Mabilis na inatsara ang talong na may bawang at damo. Mabilis na Adobong Talong

Nilalaman:

Ang talong ay isang napaka-kapaki-pakinabang at minamahal na produkto ng marami. Maaari mong lutuin ang mga ito iba't ibang paraan: ang mga talong ay pinirito, nilaga, pinakuluan, inihurnong. Ang mga ito ay mabuti sa mga salad ng gulay at nilaga.

Ang mga adobo na talong ay napakasarap, na angkop din para sa pangmatagalang imbakan. Sa lahat ng mga lutuin sa mundo, may mga recipe para sa mga pagkaing kung saan ang talong ang pangunahing sangkap. Nag-iiba sila hindi lamang sa komposisyon, kundi pati na rin sa mga pamamaraan ng paunang paghahanda ng talong, pati na rin sa paraan at antas ng pagputol. Ang ganitong katanyagan ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng natatanging lasa ng gulay at ang kakayahang pagsamahin sa maraming mga produkto - lahat ng uri ng karne, keso, gulay at pampalasa.

Ang mga talong ay dinala sa Russia mula sa silangan noong ika-17 siglo at mabilis na nag-ugat muna sa mga rehiyon sa timog, kung saan sila ay umibig at natutong magluto. Ang mga recipe na nilikha sa oras na iyon ay may kaugnayan pa rin ngayon. Mayroong iba't ibang uri ng talong na naiiba sa hugis at kulay: may mga spherical, hugis-peras at hugis-itlog na mga gulay na asul, lila, dilaw, kulay puti at may guhit pa. Ilang tao ang nakakaalam na ang talong ay talagang isang berry. Ito ay pinaniniwalaan na mas mainam na gumamit ng mga batang katamtamang laki ng prutas para sa pagluluto. Mayroon silang kakaunting buto, manipis na balat, at halos walang mapait na lasa.

Ang mas mature na mga talong ay angkop din para sa pagkonsumo, ngunit dapat muna silang balatan, gupitin at lagyan ng asin saglit, pagkatapos ay ibuhos ng tubig at banlawan ng mabuti. Ang mga sobrang hinog na prutas ay hindi dapat gamitin, dahil naglalaman ang mga ito ng mataas na nilalaman ng corned beef, na nagiging sanhi ng pagkalason.

Ano ang mga benepisyo ng talong

Maraming taon ng karanasan sa pagluluto at Siyentipikong pananaliksik napatunayan ang mga benepisyo ng talong para sa katawan ng tao. Naglalaman ang mga ito ng hibla, protina, asukal, isang bilang ng mga bitamina at mineral na mayroon ding nakakapagpagaling na epekto. Salamat sa mababa halaga ng enerhiya(24 kcal lamang) Ang mga talong ay itinuturing na isang produktong pandiyeta at maaaring gamitin sa diyeta ng mga taong nagbabantay sa kanilang timbang.

Naglalaman ang mga ito ng mga sangkap na sumisira sa mga taba, kaya ang mga gulay na ito ay inirerekomenda para sa atherosclerosis. Ang mataas na nilalaman ng potasa ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng puso at kinokontrol ang balanse ng tubig-asin sa katawan. Ginagawa nitong posible na irekomenda ang regular na pagkonsumo ng talong para sa mga matatanda at mga taong nagdurusa sa sakit sa puso, edema at mga pasyente na may mga sakit sa tiyan at bituka. Ang mga ito ay kapaki-pakinabang para sa gota, paninigas ng dumi, pati na rin ang mga sakit sa atay at gallbladder, habang pinapataas nila ang paghihiwalay ng apdo.

Ang mga talong ay naglalaman ng maraming iba pang mga mineral na kinakailangan para sa katawan: iron, magnesium, sodium, yodo, fluorine, phosphorus at tanso, na nagtataguyod ng hematopoiesis. Ang mga prutas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina B, na kumokontrol sa trabaho sistema ng nerbiyos at tumulong na labanan ang insomnia at depression. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng bitamina C, na nagpapabuti sa kaligtasan sa sakit, bitamina A, E at PP. Ang katas ng talong ay may antiseptikong epekto at matagumpay na ginagamit sa katutubong gamot upang gamutin ang mga sakit sa balat na pustular.

Napansin ng mga manggagamot ang isa pang mahalagang pag-aari ng talong - ang kakayahang neutralisahin ang mga epekto ng ilang mga lason. Halimbawa, kapag pagkalasing sa alak, pagkalason sa mga kabute at berry, inirerekumenda nila ang pag-inom ng isang decoction ng berdeng tasa ng mga prutas. May mga recipe para sa paghahanda ng mga remedyo para sa sakit ng ngipin at paggamot sa sakit sa gilagid. Kaya etnoscience nagpapayo na huwag itapon ang mga tasa ng talong, ngunit upang matuyo ang mga ito at iimbak ang mga ito.

