Mabango at masarap na strawberry jam. Strawberry jam para sa taglamig limang minuto

Ang strawberry jam ay isang delicacy na parehong nalulugod sa mga matatanda at bata (ngunit ang mga bata, siyempre, higit pa). Ito ang gumaganap bilang isang simbolo ng isang bagay na hindi pangkaraniwang matamis at malasa sa maraming mga cartoons at mga kuwentong pambata. Ngunit hindi lahat ng strawberry jam ay maaaring maging sanhi ng gana. Samakatuwid, sinusubukan ng bawat maybahay na magluto Strawberry jam sa bahay upang ang mga berry sa loob nito ay mananatiling buo, at ang syrup ay transparent, nang walang nasusunog na aftertaste. Ang mga recipe at mga tip sa kung paano magluto ng mga strawberry sa bahay, na nakolekta sa site, ay makakatulong na gawing perpekto ang jam mula dito kapwa sa panlasa at sa hitsura.

Mga Lihim sa Culinary

Huwag mag-alala na ang strawberry jam ay hindi magiging masarap at pampagana kung mayroon kang kaunting karanasan. Ang karanasan ay isang pakinabang, at ang payo ng mga propesyonal na chef ay makakatulong sa iyo na hindi matisod sa simula ng paglalakbay.

Subukang pumili ng hinog ngunit hindi sobrang hinog na mga berry para sa paggawa ng jam. Mula sa hindi hinog na mga strawberry, ang jam ay nagiging walang kulay at walang lasa, at ang mga overripe na strawberry ay angkop lamang para sa jam.
Huwag pakuluan ang mga strawberry sa malalaking batch, dahil ang isang malaking bilang ng mga berry ay nangangailangan ng mas mahabang oras ng pagluluto. Bilang isang resulta, ang mga berry ay nawawala ang kanilang integridad at mga bitamina. Ang pinakamainam na halaga ay 3 kg.
Subukang pumili ng mga strawberry na may parehong laki, dahil ang mga berry na may iba't ibang laki ay nangangailangan ng iba't ibang oras ng pagluluto. Ang mga katamtamang laki ng mga berry ay pinananatiling pinakamahusay ang kanilang hugis. Ang mas malaki ay pinakamahusay na kainin nang buo.
Upang ang mga strawberry ay hindi kumulo ng malambot, ngunit magkaroon ng oras upang magbabad sa syrup, mas mahusay na lutuin ito nang kaunti sa ilang mga yugto, sa pagitan ng kung saan ito ay namamalagi lamang sa syrup at nababad dito.
Ilagay lamang ang natapos na pagkain sa isterilisado at tuyo na mga garapon, malapit sa pinakuluang ngunit pinatuyong mga takip. Kasabay nito, mas mahusay na isara ang mga garapon pagkatapos na lumamig ang jam upang ang paghalay ay hindi lumitaw sa talukap ng mata, na tumutulo sa jam at nag-aambag sa pagbuo ng mga pathogenic microorganism.
Laktawan ang asukal dahil ito ay isang natural na pang-imbak. Kung nais mong makakuha ng hindi gaanong matamis na produkto, maaari mong bahagyang bawasan ang proporsyon ng asukal at magdagdag ng kaunti sitriko acid o lemon juice, sa kasong ito ang lasa ay magiging balanse, at ang buhay ng istante ng homemade jam ay hindi mababawasan.

Tandaan na ang mas maraming nagluluto ka ng jam, ang hindi gaanong kapaki-pakinabang na mga bitamina ay nananatili dito. Kung higit pa sa panlasa ang mahalaga sa iyo, pumili ng "limang minuto" o katulad na mga recipe.

Strawberry Limang Minuto

Ano'ng kailangan mo:

strawberry - 1 kg;
asukal - 1 kg;
lemon juice - 20 ML;
strawberry - 1 kg;
asukal - 0.8 kg;
lemon juice - 40 ML.

Paano magluto:

Pagbukud-bukurin ang mga strawberry, alisin ang mga sepal. Ilagay ang isang maliit na bahagi nito sa isang colander at isawsaw ng ilang beses sa isang palanggana na may malinis na tubig ibuhos sa isang malinis na tela upang sumipsip ng tubig. Hugasan ang natitirang mga berry sa parehong paraan.
Ilagay sa isang mangkok, takpan ng asukal at ilagay sa isang cool na lugar para sa 6-9 na oras.
Ilagay ang mangkok sa kalan at pakuluan sa katamtamang init. Magluto, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara, sa loob ng 5 minuto (hindi nagkataon na ang bersyon na ito ng jam ay tinatawag na "limang minuto"). Siguraduhing tanggalin ang bula, ngunit huwag itapon - ito ay napakasarap, ang ilang mga tao ay mas gusto ito kaysa sa jam mismo.
Ibuhos ang lemon juice isang minuto bago ito matapos.
Hatiin sa mga isterilisadong garapon. Hayaang lumamig. I-seal nang mahigpit gamit ang mga metal lids at mag-imbak. Mas mainam na mag-imbak sa taglamig sa refrigerator o sa isang cool na silid, sa isang temperatura sa ibaba ng temperatura ng silid.

