Lahat tungkol sa semolina. Semolina - anong cereal ang ginawa nito? Komposisyon ng semolina, mga benepisyo para sa katawan, isang pangkalahatang-ideya ng pinakamahusay na mga tatak sa merkado

Ang sinigang na semolina ay pamilyar sa ating lahat mula pagkabata. May nagmamahal dito at kinakain ito tuwing umaga, at humingi din ng mga pandagdag, ang isang tao ay hindi makatiis ng sinigang na semolina, at may mas gusto pa ring mag-almusal kasama ang partikular na sinigang na ito. Ngunit saan ginawa itong sikat na semolina, at mayroon bang anumang pakinabang dito?

Semolina gawa sa magaspang na trigo. Ang average na diameter ng particle ng semolina ay mula 0.25 hanggang 0.75 millimeters. Gayunpaman, ang semolina ay hindi lamang semolina, kundi pati na rin ang semolina dumplings, pancake, casseroles, puddings, mousses, soufflés.

Ang lahat ng semolina ay nahahati sa 3 grupo. Ang mga ito ay semolina brand na "T", na ginawa mula sa durum wheat, semolina brand na "M", na ginawa mula sa malambot na varieties, at mixed brand na "MT". Sa pamamagitan ng paraan, upang lutuin ang pinaka masarap na semolina, kailangan mong gumamit ng tatak ng semolina na "M". Ngunit para sa semolina, halimbawa, o puding, ang semolina brand na "T" ay mas angkop.

Matagal nang pinagtatalunan ng mga doktor ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng semolina. At kung mas maaga sa bawat medikal na paaralan ang mga mag-aaral ay tinuruan na magluto ng lugaw ng semolina 5% at 10% para sa pagpapakain sa mga bata halos mula sa kapanganakan, ngayon inirerekomenda na ipakilala ang semolina sa pagkain lamang pagkatapos ng isang taong gulang ang bata. Ito ay lumabas na ang semolina ay isang napakalakas na allergen, at ang isang allergy dito sa mga bata ay nangyayari sa anyo ng diathesis at napakahirap gamutin. Samakatuwid, ngayon ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga sinigang na bigas, dawa at bakwit.

Ang semolina ay naglalaman ng isang malaking halaga ng gluten na tinatawag na gluten. Ang sangkap na ito ang nagiging sanhi ng mga alerdyi. Sa paglipas ng panahon, ang gluten intolerance ay kadalasang nawawala at ang isang tao ay maaaring magpatuloy sa pagkain ng kanilang paboritong semolina.

Naglalaman ng semolina at phytin - isang sangkap na pumipigil sa pagsipsip ng calcium ng katawan. At para sa lumalaking organismo ng isang bata, ang calcium ay ang batayan para sa tamang pag-unlad ng balangkas at paglaki. Ang kakulangan ng calcium ay humahantong sa katawan ng bata sa mga malubhang sakit tulad ng rickets at spasmophilia. Narito ang isa pang dahilan kung bakit nahulog sa kahihiyan ngayon ang sinigang na semolina.

Ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng semolina ay 328. Naglalaman ito ng 10 gramo ng protina, 1 gramo ng taba at 73 gramo ng carbohydrates. Ang semolina ay ang tanging cereal na natutunaw sa ibabang bituka at doon lamang hinihigop. Ang lugaw ng semolina, hindi katulad ng lahat ng iba pang "mga kaibigan", ay inihanda nang napakabilis at hindi nawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Bilang karagdagan, ang maayos na niluto na sinigang na semolina ay napaka masarap na ulam. Kailangan mong lutuin ang tamang lugaw ng semolina sa gatas at siguraduhing obserbahan ang mga proporsyon - para sa 500 mililitro ng gatas, 0.75 tasa ng mga cereal. Ibuhos ang cereal sa kumukulong gatas na may isang salaan at lutuin ito nang hindi hihigit sa 2 minuto. Sa kasong ito, ang lugaw ay dapat na pukawin nang masigla. At pagkatapos ay hayaan itong magluto ng 15 minuto sa isang mahigpit na saradong kasirola. Tanging ang gayong sinigang na semolina ang magiging pinaka masarap at pinaka-kapaki-pakinabang.

Ngunit maliban doon klasikong recipe mayroon ding sinigang na semolina na may tsokolate at pineapples, cranberry juice at tubig, na may mga breadcrumb at pinatuyong mga aprikot. Sa pangkalahatan, ang lugaw ng semolina sa diyeta ng ating mga tao ay hindi mawawala ang kaugnayan nito.

tunay na halaga kapaki-pakinabang na mga produkto nutrisyon na napagtanto ng isang tao kapag siya ay lumaki at natututo tungkol sa kanilang pinagmulan, hitsura. Kilala sa lahat mula pagkabata, ang sinigang na semolina ay dapat kainin ng mga bata dahil sa madaling pagsipsip nito sa katawan at mababang nilalaman ng hibla, pati na rin sa postoperative period, na may mga problema sa tiyan at bituka, kung kinakailangan ang diyeta.

