Paano i-freeze ang berdeng mga sibuyas para sa taglamig? Posible bang i-freeze ang berdeng mga sibuyas at kung paano - iba't ibang mga pamamaraan at pagsusuri.

Halos lahat ng mga produkto ay maaaring ihanda para sa hinaharap na paggamit. Sa oras na ito ay pag-uusapan natin ang lahat ng kilalang gulay - posible bang mag-freeze sibuyas para sa taglamig, at kung anong mga recipe ang umiiral. Pagkatapos ng lahat, may mga pagkakataon na walang sariwang gulay sa kamay, at walang sapat na oras upang pumunta sa tindahan.

Maraming tao ang nagdududa kung posible bang i-freeze ang mga sibuyas. Sa katunayan, oo, at maraming mga recipe sa ibaba ang maglalarawan kung paano ito gagawin.

Recipe para sa pag-aani ng hilaw para sa taglamig

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang gulay ay mawawala ang ilang lasa nito. Samakatuwid, hindi ito maaaring kainin nang walang paggamot sa init, halimbawa, para sa paggawa ng mga salad. Ngunit maaari mo itong idagdag sa mga sopas, pangunahing pagkain at pastry nang walang anumang problema.

Mga sangkap

Servings: - +

sibuyas 1 kg

bawat paghahatid

Mga calorie: 61 kcal

Mga protina: 0.17 g

Mga taba: 0.08 g

Carbohydrates: 14.63 g

25 min. I-print ang recipe ng video

I-rate ang artikulo

Nagustuhan mo ba ang recipe?

Posh! Kailangang ayusin ito

Buong bahay freezer

Hindi lamang ang pre-chopped na sibuyas ay napapailalim sa pagyeyelo, kundi pati na rin ang buong ulo sa kabuuan. Maaari mong malaman kung paano ito gawin sa pamamagitan ng pagsunod sa mga tagubilin sa ibaba.

Oras ng paghahanda: 10 minuto

Oras ng pagluluto: 5 minuto

Servings: 4

Ang halaga ng enerhiya

Para sa 1 serving:

calorie na nilalaman - 89.6 kcal;
taba - 0 g;
protina - 13.4 g;
carbohydrates - 19 g.

Mga sangkap

sibuyas - 800 g.

Hakbang sa pagluluto

Una sa lahat, kinakailangang pumili ng mataas na kalidad na mga bombilya - ang mga sariwang gulay lamang ang angkop, nang walang anumang mga spot, amag, panlabas na pinsala at isang hindi kasiya-siyang amoy ng pagkabulok. Linisin ang mga ito nang lubusan, banlawan sa ilalim ng malamig na gripo at patuyuin ng mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan.
Ayusin ang mga inihandang buong ulo sa mga plastic bag para sa pagyeyelo, dahan-dahang pisilin ang mas maraming hangin mula sa mga ito hangga't maaari at itali o ikabit.
Lagdaan ang blangko, na nagpapahiwatig ng petsa ng packaging sa sticker, at ipadala ito sa freezer hanggang sa tamang sandali.

Payo: Bilang karagdagan sa mga bag ng freezer, maaari ka ring gumamit ng mga lalagyan ng airtight.

Hindi alam ng lahat kung posible na i-freeze ang mga sibuyas para sa taglamig sa tapos na anyo. Upang gawin ito ng tama, pinili namin ang pinakamahusay na mga recipe.

Paano i-freeze ang piniritong sibuyas

Ang mga piniritong sibuyas ay idinagdag sa mga pinggan sa ilang sandali bago matapos ang pagluluto. Maaari itong kainin nang walang karagdagang pagproseso: ito ay sapat na upang mag-defrost o magpainit muli sa microwave.

Payo: para pantay-pantay ang pagluluto malaking bilang ng gulay, isagawa ang proseso sa mga yugto. Hatiin ang sibuyas sa mga bahagi at iprito isa-isa.

Oras ng paghahanda: 10 minuto

Oras ng pagluluto: 60 minuto

Servings: 5

Ang halaga ng enerhiya

Para sa 1 serving:

caloric na nilalaman - 449.1 kcal;
protina - 5.1 g;
taba - 35 g;
carbohydrates - 28.5 g.

Mga sangkap

sibuyas - 600 g;
langis ng gulay - 70 g.

Hakbang sa pagluluto

Linisin at gupitin ang paraang ginawa mo noon.
Magpainit ng kawali o kawali na may mantika sa kalan. Itabi at ihalo.
Pagkatapos ng isang minuto, ulitin at bawasan ang init. Sa pamamaraang ito, ang sibuyas ay mahusay na pinirito, ito ay magiging malambot, ngunit hindi masusunog.
Lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Pagkatapos ay alisin ito mula sa kawali at ilipat sa isang malawak na lalagyan upang palamig. Makikita mo sa larawan kung anong pagkakapare-pareho ang dapat magkaroon ng isang maayos na inihanda na sibuyas.
Habang lumalamig ang unang bahagi, ihanda ang pangalawa.
Kapag pinalamig, ilipat sa maliliit na freezer bag.

I-freeze ang tuyo sa oven

Upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan at lumikha ng mga kondisyon para sa mas mahusay na pangangalaga ng mga frozen na sibuyas, maaari mong i-pre-dry ito nang kaunti sa oven.

Oras ng paghahanda: 10 minuto

Oras ng pagluluto: 25 minuto

Servings: 6

Ang halaga ng enerhiya

Para sa 1 serving:

calorie na nilalaman - 134.5 kcal;
taba - 5;
protina - 3.4;
carbohydrates - 19.

Mga sangkap

sibuyas - 1.2 kg;
langis ng oliba - 30 ML.

