Lecho mula sa bell pepper para sa taglamig - anim sa mga pinaka masarap na recipe, dilaan mo ang iyong mga daliri. Paano magluto ng masarap na lecho para sa taglamig

Ang mga recipe ng pepper lecho ay napaka-iba-iba na madali mong mahahanap ang parehong maanghang at matamis na lecho, parehong purong vegetable lecho at meat lecho. Ang lecho mula sa paminta at kamatis ay maaaring maging mas likido o mas makapal - depende sa ideya ng babaing punong-abala.

Pepper treat para sa taglamig

Ang Lecho, na naging klasiko sa mga Russian housewives, ay ginawa mula sa matamis na paminta. Ito ay isang lecho ng paminta at kamatis, sibuyas, bawang at mga gulay na may pagdaragdag ng mga sikat na seasonings - perehil, kintsay o cilantro, itim na paminta, ground paprika, asin at suka.

Gaya ng dati, balatan muna ang paminta, alisin ang mga buto at gupitin sa apat na bahagi. Ang parehong ay dapat gawin sa mga kamatis. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Pagkatapos ay painitin ito sa isang kasirola. mantika, ilagay ang sibuyas, maghintay hanggang maging transparent ang sibuyas, at idagdag ang mga kamatis. Ang hinaharap na pepper lecho ay dapat na inasnan at kumulo sa loob ng 15-20 minuto sa mababang init. Magdagdag ng paminta at kumulo para sa isa pang 15 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang, asukal, suka sa paminta at tomato lecho at kumulo para sa isa pang 15-20 minuto. Ibuhos ang mga pampalasa at dalhin sa pagiging handa (isa pang 10 minuto).

Ang mga bangko ay inihanda ayon sa kaugalian - hugasan, isterilisado. Ang Lecho ay inilatag sa kanila, ang mga bangko ay pinagsama. Inirerekomenda na buksan ang mga garapon, balutin ang mga ito sa mga kumot o bedspread at iwanan ang mga ito sa isang araw upang lumamig nang dahan-dahan. Pagkatapos ay dapat mong ibalik ang mga blangko sa kanilang karaniwang posisyon at ilagay ang mga ito sa imbakan sa isang malamig na lugar. Ang de-latang pagkain ay magbibigay sa iyo ng pagkakataong tamasahin ang maanghang na lasa nitong kamangha-manghang pampagana sa buong taglamig at tratuhin ang mga connoisseurs ng iyong talento sa pagluluto.

Paano magluto ng lecho sa bahay? Ang tanong na ito ay nagiging partikular na nauugnay sa pinakadulo ng tag-araw. Pagkatapos ng lahat, ito ay sa oras na ito ng taon na ang lahat ng kinakailangang mga gulay ay hinog sa mga kama, kung saan maaari kang gumawa ng napaka masarap na sarsa para sa taglamig. Kung hindi mo alam kung paano magluto ng lecho, dinadala namin sa iyong pansin ang ilang mga recipe para sa paghahanda nito.

Pangkalahatang Impormasyon

Sa ilalim ng pangalang "lecho" ay naging napakapopular sa ating bansa kamakailan. Ito ay nangyari sa unang bahagi ng 90s, kapag ang unang garapon na may mabango at napaka masarap na meryenda. Dapat pansinin na ang lecho ay ang pambansang ulam ng mga Hungarian.

Ang mga recipe para sa gayong mga paghahanda ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Gayunpaman, ang bawat babaing punong-abala ay nagdala ng kanyang sariling mga pagbabago sa paghahanda nito. Bilang isang resulta, ngayon mayroong isang walang uliran na bilang ng iba't ibang mga paraan upang lumikha ng masarap at isang simpleng ulam. Tulad ng para sa tradisyonal na recipe para sa Hungarian lecho, ito ay nagsasangkot ng paggamit ng bacon na pinirito sa isang kawali. Kung nais mong gamitin ang Bulgarian na paraan ng pagluluto, pagkatapos ay dapat kang manatili sa minimalism. Pagkatapos ng lahat, napakahusay ng mga naninirahan sa estadong ito masarap na lecho eksklusibo mula sa matamis na paminta at hinog na kamatis.

Sa ating bansa, mas gusto ng mga maybahay na gumawa ng gayong mga paghahanda mula sa maraming iba't ibang mga gulay. Kaya, madalas na ginagamit ang mga talong, karot, pipino, sibuyas at kahit zucchini. Dapat ding tandaan na halos bawat maybahay na Ruso ay may sariling personal na recipe para sa paggawa ng masarap na meryenda na ito.

Pagluluto ng mabilis na lecho bilang isang side dish

Bilang isang patakaran, ang gayong ulam ay inihanda para sa hinaharap. Sa katunayan, sa taglamig, kung minsan gusto mong magbukas ng garapon ng mabangong lecho at tamasahin ang lasa ng makatas na mga gulay sa isang kamatis. Ngunit kadalasan ang gayong ulam ay ginagamit bilang isang regular na side dish. Upang gawin ito, ang mga gulay ay nilaga sa mababang init, pagdaragdag ng lahat ng kinakailangang pampalasa, at pagkatapos ay agad na ibinahagi sa mga plato at ihain sa mesa kasama ng karne o mga sausage.

Kaya, upang maihanda ang tomato lecho bilang isang side dish, dapat kang bumili:

• hinog na malambot na mga kamatis - 4 na mga PC .;
• maanghang na paminta- 2 pods;
• malalaking bombilya - 2 mga PC .;
• sariwang paminta ng Bulgarian - 10 mga PC .;
• sariwang gulay (perehil, dill) - sa isang maliit na bungkos;
• itim na paminta at pinong table salt - ilapat sa panlasa.

