Paano magprito ng karne ng tupa sa isang kawali. Pritong tupa sa isang kawali.

Paano magprito ng tupa sa isang kawali.

Ang mga gustong magrelaks sa kalikasan ay alam na ang isang tunay na shish kebab ay inihanda lamang mula sa tupa o batang tupa. Mutton - ang karne ng mga tupa (tupa at tupa) na pupunta sa pagkain.
Ang katotohanan na ang tupa ay may natatanging kapaki-pakinabang na mga katangian sa pagluluto ay inulit ng karamihan sa mga eksperto sa buong mundo. Kung ikukumpara sa karne ng baboy, tupa at tupa ay may tatlong beses na mas kaunting taba, kaunting kolesterol at mababang calorie na nilalaman ng produktong ito.
Ngunit kahit na, bilang bahagi ng tupa mineral at bitamina na hindi kukulangin, at ang halaga ng bakal ay sinusunod kahit na mas kaunti kaysa sa iba, masyadong mga sikat na varieties karne. Ang tiyak na hindi mo mahahanap doon ay ang "hormone ng takot"! Ang mga tupa at tupa ay hindi nakakaramdam ng nalalapit na kamatayan sa kanilang buhay.
Dahil sa mga namumukod-tanging katangian ng karne, ang mga maalam na gourmet ay humakot sa pagitan ng mga pamilihan at mga tindahan sa paghahanap ng tamang piraso ng isang milagrong produkto. Ito ay nangyayari na ang pangangaso ay nagbubunga, at nasisiyahan silang lumipat sa isang piknik. Kadalasan, nangyayari ito sa mainit na panahon ng taon.
Ngunit gusto mo ng karne kahit na pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. At ano ang gusto mong gawin dito, dahil ang makatas na karne ay nagdudulot ng gana hindi lamang para sa sariwang hangin? Kumuha ng kawali, buksan ang kalan at simulan ang pagluluto ng tupa sa bahay. Ang proseso ng pagluluto ng paghahanda ng karne na ito ay hindi partikular na naiiba mula sa pag-ihaw ng iba pang mga varieties ng karne, ngunit may ilang mga sariling katangian.
Paano pumili ng tupa
Kung ang mga hayop na ito ay hindi inilaan para sa kanilang karagdagang pag-aanak, pagkatapos ay sa murang edad ay nakakakuha sila ng pinaka masarap na karne. Ang isang bangkay ng isang tupa ng pagawaan ng gatas ay itinuturing na isang delicacy. Ito ay inihanda na may isang buong bangkay o malalaking piraso.
Kung interesado ka sa tupa, tandaan na maaari mo lamang itong bilhin sa tagsibol. Dahil sila ay ipinanganak sa taglamig, sa isang lugar sa simula ng taon. Kung sa ilang kadahilanan ay hindi mo nakuha ang gayong batang tupa, huwag mawalan ng pag-asa at maghanap ng mga pinakakain na isa at kalahating taong gulang na tupa. Malambot pa ang kanilang karne, mas siksik lang ng kaunti kaysa sa mga sanggol.
Ang karne ng isang matanda, pagod na ram ay maitim at napakalakas, at ang taba ay kulay dilaw at napakakapal. Hindi na amoy dito ang banayad at pinong aroma ng tupa. Ang amoy nito ay puspos, may hindi kanais-nais na mabigat na espiritu, at halos imposibleng alisin ito. Kung nakatagpo ka ng gayong karne - huwag gamitin ito para sa gulash, steak, barbecue. Subukang gawing tinadtad na karne, pinalamutian ito ng iba't ibang pampalasa, maaaring hindi masama ang lasa.
At mula sa lambot ng isang batang tupa na pinakakain, masarap na pagkain na may tiyak na amoy. Kung may pangangailangan na palambutin ang aroma ng tupa at bigyan ito ng piquant na lasa, pagkatapos ay i-marinate ito. Pinakamainam na ihain kasama ng anumang sarsa.
Ang mga pangunahing pampalasa na ginagamit para sa tupa ay luya, sibuyas, kumin at bawang, pati na rin ang iba't ibang gulay, ilang mga prutas na sitrus, mani at pampalasa.

