Panimpla ng kamatis para sa taglamig. Mga paghahanda para sa taglamig mula sa mga gulay. Mga pampalasa mula sa mga kamatis at gulay. mga recipe sa pagluluto

Ang mga kamatis ay ang perpektong pagkain para sa pagluluto. mga pampalasa sa taglamig at iba't ibang sarsa.

Maraming mga maybahay ang gustong ihanda ang mga ito para sa hinaharap - pagkatapos ng lahat, ang mga pagkaing kamatis ay nananatiling sariwa at maaaring mapanatili ang kanilang lasa sa loob ng maraming buwan.

Ang ilang mga kutsara ng sarsa na ito ay isang mahusay na karagdagan sa karne, patatas, spaghetti, kanin.

Sa tulong ng mga karagdagang sangkap, makakamit mo ang anumang lasa: gawing maanghang, matamis, maanghang, katulad ng lecho, atbp. Ang lahat ay limitado lamang sa imahinasyon ng mga culinary masters.

Panimpla ng kamatis para sa taglamig: pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Mayroong dose-dosenang mga nuances sa paghahanda ng sarsa na ito, pati na rin ang mga karagdagang sangkap na maaaring umakma o makabuluhang baguhin ang lasa ng pampalasa. Gayunpaman, sa gitna ng lahat ng mga recipe ay isang solong prinsipyo ng paghahanda.

Mga sangkap:

Pulang hinog na kamatis. Dapat silang ganap na hinog, ngunit walang mga palatandaan ng labis na hinog, kung hindi, maaari itong masira ang lasa.

Malaking matamis na paminta. Ang kahalili ay mansanas. Ang sarsa mula sa mga kamatis lamang ay bihirang handa, bilang isang patakaran, ang isa pang bahagi ay idinagdag.

Bawang. Kung ang panimpla ay dapat na maanghang, magdagdag ako ng malunggay na ugat sa bawang.

Asukal, coarsely ground salt, mabangong timpla ng mga peppers, clove inflorescences at iba pang mga dry additives sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ng maigi ang mga bunga ng kamatis. Alisin ang lahat ng mga depekto, "barrels" mula sa alisan ng balat, gupitin ang mga tangkay.

2. Tuyo. Kung ang pampalasa ay hindi nagsasangkot ng paggamot sa init, kailangan mong punasan ang mga kamatis ng isang tuwalya ng papel at tiyaking walang mga bakas, mga thread, mga hibla, atbp sa alisan ng balat. Ang lahat ng ito ay maaaring maiwasan ang produkto mula sa pag-imbak ng mahabang panahon.

3. Paikutin ang mga kamatis at iba pang gulay sa gilingan ng karne. Bilang isang pagpipilian: makinis na tumaga o kuskusin.

4. Ilagay ang lahat ng sangkap, maliban sa bawang, sa isang karaniwang nilagang lalagyan, ihalo at panatilihin sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto, maaaring 30. Sa pagtatapos ng pagluluto, ilagay ang bawang sa kawali.

5. Ilagay ang pampalasa sa mga garapon na isterilisado nang maaga, balutin ang mga takip at iwanan upang palamig.

6. Mas mainam na mag-imbak sa isang cool na lugar - isang basement o isang refrigerator.

Klasikong pampalasa mula sa mga kamatis para sa taglamig

Ang pinakamadaling recipe ng pampalasa kailanman. Pantay na angkop sa karne, manok, isda.

Mga sangkap:

Mga hinog na kamatis para sa juicing - hindi bababa sa apat na kilo;

Ground malunggay - kalahati ng isang baso;

Matamis na paminta - kalahating kilo o isang kilo;

Dalawang tablespoons ng magaspang na asin;

Apat na kutsara ng butil na asukal;

Paraan ng pagluluto:

1. Paikutin ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne. Upang ang output ay magkaroon ng dalawang litro ng juice, kailangan mong gumiling ng hindi bababa sa 4 na kilo ng mga kamatis.

