Recipe para sa mga adobo na kamatis sa kanilang sariling juice. Masarap na mga kamatis sa kanilang sariling juice - simple at masarap na mga recipe para sa mga edad

Kapag pumipili ng mga gulay para sa pag-aani, dapat bigyan ng kagustuhan ang mga siksik na prutas. Ang sari-saring Slivka at iba pa ay mainam na mapupunta. Ang mga kamatis ay dapat maliit, halos kapareho ng hugis na may siksik, ngunit hindi masyadong makapal na balat.

Siguraduhing maingat na siyasatin ang mga prutas bago ilagay sa lata. Hindi sila dapat magkaroon ng mga batik, dents, at higit pang pinsala.

Ang pagkakamali ng karamihan sa mga maybahay ay ang paggamit ng "non-standard" para sa paggawa ng isang kamatis. Ang ganitong blangko, kahit na ito ay maayos na nakaimbak, ay hindi magkakaroon masarap. Kaya huwag subukan na makatipid ng pera, bumili lamang ng mga de-kalidad na produkto para sa konserbasyon.

Dapat isterilisado ang mga garapon at takip! Hindi ka dapat matakot dito. Ito ay sapat na upang hugasan ang mga lata na may soda (maaari mo kahit na pagkatapos gumamit ng detergent), at pagkatapos ay ilagay sa araw sa loob ng ilang oras. Ang mga residente ng matataas na gusali ay maaaring maglagay ng mga garapon para sa isterilisasyon nang direkta sa windowsill. Sa pamamagitan ng salamin, ang araw ay "magprito" din sa kanila ng mabuti. Ito ang pinakasimpleng "rustic" na opsyon. Kaya, at sa gayon, ang mga malinis na lata ay kailangang hawakan sa ibabaw ng singaw.

Buong mga kamatis sa kanilang sariling katas para sa taglamig

mataas masarap na kamatis nakuha mula sa recipe na ito. At higit sa lahat - kapag binuksan mo ang garapon, mararamdaman mo kaagad ang tunay na amoy ng tag-araw.

Para sa isang 3 litro na garapon kailangan mong kunin:

2 kilo ng maliliit na kamatis at malalaking prutas;
mga buto ng dill o isang inflorescence;
dahon ng malunggay;
2-3 cloves ng bawang;
ilang itim na gisantes at shower. paminta;
usbong ng clove;
sa isang sprig ng perehil at tarragon;
suka - 2 kutsara;
asin (3 tablespoons) at asukal (5 tablespoons).

Ilagay ang maliliit na kamatis kasama ng mga herbs at seasonings sa isang garapon. Alisin ang balat mula sa malalaki at gupitin ang mga ito sa mga piraso, pakuluan ng 30 minuto. Maaari mong pre-grind hanggang makinis.

Ibuhos ang mga kamatis sa dalawang hanay ng tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang suka, asukal at asin sa garapon, maingat na ipakilala ang kumukulong masa ng kamatis at igulong.

Tandaan!

Kung ang garapon ay hindi puno ng kamatis, ngunit may juice na inihanda gamit ang isang squeezer, pagkatapos ay medyo maraming cake ang mananatili. Hindi mo kailangang itapon ito. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na bawang o mainit na paminta at ang iyong mga paboritong pampalasa, makakakuha ka ng isang kahanga-hangang adjika.

Tinadtad na mga kamatis para sa taglamig sa kanilang sariling katas

Ang recipe na ito ay angkop para sa mga kamatis Malaki. Ang iba't ibang Malinovka ay itinuturing na perpekto, ngunit ang anumang iba ay angkop din, ang pangunahing bagay ay ang mga prutas ay siksik at pinananatiling maayos ang kanilang hugis.

Dapat silang i-cut sa 2-4 na bahagi, ilagay sa isang garapon. Balatan ang mas malambot at durugin ang mga ito sa isang malalim na mangkok gamit ang iyong mga kamay o gamit ang mashed potato masher.

Dumaan sa isang salaan upang alisin ang mga buto, bagaman kung mayroon man ay nananatili, okay lang.

Pakuluan ang juice ng halos isang oras, regular na pagpapakilos. Sa bawat garapon, magdagdag ng asin (sa isang 2-litro 1 kutsara), asukal (sa isang 2-litro 4 na kutsara) at isang aspirin tablet. Ibuhos ang kamatis at i-roll up.

Kung hindi ka sigurado tungkol sa kalidad ng prutas, gumamit ng tubig na kumukulo sa unang pagkakataon bago punan ang mga garapon ng mga kamatis. Ang 15 minuto ay sapat na upang magsagawa ng karagdagang pagproseso.

Mga kamatis na cherry sa kanilang sariling katas

Ang isang napaka-simpleng recipe, ngunit ang lasa ng workpiece ay tulad na kahit na gourmets ay pinahahalagahan ito. Siguraduhing maghanda ng ilang servings. Sa taglamig, hindi mo lamang sorpresahin ang iyong mga bisita, ngunit ikaw mismo ay masisiyahan sa kamangha-manghang lasa ng mga kamatis.

Para sa kalahating litro ng garapon kakailanganin mo:

tungkol sa 400 g cherry;
mga 500-600 g ng mga kamatis bawat juice;
kutsarita ng asin;
2 tsp Sahara;
basil (iminumungkahi na kumuha ng sariwang sanga, ngunit maaari ding gamitin ang pampalasa, pagkatapos ay sapat na ang isang pakurot).

Cherry ilagay sa isang garapon, ibuhos tubig na kumukulo. Gilingin ang malalaking prutas sa isang kamatis, pakuluan ng 15 minuto, magdagdag ng asin, asukal at basil, pakuluan para sa isa pang quarter ng isang oras. Patuyuin ang tubig mula sa garapon, ibuhos ang kamatis at isterilisado ng mga 15 minuto, igulong.

Upang maiwasan ang pagsabog ng mga kamatis, kailangan mong gumawa ng 2-3 maayos na mga turok na may isang karayom sa bawat isa.

At narito kung paano ka magluto ng mga kamatis na cherry na may mga pipino para sa taglamig.

Mga kamatis na may paminta sa sariling katas

Ang blangko ay maaaring tawaging "2 sa isa". Ang mga gulay ay maaaring ihain nang hiwalay, at ang gravy ay maaaring gamitin bilang isang side dish. Lumalabas na napakasarap, lalo na sa pasta. Pakiramdam na parang mga totoong Italyano!

Para sa dalawang kilo ng maliliit na kamatis kakailanganin mo:

1-1.3 litro ng tapos na kamatis;
1-2 pcs. Bulgarian paminta;
asin (1 kutsara) at asukal (3 kutsara);
bawang at sariwang damo sa panlasa.

Ilagay ang mga kamatis na may bawang at damo sa mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo ng dalawang beses, na pinapanatili ng 5-7 minuto. Magpadala ng paminta, asin at asukal na tinadtad sa maliliit na piraso sa kamatis. Ibuhos ang mga garapon na kumukulo, igulong.

Tandaan!

Para sa karagdagang kumpiyansa, maaari kang magdagdag ng suka sa mga garapon (isang kutsara sa isang litro ng garapon).

Mga kamatis na walang suka sa sarili nilang katas

Para sa recipe na ito, maaari mong gamitin ang parehong homemade juice at binili na juice. Ngunit ang mga produkto ng tindahan ay dapat na may mataas na kalidad.

Para sa tatlong litro na garapon kakailanganin mo:

2 kilo ng cream tomatoes;
litro ng juice;
1.5 l. asin;
2 l. Sahara;
lavrushka, bawang, shower pepper.

Pakuluan ang juice, idagdag ang lahat ng mga pampalasa at pampalasa, pakuluan ng mga 15 minuto.

Kung kukuha ka ng juice na binili sa tindahan, maaaring mas kaunting asin at asukal ang kailangan mo. Siguraduhing tikman ito.

Ayusin ang mga kamatis sa mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig. Alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang kumukulong juice sa mga kamatis at i-roll up.