Pagproseso ng pagkain

Bago magluto ng lecho, dapat mong maingat na iproseso ang lahat ng mga inihandang gulay. Upang gawin ito, kailangan mong linisin ang sariwang paminta at mga sibuyas, at pagkatapos ay i-chop ang mga ito sa manipis na mga piraso. Susunod, kailangan mong i-cut ang mga sariwang kamatis sa maliliit na cubes. Tulad ng para sa capsicum, dapat itong makinis na tinadtad.

Paggamot ng init

Pagkatapos ihanda ang mga sangkap, kailangan mong kumuha ng isang malalim na kawali, ilagay ang mga sibuyas, maanghang at Kampanilya paminta, at pagkatapos ay ibuhos sa humigit-kumulang 100 ML ng tubig at kumulo para sa 10-11 minuto sa ilalim ng saradong takip. Susunod, kailangan mong magdagdag ng tinadtad na mga kamatis, pinong asin, sariwang tinadtad na damo at itim na allspice sa panlasa sa mga gulay. Pagkatapos ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap, dapat silang nilaga ng eksaktong kalahating oras.

Tamang paghahatid sa mesa

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng lecho bilang isang masarap na side dish. Matapos ganap na lumamig ang mga gulay, dapat silang itago sa ilalim ng saradong takip sa loob ng ¼ oras, at pagkatapos ay ihain. Dapat tandaan na ang ulam na ito ay perpekto para sa pritong sausage, pasta at karne.

Paghahanda ng lecho para sa taglamig

Kung talagang gusto mo ang isang maanghang na meryenda na maaari mong buksan at ihain sa mesa anumang oras ng taon, pagkatapos ay inirerekumenda namin na gawin ito sa iyong sarili. Mangangailangan ito ng:

• pinong langis ng gulay - 250 ML;
• sariwang paminta ng Bulgarian - 3 kg;
• gruel mula sa sariwang mga kamatis - 1 l;
• suka ng mesa 6% - 1 tasa;
• sariwang karot katamtamang laki- 1 kg;
• butil na asukal- mga 250 g;
• pinong table salt - 2 tbsp. tablespoons (marahil ng kaunti pa, sa panlasa).

Paghahanda ng mga sangkap

Upang gumawa ng lecho na may mga karot, dapat mong hugasan nang mabuti ang mga kamatis at i-chop ang mga ito sa isang pulp gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Bilang resulta, dapat kang makakuha ng humigit-kumulang 1 litro ng makapal na katas ng kamatis. Susunod, kailangan mong linisin ang kampanilya mula sa mga tangkay at buto, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa hindi masyadong malalaking hiwa. Tulad ng para sa mga karot, dapat itong peeled at gadgad sa isang malaking kudkuran.

Proseso ng pagluluto

Pagkatapos ng pagproseso ng lahat ng mga sangkap, dapat kang magpatuloy sa direktang pagluluto ng lecho para sa taglamig. Ito ay nangangailangan ng paghahalo suka ng mesa, langis ng gulay at katas ng kamatis sa isang malalim na kasirola, at pagkatapos ay idagdag ang butil na asukal at Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong at dalhin sa isang pigsa. Susunod, ilagay ang tinadtad na kampanilya paminta at makinis na gadgad na mga karot sa mga pinggan.

Pangwakas na yugto

Pagkatapos pakuluan ang mga gulay sa loob ng mga 10-14 minuto, kailangan mong simulan ang pagtula sa mga ito sa mga isterilisadong garapon. Susunod, ang lalagyan ay dapat na pinagsama sa mga takip, nakabaligtad at nakabalot sa isang kumot. Matapos ganap na lumamig ang mga blangko, kailangan nilang alisin sa cellar. Hindi inirerekomenda na buksan kaagad ang gayong pampagana. Sa katunayan, upang mababad ang lasa at aroma ng mga pampalasa, ang mga gulay ay dapat na nasa sarado mga 1.5-2 na buwan.

Lecho na may tomato paste

Kung hindi mo nais na magulo sa mga sariwang kamatis, maaari kang gumawa ng mga paghahanda ng lecho gamit ang karaniwang isa. Para dito, kailangan namin:

• tomato paste - 800 ml;
• sariwang matamis na paminta - 2 kg;
• pinong asukal na buhangin - 5 malalaking kutsara;
• table salt - isang malaking kutsarang walang slide.

Proseso ng pagluluto

Ang Bulgarian lecho ay kinakailangang may kasamang matamis na paminta. Dapat itong hugasan ng mabuti, at pagkatapos ay putulin ang tangkay, alisin ang mga buto at mga partisyon. Susunod, inirerekumenda na i-cut ang mga gulay sa malalaking parisukat o hiwa.

Pagkatapos maproseso ang pangunahing produkto, dapat mong kunin tomato paste, palabnawin ito ng pantay na halaga Inuming Tubig, at pagkatapos ay magdagdag ng table salt at Ang nagresultang masa ay dapat dalhin sa isang pigsa sa isang malaking kasirola. Susunod, ilagay ang tinadtad na bell pepper sa mga pinggan. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na pinakuluan sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay ibuhos sa mga isterilisadong garapon ng salamin at selyadong. Pagkatapos nito, ang mga napuno na lalagyan ay kailangang baligtad at balot sa isang kumot sa loob ng isang araw. Maaari kang mag-imbak ng gayong blangko hanggang sa huli ng tagsibol. Inirerekomenda na gamitin ito 1.5 buwan pagkatapos ng paghahanda.

Lecho na may talong

Ang isa pang paboritong recipe para sa naturang paghahanda ay talong lecho. Ito ay nagiging mas makapal. Upang ihanda ito, kailangan namin:

• sariwang Bulgarian paminta - 1 kg;
• talong bilang bata hangga't maaari - 4 kg;
• sariwang karot - 1 kg;
• mga clove ng bawang - 10 mga PC .;
• malambot na mga kamatis - 2 kg;
• mga bombilya - mga 10 ulo;
• suka ng mesa - 250 ML;
• pinong langis ng gulay - 500 ML;
• asukal sa buhangin - 250 g;
• table salt - 4 na malalaking kutsara.