2. Hiwalay na giling ang malunggay, paminta at ulo ng bawang.

3. Ilagay ang palayok ng tomato juice sa apoy. Ibuhos ang asin at asukal dito.

4. Kaagad, sa sandaling kumulo ito, patayin at ilagay ang bawang, paminta, malunggay. Haluin.

5. Ayusin sa mga bangko. Maaari mong gamitin hindi lamang ang karaniwang kalahating litro na garapon, kundi pati na rin ang mga turnilyo, mula sa kape, iba pang mga sarsa, atbp. Ang handa na panimpla ay may mahusay na mga katangian para sa pangmatagalang imbakan.

Spicy tomato seasoning para sa taglamig

Ang pampalasa na ito ay may masaganang maanghang na lasa at nababagay sa karamihan ng mga pagkain. Eksakto maanghang na sawsawan pinakasikat sa mga maybahay. Ang mainit na pampalasa ay maraming pangalan. Sa isang lugar ito ay tinatawag na "Spark". Ang iba pang mga opsyon ay "Cobra", "Gorloder", "Hrenovina".

Mga sangkap:

Isang kilo ng hinog na pulang kamatis;

Mga clove ng bawang para sa mga 100 g;

Pod ng mapait, mas mahusay kaysa sa pulang paminta;

Magaspang na asin, asukal, isang halo ng mga tuyong paminta, depende sa pagnanais.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga kamatis sa mga piraso. Ilagay ang cut down sa isang kudkuran (malaki) at kuskusin nang malumanay. Itapon ang natitirang balat sa dulo, hindi ito kinakailangan. Kung ang balat ay manipis, maaari mong i-scroll ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne kasama nito.

2. Ibuhos ang nagresultang masa sa isang lalagyan para sa extinguishing. Ilagay sa apoy (mahina). Pakuluan.

3. Panatilihin sa apoy hanggang sa nais na density. Kung hindi inaasahan ang pangmatagalang imbakan ng taglamig, sapat na ang limang minutong pagkulo. Dapat alalahanin na sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang dami ng masa ay bababa nang malaki.

4. Gupitin ang bawang, mainit na paminta, ihalo ang mga ito sa mga tuyong pampalasa at asin. Idagdag ang lahat ng ito sa mga kamatis.

5. Ilipat ang pampalasa sa mga garapon. Itabi kung saan madilim at malamig.

Spicy apple seasoning mula sa mga kamatis para sa taglamig

Ang isang malaking bilang ng mga sangkap ay nagbibigay sa pampalasa na ito ng isang kakaibang lasa. Pinakamainam na kainin kasama ng karne ng baka.

Mga sangkap:

Isang kilo ng pulang kamatis;

Mga sibuyas - medyo mas mababa sa isang kilo;

Squash o maliit na kalabasa;

Isa at kalahating kilo ng mansanas;

Dalawang sibuyas ng bawang;

isang kutsara ng buto ng mustasa;

Asin at asukal - dalawang tablespoons bawat isa;

3-4 tablespoons ng ground red pepper;

Maliit na piraso ng kanela

Isang baso ng suka 8%.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga kamatis at ibuhos sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay isawsaw sa malamig na tubig. Makakatulong ito na alisin ang balat sa kanila. Gupitin ang mga peeled na kamatis sa mga piraso.