Mga recipe ng tupa sa isang kawali.

Ang maharlikang tao ng England ay nagtatanim ng maraming tupa at tupa sa kanyang sakahan. Si Charles, na mahilig sa tupa, ay labis na nagmamalasakit sa kalidad ng produktong ginagamit sa kanyang pagkain.
Ang mga kinatawan ng iba pang nasyonalidad ay gustung-gusto din ang karne na ito, at nakahanap ng kanilang sarili sa iba't ibang mga pagkaing tupa. Ganito ang mga Griyego na gustong magluto ng moussaka, ang mga Scots ay gustong gumamit ng haggis, ang mga Irish ay gustong magkaroon ng lamb stew sa kanilang menu, ang mga Tajik ay mahilig sa masustansyang kaurdak, at ang mga Uzbek ay kumakain ng pilaf kasama ng tupa. Ang lahat ng mga goodies na ito na may kanilang nutritional value at uniqueness ay nagpapatunay ng malaking halaga ng karne ng tupa.
Sumali! Sa gayong kapistahan ng karne! Tingnan ang ilan sa mga recipe dito.

1. Pritong karne ng tupa.
Bumili ng limang daang gramo ng karne, banlawan ito sa tubig na tumatakbo. Mula sa malaking piraso gumawa ng maraming maliit na 2 sa 2 cm. Gupitin ang isang medium-sized na ulo ng sibuyas ayon sa gusto mo, at ilagay ito kasama ng karne sa isang mangkok na magiging mas malalim. Ibuhos ang isang pakurot ng maliit na paminta doon at ihalo sa iyong mga kamay, pisilin ang juice mula sa kalahating lemon doon. Takpan ang mangkok ng isang bagay at ilagay ito sa loob ng apat na oras sa malamig o refrigerator.
Ang kawali ay dapat na mahusay na pinainit, ilagay ang mga piraso ng tupa sa loob nito sa isang layer. I-flip nang mabilis upang ang lahat ng anim na panig ay makakuha ng kanilang singaw. Kapag ang karne ay "tinatakan" sa lahat ng panig, kinakailangan upang bawasan ang presyon ng apoy at magprito para sa isa pang apatnapung minuto, na madalas na lumiliko. Limang minuto bago matapos ang pagprito, asin ang lahat ng isang pakurot ng asin.
2. Pritong may gulay.
Kumuha ng kalahating kilo ng karne, kalahating baso ng pre-cooked na sabaw ng karne, isang daang gramo ng mga olibo na nabalatan na, juice ng isang lemon, isang tbsp. isang kutsarang harina, limampung gramo ng anumang seed oil para sa pagprito. Kakailanganin mo ng isang kurot ng ground pepper, dry oregano at anumang iba pang mga herbs na gusto mo.
Hugasan ang tupa sa malamig na tubig, at pagkatapos ay tuyo ito, gupitin ito sa mga hibla sa maliliit na piraso. Isawsaw ang bawat piraso ng karne nang hiwalay sa harina at ilagay ito sa isang mahusay na pinainit na kawali, kung saan ang langis ay ibinuhos na.
Patuloy na pagpapakilos ng karne, iprito ito sa loob ng dalawampung minuto sa katamtamang init. Paminta at gaanong asin, ngayon kailangan mong ibuhos ang lahat ng may sabaw. Takpan ang kawali na may takip at kumulo sa mababang init para sa isa pang kalahating oras. Samantala, gupitin ang mga olibo sa maliliit na singsing. Sampung minuto bago matapos ang proseso, idagdag ang mga ito sa oregano at iba pang mga tuyong damo.

