Pagluluto ng iba't ibang adjika sa bahay. Adjika sa bahay nang hindi nagluluto

ADJIKA HOME NA WALANG LULUTO

Maraming mga tao ang hindi magagawa nang walang lahat ng uri ng pampalasa sa pagluluto. iba't ibang ulam. Lalo na sa paghahanda para sa taglamig. At bakit hindi maghanda ng maraming garapon ng pinaka gawang bahay na pampalasa ?! Mabango at masarap na adjika! Ibuhos ito ng mono sa ilalim ng mga takip at iimbak sa refrigerator o cellar. Ngunit ang recipe ng adjika na walang pagluluto ay ang pinaka-maginhawa. Bilang karagdagan, pinapanatili nito ang higit na pagiging kapaki-pakinabang ng mga gulay.
Ang hilaw na kamatis na adjika ay tinatawag ding hilaw o sariwang adjika. At ito ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:
3 kg na kamatis;

300 g cloves ng bawang;
1 kg pulang matamis na paminta;
3-4 pod ng mainit na paminta;
1 tbsp butil na asukal;
3 tbsp magaspang na paggiling ng asin;
5 tbsp 9% suka
Ang mga gulay para sa recipe ay hugasan at, kung kinakailangan, nalinis ng mga nakapusod, buto at mga nasirang lugar. Ang mga kamatis ay dapat i-cut sa 4 na bahagi at ilagay sa isang mangkok para sa isang oras upang sila ay maubos (labis na juice ay hindi kailangan upang ang ulam ay hindi maging puno ng tubig). Susunod, ang mga gulay ay dumaan sa isang gilingan ng karne sa isang pinong bahagi. Ang mainit na paminta ay huli na, at ang halaga ay maaaring mapili nang nakapag-iisa sa panlasa. Pagkatapos asin, suka at butil na asukal. Ang ulam ay hinaluan ng isang kahoy na spatula.

Ang Adjika ay halos handa na. Ito ay nananatili lamang upang i-pack ito sa mga inihandang garapon (sterilize) at isara sa mga takip (iron twisted o naylon). Ang homemade adjika na walang pagluluto ay inilalagay sa refrigerator para sa imbakan. Kung ang adjika ay naka-imbak sa cellar, pagkatapos ay mas mahusay na magdagdag ng isang maliit na gadgad na mga ugat ng malunggay dito bilang isang medyo malakas na antiseptiko. Ang suka sa kasong ito ay hindi maaaring idagdag sa lahat.
Ang output ng tapos na ulam ayon sa recipe ay humigit-kumulang 3 litro. Sa pangmatagalang pag-iimbak, ang adjika ay nagiging mas mahusay lamang. Bahagyang umaasim ito at nakakakuha ng maanghang na lasa. Samakatuwid, ang recipe para sa adjika mula sa kamatis na walang pagluluto ay maaaring ligtas na maiimbak hanggang sa tagsibol.

ADJIKA WALANG LULUTO - SHARP - RAW!!!

Maanghang, mahalimuyak, abot-kayang, masarap at angkop para sa anumang ulam - adjika.
adjika, ngunit sa taglamig na may karne o pinakuluang patatas.

Mga sangkap:
Tomato paste - 3 litro
Bulgarian matamis na paminta - 24 piraso
Mainit na pulang paminta - 12 piraso
Bawang - 18 ulo
Kintsay - 200 gramo
Dill - 200 gramo
Parsley - 200 gramo
asin - 2 tbsp. mga kutsara
Asukal - 12 tbsp. mga kutsara
Suka 70% - 18 kutsarita

Balatan ang bawang. Upang mabilis na alisan ng balat ang halagang ito ng bawang, maaari mo itong ilagay sa refrigerator sa loob ng 0.5 oras. Pagkatapos ay ilagay ang mga pinalamig na ulo sa isang waffle towel at i-tap ang mga ito sa mesa nang mga 3 minuto. Ang balat ay madaling mahihiwalay sa mga clove.

Ang Bulgarian at mainit na paminta ay kailangan ding linisin ng mga tangkay at buto. Maging maingat sa pagbabalat ng mainit na paminta, ipinapayong braso ang iyong sarili ng mga guwantes at isang medikal na maskara upang hindi malanghap ang nasusunog na usok.
Ang paminta at bawang ay dapat na baluktot sa isang gilingan ng karne o tinadtad ng isang pinagsama upang gawing homogenous ang masa hangga't maaari. Ang mga gulay ay maaari ding pilipitin o makinis na tinadtad.
Pagdaragdag tomato paste. At ihalo ang lahat nang lubusan.
Magdagdag ng asukal, asin at suka sa nagresultang masa. Muli, ihalo nang mabuti ang lahat.

