Ano ang mga benepisyo ng dark bitter chocolate? Mga kapaki-pakinabang na katangian ng tsokolate para sa kalusugan ng tao.

Sa artikulong ito, nilayon kong ihayag nang mas detalyado at walang kinikilingan ang paksang "mapait na tsokolate: benepisyo o pinsala?" ...

Magsimula tayo sa mga benepisyo ng maitim na tsokolate. Mas tiyak, kung bakit ito itinuturing na ganoon. Kung naniniwala ka sa maraming mga artikulo sa Internet, kung gayon siya:

• Pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo
• Pinasisigla ang suplay ng dugo sa utak
• Binabawasan ang mga antas ng kolesterol
• Nag-normalize ng presyon
• Pinasisigla ang paggawa ng mga endorphins
• Pinapabagal ang proseso ng pagtanda
• May nakapagpapalakas na epekto, nagpapabuti sa pagganap
• Binabawasan ang gutom at tumutulong sa pagbaba ng timbang

Ngayon isipin natin - ano ang eksaktong nagpapahintulot sa amin na tapusin na ang maitim na tsokolate ay may mga katangiang ito? Hindi naman kasi ito tumutubo sa bukid. Ito ay isang produktong gawa ng tao na isang hanay ng mga sangkap. Kaya ano ang mga sangkap na nagpapalusog sa maitim na tsokolate?

Sagot - butil ng kakaw. Ito ang tanging malusog na sangkap sa isang chocolate bar. Sa katunayan, ito ay ang porsyento ng cocoa beans sa komposisyon na tumutukoy sa antas ng pagiging kapaki-pakinabang. iba't ibang uri tsokolate. Ang mas maraming kakaw sa tsokolate, mas mabuti!

• Ang puting tsokolate ay hindi naglalaman ng cocoa beans, ito ay itinuturing na pinaka nakakapinsala at mahalagang pinaghalong taba at asukal.
• Sa dairy - ang proporsyon ng cocoa beans ay karaniwang 25-30%, hindi rin ito maganda sa katawan.
• Sa mapait - ang proporsyon ng cocoa beans mula sa 55% at pataas. At ang tsokolate na ito ay itinuturing na ang tanging kapaki-pakinabang.

Nga pala, ano ang pinagkaiba ng dark chocolate at bitter chocolate? Sa pangkalahatan, hindi gaanong. Ngunit upang maging lubos na tumpak, pagkatapos ay sa madilim na tsokolate ang nilalaman ay higit sa 40%, at sa mapait - 55-60%.

Lumalabas na Ang mga benepisyo ng dark chocolate ay nakabatay lamang sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng cocoa beans.- isa lang sa mga sangkap!

At ngayon tingnan natin buong squad tsokolate (ano pa ang nilalaman nito bukod sa cocoa beans?) at magpasya kung ito ay malusog ...

Ang pinsala ng maitim na tsokolate

Ang komposisyon ng maitim na tsokolate ay nag-iiba-iba depende sa partikular na tagagawa.

Mayroong dalawang pangunahing mga segment, na ang bawat isa ay sumasakop sa sarili nitong angkop na lugar sa merkado:

• Maramihang paggawa. Ang bawat isa sa mga kilalang tatak ay may dark chocolate sa linya nito. Ibinebenta sa mga supermarket.
• Maitim na tsokolate sariling gawa. Isa-isang ginawa ng maliliit na workshop o pribadong tsokolate. Nabenta sa mga eco-shop, gayundin sa pamamagitan ng mga social network at website.

Iminumungkahi kong magsimula sa isang pag-aaral ng mass-produced na tsokolate, dahil ito ang makikita mo sa mga istante ng bawat supermarket.

Ano ang nasa mass market chocolate bar?

Mga sangkap ng maitim na tsokolate: cocoa beans, asukal, cocoa butter, soy lecithin (emulsifier) .

Ito ay isang magandang kalidad na tsokolate. Ngunit kailangan mong subukan nang husto upang mahanap ito, dahil. karamihan sa mga sikat na brand ng dark chocolate bilang karagdagan sa mga sangkap na ito ay naglalaman ng:

• ethyl alcohol (oo, huwag magtaka, maraming tsokolate ang naglalaman nito!)
• taba ng gatas (concentrated milk fat, idinagdag upang bawasan ang pagkonsumo ng cocoa butter)
• gulay katumbas ng cocoa butter, RECM (palm, soy, rapeseed, cottonseed oils, na, sa pamamagitan ng hydrogenation, ay nakakakuha ng pare-parehong katulad ng cocoa butter, ngunit sa parehong oras ay nagiging nakakalason na trans fats)
• mga lasa kapareho ng natural(chemistry na synthesize sa mga laboratoryo na may mga amoy ng vanilla, rum, cream, atbp.)
• tsaa (at kadalasan ang pinakamurang at hindi magandang kalidad)

Siyempre, ang bawat isa sa mga masasamang sangkap na ito ay nakakapinsala sa sarili nitong. Sa katunayan, ito ay mga lason para sa ating katawan. Samakatuwid, hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa mga benepisyo ng tsokolate na may ganitong mga sangkap. Kaya ang payo ko sa iyo ay basahin ang mga sangkap ng tsokolate. Ang mga inskripsiyon na "mapait", "elite", "madilim" sa pakete ay hindi isang garantiya na ikaw ay may hawak na isang kalidad na produkto sa iyong mga kamay. Nandyan ka lang pala mga halimbawa ng paglalarawan, na maaaring ikagulat mo, tulad ng minsang ginulat nila ako:

* "pagpapalasa i.n." nangangahulugang magkapareho sa natural

Hindi ko inirerekomenda ang pagkain ng chocolate bar na may mga ganitong sangkap. Ay hindi buong listahan kaya mag-ingat sa mga sangkap. Mabuti kung nakikita mo lamang ang isang masamang sangkap sa komposisyon. Paano kung marami? At huwag hayaang pakalmahin ka ng inskripsyon na "magkapareho sa natural". Marketing trap lang ito, walang natural doon. Ito ay isang sangkap na na-synthesize sa mga laboratoryo, chemistry! Hindi kinakailangan na gumawa ng mga matamis na tsokolate. May mga kahanga-hangang natural na additives na ginagamit ng mga maalam na tsokolate!

Ang katumbas ng cocoa butter sa pangkalahatan ay lata! Ang mga ito ay mga langis na napakabigat na naproseso na hindi man lang malayuan na kahawig ng mga likidong langis ng gulay sa hitsura at pagkakayari. Ito ay mga trans fats na hindi nasisipsip ng katawan. At kamakailan lamang, pinapayagan ka ng GOST na idagdag ang mga ito sa komposisyon ng tsokolate sa dami ng hindi hihigit sa 5%. Ito ang mga Pamantayan ng Estado: 5% ng lason ay hindi makakasira sa mga tao, at kung ito ay mangyari, walang makakapansin!

Sa mga nakakapinsalang sangkap, siyempre. Ngayon isaalang-alang tambalan magandang kalidad ng dark chocolate binili sa isang tindahan. Pakinabang dito o pinsala?

Cocoa butter

Ang cocoa butter ay 60% saturated fat

Ang cocoa butter ay 60% saturated fatty acids. Ano ang ibig sabihin nito, isinulat ko sa isang hiwalay na artikulo. Uulitin ko dito saglit. Ang taba ay tinatawag na saturated dahil. sila ay puspos ng hydrogen at binubuo ng napakatatag na mga molekula. Kapag natutunaw, nananatili silang halos hindi nagbabago, dahil ang kanilang istraktura ay napakatatag. Ibig sabihin, hindi maproseso ng katawan nang mahusay ang mga taba na ito. Nahuhulog ang mga ito ng patay na timbang sa loob ng ating katawan.

Ang isang tanda ng saturation ng mga taba ay ang punto ng pagbuhos. Sa temperatura ng silid nag-freeze sila. Ganito talaga ang nangyayari sa cocoa butter at coconut oil. Samakatuwid, hindi ko inirerekumenda na madala sa kanila, ngunit mayroon pa ring maraming cocoa butter sa mga tsokolate ( 40-50% ayon sa timbang ng bar, kabilang ang 24-30% saturated fat, na 120-150% ng pang-araw-araw na halaga). Kaya, nang hindi nalalaman, kumakain tayo ng dagdag na bahagi ng hindi natutunaw na taba ng saturated, na matutunaw ng ilang oras. Sa katunayan, ang frozen na mantikilya na may mga additives ay mapait na tsokolate, ang calorie na nilalaman nito ay medyo mataas! Kaya sa tanong na "Posible bang kumain ng dark chocolate kapag pumapayat ka?", Ang sagot ko ay hindi, ang dark chocolate ay hindi masyadong maganda para sa isang figure.

Upang maging patas, dapat tandaan na ang saturated fats ay iba rin. Ang cocoa butter ay naglalaman ng maraming stearic acid, na sa epekto nito sa katawan ay medyo banayad kaysa sa iba pang mga uri ng saturated fats. Ngunit hindi ko pa rin inirerekomenda ang paggamit nito.

Asukal

asukal - puting kamatayan

Ang puting asukal ay walang laman na calorie na walang ginagawa kundi makapinsala sa katawan. Maaari kang makipag-usap nang maraming oras tungkol sa pinsala ng asukal. Sa madaling sabi, ang asukal ay humahantong sa pagtaas ng kaasiman ng orgasm, iyon ay, pinapataas nito ang Ph ng mga likido sa loob ng katawan. At ito ay may napaka negatibong epekto sa kalusugan. Ang lahat ng bakterya at mga virus ay umunlad sa isang acidic na kapaligiran, mula sa karaniwang sipon hanggang sa kanser! Bilang karagdagan, ang katawan ay nakikipaglaban sa labis na kaasiman at sa laban na ito ay nag-aalis ng calcium mula sa mga buto (ang calcium ay neutralisahin ang acid). Kasabay nito, ang maraming calcium ay inilabas sa dugo, ang bahagi nito ay umalis na may ihi, at ang iba pang bahagi ay naninirahan sa mga bato at gallbladder sa anyo ng mga bato.

At ang acidic na kapaligiran ay humahantong sa pagdikit ng mga pulang selula ng dugo at mga platelet, na masama para sa ating mga daluyan ng dugo.Ano pa ang nagpapaasim sa katawan, bukod sa asukal, mababasa mo sa artikulo .

Dagdag pa. Ang pagsipsip ng asukal ay nangangailangan ng hindi lamang isang malaking halaga ng calcium, kundi pati na rin ang mga bitamina B, na kinukuha ng katawan mula sa mga kalamnan, bato, atay, at dugo. At siyempre, ang asukal ay nakakagambala sa panunaw at nagpapahina sa immune system (nasira ang mga immune cell)! Ngunit hindi lang iyon. Ang asukal ay may masamang epekto sa balat: ang mga hibla ng collagen at elastin ay nagiging malutong at tuyo, na humahantong sa pagkawala ng kulay ng balat at pagkalastiko.