Pag-atsara ng mga gulay

Ang pag-aatsara ay nangyayari sa paglahok ng acid, na pumipigil sa paglaki ng mga mikroorganismo. Karaniwan itong ginagamit para sa pag-iimbak ng mga gulay, mushroom, prutas, karne, isda. Para sa paghahanda ng mga adobo na gulay, ginagamit ang isang pagpuno, na naglalaman ng asukal, asin, marahil mantika. Kung ang mga produkto ay inihanda para sa pangmatagalang imbakan (mga paghahanda para sa taglamig), kung gayon ang mga karagdagang kondisyon ay kinakailangan upang maiwasan ang pagbuo ng amag at lebadura sa kanila. Sa kasong ito, ang asin ay idinagdag sa isang tiyak na konsentrasyon, ang pasteurization o isterilisasyon ay inilapat, mahigpit na tinatakan ng mga takip upang walang air access, at kasunod na imbakan sa temperatura na hindi hihigit sa 4 C.

Para sa pag-aatsara ay may kahalagahan pagpuno, na maaaring ihanda nang maaga at iimbak sa mga babasagin, gamit kung kinakailangan. Ang mga recipe ng pagpuno ay naiiba sa dami ng asin, ang konsentrasyon at uri ng acid, pati na rin ang nilalaman ng asukal at ang kumbinasyon ng mga pampalasa. Halimbawa, upang maghanda ng isang regular na pagpuno ng marinade, kakailanganin mo:

Tubig - 10 litro.
Green dill - mga 100 g.
Malunggay na ugat o dahon - 40-50 g.
Mga buto ng dill - 1 tsp
Mga dahon ng kintsay at perehil - 50 g bawat isa.
Bay leaf - 5-6 na mga PC.
Bawang - 40 g.
Capsicum pulang paminta at tarragon - 15 g bawat isa.
Asin at asukal - 500 g bawat isa.
Acetic essence 80% - 400 g.

Ang lahat ng mga pampalasa ay dapat munang hugasan ng mabuti at gupitin sa mga piraso na hindi hihigit sa 1 cm Ang asin at asukal ay ibinuhos sa tubig, pinakuluang para sa 10-15 minuto, pagkatapos ay idinagdag ang mga pampalasa at suka, pagkatapos ay ang kawali ay natatakpan ng takip at iginiit ng isang araw. Sa panahong ito, ang isang puspos na solusyon ay nakuha, na sinala, pinainit hanggang 70 ° C at ibinuhos sa isang selyadong lalagyan para sa imbakan.

Kadalasang ginagamit para sa marinating suka ng mesa iba't ibang konsentrasyon. Ngunit may mga recipe ng marinade na gumagamit ng alak, mansanas o suka ng ubas o ordinaryong suka ng mesa na nilagyan ng mga halamang gamot. Inirerekomenda na ibuhos ang mga adobo na gulay sa itaas na may manipis na layer ng langis ng gulay, mas mabuti ang langis ng oliba. Pinoprotektahan nito laban sa pagbuo ng amag.

Ang pag-atsara ay higit pa sa pag-iingat ng mga gulay. matagal na panahon, ngunit nagbibigay din sa kanila ng hindi pangkaraniwang, masaganang lasa. Ang talong ay maaaring uriin bilang isang kategorya ng mga pagkain na ang lasa ay nagbabago nang hindi nakikilala kapag adobo: sila ay kahawig ng mga kabute. Ngunit sa parehong oras ay pinapanatili nila ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Talong sa isang mabilis na pag-atsara

Ang adobo na talong ay karaniwang pinakuluan o pinirito bago lutuin. Mayroong mga recipe na angkop para sa parehong paghahanda sa taglamig at para sa pang-araw-araw na paggamit. Narito ang isa sa kanila:

Talong malamig na pampagana

Madali itong gawin, mabilis, at masarap. Ang meryenda ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon. Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:

3 batang talong
Mga karot, sibuyas 1 pc.
3-4 kampanilya paminta.
1 ulo ng bawang.
2 tbsp. l. asin.
4 tbsp. l. suka (mansanas o 9% na mesa).
Langis ng gulay, damo, pampalasa.

