Napakasarap na pot roast. Inihaw na istilong bahay sa mga kaldero - ang mabangong diwa ng unang panahon. Isang seleksyon ng pinakamasarap na lutong bahay na mga recipe ng pot roast

Paano maayos at masarap magluto ng inihaw sa mga kaldero. Inihaw sa mga kaldero - pangkalahatang mga prinsipyo at paraan ng pagluluto. Mula sa pinaka sinaunang panahon sa Russia, pagkain

niluto sa isang hurno ng Russia. Malaking cast-iron o clay pot ang ginamit bilang mga kagamitan sa pagluluto. Sa ganoong palayok posible na magluto ng sinigang, at sopas, at ang pangalawang mainit na ulam, at cottage cheese, at inihurnong gatas. At kahit ngayon sa mga nayon, ang pagkain na niluto sa isang palayok ay hindi nawawala ang kaugnayan nito. Marahil marami sa atin ang naaalala ang mga panahong iyon, noong bata pa tayo, na bumibisita sa ating lola sa nayon, nasiyahan tayo sa masarap na sinigang o sabaw mula sa kaldero.
Sa kasamaang palad, sa mga kondisyon ng lunsod ay wala kaming pagkakataon na gumamit ng kalan ng Russia, ngunit hindi ito nangangahulugan na dapat nating tanggihan ang ating sarili sa kasiyahan ng pagkain ng mga pagkaing niluto sa mga kaldero. Sa mga istante ng mga modernong department store mayroong isang malaking assortment ng iba't ibang uri ng mga kaldero. Ang pinakasikat ay maliliit na kaldero na gawa sa luad o keramika. Ang pagkakaroon ng gayong mga pinggan sa mga kagamitan sa kusina, magpakailanman mong ililigtas ang iyong sarili mula sa maraming mga problema na nauugnay sa ilang mga paghihirap sa pagluluto. Pagkatapos ng lahat, ang pagluluto sa mga kaldero ay napakadali at simple. Kakailanganin mo lamang na ihanda ang lahat ng mga kinakailangang produkto, ilagay ang mga ito sa isang palayok at ipadala ang mga ito sa oven. At hindi mo na kailangang patuloy na pukawin ang isang bagay, walang katapusang magdagdag ng langis ng gulay at tiyaking walang nasusunog at tumakas. At sa huli makakakuha ka ng masarap, mabangong ulam, na, siyempre, ay mag-apela sa lahat nang walang pagbubukod.
Tulad ng nabanggit sa itaas, maaari kang magluto sa mga kaldero kung ano ang gusto ng iyong puso. Ngunit, gayunpaman, ang pinakasikat sa mga modernong maybahay ay ang inihaw na gawa sa bahay, na niluto sa mga kaldero. Ang ulam na ito ay itinuturing na unibersal, dahil ang listahan ng mga sangkap ay maaaring walang katapusang palitan at pupunan, na tumutuon sa iyong mga kagustuhan sa gastronomic. Siyempre, walang inihaw na maaaring lutuin nang walang karne. Ganap na anumang karne ay maaaring gamitin dito: baboy, tupa, karne ng baka, karne ng kuneho, pati na rin ang karne ng manok. Ang mga patatas, mushroom, beans, lahat ng uri ng gulay at herbs ay kadalasang pinipili bilang pangalawang sangkap para sa pagluluto ng pot roast. Bilang karagdagan, ang inihaw sa palayok ay kinakailangang ihanda kasama ang pagdaragdag ng ilang uri ng sabaw o sarsa. Ang resulta ay isang bagay sa pagitan ng isang makapal na sopas at isang pangalawang mainit na sopas. Ang lahat ng uri ng pampalasa, pampalasa, bawang, mabangong halamang gamot, sarsa, keso, alak at marami pang iba ay nakakatulong upang pag-iba-ibahin at pagyamanin ang lasa ng inihaw. Sa madaling salita, kapag nagluluto ng home-style na inihaw sa isang kaldero, maaari mong ligtas na mag-eksperimento at i-on ang iyong imahinasyon. Sa anumang kaso, ang tapos na ulam ay palaging magiging napaka-makatas, malambot at mabango. Kahit na ang pinakamatigas at pinakamahirap na karne ng baka, pagkatapos ng ilang oras na pagpapawis sa isang clay pot, mahimalang nagiging karne na natutunaw sa iyong bibig.

Inihaw sa mga kaldero sa bahay - paghahanda ng pagkain

Nabanggit namin sa itaas na kakailanganin mo ng karne at iba't ibang uri ng gulay upang magluto ng inihaw na kaldero. Ang paghahanda ng mga produkto ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras. Kakailanganin mong i-pre-thaw ang karne, kung hindi ito binili ng pinalamig, hugasan ito at gupitin sa malalaking piraso. Ang mga gulay at mushroom ay hinuhugasan din sa ilalim ng tubig na umaagos, binalatan at pinutol. Dapat pansinin na para sa paghahanda ng inihaw, ang lahat ng mga sangkap ay dapat i-cut sa medyo malalaking piraso. Pagkatapos ang lahat ng ito ay halili na pinirito sa isang kawali sa langis ng gulay hanggang sa mabuo ang isang pampagana na crust, at pagkatapos ay ang mga semi-tapos na produkto ay inilalagay sa isang palayok, ibinuhos ng pre-prepared na sabaw o ordinaryong tubig at ipinadala sa oven. Kung ang pagkakaroon ng isang gintong crust ay hindi isang pangunahing punto para sa iyo, kung gayon maaari mong ilagay ang pagkain sa isang palayok nang walang paunang paggamot sa init. Sa halip na sabaw, maaari kang gumamit ng gatas o Tomato sauce- kaya ang natapos na ulam ay magiging mas malambot at mas mayaman.
Kapag pumipili ng mga kaldero, bigyan ng kagustuhan ang mga ibinebenta na may mga takip. Kaya ang likido ay sumingaw nang mas kaunti, at ang karne ay malalanta sariling juice. Maraming mga maybahay ang gumagamit ng walang lebadura na kuwarta bilang isang takip, na ginagamit upang takpan ang palayok. Bilang resulta, maaari kang kumain ng inihaw na may sariwa, mabangong tinapay.
Tandaan na ang mga kaldero ay dapat ilagay sa isang mainit na oven, kung hindi man ay maaaring mabuo ang mga bitak sa kanila mula sa isang malakas na pagkakaiba sa temperatura. Ang inihaw ay maaaring ihain sa mesa sa pamamagitan ng pagkalat sa mga nakabahaging plato, o kumain nang direkta mula sa kaldero.

