Kombucha: pagluluto sa bahay mula sa simula, pangangalaga. Kombucha: kung paano lumago mula sa simula

Symbiotic na organismo: kabute ng tsaa o dikya ng tsaa (Medusomyces gisevii) ay kilala noon pang 250 taon bago ang simula ng ating panahon, sa Han Dynasty sa China. Tinawag ito ng mga Tsino na elixir ng kalusugan at imortalidad.

Ang kabute na ito ay pamilyar sa maraming mga Ruso. Noong nakaraan, ito ay isang kailangang-kailangan na katangian ng mga philistine at rural na bahay. Tulad ng maraming zoogley na mayroon mga katangian ng pagpapagaling, dumating siya sa amin mula sa Asya.

Sa pangkalahatan, ito ay isa sa mga sinaunang organismo na kilala mula pa noong una. Ang unang pagbanggit nito ay ginawa sa Manchuria at itinayo noong 220 BC. e.

Ang Ceylon ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng kombucha, mula sa kung saan ito kumalat sa India, at pagkatapos ay lumipat sa China. Mula sa China, lumitaw ang zooglea sa Manchuria at Eastern Siberia. Ang isa pang pangalan ng Kombucha ay nagpapatotoo sa oriental na pinagmulan ng kombucha. Sa syentipiko, ito ay tinatawag na dikya (Medusomyces gisevi) dahil sa pagkakahawig nito sa dikya.

Gayunpaman, hindi lahat ng mga mananaliksik ay nagbabahagi ng bersyong ito ng pinagmulan at pamamahagi ng kombucha. Ang ilan ay sigurado na dahil dito nagmula ito sa Tibet. Itinuturo ng iba na alam ng mga sinaunang Griyego ang tungkol sa mga katangian nito. Ngayon ay malamang na hindi posible na maitatag ang tunay na kasaysayan ng nakapagpapagaling na kabute na ito. Gayunpaman, alam kung paano napunta ang kombucha sa Europa.

Sa Russia, ito ay pinag-aralan mula noon huli XIX siglo, dahil ang Transbaikalia at Manchuria ay nasa halo ng mga interes ng Imperyo ng Russia. Pagkatapos ay itinatag na ito, sa katunayan, ay hindi isang fungus sa lahat, ngunit isang symbiosis ng acetic acid bacteria at ilang mga uri ng lebadura. Nalaman ng mga siyentipiko ang parehong komposisyon ng zooglea at ang mga katangian ng pagpapagaling nito.

Sa Russia, ang Kombucha ay nag-ugat lalo na sa rehiyon ng Volga, sa mga gitnang lalawigan. Natagpuan din niya ang kanyang angkop na lugar sa Ukraine, Belarus, at mga estado ng Baltic. Inilipat din ito sa Transcaucasus.

Sa mga bansang Europeo, ang Germany ang unang natuto tungkol sa kombucha. Nangyari ito sa simula ng ika-20 siglo. Doon din naipon ang unang tunay na siyentipikong paglalarawan ng isang organismo. Ginawa ito noong 1913 ng German mycologist na si G. Lindau. Dito nagsisimula ang kasaysayan ng pangmatagalan at patuloy na pag-aaral ng kombucha.

Sa England, France at Prussia, ang suka ay ginawa mula sa inuming gawa sa kombucha. Ito ay ginawa sa bukas na mga barrels na gawa sa kahoy, habang ang mga mushroom film ay umabot sa napakalaking sukat. Ang isang patent ay nakuha pa para sa paggawa ng suka sa ganitong paraan. Ginamit din ito bilang isang ordinaryong inumin, at samakatuwid ay tinawag na mushroom kvass, tea kvass. Kaya nakilala siya sa mga pamilyang Ruso.

Interesado sa mga detalye ng zooglea at mga mananaliksik na ito. Natagpuan nila na ang likido na nakuha bilang isang resulta ng pagbuburo ay may positibong epekto sa kondisyon ng isang taong may mataas na presyon ng dugo, binabawasan ang panganib ng atherosclerosis. Ang isang magandang epekto ay natagpuan din sa isang bilang ng mga kaso na may talamak na gastrointestinal na sakit. Sa batayan ng kombucha, kahit na ang isang espesyal na antibiotic ay nakahiwalay - dikya (E.K. Naumova). Ang pagbubuhos ng fungus ay inireseta para sa stomatitis. Mula noong kalagitnaan ng huling siglo, sinimulan nilang pag-usapan ang tungkol sa pagkilos ng bactericidal nito.

Gumamit ang mga tao ng inumin mula sa kombucha hindi lamang tulad nito, kundi pati na rin sa mga layuning panggamot- upang mapupuksa ang lahat ng uri ng sipon, mapanatili ang lakas, bigyan ang katawan ng isang tono. "Nagre-refresh", "maasim", "nagpapalakas" - ito ang sinabi ng lahat ng mga sumubok nito tungkol dito nang higit sa isang beses. Ang inumin na ito ay lasing para sa pananakit ng ulo, mga sakit sa bituka. Sa Japan, halimbawa, ginamit din ito upang mapanatili ang isang slim figure. Ang suka na nakuha mula dito ay hinuhugasan ng buhok upang ito ay maningning. Ang epekto nito sa mga matatanda ay itinuturing na lalong kapaki-pakinabang. Ang mushroom kvass ay nagpabuti ng kagalingan ng mga matatanda at matatandang tao. "Inireseta" itong inumin at paninigas ng dumi.

Nang maglaon, nasa kasagsagan na ng biology, natagpuan na ang gayong inumin ay binibigkas ang mga katangian ng metabolic, na nagpapanumbalik ng mga normal na kondisyon sa mga lamad ng cell, na nagsisiguro sa epekto ng kagalingan.

Paglalarawan ng species

Ang Kombucha ay isang uri ng symbiotic na organismo na binubuo ng dalawang bahagi: isang fungus (mycobiont) at isang algae (phycobiont). Ang Kombucha ay isang symbiosis ng acetic acid sticks at yeast. Ang Kombucha, kasama ang kefir fungus, ay kabilang sa zoogley fungus. Ang yeast fungus ay nagbuburo ng asukal sa pagbuo ng alkohol at carbon dioxide, at ang acetic acid bacteria ay nag-oxidize ng alkohol at nagko-convert ito sa mga organic na acid. Ang resulta ay isang may lasa na inumin na may kaaya-ayang maasim na lasa, na nakapagpapaalaala sa kvass ng tsaa.

Ang fungus ay isang makapal na layered mucous film na lumulutang sa ibabaw ng isang likidong nutrient medium - matamis na tsaa o juice. Ang Kombucha ay may posibilidad na punan ang buong libreng ibabaw ng nutrient medium, kaya sa mga kondisyong pang-industriya maaari itong maabot ang isang kahanga-hangang sukat - hanggang sa 100 kg. Sa bahay, inilalagay ito mga garapon ng salamin mula kalahating litro hanggang limang litro na puno ng matamis na tsaa.

Ang kabute na ito, tulad ng nabanggit na, ay mukhang isang dikya. Samakatuwid, ito ay madalas na nagiging sanhi ng ilang pagkaalerto, at kung minsan kahit na kakulangan sa ginhawa. Ang itaas na bahagi nito ay makintab, siksik, ang ibabang bahagi ay nakabitin na mga sinulid. Nasa loob nito na ang solusyon ng asukal at dahon ng tsaa ay nagiging isang nakapagpapagaling na inumin.

Para sa tamang pagluluto ang inumin na ito ay nangangailangan ng asukal, tulad ng para sa Indian sea mushroom, at paggawa ng tsaa. Kaya naman ang zooglea na ito ay tinatawag na kombucha.

Ang pelikula nito ay madilaw-dilaw na kayumanggi ang kulay at lumulutang sa ibabaw ng isang matamis na pagbubuhos ng itim na tsaa. Ang likido ay maaaring maglaman ng glucose, sucrose, fructose. Ang uri ng tsaa ay hindi mahalaga, ngunit dapat itong walang mga additives at ito ay itim.

Bilang karagdagan, ang isang bilang ng mga sangkap ay nakikilala sa komposisyon ng inumin na nakuha sa tulong ng kombucha:

ethanol;
Sahara;
mga organikong acid: acetic, oxalic, citric, malic, pyruvic, phosphoric, atbp.;
ascorbic acid;
thiamine;
mga enzyme: lipase, protease, amylase, atbp.;
mga fatty acid, atbp.

Lumalagong mushroom mula sa itim na tsaa

Kung kailangan mo lamang ng kombucha para sa isang masarap na inumin na may pangkalahatang tonic effect, maaari mong palaguin ang kombucha mula lamang sa itim na tsaa.
Kakailanganin mo ang isang tatlong-litro na garapon, tela ng gauze, tsarera, tubig na kumukulo, asukal at malalaking dahon ng itim na dahon ng tsaa. Bukod dito, ang mga dahon ng tsaa ay dapat na ang pinakakaraniwan, nang walang anumang mga additives - mas mura, mas mabuti.

Ang unang bagay na dapat gawin ay hugasan nang maingat ang tatlong-litro na garapon, na magiging lugar ng paninirahan ng iyong fungus. ito- ipinag-uutos na kinakailangan, dahil mahal na mahal ng kombucha ang kalinisan, kung hindi man ay mamamatay ito nang walang oras upang lumaki. At isa pang napaka mahalagang punto: sa anumang kaso huwag gumamit ng mga sintetikong detergent upang hugasan ang garapon - sapat na ang ordinaryong baking soda.

Maglagay ng limang kutsara ng itim na tsaa sa isang tsarera at ibuhos ang kalahating litro ng tubig na kumukulo sa kanila, umalis hanggang sa ganap na lumamig ang tsaa. Pagkatapos ay magdagdag ng 7 kutsara ng asukal sa tsaa, ihalo nang lubusan at pilitin gamit ang gasa. Ibuhos ang matamis na malakas na dahon ng tsaa sa isang tatlong-litro na garapon, takpan ito ng gauze na tela sa itaas at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng halos isang buwan at kalahati.

Sa isang lugar sa isang linggo at kalahati, ang isang malakas na amoy ng suka ay lilitaw - ito ay ganap na normal, kailangan mong maging mapagpasensya nang kaunti. Pagkatapos ng 5-6 na araw, ang amoy ay halos mawawala, at isang manipis na pelikula ang bubuo sa ibabaw ng likido - ito ay Kombucha.
Araw-araw ay magiging mas makapal at mas makapal - ang paglago ng fungus ay hindi hihinto sa buong buhay niya.

Lumalagong isang kabute mula sa rose hips

Kung ang gawain ng iyong kombucha ay hindi lamang alisin ang uhaw, kundi pati na rin ang pag-aalaga sa iyong kalusugan, ito ay pinakamahusay na magbigay ng kagustuhan sa paglaki mula sa rose hips. Ang ganitong kombucha ay isang tunay na paghahanap sa malamig na panahon, sa panahon ng trangkaso at sipon, pati na rin sa tagsibol, kapag ang beriberi ay isinaaktibo.

