Paano isara ang pinakuluang mushroom sa isang garapon. Honey mushroom para sa taglamig, mga recipe para sa mga adobo na mushroom

Hindi malamang na magkakaroon ng mas angkop na mga mushroom para sa pag-aatsara kaysa sa mga mushroom.

Ang kanilang maliliit na sumbrero, sa nababanat na mahabang binti, ay ginawa lamang para sa ganitong uri ng pagproseso.

Masarap, bahagyang maanghang na may mga sibuyas at mantikilya, ang mga mushroom ay ang perpektong pampagana para sa isang handaan. Ilang pagkakaiba at kawili-wiling mga salad maaaring ihanda gamit ang mga adobo na mushroom bilang isa sa mga sangkap.

Kapag kumukulo ang mga mushroom, siguraduhing itapon ang isang buong peeled na sibuyas sa kawali na may mga mushroom. Kung sa dulo ng pagluluto ang bombilya ay hindi nagiging asul, hindi ka maaaring mag-alala tungkol sa kalidad ng mga kabute, ang isang asul o lilac na kulay ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga lason.

Kapag nag-aatsara ng mga mushroom, dapat mong malaman na ang mga mushroom ay makabuluhang pinakuluan at litrong garapon kailangan mo ng halos dalawang kilo ng sariwang mushroom.

Recipe para sa mga adobo na mushroom.

Mga sangkap:

Mga sariwang mushroom - 2 kg.
asin - 1 tbsp.
Bombilya - 1 pc.
Asukal - 2 tbsp.
Suka 9% - 10 kutsara
Allspice - 4 na mga PC.
Carnation - 1-2 mga PC.
Bay leaf - 2 dahon.

Pagluluto ng adobo na mushroom:

Nililinis namin ang mga kabute mula sa mycelium, nakadikit sa mga dahon at sanga. Paulit-ulit naming hinuhugasan ito ng tubig mula sa buhangin.

Inilalagay namin ang malinis na kabute sa isang kasirola at punan ito ng tubig upang masakop nito ang mga kabute sa loob ng halos dalawang daliri, at magluto ng 1.5 oras, pana-panahong inaalis ang bula.

Sa unang kalahating oras ng pagluluto, maaari mong subukan ang bombilya, oras na ito ay sapat na upang makita ang mga lason. Ang sibuyas, anuman ang kulay nito, ay agad na itinapon, at ang mga kabute, kung maayos ang lahat, ay patuloy na lutuin.

Sinasala namin ang pinakuluang mushroom sa isang colander at muling punan ito ng malinis na tubig.

Idagdag ang lahat ng pampalasa sa mga kabute at pakuluan sa marinade na ito sa loob ng 15 minuto pagkatapos kumulo. Lagyan ng suka at patayin ang apoy.

Inilatag namin ang mga kabute sa mga sterile at tuyo na garapon, at igulong ang mga takip.

Ang mga handa na garapon ng mushroom ay maaaring maimbak sa cellar.

Bago ihain, ang mga kabute ay hugasan mula sa pag-atsara, ang langis ng mirasol at mga sariwang sibuyas ay idinagdag sa kanila sa kalahating singsing.

Recipe para sa mga adobo na mushroom na walang suka

Sa kasong ito, ang citric acid ay lumilikha ng isang acidic na kapaligiran. Sa ganitong paraan, ang mga maybahay ay nag-atsara ng mga mushroom sa loob ng maraming taon. Para sa isang kilo ng pinakuluang mushroom para sa pag-atsara, kailangan mo:

tubig - 0.5 l;
asin - 1.5 kutsarita;
asukal - 1 kutsarita;
sitriko acid - 10 g.

Basahin din: Mga salad na may adobo at inasnan na mushroom: 6 simpleng recipe

Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa pag-atsara: peppercorns, bay dahon, clove buds. Maaari kang magdagdag ng ilang mga clove ng bawang, ngunit ito ay direkta na sa mga garapon.

Ang mga mushroom ay pinakuluan sa 2 yugto. Pagkatapos ng 10 minutong kumukulo, ilagay ang mga mushroom sa isang colander, siguraduhing banlawan. Ikinakalat namin ito sa malamig na tubig, kung saan nagdaragdag kami ng asin - isang kutsara para sa bawat kilo ng mga kabute. Ang tubig para sa halagang ito ay mangangailangan ng 1 litro. Ang mga mushroom ay kailangang pakuluan hanggang sa sila ay tumira sa ilalim, at ang sabaw ay lumiwanag. Siguraduhing alisin ang foam na nabuo habang kumukulo. Ang mga strained mushroom ay inilatag sa isang isterilisadong ulam at ibuhos ang pre-prepared boiling marinade. Para dito, paghaluin ang lahat ng sangkap at hayaang kumulo ito ng kaunti.

Kung ang mga marinade na inihanda sa taglagas ay tapos na, ngunit mayroong maraming mga frozen na mushroom, maaari kang magluto ng masarap na adobo na mushroom mula sa kanila.

Honey mushroom na inatsara na may balsamic vinegar

Mga sangkap ng marinade:
1 litro ng tubig
4 tsp asin,
2 tbsp Sahara,
3 clove,
3 dahon ng bay,
6 na gisantes ng allspice,
1 maliit na cinnamon stick
150-200 ml balsamic vinegar,
dahon ng lingonberry.

Nagluluto:
Ibuhos ang mga inihandang mushroom na may malamig na tubig at ilagay sa apoy. Dalhin sa isang pigsa at lutuin, i-skimming ang foam, para sa 3-5 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, ibuhos muli ang mga mushroom sa malamig na tubig, magdagdag ng kaunting asin at suka at lutuin ng 15-20 minuto mula sa sandali ng pagkulo. Kung lumitaw ang bula, alisin ito. Alisan ng tubig muli at alisan ng tubig ang mga mushroom sa isang colander. Ihanda ang pag-atsara: magdagdag ng asin, asukal sa tubig, pakuluan, pakuluan ng 2-3 minuto at palamig. Pagkatapos ay magdagdag ng suka. Ayusin ang mga kabute sa mga isterilisadong garapon sa pamamagitan ng ⅔, magdagdag ng mga pampalasa at ibuhos ang atsara. Takpan ng mga takip at itakda upang isterilisado: 0.5-litro - 15 minuto, 1-litro - 20 minuto. Roll up, turn over, wrap up.

Good luck sa paghahanda!

Kung tahimik na pangangaso ay matagumpay, at pinamamahalaang upang mangolekta ng maraming mga mushroom, pagkatapos ay kailangan nilang mabilis na luto. Ang pagkakaroon ng ilang mga garapon ng mabango at masarap na mga kabute sa bahay, hindi ka maaaring matakot na walang makikitungo sa mga bisita. Maaari kang magluto gamit ang iba't ibang uri marinades, na pag-uusapan natin mamaya.