Mga kamatis na may mga sibuyas sa kanilang katas para sa taglamig

Ayon sa recipe na ito, ang mga gulay ay napakasarap, ngunit ang gravy ay mas masarap. Ang lasa nito ay katulad ng sikat na Ankle Bens sauce, mas makapal lang. Kung walang oras para sa pagluluto, ibuhos lamang ang mga ito sa anumang lugaw o pasta.

Tatlong kilo ng kamatis na hiniwa-hiwa at sunugin. Magpadala ng dalawang tinadtad na sibuyas sa kanila, kasama ang isang sprig ng basil, thyme, juice ng isang lemon. Pakuluan ng 20 minuto, asin sa panlasa at patayin.

Balatan ang 2.5 kilo ng maliliit na prutas mula sa balat at mga tangkay, gupitin sa kalahati at ayusin sa mga garapon. Salain ang sarsa sa pamamagitan ng isang colander, ibuhos ang mga kamatis sa loob ng 2-3, isteriliser ang isang litro sa loob ng kalahating oras at igulong.

Kung magdagdag ka ng isang sprig ng basil sa bawat garapon, ang workpiece ay makakakuha ng mas pinong lasa at aroma.

Mga kamatis na may tomato paste

Ipahayag ang bersyon ng iyong paboritong blangko. Isang caveat - hindi ka makakatipid sa pasta. Kung hindi ka kumuha ng mataas na kalidad, ang lasa ay walang pag-asa na masisira.

Maglagay ng isa o dalawang clove ng bawang at kamatis sa isang litro na garapon. Hindi mahigpit, ngunit halos sa tuktok. Ibuhos ang tungkol sa 700 ML ng tubig sa isang kasirola, palabnawin ang 4 na kutsara sa loob nito. i-paste, pakuluan. Pagkatapos ng 5-7 min. Idagdag sa pamamagitan ng tsp asin at asukal, ½ tsp. ux. essences, ilang mga gisantes ng paminta.

Ibuhos ang mga kamatis at i-roll up. Kung ang workpiece ay maiimbak sa isang mainit na silid, mas mainam na isterilisado ito sa loob ng 5-7 minuto bilang karagdagan bago gumulong.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice na may sitriko acid

Para sa recipe na ito, hindi katulad ng mga nauna, hindi masyadong perpektong mga kamatis ang maaaring gamitin. Oo, at ang katas ng kamatis ay hindi kailangang anihin, na isang walang alinlangan na kalamangan.

sa ibaba ng bawat isa litrong garapon ilagay ang lavrushka, 5-7 peppercorns, tsp. asukal, st. l asin at isang pakurot ng lemon. Ilagay ang hiniwang mga kamatis sa itaas. Huwag magdagdag ng tubig!

Hiwa-hiwain ng matipid ang mga kamatis. Huwag ilagay ang lahat sa mga bangko.

Takpan ang mga garapon na may mga takip at isterilisado sa napakababang apoy. Ang mga kamatis ay magsisimulang hayaan ang juice, tumira. Sa bakanteng lugar, iulat ang "mga ekstrang" kamatis. Ito ay dapat gawin ng ilang beses hanggang ang lahat ng mga kamatis ay tumira sa inilabas na katas.
Tinatayang ang oras ng isterilisasyon ay tumatagal ng 40-50 minuto.

Napatunayang paraan ng pag-aani. Ang ganitong mga garapon ay maaaring ligtas na maiimbak kahit na sa apartment.

Ang mga kamatis ay maaaring gamitin bilang isang independiyenteng meryenda, pati na rin idagdag sa iba't ibang mga pinggan, tulad ng borscht, nilagang, atbp.

Mga kamatis na walang balat sa sarili nilang katas

Para sa recipe na ito, kailangan mong pumili ng hinog, ngunit hindi overripe cream tomatoes. Ang mga prutas ay dapat na napakasiksik upang mapanatili ang kanilang hugis. Kailangan nilang balatan. Upang gawin ito, pagkatapos ng paghuhugas, dapat mong ibaba ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay agad na ilipat ang mga ito sa tubig ng yelo. Kaya ang balat ay lalabas nang perpekto.

Ilagay ang mga peeled na kamatis sa mga garapon.

Ang tomato juice ay dapat ihanda mula sa malalaking prutas. Dapat silang peeled, gupitin sa mga hiwa at pakuluan hanggang malambot. Pagkatapos ng paglamig, kuskusin sa isang salaan, magdagdag ng lavrushka, isang pakurot ng itim. paminta at asin sa panlasa. Pakuluan ng ilang minuto.

Kaagad ibuhos ang mga garapon, ilagay ang mga kamatis para sa isterilisasyon (0.5 l - 5 minuto, 1 l - 10 minuto).

Ang sariwang inihandang tomato juice ay dapat gamitin sa loob ng isang oras. Pagkatapos ng panahong ito, magsisimula ang mga proseso ng pagbuburo.

Recipe para sa mga kamatis sa sariling juice sa mga garapon ng litro

Isang masarap na meryenda na pahahalagahan ng mga gourmet. Ang sikreto ay gumamit ng iba kaysa sa karaniwang sangkap ng kanela. Siya ang nagbibigay sa workpiece ng mga orihinal na tala.

Para sa 5 litro na garapon, bilang karagdagan sa mga siksik na medium-sized na kamatis, kakailanganin mo:

3 litro ng juice;
200 g ng asukal;
20 g ng asin;
5 pcs. shower paminta at cloves;
mesa. l. na may isang slide ng durog na bawang;
isang pakurot ng kanela;
tsp esensya ng suka.

Hugasan ang mga kamatis, i-chop gamit ang isang palito, ilagay sa mga garapon. Pakuluan ang juice, magdagdag ng mga pampalasa, asin at asukal, pakuluan ng mga 5 minuto. Paghaluin ang kakanyahan at bawang, ibuhos ang mga kamatis.

I-sterilize 40 minuto pagkatapos kumukulo ng tubig.

Mga kamatis sa kanilang sariling katas nang walang isterilisasyon

Ang mga kamatis ayon sa recipe na ito ay nagpapanatili ng pinaka natural na lasa. At ang mga prutas ay napakasarap, at ang juice ay hindi kapani-paniwala.

Para sa tatlong kilo ng cream, kailangan mong kumuha ng tatlong kilo ng malalaking prutas. Gupitin ang mga ito, pakuluan at gilingin sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng asin at asukal sa juice sa panlasa, dalhin sa pigsa.

Gumawa ng pricks sa mga prutas, ilagay ang mga ito sa isang garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang kumukulong kamatis at i-roll up.

Tandaan!

Ang workpiece ay dapat na naka-imbak lamang sa isang cool na lugar. Kung hindi, kinakailangang magbuhos ng 25 ML ng 9% na suka sa bawat litro ng garapon bago magtahi.

Isang simpleng recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice na may isterilisasyon

Sa katunayan, isang hindi kapani-paniwalang simpleng paraan sa pag-aani. I-twist ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne at pilitin, o agad na gumamit ng juicer at gumawa ng juice. Para sa dalawang garapon ng 750 ml, sapat na ang 1.5 kg ng mga kamatis bawat kamatis.

Ayusin ang iyong mga paboritong pampalasa sa mga garapon. Maaari itong maging peppercorns, lavrushka, cloves, atbp. Ilagay ang mga kamatis sa itaas.

Magdagdag ng asin at asukal sa panlasa sa kumukulong juice, ibuhos ang mga garapon sa kanila. I-sterilize nang mga 15 minuto. Roll up kaagad.

Pinakamahusay na Mga Recipe ng Adobo na Gulay

mga kamatis sa sariling juice mga recipe ng taglamig

4 na garapon, 1 litro na kapasidad

40 minuto

30 kcal

5 /5 (1 )

Sa tag-araw at taglagas, aktibo kaming nagtitipid ng mga gulay at prutas. Mayroon akong isang maliit na plot na tumutubo sa lahat ng mga halaman na kailangan ko. Gustung-gusto namin ng aking anak na lalaki ang mga kamatis sa anumang anyo, ngunit lalo na ang mga sariwa. Sa kasamaang palad, hindi sila nakaimbak hanggang sa taglamig, kaya anihin namin ang mga kamatis sa lahat ng posibleng paraan.

