Paano magbukas ng tindahan ng sausage. Pabrika ng mini sausage

Paggawa ng sausage: nag-isyu kami ng IP at isang work permit + lugar para sa isang pabrika + kinakailangang kagamitan+ hilaw na materyales para sa produksyon ng sausage + teknolohiya sa paghahanda ng sausage + kung sino ang uupahan + kung saan magbebenta ng mga kalakal + kung paano kalkulahin ang gastos at kakayahang kumita ng produksyon.

Paggawa ng sausage- Ito totoong paraan bumuo ng iyong negosyo at hindi umaasa sa sinuman. Mangangailangan ng malaking halaga upang mamuhunan sa negosyo, ngunit, tulad ng ipinapakita ng kasanayan, ang isang mini-factory ay nagbabayad sa loob ng 6-12 buwan.

Ang isang plano sa negosyo na may mga detalyadong kalkulasyon ay makakatulong sa pagpapatupad ng ideyang ito, isang halimbawa kung saan makikita mo sa ibaba.

Paggawa ng sausage: paghahanda ng dokumentasyon...

Upang ayusin ang produksyon ng mga sausage, kinakailangan na mag-isyu at patunayan buong linya mga dokumento.

Una sa lahat, bumisita opisina ng buwis sa lugar ng pagtatatag ng negosyo. Maaari kang pumili ng 2 opsyon para sa pagpaparehistro ng negosyo - isang indibidwal na negosyante (IP) o nilalang(OOO). Angkop para sa maliit na paggawa ng sausage legal na anyo IP.

Ang presyo ng isang linya ng produksyon ng sausage ay nakasalalay sa kapasidad nito, kaya isipin muna kung gaano karaming produkto ang handa mong ibenta sa merkado ng Russia.

Upang mabayaran ang produksyon sa pinakamaikling posibleng panahon at magsimulang kumita, kinakailangan na gumawa ng hanggang 150-200 kilo ng sausage bawat shift iba't ibang uri. Batay sa figure na ito, piliin ang mga kinakailangang kagamitan para sa iyong sarili sa mga tuntunin ng kapangyarihan at presyo.

Ang kumpletong kagamitan para sa paggawa ng mga sausage ay binubuo ng mga sumusunod na elemento:

• gilingan ng karne;
• Panghalo ng karne;
• Vacuum cutter na may mekanisadong agitator at pagbabawas;
• Vacuum syringe;
• pamputol;
• Thermal smoke chamber na may frame para sa mga produkto;
• Pagpapalamig ng silid na mababa ang temperatura;
• Ibabaw ng trabaho (boning table at island table na may mga istante para sa mga produkto);
• Paggamot ng vat;
• Teknolohikal na troli (curing vat at rickshaw);
• Kahon ng karne at pagawaan ng gatas.

Bilang isang patakaran, ang kagamitan ay naka-install para sa isang bayad. Bilang karagdagan, kung kinakailangan, ang tagapagtustos ng kagamitan ay maaaring magbigay ng pagsasanay para sa mga tauhan na magtatrabaho sa likod ng linya.

Ang isang linya na may kapasidad na 200 kilo ng sausage bawat shift ay nagkakahalaga ng 2 milyong rubles. Upang mapanatili ang naturang kagamitan, kakailanganin mong umarkila ng 6 na manggagawa.

Huwag kalimutan din na kailangan mong bumili ng uniporme para sa mga tauhan (balabal, headdress, guwantes), magbigay ng locker room para sa kanila, isang lugar para sa mga pahinga sa tanghalian, at gumawa din ng isang opisina para sa technologist at manager. Ang mga karagdagang gastos na ito ay "huhila" ng hindi bababa sa 100,000 rubles.

Pagbili ng mga hilaw na materyales para sa paggawa ng mga sausage

Posibleng gumawa ng masarap at mataas na kalidad na sausage mula lamang sa mga natural na sangkap. Gumugol ng higit sa isang araw sa paghahanap ng isang mahusay na supplier - ito ang magiging susi sa iyong tagumpay.

Ang iyong partner ay obligado sa bawat oras na magbigay ng isang bagong batch ng karne upang ipakita ang mga dokumento para sa mga hilaw na materyales, ibig sabihin, isang sertipiko ng kalidad at pumasa sa beterinaryo na kontrol.

Sa ngayon, tumaas ang kaso ng impeksyon ng mga baka at baboy na may iba't ibang impeksyon na maaaring maipasa sa mga tao sa bansa. Sa pamamagitan ng pakikipag-ugnay sa isang walang prinsipyong supplier, maaari mong pakainin ang iyong mga mamimili hindi ng masarap na sausage, ngunit may bahagi ng sakit.

Ano ang sausage na ginawa sa Russia? Siyempre, una sa lahat, ang komposisyon ay may kasamang karne (karne ng baka, baboy, manok, tupa, atbp.)

Ang tinadtad na karne ay nahahati sa tatlong uri ayon sa mga tagapagpahiwatig ng temperatura:

• pinalamig;
• defrosted;
• ipinares.

AT modernong mundo sa panahon ng produksyon, ang mga additives ay hindi maaaring ibigay. Ang mga taba ng hayop ay madalas na idinagdag sa sausage, na nagbibigay ng isang tiyak na lasa sa tapos na produkto. Maaari itong maging gatas o melange, cereal, harina, toyo, almirol.

Ang mga pampalasa at pampalasa ay nagbibigay sa sausage ng aroma at katangi-tanging lasa, ngunit maaari kang magdagdag ng asin, asukal, paminta nang mahigpit ayon sa recipe. Dapat sundin ito ng technologist.

Tingnan natin kung ano ang kailangan nating bilhin para sa pagluluto, halimbawa, pinakuluang sausage:

Depende sa hanay ng produkto, maaari kang bumili ng iba pang mga sangkap kung kinakailangan, palitan ang karne ng baka at karne ng baboy ng manok. Sa bagay na ito, ang bawat halaman ay may sariling indibidwal na diskarte.

Detalyadong teknolohiya sa paggawa ng sausage

Mayroong tungkol sa isang dosenang mga uri ng mga sausage na naiiba hindi lamang kasarapan, ngunit din teknolohikal na proseso produksyon:

Ang teknolohiya at recipe ng sausage ay madalas na nagbabago, ang isang bagay ay tinanggal mula sa komposisyon, at isang bagay, sa kabaligtaran, ay idinagdag. Inaanyayahan ka naming isaalang-alang kung paano inihanda ang lutong-pinausukang sausage.

Teknolohiya sa paggawa ng lutong-pinausukang sausage:

Pagtatrabaho ng mga empleyado para sa produksyon ng "sausage".

Ang paggawa ng sausage ay dapat maganap sa ilalim ng mahigpit na patnubay ng hindi lamang isang indibidwal na negosyante, kundi pati na rin ng isang buong kawani ng mga empleyado.

