahat ng tama, kung gayon ang usok ay dapat na nasa ilalim ng talukap ng mata para sa mga 5 minuto. (Atensyon! huwag lunurin ang karbon sa taba, pagkatapos ay walang usok!)

Sa kasamaang palad, hindi makuha ng mga larawan ang amoy.

Isa pang larawan ng barbecue sa isang kawali.

Hindi laging posible na magluto ng karne sa mga uling. Ngunit kung minsan gusto mong alagaan ang iyong sarili at ang iyong pamilya at magluto ng barbecue. Bilang kahalili, iminumungkahi namin na iprito ang kebab sa isang kawali. Kung napansin mo ang ilang mga subtleties, kung gayon hindi siya susuko kasarapan ang katapat nito ay ginawa sa apoy.

Sa unang recipe, gagamit tayo ng baboy. Kailangan natin ng isang kilo nitong karne. Dahil iprito namin ang kebab sa isang kawali, gupitin ito sa mga medium-sized na piraso. Limang malalaking ulo ng mga sibuyas ang kailangang peeled at gupitin sa kalahating singsing. Ngayon ay kailangan mong painitin ang kawali at magdagdag ng langis ng gulay dito. Kung may taba, mas mainam na iprito ito - mas masarap ang lasa. Ikinakalat namin ang mga tinadtad na piraso ng karne sa isang kawali at takpan ito ng takip. Ilalabas ng karne ang katas, at kailangan mong pakuluan ito ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at kumulo, nang hindi binubuksan ang takip, hanggang sa sumingaw ang katas. Ang karne ay dapat maging napakalambot. Hayaang kayumanggi at magdagdag ng 250 ML ng pula, mas mabuti na tuyo, alak. Sinisingaw din namin ang alak sa ilalim ng takip. Ginagawa naming maliit ang apoy. Kapag wala nang likido, ilagay ang tinadtad na sibuyas. Magwiwisik din ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ang karne ay dapat maging kayumanggi at ang sibuyas ay ginintuang. Lahat, handa na ang barbecue sa kawali. Kapag naghahain, maaari mo itong palamutihan ng mga adobo na sibuyas at mga buto ng granada.

Ang susunod na ulam ay maaaring ihanda mula sa anumang karne at kahit na mga gulay. Kumuha kami ng isang manok, mas mabuti ang isang fillet, at pinutol ito sa mga piraso. Ilagay sa isang mangkok at magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Kumuha kami at nagbuhos ng karne sa kanila. Paghaluin ang lahat ng mabuti at iwanan upang mag-marinate. Para sa laman ng manok Ang 1.5-2 na oras ay sapat na upang magbabad sa aroma ng mga pampalasa. Pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng manok sa kawali at iprito. Ang karne ng manok ay pinirito nang mas mabilis, tulad ng baboy o baka. Kung ang oven ay may function na "grill", maaari mo itong gamitin at makakuha ng magandang brown crust. Ihain ang ulam na ito na may mga gulay at damo.

Upang magluto ng barbecue sa isang kawali, maaari mong i-pre-marinate ang karne. Ginagamit namin ang karaniwang pag-atsara. Maaari itong maging kefir, lemon mineral na tubig at tiyak na pampalasa.

Maaaring ihain ang mga skewer ng karne kasama ng mga skewer ng gulay. Ito ay inihanda nang napakabilis at ginagamit bilang isang side dish. Kumuha kami ng anumang gulay. Sa aming recipe, gumagamit kami ng talong, matamis na paminta, kintsay, kamatis, sibuyas. Hugasan ang lahat ng mga gulay at gupitin sa malalaking piraso. Gagawa kami ng gayong barbecue sa mga skewer. Kino-string namin ang mga gulay sa mga stick, pinapalitan ang mga ito. Pagkatapos nito, kailangan mong iprito ang mga ito sa lahat ng panig sa isang kawali gamit ang langis ng oliba. Ikinakalat namin ang mga gulay at nagbuhos ng lemon juice o suka. Budburan ng anumang herbs at tinadtad na bawang.