2. Gupitin ang sibuyas at kalabasa. Ang kalabasa (o kalabasa) ay dapat munang balatan. Hatiin ang bawang sa mga hiwa.

3. Budburan lahat ng hiwa ng asin at asukal at palamigin. Hayaang tumayo ng hindi bababa sa ilang oras.

4. Alisin ang core mula sa mansanas at gupitin ang prutas sa maliliit na piraso.

5. Ilagay ang mga pampalasa sa isang gauze bag. Isawsaw ito sa isang karaniwang mangkok.

6. Magluto ng mga gulay na may mansanas ng ilang oras hanggang lumapot ang timpla.

7. Punan ang mga garapon hanggang sa labi, balutin ang mga takip, ilagay nang baligtad hanggang sa ganap na lumamig.

Panimpla ng kamatis para sa taglamig: gawang bahay na ketchup

Ang ketchup, na hindi mababa ang lasa sa dati nating binibili sa tindahan, ay maaaring ihanda sa bahay. At ang nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap dito ay magiging daan-daang beses na mas mataas. Medyo matamis ang recipe na ito. Kung magdagdag ka ng mainit na paminta, pagkatapos ay ang output ay magiging ketchup para sa barbecue.

Mga sangkap:

Dalawang kilo ng mga kamatis;

Isang quarter kilo ng mansanas ng anumang uri, mas mabuti na may asim;

Mga sibuyas - isang-kapat ng isang kilo o 200 gr.;

Mga clove, table salt, kanela, asin, isang halo ng mga tuyong paminta - sa panlasa

Suka ng mesa - isang kutsara;

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang lahat ng gulay at prutas. Gupitin ang balat sa mga mansanas.

2. Pigain ang juice mula sa mga kamatis.

3. Gilingin ang mga mansanas at sibuyas sa isang gilingan ng karne. Paghaluin ang katas na ito sa katas ng kamatis at ilagay ang lahat sa apoy.

4. Sa sandaling kumulo ito, idagdag ang natitirang sangkap ng recipe. Ang mga mahilig sa maanghang ay maaari pa ring maglagay ng pinong giniling na sili.

5. Lutuin hanggang maabot ng masa ang nais na density. Habang kumukulo, bababa ang volume. Tumatagal ng humigit-kumulang 2 oras upang makakuha ng halos isang litro ng ketchup.

6. Maghanda ng mga garapon at hatiin ang natapos na pampalasa sa kanila.

7. I-wrap ang mga takip, ibalik, palamig.

Tomato seasoning para sa taglamig na may mga pipino

Pinapayagan ka ng recipe na ito na "patayin ang dalawang ibon gamit ang isang bato": magluto ng parehong pampalasa ng kamatis at maanghang na mga pipino para sa malamig na panahon.

Mga sangkap:

Dalawa o tatlong kilo ng pulang kamatis;

Bulgarian sariwang paminta - kilo;

Langis ng sunflower (mas mabuti na hindi nilinis);

Ang mga pipino ay maliit, malutong, bahagyang hindi hinog - 3-5 kilo, depende sa nais na dami;

Mainit na paminta o malunggay (kung gusto mo ng maanghang na pampalasa);

Acetic essence, asin, butil na asukal, bawang - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Grasa ang mga kamatis. Idagdag ang lahat ng iba pang sangkap ng pampalasa doon, maliban sa mga pipino at mainit na paminta. Dapat kang makakuha ng mas marami o hindi gaanong homogenous na masa.

2. Magluto ng halos isang-kapat ng isang oras.

3. Gupitin ang mga pipino sa mga bilog. Ilagay ito sa parehong kawali kasama ang paminta at huwag alisin sa init para sa isa pang limang minuto.

4. Hatiin ang natapos na pampalasa sa mga bahagi, ilagay ang mga ito sa mga garapon at balutin nang mahigpit.

Raw seasoning mula sa mga kamatis para sa taglamig na may talong

Ang ganitong uri ng pampalasa ng kamatis para sa taglamig ay hindi nangangailangan ng pagluluto sa apoy, samakatuwid ito ay may isang bilang ng mga halatang pakinabang. Una, ang ulam ay mabilis na inihanda, at pangalawa, hilaw na gulay mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga sumailalim sa paggamot sa init. Ang pangunahing panuntunan: upang ito ay maiimbak ng mahabang panahon, ang mga gulay ay dapat na sariwa at may mataas na kalidad.