Pot inihaw sa oven - ang pinakamahusay na mga recipe

Numero ng recipe 1. Inihaw na may mga gulay at keso sa mga kaldero niluto sa oven
Dinadala namin sa iyong pansin ang isang simpleng recipe para sa paghahanda ng masarap at nakabubusog na home-style roast, na perpekto para sa isang tahimik na hapunan kasama ang pamilya, at para sa paghahatid bilang isang mainit na ulam sa mesang maligaya.
Upang ihanda ang inihaw na gulay at keso, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
1. Karne (baboy o baka) - 500 gramo.
2. Patatas - 5 medium-sized na tubers.
3. Karot - 1 piraso.
4. Sibuyas - 1 ulo.
5. Keso - 200 gramo.
6. Inasnan o adobo na mga pipino - 2 piraso.
7. kulay-gatas - 200 gramo.
8. Sariwang dill o perehil - 50 gramo.
9. Mayonnaise - 4 na kutsara.
10. Asin, giniling na itim na paminta, pampalasa at pampalasa sa panlasa.
Mga tagubilin sa pagluluto:
1. Pre-defrost ang karne, banlawan, linisin mula sa mga pelikula at mga ugat at pakuluan hanggang kalahating luto sa bahagyang inasnan na tubig. Pagkatapos ay pinalamig namin ang karne at pinutol ito sa mga medium-sized na piraso at ilagay ito sa ilalim ng mga kaldero, at i-filter ang sabaw.
2. Balatan ang mga karot, hugasan nang lubusan, gupitin sa hiwa o kuskusin sa isang magaspang na kudkuran. Ang mga sibuyas ay binalatan, banlawan at gupitin sa mga medium-sized na cubes. Ilagay ang mga gulay sa ibabaw ng karne. Ang mga patatas ay binalatan din, hinugasan at pinutol sa malalaking piraso, ipinadala sa mga kaldero. Asin, idagdag ang itim na paminta sa lupa at ang iyong mga paboritong pampalasa at pampalasa, punan ang lahat ng pilit na sabaw. Isinasara namin ang mga kaldero na may mga takip, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet para sa kaginhawahan at ipadala ang mga ito sa oven, itakda ang temperatura sa dalawang daang degrees, sa loob ng tatlumpung minuto.
3. Sa oras na ito, kuskusin ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos ng kalahating oras, kinuha namin ang mga kaldero mula sa oven, iwisik ang inihaw na may gadgad na keso, grasa ang tuktok na may mayonesa at ilagay sa oven para sa isa pang labinlimang minuto.
Inilatag namin ang natapos na inihaw sa mga nakabahaging plato at inihahain sa mesa na may mga atsara, kulay-gatas at makinis na tinadtad na mga gulay. Masiyahan sa iyong pagkain!
Numero ng recipe 2. Lutong bahay na inihaw sa mga kaldero na may takip ng kuwarta

