Inihaw na pepper caviar para sa taglamig. Bell pepper caviar - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda. Bell pepper caviar na may mga mansanas at kamatis

Well, napakasarap. matamis na paminta caviar. Ang isang minimum na gastos, isang minimum na sangkap at makakakuha ka ng isang mahusay na ulam ng bitamina na maaari mong pasayahin ang iyong pamilya at mga kaibigan. Ang magaan, mahalimuyak, mabangong caviar sa tag-araw ay magpapasaya sa iyo, ipagkanulo ang lakas at enerhiya!

Mga sangkap para sa paggawa ng sweet pepper caviar:

1. matamis na paminta 1 kg
2. Pulang sibuyas na Crimean, matamis 3 sibuyas
3. Suka 3% mesa 1 kutsara
4. Mantika 4 na kutsara
5. Tomato paste 1 kutsara
6. Purong distilled water 150 gramo
7. Asin sa panlasa
8. Ground black pepper panlasa

Hindi angkop ang mga produkto? Pumili ng katulad na recipe mula sa iba!

Imbentaryo:

1. Sangkalan
2. Malalim na mangkok - 2 piraso
3. Mga tuwalya ng papel sa kusina
4. plato
5. Pan
6. Spatula sa kusina na gawa sa kahoy
7. Kutsara
8. Polyethylene film
9. refrigerator
10. Mangkok ng salad o malalim na mangkok

Paghahanda ng caviar mula sa matamis na paminta:

Hakbang 1: maghanda ng caviar mula sa matamis na paminta.

Hakbang 2: maghatid ng caviar mula sa matamis na paminta.

- − Sa halip na tomato paste, maaari kang maglagay ng giniling na sariwang kamatis: para sa dami ng sangkap sa itaas, 300 gramo ng makatas na pulang kamatis.

- − Kung hindi mo gusto ang suka, tomato paste o kamatis, maaari mong i-asidify ang caviar na may lemon juice habang ito ay nilalaga sa tubig.

- − Kung ninanais, ang mga tinadtad na gulay ay idinagdag sa ganitong uri ng caviar, na nilaga kasama ang lahat ng mga sangkap.

- − Kung gusto mong maging maanghang ang iyong caviar, magdagdag ng sili dito, para sa dami ng sangkap sa itaas 1 peppercorn na hindi hihigit sa 3 sentimetro ang haba.

- − Sa ganitong uri ng caviar, maaari mong gamitin ang anumang sibuyas, tulad ng regular na sibuyas o leeks. Ngunit tandaan na ang huling dalawang uri ay hindi magbibigay ng tamis na ibibigay ng matamis na sibuyas ng Crimean at kailangan mong magdagdag ng asukal sa nabanggit na halaga ng mga sangkap 1 kutsara ng asukal.

- − Ang ganitong uri ng caviar ay maaaring mapangalagaan. Dagdagan ang mga sangkap sa halagang kailangan mo, lutuin ang caviar ayon sa recipe at ilagay ito nang mainit sa mga isterilisadong garapon. I-sterilize ang mga garapon ng caviar sa tubig na kumukulo ng kalahating litro sa loob ng 1 minuto, isang litro sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos ay isara ang mga ito gamit ang preservation key, baligtarin ang mga ito at palamigin sa ilalim ng kumot ng lana sa loob ng 1 hanggang 2 araw. Itago ang mga cooled jar sa isang tuyo, well-ventilated, madilim na lugar gaya ng pantry, basement, o cellar.

Ang Bulgarian pepper caviar, na dati ay inihurnong sa oven, ay hindi kapani-paniwalang masarap at mabango. Inihahanda ko ang pag-iingat na ito bawat taon, ito ay palaging nagtatapos nang mas mabilis kaysa sa iba. Mula sa ipinahiwatig na halaga ng mga produkto, 3 kalahating litro na garapon ang nakuha, kaya huwag mag-atubiling dagdagan ang bahagi nang maraming beses.

Ang caviar ay lumalabas na napakasarap, maanghang at katamtamang maanghang. Ito ay mahusay bilang isang pampagana o magsisilbing karagdagan sa mga pangunahing pagkain -,.

