Paano magluto ng condensed milk sa isang garapon. Magkano ang lutuin ng condensed milk

Paglalarawan kung paano magluto ng condensed milk sa isang garapon

Halos walang tao na hindi gustong kumain ng condensed milk, lalo na ang pinakuluang gatas na may kaakit-akit na lasa ng karamelo. Bilang karagdagan, huwag kalimutan ang tungkol sa signature dish ng marami - waffle cake at nuts, na hindi maiisip nang walang pinakuluang condensed milk. Bago ka magsimula sa pagluluto ng condensed milk, kailangan mong bigyang-pansin ang komposisyon at tagagawa nito, ang problema ay nasa kamakailang mga panahon ang mga tagagawa ay nag-aalok sa bumibili ng hindi condensed milk, ngunit ang pagkakatulad nito sa soy content, langis ng palma at iba pang mga sangkap, kung saan ito ay minarkahan ng sign na "TU", ang kasalukuyan ay nagbibigay ng kagustuhan sa "GOST". Napakahalaga nito para sa pagluluto, dahil hindi inirerekomenda na magluto ng garapon na may pakikilahok ng mga karagdagang produkto, at hindi tunay na condensed milk, dahil ito ay isang pag-aaksaya ng oras at pera. Sa sarili nito, ang pagpapakulo ng condensed milk ay medyo simple - kumuha lamang ng isang kasirola, ilagay ang isang garapon na walang label dito, punan ito ng tubig, upang masakop nito ang gatas sa tuktok. Sa panahon ng pagluluto, dapat mong maingat na subaybayan ang antas ng tubig, dahil. kung nakalimutan mo ang kasirola at kumukulo ang tubig, sasabog ang isang lata ng condensed milk. Matapos maluto ang condensed milk, palamig, buksan, at pagkatapos ay gamitin ito para sa layunin nito.

Gaano katagal ang pagluluto ng condensed milk sa isang garapon

Ang oras ng pagkulo ng condensed milk sa mga garapon ay nakasalalay lamang sa kung anong pagkakapare-pareho ang kinakailangan mula dito. Kung semi-likido, na may bahagyang amoy ng karamelo - mga dalawang oras (mula 1.5 hanggang 2 oras), para sa isang klasikong waffle cake - 3 oras. Kung ang condensed milk ay niluto upang makakuha ng malapot at maitim na nougat - mula 6 hanggang 8 oras. Ang pangunahing bagay ay upang matiyak na ang garapon ay hindi "hubad" sa panahon ng pagluluto at pana-panahong magdagdag ng mainit (pinakuluang) tubig.

Kung may problema ka at wala kang mahanap na masarap, magandang komposisyon pinakuluang condensed milk, pagkatapos ay huwag magmadali upang mabalisa, dahil may isang paraan out. Ibabahagi ko sa iyo ang ilang mga recipe para sa paggawa ng pinakuluang condensed milk.

Hayaan itong tumagal ng ilang oras ng iyong oras, ngunit makakakuha ka ng isang napakasarap na produkto. At para talagang malasa ang paborito mong delicacy, sasabihin ko sa iyo ang ilang panuntunan na gagabay sa akin kapag pumipili ng condensed milk sa isang garapon.

Paano magluto ng condensed milk sa isang garapon sa isang kasirola

Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: kutsara, panbukas ng lata, kasirola.

Mga sangkap

Paano pumili ng pangunahing sangkap

Kapag pumipili ng condensed milk, sundin ang ilang mga patakaran:

Para sa paghahanda ng pinakuluang condensed milk, gumamit lamang ng gatas sa mga lalagyan ng lata. Maingat na siyasatin ito, hindi ito dapat magkaroon ng mga dents at kalawang.
Tiyaking suriin ang petsa ng pag-expire.
Ang komposisyon ng condensed milk ay dapat na maikli hangga't maaari - gatas at asukal. Gayundin, ang kalidad ng produkto ay maaaring suriin sa bahay. Maglagay ng isang patak ng yodo sa gatas kung ito ay lilitaw Kulay asul ang produkto ay hindi masyadong magandang kalidad.

Hakbang-hakbang na pagtuturo

Recipe ng video: kung magkano at kung paano magluto ng condensed milk sa isang garapon

Panoorin ang video na ito at alamin kung gaano katagal ang pagluluto ng condensed milk sa isang garapon hanggang kayumanggi.

Paano magluto ng condensed milk sa microwave

Oras ng pagluluto: 10 minuto.
Output ng tapos na ulam: 4-5 servings.
Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: kutsara, panbukas ng lata, microwave, mangkok ng salamin.

Mga sangkap

Hakbang-hakbang na pagtuturo

Video recipe: kung paano magluto ng condensed milk sa microwave

Mula sa maikling video na ito malalaman mo kung gaano katagal magluto ng condensed milk sa microwave.

