Ryzhik - first-class na kabute, pag-aatsara sa mga bote at iba pang orihinal na mga recipe. Kung saan lumalaki ang mga kabute: kagubatan, lugar at oras ng koleksyon.

Para sa maraming mga connoisseurs ng mushroom, ang mga mushroom ay itinuturing na pinakamahusay. Mayroong ilang mga kadahilanan para dito - mahusay na panlasa, mayaman na komposisyon ng bitamina at, siyempre, isang nakakatawang hitsura.

Mga lihim ng tagakuha ng kabute

Ang pagkolekta ng mga mushroom ay isang kaaya-aya at mahirap na aktibidad. Lumalaki sila sa buong pamilya. Bilang isang patakaran, ang mga lugar ng kanilang konsentrasyon ay glades, kung saan sapat malaking bilang ng Sveta. Ngunit ang pinakapaboritong lugar ng paninirahan ng mga kabute ay ang lahat ng uri ng mga burol at burol.

Ito ay medyo simple upang makilala ang mga kabute mula sa iba pang mga kabute, dahil ang kanilang maliwanag na hitsura, isang convex orange na sumbrero na may maraming mga bilog ang pangunahing. mga palatandaan at isang kakaiba calling card". Sa diameter, ang kabute ay karaniwang hindi hihigit sa 15 cm.

Kung nagdududa ka pa rin na nakakita ka ng camelina, tingnang mabuti ang tangkay ng fetus. Sa mga mushroom na ito, umabot ito ng hindi hihigit sa 6 cm ang haba, at humigit-kumulang 2 cm ang kapal. Bilang karagdagan, ang prutas ay dapat mag-secrete ng milky juice. Lumilitaw ito kapag nasira ang takip.

Mga Nuance ng Proseso

mga lugar ng pag-aani

Kahit na ang isang baguhan na pumipili ng kabute ay dapat malaman kung saan hahanapin ang prutas. Sa kalikasan, mayroong dalawang uri ng mga prutas na ito - pine at spruce. Dahil madaling hulaan mula sa pangalan, ang naturang pag-uuri ay ibinigay ayon sa lugar kung saan lumalaki ang fungus, at ang mga bunga ng mga varieties ay naiiba din sa kanilang hitsura. Kaya, ang mga spruce mushroom ay may manipis na sumbrero, na maaaring maberde o maasul na kulay. Bilang karagdagan, ang texture ng takip ay maluwag at madaling masira, at ang mga bilog dito ay hindi gaanong nakikita.

Ang mga kinatawan ng iba't ibang ito ay mahilig sa pag-aanak sa mga kagubatan ng spruce, kung saan mayroong napakasiksik na damo. At ang kanilang mga kapatid - ang mga pine mushroom ay mas gusto na manirahan sa mga batang pine forest at sandstones. Ngunit hindi karaniwan para sa mga kinatawan ng parehong subspecies na "magreseta" sa mga nangungulag na planting.

Sa kabila ng maliwanag librong pangkulay, ang pagtuklas ng mga kabute sa unang tingin ay maaaring maging mahirap. Ang dahilan nito ay ang kakayahan ng mga mushroom na magkaila at magtago sa damuhan. Samakatuwid, upang mahanap ito, dapat mong maingat na suriin ang madilaw na ibabaw.

Ang pinakamahusay na oras upang mangolekta

Hindi lihim na ang bawat kabute ay may sariling oras para sa pagpili. Inirerekomenda ng mga matalinong tagakuha ng kabute na simulan ang paghahanap para sa mga prutas na ito sa Hulyo. Si Ryzhik, tulad ng wala sa kanilang mga katapat sa kagubatan, ay lumago nang matagal. Maaari silang mahuli hanggang sa unang hamog na nagyelo.

Mangyaring tandaan na kapag nag-aasin, ang kulay ng prutas ay maaaring magbago at makakuha ng maberde na tint, ngunit sa kaso ng mga kabute, hindi ka dapat mag-alala. Para sa iba't-ibang ito, ito ay isang ganap na natural na kemikal na reaksyon.

Lahat ng uri ng saffron mushroom ay tumutubo mga koniperus na kagubatan- spruce at pine. Madalas itong matatagpuan sa mga iluminadong lugar, mga gilid, mga clearing, sa isang batang kagubatan, sa mga clearing, mga matataas na lugar, at mga gilid ng kalsada ng mga kalsada sa kagubatan. Kung saan lumalaki ang saffron mushroom, halos palagi mabuhanging lupa. Makipag-ayos sa mga grupo, maaaring bumuo ng isang "witch's circle". Sa ating bansa, karaniwan ito sa gitna at hilagang rehiyon. Ang luya ay matatagpuan sa gitna ng European na bahagi ng Russia, sa mga Urals, Malayong Silangan, sa Siberia. Nagsisimulang mamunga ang luya noong Hunyo, at nagtatapos sa Oktubre.

Sa pahinang ito matututunan mo kung ano ang hitsura ng mga kabute, kung kailan kolektahin ang mga ito at kung paano palaguin ang mga ito sa iyong sarili.

Madaling makilala si Ryzhik. Nakuha nito ang pangalan mula sa orange na kulay ng takip, mga plato at mga binti. Parehong kulay at laman. Sa pahinga, ang hitsura ng orange milky juice ay katangian, na nagsisimulang maging berde sa hangin. Green at mga plato sa reverse side takip sa pinindot na lugar at luha. Ang takip ng isang batang kabute ay matambok, at pagkatapos ay hugis ng funnel, umabot sa diameter na 10 - 12 cm, ang binti ay medyo maikli 1-2 cm, guwang sa loob. Ang kulay ng takip ay nailalarawan sa pamamagitan ng concentric zoning, alternation ng liwanag at madilim na kulay, kung minsan ay may isang admixture ng maberde guhitan. Ito ay malamang na ang anumang iba pang fungus ay makakahanap ng ganoong kasaganaan mga katangiang katangian na nagbibigay-daan upang hindi mapag-aalinlanganan na makilala ang fungus na ito.

Sumbrero sa ligaw na kabute camelina sa diameter mula 4 hanggang 17 cm, sa gitna ay may hugis ng funnel na depresyon, kung saan ang mga concentric na bilog ay umaabot. Ang pinaka "pula" na mushroom - na may kulay-abo na sumbrero kulay kahel- lumaki sa kagubatan ng pino. Sa mga kagubatan ng spruce, ang mga mushroom ay mas katamtaman ang kulay, ang kanilang mga sumbrero ay mala-bughaw-berde na may dilaw-kahel na mga bilog. Napansin ng mga tagakuha ng kabute na sa tag-ulan na tag-araw ay may mas maraming spruce saffron na kabute, at sa mga tuyong tag-araw - mga pine.

Karaniwang lumalaki ang Camelina sa ikalawang kalahati ng taon. Ang pinaka-sagana sa ikalawang kalahati ng Setyembre - ang unang kalahati ng Oktubre. Nangyayari ang mga solong paghahanap sa buong Nobyembre. Kinailangan kong makilala siya pagkatapos ng unang hamog na nagyelo sa lupa. Tungkol sa kung kailan pumili ng mga kabute ng saffron, mayroong isang kasabihan: "Ang takip ng gatas ng saffron sa tag-init ay hindi mabuti para sa seryosong negosyo, sa mainit na panahon lamang, ngunit ang taglagas ay mabuti para sa lahat at mabuti sa lahat ng uri."

Karaniwang lumalaki ang Camelina sa mga grupo (pamilya). Ang bawat pamilya ay binubuo ng mga specimen ng iba't ibang edad, karamihan sa mga ito ay nakatago sa ilalim ng lumot o sa siksik na damo, at ang mga pinakaluma ay makikita mula sa taas ng paglaki ng tao. Samakatuwid, kung naupo ka na upang ilagay ang napansin na kabute sa basket, tingnang mabuti, itulak ang damo, itapon ang mga nalaglag na dahon, at tiyak na makakahanap ka ng ilang mga solar disk, isang mas maliit kaysa sa isa.

Sa pamamagitan ng mga kabute, maaari mong matukoy ang mga puntos ng kardinal. Karamihan sa mga mushroom na ito ay tumutubo sa hilagang bahagi ng mga puno.

Ang mga Ryzhik ay maaari lamang malito sa volnushki, ngunit sa volnushki ang laman ay puti o maputlang rosas, at ang buong kabute ay mas magaan kaysa sa camelina. Bagaman kasama ang mga kabute na ang mga alon ay madalas na matatagpuan.