Recipe para sa mga adobo na mushroom para sa taglamig na may kanela

Ang iba't ibang mga mushroom na ito ay may maraming mga pakinabang. Halimbawa, bihira silang maapektuhan ng isang uod, hindi nila kailangan ng mahabang pagbabad. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang mga binti ay medyo malupit, kaya mas mahusay na i-cut ang mga ito sa kalahati. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga binti ay maaaring tuyo at gilingin sa isang pulbos na maaaring magamit bilang isang pampalasa.

Kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto: 750 g ng mushroom, isang litro ng tubig, 55 g ng suka essence 70% at granulated sugar, 4 kutsarita ng asin, 3 bay dahon, 6 peppercorns, 4 cloves at 0.5 kutsarita ng ground cinnamon.

Scheme ng pagluluto:

ihanda muna ang mga fungi, na dapat ayusin at hugasan upang alisin ang buhangin at mga labi. Punan ang mga ito ng tubig, ipadala sa kalan at magluto ng 20 minuto. Mahalagang alisin ang nagresultang bula, at pagkatapos ay i-on sa isang colander;
kumuha ng malinis na kasirola, ibuhos ang 1 litro ng mainit na tubig dito, at maglagay din ng asin, butil na asukal at naghanda ng mga pampalasa. Ilagay sa kalan, dalhin ang likido sa isang pigsa, at pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom. Pagkatapos kumukulo muli, ibuhos ang kakanyahan at pakuluan para sa isa pang 5 minuto;
ito ay nananatili lamang upang ikalat ang mga kabute sa mga isterilisadong garapon at gumulong. Inirerekomenda na palamig ang mga lalagyan nang baligtad, na natatakpan ng isang kumot. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Recipe para sa maanghang na adobo na mushroom na may buto ng mustasa

Ang ganitong pampagana ay may orihinal na lasa, na, sigurado kami, ay mag-apela sa marami. Maaari itong ihain nang mag-isa o gamitin sa iba pang mga pagkain tulad ng mga salad.

Para sa taglamig, inihanda sila mula sa mga sumusunod na sangkap: 1 kg ng mushroom, isang litro ng tubig, 45 g ng asin, isang pares ng mga dahon ng bay, 5 peppercorns, isang tangkay ng dill, 2 kutsarita ng buto ng mustasa, 18 g ng 9% na suka at mga clove ng bawang.

Kailangan mong maghanda tulad nito:

una kailangan mong pag-uri-uriin ang mga kabute, alisin ang malalaking labi, at pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa tubig na tumatakbo. Pinakamainam na hugasan muna ang mga ito sa isang regular na mangkok at pagkatapos ay gumamit ng isang colander. Ang susunod na hakbang ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila;
ilagay ang mga mushroom sa isang kasirola at ibuhos ang tubig dito upang ang antas nito ay sumasakop lamang sa kanila. Ilagay sa kalan sa isang maliit na apoy, ilagay ang asin at ihalo nang mabuti. Kapag kumulo ang lahat, pakuluan ang lahat sa loob ng 1.5 na oras. Mahalagang pana-panahong alisin ang bula, dahil maaari itong masira ang hitsura at pangwakas na lasa;
pagkatapos ng oras, ilagay ang mga pampalasa, isara ang kawali na may takip at mag-iwan ng magdamag sa isang cool na lugar. Gupitin ang bawang sa malalaking piraso at idagdag sa mangkok kasama ang suka. Ito ay nananatiling ilagay sa isang handa na garapon, isara ang takip at panatilihin sa refrigerator, ngunit hindi hihigit sa ilang buwan.

Paano mag-pickle ng mga kabute sa mga garapon para sa taglamig na walang suka?

Itinuturing ng maraming tao ang suka nakakapinsalang produkto kaya naghahanap sila ng mga alternatibo. Sa prinsipyo, maaari itong mapalitan ng anumang pang-imbak, tulad ng sitriko acid. Inirerekomenda na gumamit ng maliliit na magkaparehong mushroom na magiging maganda sa isang meryenda.

Ang sterilization ay dapat isagawa kung ito ay binalak na mag-imbak ng mga garapon, at kung ang mga fungi ay kinakain sa malapit na hinaharap, kung gayon ang prosesong ito ay maaaring iwanan. Ang halaga ng mga inihandang sangkap ay kinakalkula para sa isang litro ng garapon.

Kunin ang hanay ng mga produkto na ito: honey mushroom, isang pares ng mga dahon ng bay, 7 peppercorns, 12 g ng sitriko acid, 15 g ng asin, 12 g ng asukal at 400 g ng tubig. Kung ninanais, maaari kang gumamit ng mga karagdagang pampalasa, ngunit huwag lamang lumampas ito upang hindi mawala ang natural na aroma ng mga kabute.

Maghahanda kami tulad nito:

upang linisin ang mga kabute, inirerekumenda na ibabad ang mga ito ng kalahating oras sa malamig na tubig na may pagdaragdag ng asin. Matapos lumipas ang oras, banlawan ang mga ito sa tubig na tumatakbo. Papayagan ka nitong magkaroon ng malinis na mushroom. Alisin ang masikip na mga binti at mga nasirang lugar;
ilagay ang mga takip sa tubig, ipadala sa apoy at pagkatapos kumukulo, pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos nito, i-turn over sa isang colander, at pagkatapos ay ibalik ito sa malinis na malamig na tubig at lutuin pagkatapos kumukulo ng 20 minuto. Ibalik muli sa isang colander at pagkatapos maubos ang labis na tubig, ilagay ang mga mushroom sa isang isterilisadong garapon;
Iminumungkahi namin na ihanda ang pag-atsara para sa mga kabute nang hiwalay, na panatilihin itong transparent. Ilagay ang mga sangkap para sa marinade sa pinakuluang tubig at pakuluan ang mga ito ng ilang minuto. Ibuhos ito sa isang garapon, hindi umabot sa 1.5 cm sa itaas. Takpan ng takip, ilagay sa isang kasirola na may mainit na tubig at isterilisado sa loob ng 35 minuto. Ito ay nananatiling lamang upang gumulong, at iwanan ang lalagyan upang lumamig, i-baligtad ito.

Maaari kang kumain ng mushroom sa isang buwan. Kung ang amag ay nabuo sa loob sa panahon ng pag-iimbak, pagkatapos ay alisan ng tubig ang atsara, at isawsaw ang mga kabute sa loob ng ilang minuto sa tubig na kumukulo at pakuluan ng 10 minuto. Maghanda ng bagong marinade, ayon sa isinasaalang-alang na recipe. Kung ang talukap ng mata ay namamaga, pagkatapos ay itapon ang mga nilalaman, dahil ang gayong pagkain ay mapanganib sa kalusugan.

