Paano magluto ng tama at malusog na kvass sa bahay - lahat ng mga recipe. Bread kvass na may lebadura

Ang proseso ng pagbuburo ng malt at mga mumo ng tinapay ay nagbibigay sa amin ng isang kamangha-manghang inumin na tinatawag na kvass. Ito ay tradisyonal sa mga Slavic na tao, ngunit sa paglipas ng panahon ay kumalat ito sa buong mundo at nakakuha ng katanyagan, at ito ay dahil sa natatanging kakayahan nitong pawiin hindi lamang ang uhaw, kundi pati na rin ang gutom.
Sa Russia, ang pulot at mabangong halamang gamot ay madalas na idinagdag sa kvass; walang mas mahusay na soft drink na matatagpuan. Maraming malamig na nilaga ang inihanda din batay dito. At medyo matagal na ang nakalipas, ang malakas na kvass ang pangunahing inuming nakalalasing sa mga kasalan at pista opisyal. Dito nagmula ang ekspresyon, kapag ang isang tao ay umiinom ng maraming alak, sinasabi nila tungkol sa kanya - maasim.
Ang homemade kvass ay mas malusog kaysa sa anumang inuming binili sa tindahan. Kahit na ang modernong gamot ay nagpapatunay na siya ay nakapagpapanumbalik ng lakas pagkatapos ng isang karamdaman at nakayanan ang maraming karamdaman. Ang isang natatanging inumin ay maaaring ihanda sa bahay, habang gumagamit ng ganap na walang mga additives ng kemikal.
Noong nakaraan, ang mga kahoy na bariles lamang ang ginamit upang ihanda ang inumin na ito, ngayon ay maaari kang gumawa ng magandang kvass ng tinapay sa bahay sa mga garapon ng salamin o mga enameled na kawali. Ganap na huwag kumuha ng mga pagkaing plastik at aluminyo, maaari nilang baguhin ang kulay, lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian ng inumin.
Para maging totoo masarap na kvass kakailanganin mo ng maayos na inihanda na sourdough, sa tulong nito ay magsisimula ang pagbuburo. Ito ay may natatanging kakayahan - upang mag-ferment ng mga produkto ng tinapay at sa parehong oras ay hindi gawing alkohol ang tubig at asukal. Kung hindi tama ang iyong sourdough, nanganganib kang makakuha ng alinman sa plain sweet water o sour mash sa halip na kvass.
Kaya't tingnan natin ang recipe para sa kvass mula sa tinapay sa bahay.

Panlasa Info Inumin

Mga sangkap

rye bread - 250 g;
pinindot na lebadura - 15 g;
de-boteng tubig - 2.5 l;
asukal - 60 g.

Paano gumawa ng kvass ng tinapay sa bahay

Gupitin ang tinapay sa maliliit na cube (3x4 cm ang laki, wala na).

Ilagay ang mga bread cubes sa isang baking sheet at ilagay sa preheated oven. Kailangan namin ng rye crackers, na makukuha namin sa pamamagitan ng pagkuha ng baking sheet sa loob ng 15 minuto.

Sa malinis na tatlo litrong garapon magdagdag ng asukal.

Ilagay ang crackers doon.

Pakuluan ang kinakailangang dami ng tubig at agad na ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang garapon ng asukal at mga breadcrumb. Iwanan upang lumamig.

Maghalo ng isang bahagi ng lebadura sa 100 ML ng maligamgam na tubig.

Kapag ang mga nilalaman ng garapon ay lumamig sa temperatura ng silid, ibuhos ang mainit na halo ng lebadura dito. Upang huminga ang hinaharap na kvass, takpan ito ng isang piraso ng gasa sa itaas. Kailangan mong igiit ang inumin sa loob ng 36 na oras.

Salain ang natapos na kvass sa pamamagitan ng isang salaan o gasa at kumuha ng sample.

teaser network

Homemade kvass mula sa rye bread na walang lebadura

Ang kvass na walang lebadura ay may isang maliit na kalamangan, wala itong tiyak na lasa ng lebadura. Ang teknolohiya ay hindi gaanong naiiba sa nakaraang recipe. Kaya't subukan nating gumawa ng kvass ng tinapay, ngunit ngayon ay walang lebadura.
Ang klasikong recipe ay gumagamit ng rye bread crusts, ngunit kung gusto mo ang lasa ng cumin, maaari kang kumuha ng Borodino bread (tanging ito ay hindi pinirito sa oven, o kaunti lang).

Mga sangkap:

rye bread - 300 g;
de-boteng tubig - 2.0 l;
asukal - 100 g;
mga pasas - 25 g.

Nagluluto:

Gupitin ang mga hiwa ng tinapay at iprito sa oven, tulad ng sa nakaraang recipe.
Ilipat ang mga breadcrumb sa isang mangkok. Pakuluan ang tubig at agad na ibuhos sa parehong lalagyan, magdagdag ng asukal at ihalo.
Hayaang lumamig ang kvass wort sa temperatura ng silid.
Ilagay ang mga pasas sa pinalamig na masa. Sa ibabaw nito ay may mga microorganism na kinakailangan para sa pagbuburo, dahil ang mga pasas, sa katunayan, ay mga likas na ligaw na lebadura. Samakatuwid, huwag hugasan ito bago gamitin.
Ibuhos ang lahat ng nagresultang masa sa isang malinis na garapon, takpan ng gasa at ilagay sa isang madilim na lugar para sa pagbuburo. Pagkatapos ng 10-20 na oras, maaari mong obserbahan ang mga unang palatandaan ng pagbuburo, ang isang pagsirit ay maririnig mula sa garapon, ang bula ay magsisimulang mangolekta sa ibabaw.
Mula sa sandaling ito, kailangan mong igiit ang kvass para sa isa pang 2-3 araw at pilitin sa ilang mga layer ng gauze. Tikman ayon sa gusto mo at magdagdag ng higit pang asukal kung kinakailangan.

Mga kapaki-pakinabang na tip para sa paggawa ng kvass

Parang kissel. Sa paghahanda ng kvass, napakahalaga na kumuha ng mataas na kalidad na tinapay, na may isang minimum na pagdaragdag ng anumang mga kemikal. Ang mas maraming mga kemikal na additives sa tinapay, mas malamang na ang kvass ay hindi magbuburo at magiging walang lasa. Lalo na madalas, ang mga maling crackers ay nagiging sanhi ng inumin upang maging malapot, tulad ng jelly. Ang isang makapal na estado ng kvass ay maaari pa ring mangyari kung ang mga pinggan na may inumin ay nasa ilalim ng direktang liwanag ng araw sa panahon ng pagbuburo. Huwag pabayaan ang payo na maglagay ng kvass para sa panahon ng pagbuburo sa isang madilim na lugar.
Bitter. Minsan ang kvass ay lumalabas na may mapait na aftertaste, na nangangahulugang na-overexposed mo ang mga breadcrumb sa oven. Dapat lamang silang bahagyang kayumanggi, ngunit sa anumang kaso ay hindi masunog.
Gusto ko matalas. Kung nais mong makakuha ng mas matalas at mas carbonated na inumin, pagkatapos ay ibuhos ang strained kvass sa malinis na mga bote ng plastik, na nag-iiwan ng 3-5 cm sa leeg, isara nang mahigpit. Iwanan ang mga ito sa isang madilim na lugar temperatura ng silid para sa 5-7 oras. Sa sandaling maging solid ang mga bote sa ilalim ng pagkilos ng carbon dioxide, ilipat ang mga ito sa cellar o refrigerator. Ang proseso ng pagbuburo ay titigil at ang lasa ay magpapatatag. Maghintay ng isa pang 4 na oras at maaari kang uminom ng carbonated soft drink.
Hindi gumagala. Minsan nangyayari na ang lahat ay tapos na nang tama, ngunit sa ilang kadahilanan ang kvass ay hindi nagbuburo. Kaya gumamit ka ng stale yeast. Mayroong isang madaling paraan upang subukan ang pagiging bago ng lebadura. I-dissolve ang isang maliit na halaga ng mga ito sa maligamgam na tubig, at pagkatapos ay magdagdag ng kaunting asukal. Kung ang isang pagsirit ay lumitaw sa lalong madaling panahon, pagkatapos ay magandang lebadura, maaari mong ligtas na ilagay ang kvass sa kanila. Siguraduhing sundin ang mga proporsyon ng asukal at lebadura, huwag magkamali kung maglagay ka ng mas kaunti, ang kvass ay magbuburo nang hindi maganda.
Paano maiintindihan na handa na ang kvass?Maaari mong tikman o amoy ng kaunti. Ang Kvass, na nasa proseso pa rin ng pagbuburo, ay magiging walang amoy. Ang natapos na inumin ay medyo maasim. Habang ang kvass ay nagbuburo, ang mga piraso ng tinapay ay tumatakbo pataas at pababa. Sa tapos na inumin, sila ay tumira sa ilalim ng lata.
Para sa okroshka at mga malamig na sopas ng tag-init, ang puting kvass ay inihanda, ito ay ginawa batay sa harina ng rye.
Pag-iba-iba. Ang ordinaryong kvass ay maaaring sari-sari sa anumang panlasa, at imposibleng ilista ang lahat ng idinagdag dito. Mula sa buong berry at prutas, o mula sa kanilang mga juice at inuming prutas, inihanda ang prutas at berry kvass. Upang gawing mas piquant ang lasa, maaari kang magdagdag ng mga mabangong pampalasa - oregano at cardamom, cinnamon at luya, cloves at mint. Hindi mo maiisip hanggang sa subukan mo kung gaano kasarap ang rowan, currant, gooseberry o strawberry kvass. At sa ganitong mga inuming prutas, mainam na i-marinate ang pinakuluang baboy, karne para sa barbecue, isda at gulay para sa pag-ihaw.
Hop cones? At kung, kasama ng mga crackers, naglalagay ka rin ng mga hops sa isang garapon, o sa halip ang mga cone nito, mapupunta ka sa isang "pang-adulto" na inumin. Para sa 300 g ng rye crackers magdagdag ng isang dakot ng dry hop inflorescences.
Huwag gumamit ng mga pinggan kung saan ang gatas ay dati nang nakaimbak upang maghanda ng kvass.