Ang recipe na ito ay magiging isang lifesaver para sa mga taong, para sa isang kadahilanan o iba pa, ay bumili ng mga kaldero na walang takip. Ang kuwarta ay kumikilos bilang isang takip dito, na sa panahon ng proseso ng pagluluto ay magiging isang sariwang malambot na tinapay.
Upang ihanda ang inihaw na palayok na may takip ng kuwarta, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
2. Harina ng trigo - 500 - 600 gramo.
3. Patatas - 5 medium-sized na tubers.
4. Mga kabute - 250 gramo.
5. Gatas - 300 ML.
6. Bulgarian paminta - 1 piraso.
7. Karot - 1 piraso.
8. Sibuyas - 1 ulo.
9. Itlog ng manok - 1 piraso.
10. Tomato paste - 2 kutsara.
11. Baker's yeast - 1 kutsarita.
12. Langis ng gulay - 3 kutsara.
13. Asin, giniling na itim na paminta, pampalasa at pampalasa sa panlasa.
Mga tagubilin sa pagluluto:
1. Una sa lahat, ihanda natin ang kuwarta. Hinahalo namin ang gatas na may tubig sa isang ratio ng 1: 1, init ito ng kaunti at matunaw ang lebadura. Pagdaragdag ng Pinch butil na asukal at ilagay sa init ng labinlimang minuto para ma-activate ang yeast. Sa isang malalim na mangkok, bahagyang talunin ang hilaw itlog na may isang pakurot ng asin, ibuhos ang pinaghalong gatas-lebadura sa isang mangkok at simulan ang unti-unting salain ang harina. Masahin ang malambot na nababanat na kuwarta gamit ang iyong mga kamay, takpan ang mangkok ng malinis na tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng apatnapung minuto.
2. Habang tumataas ang masa, ihanda natin ang mga pangunahing sangkap. Balatan ang mga karot at patatas, at sibuyas mula sa balat. Hugasan ang lahat ng mga gulay nang lubusan at i-chop ang mga karot at kampanilya paminta manipis na piraso, patatas - malalaking cubes, at mga sibuyas - kalahating singsing. Ang mga mushroom ay linisin, hugasan ng mabuti at gupitin sa mga piraso katamtamang laki. I-defrost ang karne, banlawan, tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel at gupitin sa malalaking piraso. Magpainit ng kaunting halaga sa isang kawali. mantika, iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom sa karne, ihalo at ibuhos ang 500 ML. pinakuluang tubig. Asin, paminta, magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa, takpan ang kawali na may takip, bawasan ang apoy at kumulo sa loob ng labinlimang minuto. Pagkatapos ay idagdag namin tomato paste haluing mabuti at pakuluan ng isa pang sampung minuto.
3. Inilatag namin ang karne na may mga mushroom sa mga kaldero, ipamahagi ang mga tinadtad na gulay sa itaas, magdagdag ng isang maliit na sabaw mula sa kawali. Inilalabas namin ang kuwarta na hindi masyadong manipis, gupitin ang mga bilog mula dito, na magiging mas malaki sa diameter kaysa sa mga kaldero mismo. Tinatakpan namin ang mga kaldero na may kuwarta, maingat na kurutin ang mga gilid. Inilalagay namin ang mga kaldero sa isang baking sheet at ipadala ang mga ito sa oven sa loob ng apatnapu't limang minuto, na nagtatakda ng temperatura sa 180 degrees.
Kumakain kami ng natapos na inihaw kasama ang isang mainit na tinapay. Masiyahan sa iyong pagkain!
Numero ng recipe 3. Inihaw sa isang palayok na may mga gulay at prun sa oven, niluto sa bahay
Kung magdagdag ka ng prun sa isang tradisyonal na inihaw na karne na may mga gulay, makakakuha ka ng isang napaka orihinal na mainit na ulam na may bahagyang matamis na aftertaste. Ang gayong litson ay tiyak na magpapasaya sa iyong mga bisita at miyembro ng sambahayan.
Upang maghanda ng isang inihaw na palayok na may mga gulay at prun, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
1. Meat tenderloin - 500 gramo.
2. Patatas - 10 medium-sized na tubers.
3. Sibuyas - 1 ulo.
4. Prune - 12 piraso.
5. Karot - 1 piraso.
6. Langis ng gulay - 3 kutsara.
7. Sariwang dill o perehil - 50 gramo.
8. Salt, ground black pepper, spices at seasonings sa panlasa.
Mga tagubilin sa pagluluto:
1. Balatan ang mga karot, hugasan ng maigi at kuskusin sa isang magaspang na kudkuran. Ang mga sibuyas ay binalatan, banlawan at makinis na tinadtad. Nililinis din namin ang mga patatas, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa medium-sized na mga cube. Banlawan ang mga gulay, tuyo at makinis na tumaga. Pre-defrost namin ang karne, alisin ang lahat ng mga ugat at pelikula, minahan, tuyo ito ng mga tuwalya ng papel at gupitin sa malalaking piraso. Nakababad ang mga prun mainit na tubig sa loob ng dalawampung minuto, pagkatapos ay alisin ang mga buto.
2. Sa isang kawali, magpainit ng kaunting mantika ng gulay, iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi sa pinakamataas na init. Sa ilalim ng mga kaldero ilagay ang pritong karne, pagkatapos ay tinadtad na mga sibuyas at prun. Ang susunod na layer ay gadgad na mga karot at makinis na tinadtad na mga gulay, at ang mga patatas ay inilalagay sa itaas. Ibuhos ang isang maliit na pinakuluang tubig o sabaw ng karne sa bawat palayok, magdagdag ng asin, itim na paminta, pampalasa at pampalasa, grasa ang tuktok na may kulay-gatas o mayonesa. Tinatakpan namin ang mga kaldero na may mga lids at ipadala ang mga ito sa oven sa loob ng isang oras. Sa pamamagitan ng pagtatakda ng temperatura sa 200 degrees.
Inihain namin ang natapos na inihaw na may mga gulay at prun sa mesa sa malalim na mga plato o direkta sa mga kaldero pagkatapos na lumamig nang kaunti. Masiyahan sa iyong pagkain!

Inihaw sa mga kaldero sa bahay sa oven - kapaki-pakinabang na mga tip mula sa mga nakaranasang chef

1. Para maghanda ng pot roast, lahat ng sangkap ay dapat na tinadtad nang magaspang. Kung hindi, makakakuha ka ng lugaw mula sa mga gulay.
2. Maaari kang gumamit ng foil o isang piraso ng kuwarta bilang mga takip para sa mga kaldero.
3. Pagkatapos maluto ang inihaw, huwag magmadaling ilabas agad ang mga kaldero. Hayaang tumayo sila ng ilang sandali sa naka-off na oven.

Ang pagluluto at paghahatid ng anumang mga pinggan sa mga kaldero ay isang kasiyahan. Ito ay lalabas lalo na masarap at makatas. Oo, at ang paghahanda ng ulam na ito ay hindi mahirap. Salamat sa aming mga sangkap, ang inihaw ay magiging napakasarap at mabango na imposibleng labanan ang tukso na subukan ito.

Mga sangkap para sa Homemade Pot Roast:

1. Baboy 500 gramo
2. Sibuyas Malaki 1 piraso
3. 1 malaking karot
4. katamtamang laki ng patatas 6–8 piraso
5. lemon juice 1-2 kutsara
6. kulay-gatas 3-4 na kutsara
7. Mayonnaise 3-4 na kutsara
8. Katamtamang laki ng bawang 2 clove
9. Sabaw 100 mililitro
10. Panimpla para sa baboy panlasa
11. Asin sa panlasa
12. Ground black pepper panlasa
13. Mantika para sa pagprito

Hindi angkop ang mga produkto? Pumili ng katulad na recipe mula sa iba!

Imbentaryo:

Cutting board, Knife, Kaldero na may takip - 4 na piraso, Kawali, Kusinilya, Oven, Baking tray, Mangkok - 2 piraso, Kutsara, Plate - 3 piraso, Coarse grater, Mga guwantes sa kusina

Pagluluto ng home-style na inihaw sa mga kaldero:

Hakbang 1: ihanda ang karne.

Hakbang 2: Ihanda ang bawang.

Hakbang 3: ihanda ang sarsa.

