Paano mag-pickle ng mga gulay para sa taglamig: mga recipe para sa pangangalaga sa bahay

Mga adobo na pipino, kamatis, bawang... Napakasarap at laging wala sa lugar - on festive table o sa mga tahimik na pagtitipon ng pamilya. Mahalaga at kaaya-aya para sa sinumang babaing punong-abala kapag pinupuri ng mga bisita at kamag-anak ang kanyang pagkain. Ang teknolohiya ng pag-aatsara ng mga gulay para sa taglamig ay hindi mahirap, kailangan mo lamang sundin ang ilang mga patakaran. Upang maayos at masarap magluto ng mga adobo na gulay - ang aming mga tip at trick.

1. Gumamit lamang ng pinakasariwa at pinaka hindi nasirang gulay. Ang pagbili ng mga sirang at sobrang hinog na prutas sa pag-asang ilagay ang mga ito sa pag-aatsara ay isang masamang ideya. Ito ay isang pag-aaksaya ng oras, pagsisikap at pera! Pinakamainam na gumamit ng mga gulay na pinili at pare-pareho sa laki, kulay, kapanahunan. Mag-atsara sila nang pantay-pantay.

Gumamit ng medium-sized na mga pipino para sa pag-aatsara, na kinuha mula sa hardin ng maximum na 2 araw na nakalipas at naka-imbak sa isang cool na lugar sa 8-10 ° C. Kung mas maraming oras ang lumipas pagkatapos ng pagpili ng mga pipino, pagkatapos ay maaari silang ibabad para sa 5-6 oras sa malamig na tubig.
Ang mga sibuyas ay pumili ng isang maliit na sukat, kahit na ang mga hanay ay mas mahusay. Atsara ang malaki sa pamamagitan ng pagputol nito sa 2-4 na bahagi.
Ang mga kamatis ay kumukuha ng maliit na berde, kayumanggi o rosas. Siguraduhing pagbukud-bukurin ang mga ito ayon sa laki.

2. Kung mayroon kang mga napatunayang recipe, sundin ang mga ito. Kung nais mong ipakita ang kalayaan at magluto ng iyong sarili, kakaiba, pagkatapos ay gamitin ang "mga tip" mula sa mga pambansang lutuin. Kasama sa mga klasikong French marinade ang mga sibuyas, karot, at kintsay. Sa Chinese - luya, berdeng sibuyas at bawang. Gustung-gusto ng mga Italyano ang rosemary at marjoram. Mexicans - chili peppers sa lahat ng kanilang pagkakaiba-iba at pungency, hanggang sa inihurnong sa uling o tuyo. Hindi maisip ng mga Thai ang pag-aatsara nang walang patis, ang mga Koreano - linga at langis ng linga. Sa mga tradisyon ng Caucasus, mag-atsara kasama ang pagdaragdag ng bawang at cilantro. Ang mga marinade ng Russia ay kadalasang naglalaman ng ligaw na bawang, juniper (berries at twigs), oregano (oregano). Pagsamahin ang mga tradisyonal na gulay at pampalasa para sa mga bansang ito at magtatagumpay ka.

3. Tandaan na ang aroma ng "palumpon" ng mga pampalasa at pampalasa para sa pag-aatsara ay dapat na balanse at magkakasuwato. Hindi ito dapat mag-isa ng isang produkto, gaya ng kadalasang nangyayari sa mga sili o bawang. Inirerekumenda namin na subukan ang isang unibersal na pinaghalong marinade, na angkop para sa halos lahat ng mga gulay. Batay sa 2-3 litro ng atsara: 2 tbsp. l. buto ng mustasa, 5-6 allspice peas, 10-12 black peppercorns, 4-5 clove buds, 1 tsp. giniling na luya, 1 kahon ng cardamom, 2 dahon ng bay at 1 cinnamon stick.

4. Bilang karagdagang sangkap na nagbibigay lamang ng kakaibang lasa at aroma sa adobong gulay, gamitin ang:

para sa zucchini at cucumber - allspice, bay leaf, cinnamon, cloves, red pepper, bawang, tarragon;
para sa matamis na paminta at kamatis - basil, bay leaf, maanghang na paminta, allspice, black peppercorns, cloves, cinnamon;
para sa beets - bay leaf, cloves, peppercorns;
para sa repolyo - marjoram, bay leaf, black peppercorns.

Huwag kalimutan ang mga berry! Maaaring hindi ito karaniwan, ngunit ito ay napaka-Ruso. Sa mga gooseberries at pulang currant, atsara beets, mga pipino, kalabasa at maliit, malakas na pumpkins, gupitin sa mga piraso. Gumamit ng red currant juice para gumawa ng mga adobo na kamatis. Sa blackcurrant berries, ang mga adobo na beet ay matagumpay na nakuha.

5. Maaari kang mag-atsara ng mga gulay na mainit at malamig. Mainit - maraming nalalaman, nagsasangkot ng paggamot sa init at kadalasang ginagamit para sa pangmatagalang imbakan ng mga produkto. Ang isang hindi mapag-aalinlanganang kalamangan ay na maaari nitong bawasan ang dami ng suka na ginamit. Para sa malamig na paraan, ang mga hilaw na inihandang gulay ay blanched, inilagay sa mga garapon at ibinuhos ng marinade. Upang maiwasan ang pagbuo ng amag sa ibabaw ng pangangalaga, pinakamahusay na ibuhos ang workpiece na may isang maliit na halaga ng calcined, pinalamig na langis ng gulay.

6. Ang marinade ay maaaring bahagyang acidic, maasim at malakas na acidic, pati na rin ang maanghang. Depende sa "acidity" ang ginagamit suka ng mesa(6-8%) o suka kakanyahan ng 80% lakas, na kung saan ay diluted na may tubig sa isang ratio ng 1:10 o kahit na 1:13. Kapag naghahanda ng marinade, huwag ibuhos ang suka sa tubig na kumukulo. Ang mga singaw nito ay maaaring makapinsala sa mauhog lamad ng mata o ilong. Alisin ang kasirola mula sa apoy at pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang suka sa mainit na likido.

7. Karaniwan, ayon sa recipe, ang halaga ng mga gulay sa natapos na pangangalaga ay 60-65%, at ang marinade ay 35-40%. Kaya bilangin sa 1 palapag litrong garapon Kinakailangan ang 200 ML ng pagpuno, para sa 1 litro ng garapon - 400 ML, at para sa 3-litro - 1 litro.

