Puff pastry para sa strudel na may mga mansanas. Strudel na may puff pastry na mansanas.

Dapat magtayo ng monumento sa nag-imbento ng puff pastry. At sa isa na unang nagsimulang i-freeze ang kuwarta na ito at ibenta ito sa tindahan - isang pares ng mga medalya, isang malaking bar ng tsokolate at isang malalim na busog mula sa ating lahat, mga maybahay. Magaling! Para saan ako ... Oo, sa kung ano ang gagawin namin sa iyo Apple strudel mula sa handa na puff pastry. Bibigyan kita ng isang pares ng mga recipe para sa mga toppings - tatlo, pumili at masiyahan sa iyo.

Noong isang araw ay naghanda kami para sa Pasko, na dapat gawin nang maaga. Oo, ang problema ay masyadong aktibo, sinubukan namin ito, at sinubukan ito nang buo. Napagtanto namin na nanganganib na maiwan kami para sa holiday nang walang dessert at nagpasya na abalahin ang aming sarili nang hindi kukulangin masarap na strudel. Buti na lang may mga mansanas pa.

Ang Strudel ay isang napaka manipis na pinagsama na kuwarta, kung saan ang pagpuno ay inilatag, at pagkatapos ay nakabalot. Sa Aleman kaya sabi nila: funnel, whirlwind, whirlpool. Ang klasikong bersyon ay Austrian o German strudel na may mga mansanas. Nangyayari din ito sa mga seresa, ngunit mas sikat ang mansanas.

Ayon sa tradisyon, una ng kaunti tungkol sa pinagmulan ng pagluluto sa hurno:

Ang paglalarawan ng unang strudel, gayunpaman, milky-cream, ay nasa imbakan ng City Library of Vienna at itinayo noong 1696. Ang kasalukuyang pangalan na "strudel" ay ibinigay sa pie salamat sa Austrian culinary specialists noong ika-18 siglo, sa panahon ng paghahari ng mga Habsburg.

Ang sikat na pamilya noong panahong iyon ay nagmamay-ari ng malalawak na estate sa gitna at timog ng Europa. Samakatuwid, ang recipe ng strudel ng mansanas ay nakakuha ng katanyagan sa mga Europeo nang napakabilis. Gusto ako By the way, post ko dito yung recipe niya.

Ngunit ang lahat ay hindi gaanong simple. Dumating ang pie sa kabisera ng Austria mula sa mga Turko na sumakop sa bansa. Ngunit ito ay kilala na bago pa man ang mga naninirahan sa Turkey, ang mga Arabo ay naghahanda na ng isang kahanga-hangang oriental na matamis mula sa puff pastry na may orange syrup at rose jelly. Totoo, ito ay medyo naiiba. Hindi nila binalot ang kuwarta, ngunit itinupi ito ng isang layer sa isa pa. Ayon sa prinsipyong ito, ang baklava ay inihanda na ngayon.

Ang mga recipe na katulad ng strudel ay natagpuan ng mga mananaliksik sa sinaunang Byzantium- isang ulam na may mahabang kasaysayan, sang-ayon?

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa baking toppings. Sumang-ayon, gusto mong laging mangarap at magluto ng isang bagay na kawili-wili mula sa isang pamilyar na ulam? Ano pa ang angkop para sa pagpuno ng strudel:

Tulad ng pangalan, tumulong ang mga Austrian. Mula noong 1800, ang mga recipe na may mga buto ng poppy, kanin, almond, semolina, seresa, peras, prun, at ubas ay kilala na. At pati na rin ng kape, kanela, cream at gatas.

Maghanap ng gourmet!

Hindi ko lang sinimulan ang aking kwento sa isang ode sa mga nag-isip ng ideya ng paggawa ng kuwarta. pagkakaroon magandang recipe Maaari kang gumawa ng dessert sa ilang minuto.

Strudel mula sa handa na puff pastry na may mga mansanas - recipe

Gusto kong ipakilala sa iyo ang klasikong bersyon ng baking na may cinnamon at nuts. Upang maghanda ng masarap na strudel na may mga mansanas, kailangan namin:

kuwarta - 2 sheet.
Mga mansanas - 600 - 700 gr. (paano mas maraming mansanas, mas mabuti).
harina - 2 tbsp. mga kutsara.
Asukal - 5 tbsp. mga kutsara.
Breadcrumbs - 2 tbsp. mga kutsara.
Itlog - 1 pc.
Cinnamon - kalahating kutsarita.
Mga mani, mga walnuts - kalahating baso.
Mantikilya - 50 gr.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Kung mayroon kang pulbos na asukal sa bukid - iwisik ang natapos na strudel para sa kagandahan at maglingkod na may whipped cream, anumang fruit syrup, ice cream. Huwag kalimutang ibuhos ang tsaa.

Apple strudel na may mga mani, cinnamon at mga pasas

Kunin: Mga mansanas, 100 gr. mga pasas, mga almendras - 100 gr, brandy - 3 tbsp. kutsara, kanela - isang kutsarita at mantikilya.

