Paano magluto ng strudel ng mansanas, Viennese, sa bahay, masarap, recipe. Apple strudel - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda.

Ang Apple strudel ay hindi hihigit sa isang manipis na dough roll na may mga mansanas. Para sa isang pagbabago, maaari kang magdagdag ng mga currant berries sa mga mansanas, at ang lasa ay kumikinang sa isang bagong paraan! Bagaman, sa totoo lang, maaari mong balutin ang anumang bagay sa manipis, malambot na kuwarta na ito (kahit na pinong gadgad na Adyghe na keso na may mga halamang gamot) - ito ay magiging masarap.

Ngunit ngayon ay magbabayad kami ng parangal sa mga klasiko - magluluto kami ng masarap na Viennese strudel na may pagpuno ng mansanas, tulad ng hinahain sa mga Austrian cafe na may isang scoop ng ice cream. Magsimula kaagad ng dessert - bago matunaw ang ice cream at mainit ang strudel!

Vienna strudel, klasikong recipe:

Mga sangkap para sa dalawang strudel

Para sa pagsubok:

harina ng trigo - 300 g.
Mainit na tubig - 170 ML.
Langis ng gulay - 50 ML. para sa pagmamasa ng kuwarta + 1 higit pang tbsp. kutsara para sa pagtatakip ng crust
Asin - 0.5 tsp

Para sa pagpuno:

Mga mansanas - 2 piraso (malaki o 4 na maliit)
Mga pasas - 160 gr.
Mga nogales - 100 gr. (maaari kang kumuha ng hazelnuts o almonds)
Asukal - 4 tbsp. kutsara (maaari mong baguhin ang dami ng asukal ayon sa gusto mo)
Cinnamon - 1 kutsarita
Balat ng orange (opsyonal)
Malakas na tsaa para sa pagbababad ng mga pasas -0.5 tasa
Currant berries - 2 tbsp. nagtatambak na kutsara (opsyonal)

Paano magluto ng klasikong strudel ng mansanas:

Ang recipe para sa masarap na strudel na may manipis na crispy crust at juicy filling ay simple, at hakbang-hakbang na mga larawan, Umaasa ako, ay mas makumbinsi ka nito.

Ibabad ang mga pasas sa matapang na tsaa. Hindi na kailangang sabihin na ang mga pasas ay dapat munang hugasan sa tubig na tumatakbo.

Sa halip na malakas na tsaa, maaari kang gumamit ng brandy, cognac o iba pa nakakalasing na inumin na may maasim na lasa. Hindi maganda ang alak.

Salain ang harina sa isang mangkok, gumawa ng isang balon para sa tubig. Sinasala ko ang 300 gramo ng harina.

Ibuhos ang tubig sa recess (170 ml) temperatura ng silid. Magdagdag ng 0.5 kutsarita ng asin.

Nagsisimula kaming masahin ang kuwarta: una sa isang tinidor, pagkatapos ay sa aming mga kamay. Sa sandaling ang mga piraso ng kuwarta ay bumuo ng isang bukol, ilagay ito sa isang silicone mat o mesa, magpatuloy sa pagmamasa para sa 8-10 minuto.

Hindi mo maaaring lutuin ang kuwarta para sa strudel sa iyong sarili, ngunit gamitin ang tapos na puff pastry, manipis na Armenian lavash o filo dough.

Kung ang masa ay dumikit sa iyong mga kamay, maaari kang magdagdag ng kaunting harina. Ngunit kadalasan ito ay hindi kinakailangan, dahil ang kuwarta ay nababanat, nababanat, malambot. Masaya sa trabaho!

I-wrap namin ang natapos na kuwarta sa isang pelikula at iwanan ito sa mesa sa loob ng 30 minuto.

Ang mga mansanas ay kailangang peeled, gupitin, alisin ang core.

Pumili ng maasim na uri ng mansanas para sa strudel - kapag nagluluto, makakakuha sila ng "parehong" tamang lasa na dapat magkaroon ng pagpuno ng dessert na ito. Bilang karagdagan, ang mga matamis na uri ng mansanas ay madalas na nagiging lugaw sa mataas na temperatura, na hindi naaangkop dito.