8. Kadalasan, ang mga damo, pampalasa at pampalasa ay inilalagay sa ilalim sa isang pre-treated na garapon, at pagkatapos ay mga gulay. Pagkatapos ng gayong pagtula, ang mga prutas ay ibinubuhos ng atsara, nang hindi nagdaragdag ng 2 cm sa mga gilid ng mga pinggan. Kung ang marinade ay maasim o maanghang, maaari mo itong ibuhos sa isang antas na may leeg. Ang mga bahagyang acidic na marinade ay dapat i-pasteurize at pagkatapos ay tapusin. Ang mga bangko na may kapasidad na hanggang 1 litro ay pasteurized para sa 7-10 minuto, na may kapasidad na 3 litro - 20-25 minuto.

9. Kapag nag-iimbak (naghahanda at nag-iimbak), gumamit ng hindi kinakalawang na asero, salamin, ceramic at mga kagamitang kahoy. Mas mainam na huwag gumamit ng enamel pans para dito. Para sa panandaliang imbakan - isang maximum na 5-6 na araw - hindi kinakailangan na mahigpit na i-seal ang mga adobo na blangko. Para sa mga bariles at batya, takpan lamang ang mga ito ng takip. mga garapon ng salamin takpan ng papel o isang malinis at tuyong tela at itali ng mahigpit gamit ang pisi. Kung kailangan mo pa ring magpadala ng mga inihandang gulay para sa pangmatagalang imbakan, pagkatapos ay gumamit lamang ng mga takip na may barnisado o goma na panloob na ibabaw, dahil ang acetic acid ay aktibo na may kaugnayan sa bakal.

10. Itago ang naturang preserbasyon sa temperaturang hindi hihigit sa 20°C, sa isang tuyo at madilim na lugar. Panatilihin ang mga maanghang na marinade sa isang malamig na lugar - ang mga marinade ay "hinog" sa panahon ng pag-iimbak. Karaniwan ang prosesong ito ay tumatagal ng 20-30 araw kung ang mga gulay ay dati nang pinaputi, at 40-50 araw para sa mga hilaw na prutas. Pagkatapos nito, ang mga adobo na gulay ay naging pinaka masarap - may edad na.

Ang pag-aatsara para sa taglamig sa mga garapon ay isa sa mga pinakasikat na paraan upang gumawa ng mga blangko sa bahay. Samakatuwid, kung ang iyong pangarap ay mag-ani ng mga adobo na pipino, kamatis, mushroom o zucchini, karot o bawang lamang para sa hinaharap, kung gayon ang mga nakolekta dito hakbang-hakbang na mga recipe Sa pamamagitan ng isang larawan, tiyak, ito ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo. Mga bihasang maybahay kumuha kami ng mga larawan sa panahon ng proseso ng pagluluto, samakatuwid, ang aming mga recipe ay maaasahan at napatunayan. Kasunod ng mga ito, ang mga paghahanda para sa taglamig ay madali at hindi mahahalata mula sa isang nakakapagod at kumplikadong proseso, sa isang mabilis at kapana-panabik na pakikipagsapalaran. Pagkatapos ng lahat, ang pag-atsara sa bahay ay napakahusay. Ang pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan ang mga recipe, magagawa at malalaman mo kung paano gumamit ng ordinaryong suka, asin, asukal at pampalasa upang gawing adobo na mga pakwan, pipino, kabute, kamatis ... o iba pang masasarap na adobo na pagkain ang mga gulay na madaling masira.

Ang pinakamahusay na mga recipe na may mga larawan

Ang mga huling tala

Kung mayroon kang zucchini, gusto mong i-pickle ang mga ito at hindi gumugol ng maraming oras, kung gayon ang recipe na ito ay para sa iyo. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng masarap na adobo na zucchini na may mga karot para sa taglamig mabilis na pagkain.

Adobo na sibuyas.

Mga sangkap:

1 kg shallots o maliliit na sibuyas
4 - 6 black peppercorns
2 dahon ng bay
5 g buto ng mustasa

Para sa marinade:

800 ML ng tubig
200 ML 9% suka
25 g asukal
10 g asin

Paraan ng pagluluto:

Hugasan nang mabuti ang mga bombilya at isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig, hayaang maubos ang likido. Balatan ang sibuyas, putulin ang ibabang bahagi kasama ang mga labi ng mga ugat. Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng mga isterilisadong garapon, punan ang mga garapon ng mga sibuyas. Kaya, maaari naming mapanatili ang mga gulay ayon sa recipe na ito: para sa pag-atsara, magdala ng tubig na may asin at asukal sa isang pigsa, ibuhos sa suka at alisin mula sa init. Ibuhos ang sibuyas na may mainit na atsara at isterilisado: mga garapon na may dami ng 0.5 l - 12-15 minuto, 1 l - 20-25 minuto. Mga garapon ng mga gulay na inatsara sa suka, i-roll up, ibalik at hayaang lumamig.

Adobo na bawang.

Mga sangkap:

250-300 g ng bawang
10 g asin
25 g asukal
20 ml 9% na suka
pampalasa sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Para sa recipe na ito para sa mga adobo na gulay, ang bawang ay dapat nahahati sa mga clove, peeled, hugasan nang lubusan. Ilagay ang mga pampalasa at bawang sa isang 0.5 litro na garapon. Ibuhos ang asin, asukal, ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan at isteriliser sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang suka, agad na i-roll up, ibalik at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

700-800 g ng bawang

Para sa marinade:

300 ML ng tubig
200 ML 9% suka
20 g asin
50 g ng asukal
5 g kanela
3-4 na mga gisantes ng itim at allspice
2 dahon ng bay

Paraan ng pagluluto:

Upang mag-pickle ng mga gulay para sa taglamig, ang bawang ay dapat nahahati sa mga clove, peeled, isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig. Ilagay ang inihandang bawang sa isang garapon. Para sa pag-atsara, magdala ng tubig na may asin, asukal at pampalasa sa isang pigsa, ibuhos sa suka at alisin sa init. Ibuhos ang mainit na marinade sa bawang. Ang mga bangko ay gumulong, ibalik at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1.5-1.7 kg na karot
30 g ng bawang
4-5 sprigs ng dill

Para sa marinade:

1 litro ng tubig
30 g asin
25 g asukal
80 ML 9% suka
pampalasa sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Bago mag-atsara ng mga gulay, ang mga batang medium-sized na karot ay dapat hugasan, putulin ang buntot at tuktok na may maliit na lugar ng ugat na katabi nito. Inihanda ang mga karot, gupitin sa malalaking piraso, isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay palamig at malinis. Sa ilalim ng mga garapon, maglagay ng isang sprig ng dill at isang pares ng mga clove ng bawang. Ilagay ang mga karot sa itaas. Para sa pag-atsara, magdala ng tubig na may asukal, asin at pampalasa sa isang pigsa, ibuhos ang suka at alisin ang apoy. Ibuhos ang mga karot na may mainit na atsara at isterilisado: 0.5 litro na garapon - 25 minuto, 1 litro - 35 minuto. Pagkatapos ay i-roll up, ibalik at hayaang lumamig.