Hakbang sa pagluluto

Itinakda namin ang temperatura ng oven sa 180 ℃ sa termostat at iwanan ito upang magpainit, at pansamantala, aasikasuhin namin ang natitirang mga proseso ng paghahanda.
Ang mga sariwang gulay ay binalatan, hinugasan sa ilalim ng malamig na daloy ng tubig at, pagkatapos punasan ng tuyo gamit ang mga napkin ng papel, tinadtad sa paraang kailangan mo.
Kumuha kami ng isang malaking baking sheet at, pagkatapos ng grasa ito ng langis ng oliba, ilagay ang mga tinadtad na sibuyas dito. Inilalagay namin ang lalagyan sa isang preheated oven para sa mga 5-7 minuto.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin mula sa oven at palamig. Inilalagay namin ang pinalamig na pinatuyong gulay sa mga espesyal na bag sa mga bahagi (palaging mag-iwan ng libreng espasyo, dahil ang sibuyas ay tataas sa dami sa panahon ng pagyeyelo), markahan ito ng isang sticker at ilipat ito sa freezer para sa imbakan.

Mga Panuntunan sa Pag-aani ng Adobo

Upang mapanatili ng gulay ang lahat ng kapaki-pakinabang at mga katangian ng panlasa para sa mas mahabang panahon, maaari itong i-pre-marinated nang bahagya sa table salt.

Oras ng paghahanda: 10 minuto

Oras ng pagluluto: 15 minuto

Servings: 5

Ang halaga ng enerhiya

Para sa 1 serving:

calorie na nilalaman - 89.6 kcal;
taba - 0;
protina - 3.4;
carbohydrates - 19.

Mga sangkap

sibuyas - 1 kg;
nakakain na asin - 350 g.

Hakbang sa pagluluto

Una, kailangan mong iproseso ang pangunahing sangkap - ang pagpili ng buo, hindi mga nasirang prutas, maingat na linisin ang mga ito, hugasan ang mga ito sa ilalim ng isang tumatakbong stream at, na tuyo mula sa labis na kahalumigmigan, gupitin ang mga ito sa anumang maginhawang paraan (mga cube, singsing, kalahating singsing) .
Pagkatapos, lumipat sa isang malalim na lalagyan, budburan ng table salt at iwanan upang mag-marinate ng mga 7-8 minuto.
Ang resultang produkto ay inilatag sa mga espesyal na plastic bag o selyadong mga lalagyan at, sa pagbomba ng labis na hangin, mahigpit na isara at iimbak sa freezer.

Mahalaga: bago lutuin, tiyak na kakailanganin mong ibabad ang naturang workpiece sa malamig na tubig nang halos kalahating oras upang ang lahat ng labis na asin ay lumabas dito.

Paano makatipid pagkatapos ng blanching

Isa sa pinaka pinakamahusay na kasanayan nagyeyelong mga produkto ay ang kanilang paunang blanching. Sa prosesong ito, ang isang uri ng proteksiyon na pelikula ay nilikha sa gulay, na pumipigil sa pagkawala nito mga kapaki-pakinabang na katangian, at nagbibigay-daan din sa iyo na i-save ang juiciness at mga katangian ng panlasa. Ang pamamaraang ito ang pagproseso ay nagpapabagal sa pagkilos ng mga enzyme at nagtataguyod ng mas mahusay na imbakan.

Oras ng paghahanda: 10 minuto

Oras ng pagluluto: 30 minuto

Servings: 5

Ang halaga ng enerhiya

Para sa 1 serving:

calorie na nilalaman - 89.6 kcal;
taba - 0;
protina - 3.4;
carbohydrates - 19.

Mga sangkap

sibuyas - 1 kg;
tubig - 4 l;
nakakain na asin - 60 g.

Hakbang sa pagluluto

Peeled gulay, banlawan lubusan, tuyo na may mga tuwalya ng papel at i-chop sa maliit na cubes.
Kasunod nito, kumuha kami ng isang malalim na lalagyan, punan ito ng 4 na litro malinis na tubig at, pagpapadala sa isang katamtamang apoy, dalhin sa isang pigsa. Sa sandaling kumulo ang likido, ibuhos ang 2 kutsarang asin doon, pukawin at ibaba ang tinadtad na sibuyas sa tubig na kumukulo nang literal ng 15-20 segundo.
Ang pinaso na produkto ay itinatapon pabalik sa isang culinary sieve at agad na inilipat sa yelo o hinugasan sa ilalim ng tubig ng yelo- ito ay dapat gawin upang matigil ang heat treatment. Iniiwan namin ang pinalamig na gulay sa mga kagamitan sa kusina hanggang sa maubos ang lahat ng tubig.
Inilatag namin ang nagresultang workpiece sa mga bahagi sa mga pakete, nilagdaan ito, hindi nalilimutang ipahiwatig ang petsa ng pagyeyelo, at ilagay ito sa freezer.

Leek sa refrigerator para sa taglamig - isang hakbang-hakbang na recipe

Ang gulay na ito ay nananatili sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon. Ngunit gayon pa man, posible bang i-freeze ang mga leeks para sa taglamig? Ang sagot sa tanong na ito ay positibo. Sa freezer, maaari itong mas mahaba nang hindi nawawala ang lasa nito.

Mahalaga: Ang isang tampok ng leeks ay na sa panahon ng paglaki, ang mga particle ng lupa ay nahuhulog sa pagitan ng mga dahon. Samakatuwid, bago magluto, kailangan mong paghiwalayin ang mga tuktok na balahibo at banlawan nang lubusan.

Oras ng paghahanda: 10 minuto

Oras ng pagluluto: 15 minuto

Servings: 5

Ang halaga ng enerhiya

Para sa 1 serving:

calorie na nilalaman - 82.4 kcal;
protina - 6 g;
taba - 0 g;
carbohydrates - 14.6 g.