Mga kamatis sa sariling katas

Mga kinakailangang kagamitan sa kusina at mga babasagin: litrong garapon, takip, lalagyan ng juice, kutsara at palito.

Mga sangkap

Paano pumili ng tamang mga kamatis

Para sa pangangalaga, pinakamahusay na gumamit ng maliliit na kamatis.
Suriin ang mga gulay kung may mga batik at mabulok. Ang buong hitsura, ngunit napakalambot na mga kamatis ay hindi mapangalagaan, nagsimula na silang lumala.
Ang mga homemade na kamatis ay napaka-makatas at mas mabilis na masira, kaya kailangan nilang maingat na mapili.
Pumili ng mga siksik na prutas, ang gayong mga kamatis ay nagpapanatili ng kanilang hugis nang maayos at hindi magiging lugaw sa panahon ng pag-iingat. Kung bumili ka ng mga kamatis sa palengke o sa isang tindahan, gupitin ang mga ito bago ilagay sa de-lata.
Ito ay nangyayari na ang pula at maganda ang hitsura ng mga prutas, matigas at puti sa loob. Hindi sila dapat gamitin, mananatili silang matibay kahit na matapos ang pagproseso.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig - isang hakbang-hakbang na recipe

Mga kamatis sa kanilang sariling juice: video ng pagluluto

Mga kamatis sa sariling katas. Ang madaling paraan. Well, isang napakasarap na paghahanda!

Kamusta! Natutuwa akong pumunta ka sa aking channel! nagmumungkahi ako madaling recipe kamatis sa sarili nilang katas. Nais ko sa lahat ng matagumpay na paghahanda para sa taglamig at salamat sa mga view at likes!
Narito ang aking iba pang mga recipe Tungkol sa pagkain: http://www.youtube.com/playlist?list=PLwYpZ1YlFZ7RuIE8Ds1HTdMvA3uDIi0i-

Inaanyayahan kita sa faberlic, ang pagpaparehistro ay simple at libre, nagbibigay ito ng 20% na diskwento sa lahat ng mga produkto at regalo. Link ng pagpaparehistro: https://faberlic.com/register?sponsor=1000274965976

Narito ang aking Pagbuburda: http://www.youtube.com/playlist?list=PLwYpZ1YlFZ7TkMxbU5GKSu6FR9Rduj13B

https://i.ytimg.com/vi/mKmebuOJUss/sddefault.jpg

https://youtu.be/mKmebuOJUss

2016-08-14T13:42:26.000Z

Mga kamatis sa kanilang sariling katas na walang balat

Oras para sa paghahanda: 1 oras 30 minuto.
Servings: 6 na garapon, 1 litro na kapasidad.
Mga kinakailangang kagamitan sa kusina at kagamitan: kutsilyo, 6 na garapon, isang kutsarita at isang kutsara at isang lalagyan para sa isterilisasyon.

Mga sangkap

Hakbang-hakbang na recipe

recipe ng video

Mga adobo na kamatis na walang balat! Mga paghahanda para sa taglamig.

Mga adobo na kamatis na walang balat! Isang kahanga-hanga, napakasarap na recipe para sa pag-aani ng mga kamatis para sa taglamig! Recipe sa paglalarawan sa ibaba, mga detalye sa video!
Recipe para sa 1 litro ng garapon: mga kamatis - kung magkano ang papasok; dahon ng bay - 1-2 mga PC .; cloves - 2-3 mga PC .; asin - 1 kutsarita na may slide; asukal - 1-2 kutsarita; suka 9% - 1 kutsara.

Kumusta Mga Kaibigan! Gumawa tayo ng isa pang paghahanda para sa taglamig ngayon. Mga adobo na kamatis na walang balat. Bumili kami ng medium-sized na "cream" variety ng mga kamatis. Ang mga ito ay mas makapal at mas karne. Aking mga kamatis at ibuhos ang kumukulong tubig. Aalis kami ng limang minuto. Pagkatapos ay kailangan mong alisan ng tubig ang tubig at ibuhos ang mga kamatis na may malamig na tubig. Gagawin nitong mas madaling alisin ang balat mula sa kanila. Nililinis namin ang mga kamatis mula sa balat at pinutol ang buntot. Ihanda na natin ang mga bangko. Sa ilalim ng bawat garapon ay naglalagay kami ng ilang dahon ng bay at ilang stick ng clove. Isang buong kutsarita ng asin, 2 kutsarita ng asukal at isang kutsarang 9% suka. Balatan ang mga kamatis at painitin ng kaunti. Inilalagay namin ang mga peeled at warmed na kamatis sa mga garapon. Humiga kami nang mahigpit hangga't maaari. Iyan ang paraan. Ang mga napunong garapon ay nilagyan ng natitirang katas. Inilalagay namin ang mga ito sa isang sterilization dish. Panakip kami ng pain. I-sterilize namin ang isang oras mula sa sandali ng pagkulo. Pagkatapos ng isterilisasyon, mahigpit na higpitan ang mga takip.
Binaligtad namin ang mga saradong garapon, balutin nang mabuti ang mga ito ng isang kumot at umalis ng 12 oras o hanggang sa ganap na lumamig. Narito mayroon kaming napakagandang mga blangko mula sa mga kamatis.
Magluto sa amin! Bon appetit!

Vkontakte: https://vk.com/club127581253

Odnoklassniki: https://ok.ru/group/54177807794290

Ang aking kaakibat na programang VSP Group. Kumonekta! https://youpartnerwsp.com/en/join?67056

Ang aming channel: https://www.youtube.com/channel/UCdJSB4xNcjxaom27prH1t1Q

https://i.ytimg.com/vi/fBKhZA8q9VM/sddefault.jpg

https://youtu.be/fBKhZA8q9VM

2017-08-14T10:00:04.000Z

Paano mag-imbak

Ang anumang mga blangko ay pinakamahusay na nakaimbak sa basement. Ito ay perpekto para dito, dahil sa tag-araw ay mas malamig doon, at sa taglamig ito ay mas mainit kaysa sa labas. Ang downside ng ilang mga cellar ay maaaring tinatawag na mataas na kahalumigmigan, dahil dito ang mga lids sa mga bangko ay lumala.
Ngunit ito ang kaso kung pinapanatili mo ang seaming nang masyadong mahaba. Kung wala kang basement, ngunit mayroon kang anumang mga utility room, maaari ding gamitin ang mga ito para sa imbakan. Ang pangunahing bagay ay na sa taglamig ang temperatura sa kanila ay hindi bumaba sa ibaba ng zero.
Maraming nag-iimbak ng mga blangko sa pantry, at tama nga, ito ay isang napaka-angkop na lugar. Kung mayroon kang isang malaking apartment, maaari kang magbigay ng isang hiwalay na sulok para sa pag-iimbak ng konserbasyon. Sa isang maliit na apartment na may stocked pantry, maaari kang mag-imbak ng mga garapon sa mga cabinet ng kusina o sa anumang liblib na sulok.
Ang pangunahing bagay ay dapat itong malayo sa mga radiator o iba pang mga aparato sa pag-init. Ang pag-iingat, na inihanda ayon sa lahat ng mga patakaran, ay ganap na mapangalagaan sa temperatura ng silid.

Ano ang dapat i-file

Ang ganitong mga kamatis ay maaaring ihain bilang pampagana para sa karne o isda. Mahusay ang mga kamatis sa anumang ulam ng patatas. Maaari itong maging mashed patatas, pinirito o pinakuluang patatas sa kanilang mga balat.
Para sa lugaw at pasta, ang paghahanda na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan.
Maaari silang magamit hindi lamang bilang isang meryenda, kundi pati na rin bilang isang dressing para sa borscht, karne at nilagang gulay. Maaari silang maging kapalit ng sariwang kamatis, katas ng kamatis at tomato paste. Sa mga kamatis na ito, maaari kang magluto ng mga pagkaing bean.