Ano ang ginawa ng semolina?

Ang abot-kayang sikat na semolina ay naging kamakailan lamang panahon ng Sobyet. Bago ito sa sinaunang Russia ito ay ginawa sa isang napaka sa malaking bilang at inihain lamang sa hapag ng mga aristokrata, mayayamang tao.

Ang proseso ng paggawa ng mga cereal ay malapit na nauugnay sa isang bilang ng mga kumplikadong operasyon na ginagawa ng mga espesyal na kagamitan. Upang makakuha ng semolina, ginagamit ang butil ng trigo, at halos hindi maproseso ng isang tao ang cereal na ito nang manu-mano. Mayroong ilang mga yugto ng pagpili, paghahanda, pagproseso at direktang paggawa ng semolina, o sa halip ay semolina:

1. Una, sa gilingan ng harina sa laboratoryo, ang isang pagsusuri ng butil ng trigo ay isinasagawa, na nagpapakita ng nilalaman ng gluten sa loob nito;
2. Pagkatapos nito, ang mga napiling butil ay pumasok sa mga pasilidad ng imbakan - mga elevator, kung saan nagaganap ang proseso ng tempering upang magbigay ng density, pagdikit ng mga layer ng shell, at gayundin ang trigo ay nililinis at hinugasan dito;
3. Pagkatapos, sa tulong ng magaspang na paggiling, ang mga butil ay durog, ganap na nakakagiling. Itong proseso tumutulong na ihiwalay ang core ng trigo at alisin ito sa mga panlabas na layer;
4. Ang susunod na hakbang ay screening, paggiling gamit ang mga roller machine at teknolohikal na pagproseso ng mga hilaw na materyales ng butil;
5. Ang huling proseso ay ang paghihiwalay ng semolina mula sa panlabas na shell, paggiling at kontrol sa kalidad ng mga empleyado ng laboratoryo ng gilingan ng harina.

Ang semolina ng puting unipormeng kulay ay ang pinakamataas na kalidad ng produkto ng pinakamataas na grado. Gayunpaman, ang mga groats ay maaaring cream, puti, dilaw o murang kayumanggi sa kulay, kung saan nakasalalay ang kalidad nito. Ang pinakamadaling paraan upang maproseso at makagawa ng mga malulusog na cereal ay ang pagpili ng malambot na butil ng trigo. Ang pinakamahalagang proseso sa paggawa ng semolina ay paggiling, kung saan ang pangwakas na produkto ay nawawala ang karamihan sa taba at hibla.

Mga uri ng semolina

Sa pagkumpleto ng lahat ng mga teknolohikal na proseso para sa paglikha ng mga butil, na ang laki ay nag-iiba sa loob ng 0.5 mm, ito ay ang turn upang matukoy ang uri nito, paghahati sa mga kategorya depende sa paunang pagpili ng iba't-ibang trigo, at karagdagang packaging.

Sa mga pakete na may semolina, mahahanap mo ang pagtatalaga sa anyo ng mga inisyal na "M", "T", "MT". Ganito ang label ng iba't ibang cereal, na nagpapahiwatig ng pagpili ng trigo, ang kategorya ng produksyon nito:

• "M" ay nagpapahiwatig ng pagpili ng mga butil ng malambot na varieties ng trigo, cereal higit sa lahat kulay puti, opaque, mabilis na kumukulo malambot sa panahon ng pagluluto, lubhang pagtaas sa dami;
• Ang "T" ay nagpapahiwatig ng pagpili ng mga matitigas na butil, ang semolina ay bahagyang madilaw-dilaw, ang mga butil nito ay bahagyang transparent, at kapag niluto, ang lugaw ay lumalabas na gumuho at mas puspos;
• Ang "MT" o "TM" ay tumutukoy sa kumbinasyon ng dalawang naunang uri ng trigo sa simula ng produksyon ng mga cereal, kadalasang makikita sa mga istante ng mga supermarket.

Maraming mga pagkain ang maaaring ihanda mula sa cereal na ito, kabilang ang tradisyonal na semolina na sinigang na may gatas o tubig. Lalo na masarap, kasiya-siya ang mga pancake, dumplings, puding, casseroles, ang recipe na nagbibigay para sa paggamit ng semolina, ang mga sopas na may mga damo at semolina ay kahanga-hanga, malambot, at ang mga cutlet na kasama nito ay mas puspos.

Mga benepisyo, pinsala at calories

Ang pinakadakilang aktibidad, ang kamangha-manghang enerhiya ay iba para sa bawat isa malusog na bata. Upang mapanatili ang enerhiya na ito sa buong araw, pinakamahusay na magluto ng malusog at masarap na sinigang na semolina para sa almusal o tanghalian. Maaari itong lutuin sa gatas, kasama ang pagdaragdag ng mga prutas, gulay, ngunit ang semolina mismo ay may mga mineral at bitamina.

