Matalim at malutong na Korean-style na karot para sa taglamig: isang hakbang-hakbang na recipe

Korean-style carrots para sa taglamig - isang reworked, pinahusay na recipe para sa sikat na Korean dish na tinatawag na kimchi. Ang pangunahing produkto ng mga Koreano sa ulam ay repolyo, habang ang mga Slav, na binago ang recipe sa kanilang sariling paraan, ay ginawa ang mga karot na pangunahing produkto sa salad. Ngayon, ang Korean carrot salad ay kilala sa lahat, matanda at bata.

At magluto masarap na salad mula sa mga karot sa bahay ay hindi mahirap. Ang gulay na maanghang na salad na ito ay inihahain sa mga pamilya ng iba't ibang katayuan at sa iba't ibang okasyon.

Mayroong higit sa isang daang mga recipe para sa Korean carrots sa Russia lamang. Maghanda ng mga karot sa mga pampalasa at may iba't ibang mga gulay. At hindi lamang makakain kaagad, ngayon ay inihahanda ang Korean-style carrot salad para sa taglamig. Ilan sa mga ito mga simpleng recipe carrots sa Korean para sa taglamig, ipapakita namin ngayon. Kaya, naghahanda kami ng masarap at malusog na paghahanda sa bahay.

Korean-style na karot para sa taglamig - isang klasikong recipe

Ito ang pinakasimpleng recipe para sa pag-aani, tradisyonal, hindi nangangailangan ng pagluluto.

Nakatutulong na payo!

Kapag gumagawa ng Korean-style carrot salad para sa taglamig, hindi mahalaga kung alin sa mga iminungkahing recipe, pumili ng mga karot na matamis, makatas, na may manipis na core. Grate ang gulay nang mahigpit sa isang espesyal na kudkuran (mahabang manipis na piraso). Kaya't ang iyong ulam ay magmukhang lalo na pampagana, at ang lasa nito ay tiyak na mapapasaya sa lahat.

Upang magluto ng Korean-style na karot para sa taglamig sa tradisyonal na paraan, kakailanganin mo:

• 3 kg ng karot;
• 4 katamtamang laki ng mga sibuyas;
• 2 maliit na ulo ng bawang;
• 1.5 pack ng 15-20 gr. (4 na kutsara) Korean seasonings (ibinebenta sa anumang tindahan);
• 700 ML. distilled o pinakuluang tubig, ngunit palaging pinalamig (malamig);
• 350 ml. mantika(ang langis ay dapat na walang amoy);
• 6 tablespoons ng asukal (tablespoons);
• 2 o 2.5 (sa panlasa) table spoons. asin;
• 4 na kutsara ng anumang suka (ayon sa iyong panlasa).

Ang klasikong recipe para sa Korean carrots para sa taglamig - hakbang-hakbang na may larawan:

Hugasan nang mabuti ang mga karot, alisan ng balat gamit ang isang peeler ng gulay, lagyan ng rehas sa isang malaking mangkok na may espesyal na Korean grater.

Sa lamig (ito kinakailangang kondisyon, hindi mo kailangang painitin ang tubig) palabnawin ang asin at asukal sa tubig hanggang sa ganap na matunaw, at sa sandaling matunaw ang mga produkto, magdagdag ng kakanyahan ng suka sa kanila at ihalo.

Ibuhos ang mga karot na may marinade, gamit ang isang spatula, malumanay upang hindi makapinsala sa kagandahan at istraktura ng gulay, ihalo ang lahat. Itabi ang pagkain sa loob ng 3.5 oras.

Pansin! Kung pinili mo ang isang klasikong recipe para sa Korean carrots para sa taglamig, pagkatapos ay ang marinating carrots sa marinade ay nagkakahalaga ng hindi bababa sa 3 oras at hindi hihigit sa apat. temperatura ng silid.

Balatan ang tuktok na balat mula sa bawang, itulak ang bawat clove sa bawang. Kung walang bawang, maaari mong lagyan ng rehas ang bawang sa isang pinong kudkuran o sa kapareho ng mga karot.

Magdagdag ng bawang kasama ang Korean seasoning at sunflower oil sa mga karot, muli ihalo ang lahat ng mga sangkap nang malumanay.

Kailangan mong magdagdag ng pampalasa at bawang pagkatapos tumayo ang gulay sa pag-atsara nang higit sa 3 oras.

Ngayon ay oras na para sa busog. Kailangan din itong linisin, gupitin ayon sa iyong panlasa sa manipis na mga singsing o kalahati ng mga singsing.