Mukhang hindi malaking bilang ng hindi ka papatayin ng asukal! Ngunit sigurado ka ba na ngunit maliit? Ipinakikita ng mga pag-aaral na ang karamihan sa mga taong asukal ay kumonsumo nang hindi makontrol ay hindi mula sa mangkok ng asukal, ngunit mula sa mga tsokolate, muesli, cookies, mga cereal ng almusal, soda ... Iyon ay, kumakain sila ng napakalaking halaga ng asukal mula sa mga nakatagong mapagkukunan. Ang dark chocolate bar ay naglalaman ng 25-40% asukal, na marami! 2.5 -4 na kutsara!

At ang pinakamahalaga. Ang asukal na sinamahan ng mga taba ay isang paputok na halo na nakakasagabal sa normal na metabolismo! Mula sa punto ng view, ang asukal at taba ay dapat kainin nang hiwalay. Magkasama sila ay tumatagal ng mahabang panahon at hindi epektibong hinihigop. Samakatuwid, ang mataba at matamis na dessert ay masama. Mas mainam na matamis at mababa ang taba.

Sa pamamagitan ng paraan, kung minsan ang ordinaryong puting asin ay idinagdag din sa mga tsokolate. Na masama rin. Maaari mong basahin ang tungkol sa epekto ng asin sa katawan sa artikulo.

soy lecithin

soy lecithin: hindi na kailangang pag-usapan ang pagiging natural

Sa katunayan, ito ay siyempre hindi isang obligadong sangkap sa isang chocolate bar. At hindi mo makikita ang sangkap na ito sa tunay na tsokolate na gawa sa kamay. Ito ay ginagamit upang mabawasan ang halaga ng produkto. Salamat sa lecithin, ang mga sangkap ay mas mahusay na halo-halong sa isang homogenous na masa. Ang komposisyon nito ay karaniwang hindi hihigit sa 0.5%.

Kung ang tagagawa ay matapat, ang lecithin ay ginawa mula sa mataas na kalidad na langis ng toyo sa pamamagitan ng mababang temperatura na pagproseso. Hindi mo matatawag na kapaki-pakinabang ang sangkap na ito, ngunit ang antas ng pinsala ay hindi kasing taas ng asukal ... Mag-ingat, ang lecithin ay maaaring gulay (toyo) at hayop (itlog). Walang alinlangan mas gusto ang soy! Hindi lamang para sa makataong mga kadahilanan, kundi pati na rin para sa kalusugan! Ayon sa ilang mga ulat, ang lecithin ng hayop ay nakakagambala sa panunaw, maaaring humantong sa isang pagtaas sa laki ng atay at malfunction ng mga bato. Gayundin, ito ay may masamang epekto sa metabolismo.

Ang komposisyon ay dapat na "emulsifier E322" o "soy lecithin," at mas mahusay na "genetically modified soy lecithin." Kung nakikita mo ang "emulsifier E476", ito ay lecithin ng hayop!

butil ng kakaw

roasted cocoa beans... may natitira bang benepisyo?

Ang sariwang hilaw (hindi inihaw) na cocoa beans ay may mga benepisyo sa kalusugan. Naglalaman ang mga ito ng flavonoids - natural na antioxidant na nagpapagana sa pagkilos ng mga enzyme sa katawan, nagpapabilis ng metabolismo, nagpoprotekta sa mga selula mula sa pagkilos ng mga libreng radikal. Ang mga flavonoid ay nagpapalakas din ng mga daluyan ng dugo, nagpapababa ng masamang kolesterol, nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo... Ito ay salamat sa mga mahimalang katangian na ang dark chocolate ay itinuturing na kapaki-pakinabang. Pero may tatlo pero!

Kung walang pagbuburo, ang mga butil ng kakaw ay hindi kinakain, dahil mayroon itong mapait na lasa at maputlang kulay. Sa pangkalahatan, napakalayo nila sa mabangong cocoa beans na nakasanayan natin.

Una, sa paggawa ng mga mass-produce na tsokolate (iyon ay, sa malalaking volume) ang mga orihinal na katangian ng kakaw ay higit na nawala. Ang katotohanan ay ang cocoa beans, bago makuha ang komposisyon ng isang chocolate bar, ay unang fermented, pagkatapos ay tuyo, at sa wakas ay inihaw at conched (masinsinang pagmamasa sa mataas na temperatura). Sa mga pribadong workshop kung saan inihahanda ang handmade chocolate, sinusubaybayan nila ang kalidad ng cocoa beans at gumagamit lamang sila ng mga hilaw na materyales. Iyon ay, hindi inihaw na beans na na-ferment sa temperatura na hindi hihigit sa 40 degrees, at pagkatapos ay tuyo sa araw. Ngunit hindi ito ginagawa ng malalaking kumpanya. Gumagamit sila ng mga roasted beans na dumaan sa ilang yugto ng pagproseso ng mataas na temperatura. Ang bottom line ay ang mga roasted beans ay mas mura, panatilihing mas mahusay, at mas predictable sa mga tuntunin ng lasa. Ngunit, sayang, ang mga mahahalagang flavonoid ay nawasak. Kahit na intuitively, ang isang produkto na pinirito sa halos sunog na estado ay hindi nauugnay sa kalusugan. Ang larawan sa itaas ay mga roasted beans. Ang raw fermented beans ay isang light brown na kulay...

ano kaya Ang mga flavonoid ay matatagpuan lamang sa mga pagkaing halaman! Ang mga hayop ay nakukuha lamang ito mula sa mga halaman. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga sangkap na ito ay kailangang-kailangan para sa mga tao at iba pang mga mammal.

Pangalawa, bilang karagdagan sa flavonoids Ang kakaw ay naglalaman ng caffeine at theobromine. Ang caffeine ay nagdaragdag ng kahusayan at nagbibigay ng sigla ng kasiglahan, kung saan ito ay pinahahalagahan ng mga mahilig sa kape. Ngunit sa parehong oras, mayroon itong napaka tiyak na negatibong epekto sa katawan. Magbasa nang higit pa tungkol dito sa artikulo. Hayaan mong ipaalala ko sa iyo nang maikli. Ang caffeine ay tumataas, nagpapabagal sa daloy ng dugo sa tiyan at bituka, naglo-load sa cardiovascular system, nagpapataas ng presyon ng dugo, pinipigilan ang pagsipsip ng iron at B bitamina, nagtataguyod ng calcium leaching, nagpapataas ng blood sugar level at samakatuwid ay naglo-load sa endocrine system. Para sa akin personal, ito ay isang mataas na presyo para sa pagpapalakas ng enerhiya ... Para sa akin, ang katotohanan na ang caffeine ay ipinagbabawal para sa mga buntis na kababaihan, mga babaeng nagpapasuso at mga batang wala pang 3 taong gulang ay nagpapahiwatig din.

Mayroon ding mga reklamo tungkol sa theobromine) Ang mga epekto nito sa kalusugan ay katulad ng caffeine, ngunit may mas kaunting epekto sa central nervous system. Pinapapagod din nito ang katawan sa lahat ng harapan ... Sa isang napaka malalaking dami ay lason.

Pangatlo, ang magandang tsokolate ay naglalaman lamang ng organic grated cocoa beans. Ngunit sa pagsasanay, murang cocoa powder at ang tinatawag na cocoa wellu, simple - ang husk ng cocoa beans, isang by-product ng industriya.

Ang cacao vella ay ang husk ng cocoa beans

Paano naiiba ang cocoa powder sa grated cocoa beans? Ang cocoa beans ay giniling upang maidagdag ang nagresultang masa sa chocolate bar. O pinindot para makakuha ng cocoa butter. Ang pulbos ng kakaw ay ang cake na natitira pagkatapos ng mga pamamaraang ito!

Kung nakikita mo ang "75% na kakaw" sa pakete, alamin na pinag-uusapan natin ang lahat ng mga produkto: cocoa mass, cocoa butter, cocoa powder at cocoa wella. Imposibleng sabihin mula sa labas kung gaano karaming murang mga produkto ng kakaw ang inilagay sa bar. Kahit sa laboratoryo, hindi ito madaling malaman. Ngunit ang pinakamahalagang bagay ay ang kalidad ng kakaw ay nakakaapekto hindi lamang sa lasa ng tsokolate, ngunit, una sa lahat, ang kaligtasan nito. Sa panahon ng paglilinang at kaagad pagkatapos ng pag-aani, ang butil ng kakaw ay kadalasang ginagamot ng mga kemikal upang matiyak ang pangangalaga at proteksyon mula sa mga peste. Ang ilan sa mga kemikal ay pinananatili sa tapos na produkto, dahil ang shell ng cocoa beans ay sumisipsip ng mga sangkap nang napakahusay.

Ang pagsusuri sa tsokolate, na isinagawa ng OZPP Roskontrol, ay nagpakita na ang mga mabibigat na metal ay natagpuan sa maraming sample: lead, arsenic, cadmium, mercury. Tulad ng alam mo, ang mga nakakalason na metal na ito ay naiipon sa katawan ng tao (lalo na sa utak), na may negatibong epekto sa nervous system, mga selula, at mga panloob na organo. Lalo na maraming lead at cadmium ang natagpuan - hanggang 50% ng maximum na pinapayagang pang-araw-araw na allowance. Bagama't hindi ako magtutuon ng pansin sa araw-araw na rate dito, kung gaano kahirap ang mga ito na ilabas sa katawan.

Kinakalkula ng mga eksperto na kung kumain ka ng 50 g ng tsokolate araw-araw, pagkatapos ay 9 mg ng tingga ang maiipon sa katawan sa isang taon. Ito ay marami! Ihambing para sa iyong sarili - mula sa isang maruming kapaligiran (sa panahon ng pagproseso ng mga lead ores, atbp.), Ang isang tao ay tumatanggap ng 20 mg ng lead bawat taon. Karamihan sa mga lead ay natagpuan sa mga tsokolate ng Korkunov, Lindt at Rieter Sport. Ang tatlo ay hindi galing sa murang segment! Gumawa ng mga konklusyon...

Narito ang aking payo sa iyo. Isinasaalang-alang ang ating ekolohiya at ang minsan ay kahila-hilakbot na kalidad ng pagkain, tandaan na ang mga berry, herbs, sprouted na buto ay maaaring unti-unting mag-alis ng mga nakakalason na metal ...

Ngunit ito ay hindi lahat tungkol sa kalidad ng kakaw. Ang katotohanan ay ang chitin ay makikita sa cocoa beans. Ito ay walang iba kundi ang mga labi ng mga ipis, pati na rin ang iba pang mga insekto. Paano siya nakarating doon? Ang mga kolonya ng mga tropikal na ipis ay madalas na naninirahan sa cocoa beans, iyon lang kilalang katotohanan at masasabi natin na ang pamantayan. Kapag ang beans ay inani sa maraming dami, ang mga insekto ay pumapasok sa pananim. Nakakagulat, kahit na ang mga internasyonal na pamantayan ay nagbibigay ng porsyento ng chitin sa tsokolate! Tanggapan para sa Sanitary Supervision of Quality produktong pagkain at Mga Gamot (Food and Drug Administration, FDA) ay nagbibigay-daan sa pagkakaroon ng mga natural na contaminant sa mga chocolate bar sa anyo ng "mga insekto, rodent at iba pang natural na contaminants." Minsan ang nilalaman ng chitin ay umabot sa 5%, iyon ay, 5 gramo bawat 100-gramo na tile. Ang kalidad ng tsokolate ay may mas kaunting...