Sa mga unang yugto ng produksyon ng sausage, habang naghahanap ka lamang ng mga merkado ng pagbebenta, ang pabrika ay maaari lamang magtrabaho sa isang shift - 8-10 oras 5 araw sa isang linggo. Kung plano mong dagdagan ang bilang ng mga oras ng pagtatrabaho, kakailanganin mong kumuha ng mga bagong empleyado.

Siguraduhing humingi mula sa bawat tao na magkakaroon ng access sa sausage ng isang medikal na libro. Hindi ka maaaring kumuha ng empleyado nang walang kumpletong medikal na pagsusuri. Anumang tseke ay magpaparusa sa produksyon para sa naturang kapabayaan na may malaking multa.

Saan maghahanap ng mga sausage outlet?

Paano ipaalam sa mga mamimili ang tungkol sa iyong produksyon ng sausage? Dito, hindi ang advertising ang pangunahing tool sa pagbebenta.

Siyempre, kakailanganin mong mag-order ng pagbuo ng isang logo at label, pati na rin ang pag-print ng isang batch ng mga poster para sa mga outlet. Ang halaga ng pag-print ng advertising ay maliit - mula sa 10,000 rubles. Kung nais mo, maaari kang mag-order ng isang komersyal sa telebisyon o magrenta ng isang billboard, ngunit ito ay mga karagdagang gastos - mula sa 30,000 rubles. Sa paunang yugto hindi sila kailangan.

Sa katunayan, ang mga tao sa mga tindahan ay palaging binibigyang pansin ang sausage ng bagong produksyon, lalo na kung ito ay abot kayang presyo. Bibilhin ng mga mamimili ang iyong produkto, at sa pag-aakalang may kalidad na produksyon, mabilis na kakalat ang salita ng isang bagong tindahan ng sausage na gumagawa ng mahusay na sausage.

Malaki ang nakasalalay sa mga nagbebenta. Ito ay mula sa kanila na ang mga customer ay humihingi ng payo kapag pumipili ng mga produktong karne. Mag-alok sa supplier ng bonus o diskwento kung mahusay ang pagbebenta ng produkto.

Ang mga puntos sa pagbebenta ay maaaring matagpuan ng manager mismo, o ng taong responsable para dito. Ang mga pamilihan, tindahan, supermarket ay nasa iyong pagtatapon.

Ang bawat punto ay mahalaga sa mga unang yugto, kaya makipag-ayos, gumawa ng mga diskwento. Dapat mong iinteresan ang may-ari ng tindahan para maging permanenteng partner mo siya.

Ang paggawa ng sausage bilang isang ideya sa negosyo.

Paano magbukas ng tindahan ng sausage sa bahay?
Plano ng negosyo para sa paggawa ng sausage.

Paano makalkula ang kakayahang kumita ng isang negosyo sa paggawa ng sausage?

Dumating na kami sa huling yugto ng aming plano sa negosyo - ito ang pagkalkula ng lahat ng mga gastos ng mga sausage, at higit sa lahat - ang tanong kung kailan ito magbabayad.

Upang makalkula kung ano ang magiging halaga ng sausage, kukunin namin bilang batayan para sa mga kalkulasyon lamang ang halaga ng pagbili ng mga hilaw na materyales na kakailanganin upang maghanda ng 1 tonelada ng pinakuluang karne. Kakailanganin mo ring isaalang-alang ang halaga ng pagbabayad mga kagamitan, para sa 1 linggo ng trabaho ng workshop, at upa ng bulwagan para sa parehong panahon.

1. Gagastos kami ng humigit-kumulang 20,000 rubles sa isang komunal na apartment.
2. Magbabayad kami ng 40,000 rubles para sa upa.
3. Kailangan mong gumastos ng 141,670 rubles para sa mga hilaw na materyales
4. Ang kabuuang halaga ng paggawa ng 1 kilo ng pinakuluang sausage ay 201.67 rubles. Ipatupad sa merkado produktong karne maaari mong doblehin ang presyo.
5. Para sa isang buwang trabaho, ang isang medium-sized na sausage shop ay makakagawa ng 4 na toneladang sausage. Sa buong pagbebenta ng mga kalakal, maaari kang kumita ng higit sa 1.5 milyong rubles.
6. Mula sa halagang ito ay ibinabawas namin ang isang bahagi para sa pagbabayad ng mga kita sa mga empleyado, advertising, pagbili ng mga sangkap, at isang bahagi na inililipat namin sa badyet ng bansa (mga buwis).
7. Sa wastong pagpaplano ng mga gawain, ang negosyo ay ganap na magbabayad para sa sarili nito sa loob ng 10-12 buwan ng trabaho.

Ang paggawa ng sausage ay palaging itinuturing na isang kumikita at matagumpay na negosyo. Kung maaari mong i-set up ang halaman at makagawa ng isang de-kalidad na produkto, pagkatapos ay hindi mo lamang mabawi ang lahat ng mga gastos, ngunit magtatayo din ng mga bagong halaman, at higit sa lahat, mapapakain mo ang mga Ruso nang masarap.

Kapaki-pakinabang na artikulo? Huwag palampasin ang mga bago!
Ipasok ang iyong e-mail at tumanggap ng mga bagong artikulo sa pamamagitan ng koreo

Maliit na negosyo ng butchery kumikitang trabaho na may medyo maliit pangunahing kapital. Kung magbubukas ka ng isang maliit na tindahan ng butcher, halimbawa, sa isa sa mga merkado ng iyong lungsod, kung gayon ang pinakamahalagang bagay dito na maaaring humantong sa pagkamatay ng iyong negosyo ay ang iyong nagbebenta. Mabuti kung ikaw mismo o isang taong malapit sa iyo ay nasa likod ng counter at pinahahalagahan ang bawat kliyente. At kung hindi, may isang tiyahin na kasama mo ngayon, at bukas sa harap mo, siya ay nangangalakal, at sa likod ng mga tita na ito kailangan mo ng isang mata, oo isang mata!

Plano ng negosyo:

Ang pagsusuri sa merkado ng karne ay nagpakita:
- Ang isang medyo maliit na halaga ng paunang pamumuhunan ay kinakailangan upang makapasok sa merkado;
- Ang kakayahang mabilis na pumasok sa direktang pagsasagawa ng negosyo
- Mabilis na pagbabayad

Tampok ng Negosyo:

