Magkano ang lutuin ng mga kabute sa taglagas na kabute. Ano ang maaaring lutuin mula sa mushroom

At hindi lamang mushroom, ngunit mushroom. May kulay-gatas, sibuyas at patatas. Marahil kahit na ang pinaka maselan na gourmet ay hindi tatanggi sa paggamot na ito. Paano magluto ng pritong mushroom? Maaari mong pag-aralan ang recipe na may larawan nang detalyado sa artikulong ito. Kaya, mushroom para sa hapunan.

recipe ng kulay-gatas

Ang piniritong mushroom ay isang ulam na gusto ng maraming tao. Kung naghahain ka ng pinakuluang patatas na may isang piraso ng tinunaw na mantikilya at iwiwisik ang mga halamang gamot, kung gayon halos wala nang natitira sa lutong hapunan. Kaya, bilang karagdagan sa mga kabute mismo, para sa recipe kakailanganin mo:

kalahating pakete (mga 100 gramo) ng mantikilya;
kulay-gatas ng anumang taba na nilalaman - isang baso (mga 200 gramo);
isang maliit na dill, asin at paminta.

Teknolohiya

Paano magluto ng pritong mushroom? Ang recipe ay napaka-simple at medyo mabilis. Unang pakuluan ang mga mushroom. Huwag kalimutang i-asin ang mga ito. Kung mayroon kang malalaking sumbrero, maaari mong i-cut ang mga ito sa maraming bahagi. Patuyuin ang tubig. Painitin ang mantika. Ilagay sa kawali sa loob ng 20 minuto. Asin, budburan ng paminta. Ibuhos ang isang baso ng kulay-gatas at kumulo ng halos 10 minuto. Mayroon kang masarap na fried mushroom. Ang recipe ay simple, ang buong proseso ay tumagal ng kaunti sa kalahating oras. Ihain ang patatas bilang side dish.

Pritong mushroom na may mga sibuyas

Ang pangalawang paraan ng pagluluto ng mushroom ay magiging kasing simple at mabilis. Para dito kakailanganin mo sibuyas At sariwang mushroom. Bilang karagdagang mga sangkap, maaari mong gamitin ang anumang langis (mantikilya, olibo o mirasol), asin at paminta. Hayaang magpainit sa kawali (o matunaw kung sibuyas ang gagamitin, gupitin ng maliliit. Itapon sa kawali at igisa saglit. Pakuluan muna ang mga kabute, alisan ng tubig. Ilipat ang mga kabute sa sibuyas at iprito hanggang ang likido ay ganap na sumingaw. Kung sa tingin mo na ang mga mushroom ay nagsimulang masunog, magbuhos ng higit pa ng kaunting mantikilya. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, asin at budburan ang ulam na may paminta. Sa recipe na ito, maaari kang magdagdag cream o sour cream.Pagkatapos ay kumuha ka ng mga mushroom na nilaga sa isang creamy sauce.

Pritong mushroom: isang recipe na may patatas

At sa wakas, ang pinaka paborito at tanyag na ulam ay pinirito na patatas na may mga kabute. Para dito kakailanganin mo:

sariwang mushroom (maaari kang gumamit ng mga frozen) na tumitimbang ng 500 gramo;
sibuyas - isang pares ng mga medium na ulo;
kulay-gatas - 100 ML;
patatas - 7-8 malalaking tubers;
langis ng gulay at mantikilya para sa Pagprito;
mga gulay para sa paghahatid at asin.

Teknolohiya sa pagluluto

Una sa lahat, ilagay ang mga mushroom upang pakuluan. Dapat muna silang ayusin, gupitin, kung masyadong malaki, at hugasan. Asin ang tubig habang nagluluto. Hugasan ang patatas, alisan ng balat. Gupitin sa mga patpat. Banlawan upang alisin ang labis na almirol. Warm up mantika. Magtapon ng patatas dito. Init din ang mantika sa ibang kawali. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso at igisa ito. Sa oras na ito, ang mga mushroom ay dapat na luto na. Itapon ang mga ito sa isang colander. Sa sandaling maubos ang lahat ng tubig, ilipat sa kawali. Magprito hanggang ang likido ay ganap na sumingaw. Ang mga mushroom ay dapat na maayos na kayumanggi at bahagyang nabawasan ang laki. bahagyang higit sa average sa apoy. Pagkatapos ng 7-8 minuto, ibalik ito gamit ang isang spatula. Hindi namin isinasara ang takip. Haluin ang mga mushroom sa pagitan para hindi masunog. Pagkatapos ng 5-7 minuto, ihalo muli ang patatas. Sa oras na ito, ang mga mushroom ay maaaring ibuhos na may kulay-gatas at nilaga hanggang sa ito ay hinihigop. Naglalagay kami ng isang piraso (50 gramo) ng mantikilya sa patatas, takpan ng takip, bawasan ang init ng kaunti. Sa sandaling matunaw ang mantikilya, asin ang mga patatas, ihalo at takpan muli. Ang mga mushroom ay dapat na ganap na ibabad sa kulay-gatas. Maaari silang i-off. Ang mga patatas ay nangangailangan ng isa pang ilang minuto upang mag-steam. Pagkatapos ay inilipat namin ang mga kabute dito, ihalo, bawasan ang init sa pinakamaliit at singaw para sa isa pang minuto ng 3. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa mga plato, iwiwisik ng mga damo at kumain nang may labis na gana!

Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa pagluluto ng mga kabute. Ang kanilang mass collection ay magsisimula sa Agosto, at maaari mong kolektahin ang mga ito hanggang taglagas na hamog na nagyelo. Ito ay isang maraming nalalaman na kabute na angkop para sa pagpapakulo, pagprito, pag-atsara, pag-aasin at pagpapatuyo. Ngunit dapat tandaan na bago mo simulan ang paghahanda ng mga iminungkahing recipe mula sa mga kabute, ang mga kabute ay dapat na pinagsunod-sunod at ibabad sa inasnan na tubig sa loob ng isang oras o dalawa o bahagyang pinakuluang.

Ang mga pinggan mula sa mga kabute, ang mga recipe na matututunan mo dito, ay makakatulong na pag-iba-ibahin ang iyong diyeta. Ang mga ito ay masarap at hindi nangangailangan ng mahusay na mga kasanayan sa pagluluto. Mula sa kanila maaari kang magluto ng sopas at sopas ng repolyo, pati na rin ang mga pangunahing kurso ng katakam-takam. Inaalok ka ng mga recipe para sa pinirito at nilagang mushroom, na magpapasaya sa iyong mga mahal sa buhay at mga kaibigan sa kanilang panlasa at aroma.

Honey mushroom na may kulay-gatas

Mga sangkap:

500 g sariwang mushroom
1 kutsarang langis ng gulay
dalawang tablespoons ng kulay-gatas
dalawang maliit na sibuyas
asin, dill at perehil - sa panlasa

Nagluluto:

Balatan ang mga mushroom, banlawan ng mabuti at pakuluan ng 5 minuto sa inasnan na tubig. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig. Ang mga mushroom ay pinutol sa mga piraso at pinirito na may makinis na tinadtad na mga sibuyas. Kapag halos handa na sila, magdagdag ng kulay-gatas at ihalo. Ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang 15 minuto. Palamutihan ng perehil o dill bago ihain.

Pritong mushroom

Mga sangkap:

800 g ng mga kabute
dalawang pod ng pulang paminta
dalawang maliit na zucchini
1 ulo ng sibuyas
6 na kutsarang langis ng oliba
dalawang tablespoons ng mantikilya
150 ML na stock
dalawang tablespoons ng balsamic vinegar
1 kurot ng asukal
asin, paminta - sa panlasa

Nagluluto:

Ang mga peeled at hugasan na mushroom ay pinutol sa maliliit na piraso. Gupitin ang mga red pepper pod sa kalahati at alisin ang core na may mga buto, banlawan at gupitin sa mga piraso, at zucchini sa mga bilog. Pinong tumaga ang sibuyas. Painitin ang kalahati ng mantika sa isang kawali. Hatiin ang mga inihandang mushroom sa dalawang bahagi, ang isa ay pinirito sa mainit na mantika sa loob ng 5 minuto. Sa parehong paraan, iprito ang ikalawang kalahati ng mga mushroom, pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito nang sama-sama at alisin mula sa init.

Kumuha ng isang kasirola, matunaw ang mantikilya sa loob nito, kung saan kumulo ang mga sibuyas hanggang transparent. Magdagdag ng sabaw at pulang capsicum, kumulo ng 5 minuto. Magdagdag ng zucchini at magluto ng 3 higit pang minuto. Lagyan ng pritong mushroom, suka, asukal, paminta at asin. Haluin. Magpainit ng kaunti sa apoy. Handa na ang ulam. Kung nais mong ihain ito sa isang side dish na nangangailangan ng sarsa, pagkatapos ay pakuluan ang 150 g ng cream at pagsamahin sa mga kabute, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa natitirang mga sangkap.

Mga honey mushroom. mga recipe ng palayok

Mga sangkap:

500 g sariwang mushroom
3 kutsarang mantika
3 kutsarang sabaw ng baka
dill o perehil - sa panlasa

Nagluluto:

Balatan ang mga mushroom, banlawan ng mabuti at pakuluan sa inasnan na tubig. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, tuyo ang mga kabute. Ilipat ang bahagyang pinakuluang mushroom sa isang palayok na may pinainit na mantika at ibuhos ang sabaw ng karne. Takpan ang palayok na may takip, ilagay sa oven, preheated sa 180 degrees, at kumulo sa loob ng 30 minuto. Pagwiwisik ng makinis na tinadtad na mga gulay sa mga handa na kabute at ihalo.

Nilagang patatas na may mga kabute

Mga sangkap:

4 na patatas
1 ulo ng sibuyas
300 g mushroom (maaaring frozen)
1 sibuyas ng bawang
10 g mantikilya
asin, paminta, bay leaf - sa panlasa
langis ng gulay - para sa Pagprito

Nagluluto:

Ang mga pinggan mula sa mga sariwang mushroom, ang mga recipe na sinubukan mo nang lutuin, ay naiiba sa bawat isa sa kanilang kasarapan. Dito, subukan ang isa pa. Upang gawin ito, alisan ng balat ang mga patatas at gupitin sa maliliit na cubes. Ilipat sa isang kawali na may mainit na langis ng gulay. Upang takpan ng takip. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas.

Ang mga sariwang mushroom ay pakuluan nang bahagya, alisin mula sa tubig, tuyo at idagdag sa mga patatas. Upang takpan ng takip. Pakuluan ang mga patatas na may mga mushroom hanggang malambot, paminsan-minsang pagpapakilos. Sa dulo ng pagluluto, asin, paminta, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang at bay leaf. Ihain ang ulam na mainit, pagdaragdag ng mantikilya at mga damo dito. Tip: kung ang mga frozen ay ginamit sa halip na mga sariwang kabute, pagkatapos ay inilalagay sila sa mga patatas nang walang pag-defrost, ngunit ang kawali ay hindi sarado na may takip hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.