Ipinapakita ng mga larawang ito kung ano ang hitsura ng mga mushroom mushroom:

Sa larawan ay isang nakakain na kabute na "Pine Ginger"

Mushroom Delicious sa larawan

Sa larawan ay isang nakakain na kabute na "Spruce Ginger"

Paggamit ng saffron mushroom

Mula noong sinaunang panahon, ang mga kabute ay minamahal na lutuin sa Rus'. Inihain sila ng pinirito o nilaga. Ang mga inasnan na mushroom ay lalo na iginagalang. Ang paboritong ulam ni Peter I ay inasnan na mushroom na may kulay-gatas. Posibleng gumamit ng mga batang mushroom sa kanilang hilaw na anyo, pagkatapos lamang mag-asin. Sa mga tuntunin ng mga calorie, ang mga inasnan na mushroom ay higit na mataas kaysa sa mga adobo na porcini na mushroom, itlog, at kahit na karne.

Noong unang panahon sa Urals, ang mga kabute ay inasnan mismo sa kagubatan. Ang mga bariles ay dinala, kung saan inilagay ang mga camelina na sinabugan ng magaspang na asin. Ang bawat kabute ay paunang punasan ng isang tuwalya na lino.

Ang mga settler ay nagdala ng mga kabute kahit sa Australia. Napakarami sa kanila na ang mga burol ay nagiging pula dahil sa kasaganaan ng mga kabute. Ang kabute na ito ay maagang edad nakalantad sa larvae ng insekto.

Ang pangunahing gamit ng mushroom ay pagprito, pag-aasin at pag-aatsara. Ang mga napakabata na mushroom ay maaaring kainin nang hilaw, nang walang paggamot sa init. Bago mag-asin, ang luya ay hindi dapat ibabad, kung hindi, ito ay magiging berde. Sa mga tuntunin ng calories, ang inasnan na mushroom ay higit na mataas kaysa sa karne ng baka.

Ang nakakain na mga kabute ng saffron, tulad ng kanilang mga kasama sa mga batang pine forest, ay halos hindi lumalaki nang nag-iisa, ngunit palaging nasa mga kawan, mga laso. At ang lihim ay na sa plato pagkatapos ay magkakaroon ng fungi hindi kapani-paniwala maliit na sukat. Siyempre, hindi mo makikita ang gayong kabute nang hiwalay sa damo. Ngunit kapag pinutol mo ang tali, kasama ang mga malalaki, ang mga maliliit ay nahuhulog din sa ilalim ng kutsilyo. Kung saan mayroong maraming mga kabute, sa Nizhny Novgorod o Mga kagubatan ng Vyatka, mahilig mag-asin ng mushroom sa mga bote. Ang buong punto ay ang mga kabute lamang na maaaring gumapang sa makitid na leeg ng bote ang nakapasok sa pag-aasin. Sa pangkalahatan, ang mga kabute sa hilagang lugar, halimbawa, sa rehiyon ng Vologda, ay madalas na inasnan sa mga pagkaing bark ng birch, sa malaki at maliit na martes.

Ang mga sumusunod ay naglalarawan kung paano palaguin ang mga kabute sa iyong sarili.

Paano magtanim ng saffron mushroom (na may video)

Ang mga mushroom na ito ay maaari lamang lumaki sa mga natural na kondisyon. Para sa kanila, kailangan mong pumili ng isang lugar na, ayon sa mga kondisyon nito, ay hindi naiiba sa lugar ng natural na paglaki ng mga kabute. Ang liwanag, halumigmig, kondisyon ng lupa, species at edad ng mga puno ay dapat isaalang-alang. Sa ilalim ng mga kabute, mas mahusay na pumili ng may kulay, ngunit hindi madilim na mga lugar na may libreng paggalaw ng hangin. Ang lupa ay dapat na basa-basa at bahagyang acidic, naglalaman ng maraming nabubulok na dahon, mga karayom. Ngunit sa parehong oras sa tagsibol hindi ito dapat bahain ng tubig. Posibleng magtanim ng mga puno ng pine o spruce para sa mga layuning ito.

Pinapayagan na kumain ng mga kabute sa pinirito, inasnan, adobo na anyo. Kapag inasnan, hindi ito binabad, hindi pinakuluan, ngunit hinugasan at kinuskos lamang. Noong sinaunang panahon, sila ay inasnan sa mga espesyal na oak na pagkain nang walang anumang pampalasa, upang hindi makagambala sa natural na amoy at lasa ng mga kabute.

Ang mga mushroom ay maaaring itanim sa parehong paraan tulad ng porcini mushroom, sa maraming paraan. Kolektahin ang mga takip ng mga lumang overripe na kabute sa kagubatan at putulin ang mga ito sa mga piraso. Patuyuin ng kaunti sa isang manipis na tela (ang gauze ay angkop para sa layuning ito), pana-panahong iikot ito sa kabilang panig. Sa napiling lugar, iangat ang tuktok na layer ng lupa at ilagay ang mga piraso ng takip sa ilalim nito. Takpan ng mabuti at ibuhos ang maligamgam na tubig. O ikalat ang mga piraso ng sumbrero sa maluwag na lupa at buhusan din ng tubig.

O ibabad ang mga lumang sumbrero sa tubig-ulan na may asukal. Kinabukasan, haluing mabuti at ibuhos sa ilalim ng mga piling puno.

Maaari mong i-transplant ang natagpuang mycelium. Bakit dapat itong maging maingat, nang walang pinsala, na hinukay sa kagubatan sa anyo ng mga layer na may sukat na 30 x 30 cm at isang kapal na 25 cm at dinala sa bahay. Bukod dito, kinakailangan upang matiyak na ang lupa ay hindi umuuga, kung hindi man ang mycelium ay masisira. Ang mga layer ng lupa, nang hindi naghihintay na matuyo ang mga ito, ay dapat na agad na itanim sa ilalim ng parehong mga puno kung saan sila hinukay. Upang gawin ito, maghukay ng mga butas ng kinakailangang laki nang maaga at maingat na ilipat ang mga layer ng lupa sa kanila. Pagkatapos ay tubig na may tubig ulan. transplant mycelium mas maganda sa umaga o sa gabi.

Maaari mo ring ilatag ang mga lumang sumbrero sa napiling lugar at takpan ng lumot. Sa tuyong panahon, dapat silang natubigan. Pagkatapos ng 2 linggo, tataas ang lumot at makikita mo ang maberde-lilang filament ng mycelium sa ilalim nito.

Ang lumalagong mga kabute ay binubuo sa pagtutubig sa tuyong panahon. Ang pagtutubig ay dapat alinman sa ulan o tubig na balon. Ang mga unang mushroom ay lilitaw lamang sa susunod na taon pagkatapos ng pagtatanim ng mycelium. Kapag nag-aani, ang mga kabute ay dapat na maingat na gupitin gamit ang isang kutsilyo, kung hindi man ang mycelium ay maaaring masira.

Ang susunod na seksyon ng artikulo ay nagpapakita ng mga larawan at paglalarawan ng mga kabute ng iba't ibang uri ng mga kabute.

Panoorin ang video na "Paglilinang ng mga saffron mushroom", na nagpapakita ng lahat ng mga detalye ng pangangalaga:

Mga uri ng saffron mushroom: pine, real (delicacy) at spruce

Ginger pine lumalaki sa mga batang kalat-kalat na kagubatan ng pino, sa mga planting ng pine at larch. Ito ay nangyayari nang madalas at sagana sa mga kanais-nais na taon, mula Hunyo hanggang Nobyembre, hanggang sa mismong hamog na nagyelo. Lumalaki ito nang isa-isa, ngunit mas madalas sa mga grupo sa maaraw, maliliwanag na lugar.

Ang takip ay orange-pula, na umaabot sa 12-17 cm ang lapad, na may concentric, darker orange na mga guhitan, sa mga batang mushroom ito ay bilugan-matambok, sa mga nasa hustong gulang na kabute ito ay malawak na hugis ng funnel, kumukupas sa edad, ang mga gilid nito ay unang nakatago sa loob, pagkatapos ay tuwid. Ang pulp ay siksik, mataba, orange, malutong, walang laman ang lasa, nagiging berde sa pahinga. Ang milky juice ay sagana, orange-yellow, hindi caustic, na may resinous na amoy, nagiging berde sa hangin.

Ang mga plato na nakadikit sa tangkay ay dilaw-kahel, nagiging berde kapag pinindot. Ang binti ay maikli, cylindrical, kapareho ng kulay ng takip, at nagiging berde rin kapag nasira. Ang laman sa loob ng tangkay ay puti.

Nakakain, unang kategorya. Isa sa pinakamasarap na mushroom, ginagamit para sa pag-aatsara, pag-delata, pag-aatsara, maaari din itong pakuluan at iprito. Sa pag-aasin, ang mga mushroom ay nagpapanatili ng kanilang kulay. Pinakamainam na asin ang mga ito sa malamig na paraan nang hindi binabad at hinuhugasan. Ang parehong mga takip at binti ay kinakain.