3. Karne sa tomato sauce.
Banlawan ng mabuti ang kalahating kilong tupa at hatiin sa mga bahagi (anumang sukat) na mga piraso. Gupitin ang tatlong medium-sized na sibuyas hangga't gusto mo, at magprito ng karne sa loob ng dalawampung minuto sa mantikilya (kakailanganin ito ng limampung gramo). Ngayon idagdag tomato paste, sa dami ng isang baso, isang maliit na tubig upang ito ay natatakpan ng likido. Kung walang pasta, maaari mong kunin ang sauce. Ngayon ay kailangan mong paminta at asin ng kaunti.
Ang pagiging handa ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng lambot ng mga piraso ng karne at ang pagkakapareho ng nagresultang sarsa. Gupitin ang isang limon at dalawang kamatis sa mga bilog, hugasan ang ilang mga sprigs ng dill. Ang lahat ng ito ay maaaring magamit upang palamutihan ang plato kapag naghahain ng karne sa mesa.
4. Inihaw na tupa na may pinatuyong prutas
Ito ay isang magaan at medyo kasiya-siyang pagkain. mesang maligaya. Upang lutuin ito, kailangan mo: 0.5 kg ng tupa na malambot sa istraktura, isang baso ng sariwang pinakuluang sabaw ng karne, 100 gramo ng mga tuyong prutas tulad ng aprikot at prun, ngunit na-pitted na, isang sibuyas, masa ng kamatis-mansanas (minasa. patatas) 3 tbsp. kutsara at ang parehong halaga ng pinong langis, asukal 1 tbsp. kutsara, 50 gramo ng magandang mantikilya, 1 tbsp. isang kutsarang suka at syempre table salt. Maaari ka ring gumamit ng mga clove, cinnamon at herbs kung gusto mo.
Alisin ang mga pelikula mula sa karne na hugasan sa malamig na tubig, gupitin sa limampung gramo na cubes. Dalhin ang kawali sa isang mainit na estado, ilagay ang langis doon at subukang iprito ang mga piraso ng karne sa lalong madaling panahon. Upang ang lahat ng panig ng mga cube ay humawak at huwag maglabas ng mas maraming juice.
Hiwalay, kinakailangang ipasa ang tinadtad na sibuyas at katas ng prutas. Kumuha ng isang kasirola o isang kawali na may makapal na dingding, ilagay ang karne dito, ginisang sibuyas sa itaas at ibuhos ang buong masa na may sabaw. Hayaang manatili sa mahinang apoy na nakasara ang takip ng halos kalahating oras. Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng hugasan at mahusay na babad na pinatuyong prutas, matamis, ibuhos ang mga pampalasa at ibuhos ang suka. Paghaluin ang lahat ng mabuti at sarado ang takip para sa isa pang labinlimang minuto.
Kung napansin mo na ang lahat ng mga bahagi ng recipe ay idinagdag sa parehong paraan sa handa na base ng karne. Siyempre, naunawaan nila: ang pagprito ng karne ng tupa sa isang kawali ay hindi lilikha ng malaking paghihirap. Lalo na ang pagmamasid sa temperatura ng rehimen at paghahanda ng karne ayon sa mga patakaran.
Sa pamamagitan ng pag-iiba-iba ng mga sangkap, maaari kang magluto ng mahuhusay na pagkaing tupa sa mga karaniwang araw at sa mga pista opisyal, nang hindi gumagastos ng maraming pera. At kung maghahatid ka sa mga bisita ng isang ulam hindi mula sa manok o baboy, ngunit mula sa tupa mismo, pagkatapos ay titiyakin ng lahat na ikaw ang pinaka-bihasang babaing punong-abala! Gamitin ang aming mga tip, alagaan ang iyong pamilya ng masasarap na pagkain!

Ang mga pagkaing tupa ay nangangailangan ng espesyal na pansin kapag nagluluto. Sa pamamagitan ng paglabag sa proseso o sa dami ng mga kinakailangang sangkap, maaari mong palayawin ang ulam, dahil sa hindi pangkaraniwang amoy at pagkakayari ng karne. Ngunit ang maayos na inihanda na mga pagkaing tupa ay mga tunay na obra maestra ng culinary art, ginusto at minamahal ng maraming gourmets.