Mula sa dami ng mga sangkap na ipinahiwatig sa recipe, makakakuha ka ng halos isa at kalahating litro ng jam, marahil kahit na kaunti pa, ngunit mas mahusay na tumuon sa dami na ito.

Makapal na strawberry jam mula sa buong berries

Ano'ng kailangan mo:

strawberry - 1 kg;
asukal - 1.25 kg;
sitriko acid - sa dulo ng kutsilyo.

Paano magluto:

Pagbukud-bukurin, hugasan at tuyo ang mga strawberry.
Tiklupin ang mga layer sa isang enamel pan, pagwiwisik ng asukal sa bawat layer. Mag-iwan ng magdamag sa isang malamig na lugar.
Lagyan ng apoy. Una, lutuin sa mahinang apoy, dahan-dahang pagpapakilos. Kapag natunaw ang asukal, dagdagan ang intensity ng apoy, magluto ng isang-kapat ng isang oras. Isang minuto bago patayin ang kalan, magdagdag ng kaunting citric acid.
I-sterilize ang mga garapon, pakuluan ang mga takip na angkop sa kanila.
Kapag ang mga garapon ay tuyo, ikalat ang jam sa kanila. Pagkaraan ng ilang sandali, kapag ito ay naging mainit-init, tapunan.

Ang jam na ginawa ayon sa recipe na ito ay maaaring iimbak sa temperatura ng silid. Mula sa dami ng mga sangkap na ibinigay sa recipe, ito ay magiging mga 2 litro, marahil ay medyo mas kaunti.

Classic Whole Strawberry Jam Recipe

Ano'ng kailangan mo:

strawberry - 2 kg;
asukal - 1.5 kg;
limon - 1 pc.

Paano magluto:

Ibuhos ang mga inihandang strawberry na may asukal at umalis sa magdamag, ngunit hindi mainit.
Magluto sa mahinang apoy, haluin hanggang matunaw ang asukal.
Pisilin ang juice mula sa lemon, alisin ang mga buto mula dito, ibuhos ito sa jam, pukawin.
Magdagdag ng init at pakuluan. Magluto ng 10-15 minuto sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos. Kung ang isang patak ng syrup ay hindi kumalat sa platito, handa na ang jam. Kailangan niyang pahintulutang tumayo ng 20-30 minuto, at pagkatapos ay mabulok sa mga isterilisadong garapon.

Para sa jam, kakailanganin mo ng 6 na kalahating litro na garapon - ang output ay dapat na mga 3 litro ng strawberry treat na ito.

Matipid na Strawberry Jam Recipe

Ano'ng kailangan mo:

strawberry - 1 kg;
asukal - 1.5 kg;
tubig - 0.5 l.

Paano magluto:

Ibuhos ang asukal sa isang enamel basin, magdagdag ng tubig. Magluto sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
Ibuhos ang pinagsunod-sunod, hugasan at tuyo na mga berry sa syrup. Pakuluan ito ng 10 minuto, alisin ang foam na nabubuo sa ibabaw.
Alisin mula sa init, hayaan itong magluto ng 15-20 minuto. Pakuluan muli ng 10 minuto.
Muli, hayaang tumayo ang jam ng 20-30 minuto, ibabad sa syrup. Ibalik sa init at kumulo ng 15 minuto.
Alisan ng tubig ang syrup sa isang hiwalay na lalagyan, ayusin ang mga berry sa mga garapon.
Pakuluan ang syrup para sa isa pang 15 minuto, ibuhos ang mga berry.
Malamig at malapit. Dalhin mo sa aparador.

Ang jam ay inihanda nang mabilis, at nakaimbak ng mahabang panahon. Bilang karagdagan, hindi ito nangangailangan ng masyadong maraming mga berry upang ihanda ito, kaya ang recipe na ito ay mag-apela sa mga matipid na maybahay. Mula sa isang kilo ng mga berry makakakuha ka ng hindi bababa sa 2 litro ng masarap at mabangong pagkain.

Strawberry jam-jelly sa isang mabagal na kusinilya

Ano'ng kailangan mo:

strawberry - 1 kg;
asukal - 1 kg;
tubig - 180 ML;
gulaman - 2 tbsp. l.

Paano magluto:

Ihanda ang berry sa pamamagitan ng pag-uuri at paghuhugas. Ang malalaking strawberry ay maaaring hatiin sa kalahati o maging sa 4 na piraso.
Ilagay ang berry sa mangkok ng multicooker, takpan ng asukal, mag-iwan ng 6-8 na oras.
Ibuhos ang kalahati ng isang baso ng syrup na namumukod-tangi. Dagdagan ng tubig. Simulan ang unit sa pamamagitan ng pagpili sa "Extinguishing" program. Itakda ang timer sa isang oras.
I-dissolve ang gelatin sa syrup, ibuhos ito sa jam 5 minuto bago matapos ang programa, ihalo.

