Mga recipe para sa canning adjika sa bahay. Canned adjika - maanghang na sarsa na may lasa ng tag-init

Ang klasikong adjika ay isang maanghang na pampalasa na ipinanganak sa maaraw na Abkhazia. Ito ay ginawa mula sa asin, pampalasa at katas ng gulay at may pagka-paste. Ang tunay na adjika ay giniling lamang ng asin kasama ng iba pang pampalasa. Ito ay naging laganap sa timog. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang klasikong adjika ay isang napakahusay na pang-imbak. Ang karne na inatsara sa adjika ay maaaring hindi masira sa loob ng ilang araw.

Gayunpaman, ang naiintindihan natin sa salitang adjika ngayon ay isang binagong bersyon ng klasikong pampalasa, na naging laganap sa Armenia, Georgia, Russia at maraming iba pang mga bansa. Hinahain ito ng mga maybahay sa mesa hindi lamang sa panahon kung kailan ang mga kamatis ay mataba at puno ng juice, ngunit naghahanda din ng adjika para sa taglamig.

Karaniwan ang adjika ay maliwanag na pula, ngunit kung ang mga hilaw na berdeng mainit na paminta ay ginamit sa pagluluto, kung gayon ang adjika mismo ay magkakaroon ng berdeng tint. Sa una, ang mga kamatis ay hindi bahagi ng pampalasa na ito. Habang kumalat ito, ang orihinal na maanghang na adjika ay nagsimulang matunaw ng mga puree ng gulay. Ang tomato puree ay naging pinakasikat, dahil binibigyan nito ang maanghang na base ng isang bahagyang asim at isang natatanging aroma. Bilang karagdagan, ang mga kamatis ay nagpapahiram ng kanilang sarili sa paggamot ng init, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili at anihin ang adjika para sa taglamig. Batay sa mga personal na kagustuhan sa gastronomic, maaari kang maghanda ng adjika para sa taglamig batay sa mainit na paminta o batay sa mga kamatis o iba pang mga gulay, tulad ng zucchini.

Ang klasikal na adjika ay dati nang inihanda sa dalawang patag na bato. Ang lahat ng mga sangkap ay giniling sa isang pinong pulbos o sa isang i-paste, depende sa panahon at mga layunin (pana-panahong adjika para sa talahanayan o adjika para sa taglamig). Ang prosesong ito ay mahaba at matrabaho, ngunit hindi gaanong kinakailangan para sa klasikong adjika, kaya ang pamamaraang ito ay nagbibigay-katwiran sa sarili nito.

Ngayon, ang "tamang" adjika ay inihanda gamit ang isang gilingan ng kape, na nagbibigay-daan sa iyo upang paghaluin ang mga sangkap sa loob ng ilang segundo. Upang maghanda ng adjika, na kinabibilangan ng mga puree ng gulay, karaniwang ginagamit ang isang gilingan ng karne o blender.

Anuman ang napiling recipe, mayroong isang panuntunan: ang lahat ng mga sangkap ay dapat na hindi lamang perpektong sariwa, ngunit hinog din upang magkaroon ng masaganang lasa at malalim na aroma. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang adjika para sa taglamig ay karaniwang ani sa huli ng tag-araw o unang bahagi ng taglagas.

Recipe 1: Adjika para sa taglamig na "Classic"

Mga sangkap

Mga isang kilo ng walnut

4 na ulo ng binalatan na bawang

4-5 mainit na paminta

Isang pares ng mga kutsara ng suka ng alak.

Suneli hops sa lasa

Saffron sa panlasa

Mga buto ng kulantro o sariwang cilantro

Paraan ng pagluluto

Banlawan ang pulang mainit na sili, alisin ang mga buntot at buto. Gilingin ang paminta gamit ang isang gilingan ng kape o blender. gumiling mga walnut at bawang, ihalo nang maigi sa pulang paminta. Magdagdag ng kulantro o tinadtad na cilantro, suneli hops, saffron. Paghaluin ang lahat nang lubusan, magdagdag ng suka ng alak, ihalo muli at ayusin sa mga garapon.