Paano magluto ng condensed milk sa bahay

Oras ng pagluluto: 2.5 oras.
Output ng tapos na ulam: 1 litro.
Mga gamit sa kusina: malaking mangkok o kasirola, kutsara.

Mga sangkap

Pagluluto ng condensed milk

Video recipe: kung paano magluto ng condensed milk sa bahay

Mula sa recipe ng video na ito matututunan mo kung paano magluto ng condensed milk sa bahay.

Ang mga tindahan at pamilihan ay puno ng lahat ng uri ng mga kalakal. Ngunit napakahirap makahanap ng talagang mataas na kalidad at ligtas na produkto. Ngunit sa panahon ng Internet, maaari kang laging makahanap ng isang paraan at gumamit ng mga napatunayang recipe. Subukan mong magluto. Gumagawa sila ng isang mahusay na karagdagan sa anumang dessert.

Ang iyong mga anak ba ay tumatangging kumain ng cottage cheese? Pagkatapos ay maghanda. Kaya sigurado ka na ang komposisyon ay hindi naglalaman ng mga taba ng gulay at iba pang mga nakakapinsalang sangkap.

Kung mahilig ka sa mga produktong fermented milk, mayroong isang recipe para sa iyo. At kung ikaw ay isang tunay na turophile, pagkatapos ay hindi mo maaaring makatulong ngunit samantalahin.

Umaasa ako na ang aking mga recipe ay makakatulong sa iyo na ihanda ang iyong paboritong pagkain.. At huwag kalimutang iwanan ang iyong feedback sa mga komento at siguraduhing sabihin sa amin kung ang lahat ay naging maayos para sa iyo.

Ngayon, sa mga istante ng mga tindahan ay may sapat na halaga ng iyong paboritong delicacy na tinatawag na "Boiled Condensed Milk". Gayunpaman, ang lasa ng produkto ay kung minsan ay nakakadismaya. At upang lutuin ito sa iyong sarili, kailangan mong malaman kung magkano ang lutuin ng condensed milk sa isang garapon at kung paano ito gagawin nang tama upang makamit ang nais na kulay at pagkakapare-pareho. Ang wastong inihanda na delicacy ay maaaring gamitin para sa cake, cream, cheesecake, iba't ibang dessert at para lamang sa mga sandwich.

Paano pumili ng condensed milk para sa pagluluto

Hindi lihim na madalas na binabago ng mga tagagawa ang orihinal na recipe para sa condensed milk. Samakatuwid, ang lasa ng pinakuluang produkto ay nakasalalay sa komposisyon ng orihinal. Kapag pumipili ng condensed milk, kailangan mong isaalang-alang ang mga sumusunod na puntos:

1. Ang pinakamurang mga pagpipilian ay karaniwang hindi angkop para sa paggawa ng serbesa. Ang murang condensed milk ay maaaring maglaman ng mga sangkap na mapanganib sa kalusugan.

Ang condensed milk na naglalaman ng mga sangkap ng gulay ay hindi kumukulo sa nais na pagkakapare-pareho, at ang lasa ay mag-iiwan ng maraming nais.

Ang lata ay dapat na buo, walang dents o chips.

Ang pagmamarka sa takip ng garapon ay magsasabi tungkol sa kalidad ng produkto. Pagkatapos ng titik M, apat na numero ang ipinahiwatig sa pagmamarka. Ang unang dalawa ay nag-uulat sa tagagawa. Kung ang ikatlo at ikaapat ay 7 at 6, kung gayon ang naturang produkto ay hindi naglalaman ng mga hindi gustong additives.

Ang shelf life ng isang natural na produkto ay hindi hihigit sa 1 taon.

Ang condensed milk na ginawa alinsunod sa mga pamantayan ng GOST ay mas mahusay kaysa sa ginawa ayon sa mga teknikal na detalye.

Sa isang tala! Ang condensed milk ay may iba't ibang taba na nilalaman. Ito ay depende sa oras ng pagluluto. Kung bumili ka ng 8% na gatas, pagkatapos ay kailangan mong pakuluan ito sa isang kasirola sa loob ng halos dalawang oras. Kung ang taba ng nilalaman ay 8.5%, pagkatapos ay ang oras ng pagluluto ay 3 oras.

Paano magluto ng condensed milk

Sa arsenal ng mga maybahay ngayon ay hindi lamang isang kalan at kawali. Samakatuwid, maaari mong lutuin ang iyong paboritong delicacy iba't ibang paraan. Upang gawin ito, kailangan mong malaman kung magkano ang lutuin ng condensed milk sa isang kasirola, pressure cooker at microwave. Maaari kang pumili ng anumang paraan ng pagluluto:

- Ayon sa kaugalian, ang condensed milk ay pinakuluan sa isang kasirola. Upang gawin ito, maglagay ng lata sa ilalim at ibuhos ang tubig sa pinakaitaas. Pagkatapos kumukulo, ang condensed milk ay dapat pakuluan ng ilang oras.