Pagproseso ng sangkap

Upang maghanda ng gayong lecho, kinakailangang iproseso ang lahat ng biniling gulay:

Pagluluto ng lecho sa kalan

Para sa paghahanda sa sarili ng lecho para sa taglamig, dapat kang kumuha ng isang malaking enameled basin, ilagay ang tomato puree, pinong langis ng gulay, asukal at asin dito. Ang pagdadala ng mga sangkap sa isang pigsa, kailangan mong magdagdag ng mga kampanilya, sibuyas, pati na rin ang talong at karot sa kanila. Pagkatapos ng paghahalo ng mga produkto, dapat silang nilaga sa Katamtamang temperatura mga 30-35 minuto. Sa pinakadulo, ang mga gadgad na clove ng bawang ay dapat na inilatag sa masa ng gulay.

yugto ng testamento

Ang natapos na lecho ay dapat ipamahagi sa mga isterilisadong garapon at agad na pinagsama. Susunod, ang mga lalagyan ay dapat na baligtad at iwanan sa ilalim ng mga takip para sa isang araw. Pagkatapos nito, ang workpiece ay dapat alisin sa cellar. Magagamit mo lamang ito pagkatapos ng 1-1.5 na buwan.

Lecho na may mga pipino

Ang lecho na may mga pipino ay isang medyo sikat na pampagana na maaaring ligtas na ihain hapag kainan. Dapat ito ay nabanggit na tanda Ang ganitong paghahanda-lecho ay na sa panahon ng paggamit nito ay nararamdaman mo kung gaano kasarap ang makatas at mabangong mga pipino sa iyong bibig.

Kaya, upang maghanda ng meryenda ng gulay sa taglamig, kailangan namin:

Pagluluto ng masarap na meryenda

Bago lutuin ang naturang lecho sa kalan, i-twist ang mga sariwang kamatis at kampanilya sa isang gilingan ng karne. Susunod, sa nagresultang masa, dapat kang magdagdag ng suka ng mesa, langis ng gulay, table salt at granulated sugar. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong, ilagay sa kalan, dalhin sa isang pigsa at magluto para sa eksaktong 15 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, kailangan mong idagdag sa tomato gruel sariwang mga pipino, pre-cut sa mga singsing. Pagkatapos pakuluan ang mga gulay para sa isa pang 10 minuto, idagdag ang gadgad na ulo ng bawang sa kanila.

Naghahain kami ng lecho sa mesa

Matapos handa ang lecho, dapat itong ipamahagi sa mga isterilisadong lalagyan, at pagkatapos ay i-roll up hermetically. Ang pagkakaroon ng pagtiis sa workpiece sa cellar sa loob ng halos isa at kalahating buwan, maaari itong ligtas na maihain sa mesa. Upang gawin ito, ang pampagana ay dapat ilagay sa isang maliit na mangkok. Maaari mo itong gamitin kasama ng tinapay, at idagdag ito sa iba't ibang pagkain bilang isang mabangong sarsa. Halimbawa, ang spaghetti ay napakasarap kung paghaluin mo ang tapos na mainit na produkto na may lecho, at pagkatapos ay agad itong ihain sa mesa kasama ng sausage o sausage.

Ang Bulgarian lecho ay isang tradisyonal na pagkaing Hungarian (hindi Bulgarian, gaya ng karaniwang pinaniniwalaan), na nagpapanatili ng lasa, aroma at mga kapaki-pakinabang na katangian matamis na paminta. Ang mga hostesses ay nagdaragdag sa pampagana ng maraming sangkap, ngunit ang tradisyonal na Bulgarian lecho ay binubuo ng mga bell peppers, mga kamatis at mga pampalasa nang direkta.

Ang Bulgarian lecho ay inihanda para sa taglamig bilang meryenda ng gulay. Ang ulam ay maaaring gamitin bilang sangkap pangunahing - sa nilagang gulay o bilang karagdagan sa spaghetti.

Klasikong recipe ng lecho

Ang recipe para sa tradisyonal na lecho ay medyo simple, at ang resulta ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kalidad ng mga produktong ginamit.

• Ang paminta ng Bulgarian ay dapat na hinog (sa anumang kaso ay overripe), makatas at mataba. Ang kulay ng gulay ay hindi mahalaga, ngunit ang mga berdeng varieties ay mas madalas na pinili - ang pulang matamis na paminta ay itinuturing na tradisyonal.
• Ang mga kamatis ay maaaring bahagyang malambot, ngunit hindi bulok. Ang masyadong matitigas na prutas ay hindi rin angkop.

Upang maghanda ng isang ulam na gulay ng Hungarian, kakailanganin mo:

• Mga kamatis - 3 kg;
• Bulgarian paminta - 2 kg;
• Asukal - 70-80 g;
• asin - 40 g;
• Allspice peas - 5 mga PC .;
• Black peppercorns - 5 mga PC .;
• Carnation - 4 na mga PC .;
• Apple cider vinegar (6%) - 1.5 tbsp. l.

Pagkatapos ng lubusan na paghuhugas ng mga gulay, sumunod sa sumusunod na recipe.

1. Gupitin ang tangkay ng kampanilya, alisin ang mga buto, gupitin sa malalaking hiwa.
2. Gilingin ang mga kamatis gamit ang isang blender, gilingan ng karne o kudkuran sa isang pare-parehong katas. Ilagay sa isang malaking makapal na ilalim na kasirola at pakuluan. Pakuluan ng 15 minuto sa mababang init, alisin ang bula.
3. Magdagdag ng paminta sa masa ng kamatis, dalhin sa isang pigsa. Maaaring mukhang napakaraming paminta - pagkatapos ng ilang sandali ay maaayos ito.
4. Magdagdag ng tinadtad na paminta, asin at asukal, pakuluan ng 15 minuto. Suriin kung malambot ang paminta. 5 minuto bago maging handa, ibuhos ang suka.
5. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon, igulong. Baliktarin at panatilihin sa ilalim ng mga takip nang halos isang araw.