Ang mga peeled na mansanas ay pinutol sa 4 - 6 na bahagi. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, ibuhos ang brandy, idagdag ang asukal at kumulo hanggang ang brandy ay sumingaw.
Hiwalay, paghaluin ang pre-soaked raisins na may cinnamon at ground almonds. At ilagay sa isang kawali na may mga mansanas kapag handa na sila.
Ikalat ang pagpuno na ito sa ibabaw ng inilabas na sheet ng kuwarta at igulong ito sa isang roll.

Strudel na may lemon, luya at pasas

Kakailanganin mong: Mga mansanas, lemon (kakailanganin mo ng zest at juice), mga pasas - 75 gr., Ginger - kalahating kutsarita, asukal - 50 gr.

Gupitin ang mga peeled na mansanas sa isang mangkok, magdagdag ng lemon juice at tinadtad na zest. Magdagdag din ng mga pasas at luya. Ibuhos ang asukal.
Takpan ang mangkok na may takip at hayaang tumayo ng isang oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig labis na likido at ilatag sa isang sheet ng kuwarta.

Para sa akin, ang strudel ay ang aroma ng cinnamon na may mga mansanas para sa buong apartment, kaginhawahan, init at isang pakiramdam ng kaligayahan. Bilang karagdagan, ayon sa recipe, ang strudel ay ginawa mula sa handa na kuwarta, na nag-save sa akin ng maraming oras. Anong gusto mo. Maging malusog, mahal ko, huwag kalimutang lumapit sa akin. Sa pag-ibig... Galina Nekrasova.

Mga sangkap

Puff pastry - 2 sheet
Mga mansanas (malaki) - 5 - 6 na mga PC.
harina - 3 tbsp
Asukal - 5 tablespoons
Mga walnuts - 0.5 tbsp.
Breadcrumbs - 4 tbsp.
kanela - 1 tbsp

Para sa pagsipilyo ng strudel:

Itlog - 1 pc.
Tubig - 2 kutsara

Apple strudel ay calling card lutuing Austrian. Ito ay sa Vienna na ang isang recipe para sa strudel na may mga mansanas na gawa sa puff pastry, kasing manipis ng isang sheet ng papel, ay naimbento maraming taon na ang nakalilipas. Palaging idinagdag ang kanela at puting tinapay sa mga pastry.

Bilang isang patakaran, ang strudel ng mansanas ay inihanda mula sa puff pastry (phyllo), madalas din itong tinatawag na tambutso. Ang batayan ng naturang pagsubok ay harina na may tubig. Pagkatapos ay idinagdag ang mantikilya, na ginagawang malambot at madurog ang mga pastry, at isang itlog para sa pagkalastiko.

Ngunit ngayon ay magluluto kami ng isang strudel na may mga mansanas mula sa handa na puff pastry. Bilang isang pagpuno, kumuha kami ng mga mansanas ng mga siksik na varieties ng taglagas, mga breadcrumb mula sa isang puting tinapay. Kami ay makadagdag sa lasa ng strudel na may durog na mga walnut, at, siyempre, mabangong lupa na kanela.

Puff pastry apple strudel hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Uminom muna tayo ng mansanas. Hugasan ang mga ito, alisin ang balat. Gupitin ang prutas sa medium-sized na mga cube na mga 1 cm.

Magdagdag ng 2 kutsarang asukal at isang kutsarang kanela. Paghaluin ang mga mansanas nang lubusan at itabi ang mga ito sa ngayon. Hayaang magbabad sila sa tamis at bango ng kanela, hayaang dumaloy ang katas.

Sa isang hiwalay na lalagyan, maghanda ng isang pagwiwisik para sa kuwarta: ihalo ang mga tinadtad na mani na may harina, ang natitirang asukal, mga breadcrumb. Ang recipe ng apple strudel na ito ay gumagamit ng mga handa na crackers, ngunit madali itong gawin sa bahay mula sa isang ordinaryong puting tinapay. Kailangan mo lang durugin ang tinapay at patuyuin ang mga mumo sa oven o microwave.

Pagulungin nang manipis ang na-defrost na kuwarta sa ibabaw ng floured worktop. Bukod dito, ito ay kinakailangan hindi lamang upang igulong ito gamit ang isang rolling pin, ngunit upang bunutin ito gamit ang iyong mga kamay sa iba't ibang direksyon hanggang sa ang kuwarta ay maging isang manipis na sheet. Sa malayong Vienna, sinabi ng makaranasang mga eksperto sa pagluluto: “Ang isang tunay na panadero ay nag-uunat ng kuwarta sa gayong kalagayan anupat nababasa niya ang mga romantikong liham sa kaniyang minamahal sa pamamagitan nito.”

Ang paggawa ng strudel mula sa puff pastry ay medyo mahirap na trabaho. Ngunit kung ang lahat ay tapos na nang tama, kung gayon ang dessert ay magiging hindi kapani-paniwala. Lubricate ng kaunti ang rolled dough na may pinong langis ng mirasol (walang amoy). Gawin itong maingat at dahan-dahan. Para hindi mapunit ang kuwarta.

