Masarap na pepper lecho para sa taglamig - ang pinaka masarap na mga recipe na may mga larawan at video. Lecho mula sa bell pepper para sa taglamig - mga recipe "Dilaan ang iyong mga daliri

Sa pangkalahatan, ang lecho ay isang ulam ng Hungarian, hindi Bulgarian cuisine, gaya ng karaniwang pinaniniwalaan. At ang recipe para sa isang tradisyonal na Hungarian lecho ay ibang-iba mula sa aming karaniwang salad mula sa matamis na paminta sa tomato sauce. Ang "Culinary Eden" ay pinakahanda para sa iyo masarap na mga recipe lecho - mula sa malawak na kilala hanggang sa hindi karaniwan. Nagpasya ka na bang maghanda ng lecho para sa taglamig? Pagkatapos ay magtrabaho ka na!

Mga sangkap:
1.4 kg ng berdeng matamis na paminta,
600 g ng mga kamatis,
2 ulo ng sibuyas
80 g taba ng baboy,
50 pinausukang bacon,
5 g paprika
asin sa panlasa.

Nagluluto:
Balatan ang berdeng paminta at gupitin nang pahaba sa 8 piraso. Isawsaw ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo, pagkatapos ay ipasok tubig ng yelo, alisan ng balat at gupitin sa apat na bahagi. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Ilagay ang taba sa isang kawali at iprito ang bacon na hiwa sa maliliit na cubes dito hanggang sa transparent, ibuhos ang sibuyas at kayumanggi hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng paprika, pukawin at ilagay ang mga tinadtad na kamatis at paminta sa kawali. Asin at kumulo sa mataas na apoy. Kapag ang ilan sa likido ay sumingaw, takpan ng takip at bawasan ang init. Pakuluan hanggang matapos.

Ito ang parehong recipe na itinuturing na ninuno ng lecho na ginamit namin upang ihain sa mesa sa taglamig. Maaari kang magdagdag ng mga sausage o sausage sa natapos na lecho, ihalo at i-bake ang pinilo na itlog, o maaari kang magdagdag ng kaunting kanin sa simula ng nilagang. Ngunit bilang isang paghahanda para sa taglamig, ang recipe na ito ay hindi masyadong angkop para sa lecho, maliban sa kumuha ng pagkakataon at isterilisado ang mga garapon sa loob ng kalahating oras. Sa mga espesyalista sa pagluluto, ang recipe ng Bulgarian lecho at marami sa mga variant nito ay mas karaniwan.

Lecho sa Bulgarian (walang suka)

Mga sangkap:
1 kg matamis na paminta
1 kg tomato puree,
2 tbsp Sahara,
1 tbsp asin.

Nagluluto:
Gupitin ang maraming kulay na paminta nang pahaba sa malawak na mga piraso o sa mga parisukat. Puree mula sa sariwang mga kamatis (dumaan sa isang gilingan ng karne o tinadtad sa isang blender) na pinakuluang 2-3 beses. Magdagdag ng asin, asukal, tinadtad na paminta at lutuin ng 20-30 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagulungin sa mga isterilisadong garapon.

Mga sangkap:
4 kg ng kamatis,
5 kg ng paminta
1 stack Sahara,
2 tbsp asin,

2 tbsp 9% suka.

Nagluluto:
Ipasa ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne, gupitin ang paminta nang pahaba sa 6-8 na bahagi. Ibuhos ang nagresultang masa ng kamatis sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, asin at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, ilagay ang paminta at mantika sa isang kasirola, pakuluan at lutuin ng 30 minuto. Alisin mula sa init at ibuhos ang suka, ayusin sa mga isterilisadong garapon at igulong.

Mga sangkap:
2 kg ng paminta
3 kg ng kamatis o 2 litro ng tomato juice,
2 malalaking karot
2 tbsp asin,
3 tbsp Sahara,
10 carnation,
2-3 pods mainit na paminta,
300 g ng bawang
10 mga gisantes ng allspice.

Nagluluto:
Ipasa ang mga peeled na kamatis sa pamamagitan ng isang salaan o i-chop gamit ang isang blender. Ang paminta ay pinutol sa mga piraso. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng asin, asukal, pampalasa, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Pakuluan pagkatapos kumukulo ng 5-10 minuto. Ayusin ang mainit sa mga isterilisadong garapon, takpan ng mga takip at i-pasteurize: mga litrong garapon- 10 minuto, 3-litro - 20 minuto. I-rolyo.

Lecho na may carrots at tomato juice

Mga sangkap:
2.5 kg ng matamis na paminta,
500 g karot
1 litro katas ng kamatis
1 tbsp asin,
½ tasa ng asukal
½ tasa ng langis ng gulay
1 tsp 70% suka,
¼ tasa ng tubig.

Nagluluto:
Paghaluin ang tomato juice at pampalasa, pakuluan ng 10 minuto, magdagdag ng bay leaf at peppercorns, magluto ng isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga karot at kampanilya na paminta, magluto ng 10 minuto. Ikalat ang mainit sa mga isterilisadong garapon, igulong.

Mga sangkap:
2.5 kg ng mga kamatis,
1.5 kg ng matamis na paminta,
1 sibuyas
30 g ng bawang
1 tbsp asin,
2 tbsp Sahara,

4-5 bay dahon,
¼ tsp ground allspice,
1 tsp 70% suka.

Nagluluto:
Ipasa ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne at pakuluan ng 10 minuto hanggang lumitaw ang bula. Kuskusin sa isang salaan upang maalis ang mga buto. Gupitin ang paminta sa mga piraso, sibuyas sa kalahating singsing, ilagay ang lahat sa katas ng kamatis. Magdagdag ng asin, asukal, paminta, bay leaf at kumulo sa ilalim ng takip hanggang lumambot ang paminta. Ilagay ang gadgad na bawang at 3-5 tbsp. mantika. Ilabas ang bay leaf. Dalhin sa isang pigsa, ibuhos ang suka, ihalo, ibuhos sa mga isterilisadong garapon, igulong. Balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:
3 kg ng matamis na paminta,
3 kg ng mga sibuyas
4 kg ng kamatis,
1 tbsp paprika,
asin, mainit na pulang paminta - sa panlasa,
langis ng oliba para sa pagprito.

Nagluluto:
Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, paminta - malawak na mga piraso. Alisin ang balat mula sa kamatis at gupitin sa mga hiwa. Igisa ang sibuyas sa langis ng oliba hanggang transparent, alisin sa init at magdagdag ng paprika at 1 tbsp. tubig. Ilagay sa apoy, pakuluan ng 5 minuto, magdagdag ng paminta, bawasan ang init sa daluyan at kumulo ng 10 minuto. Magdagdag ng mga kamatis at kumulo, pagpapakilos, sa katamtamang init sa loob ng 5-10 minuto. Bawasan ang init sa isang minimum, asin, ibuhos ang mainit na paminta at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 10 minuto. Ayusin sa mga bangko, i-roll up.

Lecho (walang suka)

Mga sangkap:
1 kg ng kamatis,
1 kg ng paminta
2 tbsp mantika,
1 tbsp asin.

Nagluluto:
Alisin ang balat mula sa mga kamatis, gupitin. Gupitin ang mga sili sa malawak na piraso at ihalo sa mga kamatis. Pakuluan ang lahat hanggang malambot. Asin, pakuluan para sa isa pang 5 minuto, ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.

Mga sangkap:
3 kg ng kamatis,
3 kg na pula at 1 kg na berdeng paminta,
1 baso ng langis ng gulay,
½ tasa 9% suka
2 tbsp asin,
2-4 na kutsara Sahara.

Nagluluto:
Gilingin ang walang balat na mga kamatis sa isang katas, ihalo sa tinadtad na paminta at pampalasa, magluto ng 30 minuto mula sa sandali ng pagkulo. Ayusin sa mga isterilisadong garapon, i-roll up.

Mga sangkap:
6 kg na kamatis,
5 kg berdeng paminta,
500 g karot
1 ulo ng bawang
2-3 tbsp asin,
75 ml 9% na suka,
200 g asukal
125 ML ng langis ng gulay,
1 pod ng mainit na pulang paminta,
perehil at kintsay - sa panlasa.

Nagluluto:
Ipasa ang mga kamatis at karot sa isang gilingan ng karne, makinis na tumaga ang bawang, mga gulay at mainit na paminta, ihalo ang lahat at ilagay sa apoy. Bawasan pagkatapos kumulo, lutuin ng 15 minuto. Ilagay ang paminta ng Bulgarian sa pinaghalong, gupitin sa mga hiwa, hayaan itong pakuluan at magluto ng 45 minuto. 15 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang suka. Ayusin ang mainit sa mga isterilisadong garapon, roll up at balutin para sa isang araw.

