Paano at gaano katagal maiimbak ang mga pinakuluang itlog. Ang buhay ng istante ng mga itlog ng manok sa refrigerator

Ilan ang nakaimbak pinakuluang itlog sa refrigerator? Ang tanong na ito ay madalas na lumitaw sa mga taong gustong magluto ng pagkain na may margin. Ang pag-alam sa pinakamainam na oras ng pag-iimbak para sa pagkain ay napakahalaga, kung hindi, maaari kang magdulot ng malaking pinsala sa kalusugan.

Paano pakuluan ang isang itlog?

Karamihan sa mga tao ay mahilig sa mga itlog. Maraming masarap at masustansyang pinggan ang maaaring ihanda mula sa kanila, samakatuwid, bago ang holiday, madalas na pakuluan ng mga maybahay ang produkto ng manok sa malalaking dami upang magkaroon ng sapat para sa iba't ibang mga salad. Sa ganitong mga kaso, ang tanong ay madalas na lumitaw, dahil ang buong halaga ng produkto ay hindi palaging magagamit nang buo. Samakatuwid, mahalagang malaman ng mga maybahay kung gaano karaming mga testicle ang maaaring magsinungaling nang hindi nasisira.

Bago lumipat sa tanong ng kaligtasan ng produkto, kailangan mong malaman kung paano lutuin ito ng tama. Ito ay isang simpleng bagay, ngunit ang ilang mga patakaran na kakaunti ang alam ng mga tao ay dapat pa ring sundin.

Ang mga hard-boiled na itlog ay dapat pakuluan ng hindi bababa sa 7 minuto. Ang oras ng paggamot sa init na ito ay sapat na upang talunin ang maraming bakterya, maging ang salmonella, na lumalaban sa mataas na temperatura.

Ang mga mahilig sa omelet ay hindi rin dapat kalimutan ang tungkol sa kanilang kaligtasan. Kailangan mong lutuin ang ulam sa apoy hanggang sa matuyo ang masa ng itlog. Aalisin nito ang omelet ng pathogenic bacteria, kung mayroon man. Siyempre, mas gusto ng ilang mga tao ang likidong sentro sa piniritong itlog, ngunit sa kasong ito, ang panganib na makakuha ng impeksyon ay napakataas.

Ano ang nakakaimpluwensya sa pag-iimbak ng itlog?

Ang buhay ng istante ng mga itlog ay nakasalalay sa isang bilang ng mga kadahilanan, ang mga pangunahing ay:

1. Ang pagiging bago ng biniling produkto, mga kondisyon ng imbakan bago lutuin.
2. Pagluluto ng mga itlog na walang bitak sa shell. Kung ang mga bitak ay nabuo sa shell sa panahon ng proseso ng pagluluto, kung gayon ang gayong itlog ay hindi magsisinungaling sa loob ng mahabang panahon. Upang maiwasan ang problema, inirerekumenda na ibaba ang produkto sa tubig hindi kaagad pagkatapos alisin ito mula sa refrigerator, ngunit pagkatapos ng ilang minuto. Nakahiga sa temperatura ng silid, ang mga testicle ay malamang na hindi pumutok kapag niluto.
3. Detalyadong inspeksyon pagkatapos ng paghahanda. Ang welded na produkto ay dapat na maingat na inspeksyon para sa mga bitak. Ang mga testicle na ang shell ay nawala ang kanilang kaligtasan ay dapat kainin sa malapit na hinaharap, hindi sila maiimbak ng mahabang panahon, dahil may panganib na dumami ang mga nakakapinsalang bakterya sa kanila. Ang panahon kung saan kailangan mong kumain ng naturang produkto ay 4 na araw.

Ang buhay ng istante ng mga itlog ay mag-iiba din depende sa oras ng pagluluto.

Gaano katagal mag-imbak ng nilagang at malambot na itlog?

Gaano katagal maiimbak ang pinakuluang itlog? Ang lahat ay depende sa kung saan plano ng tao na panatilihin ang produkto. Ang pinakamagandang opsyon ay ang pag-imbak ng mga itlog sa refrigerator, habang ang temperatura ay dapat mag-iba sa pagitan ng + 2 ... + 4ºС.

Pagkatapos ng pagluluto, ang produkto ay dapat na palamig sa malamig na likido, pagkatapos ay ilagay sa isang mahigpit na saradong lalagyan. Ang ganitong mga hakbang ay maiiwasan ang mga testicle mula sa pagsipsip ng mga dayuhang amoy, dahil ang kanilang shell ay puno ng butas, na nangangahulugang ito ay sumisipsip ng mga banyagang amoy. Mag-imbak ng mga pinakuluang itlog sa refrigerator sa mga lalagyan ng airtight nang hanggang 14 na araw.

Ang isang produkto ng manok na sumailalim sa paggamot sa init ay maaaring humiga nang ilang oras sa temperatura ng silid (hindi mas mataas kaysa sa + 20ºС), ang imbakan sa ilalim ng mga naturang kondisyon ay hindi dapat lumampas sa 3 araw.

Ang pinakuluang at binalatan na produkto ay hindi napapailalim sa pangmatagalang imbakan: ang itlog ay dapat kainin sa loob ng 12 oras, mamaya ito ay magiging hindi angkop para sa mga tao.

Mas gusto ng ilang mga tao na magluto ng malambot na pinakuluang itlog; sa pamamaraang ito ng paghahanda, ang produkto ay sumasailalim sa paggamot sa init nang hindi hihigit sa 3 minuto. Ang malambot na pinakuluang itlog ay may likidong pula ng itlog, kaya ang buhay ng istante ng mga ito ay medyo naiiba sa isang hard-boiled na produkto.