Kapansin-pansin, ang Hungarian bell pepper lecho ay inihahain bilang isang hiwalay na ulam. Pagkatapos ng pagiging handa, ito ay ibinuhos na may pagpapakilos itlog ng manok at pagkatapos ay ginamit sa malaking dami Puting tinapay.

Sa Europa, kaugalian na direktang magdagdag sa lecho mga produktong karne- pinausukang karne, lutong bahay na sausage.

Di-tradisyonal na mga recipe ng lecho

Ang Bulgarian lecho ay iniangkop din para sa lutuing Ruso. Ang isa sa mga hindi gaanong marahas na pag-alis mula sa mga klasiko ay ang pagdaragdag ng langis ng gulay, mga sibuyas at mga halamang gamot.

Kailangan mo:

• Mga kamatis - 1 kg;
• Bulgarian paminta - 2 kg;
• Mga sariwang damo (cilantro, dill) - 2 bungkos;
• Bawang - 8-10 cloves;
• Langis ng sunflower - 1 baso;
• Ground black pepper - 1 tsp;
• Asukal - 1 tasa;
• Sibuyas - 4 na mga PC .;
• Ground paprika - 1 tsp;
• Suka - 1 tbsp. l.;
• Asin sa panlasa.

Maghanda ng paminta ayon sa tradisyonal na recipe. Pagkatapos:

1. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Ibuhos ito sa mantika, na pinainit sa isang makapal na pader na malaking kasirola.
2. Kapag ang sibuyas ay translucent, idagdag ang tinadtad na mga kamatis. Asin, kumulo sa loob ng 15-20 minuto, patuloy na pagpapakilos.
3. Magdagdag ng paminta, kumulo ng 5 minuto sa ilalim ng saradong takip. Buksan ito, ipagpatuloy ang paggamot sa init, pagpapakilos, para sa isa pang 10 minuto.
4. Ilagay ang tinadtad na bawang, asukal at suka, kumulo ng 20 minuto. Sa konklusyon, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay, paprika at itim na paminta. Pagkatapos ng 10 minuto, ang Bulgarian lecho para sa taglamig ay magiging handa para sa canning.

Mga Trick sa Pagluluto

Ang mga nakaranasang maybahay ay gumagamit ng mga recipe ng lecho na may mga karot, talong, zucchini o mushroom. Anuman ang komposisyon, isinasaalang-alang nila ang ilan sa mga lihim ng paghahanda ng Bulgarian lecho para sa taglamig.

1. Isara ang lecho sa istilong Bulgarian sa maliliit na garapon, hindi hihigit sa 1 litro.
2. Gupitin ang mga gulay sa humigit-kumulang sa parehong malalaking piraso - ang ulam ay magkakaroon ng mas aesthetic na hitsura.
3. Kapag sinusunod ang recipe ng suka, gumamit lamang ng enamel pot na walang mga bitak, chips, o iba pang pinsala.

Ang pagkakaroon ng pinagtibay ang recipe ng Hungarian, ibabad mo ang talahanayan ng taglamig na may mga bitamina at maliliwanag na kulay.

Ang maliwanag at mabangong bell pepper lecho ay isang tunay na delicacy. Magluto para sa taglamig na may tomato paste, sibuyas, karot, kamatis.

Ito ay isang napaka-simpleng recipe para sa paggawa ng lecho para sa taglamig. Madali itong ihanda, at sa taglamig ay malulugod mo ang iyong sarili sa isang napakasarap na salad.

• Mga kamatis - 2 kg
• Bulgarian paminta - 1 kg
• Karot - 350 gr
• Sibuyas - 350 gr
• Langis ng gulay - 150 ML
• Asukal - 130 gr
• asin - 1 tbsp.
• Suka 70% - 1 tbsp (9% - 100 ml)

Hugasan ang mga kamatis at gupitin, alisin ang core at bulok na mga bariles, kung mayroon man. Ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o sa isang blender sa isang katas na estado. Ibuhos ang mga ito sa isang kasirola. Magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay at suka. Ilagay sa apoy at lutuin ng 5 minuto pagkatapos kumulo.

Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Idagdag sa mga kamatis at lutuin ng isa pang 15 minuto.

Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Balatan ang mga sili at gupitin sa mga cube. Idagdag sa isang kasirola na may aming lecho at lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng 30 minuto.

Samantala, ang masa ng gulay ay niluluto, isterilisado ang mga garapon at mga takip sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo.

Ayusin ang natapos na salad sa mga sterile na garapon, igulong ito, baligtarin ito at balutin ito ng kumot hanggang sa lumamig. Pagkatapos ay mag-imbak sa isang madilim, malamig na lugar. At sa taglamig, tangkilikin ang masarap na lecho.

Recipe 2, hakbang-hakbang: bell pepper lecho para sa taglamig

Napakaliwanag na mabango at hindi kapani-paniwala masarap na salad"lecho", halos hindi alam kumpetisyon sa mesa ng taglamig. Maraming tao ang nagustuhan ito at siyempre subukang mag-stock dito. malusog na ulam para sa taglamig.

• Bulgarian paminta - 800 gr
• tomato paste - 500 gr
• tubig - 250 ML
• bawang - 4 cloves
• langis ng mirasol - 2 tbsp. l
• suka - 2 tbsp. l
• asukal - 1 tbsp. l
• peppercorns - 5-10 mga PC
• allspice - 5-7 mga PC
• dahon ng bay - 1 pc.
• asin - 1 tbsp. l.