Pagkatapos ay budburan ng manipis na layer ng pre-made mixture ng breadcrumbs at nuts. Sa parehong oras, hakbang pabalik mula sa mga gilid ng kuwarta sa pamamagitan ng 5-10 cm At huwag kalimutang i-on ang oven sa 180 degrees. Ito ay magkakaroon lamang ng oras upang magpainit sa oras na matapos mo ang pagbuo ng strudel.

Ayusin ang mga mansanas sa mga breadcrumb sa isang layer. Durugin sila ng kaunting pinaghalong walnut-crust.

Gawin ang parehong sa pangalawang sheet ng kuwarta. Dahan-dahang igulong ang mga ito sa mga rolyo, i-seal ang mga gilid. Iguhit ang isang baking sheet na may parchment paper at ilagay ang strudel seam sa gilid nito.

Upang apple strudel na may puff pastry nagkaroon ng pampagana, namumula crust, grasa ito ng isang itlog na hinaluan ng tubig.

Ngayon ay maaari mong ipadala ang aming dessert sa preheated oven, at maghurno hanggang ginintuang kayumanggi, 35 - 40 minuto.

Kapag ang mga nakamamanghang aroma ay kumalat sa buong bahay, at ang pastry ay browned, alisin ito mula sa oven at hayaan itong lumamig nang bahagya. Pagkatapos ay maaari mong budburan ng pulbos na asukal. Sa pamamagitan ng paraan, upang ang pulbos ay humiga sa baking sa isang maganda, kahit na layer na walang kalbo na mga spot at mga bugal, napaka-maginhawang gumamit ng isang pinong salaan (tulad ng sa larawan).

Inihain kasama ng puff pastry apple strudel pie na may ice cream, cream, berry confiture. O gupitin lamang ito sa mga bahagi at ihain kasama ng tsaa.

Apple strudel mula sa puff pastry sa isang mabagal na kusinilya

Una sa lahat, i-defrost ang natapos na puff pastry na may temperatura ng silid. Pagkatapos ay igulong ang kuwarta nang napakanipis sa isang malaking parisukat. Brush generously na may tinunaw na mantikilya. Budburan ng manipis na layer ng breadcrumbs (2-3 tbsp.) Hiwalay, ihanda ang pagpuno ng 4 na hiwa ng tinadtad na mansanas, 0.5 tbsp na pasas, 4 tbsp. asukal at isang kutsarita ng kanela. Ibuhos ang mga mansanas nang sagana sa lemon juice. Ilagay ang pagpuno ng mansanas sa kuwarta, umatras mula sa isang gilid ng 10 cm. Igulong ang hinaharap na strudel sa isang roll at ibaluktot ito sa isang gasuklay, sa hugis ng isang mangkok ng multicooker. Ihurno ang strudel ng mansanas sa mode na "Paghurno" sa loob ng 45 minuto, pagkatapos ay ibalik ito reverse side at i-on ang multicooker para sa isa pang 20 minuto.

Apple puff pastry strudel mula kay Yulia Vysotskaya

Siyempre, ang pinakamadaling paraan upang gumawa ng strudel ng mansanas ay mula sa frozen puff pastry. Ngunit inirerekumenda ni Julia Vysotskaya sa kanyang Big Cookbook ang pagmamasa ng kuwarta para sa strudel gamit ang iyong sariling mga kamay. Bukod dito, inihanda ito mula sa pinakakaraniwang mga produkto at sa halip ay mabilis.

Kaya, ang recipe ng strudel ng mansanas mula kay Yulia Vysotskaya:

masahin ang kuwarta mula sa 250 g ng harina, isang itlog, isang maliit na pakurot ng asin at 3 kutsara ng pinong mantika. Pagulungin ang kuwarta sa isang bola, takpan ng tuwalya at itabi.

Samantala, magpatuloy sa pagpupuno. Gupitin ang mga mansanas sa manipis na hiwa. Ibuhos ang isang baso ng mga pasas na may tubig na kumukulo upang bumukol. At gilingin ang 0.5 tasa ng mga almendras sa isang mortar.

Pagulungin nang manipis ang pinagpahingang kuwarta, lagyan ng grasa ito ng tinunaw na mantikilya at budburan ng ground breadcrumbs. Itaas ang mga mansanas, pagkatapos ay mga pasas at mga almendras. Budburan ang tuktok ng palaman na may kanela at 3 kutsara ng butil na asukal. I-roll up ang kuwarta, i-brush ito ng pinalo na itlog at maghurno sa 190 degrees sa loob ng 40-50 minuto. Sa proseso ng pagluluto sa hurno, ang strudel ay dapat na lubricated na may isang itlog 2-3 beses.

Ilang tao ang nakakaalam kung paano magluto ng sikat na Vienna strudel! Maraming tao ang binabalot lang ng tinadtad na mansanas ang masa at inihahain ito bilang isang tanyag na ulam, ang ilan ay gumagamit ng lebadura sa halip na puff pastry, atbp. Sinisira lamang nito ang tunay na lasa ng isang mabangong apple treat, ang lasa nito ay mananatili sa iyong memorya magpakailanman subukan mo ito ng tama kahit isang beses luto.