Ang buhay ng istante ng malambot na mga itlog ay hindi hihigit sa 48 oras, pagkatapos nito ay hindi dapat kainin ang produkto, ang panganib ng pagkalason ay masyadong mataas. Ang mga nagpasya na panatilihin ang mga testicle sa temperatura ng silid ay kailangang malaman na sila ay masisira pagkatapos ng 24 na oras.

Sa maliwanag na holiday ng Pasko ng Pagkabuhay, ang mga tao ay nagpinta ng mga testicle, at higit sa isang dosena. Napakahirap kainin ang lahat ng mga blangko nang sabay-sabay, kaya mahalagang malaman kung gaano katagal nakaimbak ang mga pinakuluang itlog sa refrigerator. Siyempre, para sa mga nagpinta lamang ng ilang mga testicle, ang pangmatagalang imbakan ay isang walang kaugnayang isyu, ngunit gayon pa man, karamihan sa mga tao ay lumilikha ng mga tunay na gawa ng sining sa Pasko ng Pagkabuhay, na pagkatapos ay kinakain ng pamilya nang may gana.

Para sa mga nagbabalak na panatilihin ang mga itlog ng Pasko ng Pagkabuhay matagal na panahon, inirerekumenda na pakuluan ang mga hard-boiled na itlog, hindi sila magsisinungaling ng malambot na pinakuluang sa loob ng mahabang panahon. At sa pangkalahatan, hindi ka dapat magluto ng maraming produkto, upang hindi ito itapon sa ibang pagkakataon.

Ang buhay ng istante ng pinakuluang itlog, pininturahan para sa holiday, sa temperatura ng kuwarto ay hindi hihigit sa 4 na araw, sa refrigerator, ang pysanky ay magsisinungaling hanggang sa isang linggo. Para sa mga nais na pahabain ang oras ng pag-iimbak, inirerekumenda na takpan ang shell ng langis.

Ang ganitong lansihin ay hindi lamang gagawing mas kaakit-akit ang mga testicle, ngunit makakatulong din sa pagbara ng mga maliliit na pores, na magpapahaba sa buhay ng istante.

Ang anumang pinakuluang produkto ay may sariling mga nuances ng imbakan, ang mga testicle ay walang pagbubukod. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng panuntunan, maaari mong pahabain ang buhay ng istante ng iyong paboritong pagkain. Ito ay dahil sa medyo mahabang buhay ng istante kung kaya't ang mga pinakuluang itlog ay madalas na dinadala sa kanila sa kalsada. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng mga specimen na may isang buong shell, nang walang mga chips at bitak. Kung hindi, may panganib na masira ang pagkain bago magpasya ang manlalakbay na tikman ito. Kung ang isang hindi kasiya-siyang amoy ay nagsimulang magmula sa mga testicle, pagkatapos ay mas mahusay na itapon ang mga ito. Ang pagkalason ay hindi madaling gamutin, lalo na sa kalsada. Huwag ilagay sa panganib ang iyong kalusugan.

Ang mga pinakuluang itlog ay napakapopular hindi lamang bilang isang masarap at kasiya-siyang ulam sa almusal, ngunit malawak na ginagamit para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan at salad, pati na rin ang meryenda sa kalsada o sa trabaho, kaya marami ang magiging interesado na malaman kung paano pinakamahusay na mag-imbak ng pinakuluang itlog at kung magkano.maaari itong itabi sa refrigerator at walang refrigerator sa kalsada.

Gaano katagal maiimbak ang pinakuluang itlog?

Ang buhay ng istante ng pinakuluang itlog ay pangunahing nakasalalay sa mga kondisyon ng imbakan (temperatura, lokasyon ng imbakan) at sa kondisyon ng mga itlog mismo (sa shell, peeled, cut). Tingnan natin kung gaano katagal maiimbak ang isang pinakuluang itlog:

• Gaano katagal maaari mong itago ang pinakuluang itlog sa refrigerator? Ang shelf life ng pinakuluang itlog sa refrigerator ay hanggang 20 araw (kung ang mga itlog ay nasa buo na shell) o 2-3 araw kung ang mga itlog ay may shell.
• Gaano katagal maiimbak ang pinakuluang itlog sa temperatura ng silid? Sa temperatura ng silid, ang shelf life ng pinakuluang itlog ay nasa average na 2-3 araw kung ang mga itlog ay nasa shell at 12 oras lamang para sa mga peeled na itlog.

Tandaan: Ang tinukoy na shelf life ng pinakuluang itlog ay may kaugnayan para sa mga hard-boiled na itlog (halimbawa, ang malambot na mga itlog ay maaaring itago sa refrigerator sa loob lamang ng 2 araw).

Inaalam kung gaano katagal pinakuluan itlog ng manok, isasaalang-alang pa natin kung paano iimbak ang mga ito nang tama at kung paano dagdagan ang buhay ng istante nito.

Paano maayos na mag-imbak ng pinakuluang itlog?

Ang sagot sa tanong na ito ay halata - sa refrigerator, at mas mahusay na maglagay ng pinakuluang itlog hindi sa pintuan ng refrigerator, ngunit sa gitna o ibabang istante na mas malapit sa likod na dingding ng refrigerator, pagkatapos ilagay ang mga ito sa isang espesyal na lalagyan ng pagkain. (halimbawa, plastik).

Palaging mahalaga na maunawaan na ang hindi nabalatan na pinakuluang mga itlog na may isang buong shell ay pinakamahusay na nakaimbak, pati na rin ang mga itlog na pinakuluan sa balat ng sibuyas (Easter) at mga itlog na ang mga shell ay pinadulas ng langis ng mirasol (ang pamamaraang ito ay lumilikha ng isang uri ng proteksiyon na layer sa kabibi, na dagdag na pinoprotektahan ang mga itlog mula sa pagkasira).