Mga sangkap

leek - 1 kg.

Hakbang sa pagluluto

Ang lahat ay angkop para sa pagyeyelo, maliban sa ugat. Gupitin ang ilalim at hugasang mabuti ang gulay.
I-shake ito at hayaang matuyo. Maaari mo itong matuyo nang malumanay gamit ang isang tuwalya ng papel.
Maaari mong i-cut sa mga bilog o kalahating singsing, at mga gulay - sa manipis na mga piraso.
I-fold sa mga bag na bahagi, at ipadala upang mag-freeze.

Payo: huwag i-freeze nang buo. Ang isang lasaw na gulay ay hindi maginhawa upang i-cut, dahil nawawala ang pagkalastiko nito nang kaunti.

Nagyeyelong Lihim

Ang mga sibuyas, anuman ang uri ng pagproseso, ay may patuloy at masangsang na amoy. Samakatuwid, hindi ito dapat na frozen sa tabi ng prutas.

Upang maiwasang kumalat ang amoy sa freezer, ilagay ito sa dalawang bag o lalagyan ng airtight. Ang mga sibuyas ay maaaring idagdag sa isang lutong ulam na walang defrosting.

Shelf life

Ang blangko ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 6 na buwan kung ang temperatura sa freezer ay hindi mas mataas kaysa sa -18 ° C. Kung hindi, ang sibuyas ay makakain sa loob ng 3 buwan.

Nagyeyelong lalagyan

Para sa packaging, ang parehong lalagyan ay angkop para sa anumang iba pang produkto - plastic o polyethylene. Ngunit kailangan mong magbayad ng espesyal na pansin sa higpit ng packaging upang ang amoy ay hindi nasisipsip sa lahat ng mga produkto sa freezer.

Subukang gumawa ng sibuyas iba't ibang paraan, at hinding hindi ka mag-aalala na naubusan ka na ng mabahong gulay na ito.

Nagustuhan mo ba ang recipe? I-save ito sa iyong Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram para hindi mo ito mawala!

I-rate ang artikulo

Nagustuhan mo ba ang recipe?

Posh! Kailangang ayusin ito

Ang nagyeyelong berdeng mga sibuyas ay itinuturing na isa sa mga pinakakaraniwang paraan ng pag-aani ng taglamig. Ang pagtaas ng interes sa pamamaraang ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagpapanatili ng maximum na halaga ng mga bitamina at mga elemento ng bakas sa gulay, pati na rin ang pagkakaroon ng pamamaraan. Karamihan simpleng solusyon ay nagyeyelong mga sibuyas sa freezer.

Mga kakaiba

Kahit na ang anumang uri ng sibuyas ay maaaring i-freeze, ito ay pinaka-makatwiran upang i-freeze ang berdeng mga sibuyas. Ito ay dahil sa ang katunayan na, bilang karagdagan sa pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang sibuyas ay halos ganap na nagpapanatili ng hugis, istraktura at kulay nito. Ang ari-arian na ito ay pinakamahalaga kapag nagdedekorasyon ng mga pinggan sa taglamig, kapag ang pagbili ng mga sariwang damo ay hindi posible. isa pa mahalagang kalidad ng frozen na berdeng mga sibuyas ay ang kakayahang mapanatili ang phytoncides - mga sangkap na tumutulong sa paglaban sa mga sipon, may katamtamang antiviral na epekto at mapabuti ang gana.

Bilang karagdagan sa phytoncides, ang mga berdeng sibuyas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng chlorophyll, na may malaking epekto sa proseso ng hematopoiesis sa katawan ng tao. Sa mga bitamina na naroroon sa komposisyon ng sibuyas, ang mga bitamina B ay sumasakop sa isang espesyal na lugar. Sila ay responsable para sa aktibidad ng utak at may positibong epekto sa gitnang sistema ng nerbiyos. Kaya, kinokontrol ng bitamina B1 ang antas ng kaasiman sa katawan at tumutulong sa pag-optimize ng mga antas ng kolesterol, at ang B5 ay kasangkot sa metabolismo ng mga protina at carbohydrates, gayundin sa metabolismo ng lipid.

Ang mga bitamina ng pangkat A ay aktibong kalahok sa mga reaksyon ng redox, pasiglahin ang paglaki ng cell at pagpapabuti ng metabolismo. Ang bitamina C ay aktibong kasangkot sa maraming mga proseso sa katawan, at ang bitamina E ay may positibong epekto sa reproductive function, nagpapabuti sa paglago ng buhok at itinuturing na isang malakas na antioxidant.

Mga pamamaraan ng pagyeyelo

Bago ang pagyeyelo ng berdeng mga sibuyas, dapat kang magbakante ng sapat na espasyo sa freezer at magpatuloy sa pagpili ng mga balahibo. Dapat kang pumili lamang ng nababanat at maliwanag na berdeng mga specimen, ang dilaw at lantang mga dahon ay dapat alisin nang walang pagkabigo. Ang mga tuyo na dulo, kung mayroon man, ay dapat na putulin, pagkatapos ay ang sibuyas ay dapat hugasan sa maraming tubig at ang mga ugat ay putulin. Pagkatapos ay inirerekumenda na ilagay ang mga balahibo sa isang tuwalya at, upang hindi kulubot, malumanay na pahiran ng isang napkin. Matapos matuyo ang mga gulay, maaari mong simulan ang pagputol sa kanila.