Una, gupitin ang paminta sa kalahati at alisin ang lahat ng mga buto mula dito. Pagkatapos ay pinutol namin ito sa maliliit na piraso.

Pagkatapos ay ilagay ang tomato paste sa isang malalim na mangkok at palabnawin ito ng tubig. Ibuhos sa isang tasa na may paminta, magdagdag ng bay leaf, allspice at mga gisantes.

Inilalagay namin ang katamtamang init, magdagdag ng asin, asukal at magluto ng halos kalahating oras, habang huwag kalimutang pukawin paminsan-minsan.

Susunod, ibuhos ang dalawang kutsara ng suka at ang parehong halaga ng langis ng gulay. Pigain ang 4 na clove ng bawang gamit ang isang pindutin at, kung nais, magdagdag ng isang piraso mainit na paminta. Magluto ng isa pang 15 minuto at ilagay ang natapos na lecho sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga ito gamit ang mga takip.

Ibinalik namin ang mga garapon, takpan ng isang mainit na kumot at iwanan ang mga ito sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumamig.

Recipe 3: bell pepper lecho - Dilaan ang iyong mga daliri

Pepper treat para sa taglamig, ang masarap na meryenda ng gulay na ito ay naroroon sa bawat cellar ng bahay. Kasama sa ganitong uri ng pangangalaga ang mga kamatis, kampanilya at sibuyas. Sa pangkalahatan, ito ay isang uri ng de-latang salad na dumating sa amin mula sa Hungary at nanalo ng tagumpay sa maraming bansa sa Europa.

Mula sa artikulo matututunan mo kung paano magluto ng masarap na bell pepper lecho sa bahay, ang mga recipe nito ay sobrang simple.

Ang de-latang salad na ito ay palamutihan kapwa araw-araw at festive table. dagdag pa nito kapaki-pakinabang na reserba bitamina para sa buong taon. Magluto nang may kasiyahan!

• 2 kg na kamatis
• 1 kg kampanilya paminta
• 5 sibuyas
• 150 ML na walang amoy na langis ng mirasol
• 1 st. caxapa
• Z st. l asin
• 50 ML ng suka
• dahon ng bay
• allspice at mga gisantes

Gupitin ang paminta sa kalahati, alisin ang gitna, hugasan at i-chop. Maaari mong i-cut hangga't gusto mo, ang lahat ay nakasalalay sa nais na pagkakapare-pareho ng workpiece: manipis na mga piraso, malawak na hiwa, mga cube.

Ipinapasa namin ang mga kamatis sa pamamagitan ng gilingan ng karne, mga 2 kg, dapat itong lumabas ng 3 litro ng natapos na kamatis. Mas mainam na pumili ng mataba na kamatis upang ang sarsa ay hindi masyadong likido.

Inilalagay namin ang kamatis sa kalan, ngunit ang kawali ay hindi dapat puno, dahil pagkatapos ay magdaragdag kami ng sibuyas at paminta doon.

Habang nagluluto ang kamatis, gupitin ang sibuyas at ipasa ito sa mantika ng gulay. Hindi namin dinadala sa isang ginintuang kulay, para lamang sa transparency, patuloy na pagpapakilos.

Kapag kumulo na ang kamatis, ilagay ang sibuyas, asin, asukal at suka dito, hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay nag-load kami doon ng paminta na gupitin sa mga hiwa, allspice at black pepper (mga gisantes 10 bawat isa) at ilang dahon ng bay (2-3 mga PC.).

Nagluluto kami ng isa pang 15 minuto, ibuhos sa mga inihandang garapon at igulong. Mula sa dami ng mga produkto ng paghahanda, 6 na garapon ng kalahating litro ang makukuha. Ang mga bangko, bago ilagay dito ang lecho, ay kailangang isterilisado.

Para sa lecho, ang kalahating litro na garapon ay pinakaangkop, sapat lamang para sa isang hapunan ng pamilya. Bon appetit!

Recipe 4: bell pepper lecho na may mga kamatis

• 3 kg ng matamis na paminta. Inirerekomenda na gumamit ng mga pana-panahong gulay.
• 100 ML ng langis ng mirasol.
• 2 kg mataba na kamatis.
• 2 kutsarang asin.
• 100 gramo ng asukal.
• 2 kutsarang suka.

Sa una, kailangan mong hugasan nang mabuti ang mga sili upang maiwasan ang panganib ng impeksyon. Maaari kang mag-cut ayon sa gusto mo. Sa gusto mo.

Ang mga kamatis ay kailangan ding hugasan, gupitin ang ilalim, at gupitin sa maginhawang mga hiwa.

Nahahati sa mga piraso ang mga kamatis ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne. Maaari ka ring gumamit ng immersion blender o mixer.

Ibuhos sa tomato puree kinakailangang halaga asin, butil na asukal, sa panlasa, pati na rin ang pinong langis ng mirasol. Ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring magdagdag ng mainit na paminta.

Sa susunod na yugto, magdagdag ng paminta sa kawali, ihalo at lutuin pagkatapos kumukulo ng halos kalahating oras. Ang apoy ay dapat bawasan sa pinakamaliit upang ang paminta ay mapanatili ang malutong na istraktura nito.

Tulad ng nahulaan mo, mahalagang magdagdag ng suka sa dulo ng pagluluto. Paghaluin ang lahat at lutuin nang hindi hihigit sa limang minuto.

Sana ay naihanda mo na ang mga garapon, ibig sabihin, isterilisado. Ilagay sa isang lalagyan, inihanda ang lecho, sa isang mainit na estado. Higpitan gamit ang isang susi, baligtarin at itabi sa isang madilim na lugar. Maaaring mag-imbak ng salad sa apartment.