Sistema ng pagpepresyo - average na merkado;
- Sistema ng mga diskwento - habang ang negosyo ay sumusulong sa isang mataas na mapagkumpitensyang kapaligiran, dapat na iwasan ang mga diskwento. Sa paunang yugto, mayroong kakulangan ng mga mapagkukunang pinansyal, at walang naipon na base ng kliyente upang mapanatili ang isang sistema ng mga diskwento; ang mga kakumpitensya sa merkado, na may parehong mga mapagkukunan at isang base ng customer, ay mabilis na dudurog sa negosyo sa ugat;
- Pagsusuri ng paghahambing mga presyo - sa merkado ng karne at sa mga kondisyon ng mabangis na kumpetisyon, ang mga presyo ay karaniwang pareho;
- Organisasyon ng mga benta ng mga produkto - sa pamamagitan ng isang punto ng pagbebenta sa merkado, sa hinaharap - sa pamamagitan ng ilang mga outlet at merkado;
- Sistema ng promosyon - advertising, sa anyo ng mga sticker sa mga pakete, na may mga produkto;
- Diskarte sa paglago - pagpapalawak ng mga aktibidad, pagbubukas ng mga bagong outlet sa ibang mga lugar
- Mga potensyal na mamimili - dahil ang lugar ng pagnenegosyo ay ang pamilihan ng lungsod, ang mamimili ay sinumang nakatira sa lungsod ng Yelizovo o distrito ng Yelizovsky; halimbawa - mga mamimili na nakatira sa malapit; mga random na mamimili na ang daan pauwi o papunta sa trabaho ay dumadaan sa palengke; non-random buyer, partikular na ang pagpunta sa outlet
- Mga segment ng merkado - walang malinaw na tinukoy na segmentation
- Ang bilang ng mga kliyente - sa mga karaniwang araw (sa karaniwan) mula 15 hanggang 30, sa katapusan ng linggo at pista opisyal mula 30 hanggang 70 at higit pa;
- Pagganyak para sa mga pagbili - mataas na kalidad at sariwang mga produkto para sa mga tao ng anumang kita;
- Ang antas ng kasiyahan ng mga pangangailangan - isang mataas na antas, dahil sa isang malawak na hanay;
- Kapasidad ng merkado - ang bahagi na inookupahan sa merkado sa paunang yugto ay magiging mga 4-6%;
- Katangian ng demand - pare-pareho;
- Mga katangian ng mga kakumpitensya - mga indibidwal na negosyante;
- Mga kahirapan sa pagpasok sa merkado - maraming kakumpitensya, walang itinatag na base ng customer, kakulangan ng pera.

Mga gastos sa pag-setup ng punto ng pagbebenta

Bonetta (refrigerator-showcase, naka-install na) - 80,000 rubles.
- Freezer - 25,000 rubles.
- Mga kaliskis - 5000 rubles.
- Mga packing bag, kutsilyo, sticker (buwanang pagkonsumo) - 2000 rubles.

I-download nang buo ang Business Plan para sa isang butcher shop, maaari mong sundan ang link

Saklaw ng produkto - pinausukan at pinakuluang sausage sa artipisyal na pambalot, pinausukang karne iba't ibang uri.
Teknolohiya Kasama sa produksyon ang paggamit ng mga espesyal na recipe na binuo ng mga espesyalista mula sa SHALLER, isang tagagawa ng kagamitan sa pagproseso ng karne pinakamataas na kalidad na may reputasyon sa buong mundo.
Mga pasilidad sa pagpapatakbo ng produksyon ginagawang posible ng isang pig farm at isang poultry farm na magbigay ng hilaw na materyal na base para sa inaasahang kumplikadong pagproseso ng karne. taunang pagkonsumo ng produksyon hilaw na materyales (karne) - 1.8 libong tonelada.
Nakaplanong dami output ng mga natapos na produkto - 1.5 libong tonelada sa halagang - 25.11 milyong rubles. sa batayan ng umiiral kapasidad ng produksyon at ang kanilang muling pagtatayo.
pamilihan ng pagbebenta ang mga produkto ay mga mamamakyaw at tingi, mga negosyo Pagtutustos ng pagkain Novosibirsk, rehiyon ng Novosibirsk, pati na rin ang sariling network ng pamamahagi ng kumpanya.
kabuuang gastos proyekto para sa pag-commissioning ng isang planta ng pagproseso ng karne 3.13 milyong rubles, na binalak na maakit mula sa labas.

Matatag na tauhan may kawani ng mataas na kwalipikadong mga espesyalista na nakikibahagi sa paglilinang ng mga pananim, pagproseso ng mga produktong pang-agrikultura at pagpapatupad nito. Ang kabuuang bilang ng mga tauhan ay 400 katao.
pagiging mapagkumpitensya ang kumpanya ay binibigyan ng mababang panloob na mga gastos sa produksyon dahil sa organisasyon ng produksyon ng kumpanya sa isang saradong teknolohikal na cycle - mula sa sariling paglilinang ng feed at butil hanggang sa pagproseso at
pagbebenta ng mga produktong pang-agrikultura sa pamamagitan ng sarili nitong network ng kalakalan.
Payback period mga pondo ng kredito para sa inaasahang kumplikadong pagproseso ng karne - wala pang dalawang taon.

I-download ang Meat Processing Business Plan -

"Sa kabila ng kasaganaan ng mga sausage at delicacy mula sa malalaking tagagawa, tulad ng Parnassus, Kronstadt Meat Processing Plant, Sagittarius at marami pang iba, ang mga baguhan na processor ng karne ay may bawat pagkakataon na magtagumpay sa merkado," sabi ni Ilya Nevodnik, Direktor ng Komersyal ng kumpanyang Torgovy Mir, na nagsusuplay ng mga kagamitan para sa produksyon ng pagkain at mga industriya ng kalakalan at serbisyo. Ayon sa kanya, pinahahalagahan ng mamimili orihinal na mga recipe at "homemade" na lasa ng mga sausage, na nagpapakilala sa mga produkto ng maliliit na industriya. "Sa karagdagan, ang mga customer ay napapagod sa monotony ng mga tatak sa mga tindahan, at ang mga maliliit na produkto ay hindi matatagpuan sa bawat punto. Mga negosyo sa pangangalakal na nagbebenta nito, ay nasa isang panalong posisyon, dahil nag-aalok sila sa mamimili ng isang "eksklusibo". Kung maayos ang pagkakaayos ng negosyo, ang planta ng pagproseso ng karne na gumagawa ng 1 toneladang produkto kada shift ay magbabayad sa loob ng 4-6 na buwan, at ang kakayahang kumita ng naturang produksyon ay hanggang 30%.

Ang mga maliliit na negosyo ng sausage ay nasa isang kapaki-pakinabang na posisyon, dahil nag-aalok sila sa mamimili ng isang "eksklusibo". Kung ang negosyo ay maayos na nakaayos, ang pagawaan ng pagproseso ng karne ay nagbabayad sa loob ng 4-6 na buwan, at ang kakayahang kumita ng naturang produksyon ay hanggang sa 30%.
Kasama sa fashion ang "eksklusibong sausage". Ayon sa mga eksperto, ang isang planta ng pagproseso ng karne para sa paggawa ng pinakuluang at pinakuluang-pinausukang sausage, frankfurters at sausages, mga delicacies ng karne at karagdagang mga produkto ng karne ay maaaring maging isang kumikitang negosyo at kumita kung ang produktibo nito ay mula sa 1 libong tonelada ng mga produkto bawat shift .