Mga adobo na sibuyas ng bawang.

Mga sangkap:

500 g mga clove ng bawang
10 g sariwang mainit na paminta

Para sa marinade:

1 litro ng tubig
50 g asin
50 g ng asukal
50 ML 9% suka

Paraan ng pagluluto:

Bago mag-lata ng mga gulay, alagaan ang napapanahong pag-aani. Dapat kolektahin ang mga arrow bago magsimulang magbuhos ang mga ulo ng bawang. Banlawan ang mga nakolektang arrow, tuyo, gupitin sa malalaking piraso, ilagay nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon, magdagdag ng mga singsing ng mainit na paminta. Ibuhos ang tubig na kumukulo, mag-iwan ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig. Para sa pag-atsara, magdagdag ng asin at asukal sa tubig, pakuluan, ibuhos ang suka at alisin sa init. Ibuhos ang mainit na marinade sa bawang. I-roll up ang mga garapon na may mga gulay na inatsara ayon sa recipe na ito, ibalik at balutin hanggang lumamig.

Adobong kalabasa na maanghang.

Mga sangkap:

1 kg kalabasa

Para sa marinade:

1 litro ng tubig
50 g asin
60 g ng asukal
75 ML 9% suka
1 dahon ng bay
5-6 black peppercorns
2-3 cloves
2-3 g ground cinnamon
2-3 g giniling na luya

Paraan ng pagluluto:

Upang gamitin ang recipe na ito para sa mga adobo na gulay para sa taglamig, ang kalabasa ay dapat na peeled, ang mga buto at maluwag na pulp na katabi ng mga ito ay tinanggal. Gupitin ang kalabasa sa mga cube, blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay ayusin sa mga garapon. Para sa pag-atsara, magdala ng tubig na may mga pampalasa sa isang pigsa, magdagdag ng asin, asukal, alisin mula sa init at ibuhos sa suka. Ibuhos ang kumukulong marinade sa ibabaw ng kalabasa at isterilisado: 0.5 litro na garapon - 5-7 minuto, 1 litro - 10-15 minuto. Pagkatapos ay i-roll up, ibalik at hayaang lumamig.

Mga sangkap:

600-700 g ng bawang
dahon ng currant at cherry
carnation
paminta

Para sa marinade:

500 ML ng tubig
30 g asin
25 g asukal
50 ML 9% suka

Paraan ng pagluluto:

Sa ilalim ng mga isterilisadong garapon, ilagay ang hugasan na mga dahon ng currant at cherry, cloves, peppercorns. Hugasan ang mga ulo ng batang bawang, putulin ang mga ugat, alisan ng balat ang tuktok na balat, na nag-iiwan ng manipis na ilalim na layer. Kaya, pinapanatili namin ang mga gulay para sa taglamig: isawsaw ang bawang sa tubig na kumukulo, agad itong ilabas at ilagay sa mga garapon. Para sa pag-atsara, magdagdag ng asin at asukal sa tubig, pakuluan, ibuhos ang suka. Ibuhos ang mainit na marinade sa bawang. I-sterilize ang 1 litro na garapon sa loob ng 7 minuto, pagkatapos ay i-roll up, baligtarin at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1 kg ng bawang
20 g dill at tarragon greens

Para sa marinade:

1 litro ng tubig
60 g ng asin
paminta sa panlasa
30 ML 9% suka

Paraan ng pagluluto:

Para sa recipe na ito para sa pag-aatsara ng mga gulay, ang bawang ay dapat na peeled, hugasan nang lubusan, ibuhos ng malamig na tubig sa loob ng 3-5 na oras. Baguhin ang tubig bawat oras. Para sa pag-atsara, magdala ng tubig na may asin at paminta sa isang pigsa, alisin mula sa init at ibuhos sa suka. Maglagay ng isang maliit na dill at tarragon sa ilalim ng lalagyan ng pag-aatsara, ilagay ang mga clove ng bawang nang mahigpit sa itaas, iwiwisik ang mga tinadtad na damo, ibuhos ang mainit na atsara. Umalis sa temperatura ng silid para sa 2 linggo. Siguraduhin na ang bawang ay ganap na nahuhulog sa likido. Pagkatapos ay mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Tingnan ang larawan para sa mga recipe ng adobo na gulay sa itaas:

Mga de-latang berdeng gisantes.

Mga sangkap:

1.5 kg berdeng mga gisantes

Para sa marinade:

1 litro ng tubig
30 g asin
4 g sitriko acid

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin. Isawsaw ang mga gisantes sa tubig na kumukulo sa maliliit na bahagi at paputiin ng 1 minuto. Gamit ang isang slotted na kutsara, ilagay ang mga gisantes sa mga garapon. Sa tubig kung saan ito pinakuluan, idagdag sitriko acid, pakuluan. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga gisantes. Ang 0.5 litro na garapon para sa de-latang recipe ng gulay na ito ay kailangang isterilisado sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay i-roll up, ibalik at balutin hanggang lumamig.

de-latang mais.

Mga sangkap:

mais

Para sa marinade:

1 litro ng tubig
10 g asin
25 g asukal

Paraan ng pagluluto:

Upang ihanda ang recipe na ito para sa mga de-latang gulay para sa taglamig, ang mga batang corn cobs ay dapat isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay kunin, palamig, putulin ang mga butil. Para sa pag-atsara, magdagdag ng asin at asukal sa tubig, pakuluan. Ilagay ang butil ng mais sa kumukulong marinade at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto. Gamit ang isang slotted na kutsara, ilagay ang mga butil sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang kumukulong atsara. Ang mga bangko ay gumulong, ibalik at balutin hanggang lumamig.

Adobo na kalabasa o zucchini.

Mga sangkap:

1.5-1.8 kg ng kalabasa o zucchini
100 g mga gulay (dill, perehil, kintsay)
15-20 g malunggay na ugat
20 g sariwang mainit na paminta
20-30 g ng bawang

Para sa brine:

1 litro ng tubig
50 g asin

Paraan ng pagluluto:

Hugasan nang lubusan ang zucchini o squash, alisin ang mga buntot, gupitin nang magaspang. Maaaring iwanang buo ang maliit na kalabasa. Hugasan nang lubusan ang mga gulay at tuyo. Hiwain ang ugat ng malunggay at mainit na paminta. Kaya, maaari naming mapanatili ang mga gulay para sa taglamig nang walang suka ayon sa recipe na ito: maglagay ng ilang mga gulay sa ilalim ng isang 3-litro na garapon, pagkatapos ay punan ang garapon ng zucchini o kalabasa, na pinahiran ang mga ito ng mga damo, bawang, malunggay at mainit na paminta. Ibuhos ang malamig na brine sa mga gulay. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto para sa 8-10 araw. Magdagdag ng brine kung kinakailangan. Pagkatapos ay mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Mga adobo na ulo ng bawang.