Paano mag-pickle ng mga mushroom na may bawang?

Salamat sa paggamit ng bawang, ang pampagana ay nakakakuha ng orihinal na lasa at aroma. Kung nais mong pasayahin ang iyong mga bisita sa isang masarap na ulam, pagkatapos ay huminto sa pagpipiliang ito ng pampagana.

Kasama sa recipe na ito ang mga sumusunod: 1 kg ng mushroom, 1 litro ng tubig, 5 cloves ng bawang, 2 tbsp. tablespoons ng butil na asukal, 45 g ng asin, 5 g ng 70% suka, isang pares ng mga dahon ng bay, 10 peppercorns at 6 cloves.

Scheme ng pagluluto:

pag-uri-uriin ang mga kabute, at pagkatapos ay banlawan sa tumatakbong tubig upang alisin ang mga labi. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, ibuhos sa tubig at mag-iwan ng 1.5 oras.Pagkalipas ng oras, alisan ng tubig ang likido at banlawan muli ang lahat. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok, ibuhos bagong tubig at ilagay sa kalan. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 1.5 oras.Mahalagang alisin ang bumubuo ng foam. Matapos lumipas ang oras, ilagay ang lahat sa isang colander at iwanan ang likido sa salamin;
upang ihanda ang pag-atsara, kailangan mong ibuhos ang isang litro ng tubig sa kawali, at magdagdag din ng suka, asin, pampalasa at butil na asukal. Ilagay ang lalagyan sa kalan at pakuluan ang mga nilalaman. Pagkatapos nito, ilatag ang mga kabute at lutuin nang magkasama para sa isa pang 20 minuto. Ilang minuto bago lutuin, hiwain ang tinadtad na bawang. Panahon na upang ilagay ang lahat sa mga garapon, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 20 minuto. Roll up at palamigin ang lahat.

Mga adobo na mushroom na may dill

Isa pang pagpipilian sa pagluluto masarap na meryenda kasama ang pagdaragdag ng dill, na ginagawang masarap at mabango ang mga kabute.

Upang isara ang mga kabute sa mga garapon, kunin ang mga sumusunod na produkto: isang pares ng mga kilo ng honey mushroom, isang litro ng tubig, 0.5 tbsp. suka 5%, 100 g bawat isa ng asin at butil na asukal, 6 na peppercorn, at 3 pang dill na payong.

Kailangan mong maghanda tulad nito:

ihanda muna ang mga mushroom, tulad ng sa nakaraang recipe. Pagkatapos ng paglilinis, punan ang mga ito ng tubig na may pagdaragdag ng asin, na ibinigay na ang 1 kg ng mga mushroom ay dapat na account para sa 30 g ng asin. Ilagay ang lahat sa kalan, pakuluan ng 17 minuto, at pagkatapos ay ilagay ang mga nilalaman sa isang colander. Banlawan ang mga mushroom na may mainit na tubig;
upang makagawa ng isang pag-atsara, kailangan mong kumuha ng isang litro ng tubig at matunaw ang butil na asukal at 50 g ng asin sa loob nito. Magpadala ng paminta at dill doon. Ilagay ang lahat sa kalan, dalhin sa isang pigsa at pakuluan ang lahat ng 5 minuto. Ang susunod na hakbang ay pilitin upang mapunta sa isang malinaw na likido kung saan dapat mong ibuhos ang suka;
ipadala ang mga inihandang mushroom sa mainit na atsara at lutuin hanggang sa tuluyang lumubog sa ilalim. Ito ay nananatiling lamang upang mabulok ang lahat sa mga bangko, isterilisado at gumulong.

Ang lahat ng mga recipe na isinasaalang-alang ay magkatulad sa bawat isa, kaya maaari mong piliin ang opsyon na pinakaangkop sa iyong panlasa. Kung nais mo, maaari kang mag-eksperimento sa komposisyon ng mga sangkap, ngunit huwag lamang lumampas ito.

Nakuha ng honey mushroom ang kanilang pangalan para sa isang maliwanag kapansin-pansing tampok, salamat sa kung saan kahit na ang mga baguhan na tagakuha ng kabute ay alam kung saan hahanapin ang mga ito. Ang katotohanan ay pinipili ng mga mushroom na ito ang mga tuod, paglilinis ng kagubatan at mga nahulog na puno bilang pangunahing tirahan. Gayunpaman, hindi ito ang lahat ng mga pakinabang ng mga fruiting body na ito. Ang mga ito ay unibersal, samakatuwid ay ipinahiram nila ang kanilang sarili sa anumang mga proseso ng pagproseso: pagprito, pagkulo, pag-aasin, pagpapatuyo, pagyeyelo. Lalo na pinahahalagahan ang pangangalaga ng kabute na inihanda para sa taglamig.

Ayon sa kaugalian, ang suka ay ang pinakamahusay na pang-imbak para sa paghahanda ng kabute, ngunit hindi lahat ay gusto ang presensya nito sa mga pinggan. Samakatuwid, nag-aalok kami sa iyo ng 9 sa mga pinakamahusay na homemade recipe para sa pag-aani ng mga mushroom para sa taglamig na walang suka.

Paghahanda ng mga mushroom para sa pag-aasin o pag-canning nang walang suka

Bago ka magsimulang mag-canning ng mga mushroom na walang suka, kailangan mong maglaan ng oras at pagsisikap sa kanilang paghahanda. kakanyahan itong proseso ay ang mga sumusunod: pagbukud-bukurin ang inani ayon sa laki at hitsura, malinis mula sa nakadikit na dumi at mga labi, ibabad sa inasnan na tubig at pakuluan.

Dahil ang mga kabute ay likas na malinis na namumunga, hindi nila kailangan ang masusing paglilinis, maliban sa mga indibidwal na specimen, kung saan maraming mga labi at dumi ang naipon. Kumuha lamang ng kutsilyo at putulin ang ibabang bahagi ng mga binti. Tulad ng nabanggit na, ang aming mga paghahanda mula sa mga kabute ay isasagawa nang walang suka, kaya ang tamang paunang paghahanda ay ang susi sa mahusay at de-kalidad na konserbasyon. Para sa pagbababad, kailangan mong kumuha ng 1 litro ng tubig at palabnawin ito ng 1.5 tbsp. l. asin, pagkatapos ay ibuhos ang mga kabute na may solusyon at mag-iwan ng 1 oras. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa ilalim ng gripo at pakuluan ng 20 minuto, habang hindi nakakalimutan na alisin ang foam na nabuo sa ibabaw. Kapag ang lahat ng mga yugto ng paghahanda ay nasa likod na, maaari mong simulan ang canning mushroom para sa taglamig na walang suka.