Hakbang 4: ihanda ang busog.

Hakbang 5: Paghahanda ng Mga Karot

Hakbang 6: Ihanda ang Patatas.

Hakbang 7: Pagluluto ng Homemade Pot Roast.

Hakbang 8: Ihain ang Homemade Pot Roast.

Para sa pagluluto ng inihaw, mas mahusay na kumuha ng walang taba na baboy, kadalasang baboy ham.

Ang karne ng baboy ay nakakakuha ng isang espesyal na lasa kung magdagdag ka ng isang maliit na mustasa sa sarsa at ihalo ang lahat ng mga sangkap ng sarsa ng mabuti.

Maaari mong palitan ang baboy ng baka o manok.

Ang pagdaragdag ng isa pang layer ng mushroom sa mga kaldero ay magdaragdag ng isang espesyal na lasa sa iyong mga inihaw.

Para sa pagluluto, huwag gumamit ng iba't ibang patatas na pinakuluang malambot.

Kung wala kang mga kaldero, ngunit talagang gusto mong lutuin ang ulam na ito, huwag masiraan ng loob, gumamit ng isang lalagyan at hindi kinakailangang ceramic, ngunit ilagay ito sa isang preheated oven.

Ang gayong ulam ay magiging isang magandang maligaya na hapunan at magpapasaya sa sinumang gutom na tao :)

8 komento para sa hakbang na ito

▪ Sa totoo lang, ang mga kaldero ay binabad bago ilagay sa oven. O maaari silang pumutok. Ang mga kaldero ay inilalagay sa isang malamig na oven at pinainit kasama ang mga nilalaman. Tumatagal ako ng mga 20 minuto - kung paano niluluto ang cake. At oo, pagkatapos magluto, kailangan nilang pawisan ng kaunti. Napakaraming taba - mula sa baboy, at lahat ng nasa mantikilya, at kulay-gatas, at keso - lumalabas ito sa sukat sa mga calorie. Ginagarantiya ko na ang pag-alis sa bahaging ito ay hindi umaalis sa gym sa loob ng isang linggo. Ang taba ay hindi kasingkahulugan ng masarap! Ito ay hindi lamang isang malusog na gawi sa pagkain. Walang langis at kulay-gatas - mas malusog nang hindi sinasakripisyo ang lasa! Hindi ito gala dinner - sa halip ay isang hapunan ng minero, para sa mga abala sa mahirap na pisikal na paggawa sa buong araw. At hindi isang salita tungkol sa mga panimpla?! Gusto ko ng rosemary, bawang, laurel at kulantro. Paunti-unti.

▪ Tatyana, magandang hapon. Mayroong indibidwal na panlasa para sa malasa, mataba o kasiya-siyang pagkain. Ang aking asawa ay mahilig sa masaganang pagkain, tulad ng lahat ng mga lalaki. Hindi ko talaga gusto ang mayonesa, kaya pinalitan ko ito ng kulay-gatas at ang aking asawa ay masaya :) Tulad ng para sa mga panimpla at mga uwak, sa palagay ko lahat ay nagmamahal sa kanilang sarili. mahal ko talaga Mga halamang Provencal, ngunit ito ay isang tiyak na pampalasa na may malakas na aroma at maaaring hindi ito magustuhan ng isang tao.

▪ Ang sarap ng ulam!!! At ang isang gutom na tao ay malulugod sa tinapay at sausage. Salamat sa recipe

▪ Alexey, magandang hapon. Masiyahan sa iyong pagkain.

▪ Pakisabi sa akin, hindi ba kailangang magdagdag ng tubig sa mga kaldero bago ilagay ang mga ito sa oven?

▪ Irina, magandang hapon. Maraming tao ang nagdaragdag ng kaunti (1-2 kutsara ng tubig), upang ang karne ay mas makatas, maaari mong idagdag ito, o hindi, dahil kung gumagamit ka ng baboy, kung gayon ang karne mismo ay mas makatas kaysa sa karne ng baka, hindi kailangan ng tubig . Kung gumagamit ng karne ng baka, magdagdag ng ilang tubig. Alexey, magandang hapon. Bon appetit, natutuwa akong gumana ito.

Ang inihaw na may karne at patatas ay isa sa aming pinakahanda na pagkain. Ito ay minamahal para sa kamag-anak na kadalian ng paghahanda, para sa makapal na masaganang lasa, para sa kakayahang gumamit ng halos lahat ng mga gulay at mushroom na kilala sa amin sa paghahanda nito. Ang isang ulam ay inihanda na may kulay-gatas, keso, sarsa ng kamatis, sabaw at iba't ibang mga sarsa.

Ito ay nagpapahintulot sa iyo na huwag ulitin ang iyong sarili sa paghahanda ng mga tanghalian at hapunan, at sa bawat oras na makakakuha ka ng isang halos bago, masarap, mayaman at pampagana na ulam.

Alam ng lahat kung ano ang inihaw. Sa katunayan, ito ay inihanda pareho sa isang kasirola o isang kaldero, at sa mga kaldero. At ang bawat pamamaraan ay may sariling mga katangian ng paghahanda. Napag-isipan na namin kung paano nilaga ang mga patatas sa isang makapal na pader na kawali, at ngayon ay lutuin namin ang mga ito sa mga kaldero.

Ang pagluluto sa mga kaldero ay palaging kawili-wili, at hindi lamang dahil ang lahat ay nagiging napakasarap. Ngunit tila din dahil ang pagluluto sa earthenware ay nangyayari mula pa noong sinaunang panahon. At naaalala ng ating genetic memory ang mga panahong iyon, kaya naman mahilig tayo sa ganitong pagkain!

Inihaw sa mga kaldero na may karne, patatas at mushroom sa oven

Sasabihin ko kaagad na kung hindi mo nais na lutuin ang recipe na ito na may mga kabute, pagkatapos ay huwag pansinin ang mga ito. Ang natitirang bahagi ng recipe ay nananatiling hindi nagbabago.