Ang semolina ay naglalaman ng phosphorus, zinc, potassium, magnesium, sulfur, iron, pati na rin ang bitamina E, PP, group B. Pangunahing natatanging katangian Ang mga cereal ay mababa sa hibla - 2%, na nag-aambag sa panunaw nito sa mas mababang bituka, mas mahusay na pagsipsip sa katawan. Ang isa pang mahalagang halaga ng produkto ay ang mataas na nilalaman ng almirol, na mabilis na mababad sa katawan, mapawi sistema ng pagtunaw mula sa taba at uhog.

Tanging ang malaki at madalas na paggamit ng sinigang na semolina ay maaaring maging sanhi ng hindi na mapananauli na pinsala sa katawan ng tao. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang cereal ay naglalaman ng phytin, na pumipigil sa pagsipsip ng calcium.

Ang semolina ay may medyo malaking halaga ng carbohydrates na nag-aambag sa set labis na timbang. Ang kabuuang calorie na nilalaman ng isang daang gramo ng cereal ay 328 kcal, ngunit ang semolina na sinigang na niluto ng tubig o gatas ay naglalaman ng 80 hanggang 100 kcal.

Maraming mga cereal pagkatapos ng pagbili ay dapat na i-unpack, ilipat sa isang lugar na hindi naa-access sa mga nakakapinsalang insekto at beetle na pumapasok sa produkto. Ang semolina ay walang pagbubukod, at upang mag-imbak ng alinman sa mga varieties nito, dapat itong ibuhos sa isang plastic na lalagyan o isang tuyong garapon ng salamin, na natatakpan ng takip.

Ang pagpili ay maaaring ihinto sa anumang semolina na may markang "T", "M" o "MT", na una nang natukoy ang paraan ng paghahanda ng malusog na mga butil, pati na rin ayon sa personal na kagustuhan - ang lugaw ay maaaring maging homogenous, malambot o gumuho, puspos.

Kapag naghahanda ng isang nakabubusog at masarap na almusal, tanghalian, na binubuo ng semolina, kakailanganin mong mahigpit na obserbahan ang mga proporsyon ng mga cereal at likido. Kapag pumipili upang magluto ng mga cereal sa gatas, kailangan mong palabnawin ang napiling likido sa tubig sa isang ratio na 3 hanggang 1. Para sa isang litro ng tubig, gatas, kailangan mo lamang ng anim na kutsara ng semolina upang makakuha ng sinigang ng nais na pagkakapare-pareho, medium density .

Ang kaaya-ayang banayad na lasa ng sinigang na semolina ay maaaring sari-sari sa pamamagitan ng pagdaragdag ng masasarap na prutas, sariwang berry, mani at minatamis na prutas. Maaari mong gawing mas malambot ang lugaw sa pamamagitan ng paggamit ng inihurnong gatas kapag nagluluto, at ang isang piraso ng mantikilya na idinagdag sa dulo ng pagluluto ay magdaragdag ng ningning sa masarap na semolina.

Ang bawat isa sa atin ay may maagang pagkabata Pamilyar ako sa sinigang na semolina, na inihanda mula sa mga butil na puti ng niyebe ng isang misteryosong pinagmulan para sa mga bata. Ugali sa kasarapan decoys sa parehong mga bata at matatanda ay hindi maliwanag. Ngunit isang bagay ang malinaw: ang semolina sa pagluluto ay isang kailangang-kailangan na produkto, dahil, bilang karagdagan sa lugaw, maraming mga dessert at cream ang inihanda mula dito.

Ano ito at ano ang hitsura nito?

Ang hilaw na semolina ay isang kumpol ng ganap na magkaparehong maliliit na butil na puti ng niyebe, na, ang pamamaga sa panahon ng pagluluto, ay bumubuo ng isang malagkit na pagkakapare-pareho. Ang kulay ng cereal, pati na rin ang lugaw mismo, depende sa iba't, ay maaaring mag-iba mula sa madilim na puti hanggang sa puti ng niyebe. Manka, nagtataglay malawak na saklaw gamitin, ay may medyo mababang presyo, na ginagawang napaka-abot-kayang.

Ang mga cereal mula sa semolina, na may medyo mataas na halaga ng almirol, at mga krema batay dito, ay maaaring magkaroon ng pare-pareho mula sa sobrang likido hanggang sa makapal hangga't maaari, depende sa dami ng idinagdag na cereal. Dapat pansinin na ang sobrang cereal na idinagdag sa ulam ay ginagawa itong bukol, "goma".

Dahil sa gluten na nasa loob nito, mabilis itong kumulo at madaling ma-absorb ng katawan. Ang mga katangian sa itaas ay ginawa ang semolina na isang napaka-tanyag na produkto, ngunit sa Kamakailan lamang kinuwestyon ng mga nutrisyunista ang diumano'y hindi maikakailang mga benepisyo nito sa katawan ng tao. Upang maunawaan ang sinasabing pinsala at benepisyo, kailangan mong malaman kung saan ginawa ang semolina.