Mas mainam na ilagay ang mainit sa mga garapon. Upang hindi sila sumabog, maaari silang bahagyang magpainit sa oven. Dapat sarado ang mga bangko pagkatapos nilang lumamig. Ang jam, kapag pinalamig, ay makakakuha ng isang halaya na pagkakapare-pareho, maaari itong gamitin sa halip na jam. Maaari kang mag-imbak sa bahay sa temperatura ng silid. Asahan na makakakuha ka ng hindi bababa sa isa at kalahating litro ng goodies.

Ang strawberry jam sa bahay ay maaaring gawing mas masarap kaysa sa binili sa tindahan. Hindi lamang ito magiging mas mura, ngunit ito ay magiging mas kapaki-pakinabang.

Mukhang wala nang mas madali kaysa sa paggawa ng strawberry jam. Nakatulog ako ng isang berry, hinaluan ito ng asukal at niluto ito para sa iyong kalusugan. Ngunit ang mga strawberry ay isang maselan at pabagu-bagong berry. Kung mali ang pagkaluto, ang jam mo ay maaaring maging parang sinigang o “ferment. Tingnan muna natin ang ilan sa mga subtleties ng proseso.

Paano magluto ng strawberry jam nang tama.

Una kailangan mong piliin ang tamang berries. Dapat silang may katamtamang laki at, kung maaari, ng pantay na pagkahinog, nang walang pinsala. ang sobrang hinog ay itinatapon.

Natutulog kami ng mga strawberry sa isang colander at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig, ilang beses. Pagkatapos ay ilatag sa isang layer sa isang tuwalya upang matuyo. Kung iiwan mo ang berry sa isang colander upang ang tubig ay salamin, ang mas mababang mga berry ay magiging puno ng tubig at kulubot, hindi namin ito kailangan. Ngayon ay maaari mong alisin ang mga sepal.

Ngayon tungkol sa landing. Para sa pagluluto, kailangan namin ng enameled basin o kasirola at isang kahoy! talim ng panghalo. Nagluluto ako ng mga garapon tulad nito, hinuhugasan ito ng sabon sa paglalaba, banlawan ng mabuti at isterilisado sa microwave. Para sa litro at kalahating litro, sapat na ang 2.5 minuto.

Iyan ay handa na, at ngayon sa mga recipe.

Strawberry jam para sa taglamig.

Ang unang recipe ay ang pinakamadali.

Mga sangkap: 1 kg ng strawberry at 1,200 kg ng asukal.

Sa ilalim ng kawali ay nagbubuhos kami ng isang layer ng mga berry, pagkatapos ay isang layer ng asukal, pagkatapos ay isang layer ng mga berry, at muli isang layer ng asukal. Isinasara namin at inilagay sa isang cool na lugar para sa ilang oras upang ang mga strawberry ay magbigay ng juice.

Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa isang mabagal na apoy at lutuin hanggang malambot, patuloy na pagpapakilos at alisin ang bula. Hayaang lumamig ang jam at ibuhos sa mga garapon, kung gayon ang mga berry ay hindi nasa itaas, ngunit pantay na ibinahagi sa syrup.

Ang pangalawang recipe, berry to berry.

Mga sangkap: 1 kg ng berries at 1 kg ng asukal.

Inilalagay namin ang mga berry sa isang mangkok o kasirola, takpan ng asukal at umalis ng 5 oras upang makuha ang juice. Pagkatapos ay ilagay sa isang mabagal na apoy, at pagpapakilos ng mabuti, dalhin sa isang pigsa. Alisin ang bula at alisin ang kawali mula sa apoy. Hayaang lumamig sa loob ng 10 oras.

Pagkatapos ng kumpletong paglamig, ulitin ang proseso, dalhin sa isang pigsa, alisin ang bula, palamig. Kaya kailangan mong ulitin ng 3 beses. Hindi mahalaga na ito ay tumatagal ng mahabang panahon, ngunit ang mga berry sa jam ay malakas, hindi pinakuluan.

Tatlong recipe. Jam - limang minuto, pinapanatili nito ang lahat ng mga bitamina.

Mga sangkap: 2 kg ng berries, 3 kg ng asukal at 3 tasa ng tubig.

Una naming niluto ang syrup, mas mainam na gumamit ng isang kasirola, pagkatapos ay mas maginhawang balutin ito. Dalhin ang syrup sa isang pigsa, alisin ang foam at idagdag ang mga berry. Pakuluan at pakuluan ng 5 minuto, haluin upang maiwasang masira ang mga berry.

Pagkatapos ang kawali ay dapat na agad na balot sa isang bagay na mainit-init at iwanang dahan-dahang lumamig. Ayusin ang pinalamig na jam sa mga inihandang garapon at isara sa naylon lids.

Sa katunayan, alam ng bawat maybahay kung paano gumawa ng strawberry jam, ngunit ang bawat isa ay may sariling paboritong recipe. Subukan mo ang akin, baka magustuhan mo.