At ngayon magluto tayo ng shish kebab sa isang kawali ng tupa. Kumuha kami ng lamb brisket o loin. Gupitin ito sa maliliit na piraso. Ilagay ang karne sa isang kawali at iprito, magdagdag ng mga pampalasa at asin. Samantala, linisin at gupitin sibuyas. Ibuhos ito sa karne at iprito ng mga limang minuto pa. Pagkatapos ay ibuhos sa kawali at ihalo ang mga nilalaman nito. Patayin ang apoy at ihain ang lamb shish kebab sa mesa. Pinalamutian namin ang ulam na may mga damo at buto ng granada.

At sa wakas, magluto tayo ng shish kebab ng mga mushroom. Kinukuha namin ang mga takip ng anumang mga kabute at hugasan ang mga ito nang lubusan. Pagkatapos ay ilagay sa kumukulong tubig at lutuin ng mga 15 minuto. Pagkatapos nito, kinukuha namin ang mga skewer at tinatalian ang mga sumbrero, na nagpapalit ng maliliit na piraso ng mantika at mga singsing ng sibuyas. Iprito ang mga skewer sa isang kawali sa bawat panig. Budburan ng asin at paminta bago matapos. Ang ganitong ulam ay maaaring ihain kasama ng isang side dish o bilang karagdagan sa isang meat dish.

Ngayon ay maaari kang magluto sa kawali masarap na barbecue mula sa halos anumang produkto. Magdagdag ng mga pampalasa, gumamit ng mga marinade at pasayahin ang sambahayan ng masasarap na pagkain.

Ang pinakamasarap at malambot, ayon sa karamihan, ay mga tuhog ng baboy. Ito ang karne na kadalasang ginagamit upang maghanda ng isang paboritong delicacy, dahil perpekto ito para sa pag-marinate at madaling makamit ang lambot mula dito.

Walang alinlangan, ang pinaka masarap na pork kebab ay nakuha sa apoy, sa grill. Ngunit pagkatapos ng lahat, hindi laging posible na lumabas sa kalikasan upang tamasahin ang namumula at makatas na mga hiwa ng karne na may mausok na aroma. At sa kasong ito, ang mga recipe para sa pagluluto sa bahay gamit ang mga kasangkapan sa kusina ay sumagip. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng mga skewer ng baboy sa isang kawali.

Paano magluto ng mga skewer ng baboy sa isang kawali na may suka?

Mga sangkap:

• leeg ng baboy - 990 g;
• mga sibuyas - 280 g;
• - 55 ML;
• pinong langis ng gulay - 40 ML;

Nagluluto

Huwag magmadali upang tumalon sa mga konklusyon tungkol sa recipe, nakikita ang suka sa mga sangkap. Sa katunayan, ang pagkakaroon ng luto ng baboy sa kanyang pakikilahok, nakakakuha tayo bilang isang resulta ng lasa na mas malapit hangga't maaari sa dati nating tinatamasa sa kalikasan. Subukan ito, at tiyak na magugustuhan mo ang pork kebab na ito, pinirito sa bahay sa isang kawali.

Upang ipatupad ang recipe, pumili kami ng leeg ng baboy, hugasan ito, tuyo ito at gupitin sa mga hiwa na halos apat na sentimetro ang laki. Tinimplahan namin ang mga piraso ng karne na may itim na paminta, mas mabuti ang sariwang lupa, at ilagay ito sa isang mainit na mantika sa isang kawali na may makapal na ilalim. Hayaang kayumanggi ang mga hiwa sa lahat ng panig, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos nito, sinusukat namin sa isang faceted glass kinakailangang halaga apple cider vinegar, lagyan ng malamig na tubig at ibuhos ang timpla sa karne. Bawasan ang init sa ilalim ng kawali sa katamtaman at kumulo ang baboy, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa ganap na sumingaw ang likido. Aabutin ito ng humigit-kumulang dalawampung minuto. Sa panahong ito, nililinis namin ang mga sibuyas at pinutol ang mga ito sa mga singsing. Kapag ang tubig ay sumingaw, ilagay ang masa ng sibuyas sa kawali, magdagdag ng asin sa panlasa, magdagdag ng init at iprito ang mga nilalaman ng kawali sa loob ng isang minuto.