Maaari mong isterilisado ang mga garapon na may mainit na singaw. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng isang kasirola at isang metal na salaan na sapat na malaki upang takpan ang kasirola. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy at takpan ito ng isang salaan upang mapanatili itong matatag. Ilagay ang mga garapon nang baligtad sa itaas. Kaya dapat silang tumayo sa ibabaw ng singaw sa loob ng 10 minuto. Ang mga takip ay maaaring pakuluan lamang sa anumang lalagyan.
Ang mga cherry tomato sa kanilang sariling juice ay inihanda sa parehong paraan tulad ng mga ordinaryong kamatis. Inirerekumenda ko ang pag-can sa mga ito nang may balat dahil maliit ang mga ito at napakatagal ng pagbabalat.
Ang mga kamatis sa kanilang sariling katas ay minsan niluluto na may tomato paste. Kumuha ng 500 g ng tomato paste, 500 ML ng tubig, 100 g ng asukal 60 g at asin. Pakuluan ang marinade na ito sa loob ng 15 minuto at ibuhos ang mga kamatis tulad ng ipinahiwatig sa unang recipe.

Mga Pagpipilian sa Recipe

Inirerekomenda ko ang recipe para sa mga kamatis para sa taglamig "Lick your fingers."
Mayroon ding . Gumagawa sila ng isang mahusay na pampagana at karagdagan sa anumang pagkain.
Kung hindi ka nakahanap ng isang recipe na nababagay sa iyo, tingnan ang iba pang mga recipe para sa pagpapanatili ng mga kamatis para sa taglamig.

Mahilig ka ba sa kamatis gaya ko? Para sa akin, sa taglamig at tag-araw ay kakainin ko ang mga ito, tinimplahan ng kulay-gatas o mantikilya, at hinugasan ng katas ng kamatis. Kaya't magsalita, isang dobleng dosis ng mga bitamina! At ang bakal na nilalaman sa kanila ay kapaki-pakinabang para sa puso, at ang mga nerbiyos ay makokontrol salamat sa magnesiyo at B bitamina, at ang lycopene ay mapoprotektahan laban sa mga neoplasma.

At sa pamamagitan ng paraan, ito ay napaka magandang ideya! Bakit hindi i-marinate ang mga ito sa iyong sariling juice? Ang mga natural na organikong acid ay hindi lamang magpapanatili ng mga malusog na prutas na ito halos sa kanilang orihinal na anyo, ngunit magbibigay-daan din sa iyo na tamasahin ang "parehong lasa ng tag-init" kahit na sa pinakamatinding lamig.

Ang pagpuno mismo ay maaaring gawin nang nakapag-iisa mula sa mga baluktot na kamatis, o maaari mong gamitin ang handa na tomato paste. Ang lahat ay nakasalalay sa dami ng mga gulay na ito at sa oras na mayroon ka.

Marahil ang pinaka-maaasahang paraan ng pag-aani ay maaaring isaalang-alang ang isa na gumagamit ng pinakamababang halaga ng mga additives. Walang extra! Ang mas kaunting lahat ng uri ng pampalasa, ang lasa ay magiging mas malapit sa sariwang orihinal.

Sinabi na namin sa mga regular na mambabasa ng naturang workpiece. At ngayon ay isa pang bersyon ng seryeng ito.

Karaniwang gumugulong ako malaking bilang ng ayon sa recipe na ito, kaya ang komposisyon ng mga kababaihan ay batay sa 15 kg ng kamatis. Sa mga ito, mga 5 kg ng magagandang buong prutas ang pinakamahusay na natitira para sa pagpuno ng mga garapon, at ang natitira ay dumaan sa isang juicer.

Kakailanganin namin ang:

Mga hinog na kamatis - 15 kg.
Asukal - 3-4 tbsp. l.
asin - 2 tbsp. l.

Nagluluto:

1. Banlawan at patuyuing mabuti ang mga kamatis. Pagkatapos ay pumili ng ganap na buo, kahit na maliliit na kamatis na madaling gumapang sa buong garapon.

Ilagay ang mga ito sa isang pre-sterilized na lalagyan ng salamin, subukang huwag pindutin o tamp masyadong matigas upang hindi ito pumutok kapag binuhusan ng mainit na marinade. Sa isip, ilagay sa maliliit na garapon upang maaari mong kainin ang mga ito sa isa o dalawang pagkain.

2. Linisin ang malalaking prutas mula sa berdeng tangkay. Gupitin ang lahat ng nagpapadilim at pinsala sa balat mula sa kanila, at pagkatapos ay i-cut sa mga medium na piraso na angkop para sa leeg ng gilingan ng karne.

Gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang pinong rehas na bakal upang makuha ang pinakamakapal na katas na walang malalaking bahagi ng pulp.

3. Agad na ipadala ang likido sa init sa katamtamang init. Sa sandaling magsimula itong kumulo, magdagdag ng asukal at asin.

Kung ninanais, at depende sa lasa ng mga kamatis, maaari mong ayusin ang dami ng maramihang sangkap ayon sa gusto mo - mas gusto ito ng isang tao, at mas maalat ang isang tao.

4. Pakuluan hanggang mawala ang malaking foam. Hindi kinakailangan na alisin ito - sapat na upang patuloy na ihalo ito. Maaaring tumagal ito ng humigit-kumulang 10 minuto.

5. Ibuhos ang lahat ng napunong garapon na may kumukulong makapal na atsara hanggang sa mga balikat upang ang lahat ng mga kamatis ay ganap na natatakpan ng likido. Bahagyang takpan ng mga sterile disposable na takip ng lata.

Maaari mo ring barado ito ng mga plastik na takip ng "taglamig", ngunit ang buhay ng istante ay hindi hihigit sa anim na buwan.

6. Magpadala ng mga blangko upang i-sterilize sa isang malaking kasirola sa loob ng 15 minuto bawat batch. Ang oras na ito ay angkop para sa pinakamaliit na kalahating litro na garapon. Kung ang mga ito ay 650 gramo, pagkatapos ay ang oras ay dapat na tumaas ng 5 minuto, at kung sila ay litro, pagkatapos ay sa pamamagitan ng isa pang 5 minuto.

7. Roll up ang mga lata at ipadala ang mga ito upang palamig sa isang nakabalot na estado.

Pagkatapos ng kumpletong paglamig, mag-imbak sa isang madilim, malamig na lugar.

Mga hiwa ng kamatis sa katas ng kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang gusto ko sa recipe na ito ay ang workpiece ay maaaring kainin ng mga matatanda at bata. Walang acetic o citric acid, pati na rin ang kumpletong kawalan ng pampalasa.

Maaari ka ring gumulong nang walang asin at asukal! Ang sariling acid ay makakatulong na mapanatili ang masaganang lasa ng mga kamatis at maiwasan ang pagbuburo ng de-latang pagkain.

Kakailanganin namin ang:

Malaking kamatis - 5.5 kg.
Mga katamtamang kamatis - 3 kg.
Asin, asukal - sa panlasa.

Nagluluto:

1. Banlawan ng maigi ang parehong uri ng kamatis at hayaang matuyo. Balatan ang mga katamtamang laki ng prutas mula sa madilim na lugar kung saan nakakabit ang tangkay at gupitin sa quarters, o kalahati.

2. Gupitin ang malalaking prutas at dumaan sa isang juicer upang makakuha ng dalisay, mataba na katas na walang mga hukay at balat. Agad na ilagay ito sa katamtamang init ng kalan.

Pakuluan at hayaang magpawis na may paminsan-minsang paghahalo sa loob ng 10 minuto.

Kung isinasaalang-alang mo ito ay kinakailangan, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa na pampalasa sa rate ng 1 dessert na kutsara ng asin at 1 kutsarita ng asukal sa bawat 1 litro ng juice.

3. Samantala, ang pag-atsara ay kumukulo, maaari kang magkaroon ng oras upang ihanda ang mga tinadtad na hiwa. Ilagay ang mga ito sa mga pre-sterilized na garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto. Upang maiwasan ang pagsingaw ng tubig, takpan ang bawat lalagyan ng sterile lid.