Dati, pinag-usapan natin kung paano magluto

Salamat sa espesyal na komposisyon, gawang bahay na kvass perpektong pumawi sa uhaw, nagpapataas ng kahusayan at nagbibigay ng enerhiya sa katawan. Ang inumin ay nagpapabuti sa proseso ng panunaw at nagpapataas ng gana. Ang inumin ay nakakatulong upang mas mahusay na matunaw ang karne at mataba na pagkain, pati na rin ibalik ang balanse ng mga asing-gamot at likido sa katawan.

Ang homemade kvass ay naglalaman ng maraming bitamina at kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas. Higit sa lahat, ang inumin ay naglalaman ng mga bitamina B. Ang mga organikong acid ay nabuo sa panahon ng pagbuburo, kaya ang inumin ay may partikular na kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng mga pasyente na may gastritis na may nabawasan na pagtatago ng o ukol sa sikmura. Ang Kvass ay mayaman din sa bitamina C. Sa Russia, ang inumin ay sikat bilang isang mahusay na lunas para sa scurvy at pag-ubos ng katawan.

Ang proseso ng pagbuburo ay nag-aambag sa paggawa ng lactic acid at isang bilang ng iba pang pantay na mahalagang mga acid. Ang pagpasok sa mga bituka, ang kvass ay kumikilos tulad ng kefir o yogurt, neutralisahin ang nakakapinsalang microflora at sumusuporta sa kapaki-pakinabang. Ito ay lumiliko na ang kvass ay isang mahusay na paraan upang mapupuksa ang dysbacteriosis at mga bituka disorder.

Sinasabi ng ilang mga sinaunang mapagkukunan na ang homemade kvass ay may kapaki-pakinabang na epekto sa potency ng lalaki. Para dito, ginamit ang isang espesyal na recipe para sa kvass. Ang ganitong inumin ay ibinigay sa mga lalaki sa araw ng kanilang kasal upang magkaroon ng malusog na supling. Sa kasamaang palad, ang recipe para sa inumin ay hindi nakaligtas hanggang sa araw na ito, ngunit ang anumang gawang bahay na kvass (sa kondisyon na ito ay maayos na inihanda) ay nagbibigay na sa katawan ng mga bitamina, mineral, mga elemento ng bakas at karagdagang enerhiya.

Ang mga kamakailang pag-aaral ng mga siyentipiko ay napatunayan na ang kvass ay naglalaman ng isang mataas na nilalaman ng calcium, na nangangahulugan na ang inumin ay nakapagpapalakas ng mga buto at enamel ng ngipin. Ang lebadura na kasama sa komposisyon ay nagpapabuti sa paglago ng buhok at tumutulong upang maalis ang acne at pigsa. Tumutulong din ang Kvass sa paggamot ng atherosclerosis at purulent bronchitis.

Calorie na nilalaman ng kvass

Ang calorie na nilalaman ng kvass ay nakasalalay sa nito halaga ng nutrisyon ibig sabihin, ang nilalaman ng mga protina, taba at carbohydrates. Ang Kvass ay itinuturing na isang mababang-calorie na inumin, maaari itong isama sa iba't ibang mga programa sa pagbaba ng timbang at diyeta. Ang 100 g ng ordinaryong tinapay kvass ay naglalaman lamang ng mga 27 kcal. Ang Kvass ay naglalaman ng mga 0.2 g ng protina (mga 1 kcal), 0 g ng taba at 5.2 g ng carbohydrates (mga 21 kcal). Ang kawalan ng taba sa inumin ay may napaka positibong epekto sa proseso ng paghihiwalay na may dagdag na pounds. Ang mababang calorie na nilalaman ng kvass ay gumagawa ng inumin na kailangang-kailangan para sa pagbaba ng timbang. Ang mababang calorie na nilalaman ay nagpapahintulot sa iyo na mawalan ng timbang kapag umiinom ng inumin sa loob ng 14 na araw. Pagkatapos ng ganoong kurso, hindi lamang dagdag na pounds ang mawawala, ngunit ang panunaw ay magiging normal din. Ang inumin ay dapat inumin dalawang beses sa isang araw - sa umaga at sa gabi. Ang epekto ay magiging mas mahusay kung uminom ka ng beet kvass sa halip na tinapay kvass. Ang calorie na nilalaman ng beet kvass ay halos pareho, ngunit ang mga benepisyo ng naturang inumin ay mas malaki. Maaari kang uminom ng beet kvass sa anumang dami. Ang inuming beetroot ay nagpapababa ng gana sa pagkain at nagtataguyod ng pagkasira ng mga taba. Ayon sa mga nutrisyunista, ang mga calorie mula sa kvass ay hindi makakapinsala sa pigura. Sa beet kvass, maaari mong ayusin ang ganap araw ng pag-aayuno.

Sourdough para sa kvass

Ang isang mahusay na sourdough ay isang garantiya ng tagumpay ng masarap na lutong bahay na kvass. Kung walang paunang paghahanda ng base na ito, imposible ang paghahanda ng inumin. Ang recipe ng sourdough na ito ay gumagamit ng lebadura, asukal, tubig, at tinapay.

Mga kinakailangang sangkap:

Itim na tinapay - kalahating litro ng garapon;
60-70 g ng asukal;
15-20 g ng dry baker's yeast;
Tubig.

Paraan ng pagluluto:

Pinutol namin ang itim na tinapay sa mga cube at tuyo ito sa isang baking sheet sa oven (o sa isang kawali). Nagpapakulo kami ng tubig sa isang takure. Ikinakalat namin ang mga pinatuyong crackers sa isang litro ng garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito. Ang mga cracker ay namamaga sa panahon ng proseso ng pagbubuhos, kaya kailangan mong kalkulahin ang dami ng tubig sa paraang makakakuha ka ng creamy slurry. Mas mainam na magbuhos muna ng kaunting tubig, para madagdagan mo pa mamaya. Kung mayroong masyadong maraming tubig, maaari kang magbuhos ng higit pang mga crackers. Magdagdag ng asukal at ihalo nang lubusan hanggang sa ganap itong matunaw. Takpan ang garapon ng malinis na cheesecloth at hayaang lumamig. Kapag ang tubig ay umabot sa temperatura na humigit-kumulang 35 degrees, maaaring idagdag ang lebadura. Ang lebadura ay kumakalat lamang sa maligamgam na tubig. Hinahalo namin nang maayos ang lahat at iniiwan ang sourdough upang mag-ferment. Tinatakpan namin ang garapon ng isang napkin, at hindi plastik na takip dahil ang carbon dioxide ay ginawa sa panahon ng pagbuburo. Ang natapos na sourdough ay sapat na para sa 10 litro ng homemade kvass mula sa itim na tinapay.

Sourdough para sa kvass mula sa mga hops

Napakadaling maghanda ng hoppy sourdough para sa homemade kvass. Ang mga hop cones ay maaaring mabili sa anumang parmasya.

Mga kinakailangang sangkap:

Hops - 3 tbsp. l.;
Tubig - 0.5 l;
Asukal o pulot - 1 tbsp. l.;
Flour - ayon sa pagkakapare-pareho.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang 3 kutsara ng hops na may kalahating litro ng tubig na kumukulo. Inilalagay namin ang kawali sa isang mabagal na apoy at pakuluan ng mga 15 minuto. Pagkatapos nito, sinasala namin ang sabaw ng hop at palamig ito sa 38-40 degrees. Magdagdag ng isang kutsara ng asukal o pulot, ihalo nang maigi. Pagkatapos ay idagdag ang harina upang makakuha ka ng creamy mass. Tinatakpan namin ang lalagyan ng isang napkin at inaalis sa loob ng 1-1.5 araw. Ang handa na sourdough ay maaaring itabi sa refrigerator.

Pinakamahusay na Mga Recipe kvass sa bahay:

Recipe 1: Bread kvass

Ang homemade kvass mula sa tinapay ay lubhang kapaki-pakinabang, ang inumin ay lalong kapaki-pakinabang bago kumain. Ang paggawa ng homemade kvass ay hindi mahirap kung susundin mo ang isang espesyal na recipe. Nasa ibaba ang isa sa mga pinakasikat na opsyon para sa paggawa ng homemade bread kvass.

Mga kinakailangang sangkap:

Para sa sourdough:

2 tasa ng pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto;
Rye bread - 1 piraso;
Granulated sugar - 1 tsp

Para sa kvass mismo:

Asukal - 1 tbsp. l.;
2 piraso tinapay ng rye;
0.5 litro ng sourdough;
Isa at kalahating litro ng pinakuluang tubig.

Paraan ng pagluluto:

Para sa sourdough: maglagay ng isang piraso ng tinapay, asukal at isang baso ng pinakuluang tubig sa kalahating litro na garapon. Dapat hiwain ang tinapay. Takpan ang garapon ng isang tela at iwanan upang humawa. Ang pagbuburo ay magaganap 24-48 oras.