Ang ganitong adjika para sa taglamig ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon at paggamot sa init, dahil ito ay ginawa mula sa mga produkto na halos hindi lumala, at mga preservative din mismo. Ang adjika na ito ay perpekto para sa mga pagkaing karne at isda, ginagamit ito bilang isang pag-atsara, pati na rin ang pagbibihis para sa mga unang kurso.

Recipe 2: Adjika para sa taglamig na "Home"

Ang adjika na ito ay hindi maanghang para sa taglamig at mahusay para sa mga pagkaing karne, isda, at patatas. Ito ay perpektong binibigyang diin ang lasa ng mga unang kurso.

Mga sangkap

2-3 kilo ng plum tomatoes

300 gr sibuyas

Peeled na bawang - 4-5 ulo o mga 200 gr

Kalahating kilo ng matamis na karot

Kalahating kilo ng red bell pepper

Isang baso ng mirasol at langis ng mais

Isang baso ng butil na asukal

asin - 4 tbsp.

Isang baso ng suka 6%

Paraan ng pagluluto

Ang mga Bulgarian at pulang sili ay hugasan, gupitin, nilinis ng mga buto. Gupitin ang mga kamatis at alisin ang core. Balatan ang mga sibuyas at karot. I-twist ang lahat ng mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Grasa ang mga gilid ng kawali ng langis, kumulo sa kalan sa loob ng 30 minuto. ibuhos mantika, magdagdag ng suka, asukal at asin at panatilihin sa apoy para sa isa pang oras, pag-alala upang pukawin regular. I-sterilize ang mga garapon at takip. Ayusin ang natapos na adjika sa mga garapon at i-twist. Baliktarin ang mga garapon, takpan ng kumot at hayaang lumamig.

Recipe 3: Adjika para sa taglamig na may malunggay

Ang Adjika na may malunggay ay isang variant ng pag-aani ng adjika para sa taglamig na matagal nang minamahal ng lahat. Ang recipe na ito ay napakapopular dahil hindi ito nangangailangan ng pagluluto. Salamat sa malunggay, ang gayong adjika ay pinakaangkop para sa mga pagkaing karne, sausage at kahit halaya.

Mga sangkap

2-3 kilo ng plum tomatoes

Ilang kilo ng pulang kampanilya

Ilang ulo ng binalatan na bawang

200-300 gr ugat ng malunggay

baso ng asukal

Isang baso ng apple cider vinegar

Isang pares ng kutsarang asin

Paraan ng pagluluto

Ang lahat ng mga gulay ay dapat na lubusan na hugasan at gupitin sa mga piraso. pilipitin ang mga kamatis kampanilya paminta at tinadtad na bawang. I-twist ang malunggay sa isang gilingan ng karne. Upang hindi lumuha sa panahon ng pag-twist ng malunggay, at ang lahat ng talas ay nananatili sa ulam, dapat kang maglagay ng isang plastic bag sa gilingan ng karne, kung saan mahuhulog ang baluktot na malunggay. Paghaluin ang lahat ng mga gulay sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, asin, suka at langis ng gulay. I-sterilize ang mga garapon at takip. Inirerekomenda na kumuha ng maliliit na garapon, dahil maliit ang pagkonsumo ng pampalasa at maaaring mawala ang adjika sa malalaking garapon. Ikalat ang adjika sa isang garapon at i-twist.

Ang Adjika para sa taglamig na may malunggay ay inirerekomenda na maimbak sa refrigerator, dahil hindi ito napapailalim sa paggamot sa init at maaaring maging maasim sa init. Ang mga preservative ay malunggay, asin at suka, na nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng adjika sa malamig hanggang sa 6 na buwan.