Para sa puff strudel na may mga mansanas, hindi mo na kailangang gumugol ng limang oras ng iyong libreng oras - maaari kang makayanan gamit ang binili sa tindahan na puff pastry, ilang mansanas at iba pang sangkap na mabibili sa anumang supermarket.

Mga sangkap

2-3 hinog na mansanas
0.5 kg na puff pastry
50 g granulated asukal
1 tsp
100 g breadcrumbs o mumo ng biskwit
1 itlog ng pugo para sa pagsisipilyo

Nagluluto

1. Agad naming sisimulan ang paghahanda ng pagpuno ng mansanas, ngunit huwag kalimutang i-defrost ang kuwarta kung binili mo ito ng frozen! Banlawan ang mga mansanas sa tubig at gupitin sa apat na bahagi. Putulin ang mga buto ng binhi mula sa bawat isa sa kanila at banlawan muli.

2. Pagkatapos ay gupitin ang bawat quarter sa medium-sized na cubes.

3. Ibuhos ang mga hiwa ng mansanas sa isang ladle o stewpan, ibuhos ang 25 ML ng tubig na kumukulo at magdagdag ng butil na asukal.

4. Pagkatapos ay magdagdag ng pampalasa para sa pagluluto sa hurno - ito ay magbibigay sa dessert ng isang hindi mailalarawan na matamis na aroma. At ang kanela, na bahagi ng pampalasa, ay pinakamahusay na kasuwato ng mga mansanas!

5. Ilagay ang kasirola sa katamtamang init at bawasan ng kalahati ang laman nito sa loob ng mga 5-7 minuto. Kinakailangan na matunaw ang asukal at mag-caramelize sa mga hiwa ng mansanas.

6. Pagkatapos nito, igulong ang kuwarta sa isang hugis-parihaba na layer at gupitin ang isang gilid sa mga piraso, ngunit huwag gupitin hanggang sa dulo.

7. Sa pangalawang buong gilid, ibuhos ang mga crackers o mumo ng biskwit.

8. Dito - ang handa na pagpuno ng mansanas at pakinisin ito.

9. Dahan-dahang isuksok ang dalawang gilid na gilid ng kuwarta para sa pagpuno, at pagkatapos ay i-roll ang buong workpiece sa isang roll.

10. Tulad ng nakikita mo, ang mga hiwa ng hiwa ay lumabas nang eksakto sa gitna ng blangko ng delicacy.

11. Ilagay ito sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper at brush na may whipped itlog ng pugo o ang karaniwang pula ng itlog ng manok.

12. I-bake ang dessert sa oven ng mga 30 minuto sa 180-200C.

Hayaang lumamig nang bahagya ang puff strudel na may mga mansanas at gupitin ito sa mga bahagi, binudburan ng asukal sa pulbos kung ninanais.

Mga lihim ng babaing punong-abala

1. Mayroong parehong yeast-free at yeast puff pastry sa mga tindahan. Ano ang bibilhin para sa strudel? Ang parehong mga uri ay angkop, ang mga ito ay mabuti sa kanilang sariling paraan. Ang tapos na produkto batay sa unang pagpipilian ay magiging mas magaan at mas maraming layer. Ang semi-tapos na produkto na may lebadura pagkatapos ng pagbe-bake ay gumuho nang mas kaunti, dahil ito ay napaka-nababanat. Lamang, tulad ng nabanggit na sa paunang salita sa recipe, hindi mo dapat kunin ang karaniwan, unpuffed lebadura kuwarta.

2. Minsan nahihirapang pumili ng mga mansanas, dahil maraming mga varieties ang ibinebenta. Ang lahat ng mga maagang prutas ay masyadong malambot, kaya sa panahon ng pagluluto maaari silang maging halos halaya. Ang Sverdlovsk anise ay masyadong matigas - maaaring hindi ito ganap na lumambot. Antonovka at Baltika para sa mga hindi gusto ang strudel na may matamis na matamis na pagpuno. Ang Tambov, sa kabaligtaran, ay para sa matamis na ngipin.

Ang Strudel ay isang tunay na mapanlikhang pastry.

Mabango, makatas, na may masarap na crust.

Ano ang mga Austrian mabubuting kasama!

Maaari silang pasalamatan sa pag-imbento ng strudel. At kailangan lang nating matutunan kung paano gawin ito ng tama.

Ano ang mga tampok ng pagluluto at pagluluto ng strudel na may puff pastry na mansanas?

Puff pastry apple strudel - pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto

Strudel - isang roll na may makatas at mabangong pagpuno. Sa katunayan, napakadaling ihanda kung gagamit ka ng handa na kuwarta. Kung masahin mo ito at i-layer ito sa iyong sarili, pagkatapos ay aabutin ito ng mas maraming oras. Ang mga nilagang mansanas ay pangunahing ginagamit para sa pagpuno. Ang pagpuno ay dapat na ihanda nang maaga upang ito ay lumamig.