By the way, bakit mapait ang tsokolate? Ang lahat ay depende sa lasa at kalidad ng mga hilaw na materyales - cocoa beans. Ang lasa ay dapat na bahagyang mapait, na may binibigkas na kulay ng tsokolate. Kung halos walang lasa ng tsokolate, at mayroon lamang kapaitan, kung gayon ito ay isang tanda ng isang malaking halaga ng pulbos ng kakaw sa tsokolate, na hindi masyadong maganda.

Bakit ko ginagawa ang lahat ng ito?

Mga mahilig sa tsokolate, huwag niyo akong batuhin, pero P Ang mga benepisyo ng maitim na tsokolate para sa katawan ay nagdududa. Ang tanging kapaki-pakinabang na sangkap dito ay cocoa beans. Sa pangkalahatan, ang mapait na tsokolate ay hindi matatawag na malusog, dahil. ito ay napakataba at sa loob nito ang mga taba ay pinagsama sa pinakakaraniwang nakakapinsalang asukal. Yun ay kung sinuswerte ka. Sa pinakamasamang kaso, nakikitungo kami sa mga sintetikong lasa, hydrogenated na taba, alkohol at iba pang dumi sa komposisyon ng mga tsokolate, at medyo disenteng mga tatak.

Naiintindihan ko ang paksa ng matamis ay napaka-sensitibo! Ang mga tao ay kadalasang nagiging emosyonal kapag hiniling na isuko ang asukal. Pagkatapos ng lahat, ang lahat ng pinakamasarap na dessert at ang pinakamamahal na matamis ay mahalagang pinaghalong taba at asukal. "Ang pagsuko sa kanila ay pagsuko sa mga kasiyahan ng buhay. Panatismo ito! Ito ay isang twist!" - Madalas kong marinig ang gayong emosyonal na mga argumento ... At maaari silang maunawaan. Naisip ko din mismo.

Narito ang lahat ay nagpapasya para sa kanyang sarili. Isaalang-alang ang impormasyong ibinibigay ko sa artikulong ito o hindi. Mahalaga para sa akin na panatilihing malinaw ang mata. Samakatuwid, bilang malungkot bilang ito tunog - hindi, tsokolate ay hindi malusog. Cocoa beans - depende siguro sa quality.

Hindi kita hinihimok na isuko ang asukal at tsokolate magpakailanman sa isang segundo. Alam kong ang pangunahing bagay ay lumayo sa kamalayan. Upang tanggihan ang isang bagay dahil hindi mo na nakikita ang punto, at hindi dahil lumikha ka ng isa pang pagbabawal. At sa una, huwag tanggihan ang lahat, ngunit unti-unting bawasan ang pagkonsumo at piliin lamang ang pinakamataas na kalidad na tsokolate!

Ako mismo ang pumunta sa ganitong paraan, dahil gusto ko ang dark chocolate. Minsan kinakain ko ito, ngunit ang pinakamahusay at unti-unti! Sa aking opinyon, ang laro ay talagang nagkakahalaga ng kandila! Pagkatapos ng lahat, ito ay mahalagang kalusugan. Ang lahat ng ating panlasa ay mga gawi lamang. Kung mayroong pagganyak, kung gayon hindi napakahirap na baguhin ang mga ito. Dati, hindi ko maisip ang buhay na walang Milka milk chocolates at iba't ibang cake. Ngayon, matagal na akong hindi nakakain ng lahat ng ito! At hindi ako nagdurusa sa lahat) Hindi ko pinag-uusapan kung ano ang bumagsak sa aking buhay para sa mas mahusay!

Sa pangkalahatan, kung gusto mo talaga ng maitim na tsokolate, pagkatapos ay ipagpatuloy itong kainin, ngunit sa katamtaman at de-kalidad na tsokolate lamang na walang mga additives na nagpaparumi sa katawan.

Gaano karaming maitim na tsokolate ang maaari mong kainin bawat araw?

Maitim na tsokolate: alin ang pinakamahusay?

Mula sa mass production segment, ito ay:

Ang lahat ng mga tatak na ito ay humigit-kumulang sa parehong hanay ng presyo - 100-150 rubles / 100 gr. Sa pula, na-highlight ko ang mga sangkap na hindi ko talaga gusto. Halimbawa, napakalabo ng tunog ng cocoa mass. May posibilidad na sa ilalim ng pangalang ito ay nakatago ang pinaghalong cocoa liquor, cocoa powder at cocoa well. Bilang karagdagan, tulad ng alam natin, ang tsokolate ng Lindt ay naiilawan sa mga tsokolate na may mga nakakalason na metal sa komposisyon nito ... Isang priori, hindi ko gusto ang mga inihaw na almendras sa tsokolate dahil lamang sa pinirito. Ang mga mani ay naglalaman ng maraming langis, at anumang langis, kapag pinainit, ay nagbabago sa istraktura nito at naglalabas ng mga carcinogens. Kaya hindi ako kumakain ng mga inihaw na mani at hindi kita pinapayuhan.

Nasubukan ko na lahat ng chocolates na ito at lahat sila ay masarap. Ngunit para sa akin ang pinakamahusay na dark chocolate ay Spartak. Dati ganito sa akin - “bitter chocolate = ang lasa ng tart bitter cocoa.” Ngunit ang Spartak ay may napaka-pinong lasa, hindi tipikal para sa maitim na tsokolate. Gusto nitong malasahan! Gustung-gusto ko rin ang Apriori dahil mayroon silang malawak na hanay ng dark chocolate na may mga fillings.

mga tsokolate Spartak (kaliwa) at Collection (kanan)

May isa pang tatak na nararapat pansin, ngunit wala ito sa talahanayan, dahil. Ito ang mas mahal na segment Pacari, Ecuador. Ito ay may parehong komposisyon: cocoa beans, cane sugar (ibinigay na ito ay Ecuadorian cane sugar, ito ay mas mahusay kaysa sa aming puti), cocoa butter, vegetable lecithin. Ang kagandahan ay ang chocolate bar na ito ay mula sa Ecuador, ang lugar ng kapanganakan ng cocoa. Ito ay hilaw at organic. At mayroon siyang malaking assortment - na may poppy, may spirulina, may mga blueberries, na may mga igos. Mayroon pa silang 100% dark chocolate! Ang mga kagat ng presyo - 480 rubles / 100 gr.

Marami pang chocolates Eco Botanica(Rot Front line), ang komposisyon na hindi ko gusto, kahit na ang tagagawa ay gumagapas sa ilalim ng isang eco-brand. Ang komposisyon ng Eco Botanica chocolate ay binubuo ng dose-dosenang mga sangkap, kabilang ang isomalt sweetener, Langis ng palma, mga hibla ng trigo, puro juice (walang nakasulat tungkol sa sariwang kinatas na juice, na nangangahulugang ito ay isang concentrate lamang tulad ng sa mga bag) at, bilang karagdagan, mga sintetikong bitamina. nagsulat na ako...

Ngayon alam mo na, paano pumili ng maitim na tsokolate: kailangan mong maingat na tingnan ang komposisyon. Kung ano ang dapat na komposisyon, alam mo rin. Ito ay nananatiling tandaan ang mga rekomendasyon na ibinigay sa artikulong ito.

Ngunit ang pinakamahusay, siyempre, ay natural na artisan na tsokolate. Kung may pagkakataon, bilhin mo! Ito ay mas mahusay kaysa sa anumang tindahan na binili. At ngayon sasabihin ko sa iyo nang maikli kung paano ...

tsokolate na gawa sa kamay

Ngayon ay may tunay na boom sa handmade chocolate! Sa pangkalahatan, ang paksa ng malusog na pagkain ay napaka-kaugnay at nakakakuha ng momentum bawat taon. Ang bawat self-respecting eco-food store ay may magandang seleksyon ng natural na tsokolate na gawa sa tunay na cocoa beans at walang nakakapinsalang additives. Halos araw-araw may bagong chocolate workshop!

Bakit mas mahusay ang tsokolate na ito kaysa sa de-kalidad na tsokolate na binili sa tindahan? Halimbawa, iyong mga tatak na nakalista nang medyo mas mataas sa talahanayan?

• Una, wala itong asukal. Sa halip, may mga natural na sweetener. Gaya ng: honey, carob, datiles, coconut sugar, agave o Jerusalem artichoke syrup….
• Pangalawa, ito ay tsokolate na gawa sa cocoa beans at cocoa butter na may mahusay na kalidad, dahil. Napakahalaga ng reputasyon sa mga artisan. Lalo na sa kasalukuyang sitwasyon, kung kailan lumalaki ang kompetisyon araw-araw.
• Pangatlo, ang cocoa beans ay hindi napapailalim sa matinding heat treatment. Ngunit hindi ito nalalapat sa bawat pagawaan ng tsokolate.
• Pang-apat, dahil ito ay isang priori a niche na produkto, sinisikap ng mga tagagawa na sirain ang kliyente ng iba't ibang mga additives, tulad ng: goji berries, mga organikong pinatuyong prutas, hindi inihaw na mani, chia seeds, atbp.
• Ikalima, walang lecithin sa komposisyon. Ang mga maliliit na artisano ay naghahanda ng tsokolate sa maliliit na batch, kaya't sila ay masahin at ibuhos ito sa pamamagitan ng kamay, na nagpapahintulot sa iyo na kontrolin ang homogeneity ng mass ng tsokolate at pare-parehong pamamahagi sa pamamagitan ng mga form.

Mga sangkap ng natural na tsokolate: cocoa beans, natural na pangpatamis, cocoa butter, vanilla, iba't ibang natural na additives (mga mani, pasas, pampalasa, atbp.)

Ang lasa ng tsokolate na gawa sa kamay ay kahanga-hanga. Ang tanging problema ay halos imposible itong mahanap sa mga tindahan. Dapat itong i-order sa mga website ng artisan o bilhin sa mga tindahan ng eco-goods. Samakatuwid, may panganib na sa sandaling managinip ka ng isang piraso ng kalidad na maitim na tsokolate, hindi ito malapit. Sa kasong ito, mayroon lamang isang payo - bumili ng mass-produced na tsokolate sa tindahan, ngunit may higit pa o hindi gaanong magandang komposisyon.

Narito ang ilang mga tip kung saan makakabili ng handmade artisan chocolate:

• "Hilaw na tanghalian" - sa asukal ng ubas, na may mga mani o goji. Presyo 200 kuskusin/80 gr.
• "Vegan food" - sa carob, sa mga petsa, sa mga pasas, isang malaking assortment. Presyo 150-200 rubles / 50 gr.
• "Gagarinskaya manufactory" - sa pulot, isang malaking seleksyon ng mga hindi pangkaraniwang lasa. Sana wag masyadong magpainit ng pulot, kasi. pinapatay nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Presyo. 195-250 kuskusin/90 gr.