Kakailanganin ng kaunting oras upang magluto ng condensed milk sa isang pressure cooker. Ang garapon ay ganap na natatakpan ng tubig at pagkatapos kumukulo ay pinakuluan lamang ng 10 minuto. Ang garapon ay dapat lumamig mismo sa pressure cooker. Ang tubig ay hindi dapat pinatuyo.

Maaaring pakuluan ang condensed milk sa pamamagitan ng pagbuhos nito garapon ng salamin. Ang pamamaraang ito ay mabuti dahil ang oras ng pagluluto ay maaaring kontrolin batay sa kulay at texture ng treat. Ang isang garapon ng salamin na may condensed milk ay inilalagay sa isang kasirola, at ang tubig ay ibinuhos hanggang sa tuktok na antas ng produkto sa garapon. Habang kumukulo, magdagdag ng mainit na tubig sa palayok.

Maganda ang paraan ng pagluluto ng boiled condensed milk sa microwave dahil makokontrol mo ang density at kulay ng treat. Ngunit sa parehong oras, ang gatas ay dapat ibuhos sa isang angkop na lalagyan. Ang oras ng pagluluto ay 10 hanggang 20 minuto.

Mahalaga! Upang maiwasang sumabog ang garapon ng condensed milk sa panahon ng pagluluto, kinakailangang subaybayan ang antas ng tubig. Dapat itong ganap na takpan ang garapon. Habang kumukulo, magdagdag ng mainit na tubig sa palayok.

Mga recipe na may pinakuluang condensed milk

Mula pagkabata, naaalala natin ang lasa ng paborito nating anthill o mga tubo na may pinakuluang condensed milk. Pero marami pang iba orihinal na mga recipe sulit na subukan. Siguradong magugustuhan ito ng pamilya.

Mga cheesecake na pinalamanan ng pinakuluang condensed milk

Paghaluin ang 8 tablespoons ng semolina na may 3 tablespoons ng asukal at 0.5 kg ng cottage cheese. Upang bumuo ng mga cake mula sa nagresultang kuwarta, ang mga kamay ay dapat na basa-basa ng tubig. Maglagay ng isang kutsarita ng pinakuluang condensed milk sa loob ng cake at takpan ito ng isa pang cake. I-roll ang cheesecake na nakuha sa ganitong paraan sa harina at iprito sa malaking bilang mantika. Ang mga cheesecake na may ginintuang crispy crust ay handa na!

Mga cake sa stick

Ang dessert na ito ay mahusay para sa mga party ng mga bata. Talunin ang 60 g ng mantikilya na may 60 g ng asukal. Magmaneho ng 2 itlog sa nagresultang masa, ngunit hindi kaagad, ngunit paisa-isa. Haluing mabuti at magdagdag ng isa pang 75 g ng harina, 1 kutsarita ng baking powder at 1 kutsarang gatas. Para sa pagluluto sa hurno, ang oven ay pinainit sa 180 degrees.

Para sa cream, talunin ang 50 g ng mantikilya temperatura ng silid na may 50 g ng pinakuluang condensed milk. Ang cake, na dapat ay pinalamig na, gumuho at ihalo sa cream. Mula sa masa na ito ay bumuo ng maliliit na bola at alisin ang mga ito sa loob ng isang oras sa lamig.

Matunaw ang maitim at gatas na tsokolate 150 g bawat isa sa isang paliguan ng tubig. Ang dalawang uri na ito ay maaaring ihalo o gamitin nang hiwalay. Ang stick ay inilubog sa tinunaw na masa ng tsokolate. Ang isang nakapirming bola ay inilalagay dito at ibinalik sa refrigerator sa loob ng 10 minuto.

Ang mga bola ay muling nilubog sa tsokolate at pinalamutian ng jam. Dapat mag-freeze na naman sila ng ganito. Upang ang mga cake ay mapanatili ang kanilang pampagana hitsura, maaari silang idikit sa isang foam plate at iimbak sa refrigerator hanggang sa holiday.

Waffle cake mula pagkabata

Ang mga handa na wafer cake, na binili sa tindahan, ay pinahiran ng handa na cream. Upang ihanda ito, ang isang garapon ng pinakuluang condensed milk ay pinalo ng mga 10 minuto na may 100 g ng pinalambot na mantikilya. durog mga walnut maaaring idagdag sa cream. Ang bawat cake ay generously smeared na may isang creamy masa. Ang huling cake ay hindi kailangang lubricated. Ang cake ay dapat na balot ng isang pelikula, ilagay ang pang-aapi sa itaas at ipadala para sa isang araw sa refrigerator. Bilang isang resulta, ang dessert na babad sa ganitong paraan ay magiging napakalambot.