Inilalagay namin ang adjika sa mga isterilisadong garapon sa leeg. I-twist kami.

Ang masarap na adjika na walang pagluluto para sa taglamig ay handa na
Bon appetit!

RAW ADJIKA BEST RECIPES

Adjika nang hindi nagluluto ng "Mabilis"

Mga kamatis, maaari mo ring overripe - 3 kilo.
Bulgarian paminta, matamis - 5 malalaking piraso.
Bulb - 5 malalaking piraso.
Chili pepper - 4 na piraso.
Bawang - 8-9 cloves (sa iyong panlasa)
Suka - 5 kutsara (9%).
Asin at pulang paminta - sa panlasa.
Langis ng sunflower - 7 tablespoons.
Hugasan ang mga kamatis, pula at mainit na paminta sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang mga buto at ugat, gupitin sa apat na bahagi. Ngayon ay binabalatan namin ang sibuyas at bawang mula sa balat, hugasan ito, at gupitin ito sa parehong paraan. Ngayon ipasa natin ang lahat ng mga gulay sa pamamagitan ng isang combine, blender, o sa lumang paraan sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Inihagis namin ito sa isang malaking palanggana, magdagdag ng langis, suka, pampalasa at ihalo nang mabuti ang mga sangkap.
Mas mainam na kumuha ng mga garapon na may dami ng kalahating litro, isterilisado ang mga ito, at gawin ang parehong sa mga takip. Ilagay ang adjika sa mga garapon at ilagay sa isang cool na lugar, sa isang refrigerator o basement. Maaari kang mag-imbak ng naturang produkto sa malamig sa loob ng mahabang panahon.

Adjika nang walang pagluluto na may malunggay "wala kahit saan mas madali"

Mga kamatis - 2 kilo.
Chili pepper - 3 piraso.
Bawang - 3 ulo.
Malunggay, ugat - 150 gramo.
Salt at black pepper - 3 tablespoons.
Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa apat na bahagi. Balatan at hugasan din ang bawang. Ngayon ay nililinis namin ang ugat ng malunggay at hugasan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mainit na pulang paminta ay dapat hugasan at gupitin sa ilang bahagi.
Ngayon mga gulay: mga kamatis, bawang, mainit na paminta at malunggay na ugat ay dapat na tinadtad sa isang processor ng pagkain o gilingan ng karne, pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa at ihalo nang mabuti. Pagulungin sa mga isterilisadong garapon at takpan ng mga takip.

Adjika nang hindi nagluluto na may sariwang damo "Oriental"

Bulgarian pula Kampanilya paminta- 2 kilo.
Bawang - 3 ulo, mas mabuti na malaki.
Chili pepper - 400 gramo.
Dill - 1 bungkos.
Parsley - 1 bungkos.
Cilantro - 1 bungkos.
Seasoning "hops-suneli" - 5 tablespoons.
Itim na paminta - 3 kutsarita.
Black pepper "mga gisantes" - 2 kutsarita.
Salt - isang maliit na mas mababa sa kalahati ng isang baso.
Banlawan at linisin ang paminta mula sa mga buto at binti, gupitin sa ilang bahagi. Balatan at i-chop ang bawang at mainit na paminta. Ngayon ay giling namin ang lahat ng mga gulay, ipasa ang mga ito kasama ng mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o pagsamahin, magdagdag ng mga panimpla at asin, ihalo nang mabuti ang lahat, at pagkatapos ay isara ito sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga takip at kumain sa taglamig. Ang gayong adjika na may karne ay lalong mabuti.

Adjika nang walang pagluluto - isa pang madaling paraan

Mga kamatis - 6 na kilo.
Bawang - 0.5 kilo.
Pulang matamis na paminta - 4 kilo.
Mainit na paminta - 150 gramo.
Parsley greens - 2 malalaking bungkos.
Suka - kalahating litro (6%).
Asin at itim/pulang paminta sa panlasa.
Hugasan ang mga kamatis sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin sa apat na bahagi. Hugasan din namin ang matamis na paminta at palayain ito mula sa mga buto at ugat, gupitin ito sa ilang piraso. Nililinis namin ang bawang mula sa husk, pinutol ang mainit na paminta sa maraming bahagi. Ang perehil ay dapat na tinadtad.
Ngayon ipasa natin ang lahat ng mga inihandang gulay sa pamamagitan ng isang pinagsama o gilingan ng karne, magdagdag ng mga gulay, ibuhos ang suka, ihalo. Ngayon asin at magdagdag ng paminta, ihalo muli at isara sa mga garapon para sa imbakan. Ang Adjika ay tatayo nang mahabang panahon lamang sa isang mahusay na cool na lugar.