Ilagay ang sibuyas sa isang kawali, bahagyang greased na may langis ng gulay, at magprito ng kaunti. Ang sibuyas ay handa na kapag ito ay naging isang magandang kulay ng karamelo. Magdagdag ng mainit na sibuyas nang direkta mula sa kawali sa mga karot, at ihalo ang lahat ng mga sangkap nang lubusan.

Maghanda, iyon ay, isterilisado ang mga garapon para sa iyong salad. Pinakamainam sa kasong ito na kumuha ng maliliit na twisting (screw) na lata.

Pansin! Ang mga takip ng tornilyo para sa pagluluto ng mga pinggan para sa taglamig ay dapat kunin lamang ng mga bago; ang mga ginamit na takip ay maaaring gamitin upang isara ang mga garapon lamang kung hindi mo planong mag-imbak ng mga karot sa loob ng mahabang panahon.

Ayusin ang mga nilutong Korean-style na karot sa mga garapon, at i-tamping nang mabuti ang pagkain. Mag-iwan ng humigit-kumulang 2 cm sa ibabaw ng lalagyan. Ang mga karot sa marinade ay dapat mag-iwan ng katas pagkatapos ng kanilang mga sarili sa mangkok kung saan sila ay inatsara. Dapat itong idagdag sa bawat isa sa mga lata ng salad, na namamahagi ng humigit-kumulang pantay.

Isara nang mahigpit ang mga garapon gamit ang mga sterile lids at tapos ka na. Magtabi ng mga Korean carrot na ginawa ayon sa klasikong recipe, dapat, tulad ng sa prinsipyo, at anumang iba pang seaming, sa isang cool na lugar. Shelf life 1 taon.

Mga pipino na may mga karot sa Korean para sa taglamig - ang pinaka masarap na recipe

Paano gumawa ng mga pipino na may mga karot sa Korean para sa taglamig nang mabilis at madali. Ang pangalawang medyo kawili-wili at hindi pangkaraniwang recipe gawang bahay mga karot sa taglamig.

Ang kailangan natin:

• 1 kilo ng karot;
• 1.5 kilo ng mga pipino (sa kasong ito, maaari kang kumuha ng ganap na anumang mga pipino, kahit na madilaw-dilaw at malaki, hindi karaniwan);
• 120 ml. suka (gumamit lamang ng siyam na porsyento);
• 200 ML. anumang langis ng gulay (maaari mong gamitin ang oliba);
• 1 pakete (20 gr) ng biniling Korean seasoning.
• 10-12 cloves (1.5-2 ulo humigit-kumulang o 80-85 gramo) ng bawang (mas marami, mas maanghang ang ulam, ayon sa pagkakabanggit).
• 120 g ng asukal;
• 2 kasinungalingan. mesa. asin (ayusin sa iyong sariling panlasa);
• Opsyonal, maaari kang magdagdag ng 2 kutsara ng toyo (hindi kinakailangan, ngunit ito ay nagiging mas masarap).

Mula sa halagang ito ng mga produkto, 4 na lata ng 0.7 litro ang nakuha, o humigit-kumulang 2.8-3 litro ng tapos na produkto.

Paano magluto ng mga pipino na may mga karot sa Korean:

Hugasan ang mga pipino at alisan ng balat ang mga ito (kung kukuha ka ng mga lumang tinutubuan na gulay), hindi mo kailangang alisin ang balat mula sa mga batang pipino. Kapag binabalatan ang balat, iwanang buo ang ilalim ng mga pipino sa ngayon. Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 5 oras.

Sa isang tala!

Kapag ibabad sa malamig na tubig, ang mga gulay ay nagiging malutong at nagiging mas maliwanag na berdeng kulay.

Kinukuha namin ang mga pipino sa tubig, ilagay ang mga ito sa mga tuwalya ng papel, hayaan silang matuyo.

Pinutol namin ang mga puwit mula sa mga pipino at pinutol ang mga gulay sa mahabang manipis na hiwa, mga 5 cm ang haba. Gumagawa kami ng isang uri ng dayami, ngunit hindi masyadong manipis, mas makapal kaysa sa mga karot na gadgad sa Korean.

Nililinis namin ang mga karot, hinuhugasan, lagyan ng rehas sa Korean.

Pansin! Kung wala kang Korean-style graters sa kamay, hindi mahalaga, upang ihanda ang salad na ito, ang mga karot ay maaaring i-cut sa mga piraso gamit ang isang kutsilyo, subukan lamang na i-cut ang mga gulay bilang manipis hangga't maaari.

Hinahalo namin ang mga karot na may mga pipino at idagdag ang mga clove ng bawang na dumaan sa mga clove ng bawang sa mga gulay. Maaaring gadgad ang bawang kung walang bawang.