Gupitin ang talong (sa alisan ng balat) na 1-2 cm ang kapal at bahagyang iprito sa malaking bilang mantika. Inilipat namin ang mga ito sa isang tasa. Nililinis namin ang bawang, gupitin ang sibuyas at kampanilya ng paminta nang magaspang, gupitin ang mga karot sa mga piraso. Paghaluin ang mga gulay at iprito hanggang malambot sa mantika. Pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa talong kasama ang mga tinadtad na damo, asin ang lahat at ibuhos ang suka. Haluing mabuti at iwanan magdamag sa isang malamig na lugar. Handa na ang meryenda.

Pinalamanan na talong na may mga gulay

Mayroon silang maanghang na maanghang na lasa, maaari silang kainin bilang pampagana o bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne.

Upang maghanda ng pinalamanan na talong, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

Katamtamang laki ng talong - 6 na mga PC.
kampanilya paminta, mga kamatis - 2 mga PC.
Karot - 3 mga PC.
Sibuyas - 1 pc.
Bawang - 3 cloves
Suka - 9% 6 tbsp. mga kutsara
Langis ng gulay - 2 tbsp. l.
Asin, asukal, pampalasa sa panlasa

Ang talong ay dapat na bahagyang pakuluan muna. Upang gawin ito, ibuhos ang 3 litro ng tubig sa kawali, pakuluan, magdagdag ng 3 tbsp. l. suka at 1 tsp. asin at asukal. Isawsaw ang mga talong sa inihandang solusyon at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto. Ang kahandaan ng talong ay maaaring matukoy sa isang tugma - dapat itong madaling mabutas ang prutas. Ngunit huwag masyadong luto ang mga gulay. Inalis namin ang mga eggplants, hayaan silang lumamig, gumawa ng mababaw na hiwa sa mga gilid at iwanan ang mga ito sa ilalim ng isang maliit na pagkarga sa loob ng 30-40 minuto.

Sa oras na ito, nililinis namin ang sibuyas, bawang, alisan ng balat ang mga karot at paminta. Kuskusin ang bawang at karot sa isang pinong kudkuran, gupitin ang sibuyas sa mga singsing. Pinutol namin ang paminta ng Bulgarian at mga kamatis sa mga cube, pinutol ang mga gulay. Hinahalo namin ang lahat ng mga gulay at panahon na may 1 tsp. suka, 1 tbsp. l. mantikilya na may asin, asukal at pampalasa sa panlasa. Paghaluin nang mabuti ang nagresultang timpla.

Ihanda ang pag-atsara: paghaluin ang 2 tbsp. l. pinakuluang tubig, langis ng gulay at suka na may pagdaragdag ng 0.5 tsp. asin, asukal at itim na paminta sa panlasa. Gilingin hanggang makinis. Pinalamanan namin ang mga eggplants na may pinaghalong gulay, ilagay ang mga ito nang mahigpit sa isang mangkok at ibuhos ang pag-atsara. Umalis kami ng 2-3 oras sa isang cool na lugar, at maaari mo itong ihain sa mesa, na binuburan ng mga damo.

Talong Hye o Korean Eggplant

Mga kinakailangang sangkap:

2 medium na talong.
1 piraso. karot at pulang kampanilya paminta.
2 medium na sibuyas.
2 cloves ng bawang.
1 st. l. 9% suka.
Langis ng gulay, asin.

Gupitin ang talong sa mga piraso, magdagdag ng 1 tbsp. l. asin, ihalo at iwanan ng 8 oras. Pagkatapos nito, pisilin ng mabuti ang talong at iprito kasama ang pagdaragdag ng langis ng gulay. Gupitin ang mga peeled na gulay - sibuyas sa kalahating singsing, karot at paminta - sa mga piraso, makinis na tumaga ang mga gulay. Idagdag ang mga ito sa talong, ibuhos ang suka at ihalo. Magdagdag ng bawang at asin sa panlasa, ihalo muli nang lubusan at iwanan sa refrigerator para sa isang araw. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa para sa mga karot sa Korean.

Ang mga iminungkahing recipe ay unibersal, dahil ang mga sangkap ay maaaring mabago, ang komposisyon ng mga pampalasa ay maaaring iba-iba, at hindi kinakailangan na sumunod sa eksaktong mga sukat. Hindi gaanong magbabago ang lasa.