Kakailanganin namin (para sa 6 na kaldero):

• karne ng baboy o karne ng baka - 700-800 gr
• patatas - 8 - 9 piraso
• karot - 1 - 2 piraso
• kampanilya paminta - 1 - 2 mga PC
• sibuyas - 1 - 2 mga PC
• mushroom - 250 - 300 gr
• sarsa ng kamatis - 1 tasa
• anumang sabaw - 2 tasa
• pampalasa para sa pag-atsara - kulantro, paminta, pinatuyong damo
• pampalasa para sa sarsa - thyme, basil, paprika
• langis ng gulay - 100 ML
• asin, paminta - sa panlasa
• sariwang damo, kulay-gatas - para sa paghahatid

Nagluluto:

Magpapareserba ako kaagad na ang pagkonsumo ng mga produkto ay binibigyan ng tantiya. Palagi akong nagluluto ng mga litson sa pamamagitan ng pagtitig sa mga sangkap. Bilang karagdagan, madalas kong pinapalitan ang isang produkto ng isa pa. Kung panahon ng gulay, sariwang kamatis ang ginagamit ko sa halip na tomato sauce; kung walang kampanilya paminta, pagkatapos ay gagawin ko nang wala ito; kung may mga batang zucchini, pagkatapos ay ipinakilala ko sila; Maaari akong magdagdag ng isang mansanas, o isang halaman ng kwins. At mayroong maraming gayong mga pagkakaiba-iba.

Ngayon ay taglamig, ang mga sariwang gulay na ibinebenta sa tindahan ay hindi palaging makatas at malasa, tulad ng mga kamatis, o masyadong mahal, tulad ng mga kampanilya. Samakatuwid, gumagamit ako ng mga blangko - Mayroon akong sariling frozen na mushroom - boletus, sarili ko, at frozen na bell pepper mula sa hardin.

Kung wala kang sariling mga blangko, pagkatapos ay gumamit ng tomato paste at frozen na mushroom, tulad ng mga champignon, na ibinebenta sa tindahan.

Ngayon, tungkol sa karne. Maaari kang magluto ng inihaw na may anumang karne, ngunit mahalagang tandaan na ang baboy ay mas mabilis magluto, at ang karne ng baka ay nangangailangan ng mas maraming oras upang maabot ang pagiging handa. Samakatuwid, sasabihin ko sa iyo kung paano magluto kung gumagamit ka ng baboy, at kung paano - kung magpasya kang gumamit ng karne ng baka. Oo nga pala, may recipe ako kung saan kami nagluto.

1. Ihanda ang karne. Kakailanganin namin ang isang piraso ng pulp, mas mabuti ang tenderloin, kahit na ngayon ay nagluluto ako mula sa mga buto-buto. Kung ang iyong karne ay nagyelo, pagkatapos ay alisin ito sa freezer nang maaga at hayaan itong humiga temperatura ng silid at natural na magdefrost. Minsan ang karne ay inilatag sa refrigerator, kaya ang karne ay lasaw kahit na mas mahusay.

Subukang huwag gamitin ang microwave at tubig, kahit malamig o mainit, kapag nagde-defrost. Pinalala nito ang lasa ng karne, na ginagawa itong hindi kasing sarap.

2. Banlawan ang karne, hayaang maubos ang tubig, pagkatapos ay tuyo ito ng mga tuwalya ng papel. Gupitin sa maliliit na piraso, 2-3 sentimetro, upang magkaroon ng oras upang maabot ang pagiging handa sa oras.

Budburan ito ng pinaghalong pampalasa, haluin, takpan ng takip upang hindi ito maging weathered at hayaang mag-marinate ng 30-40 minuto.

Kung gumagamit ka ng baboy, kung gayon ang karne ay magkakaroon ng oras upang magluto, at kung nagluluto ka mula sa karne ng baka o karne ng baka, pagkatapos ay mas mahusay na i-pre-fry ang mga piraso pagkatapos ng pag-atsara.

3. Mayroon akong baboy ngayon, kaya hindi ko ito iprito, ito ay sapat na upang i-marinate ito. Ako na ang bahala sa mga gulay.

4. Gupitin ang sibuyas at karot sa mga cube. Mga sibuyas bilang maliit hangga't maaari, at ang mga karot ay maaaring i-cut sa 2 cm cubes.

Ang mga karot ay tumatagal ng 1 o 2 piraso, depende sa laki, mabuti, ayon sa gusto mo.

Balatan ang mga patatas at ilagay sa malamig na tubig upang hindi ito maging kayumanggi. Ang isang palayok, bilang panuntunan, ay napupunta sa isa at kalahati - dalawang patatas.

5. Init ang mantika ng gulay sa isang kawali at iprito ang sibuyas sa loob nito hanggang sa bahagyang ginintuang o malambot lamang.

Kung gagamit ng beef, kayumanggi muna ang karne. Kailangan mong iprito ito sa mataas na init upang agad itong "tinatakan" ng isang crust. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas. At pagkatapos, ang lahat ng kasunod na hakbang ay isinasagawa nang walang pagbabago.

6. Magdagdag ng carrots at iprito lahat nang 4 - 5 minuto.

7. Kung magdagdag ka ng kampanilya paminta, pagkatapos ay dapat itong i-cut sa mga cube, pati na rin ang iba pang mga gulay at karne. Ngunit mayroon na akong frozen na paminta, pinutol ito sa mga piraso, idinagdag ko ito. Iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng 3-4 minuto.

8. Ngayon ay ang turn ng tomato sauce. Tulad ng sinabi ko, mayroon ako nito sa bahay, at hindi naglalaman ng gayong konsentrasyon tulad ng tindahan. Samakatuwid, ibinubuhos ko ang isang buong baso nito, at kung gumamit ako ng tomato paste mula sa tindahan, magdaragdag lamang ako ng 1 - 1.5 tbsp. mga kutsara.