Tupa na may mga sibuyas na pinirito sa isang kawali

Ang recipe na ito para sa piniritong tupa ay isa sa mga agad na nakakaakit sa parehong mga nagsisimula sa pagluluto at mga tunay na propesyonal sa kanilang larangan.

Mga sangkap

Kakailanganin mong:

Tupa - 4 medium na parisukat.
Mantikilya - 25-30 gr.
Sabaw ng gulay - 130-150 ml.
Sibuyas - 1 pc (mas mabuti na pula, malaking sukat).
Kintsay - 1 pc.
Ground black pepper, asin, thyme sprigs.

Paraan ng pagluluto

Dahil sa tiyak na amoy ng tupa, kailangan mo munang i-marinate ito sa isang mahinang solusyon ng suka. Ang karne ay pinananatili sa salamur ng hanggang 1.5 oras.
Bago magluto ng masarap na pritong tupa sa isang kawali, maghanda ng mga gulay. Nililinis namin ang tangkay ng kintsay, hugasan at i-chop sa malalaking cubes o gupitin sa mga piraso. Naglubog kami sa isang palayok na may kumukulong sabaw ng gulay, magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya at thyme sprigs. Pagkatapos kumulo ang sabaw, lutuin ang tangkay ng kintsay sa loob ng 15-20 minuto.
Maingat naming hinuhugasan ang karne mula sa suka sa tubig na tumatakbo, tuyo ito at pantay na tinimplahan ng mga pampalasa sa magkabilang panig. Pinainit namin ang kawali, pagkatapos ibuhos ang langis ng gulay dito at maingat na ilagay ang parisukat dito. Ang tupa ay pinirito sa loob ng 6-10 minuto sa magkabilang panig. Ang apoy ay dapat tiisin Katamtamang temperatura para hindi masunog ang karne.
2-3 minuto bago matapos ang pagprito, ang isang pre-prepared na sibuyas, gupitin sa mga singsing, ay inilatag sa isang kawali na may karne. Tinakpan ang karne. Ihain kasama ng nilutong kintsay o niligis na patatas.

Ang pinirito na tupa sa isang kawali ay kinikilala bilang isang tunay na delicacy hindi lamang sa Silangan, kundi pati na rin sa lutuing European. Ayon sa tradisyon, ang oriental cuisine ay isang kamalig ng mga pampalasa at pampalasa, kaya kapag inihahanda ang ulam na ito, maaari mong gamitin ang marjoram, oregano, rosemary. Para sa mga mahilig sa maanghang na panimpla, ang ilang mga clove ng bawang ay idinagdag kasama ng mga sibuyas. Sa anumang kaso, ang pagkakaroon ng masarap na nilutong tupa ayon sa recipe na ito, habambuhay mong isasama ang ulam na ito sa iyong menu ng diyeta.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Upang malaman kung anong uri ng karne ang pinaka masarap, kailangan mong magtanong sa sinumang naninirahan sa Caucasus, at ang sagot ay magiging hindi malabo: siyempre, fillet ng tupa.

Mas alam din ng mga Highlander kung gaano kasarap magprito ng atay ng tupa at tupa sa isang kawali upang mapanatili ang katas nito at maging katamtamang toasted. Upang lumabas ang sikat na Caucasian dish, kailangan mong pumili ng isang angkop na piraso ng fillet at isailalim ito sa paggamot sa init, na binubuo ng ilang mga yugto.

Ang anumang uri ng karne ay nangangailangan indibidwal na diskarte, at ang fillet ng tupa ay walang pagbubukod. Upang hindi ito matigas bilang resulta ng pagluluto, ipinapayo namin sa iyo na isaalang-alang ang mga rekomendasyon kung paano maayos na magprito ng tupa sa isang kawali at kung gaano katagal ito dapat gawin. Pagkatapos ay ang paboritong karne ng mga highlander ang papalit sa paborito sa menu ng iyong pamilya.