Ginger "Real" sa larawan

Ang luya ay totoo, o delicacy- nakakain na kabute. Ang takip ay mataba 4-12 cm, makinis, matambok, mamaya ay pipi o bahagyang nalulumbay, orange, brick-red na may mahusay na tinukoy na mga concentric zone. Ang mga plato ay bahagyang bumababa sa kahabaan ng tangkay, orange-pula, nagiging berde mula sa presyon. Ang binti ay 3-7 cm ang haba, 1-3 cm ang kapal, siksik, guwang, ang kulay ng takip. Ang milky juice ay orange, sagana, na may kaaya-ayang lasa.

Ang masarap na camelina ay lumalaki sa halo-halong at coniferous na kagubatan, ngunit lumalaki nang sagana sa unang bahagi ng taglagas sa mga pine groves at sa self-sowing zone ng mga pine sa mga bukid at sa mga gilid ng kalsada. Bumubuo ng mycorrhiza na may pine.

Nagaganap mula Agosto hanggang Oktubre.

Ayon sa paglalarawan, ang ganitong uri ng saffron mushroom ay hindi katulad ng alinman sa mga lason na mushroom.

Ang tunay na luya ay nakakain kahit hilaw. Isa sa pinakamagaling nakakain na mushroom para sa pag-aasin, pag-atsara at para sa paghahanda ng anumang iba pang mga pagkaing kabute.

Ginger "Spruce" sa larawan

spruce luya (Lactarius deterrimus Groger) ay isang nakakain na kabute. Ang takip ay mataba 3-8 cm, makinis, matambok, kalaunan ay pipi o bahagyang nalulumbay, orange, kulay ng karne, minsan may mga berdeng spot, mahusay na tinukoy na mga concentric zone. Ang mga plato ay bahagyang bumababa sa kahabaan ng tangkay, orange-pula, nagiging dilaw mula sa presyon. Ang binti ay 3-7 cm ang haba, 1-3 cm ang kapal, siksik, guwang, ang kulay ng takip. Ang milky juice ay orange, sagana, may kaaya-ayang lasa, ngunit nagiging sanhi ng magaspang na sensasyon sa lalamunan. Ang laman ay malutong, malutong, matingkad na orange sa break, pagkatapos ay nagiging berde, na may karot-pulang gatas na katas, na nagiging wine-red, pagkatapos ay maberde. Ang pulp ay siksik, mahusay na pinutol ng isang kutsilyo.

Lumalaki sa halo-halong at koniperus na kagubatan, ngunit masaganang namumunga sa unang bahagi ng taglagas sa mga pine grove at sa self-seeding zone ng mga pine sa mga bukid. Ang spruce camelina ay bumubuo ng mycorrhiza na may spruce. Sa Russia, siya ang inilipat sa mga manor estate noong siglo bago ang huling. Nagaganap mula Agosto hanggang Setyembre.

Sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon (hindi mainit, mahalumigmig na tag-araw) maaari itong mamunga 5-6 araw pagkatapos mamitas ng mga kabute nang maraming beses sa isang hilera. Walang makamandag na kambal.

Nagluluto. Ang pinirito ay mabuti, at ang maalat ay may kakaibang lasa. Kapag inasnan, hindi sila nangangailangan ng kumukulo, ni dill, o bawang, o iba pang pampalasa ay inilalagay sa kanila. Mga mushroom at asin lamang. Ito ay lumiliko ang isang mahusay na delicacy.

Sa bakuran - oras na ng kabute, kaya oras na upang pag-usapan kung saan lumalaki ang mga kabute at kung kailan sila kolektahin. Tulad ng maraming iba pang mga kabute - ang lahat ay hindi gaanong simple dito, dahil mayroong ilang mga uri ng mga kabute - naiiba sila hindi lamang sa hitsura, ngunit lumalaki din sa iba't ibang kagubatan at mas gusto iba't ibang kondisyon. Balak kong ilarawan nang detalyado ang bawat iba't sa artikulong ito - kasama ang obligadong indikasyon mga lugar at mga tuntunin ng fruiting mushroom.

Sa kabuuan, halos isang dosenang mushroom ang kilala. Nasa pamilya sila Syroezhkovs at nabibilang sa genus Milky, na kung saan, sa pamamagitan ng paraan, ay kinabibilangan din ng mga marangal na mushroom ng gatas. Pinagsasama ng mga redhead ang isa karaniwang tampok- lahat sila ay may kulay kahel na may ilang mga pagkakaiba-iba sa isang lilim o iba pa, bilang karagdagan sa lahat ng iba pa - ang milky juice ng mga mushroom na ito ay kadalasang orange o mapula-pula din.

Halos lahat ng mushroom ay bumubuo ng mycorrhiza na may iba't ibang conifer.

Larawan 2. Coniferous forest - isang tipikal na biotope kung saan tumutubo ang mga kabute.

Ang isang matandang kasabihan ng Russia ay nagsabi: "Si Ryzhik ay lumalaki nang mapagbigay doon, kung saan sila kumain, mga pine, fir, cedar."

Isang fungus lamang ang mas gustong pumasok sa symbiosis na may malawak na dahon na mga species ng puno. Totoo, siya ay medyo "malayo" sa mga takip ng gatas ng saffron.

Larawan 3. Ang pinaghalong birch-spruce-fir forest ay isa pang lugar kung saan tumutubo ang mga kabute.

Tulad ng para sa lasa, ang mga ito ay mahusay sa mga kabute, bukod dito, sa maraming mga bansa ang mga kabute na ito ay itinuturing na isang tunay na delicacy. Hindi ako maaaring sumang-ayon dito, dahil ako mismo ay gustung-gusto ang mga kabute - lalo na sa isang maalat na anyo. Hindi sinasadya, asin Ang pinakamahusay na paraan lutuin sila. Maaari mong, siyempre, mag-marinate, magprito, nilaga, magluto ng sopas, ngunit ito ay sa maalat na anyo na ang kanilang natatanging lasa ay ganap na inihayag. Oo, halos lahat ng mga kabute ay hindi nangangailangan ng paunang pagbabad o pagpapakulo - hindi katulad ng karamihan sa iba pang mga lactic mushroom, na ang katas ay napaka-caustic, kung hindi man ganap na lason.

Ang ilang (kabilang ang napaka-awtoridad) na mga mapagkukunan sa Internet ay nagsasaad na ang mga kabute ay hindi angkop para sa pagpapatuyo. Kumpletong kalokohan! Ang mga kabute ay natuyo nang maayos at mabilis, at nakakain sa form na ito.

Ang mga pinatuyong mushroom ay maaaring makinis na giling sa isang gilingan ng karne o gilingan ng kape - nakakakuha ka ng pulbos ng kabute. Ito ay idinagdag sa mga sopas, mashed patatas, salad at iba pang mga pinggan - bilang isang pampalasa, o bilang isang pangunahing sangkap.

Bilang karagdagan sa mahusay na lasa, ang mga kabute ay kilala rin para sa kanilang mga katangian ng enerhiya - kapag naproseso, kapansin-pansing naabutan nila ang karne ng baka, manok, herring at itlog ng manok. Bilang karagdagan, ang mga kabute ay naglalaman ng mahalagang mga protina at amino acid, na may kaugnayan kung saan maaari nilang palitan ang karne at isda sa isang tiyak na oras. Ang nilalaman ng ilang mga bitamina sa kanila ay nadagdagan din, lalo na ang maraming karotina-A (ang bitamina na ito, sa pamamagitan ng paraan, ay nagbigay sa kanila ng isang katangian na kulay - tulad ng parehong karot). Samakatuwid, ang mga mushroom ay hindi lamang masustansiya, ngunit kapaki-pakinabang din sa kalusugan.

Ngunit ito, tulad ng nangyari, ay hindi lahat ng kung ano ang sikat sa mga mushroom na ito. Ang ilang mga uri ng mushroom ay naglalaman ng lactrioviolin- ang pinakamakapangyarihang natural na antibiotic na pinipigilan ang pag-unlad ng maraming bacteria at fungi, kabilang ang tuberculosis bacillus. Matagal nang ginagamit si Ryzhik sa tradisyunal na medisina Ginagamit din ang mga ito sa paggawa ng mga gamot sa industriya.

Ang pagkakaroon ng mga katangian ng antimicrobial sa juice mula sa mga sariwang fruiting na katawan ng pine camelina ay naitatag na siyentipiko (ay ilalarawan nang detalyado sa susunod na kabanata). Ang kalahating milligram ng sangkap na ito ay katumbas ng lakas ng panggamot nito sa 0.01 mg ng penicillin.

Ganyan sila kahanga-hanga. At ngayon ay oras na upang isaalang-alang ang bawat isa sa mga mushroom mushroom nang hiwalay.

tunay na safron

Larawan 4. Narito ito - tunay na camelina, ang pamantayan ng lasa sa iba pang mga camelina. May-akda ng larawan: Electrostatico.