9. Igisa ang lahat kasama ang kamatis sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang sabaw, ang anumang magagamit ay gagawin - karne, manok, gulay. Ang mga bouillon cubes ay muling sumagip sa akin. Kapag nagpakulo ako ng gulay, o patatas lang, hindi ko ibinubuhos ang sabaw. Pinalamig ko ito at ibinuhos sa mga hulma para sa yelo, pagkatapos ay ni-freeze ko ito. At sa ganitong mga sitwasyon, siya ay madaling gamitin.

Sa prinsipyo, kung walang sabaw, maaari mong gamitin lamang ang tubig. Mayroon kaming maraming parehong karne at gulay, kaya ang inihaw ay magiging mabuti sa anumang kaso.

10. Kapag kumulo na ang sarsa, lagyan ng pampalasa, at asin at paminta sa panlasa, hayaang kumulo ng 3-4 minuto.

Alisin ang mga dahon mula sa thyme sprigs at idagdag sa sarsa. Aabutin ng 3 - 4 na sangay. Hayaang kumulo, pagkatapos ay alisin ang kawali sa apoy at iwanan pansamantala.

11. Mga kaldero sa pagluluto. Mayroon kaming mga bisita ngayon, at gagawa ako ng kalderong inihaw sa anim na kaldero. Sa aking mga bisita, ang isa ay hindi kumakain ng mga kabute, ang iba pang karne, ang iba ay kumakain ng lahat. Oo, magiging mahirap na gawain kung hindi tayo nagluluto sa mga kaldero. Narito ang lahat ay simple. Inilalagay namin sa bawat palayok ang kailangan, o sa halip ay hindi namin inilalagay ang hindi kailangan.

12. Sa ilalim ng palayok, ibuhos ang isang malaking kutsarang puno ng sarsa na may mga gulay, kaagad sa lahat ng 6 na kaldero. Pagkatapos ay gupitin ang mga patatas sa mga cube na may sukat na 3 sa 3 cm.

At ilatag sa mga layer, isang layer ng karne - isang layer ng patatas - isang layer ng mushroom. Kung sa isang lugar ay hindi kailangan ang isang produkto, laktawan namin ito.

Kung ang karne ay pinirito, pagkatapos ay ilatag ito kasama ng sarsa. Kaya, inilalagay namin ang mga sangkap sa itaas, ngunit upang magkaroon ng silid para sa natitirang sarsa, na muling inilatag sa mga kaldero.

13. Sa bawat kaldero, lagyan ng kalahating kutsarita ng asin at lagyan ng pinakuluang tubig para matakpan ang laman. Subukang huwag punuin o punuin ang mga kaldero hanggang sa itaas ng tubig. Sa proseso ng pag-init, ang lahat ay magsisimulang kumulo at ibubuhos, pagkatapos nito ay susunugin ito sa oven at magbibigay ng hindi kasiya-siyang amoy.

14. Isara ang mga nilalaman gamit ang mga takip, na kadalasang kasama ng palayok. Gusto ko rin silang takpan ng dough puffs. Ngunit kung gagawin mo ito kaagad, magprito sila ng sobra. Samakatuwid, tatakpan namin ang mga kaldero sa kanila sa ikalawang kalahati ng pagluluto sa hurno. Sasabihin ko sa iyo kung paano lutuin ang mga ito sa dulo ng recipe.

Sa gayong mga puff, ang mga kaldero ay mukhang ganap na gawa sa bahay, bukod pa, pinapalitan nila ang tinapay at ginagawang mas kaakit-akit ang ulam.

15. Init ang oven sa 220 degrees, ilagay ang mga kaldero sa isang baking sheet at ilagay sa oven. Pagkatapos ng 30-40 minuto, kunin ang baking sheet, subukan ang patatas at karne, dapat silang kalahating handa. Tikman din ang asin at paminta, idagdag ang dalawa kung kinakailangan. Alisin ang mga talukap ng mata at takpan ang mga kaldero na may mga puff, balutin ang tuktok ng isang itlog upang sila ay maging mamula-mula at malasa pagkatapos maghurno.

Ilagay muli sa oven at maghurno ng isa pang 30 minuto.

16. Hayaang tumayo ang natapos na ulam nang ilang sandali, alisin ito sa oven, pagkatapos ay ilagay ang palayok sa isang dessert plate at ihain sa mga bahagi sa bawat isa sa mga naroroon. Para sa panlasa at dekorasyon, maaari mong iwisik ang mga sariwang damo. Maaaring ihain ang sour cream kapag hiniling.

17. Kumain nang may kasiyahan!

Paano gumawa ng mga puff para sa mga kaldero

Kakailanganin namin (para sa 6 na servings):

• harina - 2 tasa
• kulay-gatas - 100 gr
• itlog - 2 mga PC
• langis ng gulay - 2 tbsp. mga kutsara
• asukal - 1 kutsarita
• asin - 0.5 tsp
• baking soda - 0.5 tsp

Nagluluto:

1. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng asin, asukal at baking soda. Paghaluin.

2. Magmaneho ng mga itlog sa gitna, ihalo sa isang tinidor, magdagdag ng kulay-gatas at mantikilya. Masahin ang masa.

3. Bumuo ng sausage at hatiin ito sa 6 pantay na bahagi. Igulong ang mga cake sa nais na laki.

4. Takpan ang mga kaldero, baluktot ang mga gilid upang ang masa ay mahigpit na sumasakop sa leeg. Maghurno ng 30 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Brush na may itlog bago i-bake.

Hindi na kailangang maghanda ng gayong kuwarta nang maaga. Mabilis itong mamasa, sapat na ang 5-6 minuto, kaya kalkulahin ang oras at ihanda ito kaagad bago gamitin.

Inihaw sa mga kaldero na may karne at patatas na inihurnong sa oven sa sour cream sauce na may kuwarta

Ito ay lumalabas na napakasarap na inihaw na may sour cream sauce. Ang recipe ay naiiba mula sa nauna, at samakatuwid ay magiging kawili-wili para sa iyo na pamilyar sa ibang paraan ng paghahanda.