Kung ang kagustuhan ay ibinibigay sa maanghang na adjika, kung gayon ang bell pepper ay maaaring mapalitan ng mainit na paminta. Sa kasong ito, kinakailangan upang bawasan ang dami ng asin, ngunit hindi gaanong.

Ang ganitong adjika para sa taglamig ay hindi lamang masarap, ngunit lubhang kapaki-pakinabang, nakakatulong ito upang labanan ang mga virus at palakasin ang immune system.

Recipe 4: Adjika para sa taglamig na may mga mansanas

Para sa adjika para sa taglamig na may mga mansanas, kinakailangan na kumuha lamang ng maasim na mansanas, dahil ang matamis na lasa ng adjika ay hindi ganap na angkop. Bilang karagdagan, ang acid sa mga mansanas ay nakakatulong na panatilihing sariwa ang adjika nang mas matagal. Ang Adjika para sa taglamig na may mga mansanas ay napupunta nang maayos sa manok, baboy, offal, pati na rin ang mga regular na patatas. Ang mga pinggan na may adjika ay napaka mabango, na may maliwanag na lasa.

Mga sangkap

Mga 3 kg na kamatis ng plum

Isang kilo at kalahating maasim na berdeng mansanas

Mga isang kilo ng bell pepper

Kilong matamis na karot

200-300 gr binalatan ng bawang

3-4 pod ng pula mainit na paminta

Isang baso ng suka 6%

Isang baso ng sunflower o corn oil

Isang baso ng butil na asukal

Isang quarter cup ng table salt.

Paraan ng pagluluto

Balatan ang mga mansanas, alisin ang mga ponytail at core. Balatan ang Bulgarian at capsicum peppers, alisin ang tangkay at buto. Hugasan at gupitin ang mga kamatis, alisin ang core. Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang mga karot. Gilingin ang mga mansanas, kamatis at karot. Lubricate ang kawali na may langis ng gulay. Ilagay ang nagresultang katas sa isang kasirola at panatilihin sa mababang init sa loob ng 45 minuto. Ibuhos ang asukal, asin at magdagdag ng suka. Magluto ng 5-10 minuto. Ibuhos sa langis ng gulay. At pakuluan para sa isa pang 10 minuto. Ang langis ng gulay ay dapat na huling idagdag, dahil ang asin at asukal ay hindi natutunaw nang maayos sa mantika. I-sterilize ang mga garapon at takip. Ipamahagi ang adjika sa mga garapon at i-twist. Takpan ng mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Recipe 5: Adjika para sa taglamig mula sa mga plum

Ang recipe na ito ay pinakaangkop para sa mga pagkaing pulang karne, dahil ang adjika para sa taglamig mula sa mga plum ay mas katulad ng sarsa kaysa sa isang pampalasa. Bilang karagdagan, ito ay napakasarap sa bigas.

Mga sangkap

Kilogram ng hinog na mga plum

Isang pares ng ulo ng binalatan na bawang

Kalahating tasa ng butil na asukal

2 pod ng mainit na paminta

Maliit na garapon ng tomato paste o 2-3 sariwang kamatis

Kutsara ng asin

Paraan ng pagluluto

Ang mga hinog na plum ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod, hugasan ng mabuti, gupitin sa kalahati at pitted. Banlawan ang mainit na sili, tuyo ang mga ito at putulin ang mga buntot. Ang talas ng adjika ay tiyak na nakasalalay sa dami ng mainit na paminta, samakatuwid, kung ninanais, maaari itong dagdagan o bawasan. Ang bawang ay dapat na balatan. Gupitin ang bawat clove sa kalahati at alisin ang core. Kung hindi ito nagawa, kung gayon ang adjika ay maaaring magkaroon ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste, at ang bawang ay magbibigay lamang ng isang kaaya-aya at pinong aroma. Mag-scroll ng mga plum, paminta ng bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kung ang mga sariwang kamatis ay ginagamit para sa pagluluto, dapat din silang baluktot sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay pilitin sa cheesecloth o isang colander na may pinong mesh. Ito ay kinakailangan upang ang mga buto ay hindi masira hitsura adjika. Grasa ang isang kasirola o kaldero na may langis ng gulay, ihalo ang lahat ng mga sangkap, magluto ng 20-25 minuto hanggang sa lumapot ang adjika. Kinakailangan na pukawin ang patuloy upang ang adjika ay hindi masunog at lutuin nang pantay-pantay. I-sterilize ang mga garapon at takip. Hatiin ang natapos na adjika sa mga garapon at i-twist. Panatilihing mainit ang mga garapon hanggang sa ganap na lumamig.