Bon appetit!

Pagbati, ang aking magaling na tagapagluto. Ang mga mushroom ay may espesyal na lugar sa mga atsara at adobo na meryenda. Pagkatapos ng lahat, ang mga ito ay perpektong pinagsama sa parehong maligaya na pagkain at pang-araw-araw na pagkain. Ang mga adobo na recipe para sa paggawa ng meryenda na ito ay lalong masarap, mayroon akong iniimbak para sa iyo.

Ang lasa ng meryenda ay direktang nakasalalay sa kung anong pampalasa ang inilagay mo sa pag-atsara para sa mga kabute. Ang dill, cloves, bawang, black peppercorns at iba pang aromatic additives ay ginagamit bilang pampalasa. Oo, at ang brine ay maaaring may iba't ibang panlasa - matamis, maasim, matamis at maasim, atbp.

Ang mga mahilig sa maanghang na meryenda ay maaaring pagyamanin ang marinade na may sili at malunggay. Upang pagandahin ang ulam, maaari kang magdagdag ng mga clove at kanela sa brine.

Narito ang ilang mga pagpipilian sa marinade para sa iyo. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling sarap, kaya magluto at subukan. Pagkatapos lamang ay huwag kalimutang isulat kung aling pampagana ang pinakanagustuhan mo.

Oo, kakailanganin mo ng mga sterile na garapon. At mayroon akong magandang balita - kaya mo 🙂

Pagluluto "sa ilalim ng takip ng bakal" - sa isang mainit na paraan

Para sa meryenda sa taglamig na ito kakailanganin mo:

1 litro ng tubig;
6 na mga gisantes ng allspice;
3 laurels;
2 tbsp Sahara;
5 piraso. mga clove;
3 tsp 70% suka na kakanyahan;
4 tsp asin;
0.5 tsp pulbos ng kanela.

Nagluluto kami ng marinade. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig at idagdag ang lahat ng pampalasa dito, maliban sa kakanyahan ng suka. At pagkatapos ay lutuin ng halos 3 minuto. Bago ito alisin sa apoy, magdagdag ng suka at ihalo ang lahat nang lubusan.

Ang mga inihandang mushroom (kumuha ng ilang kilo, dahil sila ay pinakuluan) ibuhos ang malamig na tubig. At dalhin ang likido sa isang pigsa. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang sabaw, at punan ang mga mushroom na may malamig malinis na tubig. Nagdagdag kami ng brine at nagluluto ng mga mushroom, nang walang pagpapakilos, hanggang sa kumulo ang tubig. Sa sandaling kumulo ang likido, dapat na maingat na ihalo ang mga kabute at maingat na alisin ang bula. Hindi mahirap matukoy ang kahandaan ng mga kabute - tumira sila sa ilalim ng ulam.

Ang mga bangko ay natatakpan ng mga bakal na takip. At, pagkatapos lumamig ang meryenda, ipinapadala namin ang mga pinggan sa refrigerator.

Hakbang-hakbang na mabilis na recipe ng pagluluto

Ayon sa recipe, ito ay isang paraan ng pag-aatsara nang walang seaming. Para sa isang kilo ng mushroom kakailanganin mo:

0.5 l ng tubig;
1 tbsp (nang walang slide) asin;
1 pea allspice;
1 PIRASO. lavrushki;
1 sibuyas;
0.5 tsp sitriko acid;
2 sibuyas ng bawang;
1 tbsp mantika.

Isawsaw ang mga peeled mushroom sa tubig na kumukulo at lutuin ng 5 minuto. Sa tubig na ito, maaari kang magdagdag ng isang slice ng lemon at isang maliit na asin. Hiwalay, ihanda ang pag-atsara - idagdag sa tubig sitriko acid, asin, clove, paminta at perehil. Palamigin ang marinade sa isang komportableng temperatura. Susunod, magdagdag ng mantika at durog na bawang sa gruel. Hinahalo namin ang lahat ng mabuti.

Inilalagay namin ang mga kabute sa mga sterile na garapon (dapat sakupin ng mga kabute ang tungkol sa 2/3 ng lalagyan). At punan ang mga ito ng mainit na atsara. Tinatakpan namin ang mga pinggan na may mga plastic lids, palamig ang workpiece at ipadala ito sa refrigerator.

Caviar sa ilalim ng isang bakal na takip para sa taglamig

Kakailanganin mong:

10-litro na balde ng mushroom;
¼ tasa ng langis ng gulay;
asin;
70% suka na kakanyahan (1 tsp bawat litro ng paghahanda ng kabute);
tubig (para sa pagluluto).

Ibuhos ang mga hugasan na mushroom na may tubig, dalhin ang likido sa isang pigsa at asin. Pagkatapos ay pakuluan ng kalahating oras. Susunod, ang mga honey mushroom ay kailangang ihagis sa isang colander, at pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay inilipat namin ang mushroom gruel sa isang kaldero, magdagdag ng langis dito at kumulo. Gumalaw paminsan-minsan, kung hindi man ang lahat ay masusunog. Kailangan mong kumulo nang sarado ang takip sa loob ng 40-60 minuto sa mababang init.