Isa rin siyang karaniwang redhead. Napakakilala - salamat sa maliwanag na orange na kulay at batik-batik na sumbrero. Mayroon din siyang iba pang mga pangalan - taglagas, pine, upland, delicacy, marangal. Malinaw na natanggap ng kabute ang ilan sa mga epithet na ito para sa mahusay na lasa nito. Sa katunayan, maraming mga tagakuha ng kabute ay may posibilidad na maniwala na ang tunay na camelina ay ang pinakamahusay sa mga kapatid nito. Ang may-akda ng mga linyang ito ay may parehong opinyon. Sa aking opinyon, ang wastong hugasan, inasnan at may edad na pine mushroom ay isang cool na meryenda lamang. Kung sila ay tinadtad ng sibuyas at tinimplahan mantika o kulay-gatas - ang isang kahanga-hangang salad ay lalabas, na kung saan ay napaka-harmoniously pinagsama sa crumbly pinakuluang patatas.

Ang tunay na camelina ay medyo laganap, ito ay matatagpuan kapwa sa European at Asian na bahagi ng kontinente. Ang fungus na ito, siyempre, ay bumubuo ng mycorrhiza na may pine. Samakatuwid, kailangan mong hanapin ito kung saan lumalaki ang punong ito. Gayunpaman, ang pagkakaroon ng mga pine tree sa kagubatan ay hindi ang pangunahing kondisyon. Gustung-gusto ng pine saffron ang init, samakatuwid ito ay madalas na matatagpuan sa mga gilid ng glades, sa mga clearing, clearing, kasama ang mga kalsada sa kagubatan - kung saan ang araw ay nagpainit ng mabuti sa lupa. Ngunit ito ay lumalaki lalo na nang husto sa mga batang pine forest, kung saan ang taas ng mga puno ay mga 4-5 metro. Mahilig sa mga malumot o madamong lugar.

Larawan 5. Young pine forest - isang lugar kung saan lumalaki ang mga kabute sa mataas na density at nakolekta sa maraming dami.

Sa gayong mga kagubatan, ang mga kabute ay lumalaki nang magkasama, at kung minsan ay napakakapal na mula sa isa metro kwadrado maaari silang i-type ng hindi bababa sa isang karaniwang bucket.

Naaalala ko minsan na nakolekta ko ang mga kabute sa isang katulad na kagubatan ng pino na lumaki sa site ng isang inabandunang nayon sa malayong kagubatan ng Bashkir. Ang kagubatan ay 10 taong gulang - ang taas ng mga puno ay hindi lalampas sa 4 na metro. Ang mga puno ng pine ay lumago nang husto, at ang malalakas na patong ng sphagnum moss ay nakaunat sa kanilang paa. At sa itaas ay isang tunay na kabute na "Klondike" - isang tunay na karpet ng mga kabute, na dito at doon ay nakatayo sa siksik, maraming kawan. Naaalala ko kung gaano ako katakawan sa mga kabute, kung paano ko pinutol ang mga ito ng daan-daan, mga palaman na basket, bag, jacket, jacket - lahat ng maaaring madala. At ito sa kabila ng katotohanan na pinili ko lamang ang higit pa o mas kaunting mga batang kabute, dahil ang mga lumang overgrown burdocks ay lumago doon ng dalawang beses na mas marami sa kanila. Bilang karagdagan, ang isang magandang ikatlong bahagi ng mga kabute ay naging uod - kailangan nilang itapon. Kahit papaano ay napagtagumpayan ko ang sarili kong kasakiman at huminto sa oras - kung hindi ay halos hindi ko na makaladkad ang mga nakolektang kabute mula sa kagubatan. Ngunit sigurado ako - kung mayroon ako noon na may isang artel at isang mas malaking bilang ng mga lalagyan - maaari akong kumuha ng isang daang balde mula sa linyang iyon. Sa pamamagitan ng paraan, ang isang ilog ay dumaloy hindi malayo mula dito - pagkatapos ay agad akong naghinala na ito ay maaaring isa sa mga positibong kadahilanan na nagbigay ng napakagandang ani para sa mga kabute sa lugar na iyon. Kinumpirma lamang ito ng mga sumunod na obserbasyon sa ibang kagubatan.

Ang panahon ng fruiting ng camelina na ito ay napakatagal. Ang mga namumungang katawan nito ay matatagpuan din sa unang bahagi ng Hunyo - kasama ang mga unang butterflies, at sa katapusan ng Oktubre - bago ang unang matatag na snow cover. Gayunpaman, ang pinakamalakas na "alon" nito ay sinusunod sa kalagitnaan ng tag-araw at unang bahagi ng taglagas.

spruce luya

Larawan 6. Spruce camelina. Kredito sa larawan: Th. Kuhnigk.

Isa rin siyang berdeng luya. Ang mushroom na ito ay mukhang halos kapareho sa nauna, ngunit ang mga napapanahong mushroom picker ay hindi kailanman nalilito sa kanila, hindi tulad ng mga walang karanasan na mushroom pickers. Ang spruce camelina ay naiiba sa pine isa lalo na sa mas maliit at mas marupok, bilang karagdagan sa lahat ng iba pa - ang sumbrero nito ay mas monophonic at maputla. Gayundin, sa itaas na ibabaw nito, ang isang mala-bughaw-berde na patong ay halos palaging sinusunod, mas matanda ang camelina, mas malinaw na ito ay nagpapakita ng sarili.

Siyempre, ang spruce camelina ay hindi lumalaki sa ilalim ng mga pine, ngunit sa ilalim ng mga Christmas tree. Maaari mong matugunan siya kung nasaan man ang mga punong ito - sa totoong madilim na mga urman at sa magkahalong kagubatan, kung saan, bilang karagdagan sa mga spruce, ang mga pine at birch ay lumalaki din. Well, siyempre - batang spruce artipisyal na plantings o self-paghahasik sa mga patlang.

Kapansin-pansin na ang kagustuhan na bumuo ng mycorrhiza na may spruce ay hindi nakakaapekto sa panlasa at nutritional na katangian ng fungus - ganap silang tumutugma sa nakaraang, pine counterpart. Ang spruce camelina ay napakahusay din sa maalat na anyo. Sinasabi ng ilang mga gourmet na ang parehong mga mushroom ay may kaunting pagkakaiba sa lasa.

Ito ay kakaiba, ngunit sa ibang bansa, ang spruce camelina ay hindi pinahahalagahan at itinuturing na mapait, hindi nakakain. Kung bakit ganito ay hindi malinaw. Malamang na doon ay maaaring malito sa ilang katulad na lactic acid na may caustic juice. Sa Rus', ang kabute na ito ay kinakain sa loob ng maraming siglo.

Ang spruce camelina ay laganap din sa lahat ng dako. Nagsisimula ang fruiting sa unang bahagi ng Agosto, nagtatapos sa huling bahagi ng Oktubre.

Pulang luya

Larawan 7. Pulang luya. Kredito sa larawan: H. Krisp.

Ang kulay ng kabute na ito ay naiiba sa iba pang mga kabute - ito ay mas pare-pareho at kadalasan ay may napakapansing mapula-pula na tint. Ang mga spot o concentric zone sa takip nito ay karaniwang hindi binibigkas. Ang kabute ay mukhang mas maputla kaysa sa karaniwang mga kabute at mukhang isang pink na alon (kung saan madali itong makilala sa pamamagitan ng makinis na ibabaw ng takip - ito ay "mahimulmol" sa alon). Ngunit ang pinakamahusay na paraan upang makilala ang isang pulang camelina ay tingnan ang binti nito - palagi itong may kasamang light mealy coating. At ang milky juice na lumilitaw sa hiwa ay sa halip ay hindi orange, ngunit pula, kahit na (ayon sa ilang mga mushroom pickers) ay talagang cherry.

Ang mushroom na ito ay isa sa tatlong pinakakaraniwang mushroom. Ang Mycorrhiza ay bumubuo sa Scotch pine at Siberian cedar pine, at samakatuwid ito ay matatagpuan saanman tumutubo ang mga punong ito - sa Europa, Urals, Siberia at maging sa Crimea - sa bulubunduking bahagi nito. Ito ay makikita sa maliliit na grupo, minsan paminsan-minsan, ngunit sa ilang lugar at napakadalas.

Sa mga tuntunin ng mga nutritional na katangian, ito ay medyo mas mababa sa pinakamahusay na mga kabute, ngunit hindi masyadong kapansin-pansin na tanggihan ito.

Nagbubunga mula Hulyo hanggang Nobyembre.