Paghaluin sa isang hiwalay na lalagyan ng sunflower, asukal, suka, Korean seasoning at asin, idagdag toyo kung pipiliin mong gamitin ito. Ibuhos ang mga gulay na may atsara, ihalo ang lahat ng mga sangkap na may isang spatula.

Inilalagay namin ang aming ulam sa refrigerator sa loob ng 8-9 na oras (maaari mong ilagay ito sa buong gabi).

Ang pagkuha ng salad, ihalo muli, ang mga gulay ay kailangang simulan ang juice at ganap na isawsaw ang kanilang sarili sa brine, maglalabas sila ng isang kahanga-hangang aroma.

Ang mga Korean-style na pipino na may mga karot ay handa na para sa taglamig, ngayon ay nananatili itong ikalat ang salad sa mga sterile na garapon at isawsaw ang mga garapon na ito para sa isterilisasyon. Upang gawin ito, ilagay ang mga lalagyan na may salad sa isang kasirola, ilagay ang isang tuwalya sa ilalim ng kawali, punan ang palayok ng tubig hanggang sa mga balikat ng mga lata at ilagay sa apoy sa loob ng 25 minuto.

Pansin! Sa una, pinapalakas namin ang apoy sa kalan hanggang sa kumulo ang tubig, pagkatapos ay binabawasan namin ito at isterilisado ang produkto na nasa mababang init.

Matapos lumipas ang isterilisasyon, pinipihit namin ang mga garapon na may mga takip, balutin ang mga ito sa isang kumot at iwanan ang mga ito sa form na ito para sa isang araw. Sa kasong ito, hindi kinakailangan na ibalik ang mga lalagyan. Pinakamainam na iimbak ang salad sa taglamig sa isang cool na lugar, ang buhay ng istante ay hindi hihigit sa isa at kalahating taon.

Masarap na Korean-style na karot para sa taglamig na may pampalasa na walang isterilisasyon

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• karot 3 kg;
• bawang - 15-17 cloves;
• packaging ng mga pampalasa para sa mga karot sa Korean (maaari kang magdagdag ng higit pa, ito ay magiging mas mayaman at matalas);
• 1300 ml. tubig;
• asukal 17 tablespoons;
• asin 3-4 tablespoons;
• 550-650 ml. mga langis ng gulay;
• 9 porsiyentong suka 10 kutsara.

Paano maayos at masarap magluto ng pinakuluang karot sa Korean para sa taglamig na may pampalasa - isang hakbang-hakbang na recipe:

Banlawan ang mga karot, alisan ng balat gamit ang isang vegetable peeler, lagyan ng rehas sa Korean. Magdagdag ng tinadtad na bawang na may kutsilyo o bawang sa mga karot. Paghaluin ang mga sangkap.

Dalhin ang bawang sa iyong panlasa, maaari mo itong kunin nang higit pa o, sa kabaligtaran, mas kaunti, hangga't gusto mo. Kung ang mga karot na istilong Koreano para sa taglamig na may pampalasa ay inihanda para sa mga bata, mas mainam na gawing mas maanghang ang mga ito, para sa mga lalaki, bilang panuntunan, sa kabaligtaran, ito ay magiging mas masarap kung sila ay mas maanghang.

Ibuhos ang mga karot na may pampalasa ng bawang, ihalo nang mabuti ang ulam, at itabi ang pinaghalong gulay sa loob ng kalahating oras (maaari mong iwanan ito nang higit sa matagal na panahon hal. isang oras o isang oras at kalahati). Kinakailangan na ang mga karot ay naglalabas ng ilang juice.

Habang ang mga napapanahong karot ay inilalagay, isterilisado ang mga garapon, pakuluan ang mga takip para sa pagtahi o pag-twist ng mga garapon.
Ayusin ang Korean-style carrots sa mga garapon, mag-iwan ng mga isa at kalahati hanggang dalawang sentimetro sa ibabaw ng lalagyan.

Ilagay ang mga sangkap para sa pag-atsara sa isang kasirola: langis ng gulay, tubig, suka, butil na asukal at asin. Pakuluan ang lahat ng produktong ito, habang hinahalo upang matunaw ang mga bulk substance sa marinade. Pakuluan nang hindi hihigit sa limang minuto, dalawa o tatlo ay sapat na.

Sa mainit na pag-atsara, kumukulo, ibuhos ang mga karot nang direkta mula sa kalan, igulong ang mga garapon, iling ang mga ito nang maraming beses, i-baligtad ang mga ito, balutin ang mga ito sa isang kumot at iwanan upang palamig sa isang araw.