Paano gumawa ng homemade cocoa chocolate?

Ang paggawa ng homemade na tsokolate mula sa cocoa ay napakasimple at mabilis!



Kakailanganin namin ang:

• cocoa beans -100 gr
• cocoa butter - 60-100 gr (depende sa)
• pulot - 3 kutsara O isa pang pampatamis (agave syrup, Jerusalem artichoke, asukal sa niyog, atbp.)
• additives sa panlasa - banilya, pasas, mani, mint, cayenne pepper ... Mayroong maraming mga pagpipilian!



Paano magluto:

1. Gilingin ang mga butil ng kakaw sa isang gilingan ng kape nang pinong hangga't maaari
2. Matunaw ang cocoa butter sa isang paliguan ng tubig
3. Hinahalo namin ang cocoa beans sa cocoa butter, magdagdag ng mga additives at sweetener, kung hindi ito honey. Kung honey, pagkatapos ay maghintay hanggang ang masa ay lumamig at magdagdag ng pulot.
4. Inilatag namin ang natapos na masa ng tsokolate sa magagandang hulma at inilagay ito sa malamig.

Iyan ang buong simpleng recipe para sa homemade cocoa chocolate! Ang maitim na tsokolate na may mga palaman ay lalong masarap. Gusto ko ng mint, orange peel, raisins. At kung ilalagay mo ang dessert sa maliliit na hulma, makakakuha ka ng natural na dark chocolate sweets.

May isa pang pagpipilian, paborito ko ang magluto cocoa bean dessert, walang mantikilya. Baka may magustuhan) Sinabi sa akin ng kaibigan kong si Slava ang sobrang recipe na ito:

• Kumuha kami ng de-kalidad na cocoa powder. O cocoa beans na giniling sa isang gilingan ng kape.
• I-dissolve ang kakaw sa tubig at init. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na tulad ng makapal na kulay-gatas. Hindi mo kailangang pakuluan.
• Inalis namin ito sa kalan. Kapag ang masa ay nagsimulang lumamig nang bahagya, magdagdag ng mga pinatuyong prutas, mani, buto, pampalasa. Kahit anong gusto mo!
• Kapag lumamig na, magdagdag ng pulot. Tandaan, hindi kayang tumayo ng honey sa mataas na temperatura at nagiging carcinogenic!
• Ibuhos sa molds at palamigin sa refrigerator! Maaari mo ring ilagay ito sa freezer.

Tandaan na walang ganap na cocoa butter sa recipe na ito, na mahusay!

mga konklusyon

Kaya ang moral ng artikulo ay ito:

• Mga kapaki-pakinabang na tampok, na iniuugnay sa maitim na tsokolate, sa katunayan, tumutukoy lamang sa mga butil ng kakaw - isang sangkap lamang.
• Ang sariwang cocoa beans ay talagang maituturing na malusog. Ang mga benepisyo sa kalusugan ng mabigat na inihaw na beans kung saan ginawa ang tsokolate ay kaduda-dudang.
• Isinasaalang-alang ang lahat ng mga sangkap, ang madilim na tsokolate ay hindi matatawag na malusog. Ito ay pinaghalong taba (karamihan ay saturated) at asukal.
• Maraming kilalang brand ng dark chocolate ang naglalaman ng mga mapaminsalang sangkap: alcohol, cocoa butter equivalent, artipisyal na lasa, milk fat.
• Kung ikaw ay isang mahilig sa tsokolate, pagkatapos ay kainin ito sa katamtaman at pumili Magandang kalidad walang nakakapinsalang additives.
• Ang pinakamahusay na tsokolate ay artisanal. Ito ay ginawa sa pamamagitan ng kamay mula sa pinakamahusay na hilaw na materyales, at natural na mga sweetener ang ginagamit sa halip na asukal. Pero mas mahal.

Umaasa ako na ang artikulo ay kahit papaano ay kapaki-pakinabang sa iyo!

Ang tsokolate ay kilala sa mundo sa loob ng libu-libong taon. Maaaring magulat ka, ngunit hanggang 1847 ay wala itong solidong anyo. At ang cocoa beans, na siyang batayan ng tsokolate, ay ginamit lamang sa paggawa ng mga inumin. Unti-unti, sa loob ng ilang siglo, ang delicacy ay nagbago mula sa isang mapait na inumin ng mga tribong Indian tungo sa isang katangi-tanging dessert, sikat at minamahal sa buong mundo.

Laging may dalang bar ng tsokolate si Napoleon.

Mayroong maraming kontrobersya tungkol sa epekto ng produkto sa katawan ng tao. Ang ilan ay nagtaltalan na ito ay nakakapinsala, ang iba - kapaki-pakinabang. Salamat sa seryosong pananaliksik ng mga modernong siyentipiko, ang walang alinlangan positibong impluwensya sa kalusugan niya. Ngunit, siyempre, pinag-uusapan natin ang tungkol sa natural na tsokolate.

Kung nakikita mo ang sumusunod na komposisyon sa pakete: pulbos ng kakaw, langis ng palma, pinong asukal, lasa, pampatatag, emulsifier at iba pang nakakapinsalang mga additives ng kemikal, pagkatapos ay makatitiyak ka na hindi ito isang de-kalidad na produkto na mapanganib sa katawan.

Ano ang dapat na komposisyon ng maitim na tsokolate

Ang tunay na natural na tsokolate ay binubuo ng kaunting sangkap. Ang base ay cocoa bean powder at cocoa butter. Sila naman ay puspos ng mga kapaki-pakinabang na bitamina (A, B1, B2, B3, B5, B11, B12, C, D, E, PP) at mineral (iron, potassium, calcium, magnesium, sodium, phosphorus), organic. at mga fatty acid, protina ng halaman, antioxidant, flavonoid, catechin, theobromine, thiamine at mahahalagang langis.

Ito ay ang mga buto ng cocoa beans na nagbibigay ng malaking benepisyo sa tsokolate. Halimbawa, pagkatapos ng regular na paggamit, salamat sa mga flavonoid sa kanilang komposisyon, ang dugo ay nalinis at ang komposisyon nito ay nagpapabuti. Ang mga beans ay naglalaman din ng isang natatanging sangkap - theobromine. Nakuha ang pangalan nito mula sa salitang Latin na Theobroma cacao, na nangangahulugang "Pagkain ng mga Diyos". Itinataguyod ng Theobromine ang produksyon, kung kaya't ang delicacy na ito ay nakakapagpalakas ng mood.

Ang cocoa beans ay naglalaman din ng magnesium, na nagpapabuti sa memorya, tumutulong sa paglaban sa stress at nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit.

Ang natural (aka madilim, mapait) na tsokolate ay dapat na binubuo ng hindi bababa sa 55% na kakaw. Dahil sa pamamayani nito sa langis, ang produkto ay may maasim na lasa. Ngunit ang mga tunay na gourmet ay nagbibigay ng kanilang kagustuhan sa dessert na may 75% -99% ng nilalaman nito. Gayunpaman, ang 80-85% ay itinuturing na pinakamainam sa panlasa.

Ang isa pang bahagi ng tsokolate - cocoa butter - ay kadalasang ginagamit para sa mga layuning kosmetiko, ngunit ito ay napaka-epektibo sa paglaban sa mga ubo at malignant na mga bukol. Sa murang tsokolate, kadalasan ay pinapalitan ito ng palad o niyog.

Mga calorie ng maitim na tsokolate 539 kcal bawat 100 g

Mga kapaki-pakinabang na katangian at benepisyo ng maitim na tsokolate para sa katawan

• ay isang malakas na antioxidant
• pag-iwas sa kanser,
• tinatanggal ang matinding ubo,
• nagpapabuti ng paggana ng cardiovascular system,
• tumutulong sa hypertension
• binabawasan ang antas ng masamang kolesterol,
• binabawasan ang panganib ng mga stroke, atake sa puso, atherosclerosis,
• linisin ang dugo at pagbutihin ang komposisyon nito,
• nagpapataas ng mood at enerhiya
• Binabawasan ang antas ng stress hormone cortisol
• nagpapabuti ng pag-andar ng utak,
• pinahuhusay ang memorya at mga kakayahan sa pag-iisip,
• pinapaginhawa ang kondisyon sa panahon ng regla,
• pag-iwas sa tartar,
• pinapabagal ang proseso ng pagtanda,
• moisturize at tono ng balat,
• lumalaban sa cellulite.

Sa hypertension, sapat na ang kumain ng 30 g ng mga treat (72% cocoa) upang gawing normal ang presyon.

Ang maitim na tsokolate ay hindi nakakapinsala sa mga ngipin, bukod dito, pinapabagal nito ang pag-unlad ng mga karies at nagpapalakas ng mga ngipin dahil sa pagkakaroon ng calcium. Ito ay makabuluhang nakikilala ito mula sa katapat nito sa pagawaan ng gatas.

Mapait na tsokolate para sa pagbaba ng timbang

Ang maitim na tsokolate ay kabilang sa mga produktong pandiyeta. Ito ay may mababang glycemic index, hindi ito nagiging sanhi ng mabilis na pagtaas ng glucose sa dugo at isang malaking paglabas ng insulin. Samakatuwid, ang 50-60 g ng tsokolate bawat araw ay hindi makakapinsala sa pigura.

Glycemic index ng dark chocolate (na may higit sa 60% cocoa) - 25

Salamat sa mga pag-aari na ito, ang produkto ay naging batayan ng diyeta na tsokolate, gaano man ito kabalintunaan. Ang maitim na tsokolate ay may sapat na calorie upang hindi maging sanhi ng gutom. Samakatuwid, maaari nilang "patahimikin ang gana." Bilang karagdagan, hindi ito nalalapat sa mabilis na carbohydrates, hindi katulad ng isang produkto ng pagawaan ng gatas.

1 bar ng tsokolate para sa buong araw. Sa mga inumin, mga herbal na tsaa lamang, at ito ay pinakamahusay na huminto sa tubig.

Contraindications at pinsala ng dark chocolate para sa kalusugan

• indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga sangkap,
• madalas na pag-atake ng migraine (dahil sa pagkakaroon ng tannin, na pumipigil sa mga daluyan ng dugo).

Ang maitim na tsokolate ay maaari lamang makapinsala kung ikaw ay kumain nang labis at gumamit ng isang mababang kalidad na produkto. Ang una ay hahantong sa pagkahilo, panghihina, pagkagambala sa pagtulog at mga pantal sa balat. Pangalawa, paglabag sistema ng pagtunaw kabilang ang pag-unlad ng gastritis.

Mahirap paniwalaan, ngunit ang paggamit ng delicacy na ito ay talagang nakakaapekto sa pangkalahatang kondisyon ng katawan ng tao. Samakatuwid, maaari itong ligtas na maisama sa iyong pang-araw-araw na diyeta. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang pang-araw-araw na pamantayan.

Pang araw-araw na sahod maitim na tsokolate para sa mga bata pagkatapos ng 3 taon - 20 g bawat linggo, para sa mga matatanda - 50 g bawat araw (1/2 bar 100 g)

Paano pumili ng maitim na tsokolate

Una sa lahat, dapat mong bigyang pansin ang komposisyon. Ang mapait na tsokolate ay may malinaw na nilalaman ng kakaw. Napag-usapan na ito sa itaas. Ang natural na produkto ay hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang additives.