4. Dahil ang mga kamatis ay uminit nang sapat sa panahong ito, alisin ang takip mula sa bawat garapon at ibuhos ito sa lababo sa pamamagitan ng isang espesyal na nozzle na may mga butas. mainit na tubig.

5. Ibuhos ang kumukulong katas sa bawat lalagyan halos sa ilalim ng leeg at igulong ang takip.

Ang isang litro ng garapon ay tumatagal ng halos kalahating litro ng mainit na atsara.

6. Balutin nang baligtad, at hayaang magtimpla ang araw sa ganitong posisyon.

Ilagay ang layo para sa imbakan, sa taglamig tamasahin ang lasa ng mga kamatis bilang sariwa.

Recipe para sa mga kamatis sa sariling juice "para sa mga siglo"

Ang pagpipiliang ito ay halos kapareho sa nakaraang recipe sa mga tuntunin ng paraan ng pagluluto, ngunit naiiba sa pagkakaroon ng mga karagdagang sangkap na nagbibigay ng matamis-maanghang na lasa. Ang piquancy ay idinagdag ng malunggay na may bawang, at ang bell pepper ay nagdudulot ng tamis.

Dahil ang pagpipiliang ito ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon, ang mga kamatis ay mananatili sa lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na macro- at microelements, at mananatiling halos bilang sariwa.

Kakailanganin namin ang:

Maliit na mga kamatis - 1 kg.
Matamis na paminta - 120 gr.
Katas ng kamatis - 1 l.
Bawang, malunggay - 50 gr.
Asukal - 2 tbsp. l.
Asin - 1.5 tbsp. l.

Nagluluto:

1. Banlawan ang maliliit na prutas at hayaang matuyo. Pagkatapos, upang ang mga ito ay mas mahusay na puspos ng pag-atsara at hindi sumabog, tusukan ng toothpick o tinidor sa base.

2. Ilagay ang mga inihandang prutas sa mga sterile na garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 10 minuto.

3. Sa oras na ito, alisan ng balat ang Bulgarian sweet pepper mula sa tangkay at seed box. Balatan ang malunggay at bawang. Gilingin ang mga nalinis na sangkap gamit ang isang gilingan ng karne.

4. Ang tomato juice ay pinakamahusay na inihanda ng iyong sarili, tulad ng inihanda sa nakaraang recipe. Ngunit maaari mo ring gamitin ang ibinebenta sa tetra pack para sa pagkain ng sanggol.

Ibuhos ito sa isang kasirola at init sa mahinang apoy. Maaari mong idagdag kaagad ang mga dinikdik na sangkap at magdagdag ng asukal at asin. Pakuluan ng 5-7 minuto.

5. Alisan ng tubig ang mainit na tubig mula sa garapon at agad na ibuhos ang kumukulong marinade. Cork na may winter polyethylene o anumang maginhawang takip ng bakal.

6. Palamigin sa isang nakabalot na estado, at pagkatapos ay dalhin ito sa imbakan sa isang pantry o cellar.

Buksan sa taglamig, at siguraduhing kumain nang may kasiyahan!

Masarap na kamatis sa tomato paste juice

May mga sitwasyon kung saan ang alinman sa mga kamatis ay hindi nasa kamay sa sapat na dami, o ang oras ay tumatakbo. Pagkatapos ang tomato paste ay darating upang iligtas. Kadalasan ito ay medyo makapal at para sa kaginhawahan ito ay diluted na may pinakuluang maligamgam na tubig. Ito ay lumabas na isang ganap na katas ng kamatis.

Kung nais mong makakuha ng mga kamatis na halos sariwa sa taglamig, pagkatapos ay hindi mo maaaring paunang punan ang mga ito ng tubig na kumukulo. Ang kumukulong marinade ay sapat na.

Kakailanganin namin ang:

Katamtamang laki ng mga kamatis - 2.5 kg.
Tomato paste - 250 gr.
Pinakuluang tubig - 0.8 l.
Asukal - 1/3 tasa.
asin - 30 gr.

Nagluluto:

1. Upang ang aming workpiece ay hindi "magmadali", siguraduhing i-pre-sterilize ang lalagyan kasama ang mga takip.

2. Banlawan ang mga kamatis, tuyo ang mga ito at bahagyang tagain ang mga ito sa punto kung saan ang tangkay ay nakakabit.

3. Ilagay ang mga ito nang mahigpit sa mga garapon, maging maingat na huwag durugin ang mga ito, ngunit hindi rin nag-iiwan ng masyadong maraming bakanteng espasyo.

4. Ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng tomato paste at kalugin nang mabuti ang nagresultang timpla upang makakuha ng pare-parehong pagkakapare-pareho.

Magdagdag ng natitirang mga sangkap at kumulo sa loob ng 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

5. Ibuhos ang lahat ng mga inihandang garapon na may mga nilalaman na may nagresultang saturated boiling marinade at mabilis na gumulong.

Balutin. At pagkatapos ng isang araw, maaari mo nang hilahin ang workpiece mula sa "mainit na amerikana" at dalhin ito sa lugar ng imbakan.

Mga adobo na kamatis sa sariling katas na walang suka

Karaniwan, ang suka ay ginagamit sa canning, na mahalagang pumapatay sa lahat ng mga mikroorganismo at nagbibigay sa natapos na ulam ng bahagyang asim. Gayunpaman, ang mga kamatis ay maraming nalalaman na ang natural na oxalic acid na nilalaman nito ay maaaring panatilihin ang workpiece na kasing ganda ng suka.

Isa pa munting sikreto matagumpay na pag-aatsara - humigit-kumulang sa parehong pagkahinog at laki ng lahat ng prutas. Papayagan nito ang tapos na ulam na maging pantay na puspos ng mga lasa at ang mga kamatis ay magkakaroon ng parehong antas ng pagkalastiko.

Kakailanganin namin ang:

daluyan o maliit na sukat- 1.8 kg.
Mga kamatis para sa juice - 1.5 kg.
Bawang sibuyas - 5 mga PC.
Itim na paminta - 5 mga gisantes.
Bulgarian paminta - 2 mga PC.
Mga gulay ng dill at perehil - 1 bungkos bawat isa.
Asukal - 2 tbsp. l.
asin - 1 tbsp. l.

Nagluluto:

1. Banlawan ang mga kamatis para sa canning sa tubig na tumatakbo, alisan ng tubig ang labis na kahalumigmigan mula sa kanila at i-chop mula sa gilid ng tangkay.

2. Banlawan ang lahat ng mga gulay at natitirang mga gulay at maghanda para sa canning. Alisin ang mga buto mula sa paminta at gupitin ito sa mga piraso ng dalawang sentimetro ang lapad.

Ang dill na may perehil ay umalis lamang na may malambot na mga tangkay. Balatan ang mga clove ng bawang at gupitin sa kalahati.

3. Gupitin ang mga kamatis para sa juice at i-chop gamit ang isang gilingan ng karne, o ipasa ang mga ito sa isang juicer. Magdagdag ng asin at asukal kasama ng black peppercorns.

Ipadala sa kalan upang pakuluan. Magluto sa mahinang apoy nang hindi bababa sa 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos upang walang malakas na bula.

4. Sa oras na ito, salit-salit na ilagay ang maliliit na kamatis na may mga paminta, halamang gamot at kalahati ng bawang sa isang sterile na lalagyan.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at takpan ng mga takip, balutin ng malinis at naka-plantsa na mga tuwalya upang lumikha ng epekto ng isang "paliguan" sa loob ng 15 minuto.

5. Alisin ang mga tuwalya, alisan ng tubig ang mainit na likido at agad na ibuhos ang mainit na katas. Ipadala upang isterilisado sa loob ng 15 minuto.

6. Cork at balutin ng isang araw hanggang sa ganap na lumamig. Mag-imbak sa anumang malamig na madilim na lugar.

Pagkatapos magluto, kumain at tamasahin ang lasa anumang oras!

Video kung paano magluto ng mga kamatis sa iyong sariling juice na walang balat at pag-atsara

Ang recipe na ito ay mabuti dahil maaari itong lutuin mga blangko ng kamatis para sa pagluluto. Dito, ang mga nilalaman ay nakuha hindi sa anyo ng buong prutas, o mga hiwa, ngunit sa anyo ng mga piraso ng di-makatwirang hugis.

