Rolling zucchini para sa mga recipe ng taglamig nang walang isterilisasyon. Hakbang-hakbang na recipe ng larawan para sa pagluluto ng zucchini sa kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Para sa mga sigurado na ang pagluluto sa bahay at iba't ibang paghahanda sa taglamig ay pribilehiyo ng mga propesyonal at maybahay lamang na may maraming taon ng karanasan, nais naming kumbinsihin sila at patunayan ang kabaligtaran. Dapat matuto ang bawat isa o subukan man lang ang kanilang mga kakayahan. At pagkatapos ay patunayan sa iyong sarili iyon masarap na ulam kahit isang baguhan ay kayang gawin ito! Halimbawa, magagawa mo tomato zucchini para sa taglamig. Ito ay maganda simpleng blangko, lalo na kapag ginagabayan ng mga sumusunod na hakbang-hakbang na mga recipe. Una kailangan mong pag-aralan ang mga sangkap na kakailanganin sa trabaho. Ang pagpili ng mga produkto sa anumang recipe ay napapailalim sa pagbabago at pagdaragdag. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa calorie na nilalaman ng mga ginagamot na ginanap; Pagkatapos ng lahat, ang lasa ay isang lasa, ngunit hindi mo maaaring kalimutan ang tungkol sa mga benepisyo! At pagkatapos ay magiging posible hindi lamang upang tamasahin ang inihandang pangangalaga, nagbibigay-kasiyahan sa gutom, kundi pati na rin upang mapunan ang katawan ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Tomato zucchini para sa taglamig: Recipe 1 (sa tomato juice)

Tomato zucchini para sa taglamig: Recipe 3 (sa tomato sauce na may matamis na paminta)

Upang tamasahin ang masarap, mabangong gulay sa lamig, kailangan mong barado ang mga ito sa tag-araw. Oo, sa susunod mabilis na paraan inilalarawan ang teknolohiya ng pag-iimbak ng zucchini na may matamis na paminta Tomato sauce. Kakailanganin mo para dito: 2.5 kg ng zucchini, 1 kilo kampanilya paminta, 0.5 litro ng handa na sarsa ng kamatis, 200 ML ng langis na pinong gulay, 1 malaking ulo ng bawang, 1 tsp. asin, 1 tasa butil na asukal, 15-18 black peppercorns, 100 ml ng 7% table oceta.

At una sa lahat, inihanda ang seaming container. Ito ay hugasan at isterilisado sa pamamagitan ng anumang maginhawang paraan. Susunod na pinoproseso ang mga bahagi ng gulay. Ang zucchini - napakabata - ay hinuhugasan sa malamig na tubig na tumatakbo, pinatuyo sa isang tuwalya sa kusina at pinutol sa mga cube o mga hiwa na hindi hihigit sa 1.5 cm ang kapal. Pagkatapos nito, inilatag ang mga ito sa isang malaking mangkok. Ang isang malaking ulo ng bawang ay binalatan at pinindot sa pamamagitan ng isang garlic press. Ang mga buto ay nililinis mula sa matamis na paminta at pinutol ang mga buntot; at ang laman ay pinutol.

Pagkatapos, kukuha ng makapal na pader ang mga kagamitan sa pagluluto at ibinuhos dito ang handa na tomato sauce (“Krasnodar” o anumang hindi maanghang). Ang sarsa ay inilalagay sa kalan upang pakuluan at, sa sandaling lumitaw ang mga bula sa ibabaw nito, ang asin, butil na asukal, mga gisantes at paminta ay ibinuhos dito, at ang langis ng gulay at table ocet ay ibinuhos. Ang hinaharap na pagpuno ay hinalo hanggang sa matunaw ang mga butil ng pampalasa. Pagkatapos kumukulo ang sarsa, ang mga hiwa ng zucchini, mga piraso ng matamis na paminta ay ibinuhos sa mga pinggan, at ito ay nilaga sa katamtamang init sa loob ng halos kalahating oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Sa lalong madaling panahon, ang zucchini ay magsisimulang magsikreto ng juice at bawasan ang laki. At pagkatapos ng tinukoy na tagal ng panahon, ang mga piraso ng gulay ay dapat na karaniwang malunod sa pagpuno, bumulusok dito nang buo.