Raw adjika - bilang isang independiyenteng ulam, meryenda o kahit isang pag-atsara. Mahusay bilang isang dressing para sa maanghang na unang kurso.
Sa karaniwan, mula sa isang naibigay na bilang ng mga produkto, makakakuha tayo ng 8-9 na garapon, na may dami na 0.5 litro.

Bulgarian matamis na pulang paminta - 3 kilo.
Chili pepper - 200-300 gramo (ayon sa gusto mo, spicier o mas malambot).
Ang ugat ng kintsay - 300 gramo sa average ay tumitimbang ng 1 piraso, iyon mismo ang kailangan natin.
Bawang - higit pa sa isang baso (300 gramo).
Kintsay - 1 bungkos ng mga gulay.
Ang ugat ng perehil - 200 gramo sa karaniwan ay tumitimbang ng 1 piraso - iyon mismo ang magagawa nito para sa atin.
Parsley - 1 bungkos ng mga gulay, kumuha ng malaki at mabangong bungkos.
Suka - kalahating baso (9%).
Asin at paminta para lumasa.
Huhugasan namin ang lahat ng mga gulay, damo at mga ugat sa ilalim ng tubig na tumatakbo, hayaan silang matuyo, at pagkatapos ay linisin ang mga ito sa lahat ng hindi kailangan. Dumaan tayo sa isang pinagsama o isang gilingan ng karne ang ugat ng perehil at kintsay, mainit at matamis na paminta, pati na rin ang bawang. Pinong tumaga ang mga gulay at ilagay ito sa tinadtad na mga gulay at ugat.
Ngayon ihalo nang mabuti ang adjika sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng suka, asin at paminta. Mas mainam kung hindi mo ibuhos ang suka nang sabay-sabay, ngunit subukan kung gaano karaming acid ang nababagay sa iyo, kung napuno mo, magdagdag ng kaunting asukal upang ma-regulate ang lasa. Ngayon ihalo muli, isara ang lalagyan na may ulam, at ilagay ito sa isang cool na lugar para sa isang araw upang ang adjika ay umaabot.
I-sterilize namin ang mga garapon at mga takip, pagkatapos ng tinukoy na oras, ihalo nang mabuti ang adjika nang hindi nagluluto, ilagay ito sa mga inihandang garapon at igulong ang mga takip. Kailangan mong mag-imbak ng mga spins sa isang refrigerator o isang malamig na basement.
Batay sa mga materyales mula sa mga site sa Internet. Salamat sa mga may-akda ng lahat ng mga post!

Pagluluto ng adjika sa bahay - mabangong init

Ang mga bagay ay patungo sa isang hindi magandang taglamig, na nangangahulugan na sa lalong madaling panahon ay magkakaroon ng mas kaunting mga sariwang gulay at prutas sa aming mesa, na, sa karamihan, ay ibinigay sa amin ng mga ina at lola mula sa kanilang mga cottage sa tag-init. Ngunit hindi mahalaga kung ngayon ay nakikibahagi ka sa mga paghahanda sa taglamig. Sumang-ayon, karne, isda ay nakakakuha ng isang ganap na naiibang lasa kung lasa mo ang mga ito ng adjika - masarap, niluto gamit ang iyong sariling mga kamay.

Ang Adjika ay isang tunay na kanta na dumating sa amin mula sa Abkhazia. Siyempre, maaari kang gumawa ng tradisyonal na panimpla ng Abkhazian, ngunit hindi ko iniisip na magugustuhan mo ito at ng lahat ng miyembro ng iyong sambahayan, ito ay masyadong maanghang. Bagaman bakit hindi magsimula sa mga klasiko ng genre?

Adjika sa Abkhazian

Mangyaring tandaan: ang pambansang recipe na ito ay hindi gumagamit ng mga kamatis na pamilyar sa amin, at ito ay magmumukhang pula dahil sa isang malaking bilang pula mainit na paminta.