Saang butil ito ginawa?

Ang semolina ay isang produktong cereal dahil gawa ito sa trigo, na tumutubo sa bawat rehiyon. Marahil ito ay dahil sa mababa ang presyo produkto.

Mula sa inani na cereal, ang pinakamahusay na mga butil ay pinili, na sumasailalim sa higit sa isang pagproseso para sa paggawa ng semolina.

Una sa lahat, ang isang pagsusuri ay kinuha para sa pagkakaroon ng gluten sa trigo. Ang mga butil ay pinakapal sa pamamagitan ng prosesong tinatawag na "tempering". Ang naproseso at hugasan na mga butil ay nalinis ng mga husks, ang magaspang na paggiling ay ginaganap.

Sa huling hakbang ang pagproseso ay tumatanggap ng direktang semolina, na naghihiwalay mula sa shell at paggiling. Ang pangwakas na produkto ay dapat na perpektong puti, ngunit, tulad ng nabanggit na, ang kulay nito ay maaaring mag-iba mula sa kulay abo o dilaw na puti hanggang sa puti ng niyebe. Hindi ito nakasalalay sa uri ng trigo (matigas o malambot), ngunit sa kalidad ng mga butil at ang kanilang pagproseso. Tandaan mo yan semolina ng pinakamataas na grado ay dapat palaging puti-niyebe.

Mga uri

Maraming uri ng trigo ang nahahati sa dalawang pangunahing uri: malambot at durum. At ito ang uri ng orihinal na butil na nakakaapekto sa kalidad ng semolina. Upang maghanda ng mga pinggan ng isang siksik na pagkakapare-pareho (halimbawa, soufflé), ipinapayong bumili ng durum wheat semolina, na, na sumisipsip ng kahalumigmigan, ay nagbibigay ng density ng ulam. At ang semolina mula sa malambot na mga varieties, sa kabaligtaran, ay ginagawang malambot at madurog ang ulam, kaya perpekto ito para sa paggawa ng mga casserole at parehong mga cereal.

Madaling matukoy ang pinagmulan ng semolina sa pamamagitan ng isang espesyal na pagmamarka sa pakete: T - ginawa mula sa matitigas na varieties, M - mula sa malambot. Kung wala ang mga umiiral na marka, posible na matukoy kung anong uri ng semolina ng trigo ang ginawa mula lamang sa inihahanda na ulam.

Upang maghanda ng makapal na puding mula sa 1 litro ng gatas, kailangan namin ng mga 3-4 tbsp. tablespoons ng semolina minarkahan "T", at upang ihanda ang parehong ulam mula sa semolina ng malambot na varieties, maaaring kailangan namin ng kaunti pa kaysa sa 5 tablespoons.

Dapat tandaan na sa mga pakete na may pinag-uusapang cereal, makikita mo ang pagmamarka ng "MT". Madaling hulaan na ang cereal na ito ay kinakatawan ng isang heterogenous na pinaghalong malambot at matitigas na mga varieties, kung saan ang kalamangan ay ibinibigay pa rin sa mga malambot, na sa mga tuntunin ng porsyento ay 80 hanggang 20. Upang maunawaan ang paggamit ng isa o ibang uri, ikaw kailangang isaalang-alang ang komposisyon ng bawat isa sa kanila.

Komposisyon at nutritional value

Sa pagpapatuloy ng paksa ng matigas at malambot na uri ng trigo, nais kong tandaan na naiiba sila sa kanilang komposisyon at nilalaman ng protina ng gulay sa kanila. Ang halaga nito sa matitigas na varieties ay umabot sa higit sa 20%, at sa malambot na varieties ito ay umaabot sa 10 hanggang 20%. Ang protina ay ang nangingibabaw na sangkap (pangalawa lamang sa carbohydrates) sa semolina, ngunit hindi ang isa lamang.

Kung pinag-uusapan natin ang nutritional value ng produkto, kung gayon Ang semolina na gawa sa malambot na trigo ay itinuturing na pinakamayaman sa calories, na sa tuyo na anyo ay naglalaman ng 328 kcal bawat 100 gramo, at ang semolina mula sa durum na trigo ay itinuturing na mas mataas na calorie, kaya inirerekomenda na gamitin ito para sa mga taong nasa diyeta. Ngunit sa ilalim ng thermal exposure, ang kanilang bilang ay bumababa sa 100, kung saan ang BJU ay magiging: 70 g ng carbohydrates, 29 g ng protina at 1 g lamang ng taba, na dapat isaalang-alang ng mga taong nasa isang partikular na diyeta.

Siyempre, ang mga taba sa mga butil ay nakapaloob sa sapat na dami, ngunit kapag pinakintab, sila, tulad ng hibla, ay nawala. Dahil sa pinababang nilalaman ng hibla, ang produkto ay mabilis na natutunaw.