Ang bawat ulam ay may sariling mga lihim. Huwag matakot magluto ng condensed milk sa bahay at alagaan ang iyong mga mahal sa buhay.

Ang condensed milk ay nararapat na isaalang-alang unibersal na ulam, idinagdag ito sa mga cupcake, cake, cake. Ang delicacy ay maaaring gamitin bilang isang malayang ulam bilang meryenda para sa tsaa. Kadalasan, ang condensed milk ay ginagamit kasama ng mga pancake; gusto ito ng mga bata at matatanda. Ang mga biniling formulation ay puno ng mga additives at preservatives na nagpapahaba ng shelf life at nagpapaganda ng lagkit. Dahil dito mga bihasang maybahay mas gustong magluto ng sarili nilang pagkain. Isa-isa natin ang pinaka masarap na mga recipe at magbigay ng praktikal na payo.

Ang condensed milk sa bahay ay pinakamainam na lutuin kasama ng buong sariwang gatas. Sa mga kaso kung saan ang pagbili ng naturang sangkap ay mahirap, gumamit ng pasteurized milk na may mataas na antas ng taba ng nilalaman (mula sa 3.2% pataas). Kung ninanais, maaari mong palitan ang gatas na may mabigat na cream (25%), na sinusunod ang mga proporsyon.
Upang maghanda ng condensed milk, napakahalaga na pumili ng mga pinggan. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang makapal na pader at makapal na ilalim na kawali (bakal, aluminyo o cast iron). Upang maiwasan ang pagkasunog ng komposisyon, maaari ka ring gumamit ng steam bath.
Ang klasikong recipe at ang mga pagkakaiba-iba nito ay kinabibilangan ng paggamit ng granulated sugar bilang pangunahing sangkap. Kung ninanais, maaari itong mapalitan ng asukal sa pulbos, natutunaw ito nang maraming beses nang mas mabilis. Ang pangunahing bagay ay hindi labagin ang quantitative ratio (gr.). Bilang karagdagan, ang pulbos ay naglalaman ng almirol, na nagbibigay sa condensed milk ng kinakailangang lagkit.
Upang makakuha ng isang homogenous na halo na walang mga inklusyon at mga bugal, ang baking soda ay idinagdag sa klasikong recipe. Idiniin din niya mga katangian ng panlasa condensed milk, na ginagawang mas puspos, maliwanag ang delicacy.
Para sa pagbabago, maaari kang magdagdag ng cocoa powder sa condensed milk. Gustung-gusto ng mga bata ang pagkakaiba-iba na ito, ngunit ang huling produkto ay maaaring magkaroon ng bahagyang kapaitan (kung nagdagdag ka ng masyadong maraming kakaw). Sa kasong ito, ang condensed milk ay makakakuha ng isang katangian ng brown tint, maaari itong magamit bilang isang dekorasyon para sa isang cake o pastry.
Upang gawing matamis ang condensed milk, gumamit ng hindi beet sugar, kundi cane sugar. Kasabay nito, maaari itong gilingin sa isang pulbos upang mapabuti ang lagkit at magbigay ng porosity sa pagkakapare-pareho.
Ang handa na condensed milk ay dapat na nakaimbak sa isang lalagyang salamin na may mahigpit na takip. Ang isang lalagyan na lumalaban sa init para sa pag-iimbak ng pagkain o pag-init ng pagkain sa microwave ay angkop din.
Ang iris sweets ay maaaring gawin mula sa condensed milk. Ito ay sapat na upang ibuhos ang huling produkto sa mga hulma para sa mga matamis o yelo, ilagay sa refrigerator at palamig hanggang sa tumigas.
Ang tagal ng pagluluto ng condensed milk ay direktang nakasalalay sa dami ng asukal na ginamit sa proseso ng pagluluto. Kung mas marami kang komposisyon na idaragdag, mas mabilis na magpapatuloy ang proseso. Sa kasong ito, ang ulam ay magiging matamis na masakit.
Maaari kang magdagdag ng mataas na taba na mantikilya sa gawang bahay na condensed milk. Bilang isang patakaran, ang gayong paglipat ay ginagamit ng mga confectioner kapag nais nilang gumawa ng condensed milk na malambot, malapot (para sa mga cupcake, cake, muffins, atbp.). Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang pagkakaroon ng naturang sangkap sa komposisyon ay binabawasan ang buhay ng istante.

Paano magluto ng condensed milk: isang klasiko ng genre

pag-inom ng soda - 3 gr.
butil na asukal- 580 gr.
gatas na may taba na nilalaman na 3.2% - 1.2 litro.
vanillin - 20 gr.
inuming tubig - 80 ML.