Alisin ang zest mula sa isang orange na may pinong kudkuran.

Gupitin ang mga mansanas sa manipis na hiwa. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo o isang espesyal na kumbinasyon para dito. Maaaring mapunit ng malalaking piraso ng mansanas ang malambot na masa, kaya ang mas manipis na hiwa mo ang mga ito, mas mabuti.

Gilingin ang mga mani sa isang blender sa malalaking mumo o i-chop gamit ang isang kutsilyo.

Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi. Takpan ang isa ng cling film, at igulong ang pangalawa nang manipis hangga't maaari (0.2 cm). Dapat kang magkaroon ng isang parihaba na humigit-kumulang 50 * 30 cm ang laki.

Pagkatapos ay kunin ang dough cake sa iyong mga kamay at iunat mula sa gitna hanggang sa mga gilid (upang hindi hawakan ang kuwarta gamit ang iyong mga kuko, mas mahusay na mag-inat gamit ang likod ng iyong kamay). Ang kuwarta ay magsisimulang mag-abot, pagnipis nang higit pa at higit pa. Bilang isang resulta, ang tambutso na masa ay magniningning! Kung ilalagay natin ito sa isang tuwalya, makikita natin ang pattern sa tuwalya sa pamamagitan ng kuwarta.

Ilagay ang kuwarta sa isang tuwalya o silicone mat.

Gupitin ang makapal na gilid ng kuwarta gamit ang isang kutsilyo.

Ang halaga ng pagpuno at kuwarta ay maaaring mabago sa iyong panlasa, ang pinakamahalagang bagay ay hindi gawin ang strudel na napakahaba at makapal. Kung nais mong gugulin ang lahat ng kuwarta, pagkatapos ay mas mahusay na gumawa ng dalawang strudel o gastusin ito sa iba't ibang mga puff, halimbawa, na may pinatuyong mga aprikot, prun, pulbos na asukal lamang.

Lubricate ang ibabaw ng cake na may pastry brush mantika. Ikinakalat namin ang pagpuno: kinatas na mga pasas, mansanas, pinong tinadtad na mani, iwiwisik ng asukal at kanela. Sa oras na ito nagpasya akong magdagdag ng ilang higit pang mga currant (1 tbsp bawat strudel).

Kapag ikinalat mo ang pagpuno sa strudel, umatras mula sa bawat gilid ng 5 cm, at mula sa itaas at ibaba ng 10 cm.

Ang pagpuno para sa strudel ay hindi dapat masyadong basa, kaya harina ang mga mansanas kung sila ay napaka-makatas.

Pagkatapos ay simulan ang pag-roll ng kuwarta sa isang roll, sinusubukang gawin itong mas mahigpit hangga't maaari. Kurutin ang mga gilid ng strudel at maingat na ilipat sa isang baking sheet. Kung gumagamit ka ng silicone mat, maaari mong agad itong ilagay sa isang baking sheet at kolektahin ang roll dito, pagkatapos ay agad itong ipadala sa oven sa baking sheet. Ang strudel ay dapat na inihurnong seam side down.

Bago mo ipadala ang Viennese strudel sa oven, kailangan mong grasa ito ng malakas na tsaa.

Ang Strudel na may mga mansanas ay inihurnong sa oven sa loob ng 20-25 minuto sa temperatura na 180 C. Ang pagiging handa ay maaaring matukoy ng gintong crust.

Ihain ang Viennese strudel na may ice cream at sariwang berry.

Ang mga pagtatalo tungkol sa pinagmulan ng strudel ay walang saysay. Ang kahanga-hangang dessert na ito ay inihanda sa buong Austrian Empire hanggang sa pagbagsak nito. At, walang alinlangan, ang Viennese strudel ay isa sa pinakamagandang pamana ng dakilang imperyo na ito.

Bon appetit!