Paano magprito ng barbecue sa isang kawali ng baboy - isang recipe na may mga sibuyas at lemon?

Mga sangkap:

• leeg ng baboy - 990 g;
• mga sibuyas - 580 g;
• - 95 ml;
• mantikilya - 110 g;
• sariwang lupa itim na paminta - 5 g;
• magaspang na table salt - 5 g.

Nagluluto

Inihahanda namin ang leeg ng baboy sa tradisyunal na paraan, anglaw sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinatuyo ito. Pagkatapos ay pinutol namin ang hiwa ng karne sa mga piraso ng katamtamang laki at ilagay ito sa isang enameled o salamin na mangkok ng isang angkop na sukat. Inilalagay din namin ang sibuyas doon, pagkatapos ng pagbabalat at paggupit nito sa mga singsing, ibuhos ang lemon juice at timplahan ang masa na may asin at itim na paminta. Kung ninanais, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa o pampalasa para sa barbecue. Hinahalo namin ang karne na may mga sibuyas at pampalasa, pagmamasa ito ng mabuti sa aming mga kamay, at pagkatapos ay takpan ang ulam na may takip at ilagay ito sa istante ng refrigerator nang hindi bababa sa limang oras, at perpektong sa gabi.

Bago magluto, inilalagay namin ang kawali upang magpainit, at ilagay ang mantikilya sa loob nito. Sa oras na ito, pinaghihiwalay namin ang mga hiwa ng karne mula sa mga singsing ng sibuyas. Ikinakalat namin ang baboy sa tinunaw na mantikilya at pinirito sa apoy nang bahagya sa itaas ng daluyan hanggang sa kayumanggi sa lahat ng panig. Sa mapula-pula na mga piraso ng karne, ngayon ay ilatag ang mga singsing ng sibuyas mula sa pag-atsara, takpan ang kawali na may takip at iwanan ang pagkain upang matuyo sa pinakamababang init sa loob ng sampu hanggang labinlimang minuto.

Ang baboy sa isang kawali, na inihanda sa ganitong paraan, ay lumalabas na talagang tulad ng isang barbecue, at maaari mo itong ihain ayon sa kaugalian na may Tomato sauce, mga paboritong halamang gamot at sariwang gulay.

Sa anumang kaso ay hindi mo dapat tanggihan ang iyong sarili sa kasiyahan ng pagtangkilik sa iyong mga paboritong pagkain, kahit na ang layunin ng mga kondisyon ay hindi nagpapahintulot sa iyo na lutuin ang mga ito. Kaya't ang shish kebab ay pinirito lamang sa mga uling, maximum - sa grill, at ngayon wala sila. Kung ang panahon ay hindi bumubulong, ang mga mahilig sa karne ay hindi kailangang mawalan ng pag-asa. Maaari mong iprito ang kebab sa isang kawali sa isang regular na kalan sa bahay. Sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano ito gagawin.

Paano magprito ng shish kebab sa bahay sa isang kawali

Kakailanganin mo pa ring i-marinate muna ang karne. Upang gawin ito, dapat kang pumili magandang recipe. Ibibigay namin ang mga ito sa iyo nang sagana. Pagkatapos mag-marinate, ang karne ay pinirito sa mantika sa isang kawali at inihahain nang mainit kasama ng mga gulay, pita na tinapay at sarsa - tulad ng sa pinakamahusay na mga tradisyon ng piknik! Kaya talagang napakasarap. At sa hitsura, ang ulam ay walang pinagkaiba sa niluto sa uling. Tingnan ang larawan at mauunawaan mo ang lahat sa iyong sarili.

Para sa mga walang ideya kung paano magprito ng shish kebab sa isang kawali, iminumungkahi naming panoorin ang video. Ipapakita nito ang buong proseso ng pagprito ng karne mantika sa bahay.