Tulad ng nabanggit kanina, ang paghahanda ng condensed milk ay dapat isagawa sa isang kawali na may non-stick coating, makapal na pader at ilalim. Ang gatas na sinamahan ng asukal/pulbos ay magsisimulang bumula muna at pagkatapos ay dumikit sa mangkok. Kung ang ilalim ay masyadong manipis, ang komposisyon ay masusunog at hindi magamit. Sa mga kaso kung saan hindi posible na gumamit ng isang makapal na pader na kawali, ang timpla ay kailangang pukawin nang masinsinan (huwag iwanan ang kalan).
Pagkatapos mong magpasya sa lalagyan, hugasan at tuyo ito. Paghaluin ang butil na asukal (mas mainam na tubo) na may banilya, magdagdag ng inuming tubig, ihalo sa isang kahoy na spatula.
I-on ang burner sa isang marka sa pagitan ng minimum at medium, ilagay ang kawali sa kalan. Gumalaw gamit ang isang whisk o spatula hanggang ang mga kristal ng asukal ay ganap na matunaw, ang halo ay dapat maging homogenous.
Pagkatapos ihanda ang vanilla syrup, simulan ang dahan-dahang pagbuhos sa gatas, na dati ay pinalamig ito sa temperatura ng silid (!). Habang hinahalo ang masa, huwag bawasan ang init, dalhin ang timpla sa isang pigsa.
Matapos lumitaw ang mga unang bula, bawasan ang burner sa pinakamababang kapangyarihan, ibuhos sa baking soda. Simulan ang pagpapakilos ng masa nang masigla, dahil magsisimula itong magbula at masunog.
Pakuluan ang condensed milk nang halos isang oras, takpan ng takip, ngunit huwag ganap na takpan ang pagbubukas ng kawali dito. Sa panahon ng pagluluto, ang komposisyon ay dapat na hinalo tuwing 7-10 minuto. Huwag kalimutang i-skim ang foam sa mga dingding at pagkatapos ay ipadala ito pabalik sa kawali.
Pagkatapos ng isang tiyak na tagal ng panahon, ang halo ay makakakuha ng isang light chocolate shade. Sa mga kaso kung saan nagtakda ka ng layunin na maghanda ng condensed liquid consistency, alisin ito mula sa kalan sa yugtong ito.
Kung kailangan mong kumuha ng makapal na condensed milk, kumulo ito ng isa pang 30-40 minuto. Tukuyin ang kahandaan ayon sa kulay, lasa at pagkakayari. Kung mas mahaba ang komposisyon ay luto, mas matamis, mas malapot at mas maitim ang lalabas.
Sa pagtatapos ng pagluluto, takpan ang mga pinggan na may takip, iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay ibuhos ang condensed milk sa isang glass jar o isang lalagyan na lumalaban sa init, cork.
Ipadala ang huling produkto sa refrigerator. Upang madagdagan ang buhay ng istante, i-scoop ang komposisyon gamit ang isang tuyo at malinis na plastik na kutsara, pagkatapos ay ipadala ito pabalik sa camera.

tuyong gatas - 375 gr.
butil na asukal (cane) - 1.3 kg.
cream na may taba na nilalaman ng 27-33% - 1.1 l.
dry infant formula (gatas) - 220 gr.
na-filter na tubig - 125 ML.
asukal sa vanilla - 10 gr.

Maghanda ng mga kagamitan sa pagluluto. Ang kawali ay dapat magkaroon ng makapal na dingding at ilalim, pati na rin ang isang non-stick coating (mas mabuti). Hugasan at tuyo ang lalagyan, magdagdag ng vanilla at asukal sa tubo, magdagdag ng tubig.
Ilagay ang timpla sa isang mabagal na apoy, huwag dalhin sa isang pigsa, ang mga kristal ng asukal ay hindi dapat ganap na matunaw sa yugtong ito.
Kapag ang masa ay nakakuha ng higit pa o mas kaunting pare-parehong pagkakapare-pareho, alisin ang kawali mula sa init. Ibuhos ang cream, idagdag ang formula ng sanggol at pulbos ng gatas. Ibalik ang lalagyan sa kalan, i-on ang apoy sa pinakamaliit, pukawin gamit ang isang whisk hanggang sa ganap na mawala ang mga bugal.
Iwanan ang masa upang manghina sa loob ng 1-1.5 na oras. Sa tinukoy na oras, patuloy na pukawin ang condensed milk at alisin ang labis mula sa mga dingding, pagkatapos ay ipadala ang mga ito pabalik sa lalagyan.
Kapag naging kayumanggi, malapot at matamis ang produkto, patayin ang burner. Palamig sa temperatura ng silid, ibuhos sa mga garapon, palamigin para sa pangmatagalang imbakan.

Butter-based na condensed milk

gatas o Inuming Tubig- 320 ML.
tuyong cream - 500 gr.
granulated sugar (cane o beet) - 270 gr.
mantikilya - 75 gr.