Sa pakikipag-ugnayan sa

Ang Strudel ay isang tradisyonal na Austrian delicacy sa anyo ng isang roll, na pinagsama mula sa isang napaka manipis na sheet ng kuwarta, na may iba't ibang mga fillings. Ang pagluluto ng gayong ulam sa bahay ay tila pambihira mapanlinlang na negosyo. Ngunit hindi kami sumasang-ayon dito at nais na mag-alok sa iyo ng isang simple at abot-kayang recipe para sa paggawa ng strudel mula sa masa hanggang sa pagpuno. Magpasensya ka lang at tanggalin ang mga singsing sa iyong mga kamay upang hindi mapunit ang kuwarta!

Maubos ang kuwarta

Angkop para sa strudel at iba't ibang mga rolyo.

300 g harina
1 itlog
125 ML ng maligamgam na tubig
2 tbsp mantika
Isang kurot ng asin

Paano masahin ang stretch dough

Salain ang harina na may asin, mangolekta ng slide sa ibabaw ng trabaho. Gumawa ng isang balon sa gitna at ibuhos sa langis ng gulay.
Unti-unti, sa 3-4 na dosis, idagdag ang mga likidong bahagi ng kuwarta.
3. Gamit ang iyong mga daliri at isang tinidor, ihalo ang harina sa likido hanggang sa mabuo ang malambot na masa. Masahin ang kuwarta, paminsan-minsan ay hinahampas ito sa counter, hanggang sa ito ay makinis at hindi na malagkit.
I-roll ang kuwarta sa isang bola, i-brush ang langis ng gulay, takpan ng nakabaligtad na mangkok at balutin ng cling film at iwanan upang magpahinga. Ang bola ng nagpahingang kuwarta ay kakalat nang bahagya at magiging mas malasutla.

Paano igulong at iunat ang kuwarta

Pinagmulan: saison.ch

Iunat ang kuwarta sa lalong madaling panahon. Hanggang sa matuyo at maging malutong.
Ang pinakamadaling paraan ay ang pag-unat ng kuwarta sa isang bilog na mesa upang ligtas mong mapaikot ito at hilahin ito mula sa iba't ibang panig. Huwag subukang ilipat ang kuwarta - ilipat ang iyong sarili!
Takpan ang mesa ng lumang sheet. Maglagay ng makapal na terry towel sa ilalim ng sheet. Sa isang malambot, mas madaling igulong ang kuwarta, at ang tuktok na sheet ay hindi lilipat sa mesa.
Bahagyang lagyan ng alikabok ang tela ng harina at bahagyang kuskusin ito sa tela. Pagulungin ang kuwarta dito na may diameter na 25 cm.
Ilagay ang iyong mga palad sa ibaba, ang mga daliri ay bahagyang baluktot. Ngayon dahan-dahang hilahin ang kuwarta mula sa gitna, ilipat ito sa isang bilog sa iyong mga buko.
Kapag ang gitna ng kuwarta ay mahusay na naunat, ilagay ang kuwarta sa tela at dahan-dahang hilahin ang kuwarta mula sa gitna hanggang sa mga gilid habang ikinakalat ang iyong mga braso. Iunat ang bahagi ng kuwarta sa bawat seksyon habang gumagalaw ka sa mesa. Unti-unti, ang buong kuwarta ay magiging manipis na ang pattern sa tela ng sheet ay makikita, at ang mga gilid ay mag-hang mula sa mesa. Gupitin ang makapal na mga gilid gamit ang gunting.

Pinagmulan: saison.ch

Pagluluto ng pastry pie

Ang mga Strudel ay inihurnong sa mga baking sheet.

Nilagyan ng langis o nilagyan ng baking paper. Ang mga mahabang rolyo ay nakatiklop sa isang suso. Brush ang ibabaw ng cake na may tinunaw na mantikilya 1-2 beses habang nagluluto.

Hayaang lumamig ang cake sa loob ng 30 minuto bago hiwain sa mga bahagi.

Apple strudel

Mga sangkap:

I-extract ang kuwarta (tingnan ang recipe sa itaas)
1.5 kg matamis at maasim na mansanas
100g mantikilya
200 g asukal
100 g ng mga walnut
80 g mga pasas
80 g ng mga mumo ng tinapay
1 tsp kanela
½ tsp lemon juice
2 tbsp may pulbos na asukal

Para sa pagsubok:

harina ng trigo - 200 g,
itlog ng manok - 1 pc.,
tubig - 50 ml,
suka - 1 kutsarita,
langis ng gulay - 2 tbsp.