Mayroong ilang mga paraan upang gawin ito, at kung alin ang gagamitin ay napagpasyahan nang isa-isa, na isinasaalang-alang ang nakaplanong buhay ng istante, ang tamang dami ng mga gulay at ang layunin ng mga blangko para sa ilang mga pinggan.

ng karamihan sa simpleng paraan ay isang klasikong freeze, kung saan ang sibuyas ay inilatag sa mga kahoy na cutting board o tray at inilagay sa freezer. Upang maiwasan ang mga gulay na dumikit sa board, inirerekumenda na takpan ang ibabaw nito ng cling film. Ito ay mapadali ang koleksyon ng mga frozen na sibuyas at maiwasan ang pagdikit ng mga singsing. Ang mga tray o board na may mga halamang gamot ay inilalagay sa freezer at iniwan sa loob ng 3-4 na oras, pagkatapos nito ang mga sibuyas ay ibinuhos sa mga plastik na lalagyan at itabi para sa imbakan. Sa kawalan ng mga lalagyan, pinapayagan ang paggamit ng mga siksik na plastic bag.
Maaari mong i-freeze ang mga sibuyas sa mga lalagyan ng plastik o silicone. Upang gawin ito, punan ang mga hulma o baso sa tuktok ng mga gulay, magdagdag ng malamig na pinakuluang tubig sa kanila din sa pinakadulo at ilagay ang mga ito sa freezer. Kapag ang likido na may sibuyas ay nagyelo sa isang solidong estado, kailangan mong alisin ito mula sa mga hulma at ilagay ito sa masikip na mga plastic bag at ipahiwatig ang petsa ng pagyeyelo sa kanila.

Ang pinaka-kagiliw-giliw ay ang paraan ng pag-aani ng mga berdeng sibuyas pinagsama sa mantikilya. Upang gawin ito, kumuha ng unsalted high-fat butter at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang oras. Kapag lumambot ang langis, kailangan mong ihalo ito sa tinadtad na mga singsing ng sibuyas at ayusin sa mga hulma. Sa halip na mga form, maaari kang gumamit ng cling film, balutin ang halo dito ng isang "sausage" at ilagay ito sa kompartimento ng freezer. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang sibuyas na may langis ay dapat alisin mula sa mga hulma at ibuhos sa isang bag.

Para sa kadalian ng paggamit, inirerekomenda ng ilang mga maybahay ang pagyeyelo sa mga layer. Upang gawin ito, ang halo ay inilalagay sa isang plastic bag at inilabas dito hanggang sa mabuo ang isang manipis na layer. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga gulay ay madaling maputol mula sa isang karaniwang piraso at idinagdag sa mga pinggan.

Maaari mong i-freeze ang mga gulay sa isang plastik na bote. Ang pamamaraang ito ay medyo simple. Ang tanging kondisyon ay ang masusing pagpapatuyo ng sibuyas bago ito ilagay sa lalagyan. Kung hindi, sa panahon ng proseso ng pagyeyelo, ang masa ay magkakadikit, at magiging problema ang paglabas nito sa bote.

Ang pamamaraang ito ay mangangailangan ng init na paggamot ng mga sibuyas bago ang pagyeyelo. Ang mga piling balahibo ay dapat gupitin sa maliliit na piraso, ilagay sa isang colander at isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng 1 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong mabilis na palamig ang sibuyas sa malamig na tubig, hayaang maubos ang likido, i-pack ang pinaghalong mahigpit sa mga plastic na lalagyan at ilagay ito sa freezer. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga ice cubes ay dapat alisin mula sa mga hulma at ilagay sa mga bag. Maaari mo ring gamitin ang litson sa halip na blanch. Upang gawin ito, ang sibuyas ay dapat na pinirito sa langis sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay nagyelo.
Ang pinakamabilis na paraan ng pagyeyelo ay ang mga sumusunod: ang pinong tinadtad na mga balahibo ng sibuyas ay dapat ilagay sa isang bag na may espesyal na lock at pantay na ibinahagi sa loob. Pagkatapos ay kailangan mong kunin ang tubo mula sa cocktail, ipasok ito sa bag at isara ito. Susunod, kailangan mong hawakan ang gilid ng iyong palad sa ibabaw ng bag, sa gayon ilalabas ang hangin na naipon dito, pagkatapos ay mabilis na alisin ang tubo at isara ang balbula sa dulo.

Imbakan at paggamit

Ang shelf life ng frozen green onions ay nag-iiba mula 2 hanggang 6 na buwan at depende sa paraan ng pag-aani at temperatura ng pagyeyelo. Kaya, ang pinaghalong frozen sa -18 degrees ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito hanggang anim na buwan at maaaring maimbak sa buong taglamig. Kung ang pagyeyelo ay isinasagawa sa -8 degrees, ang mga sibuyas ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa tatlong buwan. Pagkatapos ng panahong ito, ang produkto ay bahagyang nawawala ang nutritional value at lasa nito. Sa kabila ng posibilidad ng pangmatagalang imbakan, inirerekumenda na gamitin ang produkto sa loob ng isa hanggang dalawang buwan. Ito ay sa oras na ito na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga sibuyas ay magiging maximum.

Kapag nagyeyelo at karagdagang pag-iimbak ng mga berdeng sibuyas, dapat itong alalahanin na sa unang dalawa hanggang tatlong linggo pagkatapos ilagay ang mga gulay sa freezer, isang malakas na amoy ang magmumula dito, na maaaring masipsip sa iba pang mga produkto at masira ang kanilang lasa. Samakatuwid, tama na maglagay ng mga pakete na may mga sibuyas na malayo sa iba pang mga produkto o sa itaas ng mga ito. Maaari mong gamitin ang mga nakapirming berdeng sibuyas bilang pampalasa kapag naghahanda ng mga maiinit na pagkain.