Pagpili ng tupa para sa pagprito

Ang karne ng matandang tupa ay may posibilidad na manatiling matigas kahit na pagkatapos ng mahabang panahon ng pagluluto. Hindi bababa sa lahat, ito ay angkop para sa pagprito, kaya para sa ganitong uri ng pagluluto dapat itong mapili lalo na maingat. Ang perpektong opsyon ay ang pulp mula sa bangkay ng isang batang tupa. Kaya, mas magaan ang lilim ng karne, mas bata ang hayop kung saan ito nakuha.

Kapag pumipili, kailangan mong bigyang-pansin ang lilim ng mataba na mga layer. Ang puti ay nangangahulugan na ang karne ay pagmamay-ari ng isang batang tupa, ang dilaw ay nangangahulugang isang advanced na tupa.

Ang pagnanais na magluto hindi lamang ng isang meat treat, ngunit isang delicacy at naghahanap ng isang fillet ng gatas na tupa sa merkado, ito ay mabuti upang suriin ang kalendaryo. Ang pangunahing pag-aalaga ng mga tupa ay nangyayari sa unang quarter ng taon, kaya ang posibilidad na mabili ang kailangan mo ay pinakamataas sa taglamig at unang bahagi ng tagsibol.

Sa pagsasalita tungkol sa kung paano maayos na magprito ng tupa sa isang kawali, tiyak na kailangan mong tandaan kung aling mga piraso ng bangkay ang angkop para sa maselan na negosyo sa pagluluto. Pinakamainam na ilagay ang karne mula sa bahagi ng binti, loin sa kawali. Ang sternum (ang tinatawag na flank) at ang itaas na bahagi ng scapular ay pupunta rin, ngunit ang mga bata lamang (ng isang light shade)!

Ang sagot sa tanong kung magkano ang magprito ng tupa sa isang kawali, niluluto ito gamit ang iyong sariling mga kamay ayon sa recipe na ito, upang ito ay maging malambot, depende sa edad ng hayop, pati na rin ang lalagyan ng pagprito.

Ang isang malalim na kawali na may makapal na ilalim ay pinakaangkop para sa kasong ito. Ang mga bombilya ay kailangang kunin nang malaki, upang sa timbang ay halos pareho sila ng karne. Pagkatapos ito ay magiging makatas at hindi kapani-paniwalang mabango.

Tupa sa isang kawali: isang klasikong recipe

Mga sangkap

— 600 g + -
- 2 mga PC. + -

Paano magprito ng tupa sa isang kawali na may mga sibuyas

Pagkatapos ng lubusan na paghuhugas at pagpapatuyo ng fillet nang natural o gamit ang mga tuwalya ng papel, hinahati namin ito sa mga piraso na kasing kapal ng isang daliri at hanggang 5 cm ang haba.
Ang unang yugto ng pagluluto ay ang pagprito sa sobrang init. Pinainit namin ang kawali, ibuhos ang langis at pagkatapos ng isang minuto ilagay ang karne. Oras ng Pagprito - 2-3 minuto. Huwag kalimutang haluin para hindi masunog.
Ngayon ay kailangan mong bawasan ang intensity ng init sa isang average.
Magdagdag ng tubig na kumukulo: kailangan nito nang labis upang ito ay katumbas ng karne na pinirito.
Susunod, kumulo ito nang walang takip hanggang sa mawala ang labis na tubig. Aabutin ito ng humigit-kumulang 25 minuto.
Kapag ang tubig ay sumingaw, magdagdag ng kalahating singsing ng sariwang sibuyas sa karne. Ngayon ang semi-tapos na pagkain ay kailangang maalat, tinimplahan ng paminta at tinadtad na damo (huwag kalimutang hugasan muna ito).
Magprito ng mga 10 minuto pa hanggang sa maging kayumanggi ang mga piraso ng karne.