Para sa pagpuno:

mansanas - 6 - 7 mga PC.,
breadcrumbs - 4 na kutsara,
butil na asukal - 4 na kutsara,
kanela - 2 tsp,
juice ng kalahating lemon.

Proseso ng pagluluto:

Ibuhos ang harina na sinala sa isang pinong salaan sa isang medyo maluwang na lalagyan. Gumawa ng balon sa gitna at pumutok ng itlog dito.

Magdagdag ng mantika, suka at maligamgam na tubig.

Masahin ang kuwarta hanggang sa hindi na ito malagkit sa iyong mga kamay. Bumuo ito sa isang tinapay, balutin ang lahat ng panig ng isang manipis na layer ng langis ng mirasol at iwanan upang magpahinga ng 10 - 15 minuto.

Mga mansanas, hugasan nang lubusan mainit na tubig, libre mula sa mga buto, gupitin ang medium-sized. Upang maiwasang maging kayumanggi ang mga prutas, budburan ito ng lemon juice.

Ang susunod na hakbang ay hatiin ang kuwarta sa dalawang pantay na bahagi, at pagkatapos ay igulong ito ng mabuti at iunat ito. Sinasabi ng mga nakaranasang chef na maaari mong basahin ang isang pahayagan sa pamamagitan ng isang maayos na pinagsama na strudel dough. Kung posible bang bigyan ito ng ganoong hugis ay depende na sa iyong kakayahan. Sa anumang kaso, mas manipis ang kuwarta, mas masarap ang tapos na pagluluto sa hurno.

Budburan ang isang sheet ng homemade puff pastry na may manipis na layer ng breadcrumbs. Ginagawa ito upang hindi ito maging malata mula sa wet apple filling.

Maglagay ng mga mansanas sa itaas. Budburan ang palaman butil na asukal at giniling na kanela.

Ngayon ay kailangan mong bumuo ng isang strudel. Una, tiklupin ang mga gilid ng kuwarta papasok sa magkabilang panig.

Pagkatapos ay tiklupin ang magkabilang panig, at magsimulang maingat na igulong ang kuwarta gamit ang pagpuno sa isang roll. Sa pamamagitan ng paraan, salamat sa hugis nito na nakuha ng strudel ang pangalan nito, na sa Aleman ay nangangahulugang "whirlpool".

Gawin ang parehong mga manipulasyon sa ikalawang kalahati ng pagsubok. Pagkatapos ay ilagay ang strudel sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper. Banayad na grasa ang mga ito ng langis ng gulay, ipadala ang mga ito sa oven, na pinainit sa 200 degrees.

Ihurno ang strudel ng mansanas sa oven ng hindi bababa sa 40 minuto hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi.

Budburan ang mainit-init na roll na may pulbos na asukal, gupitin sa mga bahagi at ihain kaagad.

Recipe at larawan ni Xenia.

Ang bango ng kanela, ang matamis at maasim na lasa ng mga mansanas, ang manipis at malapot na matamis na masa na kumakatok sa iyong bibig ay malinaw na mga palatandaan ng isang Viennese strudel na bagong luto ng magagaling na mga kamay.

Kung nais mong palayawin ang iyong pamilya ng isang kamangha-manghang at madamdamin na delicacy, kung gayon ang strudel ay eksakto ang isa na magiging angkop lalo na sa malamig at madilim na mga gabi ng taglagas.

Ang delicacy na ito ay matagal nang kilala sa buong mundo, at kung titingnan mo ang isang maliit na coffee shop sa madaling araw, tiyak na madarama mo ang hindi maipaliwanag na amoy ng mga mansanas at kanela, at maaalala mo ang lasa ng naturang produkto sa buong buhay mo. . Gayunpaman, ang strudel ay isang espesyal, "ideolohikal" na ulam na palaging amoy ng kaginhawahan, tahanan, init at lamig ng taglagas.