Maaari kang mag-download ng isang maliit na plano sa negosyo para sa pagproseso ng karne sa sausage mula sa aming pangkat ng VKontakte -

Upang makapagbukas ng butcher shop, sapat na ang isang counter, na maaaring magrenta sa isang grocery store. Ang lugar na kailangan mo ay aabot ng humigit-kumulang 6 sq.m.

Ang kagamitan para sa iyong punto ng pagbebenta ay dapat magmukhang kagalang-galang at abot-kaya. Magtiwala sa mga banyagang tagagawa o domestic - magpasya para sa iyong sarili.
Kaya para magbukas ng butcher shop kailangan mong bilhin:
1. Freezer counter (average na gastos 2,000 USD)
2. Cash register (90 USD)
3. Electric meat grinder (460 USD)
4. Set ng mga kutsilyo
5. Palakol

Kakailanganin mo rin ang mga oberols para sa mga magkakatay. Para sa kaginhawahan, ang isang lababo ay maaaring nilagyan sa tabi ng counter. Ang isang magandang tanda sa itaas ng counter ay magsisilbi sa parehong mga layunin ng advertising at aesthetic. Sa kabuuan, ang lahat ng iyong mga gastos ay hindi lalampas sa 3,000 USD.
Ang iyong pangunahing layunin ay upang makakuha ng isang trademark para sa iyong kumpanya. Magagawa lamang ito sa pamamagitan ng pangangalakal ng de-kalidad at sariwang karne. Siyempre, mas maginhawang magtrabaho kasama ang mga permanenteng supplier. Ngunit kahit sila ay hindi dapat pagkatiwalaan ng 100%. Tandaan na ang pangangalakal ng mababang kalidad na hilaw na materyales ay napapailalim sa kriminal na pananagutan. Samakatuwid, palaging i-save ang mga invoice-certificate na natatanggap mo mula sa mga supplier, suriin ang mga palatandaan.

Sariling negosyo - Butcher shop -

Sa unang tingin, ang negosyo ng pagbebenta ng mga sausage ay simple at maaaring gawin ng sinumang negosyante. Pero sa totoo lang, marami itong pitfalls. Samakatuwid, kinakailangan na pag-aralan ang paksa nang maaga, kapag ang isang plano sa negosyo ay nabuo pa rin. Ito ang tanging paraan upang matiyak ang tagumpay ng negosyo ng sausage.

Niche analysis

Una sa lahat, ito ay binubuo sa pag-aaral ng mga kakumpitensya. Maglakad sa pinakamalapit na mga punto ng pagbebenta sa lugar kung saan plano mong buksan ang iyong sausage shop. Pag-aralan ang hanay ng mga kakumpitensya, ang kanilang patakaran sa pagpepresyo, kung aling mga supplier ang kanilang pinagtatrabahuhan, kung ano ang mga alok na kanilang inaasahan. Ito ay magbibigay sa iyo ng pang-unawa kung paano bumuo ng iyong sariling assortment ng mga sausage.

Maipapayo na pag-aralan ang opinyon ng mga residente sa lugar upang maunawaan kung paano sinasaklaw ng umiiral na panukala ang kanilang mga pangangailangan. At din upang maunawaan kung anong mga partikular na uri ng mga sausage ang gusto nila, kung aling mga tagagawa ang gusto nila. Ang lahat ng mga pag-aaral na ito ay dapat magbigay ng isang plano sa negosyo.

Mga uri ng sausage

At, siyempre, kung paano magbukas ng isang tindahan ng sausage kung hindi mo alam kung anong mga uri ng sausage ang umiiral sa merkado sa prinsipyo. Mayroong mga ganitong uri:

• pinakuluang;
• pinakuluang-pinausukang;
• semi-smoked;
• hilaw na pinausukan;
• dry-cured;
• atay.

Ang pinakasikat ay ang pinakuluang sausage, na ginawa mula sa tinadtad na karne at kadalasang naglalaman ng malaking halaga ng toyo. Dahil sa ang katunayan na ang produkto ay pinakuluan (sa temperatura na halos 80 ° C), naglalaman ito ng maraming tubig at may maikling buhay ng istante. Kapag pinausukan ang pinakuluang sausage, lumalabas na pinakuluang sausage. Ang komposisyon ng naturang mga produkto ay kadalasang naglalaman ng mga piraso ng karne at maraming pampalasa.

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng mga semi-smoked na sausage ay nagsasangkot ng pagprito, pagkulo, at pagkatapos ay paninigarilyo. Ang mga hilaw na pinausukang sausage ay hindi sumasailalim sa paggamot sa init sa mataas na temperatura, ngunit malamig na pinausukan sa temperatura na 20-25 ° C. Ito ay tumatagal ng mga 40 araw upang gawin ang mga ito. Upang mapabilis ang proseso ng ripening, isang espesyal na acid ang idinagdag sa kanila.

Ang mga dry-cured na sausage ay ginawa mula sa inatsara na tinadtad na karne. Ang mga ito ay pinausukan sa loob ng 3-4 na araw, pagkatapos ay pinatuyo sila sa 15-18 ° C. Ang pinakamurang ay mga sausage sa atay, na inihanda mula sa tinadtad na karne batay sa mga by-product ng karne.

Iyong assortment

Upang ang iyong negosyo ay makakuha ng isang pagkakataon na magtagumpay sa simula, kailangan mong tama na bumuo ng iyong sariling assortment. Batay sa data ng pagsusuri sa merkado, kinakailangang bumili ng humigit-kumulang 30 iba't ibang uri ng sausage sa maliliit na dami. Pagkatapos, batay sa mga resulta ng isang tiyak na panahon, magsagawa ng pagsusuri ng demand. Ang susunod na yugto ng pagbili ay dapat magsimula sa mga sikat na sausage, at tanggihan ang mga hindi sikat.

Mga tampok ng pagguhit ng isang plano sa negosyo

Siyempre, hindi maaaring isaalang-alang ng isang plano sa negosyo ang lahat ng mga kadahilanan na nakakaapekto sa tagumpay ng isang negosyo. Maaari silang mahulaan, ngunit mahirap hulaan kung gaano sila magiging mapagpasyahan. Ngunit kinakailangang tumuon sa buwanang halaga ng mga pamumuhunan sa paglilipat ng halos 30 libong rubles. Kasabay nito, ang buwanang kita ng iyong tindahan ng sausage ay dapat na 6-120 libong rubles.

Tulad ng ipinapakita ng kasanayan, ang lahat ng tinantyang gastos na ibinibigay ng plano sa negosyo ay dapat na i-multiply sa dalawa. Ito ang tanging paraan upang makakuha ng larawan na mas malapit sa katotohanan hangga't maaari. Kung ang halaga na nakuha ay malinaw na lumampas sa iyong badyet, maaari kang kumuha ng pautang, o subukang makakuha ng tulong ng estado para sa mga negosyante.