Sa kaso kapag ang mga pinakuluang itlog ay kailangang itago sa kalsada o sa bahay, ngunit sa temperatura ng silid, dapat lamang silang pakuluan ng pinakuluang at naka-imbak na nakabalot sa papel o foil sa isang lugar na protektado mula sa direktang sikat ng araw. Ang pag-iimpake ng mga itlog sa isang plastic bag o pag-iimbak ng mga ito sa isang shell na estado ay hindi inirerekomenda.

Sa isang tala: ang mga sariwang itlog, na pinakuluang may isang buong buo na shell, ay nakaimbak sa pinakamahabang panahon.

Kung, kapag nililinis ang isang pinakuluang itlog na matagal nang nakaimbak, may hindi kanais-nais na amoy, o ang itlog mismo ay may kulay-abo o mala-bughaw na tint, mas mainam na huwag itong kainin upang hindi malason.

Ang mga itlog ng manok ay naging batayan ng makatwirang nutrisyon ng tao mula pa noong unang panahon. Ang produktong ito ng manok ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga protina, bitamina at mineral. Bilang mahahalagang produkto, palagi silang naroroon sa refrigerator, ginagamit ang mga ito nang paunti-unti, nang hindi iniisip na mayroong isang regulated na buhay ng istante para sa mga itlog.

Kaya, kung gaano karaming mga itlog ang nakaimbak, anong mga kadahilanan ang dapat bigyang-pansin kapag binibili ang mga ito, at kung anong mga kondisyon ang dapat sundin upang manatiling sariwa hangga't maaari, susubukan naming malaman ito sa ibaba.

Anong mga salik ang nakakaapekto sa oras ng pag-iimbak

Ang buhay ng istante ng mga itlog ng manok ay nakasalalay sa:

• pinanggalingan ng produkto. Kung sila industriyal na produksyon, pagkatapos ay sa bawat pagkakataon ito ay ipinahiwatig eksaktong petsa produksyon. Ang tinatayang shelf life ng mga itlog ng manok na binili mula sa retail chain ng poultry farm ay 1 buwan (30 araw). Hindi inirerekumenda na lumampas sa karaniwang mga pamantayan, dahil pagkatapos ng oras na ito ang produkto ay nawawala ang mga nutritional properties nito. Kung ito ay mga homemade na itlog na binili mula sa isang mapagkakatiwalaang at malinis na babaing punong-abala, kung gayon maaari silang magamit sa loob ng 3 buwan;
• mga kondisyon ng imbakan ng produkto. Kung alam ng nagbebenta kung paano mag-imbak ng mga itlog, pagmamasid teknikal na pamantayan(tungkol sa temperatura, halumigmig, atbp.), kung gayon ang buhay ng istante ay 25-30 araw. Ang pag-iimbak ng mga itlog ay direktang nakasalalay sa kung saan at kung paano nakaimbak ang produkto pagkatapos bumili: sa refrigerator ( hilaw na itlog- hanggang 1 buwan, luto - hanggang 10-14 araw) o sa temperatura ng silid (raw - 14-20 araw, pinakuluang - 2-3 araw); paraan ng pagluluto. Kaya, ang buhay ng istante ng isang pinakuluang produkto ay mas maikli kaysa sa hilaw na katapat nito.

Ang shell ay may natatanging porous na istraktura, salamat sa kung saan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili sa loob ng mahabang panahon. Kung ang integridad ng shell ay nilabag (sa panahon ng pagluluto), ang panganib ng pagtagos ng mga pathogen ay nagdaragdag, samakatuwid ang mga basag na pinakuluang mga specimen ay hindi inirerekomenda na maimbak nang mas mahaba kaysa sa 3-4 na araw.

Ang mga basag habang nagluluto ay iniimbak na mas masahol pa kaysa buo

Mga lihim ng refrigerator

Ang buhay ng istante ng mga itlog sa refrigerator ay nakasalalay sa pagsunod sa ilang mga patakaran:

• hindi inirerekomenda na ilagay ang mga ito sa pagbubukas ng pinto. Sa kabila ng katotohanan na ang anumang modelo ng refrigerator ay may isang espesyal na kompartimento, binabawasan ng pagpipiliang ito ang buhay ng istante - ang mga pagbabago sa temperatura kapag binubuksan at isinasara ang refrigerator ay negatibong nakakaapekto sa pagiging bago ng produkto ng manok. Ang perpektong mode ay sinusunod sa pinalamig na silid, na idinisenyo para sa mga gulay at prutas, dahil ang matatag na mga tagapagpahiwatig ng temperatura ay dapat mapanatili doon;
• ito ay kanais-nais na iimbak ang mga ito sa isang "fixed" na posisyon. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang kahon kung saan sila ibinebenta, o isang espesyal na stand. Kailangan nilang maiimbak na may matalim na dulo pababa (isang cell - 1 kopya), hindi nila dapat hawakan. Ang plastic na lalagyan ay dapat na mahigpit na sarado upang ibukod ang "kapitbahayan" ng iba pang malalakas na amoy (mga prutas na sitrus, pinausukang karne, atbp.);
• ang pinakamainam na mode ng pangangalaga sa refrigerator ay 2-4 degrees. Sa temperatura na 1-2 degrees, ang panahon ng pag-iimbak ng mga hilaw na specimen ay 45 araw;
• hindi na kailangang banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo bago ilagay ang mga ito sa refrigerator - ito ay makabuluhang binabawasan ang buhay ng istante.