Magdagdag ng asin nang paunti-unti habang nagluluto. Mahirap lang hulaan sa unang pagkakataon, kaya may pagkakataong mag-undersalt o mag-oversalt ng caviar. Sa dulo ng nilagang, magdagdag ng suka essence.

Inilipat namin ang natapos na caviar sa mga sterile na kalahating litro na garapon. Tinatakpan namin ang mga pinggan na may pinakuluang mga takip ng metal at igulong ang mga ito. Pagkatapos ng garapon kailangan mong i-turn over at balutin. At kapag ang caviar ay lumamig, ang pag-iingat ay dapat ilipat sa cellar o closet.

Pag-aatsara ng mga mushroom sa isang mainit na paraan

Para sa 5 kg ng sariwang mushroom para sa pag-atsara, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

1.5 litro ng tubig;
2 tbsp asin;
13-15 mga PC. itim na peppercorns;
5 piraso. mga clove;
3-4 na mga PC. dahon ng bay;
3 tbsp (nang walang slide) asukal;
5 tbsp 9% suka.

Ilagay ang nilinis na mushroom sa isang malaking kasirola. Punan ang mga ito ng malamig na tubig at ilagay sa apoy ang lalagyan. Magluto sa mababang init sa loob ng isang oras. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, pana-panahong alisin ang foam na may mga labi na lumilitaw sa ibabaw ng likido. Susunod, inilalagay namin ang mga kabute sa isang colander at banlawan ng mabuti ng malinis na tubig.

Ang marinade ay napakadaling gawin. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, pakuluan at, bawasan ang apoy sa mababang, magluto ng 2-3 minuto. Susunod, isawsaw ang pinakuluang mushroom sa marinade at lutuin ang mga ito sa katamtamang init ng mga 20 minuto. Upang hindi mag-aksaya ng oras habang inihahanda ang mga kabute, isterilisado ang mga garapon at pakuluan ang mga takip ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ikalat ang pinaghalong mushroom (honey mushroom + marinade) sa mga garapon at i-roll up. Siguraduhing baligtarin ang mga garapon at balutin ang mga ito.

Ang mga adobo na mushroom ay ipinagmamalaki ang lugar sa iba't ibang uri ng mga de-latang kabute at gulay. Sa pamamagitan ng hitsura at mga katangian ng panlasa, ang mga kabute ay sumasakop sa isa sa mga unang lugar sa mga delicacy.

Ang pag-aani ng mga adobo na mushroom para sa taglamig ay tumatagal ng isang tiyak na oras: kailangan nilang kolektahin, hugasan, linisin, sa pangkalahatan, inihanda para sa pag-iingat at pinagsama sa mga garapon.

Ang pagkolekta ng mga kabute ay hindi mahirap: hindi mo kailangang maglakad nang marami sa kagubatan at tumingin sa ilalim ng bawat dahon. Ang isa ay kailangan lamang makahanap ng isang tuod na nagkalat ng mga kabute ng pulot, at ang basket ay mapupuno sa maikling panahon.

Ang pag-aatsara ng mga mushroom para sa taglamig sa bahay ay hindi mahirap. Piliin lamang ang recipe para sa mga adobo na mushroom para sa taglamig sa iyong panlasa at magpakasawa sa iyong mga mahal sa buhay na may masarap at katakam-takam na mushroom.

Kung ang mainit na pagproseso ng mga kabute ay isang hindi mapaghihiwalay na yugto sa panahon ng pag-aatsara, kung gayon ang mga mushroom at marinade ay maaaring pagsamahin sa iba't ibang paraan.

Sa pagsasagawa, mag-atsara sa dalawang paraan:

Pakuluan ang mga mushroom sa inihandang atsara;

Pakuluan ang mga mushroom sa ordinaryong tubig.

Ang parehong mga pamamaraan ay katumbas, maliban sa mga maliliit na pagkakaiba na pinipilit ang babaing punong-abala na pumili ng mga recipe.

Kapag nagluluto tayo ng mga mushroom hindi sa tubig, ngunit sa isang marinade, ang marinade ay unti-unting nagiging madilim, mala-jelly at maulap. Bagaman ang mga katangian ng panlasa ay magiging makapal na puspos, mabango at mabango, na may malinaw na lasa ng mga kabute. Ito ay pinaniniwalaan na sa gayong pag-atsara, ang mga kabute ay mas masarap.

Kapag pinupunan ang pinakuluang mushroom na may marinade, ang mga honey mushroom sa isang garapon ay mukhang maganda at pampagana sa isang transparent at light marinade. Ngunit ang lasa, ang kabute ay hindi gaanong mayaman at mabango.

Aling paraan ang gagamitin ay nasa pagpapasya lamang ng babaing punong-abala: magluto para sa pang-araw-araw na paggamit o para sa isang maligaya na mesa. Ilalarawan ng artikulong ito ang parehong mga pamamaraan.

Pagkatapos ng isang maliit na paunang paggamot sa init, ang mga kabute ay inilubog sa atsara, at ang buong pangunahing pamamaraan ay nagaganap sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura. Naturally, ang lasa at aroma ng mga yari na mushroom ay nakasalalay sa mga sangkap sa marinade.

Kung mas gusto mo ang natural na lasa, dapat mong tanggihan ang mga pampalasa, pagdaragdag lamang ng dahon ng bay at isang maliit na bawang. Bago ilagay ang mga mushroom sa mga garapon, ang dahon ng bay ay tinanggal.

Mga adobo na mushroom: isang recipe para sa pagluluto sa bahay.