Mas gusto ko ang pag-iingat na ito sa makinis na tinadtad na anyo, ngunit kung ninanais, ang mga gulay ay maaaring maipasa sa isang gilingan ng karne bago nilaga o tinadtad sa isang pare-parehong katas na may isang immersion blender, handa na caviar.

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng kampanilya paminta
• 500 g sibuyas
• 300 g ng kamatis
• 300 g karot
• 100 ML ng langis ng gulay
• 50 ML 9% suka
• 6-7 cloves ng bawang
• 1 st. l. asin
• 0.5 tsp itim na paminta sa lupa
• isang kurot ng giniling na pulang paminta

Paano magluto ng bell pepper caviar para sa taglamig:

Hugasan ang bell pepper, tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Nang walang pagbabalat ng mga gulay mula sa mga buto, ilipat ang paminta sa isang tuyong baking sheet.

Ipadala natin ang paminta sa oven, pre-set sa 200 degrees. Iluluto namin ito hanggang lumitaw ang mga itim na marka. Pagkatapos ay ibalik ang mga gulay at maghurno hanggang sa madilim sa kabilang panig.

Maingat na ilagay ang paminta sa isang masikip na plastic bag at itali ito. Iwanan ang mga gulay sa bag sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay inalis namin ang alisan ng balat mula sa mga paminta upang ang bell pepper caviar para sa taglamig ay nagiging mas malambot.

Samantala, ihanda ang natitirang mga sangkap. Sibuyas malinis at gupitin sa mga cube.

Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa kawali, idagdag ang sibuyas dito. Igisa ang sibuyas sa mahinang apoy, hinahalo paminsan-minsan gamit ang spatula para pantay ang pagkaluto nito.

Hugasan ang mga karot mula sa buhangin, alisan ng balat at lagyan ng rehas na may malaking tela.

Kapag ang sibuyas ay naging transparent, magdagdag ng tinadtad na mga karot dito.

Patuloy na lutuin ang mga gulay hanggang malambot, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang malalim na kasirola.

Pinutol-putol ang binalatan na inihaw na paminta katamtamang laki, pagsunod sa recipe para sa bell pepper caviar.

Magdagdag ng paminta sa mga browned na gulay.

Hugasan natin ang mga kamatis. Gumagawa kami ng isang cross-shaped incision sa kanila at ibababa ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng isang minuto. Pagkatapos ay alisin ang alisan ng balat mula sa kanila at makinis na i-chop ang mga kamatis.

Magdagdag ng mga kamatis sa natitirang mga gulay.

Susunod, ipadala ang mga clove ng bawang na dumaan sa pindutin sa kawali.

Asin ang pinaghalong, panahon na may itim at pulang paminta sa panlasa, upang ang paminta caviar para sa taglamig ay lumalabas na katamtamang maanghang.

Pakuluan ang caviar sa loob ng 20 minuto sa mababang init. Pagkatapos ay ibuhos ang mesa ng 9% na suka.

Gumalaw, pakuluan para sa isa pang 5 minuto. Ang inihaw na caviar ng paminta ay handa na.

Ilipat ito sa isterilisado mga garapon ng salamin at gumulong sa tulong ng isang makinilya. Baligtarin ang mga garapon, balutin ang preserbasyon ng kumot at hayaang lumamig hanggang temperatura ng silid. Iimbak namin ang mga blangko sa isang malamig na madilim na lugar.

Sana ay masiyahan ka sa bell pepper caviar! Bon appetit!

Maaari kang magluto ng caviar mula sa iba't ibang mga produkto. Ngunit alam mo ba na ito ay lalong masarap mula sa paminta? Hindi pa nasusubukan? Magmumungkahi kami ng isang recipe para sa caviar ng paminta, na maaaring kainin kaagad pagkatapos magluto o ani para sa taglamig.

Paano maghanda ng bell pepper caviar

Mga sangkap

Suka 50 mililitro Sibuyas 350 gramo Mantika 400 gramo Dill 1 bungkos Suka 50 mililitro

• Servings: 5
• Oras para sa paghahanda: 80 minuto

Pepper caviar para sa taglamig: isang klasikong recipe

Ang pagluluto ng caviar ayon sa recipe na ito ay tumatagal ng kaunti pa. Ngunit ito ay lumalabas na malambot at makinis. Maaari lamang itong ikalat sa tinapay o ihain bilang side dish ng gulay.