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras para sa paghahanda: Hindi tinukoy

Sa master class na ito, ibabahagi namin ang isang recipe para sa adobo na talong. mabilis na pagkain. lagi kaming tulungan sa isang matinding kakapusan ng oras. Ang mga marinated eggplants na may bawang at sibuyas ay inihanda nang napakasimple at mabilis, at maaari silang kainin pagkatapos ng 3 oras. Halos walang mga gastos sa paggawa, ang hanay ng mga gulay at pampalasa ay ang pinakasimpleng, at - pinaka-mahalaga - sa recipe para sa mabilis na adobo na mga talong, hindi nila kailangang iprito o nilaga. Ang mga talong ay pinakuluan hanggang kalahating luto, ibinuhos ng atsara at ipinadala sa refrigerator. At iyon lang - kailangan mo lamang maghintay hanggang ang mga gulay ay puspos ng aromatic marinade at makakuha ng lasa. Ito ay lumalabas na isang mahusay na karagdagan sa mga patatas, cereal,. At kung gadgad ka ng isang pares ng mga kamatis sa pag-atsara, kung gayon ang maanghang na adobo na mga talong ay magiging mas makatas at maaari mong ihatid ang mga ito bilang malamig na pampagana, side dish o salad.

Mga sangkap:

- malalaking eggplants - 2 pcs (800 gramo);
- maanghang mga sibuyas - 2 mga PC;
- bawang - 5-7 cloves;
- asukal - 1 tbsp. ang kutsara;
- asin - 1.5 kutsarita;
- ground black pepper - sa iyong panlasa;
- suka ng mansanas o alak (magaan, 5-6%) - 50 ML;
- langis ng mirasol - isang third ng isang baso;
- anumang sariwang damo para sa paghahatid - opsyonal.

Nagluluto

Hugasan ang talong, putulin ang mga tangkay. Tinutusok namin ang ilang mga lugar gamit ang isang kutsilyo upang ang mga talong ay mas mabilis na steamed.

Inilalagay namin ang kumukulong inasnan na tubig at nagluluto sa mababang pigsa para sa mga 15 minuto. Ang mga eggplants ay dapat maging malambot, ngunit panatilihin ang kanilang hugis at hindi bumagsak. Upang ang mapait na katas ay dumaloy mula sa mga talong, ilagay ang mga ito sa ilalim ng isang pindutin nang kalahating oras (maaari mong ilagay ang mga ito sa isang cutting board, takpan ng pangalawang tabla at lagyan ng maliit na timbang sa itaas. Ilagay ang mga tabla sa isang anggulo upang ang pait ay dumaloy pababa.

Para sa pag-atsara, haluin ang suka na may langis ng gulay.

Magdagdag ng asin at asukal, isang maliit na itim na paminta.

Kuskusin ang bawang sa marinade. Dapat mayroong maraming nito upang ang pag-atsara sa pagkakapare-pareho ay kahawig ng isang makapal na gruel. Ito ay bawang na nagpapabango ng talong, kaya't huwag itong iligtas. At magiging maganda na gumawa ng isang pag-atsara batay sa homemade sunflower oil, ngunit kung paano ito napupunta.

Gupitin ang pinalamig na talong sa mga cube.

Sibuyas gupitin sa mga singsing (o kalahating singsing, mga cube - sa iyong paghuhusga).

Sa isang ceramic, porselana o enamel dish, maglagay ng mga talong at sibuyas sa mga layer.

Ibuhos ang marinade sa itaas (maaari mong bahagyang pahiran ang bawat layer).

Tinatakpan namin ang mga talong na may baligtad na plato, naglalagay ng timbang (isang garapon ng tubig) sa itaas at inilalagay ang meryenda sa refrigerator nang hindi bababa sa tatlong oras.

Kung gumawa ka ng pampagana ng talong para sa tanghalian, sa gabi ay magkakaroon ka ng masarap na karagdagan sa anumang ulam. Kaya, kung mayroon kang pasensya na maghintay hanggang sa susunod na araw, ang mga talong ay magiging mas masarap - sila ay ganap na ma-marinate sa isang araw at ang lasa ay magiging napaka-harmonya. Kung ninanais, ang mga handa na talong ay maaaring iwisik ng pinong tinadtad na perehil o cilantro.

May-akda Elena Litvinenko (Sangina)

Ang adobong talong ay isang orihinal na pampagana na maaari mo ring gamitin bilang side dish o salad base. Sa artikulo, mag-aalok kami sa iyo ng ilang orihinal na mga recipe, pati na rin magbigay ng mga tip kung paano ihanda ang masarap na ulam na ito.

Talong sa honey marinade

Hindi mo kakailanganin ng maraming oras upang ihanda ang pampagana na ito. Gayunpaman, dapat mong maingat na basahin ang recipe at ulitin ang lahat ng mga hakbang nang tama. Ngunit ang resulta ay lalampas sa lahat ng mga inaasahan, at hindi mo pagsisisihan ang pagsisikap na ginugol.

Mga sangkap:

Tatlong medium na talong.
Tatlong malalaking karot.
Tatlong malalaking bombilya.
Siyam na clove ng bawang.
Isang bungkos ng dill.
Anim na kamatis.
Kutsara ng pulot.
Dalawang tablespoons ng suka (9%).
Mantika.
Asin at mainit na paminta sa lupa.