Paghahanda ng kabute:

Inilalagay namin ang mga kabute sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ihalo ang asin at limon dito. Pipigilan ng citric acid ang mga mushroom na maging itim, at ang asin ay magpapaalis sa mga uod sa mushroom.

Pinaghihiwalay namin ang mga sumbrero mula sa mga binti at pagkatapos ay i-marinate ang mga ito nang hiwalay. Gupitin at lutuin. Pagkatapos kumukulo ng 10 minuto, alisan ng tubig ang tubig at ibuhos ang sariwa. Ginagawa ito upang maalis ang mga inilabas na nakakapinsalang sangkap kasama ng tubig, at hindi na lilitaw ang foam. Pinakuluan namin ang mga kabute sa loob ng 40-60 minuto, dapat silang lumubog sa ilalim ng lalagyan kung saan niluluto namin ang mga kabute.

Dapat isterilisado ang mga garapon at takip. Ang mga bangko ay maaaring isterilisado sa singaw sa loob ng 10 minuto o sa isang mainit na hurno sa loob ng 15 minuto, gayundin sa microwave oven sa loob ng 2-3 minuto.

Pagkatapos kumukulo, ilagay ang mga mushroom sa isang salaan, at habang ang sabaw ay umaagos, ihanda ang pag-atsara.

Recipe ng adobo na mushroom na may sunud-sunod na mga larawan

Mga adobo na mushroom para sa taglamig, maging honey mushroom o porcini mushroom, o chanterelles, ay hindi lamang masarap na meryenda sa isang araw ng linggo, ngunit din sa maligaya talahanayan. Ang mga adobo na mushroom ay maaari ding gamitin sa paggawa ng mga salad.
Kaya, tingnan natin kung paano magluto ng mga adobo na mushroom. hakbang-hakbang na mga larawan tulungan kang mailarawan ang proseso ng pagluluto.

Mga sangkap:

tubig - 150 ML
mushroom - 1 kg
asin - 1 tambak na kutsara
asukal - 1 kutsarita
table vinegar - 3 tablespoons
dahon ng bay - 2-3 piraso
allspice - 2-3 mga gisantes
cloves - opsyonal

Recipe para sa mga adobo na mushroom na may sunud-sunod na mga larawan:

Bago ang pag-atsara ng mga kabute, kailangan mong banlawan ng mabuti at linisin ang mga ito ng mga labi. Para sa pag-aatsara, maaari kang kumuha ng mga frozen na mushroom, na mabibili sa mga supermarket.

Ang mga sariwang mushroom ay kailangang pakuluan ng dalawang beses bago i-marinate. Pakuluan sa unang pagkakataon sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumukulo, at ibuhos sa tubig. Sa pangalawang pagkakataon maaari mong pakuluan kaagad sa marinade, o maaari mong pakuluan ng 15 minuto pagkatapos kumukulo at alisan ng tubig. Sa huling kaso, ang pag-atsara ay magiging magaan.

Itapon ang pinakuluang mushroom sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Pagkatapos ay ilipat ang mga mushroom sa isang malinis na mangkok. Magdagdag ng asin, asukal, bay leaf, allspice at cloves.

Pinupuno namin ito ng tubig. Naglalagay kami sa apoy, kapag kumulo ang mga kabute, magdagdag ng suka. Pakuluan ng 3-5 minuto.

Ayusin ang mga mushroom sa malinis na isterilisadong mga garapon at agad na igulong ang mga ito gamit ang mga takip na bakal. I-wrap hanggang sa ganap na lumamig.
Gayundin ang mga honey mushroom ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa ilalim ng naylon lid.

Numero 2 ng recipe ng adobo na mushroom

Ang recipe na ito ay maaaring kunin bilang batayan at iakma sa iyong kagustuhan. Tingnan natin kung paano maghanda ng mga mushroom.

Naghahanda na kami:

mushroom - isang kilo
tubig - isang litro
asukal - 2 tbsp.
asin - 2 tbsp.
suka 9% - 4 tbsp.
allspice at black pepper - 4 na mga gisantes bawat isa
carnation - 3 mga PC.
dahon ng bay - 2 mga PC.
bawang - 1 clove

Ilagay ang mga mushroom sa tubig na kumukulo at pakuluan ng 10 minuto. Inalis namin ang mga kabute, inilipat ang mga ito sa isa pang kawali, ibuhos ang isang litro ng tubig na kumukulo doon at idagdag ang lahat ng mga sangkap. I-mince ang bawang at idagdag sa mushroom. Pakuluan ng 40-60 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang suka at hintaying kumulo muli.

Inilalagay namin ang mga kabute sa isang isterilisadong ulam, ibuhos ang pag-atsara kung saan pinakuluan ang mga kabute. Isinasara namin ang garapon na may takip na plastik o metal at pinalamig.

Numero 3 ng recipe ng adobo na mushroom

Ang pag-aatsara ng mga mushroom ayon sa recipe na ito ay napaka-simple at maaaring hawakan ito ng sinumang maybahay.

Cook:

mushroom - dalawang kilo
tubig - dalawang litro
asin - 4 tsp
asukal - 2 tbsp.
kakanyahan ng suka - 3 tsp
peppercorns - 6 na mga PC.
carnation - 4 na mga PC.
bay leaf - 3 dahon
kanela - 3 mga PC.