Dark brown ang kulay ng dessert. Puting patong nagsasalita tungkol sa kanyang kasamaan.

Kapag nag-crack ng tile, dapat tumunog ang isang langutngot.

Kung nagdududa ka sa mga produkto ng aming mga tindahan, pagkatapos ay maghanda ng isang delicacy sa iyong sarili.

Paano gumawa ng natural na tsokolate

Ang isang malusog at mataas na kalidad na produkto ay maaari lamang makuha mula sa mga natural na sangkap. Tulad ng nabanggit na, ito ay batay sa cocoa beans at cocoa butter. Opsyonal, idinagdag ang mga toppings (mga mani, berry, pinatuyong prutas, atbp.).

Master ang tsokolate at magpakasawa sa iyong sarili, ang iyong mga mahal sa buhay at mga kaibigan na may ganitong delicacy araw-araw. Hindi nito masisira ang iyong figure. ;)

Paano gumawa ng chocolate wrap sa bahay

Ang tsokolate ay naglalaman ng caffeine, na nagtataguyod ng pagkasira ng adipose tissue at pinipigilan ang paglitaw ng cellulite, kaya naman madalas itong ginagamit sa mga beauty treatment na ibinibigay sa mga spa. Bilang karagdagan, ang matamis na produkto ay nililinis ang mga pores ng mga lason at lason, sa gayon ay nagpapabata at nagpapanibago ng balat.

Ang chocolate wrap ay isang body treatment gamit ang tumaas na temperatura at tsokolate. Kung ninanais, maaari itong isagawa sa bahay.

Upang makamit ang maximum na epekto, kinakailangan na magsagawa ng 12-15 na pamamaraan.

Pagkatapos ng buong kurso:

• ang balat ay nagiging mas malambot, makinis, malasutla at hydrated,
• nakakakuha ito ng matatag at sariwang hitsura,
• nabawasan ang visibility ng mga bumps,
• output labis na likido, slags at toxins sa mga lugar na may problema,
• ang emosyonal na background ay nagpapabuti.

Ang pamamaraan ay may positibong epekto sa estado ng psycho-emosyonal at nervous system. Mula noong sinaunang panahon, ang nakapagpapagaling na epekto ng mga aroma sa katawan ng tao ay kilala, samakatuwid inirerekomenda na dagdagan ang matamis na aroma ng tsokolate na may mahahalagang langis ng mga dalandan, kanela, at mint. Nasa panahon na ng unang pamamaraan, maaari mong madama ang isang pag-akyat ng lakas at positibong emosyon, isang pagpapabuti sa mood.

Ang pagbabalot ng tsokolate sa bahay ay medyo simple gawin. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng natural na tsokolate na may nilalaman ng kakaw na hindi bababa sa 60%, cling film at mainit na damit.

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng chocolate mass: maaari mong paghaluin ang tsokolate na may langis ng oliba o orange, pulang paminta, pulot o tubig. Ang masa ay dapat na pinainit sa isang paliguan ng tubig sa 36-37 ° C. Mag-apply sa katawan sa isang pantay na layer, balutin ang balat ng cling film at balutin ang iyong sarili ng mainit na damit. Sa susunod na 20 minuto, kailangan mong magpahinga at tamasahin ang aroma.

Pagkatapos lamang ng ilang sesyon ng pagbabalot ng tsokolate, mapapansin mo ang pagbaba ng volume at pagbuti ng kondisyon ng balat. Ngunit tandaan na hindi ito magiging sapat upang mapanatili ang iyong sarili sa magandang kalagayan. Kailangang gawin pisikal na ehersisyo at sundin ang wastong nutrisyon.

Ang mga benepisyo ng maitim na tsokolate para sa kalusugan at kagandahan ng tao ay napakataas. Kung gumagamit ka ng eksklusibong mataas na kalidad at natural na produkto, sundin ang pang-araw-araw na pamantayan, maaari kang makakuha ng mga kamangha-manghang resulta.

Paano ginawa ang maitim na tsokolate: mga lihim ng produksyon

Madalas mong marinig na ang mga matamis ay nakakapinsala sa pigura at walang kinalaman kapaki-pakinabang na mga produkto. Ngunit hindi ganoon. Ang tsokolate, lalo na ang maitim na tsokolate, ay naglalaman ng hindi lamang mga mineral at mga elemento ng bakas, kundi pati na rin ang mga langis na maaaring mapabuti ang paggana ng mga panloob na organo, mapabuti ang kalusugan at kagalingan. Ang ganitong tamis ay ginawa batay sa cocoa beans (hindi bababa sa 72%), at ang mas maraming kakaw sa tsokolate, mas kapaki-pakinabang ito ay isinasaalang-alang.

Sa lahat ng kasaganaan ng mga produkto ng tsokolate, ang puting tsokolate ay ang pinaka-mataas na calorie, ngunit ang mapait na tsokolate ay ang pinaka-kapaki-pakinabang. Tingnan natin kung ano ang nutritional value nito, kung ang maitim na tsokolate ay may mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan at kung may mga kontraindikasyon para sa paggamit.

Calorie dark chocolate (100 gr)

Ang tunay na maitim na tsokolate ay hindi naglalaman ng mga karagdagang sangkap maliban sa cocoa powder, mantikilya at asukal (sa isang maliit na halaga), samakatuwid ito ay itinuturing na ang pinakamababang calorie na produkto sa lahat ng kasaganaan ng tsokolate. Ito ay maitim na tsokolate na inirerekomenda na kainin sa panahon ng diyeta, upang makakuha ng singil ng kasiglahan, mapabuti ang mood. Hindi ito makapagdulot ng hindi makontrol na gana at hindi makakasira sa maayos na daloy ng "pang-araw-araw na buhay sa pandiyeta."

Tambalan

Mga bitamina: B1, B2, PP, E

Mga mineral at trace elements: potasa, magnesiyo, kaltsyum, bakal, sosa, posporus

Mga aktibong sangkap: cocoa butter, lecithin, vanillin

Mga benepisyo sa kalusugan ng maitim na tsokolate

Matagal nang napatunayan na sa pamamagitan ng pagkain ng tsokolate, madali mong mapataas ang dami ng produksyon ng serotonin, na responsable para sa mood. Ang mga madalas na nagsasama ng mapait na tsokolate sa kanilang diyeta ay maaaring magyabang ng isang mas malusog na sistema ng nerbiyos, sila ay hindi gaanong madaling kapitan ng depresyon, at magkaroon ng mas mahimbing na pagtulog. Ang lahat ng ito salamat sa impluwensya ng cocoa beans.

Ang maitim na tsokolate ay naglalaman ng mga flavonoid na kumikilos bilang mga antioxidant sa katawan at pinipigilan ang paglitaw ng napaaga na pagtanda ng balat, binabawasan ang mga proseso ng oxidative, maaaring pataasin ang pagkalastiko ng balat, bawasan ang mga nakakapinsalang epekto ng ultraviolet rays, mapabuti ang daloy ng dugo sa mga daluyan ng dugo, at maiwasan ang mga pamumuo ng dugo.

Ang ganitong tsokolate ay kapaki-pakinabang para sa mga may mataas na antas ng asukal (hindi namin pinag-uusapan ang mga taong may diyabetis). Ang katotohanan ay ang mapait na tsokolate ay itinuturing na pinakaligtas sa mga tuntunin ng nilalaman ng asukal, at sa gayon ay hindi humantong sa mga kritikal na antas ng glucose sa dugo.

Ang tsokolate ay magiging mahusay na pagkain para sa utak. Sa matagal na stress sa pag-iisip, palaging inirerekomenda na gumamit ng mga mani (hazelnuts, walnuts), tsokolate o pulot. Ang Sucrose, ang glucose ay nagpapalusog sa cerebral cortex, bilang isang resulta kung saan, ang mga sustansya at enerhiya ay maaaring mapabuti ang konsentrasyon ng memorya, bawasan ang pagkamayamutin, dagdagan ang dami ng impormasyon na kailangang maalala.

Ang mga mineral na matatagpuan sa cocoa beans at theobromine ay mabuti para sa kalamnan ng puso. Pinapakain nila ang cardiovascular system, pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, maaaring tumaas ang presyon ng dugo, at gawing normal ang dami ng kolesterol sa dugo.

Ang posporus at potasa ay maaari ring makaapekto sa pangkalahatang kalusugan ng iyong mga ngipin, kaya ang pagkain ng maitim na tsokolate sa tamang dami ay maaaring mapabuti ang iyong kalusugan sa bibig.

Ang maitim na tsokolate ay matagal nang nakakuha ng katanyagan bilang isang aphrodisiac. Ang aroma at lasa nito ay maaaring pukawin ang pagnanais sa kapwa lalaki at babae. Ang mga talaba ay mayroon ding katulad na pag-aari, ngunit hindi mo dapat pagsamahin ang dalawang produktong ito.

Para sa mga kababaihan, ang bittersweet na tsokolate ay may espesyal na benepisyo na nagbibigay ng banayad na analgesic na epekto kapag umiinom ng ilang chocolate bar sa panahon ng menstrual cycle. Bilang karagdagan, tulad ng nabanggit sa itaas, kapag ginagamit ang produktong ito, ang hormone ng kaligayahan ay ginawa, ang babae ay nagiging mas balanse at madaling matiis ang mga sintomas ng PMS.

Ang komposisyon ng mapait na tsokolate ay hindi naglalaman ng maraming asukal, kaya hindi ito nag-overload sa pancreas at nagtataguyod tamang gawain atay. May mga kaso kapag ang naturang produkto ay inirerekomenda para sa cirrhosis ng atay.

Kapag nawalan ng timbang, inirerekumenda na gumamit ng maitim na tsokolate. Nagagawa nitong pabilisin ang mga proseso ng metabolic, hindi naglalaman ng maraming asukal, hindi nagpapataas ng gana at nagpapasigla at nagpapasigla sa mga kapaki-pakinabang na sangkap, na kinakailangan sa panahon ng nutrisyon sa pandiyeta.

Kung mayroon kang diyabetis, kailangan mong maging maingat tungkol sa dami ng asukal sa pagkain, lalo na ang mga matatamis. Ang mga produktong tsokolate ay naglalaman ng maraming carbohydrates, na nag-aambag sa isang pagtaas sa glycemic index, na maaaring humantong sa nakapipinsalang mga kahihinatnan. Ang mga taong hindi umaasa sa insulin (type 2 diabetes) ay maaaring kumonsumo ng parehong gatas at maitim na tsokolate (ngunit hindi hihigit sa 40 gramo bawat araw). Kung ang insulin ay maaaring kontrolin lamang sa tulong ng mga iniksyon, pagkatapos ay mas mahusay na ganap na iwanan ang tsokolate, kahit na mapait.