Kung hindi mo pa natikman ang gayong katangi-tanging delicacy, dapat mong gawin ito, at kung hindi sa mga cafe ng Austrian, pagkatapos ay hindi bababa sa mga lokal na confectioner, pagkatapos ay tiyak na nais mong lutuin ito sa iyong sarili.

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa kung paano magluto ng strudel, ang pinakamahalagang pagkakaiba sa kanila ay ang pagpuno - maaari itong maging sa mga mansanas o iba pang mga berry.

Sa pamamagitan ng paraan, sa ilang kadahilanan, maraming mga tao ang nagkakamali na naniniwala na ang strudel ay isang eksklusibong dessert na ulam, samakatuwid, ang mga pagpuno dito ay maaari lamang matamis - mansanas, peras, seresa o iba pang prutas-berries, ngunit lumalabas na hindi ito kaya.

Ang ganitong delicacy ay madaling maging isang nakabubusog na pangalawang kurso, kung, siyempre, ito ay niluto na may pagpuno ng gulay o karne, halimbawa, ang mga recipe na may repolyo, mushroom o karne ay napaka-pangkaraniwan. Pagkatapos kumain ng ilan sa mga "dessert" na ito, mararamdaman mo ang mabilis na lumalagong pakiramdam ng pagkabusog.

Samakatuwid, maaari nating sabihin na ang isang strudel ay isang uri ng dough roll na maaaring punuin ng iba't ibang uri ng pagpuno, depende sa iyong kalooban at iyong pagnanais.

Ito ay isa pang hindi mapag-aalinlanganan na bentahe ng tulad ng isang ulam - pagkakaroon ng mastered isang recipe, maaari mong patuloy na palayawin ang iyong pamilya na may iba't ibang mga delicacy, depende sa pagpuno. Sa pangkalahatan, pinaniniwalaan na ang pinakamahalagang bagay sa isang strudel ay ang kuwarta, dapat itong ihanda gamit ang isang espesyal na teknolohiya, ito ay tinatawag ding "tambutso". Inilalabas nila ito sa isang estado na, tulad ng sinasabi ng mga propesyonal, ang isa ay maaaring "magbasa ng isang pahayagan" sa pamamagitan ng isang sheet ng kuwarta.

Sa pamamagitan ng paraan, ang kasaysayan ng strudel ay malalim na nakaugat sa mga dalubhasang masters ng Byzantium o kahit na Sinaunang Greece, doon ay lumitaw ang ideya ng paghahanda ng gayong kuwarta, kung saan maaari mong balutin ang lahat ng mga uri ng pagpuno.

Ngayon ay napakahirap na malaman kung sino ang unang mapag-imbento na espesyalista sa pagluluto na unang nagluto ng isang tunay na strudel, ngunit ang katanyagan ng delicacy na ito ay napakahusay na itinuturing ng apat na bansa na kanilang pambansang ulam - Austria, Hungary, Germany at Czech Republic .

Ito ay kagiliw-giliw na ang mismong pangalan ng ulam ay hindi ibinigay sa kanya ng pagkakataon, dahil "strudel", isinalin mula sa wikang Aleman, ay nangangahulugang walang iba kundi ang "funnel o whirlpool."

Kung bibigyan mo ng pansin ang hiwa ng gayong napakasarap na pagkain, maaari mong talagang mapansin ang isang uri ng "whirlpool" doon - ang mga dahon ng manipis na kuwarta ay baluktot, tulad ng sa isang roll, at ang pagpuno ay nasa loob na nila.

Ito ay pinaniniwalaan na ang tradisyonal na strudel ng mansanas ay matagal nang naging klasiko ng genre, tinawag din itong "apfelstrudel", at una itong natanggap ang pangalan nito mula sa mga espesyalista sa pagluluto ng Austrian noong ika-18 siglo. Ngunit kawili-wili, mayroong isang recipe para sa milk-cream strudel, ang nakasulat na manuskrito na itinayo noong 1696.

Tulad ng naiintindihan mo, napakahirap matukoy kung sino ang naging ninuno ng tulad ng isang tanyag na delicacy, at ito ay malamang na hindi napakahalaga, ang pangunahing bagay ay ang kasaysayan ay napanatili ang recipe para sa isang kahanga-hangang ulam.