Una naming niluto ang marinade. Ibuhos ang lahat ng sangkap sa tubig na kumukulo, pakuluan ng 3 minuto at idagdag ang kakanyahan. Muli, maghintay hanggang kumulo at alisin sa kalan.

Ibuhos ang hilaw na peeled mushroom na may tubig at itakda upang pakuluan. Hinihintay namin itong kumulo, pagkatapos ay lutuin ng 10 minuto at alisan ng tubig ang sabaw. Muli, ibuhos ang tubig sa mga kabute at muling pakuluan. Pagkatapos kumulo ang mga kabute, lutuin ng 40-60 minuto.

Pagkatapos kumukulo, ilagay sa mga garapon at magdagdag ng brine. Seal na may lids at iwanan upang palamig. Ang takip ay maaaring gamitin kapwa plastik at metal.

Recipe ng pagluluto numero 4

Ang pag-marinate ng mga mushroom ayon sa recipe na ito ay mabilis at madali.

Kailangan kong kunin:

mushroom - 2 kg.
tubig - isang litro
acetic acid 5% - kalahating baso
asukal - 100 g.
asin - 50 g. para ihanda ang marinade
asin - 60 g. kakailanganin kapag nagluluto ng mga kabute
paminta - 6 na mga gisantes
dill - 3 inflorescences

Pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig sa loob ng 10-15 minuto. Alisan ng tubig at ibuhos sa kumukulong tubig.

Susunod, ihanda ang brine. Ang pagkakaroon ng pinakuluang isang litro ng tubig, ibuhos ang lahat ng mga sangkap dito, maliban sa acetic acid at patuloy na pakuluan ng 5-7 minuto. Pagkatapos nito, sinasala namin ang brine, at na-filter na, inilalagay namin ito upang pakuluan muli. Sa sandaling kumulo ang brine, ibuhos ang acetic acid.

Ibuhos ang pinakuluang mushroom na may brine at itakdang matuyo sa mababang init sa loob ng 40-60 minuto. Pagkatapos kumukulo, ilagay ang mga mushroom sa mga garapon at ibuhos ang atsara.

Ang mga adobo na mushroom para sa taglamig ay dapat na itago sa isang malamig na lugar.

Mga adobo na mushroom, recipe number 5

Cook:

mushroom - kilo
tubig - isang baso
acetic acid 9% - 30 ml.
carnation - 3 mga PC.
peppercorns - 3 mga PC.
Asin 1.5 tbsp

Hugasan namin ang mga kabute, ibuhos ang 200 ML. tubig na kumukulo, at lutuin hanggang sa lumubog ang mga mushroom sa ilalim, mga 40-60 minuto. Pagkatapos kumukulo, ilagay sa mga garapon at takpan ng pinakuluang takip.

Sinasala namin ang sabaw, magdagdag ng asin, maaari kang magkaroon ng parehong halaga ng asukal, paminta at cloves. Muli naming inilagay sa kalan. Pagkatapos kumulo ang sabaw, ibuhos ang acetic acid, hintaying kumulo muli, pagkatapos ay ibuhos ang mga kabute. Ang brine ay dapat ibuhos sa garapon nang labis na nagsisimula itong ibuhos sa labas ng garapon, iyon ay, "sa gilid" at tapunan na may anumang takip.

Paano mag-pickle ng mga kabute para sa recipe ng taglamig numero 6

Kailangan:

limang kilo
allspice - 10 mga gisantes
currant at cherry - 5 dahon bawat isa
bay leaf - 5 dahon
dill - 2 inflorescences
langis ng gulay - 2 tasa
kakanyahan ng suka - 1 tbsp.
bawang - 4 cloves

Hugasan namin ang mga kabute, ilagay ang mga ito sa isang malaking lalagyan, ibuhos ang tubig, asin at itakda upang magluto ng 20-25 minuto.

Nabulok ang mga kabute, nag-iwan ng dalawang baso ng sabaw. Ibuhos ang mga pilit na mushroom na may dalawang baso ng sabaw, magdagdag ng langis ng gulay, paminta, lahat ng inihandang dahon at dill. Pisilin ang bawang sa pamamagitan ng bawang, at idagdag ito doon. Pagkatapos paghaluin ang lahat, muling itakda upang magluto. Magluto ng 25-30 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka. Ikinakalat namin ang mga kabute sa mga garapon at inilalagay ang mga ito upang isterilisado sa loob ng 20 minuto sa isang malaking lalagyan ng tubig. Dapat mayroong sapat na tubig upang maabot ang mga balikat ng garapon. Kapag isterilisado, ang mga garapon ay dapat na takpan ng mga takip.

Paano mag-pickle ng mga mushroom para sa recipe ng taglamig numero 7

Ang recipe na ito para sa mga adobo na mushroom para sa taglamig sa mga garapon ng kanela ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang mga maanghang na mushroom ay magiging isang "kuko" sa maligaya na mesa.

Kailangan:

dalawang kilo
tubig - isang litro
itim na paminta - 6 na mga gisantes
carnation - 4 na mga PC.
kanela - 3 mga PC.
bay leaf - 3 dahon
asukal - 2 tbsp.
asin - 4 tsp
kakanyahan ng suka - 3 tsp

Ilagay ang lahat ng sangkap sa kumukulong tubig at pakuluan ng 5 minuto. Ibuhos ang suka, haluin, maghintay hanggang kumulo.