Kaya, kung magpasya kang sorpresahin ang pamilya sa mainit na pampalasa na ito, ihanda ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

Pulang mainit na paminta - 1 kg
Bawang - 500 g
Magaspang na asin - isang quarter cup
Mga buto ng dill, hops-suneli coriander - kalahating baso.

Bago ka magsimulang magtrabaho sa mga sangkap na ito, siguraduhing magsuot ng guwantes na goma, kung hindi, ang balat ng iyong mga kamay ay maaaring mamaga. Sa totoo lang, sa palagay ko, sa orihinal na anyo nito, ang Abkhazian adjika ay hindi rin makikinabang sa tiyan, kaya maaari mong gawing mas nakatuon ang recipe sa mga modernong panlasa. Halimbawa, kumuha ng hindi 1 kg ng mainit na paminta, ngunit 200 g lamang, at palitan ang nawawalang bahagi ng paprika.

Magsimula tayo sa pagluluto ng maanghang na adjika.

Paghiwalayin ang tangkay mula sa mga pod ng paminta, maingat na linisin ang lahat ng mga buto. Pagkatapos ay gilingin ang mga pod sa isang blender o i-scroll ang mga ito sa isang gilingan ng karne ng tatlong beses. Gawin din ang bawang.
Magdagdag ng tinadtad na mga buto ng dill at kulantro sa masa na ito. Lahat ng asin at ihalo. Ito ay naging isang uri ng i-paste, kung saan, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng dill at cilantro.

Ang klasikong adjika sa Abkhazian ay handa na. Hindi ito kailangang lutuin, at hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon ng imbakan.

Adjika na may malunggay

Alam mo ba na ang malunggay na ugat ay isang mahusay na pang-imbak? Iyon ang dahilan kung bakit ang recipe ng adjika na ito ay hindi nagbibigay ng anumang pagluluto.

Matamis na pulang paminta - 5 piraso
Mainit na paminta - 5 piraso
Mga kamatis - 600 g.
Parsley at dill
Bawang - 1 ulo
Grated malunggay na ugat - 2 - 3 tbsp. mga kutsara
Suka ng alak - 1 tasa
Asukal at asin - isang kutsarita bawat isa
Mga pampalasa - sa panlasa.

Sa nakikita mo, sa huli ay magkakaroon din ng isang disenteng "gorloder", ngunit marami ang gumagalang sa kanya, kaya posibleng kailanganin mo siyang harapin. Ang pagkakasunud-sunod ng iyong mga aksyon ay ang mga sumusunod:

Hugasan ang mga kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, alisin ang balat mula sa kanila. Pagkatapos ay i-cut ang bawat isa sa dalawang bahagi at alisin ang mga buto mula sa kanila. Gawin ang parehong sa peppers. Balatan at i-disassemble ang bawang.
Ipasa ang mga kamatis, bawang at paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, idagdag ang lutong gadgad na malunggay na ugat sa masa na ito at ihalo ang lahat nang lubusan at ilagay ito sa isang malamig na lugar para sa isang araw.
Sa ikalawang araw, magdagdag ng asukal, tinadtad na damo, pampalasa sa halo na ito, magdagdag ng suka, ihalo.
Handa na ang Adjika. Hatiin ito sa mga garapon at iimbak sa refrigerator.

Para sa aking panlasa, ang pinaka-katakam-takam at bitamina ay ang tinatawag na "Live" adjika. Ipinapakita ng pagsasanay na kahit gaano mo pa ito ihanda, hindi pa rin ito sapat para sa taglamig: kinakain nila ito kasama ng karne, at isda, at hindi nila iniisip na ikalat ito sa tinapay. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong gawin ang adjika na ito sa maliliit na bahagi sa anumang oras ng taon.

"Live" adjika

Para sa tatlong litro ng natapos na adjika, kakailanganin mo:

Mga hinog na kamatis - 3 kg
Matamis na pulang paminta - 1 kg
Bawang - 300 g
Mainit na paminta - ½ pod (kung gusto mo ng adjika spicier, gumamit ng isang buong pod)
Asukal - 25 g
Asin - 60 g
9% suka - 60 g

Gupitin ang mga kamatis sa maraming piraso at mag-iwan ng halos isang oras upang ang juice ay dumaloy sa kanila, kung hindi man ang adjika ay magiging masyadong likido.
Pagkatapos ng isang oras, mag-set up ng electric meat grinder at durugin ang mga kamatis, mapait at matamis na paminta, at bawang. Tandaan na bahagyang pisilin ang mga kamatis bago ilagay ang mga ito sa gilingan ng karne.
Magdagdag ng asin, asukal, suka sa natapos na masa, ihalo ang lahat ng mabuti.