Ang prinsipyo ng paglaki ay kapareho ng mula sa mga simpleng dahon ng tsaa, ngunit may ilang mga nuances, na pag-uusapan natin ngayon. Una kailangan mong maghanda ng pagbubuhos ng ligaw na rosas. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang parehong sariwa at pinatuyong prutas, na ibinebenta sa anumang parmasya. Maglagay ng apat na kutsara ng wild rose hearths sa isang termos, ibuhos ang kalahating litro ng tubig na kumukulo sa ibabaw nito at takpan ng takip, mag-iwan ng limang araw. Matapos ang pagbubuhos ng rosehip ay handa na, maaari kang magpatuloy nang direkta sa paglaki ng kabute.

Hugasan ang isang tatlong-litro na garapon, ibuhos ang pagbubuhos ng rosehip at pre-prepared na dahon ng tsaa dito - sa rate ng isang kutsara ng malalaking dahon na itim na tsaa bawat baso ng tubig na kumukulo. Magdagdag ng 5 kutsara ng asukal at ihalo nang maigi, mag-iwan ng isang araw. Pagkatapos ay pilitin gamit ang isang tela ng gauze, banlawan ang garapon at ibuhos muli ang pagbubuhos sa garapon. Takpan ang garapon ng gauze na tela, na dati ay nakatiklop sa ilang mga layer, at ilagay sa isang mainit, madilim na lugar. Dagdag pa, ang proseso ay bubuo ayon sa karaniwang pamamaraan - sa mga dalawang linggo ang isang malakas na amoy ng suka ay lilitaw, na malapit nang mawala. At ang fungus mismo ay nabuo sa isa at kalahati hanggang dalawang buwan.

Kombucha - top dressing

Kailangan mong regular na pakainin ang isang malusog na kabute ng may sapat na gulang, at sistematikong alisan ng tubig ang natapos na solusyon. AT panahon ng tag-init ito ay dapat gawin tuwing tatlo hanggang apat na araw, sa taglamig isang beses bawat lima hanggang pitong araw. Upang mapabilis ang proseso ng pagbuburo hangga't maaari, magdagdag ng isang baso ng natapos na pagbubuhos sa inihandang solusyon.

Ang isang may sapat na gulang na kabute ay nagpoproseso ng pagbubuhos nang mas mabilis kaysa sa isang may sakit o batang fungus. Hindi inirerekumenda na labis na ilantad ang pagbubuhos, dahil ang tuktok na layer ay agad na magsisimulang madilim, at ang fungus ay maaaring mamatay mula dito.

Huwag kalimutan na ang kabute ay dapat hugasan sa pinakuluang tubig ng tatlong beses, sa bawat oras na ang solusyon ay binago. Dapat itong gawin nang maingat, upang makapinsala sa fungus.

Mahigpit na ipinagbabawal na gumamit ng pampatamis sa halip na asukal, o hilaw na asukal, dahil ang mga pagkilos na ito ay hindi maiiwasang humantong sa pagkamatay ng fungus.

Ang handa na pagbubuhos ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng apat hanggang limang buwan.

Mga tsaa para sa mga pagbubuhos:
Solusyon ng itim na tsaa
Kung naghahanda ka ng solusyon sa itim na tsaa, makakakuha ka ng napakataas na porsyento ng glucuronic at lactic acid, at mga purine na maaaring gawing normal ang metabolismo sa katawan. Ang isang malaking halaga ng phenol at mahahalagang langis ay may bactericidal effect. Ang pagbubuhos na ito ay perpektong lumalaban sa mga deposito ng taba at nag-aalis ng labis na kolesterol.

solusyon sa green tea
Nakakatulong sa paglaban sa mga bato sa bato, gallbladder at pantog. Magkakaroon ito ng malaking halaga ng bitamina P, K, B2, na responsable para sa pagiging bago at pagkalastiko ng balat, normalisasyon ng sirkulasyon ng dugo, at pagpapalakas ng buhok. Salamat sa unfermented green tea at ang nilalaman ng tannins sa loob nito, ang mga kanser na tumor ay hindi bubuo.

Bilang karagdagan, ang pagbubuhos na ito ay napaka-epektibo sa iba't ibang mga vascular, sakit sa bituka, at bilang isang antibacterial agent.

Sa kabila ng katotohanan na mas gusto ng karamihan sa mga tao ang itim na tsaa, ang kabute mismo ay mahilig sa berdeng tsaa. Sa loob nito, nabubuhay siya nang mas mahaba at lumalaki nang mas mahusay.

mga herbal na tsaa
Kapag naghahanda ng pagbubuhos para sa kombucha, maaari itong magamit bilang halamang paghahanda, at mga mixtures. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng dalawang litro ng tubig at limang tablespoons ng herbal mixture. Maaari kang gumamit ng dalawang kutsarita ng tsaa, at ang natitira ay damo. Bago pilitin ang damo, inirerekumenda na mag-infuse nang halos isang oras.

Ang paggamit ng iba't ibang halaman
Mga dahon ng blackberry at kulitis, ina at madrasta, plantain, strawberry at dahon ng birch, puting tinik, berdeng tsaa, namumulaklak si Linden.
Mga dahon ng nettle, rose hips at green tea.
Oregano, yarrow, starfish, dahon ng snapdragon, anumang tsaa.
Snapdragon, karaniwang yarrow, bear's eye, nettle, anumang tsaa.
Mga dahon ng raspberry at mga dahon ng ligaw na berry, blackcurrant at blackberry.
Hindi ka maaaring kumuha ng mga halaman na may malaking halaga ng mahahalagang langis, tulad ng sage, paminta, mansanilya, ligaw na kurant, atbp., dahil ang pagbubuhos ay makakaapekto sa iyong kalusugan.

Pangangalaga sa Kombucha

Ang paglaki ng kombucha sa bahay mula sa simula ay kalahati ng labanan. Ang pangalawang pantay na mahalagang kalahati - wastong pag-iingat para sa kabute. Kung hindi, mapanganib mong makuha masarap inumin ngunit isang bagay na kahawig ng suka. At mas masahol pa - ang kombucha na lumago na may ganoong pangangalaga ay mamamatay lamang.

Kung nagkasakit si Kombucha, nagkamali ka sa pangangalaga. Nangangahulugan ito na dapat itong tratuhin, at sa lahat ng mga kaso, nang walang pagbubukod, ang paggamot ay pareho - kalinisan at wastong pangangalaga.

Dami ng likido

Tulad ng naaalala mo, sa una mayroong isang maliit na halaga ng likido sa garapon - mga 0.5 litro. Ngunit kapag ang kabute ay lumago na, dapat mayroong mas maraming likido - mga tatlong litro. Hindi sinasabi na ang kombucha ay hindi mo palamuti at iinumin mo ito. Kaya, huwag kalimutang regular na magdagdag ng likido.

Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang natutulog na mga dahon ng tsaa - ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, palamig at magdagdag ng asukal, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang garapon. Ang asukal ay hindi dapat masyadong marami - hindi hihigit sa dalawang kutsara bawat litro ng likido. Kung kinakailangan, mas mainam na magdagdag ng asukal sa isang tasa na may inumin. Maraming tao ang hindi pinipilit ang mga dahon ng tsaa - idinadagdag lang nila ito. Walang pinsala dito para sa kabute, hindi ito magiging maginhawa para sa iyo na uminom ng inumin mamaya. Ngunit walang magiging pinsala kung ang lahat ng asukal ay ganap na natunaw - sa anumang kaso ay hindi dapat makipag-ugnay ang mga butil ng asukal sa ibabaw ng fungus.

araw ng paliguan

Minsan bawat dalawa hanggang tatlong linggo, siguraduhing ayusin ang araw ng paliguan para sa kombucha. Alisin ang kabute mismo nang maingat mula sa garapon, ilagay ito sa isang malawak na plato, sinusubukan na huwag itong ma-deform. Maingat na pilitin ang likido kung saan matatagpuan ang kabute na may gasa at ibuhos sa isang malinis na tatlong-litro na garapon.

Ilagay ang plato na may kabute sa lababo at malumanay na banlawan ng mainit (ngunit hindi mainit) na tubig, iwanan ito sa hangin sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay maingat ding ilipat ang kombucha sa isang garapon at takpan ng gauze cloth. Ayan, tapos na ang "puzzle" ng kombucha. Tila isang ganap na simpleng pamamaraan, na napakasimpleng gawin, at salamat dito na ang iyong kombucha ay magiging malusog. Kung hindi man, ang fungus ay magsisimulang masaktan - sa una ito ay magiging kayumanggi, at pagkatapos ay magsisimula itong mag-delaminate nang buo. Napakahirap i-save ang gayong kabute, at sa karamihan ng mga kaso ay mas madaling lumaki ng bago. At ang pag-inom ng inumin mula sa naturang halamang-singaw ng tsaa ay hindi inirerekomenda sa lahat, dahil hindi lamang nawawala ang mga benepisyo nito, ngunit higit pa rito, nagiging mapanganib ito sa kalusugan.

Tandaan na ang pagbubuhos ng kombucha ay dapat palaging napakalinaw.
Ang isang espesyal na tanda ng hindi kanais-nais na estado ng kombucha ay ang pagdidilim nito. Ang tuktok na pelikula ay nagiging kayumanggi. Nangangahulugan ito na ang zooglea ay namamatay. Kaya, tumayo siya sa pagbubuhos o hindi mo ito nahugasan ng maayos. Pigilan ang sitwasyon sa pamamagitan ng pagpaparami ng bagong kombucha.

Maaari mong palaguin at palaganapin ang kombucha sa ibang paraan. Hindi kinakailangang paghiwalayin ang mga bagong layer. Humigit-kumulang 1 litro ng isang 10-araw na pagbubuhos ay inalis sa isang mainit na lugar. Ang isang manipis na pelikula ay nabuo pagkatapos ng dalawang linggo. Mula dito nabuo ang zooglea ng Kombucha.

Ang lasa ng nagresultang inumin ay dapat na matamis at maasim, nakakapreskong. Sa anumang kaso ay matalim, ni may binibigkas na lasa ng alkohol, o maasim. Kung hindi man, nasobrahan mo ito ng asukal, o, sa kabaligtaran, ilagay ito sa mas mababa kaysa sa kinakailangan. Marahil ang brew ay masyadong malakas o masyadong mahina. Bilang karagdagan, ang lasa ng inumin ay nakasalalay sa tagal ng kabute sa loob nito.

Imbakan ng kombucha

Isa pa kinakailangang kondisyon kalusugan ng kombucha - ang wastong imbakan nito.

Una, ang temperatura - dapat itong sapat na mataas lamang kapag lumalaki ang kombucha. Kung gayon ang pinakamabuting kalagayan na temperatura ay hindi dapat lumagpas sa 18 degrees.

Pangalawa, ilaw. Ang liwanag ay kailangan lamang para sa normal na buhay ng kombucha, at ang liwanag ng araw ay dapat na hindi bababa sa 8 oras. Ngunit ang direktang sikat ng araw ay dapat na iwasan, kaya huwag ulitin ang napakakaraniwang pagkakamali ng paglalagay ng garapon ng kombucha sa isang windowsill.