Recipe 6: Adjika para sa taglamig mula sa zucchini

Ang Adjika para sa taglamig mula sa zucchini ay hindi isang napaka-maanghang na pampalasa. Maaari itong maging parehong karagdagan sa karne at isang independiyenteng ulam, mas katulad ng caviar ng gulay. Mainam na ipares sa mga side dish tulad ng patatas, pasta at kanin.

Mga sangkap

2-3 kilo ng peeled zucchini

Isa at kalahati hanggang dalawang kilo ng mataba na kamatis

Kalahating kilo ng matamis na karot

Kalahating kilo ng pulang paminta

5-6 ulo ng binalatan na bawang

Isang baso ng langis ng gulay

2 kutsarang asin

Kalahating baso ng asukal

3-4 mainit na paminta

Kalahating baso ng suka 6%

Paraan ng pagluluto

Ang zucchini ay dapat hugasan, alisan ng balat, gupitin sa malalaking piraso. Ang mga kamatis ay dapat hugasan, gupitin, gupitin ang core. Ang mga Bulgarian at mainit na sili ay dapat linisin ng mga buto, dahil sila ay matigas at hindi nagiging mas malambot sa panahon ng paggamot sa init. Bilang karagdagan, maaari silang maging sanhi ng paglaki ng garapon sa taglamig. Ang lahat ng mga gulay ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne at pinakuluan sa isang enamel pan sa loob ng 40-45 minuto. Ang volume ay mababawasan ng humigit-kumulang dalawang beses. Magdagdag ng asin, asukal, suka. Dapat isterilisado ang mga garapon at takip. Ayusin ang adjika sa mga garapon, palamig sa ilalim ng kumot. Ang nasabing adjika ay maaaring kainin sa loob ng ilang linggo, ngunit ang kapunuan ng lasa ay lilitaw lamang pagkatapos ng isang buwan.

Recipe 7: Adjika para sa taglamig mula sa talong

Mga sangkap

Ilang kilo ng mataba na kamatis

Isang kilo ng hinog na talong

Kilong matamis na kampanilya

2 ulo ng binalatan na bawang

2-3 piraso ng mainit na paminta

2 kutsarang asin

kutsara ng asukal

Half cup sunflower o corn oil

Paraan ng pagluluto

Ang lahat ng mga gulay ay dapat na lubusan na hugasan Bell pepper ito ay kinakailangan upang alisin ang mga buto, at gupitin ang core ng mga kamatis. Kung hindi ito nagawa, kung gayon ang mga bangko ay maaaring bumuka sa taglamig. Tusukin ang mga talong sa maraming lugar gamit ang isang tinidor at maghurno ng 20 minuto sa isang preheated oven sa 200 degrees. I-twist ang matamis na paminta sa isang gilingan ng karne o sa isang blender. Init ang langis ng gulay sa isang enamel bowl at magdagdag ng matamis na paminta dito. Magprito ng ilang minuto hanggang sa kumulo ang lahat ng likido. I-twist ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne o sa isang blender. Magdagdag ng tomato puree sa kasirola. Pakuluan at lutuin hanggang maubos ang lahat ng likido. Balatan ang mga talong. I-twist ang natitirang pulp sa isang gilingan ng karne o sa isang blender. Magdagdag ng talong sa isang kasirola, pakuluan at pakuluan ng 10 minuto. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng garlic press at idagdag ito, kasama ang mga pampalasa, sa kawali. Hugasan nang mabuti ang mga garapon at tuyo sa oven (o isterilisado). Ayusin ang adjika sa mga garapon at i-twist. Baliktarin ang mga garapon, takpan ng kumot at hayaang lumamig.