Maghanda ng heavy-bottomed, non-stick enameled saucepan. Ibuhos ang tubig o gatas dito, ang pangalawang pagpipilian ay mas kanais-nais (ang condensed milk ay malambot).
Ilagay ang palayok sa katamtamang init, pakuluan ang likido, pagkatapos ay alisin ang palayok sa apoy. Ibuhos sa dry cream (maaari mong palitan ito ng tuyong gatas), simulan ang paghahalo ng komposisyon sa parehong oras gamit ang isang whisk o mixer upang ito ay tumaas ng 2-2.5 beses.
Magdagdag ng asukal sa tubo at mantikilya na pinalambot sa temperatura ng silid. Paikutin muli, siguraduhing walang mga bukol sa pinaghalong.
Maghanda ng steam bath: ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang malawak na kawali, ilagay ang isang lalagyan na may komposisyon sa loob nito upang ang mas maliit na lalagyan ay gaganapin sa mga hawakan (ang mas mababang bahagi ng mga lalagyan ay hindi hawakan).
I-on ang katamtamang init, pukawin ang masa at pakuluan ito ng mga 1.5-2 oras. Sasabihin sa iyo ng pagkakapare-pareho ang tungkol sa pagiging handa ng condensed milk: ang paste ay magiging malapot, matamis, kayumanggi.
Matapos ang lahat ng mga manipulasyon, palamig ang condensed milk sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ibuhos sa mga lalagyan o garapon, tapunan. Mag-imbak sa pintuan ng refrigerator, alisin ang komposisyon gamit ang isang malinis na kutsarang plastik.

Madaling magluto ng condensed milk sa bahay. Samantalahin klasikong recipe, isaalang-alang ang teknolohiya ng paghahanda batay sa gatas na pulbos, mantikilya, likidong taba na cream. Magdagdag ng kakaw o banilya kung ninanais.

Video: kung paano magluto ng condensed milk

Sa kabila ng katotohanan na maraming mga maybahay ang nakakaalam ng humigit-kumulang kung magkano ang lutuin ng condensed milk sa isang garapon, hindi nila palaging sinusunod ang mga patakaran para sa paghahanda ng produkto. Kadalasan ito ay nagtatapos sa mga aksidente, ang mga resulta nito ay kailangang maalis sa mga dingding sa loob ng ilang oras. Sa katunayan, hindi napakahirap magluto ng delicacy, na minamahal ng marami, at aktibong ginagamit sa negosyo ng confectionery.

Ngayon, ang condensed milk ay niluto hindi lamang sa isang kasirola. Ngayon ay maaari itong gawin sa isang mabagal na kusinilya, pressure cooker, microwave. Kung kinakailangan, may mga pagpipilian para sa paghahanda ng isang bukas na produkto. Siyempre, hindi mo na kailangang malaman kung paano lutuin nang maayos ang condensed milk, dahil ngayon ay ibinebenta din ito sa handa na anyo. Ngunit ipinapakita ng kasanayan na ang produktong pinakuluan sa isang lata gamit ang sariling mga kamay ay nananatiling pinakamasarap.

Paano pumili ng tamang condensed milk para sa pagkulo?

Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa proseso ng pagpili ng gatas, kung hindi man ang lahat ng mga pagsisikap ay maaaring walang kabuluhan. Ang patuloy na katanyagan ng produkto ay humantong sa ilang mga tagagawa na subukang makatipid sa paggawa nito. Minsan kahit na sa isang tindahan maaari kang bumili ng isang tunay na pekeng, na, pagkatapos ng paggamot sa init sa isang mabagal na kusinilya o microwave, ay nagiging isang hindi kasiya-siyang timpla, na mapanganib din sa kalusugan.

Upang maiwasang mangyari ito, kapag bumibili ng condensed milk, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na puntos:

Pangalan ng Produkto. Para sa pagluluto, at ginagamit lamang ito sa orihinal na anyo nito, mas mahusay na kumuha ng "condensed milk na may asukal", pagdaragdag ng salitang "buo" ay pinapayagan. Ang lahat ng iba pang mga pagkakaiba-iba ay nagpapahiwatig na ang produkto ay hindi inihanda ayon sa mga pamantayan at malamang na naglalaman ng mga lasa o sangkap na pinagmulan ng halaman.
Marka ng pamantayan ng produksyon. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang pagmamarka ng GOST. Mayroon ding pagmamarka ng TU, ngunit ipinapahiwatig nito ang pagkakaroon sa komposisyon ng mga bahagi ng halaman sa mga makabuluhang dami, na sa kasong ito ay hindi malugod.
Shelf life ng gatas. Kung ito ay lumampas sa isang taon, kung gayon ang pagkakaroon ng mga preservative ay garantisadong. Ito mismo ay masama, hindi rin malinaw kung ano ang magiging reaksyon ng masa sa pagkulo sa microwave, slow cooker, o ilang iba pang uri ng pagproseso.
Pagmarka sa takip. Well, kung ito ay hindi inilapat, ngunit knocked out, bukod dito, mula sa loob. Sa inskripsiyon, ang titik M at apat na numero ay dapat na nasa unang lugar. Ang ikatlo at ikaapat ay dapat na 76, na nagpapahiwatig mataas na kalidad produkto.