Mga sangkap:

1 kg ng bawang
3-5 black peppercorns
dahon ng bay

Para sa marinade:

1 litro ng tubig
25 g asukal
30 g asin
15 ML 9% suka

Paraan ng pagluluto:

Hugasan nang lubusan ang mga ulo ng bawang, putulin ang ibabang bahagi, alisin ang itaas na bahagi ng balat, mag-iwan ng manipis na pelikula. Blanch ang bawang sa tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto (hindi maaaring pakuluan ang batang bawang), pagkatapos ay ilagay ito sa isang colander, hayaang maubos ang likido. Ilagay ang inihandang bawang sa isang lalagyan para sa pag-aatsara, pagwiwisik ng mga pampalasa. Para sa pag-atsara, magdagdag ng asukal at asin sa tubig, pakuluan. Alisin mula sa init, ibuhos sa suka. Ibuhos ang mainit na pag-atsara sa ibabaw ng bawang, ilagay ang isang maliit na timbang sa itaas upang ang bawang ay ganap na nahuhulog sa likido. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto para sa 1-2 linggo. Tapos na de-latang gulay Para sa taglamig, mag-imbak sa refrigerator sa mahigpit na saradong mga garapon.

Mga sangkap:

Beet
maanghang na damo sa panlasa

Para sa brine:

1 litro ng tubig
30 g asin

Paraan ng pagluluto:

Hugasan nang mabuti ang maliliit na beets, putulin ang mga tuktok at buntot. Ilagay ang mga maanghang na gulay sa isang lalagyan ng pag-aatsara, ilagay ang mga beets sa itaas at takpan beet tops. Ibuhos sa pinalamig na brine, itakda ang pang-aapi. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto para sa 12-14 araw. Upang mapanatili ang mga gulay para sa taglamig ayon sa recipe na ito, kailangan mong alisin ang bula araw-araw at magdagdag ng brine kung kinakailangan. Pagkatapos ay mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Halo ng gulay.

Mga sangkap:

300 g ng mga kamatis
300 g mga pipino
300 g kampanilya paminta
100 g karot
100 g zucchini
maanghang na damo sa panlasa

Para sa marinade:

1 litro ng tubig
50 g asin
50 g ng asukal
40 ML 9% suka

Paraan ng pagluluto:

Butasan ang mga kamatis. Alisin ang mga buto mula sa kampanilya, gupitin. Gupitin ang mga karot, pipino at zucchini sa mga bilog. Kaya, nag-marinate kami ng mga sari-saring gulay: naglalagay kami ng mga kamatis, pipino, paminta, karot at zucchini sa mga garapon sa mga layer, lumilipat na may mga maanghang na gulay. Pagkatapos ang mga gulay ay kailangang ibuhos ng tubig na kumukulo, iwanang lumamig, pagkatapos ay pinatuyo. Para sa pag-atsara, magdala ng tubig na may asin at asukal sa pigsa, ibuhos ang suka at alisin sa init. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga gulay. Ang mga bangko ay gumulong, ibalik at balutin hanggang lumamig.

Sari-saring "Mapagbigay na Tag-init".

Mga sangkap:

1 kg na mga pipino
1 kg na kamatis
800 g kuliplor
500 g maliit na patissons
400 g karot
500 g shallot
tangkay ng kintsay
perehil at dill

Para sa marinade:

1 litro ng tubig
40 g asin
70 g ng asukal
70 ML 9% suka
dahon ng bay
2-3 cloves
3-5 allspice peas

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang mga tangkay mula sa mga pipino. Butasan ang mga kamatis mula sa gilid ng tangkay. Hatiin ang cauliflower sa mga florets. Ang kalabasa ay pinutol sa malalaking piraso. Balatan ang mga karot, gupitin nang arbitraryo. Balatan ang sibuyas. Gupitin ang mga tangkay ng kintsay. Ilagay ang mga gulay sa mga inihandang garapon, paglilipat ng mga gulay. Ibuhos ang tubig na kumukulo, mag-iwan ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at gamitin upang ihanda ang pag-atsara. Magdagdag ng asin, asukal, pampalasa dito, dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa suka at alisin mula sa init. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga gulay. I-sterilize ang 1 litro na garapon sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ang mga garapon na may sari-saring mga adobo na gulay ay kailangang i-roll up, ibalik at balot hanggang lumamig.

Mga sangkap:

500 g maliliit na pipino
500 g ng mga kamatis
500 g zucchini
500 g kampanilya paminta
50 g ng bawang
10-30 g sariwang mainit na paminta
dahon ng ubas
blackcurrant
kalokohan

Para sa marinade:

1 litro ng tubig
60 g ng asin
100 g asukal
80 ML 9% suka
allspice at black peppercorns

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang mga tangkay mula sa mga pipino. Butasan ang mga kamatis mula sa gilid ng tangkay. Gupitin ang zucchini sa mga hiwa, gupitin ang kampanilya sa mga quarters. Sa ilalim ng mga inihandang garapon ay ilagay ang mga dahon ng mga ubas, currant, malunggay, mga clove ng bawang at mga singsing ng mainit na paminta. Ilagay ang mga gulay sa itaas, ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan upang palamig, pagkatapos ay alisan ng tubig. Upang mag-atsara ng mga meryenda mula sa mga adobo na gulay, magdagdag ng asin, asukal, pampalasa sa tubig, dalhin sa isang pigsa, ibuhos ang suka at alisin mula sa init. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga gulay at isterilisado: mga garapon ng 1 litro - 10-15 minuto, 2 litro - 20-25 minuto, 3 litro - 30-35 minuto. Pagkatapos ay i-roll up, ibalik at balutin hanggang lumamig.

Sari-saring adobo na gulay.

Mga sangkap:

800 g ng mga kamatis
600 g ng mga pipino
300 g zucchini
200 g kampanilya paminta
50 g ng bawang
15 g sariwang mainit na paminta
sprigs ng perehil at dill
allspice at black pepper sa panlasa

Para sa marinade:

1 litro ng tubig
50 g asin
100 g asukal
100 ML 9% suka

Paraan ng pagluluto:

Butasan ang mga kamatis mula sa gilid ng tangkay. Ang mga pipino, zucchini at bell pepper ay pinutol sa mga bilog. Sa ilalim ng mga garapon ay ilagay ang perehil, dill, bawang, tinadtad na mainit na paminta at pampalasa. Maglagay ng mga gulay sa itaas. Kaya, nag-atsara kami ng mga gulay para sa taglamig: para sa pag-atsara, kailangan mong pakuluan ang tubig na may asin at asukal, ibuhos ang suka at alisin mula sa init. Ibuhos ang mga gulay na may mainit na atsara at isterilisado: mga garapon ng 1 litro - 10-15 minuto, 2 litro - 20-25 minuto, 3 litro - 35 minuto. Pagkatapos ay i-roll up, ibalik at balutin hanggang lumamig.