Paghahanda ng kvass: Kapag handa na ang sourdough, maaari mong simulan ang paghahanda ng kvass. Ang isang maulap at matalas na likido ay nagpapahiwatig ng pagiging handa ng lebadura. Kumuha kami ng 2 litro na garapon at ibuhos ang sourdough. Magdagdag ng 2 tinadtad na piraso ng rye bread at isang kutsarang asukal. Top up ng malamig na pinakuluang tubig. Isara ang garapon na may takip at iwanan upang mag-infuse sa loob ng 1 araw. Maaari ka ring maglagay ng mga tuyong crackers sa isang garapon. Kvass sa kasong ito ay dapat na infused higit pa matagal na panahon. Pagkatapos ng isang araw, ibuhos ng dalawang tao ang kvass sa isa pang lalagyan (mga 2/3 ng likido), at ibuhos ang natitirang sourdough sa bago. Huwag kalimutang magdagdag ng 2 hiwa ng tinapay. Tinatakpan namin ang garapon na may takip at igiit muli.

Recipe 2: Bread kvass mula sa Borodinsky bread

Ang recipe na ito ay gumagamit ng Borodino bread. Kasama rin sa recipe ang lebadura at mga pasas.

Mga kinakailangang sangkap:

tinapay na Borodino - 2 piraso;
Tubig - 3 litro;
1 tsp harina;
Lebadura - 15 g;
Mga pasas - 1 dakot.

Paraan ng pagluluto:

Tinapay na gupitin at tuyo sa oven. Punan ng tubig na kumukulo at igiit ng 3 oras. Dilute ang lebadura na may harina at idagdag sa tinapay. Iwanan ang pinaghalong para sa isang araw. Sinasala namin, bote, itinapon ang 1-2 pasas sa bawat isa. Pinapanatili namin ang kvass na mainit sa loob ng 3 oras, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 4 na oras. Ang homemade kvass na "Borodinsky" ay handa na.

Recipe 3: Bread kvass na may malunggay

Ang gayong lutong bahay na kvass ay lumalabas na napakalakas at puspos. Ang isang inumin ay inihanda mula sa crackers, tubig, pulot, malunggay at pasas.

Mga kinakailangang sangkap:

Tubig - 4 litro;
Rye crackers - 800 g;
Lebadura - 20 g;
Honey - 100 g;
Grated malunggay - 100 g;
Mga pasas - 50 g.

Paraan ng pagluluto:

Ilagay ang mga crackers sa isang garapon at punuin ng tubig na kumukulo. Iginigiit namin ang 3-4 na oras. Pagkatapos nito ay nag-filter kami. Ikinakalat namin ang lebadura at umalis upang mag-ferment ng 5-6 na oras. Magdagdag ng pulot at gadgad na malunggay. Paghaluin ang lahat nang lubusan at bote. Magdagdag ng mga pasas sa bawat bote. I-set up natin ito ng 2 oras. Ang masiglang lutong bahay na kvass ay handa na.

Recipe 4: Rye kvass

Ang lutong bahay na kvass na ginawa mula sa harina ng rye ay perpektong nagpapawi ng uhaw at angkop para sa paggawa ng okroshka.

Mga kinakailangang sangkap:

Isang kilo ng harina ng rye;
Tubig - 10 litro.

Paraan ng pagluluto:

Masahin ang harina sa isang malambot na kuwarta na walang asin. Para sa mga ito, isang kilo ng harina ng rye ay kinuha bawat 1 litro ng tubig. Haluin hanggang makinis. Tinatakpan namin ang lalagyan na may masa na may gasa at balutin ito ng isang tela nang maraming beses. Panatilihin sa isang mainit na lugar para sa 2-3 araw. Dilute ang fermented dough na may pinakuluang tubig at umalis sa temperatura ng kuwarto. Sinasala namin sa pamamagitan ng cheesecloth. Habang ginagamit ang kvass, ang pinakuluang tubig ay maaaring idagdag dito, pagdaragdag ng naaangkop na dami ng harina ng rye.

Recipe 5: Sourdough Rye Kvass

Ang gayong lutong bahay na kvass mula sa harina ng rye ay inihanda sa sourdough. Ang lebadura mula sa ilalim ng balde ay gagawin, pagkatapos na inumin ang kvass. Ang inumin ay maaaring gawin nang walang sourdough kung gagamit ka ng rye flour, tubig at instant yeast.

Mga kinakailangang sangkap:

Rye harina;
0.5 litro ng sourdough;
Tubig;
Isang baso ng asukal.

Paraan ng pagluluto:

Kumuha kami ng 2 dakot ng harina at 1 tasa ng asukal at inilagay ang mga ito sa isang balde. Maghalo ng maligamgam na tubig hanggang sa matunaw ang mga bukol. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo hanggang sa labi, patuloy na pagpapakilos. Iwanan upang lumamig sa temperatura ng sariwang gatas. Pagkatapos ay lagyan ng sourdough. Binalot namin ang balde at iwanan ito ng ilang araw. Pagkatapos ng proseso ng pagbuburo, ang mga nilalaman ay maaaring ibuhos sa mas maliliit na lalagyan at ilagay sa refrigerator. Ibuhos ang lebadura na natitira sa ilalim ng balde sa isang garapon. Ang sourdough ay maaari ding itago sa freezer. Maaari kang gumawa ng kvass mula sa isang bagong sourdough, na dati nang lasaw at pinaghalo ito ng asukal at harina.

Recipe 6: Kvass mula sa harina ng rye na may lebadura

Ang kvass mula sa harina ng rye ay isa sa mga pinakakaraniwang paraan ng paboritong inumin ng lahat. Ang nasabing kvass ay inihanda na may lebadura, asukal at tubig ay ginagamit din sa recipe.

Mga kinakailangang sangkap:

Kalahating baso ng asukal;
kalahating kilo ng harina ng rye;
Tubig - 8 litro;
sariwang lebadura- 15 taon.

Paraan ng pagluluto:

Dilute namin ang lebadura sa maligamgam na tubig at iwanan ito ng ilang sandali hanggang sa tumaas ang dami.

Paghaluin ang harina ng rye na may tubig na kumukulo at masahin ang kuwarta ng pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Hayaang lumamig ang kuwarta sa 35 degrees. Pagkatapos ay magdagdag ng mas mainit na pinakuluang tubig at asukal. Magdagdag ng risen yeast. Hinahalo namin ang lahat at umalis upang mag-ferment para sa isang araw. Pagkatapos naming i-filter at linisin sa loob ng 2 araw sa refrigerator.

Recipe 7: Kvass na walang lebadura

Isang napaka-simpleng recipe para sa homemade kvass, na gumagamit lamang ng tinapay, tubig at asukal. Napakasarap magluto ng okroshka sa naturang kvass.

Mga kinakailangang sangkap:

300 g ng rye o wheat bread (o 50 hanggang 50);
Mainit na tubig - isa at kalahating litro;
1 st. l. Sahara.

Paraan ng pagluluto:

I-chop ang tinapay sa isa't kalahating litro na garapon. Magdagdag ng asukal at ibuhos ang maligamgam na tubig "hanggang sa mga balikat" ng garapon. Takpan ang sisidlan na may takip ng salamin o platito. Iwanan upang mag-ferment sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng 2-3 araw ay maaaring gamitin ang kvass. Alisan ng tubig ang kvass at magdagdag ng kaunti pang asukal at tinapay sa makapal at ibuhos muli.

Recipe 8: Kvass na walang lebadura na may trigo at pulot

Ang gayong lutong bahay na kvass ay lumalabas na napakayaman, masarap at malusog. Ang inumin ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, enzymes at bifidobacteria. Maaaring ihain ang inumin mesang maligaya sa halip na soda. Ilang oras pagkatapos uminom ng kvass, ang sistema ng pagtunaw ay nagpapabuti nang malaki.

Mga kinakailangang sangkap:

Trigo - 3 tasa;
pinakuluang tubig - 4 litro;
Kvass wort - 8 kutsara;
Asukal o pulot - isa at kalahating baso.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan namin ang trigo at punuin ito ng 10 malamig na tubig. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at banlawan muli. Tinatakpan namin ang palanggana sa isang tuwalya na may trigo at umalis upang tumubo sa loob ng 24-48 na oras. Ang oras at bilis ng pagtubo ay depende sa temperatura sa silid at sa mga butil mismo. Kung ang trigo ay tumubo nang mahabang panahon, dapat itong pana-panahong hugasan at i-renew ng tubig upang ang mga butil ay hindi maasim. Ang pagiging handa ng trigo ay ipinahiwatig ng hitsura ng maliliit na sprouts (mga 2-3 mm) sa mga butil. Ang mga sprouted na butil ng trigo ay giling sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang limang litro na garapon (hindi ganap). Ikinakalat namin ang pinagsamang trigo sa isang garapon. Ibuhos ang asukal at idagdag kvass dapat. Paghaluin ang lahat nang lubusan at magdagdag (kung may silid) ng tubig. Tinatakpan namin ang garapon ng isang napkin at iwanan ito ng dalawang araw sa pamamagitan ng baterya o sa isang mangkok ng mainit na tubig. Ang homemade kvass ay magiging handa kapag ang isang takip ng mga bula ay nabuo sa ibabaw, at ang inumin ay lasa ng carbonated.

Recipe 9: Russian kvass

Isang lumang recipe para sa lutong bahay na Russian kvass. Ang inumin ay gawa sa crackers, barley malt, rye flour, stale rye bread at molasses.