Mga sangkap:

• Kampanilya paminta- 5–6 kg;
• karot - 400 g;
• sibuyas - 350 g;
• mga kamatis - 400 g;
• langis ng gulay - 400 g;
• asin - 4 tbsp. l.;
• lupa mabango, itim at maanghang na paminta- lasa;
• dill - 1 bungkos;
• suka - 50 ML.

Opsyonal, maaari kang magdagdag ng perehil o ugat ng kintsay - 150 g.

Grate ang hinugasang buong paminta na may mantika at maghurno sa oven hanggang malambot. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at alisin ang balat. Ang pinong gadgad na mga karot at diced na sibuyas ay ipadala sa isang preheated pan. Alisin ang balat mula sa inihurnong paminta, alisin ang mga buto, at i-twist ang pulp sa isang gilingan ng karne kasama ang mga kamatis.

Kapag ang mga sibuyas at karot ay browned, magdagdag ng mga paminta, kamatis, tinadtad na dill, asin at pampalasa sa kanila. Iprito ang caviar sa ilalim ng nakabukas na takip sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng suka at pawis para sa isa pang 5-10 minuto. Ilipat ang mainit na caviar sa malinis na mga garapon at isterilisado sa loob ng 40-50 minuto. I-roll up at balutin ang workpiece ng mainit na kumot.

Ang Caviar mula sa Bulgarian na paminta ay nagmamadali

Kung hindi ka nalilito sa coarser consistency ng caviar, pati na rin ang pagkakaroon ng maliliit na particle ng peel sa loob nito, iminumungkahi naming subukan ang recipe na ito. Ang ulam ay lumalabas na hindi gaanong masarap, ngunit ito ay inihanda nang mas mabilis at mas madali.

Mga sangkap:

• paminta - 2 kg;
• tomato paste - 250 g;
• langis ng gulay - 200 g;
• asukal - 150 g;
• bawang - 2 cloves;
• asin - 2 tbsp. l.;
• suka - 2 tbsp. l.

Kung gusto mo ng maanghang, maaari kang magdagdag ng mainit na paminta (sariwa o tuyo). At kung wala kang tomato paste sa kamay, maaari kang makakuha ng mga sariwang kamatis.

Ipasa ang hilaw, peeled peppers sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Gawin ang parehong sa mga kamatis kung magpasya kang gamitin ang mga ito sa halip na tomato paste. Painitin ang mantika sa isang kawali. Maglagay ng paminta, tomato paste, asin at pampalasa dito. Nilagang caviar sa loob ng 1.5 oras. 10 minuto bago matapos, magdagdag ng suka at bawang.

Ikalat ang caviar sa mga sterile na garapon, igulong ang mga ito at balutin ang mga ito hanggang sa lumamig. Dapat kang makakuha ng 3-4 na lata na may kapasidad na 0.5 litro.

Ang pepper caviar ay isang mahusay na paraan upang palayawin ang iyong sarili sa taglamig, kapag ang mga sariwang gulay ay matagal nang nawala. Ito ay may binibigkas na lasa, mayaman na aroma at nagpapanatili ng maraming bitamina.

Hulyo 15, 2015

Ang caviar mula sa matamis (Bulgarian) na paminta, tulad ng kalabasa o kalabasa, ay hindi mahirap lutuin sa bahay. Maliban na lamang kung kailangan mong magtrabaho nang husto sa paggupit ng mga sili. Hindi namin inirerekumenda ang paggiling nito gamit ang isang gilingan ng karne o isang blender - ang unang paminta ay dudurog at dudurog, at sa pangalawa ay hindi magkakaroon ng caviar, ngunit mashed patatas, kaya kailangan mong gawin ito nang manu-mano, at mas maliit 🙂 Ang natitira ay elementarya.

Kakailanganin mo ang isang palayok na may makapal na ilalim, isang kasirola o isang kaldero para sa paglalaga ng caviar, o isang kawali na may matataas na gilid kung saan magkasya ang mga gulay.