Recipe 5: bell pepper at carrot lecho (may larawan)

• Mga kamatis - 3 kg
• Paminta - 0.5 kg
• Sibuyas - 0.5 kg.
• Karot - 0.5 kg.
• Langis ng gulay - 250 ML.
• Suka 9% - 200 ML.
• Asukal - 200 gr.
• Asin - 100 gr.

Gumagamit kami ng mga lutong bahay na kamatis, mayroon silang manipis na balat, kaya hindi namin ito inaalis. Hugasan muna ang lahat ng gulay. Nililinis namin ang mga sibuyas at karot.

Gupitin ang mga kamatis sa malalaking hiwa.

Kumuha kami ng maraming kulay na paminta. Nililinis namin ang mga tangkay at buto na may mga partisyon. Gupitin ang paminta sa mga piraso at ipadala sa mga kamatis.

Grate ang mga karot para sa Korean carrots. Buweno, kung wala, kuskusin namin ito sa isang malaking ordinaryong kudkuran. Nagpapadala din kami ng mga karot sa mga kamatis at paminta.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at idagdag sa mga gulay.

Inilalagay namin ang mga gulay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos kumulo ang salad, magluto ng isa pang 20 minuto.

Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng asukal, asin, langis ng gulay at suka. Paghaluin ang lahat ng mabuti at pakuluan para sa isa pang 40 minuto.

Sa panahong ito, isterilisado namin ang mga garapon at inilalagay ang mainit na lecho sa mga mainit na garapon. Baliktarin ang mga garapon. Huwag maglagay ng mga garapon sa mesa at lalo na sa ibabaw ng metal, maaari silang pumutok. Maaaring mai-install sa isang tuwalya o kahoy na board.

Hinahayaan namin ang mga garapon na lumamig at ipadala ang mga ito sa imbakan. Sa taglamig makuha namin ito, tamasahin ang amoy ng tag-araw. Bon appetit!

Recipe 6: bell pepper lecho na may tomato paste

Magluto tayo ng lecho na may tomato paste para sa taglamig ngayon, ipinapanukala kong gawin ito mula sa bell pepper, ito ay bell pepper na nagbibigay ng pinakamaliwanag, pinakamatamis at pinakamayamang lasa ng paprika. Maaari kang kumuha ng paminta iba't ibang Kulay, na may dilaw na kampanilya paminta ito ay magiging makatas, maliwanag at maganda, at, siyempre, masarap. Kumuha tayo ng isang magandang tomato paste bilang batayan, perpektong gawa sa bahay na tomato paste, ngunit ang binili sa tindahan ay mabuti din. Maaaring ihain ang lecho sa mesa bilang pampagana, at gagawin din ng lecho ang bawat isa sa iyong mga pagkaing espesyal, magdagdag lamang ng ilang kutsara ng lecho sa nilagang, borscht, gravy, sarsa, lahat ng mga pinggan ay nagsisimulang maglaro ng mga bagong maliliwanag na kulay. Siguraduhing maghanda ng hindi bababa sa isang pares ng mga garapon ng lecho, sigurado akong hindi sila tatayo nang walang ginagawa.

• tubig - 0.5 l,
• tomato paste - 100 g,
• Bulgarian paminta - 1 kg,
• sibuyas - 2 mga PC.,
• karot - 1 pc.,
• asin - 0.5 tbsp,
• asukal - 4-5 kutsara,
• suka - 30 ML,
• langis ng gulay - 50 ML,
• bawang, mainit na paminta - sa panlasa.

Maghanda ng kasirola o kawali kung saan lulutuin ang ating lecho. Ibuhos ang kalahating litro ng malinis na na-filter na tubig sa lalagyan, magdagdag ng tomato paste, ihalo nang mabuti ang lahat hanggang sa makinis.

Balatan ang paminta ng Bulgarian mula sa mga buto, alisin ang mga partisyon. Banlawan ang peeled kalahati ng paminta, gupitin ang paminta sa malalaking piraso o cubes. Agad na ilipat ang hiniwang sa isang kasirola na may base ng kamatis.

Balatan ang mga karot at sibuyas, hugasan at tuyo ng mabuti ang mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, gupitin ang karot sa maliliit na cubes. Ilipat ang mga gulay sa isang mangkok na may lahat ng sangkap.

Magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay sa kawali. Muling ayusin ang lalagyan sa apoy, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang apoy, ang likido ay dapat bahagyang tumulo. Pakuluan ang lecho sa loob ng isang oras.

Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng isang bahagi ng 9% table vinegar sa lecho, kung ninanais, magdagdag ng mainit na paminta at bawang. Pakuluan ng karagdagang kalahating minuto.

Ayusin ang lecho sa mga pre-sterilized na garapon, agad na higpitan ang mga garapon ng mahigpit na may mga takip at ilagay ang mga ito nang baligtad, takpan ng isang kumot at umalis sa isang araw. Pagkaraan ng ilang sandali, ilipat ang workpiece sa cellar.

Recipe 7: bell pepper at onion lecho (hakbang-hakbang)

Para sa akin, ito ang pinakamasarap na lecho na maiisip mo. Ang makatas, malambot at mabangong pampagana ng gulay na ito ay naglalaman ng lahat ng mga kulay at panlasa ng isang maaraw na tag-araw. Ang karne ng kampanilya, matamis na karot, maanghang na sibuyas at masaganang kamatis ay perpektong pinagsama sa lecho na ito, na ihahanda namin sa iyo para sa taglamig.