Ang pagyeyelo ay hindi angkop para sa mga salad, ang tanging pagbubukod ay maaaring vinaigrette o sauerkraut. Ngunit bilang isang pagpuno para sa mga pie, pati na rin sa mga omelette, sopas at pangalawang kurso, ang mga frozen na sibuyas ay hindi maaaring palitan. Para sa mga sandwich, ang mga sibuyas na frozen na may mantikilya ay perpekto. Ang mga water cubes ay mainam para sa mga sopas, manok, karne at isda.

Kailangan mong malaman na ang mga sibuyas na nagyelo na may buong balahibo ay mas mabango kaysa sa tinadtad na mga gulay, gayunpaman, dapat itong tandaan na kaagad pagkatapos mag-defrost, ang isang buong balahibo ay mawawala ang orihinal nito. hitsura at agad na lumambot.

Ayon sa mga nakaranasang maybahay, ang pinaka ang pinakamahusay na paraan Ang pangangalaga ng buong sibuyas ay ang paggamit ng function na "shock freezing". Iniiwasan ng pamamaraang ito ang paglitaw ng malalaking kristal ng yelo at nag-aambag sa pagpapanatili ng mga sustansya sa loob ng mahabang panahon.

Kapag nagde-defrost ng produkto, sa anumang kaso ay hindi dapat ilagay ang mga gulay sa microwave o sa ilalim ng mainit na tubig. Ang pagpapabaya sa panuntunang ito ay hahantong sa pagkawala ng kulay, aroma at nutritional properties ng berdeng mga sibuyas. Sa una at pangalawang kurso, inirerekumenda na magdagdag ng mga gulay sa isang frozen na anyo, masira o mag-chip off sa parehong oras. kinakailangang halaga mula sa malaking piraso. Para sa paghahanda ng mga vinaigrette at malamig na pinggan, inirerekumenda na i-defrost muna ang pinaghalong.

Ang nagyeyelong berdeng mga sibuyas sa freezer ay ang pinakamadali at pinaka-abot-kayang opsyon para sa pag-aani at nagbibigay-daan sa iyong ganap na tamasahin ang lasa at aroma ng mga sariwang damo sa taglamig.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung posible bang mag-freeze ng mga sibuyas sa sumusunod na video.

Ang mga sariwang sibuyas ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas. Sa isang frozen, tuyo na anyo, ito ay nagpapanatili ng mas kaunting mga nutrients, ngunit hindi bababa sa maaari itong mapabuti ang lasa ng pagkain. Samakatuwid, makatuwiran na maghanda para sa taglamig. Sa ibaba ay ibinibigay namin ang mga pangunahing recipe para sa pag-aani ng mga berdeng sibuyas.

Paghahanda ng mga berdeng sibuyas para sa imbakan

Upang maimbak ng mahabang panahon at hindi masira, ito ay mahalaga maayos itong ihanda para sa imbakan. Ang prosesong ito ay napupunta sa maraming yugto. Nagsisimula ito sa pagpili ng mga balahibo para sa imbakan. Dapat silang maging maliwanag na berde, walang pinsala, mga palatandaan ng pagkalanta o pagdidilaw.
Sa karamihan ng mga kaso, sila ay gupitin, kaya kailangan mong alisin ang mga labi ng lupa mula sa kanila, at pagkatapos ay banlawan ng mabuti.

Mahalaga! Ang sibuyas ay dapat na ganap na tuyo, kaya pagkatapos hugasan ito ay ilagay sa isang tuwalya at pinapayagan na humiga nang hindi bababa sa isang oras.

Pagkatapos nilang matuyo ng mabuti, sila ay pinutol, at pagkatapos ay ginagamit depende sa napiling paraan ng imbakan.

Gayunpaman, kung nag-uusap kami tungkol sa karaniwang mga gulay sa refrigerator, hindi inirerekomenda ang paghuhugas. kung hindi ay mabilis itong masisira. Para sa paraan ng pag-iimbak na ito, sapat na upang punasan ito mula sa alikabok. Kung mayroong masyadong maraming dumi na dumidikit dito, ang mga balahibo ay hugasan sa isang mangkok ng tubig, itinapon sa isang colander, pinahihintulutang maubos at inilatag upang matuyo sa isang tuwalya.

Sa tanong kung paano i-save para sa taglamig, ang paraan ng pagpuputol ng mga balahibo ay hindi partikular na mahalaga. Kadalasan ito ay depende sa kung anong mga pinggan pagkatapos ay tinadtad na mga balahibo ang gagamitin. Halimbawa, para sa mga sarsa kailangan mo ng maliliit na pagbawas, at para sa borscht at sopas - daluyan. Upang matuyo ito, ito ay tinadtad sa mga piraso mula 5 hanggang 7 cm.At kung ang malalaking balahibo ay dumating sa kabuuan, ang mga ito ay unang gupitin nang pahaba. Mahalagang huwag gilingin ito sa isang food processor.
Bago magsimula, kailangan mong magpasya kung paano mag-imbak ng mga berdeng sibuyas sa bahay, ang lalagyan kung saan ito ay nakatiklop ay nakasalalay din dito. Kaya, kung ito ay inilagay lamang sa refrigerator, ang mga ordinaryong bag ay gagawin, ang mga pinatuyong sibuyas ay itinatago sa mga bag na linen, ang mga atsara at mga blangko sa langis ay dapat na nasa mga babasagin, at ang mga plastik na lalagyan ay ginagamit para sa pagyeyelo.