Pansin! Kung ang mga turnilyo ay ginagamit, pagkatapos ay hindi mo kailangang ibalik ang mga ito, higpitan lamang ang mga takip at kalugin ang mga lalagyan ng maraming beses, pagkatapos ay balutin ang mga ito hanggang sa lumamig.

Ang mga Korean carrot para sa taglamig na may pampalasa ay handa na. Upang tikman, ito ay magiging malutong, ngunit semi-pinakuluang, napaka-masarap at mabango.

Korean-style na maanghang na zucchini na may mga karot para sa taglamig

Ito ay medyo hindi pangkaraniwan, ngunit napakasarap na kumbinasyon ng mga gulay. Ito ay lumiliko ang isang maanghang na salad na maaaring ihain sa anumang karne, pati na rin ang isda o bilang isang malayang meryenda.

Siguradong magugustuhan mo ang rolled zucchini na may Korean carrots, at gugustuhin mong gumawa ng ganoong salad nang paulit-ulit.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1000 gr (kilo) karot;
• 6 kg na binalatan mula sa balat at mga buto ng zucchini;
• 1 kg ng sibuyas (anumang uri ay angkop, kabilang ang puti at pula);
• 3 ulo ng bawang;
• 1 sili paminta;
• 300 ML ng anumang langis (gulay, olibo);
• 180-200 ml. suka ng mesa;
• isang baso ng asukal;
• 1.5 o 2 hanggang 20 gr. mga pakete ng pampalasa sa Korean (sa iyong panlasa, mas marami kang idagdag, mas maanghang ang ulam);
• 3.5-4 tablespoons ng asin (adjust sa panlasa, para hindi oversalt).

Sa isang tala!

Kung walang 9% na suka sa bahay, maaari mo itong ihanda mismo mula sa acetic acid. Upang gawin ito, palabnawin lamang ang 70% acetic acid sa tubig sa isang ratio na 1 hanggang 7.

Isang hakbang-hakbang na recipe para sa Korean-style na zucchini na may mga karot para sa taglamig:

Bago magluto, maghanda ng mga garapon ng salad at mga seaming lids. Ang mga bangko ay kailangang isterilisado, pakuluan ang mga takip. Inirerekomenda namin na kapag gumagawa ng zucchini na may Korean carrots para sa taglamig, kumuha ng mga lalagyan mula sa kalahating litro hanggang isang litro, wala na. Ito ay maginhawa upang iimbak ang salad sa ganitong paraan, at maaari mong kainin ang lahat ng ito nang sabay-sabay pagkatapos buksan ang garapon.

Pansin! Kung ang mga garapon ay isterilisado sa oven, ilagay ang mga ito sa isang malamig na oven, at pagkatapos ay i-on ito sa 120 degrees sa loob ng 15 minuto para sa kalahating litro na garapon. Kung ang mga lalagyan ay malaki sa dami, ang oras ng isterilisasyon ay dapat na tumaas.

Lumipat tayo sa gulay. Hugasan ang zucchini, alisan ng balat gamit ang isang kutsilyo o pang-alis ng gulay. Kasabay nito, kung kukuha ka ng zucchini na napakabata, kung gayon hindi ito kinakailangan.

Pinutol namin ang mga gulay sa kalahati, kunin ang lahat ng mga buto at fibrous na istraktura (pulp) mula sa loob.
Kuskusin namin ang zucchini sa Korean (sa parehong kudkuran). Kung walang naaangkop na kudkuran, ang mga gulay ay dapat i-cut sa napaka manipis na piraso.

Ang aking mga karot at tumaga din sa isang espesyal na kudkuran sa mahabang piraso. Ibuhos namin ito sa zucchini. Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, at kung ang mga ulo ay masyadong malaki, pagkatapos ay sa mas maliliit na piraso, idagdag sa gadgad na mga gulay.

Ang aking sili, tanggalin ang tangkay, gupitin nang basta-basta o napakanipis na singsing at kalahating singsing. Idagdag sa mga produkto. Kasunod ng sili, ang bawang na piniga sa bawang ay ipinapadala sa lalagyan para sa mga gulay. Kung ninanais, ang bawang ay maaaring makinis na tinadtad gamit ang isang kutsilyo.

Ibuhos ang pampalasa, asin, asukal sa mga lutong gulay, ibuhos ang pinaghalong langis at suka, ihalo sa iyong mga kamay. Iniiwan namin ang mga produkto sa marinade sa loob ng isang oras.

Inalis namin ang mga garapon mula sa oven, punan ang mga ito ng salad halos sa tuktok. Ang leeg lamang ng mga garapon ang dapat iwanang walang laman. Ibuhos ang katas na namumukod-tangi sa mga produkto sa ibabaw ng mga gulay.