Mga kinakailangang sangkap:

Isang kilo ng durog na rye malt;
Durog na barley malt - 300 g;
Rye harina - 600 g;
Rye crackers - 130 g;
Stale rye bread - 80 g;
Molasses - 1 kilo;
Mint - 30 g.

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang malt at harina na may tatlong litro ng mainit na tubig. Masahin ang kuwarta mula sa pinaghalong, ihalo nang lubusan upang ang lahat ng mga bugal ay magkalat. Takpan ang ulam gamit ang kuwarta gamit ang isang tela at mag-iwan ng isang oras. Pagkatapos ay inilipat namin ang kuwarta sa isang refractory cast-iron dish, takpan ng takip at ilagay sa oven upang sumingaw. Hinahalo namin ang evaporated dough, kiskisan ang mga dingding ng mga pinggan at magdagdag ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ng isang araw, inililipat namin ang kuwarta sa isang malaking vat, kung saan ang kvass ay ilalagay. Ibuhos sa 16 litro ng mainit na tubig, magdagdag ng mga crouton at tinapay. Paghaluin ang lahat nang lubusan at mag-iwan ng 10 oras upang ma-infuse at gumaan. Kapag tumira ang makapal, ibuhos ang fermented wort sa isang malinis na steamed barrel. Ibuhos ang 15 litro ng mainit na tubig sa natitirang makapal. Pagkatapos ng 3 oras, ibuhos ang wort sa isang bariles, ihalo sa pagbubuhos ng mint at iwanan upang mag-ferment sa loob ng 1 araw. Pagkatapos ay aalisin ang keg sa glacier. Kapag ang fermentation ay hindi masyadong malakas, magdagdag ng pulot (1 kilo bawat 30 litro ng kvass). Tinapon namin ang bariles. Pagkatapos ng 3-4 na araw, magiging handa na ang kvass. Maaari kang mag-imbak ng gayong kvass sa loob ng maraming buwan sa isang malamig na lugar.

Recipe 10: Kvass mula sa wort

Ang homemade kvass mula sa wort ay napakadaling ihanda. Ang inumin ay perpektong pumawi sa uhaw sa init at nagbibigay ng enerhiya sa katawan. Ang isang inumin ay inihanda sa kvass wort. Maaari kang bumili ng sangkap sa isang panaderya o grocery store. Ang wort ay dapat na makapal at halos itim ang kulay. Ang Kvass ay hindi magtatagumpay mula sa likidong wort.

Mga kinakailangang sangkap:

1 tsp mga pasas;
Kalahating kutsarita ng tuyong lebadura;
150 g ng asukal;
2 tbsp. l. kvass wort;
Tatlong litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

Natutunaw namin ang wort at asukal sa kalahating litro ng tubig. Ibuhos sa isang tatlong-litro na garapon at idagdag ang natitirang tubig. Pagkatapos ay ikalat ang lebadura, ihalo, takpan ng takip at mag-iwan ng 48 oras. Ang Kvass ay dapat subukan nang pana-panahon. Kapag ang inumin ay umabot sa nais na estado, maaari itong i-bote at magdagdag ng 1-2 pasas sa bawat isa. Ang mga bote ay naka-screwed na may takip at iniwan sa carbonate. Kapag matigas na ang mga bote, maaari itong ilagay sa refrigerator. Makalipas ang isang araw, maaaring ubusin ang lutong bahay na kvass mula sa wort.

Recipe 11: Beet Kvass

Ang beet kvass ay isang tunay na nakapagpapagaling na balsamo. Ang inumin ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga pasyente ng hypertensive. Nililinis ng Kvass mula sa beets ang katawan ng mga lason at lason.

Mga kinakailangang sangkap:

1 malaking beet;
pinakuluang pinalamig na tubig - 2 litro;
4 tbsp. l. Sahara;
1 lipas na crust ng tinapay.

Paraan ng pagluluto:

Aking mga beets, malinis at kuskusin sa isang magaspang kudkuran. Ikinakalat namin ang mga beets garapon ng salamin, idagdag ang crust ng tinapay at asukal. Punan ang lahat ng pinakuluang tubig. Tinatakpan namin ang garapon ng gasa at iwanan ang mga nilalaman upang mag-ferment sa loob ng 3 araw. Pagkatapos ay sinasala namin ang kvass, bote ito at tapusin ito nang mahigpit. Inilagay namin ang inumin sa refrigerator.

Recipe 12: Kvass mula sa birch sap

Ang Kvass mula sa birch sap ay napakasarap at masustansyang inumin ibinigay ng kalikasan mismo. Ang ganitong kvass ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan at may masa kapaki-pakinabang na mga katangian.

Mga kinakailangang sangkap:

Asukal - 400 g;
Birch sap - 10 litro;
Mga pasas - 50 piraso.

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng inumin, mas mainam na gumamit ng salamin o enameled na pinggan. Ang birch sap ay maingat na sinala sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze. Pagkatapos ay idinagdag ang mga pasas at asukal sa juice at iniwan upang mag-ferment sa loob ng 3-4 na araw. Ang handa na lutong bahay na kvass mula sa birch sap ay muling na-filter at naka-bote. Ang mga bote ay tinapon at nililinis sa isang madilim at malamig na lugar. Maaari kang mag-imbak ng kvass sa loob ng mahabang panahon (hanggang taglagas).

Recipe 13: Kvass Bolotova mula sa celandine

Ang Kvass Bolotov mula sa celandine ay may isang bilang ng mga mahimalang katangian. Nililinis nito ang katawan ng mga papilloma, tumor at warts. Kailangan mong uminom ng hindi bababa sa isang buwan. Ang ganitong kvass ay kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may cholecystitis, pancreatitis, gastritis at sakit sa puso. Ang wastong inihanda na kvass ay may aroma sariwang mansanas. Ang lasa ay kaaya-aya, na may kaunting kapaitan.

Mga kinakailangang sangkap:

3 litro ng spring o well water;
1 tsp kulay-gatas (hindi hihigit sa 15% na taba);
Isang baso ng asukal;
Kalahating tasa ng purong celandine herb (tuyo o sariwa).

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang tubig at palamig. I-dissolve ang kulay-gatas at asukal sa tubig, pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Ibuhos ang solusyon sa isang tatlong-litro na garapon. Itinatali namin ang damo ng celandine sa isang malinis na gauze bag at nilunod ito sa ilalim ng garapon sa tulong ng isang timbang. Binalot namin ang leeg ng garapon na may gasa sa tatlong layer. Araw-araw, ang mga nilalaman ng garapon ay dapat ihalo at alisin ang amag sa ibabaw. Sa ikalimang araw, dapat lumitaw ang isang precipitate. Ibuhos ang kvass sa isa pang garapon, itapon ang sediment. Nagdagdag kami ng tubig sa nakaraang antas. sa araw na 14, ang kvass ay magsisimulang bumula ng kaunti. Ganyan dapat. Sa ika-14 na araw ay magiging handa ang kvass. Naghagis kami ng isang litro ng kvass para sa pagkonsumo. Sapat na inumin sa loob ng 3 araw. Maaari mo itong itabi sa ilalim na istante sa refrigerator. Nagdagdag kami ng parehong dami ng tubig sa garapon sa halip na ibinuhos na kvass. Pagkatapos ng 3 araw, handa na ang inumin. Maaari mong ibuhos at itaas ang kvass ng 4 na beses. Pagkatapos nito, kailangan mong gumamit ng isang bagong damo. Pagkuha ng kvass mula sa celandine: simulan ang pagkuha ng kvass na may 1 tbsp. l. tatlong beses sa isang araw (kalahating oras bago kumain). Sa kawalan ng kakulangan sa ginhawa, ang dosis ay nadagdagan sa kalahating tasa para sa 1 dosis. Ang kurso ay 2 linggo, pagkatapos kung saan ang kvass ay kinuha para sa isa pang buwan 1 beses bawat araw - upang pagsamahin ang epekto.

Pwede bang buntis si kvass

Ang Kvass ay maaaring maiugnay sa kategorya ng mga inuming may mababang alkohol, kaya ang mga buntis na kababaihan ay laging nahaharap sa isyu ng kaligtasan nito. Ang mga opinyon ng mga doktor dito ay malakas na hinati. Ang ilan ay naniniwala na ito ay ganap na imposible para sa mga kababaihan sa posisyon na gumamit ng kvass, gayunpaman, karamihan sa mga eksperto ay naniniwala na ang maliit na halaga ng inumin ay hindi kaya na makapinsala sa umaasam na ina at sanggol. Ang isang maliit na kvass ay nagdudulot ng mga benepisyo, dahil mayroon itong maraming mga bitamina, mga elemento ng bakas at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Bilang karagdagan, ang kvass ay perpektong nagpapawi ng uhaw at may kaaya-ayang nakakapreskong lasa. Walang alinlangan, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa kvass kaysa sa mga carbonated na inumin na naglalaman malaking bilang ng dyes at preservatives.