Kung sigurado ka sa pagiging bago ng mga itlog na binili sa tindahan, maaari mong iimbak ang mga ito sa refrigerator nang hanggang tatlong buwan.

Talaan: Gaano katagal maaaring maiimbak ang mga itlog sa refrigerator

Bigyang-pansin ang kulay ng protina ng pinakuluang itlog - hindi ito dapat maging kulay-abo o mala-bughaw

Kung, pagkatapos ng pagluluto, ang protina sa isang purified specimen ay nakakuha ng isang mala-bughaw o kulay-abo na tint, pagkatapos ay mas mahusay na itapon ito upang hindi makipagkita sa isang nakakahawang espesyalista sa sakit sa malapit na hinaharap. Sa anumang kaso, ang buhay ng istante ng produkto sa refrigerator ay hindi dapat lumampas sa 2 linggo. Ang buhay ng istante ng pinakuluang itlog ay nakasalalay din sa antas ng pagiging bago nito. Kaya, kung ang isang itlog na inilubog sa tubig ay lumulutang sa ibabaw at hindi "lumubog" sa ilalim, kung gayon ito ay nagpapahiwatig na maraming hangin ang naipon sa ilalim ng shell at hindi ito ang unang produkto ng pagiging bago.

Gaano karaming araw maaari kang mag-imbak ng pinakuluang itlog sa refrigerator, ang mamimili ay nagpasya, gayunpaman, upang mapanatili ng produkto ang lahat ng mga katangian nito hangga't maaari, dapat itong luto nang tama. Kaya, hindi inirerekomenda na itapon kaagad ang itlog mula sa refrigerator sa tubig na kumukulo - maaaring pumutok ang shell. Mas tama ang pagkuha ng produkto, maghintay ng 5 minuto, pakuluan ang tubig, pakuluan ng 5-7 minuto, at pagkatapos ay ibuhos ang malamig na tubig na tumatakbo (ito ay mapadali ang proseso ng paglilinis).

Alam kung gaano karaming mga itlog ng manok ang nakaimbak, maaari mong kalkulahin ang tinatayang buhay ng istante ng produkto. Bilang may-ari ng ilang inahing manok, makatitiyak ka sa pagiging bago at kalidad ng mga itlog at ligtas mong iimbak ang mga ito sa refrigerator sa loob ng 3 buwan.

Kapag bumibili ng mga kalakal sa merkado, mas mahusay na gamitin ang "7 araw" na panuntunan, iyon ay, pagkatapos tanungin ang babaing punong-abala kung gaano katagal mayroon siyang mga itlog, gumawa ng isang pagsasaayos ng 6-7 araw - ang simpleng paraan na ito ay magliligtas sa iyo mula sa pagkonsumo. luma, lipas na mga produkto.

Kung ang mga itlog ng pang-industriya na produksyon ay binili, pagkatapos ay magdagdag ng 3-5 araw sa tinukoy na petsa ng pag-iimpake (ang pagkakaiba sa pagitan ng produksyon at packaging) at bilangin kung gaano karaming mga itlog ang nakaimbak sa oras ng pagbebenta. Ang shelf life ng mga dietary egg na naglalaman ng maximum na nutrients ay hindi lalampas sa dalawang linggo. Kung paano basahin ang pag-label ng mga pang-industriyang itlog ay matatagpuan sa Wikipedia.

Nakakaapekto ang pangulay sa pag-iimbak ng mga tininang itlog

Imbakan nang walang pagpapalamig

Ang hilaw na walang refrigerator ay maaaring maimbak sa temperatura na hindi hihigit sa 20 degrees sa loob ng mga 3 linggo. Kasabay nito, inirerekomenda ang sumusunod na pamamaraan: maingat na inilagay ang mga ito (na may matalim na dulo pababa) sa isang kahoy na kahon na puno ng buhangin, asin, sup, millet o oats, na nakabalot sa ilang mga layer ng burlap at inilagay sa isang madilim na maaliwalas. lugar (basement, cellar, pantry).

Upang madagdagan ang buhay ng istante, kailangan mong lubricate ang bawat kopya ng taba (lard) o langis ng mirasol - ganito ang "sealed" ng mga pores ng shell, na pumipigil sa impeksyon.

Imbakan sa temperatura ng kuwarto

Maaaring iimbak ang mga itlog sa temperatura ng silid kung:

• ilagay ang mga ito sa isang solusyon ng table salt, na inihanda sa rate na 20 g / 1 litro ng tubig. Ang produkto ay naka-imbak para sa 4 na linggo nang walang pagkawala ng kalidad at lasa;
• balutin ang mga ito sa papel (anumang: para sa isang copier, newsprint, glossy), ilagay ang mga ito sa isang plastic na lalagyan na ang dulo ay nasa ibaba at panatilihin sa pinakamalamig na lugar (ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 10 degrees);
• itabi ang mga ito sa puro lime mortar. Sa mga kaldero ng bulaklak (mas mabuti na luad), ang mga itlog ay maingat na inilatag na may dulo pababa at ibinuhos ng slaked lime. Maaari kang mag-imbak sa ganitong paraan sa loob ng 4 na buwan, ngunit ang produkto ay nakakakuha ng hindi masyadong pampagana na amoy.