Ang semolina, tulad ng patatas, ay naglalaman ng almirol, na tumutulong sa paglilinis ng tiyan. Ito ay tiyak na dahil sa katamtamang nilalaman ng hibla at ang mga katangian ng paglilinis ng tiyan ng almirol na ang semolina porridges ay palaging inirerekomenda para sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal tract.

Ang pampalusog na sinigang na semolina ay hindi pinagkaitan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, bagaman kung ihahambing sa iba pang mga produkto ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay naglalaman ito ng isang minimum. Naglalaman ito ng zinc (nagpapalakas ng immune system, nakikilahok sa pagbuo ng tissue ng buto, nagpapabuti sa pag-andar ng utak), potasa na kinakailangan para sa paglaki, pagpapalakas ng mga buto at ngipin, posporus, iron na responsable para sa hemoglobin, bitamina B, E, PP at iba pa, na pumipigil sa ilang karamdaman.

Ang semolina, tulad ng maraming iba pang mga produkto, ay binubuo hindi lamang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, mayroon ding mga negatibong sangkap sa komposisyon nito. Ang calcium-magnesium salt phytin na nakapaloob dito, kasama ang gliadin (isang anyo ng protina), na may labis na paggamit ng produkto, ay maaaring makagambala sa pagsipsip ng mga sustansya sa katawan. Sa isang banda, ang Phytin ay may kapaki-pakinabang na epekto sa atay, sa kabilang banda, sinisira nito ang calcium sa katawan.

Dahil sa nabanggit na gluten (gluten) at starch, mahigpit na ipinagbabawal ang pagbibigay ng semolina sa mga batang wala pang isang taong gulang (mas kapaki-pakinabang na magsimula ng mga pantulong na pagkain na may mga gulay o prutas na puree) at sa mga taong may mga ulser sa tiyan, dahil ang mga ito ang mga sangkap ay maaaring maging sanhi ng pamamaga ng huli. Bilang karagdagan, sa ilang mga kaso, ang gluten ay nagiging sanhi ng malubhang allergy. At ang mga carbohydrates na nakapaloob sa malalaking dami sa semolina ay maaaring mag-ambag speed dial timbang.

Ayon sa kaugalian, itinuturing na isang produkto ng pagawaan ng gatas, ang sinigang na semolina ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na produkto, ngunit ang komposisyon ng sinigang na ito, na kamakailan ay pinag-aralan ng mga espesyalista, ay nag-alinlangan sa hindi malabo na mga benepisyo ng produkto. Ito ay tiyak na dahil sa maliit na nutritional value at ang mataas na halaga ng carbohydrates at gluten sa komposisyon na ang semolina ay hindi inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan.

Siyempre, na may karampatang diskarte sa nutrisyon, ang anumang produkto, kabilang ang semolina, ay hindi makakasama, ngunit makikinabang lamang. Dahil sa pagkabusog, ang isang bahagi ng sinigang na semolina na kinakain para sa almusal ay hindi magiging dahilan upang maghanap ka ng madalas na nakakapinsalang meryenda. Ang lugaw na may katamtamang halaga ng asukal, na pinakuluan sa gatas, ay makakatulong upang mabilis na maibalik ang lakas at mapawi ang nerbiyos at pisikal na stress.

Sa pamamagitan ng pagpapalit ng bahagi ng semolina na luto na diyeta (nang walang pagdaragdag ng langis, tubig o sinagap na gatas), na may isang bahagi ng oatmeal, maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong diyeta nang walang pagkiling sa iyong sarili. Bagaman magiging kapaki-pakinabang na alalahanin na ang semolina ay hindi limitado sa paghahanda ng mga banal na cereal.

Kung ating isasaalang-alang halaga ng nutrisyon mga pinggan kung saan gumaganap ang semolina bilang isang uri ng pampalapot (cake creams) o baking powder (cottage cheese casseroles), kung gayon ang espesyal na diin ay dapat ilagay sa cereal na ito lamang kung ito ay gumaganap ng papel ng pangunahing produkto sa ulam.

Halimbawa, ang semolina ay idinagdag sa isang cottage cheese casserole upang ito ay maluwag at, salamat sa gluten, pinapanatili ang hugis nito. Naturally, hindi natin maaaring pag-usapan ang mga benepisyo at pinsala ng semolina, dahil ang cottage cheese ang pangunahing produkto ng recipe.

Ngunit sa mga matamis na dessert na nakabatay sa semolina, ang mga taong nagdurusa sa mga alerdyi o sobra sa timbang ay dapat na hindi bababa sa maingat. Dahil ang mga cereal na mayaman sa carbohydrates, dahil sa kumbinasyon ng asukal, pangulay at iba pang mga additives, ay maaaring magdulot ng malubhang pinsala sa mga taong nagdurusa sa diyabetis.