Mga tampok ng kuwarta at pagpuno para sa strudel

Gaya ng sinabi namin kanina pangunahing tampok Ang gayong ulam ay isang perpektong inihanda na "masa ng tambutso", dahil ang lasa ng buong ulam ay higit na nakasalalay dito.

Mas mainam na simulan ang buong proseso ng pagluluto gamit ang kuwarta, dahil bago maghurno dapat itong pahintulutan na magluto sa isang mainit na lugar upang ito ay "magpahinga", para sa mga layuning ito ay may sapat na oras lamang upang ihanda ang pagpuno.

Tandaan na ang natapos na kuwarta para sa gayong ulam ay dapat na makilala sa pamamagitan ng mahusay na pagkalastiko at pagkalastiko, sa ganitong paraan posible na igulong ito sa kinakailangang subtlety.

Iyon ang dahilan kung bakit ang kuwarta ay palaging minasa nang mahaba at mahirap, dapat itong ganap na huminto sa pagdikit sa iyong mga kamay, huwag kalimutan ang tungkol sa harina - dapat itong may mataas na gluten. Kapag ang kuwarta ay ganap na minasa, dapat itong pinagsama sa isang masikip na bola, greased na may langis ng gulay, nakabalot sa cling film at iniwan sa isang mainit na lugar para sa hindi bababa sa isang oras.

Maaari mong piliin ang pagpuno sa iyong sariling paghuhusga, ngunit kung nais mong gumawa ng isang klasikong recipe ng mansanas, pagkatapos ay subukang pumili ng matamis at maasim na mansanas para sa mga layuning ito, upang hindi sila magbigay ng matamis na tamis sa natapos na paggamot.

Linisin nang lubusan ang mga prutas at berry mula sa mga buto, core at iba pang mga bagay na hindi nakakain. Karaniwan ang mga mansanas ay kinakailangang ihalo sa isang bagay, halimbawa, kanela, lemon zest o iba pang mga berry. Kapag handa na ang pagpuno, ang pinakamahirap na bagay ay nananatili - igulong at i-twist ang kuwarta.

Para sa mga layuning ito, kailangan mong ikalat ang isang linen na tuwalya sa isang matigas na ibabaw, iwisik ito ng harina at simulan ang pag-roll ng iyong kuwarta gamit ang isang rolling pin. Ang problema ay sa halip mahirap makamit ang kinakailangang manipis, kaya kailangan mong kunin ang pinagsamang layer sa iyong mga kamay at, hawakan ito sa isang gilid, bunutin ito sa ilalim ng iyong sariling timbang.

Mayroong maraming mga recipe na nagsasabi sa iyo kung paano magluto ng apple strudel o pareho, ngunit may iba pang mga fillings, tulad ng mga seresa o mushroom. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa pinakasikat at medyo hindi kumplikadong opsyon, na tinatawag na "Viennese strudel".

Kaya ano ang kailangan natin?

itlog - 2 mga PC .;
harina - 250 g;
mantikilya - 150 g;
mansanas - 1 kg;
kulay-gatas - 150 g;
mga pasas - 100 g;
asukal - 100 g;
tinadtad na mga almendras - 75 g;
pulbos na asukal - 2 tbsp. kutsara;
limon - 1 pc.;
mumo ng puting tinapay - 100 g;
langis ng gulay, asin, tubig.

Ang klasikong bersyon ng ulam na ito ay tiyak na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit! Upang gawin ito, magsimula tayo: sa 100 g ng maligamgam na tubig, kailangan mong maghalo ng isang pakurot ng asin at tinunaw na mantikilya sa isang steam bath.

Ibuhos ang harina sa mesa, bumuo ng isang maliit na burol mula dito at gumawa ng isang mababaw na depresyon sa gitna. Nag-drive kami ng 2 yolks dito, pagkatapos ay nagdagdag kami ng tinunaw na mantikilya na may halong tubig at asin.

Idagdag ang huling timpla sa maliliit na bahagi, patuloy na pagmamasa ng kuwarta. Kapag huminto ito sa pagdikit sa iyong mga kamay, balutin ang kuwarta sa cellophane at iwanan ng 1 oras.