Gayundin, hindi kami partikular na naghahanda ng juice para sa pagbuhos dito. At nangangahulugan ito ng makabuluhang pagtitipid sa oras.

At ang pangunahing plus ay ang mga kamatis ay walang mga balat. Nililinis ito sa panahon ng paghahanda. Ito ay napaka-maginhawa, naghanda ako ng higit pang mga naturang garapon, sa taglamig binuksan mo ito at lutuin ang anumang ulam na may mga kamatis, at pagkatapos ay iimbak ang natitira sa refrigerator hanggang sa susunod na pagluluto.

Ang lasa ng naturang mga kamatis ay nakuha, na parang pinutol lang nila ang mga prutas at inilagay ang mga ito sa mga garapon. Napakasarap, at maaari kang kumain ng mga kutsara lamang!

Sa pamamagitan ng paraan, ang balat ay maaaring alisin sa iba pang mga opsyon na iminungkahi ngayon. Ito ay tumatagal ng mas matagal, ngunit ang paghahanda mismo ay nagiging mas masarap.

Ano ang mabuti sa gayong mga kamatis sa kanilang sariling katas? Hindi lamang mapapanatili ang natural na aroma at lasa ng sariwang buong prutas sa lahat ng mga iminungkahing opsyon, ngunit maaari mo ring kainin ang ganap na lahat ng nilalaman.

Ang juice ay angkop lamang para sa pag-inom, bilang isang malamig na sarsa, at din bilang isa sa mga sangkap para sa kasunod na paghahanda ng mga mainit na sarsa at dressing, halimbawa, para sa borscht o nilagang patatas.

At walang masasabi tungkol sa posibilidad ng paggamit ng tomato juice mula sa pag-aani ng taglamig para sa pag-atsara ng karne bago maghurno! Ito ay sapat na upang magdagdag ng kaunti sa iyong mga paboritong pampalasa at mabangong manok ay magiging isang mahusay na dekorasyon para sa anumang maligaya o ordinaryong hapunan ng pamilya.

Bon appetit at tomato delight sa buong taon!

Ang mga kamatis ay isang kailangang-kailangan na dekorasyon hapag kainan. At hindi gaanong mahalaga kung paano sila inihanda: pag-aatsara, pag-aasin, pagpapatayo, atbp. Alam ng bawat babaing punong-abala na mayroong maraming mga pagpipilian. Recipe "Mga kamatis sa kanilang sariling juice" - isa sa pinakasimple at tanyag. Para sa pagpapatupad nito, hindi kinakailangan ang espesyal na kasanayan, at ang listahan ng mga kinakailangang sangkap ay minimal.

Pagde-lata ng mga kamatis sa sarili nilang katas

Kapag pinili mo ang recipe na nababagay sa iyo, simulan ang pagluluto. Una, tingnan natin ang mga pangunahing kaalaman, anuman ang listahan ng mga sangkap. Kaya, hugasan nang mabuti ang iyong mga kamatis. Pinag-uusapan natin sila. Susunod, naghahanda kami ng tomato juice (isasaalang-alang namin ang mga pamamaraan sa ibaba). Batay sa mga pagsusuri, inirerekumenda na gawin ito nang may margin, dahil ito ay magiging lubhang nakakadismaya kung ang produktong ito ay hindi sapat. At ang sobra ay pwedeng gamitin sa ibang lugar o kaya ay inumin na lang. Mahalaga rin ang mga yugto ay ang pagtula, isterilisasyon at pag-ikot ng mga gulay. Higit pa tungkol dito sa ibaba.

Katas ng kamatis

Ang pag-canning ng kamatis ay maaaring ihanda sa higit sa isang paraan. Tingnan natin ang ilan sa mga ito:

Ang unang paraan ay ang pinakasimpleng. Kumuha kami ng mga kamatis. Tinatanggal namin ang tangkay. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati at gilingin sa isang blender.
Pangalawang opsyon. Gupitin ang mga kamatis sa 4-8 piraso. Kumuha ng isang malaking kasirola, ibuhos ang tubig dito at ikalat ang mga tinadtad na kamatis. Pinapanatili namin ang lalagyan sa katamtamang init, na bumababa kapag kumulo ang mga kamatis. Ang lahat ng ito ay niluto sa loob ng dalawang oras at pana-panahong halo-halong. Hayaang lumamig ang tomato paste. Pagkatapos, upang paghiwalayin ang mga balat, punasan ang katas sa pamamagitan ng isang colander.
Ikatlong paraan. Inalis namin ang tangkay mula sa kamatis, tinadtad ito, pinainit, ngunit upang hindi pakuluan, gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan. Idinagdag namin ang mga kinakailangang pampalasa sa nagresultang masa at muling ilagay sa apoy. Kung kailangan mong gumamit ng allspice, kanela, pagkatapos ay dapat silang itali sa isang gauze knot at ibababa sa kawali. Ang pinaghalong kamatis ay pinakuluan sa loob ng 20 minuto na may pagpapakilos. Inalis namin ang mga pampalasa sa bundle. Maaari kang magdagdag ng tinadtad na bawang kung ninanais at muling pakuluan ang buong masa.

Ang aming kamatis ay handa na, simulan natin ang pagtula ng mga kamatis.

Paglalagay ng mga gulay sa mga garapon

Ang recipe na "Mga kamatis sa kanilang sariling juice" ay nagpapahiwatig na ang mga gulay ay dapat na inilatag sa mga sterile na garapon. Samakatuwid, una ay regular kong hinuhugasan ang mga lalagyan. Pagkatapos ay pinapaso namin ang mga ito ng tubig na kumukulo o isterilisado ang mga ito sa loob ng limang minuto (mas maaasahan ang pagpipiliang ito). Itabi ang mga kamatis. Magdagdag ng asin sa pre-prepared tomato juice (kinakalkula bilang 10 g bawat litro) at pakuluan ito ng kaunti. Ibuhos ang mga kamatis na may mainit na juice, takpan ng mga takip ng metal, na inirerekomenda na pakuluan muna.

Isterilisasyon

Ang mga kamatis sa kanilang sariling katas ay dapat na isterilisado bago tahiin. Ito ay ginagawa nang napakadali. Kumuha ng sapat na malaking kasirola. Pakuluan kinakailangang halaga tubig. Sa ilalim ng kawali ay naglalagay kami ng basahan, nakatiklop nang maraming beses, o isang kahoy na rehas na bakal. Sa kasong ito, ang mga garapon ay dapat tumayo nang matatag at hindi nakipag-ugnay sa kawali.

I-sterilize ang mga lalagyan. Ang isang garapon (litro) ay dapat na nasa tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto, at isang dalawang litro ng isa - kalahating oras.

Inalis namin ang mga bangko at pinaikot ang mga ito.

adobo na kamatis

Isaalang-alang kung paano magluto ng mga adobo na kamatis sa iyong sariling juice. Para sa isang tatlong-litro na garapon, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

maliit na kamatis (siksik) - 2 kg;
sobrang hinog na mga kamatis (malambot) - 2 kg;
binalatan ng bawang at malunggay na ugat - ¼ tbsp bawat isa;
matamis na paminta - 250 g;
asukal at asin - 5 at 2 tbsp. ayon sa pagkakabanggit.

Proseso ng pagluluto

Una, hugasan ang mga sobrang hinog na kamatis at gupitin sa malalaking piraso. Ilagay sa isang lalagyan, pakuluan. Kapag sila ay ganap na malambot, gilingin sa pamamagitan ng isang salaan. Sa juice puree na aming natanggap, magdagdag ng asin at asukal. Paghaluin ang lahat ng mabuti at ilagay sa apoy. Pinong tumaga ang bawang o pisilin ito sa bawang, kuskusin ang malunggay sa isang kudkuran, laktawan nang dalawang beses Kampanilya paminta sa pamamagitan ng gilingan. Ang lahat ng ito ay idinagdag sa pinakuluang tomato juice.