Mga de-latang mushroom na walang suka para sa taglamig: isang recipe para sa pag-aani

Ang pag-aatsara ay isa sa mga pinakasikat na paraan upang mapanatili ang mga kabute. Ang ganitong mga pampagana ay pinalamutian ang parehong maligaya at pang-araw-araw na mga mesa. Ang sumusunod na recipe para sa paghahanda ng mga mushroom para sa taglamig nang walang pagdaragdag ng suka ay mag-apela kahit na sa mga chef na walang karanasan sa paghahanda ng kabute. Pagkatapos ng lahat, ang pamamaraan ay napakadali - 4 na sangkap lamang, at handa na ang masarap na mga de-latang mushroom!

Pinakuluang mushroom;
Purified tubig - 1 l;
asin - 1 tbsp. l.;
Sitriko acid (sa halip na suka) - 1 tsp. (walang slide).

I-dissolve ang asin sa tubig at sitriko acid ilagay sa apoy.

Ipadala ang mga mushroom sa marinade at pakuluan ng mga 10 minuto.

Ibuhos ang mga mushroom na may marinade sa mga garapon ng salamin, na dapat na isterilisado muna gamit ang mga takip.

Ilagay ang mga garapon na puno sa leeg sa isang kasirola na may maligamgam na tubig, ilagay ang isang makapal na tuwalya sa ilalim. Takpan ng mga takip at isterilisado nang hindi bababa sa 1 oras at 20 minuto.

I-roll up at baligtarin ang mga garapon, umalis sa silid upang ganap na lumamig.

Kumuha kami ng mga de-latang mushroom na walang suka para sa taglamig sa basement o ibababa ang mga ito sa cellar. Mula sa mga kabute na ito, maaari kang malayang magluto ng sopas, julienne, sarsa o kainin ito nang ganoon, magdagdag ng kaunti mantika, suka at onion ring.

Paano maghanda ng mga mushroom para sa taglamig na walang suka

Ang inilarawan na paraan ng mga de-latang mushroom na walang suka ay napakadaling ihanda. Ito ay itinuturing na isang klasiko, bagaman mayroong kapalit para sa isang sangkap. Sa halip na suka, kukuha kami ng sitriko acid, ngunit hindi ito makakaapekto sa lasa ng workpiece sa anumang paraan.

Inihanda ang honey mushroom - 2 kg;
Purified tubig - 1 l;
Bay leaf - 4 na mga PC .;
Butil ng itim na paminta - 12-15 piraso;
asin - 2 tsp;
Asukal - 2.5 oras;
Sitriko acid - 1 tsp.

Kung paano maghanda ng mga kabute para sa taglamig nang walang paggamit ng suka, maaari kang matuto mula sa isang hakbang-hakbang na recipe:

Pagkatapos kumukulo, ang mga prutas na katawan ay dapat na mabulok sa mga isterilisadong garapon ng salamin.
Pagkatapos ay ihanda ang marinade sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng lahat ng pampalasa sa tubig.
Pakuluan ang pag-atsara sa loob ng 5-7 minuto sa katamtamang init, at pagkatapos ay patayin ang kalan at salain sa pamamagitan ng isang colander.
Punan ang mga garapon ng mga mushroom na may brine, na nag-iiwan ng mga 1.5 cm sa itaas.
Takpan ng mga takip at maingat na ilagay ang mga garapon sa isang malaking sterilization pan.
I-sterilize sa kumukulong tubig sa loob ng 30-35 minuto, ngunit huwag kalimutang maglagay muna ng makapal na tela sa ilalim ng palayok na may maligamgam na tubig.
Roll up, palamigin at ipadala para sa imbakan sa basement.

Paano isara ang mga kabute para sa taglamig sa mga garapon na walang suka: isang recipe para sa inasnan na mga kabute

Ang inilarawan na bersyon ng mga kabute para sa taglamig na walang suka ay tiyak na "mag-ugat" sa iyong culinary menu.

Honey mushroom (pinakuluang) - 1 kg;
Asin - 1 tsp (na may slide);
Asukal - 2 tsp (na may slide);
Tubig - 500 ML;
Langis ng sunflower - 4 tbsp. l.;
Bawang - 4 cloves;
Carnation - 3 mga PC .;
Bay leaf - 4 na mga PC .;
Itim na paminta (mga gisantes) - 10-15 mga PC.;
Sitriko acid - 1 tsp.

Paano isara ang mga kabute para sa taglamig sa mga garapon na walang suka, ginagabayan ng listahan ng mga produkto sa itaas?

Pagsamahin ang tubig, asin, asukal, citric acid, langis ng gulay, cloves at itim na paminta sa isang kasirola.
Init ang masa at pukawin hanggang sa matunaw ang mga kristal ng asin at asukal.
Pakuluan ito sa katamtamang init sa loob ng 3-5 minuto at salain sa pamamagitan ng isang salaan.
Ibalik ang atsara sa brine at ipadala ang mga mushroom dito.
Grate ang bawang sa ibabaw, haluin at lutuin ng mga 10 minuto.
Ayusin sa isterilisadong 0.5 l na garapon, na pagkatapos ay kailangang isterilisado sa loob ng 35 minuto.
Roll up at umalis sa silid hanggang sa ganap itong lumamig, pagkatapos ay dalhin ito sa basement.

Gayunpaman, ang pag-aatsara ay hindi lamang ang bentahe ng pangangalaga ng kabute. Kung pinag-uusapan natin ang liwanag ng aming artikulo, kung gayon ang pag-asin ng mga kabute para sa taglamig na walang suka ay magiging isang mahusay na kahalili. species na ito pagpoproseso. Ang ganitong mga blangko ng kabute ay kukuha ng kanilang nararapat na lugar sa iyong mesa. At bukod sa, may inasnan na mushroom, maaari kang magluto ng marami masasarap na pagkain. Oo, iniimbitahan ka naming tingnan ang pinakamahusay na mga recipe inasnan na mushroom para sa taglamig nang walang paggamit ng suka at acetic acid.

Paano mag-pickle ng mga kabute para sa taglamig na walang suka

Ayon sa kaugalian, ang pinakamadaling paraan ng pag-atsara ng mga mushroom ay sa mga garapon ng salamin.

Ang pagpipiliang ito ay kadalasang ginagamit ng mga residente mga paupahan. Bilang karagdagan, tinatangkilik din ng mga baguhang tagapagluto ang simpleng recipe na ito.

Pinakuluang mushroom - 1 kg;
asin - 3.5 tbsp. l.;
Sitriko acid - ½ tsp;

Paano mag-pickle ng mga mushroom para sa taglamig na walang suka gamit ang express na opsyon na ito?