Mga sangkap:
5 kg pulang matamis na paminta,
3 litro ng tomato juice
1 kg na karot
1-2 pod ng mainit na paminta,
1 stack Sahara,
100-150 g 9% na suka,
200 g langis ng gulay,
3.5 tbsp asin,
100-150 g ng bawang,
perehil at dill.

Nagluluto:
Gupitin ang paminta nang pahaba sa 4 na bahagi, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, makinis na tumaga ang mapait na paminta. Ilagay ang lahat maliban sa bawang at damo sa mga layer sa isang kasirola, ibuhos sa tomato juice, magluto ng 20 minuto mula sa sandali ng kumukulo. Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na bawang at lutuin ng isa pang 10 minuto. Ilang sandali bago matapos ang pagluluto, ilagay ang mga tinadtad na gulay. Ayusin sa mga isterilisadong garapon, i-roll up.

Ang lecho ay inihanda hindi lamang mula sa matamis na paminta, ang mga maparaan na chef ay nakagawa ng maraming mga recipe para sa lecho mula sa iba pang mga gulay. Narito ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa iyo.

Mga sangkap:
2 kg zucchini,
1 kg matamis na paminta
400 g tomato paste,
1 baso ng tubig
150 g ng asukal
300 g langis ng gulay,
1 tbsp asin,
½ tsp giniling na pulang paminta,
70 g 9% na suka.

Nagluluto:
Paghaluin ang tomato paste, tubig at pampalasa, ilagay sa apoy at pakuluan. Ilagay ang tinadtad na zucchini at peppers sa isang kumukulong atsara, pakuluan ng 30 minuto. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang suka. I-roll up at balutin hanggang lumamig.

Maanghang na zucchini lecho

Mga sangkap:
3 kg zucchini,
100 g bawang
6 matamis na paminta
1 pod ng mainit na paminta,
1 litro katas ng kamatis
2 tbsp asin,
1 tasa ng 9% na suka
1 tasa ng asukal.

Nagluluto:
Ipasa ang bawang, matamis at mapait na paminta sa pamamagitan ng gilingan ng karne, ibuhos ang tomato juice, magdagdag ng asin, asukal, suka, pukawin nang mabuti at lutuin ng 10 minuto. Ilagay ang zucchini sa pinaghalong kamatis at lutuin ng isa pang 20 minuto. Ayusin ang mainit sa mga isterilisadong garapon, i-roll up.

Lecho mula sa sobrang hinog na mga pipino

Mga sangkap:
5 kg na mga pipino,
2.5 kg ng mga kamatis,
1 kg matamis na paminta
200 g asukal
200 g 6% na suka,
300 g mantikilya
3 tbsp asin,
1 ulo ng bawang.

Nagluluto:
Gilingin ang mga kamatis at paminta sa isang blender, ibuhos sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, asin, suka, langis at ilagay sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Peel ang mga pipino mula sa balat, kung ito ay masyadong matigas, gupitin sa mga hiwa, ilagay sa isang kasirola. Pakuluan ng 10 minuto, magdagdag ng tinadtad na bawang, pukawin. Ayusin sa mga isterilisadong garapon, i-roll up.

Lecho ng mga pipino

Mga sangkap:
3 kg na mga pipino,
1 kg ng sibuyas
1 stack Sahara,
1 tbsp asin,
½ tasa ng langis ng gulay
½ baso ng tubig
500 g tomato paste,
itim o pulang paminta sa lupa - sa panlasa,
100 g 9% na suka.

Nagluluto:
Paghaluin ang lahat ng mga produkto maliban sa mga pipino, kumulo sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng pinong tinadtad na mga pipino at kumulo para sa isa pang 15-20 minuto. Ayusin ang mainit sa mga isterilisadong garapon, i-roll up.

Lecho na may talong

Mga sangkap:
3 kilo ng kamatis,
1.5 kg ng mataba na pula at berdeng paminta,
1.5 kg na talong,
2 tbsp asin,
½ tasa ng asukal
½ tasa ng langis ng gulay.

Nagluluto:
Gilingin ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne o sa isang blender, ibuhos sa isang kasirola at lutuin mula sa sandali ng kumukulo sa loob ng 25-30 minuto. Magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay, magluto ng isa pang 25-30 minuto. Ibuhos ang paminta na gupitin sa malalaking cubes, hindi pinalabas na talong sa mga cube, pakuluan, lutuin ng 25-30 minuto, ilagay ang mainit sa mga isterilisadong garapon, igulong.
Good luck sa pag-aani ng lecho para sa taglamig!

Larisa Shuftaykina

Lecho mula sa bell pepper- Ito ay isa sa pinakasikat na mga blangko sa taglamig. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng paghahanda ng twist na ito, ngunit bilang isang resulta makakakuha ka pa rin ng isang bitamina na ulam na may masarap na lasa, na magiging isang mahusay na kasama para sa mga pangalawang kurso.

Bulgarian lecho na may tomato paste

Banlawan ng maigi ang 2 kg ng bell pepper (dapat umagos ang tubig), tuyo, at pagkatapos ay alisin ang mga buto at tangkay. Gupitin ang mga inihandang gulay sa mga piraso.

Maghalo ng tomato paste na may tubig sa isang ratio ng 1: 1, magdagdag ng 5 malalaking kutsara ng butil na asukal at isang hindi kumpletong kutsara ng asin dito. Haluing mabuti. Siguraduhing tikman ang pagpuno, maaaring mangyari na kailangan mong magdagdag ng asukal o asin ito.

Ibuhos ang pinaghalong sa isang kasirola at dalhin ito sa isang pigsa. Itapon ang mga hiwa ng paminta sa kumukulong masa at ihalo. Huwag mag-alala kung sa tingin mo ay napakaraming guhitan - malapit nang kumulo ang mga ito. Pakuluan ang lecho sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto.

I-pack ang brew sa mga pre-sterilized na garapon at i-roll up gamit ang metal lids. Balutin nang mabuti ang mga garapon sa isang kumot o kumot, habang binabaligtad ang mga ito. Pagkatapos ng 12-24 na oras, lalamig ang mga blangko, at maaari silang alisin para sa imbakan.

Recipe para sa Bulgarian lecho na may beans

Ang hindi pangkaraniwang at napaka-kasiya-siya ay maaaring tawaging isang pagkakaiba-iba ng ulam ng Bulgaria na may pagdaragdag ng mga beans. Upang ihanda ito, dapat mong alisan ng balat ang isang dosenang mga sibuyas, putulin ang mga buntot mula sa 3 kg ng paprika at palayain ang mga prutas mula sa mga buto, gupitin ang mga pedicels at lahat ng mga nasirang lugar mula sa 2 kg ng hinog na mga kamatis. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, paprika sa maliliit na piraso, at mga kamatis sa manipis na hiwa.

Paghaluin ang mga inihandang hiwa na may 3 tasa ng pinakuluang beans, 250 g ng butil na asukal, 60 g ng asin, 100 ML ng suka at 250 ML ng langis ng gulay. Ang ilang piraso ng allspice-peas ay magiging kapaki-pakinabang din. Ilagay ang palayok na may lahat ng mga sangkap sa apoy, pakuluan ang salad sa loob ng 25 minuto, at pagkatapos ay i-pack ito sa mga pre-prepared na lalagyan. I-wrap ang lalagyan para sa isang araw, at pagkatapos ay maghanap ng lugar para sa karagdagang imbakan. Sa taglamig, tiyak na masisiyahan ka sa lasa ng masaganang pagkain na ito.

Bulgarian lecho para sa taglamig na may katas ng ubas

Sa loob ng ilang minuto, isawsaw ang 4 kg ng mga kamatis sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa malamig na tubig, alisin ang balat, at katas ang pulp.

Hugasan ang 2 kg ng mga ubas at alisin ang mga berry mula sa mga sanga. Durugin ang mga ubas gamit ang iyong mga kamay, ilagay ang masa sa gasa at pisilin ang juice. Pakuluan ito.