Ang pagkakaroon ng pagbawas ng apoy at nang hindi inaalis ang mga pinggan na may natapos na ulam, ang pampagana ay inilatag gamit ang isang slotted na kutsara sa mga pre-calcined na lata, bahagyang siksik ito. Ang lalagyan ay pantay na puno ng parehong mga gulay at tomato sauce. Ang pagpuno ay dapat tiyak na masakop ang zucchini, ngunit ang antas ay hindi dapat bahagyang umabot sa gilid ng leeg. Pagkatapos ang mga lalagyan ay natatakpan ng mainit na mga takip at pinagsama. Zucchini sa tomato sauce para sa taglamig upang suriin ang higpit, ang mga ito ay nakabaligtad, at para sa mabagal na paglamig at karagdagang isterilisasyon, binabalot nila ang isang bagay na mainit-init sa ibabaw upang maiwasan ang malamig na hangin na makapasok sa ilalim ng takip. Pagbara "" na pinapanatili sa loob ng 2-3 araw nang walang biglaang pagbabago sa temperatura, at pagkatapos lamang nito ay ilagay sa isang maaliwalas, malamig na pantry para sa imbakan hanggang sa taglamig.

Inihain nang walang takip zucchini sa tomato sauce para sa taglamig pinalamig o pinainit sa temperatura ng silid sa isang mangkok ng salad. Maaari silang samahan ng maraming maalat na pagkain at side dishes. Bago gamutin ang isang meryenda, mainam na iwisik ito ng pinong tinadtad na cilantro o perehil. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga gulay ay maaari ding idagdag kapag nagluluto ng ulam na ito, ibinubuhos ito sa parehong oras ng zucchini at nilaga ito ng halos kalahating oras, na sinamahan ng mga pampalasa. At sa halip na sarsa, minsan ginagamit nila ang katas ng hinog na sariwang kamatis o dati nang de-latang; ngunit dapat muna itong pakuluan ng 15-20 minuto at pagkatapos ay ibuhos sa natitirang mga sangkap.

Recipe 4 "Kalabasa ang dila ng biyenan"

Sila ay hindi kumpleto kung ang recipe na ito para sa homemade blockage ay hindi idinagdag sa kanila. Ang mga produkto na kakailanganin upang makumpleto ito ay bumubuo sa sumusunod na listahan: 3 kg ng zucchini, 3 kilo ng hinog na pulang kamatis, 5 malalaking matamis na paminta, 3-4 na ulo ng bawang, 5-6 tsp. table salt, 6-8 tsp buhangin-asukal, 1.5-2 nasusunog na pods, 100 ml ng 9% ocet at 250 ml ng langis ng gulay.

Kaya, ang lahat ng mga kinakailangang sangkap ng culinary technique ay inihanda sa ganitong paraan. Ang mga kamatis ay hugasan at gupitin sa mga hiwa. Ang mga matamis na paminta pagkatapos ng basa na pagproseso ay pinutol sa mga piraso, inaalis at inaalis ang mga testicle mula sa kanila. Pagkatapos ang mga kamatis na may paminta ay nakabukas sa niligis na patatas sa isang gilingan ng karne, at ang nagresultang masa ay ibinuhos sa isang enameled deep pan, na angkop sa dami. Susunod, ang zucchini ay binalatan at tinadtad ng mga longitudinal na dila. Ang binalatan na mga clove ng bawang ay dinidikdik kasama ng nasusunog na mga pod na walang buto.

Ang mga hiwa ng kamatis ay dinidikdik o isinubo sa mahinang apoy at pagkatapos ay ipapahid sa isang salaan. At pagkatapos ay kumukulo sila ng maikling panahon. Ang mga dila ng kalabasa, pampalasa, langis ng gulay ay ibinaba sa kumukulong sangkap, at ang paggamot sa init ay nagpapatuloy ng halos kalahating oras. Pagkatapos ng isang tinukoy na tagal ng panahon, ang isang table ocet ay ibinuhos, ang durog na bawang at masa ng paminta ay ibinuhos. At ang pagluluto ay magpapatuloy ng isa pang 5 minuto. Nagtatapos ang daan Paano magluto ng tomato zucchini para sa taglamig» packaging ng mga handa na mainit na meryenda sa hugasan, isterilisadong mga garapon ng salamin at selyadong pinagtahian ng mga takip ng lata.