Sa isang kasirola na may tubig, pagsamahin ang asin at sitriko acid.
Init hanggang sa matunaw ang mga kristal at magdagdag ng mga kabute, magluto ng 10-15 minuto.
Salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan o gasa, at ayusin ang mga prutas sa mga isterilisadong garapon.
Ibuhos ang strained brine sa mga mushroom at takpan ang mga garapon na may mga takip.
I-sterilize ang mga lalagyan na may mga blangko sa loob ng 1 oras 20 minuto (0.5 l) o 1 oras 30 minuto (1 l).
Roll up, hayaang lumamig at dalhin sa isang cool na silid.
Ang mga honey mushroom, inasnan para sa taglamig sa mga garapon na walang suka, ay maaaring kainin pagkatapos ng 2-3 araw.

Ang klasikong salting recipe para sa taglamig na walang suka

Ang recipe na ito para sa pag-aasin ng mga mushroom na walang suka ay isang klasiko. Ang mga pinong at malutong na mushroom ay mag-apela sa lahat nang walang pagbubukod. Ang ganitong paghahanda ay tiyak na kukuha ng isa sa mga unang lugar sa iyong culinary menu.

Pinakuluang mushroom - 1 kg;
Mga dahon ng malunggay - 2 mga PC .;
Butil ng itim na paminta - 5 mga PC .;
Mga payong ng dill at bay leaf - 3 mga PC .;
asin - 2 tbsp. l.;
Mga dahon ng oak, cherry / currant - 3-4 na mga PC.

Ang lahat ng mga dahon para sa pag-aasin ng mga mushroom na walang suka ay dapat na lubusan na hugasan at tuyo.
Ang mga dahon ng malunggay ay dapat ilagay sa isang ceramic pan sa ibaba upang ito ay ganap na matakpan.
Susunod, ang mga sumbrero pababa, kailangan mong ilatag ang mga mushroom at asin.
Maglagay ng payong ng dill, isang pares ng butil ng paminta, 1 dahon ng bay, at isang piraso ng tinadtad na bawang sa ibabaw ng mga namumunga.
Pagkatapos ay kailangan mong takpan ang mga mushroom na may mga dahon ng oak at currant.
Maglagay ng 1 higit pang layer ng mushroom at ulitin ang pamamaraan na may mga pampalasa.
Maghanap ng isang plato na mas maliit kaysa sa diameter ng kawali at ilagay ito sa itaas, pagpindot pababa na may timbang sa anyo ng isang 3-litro na garapon ng tubig.
Mag-iwan sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa 2 linggo.

Paano mag-asin ng mga mushroom sa mga garapon na walang suka: isang maanghang na recipe

Ang pag-asin ng mga mushroom para sa taglamig nang walang pagdaragdag ng suka ay mag-apela sa mga mahilig sa masarap na meryenda. Sa kasong ito, magdaragdag siya ng piquancy sibuyas at dahon ng malunggay.

Honey mushroom peeled at pinakuluang - 1.5 kg;
asin - 60 g;
Dill - 2-3 payong;
Sibuyas - 1 pc.;
Malunggay - 3 dahon;
Bawang - 3 cloves.

Ang mga sumusunod na hakbang ay magpapakita sa iyo kung paano mag-asin ng honey mushroom sa isang garapon na walang suka:

Hiwain ng pinong bawang, sibuyas at dahon ng malunggay.
Ayusin ang mga mushroom sa mga garapon, iwisik ang mga ito sa mga layer na may asin, bawang, sibuyas at malunggay.
Ilagay ang mga garapon sa ilalim ng presyon sa loob ng isang linggo, pagkatapos ay isara ang mga ito na pinakuluan mga plastik na takip at dalhin ito sa basement.

Paano mag-asin ng mga mushroom na may bawang na walang suka

Ang pagpipiliang pag-aani na ito ay napaka-interesante - ang mga mushroom ay ginawa nang walang suka, ngunit kasama ang pagdaragdag ng cucumber pickle. Ang pamamaraang ito Isang kinakailangan para sa sinumang gustong sumubok ng bago at kakaiba.

Honey mushroom - 1 kg (pakuluan);
Pipino atsara - 500 ML;
Bawang - 2 cloves;
Bay leaf, dill umbrellas at cloves - 1 pc.;
Butil ng itim na paminta - 3-5 piraso;
asin - 1 tbsp. l.

Paano mag-asin ng mga mushroom na walang suka gamit ang listahan sa itaas ng mga produkto?

Ilagay ang tinadtad na bawang at lahat ng pampalasa sa listahan, maliban sa asin, sa isang enameled pan o iba pang angkop na lalagyan (maaaring ceramic) sa ibaba.
Ibaba ang mga sumbrero, ipamahagi ang lahat ng namumungang katawan sa ilalim at budburan ng asin.
Ibuhos ang cucumber pickle sa itaas, ilagay ang kawali sa ilalim ng pang-aapi at dalhin ito sa isang cool na lugar para sa 6-8 na araw.
Pagkatapos ay i-pack ang mga mushroom sa mga garapon at isara sa mga plastic lids.

Pagkatapos ng 3-4 na linggo, ang mga salted mushroom ay magiging handa na para magamit.

Paano isara ang mga mushroom para sa taglamig na walang suka: recipe ng mushroom caviar

caviar ng kabute- isang magandang meryenda para sa isang maligaya at araw-araw na kapistahan. Ang Caviar sa bersyon na ito ay inihanda nang walang acetic acid, ngunit hindi ito makakaapekto sa kaligtasan at lasa nito sa anumang paraan. Subukang magluto ng honey mushroom caviar para sa taglamig na walang suka, at tiyak na magugustuhan mo ito!

Pinakuluang mushroom - 2 kg;
Mga sibuyas, karot - 1 kg bawat isa;
Tomato paste - 400 g;
Langis ng gulay - 700 ML;
Salt pepper.

Paano isara ang mga kabute para sa taglamig nang walang suka?

Ipasa ang pinakuluang katawan ng prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ilagay sa isang kasirola.
Grate ang mga karot, at i-chop ang sibuyas sa mga cube.
Magprito ng mga gulay sa langis ng mirasol hanggang maluto, at pagkatapos ay ipadala sa kawali na may mga mushroom.
Magpadala din doon tomato paste, Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
Gumalaw, i-on ang kalan at kumulo ang masa sa mababang init sa loob ng 60 minuto.
Kung kinakailangan, ang langis ng gulay ay maaaring idagdag sa panahon ng proseso ng stewing.
Hatiin ang masa sa isterilisado mga garapon ng salamin at ibalik ang mga ito sa isterilisasyon sa loob ng 15 minuto.
Palamigin ang caviar na inihanda nang walang suka mula sa mga kabute, at pagkatapos ay dalhin ito sa basement para sa imbakan.