Tingnan ang isa pang recipe.

Strawberry jam- Ito ay isang de-latang produktong gawa sa mga strawberry sa pamamagitan ng pagpapakulo nito sa isang solusyon ng asukal.

Ang mga strawberry ay maaaring ituring na isang mahalagang produkto, dahil naglalaman ang mga ito ng mga bitamina A, E, C, P, B, mga organikong acid, potasa, magnesiyo, bakal, kobalt, mangganeso, nitrogen, posporus, silikon, pectin at marami pang iba. Ang mga hilaw na strawberry ay inirerekomenda para sa paggamot ng hypertension, atherosclerosis at anemia.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang strawberry jam ay nawawala ang ilang mahahalagang katangian. Sa bagay na ito, mas kapaki-pakinabang ang "limang minutong" jam. Sa loob nito, ang mga bitamina ay napanatili dahil sa maikling tagal ng paggamot sa init. Gayunpaman, ang beta-carotene, mineral salts, organic acids at fiber ay nananatili sa anumang strawberry jam.

Nagre-render ang strawberry jam kapaki-pakinabang epekto sa pagbuo at nilalaman ng mga erythrocytes sa dugo. Salamat dito, ang metabolismo at presyon ng dugo ay na-normalize, ang lakas ng mga daluyan ng dugo ay nagpapabuti, ang kaligtasan sa sakit ay pinalakas, at ang nilalaman ng yodo sa katawan ay tumataas. Ang strawberry jam ay may diuretic na epekto at nagpapagaan sa kondisyon ng pasyente na may sipon. Ang kaunting strawberry jam sa gabi ay makakatulong sa iyo na makatulog ng mahimbing hanggang umaga.

Dahil ang strawberry jam ay mayaman sa antioxidants, ito ay pinaniniwalaan na may preventative properties na pumipigil sa pagbuo ng mga tumor.

Ang mga berry para sa jam na ito ay dapat mapili sa laki at sa kapanahunan. Ang mismong oras kung saan mas mainam na pumili ng isang berry ay napakahalaga. Mas mainam na gawin ito sa maaraw, tuyo na panahon at sa hapon, kaysa sa umaga. Ang hamog at kahalumigmigan ng ulan ay tumagos sa berry, na nagiging matubig.

Karamihan masarap na jam nakuha mula sa maliliit na berry. Sila ay mukhang mahusay sa tapos na produkto. Ang mga strawberry para sa pagluluto ay hindi dapat nasa refrigerator, kung hindi man ay mawawalan ito ng lasa, kundi pati na rin ang tamis.

Strawberry jam - paghahanda ng mga pinggan

Hugasan nang maigi ang mga garapon gamit ang maligamgam na tubig at sabon. Banlawan ng mabuti. Lagyan ng malinis na tuwalya ang oven tray. Ilagay ang mga inihandang lata na nakabaligtad. Kalahating oras bago handa ang jam, maglagay ng baking sheet na may mga garapon sa oven na pinainit sa 100 degrees. Kasabay nito, ang mga takip ay dapat ilagay sa isang maliit na lalagyan, ganap na puno ng tubig at pinakuluan ng ilang minuto. Kung ang isang sandok o funnel ay ginagamit sa proseso ng pagbuhos ng jam, mas mahusay din na isterilisado ang mga ito.

Kung ang jam ay handa na, pagkatapos ay ang baking sheet ay maaaring alisin mula sa oven, ang mga garapon ay maaaring ibalik, ngunit iwanang tumayo sa baking sheet. Ang mga garapon ay dapat punuin ng jam upang hindi ito umabot ng isang sentimetro sa gilid. Agad na isara ang jam na may mga takip at ilagay sa isang tuyo na lugar.

Para sa pagluluto, mas mainam na gumamit ng isang malaking enameled basin. Upang lutuin ang "limang minuto", ang palanggana ay dapat palitan sa isang kawali, dahil mas madali itong balutin ang kawali. Pukawin ang jam gamit ang isang kahoy na kutsara o spatula.

Strawberry jam - paghahanda ng mga berry

Ang mga strawberry ay ibinubuhos mula sa basket papunta sa mesa. Sa una, dapat itong pagbukud-bukurin ayon sa laki. Para sa jam, kailangan mo ng isang maliit na berry. Pinapanatili nito ang hugis nito na mas mahusay. Ang mga bulok, sobrang hinog at hindi pa hinog na mga berry ay dapat alisin. Ang mga whisk ay tinanggal mula sa mga berry, at pagkatapos ay hugasan.

Ang ilang mga maybahay ay nagpapayo na huwag hugasan ang mga strawberry, ngunit punasan lamang sila ng isang mamasa-masa na tuwalya. Kaya, kinakailangang hugasan ang mga strawberry. Tanging ito ay dapat gawin hindi sa ilalim ng tubig na tumatakbo, kapag ang mga berry ay nasa isang salaan, ngunit sa isang palanggana. Ginagawa ito upang ang mga berry ay hindi gaanong nasira sa panahon ng proseso ng paghuhugas. Ang mga strawberry ay maingat na inililipat sa palanggana nang paisa-isa habang ang mga ito ay inaayos at nililinis. Ang mga berry ay ibinuhos ng tubig at hugasan.