Sari-saring "Hostess".

Mga sangkap:

500 g kuliplor
500 g mga pipino
200 g kampanilya paminta
200 g green beans o iba pang gulay sa panlasa

Para sa marinade:

1.5 litro ng tubig
100 g asukal
60 g ng asin
100 ML 9% suka

Paraan ng pagluluto:

Paghiwalayin ang cauliflower sa mga florets. Ang mga pipino ay pinutol sa malalaking bilog, kampanilya paminta - mga piraso. Gupitin ang mga tangkay sa string beans. Ilagay ang mga inihandang gulay sa mga garapon. Para sa pag-atsara, magdala ng tubig na may asin at asukal sa pigsa, ibuhos ang suka at alisin sa init. Ibuhos ang kumukulong atsara sa mga gulay at isterilisado: mga garapon ng 1 litro - 10 minuto, 2 litro - 15-20 minuto, 3 litro - 25 minuto. Pagkatapos ang mga garapon na may mga adobo na gulay para sa taglamig ay dapat na pinagsama, ibalik at pinapayagan na palamig.

Sari-saring adobo na gulay na may puting repolyo.

Mga sangkap:

300 g zucchini
300 g mga pipino
400 g ng mga kamatis
300 g puting repolyo
200 g kampanilya paminta
100 g karot
30 g ng bawang
20 g malunggay na ugat
10 g sariwang mainit na paminta
3 dahon ng bay
4-5 mga gisantes ng itim at allspice
1 dill na payong

Para sa marinade:

1 litro ng tubig
100 g asukal
60 g ng asin
50 ML 9% suka

Paraan ng pagluluto:

Ang mga proporsyon ng mga gulay para sa recipe na ito para sa adobo na assortment para sa taglamig ay maaaring mabago ayon sa gusto mo. Gupitin ang zucchini at karot sa mga hiwa, repolyo sa malalaking piraso, gupitin ang kampanilya ng paminta sa quarters. Butasan ang mga kamatis. Sa ilalim ng garapon ay ilagay ang mga pampalasa, dill, tinadtad na mainit na paminta, bawang at malunggay. Ilagay ang mga gulay sa itaas, ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, sukatin ang dami nito at gamitin upang ihanda ang pag-atsara. Magdagdag ng asin, asukal sa tubig, dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa suka at alisin mula sa init. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga gulay. Ang mga bangko ay gumulong, ibalik at balutin hanggang lumamig.

Sari-saring mga pipino at kamatis.

Mga sangkap:

500 g mga pipino
500 g ng mga kamatis
2 sheet ng malunggay
20 g malunggay na ugat
bawang
payong ng dill

Para sa marinade:

1 litro ng tubig
30 g asin
25 g asukal
40 ML 9% suka
5-6 black peppercorns
3-4 na mga gisantes ng allspice
1 dahon ng bay

Paraan ng pagluluto:

Sa ilalim ng mga isterilisadong garapon ay ilagay ang tinadtad na ugat at dahon ng malunggay, bawang, dill. Maglagay ng mga pipino sa itaas, at pagkatapos ay tinusok ang mga kamatis mula sa gilid ng tangkay. Kaya, nag-marinate kami ng iba't ibang mga gulay para sa taglamig: ang mga pipino at mga kamatis ay kailangang ibuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay pinatuyo at ginamit upang ihanda ang pag-atsara. Magdagdag ng mga pampalasa, asin at asukal dito, dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa suka at alisin mula sa init. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga gulay. Ang mga bangko ay gumulong at balutin hanggang lumamig.

Bulgarian inasnan na gulay.

Mga sangkap:

1.5 kg ng kampanilya paminta
1 kg berdeng kamatis
1 kg puting repolyo
1 kg na karot
250 g mga gulay (celery, perehil, dill)

Para sa brine:

1 litro ng tubig
60 g ng asin

Paraan ng pagluluto:

Para sa recipe na ito para sa pag-canning ng mga gulay, ang mga bell pepper ay kailangang mabutas sa maraming lugar sa base. Gupitin ang mga tangkay mula sa berdeng mga kamatis. Balatan ang ulo ng repolyo mula sa berdeng dahon at gupitin sa 4-8 piraso. Balatan ang mga karot. Ilagay ang kalahati ng mga gulay sa ilalim ng lalagyan. Ilagay ang mga inihandang gulay sa itaas, takpan ang natitirang mga damo, ibuhos ang pinalamig na brine, itakda ang pang-aapi. Panatilihin ang 2-4 na araw sa temperatura ng silid. Kapag nagsimula ang aktibong pagbuburo, ilipat sa isang malamig na lugar. Ang mga gulay ay magiging handa sa loob ng 20 araw.

Tingnan kung gaano kasiya-siya ang pag-iingat ng mga gulay para sa taglamig sa mga larawang ito:

Mga sangkap:

4 kg na kamatis
1 kg kampanilya paminta
1 kg ng repolyo
100 g karot
200 g sibuyas
50 g ng bawang
50 g malunggay na ugat
10 dahon ng malunggay
50-70 g ng dill at celery greens
5 g asin

Para sa brine:

5 litro ng tubig
25 g asukal
150 g asin
10 g black peppercorns

Paraan ng pagluluto:

Upang magamit ang recipe ng pangangalaga ng gulay na ito, kailangan mong i-chop ang repolyo. Magdagdag ng mga gadgad na karot, pinong tinadtad na mga sibuyas, asin, kuskusin nang bahagya gamit ang iyong mga kamay. Maingat na gupitin ang core ng kampanilya na may mga buto, punuin ng pagpuno ng repolyo. Hugasan ang mga kamatis nang lubusan, butas mula sa gilid ng tangkay. Magaspang na i-chop ang mga gulay at bawang, gupitin ang malunggay na ugat sa mga bilog. Para sa brine, ihalo ang lahat ng sangkap, pakuluan at hayaang lumamig. Maglagay ng isang piraso ng mga gulay at dahon ng malunggay sa ilalim ng lalagyan ng asin. Pagkatapos ay ilatag ang mga kamatis at paminta, budburan ng bawang at malunggay, takpan ang natitirang mga halamang gamot at dahon ng malunggay. Ibuhos ang pinalamig na brine sa mga gulay, ilagay ang pang-aapi sa itaas. Mag-iwan sa temperatura ng silid para sa 4-5 araw, hanggang sa magsimula ang intensive fermentation. Pagkatapos ay muling ayusin sa isang cool na lugar para sa 20-30 araw. Mag-imbak ng mga de-latang gulay para sa taglamig sa isang malamig na lugar.