Tindahan ng sausage

Kapag pumipili ng isang silid para sa isang tindahan ng sausage, ang isa ay dapat magabayan ng mga patakaran para sa pagpili ng anumang iba pang grocery store. Kaya, ang lugar ay dapat hanapin sa isang abalang lugar, mas mabuti na malayo sa mga kakumpitensya. Pakitandaan na dapat itong tumugma sanitary standards, na inilalagay ng mga tindahan ng kalakalan produktong pagkain. Samakatuwid, ipinapayong maghanap ng isang lugar kung saan matatagpuan ang isang katulad na bagay, pagkatapos ay tiyak na nakakatugon ito sa lahat ng mga kinakailangan. Kung hindi, kailangang isama ng business plan ang mga gastos sa pag-isyu ng mga nauugnay na sertipiko. Pagkatapos ay ipinapayong kumuha ng karampatang abogado, dahil sa bawat rehiyon ang listahan ng kinakailangang dokumentasyon ay maaaring magbago.

Siyanga pala, maaaring gumana ang iyong tindahan sa mga sumusunod na format:

• nakatigil na institusyon;
• stall;
• tindahan sa mga sakyanan.

Kagamitan at iba pang mga isyu sa organisasyon

Walang saysay na maging masyadong sopistikado sa disenyo ng silid. Sapat na para sa isang tindahan simpleng solusyon na may pinakamababang dekorasyon. Ang pangunahing lugar sa silid ay dapat na inookupahan ng mga kagamitan na may malawak na hanay ng mga sausage. Ang mga refrigerator at refrigerated display case ay dapat isama sa plano sa pagkuha mula sa kagamitan.

Kadalasan ang mga supplier ay nag-aalok ng mga branded na kagamitan nang libre, ngunit may mga kondisyon para sa pagbebenta ng kanilang mga produkto. Minsan sulit na tingnang mabuti ang mga opsyong ito.

Hindi masakit na bumili ng slicer para sa isang tindahan - isang aparato para sa pagputol ng mga sausage at karne. Ngunit kung mangangalakal ka mula sa isang tindahan ng kotse o isang stall, ang kagamitang ito ay magiging kalabisan.

Pagpili ng supplier

Hindi mahirap maghanap ng mga supplier, mas mahirap maghanap ng mga matapat at maaasahan. Maipapayo na personal na magmaneho hanggang sa produksyon at mga bodega upang makita kung paano ginawa ang produkto, na iaalok mo sa panghuling mamimili. Kinakailangang suriin ang mga supplier hindi lamang sa pamamagitan ng kalidad ng mga sausage at patakaran sa pagpepresyo, kundi pati na rin sa liblib ng produksyon mula sa iyong tindahan. Ang huling presyo ay maaapektuhan din ng halaga ng logistik. Pag-ikot sa mga negosyo, agad na tukuyin ang mga iskedyul at kundisyon ng mga paghahatid, lalo na tungkol sa mga araw ng holiday, kung kailan magkakaroon ka ng mas mataas na demand para sa mga produkto.

Mga tauhan ng tindahan

Napakahalaga na bigyang-pansin ang pagpili ng nagbebenta sa tindahan. Ito ang taong direktang nakikipag-ugnayan sa kliyente. At ang tagumpay ng iyong negosyo ay higit na nakadepende sa kung gaano niya kaalam kung paano itatag ang contact na ito. Ang natitirang mga detalye, kaalaman sa hanay, ang mga tampok ng isang partikular na produkto ay isang negosyo na darating nang may karanasan. Ngunit mas mahusay, siyempre, na kumuha ng isang nagbebenta na bihasa sa mga bagay na ito.

Advertisement sa tindahan

• Kaakit-akit na pangalan ng tindahan. Dapat itong maikli, hindi malilimutan at malinaw na ihatid ang kakanyahan ng kalakalan.
• Signboard. Maipapayo na idisenyo ito sa orihinal, maliwanag at kaakit-akit na paraan kung ikaw ay nasa isang abalang bahagi ng lungsod. Kung hindi, mas mahusay na bigyang-pansin ang magandang disenyo ng mga bintana at mga bintana ng tindahan.
• Mga diskwento at promosyon. Sila lang ang makakapagdulot ng kasiyahan sa iyong tindahan sa pamamagitan ng pag-akit ng mga bagong bisita. Mag-alok ng mga pagtikim, maakit ang mga promotor, maaalala ka man lang ng mga mamimili.
• Mag-order ng mga pakete na may iyong logo at mga produkto ng pakete na binili mula sa iyo sa mga ito nang libre. Kaya, ang iyong mga customer ay magiging libreng advertising para sa iyong tindahan. Bilang isang patakaran, ang mga pakete ay iniutos na may sirkulasyon na 5-10 libong rubles. Tumatagal sila ng average na anim na buwan.
• Pamamahagi ng mga flyer Ang pinakamahusay na paraan sabihin ang tungkol sa iyong mga promosyon at ang tindahan sa pangkalahatan. Ngunit kailangan mong umarkila ng mga matapat na tagataguyod na talagang mamamahagi ng mga leaflet, at hindi itatapon ang mga ito.

Bahagi ng pag-areglo

Bilang karagdagan sa mga gastos sa pagpaparehistro ng isang negosyo, pag-upa ng mga lugar at pag-isyu ng lahat ng mga permit, kinakailangan na maglaan ng mga pondo para sa:

• kaliskis - 5 libong rubles;
• pinalamig na showcase (bonnet) - 80 libong rubles;
• slicer - 20 libong rubles;
• nagpapalamig na silid - 25 libong rubles.
• mga sticker, kutsilyo, packing bag (bawat buwan) - 2 libong rubles.

Sa kabuuan, aabutin ng humigit-kumulang 30-40 libong dolyar upang magbukas ng tindahan sa sentro ng distrito. Hindi bababa sa isang libong dolyar ang gagastusin sa mga kagamitan at iba pang gastusin bawat buwan. Kasabay nito, ang buwanang kita ay maaaring 2-4 na libong dolyar. Kung pinaplano mo nang tama ang iyong negosyo, maaari itong magbayad sa loob ng isang taon at kalahati.

Paano magbukas ng tindahan ng sausage - mga tagubilin

Sa lahat ng oras nagkaroon at magiging maraming tagahanga ng sausage. Sytnaya, masarap na sausage ay palaging mahahanap ang bumibili nito, na maghihintay para sa hitsura nito sa mga istante. At ang pagbubukas ng isang tindahan ng sausage at ang paggawa ng mga sausage ay maaaring maging isang napaka-kumikitang negosyo.

Sariling tindahan ng sausage- Ito ay isang medyo kumikitang negosyo, ang kakayahang kumita kung saan ay 30 porsiyento. Ang ipinuhunan na kapital ay magbabayad sa loob lamang ng dalawa hanggang tatlong buwan. Bilang karagdagan, kung ang kalidad ng mga produktong ginawa ay napakahusay, kung gayon sa loob lamang ng ilang buwan ang naturang workshop ay madaling makipagkumpitensya sa mga higanteng sausage.