Pag-iimbak ng Berdeng mga Sibuyas sa Refrigerator

Ang isang mainam, simple at maginhawang lugar upang mag-imbak ng mga sibuyas ay isang regular na refrigerator. Gaano katagal mag-imbak berdeng sibuyas sa refrigerator? Kung pinananatili mo ang mga tinadtad na balahibo sa loob nito sa temperatura na 3-4 ° C, hindi ito mawawala ang mabenta nitong hitsura sa loob ng 2-3 linggo. Kung ang temperatura ay ibinaba sa 0 ° C, ang buhay ng istante ay tataas sa 1-2 buwan. Mayroong ilang mga paraan upang panatilihin ang mga gulay sa refrigerator.

Sa isang plastic bag

Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na magkaroon ng mga sariwang damo sa kamay para sa isa't kalahating buwan. Ito ay sapat na upang i-pack ang mga balahibo sa isang plastic bag, tumusok ng ilang mga butas dito para sa bentilasyon at ilagay ito sa refrigerator sa istante ng gulay.
Mayroong mas kumplikadong paraan, ngunit gagana ito para sa mga balahibo na hindi nahiwalay sa mga bombilya. Upang magamit ito, kinakailangan upang alisin ang lahat ng dilaw at nasirang bahagi ng halaman, at isawsaw ito sa tubig. Ngayon ang mga bombilya na may mga ugat ay dapat na nakabalot sa isang mamasa-masa na tela, na nakabalot sa papel sa itaas at nakatali sa isang laso. Pagkatapos lamang ay maaaring ilagay ang sibuyas sa isang bag sa refrigerator. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na panatilihin itong sariwa sa loob ng isang buwan.

Alam mo ba? Para sa pangmatagalang imbakan, mahalaga na ang kahalumigmigan ay hindi makuha sa mga balahibo. Karaniwan, kung direktang ilalagay mo ang bag sa refrigerator, ang condensation ay bubuo dito at ang tubig ay hindi maiiwasang mahulog sa mga gulay. Upang maiwasang mangyari ito, ang walang laman na bag ay inilalagay sa refrigerator nang ilang sandali upang ito ay lumamig hanggang sa temperatura sa loob ng silid. Pagkatapos ay inilabas nila, agad na inilagay ang sibuyas at agad na itago muli sa refrigerator.

Sa lalagyan ng salamin

Ilagay ang hinugasan at pinatuyong damo mga garapon ng salamin, malapit na naylon lids at palamigin. Sa form na ito, berde mga isang buwan ay panatilihin ang isang sariwang hitsura, aroma at kapaki-pakinabang na mga katangian.

Mahalaga! Sa form na ito, ang buong gulay lamang ang maiimbak, dahil nakatiklop at nasira, mabilis itong lumala. Samakatuwid, pumili lamang ng maliliit na balahibo para sa mga lata.

sa papel

Maaari kang mag-imbak ng mga berdeng sibuyas sa refrigerator na nakabalot sa papel. Kaya nagpapatuloy ito para sa dalawa hanggang tatlong linggo. Upang gawin ito, ang gulay ay hugasan ng mabuti at pinapayagan na maubos. Pagkatapos ay binalot sa malinis na papel. Hindi dapat pahayagan, dahil delikado sa kalusugan ang typography.
Maaari kang kumuha ng paper napkin na hindi kumakalat mula sa tubig, o kraft paper. Mahalaga lamang na hindi ito na-wax. Ang bundle ay na-spray mula sa itaas ng isang spray bottle, nakatago sa isang bag at iniwan sa refrigerator.

Mahalaga! Ang mga gulay ng sibuyas ay may iba't ibang shelf life depende sa paraan ng pag-aani. Kaya, ang pag-asin ng isang berdeng balahibo ng sibuyas para sa taglamig ay nagbibigay-daan sa iyo upang maiimbak ito ng hanggang anim na buwan, ang sibuyas na inilagay sa langis ay nakaimbak para sa parehong halaga. tuyong sibuyas pinapanatili ang mga pag-aari nito sa loob ng dalawang taon, at nagyelo - hindi hihigit sa isang taon.

Nagyeyelong berdeng mga sibuyas

Karamihan sa mga maybahay ay mas gusto na gumamit ng mga gulay para sa pangmatagalang imbakan. Upang gawin ito ay medyo simple. Ang sariwa at pinagsunod-sunod na mga gulay ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na umaagos at tuyo.
Pagkatapos nito, ginagamit ang isa sa tatlong paraan ng pagyeyelo:

Ang mga balahibo ay pinutol at pinirito sa isang kawali hanggang sa maluto. Ang mga pinalamig na sibuyas ay inilalagay sa mga lalagyan at nagyelo. Ang pag-ihaw at ang kasunod na pagyeyelo ay nagbibigay sa gulay ng isang espesyal na lasa, na pagkatapos ay ibinibigay nito sa lahat ng mga pagkaing kung saan ito ginagamit.
Ang mga sibuyas na balahibo ay pinananatili sa tubig na kumukulo sa loob ng tatlong minuto, itinapon sa isang colander at naghihintay na maubos ang tubig. Pagkatapos ay pinutol sila sa mga piraso ng nais na laki at tamped sa mga plastic na lalagyan, na inilalagay sa freezer.
Ang mga hinugasan at pinatuyong balahibo ay pinutol sa maliliit na piraso at pinaputi ng halos limang minuto. Pagkatapos nito, humiga sila sa isang colander at maghintay hanggang lumamig ang sibuyas. Pagkatapos ay inilagay nila ito sa mga plastik na lalagyan at ipinadala sa freezer.

Pagpapatuyo ng berdeng mga sibuyas

Ang halaman ay isa pang paraan upang makatipid malusog na gulay sa mahabang panahon.
Bago ang pag-aani, ito ay mahusay na hugasan, gupitin at inilatag sa malinis na papel upang matuyo sa isang mainit na silid. Siguraduhin na ang direktang sinag ng araw ay hindi nahuhulog sa mga blangko, kung hindi man ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay masisira sa kanila. Kung walang ganoong lugar, ang busog ay maaaring takpan ng isa pang piraso ng papel.