Gayunpaman, iba ang kvass kvass. Lubhang hindi kanais-nais para sa mga buntis na uminom ng binili na kvass. Ito ay tungkol hindi lamang tungkol sa shop kvass, kung saan ang proseso ng pagbuburo ay nakamit sa pamamagitan ng mga kemikal na paraan (na nangangahulugang naglalaman ito ng maraming mga di-likas na sangkap), kundi pati na rin ang tungkol sa draft na inumin. Ang kalidad ng barrel kvass ay madalas na tinatanong. Bilang karagdagan, sa proseso ng paggawa nito, kalinisan at sanitary norms. Ang pinakamalaking panganib ay kvass, na ibinebenta sa maliliit na bariles sa merkado. Ang mga bomba at gripo ay bihirang hugasan; ang mga bagay na ito ay karaniwang iniimbak sa marumi, maalikabok na mga kahon at mga kahon kung saan ang mga nakakapinsalang mikroorganismo ay aktibong dumarami. Ang ilang mga patak ng kvass ay palaging nananatili sa gripo, at ano ang maaaring maging mas mahusay kaysa sa gayong kapaligiran para sa pagpaparami ng bakterya? Sa bawat baso ng naturang kvass, ang panganib na maipasok ang mga bakteryang ito sa iyong sariling katawan ay tumataas nang malaki. Lalo na mapanganib na bumili ng kvass sa mga bote na ibinigay ng mga nagbebenta - kaunti ang nalalaman tungkol sa mga kondisyon ng imbakan ng lalagyan. Kung gusto mo talaga ng malamig na nakakapreskong inumin, mas mabuting bilhin ito sa isang nakatigil na punto, at hindi sa palengke o sa maalikabok na kalsada. Sa ganitong mga lugar, madalas na ibinebenta ang mga expired o sira na inumin.

Ang katangian ng lasa ng isang hindi angkop na inumin para sa pag-inom ay isang binibigkas na maasim, amoy ng kapaitan. Ang isang mainam na pagpipilian para sa mga buntis na kababaihan (at para sa sinumang ibang tao) ay lutong bahay na sariwang kvass na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay.

Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano magluto ng kvass sa bahay. Napakasarap uminom ng malamig na kvass sa isang mainit na araw ng tag-araw, at kung ito ay ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay, kung gayon ito ay karaniwang kahanga-hanga.

Ang Kvass ay isang orihinal na inuming Slavic na ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo ng harina at rye at barley malt o mula sa tuyong rye na tinapay na may pagdaragdag ng mga mabangong halamang gamot, pulot, prutas at berry.

Sa lutuing Ruso, ang kvass ay ginagamit bilang batayan para sa mga malamig na nilagang na minamahal ng marami - okroshka, botvinia, atbp.

Sa Russia, ang kvass ay lasing din bilang isang nakalalasing na inumin sa iba't ibang mga kapistahan, kasal at kasiyahan.

Samakatuwid, nananatili pa rin itong paborito nating inumin, lalo na sa panahon ng tag-init.

Kvass sa bahay nang walang pagdaragdag ng lebadura

Mga sangkap:

3 litro ng tubig
400 gr. Borodino o anumang maitim na tinapay
120 gr. asukal (sa unang pagkakataon) at 2 kutsara para sa bawat kasunod na paghahanda
1 kutsarang pasas

Pinutol namin ang tinapay sa malalaking cubes at pinirito nang mabuti sa oven, ngunit upang hindi sila magsimulang masunog

2. Ibuhos ang asukal sa isang inihandang garapon

3. Ibuhos ang kaunting tubig na pinainit hanggang 80 degrees at haluin para matunaw ang asukal

4. Ibuhos ang mga crouton sa isang garapon

5. Idagdag ang natitirang tubig at iwanan hanggang sa lumamig ang tubig sa 40 degrees

6. Ibuhos ang mga pasas sa isang garapon

7. Tinatakpan namin ang garapon ng gasa at inilalagay ito sa isang madilim, hindi malamig na lugar para sa 2-3 araw para sa pagbuburo

8. Sinasala namin ang natapos na kvass sa pamamagitan ng isang salaan, tinatakpan ito ng makapal na gasa at unang tinanggal ang makapal

9. Ang kvass ay may maasim na lasa, kaya maaari kang magdagdag ng 1-2 tablespoons ng asukal at pukawin

10. Magdagdag ng ilang mga pasas sa bote, ibuhos ang kvass at isara ito sa isang selyadong takip, ilagay ito sa refrigerator

Homemade kvass na may kvass wort

Kakailanganin namin ang:

5 litro ng tubig 40 degrees
7 tablespoons kvass wort concentrate
1.5 tasa ng asukal
2 kutsarita ng lebadura

Nagluluto:

Ang kinakailangang halaga ng wort ay pre-mixed at sinusukat sa isang kasirola

4. Ibuhos ang 2.5 litro ng tubig sa temperatura ng silid

6. Dahan-dahang haluin ang timpla

7. Ibuhos ang concentrate sa natitirang 2.5 litro ng tubig, ihalo

8. Naglalagay kami ng 18-20 oras sa isang cool na lugar

9. Uminom ng handa na kvass na pinalamig sa 18 degrees at iimbak sa refrigerator sa loob ng 5-7 araw

Kvass na walang lebadura sa sourdough at rye malt

Mga sangkap:

4 na kutsara rye sourdough(harina ng rye at tubig)
3 litro ng tubig
Kalahating baso ng inihaw na rye malt
7 kutsarang asukal
1 kutsarang pasas
1/2 kutsarita ng kulantro
1/2 kutsarita ng kumin

Nagluluto:

Para sa sourdough, ibuhos ang 3 kutsara ng harina ng rye sa mga pinggan at ibuhos ang 50 ML ng maligamgam na tubig

2. Paghaluin ang lahat hanggang sa makapal na kulay-gatas, isara ang talukap ng mata at iwanan sa isang mainit na lugar para sa 1 araw

3. Muli, magdagdag ng 3 kutsara ng harina at kaunting tubig, ihalo at ilagay sa isang mainit na lugar

4. Ulitin namin ang pamamaraan ng 4 pang beses

5. Para sa wort, ibuhos ang malt, asukal at pampalasa na may 1 litro ng mainit na tubig at hayaang tumayo ng 3 oras

6. Maglagay ng 5 kutsara ng sourdough sa isang 3 litro na garapon

7. Ibuhos ang wort, magdagdag ng mga pasas at tubig, takpan ng gasa at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 araw

8. Ang handa na kvass ay sinala sa pamamagitan ng gasa sa mga bote

9. Pawiin ang iyong uhaw sa isang masarap na inumin

Pagluluto ng kvass sa bahay, beetroot na may pulot

Kakailanganin mong:

2 kutsarang pulot
1 katamtamang beetroot
1 kalahating hiwa ng itim na tinapay
1 dakot ng pasas
3 litrong garapon

Nagluluto:

Maghalo ng pulot sa 1 tasa ng maligamgam na tubig
Balatan ang beetroot at gupitin sa medium cubes
Ilagay ang mga beets sa isang garapon
magbuhos ng pulot
Magdagdag ng mga pasas
Ibuhos ang maligamgam na tubig upang hindi ito umabot sa gilid ng 3 cm
Pagdaragdag ng isang hiwa ng tinapay
Isara ang takip at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 araw
Sinasala namin ang kvass at bote ito, pagkatapos magdagdag ng 3 mga pasas bawat isa

Ang oat kvass ay masarap at malusog

kailangan:

400 gr. oats
4 na kutsarang pulot
1 dakot ng pasas
3 litro ng tubig

Nagluluto:

Ilagay ang pre-washed oats at honey sa isang garapon

2. Punan ang lahat ng tubig, haluing mabuti

3. Isara gamit ang gauze at iwanan ng 3-4 na araw sa temperatura ng silid

4. Inalis namin ang kvass na ito, at inilalagay ang pangalawa para sa pag-inom

5. Magdagdag ng pulot sa natitirang mga oats sa garapon

6. Magwiwisik ng mga pasas

7. Punan ng tubig at itakda muli sa loob ng 3 araw sa temperatura ng silid

8. Sinasala namin ang natapos na kvass sa pamamagitan ng cheesecloth

Kvass mula sa dry kvass na may lebadura

Mga sangkap:

3 litro ng tubig
9 na kutsara ng asukal
7 tuyong butil ng lebadura
3 tablespoons na may isang slide ng dry kvass

Nagluluto:

Ibuhos ang asukal, lebadura, kvass sa isang 3 l garapon
Punuin ng tubig hanggang sa labi
Haluing mabuti para matunaw ang asukal
Takpan nang mahigpit na may takip
Ilagay sa isang mainit na lugar, maaari mong sa windowsill sa maaraw na bahagi para sa 1-2 araw

Classic kvass mula sa rye bread na may lebadura

Mga sangkap:

3 litro ng tubig
1 kg ng lipas na rye bread
300 gr. Sahara
20 gr. pampaalsa

Nagluluto:

Gupitin ang tinapay sa medium cubes at iprito sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi
Ilagay sa isang garapon at ibuhos ang mainit na tubig at mag-iwan ng 3 oras, pagpapakilos paminsan-minsan
Magdagdag ng asukal at lebadura na diluted na may isang maliit na halaga ng parehong pagbubuhos
Gumalaw at iwanan sa isang mainit na lugar na natatakpan ng gasa sa loob ng 12 oras
Salain ang kvass, bote at palamigin ng 2 araw

Ang recipe para sa totoong Russian kvass na walang lebadura na video

Kapag umiinom ka ng lutong bahay na kvass, para kang bumabalik sa pagkabata, nang pumila ka sa mga lata para sa isang dilaw na bariles at tumakbo pauwi sa lalong madaling panahon upang tamasahin ang mahiwagang inumin na ito.

Nais kong pumasok ka sa masayang oras na ito kahit isang minuto.

Dahil sa espesyal na komposisyon nito, mayroon itong mahusay na epekto sa katawan: ito nagpapasigla, nagpapasigla, nagpapasigla nagpapabuti sa paggana ng buong sistema ng pagtunaw.