Mga sangkap:

Mga kamatis (pula) - halos kalahating kilo;

Talong - depende sa nais na dami, 3-5 kg;

Isang kilo ng matamis na paminta;

kalahating kilo ng mga sibuyas;

Parsley, kintsay o dill + bawang o malunggay - sa panlasa ng lahat;

Paraan ng pagluluto napaka-simple: hugasan ang lahat ng mga sangkap nang lubusan, makinis na tumaga at ihalo. Ilaga ang talong, palamig at idagdag sa pinaghalong. Makakakuha ka ng pampalasa ng kamatis-talong na mukhang adjika. Sa pagtatapos ng pagluluto, ibuhos ang suka at iwanan ito nang mag-isa sa loob ng ilang araw. Kapag ang ulam ay na-infuse, ilagay ito sa mga garapon at isara sa mga plastic lids o para sa seaming.

Sa parehong recipe, maaari mong gamitin ang berdeng mga kamatis, ngunit pagkatapos ay hindi mo kailangang magdagdag ng talong.

Tomato seasoning para sa taglamig na may mga plum

Ito ay isang uri ng adjika na gawa sa mga plum at kamatis. Mayroon itong hindi pangkaraniwang lasa na may bahagyang asim at isang napaka-kaakit-akit na aroma. Tamang-tama para sa karne. Ang pagdaragdag ng mainit na paminta ay ginagawang bahagyang maanghang ang panimpla.

Mga sangkap:

Mga kamatis para sa paggawa ng pasta - mga isang kilo;

Mga hinog na plum - dalawang kilo;

Ilang cloves ng bawang;

2 o 3 maliit na sili;

Asukal at magaspang na asin sa panlasa.

Mga paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga plum at alisin ang mga buto sa kanila.

2. Putulin ang mga buntot ng paminta. Ang mas maraming paminta, mas maanghang ang pampalasa.

3. Grate o i-roll ang mga kamatis at kumulo hanggang sa maging pare-pareho ng paste ang katas.

4. Ipasa ang plum, paminta at bawang sa pamamagitan ng gilingan ng karne.

5. Paghaluin ang lahat at lutuin ng kalahating oras, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara.

6. Ipamahagi sa mga bangko, i-roll up.

Apple chutney: maanghang na pampalasa ng kamatis para sa taglamig

Ang orihinal na recipe para sa matamis at maasim na pampalasa ng kamatis para sa taglamig. Salamat sa kumbinasyon ng mga kamatis at mansanas na may mga pasas, kahit na ang mga bata ay gusto ang lasa ng sarsa. Kung hindi ka magdagdag ng malakas na maanghang na pampalasa kapag nag-aani, ang pampalasa ay magiging lalong malambot. Napakahusay na pares sa malamig na karne.

Mga sangkap:

Mga mansanas (mas mahusay na kumuha ng mga hindi hinog) - isang-kapat ng isang kilo;

Ilang maliliit na kamatis;

Kalahating baso ng mga pasas;

kalahating sibuyas;

Isang kurot ng giniling na luya;

Suka ng alak, clove, mustasa at asukal sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang mansanas, gupitin at pakuluan sa mahinang apoy. Maaari kang magdagdag ng tubig.

2. Alisin ang balat sa mga kamatis.

3. Gupitin ang mga pasas, gupitin ang sibuyas.

4. Ilagay ang lahat sa isang karaniwang lalagyan at ilagay sa apoy. Kumulo ng halos isang oras.

5. Ibuhos sa mga garapon ng salamin. Maaaring kainin kaagad o sarado para sa taglamig.

Panimpla ng kamatis para sa taglamig: mga trick at tip

1. Upang lutuin ang masa ng kamatis nang mas kaunting oras, ang juice ay maaaring pre-squeezed at pinatuyo, na nag-iiwan lamang ng masa.

2. Ang mga sariwang kamatis ay nagpapakita ng kanilang mga mahahalagang katangian nang mas mahusay kung ang langis ng gulay ay idinagdag sa kanila. Hindi ito nalalapat sa mga prutas na nilaga at pinakuluan.