Ano pa ang idinagdag sa mga mansanas:

Iba pang mga prutas;

Ang puff pastry ay pinagsama sa isang layer, ang pagpuno ay inilatag at pinagsama. Maaari mo lamang itupi ang mga gilid sa loob ng halili. Ngunit mas madalas igulong nila ang roll. Ito ay hindi napakadaling gawin, ang pagpuno ay nagsusumikap na makakuha ng sapat na tulog. Samakatuwid, ang pag-twist ay ginagawa gamit ang isang piraso ng pergamino o isang tuwalya sa kusina.

Ang tapos na produkto ay lubricated. Upang gawin ito, gumamit ng mantikilya o isang itlog. At siguraduhing gumawa ng mga butas sa itaas kung saan tatakas ang singaw. Ang strudel ay inihurnong sa oven. Temperatura ng landing 190-200 degrees. Karaniwan ang 30-40 minuto ay sapat na para sa isang produkto ng puff pastry. Ngunit tingnan natin ang hitsura.

Recipe 1: Plain Puff Pastry Apple Strudel

Upang maghanda ng simple at mabilis na strudel na may mga mansanas, kakailanganin mo ng yeast-free puff pastry. Ang dami ay tinatayang. Kung mayroong higit pa sa pack, pagkatapos ay paghiwalayin sa pamamagitan ng mata.

Mga sangkap

4 na kutsara ng asukal;

3 kutsara ng mantikilya;

0.25 kg ng kuwarta;

3 kutsara ng harina;

0.5 kutsara ng kanela;

Nagluluto

1. Inalis namin ang kuwarta mula sa freezer nang maaga, hayaan itong matunaw sa mesa. Kung wala kang oras, maaari kang mag-defrost sa microwave.

2. Hugasan namin ang mga mansanas, punasan ang mga ito. Gupitin sa kalahati, alisin ang core at i-chop sa manipis na hiwa. Iniwan namin ang balat.

3. Painitin ang dalawang kutsarang mantika sa isang kawali, ilagay ang mga mansanas at ibuhos ang kalahati ng asukal. Banayad na magprito, sumingaw ang likido. Aabutin ito ng humigit-kumulang 12 minuto. Palamigin ang pagpuno, magdagdag ng kanela dito.

4. Igulong ang kuwarta sa isang hugis-parihaba na layer na 30 by 35 centimeters.

5. Budburan ng harina ng trigo. Pipigilan nito ang base mula sa sagging mula sa apple juice.

6. Ilatag ang pinalamig na pagpuno at igulong ang strudel. Kailangan mo lamang balutin sa loob ang unang isang gilid, at pagkatapos ay ang pangalawa.

7. Baliktarin. Ang tahi ay dapat nasa ibaba. Ilipat sa isang baking sheet.

8. Matunaw ang natitirang kutsarang mantikilya at lagyan ng mantika ang aming bundle. Budburan ang natitirang asukal. Mula sa itaas, siguraduhing gumawa ng ilang mga pagbawas upang ang singaw ay lumabas sa kanila.

9. Maghurno hanggang matapos.

Recipe 2: Strudel na may mga mansanas mula sa Nutty puff pastry

Upang ihanda ang mabangong strudel na ito na may puff pastry na mansanas, kakailanganin mo ng mga walnut. Siyempre, maaari mong gamitin ang mga mani, hazelnuts, ngunit sa kanila ito ay ganap na naiiba. Ang mga walnut ay nagbibigay sa mga inihurnong produkto ng kanilang espesyal na lasa.

Mga sangkap

0.3 kg ng kuwarta;

0.13 kg ng mga mani;

30 g ng langis;

2-3 tablespoons ng almirol;

60 g ng asukal;

500 g mansanas.

Nagluluto

1. Painitin kaagad ang mantika sa kawali.

2. Gupitin ang mga mansanas sa maliliit na hiwa, itapon ang mga ito sa kawali. Magdagdag ng asukal at magluto ng limang minuto.

3. Inayos namin ang mga walnuts, alisin ang basura, gupitin sa mga piraso. Ngunit hindi maliit. Hindi kinakailangang gawing alikabok o harina ang mga butil.

4. Inilipat namin ang mga mani sa mga mansanas, magluto ng ilang minuto pa. Kung nais mong makakuha ng isang mas maliwanag na lasa, pagkatapos ay maaari mong iprito ang mga ito sa isa pang kawali, at pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito sa pagpuno.

5. Pagulungin ang layer, ilipat ito sa isang tuwalya. Maaari kang gumamit ng isang sheet ng pergamino.

6. Budburan ng almirol ang kuwarta.

7. Ikalat ang pagpuno ng mansanas na may mga mani sa isang pantay na layer.

8. I-roll up namin ang roll, tinutulungan ang aming sarili sa isang tuwalya.

9. Ilipat sa isang baking sheet, kurutin ang mga gilid ng produkto upang mapanatili ang lahat ng pagpuno at juice sa loob nito.

10. Mula sa itaas gumawa kami ng ilang mga pagbawas, pagkatapos ay grasa ng langis at ipadala sa oven. Pagluluto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilabas at budburan ng powdered sugar.