Ang mga talong sa marinade ay inihanda ayon sa recipe na ito:

Hugasan ang talong at gupitin sa hiwa. Ang kapal ng mga piraso ay dapat na mga isang sentimetro.
Asin ang mga paghahanda, ihalo at ilagay sa isang baking sheet. Pagkatapos nito, ipadala ang mga ito sa preheated oven sa loob ng 20 minuto.
Balatan ang mga sibuyas at karot, gupitin sa mga piraso at iprito sa langis ng gulay. Timplahan ng paminta at asin ang mga gulay.
I-mince ang bawang at sibuyas sa food processor.
Palayain ang mga kamatis mula sa balat at talunin gamit ang isang blender.
Ilipat ang tomato puree sa isang kasirola, magdagdag ng suka, pulot, asin at pampalasa dito. Pakuluan ang sarsa.
Maghanda ng mga garapon at simulan ang pagtula ng mga inihandang produkto sa mga layer sa kanila. Una pinirito ang mga gulay, pagkatapos ay talong, pagkatapos ay atsara at panghuli ay gulay na may bawang. Ulitin ang pagkakasunod-sunod na ito hanggang sa mapuno ang mga pinggan.

I-roll up ang mga garapon, palamig at muling ayusin sa refrigerator. Maaaring itabi ang pampagana sa isang malamig na lugar hanggang anim na buwan, ngunit maaari mo itong subukan sa isang araw.

Eggplant marinated Korean style

Kung may handaan ka, siguraduhing lutuin ang masarap na meryenda na ito. Mahusay ito sa matapang na inumin, at maaari ding gamitin upang gumawa ng maanghang na salad.

Mga kinakailangang produkto:

Dalawang kilo ng talong.
500 gramo ng paminta.
Tatlong bombilya.
Tatlong karot.
Isang ulo ng bawang.
Sariwang perehil at pampalasa sa panlasa.
Isang baso ng langis ng gulay.
Apat na kutsara ng asukal.
Kutsara ng asin.
150 gramo ng suka.

Hugasan ang mga talong, putulin ang kanilang "mga buntot", at pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig (mga sampung minuto).
Palamigin ang mga gulay, pisilin at balatan. Pagkatapos nito, gupitin ang mga ito sa malalaking piraso.
Palayain ang paminta ng Bulgarian mula sa mga buto at mga partisyon, at pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa mga piraso.
Grate ang mga karot sa isang "Korean" grater.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at i-chop ang bawang gamit ang isang pindutin.
Paghaluin ang mga inihandang sangkap, magdagdag ng langis ng gulay, asin, asukal, suka at pampalasa sa kanila. Iwanan ang workpiece na tumayo temperatura ng silid kalahating oras.

Ang pampagana ay maaaring ihain kaagad o maiimbak sa refrigerator sa loob ng ilang araw.

may bawang

Malaki ang maitutulong ng pampagana na ito sa mga nag-aayuno. Mahusay itong kasama ng mga cereal, gulay at tinapay.

Talong - tatlong kilo.
Bulgarian paminta - isang kilo.
Tomato juice - dalawang litro.
Bawang - pitong cloves.
Asukal - kalahating baso.
Langis ng sunflower - limang kutsara.
Suka - kalahating baso.
Salt - dalawang tablespoons.

Adobong may bawang? Basahin ang recipe ng appetizer dito:

Alisin ang balat mula sa talong at gupitin sa malalaking piraso.
Ihanda ang mga sili para sa pagproseso, at pagkatapos ay gupitin ang bawat isa sa apat o anim na bahagi.
Balatan at gadgad ang bawang.
Ibuhos ang tomato juice sa isang kasirola at pakuluan ito. Magdagdag ng asukal, mantika, bawang at asin dito.
Pakuluan ang pag-atsara sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay isawsaw ang mga talong dito at takpan ang mga pinggan na may takip. Magluto ng mga gulay sa katamtamang init ng halos sampung minuto.
Pagkatapos ay idagdag sa kasirola Kampanilya paminta at ibuhos ang suka. Pagkatapos ng limang minuto, tikman ang marinade at dalhin ito sa nais na lasa na may asin at pampalasa.

Ayusin ang natapos na meryenda sa mga garapon, i-roll up at ipadala ito sa pantry para sa imbakan sa isang araw.

sa matamis na paminta

May isa pa sa harap mo orihinal na recipe meryenda pagluluto sa bahay. Ang ulam na ito ay nakikilala hindi lamang sa kaaya-ayang lasa nito, kundi pati na rin sa orihinal na pagganap nito.