• matamis na paminta - 1 kg
• kamatis - 1 kg
• sibuyas - 400 gr
• karot - 400 gr
• asukal - 100 gr
• langis ng gulay - 100 ML
• asin - 1 tbsp.
• suka ng mesa 9% - 2 tbsp.
• dahon ng bay - 2 mga PC
• allspice - 5 mga PC

Ang recipe para sa simple at masarap na lecho para sa taglamig ay may kasamang matamis na paminta, kamatis, sibuyas, karot, pinong gulay (mayroon akong mirasol) langis, 9% suka ng mesa, asukal, asin, bay leaf at allspice peas. Maaari kang pumili ng anumang kulay ng paminta, ngunit mahalaga na ang mga prutas ay mataba at hinog. Kumuha ka rin ng mga hinog na kamatis, maaari mo pang durugin - tadtarin pa rin. Mula sa mga pampalasa, maaari ka ring magdagdag ng ilang mga clove, ngunit ito ay opsyonal. Sa pamamagitan ng paraan, ang suka sa recipe na ito ay lecho, kahit na ito ay ginagamit, ngunit maaari mong pabayaan ito o magdagdag ng mas kaunti (bagaman 2 tablespoons para sa naturang dami ng mga gulay ay hindi gaanong).

Kaya magsimula muna tayo sa mga kamatis. Kailangan nilang hugasan at gupitin mula sa mga gulay ng lugar kung saan nakadikit ang tangkay. Susunod, i-chop ang mga kamatis sa anumang maginhawang paraan - maaari mo sa isang processor ng pagkain o sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Ngunit tinatamad akong kolektahin ito at pagkatapos ay hugasan, kaya't sinuntok ko na lamang ang mga hiwa ng mga kamatis na may submersible blender sa mismong kawali (may kapasidad akong 4 litro), kung saan ang lecho ay ihahanda para sa taglamig. Ang resulta ay literal na 30 segundo, at hindi mo kailangang alisin ang balat.

Idagdag sa tomato puree (masasabi nating ito ay juice na may pulp) asin, asukal, allspice at lavrushka. Kung gusto mong maging maanghang ang lecho, magdagdag ng mainit na paminta, ngunit hindi ko ginagawa iyon. Para sa akin, ang lecho ay isang malambot na meryenda, hindi maanghang. Inilalagay namin ang kawali sa kalan, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa katamtamang init para sa mga 15-20 minuto. Huwag kalimutang pukawin ang mga kamatis.

Samantala, alagaan natin ang natitirang mga gulay. Nililinis namin ang mga sibuyas at karot - kakailanganin namin ang 400 gramo ng pareho sa isang peeled form.

Ang sibuyas ay maaaring i-cut nang basta-basta, ngunit mas gusto ko ang mga piraso na madama sa natapos na lecho. Pinutol namin ang malalaking sibuyas sa 4 na bahagi, pagkatapos ay pinutol namin ang bawat isa sa mabilog na quarter ring. Ibuhos ang lahat ng langis sa kawali nang sabay-sabay, painitin ito at ikalat ang tinadtad na sibuyas. Magprito sa katamtamang init, pagpapakilos, hanggang sa translucent.

Habang ang sibuyas ay pinirito, i-chop ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, o gupitin ang mga ito sa mga piraso (manipis na patpat). Ang pangalawang pagpipilian, kahit na mas mahaba, ngunit sa natapos na lecho ay nagiging mas masarap (sa aking opinyon).

Kapag ang sibuyas ay kalahating luto at naging transparent, magdagdag ng mga karot dito at iprito ang lahat hanggang sa ganap na maluto. Huwag kalimutang haluin para hindi masunog.

Samantala, ihanda ang paminta. Hugasan namin ang mga gulay, gupitin sa kalahati ang haba, gupitin ang mga tangkay, puting mga ugat at alisin ang mga buto.

Pinutol namin ang mga halves sa aming sarili nang di-makatwirang - ito ay sa lecho para sa taglamig na gusto ko kapag ang paminta ay pinutol sa makapal na mga stick. Sa form na ito, ang paminta ay dapat na 1 kg (marahil ng kaunti pa).

Buweno, ang mga karot na may mga sibuyas ay handa na - ang mga ito ay bahagyang namumula at kaaya-aya ang amoy (wala nang amoy ng mga hilaw na sibuyas).

Sa pamamagitan ng paraan, nang walang takip sa loob ng 20 minuto, ang tomato juice na may mga additives ay pinamamahalaang kumulo, sumingaw at maging mas makapal. Tikman ito: ito ay mukhang medyo mayaman, ngunit ito ay dapat na gayon. Nagdagdag din kami ng paminta, karot at sibuyas - sisipsip sila ng asin at asukal. Sa yugtong ito, ipinapayo ko sa iyo na alisin ang dahon ng bay, dahil nagawa na nitong isuko ang aroma nito, at pagkatapos ay maaari itong magbigay ng kapaitan sa paghahanda.

Inilipat namin ang mga pritong gulay sa base ng kamatis kasama ang langis.

Ilagay ang mga piraso ng paminta doon.

Pukawin ang mga nilalaman ng palayok, takpan ng takip at dalhin ang lahat sa pigsa. Pagkatapos nito, alisin ang talukap ng mata, gumawa ng katamtamang init at kumulo ang mga gulay sa sarsa ng kamatis sa loob ng mga 20 minuto. Sa panahong ito, malumanay na paghaluin ang lahat ng ilang beses. Maaaring mukhang napakaraming gulay para sa gayong dami ng mga kamatis, ngunit hindi ito ganoon: sa proseso ng pag-stewing, sila mismo ay maglalabas ng juice at magkakaroon ng mas maraming likido.

Ang pagiging handa ng paminta ay natutukoy sa pamamagitan ng texture nito: ang pulp ay dapat na halos malambot, habang ang balat ay hindi dapat umalis sa anumang kaso (pagkatapos ay hinukay mo lang ito). Ngunit ang paminta ay hindi dapat mag-crunch alinman - hanapin ginintuang halaga personal para sa iyong sarili. Bago iyon, ang mga karot at sibuyas ay halos handa na, kaya ang lahat ay malinaw sa kanila.

Ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng suka sa kawali, ihalo ang lahat at mabilis na takpan ng takip upang ang suka ay hindi sumingaw. Ilang minuto na lang para magluto.