Ang epekto ng pagpapagaling nito ay napatunayan ng mga siglo ng paggamit, sa USSR ito ay ibinebenta sa mga bariles, kung saan palaging may mga pila.

Hindi nakakagulat na maraming mga tao ang interesado sa tanong - kung paano gumawa ng kvass sa bahay, upang ito ay pinagkalooban ng lahat ng mga katangian na likas sa inumin, bukod dito, mayroon itong mahusay na lasa, nagre-refresh at nagpapasigla.

Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng masarap na kvass sa iyong sarili. iba't ibang mga recipe. Marami kang mapagpipilian!

Napatunayang eksperimento: Ang kvass ay tumutulong upang maibalik ang balanse ng mga asing-gamot, mineral at tubig sa katawan ng tao.

Sa tulong ng inuming ito, mas madaling matunaw ang mga pagkaing mataba at karne. Bilang karagdagan, pinapataas nito ang gana.

Ipinakita namin sa iyo ang recipe ng isang lola. Ito ay inihanda mula sa rye bread ng anumang uri. Gamit ang pangunahing recipe, makakakuha ka kvass mula sa isang bariles. Mga Bahagi:

itim na tinapay, gupitin sa mga hiwa o cube at tuyo sa oven - kalahating tinapay. Upang makagawa ng isang transparent na inumin ng madilim na kulay ng cognac, ang tinapay ay hindi dapat tuyo, ngunit pinirito;
asukal - hanggang sa 350 g sa proseso ng paghahanda ng inumin, kasama ang 2 pang kutsara para sa sourdough;
lebadura - isang 20-gramo na bag ng tuyo o 40-50 g pinindot;
tubig - hanggang sa 10 litro para sa paggawa ng kvass, kasama ang mga 0.5 litro - para sa paggawa ng sourdough.

Ang homemade kvass recipe na ito ay maaaring dagdagan ng ilang dahon kung ninanais. mint o itim na kurant.

Ito recipe sa bahay Iminumungkahi ng kvasa na ang starter ay gagawin sa simula:

Maipapayo na basagin muna ang inihandang tinapay at punuin ito ng isang litro na garapon hanggang kalahati.
Pakuluan ang kaunting tubig at ibuhos ang tinapay.
Kapag lumubog ang masa, haluing mabuti para makakuha ng likidong slurry. Palamig hanggang mainit.
Magdagdag ng dalawang kutsara ng asukal na may lebadura.
Takpan ng cheesecloth (hindi isang takip) at iwanan sa isang mainit na lugar upang mag-ferment. Sa prosesong ito, gagawa ng ingay ang masa at maglalabas ng carbon dioxide, kaya naman hindi inirerekomenda ang hermetic closure.
Sa isang araw - dalawa, dito magkano ang nakasalalay sa temperatura sa silid, ang sourdough ay magiging handa.
Gamit ang recipe na ito para sa homemade kvass, dapat mong idagdag sa sourdough malinis na tubig, hanggang 10 litro.

Kung gusto mo ang maasim na lasa, o ito ay higit pang inilaan para sa okroshka, asukal ay maaaring idagdag ng hindi bababa sa. Kung gusto mo ng matamis na kvass, idagdag sa iyong paghuhusga - mula 100 hanggang 350 gramo. Iwanan itong mainit-init muli, na natatakpan ng gasa, sa isang araw - dalawa subukan ang isang malusog at masarap na inumin.

Ang yeast kvass ay naglalaman ng maraming bitamina B, na responsable para sa kalusugan ng mga panloob na organo, paglilinis ng balat at paggawa ng buhok na malakas at maganda. Samakatuwid, ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga may acne at iba pang mga problema sa balat. Bilang karagdagan, ang mayamang nilalaman ng bitamina C mula noong sinaunang panahon ay nakatulong sa paglaban sa scurvy, na nagsilbing paraan ng pagbawi mula sa sakit, pagkahapo.

Gamit ang parehong recipe, gumawa ng mabilis na kvass sa bahay may mga pasas. Pinapabilis nito ang pagkahinog. Para sa 10 litro, magdagdag ng 20 - 25 piraso ng mga pasas. Pagkatapos magluto, ang mga pasas ay itatapon, at ang makapal (aka sourdough) ay muling ginagamit, na nagdaragdag ng kaunti pang crackers.

Masiglang kvass na may malunggay

Alamin kung paano magluto ng kvass sa bahay para sa isang partikular na mayaman, masangsang na lasa. Ang inumin na ito ay tinatawag na masiglang kvass, dahil ginagamit ito sa paghahanda nito. malunggay, na nagbibigay ng talas ng inumin at mga espesyal na katangian.

Noong unang panahon, ang inuming ito ay pinagkalooban ng kakayahan dagdagan ang kapangyarihan ng lalaki. Alin ang hindi nakakagulat, dahil ang kvass sa pangkalahatan ay nagdaragdag ng enerhiya, pagtitiis, at mabilis na nagpapanumbalik ng lakas.

Narito ang recipe para sa isang kahanga-hangang inumin. Bukod sa iba pa positibong katangian, kvass na may malunggay nililinis ang mga daluyan ng dugo, tumutulong sa paglaban sa atherosclerosis. Kakailanganin mong:

crackers na ginawa mula sa itim na tinapay - tungkol sa 800 g;
100 -120 g ng pulot;
lebadura - 10 g tuyo o 20 g pinindot;
malunggay (ugat na gadgad) - 100 g;
mga pasas - mga 50 g;
inihanda na tubig (purong bukal o sinala) - 4 litro.

Huwag gumamit ng hindi ginagamot na tubig sa gripo na may bleach. Hindi lamang malayo sa mabuti ang chlorine para sa ating kalusugan, nakakatulong din ito sa pagkasira ng lasa ng inumin, mabilis na pag-asim.

Ang mga cracker ay kailangang ibuhos ng tubig na kumukulo sa isang garapon, hayaan itong magluto ng 3-4 na oras. Pagkatapos ay haluing mabuti at pilitin. Ilagay ang lebadura, pagkatapos suriin na ang pagbubuhos ng mga crackers ay mainit, ngunit hindi mainit.

Panatilihing mainit-init para sa mga 4 na oras, pagkatapos ay pulot, gadgad na malunggay. Haluin nang maigi hanggang sa tuluyang matunaw ang pulot. Ngayon ibuhos ang 4 na litro ng tubig, ihalo muli.

Maaari mong bote ito, magdagdag ng mga pasas sa pantay na bahagi at iwanan itong mainit-init sa loob ng 2 oras. Palamigin ang natapos na kvass na may malunggay at tamasahin ang matalim ngunit kaaya-ayang lasa.

Subukang magluto ng gayong lutong bahay na kvass. Marahil ito ay magiging paborito mo - mayroon itong masaganang nakakapreskong lasa, maaari itong kainin bilang isang inumin, at ginagamit din para sa iba't ibang mga pinggan.

Pula

Inihanda na may sitriko acid at chicory, naiiba ito tiyak na lasa at magandang mayaman na kulay. Mga sangkap:

3 litro ng tubig;
asukal - 200 - 250 g;
instant chicory - 3 tbsp. l;
dahon ng mint;
10 g tuyo o 25 g pinindot na lebadura;
sitriko acid - mula sa 0.5 tsp (lasa).

Nagluluto:

Pakuluan ang tubig na may asukal, chicory at mint, iwanan upang palamig.
Paghaluin ang lebadura na may isang kutsarang puno ng asukal, magdagdag ng kaunting tubig (literal na ilang kutsara), pukawin, hayaan itong magkasya sa isang sumbrero.
Sa isang mainit na sabaw (ang temperatura ay hindi dapat mas mataas kaysa sa 39 ° C), ibuhos ang lebadura, pukawin, hayaan itong tumayo nang mainit sa loob ng 2 - 3 oras.

Kung gusto mo ng malambot na inumin, sapat na ang dalawang oras. Samakatuwid, pagkatapos ng oras na ito, subukan at kung ito ay hinog na para sa iyo, tapusin ang pagluluto.

Sa halos handa na pulang kvass idagdag sitriko acid upang makuha ang inumin na gusto mo, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator o cellar.

Beet honey

At narito kung paano inihanda ang honey kvass sa bahay na may mga beets. Mga sangkap:

pulot - 2 kutsara;
1 medium-sized na beetroot;
itim na tinapay - isang hiwa;
mga pasas - isang dakot;
2 o 2.5 litro ng tubig (upang ang isang sentimetro ng 3 ay hindi umabot sa gilid ng isang tatlong-litro na garapon).

Ang paggawa ng homemade kvass na ito ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap.

Sa isang tatlong-litro na garapon, palabnawin muna ang pulot ng kaunting maligamgam na tubig, at gupitin ang mga beets sa maliliit na cubes, ilagay ang mga ito sa isang garapon, magdagdag ng mga pasas, isang piraso ng itim na tinapay, magdagdag ng maligamgam na tubig, isara sa isang takip ng plastik. at mag-iwan ng 3 araw sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo.

Pagkatapos ay ibuhos sa mga bote at magdagdag ng 3 higit pang mga PC. mga pasas.

Puting whey

Ang whey na nananatiling walang paltos pagkatapos mong itapon ang curd ay mismo mahalaga, mayaman sa calcium na produkto. Gayunpaman, kakaunti ang mga tao na gustong uminom nito nang ganoon. Subukang gawing kvass! Masarap at malusog din! Mga sangkap:

3 l ng suwero;
1 tasa ng asukal (o mas kaunti);
20 g dry yeast.

Upang tikman, maaari kang magdagdag ng orange peel, isang maliit na pasas.