Mga kinakailangang sangkap:

Talong - sampung piraso.
Bulgarian paminta - dalawang kilo.
Bawang - tatlong ulo.
Mga kamatis - dalawang kilo.
Suka 9% - 200 ML.
Asukal - 250 gramo.
Honey - limang tablespoons.
Langis ng gulay - 100 ML.
Asin - 70 gramo.

Inilarawan namin nang detalyado ang recipe para sa talong sa marinade dito:

Hugasan ang mga sili, at pagkatapos ay putulin ang tuktok ng bawat isa, alisin ang mga buto at panloob na mga partisyon. Ilagay ang mga blangko sa tubig na kumukulo sa loob ng kalahating oras.
Iproseso ang talong at gupitin sa mahabang manipis na mga plato. Pagkatapos nito, maghurno ang mga ito sa grill o magprito sa isang kawali gamit ang isang minimum na halaga ng langis ng gulay.
Bitawan ang bawang mula sa balat at i-chop sa isang pindutin.
Kuskusin ang pinalamig na hiwa ng talong na may bawang at i-roll up. Ilagay ang mga blangko (isa o dalawa sa isang pagkakataon) sa binalatan na mga sili.
Gupitin ang bawat kamatis gamit ang isang kutsilyo, at pagkatapos ay isawsaw ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng limang segundo. Alisin ang balat mula sa mga kamatis at ipasa ang pulp sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Pagsamahin ang tomato puree na may pulot, asukal, asin, suka at langis ng gulay. Ilagay ang sarsa sa apoy at lutuin ito ng halos sampung minuto.
Ilipat ang mga pinalamanan na paminta upang linisin ang mga garapon at ibuhos sa ibabaw ng atsara. Takpan ang mga pinggan gamit ang mga takip at isteriliser sa loob ng 40 minuto pagkatapos kumukulo.

Ang kailangan mo lang gawin ay igulong ang mga garapon, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot.

Maanghang na talong para sa taglamig

Subukang gumawa ng simple masarap na meryenda ayon sa aming recipe.

Mga Produkto:

Talong - anim na kilo.
Sweet peppers - anim na piraso.
Mainit na paminta - apat na piraso.
Bawang - 200 gramo.
9% suka - kalahating baso.
Salt - dalawang tablespoons.
Asukal - isang baso.

Maghanda maanghang na talong sa marinade, maingat na basahin ang sumusunod na recipe:

Upang magsimula, kailangan mong i-cut ang bawat talong sa walong piraso (haba at sa kabuuan). Budburan ng asin ang mga blangko at hayaang tumayo nang hindi bababa sa dalawang oras.
Sa panahong ito, kailangan mong ihanda ang brine. Ihanda ang parehong uri ng paminta at bawang para sa pagproseso. Pagkatapos nito, ipasa ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Ilipat ang katas sa isang kasirola, magdagdag ng suka, asin, asukal at langis ng gulay dito. Pakuluan ang marinade.
Ilagay ang mga eggplants sa isang kasirola, punan ang mga ito ng tubig at lutuin ng halos limang minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang atsara at lutuin ang parehong dami ng pagkain.

Ayusin ang mga gulay sa mga inihandang garapon at ibuhos ang sarsa sa kanila.

Pritong talong para sa taglamig

Narito ang isa pang recipe para sa isang maanghang na meryenda na perpektong makadagdag sa mga pagkaing karne at gulay.

Isang kilo ng talong.
200 gramo ng matamis na pulang paminta.
50 gramo ng bawang.
50 gramo ng pulang mainit na paminta.
150 ML ng suka 6%.
Langis ng asin at gulay.

Recipe

Ang mga talong sa marinade ay inihanda nang napakasimple:

Una, gupitin ang talong sa mga hiwa na may kapal na 7-10 mm. Banayad na iprito ang mga blangko, huwag kalimutang i-asin at paminta ang mga ito.
cut sweet at maanghang na paminta strips, alisan ng balat ang bawang. Gumiling ng pagkain sa isang food processor.
Paghaluin ang nagresultang katas na may suka.
Maglagay ng isang layer ng mga eggplants sa mga isterilisadong garapon at takpan ang mga ito ng marinade. Ulitin ang pagkakasunod-sunod hanggang sa mapuno ang mga pinggan.

Isara ang mga garapon na may ginagamot na mga takip at ipadala ang mga ito sa imbakan. Maaari mong subukan ang isang maanghang na meryenda sa isang linggo.

Talong na may basil

Ang isang mabangong meryenda ay magpapabilib sa iyong mga kaibigan at pamilya. Inihanda ito nang napakabilis mula sa pinakasimpleng mga produkto.