Depende sa recipe at ang antas ng spiciness, ang adjika ay maaaring maging parehong pampalasa at isang ganap na independiyenteng ulam na maaaring ikalat sa tinapay o magamit bilang caviar ng gulay. Ang lahat ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan sa gastronomic. Ang mainit na paminta ay nakakaapekto sa talas ng lasa, kaya ang pagtaas o pagbaba ng dami nito, maaari mong ayusin ang talas. Ang pagkakapare-pareho ay depende sa oras ng pagluluto, pati na rin sa iba't ibang mga kamatis. Pinakamainam na kumuha ng mga kamatis na plum, dahil mas mataba ang mga ito, ang oras ng pagluluto ay maaaring mabawasan, sa gayon ay pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na bitamina.

Upang maghanda ng adjika para sa taglamig, mas mainam na gumamit ng pulang kampanilya at mainit na paminta, mula noon ang ulam ay magkakaroon ng maliwanag na pula, puspos na kulay, gayunpaman, maaari kang kumuha ng mga paminta ng anumang kulay, berde at kahit puti. Naka-on mga katangian ng panlasa hindi ito makakaapekto sa ulam sa anumang paraan, ang kulay lamang ay magiging medyo maputla.

Mas mainam na magluto ng adjika na may guwantes, dahil pagkatapos ay kailangan mong hugasan ang iyong mga kamay nang mahabang panahon mula sa amoy ng bawang at malunggay. Kung hindi mo sinasadyang hinawakan ang mata pagkatapos linisin ang mainit na paminta, hahantong ito sa pangangati ng mauhog lamad at pagkasunog. Kahit na lumipas ang ilang oras pagkatapos ng pagluluto, ang mga particle ng paminta ay nananatili sa balat sa napakatagal na panahon.

Sa taglamig, kapag ang isa pang garapon ng adjika ay nabuksan na, maaari kang magdagdag ng ilang mga sariwang damo, pagkatapos ay sa taglamig magkakaroon ng mood ng tag-init sa mesa.

Alam ng lahat na ang adjika ay napupunta nang maayos sa mga pagkaing tulad ng karne, isda, manok, ngunit bihirang sinuman ang sumubok na kumain ng adjika na may cottage cheese at melon. Ito ay lumiliko ang isang talagang kawili-wiling lasa.

Mayroong maraming mga recipe ng adjika. Upang maunawaan kung alin ang mas gusto mo, maaari mo lamang subukan ang lahat. Kapag natagpuan ang perpektong recipe, ang adjika ay nagiging paboritong karagdagan sa talahanayan, at ang mga stock ng adjika para sa taglamig ay mabilis na maubusan.

Mga sangkap

• Mga kamatis - 3 kg;
• Bulgarian matamis na paminta (paprika) - 1 kg;
• Mainit na paminta sa mga pods - 150 g;
• Bawang - 300 g;
• Suka 6% - 300 g;
• Asukal - 1 tbsp. kutsara;
• asin - 3 tbsp. mga kutsara.