Recipe 3: Puff pastry raw apple strudel

Ito ay lumiliko na upang maghanda ng isang strudel na may mga mansanas mula sa puff pastry, hindi kinakailangan na isailalim ang pagpuno sa paggamot sa init. Magagawa mo ito nang mas madali at mas mabilis ang proseso. Mas mainam na gumamit ng malambot at hinog na mansanas. Upang maghurno ng naturang produkto, kailangan mo ng isang piraso ng foil.

Mga sangkap

0.3 kg ng puff pastry;

0.5 kg ng mansanas;

Asukal at kanela sa panlasa;

4 na kutsara ng breadcrumbs;

2 kutsara ng mantikilya.

Nagluluto

1. Para sa recipe na ito, ang mga mansanas ay kailangang balatan at pagkatapos ay i-cut sa manipis na hiwa. Ang mga piraso ay maaaring malaki ang sukat, ngunit hindi makapal. Iyon lang ang paghahanda ng pagpuno!

2. Igulong ang puff pastry sa isang layer, lagyan ng grasa ng isang kutsarang mantikilya.

3. Budburan ng isang layer ng breadcrumbs. Sila ay sumisipsip ng katas mula sa mga mansanas.

4. Budburan ng asukal at kanela ang tuktok ng palaman.

5. I-twist namin ang strudel na may isang roll.

6. Maglagay ng isang sheet ng foil sa isang baking sheet at grasa ito ng mantika. Inilipat namin ang aming roll. Inilalagay namin ang tahi mula sa ibaba, ang mga gilid ng log ay maaaring pinched. Ginagawa 3 cross section tuktok, parang saging.

7. Itaas ang mga gilid ng foil sa magkabilang panig at kurutin ang tuktok nang magkasama.

8. Inilalagay namin ang strudel upang maghurno. Magluto ng 15 minuto sa 190 degrees.

9. Kuskusin ang mantikilya na may isang pakurot ng asukal.

10. Kumuha kami, buksan ang foil at grasa na may creamy mass sa lahat ng panig. Ngayon ay idinagdag namin ang temperatura sa 220 degrees at iprito ang strudel hanggang maluto. Mga 15 minutes pa.

Recipe 4: Puff pastry apple at raisin strudel

Isa pang recipe ng strudel na may puff pastry na mansanas. Sa pagkakataong ito, ang lasa ay natunaw ng mga pasas. Ang teknolohiya para sa paghahanda ng pagpuno at pagbuo ng produkto ay iba rin.

Mga sangkap

250 gramo ng kuwarta;

4 na kutsara ng asukal;

4 na kutsarang durog na crackers;

100 gramo ng mga pasas;

1 pula ng itlog;

150 ML ng tubig;

1 kutsara ng harina.

Nagluluto

1. I-roll out ang isang layer ng puff pastry sa haba at hayaang nakahiga ito sa mesa upang ito ay matunaw ng mabuti. Samantala, ihanda ang pagpuno.

2. Ibuhos ang mga pasas na may maligamgam na tubig at hayaang kumulo. Pagkatapos ay i-decant namin nang maayos ang likido.

3. Gupitin ang mga peeled na mansanas sa maliliit na piraso, pagsamahin sa namamagang mga pasas, magdagdag ng kanela at asukal.

4. Talunin ang yolk gamit ang isang tinidor.

5. Inilipat namin ang kuwarta sa isang tuwalya sa kusina, bahagyang pinulbos ng harina.

6. Lubricate na may whipped yolk, budburan ng breadcrumbs.

7. Ikalat ang laman ng mansanas na may mga pasas sa kalahati ng kuwarta. Sinasaklaw namin ang libreng bahagi at mahigpit na kurutin ang mga gilid sa paligid ng buong perimeter. Kumuha ng parihaba. Ngayon i-roll up ito.

8. Lumipat kami sa isang baking sheet, gumawa ng mga pagbawas, grasa sa mga labi ng yolk at maghurno hanggang luto.

Recipe 5: Strudel na may mga mansanas at puff pastry zest

Ang recipe para sa isang napaka-mabangong strudel, kung saan ang citrus zest ay idinagdag sa pagpuno. Maaari itong maging lemon, orange, tangerine at kahit isang halo ng iba't ibang mga balat. Ngunit ang pinaka mabango ay ang produktong may lemon.

Mga sangkap

0.3 kg ng kuwarta;

0.4 kg ng mansanas;

0.1 kg ng mga mani;

1 kutsara ng zest;

3 kutsara ng asukal;

2 tablespoons ng langis;

Nagluluto

1. Durugin ang mga mani sa mga piraso, ilagay ang mga ito sa mainit na mantika at iprito ng isang minuto.

2. Magdagdag ng mga diced na mansanas, zest at asukal, lutuin ang pagpuno sa loob ng 10 minuto. Gumagawa kami ng isang malaking apoy upang ang kahalumigmigan ay sumingaw. Huminahon.