Luya semi-pula

Isa siyang red pine saffron. Upang maiwasan ang pagkalito, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang nang detalyado ang mga natatanging panlabas na tampok ng fungus na ito. Una sa lahat, ito ay milky juice. Kapag pinutol, ito ay kulay kahel o karot, ngunit mabilis na umitim at nagiging pula ng alak. Gayundin, ang takip nito ay karaniwang may binibigkas na maberde na tint sa itaas, ito ay lalo na maliwanag sa mga mature fruiting na katawan, habang ang mga batang mushroom ay karaniwang orange. Bilang karagdagan, halos palaging may pattern ng malinaw na concentric na bilog dito.

Ang mushroom na ito ay matatagpuan sa buong temperate zone ng kontinente - sa pine at halo-halong may pine forest. Sa ilang mga lugar ito ay medyo pangkaraniwan, ngunit sa ilang mga lugar ito ay bihira o hindi talaga nakikita.

Sa pamamagitan ng kasarapan ay katumbas ng pinakamahuhusay na takip ng gatas ng saffron, bagama't may posibilidad na maniwala ang ilang tagakuha ng kabute na ang tunay na takip ng saffron ay mas masarap pa rin.

Ang semi-red camelina ay namumunga mula sa kalagitnaan ng tag-araw hanggang sa kalagitnaan ng taglagas - mula Hulyo hanggang Oktubre.

Alpine luya

Ngunit ang mushroom na ito ay mukhang ang pinaka-kahanga-hanga at photogenic sa lahat ng mga mushroom. Mayroon itong mayaman na maliwanag na kulay kahel na kulay (mayroon din itong pinakamalaking sumbrero, ang diameter nito ay madalas na umabot sa 20 cm). Para sa kanyang kaakit-akit na hitsura, nakatanggap siya ng pangalawang pangalan - salmon camelina, dahil ang kulay ng pulp ay napaka nakapagpapaalaala sa karne ng marangal na isda.

Sa panlasa, hindi rin niya kami binigo at kapantay niya ang pinakamagagandang mushroom.

Ang salmon camelina ay karaniwan sa kanluran ng Urals - sa hilagang bahagi ng Europa. Ang Mycorrhiza ay eksklusibong bumubuo sa fir, samakatuwid ito ay matatagpuan lamang sa mga kagubatan kung saan naroroon ang punong ito.

luya ng Finnish

Larawan 10. Finnish na luya. Bigyang-pansin ang pulp, na nakakuha ng maliwanag na kulay sa hiwa. Kulay asul- ito ang pangunahing tanda kabute. May-akda ng larawan: Irene Andersson.

Isa rin siyang maasul na pulang buhok. Lumalaki ito sa pinaka hilagang-kanluran ng ating bansa - sa Karelia, natagpuan din ito sa Rehiyon ng Arkhangelsk. Ito ay kapansin-pansin sa katotohanan na ito ay nagiging asul sa hiwa, ngunit hindi sa anumang paraan - ngunit sa isang mayaman na kulay ng indigo. Mula sa itaas, ito ay pininturahan nang mas katamtaman kaysa sa mga tunay na kabute - ito ay halos kayumanggi o olibo, na may bahagyang pulang tint. Gayunpaman, ang mga plato ng fungus na ito ay medyo maliwanag, orange.

Sa mga tuntunin ng panlasa, hindi ito mas mababa sa pamantayan - gourmet camelina, bagaman sa mga tuntunin ng pagkakapare-pareho ito ay mas maluwag.

Ang Finnish camelina ay bumubuo ng mycorrhiza na may spruce, habang mas pinipili ang maliwanag na lugar tulad ng mga gilid, mga hangganan ng mga clearing, atbp.

Nagbubunga mula Agosto hanggang Oktubre.

Ginger ng Hapon

Isa rin siyang redhead fir. Ang fungus na ito ay isang uri ng "exotic". Ito ay matatagpuan sa Malayong Silangan - sa pinakatimog ng Primorsky Krai, sa ilang mga lalawigan ng Tsina at sa hilagang bahagi ng Korean Peninsula. Mayroon din ito sa Japan. Maaari mong makilala ang kabute na ito mula sa iba pang mga kabute hindi lamang sa lugar kung saan ito pinutol, kundi pati na rin sa isang maputlang kulay, at sa gayon ito ay halos kapareho sa isang ordinaryong camelina.

Ang fungus na ito ay bumubuo ng mycorrhiza na eksklusibo sa buong dahon na fir (iba pang mga pangalan para sa punong ito ay black fir, black Manchurian fir), samakatuwid ito ay matatagpuan lamang sa mga kagubatan kung saan lumalaki ang punong ito.

Sa mga tuntunin ng lasa, ito ay napakahusay, ito ay nasa isang par na may pinakamahusay na mga mushroom.

Nagbubunga ito sa taglagas - noong Setyembre at Oktubre.

Madilim ang luya

Naiiba ito sa iba pang mga takip ng safron sa kulay ng takip - mula sa itaas ay hindi ito pula, ngunit sa halip ay kulay-abo (maaari itong malayuan na kahawig ng dibdib ng baboy), maliban sa isang bahagyang nakikilalang orange na tint. Ngunit ang mga plato sa ilalim ng sumbrero ay karaniwang orange. Ang isa pang natatanging tampok ay milky juice. Sa hiwa ito ay orange, ngunit sa paglipas ng panahon ay dahan-dahan itong nagbabago ng kulay sa berde.

Ang lugar ng paglaki ng madilim na camelina ay napakalawak, ito ay mga pine at halo-halong mga pine forest sa hilagang bahagi ng teritoryo ng Europa ng kontinente. Gayunpaman, ang fungus na ito ay medyo bihira.

Sa mga tuntunin ng panlasa, ito ay napakahusay, bagaman ang ilang mga gourmets ay nagsasabi na ito ay kahit papaano ay mas mababa sa totoong camelina.

Nagbubunga mula Agosto hanggang Oktubre.

Ginger wine

Naaalala ko na sa susunod na sortie para sa mga kabute, nakatagpo ako ng ilang mga kulay-rosas na alon, at hindi lamang rosas, ngunit kamangha-manghang kulay-ube, na may napakagandang kulay. Napakaganda ng mga kabute na hindi tumaas ang kamay upang putulin ang mga ito. Maaari silang humanga nang walang hanggan. Ngunit narito kung ano ang kawili-wili - ang mga mushroom na ito ay may lilac-pink milky juice, at ang mga sumbrero ay makinis - na ganap na hindi karaniwan para sa volushki, kasama ang kanilang puting juice at fleecy na ibabaw. Bukod dito, ang mga concentric na bilog sa itaas at mga depressed spot sa tangkay ay nagpapahiwatig na ang mga mushroom na natuklasan ko ay mas nakapagpapaalaala sa mga kabute. Ngunit saan nagmula ang gayong kahanga-hangang kulay? Naaalala ko na mayroon pa akong pag-aakalang nakikipag-ugnayan ako sa ilang uri ng mutant, o kahit na "sumzik".

Kamakailan lamang ay nalaman na ang mga mushroom na natagpuan noon ay hindi volnushki, ngunit wine mushroom. Oo, may ilan. Hindi redheads sa lahat, ngunit redheads. Ang kanilang kulay ay karaniwang nag-iiba mula sa "magenta" hanggang lilac, gayunpaman, ang mga kabute ay hindi palaging may tulad na mayamang kulay, at mas madalas na maputla at madilim sa itaas. Sa pamamagitan ng paraan, ang mas bata sa fruiting body, mas maliwanag ang kulay nito ay karaniwang, at sa mga lumang mushroom ito ay kumukupas.

Ang lugar ng pamamahagi ng wine camelina ay medyo malawak - ito ang buong hilagang bahagi ng mapagtimpi zone ng Eurasia, ngunit ito ay napakabihirang. Nabubuo ang mycorrhiza na may Scotch pine, samakatuwid dapat itong hanapin sa naaangkop na kagubatan.

Sa mga tuntunin ng panlasa, ang kabute na ito ay bahagyang mas mababa sa totoong camelina, gayunpaman - ayon sa mga gourmet na maraming alam tungkol dito - hindi ito nangangahulugan na hindi ito dapat kolektahin.

Nagbubunga ng camelina wine mula Hulyo hanggang Oktubre.

Ginger oak

At narito sa wakas ang mismong "saffron milk cap", na, hindi katulad ng iba pang mga kasama nito, ay isang simbolo ng mga nangungulag na puno. At siya ay kinuha sa mga panipi para sa isang dahilan, dahil ang luya ay ang kanyang kolokyal na palayaw, ngunit ang tunay na pangalan ng kabute na ito ay ang oak na kabute.

Ang lahat ay gayon - ito ay talagang mas malapit sa mga mushroom ng gatas kaysa sa mga takip ng gatas ng saffron. Ang mycorrhiza ay bumubuo sa mga species tulad ng oak, beech, hazel. Bilang karagdagan, ang pulp ay magaan, ang gatas na katas ay puti at mapang-uyam - lahat ay tulad ng sa mga tunay na kabute.