Ang paggawa ng mga sausage ay nauugnay sa ilang mga paghihirap. Ang pangunahing kahirapan ay namamalagi sa paghahanap ng mga lugar, dahil ang mga workshop ay dapat na matatagpuan upang ang tapos na produkto ay hindi makipag-ugnay sa hindi naprosesong hilaw na materyales kahit saan. Bilang karagdagan, kinakailangang sumunod sa lahat ng mga kinakailangan na itinakda ng mga tuntunin sa kalusugan para sa mga negosyo sa pagproseso ng karne.

Upang buksan ang iyong sariling tindahan ng sausage, kakailanganin mo ng paunang kapital na 15-20 libong dolyar. Kakailanganin na gumastos ng pera sa mga lugar, kagamitan, hilaw na materyales at sahod mga empleyado.

silid

At kaya, una sa lahat, kailangan mong bumili o magrenta ng isang silid, ang lugar na hindi dapat mas mababa sa 50 metro kuwadrado.
Ayon sa mga kinakailangan ng inspeksyon ng beterinaryo, ang mga lugar para sa tindahan ng sausage ay hindi dapat matatagpuan sa mga dating paliguan, kindergarten, tirahan, mga tahanan ng pahinga. Sa madaling salita, mas mainam na magrenta ng mga non-residential na lugar. Upang maiwasan ang mga problema sa hinaharap, mas mahusay na mag-imbita ng isang espesyalista sa paggawa ng karne upang pag-aralan ang paggamit ng lugar, na makakapagpahiwatig kung saan magaganap ang paggawa, pag-debon ng karne at kung saan mas mahusay na mag-install ng mga refrigerator.

Gayundin, ayon sa sanitary rules sa workshop ay dapat na:

• Mga silid na may mababang temperatura para sa pag-iimbak ng mga hilaw na materyales;
• Mga departamento ng defrosting ng hilaw na materyal;
• Mga silid sa pagpapalamig: para sa minced meat maturation at para sa imbakan ng produkto;
• Pasilidad ng pagmamanupaktura;
• Warehouse para sa paghahanda at pag-iimbak ng mga pampalasa;
• Pantry para sa imbentaryo at iba't ibang materyales;
• Paghuhugas ng mga maibabalik na lalagyan;
• Warehouse para sa pag-iimbak ng sodium nitrate;
• Kagawaran ng thermal;
• Mga lugar ng sambahayan (shower, pagpapalit ng silid, kusina, atbp.);
• tindahan ng hilaw na materyales;
• Ekspedisyon.

Maaari mo ring gawin nang walang silid. Upang gawin ito, kailangan mong bumili ng isang monoblock, na isang mini-workshop na matatagpuan sa isang lalagyan. Ang nasabing workshop ay na-install alinsunod sa lahat ng mga kinakailangan ng SES. Ang kasong ito ay nagbibigay lamang para sa pag-upa ng isang piraso ng lupa kung saan ilalagay ang monoblock. Kakailanganin mo ring dalhin sa lalagyan ng komunikasyon.

Kagamitan at hilaw na materyales

Upang simulan ang paggawa ng mga sausage, kailangan mong bumili:

• boning table;
• Mga espesyal na kutsilyo na ginagamit upang magkatay ng mga bangkay, ihiwalay ang karne mula sa mga buto, gilingin ang bacon;
• Panghalo ng karne;
• Mga refrigerator (dalawa ay sapat na);
• Electric meat grinder (itaas);
• Isang pamutol na ginagamit sa paghahanda ng tinadtad na karne;
• Isang espesyal na hiringgilya (sa tulong kung saan ang pambalot ng sausage ay pinalamanan ng tinadtad na karne);
• Pugon na may generator ng usok.

Ang pagiging produktibo ng pagawaan ay nakasalalay sa kalidad ng pugon, kaya kapag bumibili ng pugon, hindi ka dapat mag-ipon. Pinakamahusay na Pagpipilian ay bumili ng unibersal na hurno na nagsasagawa ng pagpapatuyo, pagpapakulo, pag-ihaw at paninigarilyo.
Maaaring mabili ang mga kagamitan mula sa parehong mga domestic at dayuhang kumpanya. Gayunpaman, ang mga dayuhang kagamitan ay ilang beses na mas mahal. Siyempre, may mga makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng mga kagamitan sa mga tuntunin ng disenyo, automation, materyales at mga kakayahan sa serbisyo. Ngunit ang kagamitan sa conversion na ginawa ng Russia ay hindi mas masahol kaysa sa kagamitan mula sa mga dayuhang kumpanya.

Maaaring mabili ang mga hilaw na materyales mula sa mga domestic supplier, mga sakahan o sa ibang bansa. Ang mga biniling kalakal (casings, karne, mga thread para sa dressing) ay dapat may sertipiko. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang mga serbisyo ng isang doktor ng kalakal o isang sanitary na doktor na susuriin ang pagiging tunay ng dokumentasyon, pati na rin ang kalidad ng mga hilaw na materyales.

Kung bumili ka ng mga hilaw na materyales sa ibang bansa, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng isang espesyal na permit sa pag-import. Upang gawin ito, kailangan mong mag-aplay kasama ang isang nakasulat na aplikasyon sa serbisyo ng beterinaryo nang hindi bababa sa 30 araw nang maaga, na nagpapahiwatig ng mga katangian ng kargamento, ang lugar ng imbakan, pagproseso, kuwarentenas, at ang layunin ng pag-import. Sa kasong ito, ang kargamento ay dapat magkaroon ng sertipiko.

Dokumentasyon

Siyempre, una sa lahat, kailangan mong makipag-ugnayan sa State Tax Inspectorate at magparehistro bilang isang negosyante. Kakailanganin mo ring magparehistro sa mga pondo (social insurance, pension). Susunod, kailangan mong kumuha ng pahintulot mula sa mga serbisyo tulad ng SES, ROSTEST, Vetnadzor, Fire Department. At pagkatapos nito, maaari kang ligtas na magsimulang magtrabaho.

Mga nagtatrabahong tauhan

Ang mga empleyado ay kinakailangan upang mapanatili ang produksyon.

Kailangang umarkila:

• isang technologist na kumokontrol sa kalidad ng mga produkto at gumawa ng mga recipe para sa mga sausage;
• dalawang magkakatay na magsasagawa ng deboning ng karne at pagkakatay ng mga bangkay;
• tagapagpasa;
• Mechanics;
• dalawang manggagawa;
• accountant.

Dahil ang lahat ng mga proseso sa workshop ay awtomatiko, ang isang tao ay maaaring italaga sa dalawang posisyon nang sabay-sabay.

Promosyon ng produkto

Ang isyu ng promosyon ng produkto ay gumaganap ng isang pantay na mahalagang papel sa pag-unlad ng negosyo. Una, kailangan mong pag-isipang mabuti ang pangalan ng mga sausage at ang kanilang packaging. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-aalaga sa advertising ng mga manufactured sausage. Sa pangkalahatan, mas mainam na ipagkatiwala ito sa mga propesyonal na marketer na, para sa isang bayad, ay bubuo ng isang mahusay na kampanya sa advertising. Kung ang kalidad ng produkto ay mabuti, pagkatapos ay kailangan mong gumastos ng pera sa advertising lamang sa simula.