Para sa wastong pag-iimbak ng kabute at pagkuha ng inumin na mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap, kinakailangan ang isang angkop na kapaligiran para sa zoogley na ito - sinala ang matamis na itim na tsaa. Ito ay nagsisilbing karagdagang katibayan na lumitaw ang fungus kung saan lumalaki ang bush ng tsaa - sa Asya. Kung mas malakas ang tsaa, mas maraming bitamina ang nasa ninanais na produkto.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang fungus ay hindi nag-assimilate ng aromatic, tannin at iba pang mga sangkap ng tsaa, ngunit hindi mabubuhay kung wala ito. Narito ang isang kabalintunaan! Kung walang tsaa, hindi niya, halimbawa, mag-synthesize ng mga acid. Sa totoo lang, ang sikreto ng paggawa nitong malusog at mabangong inuming kombucha ay napakasimple: tubig, tsaa, asukal, hangin, isang liblib na lugar kasama ang pangangalaga at paglilinis.

Ang proseso ng pagbuburo ay pinasimulan ng lebadura. Bilang resulta, ang ethyl alcohol at carbon dioxide ay nabuo mula sa asukal. Pagkatapos ang bakterya ay naglaro. Nag-oxidize sila ng alkohol, at ang nagresultang acetic acid ay huminto sa proseso ng pagbuburo.

Ito ay lumalabas na isang likido kung saan mayroon pa ring unfermented na asukal, carbon dioxide, tannins (ang mga ito ay nakapaloob sa tea brew na iyong ginamit), bitamina jpynnbi B at bitamina C. Ang pagbubuhos na ito ay naglalaman din ng mga organikong acid (lactic, carbonic, gluconic, kojic , atbp.), mga enzyme, mga mabangong sangkap. Tulad ng nalaman ng mga siyentipiko, ayon sa bilang ng mga acid na kasama sa naturang inumin, ito ay katumbas ng ordinaryong kvass. Gayunpaman, nakakakuha ito ng mas malinaw na mga positibong katangian kumpara sa kvass dahil sa kumbinasyon ng mga gluconic at kojic acid.

Napakahalaga na pangalagaan ang normal na microflora ng bituka. Ang mga bakterya na kapaki-pakinabang sa katawan ng tao ay nagpapasigla sa mga proseso ng pagtatanggol nito. Ang mga ito ay responsable para sa pag-alis ng mga lason at mga produktong basura - ang pangunahing mga kaaway ng bakterya na nagpoprotekta sa atin, ang pinakamahalaga sa mga ito ay Escherichia coli (intestinal bacterium).

Depende ito sa intestinal microflora kung gaano matagumpay na makayanan ng katawan ang mga negatibong salik, kabilang ang mga nagdudulot ng sakit at pagtanda. Ang pagkalason sa mga sistemang gumagana sa ating katawan ay makikita sa masamang hininga, patuloy na pananakit ng ulo, paghihirap sa pagtunaw, mga sakit sa rayuma, at mga sakit sa immune system. Ang eksema at kanser - tila hindi magkatulad na mga karamdaman - lumitaw dahil sa mahinang kaligtasan sa sakit, pinsala sa malusog na sistema bilang resulta ng mga negatibong epekto ng mga lason. Ang Kombucha ay naglalaman ng mga acid na kinakailangan para sa katawan at naglalabas ng mga mikrobyo na humahantong sa mga kahila-hilakbot na kahihinatnan. Napakahalaga na sa parehong oras ito ay ganap na natural at ligtas.

- Ripened tea kvass ay naglalaman ng sucrose, glucose, fructose, wine alcohol.
– Ang Kombucha ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na acid: gluconic, citric, lactic, acetic, malic, kojic, pati na rin ang mga enzyme, B bitamina, bitamina C at PP, asukal, caffeine.
- Pinapabuti ng Kombucha ang panunaw.
- May mga katangian ng antibiotic.
- Ang tincture nito ay inirerekomenda na banlawan ang bibig para sa paggamot ng ulcerative stomatitis.
- Ang pang-araw-araw na paggamit ng tea kvass kalahating baso 3 beses sa isang araw para sa isang cycle ng 2-3 na linggo ay nagpapabuti sa kagalingan ng mga taong nagdurusa sa sclerotic na anyo ng hypertension, nagpapababa ng presyon ng dugo.
- Binabawasan at pinapaginhawa ang pananakit ng ulo.
- Inirerekomenda para sa mga matatanda upang mapabuti ang kagalingan, lalo na ang mga dumaranas ng atherosclerosis.
- Kapaki-pakinabang para sa isang bilang ng mga sakit sa bituka, paninigas ng dumi. Ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong namumuno sa isang laging nakaupo na pamumuhay.
- May antimicrobial antibiotic effect. Ang lakas ng ari-arian na ito ay nakasalalay sa akumulasyon ng isang espesyal na antibiotic na dikya, lumalaban sa mga acid at init, hindi nakakalason.
- Ito ay ginagamit upang gamutin ang ilang uri ng angina.
- Ginagamit para sa conjunctivitis, pustular skin lesions at bilang isang bactericidal agent.
Ang Kombuka ay isang puro kombucha na gawa sa kombucha. Ang paggamit ng gamot na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa senile phenomena, lalo na sa atherosclerosis.
— Ang gamot na "Medusin" ay may antibiotic effect.
Ang inuming Kom-Bancha ay ginawa batay sa Japanese green tea, ito ay matamis sa lasa at nilayon upang maibalik ang kalusugan ng mga alkoholiko at mga adik sa droga. Ang parehong inumin ay inirerekomenda para sa mga pasyente ng kanser upang mabawi ang mga pasyente na nawalan ng gana. Ang inumin ay angkop din para sa mga diabetic.
Ang Kom-Chungmee na inumin ay ginawa mula sa Chinese green tea at ginagamit sa buong mundo para tumulong sa diabetes, prostate at mga problema sa bato.
— Uminom ng Kom-Sencha batay sa green tea ay nakakatulong sa mga cardiovascular disease, hypertension, mataas na lebel kolesterol sa dugo. Mayroon itong tonic at calming effect.
- Tumutulong ang Kombucha sa paggamot ng atay at gallbladder.
- Ito ay ginagamit upang gamutin ang tonsilitis at tonsilitis.
- Kapaki-pakinabang para sa paggamot sa mga impeksyon sa mata.
- Ginagamit kasama ng iba pang mga gamot sa paggamot ng scarlet fever, diphtheria, typhoid fever, influenza, acute respiratory infections, sakit sa tainga, lalamunan at ilong.
- Ang pagbubuhos ng fungus ay nagpapabagal at nagpapagaan sa kurso ng tuberculosis.
- Pinapalakas ang central nervous system.
- Pinapababa ang presyon ng dugo sa mga pasyenteng may hypertension.

Dahil ang mga papasok na sangkap ay nakikipag-ugnayan sa pagkain sa iyong tiyan, hindi ka dapat uminom ng mushroom kvass kaagad bago kumain, sa panahon nito, o kaagad pagkatapos nito, upang walang paghahalo sa pagkain na nangyayari. Ito ay pinaniniwalaan na pagkatapos ng isang nakabubusog na pagkain, kung kumain ka ng isda, karne o manok, dalawa hanggang tatlong oras ay dapat lumipas, at pagkatapos kumain ng mga gulay o prutas - 1-2 oras. Ngunit kung kumain ka nang labis, pagkatapos ay upang maalis ang kabigatan sa tiyan, uminom ng kalahating baso ng pagbubuhos ng kombucha.

Pwede uminom ng tsaa kvass sa umaga at gabi- dalawang beses sa isang araw. Ang pagtanggap sa umaga ay gumaganap ng isang stimulating function, gabi - nakapapawi, normalizing pagtulog.

Bago uminom ng normal na mushroom kvass, dapat itong i-filter sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa pamamagitan ng gauze na nakatiklop sa apat na layer. Ang pinakamasarap ay inumin na may edad na isang linggo. Ibuhos ang inumin sa mga garapon (o bote), iimbak ang mga ito sa isang malamig na lugar. Mas masarap kapag pinalamig.

Bagaman ang itim na tsaa lamang ang dapat gamitin para sa mga layuning panggamot, ang ibang mga uri ng tsaa ay angkop din para sa mga espesyal na pangangailangan sa panlasa o okasyon. Halimbawa, ang green tea ay naglalaman ng higit pang mga bitamina at caffeine, ang gayong inumin ay magiging isang tunay na gamot na pampalakas. Maaari pa nilang banlawan ang iyong bibig pagkatapos kumain, dahil mayroon itong malakas na antibacterial effect.

Maaari kang magdagdag ng tsaa na may bergamot o mga halamang gamot upang ma-infuse ang inumin - lalo na ang mint at oregano. Ito ay may pagpapatahimik na epekto sa nervous system. Minsan ang pulot ay inilalagay sa halip na asukal, bilang isang resulta, pagyamanin mo ang nagresultang inumin na may karagdagang mga elemento ng bakas, at ang lasa ay magiging malapit sa uri ng pulot na iyong ginagamit.

Dahil maraming tao ang kasangkot sa paglilinang ng kombucha, maraming ebidensya ang nakolekta na ang organismong ito sa kabuuan ay napaka hindi mapagpanggap. Samakatuwid, hindi ka dapat magkaroon ng anumang partikular na paghihirap sa pag-aalaga sa kanya.

Kaya, ang pagbubuhos ng fungus ng tsaa ay nagpapabuti sa panunaw, tinatrato ang arthritis, may mga katangian ng antibacterial, tumutulong sa pagpapababa ng presyon ng dugo, pinasisigla ang immune system. Bilang karagdagan, ang pagiging malusog at malasa sa parehong oras, pinag-iba nito ang tradisyonal at kung minsan ay maramot na hanay ng mga inumin sa iyong diyeta.

Medicinal at cosmetic effect ng kombucha

Muli, inilista namin ang mga kaso kapag ang pagbubuhos ng kombucha ay may isang pang-iwas, at kung minsan kahit na isang therapeutic effect:

mga sakit sa atay at gallbladder;
mga sakit ng gastrointestinal tract;
vegetative-vascular dystonia;
tonsillitis;
conjunctivitis;
talamak na enterocolitis;
influenza at SARS;
kabag;
mga sugat;
pagtitibi.

Bilang karagdagan, ang mga doktor na nagsagawa ng pananaliksik ay naniniwala na angkop na uminom ng naturang pagbubuhos para sa tuberculosis. Naghahain din ito bilang isang pansuportang ahente sa mga sakit ng sentral sistema ng nerbiyos.

Para sa paggamot ng mga gastrointestinal na sakit, pati na rin ang mga sakit ng gallbladder, ang inumin ay dapat ihanda sa itaas na paraan at lasing nang regular. Eksakto ang parehong recipe ay dapat gamitin sa kaso ng sakit ng ulo, hindi pagkakatulog.