Mga sangkap:

Talong - 1100 gramo.
Mga kamatis - 500 gramo.
Basil - isang bungkos.
Langis ng gulay - kalahating baso.
Asukal - apat na kutsara.
Suka 9% - apat na kutsara.
Bawang - limang cloves.
asin.

Magluluto kami ng talong sa marinade ayon sa recipe na ito:

Hugasan at linisin ang mga gulay.
Balatan ang mga talong at isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto (dapat maalat muna ang tubig).
Ilipat ang mga blangko sa isang colander at hintaying maubos ang tubig.
Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at ilagay sa isang kasirola.
Idagdag ang talong sa mga kamatis at lutuin ang mga gulay sa katamtamang init ng halos sampung minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng mantika, suka, asin at asukal sa kanila.
Pagkatapos kumulo ang likido, lutuin ang pagkain para sa isa pang 20 minuto.
I-chop ang basil at i-chop ang bawang. Ilipat ang pagkain sa kawali at lutuin ang lahat nang magkasama para sa isa pang limang minuto.

Ilagay ang meryenda sa mainit-init na isterilisadong mga garapon at isara ang mga ito gamit ang mga takip. Ang pampagana na ito ay maaaring gamitin bilang isang side dish o bilang isang pangunahing pagkain (halimbawa, sa panahon ng pag-aayuno).

Talong na may karot

Madali mong ulitin ang simpleng recipe na ito sa iyong kusina.

Mga kinakailangang produkto:

Talong - isa at kalahating kilo.
Mga karot at kamatis - 500 gramo bawat isa.
Salt - isa at kalahating tbsp. mga kutsara.
Asukal - dalawang tablespoons.
Suka 6% - 50 ml.
Langis ng gulay - 50 ML.

Kaya't maghanda na tayo masarap na talong sa marinade. Basahin ang recipe ng pampagana sa ibaba:

Gupitin ang naprosesong talong nang pahaba, at pagkatapos ay gupitin ang mga blangko sa mga piraso. Alisin ang mga gulay at budburan ng asin. Iwanan ang mga ito ng isang oras para mawala ang kapaitan.
Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
Gupitin ang mga kamatis sa kalahati at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang kudkuran. Itapon ang balat.
Ilipat ang tomato puree at karot sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal sa kanila (kalahating kutsara). Suka at langis ilagay sa buong laki.
Haluin ang marinade at pakuluan.
Pagkatapos nito, ilagay ang mga eggplants sa kawali at lutuin ang mga ito para sa isa pang kalahating oras, pag-alala na pukawin paminsan-minsan.
Idagdag ang natitirang asukal at asin, bawasan ang apoy at lutuin ang hinaharap na meryenda para sa isa pang 25 minuto.

Ayusin ang natapos na salad sa malinis na mainit na garapon at i-roll up. Mag-imbak ng talong hanggang taglamig o simulan ang pagtikim nito sa loob ng ilang araw.

Konklusyon

Sigurado kami na masisiyahan ka sa masarap na adobong mga talong para sa taglamig. Ang mga recipe ng pampagana na nakolekta sa artikulong ito ay hindi masyadong kumplikado. Samakatuwid, maingat na basahin ang aming mga tagubilin at huwag mag-atubiling pumasok sa trabaho.

Mayroong isang libong paraan upang maghanda ng Instant Pickled Eggplant, ngunit ikaw at ako ay kailangang pumili ng isa. Gayunpaman, hindi ito isang paghahanda para sa taglamig, ngunit isang pana-panahong meryenda. Ginagawa ko itong mga talong mga litrong garapon, para sa pagkain na kinukuha ko mula doon na may malinis na kutsara, at ang natitira ay nakaimbak nang walang mga problema sa loob ng ilang oras sa refrigerator. Ang oras ng marinating ay napakaikli dahil sa ang katunayan na ang mainit na pag-atsara ay ginagamit. Ang kalahating oras ay sapat na upang makagawa ng masarap na inatsara na mga talong na may maanghang na lasa. Siyempre, hindi sila maaaring isama sa diyeta ng mga bata at mga taong nangangailangan ng matipid na diyeta. Naiintindihan mo: pampalasa, suka, mainit na paminta. Ngunit tiyak na pahalagahan ng mga gourmet ang lahat ng ito.

Itabi ang seaming key, kahit para sa maikling panahon. Kalimutan ang tungkol sa pag-sterilize ng mga garapon sa loob ng ilang oras. Subukan nating gumawa ng instant marinated eggplants gamit ang ating sariling mga kamay.