Ang mga hugasan na berry ay inilabas ng isang dakot sa isang tuwalya. Pinakamainam ang pagpapatuyo ng mga strawberry, ngunit maaaring tumagal ito ng 5 hanggang 6 na oras.

Strawberry jam - recipe 1

Klasikong paraan. Ang mga proporsyon sa panahon ng pagluluto ay isang kilo ng asukal sa bawat kilo ng mga berry. Ang mga strawberry ay dapat na maingat na inayos, ang mga sepal ay pinunit at hugasan sa maraming tubig. Mabuti kung ang mga berry ay maliit, ngunit kung ang mga berry ay malaki, maaari silang i-cut sa kalahati.

Ang mga berry ay natatakpan ng asukal at iniwan ng 4 o kahit 6 na oras. Sa panahong ito, ang mga strawberry ay maglalabas ng katas. Ilagay ang kasirola na may mga berry sa katamtamang init at pakuluan. Mula sa sandali ng pagkulo, ang mga strawberry ay pinakuluan ng limang minuto. Kasabay nito, ang bula ay patuloy na inalis. Pagkatapos nito, ang kawali ay tinanggal mula sa apoy at, na pinalamig nang bahagya, ay natatakpan ng malinis na tela. Hayaang ganap na lumamig ang jam. Aabutin ito ng 10 oras.

Ilagay muli ang jam upang kumulo. Mula sa kumukulo, magluto ng limang minuto, alisin ang bula. Palamigin hanggang sa ganap na lumamig. Matapos ang mga berry ay pinakuluan sa loob ng limang minuto sa pangatlong beses, hatulan ang natapos na jam sa loob ng halos isang oras at, ibuhos sa mga isterilisadong garapon, tapunan na may mga isterilisadong takip.

Strawberry jam - recipe 2

Ang mahusay na hugasan na mga berry ay dapat na inilatag sa mga layer sa isang enamel bowl. Ang bawat layer ay dapat na iwisik ng asukal. Kakailanganin ang asukal sa rate na 1.2 kg bawat kilo ng mga berry. Ngayon ang palayok na may mga berry ay dapat ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng apat hanggang anim na oras. Hayaang magbigay ng juice ang mga strawberry. Ang nagresultang masa ay dapat na pinakuluan sa mababang init. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, siguraduhing alisin ang bula at pana-panahong iling ang mga nilalaman ng kawali upang ang jam ay hindi masunog. Kailangan mong magluto hanggang maluto nang sabay-sabay.

Strawberry jam - recipe 3

Ang tinantyang paghahatid ay 1 kg ng asukal, 1 kg ng mga berry, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng 9% na suka at isang pakurot ng asin. Ang lahat ng mga sangkap ay agad na inilagay sa isang kasirola. Sa sandaling magsimulang magbigay ng juice ang mga strawberry, simulan ang pagluluto. Unti-unting pakuluan ang jam. Kung mayroon kang thermometer ng kendi, maaari mong suriin ang temperatura. Dapat ay 105 degrees. Lutuin hanggang matapos. Matapos mailagay ang jam sa mga isterilisadong garapon (1 cm mula sa gilid ng garapon!) At sarado na may mga isterilisadong takip, ang mga garapon na may jam ay isterilisado muli sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto.

Strawberry jam - recipe 4

Ang pamamaraang ito ng pagluluto ng strawberry jam ay nakakatulong upang mapanatili ang mga bitamina sa berry. Ito ay tinatawag na "limang minuto" at napakasimple. Upang gumawa ng jam, kumuha ng hindi hihigit sa 2 kg ng mga berry. Ang asukal ay nangangailangan ng 1.5 beses na higit pa. Para sa 1 kg ng asukal, kumuha ng 1 basong tubig. Ang syrup ay pinakuluan sa isang enamel pan sa mataas na init. Ang nagresultang foam ay tinanggal. Ang mga berry ay ibinuhos sa kumukulong syrup at pinahihintulutang pakuluan ng 5 minuto. Kailangan mong haluin nang malumanay. Ang gas ay naka-off, ang kawali ay nakabalot upang ito ay lumamig nang mas mabagal. Ang pinalamig na jam ay inilatag sa mga garapon at ang leeg ay nakatali sa papel. Maaaring gamitin naylon na takip.

Mahalagang malaman kung ang jam ay umabot na sa pagiging handa. Upang gawin ito, maaari kang maglagay ng ilang maliliit na plato sa freezer. Maglagay ng isang kutsarang jam sa isa sa mga plato. Maghintay ng kaunti. Patakbuhin ang iyong daliri sa ibabaw ng jam. Kung ang ibabaw ay kulubot, ang jam ay handa na.