Ang antibacterial effect ng kombucha ay ipinahayag sa paggamot ng nasopharynx at oral cavity. Upang mapahusay ang pagkilos, ang solusyon ay bahagyang pinainit. Dapat itong gawin sa mga enamel na pinggan (hindi sa aluminyo at hindi sa galvanized!), At mas mabuti - sa luad o salamin. Mayroong mga halimbawa kapag ang isang pagbubuhos ng kombucha na inihanda sa ganitong paraan ay ginamit sa paggamot ng namamagang lalamunan para sa oras-oras na pagbabanlaw. Sa ganitong mga kaso, ang tubig ay idinagdag sa pagbubuhos sa isang ratio ng 1:10. Ang ilong mucosa ay hugasan na may parehong solusyon. Bilang karagdagan, ang mushroom kvass ay lasing 2-3 baso sa isang araw.

Sa stomatitis, banlawan ang iyong bibig tuwing kalahating oras.

Para sa pag-iwas sa acute respiratory infections, umiinom din sila ng 3 baso araw-araw.

Sa kaso ng pamamaga ng mauhog lamad ng mata o barley, isang pagbubuhos ng kombucha, diluted sa isang ratio ng 1: 20, ay instilled 2-3 patak ng ilang beses sa isang araw.

Kapag inaalis ang mga sintomas ng sipon, ginagamit din ang gauze swab na ibinabad sa naturang solusyon ng kombucha. Pinapalitan ang mga ito tuwing kalahating oras.

Ang isang tincture ng alkohol na inihanda sa puro kombucha ay lubhang kapaki-pakinabang din. Upang gawin ito, kailangan mong kunin ang pinakamahabang nakaimbak (marahil para sa isang buwan) na pagbubuhos at magdagdag ng vodka dito sa isang ratio na 1: 4. Pagkatapos ay i-infuse ang inumin sa loob ng 2 linggo, pilitin, at pagkatapos ay mag-imbak sa isang madilim, malamig na lugar . Inumin ang tincture na ito 1 kutsarita 3 beses sa isang araw bilang prophylactic upang maalis ang mga sintomas ng sipon.

Bilang karagdagan, ang mahusay na lutong bahay na suka ay inihanda mula sa kombucha. Upang gawin ito, ang kabute ay ibinuhos ng pinakuluang tubig, dahon ng tsaa at asukal sa syrup at pinananatiling 3 linggo. Huwag kalimutang hugasan ang kabute nang pana-panahon. Pagkatapos ang pagbubuhos ay ibinuhos sa isang kasirola, pinakuluang para sa mga 40 minuto, sinala sa pamamagitan ng cheesecloth at idinagdag ang sitriko acid. Makakatanggap ka ng isang produkto na maaaring gamitin hindi lamang para sa pagluluto, kundi pati na rin para sa mga layuning kosmetiko.

Dapat sabihin na ang hanay ng cosmetic na paggamit ng kombucha ay medyo malawak. Diluting ito sa tubig, maaari nilang hugasan ang mamantika buhok. Mula dito maaari kang gumawa ng isang mahusay na losyon para sa pangangalaga ng porous na madulas na balat, paglilinis mula sa acne at pustular lesyon. Upang gawin ito, ibuhos ang isang lingguhang solusyon ng fungus, ibabad ang isang cotton swab dito at punasan ang iyong mukha kasama nito sa mga linya ng balat. Maipapayo na isagawa ang pamamaraang ito dalawang beses sa isang araw - sa umaga at sa gabi. Ang kondisyon ng iyong balat ay mapapabuti, at dahil sa antibacterial na pagkilos ng pagbubuhos ng kombucha, ang iba't ibang mga pantal at pamumula ay dapat ding mawala, maliban kung, siyempre, ang mga ito ay isang likas na alerdyi.

Mula sa pagbubuhos ng kombucha, maaari kang gumawa ng tonic mask para sa anumang uri ng balat. Ganyan ang ginagawa nila. Una, linisin ang iyong mukha at lubricate ito ng natural na cream. Pagkatapos ay ilagay ang gasa, abundantly moistened sa isang solusyon ng kombucha at kinatas out upang ang likido ay hindi maubos, sa iyong mukha. Humiga, magpahinga ng 20-30 minuto. Tinatapos ang pamamaraan, hugasan ang iyong sarili ng malamig na pinakuluang tubig.

Kombucha - natural na kosmetiko

Ang kombucha infusion ay isang natural na produkto ng pangangalaga sa balat. Pinasisigla nito ang mga excretory function nito, pinapabuti ang sirkulasyon ng dugo, pinapakinis at pinapakinis ang balat. Ang produktong ito ay nakakahanap ng nakakagulat na magkakaibang mga cosmetic application, na nagbibigay ng parehong therapeutic at cosmetic effect sa panahon ng maraming mga pamamaraan.

Ang sebum at pawis, na tumatakip sa balat na may manipis na layer, ay lumikha ng acidic na kapaligiran na hindi kanais-nais para sa maraming microorganism na nagdudulot ng iba't ibang sakit sa balat. Ang balat, na natural na acidic, kaya gumaganap ng isang mahalagang proteksiyon function na may kaugnayan sa buong katawan.

Ang karamihan sa mga sabon ay lumalabag sa proteksiyon na shell ng balat, dahil ang alkali ay kasangkot dito. Kung ang iyong anit o katawan ay nangangati, kadalasan ay nangangahulugan ito na gumamit ka ng isang panlinis na masyadong malakas at na binago nito ang natural na kaasiman ng iyong balat. Kapag ang acid ay ginamit bilang panlinis, ang balat ay tumatanggap ng natural na produkto na nakakatugon sa mga natural na pangangailangan nito.

Samakatuwid, pagkatapos ng paghuhugas ng sabon, napakahusay na banlawan o punasan ang balat na may pagbubuhos ng kombucha sa loob ng isang buwan o mas matagal pa. Ang pagbubuhos na ito ay napatunayan na mabisang lunas para sa pangangalaga sa balat, salamat sa kung saan ang acidic na kapaligiran nito ay naibalik. Bilang karagdagan, ito ay mahalaga dahil ito ay may malambot at napaka-pinong epekto sa balat.

Upang maalis ang acne, maaari kang magdagdag ng mga bulaklak ng lavender sa pagbubuhos ng fungus ng tsaa (isang dakot ng mga bulaklak sa bawat baso ng kvass ng tsaa) o langis ng lavender (sa dami na katulad ng dami ng mga halaman). Panatilihin ang losyon sa loob ng tatlong linggo sa isang malamig na lugar, pagkatapos ay pilitin. Hugasan ang iyong mukha at maligo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng solusyon na ito sa tubig.

Ang isang mahusay na panlinis ay isang pagbubuhos ng Kombucha, na may edad para sa isang buwan. Ito ay isang uri ng scrub at lotion sa parehong oras, na maaaring gamitin upang punasan ang buong katawan. Una, hugasan ang iyong katawan ng mabuti sa sabon, pagkatapos ay kuskusin ang iyong sarili sa pagbubuhos ng kabute .. Humiga ng ganito ng halos sampung minuto, pagkatapos ay hugasan ang lahat. malinis na tubig. Pagkatapos ng paghuhugas ng pagbubuhos, maaari kang gumawa ng masahe, mapapahusay nito ang therapeutic at cosmetic effect nito.

Hindi ipinagbabawal na magdagdag ng pagbubuhos kapag naliligo (isang baso ng pagbubuhos ng kombucha ay may edad nang hindi bababa sa 2-3 linggo). Manatili sa tubig sa loob ng 20-30 minuto.

Upang patayin ang bakterya mula sa balat, maaari mong punasan ang mga kilikili gamit ang gauze o cotton cloth na binasa ng pagbubuhos ng kombucha. Ito ay isang napaka-epektibong lunas para sa hindi kanais-nais na amoy ng pawis, na pinapanatili ang natural na acidic na kapaligiran ng balat.

Mayroong iba pang mga paraan upang linisin ang iyong mukha. Punasan ang iyong mukha ng kosmetikong gatas, banlawan ng maligamgam na tubig. Pagkatapos ay ibabad ng mabuti ang isang telang lino sa 2-linggong pagbubuhos ng kombucha, pigain ito, ilagay ito sa iyong mukha at takpan ito ng mainit na tuwalya. Magsinungaling ng ganito sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos nito, alisin ang napkin, hugasan ang iyong mukha ng maligamgam na tubig at masahe ang balat nang masigla.

Ang pagbubuhos ng kombucha ay ginagamit din upang gamutin ang anit. Banlawan ang iyong buhok ng kombucha infusion pagkatapos ng bawat paghuhugas ng buhok, at sila ay magiging makintab. Para sa madulas na buhok, gumamit ng kumbinasyon ng pagbubuhos ng kabute na may pagbubuhos ng mga dahon ng kulitis. Ang mga tuyong dahon ng kulitis ay nagluluto sa rate na 2 tbsp. mga kutsara sa isang baso ng tubig, ihalo ang nagresultang solusyon sa kvass ng kabute sa isang ratio ng 1: 1. Pagkatapos hugasan ang iyong buhok, basain ang Balat gamit ang pagbubuhos na ito at imasahe ito sa linya ng buhok. Hindi na kailangang banlawan ang iyong buhok ng tubig pagkatapos. Kung hindi kanais-nais para sa iyo na iwanan ang pagbubuhos na hindi hugasan, banlawan ang mga ito, ngunit hindi mas maaga kaysa pagkatapos ng kalahating oras.

Upang pangalagaan ang madulas na buhok, maaari kang maghanda ng isa pang pagbubuhos: kumuha ng 1 kutsarita ng sage, rosemary, thyme at horsetail, magluto ng kalahating baso ng tubig na kumukulo at ihalo sa kalahating baso ng pagbubuhos.

Para sa malutong na buhok, ang mga dahon ng nettle, chamomile at mushroom infusion ay ginagamit, na kinuha sa parehong proporsyon.

Upang gawing mas makapal ang iyong buhok, subukang alagaan ito ng mushroom kvass kasama ang pagdaragdag ng dry burdock herb (2 tablespoons bawat kalahating baso).

Tumutulong sa pagbubuhos ng kombucha at balakubak. Kuskusin ito sa balat pagkatapos hugasan ang iyong buhok, hawakan ng 20 minuto, at pagkatapos ay banlawan.

Katulad nito, maaari mong punasan ang iyong mga kamay, katawan, mga kuko na may pagbubuhos ng kombucha. Nakakatulong ito upang mapabuti ang kanilang hitsura at ang iyong pangkalahatang kagalingan.

Contraindications

Sa pagtaas ng kaasiman ng tiyan, ang mga ulser sa tiyan ay hindi inirerekomenda.

Tulad ng nakikita mo, walang kumplikado sa paglaki at pag-aalaga ng kombucha. Samakatuwid, kung itinakda mong palaguin ang himalang kabute na ito sa iyong sarili - pumunta para dito, dahil ang mga benepisyo ay halata!

Pangkalahatang Pag-iingat

Alamin ang sukat, dahil sa panahon ng pagbuburo, ang kabute ay gumagawa ng alkohol.
Huwag gumamit ng mataas na puro solusyon.
Huwag palitan ang asukal ng mga kapalit.