• Nagluluto: 1 oras

6 Magdagdag ng tinadtad na kamatis, asin, asukal sa panlasa. Naghahalo kami.

7 Takpan ng takip at pakuluan ang mga gulay sa kanilang sariling juice.

8 Pagkatapos ay tanggalin ang talukap ng mata at patuloy na patayin, na nagpapahintulot sa labis na kahalumigmigan na sumingaw. Sa sandaling nababagay sa iyo ang lambot ng mga gulay at ang density ng caviar, handa na ang pampagana. 1-2 minuto bago patayin ang apoy, iwisik ang mga gulay na may suka sa panlasa, at kung ninanais, magdagdag ng tinadtad na bawang, ihalo, takpan ng takip, hayaan itong magluto.

Huwag magluto ng mga gulay nang masyadong mahaba, upang mapanatili nila ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian nang mas ganap.

Kapag naghahanda ng caviar mula sa paminta, ang mga pagsasaayos ng recipe ay lubos na katanggap-tanggap at ang mga kinakailangan para sa pagmamasid sa iminungkahing ratio ng mga sangkap ay hindi masyadong mahigpit. Sa lohikal na paraan, ang paminta ay dapat, siyempre, mananaig, ngunit ang mga sibuyas at mga kamatis ay maaaring ilagay nang mas kaunti. Ang mga kamatis, sa kawalan ng mga sariwa, ay maaaring mapalitan ng o iba pang mga formulations ng kamatis (mashed patatas, i-paste, juice). Para sa mga mahilig sa maanghang, hindi ipinagbabawal na magdagdag, bilang karagdagan sa matamis, mapait na capsicum.

Kung ninanais, ang aroma ng caviar ay maaaring sari-sari sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa mula sa mga inirerekomenda para sa mga gulay.

Isinasagawa ang pagluluto ng caviar nang walang suka o langis ng gulay. Maaari mong punan ang caviar ng langis, suka at pampalasa bago ihain. Sa dami ng idinagdag na asukal, ang lasa ng caviar ay maaaring iakma mula sa maasim-matalim hanggang sa nakakumbinsi na matamis - lahat ayon sa iyong pagnanais.

At, siyempre, ang pepper caviar ay maaaring ihanda para sa taglamig - ang paghahanda ay pareho sa inilarawan sa itaas, ngunit hindi namin inirerekumenda ang pagdaragdag ng mainit na paminta at bawang, at kailangan mong nilaga ang mga gulay nang kaunti pa, at agad na mabulok ang natapos. caviar sa mainit na anyo sa sterile dry jar at isteriliser sa pamamagitan ng takip na may lids - 15-25 minuto mula sa sandali ng pagkulo, depende sa laki ng mga garapon (mas malaki ang volume ng garapon, mas mahaba kami isterilisado). Takpan ang mga garapon nang hermetically. Binabalot din namin ang mga ito para sa mas mahabang paglamig.

Good luck at bon appetit!

Inihaw na paminta at talong caviar.

Mga sangkap:

• 3.5 kg na kamatis
• 2.5 kg na pulang kampanilya paminta
• 1.5 kg na talong
• 50 g asin
• 100 g asukal
• 50 ML ng langis ng gulay
• giniling na itim at mainit na paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng caviar mula sa mga inihurnong gulay, kailangan mong maglagay ng talong at kampanilya ng paminta sa oven at dalhin ang mga ito sa madilim na mga marka ng kayumanggi. Balatan ang mga pinalamig na gulay mula sa balat, gupitin sa mga cube. Kuskusin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang salaan, dalhin sa isang pigsa. Ilagay ang talong at kampanilya ng paminta sa kumukulong masa ng kamatis, ibuhos sa langis, kumulo, pagpapakilos, sa loob ng 30 minuto. Ibuhos ang asin, asukal, pampalasa, kumulo para sa isa pang 10 minuto. Ayusin ang caviar mula sa mga inihurnong gulay sa mga garapon, igulong ang mga ito at balutin ang mga ito hanggang sa lumamig.

Caviar mula sa bell pepper at mga ugat.