3. Pagulungin ang layer, ilatag ang pagpuno dito.

4. Binubuo namin ang produkto sa anyo ng isang roll o isang sobre. Ipadala sa isang baking sheet.

5. Gumagawa kami ng ilang mga pagbawas mula sa itaas.

6. Paghiwalayin ang protina mula sa pula ng itlog. Talunin ang pula ng itlog at grasa ang produkto. Hindi namin kailangan ng protina.

7. I-bake hanggang maluto. Palamigin at gupitin sa mga piraso ng krus.

Recipe 6: Strudel na may mga mansanas at seresa mula sa puff pastry

Para sa pagpuno, maaari mong gamitin ang parehong sariwa at frozen na seresa. Ngunit dapat muna silang lasawin at maubos ng lahat ng likido, maaari mo ring pisilin ang mga berry gamit ang iyong mga kamay.

Mga sangkap

0.26 kg ng kuwarta;

3 mansanas;

1 baso ng seresa;

4 na kutsara ng asukal;

0.5 tsp kanela;

2 tablespoons ng langis;

0.5 tasa ng durog na matamis na crackers.

Nagluluto

1. Inalis namin ang mga buto mula sa mga seresa, ilagay ang mga ito sa isang colander sa ngayon, hayaang maubos ang labis na juice.

2. Painitin ang mantika, ilagay ang tinadtad na mansanas at asukal, lutuin ng dalawang minuto.

3. Magdagdag ng mga cherry, cinnamon at kumulo ng halos labinlimang minuto. Tinitingnan namin ang density ng pagpuno. Kung ang kahalumigmigan ay sumingaw nang mas maaga, pagkatapos ay i-off ito. Huminahon.

4. Pagulungin ang layer, budburan ng mga breadcrumb, ikalat ang pagpuno ng prutas.

5. I-twist namin ang produkto, ilipat ito sa isang baking sheet.

6. Lubricate ng mantika, gumawa ng tatlong butas sa ibabaw at maghurno.

Recipe 7: Strudel na may mga mansanas at puff pastry honey

Para sa strudel na ito, mas mainam na gumamit ng yeast dough. Ginagawa nitong mas malambot at mas malasa.

Mga sangkap

0.5 kg ng kuwarta;

10 mansanas;

150 gramo ng mga pasas;

3 kutsara ng pulot;

40 gramo ng asukal;

1 tsp kanela;

1 pula ng itlog;

2 kutsara ng cognac;

1 kurot ng vanilla;

3 kutsara ng pulbos.

Nagluluto

1. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa, ngunit hindi maliit. Ilipat sa kawali at magsimulang kumulo.

2. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng asukal. Mas mainam na gumamit ng tambo.

3. Magdagdag ng hugasan na mga pasas, kanela at cognac. Pakuluan hanggang sa lumambot ang prutas. Sa halip na cognac, maaari kang gumamit ng anumang alak.

4. Palamigin ang pagpuno sa isang mainit-init na estado at magdagdag ng pulot. Ito ay matutunaw, pukawin.

5. I-roll out ang kuwarta na may isang layer na humigit-kumulang 5 millimeters. Ikalat ang pagpuno sa isang pantay na layer.

6. I-roll up ang roll. Ituwid namin ang aming mga kamay at ipinadala sa inihandang baking sheet.

7. Lubricate na may yolk at ipadala upang maghurno.

8. Palamigin, budburan ng pulbos. Maaaring ihalo sa cinnamon powder.

Kung ang strudel ay niluto na may mga hilaw na mansanas, hindi mo dapat iwisik ang mga ito. butil na asukal nang maaga. Kung hindi, magkakaroon ng maraming juice at ang masa ay magiging maasim. Gayundin, kapag bumubuo ng isang roll, maaari mong iwisik ang layer ng kuwarta mismo, at hindi ang pagpuno.

Walang mansanas o iilan lang? Ang pagpuno para sa strudel ay maaaring matunaw ng anumang prutas: mga plum, peras, halaman ng kwins, at kahit na mga kakaibang saging. Ang mga masasarap at maliliwanag na pastry ay nakuha sa pagdaragdag ng kalabasa.

Ang mga giniling na clove, tulad ng kanela, ay sumasama sa mga mansanas at binibigyang diin ang kanilang panlasa. Ngunit sa ilang kadahilanan, hindi siya nararapat na nananatili sa gilid. Siguro kailangan itong ayusin?

Sa halip na mga crackers at harina, maaari mong iwisik ang isang layer ng kuwarta na may durog na tuyong cookies, unsalted crackers. Maa-absorb din nila ang katas ng mansanas at hindi hahayaang maging maasim ang masa.

Kung ang mga mani ay pumasok sa strudel, maaari mo itong palamutihan sa kanila. Upang gawin ito, bago maghurno, ang produkto ay lubricated lamang at tinatakpan ng mga durog na kernels. Mahalaga lamang na hindi sila pinirito, ngunit hilaw. Kung hindi, maaari silang masunog.

Ano ang ihahain sa strudel? Siyempre, maaari itong kape, tsaa. Ngunit ang mga klasikong pastry ay karaniwang kinukumpleto ng isang scoop ng ice cream.