Ilagay sa apoy ang masa ng kamatis. Habang kumukulo, tumaga ng makinis na 6 na clove ng bawang (huwag gumamit ng garlic press sa recipe na ito), pati na rin ang isang pod ng red hot pepper - itapon ang lahat sa kawali. Magdagdag din ng baso butil na asukal at isang pares ng malalaking kutsarang asin. Pakuluan ang halo na ito sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay magdagdag ng isang baso ng langis ng gulay, buong katas ng ubas, 2 kutsara ng kakanyahan ng suka (7%) at mga hiwa ng paminta. Magluto ng isa pang kalahating oras, at sa panahong ito ihanda ang lalagyan - isterilisado at ilagay ang 4-5 na mga gisantes sa bawat garapon. Ibuhos ang mainit pa ring billet at i-roll up gamit ang mga takip ng lata. na may katas ng ubas ay handa na!

Recipe para sa Bulgarian lecho para sa taglamig mula sa zucchini

Hugasan ang 2 kg ng zucchini, alisin ang balat mula sa kanila, at pagkatapos ay i-cut sa maliit na cubes. Balatan ang 8 paminta, gupitin sa mga hiwa. 6 na sibuyas na binalatan at pinutol sa mga singsing.

Upang ihanda ang syrup, kailangan mong paghaluin ang 500 g ng tomato paste, 250 ML ng langis ng gulay, 200 g ng asukal, 2 malalaking kutsara ng asin, 2.5 tasa ng tubig at 5 allspice peas.

Pakuluan ang syrup sa loob ng 3 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang zucchini doon, pagkatapos ng 15 minuto idagdag ang mga hiwa ng paminta doon at magluto ng 5 minuto. Susunod, ang mga sibuyas ay ipinadala sa kawali at ang lahat ay niluto nang magkasama para sa isa pang kalahating oras. Para sa bawat litro ng brew sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng isang malaking kutsarang puno ng 9% na suka (dapat ay 3 litro). Ayusin ang salad sa mga isterilisadong garapon at isara na may malinis na takip. Para sa imbakan, ang isang refrigerator o anumang cool na lugar ay angkop. Ang isang ito ay siguradong magpapasaya sa lahat sa iyong sambahayan.

Ang pagpipiliang ito ay kapansin-pansin sa katotohanan na ito ay inihanda nang walang suka at langis, na nangangahulugan na ang parehong mga bata at mga taong may mga gastrointestinal na sakit ay maaaring tamasahin ang isang pampagana na salad sa taglamig.

Gupitin ang 1.5 kg ng mataba na mga kamatis, ang laki ng mga piraso ay walang prinsipyo. Gupitin sa mga piraso 1 kg ng makatas na paprika. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola at pakuluan. Pakuluan ng isang-kapat ng isang oras sa mahinang apoy.

Gupitin ang isa pang 1.5 kg ng mga kamatis at ipadala sa kawali. Panatilihin ang apoy para sa isa pang quarter ng isang oras. Gilingin ang mga gulay (maaari kang magdagdag ng perehil o pinatuyong basil - mga 2 malalaking kutsara) at 6 na clove ng bawang (hindi mo ito maidaragdag sa lahat), idagdag ang mga sangkap na ito sa brew, magdagdag ng isang kutsarang puno ng magaspang na asin at tatlong beses na mas marami. asukal, magdagdag ng pampalasa sa iyong panlasa , halimbawa, bay leaf, cloves, black peppercorns. Paghaluin ang lahat at panatilihin sa apoy para sa isa pang 5 minuto.

Patuloy kaming gumulong ng mga garapon. Ngayon ay mayroon kaming lecho para sa taglamig sa linya. Mayroong maraming mga recipe ng lecho, ang iba ay may carrots, ang iba ay may sibuyas, at ang iba ay may tomato juice lamang, o mga kamatis (kamatis) na may matamis na sili. Napakaraming tao, napakaraming panlasa. Samakatuwid, sa aming pagpili - 16 na mga recipe para sa bawat panlasa!

Pepper treat para sa taglamig

Ang pepper lecho ay inihanda nang napakasimple at mabilis! At sa taglamig napakasarap magbukas ng lecho at tamasahin ang masarap na paghahandang ito, hanggang sa patatas o pasta.

Kakailanganin namin ang:

Para sa 4 na litro:

Kamatis - 2 l

Bulgarian paminta -2-2.5 kg

Langis ng gulay - 150g

Asin - 1.5-2 tbsp. l.

Asukal - 2 tbsp. l.

Bawang - 4 na malalaking cloves

Nagluluto:

Hugasan ang paminta, alisin ang mga buto, gupitin nang pahaba sa 2-4 na bahagi. Ang sibuyas ay pinutol sa manipis na mga singsing. Paghaluin ang lahat, ibuhos ang kamatis, ilagay ang lecho sa isang mabagal na apoy.

Kapag kumulo na, lagyan ng asin, asukal, haluing malumanay. Panatilihin sa isang bahagyang pigsa para sa 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang, ihalo at agad na gumulong sa mga isterilisadong garapon.

Handa na ang pepper treat!

Lecho na may mga karot para sa taglamig

Ang recipe na ito ay ang pinakamahusay sa aking opinyon. Inirerekomenda ko ang pagluluto. May kaunting problema, ang pagkonsumo ng paminta ay mabuti (kami ay nagtatanim ng marami at hindi alam kung saan ito ilalagay ngayon), hindi kinakailangan na isterilisado ang mga garapon na may ganitong lecho.

Kaya, kailangan namin:
Para sa 1 litro ng tomato juice
1 tbsp - asin
2 tbsp - asukal
5-6 malaki - karot
1 ulo - bawang
8 dec. kutsara - 9% suka
Matamis na paminta

Nagluluto:
Maghanda ng tomato juice sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Gumagawa ako ng juice sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng mga kamatis sa pamamagitan ng juicer. Pagkatapos ay pakuluan ko ang katas ng kamatis sa loob ng 20 minuto.
Nagbuhos ako ng asin at asukal sa kumukulong katas.
Tatlong karot sa isang medium grater at gayundin sa tomato juice.
Bawang sa pamamagitan ng pindutin at din sa kawali.
Magdagdag ng suka at magluto ng 25 minuto.
Balatan ang matamis na paminta at gupitin sa mga piraso.
Kapag kumulo ang tomato juice na may carrot sa loob ng 25 minuto, magdagdag ng paminta hangga't gusto mo.
Mayroon akong 2 timba ng paminta para sa 5 litro ng juice.
Pakuluan ang paminta sa loob ng 8-10 minuto.
Inilalagay namin ito sa mga garapon, igulong ito ng mga takip ng bakal at "sa ilalim ng isang fur coat" hanggang sa lumamig.

Lecho ng zucchini at talong para sa taglamig

Kakailanganin namin ang:
1 kg na talong
1 kg zucchini
1 kg ng paminta
1 kg na karot
bungkos ng dill, bungkos ng perehil

para sa sarsa:
2 kg na kamatis
2 ulo ng bawang
1/2 tasa 6% suka
1.5 tasa ng langis ng gulay
1.5 tasa ng asukal
1/3 tasa ng asin
4 na allspice na gisantes
5 itim na paminta
2 dahon ng bay
1 tsp kulantro (opsyonal)

Nagluluto:
1. Gupitin ang talong at zucchini, mga singsing ng paminta, lagyan ng rehas ng mga karot, mga gulay na tinadtad
2. Para sa sarsa, i-twist ang mga kamatis. Magdagdag ng gadgad na bawang, suka, mantika, asin at asukal. Paghaluin ang lahat
3. Ibuhos ang sarsa sa mga gulay, magdagdag ng mga pampalasa at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 40-60 minuto.
4. Ayusin ang mga gulay sa mga garapon, roll up, baligtad, takpan ng isang bagay na mainit-init. Mag-iwan ng ilang araw temperatura ng silid. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Lecho na may matamis na paminta para sa taglamig

Recipe lecho, napatunayan sa paglipas ng mga taon. Gumagawa ako ng 2 servings bawat taon - palaging hindi sapat. Ang Lecho ay matamis, lalo na ang mga bata.

Kakailanganin namin ang:

3 kilo ng kamatis
1.5 tasa ng asukal
1 baso ng langis ng gulay
8-10 black peppercorns
2 kutsarang asin
3 dahon ng bay
2 kutsarang suka 9%
3 kg matamis na paminta

Nagluluto:

1) i-on ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, itakda sa pigsa, pagdaragdag ng asukal, langis, itim na paminta, asin, bay leaf, suka.