Mga sangkap:

• 1 kg kampanilya paminta
• 100 g ng mga kamatis
• 50 g karot
• 20-25 g ugat ng perehil
• 20-25 g ugat ng kintsay
• 100 g sibuyas
• 50-70 ML ng langis ng gulay
• 15 ML 9% suka
• asukal
• ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang mga kamatis, magpainit sa mababang init sa loob ng 7-10 minuto, pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan. Maghurno ng paminta sa oven, pinainit sa 180 ° C, hanggang sa madilim ang balat, pagkatapos ay alisan ng balat. Grate ang mga karot, ugat ng perehil at kintsay. Pinong tumaga ang sibuyas, iprito sa mantika hanggang malambot. Magdagdag ng mga karot at ugat, kumulo ng ilang minuto. nilagang gulay at gilingin ang mga inihurnong sili gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Ilagay ang niligis na kamatis sa isang kasirola, pakuluan. Magdagdag ng tinadtad: mga gulay, asin, asukal, paminta sa lupa, kumulo sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto. Ibuhos ang suka, pukawin at alisin sa init. Ayusin ang mainit na caviar mula sa mga inihurnong gulay sa mga isterilisadong garapon, igulong at balutin hanggang lumamig.

Sari-saring caviar na may mga mansanas.

Mga sangkap:

• 2.5 kg na kamatis
• 500 g kampanilya paminta
• 500 g karot
• 500 g maasim na mansanas
• 500 g sibuyas
• 50 g ng bawang
• 150 ML ng langis ng gulay
• asin at asukal sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng caviar ng gulay para sa taglamig, kailangan mong ipasa ang mga peeled na gulay at mansanas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, kumulo sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng langis, asin, asukal, kumulo sa mababang init para sa isa pang 2 oras. Magdagdag ng tinadtad na bawang, kumulo sa loob ng 15 minuto, alisin sa init. Ilagay ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Sari-saring caviar na may puting ugat.

Mga sangkap:

• 2.5 kg na kamatis
• 1.5 kg ng kampanilya paminta
• 500 g karot
• 150 g ugat ng perehil
• 150 g ugat ng kintsay
• 500 g sibuyas
• 100 g bawang
• 100 ML ng langis ng gulay
• 50 g asin
• 100 g asukal

Paraan ng pagluluto:

Laktawan ang lahat ng mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ilagay sa isang lalagyan para sa stewing, ibuhos sa langis, kumulo para sa 1 oras. Magdagdag ng asin, asukal, kumulo para sa isa pang 10 minuto. Ayusin ang mainit na caviar mula sa mga gulay sa mga isterilisadong garapon, igulong at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

• 1 kg kalabasa
• 1 kg na kamatis
• 500 g kampanilya paminta
• 250 g karot
• 250 g mansanas
• 150 g ng bawang
• 25 g sariwang mainit na paminta
• 200 ML ng langis ng gulay
• 50-75 ml 9% suka
• 50-75 g ng asin
• 50-75 g ng asukal
• 2-3 bay dahon
• ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang lahat ng mga gulay at mansanas, alisin ang balat mula sa mga kamatis. Ipasa ang lahat ng mga inihandang produkto para sa caviar ng gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o giling sa isang blender. Magdagdag ng langis sa pinaghalong, dalhin ang masa sa isang pigsa, pakuluan para sa 30-40 minuto. Magdagdag ng pampalasa, asin at asukal, kumulo ng 10 minuto. Ibuhos ang suka, pukawin at alisin sa init. Ibuhos ang mainit na masa sa mga isterilisadong garapon, igulong at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

• 700 g pulang kampanilya paminta
• 300 g sariwang mainit na paminta
• 500 g ng mga kamatis
• 150 g sibuyas
• 25 g bawang
• 50 ML ng langis ng gulay
• 50 g asin
• 100 g asukal
• 15 ML 9% suka

Paraan ng pagluluto:

Alisin ang mga buto mula sa paminta. Ipasa ang mga gulay sa isang gilingan ng karne o i-chop gamit ang isang blender. Magdagdag ng langis, asin, asukal, kumulo, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 20 minuto. Ibuhos sa suka, kumulo sa loob ng 10 minuto at alisin sa init. Ang masa ay dapat na makapal, halos walang likido. Ilagay ang mainit na caviar mula sa mga gulay na inihanda para sa taglamig sa mga isterilisadong garapon, igulong at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