Ano ang maaaring gawin mula sa puff pastry? Siyempre, apple strudel. Ang pambansang Austrian delicacy - strudel na may puff pastry na mansanas ay nag-ugat sa amin. Marahil dahil sa kaaya-ayang lasa at kadalian ng paghahanda. Ang puff pastry apple strudel sa bahay ay maaaring lutuin pareho sa oven at sa mabagal na kusinilya. Ang isang malaking plus ng ulam na ito ay maaari kang bumili ng handa na puff pastry at hindi gumugol ng maraming oras sa pagluluto.
Ang bawat bansa ay may sariling recipe para sa strudel na may ilang espesyal na pagpuno. Maghahanda kami ng isang hindi pangkaraniwang puff pie - strudel na may mga mansanas mula sa binili na puff pastry - ito ang pinakamahusay na pagpipilian para sa isang ulam: masarap, simple, mura, mabilis at malusog! Kumuha ng panulat at notepad at isulat ang madaling apple puff pastry recipe na ito!

Ano ang kailangan mo para sa pagluluto:

1 pakete ng biniling puff pastry;
1 kg ng mansanas (mas mainam na kumuha ng berde, malakas na prutas na may maasim na lasa);
1 baso ng mga walnuts;
100 g mga pasas;
100 g ng butil na asukal;
100 g mantikilya;
cinnamon at breadcrumbs para sa breading.

Bilang karagdagan sa mga produkto, kailangan namin ng baking paper o foil.

Paano magluto ng strudel na may mga mansanas mula sa handa na puff pastry:

Ihanda natin ang pagpuno ng mga mansanas para sa puff pastry.
Aking mga mansanas, alisan ng balat ang mga ito at mga buto, gupitin sa maliliit na tatsulok.
Ibuhos ang mga pasas na may sariwang pinakuluang tubig. Iginiit namin ito ng 10 minuto. Ibuhos ang tubig at hayaang matuyo ang mga pasas.

Kumuha ng 2/3 ng isang piraso ng mantikilya at tunawin ito sa isang kawali. Magdagdag ng asukal dito at magpatuloy sa pag-init hanggang sa matunaw ang asukal.
Naglalagay kami ng mga mansanas at kanela sa masa na ito. Pakuluan, walang takip at pagpapakilos, sa loob ng 5-7 minuto.

Magdagdag ng tinadtad mga walnut at mga pasas, kumulo hanggang ang likido ay sumingaw, mga 5 minuto.
Ilipat ang strudel filling sa isa pang mangkok upang lumamig pa.

Ihanda ang kuwarta para sa strudel na may mga mansanas
2 oras bago magsimula ang pagluluto, buksan ang pakete na may puff pastry, itabi ito nang pahaba at iwanan ito sa posisyon na ito sa temperatura ng silid.
Pagkatapos mag-defrost, igulong ang kuwarta na binili sa tindahan sa isang manipis na parihaba, ngunit sa isang direksyon lamang upang hindi masira ang mga layer. Hinahati namin ito sa dalawang bahagi.

Budburan ang isang bahagi ng mga breadcrumb.
Ikalat ang kalahati ng pagpuno ng strudel ng mansanas sa isang dinidilig na ibabaw. Bumubuo kami ng isang roll na may pagpuno mula sa isang sheet ng puff pastry. Inilalabas din namin ang pangalawang layer, iwiwisik ang mga breadcrumb at takpan ng pagpuno ng mansanas, igulong ito sa isang roll. Baluktot namin ang mga gilid ng mga rolyo, kung hindi man ang pagpuno ng mansanas ay mahuhulog at kumalat.

Nagluluto kami ng masarap na strudel ng mansanas mula sa handa na puff pastry
Takpan ang baking sheet na may isang sheet ng foil o baking parchment. Inilalagay ko ang mga rolyo sa substrate.
Pinainit namin ang oven sa 180 gr. Isawsaw ang baking sheet na may mga roll sa oven sa loob ng 30 minuto.
Kapag lumitaw ang isang ginintuang crust, kunin ang strudel at balutin ang mga ito ng natitirang mantikilya.
Hinahain ang dessert pagkatapos palamig.

Ang puff pastry apple strudel ay isang magandang treat para sa almusal, tanghalian, meryenda sa hapon o kahit na hapunan. Maaari itong ihanda sa isang normal na araw o para sa paghahatid mesang maligaya. Ang pagpuno para sa strudel ay maaaring mabago at madagdagan.

Kung gumagamit ka ng mga berry o iba pang prutas, gulay at kahit na karne sa halip na mga mansanas, maaari mong pag-iba-ibahin ang ulam at lutuin ito araw-araw sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Ang mga hindi gusto ang handa na yeast-free puff pastry para sa strudel ay maaaring magluto ng apple strudel nang lubusan at magluto ng manipis na puff pastry mula sa simula ayon sa tradisyonal na recipe. Magluto ayon sa aming recipe at ang masarap na apple pie na ito ay magiging regular na bisita sa iyong mesa.

Panoorin ang video - recipe ng Viennese strudel na may mga mansanas