2) pakuluan ng 30 minuto, pagkatapos ay idagdag ang pre-cut pepper

3) pakuluan para sa isa pang 5-10 minuto

4) gumulong sa mga garapon, baligtarin, balutin hanggang sa ganap na lumamig

Palagi akong kumukuha ng mga garapon na may takip ng tornilyo, isterilisado ang mga ito sa oven (inilalagay ko sila sa isang malamig upang hindi sila sumabog at isterilisado sa loob ng 30 minuto).

Ang mga takip ay maaaring isterilisado sa pamamagitan lamang ng pagpapakulo ng 2-3 minuto.
Ang lecho ay maaaring maimbak nang walang refrigerator sa buong taglamig.

Maaaring kainin ang lecho sa susunod na araw.

Lecho na may mga sibuyas para sa taglamig

Kakailanganin namin ang:

1.3 kg ng matamis na paminta,

1 kg ng kamatis,

250 g sibuyas

15 - 20 g ng asin,

ground black pepper sa panlasa

2 - 3 Art. mga kutsara ng tubig.

Nagluluto:

Hugasan ang hinog na matamis na paminta, alisin ang mga buto, gupitin sa mga piraso na 5-8 mm ang lapad o sa mga piraso.

Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa na 3-4 mm ang kapal.

Balatan at i-chop ang sibuyas. Paghaluin ang mga inihandang gulay, magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa at ilipat sa isang enamel pan. Magdagdag ng 2 - 3 tbsp. kutsara ng tubig at kumulo na may takip sa loob ng 10 minuto. Mahigpit, nang walang air voids, punan ang mga garapon na may masa ng gulay (mga gulay ay dapat na sakop ng juice sa itaas). I-sterilize sa tubig na kumukulo: litrong garapon - 45 minuto, tatlong-litro na garapon - 60 minuto.

Lecho na may mga karot para sa taglamig

Kakailanganin namin ang:

2.5 kg matamis na paminta,
3 litro ng tomato juice
3 karot
1 pod ng mainit na paminta,
1 ulo ng bawang
1 bungkos ng perehil
1 bungkos ng dill,
3/4 tasa ng langis ng gulay
8 tsp 9% suka
100 gr asukal
2.5 tbsp asin

Nagluluto:
Gupitin ang paminta sa mga piraso, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang mga gulay. Pagsamahin ang mainit na paminta at bawang sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Ilagay ang matamis at mapait na paminta, karot, bawang, herbs, asin, asukal at langis ng gulay sa isang kasirola, ibuhos ang natural na tomato juice at lutuin ng 30 minuto. Magdagdag ng suka 5 minuto bago matapos ang pagluluto. Ayusin ang lecho sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at isara ang mga takip hanggang sa lumamig.

Lecho na walang langis para sa taglamig

Kakailanganin namin ang:

3 kg ng kamatis,
1.5 kg ng matamis na paminta,
7 malalaking sibuyas ng bawang,
1 tasa ng asukal,
1 tbsp nilagyan ng asin

Nagluluto:
Gupitin ang kalahati ng mga kamatis at pakuluan para sa 10-15 minuto, magdagdag ng tinadtad na matamis na paminta, pagkatapos alisin ang mga buto, peeled at tinadtad na bawang, ang natitirang tinadtad na mga kamatis, asin, asukal at lutuin ng 40 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang lecho sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.

Lecho na may mga karot na walang suka para sa taglamig

Kakailanganin namin ang:

3 kilo ng kamatis,

2 kg ng peeled bell pepper (unpeeled 2.3 kg),

0.5-1 kg ng karot,

2 kutsarang asin (puno)

1 kutsara ng butil na asukal,

1 kutsarang langis ng gulay.

Nagluluto:

Mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, mga karot - mga dayami, mga paminta - mga dayami. Pakuluan ang mga kamatis at karot sa loob ng 30 minuto pagkatapos kumulo. Pagkatapos ay idagdag ang paminta at lutuin ng isa pang 30 minuto hanggang malambot ang paminta. Punan at isara ang mga garapon, i-on ang takip, balutin.

Yield: - 6 na lata ng 650 g o 5 lata ng 750 g.

Lecho ng paminta at talong para sa taglamig

Isa si Lecho sa masarap na meryenda para sa taglamig. Naghahanda nang simple at mabilis.

Mula sa halagang ito - isang output ng 4 na litro.

Kakailanganin namin ang:

Katas ng kamatis -4 l

Bell pepper maganda - 1.5 kg

Talong - 1.5 kg

Langis ng gulay -150 g

Asin - 1.5 - 2 tbsp. l

Asukal - 2 tbsp. l.

Suka 9% - 2 tbsp. l.

Bawang - 4 na malalaking cloves

Nagluluto:

1. Gupitin ang talong, budburan ng asin, hayaang tumayo ng 30-50 minuto para lumabas ang kapaitan. Pagkatapos ay banlawan sa malamig na tubig.

2. Balatan ang paminta para sa lecho mula sa mga buto, gupitin sa kalahati o quarters, sibuyas sa manipis na singsing.

3. Ilagay ang lahat para sa lecho sa isang malaking kasirola, ibuhos ang tomato juice, takpan at ilagay sa isang maliit na apoy.

Kapag ang kamatis ay napakainit, ang mga gulay ay tumira nang malaki, maaari kang magdagdag ng apoy.

Magdagdag ng asukal, asin, mantika sa lecho, dalhin sa isang magandang pigsa. Ibuhos sa suka, pakuluan ng 15 minuto. Sa dulo, magdagdag ng tinadtad na bawang. Ibuhos ang lecho sa mga isterilisadong garapon, igulong, balutin.

Ang paminta at talong lecho ay handa na!

Lecho para sa taglamig mula sa paminta

Kakailanganin namin ang:

Mga kamatis - 5 kg

Bulgarian paminta - 2 kg

Karot - 200 g

Beets - 200 g

asin - 3 tbsp. mga kutsara

Asukal - 1 tasa

Langis ng gulay - 1.5 tasa

Nagluluto:

Una, hugasan namin ang mga kamatis, paputiin at alisan ng balat. Pagkatapos ay i-twist namin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne sa isang estado ng katas. Ilagay ang katas sa isang kasirola at ilagay sa apoy.

Kapag kumulo ang katas, magdagdag ng asin, asukal at langis ng gulay dito, lutuin ang sarsa ng mga 20 minuto.

Samantala, tatlong karot at beets sa isang magaspang na kudkuran, pagkatapos ay ilagay ang mga gulay sa isang kasirola na may sarsa at magluto ng isa pang 10 minuto.

Nililinis namin ang paminta mula sa tangkay at buto, pinutol ito sa maliliit na piraso.

Idagdag sa kawali kasama ang natitirang mga sangkap at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 25-30 minuto.

Inilatag namin ang natapos na lecho sa mga isterilisadong garapon (dapat itong lumabas ng 7-8 litro ng lecho) at igulong ang mga takip. Narito ang isang medyo simpleng recipe, bon appetit!

Lecho mula sa zucchini para sa taglamig

Mga sangkap:

Zucchini - 1 kg

Mga kamatis - 1 kg

Bulgarian paminta - 1 kg

Mga karot - 0.5 kg

Sibuyas - 0.2 kg

Bawang - 2 cloves

Langis ng gulay - 150 g

9% suka - 1 tbsp. ang kutsara

asin - 30 gramo

Asukal na buhangin - 1 tbsp. ang kutsara

Nagluluto:

Ihanda ang mga gulay, hugasan nang lubusan. Balatan ang mga karot at gupitin sa napaka manipis na mga piraso, gupitin ang zucchini sa mga bilog, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, gupitin ang kampanilya sa mga piraso.

Painitin ang mga kamatis at alisin ang balat mula sa kanila. Pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne o blender.

Ibuhos ang isang ikalimang langis ng gulay sa isang pinainit na kawali, ilagay ang mga sibuyas at karot.

Kapag lumambot na ang mga gulay, ilagay ang paminta at zucchini. Asin at kumulo ng 5 minuto sa katamtamang init.

Ngayon ibuhos ang mga kamatis, magdagdag ng asukal at bawang. Pakuluan ng 15-20 minuto sa mahinang apoy. 5 minuto bago maging handa, ibuhos ang suka, pagpapakilos ng lecho.

Ilagay ang natapos na lecho sa mga isterilisadong garapon. Ang mga bangko ay dapat ibalik at takpan ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Lecho ng mga kamatis at paminta para sa taglamig

Kakailanganin namin ang:

Bulgarian paminta - 3 kg

Mga kamatis - 3 kg

asin - 4 tbsp. mga kutsara

Asukal - 1.5 tasa

Bay leaf - 2 piraso

Mga paminta sa isang palayok - 8 piraso

Langis ng gulay - 200 g

9% suka - 80 g (gusto kong gumamit ng mansanas)

Nagluluto:

Ihanda ang mga pangunahing sangkap. Banlawan ang mga gulay nang lubusan sa ilalim ng tubig.