Tip: Hindi alintana kung plano mong magluto ng condensed milk o gamitin ito purong anyo, hindi mo dapat kunin ang produktong nakabalot sa mga plastic bag. Ang totoong condensed milk ay maaari lamang sa isang lata ng bakal. Ito ang packaging na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang produkto sa pinakamahabang posibleng panahon, sa paggawa kung saan walang mga nakakapinsalang additives ang ginamit.

Kalidad ng packaging. Ang pagkakaroon ng mga chips, mga bakas ng pagpapapangit o mga bitak ay hindi katanggap-tanggap.

Huwag mabitin sa halaga ng produkto. Ang isang mataas na presyo ay hindi palaging nagpapahiwatig ng nais na antas ng kalidad, at ang isang mababa ay hindi palaging nagpapahiwatig na ang nagbebenta, sa ilang kadahilanan, ay sinusubukan na mabilis na mapupuksa ang mga kalakal. Ang pangunahing bagay ay ang condensed milk ay nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan na nakalista sa itaas.

Mga pangunahing patakaran para sa paghahanda ng produkto

Bago ka magluto ng condensed milk sa bahay, kailangan mong isaalang-alang ang isang bilang ng mga puntos. Ito ay totoo lalo na para sa mga maybahay na hindi nanganganib na gumamit ng mass cooking approach sa isang slow cooker, pressure cooker o microwave.

Ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa isang oras upang makakuha ng malambot na kayumanggi at medyo tuluy-tuloy na komposisyon. Ang isang madilim, makapal at mayaman na produkto ay nakuha pagkatapos ng 3.5 oras ng pagluluto. Depende sa kung magkano ang lutuin ng condensed milk, hindi lamang nagbabago ang kulay at pagkakapare-pareho nito, kundi pati na rin ang lasa nito. Ang may edad na komposisyon ay bihirang napupunta nang direkta sa pagkain, kadalasang ginagamit ito upang gumawa ng mga cream.
Kung sa panahon ng proseso ng pagluluto ang likido ay sumingaw, dapat itong mapunan. At eksklusibo itong ginagamit para dito mainit na tubig kung hindi, posible ang pagsabog.
Pagkatapos Tamang oras tinimplahan, pinakuluang condensed milk ay hindi kailangang magmadali upang buksan. Mas mainam na iwanan ito sa parehong tubig hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos ang garapon ay hindi lalabas kapag binuksan, at ang gatas mismo ay magiging mas masarap.
Bago ka magluto ng condensed milk sa isang garapon na may alinman sa mga posibleng paraan, sulit na basahin ang komposisyon nito. Ang pinakamainam na pagkakapare-pareho ng produkto ay posible kung ang nilalaman ng taba ng gatas ay 8%.

Matapos mapili ang condensed milk at ang lahat ng mga lihim ng proseso ay pinag-aralan, kailangan mong magpatuloy nang direkta sa pagkulo nito. Sa bahay, ito ay maaaring gawin sa isa sa maraming paraan.

Ang tradisyonal na paraan ng pagpapakulo ng condensed milk at paggamit ng slow cooker

Ang pagluluto ng condensed milk sa isang kasirola ay medyo simple. Kailangan mong ilagay ang walang label na garapon sa gilid nito sa napiling lalagyan at punuin ito ng malamig na tubig. Inilalagay namin ang istraktura sa isang malakas na apoy at dinadala ang likido sa isang pigsa. Pagkatapos ay bawasan ang init sa pinakamaliit. Pagkatapos nito, nananatili lamang itong panatilihin ang komposisyon hangga't kinakailangan, sinusubaybayan ang antas ng tubig sa kawali. Kung pagkatapos ng ilang oras ang kulay ng tubig sa garapon ay nagbago o may nakitang pagtagas, ang pagmamanipula ay dapat na ihinto kaagad.

Upang maghanda ng condensed milk sa isang mabagal na kusinilya, kailangan mong gawin ang mga sumusunod na hakbang:

Alisin ang label mula sa garapon, punasan ang ibabaw ng bakal gamit ang isang mamasa-masa na espongha. Nilagyan namin ng tela ang bowl ng appliance para maiwasan ang mga gasgas sa non-stick surface.
Inilalagay namin ang garapon sa ilalim o inilalagay ito sa gilid nito. Punan ito ng tubig sa itaas lamang ng garapon, ngunit mas mababa sa maximum na pinapayagan para sa mangkok.
Mabuti kung ang multicooker ay may steam outlet valve. Dapat itong sarado, kung gayon ang tubig ay halos hindi kumukulo.
Pakuluan ang tubig gamit ang "Frying" o "Boiling" mode. Pagkatapos ay isinara namin ang takip ng aparato, itakda ang mode na "Multi-cook" o "Extinguishing" (ang temperatura sa multi-cooker ay dapat panatilihin sa loob ng 100-105ºС).