Ang pag-atsara ng mga gulay ay ang pag-iingat ng mga gulay para sa taglamig sa acetic acid. Ang pagpuno ng marinade para sa mga gulay ay binubuo rin ng asukal, table salt, at iba't ibang pampalasa. Pinapalambot ng asukal ang matalim na lasa ng acetic acid at pinapabuti ang lasa ng mga marinade.

Ang asin ay naroroon bilang isang pang-imbak, nag-aambag din ito sa pagbibigay ng naaangkop kasarapan adobo na gulay at pinapanatili ang kanilang natural na kulay.

Ang iba't ibang pampalasa ay ginagamit para sa pag-aatsara: bay leaf, black at allspice pepper (mga gisantes), kanela (sa anyo ng mga stick), cloves (buds), coriander seeds, star anise, anise, malunggay na ugat, bawang, damo at buto ng dill, dahon ng kintsay, tarragon, perehil, blackcurrant, basil, mint, marjoram, atbp. Ang mga pampalasa na ito ay nagbibigay sa mga marinade ng isang tiyak na aroma at lasa. Ang mga mahahalagang langis, na bahagi ng kanilang komposisyon, ay mayroon ding mga katangian ng pang-imbak, na pumipigil sa pagpaparami at pag-unlad ng mga mikroorganismo.

Ang mga marinade ng gulay ay inihanda na may iba't ibang porsyento ng acetic acid. Ang mga bahagyang acidic na marinade ay naglalaman nito hanggang sa 0.6%, acidic - 0.6-0.9%. Ang bahagyang acidic at acidic na mga marinade ay inihanda sa mga lalagyan ng salamin (mga garapon na may kapasidad na 0.5-1 l at tatlong-litro na mga silindro) at pasteurized o isterilisado. Ang mga maanghang na marinade (na may nilalamang acetic acid na hanggang 1.8%) ay inihanda sa mga oak o beech barrel na may kapasidad na 25-50 litro o mga bote ng salamin; hindi ginagawa ang pasteurization sa kasong ito.

Sa paggawa ng mga marinade, ginagamit ang essence ng suka ng pagkain (karaniwang naglalaman ng 80% acetic acid), suka ng mesa ng alkohol (4-8% na lakas) at suka ng alak (naglalaman ng 4-5% acetic acid). Ang suka ng alak ay itinuturing na pinakamahusay para sa paggawa ng mga marinade.

Ang suka ay dapat na malinaw, walang mga impurities, sediment, at walang mga palatandaan ng pagbuburo. Ang benign vinegar ay may malinis na maasim (suka) na lasa at isang katangian na amoy. Ang mga dayuhang amoy at lasa ay hindi pinapayagan.

Sa pagluluto sa bahay marinades, madalas na kinakailangan upang palabnawin ang kakanyahan ng suka ng pagkain upang makakuha ng suka ng nais na lakas. Ipinapakita ng talahanayan ang mga kalkulasyon ng mga halaga ng kakanyahan ng suka at tubig na kailangan upang maghanda ng mga solusyon ng iba't ibang mga konsentrasyon (bawat 10 litro).

Ang lakas ng inihandang suka (sa%) Kinakailangan
80% suka essence (g) tubig (l)
1 125 9,875
2 250 9,750
3 375 9,625
4 500 9,500
5 625 9,375
6 750 9,250
7 875 9,125
8 1000 9,000
9 1 125 8,875
10 1250 8,750

Ang kalidad ng tubig na ginamit sa paggawa ng pagpuno ay may malaking impluwensya sa mga marinade. Dapat itong ganap na transparent, walang panlasa at amoy, walang kulay. Ang tumaas na nilalaman ng bakal sa tubig ay kadalasang sanhi ng pagbabago sa kulay at lasa ng mga adobo na gulay. Hindi rin kanais-nais na kumuha ng tubig na may mataas na tigas.

Ang mga marinade ay inihanda mula sa sariwa o adobo na mga gulay. Sa huling kaso, pre-asin ang mga gulay ayon sa naaangkop na mga recipe. Bago ang pag-atsara, hugasan nang maigi ang mga atsara at kamatis sa malamig na tubig, at ibabad ang mga karot at cauliflower, pagkatapos ay i-marinate ayon sa mga pangkalahatang tuntunin.

Para sa pag-aatsara, dapat kang pumili ng sariwa, perpektong malusog, malinis, hinog (ngunit hindi overripe) na mga gulay na may siksik na texture ng pulp, mahusay na tinukoy na lasa, aroma at kulay. Ang steamed, frozen, lanta, nasira ng mga peste at sakit ay hindi pinapayagan para sa pag-aatsara.

Pagbukud-bukurin, pag-uri-uriin, hugasan ang mga gulay, kung kinakailangan, alisan ng balat, gupitin sa mga piraso at blanch, ilagay sa isang naaangkop na lalagyan at ibuhos ang pagpuno ng marinade.

Upang ihanda ang pagpuno sa mga enameled dish (na may buo na enamel), ibuhos ang kinakailangang halaga ng asukal at table salt, idagdag ang kinakailangang dami ng tubig, init, pagpapakilos, sa pigsa at pakuluan ng 10 minuto (pagkatapos ay dalhin ang tubig sa orihinal. dami), pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa at suka, hawakan sa temperatura na 90 ° C sa loob ng 5-10 minuto (sa isang selyadong lalagyan) at ibuhos ang pagpuno sa isang baso o kahoy na lalagyan. Sa susunod na araw, ang pagpuno ay pinainit sa 90 ° C (sa isang kasirola), pinalamig at pagkatapos ay pilit sa isang siksik na tela. Ang mga pampalasa na natitira sa tela ay idinagdag sa mga bariles o garapon na may mga gulay.

Maaari ka ring maghanda ng isang katas ng mga pampalasa nang maaga sa pamamagitan ng paggiit sa kanila sa diluted na essence ng suka (1 bahagi ng essence hanggang 4 na bahagi ng tubig) sa loob ng 8-10 araw. Bago gamitin, salain ang katas at idagdag sa pagpuno sa pinakadulo ng pagluluto.

Ibuhos ang kakanyahan ng suka nang direkta sa mga bariles o garapon na may mga nakasalansan na gulay, at hindi sa panahon ng paghahanda ng pagpuno. Ito ay sinusukat gamit ang isang measuring cup.