Hiwain nang magaspang ang mga kamatis at paminta. Alisin ang lahat ng hindi kinakailangang bahagi.

I-twist ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne. Ilagay ang nagresultang masa sa isang mangkok.

Pakuluan ang mga kamatis sa mababang init sa loob ng 15 minuto, magdagdag ng paminta, asukal, asin, langis ng gulay. Nagluluto kami ng 20 minuto. Sa pinakadulo, ilagay ang peppercorns, bay leaf at suka. Pakuluan para sa isa pang 5-7 minuto.

Ang mga bangko ay dapat na isterilisado gamit ang oven.

Ayusin ang lecho sa mga garapon, isara na may mga takip. Baliktarin at balutin ng kumot at hayaang lumamig nang lubusan.

Lecho na may beans para sa taglamig

Mga sangkap:

Dry beans - 500 g

Mga kamatis - 3.5 kg

Matamis na paminta - 2 kg

Mainit na paminta - 1 piraso

Asukal - 1 tasa

Langis ng gulay - 1 tasa

asin - 2 tbsp. mga kutsara

9% Suka - 2 tbsp. mga kutsara

Nagluluto:

Ibabad ang beans magdamag at pagkatapos ay pakuluan hanggang malambot. Banlawan ng mabuti.

Gilingin ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne o gamit ang isang blender.

Ibuhos ang mga kamatis sa isang malaking kasirola, magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan ng 20 minuto.

Magdagdag ng tinadtad na paminta at kumulo sa loob ng 15 minuto.

Ngayon ilagay ang beans, ibuhos sa langis at magluto ng 10 minuto.

Sa pinakadulo, ibuhos ang suka, ihalo at alisin sa init.

Ibuhos ang natapos na lecho sa mga isterilisadong garapon.

Lecho na may tomato paste para sa taglamig

Kakailanganin namin ang:

Paminta - 3 kg

Tomato paste - 500 g

Tubig - 800 g

Asukal - 200 g

9% Suka - 100 g

asin - 1 tbsp. ang kutsara

Nagluluto:

1. Hugasan, tuyo at linisin ang bell pepper mula sa mga buto, buntot, core. Maaari mong gupitin ang paminta sa manipis na piraso o cube - ito ay sa kahilingan ng babaing punong-abala.2. Susunod, ang recipe para sa paggawa ng lecho na may tomato paste ay napupunta sa sarsa. Upang gawin ito, pagsamahin ang tomato paste na may tubig sa isang mataas na kasirola. Magdagdag ng asukal at asin. Paghaluin ang lahat nang lubusan hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency. Ibuhos ang suka.3. Kapag ang i-paste ay mahusay na natunaw, ang kawali ay maaaring ipadala sa apoy. Kinakailangang pakuluan ang masa.4. Kapag kumulo ang sarsa, maaari kang magdagdag ng tinadtad na paminta sa kawali. Pakuluin muli at kumulo.5. Depende sa kalidad ng paminta at sa laki ng mga piraso, aabutin ng mga 30-45 minuto upang maluto. Kung nais, ang maiinit na sili ay maaaring idagdag sa lecho na may tomato paste sa bahay sa panahon ng proseso ng pagluluto.6. Kapag handa na ang lecho, maaari mo itong agad na igulong nang mainit sa mga garapon para sa taglamig. Sa kasong ito, mas mahusay na takpan ang mga garapon ng isang tuwalya o kumot para sa mga 25-30 minuto.

Tulad ng sinabi ng tindera ng paminta, ito ay magiging napakasarap kung gagamit ka ng mga sili na may iba't ibang uri at kulay. Ginawa ko lang iyon: Kumuha ako ng pulang paminta, berde at ratunda. Ang mga paminta ay kailangang hugasan, linisin ng mga buto at gupitin sa mga bilog, piraso o malalaking piraso - hindi ito makakaapekto sa lasa.

Ang mga kamatis ay dapat ding hugasan, balatan at alisin ang mga tangkay. Kung ang mga kamatis ay hindi binalatan ng mabuti, pagkatapos ay dapat itong ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay alisin at ihiwalay mula sa pulp. Ilagay ang mga kamatis sa mangkok ng food processor at i-chop gamit ang metal na attachment ng kutsilyo.

Ibuhos ang nagresultang tomato puree sa isang malalim na kasirola, ilagay sa apoy at pakuluan sa mababang init para sa mga 15 minuto, alisin ang bula gamit ang isang kutsara at pagpapakilos. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa sa kawali: cloves, black at allspice.

Isawsaw ang mga paminta sa mainit na tomato puree at ipagpatuloy ang pagluluto. Kapag lumambot ng kaunti ang paminta, ilagay ang asukal at asin sa kawali, ihalo.

Pakuluan ang paminta sa loob ng 15 minuto sa ilalim ng saradong takip sa mababang init. Pagkatapos masarap na lecho sa Bulgarian, dapat itong ilagay sa mga tuyong sterile na garapon at screwed na may pinakuluang lids. Baliktarin ang mga garapon, takpan ng mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Pagkatapos nito, ang mga bangko na may lecho sa Bulgarian ay inilalagay sa pantry para sa imbakan. Ang lecho na inihanda ayon sa recipe na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa maraming mga pinggan sa taglamig.

Good luck sa iyong mga paghahanda sa taglagas!

Ngayon, kapag ang mga istante ng supermarket ay puno ng isang assortment ng mga de-latang garapon, maraming mga maybahay ang patuloy na naghahanda para sa taglamig sa kanilang sarili. At hindi nang walang dahilan, dahil kahit paano ipinangako sa amin ng mga tagagawa na ang kanilang pangangalaga ay kasing sarap pagluluto sa bahay, lahat ng pareho, tunay na pangangalaga sa bahay, na inihanda ng babaing punong-abala para sa taglamig na may pagmamahal at pangangalaga sa mga mahal sa buhay, ay hindi maaaring ihambing sa "shop".

Ang mga libro sa pagluluto, ang Internet at iba pang mga mapagkukunan ay nag-aalok ng isang malawak na iba't ibang mga recipe para sa pangangalaga sa taglamig: mula sa mga banal na kamatis, mga pipino o mga talong, gupitin lamang sa mga piraso at isinara sa mga bote, hanggang sa buong pinggan: kalabasa na caviar, mga salad ng gulay, adjika.

Mas gusto ng maraming maybahay ang hindi pangkaraniwang, masalimuot na mga recipe na maaaring sorpresahin ang mga mahal sa buhay at mga bisita. Ang isa sa mga ganitong uri ng pangangalaga, na inihanda para sa taglamig, ay mga salad at lecho.

Ang Lecho ay isang masarap at napaka-epektibong ulam na perpektong pinag-iba-iba ang talahanayan ng taglamig.

Karaniwang tinatanggap na ang lecho ay isang recipe para sa lutuing Bulgarian. At para sa karamihan ng mga maybahay, ito ay nauugnay sa isang salad ng matamis na kampanilya peppers. iba't ibang Kulay, binaha Tomato sauce. Ngunit hindi ito ganap na totoo: sa katunayan, ang lecho ay isang ulam ng lutuing Hungarian. Ngunit nagluluto ang kanyang mga misis iba't-ibang bansa, lalo na mahal ito sa Europa. Ang mga recipe ay naiiba sa bawat isa: halimbawa, sa Hungarian lecho mayroong hindi lamang mga gulay, kundi pati na rin ang pinausukang karne; sa Russia, ang recipe ay inangkop sa mga produktong iyon na mas naa-access sa amin: matamis na paminta, karot, sibuyas, kamatis; Ang France ay may sariling analogue ng ulam - ratatouille.

Bagaman ang lecho ay talagang isang salad, ang bersyon lamang ng taglamig nito. Isasaalang-alang namin ang pinakasikat na mga pagpipilian para sa paghahanda ng masarap at malusog na salad na ito.