Benta ng mga produkto

Para sa marketing ng mga produkto, ang mga kontrata ay maaaring tapusin sa mga grocery store, kiosk, supermarket, atbp. Gayundin, ang mga produkto ay maaaring ibenta sa iba't ibang mga catering establishment (restaurant, cafe, snack bar, atbp.)

Presyo ng isyu

At kaya, upang buksan ang iyong sariling workshop para sa paggawa ng mga sausage, kakailanganin mong gumastos ng pera sa:

• pagpaparehistro at pagpaparehistro (humigit-kumulang $ 600, depende sa rehiyon);
• pagbili ng kagamitan (mga pitong libong dolyar, depende sa tagagawa);
• pagbili ng mga hilaw na materyales (para sa mga nagsisimula, maaari kang bumili ng $ 1,500);
• upa para sa lugar.

Sa buwanang batayan, ang produksyon ay nangangailangan ng mga mandatoryong paggasta ng pera para sa pagbili ng mga hilaw na materyales, mga bayarin sa utility, sahod para sa mga empleyado at para sa pag-upa ng mga lugar.

Sa isang buwan, ang kabuuang kita ng naturang negosyo ay maaaring umabot ng hanggang 17 libong dolyar. Isinasaalang-alang ang mga gastos, ang negosyo ay magdadala ng humigit-kumulang limang libong dolyar sa netong kita. At ito ay mga katamtaman lamang.

Ngayon, ang industriya ng pagpoproseso ng karne ay isa sa mga pinaka kumikita at promising na uri ng negosyo. Gayunpaman, sa merkado na ito, ang kumpetisyon ay medyo mataas, ngunit kung nais mong magtagumpay, maaari ka pa ring magtagumpay.

Mahalaga! malaking atensyon tumuon sa kalidad ng produkto. Nasa kanya na nakasalalay ang pag-unlad ng negosyo at, siyempre, ang kakayahang kumita nito. Gayundin, sa paglipas ng panahon, kinakailangan upang palawakin ang hanay ng mga produkto ng sausage. Sabi nga nila, sumabay sa panahon. Makakatulong ito hindi lamang upang matagumpay na bumuo ng produksyon, kundi pati na rin upang makipagkumpitensya sa iba pang mga negosyo.

negosyo ng sausage. Paano magbukas ng tindahan ng sausage. Mga kakaibang katangian ng kalakalan sa mga produktong sausage.

Ang sausage ay maaaring matawag na isa sa mga pinakasikat na produkto, halos wala festive table hindi maaaring gawin nang walang paggupit ng sausage at ilang mga salad kasama ang pagdaragdag ng produktong ito, at siyempre, kung ano ang sanwits na walang sausage. Ang medyo mataas na demand para sa mga sausage ay isang pagkakataon upang ayusin ang iyong sariling kumikitang negosyo ng sausage.

Paano magbukas ng tindahan ng sausage.

Ang unang bagay na kailangan mong simulan sa negosyong ito ay maghanap ng tagagawa ng mga sausage. Sa madaling salita, kailangan mong maghanap ng isang planta ng pagpoproseso ng karne na gumagawa ng mahusay, mataas na kalidad na mga produkto sa abot-kayang presyo. Dito kailangan mong linawin ang isang punto, ang malalaking halaman sa pagproseso ng karne, bilang panuntunan, ay mayroon nang sariling mga network ng pamamahagi, at ang pagbili ng mga produkto mula sa kanila sa maliit na pakyawan ay isinasagawa sa pamamagitan ng mga kinatawan ng pagbebenta, bilang isang resulta, ang pagbili para sa iyo ay malinaw na sobrang presyo. Hindi makatwiran na bumili ng mga kalakal sa ganoong presyo, ang markup ay kailangang itakda sa isang minimum upang ang presyo ng mga kalakal ay hindi hihigit sa mga kakumpitensya, kung hindi man ang bumibili ay bibili ng sausage wala sa iyong tindahan, ngunit sa isang kalapit.

Samakatuwid, kailangan mong maghanap ng isang tagagawa ng mga sausage na hindi nagbebenta ng mga produkto nito mga saksakan sa iyong lungsod o bayan. Bilang isang pagpipilian, ito ay pakikipagtulungan sa isang maliit na tagagawa nang direkta nang walang mga tagapamagitan, na may posibilidad ng mga maliliit na pagbili.

Ang susunod na hakbang ay ang paghahanap ng mga lugar na mauupahan para sa isang tindahan ng sausage. Ang lugar ay dapat na matatagpuan sa isang abalang daanan at sumunod sa mga pamantayan ng sanitary - ito ay, una sa lahat, ang pagkakaroon ng isang washbasin na may umaagos na tubig at alkantarilya, kung wala ito ay magiging napaka-problema upang makakuha ng permiso sa pangangalakal sa SES.

Sinusundan ito ng pagpaparehistro ng isang indibidwal na negosyante, pagkuha ng pahintulot mula sa SES at serbisyo ng beterinaryo. Upang makakuha ng mga permit, maaaring kailanganin mong makipag-ayos, sa bagay na ito ang bawat negosyante ay nagpapasya para sa kanyang sarili kung magbabayad o hindi magbabayad. Gayundin ang isang mahalagang punto ay ang inspeksyon ng sunog, ang mga isyu sa serbisyong ito ay dapat malutas alinman sa may-ari ng lugar o nangungupahan, ang isyung ito ay dapat na talakayin kaagad bago pumirma ng isang kasunduan sa pag-upa sa may-ari ng lugar.

Kagamitan para sa pangangalakal ng mga sausage.

Upang magbukas ng negosyo ng sausage, kakailanganin mo ng kagamitan:

Mga pinalamig na showcase - para sa direktang pagpapakita ng mga sausage na ibinebenta na may pagpapanatili ng pinakamabuting kalagayan na temperatura sa mga showcase na + 6°C. Ang pinakamagandang opsyon ay mag-install ng 2 showcase, isang showcase para sa pinakuluang pinausukang at pinatuyo na mga sausage, ang isa para sa pinakuluang sausage, sausage, sausages at keso. Hindi ipinapayong mag-install ng higit sa 2 showcase para sa isang bagong bukas na tindahan, una, ito ay isang karagdagang pagkonsumo ng kuryente, kung saan kailangan mong magbayad sa mga rate na mas mataas kaysa sa populasyon. Para sa parehong dahilan, hindi ipinapayong agad na mag-install ng mga freezer na may dumplings at iba pang pagyeyelo, ang mga camera na ito ay kumonsumo ng sapat na dami ng kuryente at walang laman ang iyong bulsa bawat buwan. Pangalawa, hindi ka rin dapat bumili ng maraming sausage, dahil ang sausage ay isang produkto na nabubulok, kaya ang dalawang showcase ay higit pa sa sapat.