Sa batayan ng madilim na tsokolate, ang iba't ibang mga kosmetikong pamamaraan ay madalas ding isinasagawa, na maaaring mapabuti ang kalidad ng balat, bawasan ang hitsura ng cellulite, at magbigay ng isang pakiramdam ng pagiging bago at kinis sa balat.

Contraindications at pinsala

Mapanganib ang paggamit ng mapait na tsokolate kung ang tiyan ay hindi gumagana ng maayos o kung mayroong peptic ulcer ng gastrointestinal tract. Maaari itong maging sanhi ng heartburn o iba pang masakit na sintomas.

Ito ay kontraindikado na gumamit ng maitim na tsokolate kung mayroon kang madalas na mga reaksiyong alerdyi.

Ang maitim na tsokolate ay maaaring makapinsala kung ito ay ginawa mula sa mababang kalidad na hilaw na materyales.

Sa mali metabolic proseso sa katawan ito ay nakakapinsala sa pagkonsumo ng tsokolate, kabilang ang itim.

Para makinabang sa tsokolate

Upang makuha ang maximum na benepisyo mula sa tsokolate, kailangan mong malaman kung paano piliin ito ng tama, kung ano ang hahanapin:

1. Kapag bumibili ng tsokolate, kailangan mong maingat na tingnan ang mga dokumento ng regulasyon ayon sa kung saan ito ginawa. Ang tsokolate ay itinuturing na pinakamataas na kalidad ayon sa GOST R 52821-2007. Siya ang kumokontrol sa mga kinakailangang pamantayan para sa nilalaman ng ilang mga bahagi.
2. Pag-aralan nang mabuti ang komposisyon. Ang mas kaunting mga sangkap na nilalaman nito, mas mabuti.
3. Ang tsokolate ay dapat maglaman ng cocoa butter, ngunit sa anumang kaso ang mga nalalabi o mga kapalit nito (mga taba ng gulay, langis ng palma).
4. Sa maitim na tsokolate, ang pinakamababang halaga ng kakaw ay dapat na hindi bababa sa 72%.
5. Ang wastong tsokolate ay gumuho at masira kapag pinindot, na magiging isang magandang kumpirmasyon na hindi ito naglalaman ng iba't ibang mga hindi kinakailangang additives sa anyo ng mga stabilizer.
6. Ang pinakamainam na rate ng paggamit ng produktong ito ay 40 gramo bawat araw. Kung hindi mo mapigilan at kumain ng isang buong bar ng tsokolate, kung gayon walang kakila-kilabot na mangyayari. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ito ay medyo mataas sa calories at ito ay maaaring humantong sa speed dial labis na timbang. Bilang karagdagan, sa madalas at walang kontrol na pagkain ng tsokolate (hindi lamang mapait), maaari mong masira ang iyong mga ngipin.

mapait na tsokolate ay isang produktong confectionery na inihanda batay sa mga butil ng kakaw. Ang bersyon na ito ng dessert na ito ay inihanda muna sa lahat. Sa una, ang mapait na tsokolate ay isang inumin, at pagkaraan lamang ng ilang sandali ay naging mga bar na pamilyar sa marami.

Ang maitim na tsokolate ay dapat na 60% grated cocoa, at dapat ding isama ang asukal at cocoa butter. Ang mga tunay na connoisseurs ng delicacy na ito ay tumitiyak na ang mas maraming kakaw, mas masarap at mas masarap ang tsokolate.

Ang lasa ng maitim na tsokolate ay dapat na napaka-kaaya-aya, na may pagkakaroon ng mga light vanilla notes. Bilang karagdagan, ang magandang maitim na tsokolate ay hindi dapat maglaman ng lasa ng tamis, kapaitan o pagkasunog. Kung ang lasa ng produktong ito ay masyadong maasim, samakatuwid, ang mga kondisyon ng imbakan ng tsokolate ay nilabag. At kung ang lasa ng mapait na tsokolate ay maasim at astringent, kung gayon ang produkto ay hindi ginawa nang tama.

Ano ang pagkakaiba ng maitim na tsokolate at mapait na tsokolate? Sinasabi ng mga eksperto na ang unang tsokolate ay naglalaman ng halos apatnapung porsiyentong kakaw, dalawampung porsiyentong cocoa butter at isang malaking halaga ng asukal. Ngunit ang maitim na tsokolate ay naglalaman ng higit sa limampu't limang porsiyentong cocoa, humigit-kumulang tatlumpu't tatlong porsiyentong cocoa butter at isang maliit na bahagi ng granulated sugar. Kaugnay nito, ang maitim na tsokolate, hindi tulad ng maitim na tsokolate, ay inirerekomenda na kainin sa panahon ng nutrisyon sa pandiyeta, dahil ito ay itinuturing na isang mababang-calorie na produkto. Gayunpaman, ang maitim na tsokolate ay mas masarap kaysa sa maitim na tsokolate (ngunit ito ay isang kontrobersyal na pahayag, dahil ang ilan, sa kabaligtaran, ay mas gusto ang madilim na tsokolate), bagaman ito ay tumutukoy sa mga produktong may mataas na calorie.

Mga uri at uri ng maitim na tsokolate

Ang lahat ng mga uri ng mapait na tsokolate ay naiiba sa kanilang mga sarili sa porsyento ng mga durog na cocoa beans at sa mga katangian ng panlasa ng produkto. Kaya, depende sa dami ng grated cocoa na nasa loob ng chocolate bar, ang dark chocolate ay:

Gayunpaman, ang iba't ibang mga tagagawa ay maaaring magbigay ng ibang porsyento ng cocoa na ginamit sa produkto. Ngunit tiyak na hindi ito dapat mas mababa sa limampu't limang porsyento, at ang tsokolate ay dapat ding maglaman ng hindi bababa sa tatlumpung porsyentong cocoa butter.

Ayon sa mga katangian ng panlasa, ang mapait na tsokolate ay nahahati sa dalawang uri - mapait at matamis. At sila, sa turn, ay nailalarawan sa pamamagitan ng kaukulang panlasa. Halimbawa, ang mapait na lasa ay maaaring napakapait, katamtamang mapait, at semi-mapait. Ang matamis na lasa ay maaaring maging napakatamis, katamtamang matamis o semi-matamis.

Ang ganitong iba't ibang lasa ay naiimpluwensyahan ng dami ng pulbos na asukal at durog na cocoa beans sa masa ng tsokolate.

Paano pumili?

Ang pag-alam kung paano pumili ng tamang madilim na tsokolate ay napakahalaga, dahil ngayon sa isang malaking assortment maaari kang makahanap ng maraming mga pekeng hindi lamang nabigo sa kanilang panlasa, ngunit maaari ring makapinsala sa katawan.

Lumalabas na maraming mga tagagawa ang nagpapalit ng mga natural na sangkap, kaya ang unang bagay na dapat gawin kapag bumibili ng tsokolate ay tingnan ang komposisyon nito. Bigyang-pansin ang packaging, dapat itong buo at hindi kulubot. Ang de-kalidad na tsokolate ay magkakaroon ng makinis, pare-parehong ibabaw na dapat magningning (tingnan ang larawan). Ang kulay ng tile ay dapat na madilim na kayumanggi, hindi itim.

Ang tunay na maitim na tsokolate ay dapat maglaman ng mas maraming grated cocoa hangga't maaari. Ang kalidad ng produkto at ang napakahalagang benepisyo nito para sa buong organismo ay nakasalalay dito. Bilang karagdagan, sa listahan ng mga produktong ginamit butil na asukal dapat nasa pinakadulo.

Ang mataas na kalidad na maitim na tsokolate ay dapat na walang maasim o astringent na aftertaste. Ang kabaligtaran ay maaaring magpahiwatig na ang produkto ay naluto nang hindi tama o hindi magandang kalidad na beans ang ginamit.

Ayon sa mga siyentipikong pagsubok, ang tunay na mapait na tsokolate ay nakakagawa ng hormone ng kagalakan, nagpapalakas ng mga buto, at nagpapa-normalize ng presyon ng dugo.

Ang isang dekalidad na chocolate bar ay dapat na malutong kapag nasira. At ito rin ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang Gosstandart ay dapat ipahiwatig sa label ng anumang madilim na tsokolate.

Nasa ibaba ang isang video kung paano pumili ng mataas na kalidad na maitim na tsokolate.

Ang pinakamahusay na mga tatak

Ang mataas na kalidad na dark chocolate ay ginawa ng mga tagagawa ng Belgian, Swiss, Russian at French.

Napatunayang siyentipiko na ang Belgian dark chocolate ay nilikha ng eksklusibo mula sa natural na hilaw na materyales. Pitumpu't dalawang porsyentong delicacy ay binubuo ng dinurog na butil ng kakaw. Ang produkto, na ginawa sa Belgium, ay sikat sa mga tatak tulad ng Leonidas, Neuhaus, Pierre Marcolini, Wittamer, Godiva at Gillian.

Ang Swiss dark chocolate ay hindi ginawa mula sa murang hilaw na materyales, ngunit sa halip ang kabaligtaran, kaya walang karagdagang mga impurities ng pagkain sa komposisyon nito. Kaugnay nito, ang produkto ay nakaimbak sa napakaikling panahon. Ang pinakamahusay na mga tatak ng naturang produkto ay ang mga sumusunod: Sprüngli, Villaris, Frey, Lindt, Teutcher at Maestrani.

Ang elite dark chocolate, na ginawa ng isang French manufacturer, ay maaaring masiyahan sa matamis na ngipin na may parehong mahusay na lasa at ang mga sangkap na ginamit. Sa ngayon, ang mga produktong Pranses ay nagsisimula nang unti-unting ilipat ang Belgian at Swiss na tsokolate mula sa kanilang mga nangungunang posisyon. Kapansin-pansin na ang ilang mga kahon na may mga chocolate bar ay may maliliit na sensor na kayang panatilihin ang temperatura at halumigmig na kinakailangan para sa tsokolate. Ang pinakasikat na tatak ng French delicacy na ito ay: Michel Chatillon, Richard, Madame Sevigne at Michel Richard.

Ang mapait na tsokolate ng Russia ay kinakatawan ng maraming mga kilalang tatak na talagang gumagawa ng isang hindi kapani-paniwalang masarap at napakataas na kalidad na produkto ng tsokolate. Kabilang sa mga pinakasikat na tatak, ang mga sumusunod ay namumukod-tangi: Bogatyr, Fidelity to Quality, Babaevsky, Russia mapagbigay na kaluluwa"," Tagumpay ng Panlasa "," Odintsovo Confectionery Factory "at gayundin" Russian Chocolate ".

Gayundin, ang tunay na maitim na tsokolate ay ginawa sa ilalim ng tatlong higit pang mga tatak: Alpen Gold (American manufacturer), Spartak at Kommunarka (Belarusian manufacturer).

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng madilim na tsokolate ay nakapaloob sa mayaman na komposisyon nito. Ang ilang mga piraso na natupok araw-araw ay isang mahusay na pag-iwas sa mga sakit ng cardiovascular system.

Ang isang mataas na kalidad na dessert ay naglalaman ng mga biologically active substance na lumalaban sa pagbuo ng mga clots ng dugo, na binabawasan naman ang panganib ng stroke at atake sa puso.