Mga recipe ng lecho mula sa buong mundo

Dapat pansinin na kahit anong recipe para sa paggawa ng lecho para sa taglamig ang iyong pinili, mayroong isang nuance na karaniwan sa lahat ng mga recipe: kaagad pagkatapos na handa na ang lecho, dapat itong ibuhos sa mga pre-sterilized na garapon at pinagsama. Samakatuwid, ipinapayong ihanda ang mga garapon nang maaga o gawin ito habang niluluto ang ulam. Pagkatapos ay kailangan mong balutin ang bawat garapon hanggang sa ganap itong lumamig. At ngayon ay oras na upang maging pamilyar sa iba't ibang mga recipe ng lecho para sa mga tunay na maybahay, na maaaring ihanda para sa taglamig.

Masarap na lecho para sa taglamig - ang recipe ay dilaan mo ang iyong mga daliri

Ang bawat babaing punong-abala ay naghahanda ng lecho ayon sa recipe sa bahay. Masarap ang recipe na ito, siguraduhing maghanda para sa taglamig, sigurado ako na magugustuhan mo ang pampagana. Maaari mong kainin ito bilang isang independiyenteng ulam o maghatid ng naturang lecho bilang isang side dish, sa anumang kaso, dilaan mo ang iyong mga daliri.

Mga kinakailangang hanay ng mga sangkap:

• matamis na paminta at kamatis - bawat 2 kilo
• langis ng mirasol - 150 gr
• asukal - 100 gr
• asin - 50 gr
• suka ng mesa - 2 tsp

1. Nililinis ko ang paminta mula sa mga buntot, buto, partisyon, gupitin sa mga singsing na halos 1.5 cm.
2. Nilaktawan ko ang mga kamatis sa pagsasama, dapat silang maging isang homogenous na masa, ibuhos ang mga ito sa kawali. Nagdagdag ako ng asukal, asin, singsing ng paminta, langis ng gulay, suka doon, ihalo nang mabuti.
3. Ipinapadala ko ang kasirola sa katamtamang init, ang pagluluto ay tumatagal ng 30-40 minuto, kung minsan ay hinahalo ko ito mula sa ibaba hanggang sa itaas. Ang paminta ay lulubog nang mas mababa patungo sa ilalim ng palayok habang ito ay nagluluto.
4. Hindi ko isterilisado ang mga garapon, ngunit sinusunog ang mga ito sa oven. Bago sunugin ang aking mga garapon, pinatuyo ko ang mga ito nang bahagya, ilagay ang mga ito sa isang malamig na oven, i-on ang temperatura ng 200 degrees, hawakan ng 15 minuto. Sa tingin ko ito ay mas mabilis, at ito ay garantisadong na ang lahat ng uri ng microbes mamatay.
5. Inilipat ko ang mainit na lecho sa mga cooled na garapon, tapunan na may pinakuluang takip, ibalik ito, balutin ito ng ilang maiinit na damit.

Ang payo ko

• Sa lahat ng mga recipe, ipinapahiwatig ko ang matamis na paminta purong anyo, ibig sabihin, nalinis na, nangangahulugan ito na kailangan mong bilhin o kunin ang iyong lumaki nang 300-400 gramo pa. Ang parehong naaangkop sa iba pang mga gulay, ang mga hindi binalatan ay mangangailangan ng kaunti pa.
• Sinusubukan kong isulat ang petsa ng paghahanda sa mga garapon, mga nakakatawang tala tungkol sa nangyari sa araw na iyon. Sa taglamig, napakagandang alalahanin ang araw na ito kung kailan inihanda ang paghahandang ito, at napakaginhawa nito.
• Sa taglamig, madalas akong gumagamit ng lecho para sa pagluluto ng pagkain sa taglamig - sa borscht, sopas, para sa karne, at lecho gravy ay magiging lasa ng anumang ulam.
• Ang perpektong lasa ng lecho ay matamis, bahagyang maalat at bahagyang maasim, kaya subukan at kunin ang iyong sukat, kung kanino - asin, asukal, suka.
• Ang senyas na handa na ang lecho ay talagang hindi ang oras na ipinahiwatig sa mga recipe, ngunit ang estado ng pinakuluang paminta, kung ito ay pinakuluan, pagkatapos ay handa na ang aming paghahanda.
• Lecho sa maraming mga recipe, ngunit sa halos lahat ng minahan ito ay hindi isterilisado, ngunit sarado na mainit. Tratuhin ang sandaling ito nang may pananagutan - kapag nagbubuhos sa mga lalagyan, ang kalan ay dapat magpatuloy na gumana sa ilalim ng workpiece, obserbahan ang kumukulo sa pamamagitan ng pagbuhos sa mga garapon. Ang mga lalagyan ay hindi dapat mapunan, ganap na pisilin ang oxygen mula sa kanila. Ang isang mahusay na puno ng garapon ay dapat na agad na pinagsama. Kung ang lahat ay ginawa ayon sa mga patakaran, ang mga blangko ay hindi sasabog.
• Ang isang maayos na pinagsamang paminta ay hindi lamang isang pagsasalin ng mga produkto, ito ay talagang isang delicacy dish, isang kahanga-hangang side dish sa taglamig, ang gravy mismo ay napakasarap, maaari itong lasing, o maaari itong magamit upang maghanda ng una at pangalawang kurso.

Lecho sa tomato juice para sa taglamig

Para sa recipe na ito, kunin ang iyong paboritong tomato juice. Hindi ako gumagamit ng asin, dahil kadalasan ang mga tagagawa ay nag-asin ng juice, maaari mong asin ito ayon sa gusto mo.

• paboritong tomato juice - 2.5 litro
• matamis na paminta - 2 kg
• asukal at langis ng mirasol - bawat isa sa isang baso
• asin - 2 tbsp. l
• suka ng mesa, 9% - 1 tbsp.

1. Peeled pepper cut sa 4-6 malalaking piraso.
2. Paghaluin sa parehong oras tomato juice na may langis ng gulay, magdagdag ng asukal, asin, suka, dalhin sa isang pigsa.
3. Ang mga unang palatandaan na ang juice ay kumukulo ay lumitaw, ito ay mga bula sa ibabaw nito. Ilagay ang mga inihandang bahagi ng paminta sa kawali, pakuluan ng 40 minuto.
4. Ilagay ang mainit na masa sa isang isterilisadong lalagyan, igulong, balutin ng mainit na tela, panatilihin hanggang sa ganap na lumamig. Panatilihing malamig.

Lecho na may kamatis

• matamis na paminta - 4 kg,
• mga kamatis - 2 litro ng hinog na malambot na mga kamatis,
• asukal - 2 tasa na walang slide,
• langis ng gulay - 180-200 gr,
• suka 9% - 250 gr.

Gumawa ng isang pagpuno ng kamatis na may asukal, langis at suka, asin, pakuluan. Ilagay ang magaspang na tinadtad na paminta sa loob nito, pakuluan ng 40-45 minuto. Ayusin sa isang malinis na lalagyan, ibuhos ang pagpuno kung saan inihanda ang paminta, i-twist, panatilihing nakabalot hanggang lumamig.

Lecho ng kamatis at paminta na may bawang"Mapagbigay na tag-init"

Maghanda:

• matamis na paminta at kamatis - 1 kg bawat isa
• mga sibuyas ng bawang - 3 mga PC
• sibuyas - 3 ulo
• langis ng mirasol -70 gr
• dahon ng bay
• asin - 1 tsp
• itim na paminta - 3 mga gisantes
• asukal-75−80 gr
• suka ng mesa - 10 gr.

1. Gupitin ang paminta, bawang at sibuyas sa manipis na piraso.
2. Lumiko ang mga kamatis sa isang homogenous na masa na may blender (maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne).
3. Ilagay ang lahat sa isang kasirola, ibuhos ang tubig upang ang lahat ng mga gulay ay sakop, ilagay sa apoy.
4. Asin, magdagdag ng bay leaf, paminta, asukal.
5. Hindi ko isinasara ang takip, ang bangkay sa mababang init sa loob ng halos isang oras.
6. Pagkatapos ay ibinuhos ko ang suka, ihalo ito at i-pack ito sa malinis na mga garapon, sinusubukan kong punan ito nang mas ganap upang walang puwang para sa hangin. Binabawasan ng hangin ang buhay ng istante ng workpiece.