Malalaman mo kung sapat na ang tuyo ng sibuyas sa pamamagitan ng paghagod nito sa pagitan ng iyong mga daliri. Kapag madaling gumuho, naabot na nito ang nais na estado. Ngayon ito ay ibinuhos sa mga garapon, sarado na may mga takip at naka-imbak sa temperatura ng kuwarto sa isang tuyo na lugar. Ang proseso ng pag-aani na ito ay tumatagal ng halos isang linggo.

Salting greens

Ang mga adobo na sibuyas ay ginagamit para sa mga sopas, mga side dish ng gulay, mga salad.

Paano mag-pickle ng berdeng sibuyas? Kumuha kami ng isang kilo ng mga sibuyas at hugasan nang mabuti. Kapag natuyo ito, i-chop at ihalo sa 200 g ng asin. I-ram namin ang nagresultang masa sa mga garapon ng salamin upang ang juice ay nakatayo. Bangko ay rammed mahigpit, ngunit sa gayon ay may maliit na lugar sa itaas para sa mantika. Ang mga garapon na sarado na may polyethylene lids ay nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Paano mag-ferment ng berdeng mga sibuyas

Ang isa pang kawili-wiling paraan upang anihin ang mga berdeng sibuyas para sa taglamig ay sourdough. Upang gawin ito, ang mga inihandang balahibo ay tinadtad ng gunting o isang kutsilyo na halos dalawang sentimetro ang haba at ibinuhos sa mga garapon ng salamin sa mga layer. Budburan ng asin ang bawat layer.

Kaya, maaari mong i-freeze ang "dagdag" na sibuyas.

Tanging ang mga peeled, lubusang hugasan na mga sibuyas ay angkop para sa pagyeyelo. Kapag nagbabalat ng mga sibuyas, palagi ko itong nilalagay sa malamig na tubig, para hindi gaanong lumuha.

Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang bag na may pagsasara ng slider. Naglalabas kami ng labis na hangin mula sa pakete, siguraduhing lagdaan ang aming blangko. Ang gayong tala ay mahalaga. Ang katotohanan ay pinapanatili ng sibuyas ang espesyal na lasa at aroma nito sa maikling panahon - mga dalawang buwan. Ito, siyempre, ay maaaring maiimbak ng hanggang anim na buwan, ngunit ang sibuyas ay nagsisimulang baguhin ang istraktura nito at mawala ang tiyak na amoy nito. Samakatuwid, ang isang sticker na nagpapahiwatig ng petsa ng pagyeyelo ay isang mahalagang bagay.

Ang natitirang sibuyas ay maaaring i-chop sa karaniwang paraan - sa maliliit na cubes. Maaari mong gamitin muli ang freezer bag, o maaari mong ibuhos ang tinadtad na sibuyas sa isang lalagyan ng pagkain.

Tiyaking angkop ang lalagyang ito para sa pagyeyelo. Upang masuri kung ang pagkain ay maaaring i-freeze sa lalagyan na ito, kailangan mong maghanap ng isang icon ng snowflake dito - nangangahulugan ito na ang lalagyan ng pagkain ay makatiis sa mababang temperatura.

Kaya, ilagay ang sibuyas sa isang tuyo at malinis na lalagyan, lagdaan ang freeze at ipadala ito sa freezer.

Kaya, sa loob lamang ng 10 minuto ay nai-save namin ang hindi kailangan sa sandaling ito binalatan ang mga sibuyas at naghanda para sa mga lulutuin sa hinaharap. Kapag kailangan mong magluto nang mabilis o piniritong itlog na may mga gulay, sapat na upang makuha ang frozen na sibuyas sa kalahating singsing. At ipadala ito ng frozen sa kawali. Kapag nagprito, kailangan mong tiyakin na ang lahat ng labis na likido ay sumingaw.

Marahil ay may mag-iisip na ang pagyeyelo ng berdeng mga sibuyas para sa taglamig ay hindi ang pinaka kinakailangang paghahanda. Ngunit ang aking personal na opinyon ay walang magiging labis sa taglamig, kaya ngayon ipapakita ko sa iyo kung paano i-freeze ang berdeng mga sibuyas sa iba't ibang paraan: nang maramihan, sa mga ice cubes at may mantikilya. Maaari mo itong gamitin sa parehong paraan tulad ng anumang frozen na gulay: idagdag ito sa mga sopas, pangunahing pagkain, punan ang zrazy, gumawa ng palaman para sa mga pie at kahit okroshka. Sa pamamagitan ng paraan, sa lalong madaling panahon magkakaroon ng isang recipe para sa pagyeyelo ng mga gulay para sa okroshka - huwag palampasin ito!

Nagyeyelong berdeng mga sibuyas para sa taglamig sa bahay

Ang kailangan natin:

Ilang bungkos ng berdeng mga sibuyas;
mantikilya;
mga bag ng freezer o regular na makapal;
mga hulma para sa yelo o matamis;
malamig na pinakuluang tubig.

Paano i-freeze ang berdeng mga sibuyas sa freezer

Una sa lahat, pinag-uuri namin ang sibuyas, nag-iiwan lamang ng nababanat, sariwang balahibo. Kung sila ay magiging manipis o mature na - hindi mahalaga, para sa amin ang pangunahing bagay ay ang sibuyas ay hindi tamad, lanta, dilaw. Pinutol namin ang mga tuyo na dulo. Pagkatapos ng pag-uuri, hugasan sa maraming tubig, pagkatapos ay putulin ang puting bahagi kasama ang mga ugat. Labanan ang pagnanais na gawin ang kabaligtaran - ang mga balahibo ng sibuyas ay guwang sa loob, ang tubig ay papasok sa kanila at sila ay magkakadikit kapag nagyelo.