Ano kayang lutuin?

Ang semolina ay malawakang ginagamit kapwa sa pagluluto at sa cosmetology. Hindi lamang mga cereal, cream at casserole ang inihanda mula dito, kundi pati na rin ang iba't ibang mga scrub at mask na makabuluhang nagpapabuti sa kutis. Isipin mo aspetong ito simula sa pagluluto.

Bilang karagdagan sa mga tradisyonal na pagkaing semolina, ang mga modernong chef ay naghahanda ng mga cream, kuwarta mula dito, at ginagamit din ito bilang isang breading para sa mga cutlet at iba pa. Ginagabayan ng iyong imahinasyon at mga kagustuhan sa panlasa, maaari ka ring gumawa ng sinigang na semolina, na hindi minamahal ng marami, isang tunay na obra maestra sa pamamagitan ng pagsasama nito sa mga berry, mani at iba't ibang pampalasa.

Ang kuwarta na nakabatay sa semolina, na sinamahan ng parehong hindi mapagpanggap na kumbinasyon ng kalabasa, ay magkakaroon ng hindi lamang isang hindi kapani-paniwalang texture, kundi pati na rin ang isang mahusay na kulay at aroma. Upang gawing masarap, malusog at kaakit-akit ang ulam sa hitsura, kailangan mong tandaan na ang semolina ay bumubulusok nang husto, kaya kailangan mong kontrolin ang dami nito sa panahon ng pagluluto.

Siyempre, ang nakakakita ng semolina sa kusina ay isang pangkaraniwang bagay para sa marami, ngunit ito ay medyo sapat na itinatag ang sarili bilang isang ahente ng paglilinis at pagpapabata. Salamat sa perpektong makinis at bilog na mga butil, ang mga scrub ay inihanda mula dito, na, kasama ng kulay-gatas, ay may epekto sa paglambot. Kung ikaw ang may-ari ng kumbinasyon ng balat ng mukha at ang maskara na nakabatay sa kulay-gatas ay hindi angkop sa iyo, kung gayon posible na magdagdag ng isang maliit na pakurot ng semolina sa cream na iyong ginagamit at gamitin ito bilang isang scrub.

Alam mo ba na:

Ang pinakamataas na temperatura ng katawan ay naitala sa Willie Jones (USA), na na-admit sa ospital na may temperaturang 46.5°C.

Ang mga siyentipiko mula sa Unibersidad ng Oxford ay nagsagawa ng isang serye ng mga pag-aaral kung saan sila ay dumating sa konklusyon na ang vegetarianism ay maaaring makasama sa utak ng tao, dahil ito ay humahantong sa pagbawas sa masa nito. Samakatuwid, inirerekomenda ng mga siyentipiko na huwag ganap na ibukod ang isda at karne mula sa iyong diyeta.

Dati, ang paghikab ay nagpapayaman sa katawan ng oxygen. Gayunpaman, ang opinyon na ito ay pinabulaanan. Napatunayan ng mga siyentipiko na ang paghikab ay nagpapalamig sa utak at nagpapabuti sa pagganap nito.

Sa panahon ng pagbahin, ang ating katawan ay ganap na humihinto sa paggana. Pati ang puso ay humihinto.

Ang bigat ng utak ng tao ay humigit-kumulang 2% ng kabuuang timbang ng katawan, ngunit kumokonsumo ito ng humigit-kumulang 20% ​​ng oxygen na pumapasok sa dugo. Dahil sa katotohanang ito, ang utak ng tao ay lubhang madaling kapitan sa pinsalang dulot ng kakulangan ng oxygen.

Hindi man tumibok ang puso ng isang tao, mabubuhay pa rin siya ng mahabang panahon, gaya ng ipinakita sa atin ng mangingisdang Norwegian na si Jan Revsdal. Huminto ang kanyang "motor" ng 4 na oras matapos mawala at makatulog sa snow ang mangingisda.

Ang bawat tao ay may hindi lamang natatanging mga fingerprint, kundi pati na rin ang isang dila.

Ang isang taong umiinom ng mga antidepressant ay, sa karamihan ng mga kaso, ay magiging depress muli. Kung ang isang tao ay nakayanan ang depresyon sa kanyang sarili, mayroon siyang bawat pagkakataon na kalimutan ang tungkol sa estadong ito magpakailanman.

Mayroong napaka-curious na mga medikal na sindrom, tulad ng mapilit na paglunok ng mga bagay. Sa tiyan ng isang pasyente na dumaranas ng kahibangan na ito, 2500 banyagang bagay ang natagpuan.

Ang kilalang gamot na "Viagra" ay orihinal na binuo para sa paggamot ng arterial hypertension.

Maraming mga gamot ang orihinal na ibinebenta bilang mga gamot. Ang heroin, halimbawa, ay orihinal na ibinebenta bilang gamot sa ubo para sa mga bata. At ang cocaine ay inirerekomenda ng mga doktor bilang pampamanhid at bilang isang paraan ng pagtaas ng tibay.