Kombucha - mga benepisyo at pinsala

Sa unang pagkakataon na kailangan mong ibuhos ang kabute na may malakas na tsaa (walang mga dahon ng tsaa) na may asukal, hindi mainit, maaari kang gumamit ng isang maliit na mainit na silid. temperatura, humigit-kumulang 0.5 litro. Habang lumalaki ang kabute, dapat ding magdagdag ng likido.

Kung kumuha ka ng isang malawak na thermos, at makitid ang garapon kung saan mo ilalagay ang kabute at kung saan ito titira, pagkatapos pagkatapos ng 2 linggo maaari mo itong inumin. At kung ang termos ay manipis at ang garapon ay malaki at ang kabute ay lumaki sa diameter at hindi gaanong kapal sa termos, hintayin hanggang ito ay tumubo sa garapon, dahil. hindi magkakaroon ng kahulugan sa inumin dahil sa hindi pagkakatugma sa pagitan ng mga sukat ng laki ng kabute at ang likido na ibinuhos dito. Ito ay mahalaga. It's just a matter of proportions.

***
PAG-aalaga ng kabute

Ang paglaki ng kombucha sa bahay mula sa simula ay kalahati ng labanan. Ang pangalawang pantay na mahalagang kalahati ay ang wastong pangangalaga ng kabute. Kung hindi man, mapanganib mong hindi makakuha ng masarap na inumin, ngunit isang bagay na kahawig ng suka. At mas masahol pa - ang kombucha na lumago na may ganoong pangangalaga ay mamamatay lamang.

Sa pamamagitan ng paraan, mayroong isang mahusay na tagapagpahiwatig ng kalusugan ng kombucha - dapat itong palaging nasa ibabaw ng tubig. Kung ang iyong kabute ay lumubog sa ilalim, o pagkatapos na itaas ang mga dahon ng tsaa, ito ay tumangging tumaas muli, ito ay malamang na nagkasakit. Kung nagkasakit si Kombucha, nagkamali ka sa pangangalaga. Nangangahulugan ito na dapat itong tratuhin, at sa lahat ng mga kaso, nang walang pagbubukod, ang paggamot ay pareho - kalinisan at wastong pangangalaga.

Dami ng likido

Maraming tao ang hindi pinipilit ang mga dahon ng tsaa - idinadagdag lang nila ito. Walang pinsala dito para sa kabute, hindi ito magiging maginhawa para sa iyo na uminom ng inumin mamaya. Ngunit walang magiging pinsala kung ang lahat ng asukal ay ganap na natunaw - sa anumang kaso ay hindi dapat makipag-ugnay ang mga butil ng asukal sa ibabaw ng fungus.

araw ng paliguan

Kung hindi man, ang fungus ay magsisimulang masaktan - sa una ito ay magiging kayumanggi, at pagkatapos ay magsisimula itong mag-delaminate nang buo. Napakahirap i-save ang gayong kabute, at sa karamihan ng mga kaso ay mas madaling lumaki ng bago. At ang pag-inom ng inumin mula sa naturang halamang-singaw ng tsaa ay hindi inirerekomenda sa lahat, dahil hindi lamang nawawala ang mga benepisyo nito, ngunit higit pa rito, nagiging mapanganib ito sa kalusugan. Tandaan na ang pagbubuhos ng kombucha ay dapat palaging napakalinaw.

Imbakan ng kombucha

Ang isa pang kinakailangang kondisyon para sa kalusugan ng kombucha ay ang wastong imbakan nito. Una, ang temperatura - dapat itong sapat na mataas lamang kapag lumalaki ang kombucha. Kung gayon ang pinakamabuting kalagayan na temperatura ay hindi dapat lumagpas sa 18 degrees. Pangalawa, ilaw. Ang liwanag ay kailangan lamang para sa normal na buhay ng kombucha, at ang liwanag ng araw ay dapat na hindi bababa sa 8 oras. Ngunit ang direktang sikat ng araw ay dapat na iwasan, kaya huwag ulitin ang napakakaraniwang pagkakamali ng paglalagay ng garapon ng kombucha sa isang windowsill.

Mga benepisyo ng kombucha

Imposibleng hindi banggitin, kahit sa madaling sabi, kapaki-pakinabang na mga katangian kombucha - pagkatapos ng lahat, hindi walang kabuluhan na ginugulo mo ito, pagkatapos ng lahat?

» Metabolismo at immune system

Ang unang bagay na pag-uusapan ay bitamina. Mayroong mas kapaki-pakinabang na mga sangkap sa inuming kombucha kaysa sa pinakamahal na bitamina at mineral complex. Mga bitamina, mineral, carbonic, lactic at iba pang mga acid, mineral, enzymes - malayo ito kumpletong listahan. Samakatuwid, hindi nakakagulat na ang inuming kombucha ay ang pinaka sa positibong paraan nakakaapekto sa paggana ng immune system at normalize ang metabolismo.

" Digestive tract

Gastritis, colitis, peptic ulcer ng tiyan at duodenum, dysbacteriosis.
Isang baso lamang ng inuming kombucha, na lasing nang walang laman ang tiyan, ay maaaring mapabuti ang sitwasyon sa loob lamang ng isang linggo. At ang regular na paggamit nito ay nakakatulong sa isang kumpletong lunas. Sa pamamagitan ng paraan, ang inumin ay napakahusay na nag-aalis kahit na ang pinakamalubhang heartburn.

Tea mushroom- Ito ay isang symbiosis ng iba't ibang bakterya at lebadura na lumitaw sa mga natural na kondisyon. Ang Kombucha ay napakapopular sa mga naninirahan sa iba't ibang nasyonalidad na ang mga sanggunian dito ay matatagpuan sa halos lahat ng kultura. Ito ay hindi nakakagulat, dahil bilang karagdagan sa isang kaaya-ayang lasa at isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang kultural na likido ng kombucha ay isang malakas na antibyotiko.

Ang kasaysayan ng kombucha ay nagsimula noong sinaunang panahon. Ang unang pagbanggit sa paggamit ng kakaibang inumin na ito ay nagsimula noong 220 BC, sa panahon ng Jing Dynasty sa Sinaunang Tsina kung saan tinawag itong "Kombuha". Ang terminong "kombucha" ay ginagamit pa rin ngayon para sa kombucha sa iba't ibang kultura.

Ang Kombucha ay isang lumulutang na piraso ng fibrous filament ng selulusa at mga kolonya ng mga kapaki-pakinabang na mikroorganismo. Ang Kombucha ay karaniwang naglalaman ng maraming mga strain ng kapaki-pakinabang na lebadura na nagpapalit ng asukal sa alkohol. Ang isa sa pinakamaraming kapaki-pakinabang na bakterya sa istraktura ng kombucha, ang Gluconacetobacter xylinus, ay ang pangunahing producer ng microbiological cellulose. Ang microorganism na ito ay nagko-convert ng ethanol sa acetic acid, na nagpapababa sa nilalaman ng alkohol ng kombucha at nagpapataas ng mga probiotic na pagkain.

Ang acidic na kapaligiran ng kombucha ay pumipigil sa impeksiyon ng amag at pathogenic bacteria. Bilang karagdagan, ang kombucha ay gumagawa ng maraming mga sangkap:

mga organikong acid (acetic, gluconic, oxalic, citric, malic, lactic, kojic);
ethanol;
bitamina (ascorbic acid, thiamine, bitamina D);
mga enzyme (catalase, lipase, protease, carbohydrase, zymase, levansucrase);
lipids (sterols, foefatides, fatty acids);
asukal (monosaccharides, diaccharides);
mga pigment (chlorophyll, xanthophyll);
purine base mula sa mga dahon ng tsaa;
mga resin at tannin mula sa dahon ng tsaa;
mga sangkap na antibiotic.

Ang mga antibacterial effect ng kombucha ay nararapat sa isang hiwalay na talakayan.

Ayon sa isang pag-aaral na isinagawa sa Department of Microbiology ng Yerevan Zoo Veterinary Institute, Associate Professor L.T. Danielyan at Propesor G.A. Shakarian noong 1946-1947, ang kombucha ay may aktibidad na antibacterial na may malawak na spectrum ng pagkilos. Ayon sa mga siyentipiko, ang aktibidad na antibacterial ng kulturang likido ng kombucha ay higit sa lahat dahil sa pagkakaroon ng mga biologically active substance dito.

Ang Kombucha ay epektibo laban sa isang bilang ng Gram-positive at Gram-negative bacteria. Karamihan sa mga non-sporogenous bacteria ay namatay sa kombucha solution sa loob ng 10 minuto hanggang 2 oras.

Ang mga spores ng bakterya at fungi ng amag, bilang panuntunan, ay nagpakita ng makabuluhang pagtutol, ngunit namatay pa rin pagkatapos ng pagkakalantad mula 1 hanggang 4 na araw. Kabilang dito ang mga spores ng anthrax pathogens, soil spore-bearing bacteria, at mold fungi - fungi ng genus Penicillium, Aspergillus, fam. Mukor na sensitibo sa ilalim ng anaerobic na kondisyon. Ang pinaka-sensitibo sa pagkilos ng kombucha ay streptococci, na namatay pagkatapos ng 1 oras kapag nalantad sa undiluted kombucha.

Sa madaling salita, ang likidong kombucha ay maaaring maging isang lunas sa bahay para sa mga nakakahawang sakit na dulot ng iba't ibang mga pathogen. At para sa pag-iwas, sapat lamang na uminom ng inumin araw-araw.

Hindi mahirap makakuha ng kombucha: sigurado, ang isang garapon na kasama nito ay nasa kusina ng iyong mga kaibigan o mga kakilala ng iyong mga kaibigan.

Ang mas mababang layer ay karaniwang hinihiwalay mula sa ina na kabute at inilalagay sa isang tatlong-litro na garapon ng baso, kung saan ang pinalamig na tsaa ng ordinaryong lakas (hanggang sa dalawang litro) ay ibinuhos at lima hanggang anim na kutsara ng butil na asukal ay natunaw na. Sa unang tatlong araw, ang kabute ay namamalagi nang tamad sa ilalim, pagkatapos ay lumulutang, at pagkatapos ng isang linggo ang pagbubuhos ay handa na (lahat ay nangyayari nang mas mabilis sa init). Ang pag-akyat ng fungus ay nagsisimula dahil sa pagbuo ng mga bula ng carbon dioxide - isang produkto ng mahahalagang aktibidad nito. Sa madaling salita, ang inumin mismo ay nagiging carbonated.

Ang isang kabute ng kagalang-galang na edad, ilang sentimetro ang kapal, ay nagbibigay-daan sa iyo na uminom ng "tea kvass" araw-araw, kung sa gabi ay pinupunan mo ang pagbaba nito ng isang bagong bahagi ng malamig na matamis na tsaa. Pero mas magandang gamitin pitong araw na pagbubuhos, pinatuyo ito sa isang libreng lalagyan. Sa matagal na pag-iimbak ng likido, ang isang manipis na translucent na layer ng fungus ay muling nabuo sa ibabaw nito, na sa kalaunan ay nagiging isang "pang-adulto" na indibidwal. Kung nakalimutan mo ang tungkol sa kabute sa loob ng mahabang panahon, ang lahat ng likido ay sumingaw, ang kabute ay matutuyo. Ngunit pagkatapos ng pagdidilig ng matamis na tsaa, ito ay muling mabubuhay.