Isa pang pagpipilian: drip jam sa kuko ng hinlalaki. Kung ang drop ay hindi kumalat, ang jam ay handa na.
Ang lemon juice o suka na idinagdag sa jam ay makakatulong na lumapot ito at maiwasan itong maging masyadong cloying.
Ang isang maliit na piraso ng mantikilya na idinagdag sa dulo ng pagluluto ay makakatulong na mabawasan ang dami ng bula.

Kung, pagkatapos ng paglamig, ang takip sa garapon ay bumubulusok, ang garapon ay tumutulo. Dapat itong itago sa refrigerator at gamitin sa loob ng susunod na buwan.

Ilagay ang natitirang jam sa isang malamig at madilim na lugar.

Ang pagluluto ng simpleng strawberry jam ay hindi mahirap kahit para sa isang hindi marunong magluto. Pero meron orihinal na mga recipe na makakatulong sa pag-iba-ibahin ang mga twist sa taglamig na may mga bagong kawili-wiling delicacy. Ang ganitong tamis ay madalas na inihahain bilang isang sahog sa ibabaw para sa mga pancake o pancake, at kung minsan ay ginagamit bilang isang pagpuno sa mga pastry.

Paano magluto ng strawberry jam?

Ang simpleng strawberry jam, ang recipe na kilala sa karamihan ng mga maybahay, ay hindi mahirap ihanda. Walang mga espesyal na trick at lihim ng paggawa nito, ngunit may mga nuances na dapat sundin.

Ang mga nakolektang berry ay dapat hugasan at alisin ang mga buntot.
Ibuhos ang mga berry na may asukal at iwanan upang paghiwalayin ang juice.
Magluto ng masarap na strawberry jam ayon sa napiling recipe. Ang oras ng pagluluto ay maaaring tumagal mula kalahating oras hanggang dalawang araw.

Upang maghanda ng makapal na strawberry jam, kailangan mong gumastos ng maraming oras. Magluto ng delicacy sa loob ng mahabang panahon, palamig ng ilang beses. Bilang isang resulta, ang tamis ng isang siksik na pagkakapare-pareho ay lumalabas, ngunit hindi jam, higit pa ang jam na ito ay magpapaalala sa iyo ng jam o confiture. Ang workpiece ay magpapalapot sa panahon ng pag-iimbak, pagkatapos ng halos isang buwan posible na subukan ito.

Mga sangkap:

strawberry - 5 kg;
asukal - 4 kg.

Nagluluto

Hugasan at linisin ang mga strawberry.
Budburan ang mga berry na may mga layer ng asukal. Mag-iwan ng 5-7 oras.
Ilagay upang pakuluan sa katamtamang init, alisin ang bula hanggang sa kumulo.
Pakuluan ang strawberry jam ay dapat na 25-30 minuto.
Palamigin ang jam sa loob ng 5 oras.
Ulitin ang pagluluto, pakuluan ng 35 minuto sa pinakamababang init.
Ibuhos sa mga sterile na garapon at isara nang mahigpit.

Tutulungan ka ng recipe na ito na maghanda ng masarap na ligaw na strawberry jam para sa taglamig. Ang berry ay ibang-iba mula sa isang lumaki sa hardin ng bahay, mayroon itong hindi pangkaraniwang lasa at aroma. Ang kanyang isa pangunahing kawalan- maliit na sukat, hindi magiging madali ang pagkolekta ng mga strawberry, ngunit kung nakakolekta ka pa rin ng ilan, kumuha ng pagkakataon na isara ang isang hindi pangkaraniwang workpiece.

Mga sangkap:

ligaw na berry - 1 kg;
asukal - 1 kg;
sitriko acid - 1 maliit na pakurot.

Nagluluto

Hugasan ang mga strawberry, ang pag-alis ng mga buntot ay hindi kinakailangan.
Budburan ng asukal.
Dilute ang citric acid sa tubig, ibuhos ang mga berry.
Mag-iwan ng 5 oras.
Pakuluan ang strawberry jam sa pinakamababang init, dapat itong pakuluan ng 15 minuto. Mag-iwan hanggang sa ganap na lumamig.
Pakuluan muli, pakuluan ng 10 minuto.
Ibuhos sa mga sterile na lalagyan at isara nang mahigpit.

Strawberry jam na may buong berries - recipe

Ang pinakamabilis na strawberry jam ay niluto sa loob lamang ng 15 minuto at isang beses lamang. Hindi mo kailangang maghintay hanggang ang mga berry ay maglabas ng katas; ang delicacy ay luto kaagad pagkatapos mamitas ng mga strawberry. Ito ay nakaimbak nang mahabang panahon at lumalabas na may buong berries sa syrup. Ang blangko na ito ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno para sa mga lutong bahay na cake, at ang mga pancake o ice cream ay maaaring ibuhos ng syrup.

Mga sangkap:

strawberry - 3 kg;
asukal - 2 kg;
tubig - 150 ML.