Ilagay ang mga mushroom sa pigsa, kapag sila ay kumulo, alisan ng tubig ang sabaw pagkatapos ng 10 minuto. Ibuhos muli ang tubig, asin at lutuin ng 40-60 minuto. Alisan ng tubig ang sabaw at bahagyang palamig ang mga kabute. Inilalagay namin ang mga kabute sa isang ulam na salamin at idagdag ang atsara, tapunan na may takip at cool.

Ang mga honey mushroom, sa isang sapat na lawak, ay malinis na kabute: hindi mahirap at mabilis na linisin ang mga ito mula sa mga labi ng kagubatan: mga dahon at maliit na balat. Bilang karagdagan, sila ay magkasya nang maayos sa isang garapon dahil sa kanilang compact size. Ang pamamaraan ng marinating ay hindi mahaba.
Maaari kang mag-pickle ng mga mushroom para sa taglamig parehong sariwa at frozen.
Ang mga mushroom ay magiging handa para sa paggamit sa loob ng 7-10 araw. Kaya hindi mo na kailangang maghintay para sa taglamig.
Maaari kang mag-imbak ng mahabang panahon: literal hanggang sa susunod na ani.
Ang pangunahing bagay na kailangan mong malaman at tandaan ay kung ang pag-atsara sa mga garapon ay naging maulap, kung gayon ang mga mushroom na ito ay mapanganib hindi lamang para sa kalusugan, kundi pati na rin sa buhay.

Buksan ang mga garapon sa taglamig, tangkilikin ang honey mushroom at tamasahin ang iyong pagkain!

Ang mga kabute sa kagubatan ay hindi lamang sikat. Ang kanilang pambihirang lasa, hindi malilimutang aroma at malutong na texture ay tiyak na karapat-dapat na papuri. matagal nang tumigil sa pagiging exotic sa ating mga talahanayan ng bakasyon, pati na rin ang mga pagkaing may sariwang mushroom. Siyempre, ang mga maybahay ay hindi nalulugod sa kanilang sambahayan na may ganitong mga culinary creations araw-araw, dahil ang mga sariwang mushroom ay nangangailangan ng espesyal na pansin at kahanga-hangang mga gastos sa oras. Kung mayroon kang mga frozen na mushroom, ang mga recipe para sa paghahanda ng gayong mga mushroom ay mukhang mas kaakit-akit.

Hindi masyadong tamad na maghanda ng mabangong paghahanda ng kabute para sa taglamig, mamaya ay lubos kang magpapasalamat sa iyong sarili para sa iyong mga pagsisikap. Tulad ng mga palabas sa pagsasanay, ang mga pinggan mula sa mga frozen na kabute ay hindi mas mababa sa mga analogue mula sa mga sariwang kabute. Gayunpaman, sa kasong ito, mahalagang gawin ang lahat ng tama.

Ang ilang mga culinary recipe para sa paghahanda ng honey mushroom sa frozen form ay nagbibigay-daan sa iyo na huwag magsagawa ng isang paunang pamamaraan ng defrosting. Gayunpaman, ang mga kabute na natural na natutunaw, halos hindi nawawala ang dami at ipinagmamalaki ang mahusay na lasa. Ito ay totoo lalo na pagdating sa mga sariwang frozen na pagkain.

Kung plano mong magluto ng kahit ano mula sa mga frozen na mushroom, alisin ang mga ito sa freezer nang maaga, ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok at ipadala ang mga ito sa pinakamababang istante. Maaabot ng mga produkto ang kinakailangang kondisyon sa loob ng humigit-kumulang 10-12 oras. Ang mas maliit na bahagi, ang mas mabilis na mga mushroom ay defrost. Pagkatapos ay posible na ligtas na magpatuloy sa paglikha ng isa pang obra maestra sa pagluluto mula sa mga ligaw na kabute.

Paano magluto ng mushroom pagkatapos ng pagyeyelo?

Kung hindi mo alam kung paano magluto ng mga frozen na mushroom, ang isyung ito ay kailangang harapin nang mas detalyado. Ang katotohanan ay ang mga undercooked mushroom ay hindi magagawang ganap na magbukas, at ang mga overcooked na mushroom, sa kabaligtaran, ay mawawala ang kanilang mahalagang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.

Gaano katagal ang pagluluto ng mga frozen na mushroom ay depende sa anyo kung saan sila ipinadala sa freezer. Ang mga pinakuluang mushroom ay handa nang pakuluan ng halos 10 minuto sa bahagyang inasnan na tubig. Sa pamamagitan ng paraan, hindi ka maaaring magbuhos ng mga pampalasa at pampalasa. Halos walang sinuman ang magtatalo sa katotohanan na ang mga kabute sa kagubatan ay nakikilala sa pamamagitan ng mga natatanging independiyenteng mga katangian ng panlasa na hindi nais na matakpan ng isa sa iba pang mga lasa.

Kung mayroon kang frozen na hilaw na mushroom, dapat mo munang i-defrost ang mga ito nang buo, tulad ng inilarawan nang mas detalyado sa itaas. Maglagay ng kasirola ng tubig na inasnan sa katamtamang init. Ang pagtatapon ng pagkain sa sabaw ay dapat lamang pagkatapos ng tubig na kumukulo. Ang oras ng pagluluto ay nag-iiba sa pagitan ng 15-20 minuto. Maaari kang magluto ng frozen na mushroom nang mas matagal, ngunit hindi ito kinakailangan.

Sa proseso ng paghahanda ng sopas na may mga frozen na mushroom, dapat silang lasaw nang maaga, ngunit hindi na kailangan ng karagdagang pagluluto.