Kung kailangan mo lamang ng kombucha para sa isang masarap na inumin na may pangkalahatang pagpapalakas na epekto, maaari mong palaguin ang kombucha mula lamang sa itim na tsaa. Kakailanganin mo ang isang tatlong-litro na garapon, tela ng gauze, tsarera, tubig na kumukulo, asukal at malalaking dahon ng itim na dahon ng tsaa. Bukod dito, ang mga dahon ng tsaa ay dapat na ang pinakakaraniwan, nang walang anumang mga additives - mas mura, mas mabuti.

Ang unang bagay na dapat gawin ay hugasan nang maingat ang tatlong-litro na garapon, na magiging lugar ng paninirahan ng iyong fungus. Ito ay isang ipinag-uutos na kinakailangan, dahil ang kombucha ay mahilig sa kalinisan. Kung hindi, siya ay mamamatay, na hindi magkakaroon ng oras upang lumaki. At isa pang napakahalagang punto: sa anumang kaso huwag gumamit ng mga sintetikong detergent upang hugasan ang garapon - sapat na ang ordinaryong baking soda.

Sa isang lugar sa isang linggo at kalahati, ang isang malakas na amoy ng suka ay lilitaw - ito ay ganap na normal, kailangan mong maging mapagpasensya nang kaunti. Pagkatapos ng 5-6 na araw, ang amoy ay halos mawawala, at isang manipis na pelikula ang bubuo sa ibabaw ng likido - ito ay Kombucha. Araw-araw ay magiging mas makapal at mas makapal - ang paglago ng fungus ay hindi hihinto sa buong buhay niya.

Una kailangan mong maghanda ng pagbubuhos ng ligaw na rosas. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang parehong sariwa at pinatuyong prutas, na ibinebenta sa anumang parmasya. Maglagay ng apat na kutsara ng wild rose hearths sa isang termos, ibuhos ang kalahating litro ng tubig na kumukulo sa ibabaw nito at takpan ng takip, mag-iwan ng limang araw.

Matapos ang pagbubuhos ng rosehip ay handa na, maaari kang magpatuloy nang direkta sa paglaki ng kabute. Hugasan ang isang tatlong-litro na garapon, ibuhos ang pagbubuhos ng rosehip at pre-prepared na dahon ng tsaa dito - sa rate ng isang kutsara ng malalaking dahon na itim na tsaa bawat baso ng tubig na kumukulo. Magdagdag ng 5 kutsara ng asukal at ihalo nang maigi, mag-iwan ng isang araw.

Pagkatapos ay pilitin gamit ang isang tela ng gauze, banlawan ang garapon at muling paliparin ang pagbubuhos sa garapon. Takpan ang garapon ng gauze na tela, na dati ay nakatiklop sa ilang mga layer, at ilagay sa isang mainit, madilim na lugar. Dagdag pa, ang proseso ay bubuo ayon sa karaniwang pamamaraan - sa mga dalawang linggo ang isang malakas na amoy ng suka ay lilitaw, na malapit nang mawala. At ang fungus mismo ay nabuo sa isa at kalahati hanggang dalawang buwan.

Ilagay ang plato na may kabute sa lababo at malumanay na banlawan ng mainit (ngunit hindi mainit) na tubig, iwanan ito sa hangin sa loob ng ilang minuto.

Pagkatapos ay maingat ding ilipat ang kombucha sa isang garapon at takpan ng gauze cloth. Iyon lang, tapos na ang "palaisipan" ng kombucha. Tila isang ganap na simpleng pamamaraan, na napakasimpleng gawin, at salamat dito na ang iyong kombucha ay magiging malusog.

Ang isa pang kinakailangang kondisyon para sa kalusugan ng kombucha ay ang wastong imbakan nito. Una, ang temperatura - dapat itong sapat na mataas lamang kapag lumalaki ang kombucha. Kung gayon ang pinakamabuting kalagayan na temperatura ay hindi dapat lumagpas sa 18 degrees. Pangalawa, pag-iilaw. Ang liwanag ay kailangan lamang para sa normal na buhay ng kombucha, at ang liwanag ng araw ay dapat na hindi bababa sa 8 oras. Ngunit ang direktang sikat ng araw ay dapat na iwasan, kaya huwag ulitin ang napakakaraniwang pagkakamali ng paglalagay ng garapon ng kombucha sa isang windowsill.

Imposibleng hindi bababa sa maikling banggitin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kombucha - pagkatapos ng lahat, hindi walang kabuluhan, pagkatapos ng lahat, na ginugulo mo ito?

Sa ngayon, alam na sigurado na ang pagbubuhos ng kombucha ay nakakatulong upang pagalingin ang mga sakit tulad ng:

Mga sakit ng gastrointestinal tract;
Mga sakit sa atay at gallbladder;
Mga sakit sa tainga, lalamunan at ilong;
Talamak na enterocolitis;
mga nahawaang sugat;
Hypotension;
Tonsillitis;
angina;
impeksyon sa mata;
Talamak na dysentery;
iskarlata lagnat;
dipterya;
Typhoid fever;
trangkaso;
Kabag;
Conjunctivitis;
Almoranas.

Pagkatapos ng Dakila Digmaang Makabayan Ang mga doktor ng Omsk sa ilalim ng gabay ni Propesor G. Barbanchik ay naging interesado sa mga therapeutic properties ng kombucha. Matapos ang pagkumpleto ng mga paunang eksperimento sa laboratoryo noong taglagas ng 1949, sinimulan nila ang paggamot na may pagbubuhos ng fungus sore throat sa isang klinikal na ospital. Sa ibabaw ng palatine tonsils, ang mga pasyente ay hindi lamang streptococci, iba't ibang uri ng diplococci at rods, kundi pati na rin ang iba pang mapanganib na bakterya.

Sa kabila ng gayong kasaganaan ng mga mikrobyo, ang pagbubuhos ay kapaki-pakinabang.

Ang paggamot ay simple: ang pasyente ay binigyan ng 500 ML ng pitong araw na pagbubuhos ng kombucha para sa pagmumog bawat oras. Kinakailangan na panatilihin ang pagbubuhos sa bibig sa loob ng 10-15 minuto at, bilang karagdagan, maingat na hilahin ito sa ilong. Sa isang araw nawala ang sakit...

Ang mga obserbasyon ay nagpapahiwatig na ang pagbubuhos ng fungus ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa iba pang mga sakit, mapabuti ang gana at panunaw. Ang mga doktor ng Omsk ay nag-ulat din sa mga klinikal na obserbasyon ng kapaki-pakinabang na epekto ng "tea kvass" sa mga hypertensive na pasyente sa sclerotic phase ng sakit. Sa halos lahat ng mga pasyente, pagkatapos ng dalawa o tatlong linggo, ang sakit ng ulo ay humupa o ganap na tumigil, ang antas ng kolesterol sa dugo ay bumaba, at sa ilan, ang presyon ng dugo ay bahagyang bumaba. Marahil ang mekanismo ng pagkilos na ito ay nakatago sa pangkalahatang pagpapabuti metabolic proseso organismo.

Ang katotohanan ay ang pagbubuhos, tila, ay gumagana rin bilang isang biostimulant. Ito ay hindi isang himala sa lahat. Ang komposisyon ng inumin ay napaka-kanais-nais: isang maliit na asukal, acetic, gluconic, citric, oxalic at pyruvic acids, enzymes, bitamina B 1, C, P, caffeine, tannins, pangkulay at antibiotic na mga sangkap.

Ang Gluconic acid ay gumaganap ng isang partikular na mahalagang papel, at upang mapanatili ito sa pagbubuhos, ang pinakuluang tubig lamang na naglalaman ng mas kaunting mga calcium salts ay dapat idagdag sa kabute. Para sa, nakikipag-ugnayan sa kanila, ang acid ay nagbibigay ng calcium gluconate, na namuo.

Ang unang bagay na pag-uusapan ay bitamina. Mayroong mas kapaki-pakinabang na mga sangkap sa inuming kombucha kaysa sa pinakamahal na bitamina at mineral complex. Mga bitamina, mineral, carbonic, lactic at iba pang mga acid, mineral, enzymes - hindi ito kumpletong listahan. Samakatuwid, hindi nakakagulat na ang isang inuming fungus ng tsaa ay may pinaka positibong epekto sa paggana ng immune system at normalize ang metabolismo.

Nagdurusa ka ba sa gastritis, colitis, peptic ulcer ng tiyan at duodenum, dysbacteriosis? Isang baso lamang ng inuming kombucha, na lasing nang walang laman ang tiyan, ay maaaring mapabuti ang sitwasyon sa loob lamang ng isang linggo. At ang regular na paggamit nito ay nakakatulong sa isang kumpletong lunas. Sa pamamagitan ng paraan, ang inumin ay napakahusay na nag-aalis kahit na ang pinakamalubhang heartburn.

Ang pagbubuhos ng kombucha ay nagpapalakas at nagbabalanse sa pagkilos ng central nervous system, nagpapabagal at nagpapagaan sa kurso ng tuberculosis.

Ito ay ginagamit bilang isang lunas para sa paggamot at pagpapagaan ng pangkalahatang kondisyon ng mga paso.

Napaka-epektibo sa paglaban sa tibi.

Pinapababa ang presyon ng dugo sa mga pasyenteng may hypertension.

Bilang karagdagan, ang pagbubuhos ng fungus ay aktibong nagpapanumbalik ng natural na microflora ng tiyan pagkatapos ng sakit at pagkuha ng malalaking dosis ng antibiotics at iba pang mga medikal na kemikal.

Ang pagbubuhos ng Kombucha ay may mga katangian ng antibacterial at maihahambing ito sa karamihan ng mga antibiotic dahil mayroon itong malawak na spectrum ng pagkilos, na hindi nawawala sa panahon ng pag-iimbak sa ilalim ng mga kondisyon temperatura ng silid at kapag kumukulo.

Ang pagbubuhos ng Kombucha ay may isa pang napaka-kapaki-pakinabang na ari-arian, ibig sabihin, ang kakayahang mapawi ang isang hangover. Ang epekto ng kombucha sa hangover syndrome ay dahil sa neutralisasyon ng mga lason mula sa mga inuming nakalalasing. Ito ay dahil sa kumpletong balanse ng mga kinakailangang sangkap ng natural na pinagmulan. Ang ganitong pagkakaisa, na matatagpuan sa kombucha, ay hindi maaaring makamit sa synthetically.