Inilalagay namin ang mga bundle sa isang tuwalya, pinahiran sa itaas ng isang papel o tela na napkin, nangongolekta ng kahalumigmigan. Hindi namin nilulukot ang mga gulay, mahalaga na panatilihin itong buo.

Hayaang matuyo ng sampung minuto. Ang mga gulay ay dapat na tuyo bago putulin. Pinutol namin ang mga singsing sa parehong paraan na parang pinuputol mo para sa isang salad, okroshka o sopas.

Nagtabi kami ng halos isang ikatlo (o higit pa o mas kaunti, depende sa layunin kung saan ka nag-freeze), ang iba ay ikinakalat namin sa mga tray o kahoy na tabla, mga flat plate sa isang layer. Upang maiwasan ang pagdikit ng sibuyas, hinihigpitan namin ang ibabaw gamit ang cling film. Pagkatapos ay magiging maginhawa upang kolektahin ito, kailangan mo lamang iangat ito sa mga gilid at ang mga gulay ay magtitipon sa isang slide. Ilagay ang mga tray sa freezer sa loob ng 3-4 na oras. Ang mga frozen na berdeng sibuyas ay ibinubuhos sa mga bag o plastic na lalagyan at ibinalik sa imbakan. Kung hindi mahalaga sa iyo kung gaano ito kalugmok, maaari mo itong ilagay sa mga lalagyan pagkatapos putulin at i-freeze ang mga ito.

Paano mo pa mai-freeze ang berdeng mga sibuyas

Ngayon tungkol sa iba pang mga paraan: pagyeyelo sa mga hulma na may tubig at mantikilya. Para sa unang paraan, kailangan namin ng maliliit na silicone muffin molds o hiwa ng mga plastic cup. Pagpuno ng hiniwa berdeng sibuyas, ibuhos ang malamig na pinakuluang tubig sa tuktok ng mga lalagyan. Ilipat sa freezer, i-freeze hanggang matibay. Pagkatapos ng ilang oras, alisin ang mga hulma, ilipat sa mga bag. Tiyaking markahan kung ano ang eksaktong at kung kailan tayo nagyelo.

Paano i-freeze ang berdeng mga sibuyas na may mantikilya

Kailangan namin ng magandang mantikilya, unsalted, mas mahusay pagluluto sa bahay o mataas na taba ng nilalaman. Dapat itong lumambot temperatura ng silid. Dahan-dahang ihalo sa makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas.

Pagkatapos ay mayroong dalawang mga pagpipilian para sa pagyeyelo: sa mga hulma, sa maliliit na bahagi, o bilang isang sausage, na nakabalot sa cling film. Ang una ay maginhawa sa na maaari mong madaling makakuha ng mas maraming bilang kailangan mo, ang mantikilya ay lumambot nang mas mabilis (kung sa isang sandwich). Ang pangalawa ay mabuti dahil walang mga adaptasyon na kailangan - bumuo sila ng isang sausage, binalot ito at pinalamig ito. Ang kawalan ng pamamaraang ito ay mahirap putulin ang frozen butter. Ngunit mayroong isang solusyon - i-freeze ito upang bahagyang tumigas, at gupitin sa mga washers, na naglalagay ng isang cling film sa pagitan nila. Nag-freeze ako sa silicone molds, punan hanggang sa itaas, ilagay sa freezer. Habang tumitigas, ibinuhos ko ito sa isang bag. Ang mga cube na may tubig at langis ay maaaring gawin sa pagdaragdag ng iba pang mga halamang gamot: dill, perehil, cilantro, kintsay.

May isa pang paraan upang i-freeze ang berdeng mga sibuyas sa isang plastik na bote. Hindi ko pa nasusubukan, baka magandang ideya. Ngunit sa palagay ko mahalaga dito kung gaano kahusay ang pagpapatuyo ng sibuyas bago magyelo, kung hindi man ay magkakadikit ito sa mga bukol sa isang bote at magiging problemang makuha ito.

Maaaring gawin ang mga stock sa buong tag-araw, sa maliliit na bahagi, pagbili ng isa o dalawa pang bundle. O gumawa lang ng marami hangga't kailangan mo. Umaasa ako na ang aking mga tip sa kung paano i-freeze ang berdeng mga sibuyas para sa taglamig ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo.

Ano ang maaaring lutuin mula sa frozen na berdeng mga sibuyas

Maaari mong lutuin ang lahat ng kapareho ng sariwa, maliban sa mga salad - ang mga gulay pagkatapos ng pagyeyelo ay hindi angkop para sa kanila. Maliban kung sa isang vinaigrette o sauerkraut.

Ang pagpuno para sa mga pie ay inihanda sa parehong paraan tulad ng mula sa sariwa: kailangan mong nilaga ito sa langis hanggang malambot at ihalo sa mga tinadtad na itlog.

Para sa mga omelette, vinaigrette, sarsa, paté, snack pancake, at muffin, pinakamainam ang maramihang pagyeyelo. Hindi mo kailangang mag-defrost, agad na ilagay sa natitirang mga sangkap.

Ang pagyeyelo sa mga hulma, mga cube na may tubig o langis ay angkop para sa pagbibihis sa una at pangalawang kurso. idinagdag sa dulo ng pigsa.

Para sa pinakuluang patatas, pinirito o inihurnong isda, karne, manok, para sa mga sandwich spread, ang mga frozen na berdeng sibuyas na may mantikilya ay perpekto.