Paano magluto ng mga mushroom para sa taglamig na walang suka sa langis

Ang isa pang kahanga-hangang uri ng paghahanda ay mga mushroom para sa taglamig na walang suka - sa langis. Para sa mga ito, hindi mo kailangang magkaroon sa kamay malaking bilang ng sangkap. Ang kailangan lang natin ay mushroom, mantika at asin.

Honey mushroom - 1.5 kg;
Langis ng sunflower (maaari mong gamitin ang mantika) - 1.5 tbsp.;
asin.

Paano magluto ng mga mushroom para sa taglamig na walang suka sa langis?

Init ang isang kawali na may mantika at ilagay ang mga peeled at pre-boiled na mushroom dito.
Takpan at kumulo ng halos 10 minuto.
Pagkatapos ay buksan ang takip at iprito ang mga namumungang katawan hanggang ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw.
Maingat, nang walang tamping, ikalat ang mga mushroom sa mga isterilisadong garapon at ibuhos ang natitirang langis sa bawat isa. Ang langis ay dapat na ganap na masakop ang mga kabute, kung hindi, kailangan mong hiwalay na magpainit ng isang bagong bahagi ng langis.
Isara ang pinakuluang lids at ilagay sa refrigerator para sa imbakan.

Maaari mo ring panatilihin ang isang katulad na blangko sa basement o sa cellar. Ang buhay ng istante nito ay hindi dapat lumampas sa 6 na buwan.

Ang mga adobo na mushroom ay napakasarap na mushroom, ngunit kailangan din nilang makapagluto ng maayos. Karaniwang sikat ang mga honey mushroom dahil napakadaling kolektahin. At ang pag-aatsara sa kanila ay madali din, at ang paghahanda ng mga paghahanda para sa taglamig mula sa mga kabute ay hindi gaanong naiiba sa paghahanda ng anumang iba pang mga paghahanda ng kabute. Kailangan mo lang maghanap ng recipe na magugustuhan ng buong pamilya.

Pagluluto ng mga mushroom na may pagdaragdag ng balsamic vinegar

Upang magluto ng mga kabute sa naturang pag-atsara, kakailanganin mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

Tubig - 1 litro;

Asin - 4 na kutsarita na walang tuktok;

Asukal - 2 tablespoons ng asukal;

Carnation sa mga putot - 3 piraso;

dahon ng bay - 3 piraso;

Peppercorns - 6 na piraso;

Cinnamon - isang maliit na stick - 1 piraso;

Balsamic vinegar - 200 ML;

Mga dahon ng Lingonberry - 200 ML.

Upang magluto ng mga kabute sa ganitong paraan, kailangan mo munang ayusin at hugasan ang mga ito, putulin ang lahat ng mga lugar na tila kahina-hinala sa iyo. Pagkatapos nito, kailangan mong kunin ang mga kabute at ibuhos ang mga ito tubig ng yelo. Agad na ilagay ang lalagyan na may mushroom sa apoy. Pagkatapos nito, kailangan mong dalhin ang lahat sa isang pigsa. Patuloy na lilitaw ang foam, alisin ito nang madalas hangga't maaari. Pagkatapos nito, kailangan mong alisan ng tubig ang tubig kung saan pinakuluan ang mga kabute, at ibuhos ang mga kabute na may bagong bahagi ng tubig na yelo. Totoo, sa oras na ito kailangan mong magdagdag ng kaunting suka at asin dito, at pagkatapos ay ilagay ang lahat sa kalan. Pakuluan ang mga kabute sa pinaghalong ito ng mga 20 minuto pagkatapos magsimulang kumulo ang lahat. Siguraduhing tanggalin ang foam kung nakita mo ito. Pagkatapos nito, kailangan mong alisan ng tubig ang lahat ng likido kung saan niluto muli ang mga kabute. Ang mga mushroom ay kailangang ilagay sa isang salaan upang ang tubig ay salamin. Ngayon gumawa ng isang bagong pag-atsara - magdagdag ng asin at asukal sa tubig, maghintay hanggang kumulo ang lahat, at pagkatapos ay kailangan mong palamig muli ang lahat. Sa dulo, magdagdag ng suka. Ang mga mushroom ay nakakapagod na ilagay sa mga garapon na na-sterilize mo nang kaunti nang mas maaga. Huwag punan ang mga garapon sa itaas, mag-iwan ng ilang espasyo. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng mga pampalasa sa mga kabute at ibuhos ang lahat ng ito sa isang bahagyang mainit na pag-atsara. Ang mga bangko ay kailangang ilagay sa isterilisasyon. Ang mga bangko ng kalahating litro ay dapat pakuluan sa apoy sa loob ng 15 minuto, mga bangko kung saan ang isang litro - 20 minuto.

Honey mushroom na inatsara na may dill

Upang magluto ng mga mushroom na inatsara ng dill para sa taglamig, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

Honey mushroom - 2 kilo;

Tubig - 1 litro;

Suka - 100 ML ng suka sa 5%;

Itim na paminta - 6 na mga gisantes;

asin - 100 gramo;

Asukal - 100 gramo;

Dill - 3 payong. Naghahanda kami ng mga mushroom tulad ng sumusunod. Kailangan mong linisin ang mga ito, hugasan nang mabuti, at pagkatapos ay kailangan mong ibababa ang mga ito sa tubig, bahagyang inasnan. Salt water depende sa bilang ng mushroom. Halimbawa, kailangan mong magdagdag ng mga 30 gramo ng asin bawat kilo ng mga kabute sa tubig.

Pagkatapos nito, kailangan mong lutuin ang lahat ng halos 17 minuto. Agad na maghanda ng isang colander o salaan upang maaari mong i-recline ang mga mushroom sa kanila. Pagkatapos ng naturang pagluluto ay dapat na handa at mainit na tubig upang hugasan ang mga kabute.

Pagkatapos ay maghanda ng gayong pag-atsara - kumuha ng isang litro ng tubig, matunaw ang lahat ng asukal sa loob nito, magdagdag ng asin doon - 50 gramo, ibuhos ang paminta at dill, pagkatapos ay ilagay sa apoy upang pakuluan. Hayaang kumulo ang marinade sa loob ng 5 minuto. Susunod, kailangan mong pilitin ang lahat mula sa mga pampalasa, idagdag ang tamang dami ng suka.

Pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng mga mushroom at ibababa ang mga ito sa isang mainit na atsara. Kailangan mong lutuin ang mga kabute hanggang sa pinakadulo - iyon ay, eksakto hanggang sa ganap silang tumira sa ilalim ng kawali. Pagkatapos nito, kailangan mong kumuha ng mga tuyong isterilisadong garapon at ikalat ang mga kabute sa kanila, agad na ibuhos ang mainit na pag-atsara sa kanila, at maghintay hanggang sa lumamig ang mga garapon. Ang ganitong mga mushroom ay nakakapagod na mag-imbak sa refrigerator.