3. Sa panahon ng paggamot sa init, ang dami ng lycopene - isang natatanging sangkap na pumipigil sa kanser - sa mga kamatis ay tumataas nang maraming beses. Ang mga kumakain ng kamatis dahil lamang dito ay dapat kumain ng nilagang o nilaga.

4. Kung ang kamatis ay nilubog sa kumukulong tubig, at pagkatapos ay agad na binuhusan ng malamig na tubig, ang balat ay sasabog at mag-iisa.

Ang maanghang na pampalasa ay, para sa marami, isang kinakailangang elemento ng anumang pagkain. Sa pagluluto, maraming mga recipe para sa naturang paghahanda mula sa mga kamatis, paminta at bawang. Ngayon ay magsasalita ako tungkol sa paghahanda, na inihahanda ko para sa taglamig nang hindi nagluluto. Naitala ko ito sa ilalim ng pangalang "Raw Light".

Isang medyo banayad at mainit na pangalan, hindi ba? Ito ang buong katangian nito. Hindi tulad ng iba pang "masigla" na pampalasa, ang "Spark" ay may matamis at banayad na lasa. Sa recipe na ito, na may sunud-sunod na mga larawan ng proseso ng pagluluto, sasabihin ko sa iyo kung paano mabilis at madaling magluto ng masarap na maanghang na pampalasa ng mga kamatis, paminta at bawang para sa taglamig nang walang pagluluto.

Mga sangkap batay sa 6 kg ng sariwang kamatis:

10-12 mga PC. pulang kampanilya paminta;

10 ulo ng bawang;

8-10 pod ng pulang mainit na paminta;

3 tasa ng asukal;

1 baso ng suka;

asin at pampalasa sa panlasa (pula o itim na paminta)

Natapos ko ang anim na litro ng hilaw, matamis-maanghang na pampalasa ng kamatis.

Paano gumawa ng isang maanghang na pampalasa mula sa isang kamatis nang hindi niluluto

Hugasan nang maigi ang mga kamatis.

Kung ang prutas ay may mga bitak, dents, o iba pang mga palatandaan ng pagiging hindi malusog, siguraduhing putulin ito. Ang anumang bulok na piraso na nakapasok sa workpiece ay maaaring makasira sa lahat ng iyong trabaho. Samakatuwid, mag-ingat.

Gupitin ang mga hugasan na kamatis sa kalahati o quarter. Kung gaano karaming mga piraso ang hiwa ay depende sa laki ng prutas at ang pumapasok sa gilingan ng karne. Ipasa ang mga ginupit na kamatis sa pamamagitan ng "wonder machine" na ito at ibuhos ang masa sa isang malaking kasirola.

maghugas kampanilya paminta, alisin ang core, gupitin sa kalahati, i-twist sa isang gilingan ng karne at idagdag sa mga kamatis sa lupa.

Hugasan ang pulang mainit na paminta. Alisin ang buntot mula sa bawat pod gamit ang isang kutsilyo at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang mainit na paminta na ito ang pangunahing sangkap na nagbibigay sa ating "Spark" ng isang nasusunog na lasa.

PANSIN: mag-ingat kapag nagtatrabaho sa mainit na paminta. Huwag hawakan ang iyong mukha at mata. Kung biglang nangyari na kinusot mo pa rin ang iyong mga mata, pagkatapos ay mabilis na banlawan ng malamig na tubig na tumatakbo.

Panahon na upang balatan ang bawang. Grate ang natapos na mga clove sa isang pinong kudkuran.

Maaari kang magdagdag ng higit pa o mas kaunting bawang. Ang lahat ay depende sa kung gaano maanghang na pampalasa ang gusto mo.

Ang aming paghahanda ay halos handa na. Magdagdag ng isang baso ng suka, asukal, asin at pampalasa sa pinaghalong kamatis.