Ito rin ay kawili-wili:

Mga sangkap

2 katamtamang laki ng talong, hindi malambot
1 maliit na pod ng mainit na paminta;
5-6 na sibuyas ng bawang;
cilantro sa panlasa, maaaring mapalitan ng perehil;
70 ML ng suka ng mesa;
100 ML ng tubig;
100 ML ng pinong langis ng gulay;
2 kutsarita ng asukal;
2 kutsarita ng asin (1+1);
isang kurot ng giniling na paprika at kulantro.

Nagluluto

Nakaugalian na i-cut ang "mga asul" para sa mga blangko sa mga bilog, ngunit i-marinate namin ang mga ito, at samakatuwid ay manatili tayo sa anyo ng pagputol sa mga cube. Hindi kinakailangang linisin, hugasan at gupitin kaagad. Pagkatapos ay alisan ng balat ang bawang mula sa balat, at ang mapait na paminta mula sa mga buto. Budburan ng asin ang mga hiwa ng talong (ito ay kukuha ng 1 kutsarita), haluin at hayaang tumagal ng 10 minuto para maglabas ng katas ang mga gulay at maalis ang kapaitan. Alisan ng tubig ang juice, hugasan ang mga piraso ng gulay. Gilingin ang paminta na may bawang at ihalo sa inihandang talong. Hugasan, iling at i-chop ang mga gulay. Haluin din ito ng talong, magdagdag ng isang pakurot ng ground paprika at kulantro.

Ihanda ang pag-atsara: pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal at ang natitirang asin, pakuluan, pagkatapos ng ilang minuto, ibuhos ang suka at langis ng gulay. Ibuhos ang mga eggplants na may halong paminta, bawang at herbs na may kumukulong marinade. Ibabad ang mga ito sa isang kasirola na may marinade sa loob ng 20-25 minuto, pagkatapos ay ilipat sa malinis na garapon, takpan takip ng naylon, pagkatapos ng paglamig, ilagay sa refrigerator. O ihain kaagad ang masasarap na adobo na talong.

Ngayon ay mayroon kaming isang holiday, dahil may mga mabilis na adobo na talong sa mesa, at alam mo kung gaano ito kasarap! Walang ibang recipe na maihahambing dito! Sa katunayan, sa gayong mga eggplants, ang pungency at spice, aroma at rich taste ay perpektong pinagsama! Ang mga ito ay mahusay na may vodka, at may patatas, at may mga kebab na lumilipad lang sila. Siguraduhing magluto.

Para sa mabilis na mga talong, kailangan namin:

Talong - 1.5 kg;
kampanilya paminta - 3 mga PC .;
mainit na paminta - 1 piraso;
mga sibuyas - 2 piraso;
bawang - 1 ulo;
bungkos ng mga gulay.

tubig - 750 ML;
suka 9% - 5 tablespoons;
asin - 1.5 tbsp. na may slide;
maliit na mirasol - 4.-5 tbsp;
dahon ng bay - 2 mga PC;
ground coriander - 0.5 tsp;
8-10 black peppercorns.

Paano magluto ng mabilis na adobo na talong

Una, ihanda ang marinade.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, kulantro, paminta at perehil. Hayaang kumulo ang marinade, at mula sa sandali ng pagkulo, magluto ng 2-3 minuto. Patayin ang apoy at ibuhos ang suka.
Habang niluluto ang marinade, ibuhos ang talong sa isa pang kasirola at isawsaw ito. tuwid sa kabuuan, putulin lamang ang mga buntot.
Pakuluan ang tubig na may talong at lutuin ng eksaktong 5 minuto. Wala na, kung hindi man ay malambot na ang talong.
Kapag luto na ang mga talong, alisan ng tubig ang mga ito at hayaang lumamig.
Gupitin ang matamis na paminta sa mga piraso, sibuyas sa kalahating singsing.
Pinong tumaga ang mainit na paminta. Maaari kang kumuha ng isang buo, o maaari kang kumuha ng kalahati, depende ito sa iyong panlasa.
Maaaring laktawan ang bawang sa pamamagitan ng gumagawa ng bawang o makinis na tinadtad.
Paghaluin ang lahat ng mga gulay.
Gupitin ang pinakuluang talong.
Kumuha ng anumang angkop na lalagyan ng marinating.
At ilatag ang mga patong na alternating gulay at talong. Ilagay ang mga hiwa ng gulay sa pinakailalim, pagkatapos ay ang talong, at salit-salit.
Itaas ang lahat ng may langis ng mirasol, tamp nang mahigpit at punuin ng marinade.

Ipadala ang mga eggplants sa refrigerator sa loob ng 4-5 na oras. At habang tumatagal sila. ang mas masarap. Sa isang araw, ang mga adobo na talong ay magiging bomba sa pangkalahatan.