Ang lecho ng mga paminta, kamatis, karot at sibuyas ay handa na - isinasara namin ito para sa taglamig. Ang mga garapon na may takip ay dapat munang isterilisado - ginagawa namin ito habang inihahanda ang meryenda ng gulay. Ang bawat babaing punong-abala ay may sariling paboritong paraan, at ginagawa ko ito sa microwave - hinuhugasan ko ang mga garapon sa isang solusyon sa soda, banlawan at ibuhos ang tungkol sa 100 ML ng malamig na tubig sa bawat isa. Nagpapasingaw ako sa microwave sa pinakamataas na kapangyarihan sa loob ng 5-7 minuto bawat isa. Halimbawa, ang dalawang garapon ay tatagal ng 6-8 minuto, at tatlo - 10 minuto. Pinakuluan ko ang mga takip sa kalan ng mga 5 minuto. Inilatag namin ang kumukulong lecho sa mga garapon.

Isinasara namin ang mga lids gamit ang isang makinilya o twist na may mga turnilyo. Siyanga pala, madalas akong tinatanong kung may pagkakaiba sa pagitan ng kung anong uri ng mga takip ang gagamitin - tornilyo o turnkey na lata. Walang pagkakaiba sa lahat - kung ano ang nasa kamay sa sandaling ito, pagkatapos ay gamitin ito. Well, sana maintindihan mo na kailangan din ng sinulid na lata para sa mga turnilyo?

Binaligtad namin ang mga garapon na may lecho at binabalot ito ng kumot o kumot. Sa posisyon na ito, hayaan ang paghahanda ng gulay na ganap na lumamig para sa taglamig. Pagkatapos ay inilipat namin sa basement o cellar at nag-iimbak hanggang kinakailangan.

Sa kabuuan, mula sa ipinahiwatig na bilang ng mga produkto, nakakakuha ako ng 3 buong garapon na may kapasidad na 0.5 litro, isang 0.55 litro at isa pang 3-4 na kutsara ng lecho - para sa pagsubok.

Inaasahan ko na magustuhan mo ang gayong pampagana para sa taglamig at gagawin mo rin ito para sa iyong pamilya taon-taon. Good luck sa paghahanda para sa taglamig, mga kaibigan, at bon appetit!

Recipe 8: Sweet Pepper Lecho na may mga sibuyas at karot

Ang sumusunod na recipe ay halos hindi matatawag na isang klasiko, ngunit ito ay napakapopular sa amin. Sa loob nito, ang mga karot at sibuyas ay idinagdag sa paminta. Hindi ko alam kung saan nagmula ang variant na ito, ngunit napakasarap din nito. Pinaghihinalaan ko na ito ay lumitaw sa isang oras na ang paminta ay hindi pa isang ubiquitous na gulay at ang iba pang mga sangkap ay ipinadala upang makakuha ng mas maraming produkto sa labasan. Gayunpaman, ang variant na ito ay napaka-matagumpay sa mga tuntunin ng mga kumbinasyon ng lasa at samakatuwid ay napakapopular.

• Bulgarian paminta - 1.5 kg
• Karot - 1 kg
• Mga kamatis - 2 kg o tomato paste - 500 gr
• Sibuyas - 4 na piraso ng katamtamang laki
• Langis ng sunflower - 150 ML
• Suka 70% - 1 tbsp
• Asukal - 7 tablespoons
• Asin - 1.5 tbsp

Kung gumagamit ka ng mga kamatis, pagkatapos ay una sa lahat kailangan mong gumawa ng tomato juice mula sa kanila. Upang gawin ito, ipasa lamang ang mga ito sa isang gilingan ng karne gamit ang isang disk na may pinakamaliit na butas, o isang juicer. Kasabay nito, ganap na hindi kinakailangan na alisan ng balat, ang lahat ay magiging lupa at magkakaroon ka ng karagdagang hibla sa lecho. Kung gumagamit ng tomato paste, pagkatapos ay maghalo at pukawin ito sa mainit na pinakuluang tubig.

Pinutol namin ang paminta sa mga petals, ang mga karot ay hindi sa makapal na singsing, ngunit ang sibuyas sa kalahating singsing. Hindi na kailangang subukang i-cut ang mga gulay bilang maliit hangga't maaari, hindi ka nagluluto ng caviar. Dapat nilang panatilihin ang kanilang hugis pagkatapos iproseso at hindi masira pagdating ng oras upang alisin ang mga ito sa lata.

Ibuhos ang tomato paste (o ang tomato juice na mayroon ka) sa isang malaking kasirola at magdagdag ng asukal, asin at langis ng mirasol dito. Muli, ihalo nang mabuti ang lahat at ilagay ang kawali sa apoy.

Sa mataas na init, pakuluan ang masa at, sa sandaling kumulo ito, bawasan ang init sa pinakamaliit at magdagdag ng paminta at karot sa hinaharap na lecho. Sa parehong yugto, kailangan mong ibuhos ang suka sa kawali at ihalo ang lahat.

Pagkatapos kumulo muli ang masa, kailangan mong makakita ng isa pang 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at, kung ninanais, isang maliit na dakot ng itim na peppercorns (10 bagay).

Pagkatapos nito, magluto ng lecho para sa isa pang 10 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa apoy at ilatag ang mainit na masa sa mga isterilisadong garapon. Pinupuno namin hanggang sa tuktok at isara o igulong ang mga garapon. Binaligtad namin ang mga ito at inilalagay ang mga ito sa talukap ng mata hanggang sa lumamig, binabalot ang mga ito sa isang cotton towel.

Ang pinaka-maginhawang dami ay tila sa akin ay 0.5 litro na lata. Mula sa dami ng mga sangkap na ibinigay ko sa simula, makakakuha ka ng 8 palapag litrong lata masarap na lutong bahay na lecho na may mga sibuyas at karot.