Kapag naghahanda ng mga marinade sa isang lalagyan ng salamin, napakaginhawa na ilagay ang mga pampalasa nang direkta sa garapon.

Ang pagpuno ay inihanda sa sumusunod na nilalaman ng asukal at asin: para sa bahagyang acidic marinades - 4-6% na asukal at ang parehong halaga ng asin; para sa maasim - asukal 6-9.5%, asin 4-6%; Ang pagpuno para sa mga maanghang na marinade ay naglalaman ng 6-7% na asin at 8-10% na asukal.

Culinary community Li.Ru -

Pag-atsara para sa taglamig

Ang adobo na boletus sa taglamig ay mahusay na kasama ng patatas. Tinimplahan ko sila ng mga sibuyas at kulay-gatas. Ang mga adobo na mushroom ay kinakain sa pag-aayuno, sila ay isang mahusay na kapalit para sa karne. Maaari mo ring ihain ang mga ito sa holiday table.

Naglalagay ako ng mga payong ng mushroom para sa taglamig. Maipapayo na kumuha ng mga bata at di-wormy na mushroom para sa seaming. Sa taglamig, ang mga payong ay maaaring idagdag sa mga pie at pie, na tinimplahan ng kulay-gatas at mga sibuyas, at sa ilalim ng patatas.

Ang mga oyster mushroom ay kabilang sa kategorya ng mga mushroom na maaaring kainin sa mismong susunod na araw pagkatapos ng mga ito ay adobo. Nag-aalok ako sa iyo ng napakadali at pinakamahalagang masarap na recipe para sa pag-atsara sa kanila.

Ang mga kabute ng pulot ay isa sa mga pinaka masarap na kabute, at dahil nagsimula na ang panahon ng kabute, tiyak na dapat kang mag-stock sa isang mahusay na recipe para sa mga adobo na mushroom. Ang pag-marinate ng mga mushroom ay napaka-simple - sasabihin ko sa iyo kung paano!

Sa aking kuwaderno recipe mayroong isang simpleng recipe para sa instant adobo cauliflower. Kung mag-atsara ka ng repolyo sa gabi, pagkatapos ay sa susunod na araw maaari mo na itong kainin. Subukan!

Ang mabango, makatas, malutong na adobo na mansanas ay mabuti bilang isang independiyenteng meryenda at bilang isang side dish para sa lahat ng uri ng mga pagkaing karne. Maaari rin silang palaman at lutuin!

Ang Quick Pickled Cucumbers ay isang recipe na gusto ko at madalas kong gamitin. Hindi ako makatiis sa kusina ng masyadong mahaba, kaya mas gusto ko ang mga madaling recipe na tulad nito. Magkita kayo!

Naghahain ako ng mabilis na adobo na mga kamatis bilang salad. Ang mga kamatis ay napakabilis magluto at mabilis na kinakain. Masasabi nating mabilis sila sa lahat ng paraan. Maaari silang gawin pareho sa taglamig at tag-araw.

Ang mga instant na adobo na kamatis ay ginawa upang maaari mong kainin ang mga ito sa susunod na araw. Ginagawa ko ang mga ito sa bisperas ng kapistahan, sa tag-araw sa dacha sila ay mahusay na may barbecue! Subukan Natin?)

Ang mga matamis na adobo na mga pipino ay palaging sumasama! Madaling gawin at palaging magagandang resulta. Siyanga pala, binigyan ako ng isang lalaki ng recipe, at marami na silang alam tungkol sa mga pipino. Subukan din ang recipe na ito!

Gustong malaman kung paano mag-atsara ng repolyo upang ang mga kumakain ay mapasigaw sa tuwa kapag sinubukan nila ito? Basahin klasikong recipe adobo na repolyo, tradisyonal para sa lutuing Ruso. Isang klasiko ng genre, ngunit ang lasa - ah!

Ang mga adobo na pipino ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 3 araw bawat araw, dahil ang marinade ay ginawang napakalakas upang ang mga pipino ay maluto sa isang araw. Kadalasan ay gumagawa ako ng mga pipino sa bisperas ng ilang cabal;)

Ang mga adobo na pipino na walang isterilisasyon ay malasa, matatag, malutong. Kailangan mo lamang kunin ang tamang maliliit na adobo na mga pipino at magiging masaya ka sa taglamig! Narito ang aking recipe!

Ang mga adobo na pipino na walang suka ay tumatagal ng oras, ngunit ang resulta ay napakahusay! Ang mga pipino ayon sa recipe na ito ay masarap. Ang recipe ay ibinibigay para sa isang litro ng garapon, ito ay maginhawa upang mag-asin ng maliliit na prutas sa loob nito.

Quick Pickled Cucumbers Tinatawag ko rin na Quick Pickled Cucumbers. Natutunan ko ang recipe na ito mula sa aking kaibigan, na gumagawa ng lahat sa bilis ng kidlat. Mabilis na mga pipino Magugustuhan ito ng sinumang mahilig sa maanghang.

Ang mga adobo na pipino na may kulantro ay napakasarap. Ang recipe ng Caucasian na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa pampalasa. Ang coriander o cilantro ay isang napaka-malusog na maanghang na damo, ito ay magdaragdag ng piquancy sa mga pipino.

Natutunan ko kung paano gumawa ng mga adobo na pipino sa isang bag mula sa aking kaibigan. Palagi siyang pumupunta sa aking dacha sa tag-araw na may isang bag at adobo na mga pipino mula mismo sa hardin. Ito ay naging napaka-masarap at mabilis. Alam mo ba kung paano?

Gustong mapabilib ang lahat ng may magaan na "lasing" na dessert? Ihanda ang iyong mga adobo na dalandan! Aabutin ka nito ng 10 araw, kaya planuhin ang party nang maaga. Ang dessert ay idinisenyo para sa mga matatanda, dahil. naglalaman ng rum.

Nagdala ako ng isang recipe para sa mga adobo na artichoke mula sa mainit na mga bansa. Cool na bagay! Isang hindi pangkaraniwang lasa, isang hindi pangkaraniwang hitsura para sa ating tao, ngunit napakasarap! Gumagawa sila ng isang mahusay na pampagana na gumising sa gana.

Na hindi lang sila nag-atsara para sa taglamig. Halimbawa, gustung-gusto ko ang mga beets at pinipili ang mga ito nang may kasiyahan at kadalian, kahit na hindi ito kailangan, dahil ito ay malayang magagamit sa buong taon.

Ang beet marinade ay isang maraming nalalaman na produkto. Maaari itong ihain nang mag-isa o gamitin bilang isang dressing para sa borscht, sopas, salad. Nagdadala kami ng iba't-ibang sa pang-araw-araw na menu!