Ang mga pinakuluang itlog ay nakaimbak sa labas ng refrigerator nang hindi hihigit sa 12 oras. At kung ang shell ay nag-crack sa panahon ng pagluluto, hindi inirerekomenda na mag-imbak ng gayong pagkakataon nang higit sa 4-5 na oras sa temperatura na higit sa 25 degrees.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga itlog. Video

Ang mga produktong ito ng manok ay mahigpit na isinama sa aming diyeta na ang karamihan sa mga pagkaing ay kailangang-kailangan kung wala ang mga ito, maging ito ay mainit, meryenda o pastry. At samakatuwid, ang pagkain na ito, bilang panuntunan, ay binili para magamit sa hinaharap, ngunit kakaunti ang iniisip ng mga tao tungkol sa buhay ng istante ng hilaw at pinakuluang mga itlog sa refrigerator at wala ito. Ngunit bilang karagdagan sa mga manok, may iba pang mga ibon na mapagbigay na nagbibigay sa amin ng mga itlog, at ang mga ellipsoid na ito sa shell ay mayroon nang sariling mga kinakailangan para sa pagpapanatili ng mga kondisyon.

kwento ng itlog

Ang mga itlog ay pinahahalagahan ng mga tao mula nang ang mga unang ibon ay pinaamo. Ang mga sinaunang magsasaka ng manok ay agad na napansin ang mataas na nutritional properties ng produktong ito, ang kadalian ng paggawa nito, hindi mapagpanggap sa imbakan, at kadalian ng paghahanda.

Ang mga unang "bakas" ng pagtula ng mga hen ay natagpuan sa India, kung saan, ayon sa maraming mga siyentipiko, ang unang mga sakahan ng manok ay itinatag. Sa pinaka-binuo na sinaunang lipunan - Mesopotamia, Greece, Persia, Arabia at Egypt, ang mga batong inukit ng mga manok ay nagsimula noong ikalawang milenyo BC.

Gayunpaman, sa mga lupain ng pharaonic, ang kulto ng pagsasaka ng manok ay napakalawak na natutunan pa nila kung paano mag-incubate ng mga itlog doon. Ang mga pari lamang ang pinahintulutan sa mahalagang ito at maging sa ilang pamantayan ng sagradong gawain.

Ngayon, ang lahat ay mas simple, at sa mas malaking sukat. Ang mga itlog ay isang kailangang-kailangan na produkto sa bawat sulok ng mundo, at lalo na sa ating bansa, kung saan mayroong humigit-kumulang 300 itlog kada capita bawat taon.

Salamat sa ganoong pangangailangan, ang paglalagay ng mga hens sa mga poultry farm ay natutupad at lumampas pa sa plano, na regular na pinupunan ang "treasury" ng itlog ng bansa. Ngunit ang tanong ay, gaano katagal maaaring maiimbak ang mga itlog, dahil sa katotohanang hindi sila laging tumatama sa mga istante ng tindahan.

Ang mga itlog ng manok ay ang pinakasikat na produkto ng manok, at sila, sariwa at pinakuluang, ang kadalasang napupunta sa ating refrigerator na may margin. Upang lagi nating masigurado ang pagiging bago ng mga produkto, tinukoy din ng GOST ang petsa ng pag-expire para sa mga produktong ito.

Para sa mga itlog ng pabrika ayon sa mga regulasyon pamantayan ng estado walang isang termino ng kapital, dahil ang lahat ng mga produkto ay nahahati sa 3 kategorya, ang data kung saan inilalapat sa shell sa anyo ng mga marka.

Sa ganitong paraan, maaaring maimbak ang mga itlog:

• pandiyeta hindi hihigit sa 1 linggo mula sa petsa ng paggawa,
• mesa at pinalamig - hanggang 30 araw.

Bilang karagdagan, para sa pag-iimbak ng marupok na produktong ito, ang ilang mga kundisyon ay ibinibigay upang pahabain ang buhay ng istante nito hanggang sa huling araw.

Pagkatapos bumili ng mga itlog, siguraduhing matukoy sa refrigerator. pinakamagandang lugar para sa pag-iimbak ng mga itlog, ang mas mababang istante, sukdulan sa freezer, ay isinasaalang-alang, kung saan ang temperatura ay hindi tumaas sa itaas + 3 ° C.

Bakit Hindi Dapat Mag-imbak ng Mga Itlog sa Pintuan ng Refrigerator

Maraming mga tagagawa ng refrigerator ang naglalagay ng mga tray ng itlog sa mga pintuan, ngunit hindi mo dapat ilatag ang mga ito doon. Kaya bakit hindi mag-imbak ng mga itlog sa pintuan ng refrigerator?

Ang bagay ay kapag binuksan mo ang kompartimento ng refrigerator, ang mainit na hangin ay agad na pumapasok sa mga produkto na matatagpuan sa mga pintuan ng aparato, na pinapalitan ang lamig. Ito ay tiyak na dahil sa gayong hindi matatag na "panahon" na ang mga ellipsoid ng manok ay maaaring mabilis na hindi magamit.

Aling dulo pababa upang mag-imbak ng mga itlog sa refrigerator

Ang layout ng mga mikrobyo ng ibon ay dapat isagawa sa mga uka ng mga espesyal na lalagyan o mga tray na may dulo pababa, na hindi maaaring masira ang itlog, iyon ay, makitid.

Ang bagay ay sa gilid ng malawak na base, ang oocyte ng manok ay may "koridor" ng hangin, na, kapag pinindot, ay maaaring masira ang shell at masira ang higpit ng natural na "packaging".

Kung ang supply ng itlog ay napakalaki na walang natitira sa lalagyan, pagkatapos ay maingat na ilagay ang mga itlog sa isang basket o mangkok, na ang ilalim at mga dingding nito ay nilagyan ng malambot na tela upang hindi makapinsala sa shell.

Shelf life ng pinakuluang itlog

Ang mga pinakuluang itlog sa shell ay madaling makapagpahinga sa mga bukas na espasyo ng refrigerator sa loob ng 2 linggo, gayunpaman, para sa mga itlog kung saan ang isang "punit" ay matatagpuan sa shell, ang buhay ng istante ay nabawasan sa 4 na araw.