Paraan ng pagluluto

1. Ang mga kamatis ay hugasan, gupitin sa mga piraso.
2. Ang mga paminta ay hugasan, nalinis ng mga buto.
3. Ang mainit na paminta ay hugasan, putulin ang buntot
4. Nililinis ang bawang.
5. Ang mga gulay ay sunud-sunod na dumaan sa isang gilingan ng karne na may pinong rehas na bakal. Mainit na paminta - huling (mag-ingat sa pagproseso ng paminta, huwag hawakan ang iyong mukha gamit ang iyong mga kamay, maaari kang gumamit ng guwantes).
6. Ang isang halo ng mga gulay ay inilatag sa isang enameled pan, halo-halong mabuti sa isang kahoy na kutsara, asin, asukal, suka ay idinagdag at iniwan magdamag sa kusina.
7. Sa umaga, ang masa ng gulay ay nasa ibaba, at ang likido ay lalabas. Maaari itong hiwalay na bote - makakakuha ka ng pampalasa para sa mga sopas.
8. Ang homemade adjika ay inilipat sa mga babasagin, na natatakpan ng takip (posibleng polyethylene) at inilagay sa refrigerator para sa buong taglamig. Ang Adjika ay dapat na naka-imbak sa isang malamig na lugar, kung hindi man ito ay magiging maasim. Mula sa halagang ito ng mga produkto, 8 garapon ng 0.5 litro ng adjika ang nakuha.

Mga sangkap

• mainit na pulang paminta 500 g;
• bawang 220 g;
• sariwang cilantro 250 g;
• mga walnut 100 g;
• hops-suneli 30 g;
• tuyo ang thyme 3 tsp;
• magaspang na asin 170 g.

Paraan ng pagluluto

1. Gupitin ang mga tangkay mula sa pulang sili at gupitin sa mga singsing. Balatan ang bawang, gupitin sa mga hiwa. Gumiling gamit ang isang processor sa isang i-paste. Alisin sa isang hiwalay na lalagyan kung saan paghaluin mo ang lahat ng inihandang sangkap.
2. Banlawan ang cilantro, alisin ang ibabang bahagi ng mga tangkay, i-chop at pagkatapos ay i-chop sa processor, idagdag sa paminta at bawang.
3. Gilingin ang mga walnut sa parehong paraan sa tulong ng isang processor sa estado ng harina, idagdag sa tinadtad na paminta, bawang at cilantro.
4. Magdagdag ng dry thyme, suneli hops, asin at ihalo nang mabuti hanggang sa isang homogenous mixture. Pack sa garapon, isara sa lids at ilagay sa isang cool na lugar o sa refrigerator. Hayaang magluto ng ilang araw at maaaring gamitin kung kinakailangan, bilang pampalasa para sa mga pagkaing karne at isda, para sa pagluluto ng mga rolyo ng karne, pag-ihaw ng karne, para sa pag-aasin ng mantika sa maliit na dami, atbp. Isang litro na garapon ang nakuha mula sa halagang ito ng mga produkto.

Mga sangkap

• kampanilya paminta - 1 kg,
• mga kamatis - 1 kg,
• bawang - 100 g,
• malunggay - 100 g,
• mainit na paminta - 1 pc.,
• asin - 1 kutsara,
• asukal - 2 kutsara,
• suka 9% - 100 ML.

Paraan ng pagluluto

1. Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat ang kampanilya mula sa tangkay, alisin ang mga butil.
2. Grate ang binalatan na malunggay sa isang pinong kudkuran.
3. I-twist ang matamis at mapait na paminta, kamatis, bawang sa isang gilingan ng karne.
4. Lagyan ng gadgad na malunggay, timplahan ng asukal, asin at suka. Mag-imbak ng adjika sa refrigerator.

Sasabihin niya sa iyo kung paano lutuin ang pambansang Abkhazian at Mingrelian seasoning - adjika. Ang Adjika ay isang mabangong timpla-paste ng pulang mainit na paminta, pampalasa at asin. Maraming nagkakamali na naniniwala na ang adjika ay dapat magkaroon ng pulang kulay; ngunit maaari rin itong maging berde kung mainit na berdeng paminta ang ginamit para sa paghahanda nito. "Ajika", recipe na kanilang kinuha iba't ibang bansa. At ngayon ito ay sikat sa maraming bansa.