Lecho ng berdeng mga kamatis para sa taglamig-recipe

Mga kinakailangang produkto:

• paminta, berdeng kamatis, sibuyas - bawat 1 kg
• langis ng gulay - 4-5 tbsp. l
• mga sibuyas ng bawang - 6 na mga PC
• asin - 1 tbsp. l
• asukal - sa panlasa (100 gr)

1. Pinutol namin ang mga peeled na gulay na may medium cube - peppers, kamatis, sibuyas.
2. Para sa 12-15 minuto, iprito ang sibuyas hanggang sa bahagyang kayumanggi, magdagdag ng paminta at berdeng mga kamatis dito, asin, magdagdag ng asukal.
3. Pagkatapos kumukulo ang masa ng gulay sa loob ng 5 minuto, ikalat ang tinadtad na bawang doon. Magluto ng mga gulay sa loob ng 20-25 minuto.
4. Hindi namin ito inaalis mula sa kalan, ngunit agad na punan ang mga garapon ng kumukulong lecho, isara ito ng mga airtight lids, ibalik ito, at hintayin itong lumamig.

Narito ang isa pang recipe ng lecho, ang paborito kong homemade recipe. Napakadaling ihanda.

• Kumuha ako ng mga kamatis (3 kg), i-twist ang mga ito gamit ang isang gilingan ng karne, pakuluan ng halos 20 minuto sa mababang init. Pinutol ko ang mga piraso ng 1.5 kg. matamis na paminta, idagdag sa kumukulong masa, ibuhos ang 0.5 tasa ng langis ng mirasol, asin (2 kutsara), ibuhos ang 200 gr. asukal, ipagpatuloy ang pagluluto ng mga 20 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, nagbubuhos ako ng 0.5 tasa ng suka ng mesa sa pangangalaga.

Bulgarian Lecho - Recipe

Kailangan:

• pulang paminta, kampanilya paminta - 3 kg
• mga kamatis - 2 kg
• bawang - 2 maliit na ulo
• mainit na paminta - 1 pod
• mga gulay (dill, perehil) - bawat bungkos
• langis ng gulay - 250 gr
• suka 6% - 125 gr
• asukal - 4 tbsp. na may maliit na burol
• asin - 1.5 tbsp. l.

Gupitin ang mga bell pepper sa mahabang piraso.

Laktawan ang bawang, mainit na paminta, mga kamatis na may gilingan ng karne, i-chop ang mga gulay gamit ang isang kutsilyo. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay mahusay na kumuha ng mga gulay para sa pagluluto ng anumang uri ng lecho. Ngayon, ang perehil, dill ay sapat na, mayroon silang mababang presyo, at sa mga gulay sa taglamig ay nagkakahalaga ng kanilang timbang sa ginto, bukod pa, ito ay lubhang kapaki-pakinabang sa malamig na panahon.

Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap nang sabay-sabay, ibuhos na may halo na inihanda mula sa langis, suka, asin, asukal, pakuluan ng 30-35 minuto. Ilagay ang mainit sa mga lalagyan ng salamin, i-twist.

Kailangan mong kumuha ng 5 kg. hinog na mga kamatis - 3 kg. peppers, gupitin sa mga piraso, mansanas at karot 1 kg bawat isa, 0.4 kg. mainit na capsicum, bawang sa kagustuhan, langis ng mirasol.

• Ang mga gulay, maliban sa matamis na paminta, gilingin gamit ang isang gilingan ng karne, ihalo at ilagay sa paminta, tinadtad sa mga piraso, asin sa panlasa, ibuhos sa langis, pakuluan ng 50 minuto, ilagay sa mga lalagyan, i-twist. Hindi mo maaaring i-cut matamis peppers, laktawan kasama ang lahat ng mga sangkap, ito ay lalabas hindi lecho, ngunit isang maanghang na pampalasa.

• mga kamatis - 2.5 kg
• paminta - 1.5 kg
• karot - 0.6 kg
• asukal, langis ng gulay - bawat ½ tasa
• asin - 30 gr
• suka ng mesa - 100 gr

Gilingin ang mga kamatis na may isang pinagsama (gilingan ng karne), i-chop ang mga paminta sa mga piraso, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang kudkuran na may malalaking selula, pagsamahin, pakuluan ng halos isang oras, i-twist kaagad hanggang sa lumamig.

Mga produkto: 3 kg. mga kamatis, bawat 1 kg - karot, sibuyas, 2 kg. mga paminta.

• Gupitin ang mga sibuyas, kamatis, peeled peppers sa mga piraso, i-chop ang mga karot sa isang kudkuran na may malaking mesh, ihalo, ibuhos na may halo na binubuo ng 1 faceted na baso ng asukal, 1.5 tbsp. asin, 1.5 tbsp. langis ng mirasol, 1.5 tbsp. suka ng mesa, pakuluan ng 20 minuto. Direkta mula sa apoy, inilalagay namin ito sa mga lalagyan kapag hindi pa lumalamig, pinipihit namin ito. Yield - 11 garapon na may kapasidad na 0.5 litro.

Kakailanganin mo ng 5 kg. paminta, 3 kg. mga kamatis, 1 kg. sibuyas, 50 gr. asin, 10 tbsp. asukal, 10 mga gisantes ng allspice, 10 mga PC. mga carnation.

• I-twist ang mga kamatis gamit ang isang gilingan ng karne, 30 minuto. pakuluan sila.
• Gupitin ang paminta sa mahabang piraso.
• Iprito ang sibuyas na tinadtad sa kalahating singsing.
• Asin ang pinakuluang mga kamatis, magdagdag ng asukal, ibaba ang mga piraso ng paminta, pakuluan ng 30 minuto. Sa dulo ng pagluluto ilagay pritong sibuyas. Kumukulo lay out lecho, i-twist agad.

Gupitin ang matamis na peeled peppers sa mga hiwa.

• Pagkatapos ay kumuha ng tomato paste, palabnawin ng tubig sa isang ratio ng 1: 1. Para sa bawat kg. tomato paste kumuha ng 1 kg. tinadtad na paminta, 50 gr. asukal, 30 gr. asin, magluto ng 10 minuto. Ang kumukulong halo na hindi pa lumalamig ay nakaimpake sa mga garapon, isterilisado para sa 0.5 litro sa loob ng 25 minuto, litro sa loob ng 35 minuto.

Sa mga istante sa mga tindahan maaari mong humanga ang mga garapon na may magagandang mga label, kung minsan ay may pagdududa, ngunit kailangan ba ng mga paghahanda sa bahay? Sa edad, napagtanto ko na ang pagluluto ng lecho sa bahay para sa taglamig ay hindi isang kapritso. Ang ganitong pangangalaga sa taglamig ay maaaring maging isang dekorasyon ng anumang mesa, dahil ito ay natural. Lalo na kung ang mga blangko ay pinagsama gamit ang malumanay na mga pamamaraan, na may isang minimum na asukal at suka, nang walang mahabang paggamot sa init, at nalalapat ito hindi lamang sa lecho.

Klasikong recipe ng lecho - Hungarian

Mga sangkap:

• Green matamis na paminta - 1.4 - 1.5 kg.
• Mga sibuyas - 2 ulo.
• Mga kamatis - 600 g.
• Taba ng baboy - 80 g.
• Pinausukang bacon - 50 g.
• Paprika - 5 g.
• Asin - sa panlasa.

Nagluluto:

Balatan ang mga sili at gupitin nang pahaba sa 8 piraso.

Balatan ang mga kamatis, gupitin sa apat na bahagi.

Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing.

Gupitin ang bacon sa maliliit na cubes at iprito ito hanggang transparent sa taba (mas maginhawang gawin ito sa isang kasirola).

Magdagdag ng sibuyas sa bacon. Kapag naging ginintuang kulay, ilagay ang paprika, kamatis, paminta, asin.

Pakuluan sa mataas na init hanggang ang ilan sa mga likido ay sumingaw, paminsan-minsang pagpapakilos. Takpan ng takip, gumawa ng tahimik na apoy at kumulo hanggang malambot.

Ang pinakakaraniwang recipe ng winter lecho ay Bulgarian lecho

Mga Produkto:

• Bulgarian paminta ng iba't ibang kulay - 1 kg.
• Tomato puree - 1 kg.
• asin - 1 tbsp. l.
• Asukal - 2 tbsp. l.

Nagluluto:

Gupitin ang paminta.

Gumawa ng katas mula sa mga sariwang kamatis: i-chop ang mga ito sa isang blender o sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay pakuluan ang masa ng 2-3 beses.

Magdagdag ng asin, asukal at paminta. Magluto ng mga 30 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Lecho na walang suka - isang mabilis na recipe ng salad

Mga sangkap:

• Paminta - 2 kg.
• Mga kamatis - 3 kg (o tomato juice - 2 l).
• Karot - 2 mga PC. (malaki).
• Asukal - 3 tbsp. l.
• asin - 2 tbsp. l.
• Carnation - 10 mga PC.
• Mainit na paminta - 2-3 pods.
• Bawang - 300 g.
• Allspice - 10 mga gisantes.