Kasama sa komposisyon ng produkto ang mga tannin, na may antibacterial effect, sila labanan ang pagbuo ng plaka. Samakatuwid, ang opinyon na ang maitim na tsokolate ay naghihikayat sa pagbuo ng mga karies ay hindi tama.

Ang isang produkto na may mataas na nilalaman ng kakaw ay may kakayahang magpababa ng presyon ng dugo, at ito rin ay nagpapabuti sa kakayahan ng katawan na sumipsip ng asukal. Tandaan lamang na ang mga benepisyo ng dark chocolate ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagkonsumo nito sa maliit na dami. Kasama sa komposisyon ng dessert ang stearic acid, na perpektong nililinis ang mga daluyan ng dugo at nagpapalakas sa sistema ng sirkulasyon. Ang pagkakaroon ng phenol ay nagbibigay ng kakayahan sa tsokolate na pigilan ang oksihenasyon ng kolesterol.

Napatunayan din ng mga siyentipiko ang mga benepisyo ng maitim na tsokolate para sa paggana ng sistema ng nerbiyos: nakakatulong ito upang makayanan ang hindi pagkakatulog, pagkapagod, stress at depresyon.

mapait na tsokolate may kabag ito ay pinahihintulutang kumain lamang sa panahon ng matatag na pagpapatawad at hindi hihigit sa isang hiwa bawat araw. Gayunpaman, bago subukan ang isang matamis na produkto, kailangan mong kumunsulta sa iyong doktor. Kung, pagkatapos kumain ng isang piraso, lumala ang iyong sakit (sakit sa puso, pananakit ng tiyan), samakatuwid, ang produkto ay dapat na itapon. Ngunit kung walang mga sensasyon ng sakit, kung gayon ang produkto ay maaaring magpatuloy na kainin.

Ang maitim na tsokolate ay may glycemic index na 23, kaya ang produkto ay maaaring kainin na may mataas na asukal sa dugo. Ang maitim na tsokolate para sa mga diabetic ay dapat maglaman ng hindi bababa sa walumpu't limang porsiyentong ground cocoa. Ang pang-araw-araw na pamantayan ng kinakain na produkto ay tatlumpung gramo. Bilang karagdagan, ngayon sa mga istante ng mga supermarket maaari kang makahanap ng isang espesyal na mapait na tsokolate na may diabetes, na magiging kapaki-pakinabang sa diyabetis.

Napakapait din ng tsokolate mabuti sa puso. Ang produktong tsokolate ay nakakatulong na gawing normal ang presyon ng dugo, binabawasan ang panganib ng mga seizure, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa daloy ng dugo, sa gayon binabawasan ang pagkarga sa puso. Gayunpaman, ang produktong ito ay hindi dapat abusuhin. Ito ay sapat na upang kumain ng ilang piraso sa isang araw upang magdala ng napakalaking benepisyo sa buong katawan.

mapait na tsokolate na may mataas na kolesterol maaari mo at kahit na kailangan mong kumain, dahil ang produktong ito ay magagawang gawing normal ang metabolismo ng mga taba at sa gayon ay bawasan ang antas ng kolesterol sa dugo. Ang pang-araw-araw na pamantayan ng tsokolate ay hindi lalampas sa limampung gramo.

Ang mapait na tsokolate ba ay nagpapataas o nagpapababa ng presyon ng dugo? Sinasabi ng mga siyentipiko na ang tsokolate na ito ay nakapag-normalize ng presyon ng dugo. Sa hypertension, ang maitim na tsokolate ay maaaring kainin tuwing dalawang araw, ngunit hindi hihigit sa dalawampung gramo bawat araw. Bilang karagdagan, ang maitim na tsokolate ay nagdaragdag ng hemoglobin.

Posible bang magkaroon ng maitim na tsokolate na may oncology? Pinapayagan ng mga eksperto ang mga taong na-diagnose na may cancer na kainin ang produktong ito. Sa kanser, ang mapait na tsokolate ay dapat kainin ng hindi hihigit sa dalawampung gramo bawat araw, habang ang giniling na cocoa beans sa produkto ay dapat na hindi bababa sa pitumpung porsyento. Mayroon ding isang opinyon na ang maitim na tsokolate ay dapat kainin lamang bilang isang prophylactic sa paglaban sa mga selula ng kanser, at kapag ang sakit ay nabuo, ang matamis na produkto ay dapat na itapon.

Ang acne mula sa maitim na tsokolate ay hindi maaaring lumitaw sa mukha o katawan, ngunit kung ang tao ay may walang problemang balat na madaling kapitan ng mga breakout.

Ang mapait na tsokolate ay malusog para sa utak? Tiyak na oo. Ang pagkain ng kahit isang maliit na piraso ng tsokolate ay nagpapabuti sa paggana ng utak. Salamat sa mapait na tsokolate, konsentrasyon ng atensyon, mabilis na talino, at reaksyon ay nagpapabuti.

Ano ang mga benepisyo ng dark chocolate para sa mga kababaihan? Halimbawa, sa panahon ng regla, ang maitim na tsokolate ay dapat kainin upang mapawi ang sakit, pati na rin alisin ang pagkamayamutin.

Gayundin, ang maitim na tsokolate ay pinapayagan na kainin ng mga buntis na kababaihan. Ang pang-araw-araw na dosis ay hindi dapat lumampas sa 30-60 gramo, dahil ang produkto ay naglalaman ng isang medyo malaking halaga ng caffeine.

Pagkatapos ng panganganak, ang dark chocolate ay maaari lamang matikman anim na buwan pagkatapos ng kapanganakan ng bata. Kapag nagpapasuso, pinakamahusay na kumain ng maitim na tsokolate sa unang pagkakataon sa umaga sa halagang limang gramo, upang sa araw, at pagkatapos ay sa susunod na araw, subaybayan ang kagalingan ng sanggol. Kung maganda ang pakiramdam ng bata, maaari pa ring kainin ang tsokolate sa loob ng dalawang buwan, na tumataas ang dosis sa dalawampu't limang gramo. Ang mapait na tsokolate para sa isang ina na nagpapasuso ay kapaki-pakinabang dahil ang produkto ay nakakatulong na labanan ang stress, pinupuno ang katawan ng lakas at enerhiya.

Sa anong edad maaari kang magbigay ng dark chocolate sa mga bata? Pinapayuhan ng mga eksperto na subukan lamang ang produktong ito kapag ang bata ay limang taong gulang. Ang inirerekumendang dosis ay hanggang sa dalawang cloves. Ang tsokolate ay dapat kainin sa umaga (pagkatapos kumain) bilang panghimagas. Gayunpaman, kung ang sanggol ay allergic sa tsokolate, pagkatapos ay mas mahusay na pigilin ang sarili mula sa isang matamis na produkto.

Kasama sa tatlong araw na dark chocolate diet ang mga sumusunod. Sa panahong ito, tanging dark chocolate at black coffee o black o black coffee lang ang pinapayagan. berdeng tsaa. Sa isang araw maaari kang kumain ng hindi hihigit sa isang daang gramo ng tsokolate, pagkatapos ay uminom ng isang tasa ng kape o tsaa.

Ang araw ng pag-aayuno ay dapat isagawa isang beses lamang sa isang linggo. Maaari kang kumain lamang ng isang tsokolate (hindi hihigit sa isang daang gramo) at uminom ng tubig. O maaari mong kainin ang mga pagkaing kinain mo kanina, bago kumain kakailanganin mong kumain ng sampung gramo ng tsokolate.

Maaari ba akong magkaroon ng dark chocolate sa gabi? Hindi ipinagbabawal ng mga Nutritionist ang pagkain ng matatamis sa gabi. Gayunpaman, sa lahat ng bagay na kailangan mong madama ang sukat. Kung hindi ka mabubuhay nang walang dessert, maaari kang kumain ng ilang hiwa ng dark chocolate isang oras bago ang oras ng pagtulog. Ang produkto ay nakakatulong upang iangat ang mood at masiyahan ang pakiramdam ng gutom.

Maraming mga batang babae ang madalas na nagtatanong: "Ang maitim na tsokolate ba ay tumataba?" Ang halaga ng nutrisyon ganyan ang produkto Wastong Nutrisyon ang mapait na tsokolate ay hindi magiging sanhi ng pagtaas ng timbang, maliban kung, siyempre, kumain ka ng isang treat sa katamtaman.

Gayundin, ang isang matamis na produkto ay natagpuan ang aplikasyon sa cosmetology. Kadalasan ang madilim na tsokolate ay ginagamit upang lumikha ng mga maskara sa mukha. Isaalang-alang natin ang ilan sa mga ito.

Ang lahat ng dark chocolate face mask ay dapat ilapat sa balat nang hindi hihigit sa tatlong beses sa isang linggo. Ang isang maskara para sa mamantika na balat ay pinakamahusay na gawin nang hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo. Kung ikaw ay alerdyi sa tsokolate o may mga gasgas, mga bitak sa iyong mukha, dapat mong iwasan ang mga maskara ng tsokolate.

Ano ang mga benepisyo ng dark chocolate para sa mga lalaki? Ito ay kapaki-pakinabang na kumain ng maitim na tsokolate para sa potency. Araw-araw dapat kang kumain ng sampung gramo ng naturang produkto, kung saan ang porsyento ng ground cocoa ay hindi bababa sa animnapu't lima.

Salamat sa mataas halaga ng enerhiya ang dark chocolate sa bodybuilding ay kinakain para sa pagpapalakas at paglaki masa ng kalamnan. Ang inirerekomendang pang-araw-araw na dosis ng mga treat ay limampung gramo.

Bilang karagdagan, ito ay kapaki-pakinabang na kumain ng maitim na tsokolate bago ang pagsasanay, dahil ang produkto ay nakakatulong upang madagdagan ang tibay, itaas ang mood, at dagdagan din ang enerhiya.

Gamitin sa pagluluto

Ang maitim na tsokolate sa pagluluto ay isang panghimagas sa sarili nito, na maaari ding gamitin bilang sangkap para sa maraming pagkain. Batay dito, maaari kang maghanda ng sarsa na angkop para sa parehong matamis at malasang mga pagkain. Maaari ka ring gumawa ng cream, gravy at marami pang iba mula sa dark chocolate. Bilang karagdagan, ang maitim na tsokolate ay maaaring magsilbi bilang isang kahanga-hangang dekorasyon para sa iba pang mga pinggan.

Paano matunaw?

Paano matunaw ang mapait na tsokolate? Maaari mong gamitin ang tatlong napatunayan at napaka mabisang pamamaraan: sa microwave, sa isang paliguan ng tubig o sa kalan lamang. Isaalang-alang natin ang bawat pamamaraan nang mas detalyado.