Ang Oak camelina ay lumalaki sa mga clay soil, karaniwan sa gitnang lane at sa timog ng ating bansa. Ito ay may napakagandang lasa, ginagamit ito sa isang maalat na anyo - pagkatapos ng paunang pagbabad o kumukulo.

Nagbubunga mula Hulyo hanggang Setyembre.

Mga konklusyon, o mga palatandaan ng mga lugar ng camelina

Ang tanging konklusyon na maaaring makuha mula sa lahat ng nabasa sa itaas ay ang sinumang tagakuha ng kabute ay maaaring may layunin na maghanap ng mga lugar kung saan lumalaki ang mga kabute, at walang kumplikado tungkol dito. Kaya, ang mga pangunahing palatandaan ng mga lugar ng camelina:

Availability mga puno ng koniperus lalo na ang mga pine. Ito ang pangunahing kondisyon na dapat isaalang-alang kapag pumipili ng isang partikular na kagubatan para sa paghahanap ng mga kabute.
Tumaas na pag-iilaw. Ang Ryzhiki ay lumalaki nang walang pag-aalinlangan sa mga lugar na may matinding kulay, kaya kailangan mong hanapin ang mga ito kung saan mababa pa ang kagubatan o hindi kumakatawan sa isang siksik na kasukalan. Napakaingat na suriin ang mga hangganan ng glades, gilid, clearing, atbp.
Ang substrate na nagpapanatili ng kahalumigmigan. Bigyang-pansin ang lupang iyong tinatahak. Kung may lumot o damo dito, kung gayon ay napakataas ng posibilidad na mayroong mycelium dito, na nangangahulugan na maaaring may mga namumungang katawan.
Ang pagkakaroon ng mga kalapit na anyong tubig at ilog. Napansin na kung ang kagubatan ay malapit sa tubig, kahit na ang pinakamaliit na sapa, pagkatapos ay magkakaroon ng maraming kabute sa loob nito. Ang mga mushroom na ito ay hindi gusto ng lantarang mamasa-masa, basang lupa, ngunit hindi rin sila lumalaki nang maayos sa mga tuyong lugar. Gayunpaman, marami ang nagpapahiwatig na ang regular na hamog ay isang kanais-nais na salik para sa pagbuo ng mycelium.

Ang mga kabute ay inuri bilang mga kabute ng unang kategorya, iyon ay, ang mga, sa mga tuntunin ng kanilang panlasa, ay ang pinakamahalaga sa lahat ng nakakain na kabute. Ang mga ito ay talagang maraming nalalaman - maaari silang kainin nang hilaw, idinagdag sa una at pangalawang kurso, inasnan, inatsara at tuyo. At ang kanilang kahanga-hangang aroma at lasa ay nagbibigay sa mga pinggan ng isang natatanging lasa, katangian lamang ng mga royal mushroom na ito.

Maaari mong kolektahin ang mga ito mula Hulyo hanggang Setyembre, at napakahirap na malito ang mga ito sa iba pang mga kabute, kailangan mo lamang makita ang kabute na ito sa larawan nang isang beses. Bagama't mayroon din silang kambal, halimbawa, red chanterelles, ang isang bihasang mushroom picker ay hinding-hindi magkakamali at magdadala ng ibang bagay sa basket sa halip na isang camelina.

Ang luya ay mahirap malito sa iba pang mga kabute. Ang sumbrero nito ay maaaring magkaroon ng mga sumusunod na sukat - isang diameter na 4 - 14 cm, malukong, na may medyo malalim na funnel, medyo napakalaking. Ang kulay nito ay direktang nakasalalay sa dami ng sikat ng araw na tumama dito. Ang mas maraming araw, mas maliwanag ang kulay ng sumbrero. Karaniwan ang takip ay orange na may mapula-pula o kulay-abo na kulay, dahil sa kulay ng takip, ang kabute ay tinatawag na camelina. Sa itaas na ibabaw ay may mga concentric na bilog ng mas madilim na kulay. Ang ilalim ng takip ay lamellar. Sa tag-ulan ito ay nagiging malagkit, bahagyang mauhog. Kapag nasira, nagbabago sila ng kulay sa berde. Ang mga plato ay kapareho ng kulay ng takip, o dilaw - mula sa mas magaan hanggang sa mas madidilim na lilim. Kapag nag-click ka sa kanila, nagbabago sila ng kulay at nagiging berde, ito ay natatanging katangian mga takip ng gatas ng safron.

Ang Ryzhik ay kabilang sa mga mushroom ng unang kategorya

Ang kanilang laman ay katulad ng sa mga sumbrero, sa gitna ng tangkay - puti, sa hiwa ng mga gilid ng takip - orange na may mapula-pula na tint. Kung ito ay pinutol, pagkatapos ay unti-unting nagbabago ang kulay nito sa berde, habang ang juice ay inilabas, na sa paglipas ng panahon ay nagiging maberde na may kulay-abo na tint.

Ang binti ay medyo makapal (hanggang sa 3 cm ang lapad at hanggang sa 7 cm ang taas), bilog, maaaring maging kapareho ng kulay ng sumbrero, o mas magaan, maayos na nagiging lamellar na sumbrero. Sa mga lumang mushroom, ang binti ay guwang sa loob.

Ang lasa ng mga kabute ay kaaya-aya, bahagyang maanghang, ang aroma ay nakasalalay sa lugar kung saan sila nakolekta. Ang mga mushroom na lumalaki sa mga koniperus na kagubatan ay nakakakuha ng isang malinaw na amoy ng dormouse o spruce.

Maaari silang tumubo sa mga pine, spruce o oak na kagubatan, mga clearing o clearing. Sa hilagang bahagi ng mga puno ng puno, lumalaki ang mga mushroom na ito. Karaniwan silang lumalaki sa mga pamilya.

Paano at saan mangolekta ng mga kabute (video)

Paglalarawan ng mga uri ng mushroom

Ang paglalarawan ng bawat isa sa mga species ng fungi na ito ay bahagyang nag-iiba. Ang bawat isa sa mga species ay may sariling mga katangian depende sa lugar ng paglaki. Ang mga mushroom na ito ay madalas na matatagpuan sa gitnang itim na lupa, mas hilagang rehiyon, sa Urals at Siberia.

Luya gatas pula

Ang mga ito makukulay na kabute matatagpuan sa mga pine forest. Ang sumbrero ay siksik, sa loob ng radius na hanggang 4.5 cm, patag na hugis, ang gitna nito ay bahagyang nalulumbay, at ang mga gilid ay nakatungo sa loob. Ang gitna ng takip ay orange, magaan, ang mga gilid ay pinkish. Sa pagtanda ng mga kabute, ang balat ay nakakakuha ng maberde na tint. Ang mga plato ay madalas na matatagpuan, makitid, kulay kahel na may kulay rosas na tono. Sa mga lumang mushroom, sila ay nagiging may mapula-pula na tint.

Luya gatas pula

Ginger pine

Ang luya pine (o tunay) ay matatagpuan sa mga pine o spruces. Ang sumbrero ay malaki, hanggang sa 17-18 cm ang lapad, sa mga batang fungi ito ay matambok sa hugis, may bingaw sa gitna, nagbabago ng hugis sa hugis ng funnel na may edad. Ang itaas na bahagi ay makintab, makinis sa pagpindot, ngunit kapag nabasa, nagsisimula itong dumikit. Ang kulay nito ay hindi pantay, ang mga spot at bilog ay nakikita sa ibabaw, ang pangunahing kulay ay orange na may pagbabago sa lilim mula dilaw hanggang madilim.

Ang binti ay maliit - hanggang sa 2.5 cm ang lapad at hanggang sa 6.5 cm ang taas, cylindrical sa hugis, patulis patungo sa takip, ang ibabaw ay maaaring pitted, sa loob nito ay walang laman.

Ang mga plato ay bihira, bahagyang bumababa sa binti. Ang kanilang kulay ay kapareho ng sumbrero, kapag pinindot sila ay nagiging berde, sa pahinga ay naglalabas sila ng isang makapal na katas ng isang kulay kahel na kulay.

Ginger pine

Pulang luya

Ang ganitong uri ng saffron milk cap ay hindi masyadong karaniwan, ito ay matatagpuan lamang sa mga bundok sa pagitan ng mga pine o spruces. Nagsisimula silang lumaki lamang sa tag-ulan o mula sa mga unang araw ng Hulyo, o noong Setyembre - Oktubre.

Ang sumbrero ay patag, medyo makapal, patag, bahagyang malukong sa gitna. Sa mga batang takip ng gatas ng safron, ang mga gilid ay malukong papasok. Sa ibabaw, malinaw na namumukod-tangi ang mga concentric na bilog. Ang kulay ng takip ay orange, mas madalas na pula.