Ang mga honey mushroom ay inatsara sa isang dahon ng kurant

Para sa recipe na ito, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

Mga mushroom na mushroom - 3 kilo;

Na-filter na tubig - 1.5 litro;

Asukal - 3 kutsara;

asin - 4 na kutsara;

dahon ng bay - 16 piraso;

Itim na paminta, mga gisantes - 8 piraso;

Bawang - 4 cloves;

Mga clove - isang pares ng mga putot sa panlasa;

Suka - dalawang katlo ng isang baso - 9%;

Currant - 3 dahon.

Ang mga mushroom ay kailangang linisin at pakuluan sa tubig na kumukulo. Kailangan mong magluto pagkatapos kumukulo ng hindi hihigit sa 15 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong itapon ang lahat sa isang colander. Susunod, mula sa pinaghalong pampalasa, tubig at suka, kailangan mong gumawa ng isang atsara. Kailangan din niyang pakuluan ito, at pagkatapos ay isawsaw ang mga kabute dito. Hanggang sa ganap na luto ang mga kabute, hindi sila lulubog sa ilalim. Sa sandaling nangyari ito, nangangahulugan ito na ang aming mga kabute ay handa na. Kailangan mong kunin ang mga ito at ilagay sa mga garapon na iyong isterilisado nang maaga. Ilagay ang mga garapon upang isterilisado sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay igulong ang lahat ng mga garapon.

Marinated mushroom na niluto para sa taglamig na may bawang

Upang ihanda ang recipe na ito, kailangan mong kumuha ng mga produkto:

Honey mushroom - 1 kilo;

Malaking asin sa dagat - 30 gramo;

Allspice - 3 mga gisantes;

Carnation - isang pares ng mga buds;

Kakanyahan ng suka - 70% - isang kutsarita;

Cinnamon sa panlasa.

Balatan ang mga kabute, pagkatapos ay kailangan mong hugasan ang mga ito. Ilagay ang palayok sa tubig, maghintay hanggang kumulo ang lahat, at pagkatapos ay pakuluan ito ng 30 minuto.

Matapos mong simulan na makita na ang mga kabute ay nagsimulang lumubog, kailangan mong kumuha ng kaunting asin, pampalasa, idagdag ang lahat ng ito sa likido. Huwag magdagdag ng suka. Pagkatapos nito, kailangan mong kunin ang labis na tubig at ibuhos ito, tapusin ang suka doon, ihalo ang lahat, at, nang walang pagkaantala, ilagay ito sa mga garapon na na-isterilize mo na. Pagkatapos nito, ang lahat ay dapat ilagay sa isterilisasyon - hayaan itong magluto ng 30 minuto.

Roll up gaya ng dati, mag-imbak lamang sa malamig.

Honey mushroom na inatsara sa bay leaf

Upang maghanda ng mga mushroom ayon sa recipe na ito, kakailanganin mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

Honey mushroom - kilo;

Itim na paminta - 5 mga gisantes;

asin - isang kutsara;

Tubig - kalahating baso;

dahon ng bay - 3 piraso;

Peppercorns - mga 5, marahil mas kaunti.

Ang pagluluto ng mga adobo na mushroom sa ganitong paraan ay napaka-simple, dahil ito ay praktikal generic na pamamaraan pag-aatsara para sa anumang recipe. Upang gawin ito, dapat kang kumuha ng mga kabute, pag-uri-uriin ang mga ito at hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Pagkatapos nito, kailangan mong kunin ang mga kabute, ibuhos ang mga ito ng brine na iyong inihanda batay sa itaas tinukoy na sangkap. Pagkatapos nito, dapat mong ilagay sa apoy ang lahat, maghintay hanggang kumulo. Kapag luto na ang lahat, pagmasdan ang mga kabute, patuloy na alisin ang bula mula sa kanila. Susunod, dapat mong pakuluan ang mga mushroom sa loob ng kalahating oras. Ayusin ang mga ito sa mga isterilisadong garapon, takpan ang lahat ng mga takip at ilagay sa isterilisasyon. Ang bawat garapon ay dapat gumugol ng hindi bababa sa 15 minuto sa kumukulong tubig. I-rolyo.

Mga adobo na mushroom

Para sa pag-aatsara ng mushroom, kakailanganin mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

Ang mga honey mushroom ay nalinis at hinugasan mula sa dumi at mga labi - 2 kilo;

Asukal - 1 kutsarita;

Asin - 2 kutsarita ng asin;

Suka kalahating kutsarita ng kakanyahan ng suka;

Black peppercorns - 5 piraso;

Mga dahon ng bay - 3 piraso.

Hugasan at pag-uri-uriin ang mga kabute, at pagkatapos ay maingat na ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Pagkatapos nito, maingat na punan ang lahat ng malamig na tubig. Ang mga mushroom ay kailangang maalat, ngunit sa panlasa, at pagkatapos ay ilagay ang kawali sa apoy. Maghintay hanggang kumulo ang lahat, pakuluan ng isang minuto, at agad na alisan ng tubig. Pagkatapos nito, ang mga kabute ay dapat hugasan, muling ibuhos ang tubig ng yelo. Pagkatapos kumulo ang mga kabute sa oras na ito, kailangan nilang pakuluan ng mga 15 minuto.

Kailangang ibuhos muli ang tubig. SA huling beses kailangan mong maghanda ng marinade mula sa isang litro ng tubig, mula sa mga pampalasa, ngunit hindi mo na kailangang magdagdag ng suka. Susunod, ang pag-atsara na ito ay dapat hayaang kumulo, pakuluan ng mga 5 minuto, at pagkatapos ay magdagdag ng suka. Agad na ilagay ang mga kabute dito sa mga batch. Maghintay hanggang kumulo ang lahat, at magluto ng 5 minuto. Susunod, kumuha ng slotted na kutsara at gamitin ito upang ilagay ang mga kabute sa mga garapon na na-sterilize mo na noon. Ang mga bangko ay dapat na tuyo. Matapos mailagay ang lahat ng mga kabute, kailangan mong agad na ibuhos ang kumukulong atsara sa lahat. Maaari mong iimbak ang mga mushroom na ito sa ilalim ng karaniwang mga takip, ngunit palaging nasa refrigerator.

Ang mga mushroom na inatsara ng sitriko acid

Upang magluto ng masarap na mushroom na may pagdaragdag ng citric acid, dapat mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

Suka 6% - 5 kutsara;

Tubig - 2 baso;

Magaspang na asin - 1 kutsarita;

Asukal - 10 gramo;

kanela - 1 gramo;

Isang clove bud;

Sitriko acid - 3 gramo;

Para sa pag-atsara - isang litro ng tubig bawat 50 gramo ng asin, 2 gramo ng sitriko acid.