Haluin ang masa hanggang sa ganap na matunaw ang asin at asukal. Huwag matakot sumubok. Kung sa palagay mo ay may kulang sa iyong panlasa, maaari mong ligtas na idagdag ang nais na sangkap. Inilalarawan ng recipe ang mga pangunahing sukat, ngunit maaari mong baguhin ang mga ito depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Ang kagandahan ng hilaw na pampalasa ay hindi ito kailangang lutuin. Ang workpiece ay ibinubuhos lamang sa mga pre-lata.

Ang aking "Spark" ay isang maraming nalalaman na pampalasa na maaaring ihain sa halip ng anumang iba pa Tomato sauce. Ang mga mahilig sa maanghang ay pahalagahan ang matamis na nasusunog na lasa. Ang pampalasa na ito ng mga kamatis ay kinakain kasama ng halos anumang ulam. pagluluto sa bahay. Siyempre, mas angkop ito para sa mga pangunahing kurso at karne, ngunit magdaragdag din ito ng mga maanghang na tala sa mga sopas.

Inihahanda ang mga supply para sa taglamig, sinusubukan ng bawat maybahay na hindi lamang magsulid ng maraming iba't ibang mga salad, adobo at inasnan na gulay, kundi pati na rin ang mga espesyal na pampalasa para sa pagluluto ng mga unang kurso, nilaga, nilaga, mga sarsa, atbp.

Panimpla ng bawang at kamatis

Ang pinakasikat sa mga mahilig sa culinary delight ay isang rich sweet and sour dressing na may maanghang na lasa. Narito ang isang magandang halimbawa ng naturang pampalasa. Para sa taglamig, maaari kang gumawa ng isang mahusay na kamatis na gusto mong kainin mula mismo sa lata, gamit ang isang kutsara. Ang recipe nito ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap: 250-300 g ng bawang (hindi ka dapat maglagay ng higit pa, ito ay magiging maapoy), 1-1.5 kg ng hinog, mataba na mga kamatis, malunggay na ugat - 200 g, maaari mo itong gawin nang kaunti. , depende sa panlasa mo. Kasama sa pampalasa para sa taglamig, mula sa kamatis at bawang, 60 g mantika, 100-120 g ng asukal (kung gusto mo ito ng mas matamis - ibuhos ang 150), isang maliit na asin (sa panlasa, ngunit hindi kukulangin sa 15 g) at 50-60 g ng suka. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis upang alisin ang balat. Gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne o tumaga ng makinis. Grate ang malunggay, ilagay sa isang kasirola na may mga kamatis. Paghaluin ang langis, asukal, asin at suka, na isang likas na pang-imbak para sa pampalasa na ito para sa taglamig mula sa mga kamatis. I-pack ang blangko sa mga garapon ng 250 at 500 g, takpan mga plastik na takip o at mag-imbak sa refrigerator o sa isang tuyong cellar.

Tomato at Pepper Seasoning

Ang mga dressing ng gulay, bilang karagdagan sa isang kaaya-ayang lasa, ay naglalaman ng maraming bitamina at sangkap na kapaki-pakinabang sa ating katawan. na gumagawa ng mga panimpla para sa taglamig mula sa mga kamatis na isang kailangang-kailangan na kasangkapan para sa mabuting nutrisyon. Oo, at araw-araw na buhay sa kalan, pinapadali nila ang maximum. Samakatuwid, mahal na mga babaing punong-abala, huwag maging tamad, maghanda para sa hinaharap, at pagkatapos ay buksan lamang ang mga lata, panahon ng iyong mga pinggan! In as, even verses went! Ngunit lumihis kami, naghihintay sa amin ang isang napakasarap na iba't ibang pampalasa. Upang ihanda ito, kakailanganin mo: 1 kg ng mga karot at kampanilya, isang kalahating kilong sibuyas, 2 kg ng kamatis, 100 g ng asin. Balatan ang mga karot at gupitin sa maliliit na bilog o straw. Gawin ang parehong sa mga sibuyas, paminta, kamatis (mas mahusay na i-cut ang mga ito sa mga hiwa). Ilagay ang mga sangkap sa isang palayok, asin, pakuluan at pakuluan ng 15-20 minuto. Kung gusto mo, magdagdag ng ilang asukal at langis ng mirasol. Nang hindi inaalis ang panimpla sa init, ilagay ito sa mga garapon (sterile) at agad na igulong. Ang isang mahusay na paghahanda para sa pagbibihis ng mga sopas at borscht, mga litson at nilaga ay handa na para sa iyo!