Ang binti ay hanggang sa 6 na sentimetro ang taas, tapers patungo sa takip, nagiging walang laman sa loob na may edad. Ang kulay nito ay maaaring mag-iba mula sa pinkish hanggang light purple, maaari itong sakop ng isang bahagyang pamumulaklak.

Ang mga plato ay maaaring bifurcate, bumaba sa tuktok ng binti. Hindi magkatulad na kulay, maputla na may mga batik at mantsa ng isang mapula-pula na tint. Kung ito ay nasira, pagkatapos ay makapal Madilim na pula o brown juice.

Pulang luya

spruce luya

Ang mga takip at binti ng spruce camelina ay makatas na orange, hanggang sa 8-9 cm ang lapad, ang isang maliit na tubercle ay maaaring lumitaw sa gitna. Sa mas lumang mga mushroom, lumilitaw ang isang maberde na tint sa ibabaw ng takip. Ang hugis ng takip ng spruce camelina (Lactanus deterrimus) ay katulad ng mga takip ng mga mushroom ng gatas - malukong o katulad ng isang maliit na funnel. Madali itong masira, ang mga gilid ay bahagyang pubescent.

Kung masira mo ang pulp, kapansin-pansin kung paano ito unang nagiging mapula-pula, at pagkatapos ay nagiging berde. Ang katas ng mushroom na ito ay nagbabago rin ng kulay kapag nakalantad sa hangin. Ang pulp ay may kaaya-ayang lasa at isang magaan na aroma ng prutas.

Ang mga binti ay cylindrical sa hugis, ng parehong kulay na may mga takip at pulp, napaka malambot, madaling masira kapag pinindot, lumaki hanggang sa 7-8 cm ang taas, sa mga batang mushroom sila ay solid, ngunit may edad isang walang laman na mga form sa loob. Nakuha nila ang kanilang pangalan dahil matatagpuan lamang sila sa mga kagubatan ng spruce, lalo na sa mga batang puno. Mula sa ikalawang dekada ng Agosto hanggang sa huling dekada ng Setyembre, ang mga kagubatan ng spruce ay natatakpan ng mga pulang sumbrero ng mga mushroom na ito.

spruce luya

Sa mga tao, ang ganitong uri ng camelina ay tinatawag na spruce o greening camelina.

Kambal ng mushroom

Tanging ang mga may karanasang mushroom picker ay hindi malito ang mga mushroom sa kambal. Ngunit kahit na sila ay madalas, sa halip na ang mga mahahalagang mushroom na ito ng unang kategorya, ay maaaring ilagay ang kanilang mga katapat sa basket, na halos kapareho sa kanila. Ang mga kabute, sa kabutihang palad, ay walang mga nakakalason na katapat, may mga nakakain, ngunit hindi gaanong masarap.

pink na alon

Ang isa sa mga kambal na ito ay isang pink wave. Kahit na siya ay hitsura at katulad ng mga marangal na katapat nito, gayunpaman, may mga pagkakaiba sa katangian, alam kung alin, imposibleng malito ang mga mushroom na ito. Sa isang pahinga, ang kabute na ito ay naglalabas ng hindi orange, ngunit puting katas na hindi nagbabago ng kulay nito. At lumalaki ito sa mga nangungulag na kagubatan, malapit sa mga birches, ay matatagpuan sa hilaga ng ating bansa. Ang sumbrero ay kulay rosas, ang mga gilid ay bahagyang fringed, malukong paloob, ang laman sa hiwa ay puti.

Ang kabute na ito ay dapat na maingat na ihanda - pinakuluan ng hindi bababa sa kalahating oras, at inasnan ng hindi bababa sa 1.5 buwan, kung hindi man ay maaaring mangyari ang banayad na pagtatae.

pink na alon

Papillary na dibdib

Ang ganitong uri ng milk mushroom ay may kondisyon na nakakain, na matatagpuan sa mga pine o spruce na kagubatan, kung minsan sa mabuhangin na mabuhangin na mga lupa. Ang sumbrero ay tuyo sa pagpindot, kayumanggi na may kulay-abo na tint, isang puting juice ang lilitaw sa break, na hindi nagbabago ng kulay nito. Ang pulp ay puti, na may bahagyang amoy ng niyog. Ibabad ng hindi bababa sa 3 oras bago kumain pagkatapos ay asin nang bahagya.

Papillary na dibdib

Milky mabango

Ang kabute ay maliit sa laki, ang radius ng takip ay halos 3 cm, ang kulay nito ay murang kayumanggi o madilim na dilaw, ang mga gilid ay bahagyang nakatago sa loob. Ang pulp sa break ay puti na may light juice na hindi nagbabago ng kulay nito. Ang bango ay napakalakas, amoy niyog.

Milky mabango

Ginagamit lamang ito sa anyo ng asin.

Kailan at paano mangolekta ng mga kabute

Mangolekta ng mushroom kadalasan pagkatapos ng mahabang ulan. Karaniwan silang lumalaki sa mga grupo sa mga gilid ng kagubatan, sa mga batang spruce na kagubatan, o sa mga pine. Ang mga unang mushroom ng species na ito ay lumilitaw noong Hulyo, ngunit ang pangunahing crop ng mushroom ay ani mula sa ikalawang kalahati ng Agosto hanggang unang bahagi ng Oktubre.

Sa mga tuyong panahon ay hindi sila magiging, ngunit pagkatapos ng pag-ulan, lalo na sa taglagas, sa ilalim ng pine at mga karayom ng spruce lumilitaw ang mga pulang sumbrero na nagpapataas ng mga karayom. Ang mga bihasang mamumulot ng kabute, armado ng mahabang patpat, lumakad mula sa puno hanggang sa puno, namumulot ng mga karayom, at kung makakita sila ng isang camelina, magsisimula silang maghanap sa malapit, dahil ang mga kabute na ito ay hindi tumutubo nang mag-isa.

At hindi mo dapat putulin ang mga kabute na ito gamit ang isang kutsilyo, mas mahusay na maingat na i-unscrew ang binti nito, at takpan ang lugar kung saan ito lumaki ng mga karayom upang ang mycelium ay hindi matuyo.

Marinated mushroom para sa taglamig (video)

Paano maayos na linisin ang mga kabute

Una, ang mga mushroom na ito ay dapat na lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang hugasan ang malagkit na karayom, dumi at katas ng gatas. Pagkatapos Ang mga mushroom ay inilalagay sa isang lalagyan na may maligamgam na tubig sa loob ng 2 - 3 oras. Pagkatapos nito, ang mga nasirang bahagi ay tinanggal mula sa mga kabute, at ang mga takip ay maingat na nasimot ng kutsilyo upang alisin ang balat.

Ang komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga kabute

Ang maliwanag na orange na kulay ng mga mahahalagang mushroom na ito ay ibinibigay ng karotina (o bitamina A group) na kasama sa kanilang komposisyon. Ang sangkap na ito ay isang malakas na antioxidant na nagpapabuti sa paningin, nagpapalakas sa immune system, nagpapababa ng antas ng "masamang" kolesterol at pinipigilan ang pagbuo ng mga plake mula sa naturang kolesterol.

Ang mga tisyu ng kabute ay naglalaman ng thiamine, riboflavin, bitamina C, pati na rin ang mga sumusunod na elemento ng mineral - Fe, K, P, Ca. Gayundin, ayon sa mga kamakailang pag-aaral, ang isang malakas na antibiotic na lactrioviolin ay nahiwalay sa mga mushroom na ito, na kayang sugpuin ang maraming mga impeksiyon, kabilang ang bacillus ni Koch. Ang mga benepisyo ng pagkain ng mga mushroom na ito ay hindi maikakaila dahil sa mga bitamina at mineral na bumubuo sa komposisyon nito.

Ang maliwanag na orange na kulay ng saffron milk ay nagmumula sa carotene na nilalaman nito.

Mga recipe para sa mushroom

Recipe para sa mga sariwang mushroom

Ang mga mushroom ay dapat na inasnan at strung sa skewers. Inihaw sa uling sa loob ng 3-5 minuto. Kapag ang asin ay nagsimulang "kukuluan" sa ibabaw ng mga takip, ang mga kabute ay handa nang kainin.

Mga adobo na mushroom

Una, ang mga takip ng kabute ay ibabad sa loob ng 120 minuto sa malamig na tubig, pagkatapos ay inilalagay ang mga ito sa mga garapon, iwisik ang bawat layer na may asin at ibuhos ito ng isang hiwalay na inihanda na pagpuno. Pagpuno ng komposisyon: para sa 1 kg ng mga sumbrero - 2 tbsp. kutsara ng asin, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng asukal at isang kutsara ng maasim na gatas o kefir. Ang isang load ay inilalagay sa itaas upang ang lahat ng mga sumbrero ay nasa ilalim ng isang layer ng brine. Pagkatapos ng 14 - 20 araw, handa na ang masarap na adobo na mushroom.