Tara na sa palaman. Balatan namin ang mga mansanas, alisin ang mga buto, mga core, gupitin ang pulp sa mga cube. Budburan sila ng lemon juice, magdagdag ng pinong tinadtad na mga almendras at mga pasas doon.

Ang tinapay ay pinirito sa mantikilya. Ngayon ay ini-roll niya ang kuwarta sa isang rektanggulo, grasa ito ng kulay-gatas at mantikilya, budburan ng mga breadcrumb. Susunod, ilatag ang pagpuno at iwisik ang lahat ng asukal. I-roll ang kuwarta kasama ang pagpuno, ilagay ito sa isang baking sheet sa parchment paper. Ilagay ito sa pula ng itlog at maghurno ng 30 minuto. Handa na si Strudel!

Hindi pa ako nakapunta sa Vienna at hindi pa ako nakasubok ng isang tunay na Viennese strudel, ngunit nais kong anyayahan ka na magluto ng iyong sariling gawang bahay na strudel ng mansanas. Ang recipe nito ay napaka-simple, ang lasa ay hindi maihahambing. Ang medyo mahangin na malutong na kuwarta na may makatas at mabangong laman ng mansanas ay magdadala sa iyo sa isang tunay na mundo ng kaligayahan. Mangyaring huwag husgahan nang mahigpit, marahil sa akin recipe sa bahay strudel ay naiiba mula sa klasiko, ngunit ito ay napaka-cool. Pinapayuhan kita mula sa kaibuturan ng aking puso.

Mga sangkap:

tubig - 1 baso;
isang pakurot ng asin;
apple cider vinegar - 20 gramo;
langis ng gulay - 30 gramo;
harina - 2.5-3 tasa.

mansanas - 4 daluyan;
breadcrumbs - 2-3 tablespoons;
mantikilya - 80 gramo;
asukal - 100 gramo;
lemon - 1 piraso;
kanela sa panlasa;
pasas.

Paano magluto ng strudel ng mansanas sa bahay. Hakbang-hakbang na recipe

Ibuhos ang harina sa isang slide, gumawa ng isang maliit na indentation, magdagdag ng kaunting pinainit na tubig doon, pagkatapos ay langis ng gulay at suka. Huwag kalimutang magdagdag ng isang pakurot ng asin.
Masahin ang kuwarta, magdagdag ng harina kung kinakailangan. Dapat itong nababanat at hindi dumikit sa iyong mga kamay.
I-wrap ang kuwarta sa cling film at panatilihing mainit-init.
Pagbukud-bukurin ang mga pasas, ibuhos ang mainit na tubig sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig.
Magprito ng mga breadcrumb sa mantikilya.
Pigain ang juice mula sa lemon.
Balatan ang mga mansanas mula sa core at gupitin sa mga cube.
Magdagdag ng lemon juice, asukal, kanela sa panlasa, mga pasas at breadcrumb sa mga mansanas. Haluin.
Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi.
Budburan ang mesa ng harina at igulong ang kuwarta bilang manipis hangga't maaari. Lubricate ang mga kamay at kuwarta na may langis ng gulay, iunat ang kuwarta nang kaunti gamit ang iyong mga kamay. Kung mas manipis ito, mas malutong ang mga pastry.
Ikalat ang pagpuno nang pantay-pantay sa buong circumference ng kuwarta.
I-roll up ang kuwarta, kurutin ang mga gilid. Tulad ng naintindihan mo na, dalawang roll ang makukuha mula sa mga produktong ito.
I-line ang isang baking sheet na may parchment paper, ilatag ang mga roll, grasa ang mga ito ng kaunti sa tinunaw na mantikilya.
Maghurno ng mga 30 minuto sa 180°C. Sa sandaling ang kuwarta ay browned, alisin ang strudel, huwag masyadong tuyo ito.

Ang handa na strudel ng mansanas ay maaaring iwisik ng may pulbos na asukal. Sa palagay ko napansin mo na ang buong proseso ng paggawa ng strudel ng mansanas ay hindi kumplikado at hindi kukuha ng maraming oras.