Kaya, ipinapakita ng agham na ang kombucha ay karapat-dapat na maging isang gamot sa isang first aid kit sa bahay. Gayunpaman, ang pamamaraan para sa paghila ng likido sa ilong, na inirerekomenda ng mga doktor ng Omsk, ay hindi kaaya-aya. Maaari itong palitan ng isa pa, kahit na mas epektibo. Ibuhos ang pagbubuhos sa isang pampainit, tulad ng isang electric coffee pot, at huminga nang pares para sa iyong kalusugan ng ilang beses sa isang araw sa loob ng halos sampung minuto. Huminga sa pamamagitan ng iyong bibig at sa pamamagitan ng iyong ilong, at kung ang iyong ilong ay naka-block, tumulo ng ilang patak ng naphthyzinum. Ang lahat ng ito ay magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng paghinga. Ang pagbubuhos ng kabute ay isa ring magandang panlabas na lunas, halimbawa, para sa paghuhugas ng mga mata.

Sa lahat ng oras, ang kombucha (isa pang pangalan ay jellyfish-like zooglea) ay itinuturing na isang elixir ng imortalidad at kalusugan, ito ay ginagamit upang gamutin ang iba't ibang mga sakit, at ginagamit bilang isang preventive measure. Tinatawag ito ng mga Hapones" kale ng dagat”, at ito ay parang brown-pink at white-yellow jellyfish, na may maluwag na underside at makinis na ibabaw. Ang nasabing organismo - isang symbiosis ng acetic acid bacteria at yeast - ay tinatawag na medusa mycete. Siya ay bumuo ng isang kahanga-hanga kasarapan matamis at maasim na inumin - kombucha, na katulad ng kvass mula sa tsaa at perpektong pinawi ang uhaw kahit na sa init, na nagpapayaman sa katawan ng mga bitamina.

Kung paano palaguin ang kombucha mula sa simula, isasaalang-alang namin sa artikulong ito ang maraming mga pagpipilian para sa paghahanda nito, na tatalakayin namin sa ibaba gamit ang materyal ng larawan at video.

Lumalagong tsaa mula sa simula

Ang pagpapalaki ng iyong sariling kombucha ay ganap na madali. Para sa masustansya at pinakamainam na kapaligiran na kinakailangan para sa pagsilang at paglilinang ng himalang ito, kakailanganin mo:

3 litro na garapon ng salamin, pre-washed na may baking soda;
Matarik na tubig na kumukulo - ½ litro;
Asukal - mga 7 tbsp. kutsara;
Itim na tsaa - 5 tbsp. kutsara;
tela ng gauze.

Scheme ng pagluluto:

Maghanda ng mga dahon ng tsaa mula sa tubig na kumukulo at itim na tsaa, iwiwisik butil na asukal, ihalo nang maigi. Kapag lumamig ito, salain sa pamamagitan ng isang gauze filter sa isang garapon;
Sinasaklaw namin ang mga nilalaman ng dalawang layer ng gauze, ilagay ito sa isang madilim at mainit na lugar, mas mabuti sa kusina, at maghintay ng 1.5 buwan;
Ang sourdough sa isang lalagyan sa loob ng sampung araw ay magbibigay ng suka, at kung pagkatapos ng isang linggo ito mawawala ang amoy, na nangangahulugan na ang produkto ay nabuo nang tama;
Pagkatapos ng isang tiyak na oras, ang isang mushroom film ay bumubuo sa ibabaw, na lalong magiging katulad ng isang multilayer pancake na may isang mauhog na base;
Ang nagreresultang "batang organismo" ay maingat na inilipat sa isa pang lalagyan na may mahinang dahon ng tsaa. Sa isang lugar sa loob ng 5-6 na buwan, lalakas ito, at sa tulong nito posible na maghanda ng isang mahimalang "elixir" araw-araw. Ito ay hinuhugasan buwan-buwan ng maligamgam na tubig.

Lumalagong kombucha na may apple cider vinegar

matagal nang kilala Uniong Sobyet. Ang aming mga ina at lola ay nilinang din ang himalang ito nang may kasiyahan.

Maasim na mansanas (malinis) kuskusin kasama ang core sa isang magaspang kudkuran. tapos na produkto dapat na mga 400 gramo;
Kumuha kami ng malinis na tatlong-litro na garapon, ilagay ang masa ng mansanas dito at punan ito ng pinalamig na pinakuluang tubig;
Magdagdag ng 150 g ng pulot at isang 15-gramo na pakete ng lebadura;
Inilagay namin ang lalagyan bukas na anyo sa dilim, at araw-araw ay hinahalo namin ang mga nilalaman;
Pagkatapos ng 10 araw, pisilin ang komposisyon sa pamamagitan ng multilayer gauze, ibuhos ang likido sa isa pang garapon, na tinatakpan namin ng isang tela, at alisin sa loob ng 2 buwan;
Sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, lumiliwanag ang komposisyon sa mga pinggan, at isang zooglea na may ilang mga layer ay bumubuo sa itaas. Dapat itong ilipat sa isang malinis na lalagyan na may matamis na tsaa at ang lahat ay dapat gawin nang higit pa, tulad ng sa nakaraang pamamaraan.

Paano gumawa ng isang medusomycete mula sa isang piraso ng isang layer mula sa simula

Kung ayaw mong maghintay ng ilang buwan, maaari kang gumawa ng kombucha sa pamamagitan ng pagkuha ng isang maliit na piraso ng kombucha. Upang mapalago ito, maghahanda kami ng isang espesyal na solusyon.

Kakailanganin mong:

2 kutsarita ng berde o itim na tsaa na walang mga additives;
Litro ng tubig na kumukulo;
Asukal - mga 50 g.

Pagtuturo sa pagluluto:

Nagtitimpla kami ng ordinaryong tsaa;
Naglalagay kami ng butil na asukal doon, ihalo hanggang sa ganap na matunaw;
Palamig at ibuhos sa isang baso, perpektong malinis na lalagyan (kung hindi, ang fungus ay magkakasakit);
Naglalagay kami ng isang piraso ng "damong-dagat" sa loob nito at tinatakpan ang tuktok na may ilang mga layer ng gasa;
Inilalagay namin ang garapon sa isang bahagyang madilim at mainit na silid;
Pagkatapos ng 7-10 araw, nabuo ang isang masarap at malusog na "kombucha".

Ang fungus ay dahan-dahang lalago, at magagalak ka sa mga bagong layer. Ang antas ng "elixir" sa lalagyan ay bababa (sumingaw). Kailangan mong panoorin ito at, kung kinakailangan, magdagdag ng matatamis na gull. Minsan dapat mong banlawan ang lalagyan at palitan ang tsaa sa loob nito. Minsan tuwing 15-20 araw, ang "dikya" mismo ay hugasan ng tumatakbo, kinakailangang mainit na tubig.

Paano mo palaguin ang zooglea mula sa rosehip infusion

Ang inuming tsaa ng Rosehip ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina. Ito ay nagsisilbing isang mahusay na proteksyon para sa katawan mula sa pana-panahong sipon, nagpapalakas sa immune system.

Maaari kang gumawa ng iyong sariling rosehip kombucha gamit ang:

Pinatuyong o sariwang rosas na hips - 4 na kutsara;
Asukal - 5 malalaking kutsara;
0.5 litro ng tubig na kumukulo at 2 tasa ng tubig na kumukulo;
2 kutsarang tsaa.

Hakbang-hakbang na yugto ng trabaho:

Ibuhos ang rose hips sa inihandang thermos, ibuhos ang ½ l ng tubig na kumukulo;
Isinasara namin ang lalagyan at iwanan ito nang mag-isa sa loob ng 5 araw;
Susunod, ibuhos ang pagbubuhos sa isang tatlong-litro na mangkok, pilitin ito nang maaga, magdagdag ng brewed strong tea (tubig na kumukulo + tuyong dahon ng tsaa) at matunaw ang asukal;
Namin bendahe ang leeg ng garapon na may tuyong gasa, ilagay ito sa madilim at mainit-init. Sa tamang proseso, pagkatapos ng 2 linggo, ang likido ay nagsisimulang "magbigay" ng amoy ng suka;
Ang mushroom film ay magiging malinaw na makikita sa loob ng isa at kalahati hanggang dalawang buwan.

Pagkatapos ang batang organismo ay lumaki tulad ng isang regular na kombucha. Ang sabaw ng rosehip ay muling ibinuhos sa mga pinggan na may mga dahon ng tsaa.

Lumalagong mushroom sa beer

Mga Bahagi:

5 g ng butil na asukal;
100 ML ng live na beer;
10 ML ng suka ng alak.

Recipe ng inumin:

Ikinonekta namin ang lahat ng mga sangkap nang magkasama, ihalo;
Ibuhos ang halo sa isang lalagyan, takpan ang leeg ng gasa;
Ang ganitong komposisyon ay inilalagay tulad ng sa mga nakaraang bersyon, hanggang sa lumitaw ang isang pelikula sa ibabaw;
Panoorin hanggang sa maging 2 mm ang kapal. Pagkatapos ay kailangan mong agad na ilagay ito sa isang mangkok na may matamis na tsaa.

Pagkatapos ng pitong araw, maaaring ubusin ang kombucha.

Medusomycetes sa mga halamang gamot

Ang paghahanda ng gayong mahimalang herbal na inumin ay katulad ng nakaraang recipe. At ang pagpili ng damo ay depende sa iyong kagustuhan.

Ang 200 g ng damo ay ibinuhos sa tatlong litro ng pinakuluang tubig, ang likido ay naiwan sa magdamag. Pagkatapos ay naglagay sila ng kaunting pulot at ang dikya mismo doon. At literal sa 7 araw nakakakuha sila ng isang kahanga-hangang herbal na pagbubuhos.

Zooglea mula sa katas ng mansanas

Paano magluto sa bahay:

Ang juice ay dapat tumira nang halos dalawang buwan sa ilalim ng isang tatlong-litrong lalagyan;
Pagkatapos ay ihalo ang likido sa mga dahon ng tsaa na gawa sa itim na tsaa (1/2 litro ng tubig na kumukulo para sa 1 malaking kutsara);
Budburan ng 3 kutsarang asukal.

Wastong pangangalaga ng kombucha

Kung ang "damong-dagat" ay hindi maayos na hinahawakan, mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang ilang mahahalagang alituntunin kung paano magluto ng kombucha sa bahay:

Ang lalagyan ay hindi mahigpit na nakasara - ang katawan ay dapat palaging "huminga";
Hindi ito napuno ng mainit na likido. Ito ay unang pinakuluan at pagkatapos ay pinalamig;
2 beses sa isang linggo, ang medusomycete ay "pinakain" ng matamis na tsaa;
Dapat itong protektahan mula sa pagkuha ng mga butil ng asukal at dahon ng tsaa upang hindi magsimula ang proseso ng pagkabulok;
Bago magluto ng sariwang komposisyon, ang "dikya" ay hugasan;
Protektahan mula sa sinag ng araw, ang temperatura sa silid ay dapat na mula 18 hanggang 25 degrees.