Recipe 5 (kasama ang tomato paste)

Isang hindi pangkaraniwang ngunit napakasarap na pampagana na maaaring ihain bilang isang side dish, preheated, o malamig. Set ng mga gulay at ang mga ito maayos na kumbinasyon gumawa ng isang kamangha-manghang tandem. Ngunit ang huling resulta ay depende sa kalidad ng tomato paste; samakatuwid, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa pagpili nito. Oo, sa Zucchini para sa taglamig na may tomato paste ito ay kinakailangan: 2 kilo ng zucchini, 0.6 kg ng mga sibuyas, karot at matamis na paminta, 400 ML ng makapal na saturated tomato paste, 1 tbsp. asin, 1 ulo ng bawang, 1 baso ng asukal na buhangin, 200 ML ng langis ng gulay at ang parehong halaga ng 9% ocet, 400 ML ng tubig.

Ang mga pangunahing gulay sa paghahanda pagkatapos ng paghuhugas ay pinutol sa mga cube. Kung sila ay may sapat na gulang at kahit na matanda, pagkatapos ay mas mahusay na linisin ang mga ito nang bahagya mula sa inner sinewy pulp at buto. Ang mga karot ay hinuhugasan din at kuskusin sa isang medium grater. Ang mga paminta na may mga sibuyas ay magaspang na tinadtad at pinirito sa langis ng gulay hanggang sa kayumanggi. Ang mga peeled na clove ng bawang ay pinindot sa pamamagitan ng isang garlic press. Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa mga kagamitan sa pagluluto, pampalasa, durog na bawang ay ibinuhos sa kanila, ibinuhos ang langis, idinagdag ang tomato paste na natunaw ng tubig. Pagkatapos ng pagpapakilos, ang halo ay niluto ng kalahating oras mula sa sandali ng pagkulo, hindi nakakalimutang pukawin ito paminsan-minsan. At mga limang minuto bago matapos, ang isang table ocet ay ibinuhos sa kumukulong masa. Ang isang mainit na salad ay ibinuhos sa mga garapon, sarado at ibinalik. Hindi kinakailangang balutin ito bilang karagdagan. Para sa imbakan, ang pangangalaga ay ipinadala sa isang cool na silid; at sa anumang kaso ay hindi natitira hanggang sa malamig na panahon kapag temperatura ng silid.

Kung gusto mo ang aming site, ipahayag ang iyong "salamat" sa pamamagitan ng pag-click sa mga pindutan sa ibaba.

1 Paghahain ng 15 minuto

Paglalarawan

Simple pero napaka masarap na meryenda mula sa zucchini, na ihahanda namin para sa taglamig. Makatas, malambot at sa parehong oras nababanat na mga piraso ng gulay sa isang mabango at mayaman na pagpuno ng kamatis. Ang bawang at sariwang perehil ay ginagawang mas kawili-wili at may lasa ang natapos na zucchini dish ayon sa recipe na ito. Ang zucchini sa tomato sauce ay maaaring ihain sa parehong malamig at pinainit - sa anumang kaso, ito ay magiging napakasarap!

Ang zucchini ng anumang antas ng kapanahunan ay angkop para sa recipe na ito. Ang mga bata, halimbawa, ay maaaring gamitin kasama ng mga malambot na balat at hindi nabuong mga buto, ngunit para sa mga sobrang hinog, kinakailangang alisin ang magaspang na panlabas na layer at alisin ang core na may malalaking buto. Pumili ng isang talagang masarap na sarsa ng kamatis, dahil ang lasa at aroma ng tapos na ulam ay nakasalalay dito. mas gusto ko gawang bahay na sarsa inihanda para sa taglamig ayon sa recipe na ito.