Tinutusok namin ang mga mid-ripening na kamatis na may kahoy na toothpick nang maraming beses. Inilalagay namin ang mga ito sa mga garapon, pre-sterilized. Ibuhos ang mga kamatis na may kumukulong mga kamatis, takpan ng mga takip. I-sterilize sa loob ng 25 minuto. Nag-roll kami ng mga adobo na kamatis sa aming sariling juice (tingnan ang larawan sa ibaba), baligtad, balutin.

Pagpipilian nang walang isterilisasyon

Maaaring hindi ganoon kakomplikado ang recipe ng Tomatoes in Own Juice. Kaya gagamitin namin ang:

maliit na matigas na kamatis - 3 kg;
malambot na makatas na mga kamatis - 3 kg (para sa juice);
peppercorns (itim) - 8 mga PC .;
dill at perehil - 2 sanga bawat isa;
asukal at asin - 1 tsp. at 1 tbsp. l. ayon sa pagkakabanggit kada litro ng juice.

Aking mga kamatis. Pagkatapos ay hugasan at makinis na tumaga ang mga damo. Pinutol namin ang mga prutas para sa paggawa ng juice sa malalaking piraso, ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Pakuluan, magdagdag ng mga halamang gamot. Magluto ng halos 20 minuto sa mahinang apoy, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang mga kamatis ay dapat na malambot bilang isang resulta. Gamit ang isang salaan sa pinakuluang masa ng mga kamatis, pinaghihiwalay namin ang cake mula sa juice.

Tulad ng nabanggit sa mga pagsusuri ng mga may karanasan na chef, ang mga umiikot na kamatis (maliit) ay kailangang painitin gamit ang toothpick o tinidor upang maiwasan ang mga ito mula sa pag-crack sa panahon ng pangangalaga. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga ito nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon, magdagdag ng 2 mga gisantes ng itim na paminta sa bawat lalagyan, ibuhos ang tubig na kumukulo. Takpan ng mga takip at mag-iwan ng 20 minuto.

Pakuluan muli ang katas ng kamatis. Magdagdag ng asin at asukal dito at ihalo. Ibuhos ang tubig mula sa bawat garapon nang paisa-isa, ibuhos ang katas ng kamatis, takpan ng takip at igulong.

Baliktarin ang mga kamatis sa kanilang sariling katas, balutin ang mga ito at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Recipe na may malunggay at bawang

Ang mga blangko na "Tomatoes in Own Juice" ayon sa recipe na ito ay maaaring gamitin bilang isang mahusay na sarsa na angkop para sa karne at iba't ibang mga side dish.

Kami ay umaasa sa isang tatlong-litrong garapon. Kinukuha namin (ang mga sangkap ay idinisenyo para sa 2.5 litro ng pagpuno):

mga kamatis - mga 1.5 kg + para sa pagbuhos;
bawang - ¼-½ st.;
karot - 250 g;
matamis na paminta - 250 g;
perehil;
malunggay - ¼-1st;
asukal at asin - 5 at 2 tbsp. ayon sa pagkakabanggit;
allspice (mga gisantes) - 5-6 na mga PC.

Gaya ng dati, isterilisado ang mga garapon at takip. Kumuha kami ng mga buong prutas, nang walang pinsala, at tinutusok ang mga ito gamit ang isang palito. Sinabi na natin na ito ay kinakailangan upang hindi sila pumutok kapag binuhusan ng kumukulong tubig. Naglalagay kami ng perehil sa ilalim ng lahat ng mga garapon, at mga kamatis sa itaas.

Upang maghanda ng tomato juice, alisin ang balat mula sa kamatis, gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne, sa isang food processor o blender. Sa parehong paraan, kailangan mong gilingin ang malunggay, bawang, matamis na paminta at karot. Kumuha kami ng bawang at paminta sa panlasa.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, takpan ng mga takip, pagkatapos ay may kumot o mainit na tuwalya. Sa form na ito, pinapanatili namin ang mga ito sa loob ng 5 minuto. Inalis namin ang tubig. Sa pangalawang pagkakataon ibuhos ang tubig na kumukulo. Iniwan namin ito nang ganoon sa loob ng 10-15 minuto.

Sa panahong ito, kailangan mong maghanda ng tomato juice para sa pagbuhos. Kunin ang masa ng kamatis, magdagdag ng paminta, asukal, asin. Pakuluan natin. Ilagay ang tinadtad na gulay. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa tumigil ang pagbuo ng bula.

Alisan ng tubig ang mga garapon. Ibuhos kaagad ang mainit na juice. I-roll up namin ang mga lids, ilagay ang mga ito baligtad, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot.

"Tamad" na mga kamatis

Ang pag-asin ng kamatis sa sarili nitong juice ayon sa recipe na ito ay madali at simple. Kaya naman tinawag silang "tamad". Ang pampalasa at isterilisasyon ng mga gulay ay hindi inaasahan. Bilang karagdagan, ang mga naturang blangko ay perpektong nakaimbak.

Inilalagay namin ang mga kamatis sa isang malinis na garapon, ibuhos ang mga ito ng tubig na kumukulo ng dalawang beses, sa bawat oras na tumayo kami ng 10 minuto. Ibuhos ang brine sa pangatlong beses, na inihanda tulad ng sumusunod: ihalo ang tubig (5 l), asin (kalahating baso), asukal (0.5 kg), pakuluan, pagkatapos ay ibuhos sa 6% na suka (isa at kalahati mga tasa). I-roll up namin ang mga bangko.

Ilang recipe pa

Alam ng lahat ang tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang ng mga kamatis, parehong sariwa at handa. May isang opinyon na kung kumain ka ng isang kamatis sa isang araw, ito ay isang uri ng pag-iwas sa kanser sa pantog, baga, prostate at iba pang mga organo. Iminumungkahi namin na pamilyar ka sa maraming mga kapaki-pakinabang na pagpipilian para sa pag-aatsara ng mga kamatis sa iyong sariling juice.

Recipe ng pandiyeta - "mga kamatis sa kanilang sariling juice". Hindi ito gumagamit ng asin, asukal o suka. Tulad ng alam mo, may mga tao na, para sa mga kadahilanang pangkalusugan, ay ipinagbabawal sa mga produktong ito, o kailangan nilang ubusin ang mga ito sa limitadong dami.

Kaya, pinutol namin ang mga kamatis sa mga hiwa, na inilalagay namin sa kalahating litro na isterilisadong garapon. Budburan ang mga ito ng mga singsing ng matamis na paminta at tinadtad na damo (dill at perehil). Maaari mong kalugin ang mga garapon nang pana-panahon para sa mas malaking kapasidad. Hindi na kailangang punan ang mga kamatis ng kahit ano. I-sterilize ang mga lalagyan sa loob ng 15 minuto at i-roll up. Ito ay kung paano inihanda ang mga natural na kamatis sa kanilang sariling katas.

Recipe para sa mga hiwa ng kamatis

Ang mga kamatis na ito ay may kamangha-manghang lasa, at pinaka-mahalaga, ayon sa mga pagsusuri, sila ay nag-iimbak nang walang suka. Sa ilalim ng garapon inilalagay namin ang isang sibuyas ng bawang, isang dahon ng bay, isang maliit na sibuyas, itim na paminta - 2-3 mga gisantes. Pinutol namin ang mga kamatis sa mga hiwa, ilagay ang mga ito sa isang garapon at ibuhos ang mainit na atsara (2 litro ng tubig, 3 kutsara ng asin, 6 na kutsara ng asukal). I-sterilize 5 min. Magdagdag ng langis ng gulay (isang kutsara). I-roll up at balutin ng 2 oras. Ang kakaiba ng mga kamatis na ito ay ang mga ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract.

Recipe para sa Peeled Tomatoes sa Sariling Juice

Kumuha kami ng mga pulang kamatis, pinainit ang mga ito ng tubig na kumukulo, alisan ng balat, ilagay nang mahigpit sa mga garapon (isterilisado). Ilagay ang dill, dahon ng kurant (itim), bawang sa itaas. Ibuhos ang marinade (kumukulo): isang litro ng tubig, asin - isang kutsara, asukal - isang kutsarita, sitriko acid - isang-kapat ng isang kutsarita. Mas masarap pa ang paghahanda kung hindi tubig ang kukunin mo, kundi tomato juice. Ang ganitong mga kamatis ay mabilis na kinakain, at ang juice ay lasing.