Magluluto kami ayon dito mula sa karne ng baka, ngunit hindi ito mahalaga, maaari kang magluto mula sa anumang karne, kabilang ang manok.

Iluluto din namin ang recipe na ito sa pamamagitan ng pagsasara ng mga kaldero na may kuwarta. Ngunit upang hindi mag-overlap sa nakaraang recipe, magbibigay ako ng ibang paraan upang ihanda ang kuwarta. Subukan, eksperimento, pagkatapos ay magpasya para sa iyong sarili kung alin ang pinakagusto mo.

Kakailanganin namin ang:

• karne ng tenderloin - 600 gr
• patatas - 6 na mga PC
• sibuyas - 2 mga PC
• mga tuyong mushroom— 50 gr
• asin, paminta - sa panlasa
• langis ng gulay - para sa Pagprito

Para sa sour cream sauce:

• kulay-gatas - 2 tbsp. mga kutsara
• mantikilya - 2 tbsp. mga kutsara
• harina - 1 tbsp. kutsara
• tomato sauce - 4 - 5 tablespoons
• sabaw - 300 ML
• asin, paminta - sa panlasa

Para sa pagsubok:

• harina - 0.5 tasa
• mantikilya - 50 gr
• itlog - 1 pc.
• tubig - 1.5 tbsp. mga kutsara
• asin - sa panlasa

Nagluluto:

1. Para sa inihaw ay mas mahusay na kunin ang pulp, sa matinding kaso, maaari mong gamitin ang mga tadyang. Ang karne na may buto ay magtatagal upang maluto, kung magpasya kang gamitin pa rin ito, pagkatapos ay isaisip ito.

Hugasan ang karne, tuyo ito ng mga tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na piraso, mga dalawa hanggang tatlong sentimetro ang laki.

2. Ibuhos ang mantika sa isang kawali o makapal na dingding na kawali at iprito ang karne sa loob nito sa sobrang init hanggang lumitaw ang isang crust, hinahalo ito paminsan-minsan.

3. Balatan ang mga sibuyas at patatas. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, patatas sa mga cube.

4. Iprito ang sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang patatas at iprito ang lahat hanggang sa kalahating luto. Ito ay kanais-nais na ang mga patatas ay bahagyang reddened.

5. Pakuluan ang pre-soaked dried mushroom sa inasnan na tubig at gupitin sa mga piraso. Maaari ka ring gumamit ng mga sariwang mushroom.

6. Ayusin ang mga inihandang produkto sa mga kaldero, ilagay ang kalahating kutsarita ng asin sa bawat isa sa kanila. Makakakuha ka ng mga 3-4 na kaldero.

7. Maghanda ng sour cream sauce. Upang gawin ito, bahagyang iprito ang harina sa isang tuyong kawali, dapat itong maging creamy sa kulay.

8. Magdagdag ng mantikilya, sa lalong madaling panahon na ito ay uminit, magdagdag ng tomato sauce o tomato paste (2 kutsara), asin. Opsyonal, maaaring tanggalin ang kamatis. Magprito ng 3-4 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas.

9. Hayaang uminit ang sauce at unti-unting ibuhos ang sabaw. Maaari itong maging parehong karne at gulay. Kung wala, pagkatapos ay magdagdag ng pinakuluang tubig. Haluin para walang bukol. Para sa kaginhawahan, maaari kang gumamit ng whisk.

10. Ibuhos ang nagresultang sour cream sauce sa mga kaldero. Walang gaanong likido dito, ngunit iyon ang dapat.

11. Masahin ang kuwarta. Upang gawin ito, ibuhos ang sifted na harina sa isang mangkok, magdagdag ng asin. Talunin ang itlog, ihalo. Magdagdag ng tubig, pinalambot na mantikilya. Masahin ang kuwarta nang lubusan, hayaang tumayo nang ilang sandali, na tinatakpan ito ng isang napkin.

12. Pagkatapos ay gumawa ng mga cake ayon sa bilang ng mga kaldero. Isara ang mga kaldero na may mga cake, kurutin ang mga gilid at ilagay sa isang oven na preheated sa 250 degrees para sa 30 minuto.

13. Sa pagtatapos ng oras, ilabas ang mga kaldero at hayaang tumayo ng humigit-kumulang 20 minuto. Pagkatapos ay ihain kasama ng mga sariwang damo.

14 Kumain nang may kasiyahan!

Ang mga patatas na may karne ayon sa recipe na ito ay napakasarap at masarap din. At kung ihahambing mo ang parehong mga pagkaing ipinakita ngayon, hindi mo masasabi kung alin ang mas masarap. Parehong mabuti, bawat isa sa sarili nitong paraan.

Sa pangkalahatan, sa aking opinyon, ang pot roast ay isang lutong bahay na ulam. Kahit na sa kabila ng katotohanang madalas itong ihain sa mga restawran at cafe. Ngunit gayon pa man, hindi ka kakain ng gayong mainit na pagkain tulad ng sa bahay kahit saan pa! Marahil ito ay nangyayari dahil hindi ka nakakatipid sa mga produkto, o marahil dahil lamang kapag nagluluto ka para sa iyong mga mahal sa buhay, palagi mong inilalagay ang iyong buong kaluluwa sa iyong culinary creation. Kung hindi, hindi maaari. Pagkatapos ng lahat, ang isa na nagsasagawa ng pagluluto ng gayong mga pinggan ay talagang sumusubok, gumugol ng oras dito, at samakatuwid ay nais na ang ulam ay maging pampagana at malasa.

Tutulungan ka ng dalawang recipe ngayon na magluto ng gayong litson! Kaya magluto, kumain ng malusog!

Masiyahan sa iyong pagkain!