Kung ang mga kamatis ay berde

At sa wakas, ang hit ng artikulo - panimpla mula sa mainit na paminta sa boot! Oo, maaari mo ring gawin itong masarap! Para dito kakailanganin mo: berde o kayumanggi na mga kamatis - kalahating kilo, ang parehong halaga ng asukal, mainit na paminta sa mga pods - ilang pods, kalahating kutsarita sitriko acid at 200 g ng tubig. Ilagay ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay alisin at gupitin sa maliliit na hiwa. Budburan sila ng asukal, ibuhos sa tubig. Grind peppers, ihalo sa mga kamatis. Ibuhos ang acid sa kanila. Dalhin ang kasirola sa isang pigsa sa mataas na init, pagkatapos ay bawasan ito sa medium at lutuin ang dressing hanggang ang mga hiwa ng kamatis ay transparent. Pagkatapos ay ilagay sa mga sterile na garapon at isara.

Hayaan ang iyong mga twist na dumating sa panlasa ng lahat!

Ang pasta ay isang napaka-tanyag na ulam, kinakain sa halos bawat pamilya. Pagkatapos ng lahat, ang mga ito ay niluto nang mabilis at simple, at bukod pa, sila ay masarap. Upang pag-iba-ibahin ang ulam na ito, inihahain ang spaghetti at pasta kasama ng iba't ibang sarsa. Kaya ngayon, sa panahon kapag ang panahon ng mga gulay at, gusto naming mag-alok sa iyo ng isang mahusay na recipe ng pasta sauce para sa taglamig.

Panimpla para sa pasta para sa taglamig

Masarap at mabangong pampalasa ng kamatis para sa spaghetti at pasta. Ang mga pangunahing sangkap ng gravy na ito ay mga kamatis at matamis na paminta. Ang mga pampalasa at pampalasa ay idinagdag din. Para sa mga mahilig sa maanghang, ang pulang mainit na paminta ay maaaring idagdag sa gravy sa panlasa.

Mga sangkap:

hinog na mga kamatis - 3 kg
matamis na paminta - 8 medium peppers
bawang -5 -6 cloves
isang maliit na bungkos ng mga gulay (opsyonal)
langis ng gulay - 100 ML
asukal - 250 gr
asin - 1 tbsp
kakanyahan ng suka - 1 dessert na kutsara

Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang mga nasirang bahagi, kung mayroon man. Gupitin sa quarters at giling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o sa isang blender.

Banlawan ang matamis na paminta, alisin ang tangkay at buto. Dito, kung ninanais, dumaan din kami sa isang gilingan ng karne o gupitin sa maliliit na piraso. Magdagdag ng paminta sa mga kamatis at ihalo.

Inilalagay namin ang kawali na may pinaghalong kamatis sa apoy, magdagdag ng asin, asukal at mantikilya. Kapag kumulo na, patayin ang gas at kumulo ng 30 minuto.

Pagkatapos ng 30 minuto, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang sa gravy, tinadtad na mga gulay kung nais, kung gusto mo ng maanghang, maaari kang magdagdag ng kaunti mainit na paminta. Magdagdag ng essence ng suka at lutuin ang lahat para sa isa pang 10 minuto.

Ibuhos ang mainit na sarsa para sa pasta sa mga sterile na garapon at i-twist na may sterile na pinakuluang takip. Baliktarin at balutin hanggang lumamig. Iyon lang, handa na ang pasta dressing para sa taglamig.