Inilalagay namin ang mga garapon sa isang kasirola, ang ilalim nito ay natatakpan ng isang tuwalya. Kinokolekta namin ang tubig hanggang ang mga garapon ay natatakpan ng isang ikatlo.

Binubuksan namin ang apoy sa buong lakas, takpan ang lahat ng mga garapon na may mga takip. Sa sandaling magsimulang kumulo ang tubig, binabawasan namin ang ilaw hanggang sa pinakamaliit at sa gayon ay isterilisado namin ang mga produkto sa loob ng 20 minuto kung ang mga lalagyan ay kalahating litro, at 40 minuto kung ang mga garapon ay kinuha ng litro.

Mamaya Tamang oras, inilalabas namin ang mga garapon, isara ang mga ito gamit ang isang seaming machine, iling ang mga ito ng maraming beses, i-set up ang mga ito, balutin ang mga ito at iwanan ang mga ito sa buong araw. At huwag kalimutang gumawa ng isang garapon para sa iyong sarili para sa pagsubok.

Hindi mo ito maaaring igulong, ngunit takpan lamang ito takip ng naylon at hayaang lumamig sa mesa. Sa sandaling lumamig ang salad, maaari mo itong subukan, at ilagay ang mga pinagsamang garapon sa refrigerator para sa imbakan. Ang zucchini na may Korean carrots ay handa na para sa taglamig.

Video: Isang masarap na Korean-style na recipe ng karot para sa taglamig sa mga garapon

Naisip ko kamakailan ang recipe na ito. Mukhang napakadaling magluto ng mga karot sa Korean, ngunit sa totoo lang, hindi ko naisip na isara ito para sa taglamig. Ang mga de-latang karot sa Korean, ang recipe nito ay medyo simple, at ang mga karot na pinagsama sa mga garapon ay mas masarap kaysa sa karaniwan. Ang mga Korean-style na de-latang karot ay palaging makatas at nagpapasaya sa iyo sa buong taglamig, hanggang sa susunod na tag-araw. Pinapanatiling mabuti at mahaba.

Mga sangkap:

• Karot - 3 kilo;
• asin - 2 kutsara;
• asukal - 200 gramo;
• langis ng gulay - 100 gramo;
• suka 9% - 100 gramo;
• ground coriander - 2 tablespoons;
• itim na paminta sa lupa - 1 kutsarita;
• bawang - 2 ulo.

Hakbang-hakbang na recipeKorean-style na de-latang karot

1. Kuskusin namin ang mga karot sa isang kudkuran na idinisenyo para sa mga karot sa Korean.
2. Magdagdag ng asin, asukal, suka, mantika, bawang, kulantro at paminta.
3. Paghaluin ang lahat at hayaan itong tumayo magdamag.
4. Sa umaga, kailangan mong ilagay ang mga karot na may nagresultang juice sa mga isterilisadong garapon.
5. Ilagay ang mga garapon para sa isterilisasyon sa tubig na kumukulo, kung ang isang garapon na 0.5 litro ay isterilisado sa loob ng 10 minuto. Susunod na kailangan mong i-roll up ang mga garapon, baligtad at balutin.
6. Mula sa halagang ito ng mga sangkap, 7 garapon ng 0.5 litro ang nakuha.

Ang mga Korean-style na de-latang karot ay palaging isang panalong treat, isang mahusay na side dish, maaari ka ring maghanda ng iba't ibang mga salad mula dito, na dagdagan ang mga ito ng mga sangkap.

Mukhang kakaiba ang paggulong ng mga karot sa mga garapon, na mga tambak lamang sa mga istante sa buong taon. Ngunit hindi, mayroon akong bakal na mga argumento na pabor sa blangko na handa na! Una, ito ay praktikal. Ang isang maliwanag na orange na pananim na ugat mula sa sarili nitong hardin ay bihirang "nakaligtas" hanggang sa kalagitnaan ng taglamig, kahit na may wastong imbakan. At sa anyo ng isang maanghang na Korean-style preservation, tiyak na hindi ito masisira hanggang sa susunod na season at mas mahaba pa. Pangalawa, ang pag-roll up ng isang maanghang na carrot salad para sa hinaharap ay makatipid ng maraming oras sa hinaharap. Binuksan niya ang isang garapon, at ang isang mabangong meryenda ay maaaring ihain kaagad sa mesa, at hindi maghintay ng isang araw hanggang sa maabot ang kondisyon. Pangatlo, sa tag-araw ang lahat ng mga gulay ay bahagyang mas mura kaysa sa mga buwan ng taglamig. Maliit, ngunit matitipid. Samakatuwid, ipinapanukala kong maghanda para sa hinaharap na maanghang na karot sa Korean. Ang recipe para sa taglamig ay hindi mas kumplikado kaysa sa karaniwang paraan ng pag-aatsara, ngunit naiiba pa rin. Nag-aalok ako sa iyo ng kasing dami ng dalawang matagumpay na opsyon para sa pangangalaga - may pasteurization at walang pasteurization. Pumili!