Hindi ko ipinapayo sa iyo na pabayaan ang dami ng bawang: medyo marami ang napupunta sa pag-aani. Ngunit maaari mong ligtas na baguhin ang mga proporsyon ng asukal, asin at suka ayon sa gusto mo - sa recipe na ito inaalok ko ang halaga na gusto ng aming pamilya. Sa halip na (o kasama ng) sariwang perehil, maaari kang magdagdag ng dill o anumang iba pang mabangong halamang gamot.

Mga sangkap:

(1.5 kilo) (1 baso) (100 mililitro) (60 gramo) (20 gramo) (1 kutsara) (1 ulo) (1 bungkos)

Hakbang-hakbang na pagluluto gamit ang mga larawan:

Una, ihanda ang zucchini: hugasan ang mga ito at tuyo ang mga ito. Sa mga kabataan, pinuputol lang namin ang mga dulo. Ang aking zucchini ay nasa katamtamang kapanahunan, kaya kinailangan kong alisin ang balat mula sa kanila (ito ay pinaka-maginhawang gawin ito sa tulong ng isang tagapagbalat ng gulay sa bahay) at gupitin ang mahibla. panloob na bahagi kasama ang mga buto.

Inilalagay namin ang mga piraso ng gulay sa isang kasirola ng isang angkop na dami (mayroon akong 4 na litro). Ang bigat ng zucchini sa recipe (1.5 kilo) ay ipinahiwatig sa isang handa na form.

Magdagdag ng 100 mililitro mantika, 60 gramo ng asukal at 20 gramo ng asin. Gumalaw at hayaang tumayo sa temperatura ng silid para sa mga 15-20 minuto.

Sa panahong ito, ang zucchini ay maglalabas ng katas at magpapalapot. Isinasagawa namin ang naturang paghahanda upang mabawasan ang oras ng paggamot sa init at maiwasan ang pag-overcooking ng zucchini.

Magdagdag ng isang baso (ordinary faceted) ng iyong paboritong tomato sauce, ihalo at ilagay ang kawali sa mataas na init. Kapag kumulo na ang laman ng mga pinggan, gawin ang katamtamang init at pakuluan ang zucchini sa tomato sauce sa loob ng mga 15 minuto. Sa panahong ito, paghaluin ang lahat ng ilang beses.

Habang niluluto ang zucchini, alisan ng balat at gilingin ang sariwang bawang. Maaari mo lamang itong i-chop gamit ang isang kutsilyo, gilingin sa isang kudkuran o dumaan sa isang pindutin. Hugasan ang sariwang perehil at makinis na tumaga gamit ang isang kutsilyo.

Pagkatapos ng 15 minuto ng stewing, ang zucchini ay magiging translucent - halos handa na sila. Ang texture ng mga piraso ay medyo malambot, habang malutong pa.

Sa maaga (o sa proseso ng pagluluto ng zucchini) kailangan mong ihanda ang mga pinggan. Ang paborito kong bagay ay ang isterilisado ang mga garapon sa microwave at pakuluan ang mga takip sa kalan (5 minuto pagkatapos kumukulo ay sapat na). Hugasan namin ang mga garapon sa isang solusyon sa soda, banlawan at ibuhos ang tungkol sa 100 mililitro ng malamig na tubig sa bawat isa. I-steam namin ang mga ito sa microwave sa pinakamataas na kapangyarihan para sa 9-10 minuto (ang oras ay ipinahiwatig kaagad para sa 3 garapon). Pinapayuhan ko kayong gamitin mga garapon ng salamin, na may kapasidad na 500 mililitro - kakailanganin mo ng 3 piraso sa kabuuan. Inilalagay namin ang kumukulong zucchini sa isang mabangong kamatis na pinupuno ang mga garapon, hindi umaabot sa gilid ng ulam mga 1 sentimetro.

Zucchini sa mga hiwa ng kamatis para sa taglamig - isang masarap na orihinal na meryenda na magiging angkop pareho sa talahanayan ng bakasyon, gayundin sa pang-araw-araw na buhay. Ang zucchini ay isang maraming nalalaman na gulay. Ang kanilang hindi nakakagambalang lasa at kakayahang sumipsip ng mga aroma ay nagbibigay-daan sa iyo upang pumili at maghanda ng mga recipe mula sa zucchini para sa taglamig para sa parehong mga karaniwang tao at ang gourmet.