Ang mga hilaw na protina ay maaari ding iimbak sa refrigerator sa loob ng dalawang araw, para dito dapat itong i-sealed sa isang lalagyan at ilagay nang malalim sa pinaka-cool na istante.

Ano ang tumutukoy sa buhay ng istante

Gayundin, huwag kalimutan na ang mga itlog ng iba't ibang mga ibon ay may iba't ibang buhay sa istante.

Kaya, sa isang guinea fowl, halimbawa, ang egg shell ay 1.5 beses na mas makapal, 3 beses na mas malakas kaysa sa manok, at bukod pa, mayroon itong isang minimum na bilang ng mga pores, na ginagawang isang mahabang atay sa mga refrigerated shelves at hindi lamang.

Ang "mga sanggol" ng pugo ay protektado ng lysocine, isang natural na bactericidal substance, salamat sa kung saan maaari silang maimbak nang mahabang panahon.

Gaano katagal maiimbak ang mga itlog nang walang ref? Ang tanong na ito ay malamang na itinanong ng marami, lalo na ang mga may mahusay na itinatag Agrikultura at ang mga manok, pugo, pabo, gansa at guinea fowl ay regular na nagdadala ng masaganang "ani".

Walang alinlangan, ang lahat ng avian oocytes ay nangangailangan ng palamigan na imbakan para sa pangmatagalang pangangalaga. Gayunpaman, kahit na sa bahay, ang mga hilaw na itlog ay maaaring ganap na mapangalagaan sa isang tuyo, malamig, madilim na silid, kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa +15 +18 ° C, at ang halumigmig ay 85%.

Buhay ng istante:

• mga itlog ng manok sa shell sa ilalim ng ganitong mga kondisyon ay 4 na linggo,
• pugo - 1 buwan,
• Caesar - hanggang 4 na buwan.

Gayunpaman, sa kasamaang-palad, ang mga pinakuluang itlog ay halos hindi maaaring ulitin ang parehong lansihin, dahil tapos na produkto sa form na ito ay maaaring manatiling angkop para sa pagkain nang hindi hihigit sa 3 araw.

Mga paraan ng pag-iimbak nang walang pagpapalamig

At pagkatapos ay lumitaw ang tanong, posible bang mag-imbak ng mga itlog nang walang refrigerator sa mas mahabang panahon? Malalaman natin ang sagot mula sa ating mga ninuno, na gumawa ng paraan upang mailigtas ang mga produktong ito ng manok mula 2 hanggang 12 buwan.

Pagpapanatili ng paraffin

Ang unang paraan ay medyo simple at napaka-epektibo. Lubricate namin ang bawat testicle na may paraffin, natunaw na taba o langis, pagkatapos ay maingat naming inilalagay ang mga ito sa isang kahon o palanggana, na nagbubuhos ng asin o butil sa mga layer.

Pagkatapos ay ipinapadala namin ang punong lalagyan sa cellar o basement, kung saan sa temperatura na +15 ° C ang mga produkto ng manok ay maaaring maiimbak ng hanggang 6 na buwan.

imbakan sa taba

Noong unang panahon, ang mga itlog ay pinahiran din ng barnis, pinatuyo, inilatag sa mga ceramic na kaldero at ibinuhos ng natunaw na taba. Ang nasabing "de-latang pagkain" ay maaaring maimbak sa ilalim ng lupa o cellar mula 1 hanggang 2 taon.

Imbakan ng dayap

Ang isa pang pagpipilian para sa isang taong gulang na pag-iimbak ng mga itlog ay ang paglalagay ng mga mikrobyo ng ibon sa isang solusyon ng slaked lime upang masakop nito ang "bookmark" ng 2 cm.

Karaniwan ang gayong mga punong kaldero ay itinatago sa mga glacier o sa pinakamalamig na lugar ng cellar. Gayunpaman, ang pamamaraan ay hindi masyadong hinihiling, dahil ang dayap ay may labis na negatibong epekto sa lasa ng mga protina.

Mesa ng imbakan para sa hilaw at pinakuluang itlog

Well, dito namin naisip kung paano lapitan ang pag-iimbak ng mga stock ng itlog nang matalino.

Ngayon, alam na sigurado kung ano ang shelf life ng hilaw at pinakuluang itlog sa refrigerator at kung wala ito, tiyak na hindi mo hahayaang mawala ang ganoong mahalagang produkto.

Ang mga itlog ay kinakain ng mga tao mula pa noong unang panahon. At ngayon sila ay isang kailangang-kailangan na produkto na idinagdag sa mga salad, pastry, at maraming iba pang mga pinggan. Halos lahat ng mga tao ay mahilig sa mga itlog, parehong hilaw at pinakuluang o pinirito, dahil ang mga ito ay masustansya, malusog at masarap ang lasa. Samakatuwid, halos lahat ng maybahay ay laging may mga produktong ito sa refrigerator, at madalas na sinusubukang i-stock ang mga ito para magamit sa hinaharap. Gayunpaman, marami ang hindi nakakaalam kung gaano katagal ang mga itlog ay maaaring maimbak sa refrigerator. Upang panatilihing sariwa ang mga ito sa mahabang panahon, kailangan mong malaman kung paano iimbak ang mga ito nang maayos.