naghahanda iba't ibang paraan. napapabayaan ng marami klasikong recipe, na kinabibilangan lamang ng mainit na paminta (sili), bawang, asin at pinaghalong mga mabangong halamang gamot at pampalasa (coriander, suneli hops, dill seeds, atbp.). Ang ganitong nasusunog na bersyon ng pampalasa ay tinatawag ding "lalaki". At hindi lahat ay maaaring gumamit ng ganitong uri ng pampalasa. Samakatuwid, ang mga alternatibong recipe para sa adjika ay naimbento sa lahat ng mga uri ng mga additives ng gulay, na idinisenyo upang palabnawin ang mayamang lasa at talas ng tunay na adjika.

Ang mga kamatis ay hindi dapat maging bahagi ng tradisyonal na adjika. Ngunit sa modernong pagluluto, hindi natin ito naiisip. maaaring ligtas na tinatawag na pinakasikat. Bilang karagdagan, kasama ang pagsasama ng kamatis sa adjika, maaari mo itong gamitin para sa pagluluto ng iba pang mga pinggan (nilagang karne kasama nito, idagdag ito sa mga unang kurso, sarsa, atbp.). Samantalang, halimbawa, adjika georgian o Abkhazian (napaka-maanghang) ay inihahain lamang sa mesa bilang pampalasa.

Maging ang paghahanda ay iba. Kaya, maaari itong sumailalim sa paggamot sa init at karagdagang hermetic twist. At ang ilang mga mahilig sa eksklusibong natural na lasa ay mas gusto na anihin Recipe na "Adjika raw" (nang walang pagluluto). Ngunit sa kasong ito, ang maanghang na adjika o kamatis na adjika ay naka-imbak sa refrigerator para sa taglamig.

Ang aming site ay nag-aalok ng marami mga recipe para sa pag-aani ng adjika. Ang mga hindi nagbabago na bahagi sa kanila ay ang mga sumusunod na sangkap: mainit na paminta at asin. At ang lahat ng iba pang mga sangkap ay pinili ayon sa indibidwal na panlasa. Adjika mula sa kamatis, o may beets, adjika na may talong, adjika na may mga mansanas, na may mga karot, mula sa paminta ...

Ang lahat ng mga pantulong na gulay ay nagpapalambot sa lasa ng pampalasa; minsan ginagawa pang maanghang na sarsa (satsebeli). Ang talas ng adjika ay maaaring kontrolin ng dami ng mainit na paminta na idinagdag, na sa ilang mga recipe ay pinalitan o pinagsama sa malunggay o bawang. Pinapayagan ka ng Adjika na may malunggay na mag-imbak ng pangangalaga sa temperatura ng silid(sa isang mainit na pantry), dahil ang malunggay ay gumaganap bilang isang malakas na antiseptiko.

Sa tulong ng aming mga recipe, matututunan mo kung paano magluto ng adjika nang tama. Ngunit kailangan mo munang maunawaan na ang homemade adjika ay madalas na inihanda mula sa parehong mga sangkap, ngunit ang bawat maybahay ay pinipili sa kanyang sariling paghuhusga ang pinaka-angkop sa kanyang opinyon, ang proporsyon ng mga gulay at pampalasa. Kaya ang pinakakaraniwang sangkap para sa recipe "" ay: mga kamatis, mainit at matamis na paminta, bawang at pampalasa (paminta sa lupa, asin, asukal, tuyong damo, atbp.). Ngunit walang sinuman ang nagbabawal sa iyo na makabuo ng isang ganap na bagong recipe.

Siyempre, ilang mga recipe ng canning " Paano magluto ng adjika» sa aming site ang site ay magiging pamilyar sa iyo. Ngunit sa anumang kaso, may mga hindi alam at tiyak na magiging interesado ka. Kami ay magiging napakasaya kung isasaalang-alang mo ang mga ito, isaalang-alang ang lahat ng mga kamalian at gamitin ang mga ito sa pagsasanay!