Ang mga matamis na adobo na kamatis ay inihanda nang napakasimple, ito ay isang mahusay na meryenda sa taglamig. Maaaring magdagdag ng suka sa panlasa, sa gayon ay nababagay kung gaano katamis ang mga kamatis.

Ang mga adobo na kamatis na may mga sibuyas ay isang mahusay na meryenda ng mga lalaki, mga sibuyas at mga kamatis para sa isang maligaya na kaganapan na may vodka na umakma sa isa't isa. Sa ilalim ng patatas sa taglamig - iyon lang.

Mga adobo na porcini mushroom at umuusok na patatas - isang fairy tale! Lalo na kung ikaw mismo ang nagkolekta ng mga mushroom na ito. Ang hari ng lahat ng mga mushroom ay mabuti sa anumang anyo, at adobo, pinapanatili din nito ang hugis nito.

Ang zucchini ay inatsara sa mga bilog. Ito ay nagiging isang maanghang at malutong na pampagana para sa mainit. Sa taglamig, ang paghahandang ito ang kailangan mo! Ang mga zucchini ay lumalaki kahit saan, mura, at madaling ihanda. Subukan Natin!

Ang garlic marinated tomatoes ay isa sa aking signature tomato preparations. Ang mga ito ay inihanda nang simple, hindi mas mahirap kaysa sa iba pang mga paghahanda, ngunit sila ay naging napakasarap, maanghang, mabango. Magrekomenda!

Ang mga adobong kamatis sa loob ng 30 minuto ay maganda, maanghang at napaka masarap na meryenda, na inirerekomenda kong lutuin mo. Mas magandang gamitin hinog na kamatis maliit na sukat. Magugustuhan mo!

Ilang tao ang nagluluto ng mga adobo na kamatis na may mga mansanas, mas mabuti - maaari mong sorpresahin ang iyong mga bisita :) Kumuha ng bilog, matitigas na kamatis, at ang Antonov na mansanas ay pinakamahusay. ibahagi simpleng recipe mga blangko!

Gustung-gusto ko ang mga adobo na cherry tomatoes para sa isang maginhawang sukat. Kung kukuha ka ng kamatis magkaibang kulay, pagkatapos ito ay magiging maganda. Kung hindi mo pa nasusubukang gumawa ng adobo na mga kamatis sa iyong sarili, subukan ito!

Ang mga adobo na patisson ay mukhang mahusay sa mga appetizer at perpektong sumama sa mga pagkaing karne. Ang mga siksik, malutong na gulay ay kukuha ng kanilang nararapat na lugar sa maligaya na mesa. Maghanda ng malalaking garapon!

Mga de-latang pipino Ginagawa ko ang mga sibuyas kapag ang pangunahing programa para sa pag-aani ng mga pipino ay nakumpleto, ngunit lahat sila ay hindi nagtatapos at hindi nagtatapos. Subukan mo, baka magustuhan mo ang simpleng recipe na ito?

Crispy pickled cucumber - ano ang mas mahusay? Ang sarap mag-crunch ng pipino, di ba? :) Sinasabi ko sa iyo kung paano mag-atsara ng crispy cucumber. Kaunting trabaho - at handa na ang isang cool na meryenda!

Minsan sa lugar ng isang kaibigan sinubukan ko ang isang napaka orihinal na pampagana - adobo na gooseberries. Ang mga berry ay napunta sa karne na may putok! Nagpasya akong tiyak na subukang magluto ng mga gooseberry sa aking sarili. Nangyari! share ko!

Ang nakakatuwang lasa ng pickled beans sa Korean ay naaalala kaagad. Ang ulam ay agad na nagiging paborito! Ang komposisyon ng gulay ay mag-apela din sa mga sumusunod sa isang dietary diet o mabilis.

Ang white pickled beans ay mainam sa beer at bilang isang magagaang meryenda. Nagdaragdag ako ng mga adobo na beans sa mga salad, sopas at nilagang. Pero madalas kumakain lang ako ng may kasamang puting tinapay. At ang beans ay inatsara nang hindi hihigit sa dalawang oras.

Ang asparagus beans ay mayaman sa mga protina at sa indicator na ito ay malapit ito sa karne. Mabilis itong naghahanda, at halos hindi nangangailangan ng pangangalaga kapag lumalaki. Himala, hindi produkto. Subukan mong mag-marinate!

Ang mga adobo na plum na may bawang ay angkop bilang isang side dish para sa karne at bilang isang pampagana. Ang mga plum ay maaaring gamitin sa parehong maasim at matamis na varieties. Ang lasa ay hindi pangkaraniwan, ngunit gusto mo ang gayong mga plum. Lubos na inirerekomenda!

Ito ay mas mahusay na mag-atsara hindi overripe, malakas na peras, at ito ay mas mahusay na atsara ang mga ito hindi buo, ngunit i-cut sa ilang mga piraso at sprinkled na may kanela. Basahin ang recipe - matututunan mo kung paano mag-pickle ng peras nang tama! ;)

Ang mga adobo na cherry tomato ay mukhang mahusay sa mesa, may mahusay na lasa at maaaring maging isang kahanga-hangang magaan na meryenda. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong atsara ang mga ito mismo sa mga sanga!

Adobo green beans Perpekto bilang meryenda, at bilang isang side dish para sa karne at kahit na mga pagkaing gulay. Ang mga bean ay maaaring kainin sa buong taon - sa aming pamilya sila ay nagyelo para sa taglamig. Subukan mo!

Ang adobo na bawang ay nag-aalis ng maanghang nito, ngunit pinapanatili ang maanghang na lasa at istraktura nito nang buo. Ang nasabing bawang ay napupunta sa mga side dish, salad at sarsa, bilang pampagana. Nagbabahagi ako ng isang simpleng napatunayang recipe.

Nag-aalok ako ng isang simpleng recipe para sa mga adobo na kamatis, ang lasa nito ay magpapasaya sa mga mahilig sa matamis at maasim na pagkain. Iminumungkahi ko ang paggamit ng maliliit na kamatis; ang ganda nila sa isang plato!

Ang nasabing repolyo ay hindi lamang malusog at malasa, mukhang hindi kapani-paniwalang pampagana. Maliwanag, makatas, malutong sauerkraut na may beets - sa iyong alkansya ng mga recipe!

Kapag mayroong maraming mga pipino sa bansa, kailangan mong anihin ang mga ito para sa taglamig. Ang salad ng pipino para sa taglamig ay isang magandang paghahanda, isa sa aking mga paborito. Inirerekomenda ko ang paggawa ng hindi bababa sa isang garapon - hindi ka mabibigo.