"Live" adjika ay handa na. Ayusin ito sa malinis na mga garapon na maaaring igulong o takpan mga takip ng plastik. Maaari mong iimbak ang pampalasa na ito lamang sa refrigerator.

"Mainit" adjika

Mga kamatis - 3 kg
Pulang matamis na paminta - - 2 kg
Bawang - 300 g
Mainit na paminta - 150 g
Asukal - kalahating baso
9% suka - kalahating baso
Langis ng gulay - 1 tasa
Asin - kalahating baso
Dill, cilantro, kintsay - 400 g
Walnut, suneli hops, coriander - sa panlasa

Madali mong ayusin ang recipe na ito sa iyong sarili, halimbawa, bawasan ang halaga mainit na paminta o suka - ang lahat ay depende sa iyong mga kagustuhan.

Ipasa ang hugasan at tinadtad na mga kamatis at paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihalo ang masa, magdagdag ng langis dito at ilagay sa isang maliit na apoy. Hayaang bumubula ang pinaghalong dahan-dahan sa loob ng isang oras. Ang iyong trabaho ay upang pukawin ang masa paminsan-minsan upang hindi ito masunog.
Pagkatapos ng isang oras, ang timpla ay dapat na palamig. Magdagdag ng asin, asukal, suka, durog na bawang, pinong tinadtad na mga gulay dito.
Paghaluin ang lahat at hayaang magluto ang adjika sa loob ng isang oras o dalawa. Pagkatapos nito, maaari mong punan ang mga inihandang garapon dito.

Paano magluto ng adjika nang walang pagdaragdag ng suka

Mga kamatis - 3 kg
Pulang matamis na paminta - 7 piraso
Asukal - ¾ tasa
Bawang - 3 cloves
Asin - 2 kutsara

Gupitin ang mga kamatis at ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Ang matamis na paminta ay pinutol sa maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo. Ilagay ang lahat ng ito sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal at ilagay sa mababang init. Huwag kalimutang pukawin. Pagkatapos ng kalahating oras, idagdag ang tinadtad na bawang sa masa at alisin ang kawali mula sa kalan. Ayusin ang adjika sa malinis na garapon at i-roll up.

Adjika malambot

Subukang lutuin ito, lalo na dahil ang hanay ng mga sangkap ay medyo naiiba kaysa sa iba pang mga recipe.

Mga kamatis - 2.5 kg
Karot - 1 kg
Maasim na mansanas - 1 kg
Matamis na paminta - 1 kg
Asukal - 1 tasa
Langis ng sunflower - 1 tasa
6% suka - 1 tasa
Mainit na paminta - 2 - 3 piraso
Bawang - 2 ulo
Salt - sa iyong panlasa

Balatan at lagyan ng rehas ang mga karot. Hugasan ang mga kamatis at mansanas. Gupitin ang mga mansanas sa 4 na bahagi, gupitin ang mga core. Alisin ang mga buto at tangkay mula sa mga sili.
Ipasa ang mga kamatis, mansanas at paminta sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Magdagdag ng gadgad na karot sa masa na ito at ihalo ang lahat.
Ilagay ang lahat sa isang enameled pan at lutuin sa mababang init, pagpapakilos, nang hindi bababa sa isang oras at kalahati. Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng mirasol, asin, asukal at suka. Hayaang kumulo ang halo na ito para sa isa pang quarter ng isang oras.
Pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa kalan, hayaang lumamig nang kaunti ang adjika, pagkatapos ng isang oras magdagdag ng tinadtad na bawang dito at maaari mong ilagay ang natapos na adjika sa mga garapon.

Masarap ang Adjika

Hindi malamang na kailangan mong subukan ang kamangha-manghang pampalasa na ito. Sa tingin ko ay tiyak na magugustuhan mo ito. Ang katotohanan ay ang isa sa mga pangunahing sangkap dito ay mga beets, siya ang nagbibigay ng gayong kakaiba sa adjika na ito.