• 2 kg na kamatis
• 2 kg na mansanas
• 500 g ugat ng kintsay
• 500 g sibuyas
• 150 g ng asukal
• 60 g ng asin
• giniling na kanela
• cloves at ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng caviar mula sa mga gulay at prutas para sa taglamig, ang mga kamatis, mga peeled na mansanas, mga sibuyas at ugat ng kintsay ay dapat na tinadtad ng isang blender o gilingan ng karne. Ilagay sa isang kasirola, kumulo ng 10-15 minuto. Ibuhos ang asukal, asin, pampalasa, kumulo para sa isa pang 5-10 minuto. Ilagay ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Tumingin sa isang seleksyon ng mga larawan para sa mga recipe ng caviar ng gulay na ipinakita sa pahinang ito:

Bell pepper caviar na may kalabasa.

Mga sangkap:

• 700 g kampanilya paminta
• 100 g kalabasa
• 100 g ng mga kamatis
• 100 g sibuyas
• 50 ML ng langis ng gulay
• 10 ML lemon juice
• ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang magamit ang recipe na ito para sa caviar ng gulay, ang mga bell pepper ay kailangang i-cut sa maliliit na cubes. Balatan ang kalabasa, lagyan ng rehas ang pulp. Balatan ang mga kamatis, gupitin sa mga hiwa. Pinong tumaga ang sibuyas, iprito mantika hanggang malambot. Idagdag ang natitirang mga gulay, asin, paminta, kumulo sa takip para sa 30-40 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Ibuhos sa lemon juice, ihalo. Ayusin ang caviar sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Kalabasa caviar.

Mga sangkap:

• 1 kg kalabasa
• 500 g ng mga kamatis
• 300 g kampanilya paminta
• 300 g karot
• 200 g sibuyas
• 100 ML ng langis ng gulay
• 140 ML 9% suka
• 30-40 g ng asin
• 50-60 g ng asukal
• pampalasa sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng lutong bahay na caviar mula sa mga gulay para sa taglamig, ang pulp ng kalabasa, mga sibuyas, karot at kampanilya ay kailangang i-cut sa mga cube. Ipasa ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne o i-chop sa isang blender. Init ang mantika sa isang kasirola, iprito ang sibuyas at karot hanggang malambot. Ilagay ang kalabasa at paminta ng Bulgarian, ihalo, kumulo sa loob ng 7-10 minuto. Magdagdag ng tinadtad na kamatis, asin, asukal at pampalasa, kumulo sa loob ng 30 minuto. Ibuhos ang suka, pukawin at alisin sa init. Ayusin ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga ito at balutin ang mga ito hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

• 1 kg kampanilya paminta
• 400 g sibuyas
• 60 ML ng langis ng gulay
• 40 ML 9% suka
• 100-150 ML ng tubig
• asukal
• giniling na pula at itim na paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang kampanilya at sibuyas sa mga cube ng parehong laki. Ilagay sa isang kaldero o iba pang makapal na pader na ulam, magdagdag ng asukal, asin, paminta sa lupa, suka at langis ng gulay, kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos ay ikalat ang masarap na caviar ng gulay sa mga garapon, igulong at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

• 1 kg kampanilya paminta
• 500 g karot
• 500 g ng mga kamatis
• 100 g sibuyas
• 50 g ng bawang
• 100 ML ng langis ng gulay
• 30 g asin

Paraan ng pagluluto:

Pinong tumaga ang lahat ng mga gulay. Magprito ng mga sibuyas, karot, paminta nang hiwalay, ilipat sa isang kasirola. Ilagay ang tinadtad na mga kamatis at tinadtad na bawang sa huli, asin, kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 30 minuto. Ayusin ang mainit na lutong bahay na caviar mula sa mga gulay sa mga isterilisadong garapon, igulong at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

• 1 kg kampanilya paminta
• 50-70 g ng karot
• 100 g sibuyas
• 30 g perehil
• 30 g tomato paste
• 70 ML ng langis ng gulay
• 10 ml 9% suka
• 10 g asin
• ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Maghurno ng bell peppers sa oven na preheated sa 1 80 ° C sa loob ng 20-30 minuto. Alisin ang balat at buto, gupitin. Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot, i-chop ang mga gulay. Magprito ng mga sibuyas at karot sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng bell pepper, tomato paste, herbs, asin at paminta, kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Ibuhos ang suka, pukawin at alisin sa init. Ilagay ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon na may dami ng 0.5 l, isteriliser sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay i-roll up ang caviar ng gulay na inihanda para sa taglamig at balutin ito hanggang sa lumamig.