Sa Caucasus, kaugalian na kumain ng pritong tupa na may kanin, na naglalaman ng maraming karot at pinatuyong barberry. Mahusay na pagpipilian sa dekorasyon - nilagang talong may matamis na paminta. Kung ang lasa ay halos patatas, pagkatapos ay may lasa ng mga sibuyas o may sarsa ng bawang.

Do-it-yourself na atay ng tupa sa isang kawali: ang pinakamahusay na recipe

Ang pag-alam kung paano magprito ng tupa sa isang kawali upang ito ay lumabas na isang masarap na pagkain para sa buong pamilya, hindi rin mahirap matutunan kung paano magluto ng atay ng tupa. Lamang ng ilang minuto ng oras, ilang mga pampalasa at mabangong damo - at ang pinaka-pinong ulam ay nasa mesa na!

Mga sangkap

Atay ng tupa - 400 g;
Sibuyas - 1 daluyan ng ulo;
Langis ng oliba - 2-3 kutsara;
asin - 0.5 tsp;
Ground black pepper - 0.5 tsp;
Mga gulay (perehil at basil) - 1 bungkos .;
Lemon juice - ilang patak.

Paano masarap magprito ng atay ng tupa sa isang kawali sa bahay

Maraming mahilig sa mga pagkaing karne ang may kinikilingan sa atay ng tupa. Siyempre, kung nagluluto ka ng produktong nakuha mula sa isang battered ram, kahit na ang isang chef ay hindi makakagawa ng isang delicacy mula dito. Sa kabaligtaran, ang isang maayos na lutong atay ng isang batang malusog na tupa ay tunay na isang royal treat!

Hugasan namin ang sariwang atay ng isang batang hayop (ito ay may pare-parehong kulay at bahagyang aroma ng atay), palayain ito mula sa mga pelikula, alisin ang mga namuong dugo at malalaking sisidlan.
Pagkatapos i-cut ang produkto sa malinis na mga piraso tungkol sa 2x2 cm ang laki, asin at paminta.
Sa langis na pinainit sa isang kawali, itapon ang sibuyas na tinadtad sa mga singsing, magprito hanggang sa ginintuang.
Susunod, ilagay ang atay, idagdag ang tinadtad na basil dito, iwisik ang isang pares ng mga patak ng lemon juice (mas mainam na sariwang kinatas) at magprito sa apoy na halos minimum na intensity sa loob ng 4-6 minuto. Kailangan mong pukawin palagi!

Mag-subscribe

Maraming mga baguhan na lutuin, kung minsan, ay natatakot na kumuha ng paghahanda ng karne ng tupa, dahil ang tiyak na pagkakayari at amoy, kung mali ang pagkaluto, ay nananatili at nasisira ang huling lasa ng ulam. Sa artikulong ito, kumbinsihin ka namin na ang tupa, lalo na ang pinirito, ay isang tunay na delicacy, ang mga recipe na tiyak na makakahanap ng isang lugar sa menu ng iyong pamilya.

Inihaw na tupa na may mga sibuyas at kintsay

Mga sangkap:

rack ng tupa - 4 na mga PC .;
ugat ng kintsay - 1 pc.;
mantikilya - 25 g;
sabaw ng gulay - 150 ML;
sariwang thyme - 2 sprigs;
pulang sibuyas - 1 pc .;
asin, paminta - sa panlasa.

Nagluluto

Ang aking tangkay ng kintsay, malinis at gupitin sa malalaking cubes, na dapat pagkatapos ay ibuhos sa sabaw ng gulay, na may lasa na may sariwang tim, mantikilya at ilagay sa apoy. Matapos kumulo ang sabaw - bawasan ang apoy, takpan ang kawali na may takip at iwanan ang kintsay na kumulo sa loob ng 15 minuto, hanggang malambot.