Beets - 2 kg
Mainit na paminta - 1 pod
Mga kamatis - 800 g
Sibuyas - 250 g
Pulang matamis na paminta - 250 g
Langis ng sunflower - 250 g
Asukal - 100 g
asin - 1 tbsp. ang kutsara
Bawang - 2 ulo
Suka 70% - isa at kalahating tbsp. mga kutsara
Tubig - 250 g

Gupitin at tadtarin ang mga beets, pagkatapos ay mainit na paminta, magdagdag ng asukal at asin sa pinaghalong ito.
Sa isa pang lalagyan, mag-scroll ng matamis na paminta at kamatis.
Pinong tumaga ang sibuyas, iprito ito sa langis ng mirasol. Ilagay ang mga rolled tomatoes at sweet peppers sa isang kawali na may mga sibuyas, magdagdag ng tubig. Hayaang kumulo ang lahat sa loob ng 10 minuto.
Pagsamahin ang masa na ito sa mga beets sa isang kasirola at ilagay sa kalan. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng 40 minuto. Bago matapos, magdagdag ng suka at minasa na bawang.
Nang hindi pinalamig ang adjika, punan ang mga inihandang garapon at igulong ang mga ito.

Sa pamamagitan ng paraan, sa bersyon na ito, hindi ka maaaring magdagdag ng mainit na paminta sa adjika, at pagkatapos ay ang lasa ay magiging mas maanghang.

Alam mo mismo kung gaano kahusay ang mabangong adjika, na inihanda para sa isang mahabang taglamig gamit ang iyong sariling mga kamay. Papayagan ka nitong pag-iba-ibahin ang talahanayan ng pamilya na may mga pampalasa na walang nakakapinsalang mga preservative. Kaya sige, piliin ang pinakamahusay, sa iyong opinyon, mga recipe at galakin ang sambahayan sa iyong mga talento sa pagluluto.

Karagdagang informasiyon

Adjika homemade: ang recipe para sa pinaka masarap na homemade adjika

Ang tunay na adjika, na, tulad ng alam mo, ay nagmula sa Georgia, ay isang makapal at napaka-maanghang na masa. Ang mga lokal na maybahay ay nagluluto nito mula sa sili at matamis na paminta kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa na tradisyonal para sa rehiyong ito. Ngunit ginagamit nila ang dressing na ito ng eksklusibo upang lumikha ng mga sarsa at mga unang kurso. Gayunpaman, niluluto namin ito sa isang ganap na naiibang paraan, at ito ay kumikilos na mas katulad ng isang independiyenteng meryenda, perpekto para sa karne. Iyan ang iingatan natin para sa taglamig ngayon.

Mga sangkap:

- matamis na paminta (1.5 kg);

- mga sibuyas (3 malalaking pananim ng ugat);

- mga kamatis (1 kg);

- bawang (9 cloves);

- pepperoni (2 pods);

— mantika(35 ml);

- asukal (30 g);

- magaspang na asin (15 g);

— suka ng mesa(30 ml).

Ang homemade adjika, isang recipe na may larawan ng pinaka masarap na homemade adjika para sa taglamig:

Sa unang yugto, nililinis namin ang tatlong tiyak na malalaking sibuyas, na hinahati namin sa isang matalim na kutsilyo sa magkaparehong mga kalahati. Inalis din namin ang matigas na alisan ng balat mula sa mga clove ng bawang at gupitin kasama ang pepperoni (o sili), pagbabalat ng mga prutas mula sa mga buto at mga partisyon.

Pagkatapos ay pinutol namin ang mga tangkay ng matamis na paminta at tinanggal din ang core nito. Gayundin, gupitin ang mga kamatis sa kalahati.

Ngayon ay lubusan naming hinuhugasan ang lahat ng mga inihandang sangkap at ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng mga metal na kutsilyo ng gilingan ng karne ng kusina.

Ilagay ang nagresultang masa sa isang angkop na malalim na mangkok sa kalan, itakda Katamtamang temperatura at naghihintay kami para sa hinaharap na adjika na bumula. Sa sandaling mangyari ito, ipinakilala namin ang lahat ng nakaplanong gulay (kinakailangang pino) na langis, magaspang na asin at pinong puting asukal.

Bawasan ang apoy sa pinakamababa at kumulo ang mabangong dressing sa loob ng 40 maikling minuto, hinahalo ito paminsan-minsan. Kaagad bago patayin ang kalan, ibuhos ang suka ng mesa sa isang mangkok, pukawin nang mabuti ang masa at maingat na ibuhos ito sa pre-sterilized mga garapon ng salamin. Agad naming i-twist ang mga ito gamit ang mga lids at iwanan ang mga ito upang palamig sa kusina. Upang mag-imbak ng meryenda ng adjika sa bahay, ang anumang cool na lugar ay angkop: ang ilalim na istante ng refrigerator, basement o pantry.