Sa pakikipag-ugnayan sa

Una kailangan nating ihanda ang lahat ng mga produkto. Upang gawin ito, gupitin ang karne ng baka sa maliliit na cubes. Una kailangan mong alisin ang mga ugat at matitigas na pelikula. Gupitin ang mga sibuyas at karot nang di-makatwiran, ngunit dapat mong isaalang-alang kung gagawin ng iyong mga piraso ng gulay iba't ibang hugis at laki, pagkatapos ay magluluto sila para sa ibang tagal ng oras. Upang maiwasan ito, gupitin ang mga gulay sa pantay na piraso at hindi masyadong malaki.

Painitin ang kawali nang napakainit. Ibuhos ang ilang langis ng gulay sa kawali. Ilatag ang mga piraso ng karne upang hindi sila magkadikit. Sa una, huwag ihalo ang karne sa kawali. Hayaan siyang sunggaban. Ang isang crust ay dapat lumitaw sa karne. Ano ang mangyayari kung ihalo mo ito? Ang karne ay maglalabas kaagad ng katas. Sa katas ng karne, ang karne ay nilaga, hindi pinirito. Ang pagkakaroon ng pagkawala ng kahalumigmigan, ang karne ay lumiliit, at pagkatapos ay ang katas ng karne ay magsisimulang masunog sa kawali. masarap na pagkain ayaw gumana. Kung mapapansin niyo, hindi ako nag-asin ng karne bago iprito at hindi ako naglagay ng pampalasa. Ang mga biniling pampalasa ay kadalasang may asin sa kanilang komposisyon. Ang asin ay nagtutulak sa katas ng karne sa labas ng karne, inaalis ito ng lambot at katas. Samakatuwid, wala pa kaming asin o paminta.

Alisin ang browned meat mula sa kawali. Ibuhos ang kaunting langis ng gulay sa kawali at iprito ang sibuyas dito. Kapag namula ang sibuyas, ilagay ang tinadtad na karot. Haluin para hindi masunog ang mga gulay. Kapag malambot na ang mga gulay, ilagay ang Krakow sausage na hiwa sa mga piraso. Maraming taba sa sausage. Ang taba ay magsisimulang matunaw, at ito ang kailangan natin.

Ngayon idagdag ang mga mushroom, pukawin at kumulo ang lahat nang sama-sama. Gumagamit ako ng frozen na mushroom.

Ang aking palayok ay makinis sa loob at labas. Hindi ko ito nilagyan ng langis. May mga kaldero na may magaspang na dingding sa loob. Dahil ang istraktura ng naturang mga kaldero ay buhaghag, mas mahusay na grasa ang mga ito ng langis upang ang mga gulay at karne ay hindi dumikit sa mga dingding. Sa ilalim ng palayok, ilatag ang mga patatas, gupitin sa maliliit na cubes. Kung ang mga piraso ng patatas ay masyadong malaki, hindi sila magkakaroon ng oras upang magluto sa loob ng 1.5 oras. Ang mga hiwa ng patatas ay mas mahusay ding gupitin nang pantay. Ito ay magpapabilis sa proseso ng pagluluto at ang mga piraso ng patatas ay lulutuin lahat ng sabay-sabay.

Ilagay ang pritong karne sa ibabaw ng patatas. Asin nang bahagya. Maaari kang paminta at magdagdag ng iba't ibang pampalasa. Wala pa kaming inasnan na karne o patatas.

Sa ibabaw ng karne ilagay ang inihaw na gulay na may Krakow sausage.

Punan ang palayok sa tuktok ng patatas. Paminta at asin sa panlasa. Ibuhos ang 0.5 tasa ng tubig o sabaw sa bawat palayok. Hindi ko ipinipilit ang paggamit ng sabaw, dahil medyo marami ang karne sa bawat kaldero, may sausage at dagdag nila ang lasa sa ulam. Opsyonal ang paggamit ng sabaw. Maaari ka lamang kumuha ng pinakuluang tubig. Ang pinakuluang tubig ay dapat kunin, dahil pinaniniwalaan na ang karne ay hindi pinahihintulutan ang hilaw na tubig. Mula dito ito ay nagiging mahirap at hindi gaanong malasa, malambot. Huwag tayong makipagsapalaran. Ang tubig ay hindi kailangang maging mainit.

Grate ang matapang na keso sa isang magaspang na kudkuran at ilagay sa ibabaw, sa ibabaw ng patatas. Takpan ang mga kaldero na may mga laman na may mga takip o gumawa ng mga takip ng foil. Painitin ang oven sa 200 degrees. Ihurno ang inihaw na palayok sa oven sa loob ng mga 1.5 oras. Ang oras ay hindi dapat pagkatiwalaan. Dapat mong suriin ang kahandaan ng lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng pagsubok sa tinatawag na "sa ngipin".

Ihain ang lutong bahay na inihaw na may patatas, karne at mushroom. Nagluto kami ng pagkain sa mga batch. Maaari kang magluto ng inihaw sa isang kaldero o pato. Mula sa dami ng mga produkto, nakakuha ako ng 2 ganoong kaldero.

Sa halip, gusto kong tikman ito, dahil ang bango ay matagal nang umaalingawngaw sa amin. Tulad ng para sa ulam mismo, ang ilang mga tao ay nagbubuhos ng mayonesa sa isang layer ng keso at naghurno ng inihaw na may mayonesa. Hindi ko inirerekumenda na gawin ito. Una, hindi ko iniisip na noong unang panahon ang mayonesa ay ginagamit upang gumawa ng mga inihaw. Pangalawa, ang sarsa ng mayonesa ay ang huling malamig na sarsa at hindi dapat gamitin para sa karagdagang paggamot sa init para sa maraming mga kadahilanan. Kung talagang gusto mong magdagdag ng isang bagay tulad ng mayonesa sa palayok, inirerekumenda ko ang paggamit ng kulay-gatas na diluted na may tubig o gatas na cream na 10-15% na taba.

Inihaw sa oven: recipe na may larawan mula kay Varvara Sergeevna.