Wastong pag-iimbak ng mga itlog sa refrigerator

Maraming mga produkto ang napakadaling matukoy para sa pagkasira: ang pagkakaroon ng amag o isang hindi kasiya-siyang amoy ay agad na nag-aalerto sa babaing punong-abala, na nagpapahintulot sa iyo na mapupuksa ang mga nawawalang produkto sa oras at maiwasan ang pagkalason sa pagkain sa pamilya. Gayunpaman, ayon sa hitsura Ang mga itlog ay mahirap matukoy kung sila ay sariwa o sira. Kapag bumibili ng mga itlog sa isang tindahan, dapat mong palaging bigyang-pansin ang petsa ng kanilang packaging.

• Kaagad pagkatapos maihatid ang mga itlog mula sa tindahan patungo sa iyong apartment, dapat mong ilagay ang mga ito sa refrigerator.
• Ang mga itlog na binalak na maimbak nang mahabang panahon ay hindi kailangang ilagay sa mga espesyal na selula sa pintuan ng refrigerator, dahil sa lugar na ito ay patuloy silang nakikipag-ugnay sa mainit na hangin na pumapasok sa refrigerator kapag binuksan ang pinto. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng mga itlog "sa reserba" ay isang kahon na idinisenyo para sa mga gulay at prutas. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang kahon ay may pinakamababang temperatura at basa-basa na hangin.
• Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ng produktong ito ay hindi hihigit sa 2 degrees sa itaas ng zero.
• Minsan ang tanong ay lumitaw: saan ka maaaring mag-imbak ng mga itlog, bukod sa refrigerator? Kung kinakailangan na mag-imbak ng napakalaking bilang ng mga itlog kung saan walang sapat na espasyo sa refrigerator, maaari silang ilagay sa basement, ang temperatura kung saan hindi dapat lumagpas sa 10 degrees.
• Ang mga itlog ay may medyo marupok na shell, kaya naman madalas silang nasira. Nangyayari na ang babaing punong-abala, na binili ang produktong ito sa tindahan, pagdating sa bahay, ay natagpuan na ang ilan sa mga itlog ay durog sa bag. Kadalasan sila ay ibinubuhos sa isang tasa o baso at inilalagay sa refrigerator.

Gaano katagal maaari mong itago ang isang sirang itlog sa refrigerator? Ang produktong ito ay dapat ubusin sa loob ng dalawang araw. Ngunit kung mayroong maraming mga sirang itlog, at hindi mo planong magluto ng anuman mula sa kanila sa malapit na hinaharap, dapat mong alisan ng tubig ang mga ito sa isang lalagyan ng plastik at ilagay ang mga ito sa freezer. Ang mga frozen na itlog ay nananatili sa loob ng ilang buwan.

Pag-iimbak ng mga itlog sa labas ng refrigerator

Mayroong ilang mga paraan upang mag-imbak ng mga itlog nang walang refrigerator, habang pinapataas ang kanilang buhay sa istante.

• Noong nakaraan, bago umiral ang pagpapalamig, ang mga tao ay nag-grasa ng mga itlog at inilalagay ang mga ito sa isang kahon na puno ng mga oats. Sa kasong ito, ang mga matulis na tip ay dapat tumingin sa ibaba. Ang pagkakaroon ng inilatag ang mga ito sa ganitong paraan, kailangan mo ring magwiwisik ng mga oats sa itaas.
• Dahil ang ordinaryong asin sa kusina ay isang mahusay na pang-imbak, maaari itong magamit upang mag-imbak ng mga itlog. Upang gawin ito, matunaw ang 20 gramo ng asin sa 1 litro ng tubig. Sa tubig na ito ng asin, inilagay sa isang malamig, madilim na lugar, ang mga itlog ay nakaimbak. Ang kanilang buhay sa istante sa ganitong mga kondisyon ay 4-6 na linggo.

• mataas mabisang paraan na nagpapahintulot sa iyo na panatilihing maganda ang itlog sa mahabang panahon- paggamot ng ibabaw nito na may tinunaw na waks na may langis ng gulay o paraffin.
• Pagkatapos ng pagproseso ng mga itlog sa isang solusyon ng potassium permanganate, maaari mong iimbak ang mga ito sa isang cool na silid hanggang sa tatlong linggo. Upang ihanda ang solusyon, pukawin ang tulad ng isang halaga ng mangganeso sa tubig na ang tubig ay nakakakuha ng isang rich pink na kulay. Pagkatapos ay ibinaba ang mga itlog sa inihandang solusyon sa loob ng ilang segundo at matuyo nang lubusan.
• Maaari kang gumawa ng pinaghalong bran at uling at ilagay ang mga itlog dito. Gaano katagal maiimbak ang mga itlog sa ganitong paraan nang walang pagpapalamig? Sa temperatura ng silid, mananatili silang sariwa hanggang sa 2-3 linggo. Sa isang malamig at madilim na silid, ang panahong ito ay tataas nang malaki.
• Noong nakaraan, ang sumusunod na pamamaraan ay ginamit din sa mga nayon: isang kg ng asukal ay natunaw sa isang litro ng tubig, ang syrup ay dinala sa isang pigsa, pinalamig at ang mga itlog ay ibinaba dito sa loob ng ilang segundo. Pagkatapos ay dapat silang alisin mula sa matamis na tubig, tuyo at ilagay sa isang kahon.
• Maaari ding gamitin ang payak na papel upang iimbak ang produktong ito. Upang gawin ito, ang bawat testicle ay nakabalot sa isang sheet ng papel, lahat ay umaangkop sa isang kahon at ilagay sa isang cool na lugar.
• Ang mga may sapat na dami ng chalk, talc, butil, pit o tuyong sawdust sa bukid ay maaaring magtago ng mga itlog sa mga ito para sa imbakan.
• Gayundin, upang pahabain ang buhay ng istante ng produktong ito, ang glycerin o petroleum jelly ay inilalapat sa ibabaw ng bawat itlog. Pagkatapos nito, ang mga itlog ay inilalagay sa isang kahon at inilagay sa isang malamig na lugar na may mahusay na sirkulasyon ng hangin.
• Para sa mga may sapat na table salt sa bahay, maaari mong itago ang mga itlog sa loob nito upang hindi ito makita sa ibabaw.
• Upang madagdagan ang buhay ng mga itlog, maaari mong ilagay ang mga ito sa isang bag ng tela at ihulog ang mga ito nang bigla sa isang lalagyan ng tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo. Pagkatapos ay dapat silang matuyo at ilagay sa isang cool na madilim na lugar na may mapurol na dulo.