Taliwas sa popular na paniniwala, hindi ka makakapagluto ng condensed milk nang napakabilis sa isang slow cooker. Dito, muli, kakailanganin mong gumastos ng hindi bababa sa 2-3 oras upang makakuha ng makapal at puspos na masa.

Paano ka magwelding ng nakabukas na banga?

Kung ang condensed milk ay nasa isang hindsight bukas na garapon o binili sa isang pakete, pagkatapos ay hindi ito gagana upang lutuin ito sa isang pressure cooker, saucepan o slow cooker. Kailangan mong gawin ito sa microwave o gamitin ang prinsipyo ng isang paliguan ng tubig. Narito ang magiging hitsura ng pangalawang opsyon:

Ibuhos ang gatas sa isang garapon na salamin, ngunit huwag punan ito sa kapasidad. Naglalagay kami ng isang tela na napkin sa ilalim ng palayok ng tubig at naglalagay ng garapon ng condensed milk dito upang matiyak ang pare-parehong pag-init). Pinupuno namin ang kawali ng tubig upang ang antas nito ay lumampas sa antas ng condensed milk sa garapon.
Tinatakpan lang namin ang garapon na may takip at huwag itong sirain. Pakuluan ang tubig at bawasan ang init sa mababang init. Tinitiyak namin na ang antas ng tubig ay hindi bababa sa antas ng condensed milk, ito ay puno ng popping o isang pagsabog.

Sa diskarteng ito, maaari ka ring kumilos nang hindi sa oras, ngunit subaybayan lamang ang katayuan ng produkto. Sa kabila ng katotohanan na ang pamamaraan ng pagproseso na ito ay maaaring theoretically isagawa sa isang mabagal na kusinilya, hindi ito nagkakahalaga ng panganib sa aparato.

Pagproseso ng condensed milk sa isang pressure cooker at microwave

Ang hindi mapag-aalinlanganang bentahe ng paggamit ng isang pressure cooker ay ang katotohanan na hindi na kailangang patuloy na subaybayan ang proseso ng paghahanda ng condensed milk. Ngunit huwag isipin na ang pamamaraan ay binabawasan ang oras para sa paghahanda ng mga treat. Ang pamamaraan ng pagmamanipula ay ang mga sumusunod:

Inilalagay namin ang garapon na may produkto sa isang pressure cooker, punan ito ng tubig, nang hindi lalampas sa maximum na antas na pinapayagan para sa device.
Ibinababa namin ang talukap ng mata, simulan ang aparato, pagkatapos kumukulo ng tubig naghihintay lamang kami ng 15 minuto at patayin ang aparato.
Ngayon ay nananatiling maghintay hanggang ang tubig ay ganap na lumamig na ang takip ay sarado. Aabutin ito ng humigit-kumulang 2-3 oras.

Ang pinakamabilis na pinakuluang condensed milk ay maaaring lutuin sa microwave. Totoo, ang aparato ay kailangang maingat na subaybayan upang hindi makaligtaan ang tamang sandali o maiwasan ang isang aksidente. Binuksan namin ang garapon, ibuhos ang gatas sa isang lalagyan ng angkop na materyal, hindi ito dapat punan. Pinakuluan namin ang produkto sa loob ng kalahating oras (ang kapangyarihan sa microwave ay dapat na hindi bababa sa 400 W). Ang isang karagdagang abala ay ang bawat pares ng mga minuto ang aparato ay dapat na ihinto at ang komposisyon ay nakakasagabal, kung hindi man ito ay masusunog. Sa kabilang banda, sa diskarteng ito, nagiging posible na subaybayan ang katayuan ng produkto.

Hindi alintana kung paano inihanda ang pinakuluang masa, kinakailangang suriin ang huling hitsura, lasa at amoy nito. Kung, bilang isang resulta ng pagproseso, ang komposisyon ay may mapait na lasa, malamang na ito ay overexposed o nasunog (ito ay totoo lalo na kapag kumukulo sa microwave). Ang anumang hindi kanais-nais na mga tala sa amoy ay nagpapahiwatig na ang isang lipas na bahagi ay orihinal na ginamit. At ang pagkakaroon ng maraming kulay na mga spot ay nagpapahiwatig ng mababang kalidad ng komposisyon, ang pagkakaroon ng mga nakakapinsalang sangkap o isang paglabag sa teknolohiya ng paggawa ng gatas.