Beet caviar.

Mga sangkap:

• 1 kg na beets
• 400 g ng mga kamatis
• 400 g karot
• 200-250 g mga sibuyas
• 30 g ng bawang
• 200 ML ng langis ng gulay
• 30 ML ng suka
• asin at itim na paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang magluto ng caviar ayon sa recipe na ito, ang mga beets ay kailangang pakuluan hanggang luto, peeled. Balatan ang balat sa mga kamatis. Ipasa ang lahat ng mga gulay nang hiwalay sa isang gilingan ng karne. Init ang mantika sa isang kasirola, iprito ang sibuyas sa loob ng 5-7 minuto. Ilagay ang mga karot, kumulo sa loob ng 10 minuto, pagpapakilos. Pagkatapos ay magdagdag ng mga kamatis, kumulo sa loob ng 10 minuto. Ilagay ang mga beets, tinadtad na bawang, magdagdag ng asin, paminta, dalhin ang masa sa isang pigsa, bawasan ang apoy at kumulo sa loob ng 10 minuto. Ibuhos sa suka, pukawin, alisin mula sa init. Ilagay ang mainit na masa sa mga garapon at isterilisado: mga garapon na may dami ng 0.5 l - 15 min, 1 l - 20 min. Pagkatapos ay i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Beet caviar na may bell pepper.

Mga sangkap:

• 2 kg na beets
• 1 kg kampanilya paminta
• 1 kg na kamatis
• 1 kg sibuyas
• 100 ML ng langis ng gulay
• bawang
• giniling mainit na paminta at asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Grate ang mga beets sa isang magaspang na kudkuran. Ang paminta ng Bulgaria ay pinutol sa maliliit na cubes. Ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pinong tumaga ang sibuyas, magprito sa langis ng gulay. Magdagdag ng kampanilya paminta, magprito para sa 5-7 minuto, pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang grated beets at tomato puree, kumulo sa loob ng 40 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang, asin, paminta sa lupa, kumulo para sa isa pang 10 minuto. Ayusin ang mainit na gulay na caviar mula sa mga beets sa mga garapon, igulong at balutin hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

• 2.5 kg na kamatis
• 500 g beets
• 500 g kampanilya paminta
• 500 g maasim na mansanas
• 500 g karot
• 500 g sibuyas
• 200 g ng bawang
• 1 mainit na paminta
• 50 g perehil
• 30-50 g ng asin
• 25 g asukal
• 100 ML ng langis ng gulay
• ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang gamitin ang recipe na ito para sa beet caviar para sa taglamig, mga kamatis, beets, bell peppers, mansanas, karot at mga sibuyas ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng langis, asukal, asin sa masa ng gulay, kumulo sa mababang init, pagpapakilos, sa loob ng 3 oras. Magdagdag ng tinadtad na mainit na paminta, paminta sa lupa, bawang at damo, kumulo para sa isa pang 15 minuto. Ilagay ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

• 1.5 kg na beets
• 500-600 g karot
• 1 kg na mansanas
• 50 g asin
• 150 ML ng langis ng gulay
• 500 ML ng tubig

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng gayong masarap na caviar ng gulay para sa taglamig, ang mga beets ay kailangang pakuluan o lutuin hanggang kalahating luto, pagkatapos ay alisan ng balat. Alisin ang core mula sa mansanas. Grate ang lahat ng mga produkto sa isang magaspang na kudkuran, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng langis ng gulay, tubig at asin, kumulo sa loob ng 30 minuto sa katamtamang init sa ilalim ng talukap ng mata. Haluin nang regular. Ayusin ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, igulong, baligtarin at balutin hanggang lumamig.

Ang beetroot caviar na inihanda ayon sa mga recipe sa itaas ay ipinapakita sa mga larawang ito:

Caviar mula sa mga karot.