Upang magluto ng mushroom ayon sa recipe na ito, dapat mong gawin ang mga sumusunod. Una, gumawa ng isang espesyal na decoction, atsara. Pakuluan ang tubig para dito, sa sandaling magsimula itong tumulo, agad na magdagdag ng asin. Pagkatapos ay magdagdag ng sitriko acid. Sa decoction na ito, kailangan mong ilipat ang nalinis na, pinagsunod-sunod at hugasan na mga mushroom. Pagkatapos kailangan mong lutuin ang lahat hanggang sa maluto ito hanggang sa dulo. Palaging i-skim ang foam mula sa mushroom sa panahon ng proseso ng pagluluto. Sa sandaling magsimulang lumubog ang mga kabute sa ilalim, kailangan mong kunin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay ang mga ito sa mga garapon na na-isterilize mo na. Pagkatapos ay gawin ang marinade. Kailangan mong kumuha ng isang kasirola, ibuhos ang tamang dami ng tubig dito, pagkatapos ay ilagay ang asukal at asin, lahat ng pampalasa, sitriko acid, suka doon. Maghintay hanggang kumulo ang lahat, at pagkatapos ay alisin mula sa init. Pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos ang mga mushroom, na dati mong inilatag sa mga garapon, na may mainit na pag-atsara. Susunod, kailangan mong takpan ang lahat ng mga takip at ilagay sa isang malaking lalagyan para sa isterilisasyon.

Hayaang kumulo ang lahat ng halos 40 minuto. I-roll up ang mga mushroom, hayaang lumamig at pagkatapos ay itabi sa malamig.

Ang mga mushroom na inatsara ng apple cider vinegar

Upang makagawa ng mga adobo na mushroom sa apple cider vinegar, dapat mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

Honey mushroom - 1 kilo;

Salt - 1 kutsara na may maliit na slide;

Asukal - 1 kutsarita;

Apple cider vinegar - 6% - 7 tablespoons;

Bay leaf 0 3 piraso;

Bawang - 2 cloves;

Itim na paminta - 9 mga gisantes;

Cinnamon - stick;

Pinakuluang tubig - 2 tasa.

Kailangan mong linisin ang mga kabute, at pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos nito, ang mga mushroom ay dapat ilagay sa tubig na kumukulo. Hintaying kumulo ang tubig, at lutuin lahat ng mga 30 minuto. Susunod, kailangan mong patuloy na alisin ang bula, na bubuo sa kasong ito. Ang mga mushroom ay dapat ilagay sa isang colander pagkatapos kumukulo. Habang ang likido ay umaagos mula sa mga kabute, kailangan mong ihanda ang pag-atsara. Para sa kanya, kailangan mong kumuha ng isang kawali at ibuhos ang tubig dito - dalawang baso. Sa tubig na ito kailangan mong idagdag ang lahat ng mga pampalasa na ipinahiwatig sa recipe. Pagkatapos ay ilagay ang lahat sa apoy at maghintay hanggang kumulo. Ang pag-atsara ay dapat pakuluan ng hindi hihigit sa 5 minuto. Pagkatapos nito, ang mga kabute ay agad na inilipat dito. Kailangan mong maghintay hanggang ang lahat ay magsimulang kumulo, at magluto ng isa pang 10 minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong kunin ang mga mushroom na handa, ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon. Pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos ang lahat na may kumukulong marinade. Ang mga bangko ay kailangang takpan ng mga takip, ilagay sa isterilisasyon sa loob ng mga 20 minuto.

Honey mushroom na inatsara na may kanela

Upang magluto ng napakasarap at malambot na honey mushroom na inatsara ng kanela, dapat mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

Honey mushroom - 2 kilo;

Na-filter na tubig - 1 litro;

asin - 4 na kutsarita;

dahon ng bay - 3 piraso;

Allspice peas - 6 na piraso;

Cinnamon - 3 sticks;

Carnation - 4 na mga putot;

Acetic essence 70% - 3 kutsarita

Kailangan mong kumuha ng isang malaking palayok, ibuhos ang tubig dito, pagkatapos ay idagdag ang lahat ng kinakailangang pampalasa. Ngunit hindi dapat idagdag ang suka. Pakuluan ang lahat ng halos 3 minuto, pagkatapos ay idagdag ang suka sa pag-atsara, at pagkatapos ay agad na alisin ang lahat mula sa apoy.

Pagkatapos nito, kailangan mong hugasan nang maayos ang mga kabute, idagdag sa kanila tubig ng yelo. Maghintay hanggang kumulo ang lahat, at pagkatapos ay kailangan mong alisan ng tubig. Hindi namin kailangan ang likidong ito, dahil pupunuin namin ang mga kabute ng sariwang tubig. Siguraduhing asin ito, ilagay muli ang mga kabute sa apoy, at pagkatapos ay kailangan mong maghintay hanggang kumulo ang lahat. Hindi ka dapat makagambala sa mga kabute sa panahon ng proseso ng pagluluto, gawin lamang ito pagkatapos mong alisin ang bula. Matapos ang mga kabute ay ganap na maluto at pumunta sa ilalim, ilabas ang lahat gamit ang isang salaan o slotted na kutsara, ilagay ang lahat sa mga garapon na iyong isterilisado noon. Huwag ilagay ang mga kabute sa buong taas ng mga garapon, kailangan mong punan ang mga ito ng kaunti pa kaysa sa dalawang-katlo.

Pagkatapos kailangan mong kunin ang atsara at ibuhos ang mga mushroom. Ang ganitong mga mushroom na may kanela ay naka-imbak lamang sa refrigerator, sa ilalim ng ordinaryong pinakuluang naylon lids.

Mga adobo na mushroom na may nutmeg

Upang makapaghanda ng napakabangong mushroom na may nutmeg, dapat mong kunin ang mga sumusunod:

Tubig - 1 litro;

asin - isang kutsara;

Asukal - 2 kutsara;

Suka 9% - 10 kutsara;

Carnation - 3 buds;

Itim na paminta - 5 mga gisantes;

Bay leaf - isang piraso;

Nutmeg - sa panlasa;

Pinong tinadtad na bawang - opsyonal.

Naghahanda kami tulad ng sumusunod. Kailangan mo munang pakuluan ang mga kabute, kailangan mong magdagdag ng kaunting asin sa tubig para sa pagluluto. Sa sandaling ang mga mushroom ay tumira sa ilalim ng kawali, alisin ang foam at alisin ang mga mushroom. Pagkatapos nito, ihanda ang pag-atsara mula sa lahat ng ipinahiwatig na sangkap, pakuluan ito ng 5 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga kabute doon at lutuin pagkatapos kumukulo ng isa pang 15 minuto. Pagkatapos ang lahat ay kailangang ilagay sa mga isterilisadong garapon at pinagsama.