Upang matunaw ang tsokolate sa isang appliance sa kusina, dapat mong hatiin ang chocolate bar sa maliliit na magkaparehong bahagi, ilagay ito sa isang espesyal na lalagyan para sa microwave at ipadala ito sa appliance sa loob ng tatlumpung segundo, pagpili ng isang average na kapangyarihan. Pagkatapos ng kalahating minuto, ang lalagyan na may bahagyang natunaw na tsokolate ay dapat alisin at pukawin, at pagkatapos ay ibalik sa microwave sa loob ng tatlumpung segundo. Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang lalagyan mula sa aparato, pukawin ang tsokolate at ilagay ito muli sa microwave. Ang pamamaraang ito ay paulit-ulit hanggang sa ganap na matunaw ang chocolate bar.

Paano matunaw ang mapait na tsokolate sa bahay gamit ang isang paliguan ng tubig? Kakailanganin mo ang isang malaking kasirola, kung saan dapat ibuhos ang tubig sa isang halaga na ang likido ay pumupuno lamang sa lalagyan sa kalahati. Pagkatapos ay maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan upang pakuluan. Sa sandaling kumulo ang likido, bawasan ang apoy sa pinakamaliit, ilagay ang isang tuyong kasirola ng isang bahagyang mas maliit na dami sa ibabaw ng lalagyan, at pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng tsokolate doon. Kapag nagsimulang matunaw ang tsokolate, kailangan mong kumuha ng silicone spatula at patuloy na ihalo hanggang matunaw ang mga piraso ng tsokolate. Pagkatapos nito, ang natunaw na maitim na tsokolate ay dapat ibuhos sa isang malamig na mangkok.

Kung nais mong subukang matunaw ang mapait na tsokolate sa kalan, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng isang lalagyan na may napakakapal na ilalim, maglagay ng chocolate bar doon, putol-putol sa maliliit na piraso, at ilagay ito sa oven. Ang tsokolate ay dapat matunaw sa mababang init. Sa sandaling magsimulang matunaw ang mga piraso, ang masa ay dapat na patuloy na hinalo hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate.

Maaaring hindi ka makapagluto ng pinakamasarap na maitim na tsokolate sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay, ngunit maaari kang umasa sa isang karapat-dapat at malusog na dessert. Kaya, upang lumikha nito, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 60 g gadgad na kakaw
• kasing dami ng cocoa butter
• 80 g ng pulbos na asukal.

Ang cocoa butter na binili mo ay tiyak na hindi nilinis. Sa kasong ito, ito ay magiging madilaw-dilaw na kulay at may kapansin-pansing amoy ng kakaw.

Gayundin, depende sa iyong mga kagustuhan, maaari kang pumili ng isang additive na pampalasa, halimbawa, vanillin, mainit na paminta, mani o iba pa.

Ang grated cocoa at cocoa butter ay dapat durugin at matunaw sa isang paliguan ng tubig. Pagkatapos ay kinakailangan upang magdagdag ng pulbos na asukal habang hinahalo, bilang isang resulta, isang homogenous na masa ay makukuha. Alisin ang pinaghalong mula sa paliguan ng tubig at palamig nang bahagya, ang temperatura ay mga 50 degrees. Kung magpasya kang gumamit ng mga additives, pagkatapos ay oras na upang ilagay ang mga ito sa tsokolate. Sa aming kaso, gumagamit kami ng ilang patak ng orange essential oil at 2 ml ng isang alcoholic vanilla extract. Paghaluin ang lahat ng mabuti at bigyan ang tsokolate ng nais na hugis. Maaari mong ibuhos ito sa mga hulma, ang silicone ay pinakamahusay. Ito ay nananatiling ilagay ang tsokolate sa refrigerator hanggang sa ganap itong tumigas.

Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng tunay na maitim na tsokolate gamit ang iyong sariling mga kamay sa bahay ay napaka-simple!

Upang maiwasan ang pagsipsip ng tsokolate ng mga dayuhang amoy, balutin ang mga amag kasama nito ng cling film.

Ang pinsala ng maitim na tsokolate at contraindications

Ang maitim na tsokolate ay maaaring makapinsala sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto, at samakatuwid ang gayong dessert ay kontraindikado para sa kanila. Kung inaabuso mo ang dessert, maaari mong makapinsala sa figure, ang rate ng pagkonsumo ay hindi hihigit sa 25 g bawat araw. Hindi ka makakain ng maitim na tsokolate para sa mga taong may problema sa metabolismo. Gayundin, ang mababang kalidad na dessert ay magdadala ng pinsala. Sa kasong ito, maaaring may mga problema sa gastrointestinal tract.

Ang mapait na tsokolate ba ay nagpapalakas o humihina? Walang alinlangan na sinasabi ng mga eksperto na ang produktong ito ay nagpapalakas. Samakatuwid, ang pagkain ng maitim na tsokolate na may paninigas ng dumi ay hindi inirerekomenda, upang hindi lumala ang kondisyon.

Sa pagtatae, ang mapait na tsokolate ay pinapayagan na kumain, ngunit hindi hihigit sa tatlumpu't limang gramo bawat araw. Ngunit kung likidong dumi sanhi ng isang exacerbation ng colitis, pagkatapos ay ang produkto ay kontraindikado.

Tulad ng nakikita mo, ang maitim na tsokolate ay maaaring magdala ng parehong mga benepisyo at pinsala sa kalusugan.

Halos bawat pangalawang tao ay hindi maaaring isipin ang kanyang buhay nang walang tsokolate, at, tulad ng napatunayan ng mga eksperto, ginagawa niya ang tamang bagay, dahil ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao. Ito ay isang napatunayang katotohanan na ang pagkain ng isang bar sa isang linggo, o sistematikong pag-inom ng isang cocoa drink, ay maaaring tumaas ang pag-asa sa buhay ng isang average ng isang taon.

Liftensyn - isang katutubong paghahanda batay sa mga natural na sangkap laban sa mga wrinkles at mga pagbabago sa balat na nauugnay sa edad. Ito ay may nakapagpapasiglang epekto sa mga selula ng balat, isang direktang epekto sa normalisasyon ng mga antas ng hormonal at kaligtasan sa balat. Natatanging diskwento - 99 rubles lamang!

Gayundin, napatunayan ng mga eksperto na pinapayagan ka nitong pasiglahin ang katawan ng tao, anuman ang uri ng aplikasyon - sa loob o sa pamamagitan ng mga pambalot ng tsokolate.

Komposisyon ng mapait na tsokolate

pagkain

Sa paggawa ng tsokolate ay ginagamit:

• natural na beans at cocoa butter,
• butil na asukal,
• banilya,
• mga emulsifier ng pagkain.

Ang "tamang" tsokolate, ibig sabihin, ginawa alinsunod sa lahat ng mga kinakailangan, ay naglalaman ng:

• Mga calorie - hanggang sa 550 kcal,
• Mga protina - 6 g,
• Mga taba - 35 g,
• Carbohydrates - 48 g,
• Pandiyeta hibla - 7 g.

Ang dami ay ibinibigay sa milligrams:

• B1 - 0.03,
• B2 - 0.07,
• E - 0.8,
• RR - 2.1,
• K - 363,
• Kaltsyum (Ca) - 45,
• Magnesium (Mg) - 133,
• Natrium (Na) - 8,
• Posporus (P) - 170,
• Ferrum (Fe) - 5.6.

MINOXIDIL - isang makabagong sinubukan at nasubok na stimulator ng paglago ng buhok. Kapag inilapat nang topically, ito ay nagpapabagal o humihinto sa pagkawala ng buhok at pinasisigla ang paglago ng bagong buhok.

Mga natutunaw na carbohydrates:

• Starch at dextrins - 5.6 g,
• Di- at ​​monosaccharides (asukal) - 42.6 g.

Naglalaman din ito ng mga saturated fatty acid sa halagang 20.8 gramo.

Maaaring interesado ka sa: Alin ang mas malusog: kumalat o mantikilya

Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng tsokolate

Kaya, bakit mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao? Una, dahil naglalaman ito ng mga natural na antioxidant na tinatawag na "catechins".

Pinoprotektahan nila ang mga cell mula sa negatibong epekto kapaligiran, na hindi lamang pinipigilan ang paglaki ng mga selula ng kanser sa katawan, ngunit nakakatulong din na maiwasan ang pag-unlad ng mga sakit sa cardiovascular.

Mayroong isang opinyon na ang tsokolate ay kadalasang nakakapagpapataas ng presyon ng dugo. Siyempre, posible ito, dahil ang caffeine ay naroroon sa komposisyon nito.

Gayunpaman, naglalaman ito ng anim na beses na mas kaunting caffeine kaysa sa isang tasa ng kape. Alinsunod dito, ang tsokolate ay nagdudulot ng kaunting pinsala sa katawan, at ang presyon mula sa pagkain ng isang limampung gramo na bar ay hindi kailanman tumalon nang husto, kaya kahit na ang mga hypertensive na pasyente ay makakain nito.

Naglalaman din ito ng mga phenol. Tumutulong sila na maiwasan ang vasoconstriction. Masasabi nating halos pareho sila ng red wine. Halimbawa, ang kalahati ng isang chocolate bar ay katumbas ng isang baso ng alak. Ang dami ng phenol ay depende sa kung gaano kadilim ang tsokolate.

Ito ay pinaniniwalaan na ang tsokolate ay nagpapataas ng antas ng kolesterol. Sa katunayan, hindi ito ganoon, dahil ito ay ginawa batay sa mantika cocoa, na, tulad ng alam mo, ay hindi naglalaman ng mapanganib na kolesterol para sa katawan ng tao.

Sa kabaligtaran, kabilang sa mga bahagi nito ay may mga sangkap na naglilinis ng mga sisidlan. Ang mga mahilig sa tsokolate ay mukhang mas bata, at ang kanilang kalusugan ay isang order ng magnitude na mas mahusay. Ano ang hindi patunay na ang tsokolate ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao.

Mga sakit sa cardiovascular

Ang unang espesyalista na natuklasan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng tsokolate para sa kalamnan ng puso ay si Karl Keen - sa kanyang talumpati sinabi niya na ang paggamit ng isang produkto ng kakaw ay nakakatulong na maiwasan ang pag-unlad ng atake sa puso at stroke.

Maaaring interesado ka sa: Madali at Malusog na Homemade Candy Recipe

Ito ay salamat sa tsokolate na ang lahat ng mga function ng platelet ay na-normalize. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na naroroon dito ay lumalaban sa pagbuo ng mga clots ng dugo, at ito ay napakahalaga para sa mga modernong tao, dahil ang stroke ay karaniwan na ngayon.

Kapansin-pansin na ito ay kumikilos tulad ng aspirin, gayunpaman, walang mga negatibong kahihinatnan mula sa paggamit nito. Ang pagtanggap ng tsokolate ay kinakailangan bilang isang paraan ng pag-normalize ng aktibidad ng utak, pati na rin ang pagsuporta sa cardiovascular system.

Anumang tsokolate ay ang pinakamahusay na paraan upang mapabuti ang mood. Kung sa tingin mo ay sumusuko ka sa depresyon, kumain ng chocolate bar. Sikolohikal na kondisyon ay mapapabuti salamat sa magnesiyo na nilalaman sa tsokolate, dahil ito, tulad ng walang iba, ay nagpapagaan ng depresyon, nagpapabuti ng memorya at may positibong epekto sa kaligtasan sa sakit ng tao.