Pansamantala, hugasan at tuyo ang lamb rack, at pagkatapos ay timplahan ng asin at paminta sa magkabilang panig. Kung ang karne ay may isang tiyak, hindi kanais-nais na amoy, pre-babad ito sa isang mahinang solusyon ng suka para sa 1-1.5 na oras.

Bago magprito ng tupa sa isang kawali, ang huli ay dapat na mahusay na pinainit ng langis ng gulay at pagkatapos lamang maglatag ng mga piraso ng karne, pagprito na tatagal ng 5-7 minuto sa bawat panig. 2 minuto bago maging handa, maglagay ng pula o lettuce onion ring sa kawali at iprito ang karne kasama nila upang magbigay ng lasa ng sibuyas. Ihain kasama ng nilagang kintsay at niligis na patatas.

Tupa na pinirito na may mga gulay

Mga sangkap:

tupa steak (200-250 g bawat isa) - 4 na mga PC.;
pinatuyong oregano - 1 kutsarita;
pinatuyong marjoram - 1 kutsarita;
rosemary - 3 sprigs;
bawang - 4 cloves;
mga karot ng sanggol - 8 mga PC .;
berdeng gisantes(frozen) - 150 g;
brokuli - 150 g;
lemon juice - 50 ML;
langis ng oliba;
asin, paminta - sa panlasa.

Nagluluto

Sa isang hindi kinakalawang na mangkok, ihalo ang lahat ng mga halamang gamot, asin, paminta at durog na bawang (maaaring magdagdag ang mga mahilig sa ilang mga de-latang bagoong), ibuhos ang pinaghalong may langis ng oliba sa paraang makakuha ng isang i-paste, na dapat na pinahiran ng mga steak ng tupa. Sa nagresultang pag-atsara, ang karne ay dapat gumugol ng halos isang oras. Matapos lumipas ang oras, iprito ang mabangong tupa sa isang mainit na kawali na walang mantika, 2-3 minuto sa bawat panig.

Samantala, paputiin ang mga karot sa inasnan na tubig sa loob ng mga 2 minuto. Magdagdag ng broccoli at, pagkatapos ng 3-4 minuto, mga gisantes. Kapag malambot na ang mga gulay, alisan ng tubig ang mga ito sa isang colander at ibuhos ang lemon juice. Handa na ang ulam, bon appetit!

Marami ang nagkakamali sa paniniwala na ang tupa ay karne na may isang tiyak na lasa, at bukod pa, ito ay naroroon lamang sa menu ng mga taong Caucasian. Sa katunayan, hindi ito ganoon, sapat na tandaan na ang pangunahing sangkap ng Scottish haggis, Greek moussaka, Irish stew ay tupa.

Tungkol sa mga benepisyo ng produkto

Matagal nang binigyan ng mga Nutritionist ang produktong ito ng berdeng ilaw, na nalaman na naglalaman ito ng mas kaunting taba kaysa sa baboy, mas mababa ang kolesterol kaysa sa karne ng baka, ngunit mayaman sa mga protina, bitamina, at mas madaling matunaw. Nangunguna ang tupa sa mga tuntunin ng nilalaman ng bakal at ipinahiwatig para sa mga sakit ng pancreas, atay, bilang pag-iwas sa diabetes.

Ang isa pang maling kuru-kuro ay ang tupa ay matigas at tuyo. Upang iwaksi ang lahat ng mga alamat na ito, sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng tupa na may mga sibuyas sa isang kawali. Ang recipe na ito ay maaaring maging batayan. Sa hinaharap, kung nais mo, pagbutihin mo ito sa iyong sariling panlasa, dahil pagkatapos matikman ang mahusay na karne ng tupa, tiyak na magsisimula kang isama ito sa diyeta sa bahay nang mas madalas.