Pag-aani ng mga karot sa Korean na may mainit na paminta para sa taglamig

Mga sangkap:

Output: 4 na garapon ng 500 ml + kaunti para sa pagsubok.

Pagtuturo sa pagluluto:

Hugasan ang pangunahing sangkap. Balatan ang balat. Grate sa isang espesyal na kudkuran para sa mga Korean salad (sa isang regular na coarse grater).
Balatan ang bawang. Huwag masyadong bumati masarap na pagkain? Maglagay ng 1-1.5 medium na ulo. Para sa mga mahilig sa maanghang, inirerekumenda kong magdagdag ng higit pang bawang. Gilingin ito ng isang espesyal na pindutin, isang kutsilyo (lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran). Idagdag sa tinadtad na karot. Ilagay ang coriander beans. Sa anyong lupa, kakailanganin nito ng mas mababa sa kalahati. Magdagdag ng black peppercorns. Gumalaw upang ang mga pampalasa ay pantay na ibinahagi sa mga gadgad na karot.
Gupitin ang mainit na paminta sa mga singsing. Maipapayo na alisin ang mga buto, dahil ang workpiece ay lalabas nang masyadong matalim. Hugasan nang mabuti ang mga garapon sa loob. I-sterilize. tuyo. Maglagay ng ilang piraso ng sili sa ilalim ng garapon. Gumawa ng 3-4 cm layer ng mga karot. Ibaba mo ulit maanghang na paminta. Sa pag-uulit ng pagkakasunud-sunod na ito, punan ang lalagyan ng salamin. Para sa naturang pangangalaga, ipinapayong gumamit ng maliliit na lalagyan - 350-500 ml bawat isa, upang ang meryenda ay makakain ng 1-2 beses. Kahit na ito ay mahusay na napanatili sa bukas na anyo sa refrigerator.
Magpakulo ng tubig. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga Korean carrot. Takpan ang mga garapon na may mga takip. Hayaang tumayo ang workpiece ng 15 minuto.
Patuyuin ang tubig sa isang kasirola. Ibuhos ang asukal-asin, ibuhos sa langis ng gulay. Pakuluan. Lutuin ang brine sa katamtamang init sa loob ng 3-5 minuto. Magdagdag ng suka. Alisin sa kalan.
Ibuhos sa mangkok na may salad. Mahalaga na ang likido ay hindi lamang ganap na sumasakop sa karot, ngunit umabot din sa pinakadulo na mga gilid ng garapon.
Roll up/screw on gamit ang sterile dry caps. Baliktarin (hindi maibabalik ang preservation na may twist-off lids). Balutin. Pagkatapos ng paglamig, alisin ang Korean-style na karot sa isang madilim, malamig na lugar kung saan sila ay itatabi hanggang taglamig (taglagas).

Pagpapanatili na may handa na pampalasa para sa mga karot sa Korean

Kakailanganin mong:

Kumuha ng humigit-kumulang: 5 garapon ng 350 ml.

Paano Gumawa ng Spicy Korean-Style Carrot Snack (Recipe sa Taglamig):

Grate ang mga karot na hinugasan at binalatan. Ilagay sa isang malalim na mangkok.
Pinong tumaga ang sibuyas. Hindi mo ito mailalagay, hindi ito makakaapekto nang husto sa lasa ng workpiece. Ibuhos ang pangunahing sangkap.
Gilingin ang bawang sa isang maginhawang paraan. Idagdag sa carrots. Mahilig sa maanghang na meryenda? Huwag mag-atubiling maglagay ng isang buong ulo ng bawang. Ngunit mas mahusay na huwag lumampas ito, dahil pagkatapos na alisin ang takip ng salad sa taglamig, madaling ayusin ito sa mga pampalasa / asin / toyo.
Magdagdag ng pampalasa, asin, asukal. Ibuhos sa suka, langis ng gulay.
Haluin. Takpan/higpitan ng foil. Iwanan upang mag-marinate sa temperatura ng silid para sa 6-8 na oras / magdamag. Haluin at iling paminsan-minsan ang mga karot.
Hatiin ang meryenda sa malinis at tuyo na mga garapon kasama ng inilabas na likido. Kung ang mga garapon ay hindi napuno hanggang sa labi, magdagdag ng mainit na pinakuluang tubig.
I-pasteurize ang pag-iingat sa isang malaking kasirola 7 (mga garapon ng 350 ml) o 10 minuto (kalahating litro na mga lalagyan) mula sa sandaling kumulo ang tubig. Ang isang katulad na oras ay isterilisado sa oven sa temperatura na 150 degrees. Igulong ang karot. I-flip. Iwanan upang palamig sa ilalim ng isang makapal na tela hanggang sa susunod na araw. Dalhin ito sa pantry o sa ilalim ng lupa para sa pangmatagalang imbakan. Ang mga karot ay nakuha sa Korean na maanghang, mabango. Kung ninanais, buksan ito sa isang linggo, nang hindi naghihintay para sa pagdating ng malamig na taglamig.