Ang lebadura na may asukal ay dapat ibuhos na may patis ng gatas, na ipinadala sa isang mainit na lugar. Upang gawing matalim at malasa ang puting kvass sa bahay, kailangan mong mag-ferment ng 12 oras.

Pagkatapos nito, ang inumin ay naka-bote, nagdaragdag ng ilang mga pasas at, kung ninanais - balat ng orange. Isara nang mahigpit at hayaang mahinog sa loob ng 2 araw.

Pagpapagaling ng bigas

Madali kang makakagawa ng nakakapreskong, bahagyang carbonated na inuming bigas. At hindi mula sa dagat, ngunit mula sa karaniwan. Sinasabi nila na ang rice kvass ay napakahusay naglilinis ng mga kasukasuan, nag-normalize ng metabolismo. Kakailanganin mong:

150 g ng bigas (mas mainam na kumuha ng mahabang butil);
1.5 litro ng tubig;
isang baso ng asukal;
5 g lebadura (tuyo);
50 g mga pasas.

Ang rice kvass ayon sa recipe na ito ay inihanda tulad ng sumusunod:

Pakuluan ang 100 g ng bigas (timbangin ang tuyo), ang sabaw ng bigas ay maaaring matuyo, o idagdag sa hinaharap na kvass, diluted na may tubig sa nais na halaga.
Paghaluin ang pinakuluang cereal na may lebadura, isang-kapat ng asukal at mga pasas. Itabi, tinakpan ng tuwalya, nang halos isang oras. Sa oras na ito, iprito ang natitirang 50 g ng hilaw na bigas na may isa pang quarter ng asukal hanggang sa ang masa ay maging kulay amber (hindi rin ito nagkakahalaga ng pag-overcooking).
Ilagay ang lahat sa isang garapon, idagdag ang natitirang asukal at sapat mainit na tubig(ngunit hindi kumukulong tubig). Haluin. Takpan ang lalagyan ng gauze at iwanang mainit sa loob ng 5 araw. Pagkatapos ng panahong ito, pilitin at ilagay ang isa pang araw sa lamig.

Ang rice kvass ay inihanda din mula sa bigas ng dagat. Ngunit mayroon siyang isang sagabal: ang bigas ay nangangailangan ng patuloy na pangangalaga, kung hindi man ito ay lumala.

Apple

Kakailanganin mong:

natural na juice ng mansanas - 1 l;
mainit na tubig - 3 l;
asukal - 150 - 200 g;
tuyong lebadura sa halagang 1 tsp.

Maglagay ng maligamgam na tubig at juice sa isang kasirola, magdagdag ng lebadura na may halong asukal, pukawin. Hayaang mag-ferment ng 12 oras sa init sa ilalim ng takip. Pagkatapos ay ibuhos sa mga bote, at - sa isang cool na lugar.

Ang ilang mga tao ay gumagawa ng apple kvass sa bahay kasama ang pagdaragdag ng isang kutsara ng instant na kape sa yugto ng paghahalo.

luya

Ang inumin na ito ay sikat hindi lamang para sa mahusay na lasa nito, kundi pati na rin para sa mahusay nito paglilinis at pagpapasigla ng mga katangian ng metabolismo. Para sa mga nagpapapayat, ito ay isang mahusay na inumin. Ang tanging pangungusap - ito ay kanais-nais na kumuha ng kalahating mas kaunting asukal.

Upang maghanda ng luya kvass ayon sa tradisyonal na recipe, kakailanganin mo:

ugat ng luya - mga 50 gramo, ito ay 3-4 cm, depende sa kapal;
1 limon;
180 g ng asukal;
2 litro ng tubig;
hanggang 20 piraso ng pasas.

Gilingin ang binalatan na ugat (tatlo, gilingin). Pigain ang juice mula sa lemon. Pakuluan ang tubig, matunaw ang asukal sa loob nito, palamig, magdagdag ng luya at lemon juice. Tinatakpan namin ang mga pinggan gamit ang isang napkin, umalis sa loob ng dalawang araw, pagkatapos ay i-filter sa pamamagitan ng isang salaan. Ngunit ito ay isang semi-tapos na produkto pa rin.

Upang bigyan ito ng talas - ibuhos sa mga plastik na bote, magdagdag ng 7 - 8 piraso ng mga pasas sa bawat isa at ilagay sa refrigerator. Ang isang tanda ng pagkahinog ay ang mga bote na nagpapatigas, na tumatagal ng 2 araw. Buksan nang mabuti, ilabas ang gas!

Ito, tulad ng iba pang mga recipe ng kvass sa bahay, ay perpektong makadagdag lemon zest o mint.

trigo o barley

Inihanda din ang trigo o barley kvass. Mangangailangan ito ng 400 gr. oats o trigo, asukal - 2 kutsara o pulot - 4 na kutsara, isang dakot ng mga pasas at 3 litro ng tubig. Naglalagay kami ng butil at pulot sa isang garapon.

Alinsunod dito, upang makakuha ng kvass mula sa barley - barley, kvass mula sa trigo - trigo. Punan ng tubig, igiit ang 3-4 na araw. Pinagsasama namin. Ang inumin na ito ay hindi matatawag na masarap, ngunit ito ay angkop para sa okroshka.

Upang uminom - muling punuin ng tubig at magdagdag ng asukal / pulot. Pagkatapos ng 3 araw, handa na ang inumin na may masaganang lasa.

Mula sa mga pinatuyong prutas

Maghanda ng kvass mula sa mga pinatuyong prutas na may pulot.

inuming pinatuyong prutas nakakapresko, malasa, na may kaaya-ayang aroma ng prutas. Inihanda ito mula sa iba't ibang pinatuyong prutas at berry - mansanas, peras, seresa, strawberry, raspberry. Parehong indibidwal at sari-sari. Kakailanganin mong:

pinatuyong prutas - mula sa 0.5 kg;
mga pasas - 100 g;
pulot - 200 - 300 g;
tubig - 1 l;
1 hilaw na puti ng itlog (opsyonal)

Magluto ng mga pinatuyong prutas na may mga pasas hanggang malambot. Inilabas namin ang masa, punasan ito. Magdagdag ng pulot, kalahating litro ng tubig, dalhin sa isang pigsa, alisin ang bula. Palamig hanggang mainit, ihalo sa puti ng itlog.

Mula dito, ang natapos na inumin ay nakakakuha ng isang transparent, liwanag na kulay. Ngunit ang pamamaraang ito ay hindi maaaring isagawa. Hayaang tumayo, maingat na alisan ng tubig.

Ibuhos sa isang decoction ng mga pinatuyong prutas at itakda sa pag-ferment. Pagkatapos ng 3 - 4 na oras, isara ang sisidlan na may takip, ilagay ito sa cellar sa loob ng 3 araw upang pahinugin.

Nalaman mo ba ang tungkol sa mga katangian ng pagpapagaling, nakilala ang iba't ibang paraan ng paghahanda ng paboritong inuming Ruso. Upang maging malusog at masayahin, gawin itong isang regular na bisita sa iyong mesa, at ibahagi ang mga recipe sa mga social network sa mga kaibigan o magdagdag ng iyong sarili sa mga komento sa ibaba.

Ang tinapay kvass ay isang paboritong delicacy ng mga taong Ruso. Nakilala niya sa mga mesa ng simple pamilyang magsasaka at mga maharlika, monghe at hari. Nais ng bawat babaing punong-abala na matutunan kung paano gumawa ng mataas na kalidad na kvass, na gustong pakainin ang kanyang pamilya at protektahan siya mula sa mga sakit ng digestive tract at cardiovascular system. Sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda, ang gayong inumin ay talagang may mga kapangyarihan sa pagpapagaling. Tingnan natin kung ano pa ang kapaki-pakinabang para sa kvass mula sa tinapay at kung paano lutuin ito sa iyong sarili sa bahay.

Ano ang magandang tinapay kvass

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kvass ng tinapay ay hindi kilala sa lahat. Pinipigilan ng inumin ang pathogenic flora at pinapabuti ang kurso ng mga proseso ng pagtunaw, pinatataas ang kahusayan at nagpapatatag ng metabolismo, na nagpapahintulot na maiuri ito bilang isang produktong pandiyeta. Ang regular na pagkonsumo ng kvass ay nagsisilbing pag-iwas sa beriberi, dahil ang komposisyon nito ay naglalaman ng mga amino acid, bitamina, at mga elemento ng bakas.

Gaano kapaki-pakinabang ang kvass ng tinapay, hatulan para sa iyong sarili:

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay nakuha mula sa lebadura, cereal at phyto ingredients. Maaari mo itong lutuin sa anumang iba't - maasim at matamis, rye na may malunggay at tinapay na may mint, prutas at berry, walang lebadura at okroshka.

Kung ang inumin ay naging maasim, hindi kanais-nais na abusuhin ito. Ito ay nakakapinsala para sa mga pathology sa atay, gastritis na may mataas na kaasiman, peptic ulcer at gout. Upang itama ang asim, idinagdag ang pulot sa inumin.

Ang pag-inom ng tunay na kvass ay hindi gagana, dahil ang lumang recipe ng Ruso ay mahirap isagawa. Sa una, ang mga Ruso ay nagproseso ng butil: binabad nila ito, pinatubo, pinasingaw, pinatuyo at giniling. Ginamit ang harina para sa wort. Ito ay napuno ng tubig at pinayagang mag-ferment ng ilang araw. Sa ganitong mga kondisyon, ang inumin ay kailangang maghintay ng mahabang panahon, kaya ang recipe ng kvass ay patuloy na napabuti.