Kapag bumibili ng tupa, bigyang-pansin ang kulay ng karne. Kung mas matanda ang hayop, mas maitim ang karne nito. Naturally, ang karne ng mga tupa ng pagawaan ng gatas ay itinuturing na isang delicacy. Ngunit huwag magpaloko sa mga matatalinong nagbebenta sa palengke. Pakitandaan na ang tupa ay isang pana-panahong produkto na mabibili sa simula ng taon mula Enero hanggang Abril. Dahil sa mga tampok na istruktura ng katawan, ang hayop na ito ay hindi nanganak sa tag-araw o sa taglagas.

Pangunahing sangkap

Kaya, ang menu ay binalak na "tupa na pinirito na may mga sibuyas sa isang kawali." Ang pinakasimpleng recipe para sa ulam na ito ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap: tungkol sa isang kilo ng tupa, maaari mong kunin ang mga buto-buto, ang laman ng likod, ngunit mas mabuti na may taba, 5-6 mga sibuyas, 4 na clove ng bawang, tuyo na rosemary, isang maliit. paminta at asin, minsan ay idinaragdag ang thyme kung ninanais at panlasa (thyme).

Hugasan namin ang karne na may malamig na tubig, hatiin ito sa mga bahagi na may timbang na 30-40 gramo. Kung ito ay mga buto-buto, kung gayon ang mga piraso ay maaaring lumaki nang kaunti.

Sa ngayon, magpatuloy tayo sa mga sibuyas. Dapat itong makinis na tinadtad sa mga piraso o singsing ayon sa aming recipe, maaari mo itong i-chop sa paraang mas maginhawa para sa iyo, mas pamilyar.

Paano magprito ng tupa na may mga sibuyas sa isang kawali? Maghanap ng kawali sa bahay na may matataas na gilid at makapal na ilalim - mas pantay itong umiinit at mas madaling gamitin. Dapat itong may mahigpit na takip.

Inilalagay namin ang kawali sa isang maliit na apoy, nagdaragdag ng kaunti mantika. Sa sandaling pinainit ang mga pinggan, ilatag ang karne, ibuhos ang sibuyas sa itaas, agad na takpan ng takip, iwanan sa mababang init. Ngayon ang aming gawain ay upang matiyak na ang sibuyas ay hindi nasusunog, ngunit bahagyang namumula o binigay lamang ang lahat ng katas nito, na ngayon ay hinaluan ng karne. Ito ay sa kahanga-hangang natural na sarsa na ang karne ay lutuin ayon sa klasikong recipe.

Gaano katagal magprito ng tupa na may mga sibuyas sa isang kawali? Pagkatapos ng halos isang-kapat ng isang oras, iangat ang talukap ng mata at magdagdag ng asin, tinadtad na bawang, rosemary, ihalo ang lahat ng mga sangkap sa isang spatula. Takpan muli at kumulo sa mahinang apoy ng halos isang oras. Sa kabuuan, ang ulam ay dapat na handa sa isang oras at kalahati.

Mga sikreto sa pagluluto

Sa pinakadulo simula ng pagluluto, palaging ilatag ang mga bahagi ng tupa sa ibabaw ng kawali, ang taba sa gilid. Kaya't ang karne ay mas mahusay na pinirito at magiging malambot, malasa.

Isang mahalagang punto - ang masyadong mahabang pagluluto ay ginagawang walang lasa at tuyo ang tupa. Kaya, kailangan mong tiyakin na ang mga bahaging piraso ay nilaga sariling juice. Kung ang karne ay hindi lumambot at ang katas ay sumingaw, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig at patuloy na kumulo hanggang sa lumambot.

Tandaan na ang tupa ay mahusay na mainit-init, pinalamig ay mabilis na natatakpan ng isang layer ng mapuputing taba at hindi na magmumukhang pampagana. Bilang isang side dish, ang anumang sariwang gulay at herbs ay mainam para sa produktong ito. Kapag nagluluto ng tupa sa grill, sundin din ang mga tip na ito.

Kung pinahihintulutan ng mga kondisyon ng panahon, maaari kang magluto ng masarap