Nagluluto:

Gupitin ang paminta sa mga piraso, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

Alisin ang balat mula sa mga kamatis, gilingin gamit ang isang blender o sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne sa isang katas na estado.

Paghaluin ang lahat, magdagdag ng mga pampalasa at pakuluan. Kapag kumulo na, lutuin ng mga 10 minuto pa.

Ruso na bersyon ng recipe ng lecho

• Paminta - 2.5 kg.
• Katas ng kamatis - 1 l.
• Karot - 500 g.
• asin - 1 tbsp. l.
• Asukal - 0.5 tasa.
• Langis ng gulay - 0.5 tasa.
• Tubig - 0.5 tasa.
• Suka 70% - 1 tsp
• Bay leaf, allspice peas - sa panlasa.

Nagluluto:

Paghaluin ang katas ng kamatis na may mga pampalasa at pakuluan ng mga 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga dahon ng bay at matamis na mga gisantes, magluto ng isa pang 10 minuto.

Ang paminta at mga karot ay pinutol sa mga cube, tulad ng isang salad, at idagdag sa katas ng kamatis at mga pampalasa at pagkatapos ay kumulo sa apoy para sa isa pang 10 minuto.

Mga orihinal na recipe ng lecho

Lecho "Spark"

Mga sangkap:

• Bulgarian paminta - 1.5 kg.
• Mga kamatis - 2.5 kg.
• Sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 30 g.
• asin - 1 tbsp. l.
• Asukal - 2 tbsp. l.
• Pulang paminta sa lupa - 0.5 tsp.
• Allspice ground pepper - 0.5 tsp.
• Suka 70% - 1 tsp
• Bay leaf - 4-5 na mga PC.

Nagluluto:

I-chop ang mga kamatis at pakuluan ng 10 minuto (hanggang lumitaw ang bula). Kuskusin ang masa sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto mula dito.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, tulad ng isang salad, at ang paminta sa mga piraso, ihalo ang mga gulay na may katas ng kamatis.

Idagdag ang lahat ng pampalasa at kumulo sa mahinang apoy hanggang lumambot ang paminta.

Tinadtad ang bawang, idagdag sa mga gulay. Ibuhos sa 5 tbsp. l. mantika. Ilabas ang bay leaf.

Dalhin ang masa sa isang pigsa, agad na ibuhos sa suka, ihalo at alisin mula sa init.

Recipe lecho "Vkusnyatina"

Mga Produkto:

• Pulang kampanilya paminta - 3 kg.
• berdeng paminta - 1 kg.
• Mga kamatis - 3 kg.
• Suka 9% - 0.5 tasa.
• Asukal - 2-4 tbsp. l.
• asin - 2 tbsp. l.

Paano magluto:

Gilingin ang mga kamatis hanggang sa katas.

Ang mga paminta ay pinutol sa mga piraso o mga cube, tulad ng para sa isang salad. Idagdag ito kasama ng mga pampalasa sa tomato puree.

Paghaluin ang lahat at dalhin sa isang pigsa. Magluto ng isa pang 30 minuto.

"Orihinal" hakbang-hakbang na recipe ng lecho

Mga sangkap:

• Paminta - 5 kg.
• Mga kamatis - 4 kg.
• Langis ng gulay - 1 tasa.
• Asukal - 1 tasa.
• Suka 9% - 2 tbsp. l.

Nagluluto:

Kuskusin ang mga kamatis. Ang paminta ay pinutol sa mga piraso.

Ibuhos ang tomato puree sa isang kasirola, ilagay sa apoy. Magdagdag ng asin at asukal sa masa at dalhin ang lahat sa isang pigsa.

Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng paminta at mantika, pakuluan muli at lutuin ng isa pang 30 minuto sa katamtamang apoy.

Alisin mula sa init, ibuhos ang suka sa kawali. Ngayon handa na ang lecho.

Hindi pangkaraniwang at masarap na recipe: honey lecho

Ang "zest" ng ulam ay namamalagi sa marinade, na nagbibigay sa ulam na ito ng isang hindi malilimutang lasa.

• Matamis na paminta - 5 kg.
• Mga sibuyas - 6-7 mga PC.
• Katas ng kamatis - 2 tbsp. l.
• Suka - 100 ML.
• Honey - 5-6 tbsp. l.
• Asukal - 1 tasa.
• Asin - 100 g.
• Mainit na paminta - 1 pc.
• Langis ng gulay - 200 g.

Paano magluto:

Ang paminta ay pinutol sa mga piraso (maaari kang maging 4 na bahagi). Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing, tulad ng isang salad.

Ihanda ang pag-atsara: ihalo ang mga kamatis, suka, pulot, mainit na paminta, asin, asukal, langis ng gulay at ilagay sa apoy. Pakuluan.

Ilagay ang mga gulay sa kumukulong marinade at lutuin ng 10 minuto nang hindi hinahalo.

Ang paggamot ay handa na. Ngayon ay maaari mo itong ilagay sa mga pre-sterilized na garapon, ibuhos ang mainit na atsara sa ibabaw nito at igulong ito.

Mga simpleng recipe ng lecho para sa mga nagsisimula

Ang pinakamadaling recipe: "tamad" lecho

Mga sangkap:

• Bulgarian paminta - 1 kg.
• Mga kamatis - 3 kg.
• Asukal - 1 tasa.
• asin - 2 tbsp. l.
• Bawang - 3 cloves.
• Suka 9% - 2-3 tbsp. l.

Nagluluto:

Ihanda ang paminta gaya ng dati, magdagdag ng 1.5 kg ng mga kamatis dito at ilagay sa isang kasirola. Maaari kang magbuhos ng 1 baso ng tubig kung ang mga kamatis ay hindi makatas. Lagyan ng apoy.

Pakuluan at lutuin sa napakababang apoy sa loob ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Gupitin ang pangalawang bahagi ng mga kamatis sa mga cube at idagdag sa natitirang mga gulay. Paghaluin.

Pagkatapos ay ibuhos ang asukal at asin doon at lutuin ng 25 minuto.

Magdagdag ng dinurog na bawang at suka. Magluto ng 5 minuto pa.

Lecho Hungarian: isang pinasimple na bersyon

Mga Produkto:

• Paminta - 3 kg.
• Mga kamatis - 4 kg.
• Mga sibuyas - 3 kg.
• Pulang paminta sa lupa, asin - sa panlasa.
• Ground paprika - 1 tbsp. l.
• Langis ng gulay para sa pagprito.

Paano magluto:

Maghanda ng mga gulay gaya ng dati.

Magprito ng sibuyas mantika hanggang transparent, alisin mula sa init at magdagdag ng paprika at 1 tbsp. l. tubig.

Pagkatapos ay ilagay muli sa apoy sa loob ng 5 minuto at kumulo na may paminta sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto.

Idagdag ang mga kamatis at kumulo para sa isa pang 5-10 minuto, pagpapakilos upang maiwasan ang pagkasunog ng mga gulay.

Gawing minimal ang apoy, asin ang mga gulay, magdagdag ng mga pampalasa at kumulo sa loob ng 10 minuto, na sakop ng takip.

Paano maghain ng lecho

Ang ulam na ito ay maaaring ihain bilang isang buong pagkain o bilang isang side dish.

Sa Hungary, ito ay kinakain bilang isang independiyenteng ulam, pagpapakilos ng mga itlog sa loob nito. Ito ay medyo makatwiran, dahil ang Hungarian lecho ay karaniwang mayroon mga produktong karne. Sa Germany, inihahain ito bilang side dish na may mga pritong sausage, sausage o inihaw na karne. At sa Russia - bilang isang salad para sa mga cereal, mashed patatas o karne. Ang lecho ay sumasama sa kanin, bakwit, sinigang na trigo, pati na rin ang pinakuluang patatas at french fries. Ang ganitong uri ng pangangalaga ay magpapahusay at magpapayaman sa lasa ng anumang pangunahing ulam.

Sa anumang kaso, lecho - napaka masarap na ulam. At ang maliwanag na hitsura nito ay tiyak na magpapataas ng iyong kalooban at gana. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga bitamina, sa partikular na bitamina C, beta-carotene, at potassium, na mayaman sa mga gulay na bumubuo sa lecho. Ngunit sa taglamig napakahalaga na gamitin hangga't maaari mas maraming gulay upang makabawi sa kakulangan ng mahahalagang bitamina. pangangalaga sa tahanan sa bagay na ito ay malaking tulong.