Mga panuntunan sa imbakan ng Zoogley

Kadalasan ito ay ginagamit lamang sa tag-araw. Para sa pag-iimbak sa taglamig, ang katawan ng fungus ay inilalagay sa polyethylene (o tuyo) at inilalagay sa refrigerator sa isang form para sa pag-iimbak ng mga gulay. Upang matuyo ang dikya, alisin ito sa lalagyan, hugasan, ilagay sa isang malalim na mangkok, na natatakpan ng gasa. Baliktarin sa lahat ng oras hanggang sa ganap na matuyo. Upang mabuhay muli ang fungus, kailangan mong gumawa ng inumin mula sa tsaa ayon sa klasikong recipe at ilagay ito sa isang likido. Sa isang linggo, mabubuhay ang zoogle. Ibuhos ang unang komposisyon pagkatapos ng pamamaraang ito, at ang susunod na komposisyon ay maaari nang lasing nang may kasiyahan.

Video: Kombucha sa bahay

PAANO LUMAKI ANG MUSHROOM MULA SA SCRATCH = Lumalagong Mushroom Mula sa Black Tea= Kung ang kailangan mo lang ay kombucha para sa isang masarap, nakapagpapalakas ng kalusugan na inumin, maaari kang magtanim ng kombucha mula sa black tea lamang. Kakailanganin mo ang isang tatlong-litro na garapon, tela ng gauze, tsarera, tubig na kumukulo, asukal at malalaking dahon ng itim na dahon ng tsaa. Bukod dito, ang mga dahon ng tsaa ay dapat na ang pinakakaraniwan, nang walang anumang mga additives - mas mura, mas mabuti. Ang unang bagay na dapat gawin ay hugasan nang maingat ang tatlong-litro na garapon, na magiging lugar ng paninirahan ng iyong fungus. Ito ay isang ipinag-uutos na kinakailangan, dahil ang kombucha ay mahilig sa kalinisan. Kung hindi, siya ay mamamatay, na hindi magkakaroon ng oras upang lumaki. At isa pang napakahalagang punto: sa anumang kaso huwag gumamit ng mga sintetikong detergent upang hugasan ang garapon - sapat na ang ordinaryong baking soda. Maglagay ng limang kutsara ng itim na tsaa sa isang tsarera at ibuhos ang kalahating litro ng tubig na kumukulo sa kanila, umalis hanggang sa ganap na lumamig ang tsaa. Pagkatapos ay magdagdag ng 7 kutsara ng asukal sa tsaa, ihalo nang lubusan at pilitin gamit ang gasa. Ibuhos ang matamis na malakas na dahon ng tsaa sa isang tatlong-litro na garapon, takpan ito ng gauze na tela sa itaas at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng halos isang buwan at kalahati. Sa isang lugar sa isang linggo at kalahati, ang isang malakas na amoy ng suka ay lilitaw - ito ay ganap na normal, kailangan mong maging mapagpasensya nang kaunti. Pagkatapos ng 5-6 na araw, ang amoy ay halos mawawala, at isang manipis na pelikula ang bubuo sa ibabaw ng likido - ito ay Kombucha. Araw-araw ay magiging mas makapal at mas makapal - ang paglago ng fungus ay hindi hihinto sa buong buhay niya. = Growing Mushroom from Rose Hips = Kung ang layunin ng iyong kombucha ay hindi lamang para pawiin ang uhaw, kundi para pangalagaan ang iyong kalusugan, pinakamahusay na bigyan ng kagustuhan ang paglaki mula sa rose hips. Ang ganitong kombucha ay isang tunay na paghahanap sa malamig na panahon, sa panahon ng trangkaso at sipon, pati na rin sa tagsibol, kapag ang beriberi ay isinaaktibo. Ang prinsipyo ng paglaki ay kapareho ng mula sa mga simpleng dahon ng tsaa, ngunit may ilang mga nuances, na pag-uusapan natin ngayon. Una kailangan mong maghanda ng pagbubuhos ng ligaw na rosas. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang parehong sariwa at pinatuyong prutas, na ibinebenta sa anumang parmasya. Maglagay ng apat na kutsara ng wild rose hearths sa isang termos, ibuhos ang kalahating litro ng tubig na kumukulo sa ibabaw nito at takpan ng takip, mag-iwan ng limang araw. Matapos ang pagbubuhos ng rosehip ay handa na, maaari kang magpatuloy nang direkta sa paglaki ng kabute. Hugasan ang isang tatlong-litro na garapon, ibuhos ang pagbubuhos ng rosehip at pre-prepared na dahon ng tsaa dito - sa rate ng isang kutsara ng malalaking dahon na itim na tsaa bawat baso ng tubig na kumukulo. Magdagdag ng 5 kutsara ng asukal at ihalo nang maigi, mag-iwan ng isang araw. Pagkatapos ay pilitin gamit ang isang tela ng gauze, banlawan ang garapon at muling paliparin ang pagbubuhos sa garapon. Takpan ang garapon ng gauze na tela, na dati ay nakatiklop sa ilang mga layer, at ilagay sa isang mainit, madilim na lugar. Dagdag pa, ang proseso ay bubuo ayon sa karaniwang pamamaraan - sa mga dalawang linggo ang isang malakas na amoy ng suka ay lilitaw, na malapit nang mawala. At ang fungus mismo ay nabuo sa isa at kalahati hanggang dalawang buwan. Pangangalaga sa Kombucha Ang paglaki ng kombucha sa bahay mula sa simula ay kalahati lamang ng labanan. Ang pangalawang pantay na mahalagang kalahati ay ang wastong pangangalaga ng kabute. Kung hindi man, mapanganib mong hindi makakuha ng masarap na inumin, ngunit isang bagay na kahawig ng suka. At mas masahol pa - ang kombucha na lumago na may ganoong pangangalaga ay mamamatay lamang. Sa pamamagitan ng paraan, mayroong isang mahusay na tagapagpahiwatig ng kalusugan ng kombucha - dapat itong palaging nasa ibabaw ng tubig. Kung ang iyong kabute ay lumubog sa ilalim, o pagkatapos na itaas ang mga dahon ng tsaa, ito ay tumangging tumaas muli, ito ay malamang na nagkasakit. Kung nagkasakit si Kombucha, nagkamali ka sa pangangalaga. Nangangahulugan ito na dapat itong tratuhin, at sa lahat ng mga kaso, nang walang pagbubukod, ang paggamot ay pareho - kalinisan at wastong pangangalaga. Ang dami ng likido Tulad ng naaalala mo, sa una ay mayroong isang maliit na halaga ng likido sa garapon - mga 0.5 litro. Ngunit kapag ang kabute ay lumago na, dapat mayroong mas maraming likido - mga tatlong litro. Hindi sinasabi na ang kombucha ay hindi mo palamuti at iinumin mo ito. Kaya, huwag kalimutang regular na magdagdag ng likido. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang natutulog na mga dahon ng tsaa - ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, palamig at magdagdag ng asukal, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang garapon. Ang asukal ay hindi dapat masyadong marami - hindi hihigit sa dalawang kutsara bawat litro ng likido. Kung kinakailangan, mas mainam na magdagdag ng asukal sa isang tasa na may inumin. Maraming tao ang hindi pinipilit ang mga dahon ng tsaa - idinadagdag lang nila ito. Walang pinsala dito para sa kabute, hindi ito magiging maginhawa para sa iyo na uminom ng inumin mamaya. Ngunit walang magiging pinsala kung ang lahat ng asukal ay ganap na natunaw - sa anumang kaso ay hindi dapat makipag-ugnay ang mga butil ng asukal sa ibabaw ng fungus. Araw ng paliguan Minsan tuwing dalawa o tatlong linggo, siguraduhing ayusin ang araw ng paliguan para sa Kombucha. Alisin ang kabute mismo nang maingat mula sa garapon, ilagay ito sa isang malawak na plato, sinusubukan na huwag itong ma-deform. Maingat na pilitin ang likido kung saan matatagpuan ang kabute na may gasa at ibuhos sa isang malinis na tatlong-litro na garapon. Ilagay ang plato na may kabute sa lababo at malumanay na banlawan ng mainit (ngunit hindi mainit) na tubig, iwanan ito sa hangin sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay maingat ding ilipat ang kombucha sa isang garapon at takpan ng gauze cloth. Ayan, tapos na ang "puzzle" ng kombucha. Tila isang ganap na simpleng pamamaraan, na napakasimpleng gawin, at salamat dito na ang iyong kombucha ay magiging malusog. Kung hindi man, ang fungus ay magsisimulang masaktan - sa una ito ay magiging kayumanggi, at pagkatapos ay magsisimula itong mag-delaminate nang buo. Napakahirap i-save ang gayong kabute, at sa karamihan ng mga kaso ay mas madaling lumaki ng bago. At ang pag-inom ng inumin mula sa naturang halamang-singaw ng tsaa ay hindi inirerekomenda sa lahat, dahil hindi lamang nawawala ang mga benepisyo nito, ngunit higit pa rito, nagiging mapanganib ito sa kalusugan. Tandaan na ang pagbubuhos ng kombucha ay dapat palaging napakalinaw. Pag-iimbak ng kombucha Ang isa pang kinakailangang kondisyon para sa kalusugan ng kombucha ay ang wastong pag-iimbak nito. Una, ang temperatura - dapat itong sapat na mataas lamang kapag lumalaki ang kombucha. Kung gayon ang pinakamabuting kalagayan na temperatura ay hindi dapat lumagpas sa 18 degrees. Pangalawa, ilaw. Ang liwanag ay kailangan lamang para sa normal na buhay ng kombucha, at ang liwanag ng araw ay dapat na hindi bababa sa 8 oras. Ngunit ang direktang sikat ng araw ay dapat na iwasan, kaya huwag ulitin ang napakakaraniwang pagkakamali ng paglalagay ng garapon ng kombucha sa isang windowsill. Ang mga benepisyo ng kombucha Imposibleng hindi bababa sa maikling banggitin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kombucha - pagkatapos ng lahat, ito ay hindi walang kabuluhan, pagkatapos ng lahat, na ginulo mo ito? Metabolismo at ang immune system Ang unang bagay na dapat banggitin ay tungkol sa mga bitamina. Mayroong mas kapaki-pakinabang na mga sangkap sa inuming kombucha kaysa sa pinakamahal na bitamina at mineral complex. Mga bitamina, mineral, carbonic, lactic at iba pang mga acid, mineral, enzymes - hindi ito kumpletong listahan. Samakatuwid, hindi nakakagulat na ang isang inuming fungus ng tsaa ay may pinaka positibong epekto sa paggana ng immune system at normalize ang metabolismo. Digestive tract Nagdurusa ka ba sa gastritis, colitis, peptic ulcer ng tiyan at duodenum, dysbacteriosis? Isang baso lamang ng inuming kombucha, na lasing nang walang laman ang tiyan, ay maaaring mapabuti ang sitwasyon sa loob lamang ng isang linggo. At ang regular na paggamit nito ay nakakatulong sa isang kumpletong lunas. Sa pamamagitan ng paraan, ang inumin ay napakahusay na nag-aalis kahit na ang pinakamalubhang heartburn. Tulad ng nakikita mo, walang kumplikado sa paglaki at pag-aalaga ng kombucha.

1.8M kalahok