Sa pamamagitan ng paghahatid ng mga hiwa ng zucchini, na inilibing sa tomato sauce, maaari mong pag-iba-ibahin ang parehong almusal at tanghalian. Ngunit para sa hapunan, sila ay, sa pamamagitan ng paraan, kahit na para sa mga sumusunod sa isang diyeta na mababa ang calorie.

Isulat ang pinakamadaling recipe para sa zucchini sa kamatis para sa taglamig at siguraduhing lutuin ito. Dahil, batay sa aking sariling karanasan, sasabihin ko sa iyo ang isang lihim - ito ay isang kahanga-hangang recipe para sa zucchini para sa taglamig. Sorpresahin ang iyong pamilya sa mga kasanayan sa pagluluto!

Impormasyon ng Recipe

• Pagkain:Ruso
• Uri ng ulam: zucchini para sa taglamig
• Paraan ng pagluluto: sa kalan
• Servings:4
• 1 oras

Mga sangkap:

• zucchini - 3 mga PC. katamtamang laki (humigit-kumulang 600 g);
• langis ng mirasol - 50 g;
• bawang - 4 cloves;
• asukal - 20-40 g;
• Krasnodar sauce o tomato juice - 200 ML;
• perehil - 1 bungkos;
• asin 6-7 g;
• itim na paminta sa lupa - 3-4 g.

Zucchini sa kamatis para sa taglamig na may mga hiwa ng bawang - isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan:

Para sa pagluluto, hindi na kailangang maghanap ng eksklusibo para sa mga batang prutas. Posible na ilagay ang overripe na zucchini sa pagproseso. Ang scheme ng kulay ay hindi makakaapekto hitsura at ang lasa ng iyong paghahanda ng zucchini sa tomato sauce. Hindi mahalaga kung anong uri ang gusto mo, maaari kang kumuha ng parehong bilog at mahahabang prutas.

hakbang-hakbang na recipe ay magbibigay-daan sa iyo upang maunawaan ang kurso ng aksyon at matukoy ang oras, pati na rin ang pagkakasunud-sunod ng mga manipulasyon.

Ang zucchini ay dapat na matatag, siksik, nababanat. Kung ang zucchini ay nawala ang kanilang dating pagiging bago, maaari silang ilagay sa malamig na tubig nang ilang sandali. Kung ang mga overripe na prutas ay kinuha para sa pagproseso, pagkatapos ay kailangan nilang linisin at "gutted". Maaaring hindi balatan ang bata at malambot na balat na zucchini.

Ang paghiwa ng zucchini ay direktang isinasagawa sa sisidlan kung saan isasagawa namin ang pagkulo.
Ang ulam ay magiging napakaganda kung ang pagputol ng mga prutas ay isinasagawa na may parehong mga cube. Ang halaga ay hindi gumaganap ng isang papel, ngunit dapat itong isaalang-alang na pagkatapos kumukulo sila ay bahagyang mas maliit.

Direkta sa kawali, magdagdag ng tomato juice o sarsa, langis ng mirasol, asin, asukal, perehil, tinadtad na hindi masyadong pino, at ihalo ang lahat.

Kung ang kagustuhan ay ibinibigay sa anumang iba pang sarsa, ngunit hindi Krasnodar, pagkatapos ay ipinapayong magdagdag ng isang pares ng mga inflorescences ng cloves, siya ang magdaragdag ng pampalasa at lasa sa zucchini.

Inilalagay namin ang kawali sa heating device at isinasagawa ang pagpainit hanggang sa isang pigsa. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init at pakuluan ng 12-15 minuto.

Pagkatapos kumukulo, kailangan mong subukan ang sarsa. Kung walang sapat na asin o asukal para sa iyong panlasa, pagkatapos ay idagdag. Bago matapos ang pagpapakulo ng zucchini, idagdag ang bawang, gadgad sa isang kudkuran, at pakuluan muli.

Inilatag namin ang kumukulong paghahanda ng kalabasa para sa taglamig sa mga garapon na inihanda sa isang maginhawang paraan para sa iyo at tapunan. Pinalamig namin ang zucchini sa tomato sauce nang hindi binabalot ang mga ito sa mga kumot at fur coat.