Nagluluto

Peel ang mga strawberry mula sa mga buntot, banlawan, iwiwisik ng asukal.
Ibuhos sa tubig at ilagay sa medium heat.
Pakuluan ang strawberry quick jam sa loob ng 15 minuto.
Ibuhos sa mga sterile na garapon, i-seal at iimbak.

Strawberry jam "Limang minuto" - recipe

Ang masarap na strawberry jam para sa taglamig ay maaaring lutuin ayon sa limang minutong recipe. Ang isang delicacy ay lalabas na may buo, malambot na mga berry sa isang makapal na mabangong syrup. Ang delicacy ay hindi mabilis na naluto, maaaring tumagal ng isang buong araw upang gawin ito. Ang strawberry jam ay ginawa sa dalawang yugto: kumukulo ng 5 minuto at nagpapalamig. Ulitin ang pamamaraan nang tatlong beses.

Mga sangkap:

strawberry - 2 kg;
asukal - 2 kg.

Nagluluto

Banlawan ang mga strawberry, iwisik ang mga layer ng asukal. Mag-iwan ng 5 oras.
Magluto sa mataas na init, ang jam ay dapat pakuluan ng 5 minuto. Huminahon.
Ulitin ang proseso ng pagkulo at paglamig ng tatlong beses.
Pagkatapos ng ikatlong pigsa, ibuhos ang jam sa mga garapon at tapunan.

Strawberry jam na may gulaman - recipe

Ang homemade strawberry jam ay isa sa pinakasikat na matamis na paghahanda para sa taglamig. At sa katunayan, ano ang maaaring mas masarap kaysa sa mabango at mabangong strawberry jam, na maingat na inihanda sa panahon ng isang matipid na babaing punong-abala? Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng strawberry jam upang ang mga berry ay manatiling buo, ang dessert mismo ay pampagana, at ang lasa nito ay napakahusay.

Una sa lahat, mahalagang obserbahan ang ipinahiwatig na mga proporsyon: para sa 1 kilo ng mga napiling strawberry (kumuha ng hinog, siksik na medium-sized na berry), 1 kilo ng puting granulated na asukal ay kinakailangan. Ang recipe na ito para sa strawberry jam ay nagsasangkot ng pagluluto sa tatlong hakbang, dahil sa kung saan ang mga berry sa natapos na ulam ay buo at hindi nagiging mashed patatas.

Kung susundin mo ang mga rekomendasyon, ang homemade strawberry jam ay magpapasaya sa iyo hindi lamang sa mahiwagang lasa nito, kundi pati na rin sa aesthetic na kasiyahan. Ang buong berries sa mabangong berry syrup ay magiging isang karapat-dapat na gantimpala para sa iyong mga pagsisikap!

Mga sangkap:

Hakbang-hakbang na pagluluto gamit ang mga larawan:

Ang unang hakbang ay ang pagproseso ng mga berry. Upang gawin ito, pinag-uuri namin ang mga ito (hindi pamantayan, iyon ay, kulubot, maaaring magamit upang gumawa ng strawberry jam, at ligtas na itapon ang mga nasirang). Hugasan nang maigi ang mga strawberry. Upang gawin ito, kinokolekta namin ang malamig na tubig sa isang malaking lalagyan, ilagay ang mga berry dito at hayaan silang lumangoy sa loob lamang ng isang minuto. Dahan-dahang ihalo ang mga ito gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos ay alisin at ilipat sa isang colander. Mahalagang huwag alisin ang mga tangkay hanggang sa malinis ang mga berry. Kung hindi man, ang mga strawberry ay sumisipsip ng isang malaking halaga ng tubig, at ang labis na kahalumigmigan sa jam ay walang silbi. Pagkatapos nito, hayaang matuyo nang lubusan ang mga berry - ilipat ang mga strawberry sa isang tuwalya. Pinunit namin ang mga tangkay at inilalagay ang mga pinatuyong berry sa isang mangkok kung saan gagawa ka ng jam.

Natutulog kami ng mga berry na may asukal sa isang ratio na 1: 1. Huwag paghaluin ang mga strawberry, ngunit iling lamang ang mga nilalaman ng ulam (para sa layuning ito, pumili ng isang malaking mangkok o kawali), kung hindi man ang mga berry ay kulubot.

Ang resulta butil na asukal pantay na takpan ang mga strawberry. Tinatakpan namin ang mga pinggan na may gasa at umalis ng ilang oras upang ang mga berry ay naglalabas ng juice. Pinakamainam na iwanan ang mga strawberry na may asukal sa magdamag kung sila ay nakatulog sa gabi.

Mayroon akong kaunting oras, kaya ang mga strawberry ay nakatayo lamang ng 4 na oras - ang asukal ay hindi pa ganap na natunaw. Gayunpaman, ang kalahati ng mga strawberry ay lumulutang na sa syrup.