Gingerbread sa sarsa ng gatas na may cream

Ang mga peeled, babad na mushroom ay pinutol sa mga hiwa, inasnan, idinagdag ang paminta sa panlasa, ibinuhos ng sarsa ng gatas at cream (sa pantay na sukat) at nilaga sa isang selyadong lalagyan hanggang malambot. Bago ihain, timplahan ang ulam na may katas ng kalahating lemon.

Paano mag-pickle ng mushroom (video)

Ang mga royal mushroom na ito ay karapat-dapat na popular dahil sa kanilang mahusay na lasa at kagalingan sa maraming bagay.

At ilang sikreto...

Nakaranas ka na ba ng hindi mabata na pananakit ng kasukasuan? At alam mo mismo kung ano ito:

kawalan ng kakayahang kumilos nang madali at kumportable;
kakulangan sa ginhawa kapag umakyat at bumababa sa hagdan;
hindi kanais-nais na langutngot, pag-click hindi sa kanilang sariling malayang kalooban;
sakit sa panahon o pagkatapos ng ehersisyo;
pamamaga sa mga kasukasuan at pamamaga;
hindi makatwiran at kung minsan ay hindi mabata masakit na sakit sa mga kasukasuan...

Ngayon sagutin ang tanong: nababagay ba ito sa iyo? Matitiis kaya ang ganitong sakit? At gaano karaming pera ang "na-leak" mo para sa hindi epektibong paggamot? Tama - oras na para tapusin ito! Sumasang-ayon ka ba? Iyon ang dahilan kung bakit nagpasya kaming mag-publish ng isang eksklusibong panayam kay Propesor Dikul, kung saan inihayag niya ang mga lihim ng pag-alis ng joint pain, arthritis at arthrosis.

Pansin, NGAYON lang!

Maraming mga tagakuha ng kabute ang naniniwala na ang camelina ay isang kabute na sa anumang paraan ay hindi mas mababa sa lasa kaysa sa mga kabute. Ang mga regalong ito ng kagubatan ay angkop para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng mga pinggan, na ginagamit para sa pag-aatsara at pag-aatsara. Ang pinakakaraniwang uri ng mushroom ay spruce, red at real.

Sa pahinang ito malalaman mo kung kailan at sa anong mga kabute sa kagubatan tumubo. At makikita mo rin nakakain na mushroom mushroom sa larawan na may mga paglalarawan.

Kung saan lumalaki ang spruce mushroom at mga larawan ng mushroom

Binti (3-8 cm ang taas): ang parehong kulay bilang ang takip, napaka malutong, cylindrical sa hugis. Sa mga batang mushroom, ito ay tuluy-tuloy, sa paglipas ng panahon ay halos guwang ito.

Mga tala: napakadalas, mas magaan na takip, nagiging berde kapag pinindot.

Spruce camelina plates

pulp: orange, ngunit sa punto ng bali at kapag nakikipag-ugnayan sa hangin, tulad ng milky juice, mabilis itong nagbabago ng kulay sa pula, at pagkatapos ay sa maberde. Kaaya-ayang lasa, na may fruity aroma.

Tulad ng nakikita sa larawan, spruce camelina(Lactarius deterrimus) ay may kulay kahel na sumbrero na 3-9 cm ang lapad, na may maliit na tubercle sa gitna. Karaniwang bahagyang matambok, sa mga lumang mushroom na may maberde na kulay, maaari itong bahagyang nalulumbay o hugis ng funnel. Napakarupok, na may bahagyang pubescent na mga gilid. Pakiramdam ay makinis sa pagpindot, maaaring malagkit sa basang panahon.

Ang paglalarawan ng spruce camelina ay katulad ng paglalarawan kulay rosas na alon(Lactarius torminosus) at totoong camelina (Lactarius deliciosus). Gayunpaman, ang orange milky juice ay hindi nagbabago ng kulay sa volnushka, at ang tunay na camelina ay mas maliit at lumalaki sa lahat ng uri ng coniferous na kagubatan.

Malalaman mo kung saan ka makakahanap ng mga mushroom sa pamamagitan ng pagpunta sa coniferous forest. Mula sa kalagitnaan ng Agosto hanggang sa katapusan ng Setyembre, literal na ang bawat kagubatan ng spruce ay nakakalat sa mga mushroom na ito.

Pagkain: napakasarap sa halos anumang anyo.

Hindi maaari.

Ibang pangalan: spruce, maberde na camelina.

Red mushroom mushroom: larawan at paglalarawan

Pulang takip ng camelina (Lactarius sanguifluus) (diameter 4-17 cm): orange o puspos Kulay pink, napakasiksik, nakahandusay o bahagyang nalulumbay sa gitna, kadalasang may nakatiklop na mga gilid.

Binti (3-9 cm ang taas): napakalakas, cylindrical na hugis, lumalawak mula sa ibaba hanggang sa itaas.

Bigyang-pansin ang larawan ng red saffron milk cap: kadalasan ang binti nito ay may maliliit na hukay o powdery coating.

Mga tala: madalas at madalang.

pulp: malutong, maputi-puti, may mga pulang hukay at kulay-dugo na gatas na katas.

Ayon sa larawan at paglalarawan, ang pulang luya ay halos kapareho sa tunay. camelina(Lactarius deliciosus), ngunit mayroon itong orange milky juice.

Kapag lumalaki: mula sa unang bahagi ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Setyembre sa mga bansa sa kontinente ng Eurasian na may mapagtimpi na klima.

Saan ko mahahanap: sa mga lupa ng mga nangungulag na kagubatan.

Pagkain: napakasarap sa lahat ng paraan.

Application sa tradisyunal na gamot: ay hindi ginagamit, ngunit nagawang ihiwalay ng mga siyentipiko ang antibiotic na lactarioviolin laban sa tuberculosis mula sa pulang camelina.

Ang mga redheads ay totoo, at sa anong kagubatan sila lumalaki

Ang takip ng camelina na ito (Lactarius deliciosus) (diameter 5-14 cm): makintab, orange o mapula-pula, maaaring buff, madilim na dilaw o pula-kayumanggi. May mga katangian na concentric ring at kung minsan puting patong. Matambok, ngunit sa paglipas ng panahon ay nagbabago sa halos flat o kahit na nalulumbay. Ang mga gilid ay karaniwang nakabalot patungo sa loob. Pakiramdam ay makinis, madulas at bahagyang malagkit.

Binti (4-10 cm ang taas): ng parehong kulay na may isang sumbrero, guwang, na may maliit na dents-chips. Lumalawak mula sa ibaba hanggang sa itaas. Marahil ay may isang magaan na himulmol.

Mga tala: manipis, kapareho ng kulay ng sumbrero. Ang mga ito ay nagiging berde kapag pinindot nang bahagya.

Pulp: tungkol sa napakasiksik, nagiging berde sa cut point kapag nalantad sa hangin, may bahagyang amoy ng prutas. Ang milky juice ay light orange ang kulay.

Ang mga mushroom na mushroom ayon sa larawan at paglalarawan ay katulad ng mga mushroom spruce(Lactarius deterrimus), pula ika (Lactarius sanguifluus) At Hapon(Lactarius japonicus). Ang spruce camelina ay naiiba mula sa tunay na isa sa mas maliit na sukat nito, pati na rin sa katotohanan na ito ay lumalaki nang eksklusibo sa ilalim ng mga puno ng spruce. Ang pula ay walang mga singsing sa takip, at mayroon itong mayaman na pulang gatas na katas. Gumagawa ang Hapon ng mapula-pula na gatas na katas at lumalaki lamang sa timog ng Primorsky Krai at sa Japan.

Kapag lumalaki: mula unang bahagi ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Setyembre sa mga bansa hilagang hemisphere na may katamtamang klima.

Saan ko mahahanap: sa mga koniperus na kagubatan malapit sa mga spruce at pines, kadalasang ibinabaon ang sarili sa lumot.

Pagkain: hindi angkop para sa pagpapatayo, ngunit isang mahusay na kabute para sa pag-aatsara o pag-aatsara. Mayroong maraming mga recipe. Ito ay mga maanghang na kabute, at may mga dahon ng bay, at kamangha-manghang mga sarsa. Sinasabi ng mga culinary connoisseurs na ang mga tunay na kabute ay hindi maaaring hugasan, punasan lamang ang mga ito upang malinis ang mga ito sa mga labi ng kagubatan at alikabok.

Application sa tradisyunal na gamot: ay hindi ginagamit, ngunit ang mga kinatawan ng tradisyunal na gamot ay nagawang ihiwalay ang antibiotic lactariovilin mula sa isang tunay na camelina, na sumisira sa tubercle bacillus.

Ibang pangalan: pine camelina, common camelina, gourmet camelina, upland camelina, noble camelina, autumn camelina.