Blangkong imbakan

Napakadaling mag-imbak, pati na rin magluto ng mga kamatis sa kanilang sariling juice. Upang gawin ito, ang mga garapon ay kailangang ilagay sa isang malamig at madilim na lugar. Kung ang iyong tahanan ay hindi mainit, kung gayon ang pangangalaga na ito ay mahusay na nakaimbak sa pantry sa isang average na temperatura ng silid.

Mga subtleties ng pagluluto

Ang ganitong mga blangko - mga kamatis sa kanilang sariling juice - ay nangangailangan ng tiyak simpleng tuntunin. Sa paghusga sa pamamagitan ng mga pagsusuri ng mga nakaranasang hostes, ang pinakamahalaga sa kanila ay ang mga sumusunod:

Una, kung kamatis ang gagamitin bilang sangkap sa pagluluto iba't ibang ulam, kinakailangang ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng ilang segundo bago ilagay ang mga ito sa mga garapon at alisin ang balat.
Pangalawa, kapag pinapanatili namin ang mga kamatis sa aming sariling juice, pipili kami ng mga katamtamang laki ng prutas para dito, at ang mga ito ay kinakailangang pareho sa mga tuntunin ng kapanahunan. Mahalaga na hindi sila masyadong malambot. Ang mga pagbubukod ay ang mga kamatis na gagamitin para sa paggawa ng mga palaman. Sa kasong ito, dapat silang maging makatas, mataba, sapat na hinog at malambot.
Pangatlo, upang maging maganda ang mga kamatis, kailangan mong suriin ang mga ito mga katangian ng panlasa sariwa. Malinaw, ang mga gulay na masyadong acidic ay magiging mga blangko din.
Pang-apat, ang anumang pampalasa (cinnamon, paminta, asukal) ay maaaring alisin mula sa recipe, maliban sa asin, dahil ito ay isang pang-imbak na kinakailangan sa proseso ng paghahanda ng isang kamatis sa sarili nitong juice. Ngunit mahalaga din na huwag lumampas sa sangkap na ito. Samakatuwid, sundin ang mga proporsyon na ipinahiwatig sa recipe.

Ilang tao ang maaaring tumanggi sa masarap at katakam-takam na mga kamatis sa malamig na gabi ng taglamig. Pagkatapos ng lahat, ang tag-araw ay napakabilis, at ang iba't ibang mga blangko ay nagiging gabay para sa atin sa maliwanag na maaraw na mga araw. Bilang karagdagan, niluto sa aming sariling kusina masarap na marinade at de-latang pagkain, alisin ang posibilidad ng pagkain ng mga nakakapinsalang hindi natural na preservative at lasa. Ang iminungkahing recipe ay lumalabas na hindi pangkaraniwang masarap at kaakit-akit hindi lamang bilang isang independiyenteng ulam, ngunit ito ay perpekto bilang isang karagdagang ulam na maaaring idagdag sa mga sopas, gravies, Pagprito, mga sarsa. Ang mga tinadtad na kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig ay isang mahusay na meryenda para sa panahon ng taglamig. Maaari kang magluto ng tulad ng isang blangko na may o walang balat, pagkatapos ay sila ay naging napaka-pinong sa lasa.
Ang recipe na ito ay mahusay na gumagana kung mayroon kang parehong malambot at matatag na mga kamatis. Mula sa malambot na prutas, gumawa ng isang makapal na juice, kung saan ibuhos mo ang mga kamatis na gupitin sa kalahati. Sa ganitong pangangalaga, ang mga pampalasa at damo ay maaaring idagdag ayon sa gusto mo, o maaari mong gawin nang walang anumang pampalasa, asukal at asin lamang. Sa kasong ito, ang tapos na ulam ay magkakaroon ng natural na lasa nito.

Impormasyon sa Panlasa Mga kamatis para sa taglamig

Mga sangkap para sa 1 litro ng garapon:

pulang kamatis - 20-25 mga PC .;
sibuyas - 1 pc .;
bawang - 2 cloves;
matamis na paminta - 0.5-1 pc .;
dahon ng currant - 2-3 piraso;
sprig ng dill o perehil - 1 pc.;
asukal - 1.5 tbsp. l.;
asin - 1.5 tsp;
sitriko acid - 0.5 tsp.

Paano magluto ng de-latang tinadtad na kamatis sa iyong sariling juice

Bago mo simulan ang pag-canning ng mga kamatis, kailangan mong hatiin ang mga ito sa dalawang grupo. Para sa una, magtabi ng 10-15 siksik, katamtamang laki ng mga prutas na may makapal na balat. Pupunuin nila ang mga garapon. Para sa ikalawang kalahati, pumili ng mga limang malalaking hinog at malambot. Pupunta sila para sa juice, na pupunuin mo ng mga siksik na specimen sa isang garapon.

Para sa kaginhawahan, ayusin ang mga kamatis sa dalawang lalagyan (malambot at siksik). Gupitin ang bawat gulay sa kahabaan ng balat gamit ang isang kutsilyo. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at mag-iwan ng 10 minuto. Kaya literal na lalabas ang balat nang mag-isa, at hindi mo na kailangang gumastos ng oras sa yugto ng paglilinis.

Matapos ang mga kamatis ay lumamig nang bahagya, kailangan mong mapupuksa ang mga balat ng gulay.

Maghanda ng mga pinggan ng kinakailangang dami, hugasan ang mga ito ng soda at pagkatapos ay i-steam ang steam sa isang kasirola, o sa oven sa loob ng 15 minuto. Magtapon ng isang sprig ng perehil, dill, dahon ng kurant sa ilalim ng garapon. Magdagdag ng kalahati ng matamis na paminta at hiwa ng mga pag-ibig ng bawang sa mga pampalasa. Maanghang na paminta para sa gayong paghahanda, gamitin sa kalooban at panlasa.

Ngayon ay kailangan mong punan ang garapon ng pangunahing sangkap. Upang gawin ito, gupitin ang mga peeled siksik na kamatis sa kalahati, at ipadala sa mga umiiral na produkto.

Random na i-chop ang natitirang malambot na kamatis at ihalo sa tinadtad na sibuyas.

Pure kamatis at sibuyas sa isang blender.

Ipadala ang lalagyan na may nagresultang masa sa kalan, magdagdag ng asukal, asin, sitriko acid. Upang tikman, maaari kang magdagdag ng isang maliit na kurot ng kanela nang direkta sa juice. Pagkatapos ay pakuluan ito, at patuloy na pakuluan ng limang minuto. Sa lahat ng oras na ito kailangan mong subaybayan ang umuusbong na foam, alisin ito gamit ang isang slotted na kutsara. Kung mayroon kang pagnanais at oras, pagkatapos ay maaari mong kuskusin ang tomato juice sa pamamagitan ng isang salaan para sa isang mas pare-parehong pagkakapare-pareho.

Ibuhos ang mga inihandang kamatis na may kumukulong juice, takpan ng malinis na takip. Susunod, kailangan mong ilagay ang garapon sa isang palayok ng tubig, sa ilalim kung saan dapat kang maglatag ng isang tuwalya o napkin. Ang antas ng tubig sa palayok ay dapat na hanggang sa mga balikat. Sa kalan, isterilisado ang mga kamatis sa kanilang sariling katas sa loob ng 7 minuto (para sa isang litro ng garapon) pagkatapos kumulo ang tubig.

I-roll up gamit ang isang isterilisadong takip, baligtarin ang garapon, nakabalot sa isang bagay na mainit-init.

Sa isang tala- mas maaga ibinigay namin ang recipe para sa workpiece.

Iwanan ang mga ito tulad nito para sa tungkol sa isang araw upang lumamig. Pagkatapos nito, alisin ang mga tinadtad na kamatis sa kanilang sariling katas para iimbak sa pantry.