Video tungkol sa kung gaano katagal ka makakapag-imbak ng mga itlog

Ang buhay ng istante ng mga hilaw na itlog

• Ang mga itlog na kamakailan lamang ay inilatag ng mga manok ay maaaring maimbak sa isang silid sa loob ng halos tatlong linggo sa temperatura na hindi hihigit sa 20 degrees, at ang kahalumigmigan ng silid ay dapat na 70-85%.
• Gaano katagal maaaring itago ang mga hilaw na itlog sa refrigerator? Kung inilagay mo ang mga ito sa refrigerator, kung gayon ang buhay ng istante ay tataas nang malaki. Kasabay nito, ang kanilang pagiging bago ay mahalaga. Siyempre, kung ang produkto ay binili sa isang tindahan, kung gayon imposibleng malaman kung kailan ito inilatag ng manok at kung gaano katagal ito nakahiga sa counter. Ngunit kung ang mga itlog ay lutong bahay at alam ng mga may-ari na sigurado na sila ay sariwa, kung gayon sa kasong ito ang buhay ng istante ay maaaring hanggang sa 3 buwan, sa kondisyon na ang temperatura sa silid ay hindi hihigit sa 2 degrees.
• Kung binili mo ang produkto sa isang supermarket, pagkatapos ay inirerekomenda na gamitin ang mga ito nang hindi lalampas sa isang buwan mamaya.
• Ang mga itlog ng manok ay ang pinaka-karaniwan sa mga tuntunin ng pagkonsumo, gayunpaman, maraming mga tao ang madalas na bumili ng mga itlog ng pugo. Bilang karagdagan, ang mga taong nakatira sa pribadong sektor at nag-iingat ng mga pato, gansa at iba pang manok ay mayroon ding mga itlog ng gansa o pato. Sa pamamagitan ng kasarapan ang mga ito ay medyo mas mababa sa manok at pugo, ngunit gayunpaman, maaari din silang idagdag sa kuwarta kapag nagluluto o ginagamit sa ibang paraan. Ilang araw maaaring maiimbak ang mga itlog ng pugo sa refrigerator? Ang Caesar at pugo ay maaaring mabuhay sa refrigerator nang hanggang anim na buwan.

Gaano katagal nananatili ang pinakuluang itlog?

Ang haba ng buhay ng pinakuluang itlog ay mas maikli kaysa sa hilaw na itlog. Gaano katagal maaari mong itago ang pinakuluang itlog sa refrigerator? Kung ang mga itlog ay matigas na pinakuluang, maaari silang maiimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 15 araw. Gayunpaman, kung ang isang bitak ay nabuo sa shell sa panahon ng kanilang pagluluto, kung gayon ang mga naturang itlog ay mabubuhay sa refrigerator nang hindi hihigit sa 4-5 araw. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang amag at pathogenic na bakterya ay tumagos sa pamamagitan ng mga bitak sa itlog, na, sa pagpaparami, ay humantong sa pagkasira ng produkto.

Mga palatandaan ng isang sira na itlog

Bagama't ang produktong ito ay maaaring maimbak nang medyo mahabang panahon, maaari pa rin itong masira sa ilalim ng hindi wastong mga kondisyon ng imbakan. Ang pagkain ng mga itlog bilang sariwa hangga't maaari ay inirerekomenda dahil sa katotohanan na ang salmonella ay maaaring naroroon sa produktong ito, na, kung naka-imbak nang mahabang panahon sa mga maling kondisyon, ay aktibong dadami. Ang mga rekomendasyon sa itaas kung gaano karaming araw ang maaari kang mag-imbak ng mga itlog sa refrigerator ay batay sa katotohanan na ang mga produkto na natitira nang higit sa 2-3 na linggo ay kakainin lamang pagkatapos na maluto. Kung nagdududa ka sa pagiging angkop ng isang itlog para sa pagkonsumo, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na palatandaan ng pagkasira nito:

• Ang isang bulok na itlog ay may matalim na hindi kanais-nais na amoy, na kung minsan ay maaaring madama kahit na may isang buo na shell.
• Kung, gayunpaman, may mga pagdududa tungkol sa pagiging angkop ng produkto para sa pagkonsumo, at sa parehong oras ay hindi ka nakakaramdam ng hindi kasiya-siyang amoy mula dito, dapat mong kalugin nang malakas ang itlog at bigyang-pansin kung ang mga nilalaman nito ay nakabitin sa loob ng shell. . Sa mga tao, ang mga bulok na itlog ay tinatawag na "talkers".
• Ang shell ng mga nasirang itlog ay may makinis, makintab na ibabaw na may mga dark spot.
• Gayundin, ang itlog ay maaaring dalhin sa isang maliwanag na lampara at tingnan kung mayroon sa loob nito. dark spots. Kung sila, kung gayon ang itlog ay bulok.

Video kung paano pinakamahusay na mag-imbak ng mga itlog

Saan at ilang araw ka nag-iimbak ng hilaw at pinakuluang itlog? Sabihin ang tungkol dito sa