Mga sangkap:

• 2 kg na karot
• 1 kg kampanilya paminta
• 1 kg sibuyas
• 1 kg na kamatis
• 150 ML ng langis ng gulay
• perehil at dill
• itim na paminta sa lupa
• asin at asukal sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Para sa recipe na ito para sa caviar mula sa mga gulay, ang mga kamatis ay kailangang i-cut, pinainit sa ilalim ng talukap ng mata para sa 7-10 minuto, pagkatapos ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, karot at kampanilya sa mga piraso, i-chop ang mga gulay. Igisa ang mga sibuyas at karot sa langis ng gulay hanggang malambot. Magdagdag ng kampanilya paminta, magprito para sa isa pang 7-10 minuto. Magdagdag ng tomato puree, asin, asukal at pampalasa, kumulo hanggang sa nais na kapal. Ibuhos ang mga gulay, ihalo nang lubusan, kumulo para sa isa pang 2 minuto. Ayusin ang mainit na caviar sa mga garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Caviar mula sa mga pipino (1 pagpipilian).

Mga sangkap:

• 1 kg na mga pipino
• 500 g ng mga kamatis
• 100 g kampanilya paminta
• 300 g karot
• 200 g sibuyas
• 100 ML ng langis ng gulay
• 50 ML 9% suka
• asukal at asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Bago lutuin ang naturang caviar ng gulay, mga pipino, kampanilya na paminta at mga sibuyas ay dapat i-cut sa maliliit na cubes. Grate ang mga karot. Ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magprito ng mga pipino sa langis ng gulay. Kapag ang likido ay sumingaw, idagdag ang sibuyas, kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Magdagdag ng carrots at bell peppers, kumulo ng 15 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang minasa na kamatis, magdagdag ng asin, asukal, lutuin hanggang lumapot. Ibuhos ang suka, pukawin at alisin sa init. Ayusin ang kumukulong caviar sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

• 1.5 kg na mga pipino
• 500 g ng mga kamatis
• 500 g kampanilya paminta
• 500 g sibuyas
• 100 g bawang
• 10 g sariwang mainit na paminta
• 100 ML ng langis ng gulay
• 60 ML 9% suka
• asin at asukal sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Ang mga pipino, kamatis, sibuyas at kampanilya ay pinutol sa maliliit na cubes. Gilingin ang bawang at mainit na paminta. Pagsamahin ang lahat ng mga gulay, ibuhos sa langis ng gulay at suka, kumulo sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng asin, asukal, ihalo nang lubusan at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Ang mga gulay na caviar na inihanda ayon sa recipe na ito para sa taglamig ay dapat na inilatag sa mga isterilisadong garapon, pinagsama at nakabalot hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

• 1 kg kampanilya paminta
• 200 g ng parsley o parsnip root
• 200 g sibuyas
• 200 g ng mga kamatis
• 200 g mansanas
• 100 ML ng langis ng gulay
• asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang ihanda ang naturang caviar ng gulay, ang mga sibuyas ay dapat i-cut sa kalahating singsing, kampanilya peppers at perehil root - sa mga piraso, mga kamatis - sa mga hiwa. Balatan ang mga mansanas at lagyan ng rehas. Iprito ang sibuyas at ugat ng perehil sa langis ng gulay hanggang malambot. Magdagdag ng mga mansanas at kamatis, kumulo ng 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng kampanilya, asin, kumulo sa loob ng 40 minuto. Ilagay ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

• 1 kg kampanilya paminta
• 400 g ng mga kamatis
• 200 g karot
• 200 g ugat ng perehil
• 200 g sibuyas
• 150 ML ng langis ng gulay
• pampalasa sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Pinong tumaga ang mga kamatis, ilagay sa isang kasirola, kumulo sa ilalim ng takip hanggang malambot, pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan. Gupitin ang natitirang mga gulay sa mga cube. Iprito ang sibuyas, karot at ugat ng perehil sa mantika. Magdagdag ng bell pepper, kumulo ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga purong kamatis, asin, pampalasa, kumulo sa loob ng 15-20 minuto. Ayusin ang lutong bahay na gulay na caviar sa mga garapon at isterilisado: mga garapon na may dami ng 0.5 l - 10 minuto, 1 l - 15 minuto. Pagkatapos ay i-roll up at balutin hanggang lumamig.