Ngayon, ang nakaranas ng "kvass" ay nagbibigay sa mga maybahay ng iba't ibang mga rekomendasyon, ang pagsunod sa kung saan ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng mataas na kalidad na kvass ng tinapay:

Ang tinapay para sa wort ay mas mahusay na kumuha ng rye, ang lebadura ay ang pinakasariwang.
Ang mga kagamitan para sa pagbubuhos ng wort ay maaaring anuman, ngunit hindi aluminyo (ang sangkap ay maaaring mag-oxidize).
Ang tubig para sa hinaharap na inumin ay dapat na pinakuluan at pinalamig.
Mas masarap ang lasa ng Kvass kapag nakaimbak sa isang cool na silid.
Kailangan mong inumin ito sa loob ng 3 araw, kung hindi man ito ay magiging maasim.
Kung ang kvass ay berry, ang mga prutas ay dapat piliin lamang nang buo at walang wormhole.

Kvass mula sa tinapay ayon sa pinakasimpleng recipe

Klasiko

Ang recipe ng kvass na ito ay basic. Ang isang inumin ay inihanda na may lebadura (20 g), lipas na rye bread (1 kg) at asukal (300 g ng buhangin). Ang tinapay ay pinutol sa mga hiwa at i-browned sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi. Susunod, ang mga crackers ay ibinuhos ng mainit na tubig (3 l) at ang mga sangkap ay pana-panahong hinahalo. Ang dapat ay magiging handa sa loob ng 2-3 oras.

Upang ihanda ang klasikong bersyon ng kvass mula sa itim na tinapay sa bahay, kinakailangan upang palamig ang wort sa 20 ° C, magdagdag ng lebadura at asukal na diluted dito. Ang mga pinggan na may inumin ay nananatiling nakalagay sa isang mainit na silid sa ilalim ng malinis na tela nang hindi bababa sa 12 oras. Ang inumin ay maingat na ibinubuhos sa malinis na bote, sinusubukan na huwag pukawin ang maulap na latak. Ang lalagyan ay mahigpit na tinapon at nililinis sa isang malamig na lugar sa loob ng 72 oras. Ang inumin ay handa na ngayong inumin.

Walang lebadura

Kung nais mong makakuha ng maraming di-alkohol na kvass mula sa itim na tinapay, gamitin ang recipe para sa 10 litro ng tubig:

Asukal - 1 tasa.
Itim / rye na tinapay - 1 pc.
Isang balde ng malamig na pinakuluang tubig.

Paano gumawa ng yeast-free kvass? I-toast ang mga hiwa ng tinapay upang bahagyang masunog. Punan ang mga crackers ng tubig, at magdagdag ng asukal. Iwanan ang timpla sa ilalim ng araw sa loob ng 48 oras upang mag-ferment. Sa sandaling huminto ang bula, alisan ng tubig ang likido sa mga bote at palamigin. Gamitin ang produkto bilang soft drink at para sa okroshka.

may mga pasas

Maraming mga maybahay ang nagsasama ng mga pasas sa recipe upang patalasin ang kvass. Ngunit hindi dapat hugasan ang pagpapatayo ng ubas, dahil sa ibabaw nito ay may mga sangkap na nagpapalitaw ng mga proseso ng pagbuburo. Sa mga pasas, ang kvass ng tinapay ay nakakakuha ng isang tiyak na lasa at mga bula, tulad ng champagne. Paano gumawa ng matalim na kvass sa bahay?

Kunin ang klasikong bersyon bilang batayan, ngunit kapag nilagyan ng bote ang huling produkto, magtapon ng 3 hanggang 5 pasas sa bawat bote. Hayaang tumayo ang inumin nang hindi bababa sa isang araw, pagkatapos ay mahigpit na isara ang lalagyan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 4 na araw.

Gintong kvass

Maaari kang gumawa ng masarap na lutong bahay na kvass mula sa dry rye bread ayon sa nakaraang recipe, na may pagkakaiba lamang na ang mga pasas ay papasok sa wort kasama ang kalahati ng halaga ng asukal at lebadura. Sa isang mainit na lugar, ang workpiece ay dapat tumayo ng 3-4 na araw, pagkatapos ay ibuhos ang gintong likido sa isang hiwalay na mangkok at ang natitirang asukal ay idinagdag. Ibuhos ang kvass sa madilim na bote at magdagdag ng 3 pasas sa bawat isa. Ang mga lalagyan ng mahigpit na selyado ay dinadala sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa 2 araw.

Mga sangkap:

Asukal - 5 tablespoons
Mga pasas - isang dakot.
Tubig - 5 - 6 litro.
Rye crackers - 1 kg.
Lebadura - 2 tbsp.

Nakakapreskong mint

Ang tinapay na kvass na may mint ay maaaring gawin ayon sa teknolohiya klasikong recipe. Ang pagkakaiba ay ang pagdaragdag ng mint infusion sa wort (1 tasa). Kung mayroon kang 5 litro ng wort, kumuha ng 3 tbsp. tuyong phyto raw na materyales. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay, at hayaan itong mag-infuse ng ilang oras. Ibuhos ang pagbubuhos sa wort at pahalagahan ang masarap na aroma ng inumin. Ito ay pinakamahusay na ubusin sa nakakapagod na init, kapag ang ibang mga inumin ay hindi pawi ang iyong uhaw.

Sa mga dahon ng currant

Ang Kvass mula sa mga crackers na may mga dahon ng kurant ay kaaya-aya sa lasa at mabango. Hindi ito ginagamit para sa okroshka. Ito ay isang standalone na inumin. Ano ang maaari mong gawin ng mabangong kvass sa tinapay at dahon ng currant? Upang maghanda ng 4 na litro ng wort, kakailanganin ng mga maybahay:

Lebadura - 40 g.
Asukal - 200 g.
Rye crackers - kalahating kilo.
Blackcurrant dahon - 8 - 10 mga PC.

Ang inumin ay na-infuse sa loob ng 12 oras, sinala at naka-bote, hindi nakakalimutang maglagay ng ilang mga pasas. Sa isang mahigpit na selyadong anyo, ang mga pinggan ay dapat tumayo ng 3 araw.

Sa mga buto ng abaka

Ang hemp kvass mula sa tinapay na Borodino ay magdaragdag ng iba't ibang mga karaniwang inumin na inihanda sa bahay. Ang ganitong inumin ay magpapasaya sa sambahayan na may hindi pangkaraniwang lasa at magkakaroon ng epekto ng isang pampakalma. Alamin natin kung paano gawin ito mula sa mga sumusunod na sangkap:

Ang lahat ng mga sangkap (nang walang tinapay) ay ibinuhos sa isang kasirola na may tubig at pinainit, na pinipigilan ang pinaghalong kumukulo nang marahas. Ang tinapay ay idinagdag sa sabaw at agad na pinalamig. Ang malamig na likido ay muling pinainit. Sa sandaling ang temperatura ay umabot sa 40 ° C, ang kvass ay nakaboteng at na-infuse sa loob ng 5 araw.

May malunggay

Ang masiglang homemade bread kvass ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng malunggay. Inilista namin ang lahat ng mga sangkap ng kanyang recipe:

Kailangan mong gawin ang kvass na ito sa mga yugto:

Ibuhos ang mga crackers sa isang garapon na may tubig na kumukulo, mag-iwan ng 4 na oras at pilitin.
Magdagdag ng lebadura at hayaang mag-ferment ang timpla sa loob ng 6 na oras.
Magdagdag ng pulot at gadgad na malunggay sa masa, ihalo nang lubusan.
Ibuhos ang likido, magdagdag ng mga pasas.
Ibuhos ang inumin sa loob lamang ng 2 oras at tamasahin ang masiglang matalas na lasa.

Para sa okroshka

Ang kvass sa tinapay, tubig at asukal ay mainam para sa okroshka. Hindi ito magiging mahirap gawin kung susundin mo ang recipe na ito.

Sa trigo at pulot

Gusto mo bang matutunan kung paano gumawa ng fortified bread kvass na may bifidobacteria? Kung ang lahat ay tapos na nang tama, ang output ay isang mayaman, malusog na inumin na hindi nahihiyang ihain sa festive table. Papalitan nito ang mga carbonated treat at pagbutihin ang pagganap sistema ng pagtunaw, na kadalasang naghihirap pagkatapos ng kapistahan.

Ano ang gagawin sa mga produkto para sa kvass? Banlawan ang trigo at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 9-11 oras. Alisan ng tubig ang tubig at banlawan muli ang beans. Takpan ang mangkok, iwanan ang materyal na tumubo sa loob ng isang araw o dalawa. Kung ang silid ay mainit-init, mabilis na lilitaw ang mga mikrobyo. Kung ang proseso ay naantala, ang mga butil ay dapat na pana-panahong hugasan at ang lumang tubig ay pinatuyo.

Ipasa ang mga sprouted shoots sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ibuhos ang tubig sa isang 5-litro na bote (hindi sa eyeballs), itapon ang inihandang trigo, asukal at magdagdag ng kvass wort. Pukawin ang komposisyon at magdagdag ng tubig, kung may espasyo. Takpan ang garapon ng napkin at panatilihin ang baterya sa loob ng 2 araw. Ang homemade kvass ay magiging handa sa sandaling lumitaw ang isang foam cap sa ibabaw. Inumin ang inumin nang may kasiyahan, ngunit huwag kalimutan na ito ay mababa ang alkohol.

May nakitang error? Piliin ito at i-click Shift+Enter o