Ang karot ay palaging kapaki-pakinabang na gulay, dahil naglalaman ito ng napaka malaking bilang ng bitamina. Ngayon, marami na ang mga ulam na kinabibilangan nitong root crop. Isa sa mga ito ay. Ito ay lumiliko na ang ulam ay maaaring ihanda sa isang margin at sa tamang oras ilagay sa hapag kainan bilang pampagana. Ito ay lumalabas na napakabango, katamtamang maanghang at sa parehong oras ay lubhang kapaki-pakinabang, dahil dito ang gulay ay hindi naproseso sa thermally, ngunit nagsilbi sariwa.

Mga sangkap para sa pagluluto ng Korean carrots para sa taglamig:

1. karot Malaki 1 kg
2. suka ng mesa 4-5 kutsara
3. Asukal 2 kutsara
4. Asin 1 kutsara
5. giniling na kulantro 2 kutsarita na may slide
6. Ground black pepper 1 kutsarita
7. Pinong langis ng gulay 1/2 tasa
8. Bawang 50 gramo
9. Malaking laki ng sibuyas 1 piraso

Hindi angkop ang mga produkto? Pumili ng katulad na recipe mula sa iba!

Imbentaryo:

Korean carrot grater, malaking mangkok, 3-litro o litro na bote - 1-3 piraso, turnilyo sa metal na takip ng garapon - 1-3 piraso, tela ng tuwalya, refrigerator, malaking kasirola, sipit sa kusina, kalan, guwantes sa kusina, cutting board, kutsilyo sa kusina, plato, kutsara, kutsarita, malaking flat plate, malalim na serving bowl, tinidor, vegetable peeler, kawali, kahoy na spatula, salaan, platito, garlic press, espongha sa kusina, sabong panlaba

Pagluluto ng Korean carrots para sa taglamig:

Hakbang 1: ihanda ang mga karot.

Hakbang 2: ihanda ang sibuyas.

Hakbang 3: Ihanda ang bawang.

Hakbang 4: I-sterilize ang mga garapon na may mga takip.

Hakbang 5: Pagluluto ng Korean Carrots para sa Taglamig

Hakbang 6: ihain ang Korean carrots para sa taglamig.

Upang ang mga Korean carrot ay maging maganda, kailangan nating gumamit ng malalaking makatas na pananim ng ugat;

Kung ninanais, ang pinatuyong cilantro ay maaaring idagdag sa ulam sa halip na ground coriander, ngunit mas gusto ko ang unang pagpipilian, dahil ito ay mas mabango. Para sa spiciness, ang mga karot ay maaaring iwisik ng ground red pepper, ngunit sa dulo lamang ng kutsilyo upang ang pampagana ay hindi mapait ang lasa;

Ang mga proporsyon ng mga sangkap na ipinahiwatig sa recipe ay tumutukoy lamang sa 1 kilo ng karot. Kung nais mong gumawa ng mas maraming ulam na ito hangga't maaari, pagkatapos ay dagdagan ang mga pampalasa ayon sa masa ng pangunahing ugat na gulay.

Ang mga paghahanda para sa taglamig ay napaka-magkakaibang. Ngayon ay nag-aalok kami sa iyo na maghanda ng Korean-style na karot para sa taglamig. Maaari kang magkaroon ng isang makatwirang tanong - bakit anihin ang isang produkto na maaaring mabili sa buong taon nang walang problema. Ang sagot ay simple - kung mayroon kang isang malaking pananim ng mga karot at mayroon kang mga kondisyon at pagkakataon na i-save ito, kung gayon ang recipe na ito ay hindi para sa iyo. Ngunit para sa mga hindi makapag-save ng isang malaking halaga ng mga karot (walang cellar, basement), ang mga naturang recipe ay napaka-kaugnay.