Mga recipe ng shish kebab sa isang kawali

Recipe 1. Shish kebab sa isang kawali ng baboy

Mga sangkap

• Baboy - 0.5 kg.
• Sibuyas - ½.
• Asin - sa panlasa.
• Tubig - 50 ML.
• Suka - 50 gr.
• Langis ng gulay - 50 ML.
• Bay leaf - 3 mga PC.
• Black ground pepper - sa panlasa.

Pagluluto ng mga skewer ng baboy sa isang kawali

1. Gupitin ang fillet para sa homemade barbecue sa pantay na piraso at ilagay sa isang mangkok.
2. Ngayon ihanda natin ang marinade. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ilagay sa isang mangkok na may karne.
3. Paghaluin ang suka sa tubig, magdagdag ng paminta, asin. Ibuhos ang likido sa isang mangkok na may karne at mga sibuyas.
4. Paghaluin ang karne na may marinade at isara ang lalagyan na may takip. Inalis namin ito upang hindi dumaloy ang laway, at iwanan ito upang mag-marinate sa loob ng 12 oras.
5. Kapag ang karne ay inatsara, ilagay ang kawali sa apoy at ibuhos ang langis ng gulay dito.
6. Ilagay ang mga piraso ng baboy na walang sibuyas sa isang kawali at iprito sa bawat panig hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Sa dulo, magdagdag ng kaunting marinade at kumulo ng 5 minuto.

Maaari mong iprito ang barbecue sa isang kawali sa mga skewer. Upang gawin ito, itali lamang ang mga piraso ng baboy sa mga skewer at iprito sa isang malawak na kawali sa bawat panig. Ihain ang ulam nang direkta sa mga skewer. Ang pagkain nito ay magiging maginhawa at lubhang kawili-wili. Ang ulam ay dapat ihain na may mga asul na sibuyas, gulay at sarsa, mas mabuti na gawang bahay. Ang mga kabute, maanghang, kamatis at puting sarsa ay angkop para sa karne ng baboy. Kung paano magprito ng karne sa bahay ay ilalarawan nang detalyado sa video.

Recipe 2. Mga skewer ng manok sa isang kawali

Mga sangkap

• fillet ng manok - 0.5 kg.
• Sibuyas - 3 mga PC.
• Bawang - 3 ngipin.
• Asin - 1-1.5 tbsp. l.
• Usok ng likido - 2 tbsp. l.
• Ground pepper - sa panlasa.

Pagluluto ng mga skewer ng manok sa isang kawali

1. Gupitin ang karne ng manok sa pantay na piraso na humigit-kumulang 2-3 cm ang kapal.Ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok.
2. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing at ilagay sa karne. Budburan ng asin at hayaang ganyan.
3. Balatan at i-chop ang bawang, idagdag kasama ang paminta sa karne at mga sibuyas.
4. Asin muli ang lahat at ihalo.
5. Inilalagay namin ang pang-aapi sa hinaharap na barbecue at iwanan ito upang mag-marinate sa loob ng 6-8 na oras.
6. Pagkatapos ay inilalagay namin sa bawat skewer ang 6 na piraso ng fillet.
7. Painitin ang kawali, ibuhos ang mantika dito.
8. Iprito ang mga piraso sa bawat panig sa loob ng 5 minuto hanggang kalahating luto.
9. I-spray ang mga piraso ng likidong usok at iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi - mga 3 minuto pa.

Ang isa pang recipe para sa pag-atsara at pagprito ng mga skewer ng manok sa isang kawali ay iaalok sa video.

Maaari mong i-marinate ang kebab sa ibang paraan, mas simple o mas kumplikado - sa iyong paghuhusga. Upang gawin ito, kailangan mo lamang basahin ang mga sikat na recipe ng barbecue marinade sa aming website. Gamit ang mga ito, maaari kang magprito ng mahusay na tunay na barbecue sa isang kawali sa bahay sa anumang oras ng taon nang walang anumang barbecue. Pasayahin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may ganitong kahanga-hangang ulam sa anumang oras ng taon! Magandang Appetit!