Milyun-milyong bacteria ang ipinanganak, nabubuhay at namamatay sa ating bituka. Maaari lamang silang makita sa mataas na paglaki, ngunit kung sila ay pinagsama, sila ay magkakasya sa isang ordinaryong tasa ng kape.

Ang tiyan ng tao ay mahusay na nakayanan ang mga dayuhang bagay at walang interbensyon na medikal. Ito ay kilala na ang gastric juice ay maaaring matunaw kahit na mga barya.

Bilang karagdagan sa mga tao, isa lamang ang naghihirap mula sa prostatitis Buhay sa planetang Earth - mga aso. Ito talaga ang mga pinakatapat nating kaibigan.

Sa regular na pagbisita sa solarium, ang pagkakataong magkaroon ng kanser sa balat ay tumataas ng 60%.

Ang mga alaala mula sa pagkabata ay madalas na nauugnay sa direktang paggamit ng pagkain sa anyo ng semolina. Kadalasan, karamihan sa mga bata species na ito ang produkto ay hindi kailanman nagdulot ng labis na sigasig, at higit pa rito, ay nauugnay sa walang lasa na pagkain. Habang kami ay lumalaki, nagsimula kaming maunawaan kung ano tunay na halaga pagkain sa diyeta. Gayunpaman, ang tanong kung saan ginawa ang semolina ay hindi pa rin nasasagot para sa marami hanggang ngayon. Sumakay tayo sa kamangha-manghang proseso ng pananaliksik at subukang malutas ang misteryo ng cereal na ito - ang bagay na hindi gusto ng mga bata.

Ang mga malalaking asosasyon ng paggiling at maliliit na mill complex ay ang lugar kung saan, salamat sa teknolohiya ng cereal, puti, murang kayumanggi o cream na kulay ay nakuha mula sa trigo. Pangunahin ito dahil sa mga varietal na katangian ng butil.

Dapat pansinin na ang paggawa ng semolina mula sa durum na trigo ay isang mas masinsinang proseso, dahil ito ay dahil sa maraming mga kadahilanan ng isang teknikal at enerhiya na kalikasan. Ang proseso ng paggawa ng mga butil ng cereal mula sa malambot na mga varieties ay medyo mas mura. Kasabay nito, ang isang pinagsamang batch ng paggiling, na binubuo ng dalawang magkaibang uri ng mga pananim, ay bubuo karaniwang produkto, ang halaga nito ay ipapahayag bilang isang porsyento ng isa sa mga nangingibabaw na pananim.

Ang proseso ng paggawa ng semolina ay sinamahan ng isang bilang ng mga mahahalagang operasyon ng produksyon:

• Paghahanda - pagproseso, paglilinis, paghuhugas, pagpapahinga sa mga espesyal na bunker.
• Bago pumasok sa paggiling, dumaan ang trigo sa huling yugto ng pagproseso. Ito ay ipinapasa sa iba't ibang mga makina: sieve pans, trieres, debranders, stoners, atbp. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na makabuluhang taasan ang kahusayan sa paggiling sa kabuuan.

Tanging kapag ang nabanggit na teknolohikal na kadena ay ipinatupad, ang butil ay pumapasok sa mga espesyal na makina ng mga punit at paggiling na sistema.

Paglalarawan ng isang mahalagang mekanikal na proseso

Matapos matanggap ang impormasyon tungkol sa kung saan ginawa ang semolina, malamang na magiging kawili-wili para sa iyo na malaman ang tungkol sa isa pang intermediate na yugto ng produksyon, at ang pinakamahalagang isa - paggiling. Kapag na-expose mga elemento ng istruktura roller machine - mga shaft na naiiba sa bilis ng pag-ikot at direksyon ng mga gilid ng pagputol, ang butil ay durog.

Dapat tandaan na ito ay isang produkto ng magaspang na paggiling. Iyon ay, hindi katulad ng harina, hindi ito nagtatagal nang sapat teknolohikal na proseso pagpoproseso. Karaniwan, pagkatapos ng pangalawang punit na sistema, sa pamamagitan ng pagdaan sa mga sieves ng iba't ibang diameters, ang isang tiyak na bahagi ng semolina ay pinaghihiwalay, na siyang pangwakas na produkto - semolina. Kasunod nito, ang mga endosperm particle ay pinayaman. Ito ay espesyal na uri paglilinis (isa o higit pang mga cycle), sa yugto kung saan ang 0.5 mm na butil ay nakahiwalay sa isang espesyal na reservoir (bunker).