Refrigerator para sa pag-iimbak ng mga sausage, maaari mong gamitin ang isang regular na refrigerator ng sambahayan.

Table curbstone para sa mga kaliskis.

Mga kaliskis - mas mainam na bumili ng dalawang kaliskis nang sabay-sabay, isa para sa trabaho, ang isa pang ekstra kung sakaling masira.

Dalawang kutsilyo, isa para sa pagputol ng sausage, ang isa para sa keso (may espesyal na kutsilyo para sa keso).

Dalawang cutting board, isa kung saan pinutol ang mga sausage, sa kabilang keso.

Mga cabinet at istante para sa mga pirasong kalakal, bilang karagdagan sa mga sausage, maaari ka ring magbenta ng iba't ibang produkto - mga ketchup, sarsa, de-latang pagkain, atbp.

Ito ang pangunahing listahan kinakailangang kagamitan para sa isang tindahan ng sausage.

negosyo ng sausage. Mga kakaibang katangian ng kalakalan sa mga produktong sausage.

Ang unang bagay na kailangan mong magpatakbo ng isang tindahan ng sausage ay gumawa ng isang assortment ng mga sausage at ayusin ang supply ng mga kalakal. Ang assortment ay hindi dapat masyadong maliit, ngunit hindi masyadong malaki, mas mahusay na bumili ng kaunti ng lahat para sa isang panimula, sa mga unang araw ng pangangalakal ay magiging malinaw kung aling mga produkto ang higit na hinihiling at kung alin ang mas mababa. Binibili namin ang pinakasikat na mga item na nasa malalaking volume, binabawasan namin ang natitirang bahagi ng mabagal na paggalaw ng mga item o ibinubukod ang mga ito mula sa assortment nang buo.

Narito ang isang tinatayang listahan ng mga pangunahing uri ng mga sausage na dapat naroroon sa window:

• Mga pinakuluang sausage (tulad ng doktor, pagawaan ng gatas, mga bata).
• Pinausukang-pinakuluang (servelats, salami).
• Mga sausage.
• Mga sausage na may keso.
• Mga sausage na may bacon.
• Mga sausage.
• Pangangaso ng mga sausage.
• Mga hilaw na cured na sausage.
• Bouzhenina.
• Pinakuluang-pinausukang balyk.
• Hilaw na pinausukang balyk.
• Bacon.

Maaari mo ring pag-iba-ibahin ang hanay:

• Pinausukang tadyang ng baboy.
• Ang pisngi ay pinakuluan at umuusok.
• Selz.
• leeg ng baboy na pinakuluang pinausukang.
• atbp.

Tulad ng mga palabas sa pagsasanay, kasama ang mga sausage, maaari kang matagumpay na magbenta ng keso, 3 uri ng keso ay magiging sapat na para sa isang panimula, ang pinakasikat ay "Russian" at "Dutch".

Ngunit may ilang mga downsides sa sausage kalakalan, ang pangunahing downsides ay medyo panandalian ang buhay ng istante ng mga sausage at ang kanilang pag-urong - pagbaba ng timbang sa proseso ng pagkawala ng kahalumigmigan. Ang pinakamaikling buhay ng istante para sa pinakuluang mga sausage, sausage, sausages ay mga 1 linggo. Kaunti pa para sa pinakuluang sausage at ang pinakamalaki para sa mga raw-cured na sausage (higit sa 1 buwan).

Upang madagdagan ang buhay ng istante, ang ilang mga tagagawa ay nag-iimpake ng mga sausage sa mga vacuum na pakete, sa isang banda, ang panahon ng pagbebenta ng mga kalakal ay tumataas, ngunit sa kabilang banda, ang mga naturang sausage ay may hindi gaanong kaakit-akit na pagtatanghal. Sa kasong ito, maaari kang magpatuloy sa sumusunod na paraan, alisin ang vacuum packaging mula sa sausage, na dapat ilagay sa display case, at iwanan ang natitirang bahagi ng sausage sa pakete sa refrigerator. Habang ibinebenta ang showcase, ang mga sausage mula sa refrigerator ay inilalabas at inilalatag sa showcase. Sa ganoong simpleng paraan, maaari mong dagdagan ang pagbebenta ng mga sausage at bawasan ang pag-urong ng mga kalakal.

Dapat ding alalahanin na ang produktong inilatag sa bintana ay nawawala ang presentasyon nito nang mas mabilis kaysa sa nakaimbak sa refrigerator. Samakatuwid, ito ay kinakailangan upang ilatag ang mga kalakal sa window sa paraang ito ay ibinebenta sa loob ng 1 - 2 araw.

Upang ang mga sausage ay magkaroon ng mabentang hitsura hangga't maaari, ang direktang sikat ng araw ay dapat na iwasan sa display case, dapat itong isaalang-alang kapag nag-i-install ng display case sa tindahan.

Kung ang showcase ay may backlight lamp na may malamig na glow spectrum, palitan ito ng lamp na may mainit na spectrum. Napansin na mas maganda ang hitsura ng mga sausage sa isang mainit na glow spectrum.

Ang isang mahalagang papel sa negosyo ng sausage ay nilalaro ng tamang pagpapakita ng mga kalakal sa bintana, ang pang-araw-araw na kita ng tindahan ay nakasalalay sa kung paano inilatag nang tama ang mga kalakal ng nagbebenta, kaya kailangan mong umarkila ng isang nagbebenta na may karanasan sa isang sausage tindahan.

Ligtas na sabihin na ang 50% ng kita ay nakasalalay sa nagbebenta, sa kanyang kakayahang pasayahin ang mga pinaka-mabilis na customer. Depende ito sa saloobin sa mga customer kung sila ay magiging iyong mga regular na customer at tataas ang iyong kita o mapupunta sa mga kakumpitensya.

Kung ang mamimili ay nasiyahan sa kalidad ng serbisyo, siya ay pupunta muli sa iyong tindahan at maaaring magrekomenda ng iyong tindahan sa mga kapitbahay, sa kasong ito ang tinatawag na salita ng bibig ay gumagana - libre at pinaka-epektibong advertising.

Isinasaalang-alang ng negosyong sausage ang kita.

Ang kita ng isang tindahan ng sausage ay direktang nakasalalay sa turnover, mas mabilis na naibenta ang mga na-import na kalakal, mas mababa ang pagkawala nito sa mabentang hitsura at timbang mula sa pag-urong, ayon sa pagkakabanggit, at ang kita ay magiging napakahusay. Kung nagkamali ka tulad ng pagbili ng masyadong malaki ng isang batch ng mga kalakal na walang oras na maibenta sa oras, bilang resulta ng pinsala sa mga kalakal at pagkalugi. Ang isang walang kakayahan na bastos na nagbebenta ay maaaring makabuluhang bawasan ang kita ng tindahan.