Sopas na may frozen na mushroom

Mga sangkap:

frozen na mushroom - 1 serving;
patatas - 3 mga PC .;
sibuyas - 1 pc .;
karot - 1 pc .;
asin at pampalasa sa panlasa;
mantika sa pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Higit sa lahat, ang mga sariwang frozen na mushroom ay angkop para sa kasong ito. Ang mga ito ay ang perpektong pandagdag sa recipe na ito, dahil ang mga ito ay mahusay na amoy at ipinagmamalaki ang isang masaganang lasa. Huwag maging tamad na i-defrost muna ang mga ito at hugasan nang maigi sa ilalim ng tubig na umaagos.
Ngayon ang mga peeled na produkto ay maaaring lutuin. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola ng malamig na tubig, timplahan ng kaunting asin at ilagay sa katamtamang init. Kailangan mong magluto ng mga frozen na mushroom sa ilalim ng talukap ng mata. Sa panahon ng pagluluto, bubuo ang bula, na dapat na patuloy na itapon upang hindi masira ang panghuling ulam.
Ihanda ang mga gulay: hugasan ang mga peeled na karot at mga sibuyas, i-chop ang mga ito ng isang kudkuran at isang matalim na kutsilyo, at pagkatapos ay ipadala ang mga ito sa isang kawali na may pinainit na langis ng mirasol. Ang buong proseso ng extinguishing ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa 10 minuto. Ang mga patatas ay kailangan ding alisan ng balat, banlawan at gupitin sa mga cube, at pagkatapos ay ibuhos sa kumukulong mushroom.
Ibuhos ang natapos na inihaw sa sopas na may mga mushroom. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga sangkap at suriin ang ulam kung may asin. Pagkatapos nito, kailangan mong lutuin ang sopas nang hindi hihigit sa 15 minuto, hanggang sa handa na ang mga patatas. Ihain na may kulay-gatas at tinadtad na damo. Bon appetit!

Paano magprito ng mga frozen na mushroom?

Gusto mo bang magprito ng frozen mushroom? Pagkatapos ay kailangan mong magsimula sa tamang recipe. Kung ang mga kabute ay sariwa na frozen, dapat silang lasawin at pagkatapos ay pakuluan sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos nito, ang mga pinatuyong sangkap ay ipinadala sa kawali. Sa kasong ito, tumatagal ng mga 40 minuto upang iprito ang mga kabute. Upang magsimula, dapat silang patayin sariling juice, at pagkatapos ay kumuha ng isang kaaya-ayang ginintuang crust.

Ang mga nilaga o pinakuluang mushroom pagkatapos ng pagyeyelo ay maaaring agad na ihagis sa isang mainit na mainit na ibabaw. Hindi na kailangang maghintay hanggang sa ganap na matunaw ang mga ito, dahil ang mga produkto ay dumaan na sa lahat ng kinakailangang hakbang bago ang paggamot. Hindi mo na kailangang pakuluan ang mga ito bago iprito. Itakda ang init sa medium at kumulo ang mga sangkap nang walang takip upang masunog ang labis na kahalumigmigan sa loob ng 15 minuto. Mula sa gayong blangko, maaari kang makakuha ng isang hindi nagkakamali na karagdagan sa mga patatas o anumang iba pang side dish. Ang pag-ihaw ng mga kabute ay tiyak na pupunuin ang iyong kusina ng mga mahiwagang aroma.

Pritong patatas na may frozen na ligaw na mushroom

Mga sangkap:

patatas - 0.5 kg;
frozen na mushroom - 0.5 kg;
sibuyas - 1 pc .;
kulay-gatas - ilang tablespoons;
asin sa panlasa;
langis ng gulay para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Para sa gayong recipe, ang mga mushroom ay perpekto lamang, na, bago nagyeyelo, ay lubusang pinirito sa malaking bilang mga langis. Hindi mo kailangang i-defrost muna ang mga ito, na nakakatipid sa iyo ng maraming oras. Ang pagluluto ng mga frozen na mushroom sa isang kawali ay isang kasiyahan. Una, palayain ang sibuyas mula sa balat, banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa mga cube o manipis na kalahating singsing. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong personal na panlasa at kagustuhan.
Init ang isang maliit na halaga ng mantika sa isang kawali, at pagkatapos ay iprito ang tinadtad na sibuyas sa loob nito. Sa sandaling magsimulang makakuha ang sibuyas ng isang transparent na istraktura at isang gintong gilid, ang mga frozen na mushroom ay maaaring ibuhos dito. Kinakailangan na magluto ng mga kabute na may mga sibuyas upang ang lahat ng labis na kahalumigmigan ay sumingaw mula sa kawali.

Samantala, magpatuloy sa pagbabalat ng patatas. Banlawan at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel upang hindi ka mag-drag ng labis na likido sa kawali. Kumuha ng matalim na kutsilyo at gupitin ang mga patatas sa manipis na hiwa. Pagkatapos ay idagdag ang sangkap sa mga kabute at sibuyas. Paghaluin nang lubusan ang asin at paminta. Kailangan mong lutuin ang ulam, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 20 minuto hanggang sa malambot ang mga patatas. Takpan ang mga natapos na pritong mushroom na may patatas at hayaan silang magluto ng halos 10 minuto. Mas mainam na maghatid ng mainit na may kulay-gatas. Bon appetit! Kung mayroon kang karaniwang pinakuluang mushroom pagkatapos ng pagyeyelo, sila rin ay umakma sa patatas nang maayos.