Huling yugto ng produksyon

Kaya, ngayon alam mo kung saan ginawa ang semolina. Ngunit bago makapasok ang ganap na mga butil ng cereal sa isang espesyal na workshop para sa packaging, kailangan nilang dumaan sa pangwakas at maikli, ngunit gayunpaman mahalagang yugto - buli. Ang katotohanan ay ang kalidad ng panghuling produkto ay tiyak na natutukoy pagkatapos na ito ay sumailalim sa teknolohikal na pagproseso sa anyo ng isang uri ng pagpino. Dahil dito, ang nilalaman ng abo, ang porsyento ng nilalaman ng taba at ang halaga ng hibla sa semolina ay makabuluhang bababa. Sa madaling salita, ang semolina ay makakakuha ng isang espesyal na halaga, na ipapahayag sa pinaka-kanais-nais na mga katangian ng pandiyeta ng mga cereal.

Dahil sa grado ng trigo at pagiging kumplikado ng inilapat na teknolohiya, masasabi natin na ang mga tagapagpahiwatig tulad ng kalidad, mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng mga cereal, pati na rin ang gastos nito at ilang pisikal na mga parameter na nauugnay sa pagluluto at paghahanda ng produkto ay nakasalalay sa buong proseso ng produksyon sa kabuuan.

Tatlo sa isa

Ano ang ginawa ng semolina - trigo - nakasanayan nating makita sa aming mga talahanayan sa anyo ng tinapay, ang iba't ibang uri nito. Samantala, ang pangunahing isa ay maaaring makilala mula sa mga cereal sa pandiyeta - semolina, ang mga kanais-nais na katangian na tumutulong sa mga taong sumailalim sa operasyon ng kirurhiko. Sa katunayan, sa kasong ito, ang mga magaspang na produkto ng pagkain ay hindi katanggap-tanggap at kahit na kontraindikado.

Ngayon ang semolina ay ipinakita sa tatlong uri, sa partikular na mga tatak ng T, M at TM. Gayunpaman, ito ay ang iba't ibang mga naprosesong trigo na nananatiling pangunahing tagapagpahiwatig ng nilalaman ng mga bitamina at iba pang micro- at macroelements sa huling produkto. Kaya, ano ang masasabi sa amin ng nabanggit na mga marka tungkol sa:

Sinigang para kay Masha

Ang bawat maybahay ay dapat malaman ang maraming mga paraan upang maghanda ng mga pinggan mula sa semolina, kaya hindi minamahal ng mga bata at sa parehong oras ay lubhang kinakailangan para sa katawan. Sa turn, ang ilang mga culinary masterpieces ay nangangailangan ng pagsunod sa isang tiyak na teknolohiya sa pagluluto. Samakatuwid, medyo natural na ang mga uri ng semolina ay hindi palaging mapagpapalit.

Kaya, halimbawa, ang friable na sinigang ay ibinibigay ng mga solidong particle ng cereal. Inirerekomenda para sa mga maliliit na bata na magluto ng semolina mula sa malambot na uri ng trigo, dahil ang lugaw mula sa ganitong uri ng cereal ay nagiging homogenous at kaaya-aya sa lasa. Kasabay nito, ang produktong ginawa sa ilalim ng tatak na "M" ay mas mabilis na pinakuluan at may malaking kalamangan sa dami kung ihahambing sa mga pagkaing inihanda mula sa semolina na may markang "T".

Alam mo ba?

Ang lugaw ay hindi lamang ang maaaring ihanda mula sa mga cereal sa pandiyeta ng uri na inilarawan. Ang tanong kung saan ginawa ang semolina ay nagiging walang katuturan pagdating sa masasarap na pagkain at kung paano ito lutuin.

Kaya, ang kahalagahan ng "manna ng mga patlang" ay ipinakita sa paghahanda ng mga matamis na pie at puding. Gumagawa ito ng mga kamangha-manghang masasarap na sopas na may pagdaragdag ng iba't ibang mga halamang gamot, at kasama rin sa mga paboritong pancake at casserole ng lahat ang paggamit ng mga cereal sa recipe. Ang mga matamis na mousses at kahit na minced meat patties na walang pandagdag sa pandiyeta ay hindi magiging kasing masarap sa pagdaragdag ng semolina. AT mabisang paraan Ang pagbaba ng timbang, kakaiba, ay nauugnay din sa paggamit ng cereal na ito. Siyempre, ang salitang "sukat" sa kontekstong ito ay pinakamahalaga.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga maliliit na bata ay hindi rin dapat madalas na pilitin na gumamit ng sinigang na semolina, dahil ang phytin, na bahagi ng cereal, ay naglalaman ng posporus, na, naman, ay nagbubuklod sa mga asing-gamot ng calcium at pinipigilan ang kanilang pagtagos sa dugo. Ito ay madalas na humahantong sa pagbuo ng rickets at spasmophilia sa mga bata.

Sa wakas

Tandaan: ang lahat ay dapat nasa moderation. Buweno, kung ang bata ay talagang patuloy na tumututol sa pagkain ng malusog na semolina, mabuti, sulit na baguhin ang recipe o magbigay ng isang bahagyang naiibang paraan ng paghahatid. Bon appetit at mabuting kalusugan!