Inilalagay namin ang mga pinggan sa isang tahimik na apoy at hayaang ganap na maging syrup ang asukal na may strawberry juice. Maaari mong takpan ang mangkok (pan) na may takip para sa oras na ito. Maipapayo na huwag makagambala sa mga berry at asukal gamit ang isang kutsara, ngunit bahagyang iling ang mga pinggan mula sa gilid sa gilid. Ito ay kinakailangan para sa mga strawberry upang mapanatili ang kanilang integridad. Dalhin ang mga nilalaman ng mangkok sa isang pigsa at kumulo sa mababang katamtamang init para sa mga 5 minuto. Huwag kalimutang alisin ang foam (ito ang pinaka masarap para sa mga bata kapag nagluluto ng anumang jam). Pagkatapos ng 5 minutong pagkulo, patayin ang apoy at payagan ang strawberry jam na ganap na lumamig sa temperatura ng silid. Hindi na kailangang magmadali, kaya maaari mong iwanan ang delicacy upang magpahinga nang hindi bababa sa 5, hindi bababa sa 12 oras. Sa panahong ito, ang mga strawberry ay magbibigay ng mas maraming juice, at ang mga berry ay magpapalapot, dahil sa kung saan mananatili ang kanilang hugis. Pagkatapos ay painitin ang jam sa pangalawang pagkakataon at lutuin muli ng 5 minuto. Hayaang lumamig nang lubusan.

Pagkatapos ng pangalawang pigsa at paglamig, ang aking strawberry jam ay naging ganito: sa malaking bilang saturated syrup, ang mga berry ay nanatiling buo. Sa pangkalahatan, ang halaga ng syrup ay nakasalalay hindi lamang sa iba't-ibang at juiciness ng mga berry, ngunit kahit na sa panahon kung saan kinuha ang mga strawberry. Kaya, para sa pagluluto ng jam, inirerekumenda na anihin sa tuyo na maaraw na panahon upang ang mga strawberry ay hindi oversaturated na may kahalumigmigan. Kung ninanais, magdagdag ng isang kurot ng sitriko acid (isang kutsarita ng lemon juice) at ilagay muli ang jam sa apoy. Ang acid sa kasong ito ay kumikilos hindi lamang bilang isang pang-imbak, ngunit tumutulong din upang mapanatili ang maganda at maliwanag na kulay ng natapos na dessert.

Dalhin ang lahat sa isang pigsa at magluto para sa huling 5 minuto, hindi nalilimutan na alisin ang bula. Ang mabangong strawberry jam na may buong berry ay handa na, ang natitira lamang ay upang isara ito para sa taglamig.

Ibuhos ang kumukulong strawberry jam sa mga pre-prepared na garapon, hindi umaabot sa gilid ng mga 1-1.5 sentimetro. Ang bawat babaing punong-abala ay may sariling paboritong pamamaraan, at ginagawa ko ito sa microwave - hinuhugasan ko ang mga garapon sa isang solusyon sa soda, banlawan at ibuhos ang tungkol sa 100 ML ng malamig na tubig sa bawat isa. Nagpapasingaw ako sa microwave sa pinakamataas na kapangyarihan sa loob ng 5 minuto bawat isa. Pinakuluan ko rin ang mga takip sa kalan ng limang minuto. Sa pamamagitan ng paraan, noong nakaraang taon nakita ko sa unang pagkakataon kung paano isterilisasyon ng aking ina ang mga garapon sa microwave, ngunit walang tubig. Walang laman. Madalas kong nakilala ang mga tala ng mga hostes sa paksang ito, ngunit lagi akong natatakot na ang mga bangko ay sumabog. Hindi sila sumabog. wala. Lahat ng nangyari sa akin. Ngunit sa personal, sa bahay, hindi ako nangahas na ulitin ito - sinisingawan ko ito, tulad ng dati, ng tubig.

Isara kaagad (o i-twist ang mga takip ng tornilyo) ang mga garapon. Binaligtad namin ang mga ito, balutin ang mga ito ng isang bagay na mainit at hayaan silang ganap na lumamig. Nakakuha ako ng 2 buong kalahating litro na garapon ng strawberry jam at isa pang hindi kumpletong garapon ng strawberry syrup. Sa pamamagitan ng paraan, sa strawberry jam na ito, lalo kong pinahahalagahan hindi ang mga berry, ngunit ito mismo ang syrup. Ito ay lumalabas na napakayaman sa lasa, hindi pangkaraniwang mabango at katamtamang makapal. Isang mahusay na karagdagan sa ice cream, pancake, pancake at cheesecake. Kung gusto mong maging mas makapal ang syrup, kailangan mong pakuluan ito ng mas matagal, ngunit hindi ko gusto ito sa ganoong paraan. Bilang karagdagan, mula sa matagal na pagluluto, ang jam ay nagiging hindi lamang mas makapal, ngunit mas madidilim din.

Panatilihing nakahanda ang strawberry jam ayon dito simpleng recipe, kailangan mo sa isang tuyo, malamig na lugar - isang basement o cellar. Kung saan karaniwan mong iniimbak ang iyong mga magagandang paghahanda para sa taglamig. Masarap at mabangong strawberry jam, mga kaibigan!