Ang dressing na ito ay maaaring gamitin sa higit pa sa spaghetti o pasta. Ang gravy ay perpekto para sa mga side dish tulad ng bakwit, pinakuluang kanin, sinigang na trigo at iba pa. Maaari rin itong iwiwisik sa mashed patatas. Napakabilis na nakakalat ang pampalasa, kaya maghanda ng higit pa para sa taglamig)

Masiyahan sa iyong pagkain!

Sa panahon ng ripening ng mga kamatis at paminta, halos bawat maybahay ay nagsisikap na maghanda ng sapat na bilang ng mga blangko para sa taglamig. Lalo na sikat ang mga lutong bahay na sarsa, ketchup, adjika at pampalasa, na kinabibilangan ng mga kamatis at paminta.

Panimpla ng kamatis at paminta para sa una at pangalawang kurso

Kakailanganin mong kumuha ng:

isang kilo ng mga kamatis at mainit na capsicum;
bawang - 1 kg;
apple cider vinegar - 200 ML;
asin at damo - ayon sa indibidwal na kagustuhan.

paghahanda ng pampalasa:

Ipasa ang mga kamatis, bawang at paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, asin, magdagdag ng paminta, ihalo, magdagdag ng suka at mag-iwan ng 12 oras upang mahawahan. Pigain ang labis na katas bago ihain. I-seal nang walang isterilisasyon. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Ang pampalasa mula sa kamatis at paminta na "nakakatakam"

Mga kinakailangang sangkap:

mga kamatis - 3 kg;
kilo ng matamis na paminta;
mainit na paminta - 1-2 pods (opsyonal);
karot - 500 g;
60 g ng asin;
langis ng gulay - isang baso;
4 na ulo ng bawang;
asukal - 200 g.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

Gilingin ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, asin, magdagdag ng asukal, langis ng gulay at lutuin sa mababang init ng halos kalahating oras. Hiwain ang bawang at ilagay sa pampalasa bago matapos ang pagluluto. Ayusin ang mainit sa mga garapon at selyuhan ng mga takip.

Isang simpleng pampalasa ng kamatis at paminta para sa borscht

Kunin ang mga produktong ito:

mga kamatis - 3 kg;
Bulgarian paminta - 3 kg;
asin - ayon sa mga kagustuhan sa panlasa.

Sequencing:

Maghanda ng mga kamatis at paminta at i-chop sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa. Ilagay sa isang lalagyan, ilagay sa apoy, pakuluan ng 5 minuto. Sa isang mainit na estado, mabulok sa mga inihandang garapon at isara na may mga takip. Huwag gumulong. Mag-imbak sa cellar o refrigerator.

Tomato at Pepper Seasoning para sa Pasta

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

mga kamatis - 3 kg;
10 piraso. matamis na paminta;
butil na asukal - 200 g;
1 ulo ng bawang;
asin - 30 g.

Order ng pagluluto:

Gilingin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, gupitin ang paminta sa mga piraso. Magdagdag ng asukal, asin, ihalo, magluto ng 45 minuto. 10 minuto bago matapos ang pampalasa, magdagdag ng tinadtad na bawang. Ikalat ang mainit na pampalasa sa mga garapon at i-seal nang hermetically.

Panimpla mula sa kamatis at paminta para sa dumplings

Upang maghanda, kakailanganin mong kumuha ng:

mga kamatis - 5 kg;
0.5 kg ng kampanilya paminta at 2 mapait;
bawang - 200 g;
kalahating litro ng langis ng gulay;
asukal, asin, perehil - isa-isa.

Proseso ng pampalasa:

Mga kamatis, paminta twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ibuhos sa asukal, asin at ibuhos sa langis ng gulay. Pakuluan ng isa't kalahating oras. 5-10 minuto bago maging handa ang pampalasa, pisilin ang bawang sa timpla at idagdag ang perehil. Ipamahagi ang pampalasa para sa dumplings habang mainit pa sa mga garapon at igulong ang mga takip.