Ang pagsasara ng Korean carrot salad ay napakasimple, ngunit sa buong taglamig magkakaroon ka ng handa na pampagana at mga sangkap para sa maraming salad. Napakadali - buksan lang ito at tapos ka na. Inirerekumenda namin na ilibing ang workpiece sa mga garapon ng maliit na volume, dahil ang isang kalahating litro na garapon ay naglalaman ng kalahating kilo ng mga karot. At sasang-ayon ka na ito ay hindi kaunti, at kung mayroon kang isang maliit na pamilya, pagkatapos ay magkakaroon ng isang garapon ng mga karot na gumagala sa refrigerator kung hindi mo ito master sa isang pagkakataon.

Kaya, bakit malapit at sa anong lalagyan, nalaman namin, nananatili itong malaman ang recipe mismo.

Paano magluto ng Korean carrots para sa taglamig

Ang bilang ng mga sangkap ay hindi ganap. Pagkatapos ng lahat, ang mga karot ay dapat na masarap para sa iyo. Samakatuwid, kung susubukan mo ang mga karot at pakiramdam na may nawawala, huwag mag-atubiling magdagdag ng asin, asukal, suka, bawang. Tanging ang suka at langis ng gulay ay hindi maaaring bawasan, kung hindi, ang workpiece ay maaaring hindi mapangalagaan.

Ihanda ang mga pampalasa - ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, magdagdag ng asukal, asin at pampalasa dito. Kung gumagamit ka ng maanghang na pampalasa, kailangan mo ng mas kaunting bawang.

Magdagdag ng suka, kailangan namin ng langis para sa pagprito ng mga sibuyas. Haluin natin. Makakakuha ka ng emulsion na may namuo. Huwag mag-alala, ang lahat ng mga pampalasa ay magkakalat nang maayos, dahil ang mga karot ay magbibigay ng juice.

Ngayon tatlong karot sa isang espesyal na kudkuran. Ito ang pinakamahaba at pinakamatrabaho sa workpiece na ito. Ngunit kung ikinonekta mo ang mga lalaki dito, ang proseso ay magiging mas mabilis.

Idagdag natin ang ating emulsion. Paghaluin ang mga karot gamit ang iyong mga kamay, durugin ito ng kaunti.

Nililinis namin ang sibuyas at pinutol ito nang arbitraryo. Ibuhos ang buong bahagi ng langis ng gulay sa isang kasirola at iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang trick na ito ay magbibigay sa mga karot na napakasarap. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng mga tinadtad na sibuyas nang hindi piniprito sa mga karot at pinapanatili silang lahat nang sama-sama. Ang pagpipiliang ito ay katanggap-tanggap din, ngunit hindi para sa lahat.

Patuyuin ang langis sa mga karot sa pamamagitan ng isang salaan (hindi na namin kailangan ang sibuyas).

Iniwan namin ang karot sa Korean sa loob ng 2-3 oras. Huwag kalimutang pukawin upang ang lahat ng mga karot ay puspos ng mga pampalasa. Huwag mag-atubiling kumuha ng sample. Gaya ng nabanggit sa itaas - may kulang para sa iyong panlasa, huwag mag-atubiling magdagdag. Tulad ng makikita mo sa larawan, ang mga karot ay nagbigay ng sapat na katas.

Inilalagay namin ang mga karot sa malinis na garapon, pinindot ito nang mahigpit. Ibuhos ang juice sa mga garapon mula sa ibaba.

Ngayon ay kailangan mong i-pasteurize ang workpiece, nang walang paggamot sa init, dahil ang mga garapon ay maaari lamang maimbak sa refrigerator at pagkatapos ay hindi hihigit sa tatlong linggo.

Maglagay ng tuwalya sa ilalim ng kawali at ilagay ang mga garapon na natatakpan ng mga takip. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Sa sandaling kumulo ang tubig, bawasan ang apoy at tuklasin ang 10 minuto para sa sahig. litrong lata. Pagkatapos ng tinukoy na oras, inilalabas namin ang mga garapon at agad na igulong ang mga ito gamit ang mga takip ng turnkey o mga takip ng tornilyo.

Siguraduhing balutin ang mga garapon na may mga karot sa Korean hanggang sa ganap na lumamig. Ito ay karagdagang isterilisasyon at magbibigay-daan sa mahusay na imbakan sa buong taglamig. Ang mga karot pagkatapos ng paglamig ay handa nang gamitin. Maaari kang mag-imbak ng mga garapon sa isang apartment sa isang cool na lugar o sa basement.

Ang mga Korean carrot para sa taglamig ay hindi naiiba sa mga sariwang inihanda na karot, ngunit ang pag-ani sa kanila sa tag-araw, sa taglamig kailangan mo lamang buksan ang garapon, na sasang-ayon ka ay napaka-kaaya-aya.